Dom Zdravlje

Najveća lignja na svijetu: opis, povijest i zanimljive činjenice. lignje

Mnogo je zanimljivih stvari u morskim dubinama. Najneobičniji su fosforescentni stanovnici dubokog mora. Lignje, jedna od rijetkih životinja obdarenih takvom sposobnošću.

Podvodni svijet je misteriozno okruženje, koje do sada nije u potpunosti istraženo. Među stanovnicima dubina postoje stvorenja koja ne samo da zapanjuju svojom ljepotom, već i zastrašuju svojom veličinom i snagom. Jedan od ovih neverovatna stvorenja je obična lignja - predstavnik reda desetokrakih mekušaca, koji pripada klasi glavonožaca.

Kako spolja prepoznati lignju?

Prosječna dužina tijela ovog mekušaca je 50 centimetara. Jedna jedinka može težiti oko jedan i pol kilograma, dok su ženke manje od mužjaka. Boja tijela ima sive i crvene tonove. Peraje se nalaze sa strane tijela - obična lignja ih ima dvije. Stoga, kada su peraje u ispravljenom stanju, tijelo poprima oblik dijamanta.

U blizini otvora za usta, u krugu, nalazi se 10 pipaka opremljenih sisavcima. A u plaštu životinje nalazi se posebna vrećica s tintom, koju lignje koristi u slučaju opasnosti. Kada mekušac treba brzo da se sakrije od neprijatelja, on jednostavno ispušta mastilsku tečnost i pliva dalje od progonitelja, ostavljajući ga u crnom oblaku.

Staništa lignji

Istočni dio sjevernih regija gusto je naseljen lignjama Atlantik(od zapadne obale afričkog kontinenta do teritorije sjeverno more), osim toga, ova životinja se nalazi na Jadranu i Mediteranu.

Dubina staništa ove životinje je do 100 metara, međutim, posmatranja mekušaca su pokazala da može živjeti na dubini od 400 do 500 metara! Tlo preferira muljevito ili pjeskovito.

životinjski stil života

Lignje su migratorni mekušci, putuju velike udaljenosti u potrazi za hranom. Lignja se ne može nazvati ni usamljenom ni jatom životinjom, stoga postoje i usamljene jedinke i velike grupe. Ako su se lignje okupile u grupi i žive zajedno, onda love zajedno.

Lignja mala svinja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po svom bačvastom tijelu i maloj njušci, koja je zapravo fotofor.

Obično je dubina stanovanja pod vodom kod obične lignje od 20 do 50 metara, međutim, uglavnom, dubina boravka ovisi o godišnjem dobu: u ljetnim mjesecima mekušac pliva bliže površini voda, a zimi ide u dubinu.

Lignja često pliva polako, praveći graciozne poteze perajama, ali, ako je potrebno, može razviti i veću brzinu: za to počinje ritmično kontrahirati mišiće, pri čemu apsorbira veliki broj vode ispod plašta, a onda uz iznenadni nalet vode brzo gura svoje tijelo naprijed.

Dijeta lignji

Lignja je grabežljivac. Osnova njegovog "trpezarskog stola" je riba. Ali lignje ne preziru rakove, polihete, kao i drugi predstavnici klase glavonožaca. Naučnici su čak zabilježili slučajeve kanibalizma.

Proces hvatanja hrane je sljedeći: s dva pipaka, lignja hvata žrtvu, ubijajući je svojim otrovom. Nakon što je "hrana" imobilizirana, životinja počinje sistematski, polako, otkidati komade od žrtve i jesti ih.

Uzgoj školjki

Odmah nakon diplomiranja zimskih mjeseci, počinje sezona razmnožavanja lignji. Uzgoj se sastoji u formiranju kvačila za jaja koja izgleda kao kobasica. Lignje pričvršćuju svoje kvačila za fiksne stijene, a ponekad i školjke morskih mekušaca. Često se polaganje jaja dešava na dubini do 30 metara.

Lovljenje lignji i hobotnice za većinu ljudi koji žive u ZND, s izuzetkom stanovnika Dalekog istoka Rusije, i dalje je prava egzotika, relevantnija za turistička putovanja u vruće zemlje, gdje mogu ponuditi bilo koji ribolov za novac, uključujući lov za glavonošce školjke tokom dana i uveče. Često se stiče dojam da same lignje i hobotnice nisu kultni objekt amaterskog ribolova u Rusiji i zemljama ZND zbog činjenice da su izuzetno rijetke u svakodnevnoj prehrani. Pa priznajte, kada ste zadnji put jeli lignje ili hobotnicu? Prije pola godine?! To je to!

Na osnovu navedenog, svi koji su hvatali, hvatali i nastavljaju stalno loviti lignje i hobotnice za vožnju i za odličan ručak ili večeru zaslužuju svo poštovanje i pažljivo slušanje načina ubiranja ovih glavonožaca uz pomoć potpuno drugačijih uređaja i uređaja. U nastavku teksta daćemo riječ profesionalcu morskog ribolova, kao i strastvenom ljubitelju lova na lignje i hobotnice Igoru Kralju Crvenog Ženskog Srca, a sada ćemo napraviti malu digresiju govoreći o potencijalnim ribolovnim ciljevima sa naučne tačke gledišta.

Glavne vrste lignji ulovljene u okeanima

lignje

naučna klasifikacija

Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Podklasa: Koleoidi Nadred: Desetokraki (mekušci) Red: Lignje

Latinski naziv

Teuthida

Podredovi i porodice

Loliginidae Australiteuthidae Ancistrocheiridae Architeuthidae (Гигантские кальмары) Bathyteuthidae Batoteuthidae Brachioteuthidae Chiroteuthidae Chtenopterygidae Cranchiidae (Кранхииды) Cycloteuthidae Enoploteuthidae Gonatidae Histioteuthidae Joubiniteuthidae Lepidoteuthidae Lycoteuthidae Magnapinnidae Mastigoteuthidae Neoteuthidae Octopoteuthidae Ommastrephidae Onychoteuthidae Pholidoteuthidae Promachoteuthidae Psychroteuthidae Pyroteuthidae Thysanoteuthidae Walvisteuthidae

Nazivi lignji na različitim jezicima:

Ime zemlje	Naziv lignje na lokalnom jeziku
Albanac	callamari
Albanac	kalmari
Albanac	lignja
Albanac	ulignja
Basque	txipiroiak
katalonski	calamar
češki	krakatice
danski	oligo
Dutch	gewone pijlinktvis
Dutch	pijlinktvis
engleski	Cape Hope lignje
engleski	obične lignje
engleski	evropske lignje
engleski	inkfish
engleski	dugoperaja lignja
engleski	morska strelica
Finski	kalmari
francuski	calmar
francuski	mirna zajednica
francuski	encornet
alician	lura txibia
njemački	Gemeiner Kalmar
njemački	gewohnlicher Kalmar
njemački	Kalmar
islandski	smokkfiskur
talijanski	calamaro
talijanski	totariello
moderni grčki (1453-)	Καλαμάρι
Poljski	kal amarnice
portugalski	lula-comum
portugalski	lula-vulgarno
rumunski	calmar
Scottish Gaelic	scuid
slovački	kalmary
slovenački	lignji
španski	calamar
turski	kalamar

lignje(ime na latinskom Teuthida- zove se u svetu naučna klasifikacija(taksonomija) odred dekapodnih glavonožaca koji žive u okeanima. Obično lignje koje se komercijalno ulove u Pacifiku i Atlantiku imaju veličinu od 0,25-0,50 m, ali divovske lignje koje žive na velikim dubinama (do 7-8 hiljada metara) iz roda Architeuthis mogu doseći dužinu od 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskičmenjaci u životinjskom carstvu.

Lignje žive u gotovo svim klimatskim zonama, uključujući arktik, ali se najčešće nalaze u umjerenim i suptropskim vodama. Lignje koje žive u sjevernim morima male su veličine u odnosu na njihove južne srodnike i uglavnom nemaju svijetlu boju. Lignje imaju pet pari ruku. Četvrti par se produžio u procesu evolucije. Položaj sisa na krakovima (pipcima) lignji često varira i ovisi o vrsti. Lignje imaju aerodinamično tijelo u obliku torpeda, koje im omogućava da se kreću u stupcu vode s velikom brzinom "repa" naprijed, glavna metoda kretanja je mlaz.

evropske lignje

Loligo vulgaris

naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinja Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Red: Teuthida Rod: Loligo Vrsta: Obične lignje Binomno ime Loligo vulgaris

Hrskavičasta "strijela" prolazi duž cijelog tijela lignje, podržavajući tijelo. Zove se gladius i ostatak je unutrašnje školjke. Boja lignji je izuzetno raznolika, a ovisi o mnogim faktorima: temperaturi vode, dubini vodenog stupca, ponašanju (agresivnost, strah, itd.). Važno je napomenuti da neke dubokomorske vrste lignji imaju gotovo prozirno tijelo. Obična lignja loligo (Loligo vulgaris), iz porodice Loliginidae, iz roda Loligo, je vrsta glavonožaca iz reda desetokrakih (Decapodiformes) najpoznatijih i najraširenijih u komercijalnom i amaterskom ribolovu. Popularnost ove vrste lignji u mediteranskim zemljama je tolika da je tamo često nazivaju i evropskim lignjama - evropskim lignjama, koje godišnje ulovi samo u Jadranu od 1200 do 1500 tona ovih jedinki za kulinarske potrebe Italije, Slovenije, Hrvatske. i Albanija.

Dužina tijela loliga s pipcima u komercijalnim ulovima često ne prelazi 50 cm, a težina mu je 1,5 kg. Dužina plašta je u pravilu oko 20 cm, ali može doseći i 40 cm, a mužjaci ove vrste glavonožaca su veći od ženki. Ova vrsta je rasprostranjena u obalnim vodama istočnog sjevernog Atlantika od Sjevernog mora do zapadne Afrike, kao iu Sredozemnom i Jadranskom moru. Loligo se drži na dubini od oko 100 m ili više, ali se može naći i na dubini od 400 do 500 m. u rano proleće kad padne mrak. Glavonošci tamo stižu početkom juna.

Loligo kvačilo sastoji se od nekoliko duguljastih jaja u obliku kobasice, koja su pričvršćena za fiksnu podlogu na dubini od oko 30 m. To mogu biti dijelovi morskog dna, na primjer, stjenoviti greben s morskim algama ili strmi izdanci stijena na dubini od oko 30 m. male dubine. Istovremeno, nekoliko životinja radije polaže jaja na zajedničko mjesto. Ličinke su morfološki slične odraslim primjercima, razlikuju se u međusobnom omjeru dijelova tijela. Njihova veličina u trenutku nicanja u junu je manja od 1 cm Period razvoja embriona do izleganja na temperaturi većoj od 20°C je od 20 do 30 dana, na temperaturi nižoj od 15°C - od oko 40 do 50 dana.

Još jedan izuzetno važan privredni objekt svjetskog ribarstva je argentinske lignje ( Illex argentinus) , iz roda Illex, iz porodice Ommastrephidae, izuzetno je popularan među ribolovcima amaterima u Argentini i Urugvaju.

Todarodes pacificus
(STEENSTRUP, 1880.)
naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Klasa: Cefalopodi Red: Lignje Porodica: Ommastrephidae Rod: Todarodes Vrsta: Pacifičke lignje

Na Daleki istok Rusija je od posebnog značaja u domaćem ribarstvu svih vrsta hidrobionata koji žive u Pacifiku Pacifičke lignje (lat. Todarodes pacificus) - vrsta glavonožaca iz reda desetokrakih (Decapodiformes). Pacifička lignja koja prevladava u ulovu obično ima veličinu od 0,25 - 0,5 m, ali može doseći dužinu od 75-82 cm (uključujući pipke). Ovaj tip lignje se nalaze širom Japanskog, Žutog, Istočnokineskog mora, u blizini istočna obala Japanska ostrva do ostrva Okinava, u površinskim slojevima vode do dubine od najviše 200 m na temperaturi od 0,4-28°C. AT toplim godinama sjeverna granica distribucije lignji proteže se do Komandirskih ostrva, masovne akumulacije su uočene do 57°N. Pacifička lignja se hrani velikim zooplanktonom i malim ribama. Polna zrelost nastupa u dobi od godinu dana. Vjeruje se da sve lignje ove vrste umiru nakon prvog mrijesta. Pacifička lignja je izuzetno popularna među stanovnicima Primorskog kraja i ostrva Sahalin, koji, uz obični ribolov, morske ribe, lignje se također stalno beru, love ih iz čamaca i čamaca u Japanskom i Ohotskom moru.

Berryteuthis magister
(Berry, 1913.)
naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Tip: Mekušci Klasa: Glavonošci Podklasa: Koleoidi Nadred: Desetokraki Red: Lignje Porodica: Gonatidae Rod: Zapovjedničke lignje Vrsta: Zapovjedničke lignje

Veoma značajno mjesto u ulovu ruskih mornara je komandantove lignje(lat. Berryteuthis magister), iz roda Berryteuthis i porodice Gonatidae, koji trenutno prevladava na policama ruskih trgovina i jedan je od najjeftinijih glavonožaca od svih dostupnih u maloprodaji. Maksimalna dužina Commander lignje je 42-43 cm, a težina može doseći 2,2-2,6 kg. Polna zrelost nastaje kada dostigne dužinu od 20-25 cm kod mužjaka i 25-30 kod ženki. Živi do 2 godine.

Lignja Commander, koja dostiže uobičajenu veličinu od 25-35 cm u dužinu i teži od 300 g do 1 kg, stalno živi na dubini od 30 do 1200 m. Mladi se često nalaze blizu površine, odrasli ostaju pri dnu, ali vrše dnevne migracije, dižući se noću u vodeni stup. Lignja se hrani sitnom ribom i zooplanktonom, ne prezire svoje mlade i sama služi kao plijen velika riba, morske ptice, kitovi zubati i krznene foke. Glavna područja ribolova komandirne lignje su Ohotsk, Beringovo i Japansko more. Komandirne lignje (oko 30.000 tona godišnje), ruski brodovi se hvataju pridnenom kočom tokom migracije sa pacifičke strane Kurilskih ostrva. Vrlo je malo mjesta pogodnih za kočarenje, tako da se cijela ruska ribarska flota okuplja u malim "krpama". Iako je tamošnje dno preorano kočama, velika većina ostalih staništa lignji nije zahvaćena ribolovom. Značajne zalihe komandirne lignje su pod zaštitom na području komandanta državna rezerva. Trenutno se njegov glavni ulov od strane domaće flote obavlja u samo dva područja na pacifičkoj strani Kurilskog lanca: u blizini ostrva Ketoi i Simushir, Paramushir i Onekotan, budući da je većina drugih mjesta na kojima se formiraju koncentracije komandirskih lignji. karakterizira složena topografija dna s brojnim izdanima oštrih stijena, što ograničava mogućnost korištenja pridnenih povlačnih mreža, koje su trenutno jedini ribolovni alat za ruska plovila u ribolovu lignji. U vodama Kurila vremenski se poklapa sa dvije sezone mrijesta i provodi se uglavnom u martu-julu i septembru-januru.

Najnepovoljniji je izgled komandir lignje, ulovljene ruskim brodovima, prerađene na matičnim brodovima i prodate na teritoriji Ruske Federacije sa iznutricama. Unatoč tome, lignja Commander, prema mnogim ugostiteljima, smatra se jednom od najukusnijih od svih ostalih glavonožaca ulovljenih u drugim regijama svijeta. Peruanska lignja (Dosidicus gigas) - na primjer, bez posebne obrade je nejestiv zbog jakog okusa amonijaka. Stoga, ulovljene lignje ove vrste (u Peruu je Centralna rezervna banka potvrdila od 2011. da su lignje postale druga vodeća kategorija peruanskog sektora morskih plodova nakon inćuna), nakon zamrzavanja i briketiranja, šalju se na preradu u Kinu, odakle se šalju se širom svijeta već očišćene.

Ima li lignji u Crnom moru?

Dosta savršenog različiti ljudi u Rusiji, uključujući i ribolovce amatere, često ih brine prilično zanimljivo pitanje - ima li lignji, hobotnica, sipa i drugih u Crnom moru glavonošci? Ne, u Crnom moru nisu pronađeni glavonošci i malo je vjerovatno da će se tamo pojaviti u bliskoj budućnosti. Zašto? Objašnjavam. Prema ihtiolozima, glavni razlog odsustva lignji, hobotnica i sipa u Crnom moru je nizak salinitet potonjeg (od 12 do 22 ppm), koji je mnogo niži od prosječnog saliniteta Svjetskog okeana (od 30 ppm). do 38 ppm). U najboljem slučaju, čak i ako neke jedinke glavonožaca prođu Bosforom od Mramornog mora do Crnog mora, tamo ne mogu opstati manje-više dugo. U prosjeku, primjerak mediteranske lignje loligo (L. vulgaris) od 1,5 kg nakon vodena sredina sa salinitetom od 14-18 ppm može umrijeti za oko 1-2 sata. Također, svi glavonošci ne mogu imati potomstvo bazen za vodu Crno more zbog niskog saliniteta, što potpuno onemogućava razvoj njihovog potomstva. Umiru gamete, jaja (spore, jaja u slučaju algi) i larve morski organizmi- najnezaštićenije, najranjivije faze životni ciklus. Naravno, lignje se ne razmnožavaju pomoću oplođenih jaja.

Parenje kod glavonožaca sastoji se u činjenici da mužjak prenosi spermatofor na ženku (ovo je vrećica sperme koja izgleda kao uska cijev). Mogu biti od nekoliko milimetara do više od jednog metra. Spermatofor ima složenu školjku i zamršen aparat za izbacivanje sperme na signal osjetljive dlake, uz pomoć moćne mišićne opruge i posebne tajne koja trenutno spaja živa tkiva u vodenoj sredini sa salinitetom od 28 do 42 ppm. U vodenom okruženju sa niskim salinitetom (od 12 do 22 ppm) ne dolazi do gnojidbe uobičajenom metodom, jer ljepljiva tajna ne može osigurati potrebnu adheziju. Spermatofori se nalaze u posebnom organu (needham sac) kod mužjaka, a on ih prenosi na ženku posebno modificiranom rukom (naziva se "hektokotil"), koja je opremljena posebnim stezaljkama ili pincetom za čvrsto hvatanje spermatofora. i dajte ga ženki, stavljajući je na tačno mesto gde je potrebno. Ženka lignje može nositi spermatofore mnogo mjeseci (do šest mjeseci), birajući pravi trenutak za oplodnju. Zatim daje instrukcije spermatoforu da oslobodi spermu i "izleže" oplođena jajašca do njene smrti. Treba napomenuti da ako je do oplodnje kod lignji došlo u Crnom moru, tada je razvoj samih jaja u vodenom okruženju s niskim salinitetom praktički nemoguć.

Na primjeru jaja od obične ribe možete zamisliti kako i zašto se to događa. Jaje (iako je veliko) je samo jedna živa ćelija, ima manje ili više jaku, u zavisnosti od vrste životinje, zaštitnu ljusku koja okružuje ćelijsku membranu, koja se sastoji od dva pokretna, tečna sloja lipida; razne posebne bjelančevine ugrađene su u membranu - prenose tvari i ione soli kroz membranu, obavljaju druge funkcije. S vanjske strane, ćelijske membrane su ojačane i zaštićene čvršćim, razgranatim molekulima ugljikohidrata (šećera). Za pitanje - zašto kavijar hidrobionta Svjetskog okeana većeg saliniteta umire u Crnom moru niskog saliniteta - važno je znati sljedeće.

Joni nekih soli (sjetimo se da se soli u otopini raspadaju na nabijene polovice - pozitivno nabijene - katjone metala, i negativne - anione) mogu nesmetano prodrijeti u ćelijsku membranu, ali većina ih se transportuje kroz posebno regulirane ionske kanale - velike proteinske molekule. slično cijevima koje probijaju membranu, a uz pomoć pravih, energetski potrebnih proteinskih mašina - jonskih pumpi. Ovaj složeni sistem je potreban kako bi se osiguralo da se u ćeliji uvijek održavaju koncentracije različitih jona neophodnih za njen normalan život. Ali molekuli vode slobodno prolaze kroz sve ćelijske membrane i brže nego što rade jonske pumpe. Ukupna koncentracija jona svih soli i zbroj naboja drugih molekula u jajetu isti je kao u njegovom izvornom morska voda. Ovaj zbroj naboja je preciznija i važnija vrijednost od koncentracije soli, ali obično su ukupne koncentracije soli u jajetu i vodi oko njega blizu. Sada možemo zamisliti sljedeće. par morskih ježeva upuzao je u Crno more, ili je par sabljarki otplovio - i mrestio se. Koncentracija soli u kavijaru je bliska okeanskoj, a salinitet oko upola manji. Šta će se desiti? Desiće se ono što fizičari i hemičari nazivaju fenomenom osmoze: čestice (molekule, joni) supstance uvek se kreću tamo gde je njihova koncentracija niža. Joni ne mogu proći kroz membranu, ali voda može; koncentracija vode u jajetu morski jež, jaja lignje - niže nego u vodi Crnog mora, što znači da će voda navaliti u kavez. Ćelija – jaje – prvo će nabubriti, a zatim puknuti. Stoga se lignje mogu pojaviti u Crnom moru izuzetno kratko, ali se neće moći razmnožavati. Ako ne razviju posebnu adaptaciju na uslove niskog saliniteta - kao što se, na primjer, dogodilo s pacifičkim pužem, koji se lijepo razmnožava u crnomorskom bazenu.

Lignje su najveći i najpokretljiviji glavonošci. U prirodi je poznato oko 300 vrsta ovih životinja, među kojima postoje nevjerovatni oblici života. Njihovi najbliži rođaci su hobotnice i sipa. Poseban sistematski položaj zauzima paklena vampirska lignja, izdvojena u poseban odred. U stvari, to je srednji oblik između lignje i hobotnice.

Južna lignja Sepioteuthis (Sepioteuthis australis).

Općenita građa lignji je slična onoj hobotnica i sipa. Njih unutrašnje organe stavljen u šupljinu vreću - plašt. Velika glava ispred je krunisana gomilom od 8 krakova. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva pipaka za hvatanje, naoružana snažnim sisavcima, kod nekih vrsta sisa se pretvaraju u udice.

Lignje sa raširenim rukama i pipcima.

Čeljusti u obliku kljuna kriju se između pipaka. Krv ovih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignje proizvode amonijak koji daje specifičan miris njihovom mesu. Poput sipa i hobotnica, lignje su vrlo inteligentne, njihov mozak je zatvoren u hrskavičnoj kutiji - svojevrsnom prototipu lubanje. Istina, njihove kromatofore (pigmentirane stanice kože) su vrlo slabo razvijene, pa lignje ne mogu promijeniti boju tijela i tako prenose signale svojim srodnicima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brze obrade informacija, što je vrlo važno za takve pokretne životinje. Ovi mekušci imaju najdeblja nervna vlakna od svih živih bića, njihovu debljinu (a samim tim i brzinu nervni sistem) je 100 puta veća od debljine ljudskih nerava!

Oči lignji su relativno velike i po strukturi se približavaju očima kičmenjaka. Imaju i binokularni vid, koji im omogućava da fokusiraju oči na plijen i odrede udaljenost do njega s velikom preciznošću.

Lignje se od ostalih glavonožaca razlikuju po svom duguljasto-cilindričnom obliku tijela. Nemaju membrane između pipaka, ali sa strane se nalaze mali izrasline u obliku romba-krila. Kod nekih vrsta mogu se protegnuti gotovo cijelom dužinom tijela, što čini lignje sličnima sipi. Krila igraju pomoćnu ulogu u plivanju. Kretanje naprijed se vrši potiskivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, čime se stvara vrlo snažan mlazni tok. Lignje mogu okrenuti sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, vratiti se, štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i poletjeti s desetak metara iznad valova.

Bartramove leteće lignje (Ommastrephes bartramii) klize iznad valova na raširenim pipcima i krilima.

Paklena vampirska lignja izgleda vrlo neobično. Ovo je jedina vrsta ovih mekušaca koja ima pravu membranu između pipaka. Zbog toga se prvo smatrala hobotnicom, a tek kasnije su naučnici otkrili znakove lignje kod ove vrste. Sada je ova vrsta odvojena u poseban red i zauzima srednju poziciju između pravih lignji i hobotnica. Ovaj relikvijalni stanovnik velikih dubina dobio je svoje neugodno ime zbog svoje jarko crvene boje i sposobnosti fosforesciranja u mraku; ništa drugo ga ne spaja s paklom, a kamoli s vampirima.

Paklena vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) doseže dužinu od samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu.

Većina lignji nije previše jarke boje, češće su bijele, plavkaste, ružičaste boje. Njihovo tijelo je lišeno složenih uzoraka, ali mnogi od njih mogu svijetliti u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Ovaj sjaj osiguravaju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Skup mnogih fosforescentnih lignji je fantastičan prizor! Veličine ovih životinja također variraju u širokom rasponu. Većina vrsta lignji su male, njihova dužina je od 25 cm do 1 m. Ali postoje izuzeci od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljasta lignja, koja jedva dostiže dužinu od 10 cm, a najveća je džinovska lignja. Postojanje ovih životinja poznato je od davnina, sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju krakena - čudovište s pipcima koje napada čitave brodove. Naučnici dugo vremena nije mogao pronaći džinovsku lignju, pa je kraken proglašen fikcijom. I tek od druge polovine 20. veka, usled razvoja okeana, istraživači su počeli da nailaze prvo na ogromne komade pipaka, a potom i na čitave ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, oni ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: doseže 18 m dužine, od čega su oko 12 m pipci!

Lignja mala svinja (Helicocranchia pfefferi) dobila je ime po svom bačvastom tijelu i maloj njušci, koja je zapravo fotofor.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih regija. U morima i okeanima ovladali su svim nišama: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge radije ostaju blizu površine, druge se nalaze isključivo na velike dubine(do 1500 m) i nikada ne vidite sunce. Dubokomorske lignje su često usamljene, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatima. Sve vrste lignji su vrlo pokretne i cijeli život plivaju, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste vrše dnevne vertikalne migracije, dižući se noću na površinu vode, kao i godišnje migracije mrijesta. U potonjem slučaju, za tri mjeseca putovanja, lignje pređu više od 3000 km, odnosno u prosjeku preplivaju 30 km dnevno! Nije iznenađujuće da se njihove migracije odvijaju velikom brzinom. Leteće lignje su posebno pokretne, mnoge njihove vrste mogu postići brzinu i do 70 km/h! Najmanje vrste su, naprotiv, planktonske; umjesto da aktivno plivaju, plutaju u toku. Ovaj drift pruža još jednu nevjerovatnu sposobnost ovih životinja - neutralnu plovnost. U tijelu planktonskih lignji nalazi se mjehur ispunjen amonijum hloridom (amonijakom). Ova tečnost je lakša od vode, pa mekušci ne tonu čak ni kada su nepokretni.

Tijelo havajske kratkorepe lignje (Euprymba scolopes) obojeno je simbiotičkim luminiscentnim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, njen plijen mogu biti i mali planktonski organizmi i relativno velike životinje: ribe, pteropodi, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastita mladež. Džinovske lignje plene na velikom dubokomorske ribe. Slučajevi napada na kitove sperme često se pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veliku veličinu, ali to nije istina, jer čak i većina velika lignja teži do 800 kg, a kit sperma - 30-50 tona. Jasno je da se čak i s dugim pipcima divovska lignja ne može nositi s takvim plijenom. Suprotno pričama mornara, on takođe nikada ne napada brodove, jer živi na velikim dubinama. Niko još nije vidio živu zdravu divovsku lignju, samo su mrtvi ili umirući pojedinci pali u ruke istraživača. Lignje svoj plijen hvataju uz pomoć pipaka (ne brkati ih s rukama), a kod nekih mekušaca pipci se mogu značajno produžiti i skratiti. Bacajući ovu vrstu štapa za pecanje, lignja može uhvatiti plijen, a da mu se ne približi. Fluorescencija takođe služi za privlačenje plena.

Ovako izgledaju fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje lignje obično se dešava jednom godišnje u određenim mrestilištima sa povoljnim hidrološkim režimom. U tom periodu mužjaci omotaju ženku rukama i daju joj spermatofor. Ženka stavlja ovu vrećicu sperme pored svojih jajašaca i odmah juri na dno. Jedna ženka polaže i do nekoliko desetina jaja, slično duguljastim bijelim balonima. Nekada ih ženka sakrije u sklonište, ponekad ih pričvrsti za alge, a češće ih postavlja na ravno dno. Na mjestima masovnog mrijesta lignji mnoge kvačila čine neprekidni tepih, koji se fantastično njiše pod utjecajem struja. Ličinke mnogih lignji u početku nisu baš slične svojim roditeljima, ali vrlo brzo rastu i dostižu spolnu zrelost za 1-2 godine.

Parenje tasmanske lignje (Euprymna tasmanica).

Kako su lignje masovne vrste životinja, svi ih love u moru. Manje vrste jedu galebovi, albatrosi, burevice, kao i veće lignje. Veće mekušce plijen su delfini, a najveće i najdublje vrste su glavna hrana kitova spermatozoida. Kako bi se zaštitili od neprijatelja, koriste mnoge trikove. Prvo, lignje, poput hobotnica, imaju vrećicu s tamnom tekućinom koja se oslobađa u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, vrste koje brzo plivaju oslanjaju se na brzinu, uključujući let, što ih spašava od mnogih riba. Konačno, kod dubokomorskih vrsta fotofori (svjetleći organi) služe kao sredstvo odvraćanja. Ispostavilo se da su lignje u stanju ne samo da pasivno sijaju, već i da regulišu sjaj, iznenada trepereći jaka svetla. Štaviše, magična lampa lignje je sposobna da ispusti blistavu tečnost: dok neprijatelj luta u svetlucavom oblaku, lignja tiho nestaje iz vidokruga.

Novorođena lignja ispred jaja, unutar kojih su vidljivi njeni embriji.

Lignje se masovno proizvode u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso se koristi u kuhinji mnogih zemalja, hranljivo je i ukusno, brzo se kuva i lako probavlja. Žetva ovih životinja mora biti regulirana kako bi se izbjegao prekomjerni ribolov. Mnoge dubokomorske vrste su još uvijek malo proučavane i poznate su iz pojedinačnih nasumično dobivenih primjeraka.

Mnogi ljudi vole ukus lignje. Međutim, poznat je ne samo po svom blagom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Lignje su bogate proteinima, koje tijelo savršeno apsorbira. Stoga ga čak i djeca mogu lako jesti. Često se preporučuje i za dijetnu ishranu.

Opis lignje

Lignje su glavonošci sa deset nogu. Pripremljeni su u Drevni Rim i Grčka. Stari su mekušcu dali naziv "krilata riba" jer savršeno pliva koristeći svoje pipke. Smatra se jednim od najbržih stanovnika mora. Samo se sabljarke, tune i delfini kreću brže od njega. Kada lignju progoni veća morska životinja, ona pliva velikom brzinom, a ponekad iskoči iz vode, proleti nekoliko desetina metara kroz zrak i padne natrag u more.

Na svijetu postoji mnogo vrsta lignji - oko 200. Ali samo nekoliko se pojede. U Rusiji, na primjer, najpopularnija vrsta je obična lignja. Dužina mu je od 20 do 50 cm, a težina 200-300 g. Druge vrste se jedu i u drugim zemljama. AT morske dubine možete sresti džinovsku lignju. Dužina tijela ovog mekušaca može biti i do 20 metara. Tijelo lignje sastoji se od tijela (zove se i plašt) i pipaka. Plašt sadrži sve unutrašnje organe i vrećicu sa mastilom. Tokom odbrane iz ove vreće izlazi oblak mastila, koji obavija sve okolo i zbunjuje neprijatelja. U ovom trenutku, lignje mogu sigurno napustiti bojno polje.

Lignje koje se obično jedu nalaze se u morima Azije i love ih Japanci, Kinezi i Vijetnamci. Možete ih sresti i u Ohotskom moru i morima Argentine.

Sastav lignje

U svom uobičajenom obliku, lignja je prilično vodenasta. Sadrži skoro 80% vode. U mesu lignje ima dosta proteina, oko 16 g na 100 g proizvoda. Ali u lignji ima vrlo malo masti i ugljikohidrata, što ih čini odličnim dijetetskim proizvodom.

Meso lignje ima veoma bogat vitaminski sastav. Ima puno vitamina B4 (holin), bogat je vitaminom C i B3 (nijacin). Takođe, meso lignje sadrži vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Od makronutrijenata posebno je bogat kalijumom i fosforom. Takođe sadrži kalcijum, natrijum i magnezijum. Takođe je bogat raznim elementima u tragovima. Meso lignje sadrži veliku količinu bakra i cinka, kao i gvožđa, mangana i selena.

Istovremeno, meso lignje ima nisku energetsku vrijednost - samo 86 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva lignje

Često se meso lignje koristi u dijetalnoj prehrani.. Ima puno proteina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, ali u njemu praktično nema zasićenih masnih kiselina. U mesu lignje ima i dosta taurina, supstance koja pomaže u uklanjanju lošeg holesterola iz krvi, stabilizuje krvni pritisak i generalno blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem.

Mnogi lekari veruju u to meso lignje je mnogo zdravije od mesa kopnenih životinja. Uostalom, ima puno proteina i nezasićenih kiselina, puno vitamina i minerala, ali u njemu nema holesterola. Ekstraktne tvari sadržane u tkivima mekušaca ne samo da daju poseban okus jelima, već i aktiviraju proces lučenja želučanog soka i poboljšavaju probavu. Takođe se često preporučuje uvođenje mesa lignje u ishranu dece, jer sadrži mnogo lizina i arginina, koji su neophodni za organizam deteta.

Kontraindikacije za upotrebu lignji

Kada pričaju o beneficijama lignje, onda ne mislim na sušene školjke. Činjenica je da u takvom proizvodu ima previše soli. To dovodi do zadržavanja tečnosti u ćelijama tela i edema. Uz čestu upotrebu sušenih lignji mogu se pojaviti problemi sa zdravljem i izgledom. Najbolje je kupiti sirove lignje i skuhati ih sami.

Kako jesti lignje

Obično se lignje kuhaju cijele, pri čemu se uklanjaju samo unutrašnji organi.. I tijelo i pipci su jestivi, pa čak i vrlo ukusni. Da biste skuhali lignje, prvo se morate riješiti kože. A ima toliko jela sa lignjama da možete izgubiti broj. Kuvane su, pržene, pečene, dinstane, sušene, kisele i konzervisane. Od njih možete praviti salate, poslužiti kao drugo jelo uz prilog, sušene uz pivo, pa čak i skuhati supu. Ovi mekušci su posebno popularni u zemljama Istočna Azija i Mediteran. Na primjer, Grci jako vole supu od pirinča i lignji. A stanovnici Italije ga pirjaju sa crvenom paprikom.

Recept broj 1. Lignje sa pirinčem u mleku

Za dinstanje lignji sa pirinčem potrebno je uzeti 0,5 svježeg ili smrznutog mesa lignje, 1 šolju pirinča, 2 glavice luka, 1,5 kašike brašna, 3 kašike putera, 0,5 šolje mleka i začine po ukusu.

Lignje se prvo moraju iznutriti, oguliti i dobro isprati u tekućoj vodi. Zatim treba da skuvate pirinač. Važno je paziti da ne proključa. A najbolje je da ga ne kuvate malo da pirinač bude mrvljiv. Meso lignje je potrebno iseći, malo propržiti i pomešati sa pirinčem. Zatim je potrebno malo propržiti na sitno nasjeckanom biljnom ulju luk i pomešati sa pirinčem i lignjama. U dobijenu smjesu dodaju se mlijeko, puter, sol i drugi začini. Sve to treba staviti u tiganj, pokriti poklopcem i dinstati dok ne skuva.

lignje su glavonošci koji imaju 10 nogu. Jedu se jako dugo. Volio sam lignje u Rimu i Grčkoj. Do danas postoji oko 200 vrsta lignji, ali za hranu se uglavnom koriste obične lignje čija dužina varira od 20 do 50 cm, a težina je oko 300 g. Ovaj mekušac se sastoji od glave, pipaka i tijela (vidi sliku).

Na policama trgovina možete pronaći svježe smrznute, sušene i konzervirane lignje.

Kako odabrati i uskladištiti?

Da biste uživali u blagodatima jedenja lignji, a jelo pripremljeno od ovog mekušaca ispalo je zaista ukusno, pri odabiru morate slijediti nekoliko savjeta:

Preporučljivo je kupiti smrznute lignje. Ako vidite da su trupovi već odmrznuti, znajte da će tokom kuhanja postati viskozni i gorki, što znači da će jelo biti pokvareno. Imajte na umu da pravilno smrznuta lignja ne bi trebala imati led ne više od 8% svoje mase.
Lešine u briketima treba lako odvojiti jedna od druge - to je znak da nisu ponovo zamrznute. Obično se mekušci dostavljaju u prodavnice u kutijama koje sadrže 3 briketa. Svaki od njih sadrži oko 11 kg lignji. Da biste bili sigurni u kvalitet, zamolite prodavca da odvoji trupove od briketa ispred vas i ne birajte one koji se nalaze na tezgi.
Mnogi ljudi misle da kvaliteta mekušaca ovisi o boji filma, ali to nije tako. Veličina i boja filma ovisi o staništu. Glavna stvar je da je meso ispod njega bijelo.
Ako vidite filete lignje, onda je bolje da ga ne kupujete, jer se dobiva od divovskih peruanskih lignji. Stvar je u tome što meso ovih školjki ima specifičan ukus, koji će od vas zahtijevati dodatnu obradu. Osim toga, takve se lignje ponovno zamrzavaju, što im kvari okus i izgled.
Također se ne preporučuje kupovati već oguljene lignje, pošto su već bili odmrznuti i, kao što ste već shvatili, ovo je grubi prekršaj.
Što se tiče kolutova lignji, to su, u stvari, otpad divovskih lignji koje su bile podvrgnute brojnim smrzavanjem.
Prilikom odabira važno je da trupovi budu cijeli, bez mrlja, bilo kakvih oštećenja i sl. Takođe imajte na umu da što je trup manji, to će meso školjke biti slađe.

Zamrznuti trupovi mogu se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca. Ako ste odmrznuli lignje, onda ih treba staviti u vakuumsku posudu, koju, zauzvrat, treba staviti u hladnjak. Vrijeme skladištenja je 3 dana. Kuvane lignje treba staviti u posudu sa čvrstim poklopcem i staviti u frižider, ali ne duže od jednog dana.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva lignje su prisutnost u njoj različitih tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje tijela. Dakle, meso ovog mekušaca sadrži lako probavljive proteine, što je posebno važno za one koji vode aktivan način života.

Sastav lignje uključuje veliku količinu taurina, koji ima sposobnost da smanji količinu holesterola u krvi i normalizuje krvni pritisak. Zahvaljujući redovnoj upotrebi lignje, možete značajno smanjiti rizik od srčanih i vaskularnih bolesti.

U školjkama se nalaze vitamin E i selen – supstance koje pomažu u čišćenju organizma od soli teških metala.

Uključeno u proizvod i puno joda, koji poboljšava rad štitne žlijezde.

Redovnom upotrebom lignje poboljšava se probavni sistem. U kombinaciji sa drugim proizvodima stimuliše proizvodnju želudačnog soka.

Eksperimentalno je utvrđeno da mekušci djeluju kao antisklerotični agens, pa poboljšavaju mentalnu aktivnost i pamćenje.

Upotreba u kuvanju

Lignje su popularna kulinarska namirnica koja se može koristiti za pravljenje raznih jela. školjke mogu se obraditi na različite načine: peći, pržiti, kuvati, marinirati, sušiti, dimiti itd. Takođe se konzerviraju. Lignje se mogu puniti raznim proizvodima, na primjer, žitaricama, sušenim voćem, povrćem, gljivama itd. Lignje se dodaju i salatama, grickalicama, prvim i drugim jelima. Zajedno s ostalim morskim plodovima mogu se koristiti kao preljev za pizzu i druge peciva.

Kako ukusno skuvati lignje?

Lignje su proizvod koji zahtijeva posebnu kulinarsku obradu kako bi konačno jelo bilo ukusno i zdravo. Stoga predlažemo da se upoznate s tajnama koje će vam pomoći da se nosite s nekim od problema koji mogu nastati tijekom pripreme ovih školjki:

Prvo morate odmrznuti trupove. Da biste to učinili, stavite ih u frižider i sačekajte da se dobro istopi. Ovo će potrajati dosta vremena, ali na ovaj način će biti moguće uštedjeti maksimalan iznos korisne supstance u mesu školjki.
Sljedeći važan korak je čišćenje kod kuće. Također možete očistiti smrznuto truplo, da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom, zbog čega će se film savijati i lako ćete ga ukloniti. Treba staviti odmrznute sirove lignje vruća voda, ali ne u kipućoj vodi, 3 minute. To će vam omogućiti da lako uklonite kožu vlastitim rukama. Ne zaboravite ukloniti prozirne ploče koje se nalaze unutar trupa.
Ako želite skuhati lignje, potrebno je prethodno prokuhati vodu i dodati joj začine. Lešine treba spustiti u već kipuću vodu, zatim posudu zatvoriti poklopcem i ugasiti vatru. Za 10 minuta lignje će biti spremne.
Ako želite dinstati lignje, onda prvo treba propržiti luk, šargarepu i bijeli luk, a lignje dodati samo 5 minuta prije kraja kuhanja. Kuvanje se mora obaviti sa zatvorenim poklopcem.
Ako želite pržiti lignje, onda to trebate učiniti na jakoj vatri 1 minut. Zatim ugasite vatru i pokrijte posudu poklopcem.
Za mariniranje lignji možete koristiti bilo koju opciju. Školjke treba ostaviti da se mariniraju 2 sata.

Kod termičke obrade lignje najvažnije je izvršiti što je brže moguće, dužeg izlaganja visoke temperaturečini meso ove školjke žilavim.

Šteta lignji i kontraindikacije

Štetu lignje mogu donijeti s individualnom netolerancijom na proizvod. Vrijedno je uzeti u obzir da ako su mekušci živjeli u zagađenom okolišu, onda će njihovo meso biti otrovno i štetno za tijelo. Preporučljivo je ne konzumirati školjke često i u velikim količinama. To može uzrokovati taloženje soli, što zauzvrat može uzrokovati oticanje. Lignje su kontraindicirane u prisustvu alergijske reakcije tijela na njih.