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Recette de filet de poulet au kéfir au four. Poitrines de poulet au kéfir : recette

Êtes-vous au régime? Surveillez-vous votre poids ? Vous souhaitez perdre des kilos en trop ? Ou ne faut-il pas manger d’aliments gras ? Ensuite, je propose un excellent plat de viande diététique et hypocalorique à base de poitrine de poulet.
Contenu de la recette :

Les poitrines de poulet sont un produit merveilleux, et si elles sont cuites au four, elles constituent tout simplement l'aliment le plus sain. Après tout, la viande blanche elle-même et le processus de cuisson thermique choisi sont les meilleurs pour le corps humain et la santé.

Ainsi, la viande de poulet est bien saturée de protéines et d'acides aminés. Cependant, il présente un inconvénient : une sécheresse accrue, due au manque de graisse. Par conséquent, une mauvaise méthode de cuisson rendra la tâche difficile. C'est là qu'est né le mythe selon lequel ce type la viande est fade et sans goût. Et la méthode de cuisson la plus appréciée et préférée par beaucoup est la friture, mais la nourriture ne peut alors pas être qualifiée de saine et diététique. Une alternative est la pâtisserie, qui n'est pas du tout difficile à faire, mais au contraire, elle est rapide et pratique. Pour rendre les poitrines juteuses, moelleuses et tendres, les cuisiniers utilisent le kéfir comme marinade.

La bonne marinade est la règle principale pour une poitrine cuite avec succès. Cela saturera les fibres du poulet et les remplira de graisse. Le filet de poulet doit être mariné dans du kéfir pendant 1 à 2 heures et, pour conserver le jus, l'oiseau est hermétiquement fermé dans du papier d'aluminium ou dans un manchon de cuisson, puis cuit au four. Un «manteau de fourrure» végétal convient également, car l'essentiel ici est de ne pas laisser la viande cuire sous la chaleur directe. Si le liquide de viande s'évapore et bout, la poitrine deviendra sèche et dure.

Poitrine de poulet sera particulièrement tendre s’il n’a pas été préalablement congelé. Par conséquent, il est préférable d’utiliser le produit frais.
Préparez la poitrine fraîche à l'avance. Coupez soigneusement la viande de l'os, exempte de peau et de cartilage. Rincez ensuite à l'eau froide et essuyez avec des serviettes en papier.
Si la poitrine doit être cuite en un seul morceau, il faut la battre un peu avec un marteau de cuisine. Et s'il doit être coupé en morceaux, cela doit être fait dans le sens du fil et non dans le sens du fil.
Le kéfir peut être remplacé par du yaourt nature ou de la crème sure.
Les assaisonnements et les épices sont ajoutés au goût. La poitrine est associée à de nombreuses épices : sauge, romarin, piment de la Jamaïque, basilic, marjolaine, origan, menthe, thym, coriandre.
L'ail ajoutera du piquant. Il est écrasé directement dans la marinade ou des clous de girofle entiers sont placés avec la viande pendant la cuisson.
La meilleure température pour la cuisson ne dépasse pas 200°C.
La viande est cuite uniquement dans une chambre préchauffée.
Le filet de poulet ne doit pas être cuit longtemps, pas plus de 30 minutes suffiront, sinon il se dessèchera.
Pour réchauffer la poitrine d'hier, badigeonnez-la de crème sure, cela ajoutera de la jutosité.

Comme décrit ci-dessus, grâce au kéfir, la viande devient si tendre qu'elle fond simplement dans la bouche. Mais pour cela, vous devez acheter du kéfir de haute qualité contenant 2,5 % de matières grasses. Ensuite, la poitrine au kéfir deviendra plus douce et plus juteuse.

Teneur en calories pour 100 g - 63 kcal.
Nombre de portions - 2
Temps de préparation - 10 minutes pour la cuisson, 1 heure pour mariner, 30 minutes pour la cuisson

Ingrédients:

Filet de poulet - 2 pcs.
Kéfir - 1 cuillère à soupe.
Herbes provençales - 1 c.
Sel et poivre au goût

Préparation:

Rincer et sécher le filet de poulet. Saupoudrez ensuite de sel, de poivre, d'herbes de Provence et mélangez bien.
Versez le kéfir sur la viande pour qu'elle soit entièrement recouverte et laissez infuser 1 heure. Si le temps est limité, faites tremper le sein pendant au moins 20 minutes. De plus, vous pouvez généralement le laisser toute la nuit, mais au réfrigérateur.
Ensuite, placez la viande dans un plat allant au four et remplissez-la de kéfir dans lequel elle a été marinée. Il est conseillé de choisir la forme en fonction de la taille du produit.
Couvrir le filet de papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Pour obtenir une croûte bien dorée, 10 minutes avant que les aliments soient prêts, ouvrez le papier d'aluminium.

Le kéfir est apprécié aussi bien par les médecins que par les chefs, car... c'est une excellente base pour les sauces et les marinades. Contenant des acides lactiques, des graisses et un petit pourcentage d'alcool, il ramollit efficacement la viande et la rend particulièrement tendre. Par conséquent, vous devez vous rappeler une règle : plus la viande est dure, plus le kéfir est aigre.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 2 pcs.
Kéfir - 1,5 cuillère à soupe.
Oignons - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Sel, poivre et épices - au goût

Préparation:

Rincez le filet, séchez-le avec une serviette en coton et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Coupez l'oignon épluché en rondelles.
Placer la viande dans un récipient, assaisonner avec du sel, des épices, de l'ail et verser le kéfir. Placer les rondelles d'oignon dessus. Laisser mariner 30 minutes ou plus.
Placez du papier d'aluminium dans un plat allant au four et placez-y la viande. Versez tout le kéfir épicé et enveloppez bien la poitrine dans une enveloppe.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

De nombreuses personnes ont entendu parler du régime Dukan, à base de viande maigre. Ainsi, la poitrine de poulet au kéfir est fermement entrée dans ce menu, et cette recette est donnée ci-dessous.

Ingrédients:

Filet de poulet - 500 g
Kéfir 1% - 100 ml
Épices - 1 cuillère à soupe.
Sel - au goût
Oignon - facultatif

Préparation:

Lavez et séchez le sein. Coupez-le en 3 parties, battez-le légèrement avec un marteau de cuisine et saupoudrez d'épices.
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux.
Placer la poitrine dans un plat allant au four, saupoudrer d'oignons et verser le kéfir pour recouvrir le produit. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et d'un couvercle et laisser mariner pendant une demi-heure.
Chauffez ensuite le four à 200°C et envoyez le poulet directement dans la chambre sous la forme dans laquelle il a été mariné. Faites-le cuire au four pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson en perçant un couteau : si c'est mou, c'est prêt.

Eloignons-nous un peu de nutrition adéquat et cuisinons délicieux poulet frit dans une poêle. Mais, malgré ce mode de préparation choisi, la nourriture sera totalement diététique.

Ingrédients:

Poitrines de poulet - 2 pcs.
Kéfir 1% - 100-150 ml.
Aneth - 1 petit bouquet
Ail - 2 gousses
Sel, poivre et épices - au goût

Préparation:

Retirez la peau des poitrines de poulet et séparez les filets de l'os.
Lavez la viande et coupez-la transversalement en lanières de 1 cm.
Hachez l'aneth.
Placer le filet dans un bol, presser l'ail, ajouter l'aneth, le sel, le poivre et les épices. Versez le kéfir sur le tout et remuez. Couvrir de nourriture et laisser reposer 2 heures.
Placez ensuite le poulet dans la poêle et versez la marinade. Pas besoin de verser de l'huile ! Placez la poêle sur la cuisinière, allumez le feu le plus élevé et faites frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et libère du liquide. Réduisez ensuite le feu au minimum, fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

Beaucoup n'avaient probablement aucune idée de l'existence d'une recette telle que le ragoût de poulet au kéfir. Bien que le plat ne soit pas difficile à préparer, il s'avère très inhabituel et tendre. Facilité de préparation, coût budgétaire des produits, utilité et goût unique, grâce à cela, ce plat a des centaines de fans.

Ingrédients:

Poitrines de poulet - 600 g
Oignons - 2 pcs.
Kéfir - 300 ml.
Sel, poivre - au goût
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe. pour la friture

Préparation:

Rincer le filet de poulet et le couper en morceaux de 3 cm.
Graisser la poêle avec de l'huile. Afin d'en avoir un minimum, il faut le faire avec un pinceau culinaire.
Placez les morceaux de filet dans la poêle et faites-les revenir légèrement à feu vif pendant environ 3 minutes.
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Pourquoi de nombreuses femmes au foyer n'aiment-elles pas cuisiner du blanc de poulet, considérant cette viande un peu sèche ? Aujourd'hui, nous allons dissiper ce mythe et préparer un filet de poulet au kéfir. Croyez-moi : ce plat vous surprendra par son goût unique.

Quel est le secret d’une viande de poulet juteuse ?

Le filet de poulet mariné au kéfir est préparé différentes façons- à la poêle, au four, à la mijoteuse et au four à convection. Ce plat est une véritable trouvaille pour les personnes au régime et ayant des problèmes au niveau du tractus intestinal. On peut parler longtemps de ses avantages, mais aujourd'hui nous n'en parlerons pas.

Avant de passer à la pratique, écoutons les conseils de chefs expérimentés :

Pour rendre le filet de poulet plus juteux, conservez-le le plus longtemps possible dans le kéfir.
La viande de poulet peut être assaisonnée avec diverses épices, comme le curry, le paprika, l'origan, etc.
Si vous n'avez pas de kéfir sous la main, n'hésitez pas à le remplacer par de la crème sure faible en gras ou du yaourt au goût classique.
Pour ajouter du piquant au plat, ajoutez un peu d'ail haché.
Le filet de poulet peut être cuisiné avec des champignons et des légumes, comme des poivrons, des courgettes et des tomates.

Le filet de poulet au kéfir au four s'avère très savoureux et juteux. Et si vous souhaitez que la viande soit recouverte d'une belle croûte dorée, à la fin de la cuisson, placez le moule avec le filet sous le grill pendant quelques minutes.

Composé:

0,5 kg de filet de poulet ;
1 cuillère à soupe. kéfir;
3-4 gousses d'ail ;
mélange d'assaisonnement pour poulet et sel;
huile végétale raffinée.

Préparation:

Lire aussi :

Cuire de la viande de poulet tendre dans une mijoteuse

Il est difficile pour une femme au foyer moderne d'imaginer sa vie sans appareils de cuisine qui facilitent le processus de préparation d'une variété de plats. Si vous ne savez pas quoi servir pour le dîner et que vous n'avez pas le temps de rester devant la cuisinière, faites cuire un filet de poulet au kéfir dans une mijoteuse. Votre ménage appréciera certainement ce plat.

Composé:

0,5 kg de viande de poulet ;
250 ml de kéfir ;
tête d'oignon;
beurre ramolli;
assaisonnements pour poulet et sel.

Préparation:

Marmite, cuisine !

Malgré la variété des appareils de cuisine modernes, les pots en terre cuite ordinaires n'ont pas cessé d'être populaires. Et le secret de leur succès réside dans la facilité du processus de préparation. Ainsi, le filet de poulet cuit dans une marmite a conquis le cœur de nombreux gourmets.

Composé:

0,5 kg de filet de poulet ;
400 ml de kéfir ;
tête d'oignon;
3-4 gousses d'ail ;
verdure;
huile végétale;
assaisonnements pour poulet et sel.

Préparation:

Délicieux plat de viande rapide

Vous pouvez préparer rapidement un plat de viande tendre et juteux en faisant revenir un filet de poulet au kéfir dans une poêle. La particularité de cette recette est que l'on fera mariner la viande après traitement thermique.

Composé:

0,6 kg de viande de poulet ;
1 cuillère à soupe. kéfir;
huile végétale raffinée;
mélange d'assaisonnement et sel.

Préparation:

Le poulet au kéfir, cuit dans une poêle, est un plat savoureux, sain et satisfaisant que chaque femme au foyer peut préparer en seulement une demi-heure. Grâce au contenu élevé substances utiles Ce poulet convient à la nourriture pour bébé. Le dîner préparé selon nos recettes sera également utile aux sportifs et à ceux qui ont décidé de perdre quelques kilos en trop.

recette (dans une poêle)

Le kéfir s'avère très tendre et doux. Grâce à sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en matières grasses ce plat adapté à la nutrition diététique. Le poulet au kéfir dans une poêle est préparé comme suit :

Prenez 200 grammes de kéfir, ajoutez l'ail finement haché, le poivre moulu, les herbes hachées et le sel.
Coupez 500 grammes de poitrine de poulet en petits morceaux et laissez-les tremper dans la sauce préparée pendant une heure.
Une fois le temps requis écoulé, mettez la poêle sur le feu, versez-y une cuillère d'huile végétale et faites-la chauffer. Laissez reposer quelques minutes puis versez la marinade.
Laisser mijoter le plat à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le poulet prêt à l'emploi se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais le plus sain serait une salade à base de légumes frais ou cuits.

Poulet au kéfir dans une poêle (photo)

Le filet de poulet aux légumes s'avère très savoureux et en même temps faible en calories. Peut-être que ce plat juteux deviendra l'un des favoris de votre menu quotidien et que vos proches vous demanderont plus d'une fois de le préparer pour le dîner. Comment faire cuire du poulet au kéfir dans une poêle :

Coupez 500 grammes de filet de volaille en fines et longues lanières. Placez-les dans une assiette creuse, assaisonnez avec de l'ail haché, du sel, du poivre, du gingembre moulu et de la sauce soja. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les infuser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. A la fin, ajoutez les oignons et 100 grammes de haricots (frais ou surgelés). Continuez à faire frire les aliments ensemble pendant encore quelques minutes. Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être remplacés par du brocoli.
Lorsque le plat est presque prêt, versez-y 100 grammes de kéfir allégé et la même quantité. Laisser mijoter le filet avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux.

Servir le poulet avec un accompagnement de riz brun ou cuit à la vapeur.

au kéfir

Comme vous le savez, le filet de poulet est sain et malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas en cuisiner plat savoureux, car très souvent il s'avère sec et insipide. Pour éviter les erreurs courantes, lisez attentivement notre recette et cuisinez avec nous :

Retirez la peau, séparez le filet avec un couteau et faites dessus plusieurs coupes parallèles en diagonale.
Mélangez 250 grammes de kéfir avec de l'aneth haché, du persil, du sel et du poivre moulu. Placez la poitrine dans un bol profond, remplissez-la du mélange préparé et mettez-la au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale, y déposer le poulet, verser la marinade dessus et cuire au four préchauffé.

Le plat doit cuire environ 40 minutes. Si la sauce s'évapore avant ce délai, ajoutez un peu d'eau dans la casserole. Vous pouvez servir des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Conclusion

Nous espérons que les recettes que nous avons rassemblées pour vous dans cet article vous seront utiles. Le poulet au kéfir (dans une poêle) peut devenir votre plat préféré si vous décidez de faire de l'exercice ou de limiter votre alimentation afin de vous débarrasser des centimètres supplémentaires sur votre taille.

Le filet de poulet au kéfir est un plat diététique et riche en protéines. Nous vous proposons une des options de préparation du blanc de poulet pour que vous ne vous en lassiez jamais. Beaucoup de choses ont déjà été écrites sur les bienfaits du filet de poulet pour la santé, nous ne nous répéterons donc pas. Le filet de poulet au kéfir préparé selon cette recette sera juteux.

89 kcal pour 100g

Ingrédients:

Poitrine de poulet (filet) - 600 g.
Kéfir (faible en gras) - 1 verre
Aneth, ail, poivre - au goût

Mode de cuisson :

1. Ajoutez l'aneth finement haché, l'ail haché, le poivre moulu au kéfir et mélangez bien.
2. Lavez les poitrines, coupez-les en portions (taille moyenne), plongez-les dans le mélange de kéfir et laissez mariner 60 à 90 minutes au réfrigérateur.
3. Placez ensuite le poulet dans une poêle (non graissée), ajoutez un peu de marinade et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant périodiquement la sauce.
4. Ou placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à 180 degrés.
5. Au moment de servir, garnir d'oignons verts.

Vous obtiendrez ainsi un filet de poulet très tendre avec une délicieuse sauce (si mijotée dans une poêle), qui accompagnera parfaitement les accompagnements de légumes, de sarrasin, de riz, etc.

Bon appétit!

Le poulet au kéfir dans une poêle à frire est l'un des plats inhabituels dont de nombreuses femmes au foyer ne connaissaient même pas l'existence. Et le plat n'est pas du tout difficile à préparer, mais il s'avère assez insolite et tendre ! Pour cuisiner ce poulet, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et d'efforts. Le poulet au kéfir dans une poêle à frire peut à juste titre être considéré comme un plat diététique et peut être préparé à la fois pour un dîner ou un déjeuner à la maison ordinaire pour toute la famille et pour les personnes au régime.

La facilité de préparation, le faible coût des ingrédients et, bien sûr, la salubrité et le goût unique font de ce plat l'un des plats les plus appréciés par des centaines de milliers de personnes. Le poulet au kéfir dans une poêle est un plat merveilleux pour toute la famille, assurez-vous de le cuisiner et essayez ce goût unique.

Ingrédients:

Filet de poulet - 700 gr.
Kéfir faible en gras - 250 ml.
Poivre
Ail
Aneth

Comment faire cuire du poulet au kéfir dans une poêle

1) Versez le kéfir dans une casserole profonde.

2) Hachez finement l'aneth et l'ail, puis ajoutez-les au kéfir, salez et poivrez. Mélangez le tout bien et soigneusement.

3) Coupez le filet de poulet en morceaux et mettez-les dans le kéfir. Placer au frais pendant 1 heure pour faire mariner le poulet.

4) Faites chauffer la poêle, mais n’ajoutez pas d’huile ! Placez le poulet dans la poêle et versez dessus la marinade pour que le poulet puisse mijoter.

5) Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le poulet dans le kéfir jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant périodiquement le reste de la marinade.

Le poulet au kéfir dans une poêle est prêt ! Bon appétit à tous !