Casserole de filet de lieu jaune. Casserole de poisson - recettes intéressantes pour un plat de poisson délicieux et original

Bonjour à tous et bonne journée. Aujourd'hui, nous avons une casserole de poisson pour le déjeuner. Plus précisement - . Avec des légumes. Autrement dit, c'est à la fois du poisson et un plat d'accompagnement dans un plat. Je l'ai essayé et j'ai aimé - pour les repas de tous les jours, c'est un plat assez facile à préparer, savoureux et sain, sans excès de graisse.

La casserole de poisson selon cette recette est cuite au four pendant une durée relativement courte - minutes 40. Vous n'avez pas besoin de pré-bouillir, de faire frire et de faire défiler quoi que ce soit. À partir de la quantité de produits indiquée, environ 3 à 4 portions de casserole de poisson sont obtenues - selon qui a l'habitude de manger comment. J'espère que ce plat de poisson simple reconstituera votre tirelire avec des recettes simples assez agréables pour un mode de vie sain.

Pour créer une cocotte de poisson, il nous faut :

• 350-500 g de n'importe quel filet de poisson (dans mon exemple d'aujourd'hui, c'est)
• 6-7 pommes de terre moyennes
• 2-3 carottes moyennes
• 2 oignons
• 200-250 ml de lait ou de crème sure
• 1 oeuf
• 150 g de fromage nature
• Basilic séché (j'ai utilisé du vert)
• Sel, poivre à votre convenance
• Un morceau de beurre pour graisser le moule

Recette de cocotte de poisson :

1. Lubrifiez le plat de cuisson avec un morceau de beurre (vous pouvez le faire avec de l'huile végétale, mais le beurre donne une saveur subtile particulière à la cocotte)
2. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, déposez-les en une couche uniforme au fond du moule.
3. Placez le filet de poisson coupé en morceaux de taille et de forme arbitraires sur les pommes de terre, saupoudrez de basilic et, si vous le souhaitez, salez et poivrez.
4. Râpez les carottes, coupez l'oignon en quarts de rondelles. Répartir le tout sur le filet de poisson.
5. Battre légèrement l'œuf à la fourchette, mélanger avec le lait et le fromage râpé. Répartir uniformément la vinaigrette sur les légumes.
6. Couvrir le moule avec un morceau de douille de cuisson et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Il est très pratique de juger de l'état de préparation à la carotte - c'est le plus "réfractaire".

La casserole de poisson ne tarde pas à cuire - tout le travail préliminaire de nettoyage des légumes et de frottement sur une râpe prend au maximum 15 minutes, la casserole est également relativement courte au four. Il s'agit d'un deuxième cours sans tracas. Et pour le premier, vous pouvez cuisiner ou - c'est aussi tout à fait simple et sain.

On a beaucoup parlé des bienfaits des fruits de mer. C'est pourquoi la casserole de poisson au four est non seulement savoureuse et tendre, mais aussi très saine. Ce plat est riche en vitamines et minéraux. Il convient aux aliments pour bébés et diététiques. La casserole de poisson devrait devenir un plat préféré non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. A partir de produits assez simples et abordables, on peut souvent cuisiner un dîner de qualité et copieux, par exemple : cassolette de poisson avec pommes de terre au four, cassolette de poisson avec riz au four, etc. Comme tout le monde n'aime pas les plats de poisson et qu'il n'y a pratiquement rien pour le remplacer dans l'alimentation, la casserole de poisson peut devenir une bouée de sauvetage, tous les membres de la famille et les invités le mangeront avec plaisir. La casserole de pommes de terre et de poisson au four est une excellente solution pour le déjeuner ou pour un dîner.

Il existe deux approches fondamentalement différentes pour la préparation de ce plat: poisson haché au four et une casserole avec du poisson en conserve au four. Les deux options ont leurs fans et sont très savoureuses et parfumées. Et puisque, en plus du poisson lui-même, la casserole a besoin d'une charge d'autres produits, n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez dans ce moment. Légumes appropriés, champignons frits, pâtes. Le romarin, la muscade, le poivre noir, le thym conviennent bien comme assaisonnement pour le poisson. Casserole presque prête avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Vous voyez comme il est facile de faire cuire une casserole de poisson au four ? Sa recette est très accessible et compréhensible. Il deviendra encore plus compréhensible de faire cuire une casserole de poisson au four, dont vous pouvez voir une photo sur le site Web. Tout plat est plus facile à préparer si vous l'avez étudié de manière approfondie. La casserole de poisson au four ne fait pas exception, la recette avec photo mérite d'être regardée avant la cuisson. Et n'hésitez pas à cuisiner, commencez par exemple par une cocotte de poisson avec des pommes de terre au four, la recette ne vous posera pas de questions supplémentaires. C'est peut-être la version la plus courante de la recette de casserole de poisson haché au four.

La décision la plus correcte serait d'acheter frais, encore mieux poisson vivant sur le marché, cependant, s'il n'y a pas une telle possibilité, vous devez l'examiner attentivement de tous les côtés;

Dans le poisson frais, lorsque le corps est pressé avec un doigt, la fosse disparaît rapidement;

La viande doit être ferme, lamellaire et non lâche;

Les branchies doivent être rouges, brillantes, propres, sans mucus ni revêtement gris;

Le filet de poisson est lavé et coupé en petits morceaux;

D'autres produits après lavage sont également coupés ou râpés selon la recette;

Pour les aliments pour bébé Poisson de rivière ne convient pas, elle a beaucoup de petits os;

En moyenne, une casserole de poisson est cuite environ une demi-heure à une température de 180 degrés ;

En fin de cuisson, saupoudrer le plat de fromage râpé et laisser reposer encore 10 minutes au four ;

La casserole finie est décorée d'herbes, servie avec n'importe quelle salade de légumes;

La casserole de poisson peut être diversifiée avec succès à l'aide d'épices. Ici, vous ne pouvez pas conseiller quelque chose de spécifique, expérimenter et sélectionner vos propres épices uniques à votre goût.

Le fait que le poisson est un produit sain est connu depuis longtemps, c'est pourquoi tous les nutritionnistes demandent à l'unanimité à chacun de l'inclure dans son alimentation au moins une fois par semaine.

Ma famille adore les plats de poisson, alors j'essaie toujours de cuisiner quelque chose de savoureux, comme une casserole. J'achète souvent de la goberge et les ragoûts sont merveilleux.

Essayez de cuisiner une telle casserole - mon enfant l'aime beaucoup.

Vous devez prendre 200 g de filet de goberge, le faire bouillir légèrement (pour que le poisson soit tendre, vous devez le mettre dans eau froide), refroidir et diviser en deux parties. Mettez une partie sous une forme graissée, versez la moitié de la sauce au lait épaisse, que je mélange avec un œuf battu, mettez la deuxième partie du poisson sur le dessus et versez-la avec le reste de la sauce. Saupoudrer les croûtons sur le dessus de la cocotte et cuire au four à 170 degrés pendant 20-25 minutes. 5 minutes avant la fin, saupoudrer de fromage râpé.

Je prépare la sauce au lait comme ceci : 1 cuil. Je sèche la farine dans une poêle sèche sans matière grasse pour que sa couleur ne change pas et la laisse refroidir. 1/2 cuillère à café drain. Je mélange le beurre avec la farine refroidie jusqu'à consistance lisse. Je commence à faire bouillir 1/2 tasse de lait, en y ajoutant un mélange de beurre et de farine en petits morceaux, en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit, j'y ajoute 1/2 cuillère à café. sucre, sel au goût, mélanger, faire bouillir à nouveau et retirer du feu.

Le poisson pour les casseroles ne peut pas être bouilli dans l'eau, mais cuit à la vapeur et il sera alors plus savoureux que bouilli et conservera plus de nutriments.

J'ai déjà cuisiné des casseroles sans faire bouillir le poisson, et je n'aimais pas ça, car le filet dans la casserole s'est avéré dur et la bouillie était douce et tendre.

Et cette cocotte va généralement de pair ! Une feuille est disposée au bas du formulaire. 1 tomate est coupée en cercles et disposée sur le papier d'aluminium. Ensuite, 150 g de lieu cuit à la vapeur sont pris, salés et arrosés de jus de citron. Les oignons sont pelés, finement hachés, cuits dans de l'huile végétale et disposés sur le poisson en une couche uniforme. Dans un bol séparé, 4 champignons hachés sont frits, qui sont placés sur une couche d'oignons. Le tout est saupoudré de fromage râpé. La feuille est enveloppée et la forme avec elle est placée dans le four, chauffée à 170 degrés pendant 20 à 25 minutes. Ces casseroles peuvent être préparées pour chacune séparément, ou vous pouvez en faire une grande.



Pour changer, essayez de cuisiner cette casserole de goberge :

Divisez le filet de goberge en portions, faites légèrement mijoter dans une petite quantité d'eau, mettez sous une forme graissée, saupoudrez d'oignons finement hachés et également dorés, ajoutez des cercles de pommes de terre bouillies, versez une sauce au lait blanc avec des épices pour le poisson et un œuf battu, saupoudrer de croûtons, de fromage râpé et cuire au four. Saupoudrer la casserole finie d'une croûte dorée avec du persil finement haché.



De plus, les filets de goberge peuvent être cuits avec des pâtes (légèrement bouillies), des légumes (bouillis, mijotés), arrosés avec une variété de sauces, vous pouvez utiliser de la tomate, de la sauce mayonnaise, enfin inventé personnellement, dans tous les cas, les casseroles se révéleront délicieuses , appétissant et ravira vous et les membres de votre famille .

Je te souhaite bonne chance!

Pour préparer une cocotte aux mines, il nous faut : filet de goberge 500 gr. , pommes de terre 5-6 pcs. , tomates 2 pcs. , oignon 1pc. , fromage 150gr. , crème verte 200ml.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Oignons et tomates coupés en rondelles. Coupez le filet en portions et frottez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en fines tranches. Mélanger la crème avec du sel, du poivre et des épices à poisson. Mettez une couche de pommes de terre, d'oignons, puis de poisson dans un plat allant au four et ajoutez un peu de sel.



Parsemez d'herbes hachées et versez un peu de crème. Étalez ensuite les tomates et versez à nouveau un peu de crème.



Mettez le fromage sur la dernière couche et versez le reste de la crème sur les bords. Préchauffer le four à

200 - 220C et cuire environ 30-35 minutes.



Vous devez d'abord décongeler le filet, de préférence dans une passoire, afin que excès de liquide a coulé. Pendant que le poisson décongèle, vous pouvez mariner l'oignon : coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles, salez légèrement, ajoutez du vinaigre ou du jus de citron.

Couper le filet décongelé en tranches, mettre dans un plat allant au four, préalablement graissé avec de l'huile. La goberge étant un poisson sec, vous pouvez verser un peu d'huile végétale sur le filet décomposé. Sel, vous pouvez ajouter vos épices préférées: poivre rouge moulu (noir, blanc, comme vous le souhaitez), le romarin se marie bien avec le poisson, vous pouvez utiliser de la coriandre moulue, de l'aneth sec - tout ce que vous voulez. Pressez légèrement l'oignon et déposez-le sur le poisson. Garnir de mayonnaise ou de crème sure. Si vous utilisez de la crème sure, vous ne pouvez pas y ajouter un peu de moutarde - ce sera plus savoureux. Et l'accord final - en plus de tout, répartissez uniformément le fromage râpé sur un grand trke, n'importe quel fromage convient, y compris fondu. Mettez dans un four préchauffé, faites cuire à une température de 180-200 degrés. 30-40 minutes.

Si vous voulez faire cuire le poisson tout de suite avec un plat d'accompagnement, placez les pommes de terre dans la couche inférieure, préalablement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupées en cercles.

Bon appétit!

Beaucoup de gens se souviennent du goût de la casserole de poisson depuis leur enfance. Les adultes et les enfants l'adorent. Presque tous les types de poissons peuvent être utilisés pour faire ce plat. En cocotte, il s'utilise sous forme de viande hachée ou de petits morceaux. Préparez une cocotte de poisson avec du riz, des pâtes, des champignons, des légumes - pommes de terre, courgettes, chou. Je vous propose de cuisiner une cocotte de riz et de poisson haché. Le dessus du plat avant la cuisson peut être saupoudré non seulement de chapelure, mais également de fromage râpé. Dans tous les cas, une croûte rougeâtre parfumée est obtenue.

Pour cuire une casserole de poisson haché au four, vous aurez besoin des produits suivants.

Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez-le refroidir.

Je nettoie l'oignon, le lave, le coupe en cubes.

Dans une poêle au beurre, faire revenir l'oignon en douceur.

J'ajoute un peu refroidi au poisson haché oignon, sel et poivre noir moulu au goût.

Bien mélanger la farce.

J'ajoute l'œuf au riz refroidi.

Je mélange le riz.

Je graisse le formulaire avec du beurre, saupoudre de chapelure (j'utilise 1 cuillère à soupe). J'utilise un moule en céramique de 22*16 cm.

J'ai étalé la moitié de la masse de riz en une couche uniforme.

Ensuite, j'étale le poisson haché sous la forme, le presse un peu.

Répartir le riz restant sur la viande hachée.

Je prépare le remplissage. Dans un bol, mélanger le lait, les œufs restants, un peu de sel.

A l'aide d'une fourchette, aérer la garniture.

Je remplis la cocotte avec le mélange lait-œuf.

Saupoudrer le plat de chapelure.

Je fais cuire une casserole de poisson haché au four, chauffée à 190 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Je fais habituellement cuire le plat pendant environ 50 à 60 minutes.

Je décore le plat fini avec des herbes.

Une casserole de poisson haché copieuse et délicieuse est prête !

Je coupe la cocotte en portions et je sers.

Bon appétit!

• Valeur nutritionnelle (par portion)

Je partagerai mon secret de cuisson d'un ragoût de goberge. Je ne peux pas dire que je suis un grand chef, mais le fait d'avoir des enfants dans la famille m'a appris à cuisiner un plat simple, nourriture saine rapide et savoureux 🙂 De plus, les produits de la recette sont plus qu'abordables. Le coût total du plat s'avère être un sou, et les bienfaits pour le corps, et pour la diversité du menu familial, sont indéniables. Essayez de cuisiner, je pense que tout le monde aimera ma cocotte ! Je recommande 🙂

1. Donc, on prend un filet de goberge ordinaire. Idéalement réfrigéré, mais congelé peut également être utilisé. Nous le coupons en petits cubes d'environ 1-2 cm et le plions immédiatement dans un plat allant au four.
2. Arroser le dessus de jus de citron et remuer légèrement. Laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Pendant que nous sommes sur la proue. On va le nettoyer, le couper le plus petit possible (c'est comme ça que mes enfants l'aiment, mais on peut aussi utiliser des anneaux fins). Étendez l'oignon en une couche nette sur le poisson.
5. Battre les œufs, le sel, les épices et la crème sure avec un mélangeur. Verser cette sauce sur le poisson et les oignons.
6. Envoyez notre cocotte au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, sortez, saupoudrez de fromage et faites cuire encore 10 minutes.
7. Après cela, il est conseillé de laisser la cocotte refroidir à 40-45 degrés. Ensuite, il devient plus dense, parfumé et incroyablement savoureux. Voila, la cassolette de goberge est prête !