Grijanje zraka u seoskoj kući sada nije popularno u Rusiji. Ova metoda je postala široko rasprostranjena u Kanadi i SAD-u. Parna Ova vrsta grijanja se praktički ne koristi u vikendicama. Uglavnom se koristi u industrijskim objektima. Ekonomski i tehnički opravdano je ako je para uključena u tehnološke procese preduzeća. Peć Grijanje peći je dobro poznata opcija. U seoskim kućama grijanje na peći postepeno ustupa mjesto modernijim, efikasnijim i jednostavnijim opcijama. Nemoguće je zagrijati veliku vikendicu peći. U mnogim domovima peć je element dizajna interijera, a ne izvor grijanja. Sistem grijanja za seoske kuće s tekućim rashladnim sredstvom Pogledajmo pobliže najpopularniju vrstu grijanja - vodu. Sistemi za grijanje vode, ovisno o korištenom gorivu, dijele se na sljedeće klase: Sistemi koji rade na plin (magistralni plin, tečni plin) Grijanje na električnu energiju (sa električnim kotlovima) Sistemi koji rade na čvrsto gorivo Sistemi na tečno gorivo Od tač. pogled na komfor za smeštaj, sve predviđene mogućnosti grejanja...

Uoči novogodišnjih praznika pirotehnički proizvodi su veoma traženi. S tim u vezi, zaposleni...

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati tradicionalnu rusku supu od kupusa koristeći vodu. Ovo jelo je pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti.

Lagana vegetarijanska supa od kupusa!

Opis pripreme:

Da bi juha od kupusa u vodi bila aromatična, potrebno je da je začinite belim lukom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni biber, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno, jer će okus postati bogatiji. Sretno kuvanje!

svrha: Za rucak
Glavni sastojak: Povrće
jelo: Supe / Supa od kupusa
Geografija kuhinje: Ruska kuhinja
dijeta: Posna jela / Vegetarijanska jela Sastojci:

• Kupus - 400 grama
• Krompir – 600 grama
• Šargarepa – 150 grama
• Luk - 100 grama
• Paradajz – 100 grama
• Voda – 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Beli luk – 3 čena
• Zeleni kopar – 2 grozda
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

Broj porcija: 7

Kako kuhati "Shchi na vodi"

Ogulite luk. Isperite vodom. Šargarepu oguliti sa gulicom za povrće. Moje. Narežite na sitne kockice, a paradajz operite pod mlazom vode. Narežite na šnite srednje veličine Povrće prodinstajte u tiganju namazanom uljem za prženje. Nemojte štedjeti na ulju, kako povrće ne bi zagorelo. Pržite ih do zlatno smeđe boje, oko 7 minuta, a kupus narežite na kvadrate. Krompir oguliti i iseći na kockice. Kupus i krompir bacite u kipuću vodu, a nakon 15 minuta u supu dodajte proprženo povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Stavljamo ih na samom kraju, 3 minuta pre nego što je čorba gotova.Posna čorba je gotova. Prijatno!

Korak po korak recept za supu od kupusa na vodi sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Supe, supe od kupusa
• Težina recepta: Jednostavan recept
• Karakteristike: Posni recept

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Broj porcija: 7 porcija
• Količina kalorija: 309 kilokalorija
• Prilika: Za ručak

U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati tradicionalnu rusku supu od kupusa koristeći vodu. Ovo jelo je pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti. Lagana vegetarijanska supa od kupusa!

Da bi juha od kupusa u vodi bila aromatična, potrebno je da je začinite belim lukom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni biber, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno, jer će okus postati bogatiji. Sretno kuvanje!

Broj porcija: 7

Sastojci za 7 porcija

• Kupus - 400 grama
• Krompir - 600 grama
• Šargarepa - 150 grama
• Luk - 100 grama
• Paradajz - 100 grama
• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Beli luk - 3 čena
• Zeleni kopar - 2 grozda
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

Korak po korak

1. Ogulite luk. Isperite vodom. Narežite na pola prstena.
2. Ogulite šargarepu gulicom za povrće. Moje. Narežite na male kockice.
3. Paradajz operemo pod mlazom vode. Narežite na kriške srednje veličine.
4. Pirjajte povrće u tiganju podmazanom uljem za prženje. Nemojte štedjeti na ulju, kako povrće ne bi zagorelo. Pržite ih do zlatno smeđe boje, oko 7 minuta.
5. Kupus narežite na kvadrate. Krompir oguliti i iseći na kockice. U kipuću vodu bacite kupus i krompir.
6. Zatim, nakon 15 minuta, u supu dodajte sotirano povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Stavljamo ih na sam kraj, 3 minute prije nego što je čorba gotova.
7. Posna supa od kupusa je gotova. Prijatno!

U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati tradicionalnu rusku supu od kupusa koristeći vodu. Ovo jelo je pogodno za posne i dijetalne jelovnike jer ne sadrži životinjske masti. Lagana vegetarijanska supa od kupusa!

Da bi juha od kupusa u vodi bila aromatična, potrebno je da je začinite belim lukom i začinima. Za začine sam koristila mljeveni crni biber, malo čilija i mljeveni korijander. Svježe začinsko bilje neće biti suvišno, jer će okus postati bogatiji. Sretno kuvanje!

Broj porcija: 7

Jednostavan recept za supu od kupusa u ruskoj kuhinji, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat.Sadrži samo 308 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Količina kalorija: 308 kilokalorija
• Broj porcija: 7 porcija
• Prilika: Za ručak

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Supe, supe od kupusa
• Karakteristike: Posni recept

Sastojci za sedam porcija

• Kupus - 400 grama
• Krompir - 600 grama
• Šargarepa - 150 grama
• Luk - 100 grama
• Paradajz - 100 grama
• Voda - 1,5 litara
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Beli luk - 3 čena
• Zeleni kopar - 2 grozda
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

Priprema korak po korak

1. Ogulite luk. Isperite vodom. Narežite na pola prstena.
2. Ogulite šargarepu gulicom za povrće. Moje. Narežite na male kockice.
3. Paradajz operemo pod mlazom vode. Narežite na kriške srednje veličine.
4. Pirjajte povrće u tiganju podmazanom uljem za prženje. Nemojte štedjeti na ulju, kako povrće ne bi zagorelo. Pržite ih do zlatno smeđe boje, oko 7 minuta.
5. Kupus narežite na kvadrate. Krompir oguliti i iseći na kockice. U kipuću vodu bacite kupus i krompir.
6. Zatim, nakon 15 minuta, u supu dodajte sotirano povrće. Dodajte začine i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Stavljamo ih na sam kraj, 3 minute prije nego što je čorba gotova.
7. Posna supa od kupusa je gotova. Prijatno!

Još jedna korisna napomena, napisana na osnovu članka sa bloga likemy.ru, naše škole WhatsApp blogera.

Onda sam razmišljao šta da skuvam za ručak, i setio sam se krepke ruske supe po imenu Šči. Šta može biti hranljivije i ukusnije od ruske supe od kupusa? Šči je nacionalno jelo ruske kuhinje, koje je uvek svima na usnama.

Zar ne bi trebalo da kuvamo čorbu od kupusa od svežeg kupusa?- Mislio sam. I prionuo je poslu.

Kako kažu: "Čorba od kupusa i kaša su naša hrana!"

Postoji jedan savjet da čorba bude veoma ukusna - ovo je, naravno, da skuvate čorbu od zelja od svježeg kupusa, a sastojke držite u redu. I na samom kraju, kada je supa gotova, bitno je dodati kopar i po želji zeleni luk, pa sve pokriti ćebetom, ili kako su to radili po selima - umotavali u duks i ostavite da odstoji 3-5 sati. Tako se čorba od kupusa nije brzo ohladila i postala je ukusnija. Upravo je to jedna od tajni ukusne čorbe od kupusa sa svježim kupusom.

Radi se o tome kako pripremiti ukusno jelo, po tradicionalnoj recepturi, od svinjskih ili goveđih kostiju, sa komadima mesa. A meso se može koristiti kao govedina, svinjetina ili piletina. Ali danas ćemo pogledati recept za svinjsku juhu.

Osim toga, ima još nekoliko malih nijansi koje ću podijeliti dok se pripremamo.

Dakle. Počnimo...

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom s opisom korak po korak

Pripremite sljedeće sastojke:

• kupus 0,2 kg.
• mesa na kostima do 1 kg.
• slatka paprika 1 kom.
• krompir 2 kom.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• paradajz 2 kom.
• jabuka 1 kom.
• rafinisano ulje 4 kašike.
• crvena ljuta paprika.
• soli po vašem ukusu.
• zelje za dekoraciju.
• kajmak.

Pri kupovini povrća posebnu pažnju treba obratiti na kupus. Njegovi listovi trebaju biti svježi i čvrsti. Dobro je ako kupus nije bio čuvan na suncu u periodu otkupa, već na hladnom mestu, ili ispod natkrivene pijace. Pomalo hladan kupus, sa svežim kapima kao rosa - a list ne miriše na trulo, već sa aromom kao da je upravo ubran iz bašte - upravo takav kupus sa belim listovima je potreban. Ne treba nam panj ili panj.

Priprema:

1. Prvo ćemo skuvati čorbu od kupljenog svinjskog mesa. Bilo šta može, u mom slučaju svinjske kosti. Zahvaljujući kostima dobićemo bogatu čorbu, bez suvišne masnoće. Nakon pripreme čorbe, pulpu ćemo narezati na male komadiće i dodati je u supu.

Postoji još jedna tajna pravljenja čorbe koju sam čuo u programu - Šta? Gdje? Kada? , tu smo govorili o kristalnoj kugli ili čepu, koji se stavljao u šerpu sa kipućom čorbom. A poenta je razumjeti kada je juha postala bistra i bogatog okusa - ne samo da morate osigurati da se kuglica ne vidi i na vrijeme ukloniti kamenac, već i kuhati na laganoj vatri nekoliko sati, tako da da je trenutak kada kristalna kugla počne da lupka po dnu tiganja - to poslužilo kao upozorenje da će biti potrebno smanjiti vatru, jer je bila jako intenzivna. Ovo tumačenje sam dao svojim rečima... Ali evo, iz drugih izvora:

Za one koji ne žele da se zamaraju kristalom, meso možete jednostavno jednom prokuhati, povremeno uklanjajući masnoću, a onda, ne morate da brinete da niste uklonili svu masnoću ili da niste pratili od toga... Možete jednostavno ocijediti čorbu i ponovo nastaviti kuhati meso, sada nešto više od sat vremena. Ali imajte na umu da ako ocijedite prvu juhu, tada će se izgubiti bogatstvo okusa. Dobro je da kada spremamo čorbu od zelja od svežeg kupusa, ovaj trenutak nadoknadimo kupusom. Ujednačava ceo ukus, a dobija se i ukusan bujon. Ali ipak, uzmite ovu tajnu o kristalu u službu, jer ga naši preci nisu uzalud koristili!

Imajte na umu da će 1 litar prokuhati tokom kuvanja. Zato sipajte odjednom toliko vode da ne morate dolijevati. Uostalom, dolijevanje će također razblažiti okus čorbe. A ovo je još jedna važna nijansa. Ovdje je najvažnije da ne dobijete ovakvu čorbu od kupusa, gdje svi sastojci sami plutaju u vodi i nisu povezani aromom čorbe. Ovo je važna tačka!

Lagana čorba učiniće jelo posebno ukusnim. Pokušajte da ga napravite tačno tako da juha od kupusa izgleda privlačno. Zato smo toliko trenutaka posvetili čorbi!

Nije teško odrediti spremnost mesa: ako se svinjetina odvoji od kostiju bez dodatnog napora. U prosjeku, kuvanje će trajati oko 2 sata. Ako naiđete na mladu lešinu, brže će se kuhati. Kao što smo ranije rekli, odgovaraće bilo koje meso (govedina, svinjetina, piletina), ali je bolje koristiti svinjetinu ili govedinu - to će jelu dati ukusno bogatstvo i bogat okus. Možete kombinovati i dve vrste mesa!

2. Nakon što juhu dinstate na laganoj vatri sat vremena, možete početi sa pripremom povrća.

4. U tiganj dodajte oko 20 ml rafinisanog ulja i propržite luk dok ne porumeni. Održavajte umjerenu vatru kako luk ne bi zagorio i da je još kuhan.

5. Ogulite šargarepu i izrendajte je. Nemojte koristiti previše sitno rende, inače će se šargarepa jednostavno izgubiti u supi. Možete ga rezati nožem, međutim, ovo je dug proces. Ali u isto vrijeme, ovo je najbolji i ispravan način. Ali pronašao sam još jednu idealnu opciju za sebe - rende za korejsku šargarepu. Rezultat je slamka srednje dužine, koja će juhi dati posebnu estetiku.

Stavite šargarepu u šerpu i dinstajte sa lukom nekoliko minuta.

6. Krompir oguliti i iseći na srednje komade. Ispada kao režim rezanja slamom za pomfrit, samo što su komadi još prepolovljeni. Najoptimalnije sečenje je u nastavku...

Oguljeni krompir ne može se ostaviti dugo bez vode, jer će početi da tamni. Stoga, ako ste ga unaprijed očistili, stavite ga u posudu s vodom. Još je bolje očistiti ga dok juha ne traži da bude gotova. Pročitajte u nastavku...

7. Slatku papriku ispecite na trakice.

8. Narežite razrjeđivač za kupus.

9. Na paradajz napravite rezove i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Skinite kožu i povrće narežite na kockice. Nemojte ga previše gnječiti, inače nećete moći okusiti paradajz u supi.

U tradicionalnoj metodi kuhanja čorbe od kupusa nećete naći paradajz. Daju jelu kiselost, koja se u klasičnoj recepturi postiže zahvaljujući kiselom kupusu. Pošto to nije u našem receptu, koristimo paradajz. Dodatno možete dodati 1 kašičicu paradajz paste. Jer ako paradajz kupite van sezone, neće biti tako bogat kao iz bašte. A paradajz pasta će to samo nadoknaditi!

10. U supu od kupusa možete dodati i slatko kiselu jabuku koja će jelu dati slatku notu. Kombinacija kiselosti i slatkoće daje supi poseban okus. Moja porodica jede ovo jelo sa zadovoljstvom, čak traže i više!

11. Završili smo sa povrćem, sada možete izvaditi svinjetinu iz čorbe. Nema potrebe za dodavanjem vode. Naravno, ako ste u početku sipali malu količinu vode, možete dodati nekoliko čaša. Ako se prvi put susrećete sa ovim jelom, možda će vam se to dogoditi. Samo dodajte kipuću vodu. Ako je povrće već u tiganju, onda ste zakasnili.

Postepeno ćeš se naviknuti na to i nećeš ponavljati greške koje sam napravio. Ali u svakom slučaju, moj savjet će mnogima biti od koristi.

12. Vrijeme je za glavni proces kuhanja. Tiganj ćemo puniti povrćem jedno po jedno, počevši od krompira. Kuvajte ga oko 10 minuta na laganoj vatri, posolite. Ako i vi, kao ja, imate standardnu ​​šerpu od 3 litre, onda je dovoljna 1 kašika. sol.

Možete prvo dodati manju količinu soli, a zatim napraviti degustaciju. Svi imaju različite ukuse, pa je uvek bolje soliti postepeno.

14. U ukupnu masu dodajte paradajz i jabuku, nastavite da kuvate još oko 6 minuta.

15. Skinite čorbu sa šporeta, poklopite šerpu i ostavite da odstoji 20 minuta.

18. Sipajte supu u porcije i stavite na sto. Ukrasite začinskim biljem i obavezno poslužite sa pavlakom. Da biste se u potpunosti pridržavali ruskih tradicija, ne zaboravite na crni raženi kruh.

16. Probajte, probajte i uživajte u zaista ukusnoj ruskoj supi od kupusa. Ne stidite se, tražite još!

Možete pogledati i recept za pravljenje čorbe od kupusa sa Ilyom Lazersonom:

Prijatno!

Bonus - Posna čorba od svežeg kupusa

Sigurno je da u svakoj porodici neki ljudi jedu više mesa, dok drugima nije svejedno. Ovo je moja situacija, pa moram da kuvam 2 vrste supe: jednu klasičnu, drugu bez mesa.

Nema posebnih razlika u tehnologiji. Povrće sečemo na isti način, dinstamo šargarepu i luk. Zatim se događa potpuno isti proces kuhanja supe.

Na osnovu ličnog iskustva, mogu reći da ako jelo napravite striktno po receptu, onda će obje verzije supe biti vrlo ukusne. Na primjer, u ovom receptu povrće ostavlja sav sok, što daje glavni okus. U juhu od kupusa možete dodati malo kiselog vrhnja, tada će okus postati još delikatniji i neće ga se moći razlikovati od recepta s mesom.

Moram da probam obe opcije. Iskreno, volim sve supe. Svako ima nešto drugačije. Ako to kažete riječima, svakako pokušajte sami skuhati čorbu od kupusa i razumjet ćete o čemu govorim. Uradite sve po mojim uputstvima i dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo.

Neke nijanse koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme supe od kupusa

• Mnoge domaćice zanima zašto je potreban pasaž. Ovdje je sve jednostavno: ako skuhamo supu sa sirovim povrćem bez prethodnog dinstanja, onda ćemo sve morati pojesti istog dana. Ako želite da svoj ručak produžite na nekoliko dana, obavezno prodinstajte povrće.
• Pošto u receptu koristimo mlado povrće, moramo se odreći svih začina. Činjenica je da će svi začini, uključujući lovorov list, značajno prekinuti glavni okus jela.
• Isto sam uradio i sa zelenilom. Jelo ukrašavam samo prilikom serviranja. Ako u toku kuvanja dodate peršun, promeniće se boja čorbe.
• Ako umjesto paradajza koristite kiseli kupus, onda začini neće biti suvišni.
• Pogledaj kosti na svom komadu govedine. Poenta je da sitne čestice mogu ući u meso, pa ga pažljivo provjerite nakon kuhanja.
• Da bi cijelo povrće plutalo u gotovoj supi, potrebno ga je pravilno skuhati. Nemojte prekuhati, inače će ispasti kaša.

Volite li supu od kupusa? A od kojeg mesa više volite da pravite ovu supu? Da li ga više volite sa svježim ili kiselim kupusom? Podijelite svoje tajne ispod u komentarima...

Prvobitno ruska klasična supa od kupusa pripremala se od svježeg ili kiselog kupusa. Dobra stvar kod njih je što možete dodati šta god imate u frižideru. I još jedna važna stvar: čorba od kupusa mora biti gusta da kašika "ustane".

Prije nego što počnete kuhati, morate odabrati recept, jer jelo ima mnogo varijanti. U ljetnoj sezoni možete dodati svježi kupus, a zimi kiseli kupus. Dodati i šargarepu, koren peršuna, crni luk, beli luk, lovorov list, celer, paradajz, krompir i papriku.

Priprema za kuvanje

Tajna prave supe od kupusa je u tome da treba da bude gusta, bogata i kisela – to je efekat koji daje kiseli kupus ili sos od paradajza. Što se ostalog tiče - sloboda za kulinarsku maštu.

Ukusna juha od kupusa može se pripremiti u najobičnijoj šerpi kod kuće. Meso kupiti unapred, oko 400-500 g, viljušku belog kupusa, 2 mrvičasta krompira, 2 zrela paradajza, 1 šargarepu, crni luk i dodati korenje i začinsko bilje po ukusu. Gotovo jelo začinite seckanim začinskim biljem i pavlakom.

“Shchi se priprema i sa žitaricama, ali se moraju dodati prije povrća, uzimajući u obzir individualno vrijeme kuvanja.”

Kako odabrati i nasjeckati kupus

Odličan izbor je jaka jesenja glavica kupusa sa gustim listovima. Ne kuhajte od mladog povrća, pogodnije je za salatu. Svježi kupus nasjeckajte na trakice i po želji kuhajte odvojeno do pola. Mlade dinstajte u šerpi 15 minuta, a guste pecite u rerni u glinenom sudu. Zašto ovo radiš? Prilikom dinstanja povrće dobija posebnu aromu, koja će obogatiti ukus gotove supe.

Koliko dugo kuvati

Ako ćete kuvati sa čorbom, uzmite ceo komad mesa i kuvajte ga u vodi oko dva sata kako bi čorba od kupusa ispala bogata. Obavezno dodajte aromatične začine i korijenje. U pripremljenu čorbu dodajte seckani kupus. Sačekajte da proključa i spustite krompir, prethodno narezan na kriške.

Dok juha od kupusa ključa, na ulju propržiti šargarepu, luk i korenje. Papriku iseckati na kockice, paradajz oguliti, sve dodati u čorbu i malo prokuvati. Na kraju kuvanja dodati prženo povrće, lovorov list i crni biber.

Poslednji korak se može promeniti ako vreme dozvoljava. Stavite pleh u rernu, prekrijte folijom i dinstajte oko sat vremena. Zatim dodajte krompir (narezan na kockice) i ostavite da odstoji još 30 minuta. Nakon 1,5 sata dobićete mekano meso sa mekim gustim gulašom, jer od krompira neće ostati grudvica. I ovu mirisnu tečnost pomešajte sa kupusom, dodajte šta volite - paradajz, slatku papriku, pasulj (mahune), sveže začinsko bilje, pečurke. Krčkajte još oko 30 minuta.

„U čorbu od kupusa možete dodati malo brašna prženog u tiganju do zlatno smeđe boje, razblažiti juhom i malo prokuhati, pa staviti u cediljku i obrisati.

Sadržaj kalorija

Jelo od kiselog kupusa ili kiselog kupusa je uravnoteženo i sadrži sve potrebne hranljive materije. Nije potrebno pomno brojati kalorije; sadržaj kalorija može izgledati otprilike ovako:

Sastojci	Težina, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Sadržaj kalorija, kcal
Juha od svježeg kupusa
Govedina	700	130,2	91,7	-	1078
Svježi kupus	400	7,2	0,8	27,2	108
Luk	150	2,1	-	15,6	72
Šargarepa	150	1,95	-	13,8	54
Krompir	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Paradajz	160	1,76	-	8,0	24
Ulje bez mirisa	35	-	34,9	-	305,5
UKUPNO:	1745	146,21	128	93,25	1775
Na 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Supa od kiselog kupusa
Govedina	800	148,8	104,8	-	1232
Kiseli kupus	500	5,0	-	22,5	115
Luk	225	3,2	-	23,4	108
Šargarepa	225	2,9	-	20,7	81
Krompir	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Korijen peršuna	50	0,4	-	2,2	10,5
Ulje bez mirisa	35	-	34,9	-	305,5
UKUPNO:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Na 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Juha od svježeg kupusa - klasičan recept

Prvo skuhajmo dobro poznatu čorbu od kupusa od svježeg kupusa. Važno je da ne štedite na začinima i začinskim biljem. Možete dodati još krompira ili bez njih. Ali obavezno dodajte paradajz - kiselina je uvijek prikladna.

Sastojci:

• 0,7 kg govedine;
• 0,4 kg kupusa;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 4 krompira;
• 2 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• lovorov list (2 kom.);
• Rafinirano ulje za prženje;
• zelje, biber, sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Meso operite, stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na šporet. Ubacite ceo luk. Kada proključa, podesite temperaturu na minimum i kuvajte govedinu do kraja. Izvadite, ohladite, odvojite od kosti (ako postoji).
2. Mesnu juhu procijedite kroz sito da uklonite sitne čestice. Stavite na šporet.
3. Kupus nasjeckajte, luk i šargarepu ogulite (narežite na kockice).
4. U tiganj sipajte rafinisano ulje i dodajte povrće za prženje.
5. Isjeckano povrće stavite u čorbu i nastavite kuhati na laganoj vatri.
6. Na tiganj sa povrćem stavite pelate (možete ih zamijeniti paradajz sosom). Oguljeni krompir iseckati na kockice.
7. U čorbu stavite prženo povrće, krompir i meso. Kuvajte dok krompir ne omekša.
8. Zelenje dobro operite i osušite. Isjeckajte bijeli luk.

LITTLE TRICKS! Nekoliko minuta prije spremnosti dodati sjeckani bijeli luk i prokuhati. Poslužite jelo začinjeno pavlakom i posuto seckanim mirođijem.

Video recept

Juha od kiselog kupusa - klasičan recept

Drugi broj je supa od kupusa od kiselog kupusa, koja je uvek dobra. Kisele, pikantne, začinjene note - imaju sve da večera ne bude dosadna. Kakvo meso ćete koristiti za čorbu, stvar je vašeg ukusa.

Sastojci:

• 0,8 kg goveđe lopatice;
• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 6 krompira;
• 2-3 šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 45-50 g korijena peršuna;
• crni biber u zrnu;
• Lovorov list;
• sol.

Priprema:

1. Trebat će vam šerpa od 5 litara. U to stavite oprano meso i dodajte vodu. Nakon ključanja kuvati 1,5 sat. Tokom kuvanja, uklonite penu sa površine.
2. Nakon 60 minuta počnite sa pripremom povrća. Šargarepu krupno narendati, luk iseći na sitne kockice.
3. Na rafinisanom ulju propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i kuvajte dok ne omekša.
4. Dok se šargarepa i luk prže, oguljeni krompir narežite na kockice.
5. Izvadite lopaticu iz tiganja, uklonite kosti, isecite na komade i vratite nazad.
6. Stavite krompir u čorbu. Kuvajte dok ne omekša – oko 10 minuta.
7. Dodajte kiseli kupus. Trebalo bi da bude hrskavo, ne preslano i ne slatko.
8. Dodajte prženo povrće, biber, peršun (koren), lovorov list i so. Nakon 10 minuta isključite.
9. Pustite da se kuva. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

ZANIMLJIVO! Po nalogu kneza Potemkina, kisela čorba od kupusa je uključena u ishranu ruskog vojnika kao „posebno zadovoljavajuće i zdravo jelo“. Inače, vojnici su bili zadovoljni ovom inovacijom.

Kuvanje ukusne čorbe od kupusa sa svinjetinom

Po želji možete u supu dodati krompir. Oguljeni i na kockice narezan krompir stavite u tiganj 20 minuta nakon dodavanja kupusa.

Sastojci:

• 500 g svinjetine;
• ½ bijelog kupusa;
• 80 g crnog luka;
• 50 g korijena peršuna;
• 40 g putera;
• 2 paradajza bez kože;
• biber, lovorov list, so po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite mesni bujon. Izvadite svinjetinu nakon 1,5 sat, tečni dio procijedite u drugu tepsiju.
2. U to stavite svježi kupus isjeckan na tanke trakice.
3. Nakon što prokuha, dodajte prethodno proprženi luk i korijen peršuna, pa vratite meso i kuhajte još pola sata.
4. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani paradajz i lovorov list.
5. Začinite i sklonite sa vatre.

LITTLE TRICKS! Prije serviranja u svaku porciju dodajte komadić svinjetine, nemasnu kiselu pavlaku i sitno sjeckano začinsko bilje.

Recept za kiseli kupus sa piletinom

Za supu od kupusa sa kiselim kupusom važno je odabrati masnu domaću piletinu. Prepolovite trup i skuhajte juhu. Po želji možete dodati i crni luk, a kada je spreman, izvadite ga.

Sastojci:

• ½ komada piletine;
• 500 g kiselog kupusa;
• 120 g šargarepe;
• 50 g korijena peršuna;
• 25 g paradajz pirea;
• začini i sol po ukusu.

Priprema:

1. Posebno dinstajte kiselo povrće tako što ćete u njega uliti 370 ml čorbe.
2. U šerpi sjediniti juhu i pirjani kiseli kupus.
3. Dodati povrće prženo sa paradajz pireom (šargarepa, luk, koren peršuna), kuvati 20 minuta. Začinite začinima i solju.

Inače, s obzirom na to da sadrži kiseli kupus, odlično ide nakon "aktivne" svečane gozbe. Prilikom serviranja na tanjir stavite kiselu pavlaku, sitno seckani kopar ili peršun.

Kako skuvati čorbu od kupusa u sporom šporetu

Glinene posude nekada su se koristile za pripremu bogate čorbe od kupusa. U njih su stavljeni svi sastojci i poslani na rusku peć, u kojoj se jelo krčkalo cijeli dan, a uveče se serviralo na stol. Čini se da bi moglo biti jednostavnije, ali sada žene nemaju vremena za dugu frku, ali imaju moderan uređaj - multivarka.

Sastojci:

• 0,6 kg mesa;
• ½ glavice kupusa;
• 300 g krompira;
• 100 g šargarepe;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 75 g luka;
• 1 paradajz;
• 40 ml ulja bez mirisa.

Priprema:

1. Na ulju bez mirisa pržite luk, šargarepu, slatku papriku i paradajz u režimu „Prži“.
2. U zdjelu multivarka sa povrćem stavite komad mesa (poželjno je koristiti cijeli). Zatim dodajte kupus (narezan na trakice) i krompir. Ulijte vodu i posolite.
3. Podesite program "Soup". Obično ovaj program traje 2 sata, ali možete dodati još pola sata.
4. Na kraju kuvanja dodajte začine, lovorov list, beli luk i sveže začinsko bilje. Izvadite meso iz multivarke i nasjeckajte.

NAPOMENA! Kada sipate čorbu od kupusa, u tanjir za serviranje stavite kašiku kisele pavlake i po njoj pospite seckani kopar. Poslužite odmah.

Video kuhanje

Koristi i štete

Bogata, ukusna supa od kupusa je, naravno, odlična. Ali glavna stvar je da je jelo sigurno za zdravlje. Uprkos brojnim pozitivnim osobinama, juha od kupusa od kiselog kupusa prilično je podmukla. Tako da sam napravio malu varalicu.

• Juha od kupusa poboljšava probavu. Vlakna i bakterije mliječne kiseline u sastavu pomažu želucu i crijevima, olakšavajući apsorpciju i probavu hrane.
• Donijet će mnoge prednosti kod prehlade i gripe, jer sadrže askorbinsku kiselinu (vitamin C).
  “Zanimljiva činjenica: kod vlažnog kašlja puno pomaže kiseli kupus, “propisan” u obliku čorbe od kupusa”
• Utažite žeđ i lagano snizite tjelesnu temperaturu tokom prehlade. Jedan tanjir supe od kupusa i biće vam bolje.
• Mogu uzrokovati pogoršanje gastritisa, poremećaje metabolizma i ravnoteže vode i soli zbog visokog sadržaja soli u kiselom povrću.
• Ne preporučuje se kod holecistitisa i bolesti duodenuma

Ako vrijeme dozvoljava, dobro je skuhati čorbu od kupusa po svim pravilima, ali ponekad je potrebno brzo skuhati ručak. U tom slučaju preporučujem da čorbu kuvate uveče, preko noći će meso postati mekše i mekše, potrebno ga je iseći i vratiti u tečnost.

Dnevna čorba od kupusa od kiselog kupusa će nakon zagrevanja postati još ukusnija, pa su na severu često pripremali veliki tiganj, pa ga zamrzavali, a po potrebi odlomili komad, stavili u lonac od livenog gvožđa i zagrejali u ruskoj pećnici. . Jelo kuvano na šporetu i potom zamrznuto ima isti ukus kao i ono iz rerne.

Čorba od kupusa mora biti kiselkastog ukusa, to je preduslov. Osim tradicionalnih sastojaka, možete ih dopuniti kiselim jabukama ili bobičastim voćem (brusnice, brusnice), kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima i gljivama. Na jugu Rusije dodaju paradajz i slatku papriku, a moderni recepti sadrže krompir, koji čini supu gustom i ukusnom.

Od mesa skuvati jaku čorbu dodajući lovorov list i aleve paprike. Dok se peče, propržite luk na ulju dok ne postane proziran, a zatim ga pomešajte sa rendanom šargarepom. Kada povrće omekša, sklonite šerpu sa šporeta. Meso izvaditi, iseći na komade, vratiti u čorbu, dodati kockice krompira i seckani koren peršuna.

Nakon 8-10 minuta začiniti kiselim kupusom (iscijeđenim iz salamure). Međutim, ako nema zdravstvenih problema, ne morate ništa da radite, samo ga kuvajte u mesnoj čorbi 15 minuta, a zatim dodajte prženo povrće i začine. Kuvajte još 7 minuta. Poslužite sa pavlakom ili vrhnjem, posuto svežim začinskim biljem.