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Tarte aux pommes aux pommes. tarte aux pommes

Écologie de la consommation Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

La génoise aux pommes « Charlotte » est incroyablement populaire parmi les femmes au foyer. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer une délicieuse tarte aux pommes. Nous vous proposons les meilleurs et les plus populaires d’entre eux. Et la légendaire recette de tarte aux pommes Tsvetaeva avec des photos et des instructions détaillées.

Tarte selon la recette de Marina Tsvetaeva

La tarte Tsvetaevsky aux pommes est une pâtisserie étonnante pour les tables de tous les jours et de fête.

Pour la pâte il vous faudra :

Beurre – cent cinquante grammes.
Sel – une pincée.
Farine de blé tamisée - deux cent cinquante grammes.
Cent grammes de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.

Pour remplissage:

Un oeuf.
Crème sure réfrigérée - deux cent cinquante grammes.
Cannelle – une cuillère à café.
Farine - deux cuillères à soupe.

Pour la garniture, vous aurez besoin de cinq pommes aigre-douces de taille moyenne. Cette tarte prendra une heure à préparer. La recette donne six portions.

Mélanger le beurre fondu avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement à ce mélange la farine tamisée avec la levure chimique. La pâte doit être molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film et mettez-le au froid, par exemple au réfrigérateur, pendant quarante minutes. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Commençons par préparer la garniture. Battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Mélangez la crème sure, le sucre et la cannelle et ajoutez un œuf battu à ce mélange. Mélangez bien et ajoutez la farine petit à petit. Pour obtenir une masse homogène, battre la garniture au batteur pendant trois minutes jusqu'à formation de mousse. Etalez la pâte refroidie. Placer la couche dans un moule préalablement graissé en formant des côtés. Coupez les pommes en tranches et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Remplissez ensuite la tarte avec la garniture préparée et envoyez-la au four pour la cuisson.

La tarte en gelée doit être cuite à une température de cent quatre-vingts degrés cinquante minutes. Voyez à quoi ressemble une délicieuse tarte Tsvetaeva aux pommes, dont la recette et la photo sont données ci-dessus.

American Pie (pas un film, mais une vraie tarte)

La tarte aux pommes traditionnelle américaine est très appréciée des boulangers amateurs. Il est cuit sans œufs. Pour cette pâtisserie il vous faudra :

Farine - trois cents grammes.
Huit pommes Granny Smith.
Beurre – deux cents grammes.
Une demi-cuillère à café de jus de citron.
Deux cuillères à café d'amidon.
Deux cent vingt grammes de sucre.
Eau – une cuillère à café.
Sel et cannelle au goût.

Le temps de cuisson est de deux heures. Cette quantité de produits est conçue pour six portions.

Instructions étape par étape :

Faites chauffer le beurre à température ambiante et coupez-le en petits morceaux. Tamisez la farine avec le sel, ajoutez le beurre haché et broyez jusqu'à l'obtention de miettes. Mélangez ensuite l'eau avec le jus de citron et versez dans le mélange sec en un mince filet. Pétrir la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure.
Épluchez les pommes lavées et coupez-les en tranches. Arrosez-les de jus de citron, ajoutez-y du sucre et de la fécule. Mélangez soigneusement le tout.
Divisez la pâte réfrigérée en deux tiers. Étalez le plus gros morceau et placez-le dans un plat allant au four d'un diamètre de vingt-deux centimètres. Percez la surface de la pâte avec une fourchette. Disposez ensuite uniformément les morceaux de pomme et recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée. Nous courbons les bords de la tarte et faisons un trou au milieu. Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre. Ce n'est pas obligatoire.
Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés et faites cuire la tarte pendant exactement une heure.

Ces produits de boulangerie doivent être servis refroidis afin que la garniture ne coule pas.

Tarte rapide en polonais

La tarte aux pommes de Varsovie est un délicieux dessert qui ne prend que quarante minutes à préparer. La recette de cette tarte est conçue pour six personnes et se compose des éléments suivants : ingrédients:

Farine de blé – deux cents grammes.
Semoule - deux cents grammes.
Sucre – deux cents grammes.
Un citron.
Sept pommes.
Zeste de citron et cannelle au goût.

Nous préparons d’abord la garniture. Râpez les pommes lavées et pelées sur une râpe grossière. Pour éviter que la masse râpée ne noircisse, versez dessus du jus de citron. Ajoutez ensuite la cannelle et le zeste d'orange. Placer du papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Ce gâteau est volumineux, vous ne pouvez donc pas vous passer de papier. L'option consistant simplement à lubrifier le moule avec de l'huile ne fonctionnera pas dans ce cas.

Mélanger la semoule, la farine, le sucre semoule et la levure chimique. Versez un tiers du mélange de farine au fond du moule et nivelez bien. Déposez un tiers des pommes râpées sur la surface, puis ajoutez à nouveau le mélange de farine en alternant les couches. Placez tout en haut la margarine ou le beurre coupé en morceaux.

Vous devez faire cuire la tarte de Varsovie dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq minutes. Si une croûte apparaît dessus, cela signifie que la tarte est déjà cuite. Il est transféré dans un plat, refroidi et servi. En suivant toutes les étapes étape par étape, préparer une tarte de Varsovie incroyablement délicieuse ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant.

Tarte royale au cognac

La tarte aux pommes royale luxuriante est une véritable création culinaire. C'est un excellent dessert pour une table de fête.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Une tasse et demie de farine pour la pâte, deux tasses et demie pour saupoudrer et deux cuillères à soupe pour préparer la garniture.
Beurre - quatre-vingt-cinq grammes pour la pâte, cent quinze grammes pour la garniture et quarante grammes pour la garniture.
Un œuf de poule et un jaune pour la pâte et deux œufs et un blanc pour la garniture.
Une cuillère à soupe de crème sure pour la pâte et un demi-verre pour la garniture.
Cinquante grammes de sucre pour la pâte, deux verres et demi pour la poudre et la même quantité pour la garniture.
Dix grammes de levure chimique pour la pâte et la même quantité pour le topping.
Deux sachets de sucre vanillé – un pour la garniture et un pour la garniture.
Sel – une pincée.
Cognac 50 ml.
Huit cents grammes de pommes aigre-douces.

Nous préparons d’abord la pâte. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Broyez soigneusement tout cela et ajoutez les œufs et la crème sure. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer trente minutes. Mélangez tous les ingrédients du topping : d'abord la vanille, la levure chimique, la farine et le sucre, puis le beurre fondu. Nous broyons soigneusement le tout et le mettons dans un endroit froid.

La dernière étape consistera à préparer la garniture. Coupez les pommes pelées en tranches. Ajouter le beurre, la vanilline et le sucre. Laisser mijoter cinq minutes, ajouter le cognac. Dans un récipient séparé, battre le sucre avec les œufs et la farine, verser la crème sure et bien battre avec un fouet. Mélangez la compote de pommes avec la garniture fouettée et réservez.

Étalez la pâte refroidie et placez-la dans un plat rond allant au four. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé au fond du récipient ou graisser la poêle avec de l'huile. La pâte doit être disposée de manière à ce qu'il y ait des côtés le long des bords. Placez la garniture sur sa surface. Nous sortons les miettes du réfrigérateur et les broyons à nouveau jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et homogènes. Répartissez-le ensuite uniformément sur la surface.

Placez la tarte au four pour cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant cinquante minutes. Retirez la galette des rois râpée du moule et laissez-la refroidir. Vous pouvez décorer le dessus de ces pâtisseries avec du sucre en poudre.

Tarte à la crème sure aux pommes

C'est une pâtisserie délicate et très savoureuse qui se prépare en quarante minutes.

Pour cette pâtisserie il vous faudra :

Farine - deux verres.
Oeuf – un morceau.
Un verre de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.
Soda ½ cuillère à café.
Cent vingt grammes de beurre.
Un verre de sucre.
Cinq pommes.
Cannelle sur la pointe d'un couteau et une pincée de sucre vanillé.

Broyer le beurre avec cent grammes de sucre, ajouter un demi-verre de crème sure et du soda. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Essuyez le moule avec de l'huile. Placer la pâte au fond en formant des petits côtés. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Faire le remplissage : broyez un œuf avec cent grammes de sucre, ajoutez un demi-verre de crème sure et deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé. Cuire la tarte aux pommes à la crème sure au four à une température de cent soixante-dix degrés quarante minutes. Avant de servir, la tarte doit être refroidie.

Tarte aux pommes au kéfir

Il se prépare très facilement et rapidement. Cette pâtisserie luxuriante et parfumée est un véritable régal pour toute la famille et les convives.

Ingrédients requis :

Un oeuf.
Kéfir – un verre.
Farine de blé - deux verres.
Une cuillère à café et demie de levure chimique.
Deux tiers d'un verre d'huile de tournesol raffinée.
Une grosse pomme.
Pour saupoudrer, sucre en poudre.

Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir et battez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de l'huile végétale et battez à nouveau. Retirez le centre de la pomme et coupez-la en morceaux. Mélangez la pâte avec les pommes hachées et versez dans un plat allant au four. Préchauffez le four à cent quatre-vingt-dix degrés et envoyez la tarte au four. Faites cuire la tarte aux pommes et au kéfir pendant quarante-cinq minutes. Vous pouvez vérifier son état de préparation à l'aide d'un cure-dent.

Une fois les produits de boulangerie refroidis, ils peuvent être retirés du récipient, légèrement saupoudrés de poudre et servis.

Tarte aux pommes au fromage cottage

Il s'agit d'une combinaison réussie de pâte sucrée avec une garniture aux fruits et au caillé délicat.

Ingrédients:

Farine de blé - un verre.
Beurre – cent grammes.
Sucre cristallisé - deux cents grammes.
Levure chimique - une cuillère à café.
Oeuf de poule - deux pcs.
Cinq pommes moyennes.
Fromage cottage - trois cents grammes.
Kéfir - trois cuillères à soupe.

Coupez le beurre refroidi en morceaux et broyez-le avec cent grammes de sucre. Ajoutez une tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique et un œuf. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine. Nous coupons un tiers de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au congélateur, et mettons le reste dans le film au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Coupez les pommes lavées en deux, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.

Ensuite, préparez la garniture au caillé. À l'aide d'une fourchette, pétrir le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger avec le kéfir, l'œuf et le reste du sucre. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique - une demi-cuillère à café. Mélangez bien le tout et obtenez une masse épaisse, sucrée et homogène. Nous sortons la pâte réfrigérée au réfrigérateur et la plaçons sur le moule en formant de petits côtés.

Nous recouvrons le fond du moule de papier sulfurisé graissé à l'huile de tournesol. La couche de pâte doit être très fine. Répartissez uniformément les pommes hachées sur sa surface.
Saupoudrer dessus la pâte râpée sortie du congélateur. Nous envoyons le gâteau cuire au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant une heure.

Tarte à la levure classique

La plus magnifique et la plus belle de toutes est la tarte aux pommes à base de pâte levée. Ingrédients pour faire la pâte :

Farine de blé – trois cent cinquante grammes.
Lait – cent cinquante grammes.
Levure sèche - une cuillère à café.
Sel - une demi-cuillère à café.
Sucre cristallisé - deux cuillères à soupe.
Œuf de poule.
Margarine ou beurre – cinquante grammes.

Pour la garniture, vous devez prendre cinq pommes de taille moyenne. Il est conseillé d'utiliser des fruits aigres. Sucre et cannelle au goût, selon l'acidité du fruit, et un œuf pour badigeonner la surface de la tarte avant la cuisson. Versez la levure dans une assiette et remplissez-la d'eau. Une cuillère à café de levure sèche nécessitera cinq cuillères à café d'eau. Laisser poser quinze minutes, puis remuer, ajouter le lait, la farine, le sucre. Le résultat sera une purée de levure.

Une fois la purée mousseuse, vous pouvez pétrir la pâte. Mélangez le sel et le sucre, ajoutez le reste de farine tamisée. Battez l'œuf séparément, puis versez-le dans le mélange sec, ajoutez le beurre ramolli et broyez le tout soigneusement. Versez le mélange de levure dans la chapelure obtenue et mélangez. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire.

La pâte doit être molle mais pas étalée. Couvrez-le avec un couvercle pendant vingt minutes. Ensuite, ouvrez-le et pétrissez-le à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis mélangez à nouveau et laissez-la lever à nouveau.

Abaissez la pâte finie à la taille du moule. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de farine. Nous plaçons une couche de pâte sur le moule afin que ses bords soient complètement fermés de l'intérieur. Nous coupons l'excédent de pâte qui dépasse sur les bords. Vous pouvez en décorer la tarte avant la cuisson.

Couvrir cette préparation d'un film et laisser reposer trente minutes. La garniture aux pommes peut être préparée de différentes manières. Nous coupons les pommes pelées en tranches et les disposons à la surface de la pâte. Vous pouvez également faire frire les pommes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les laisser refroidir et les déposer sur la pâte. Il est conseillé de réaliser la garniture juste avant de l'ajouter à la tarte, afin que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre dessus.

Badigeonner les bords de la tarte d'œuf légèrement battu et mettre au four préchauffé. Ce gâteau à la levure doit être cuit à une température de deux cents degrés soixante minutes. Beurrer la tarte encore chaude avec du beurre pour ramollir la croûte, puis saupoudrer de poudre. publié

Il n’y a probablement personne qui n’aime pas savourer une délicieuse tarte aux pommes. Et surtout, la variété des recettes pour sa préparation est agréablement surprenante. Tarte aux pommes ouverte - quel régal merveilleux ! Aujourd'hui, nous allons en parler. Examinons plusieurs options pour cette tarte.

Fond De Tarte Aux Pommes

La base d'une tarte aux pommes est toujours la pâte. En règle générale, cela ne nécessite pas l’utilisation de produits spéciaux. Par conséquent, vous pouvez préparer une tarte aux pommes non seulement pour la table des fêtes, mais également pour le thé de tous les jours à partir de produits que vous trouvez dans votre réfrigérateur.

Tarte aux pommes simple

Nous vous proposons de préparer une tarte aux pommes simple à base de pâte aromatique et, surtout, avec une garniture très savoureuse. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

une tasse et demie de farine;
150 g de margarine ;
un demi-verre de crème sure;
1/3 tasse Sahara;
une cuillère à café de sucre vanillé, de cannelle (moulue) et de levure chimique ;
deux pommes.

Alors, commençons. Commençons bien sûr par préparer la pâte. Ajouter la crème sure, le sucre vanillé, ainsi que la farine et la levure chimique à la margarine ramollie (légèrement fondue). Mélangez bien le tout pour former une pâte collante homogène.

Faisons maintenant la garniture, prenons les pommes, coupons-les en tranches, que nous saupoudrons ensuite de cannelle.

La pâte et la garniture sont prêtes. La dernière étape consiste à placer tous les ingrédients dans le moule. Nous pouvons utiliser du métal, du verre ou du silicone. Nous le lubrifions. On y met la pâte, et on colle les tranches de pomme uniformément en cercle, tout en les approfondissant un peu.

Faites cuire cette tarte aux pommes ouverte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Le résultat est un dessert délicieux et aromatique.

Tarte aux pommes à base de pâte levée

Ce gâteau aura un goût étonnant grâce au caramel épais, obtenu à partir d'un mélange de sucre, de jus de pomme et de cannelle et saturant parfaitement la base.

Pour préparer une tarte à la levure et aux pommes, il nous faudra :

pâte à beurre (nous verrons comment la préparer ci-dessous) ;
pommes;
cannelle;
sucre;
huile végétale.

Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée, mais la meilleure option pour une tarte sucrée serait la pâte au beurre.

Préparer une tarte ouverte est très simple. Abaisser la pâte préparée en tenant compte de la forme de la plaque à pâtisserie. Bien graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et étaler la pâte.

Quant à la garniture, lavez d'abord bien les pommes. Coupez-les en morceaux. Vous pouvez peler la peau, mais cela dépend de votre goût. Ajoutez du sucre et de la cannelle aux pommes. Bien mélanger pour que la cannelle et le sucre soient uniformément répartis.

En fin de cuisson, déposez nos pommes sur la pâte. Laissez reposer 20 minutes pour que le gâteau lève. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 degrés. Placez la tarte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Maintenant, nous profitons d'un goût inoubliable.

Pâte au beurre pour tarte aux pommes ouverte

Tout le monde sait que les pâtisseries sucrées sont bien plus savoureuses si elles sont cuites avec de la pâte au beurre. La tarte aux pommes ne fait pas exception. Jetons un coup d'œil à la recette pour réaliser cette pâte.

Nous utiliserons les produits suivants :

eau (lait ou lait caillé) - un verre;
levure pressée - 25-30 g;
sel - ½-1 cuillère à café;
sucre - ¼ tasse;
œufs - 2 pièces;
huile de beurre (végétale) - 60-80 g;
farine - environ 600 g.

Tout d'abord, nous mettons la pâte par analogie avec la pâte levée ordinaire. Mais il faut faire fondre le beurre à l'avance. Lorsque la pâte est prête, la température de l'huile doit être de 30 à 40 degrés.

Nous ajoutons des produits de boulangerie à la pâte préparée, à savoir des œufs au beurre. Et ajoutez le reste des ingrédients : sel, sucre, une partie de la farine. Il est important que la consistance de la pâte soit correcte. Il est généralement recommandé d’en fabriquer un qui ne collera pas à vos mains. Cependant, il est déjà considéré comme trop raide et trop lourd. C’est pourquoi vous devez obtenir une consistance où la pâte colle encore et soit « légère » au toucher. Tout le monde ne peut pas réussir du premier coup. Mais il ne faut pas désespérer. Expérimentez et, surtout, essayez de vous rappeler la quantité de farine que vous avez mise ; peut-être que la prochaine fois, vous devrez augmenter ou diminuer la quantité.

Après avoir pétri la pâte, il faut la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève, tout en la recouvrant d'un torchon. Lorsque la pâte a levé 2 à 3 fois, rabattez-la et laissez-la lever à nouveau. Cette procédure doit être répétée 2 à 3 fois.

Vous pouvez désormais cuisiner une tarte aux pommes ouverte !

Tarte aux pommes salée

Préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse. La recette que nous proposons à considérer est préparée avec une pâte croustillante et une garniture aérée. C'est ce qui donne à la tarte son piquant particulier.

Eh bien, jetons un coup d'œil aux ingrédients dont nous avons besoin. Nous préparerons la pâte à partir de :

farine de seigle - environ 180 g;
huile d'olive (sans saveur) - 50 g (5 cuillères à soupe);
eau froide - 3-5 c. l.;
œufs - 55 g ou 1 pièce;
graines de pavot - 18 g (2 cuillères à soupe);
sel - pincées;
beurre - 3-5 g.

Pour la garniture vous aurez besoin de 200 g de pommes (une grosse ou 2 moyennes), et la garniture est préparée à partir de :

œufs - 110 g ou 2 pièces;
yaourt nature (teneur en matière grasse 2,5-4%) - 200 ml;
cassonade (miel) et cannelle - ½ cuillère à café chacun.

Nous avons donc rassemblé les ingrédients, maintenant nous préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse.

Battez l'œuf avec un fouet. Mélangez la farine avec les graines de pavot, le sel, l'œuf et le beurre. Mélangez la pâte. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre.

Découpez deux bandes de papier sulfurisé d'environ 12 cm de large et environ 15 cm de long et placez-les en croix dans le bol du multicuiseur. Ils sont nécessaires pour retirer facilement le gâteau, afin de ne pas le retourner.

Abaisser la pâte en un disque d'un diamètre approximativement égal au diamètre du fond du bol. Nous le posons soigneusement et le répartissons le long du fond, en formant des côtés le long des murs d'environ 2,5 cm de hauteur.

Si vous le souhaitez, épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en tranches.

Pour préparer la garniture, battez les œufs au fouet, mélangez-les avec le yaourt, le sucre (miel) et la cannelle.

Disposez les tranches de pomme sur la pâte et versez dessus le mélange d'œufs et de yaourt. Nous définissons le programme « Cuisson ». Allumez le multicuiseur pendant 1 heure et 5 minutes.

Lorsque la tarte aux pommes dans la mijoteuse est prête, retirez le bol. Laissez refroidir la tarte, puis retirez-la délicatement et déposez-la sur un plat préparé.

Tarte aux pommes en pâte feuilletée

Une autre délicieuse option de tarte aux pommes est la tarte aux pommes. C'est très simple à préparer et surtout incroyablement rapide.

Nous aurons besoin:

un oeuf;
Confiture;
500 g de pâte feuilletée ;
sucre;
3 pommes ;
jus de citron.

Préparez une tarte étagée aux pommes en deux étapes simples. Pour commencer, étalez la pâte feuilletée surgelée sur du papier, laissez-la décongeler, coupez des petits rubans sur tout son périmètre, que l'on coupe des deux côtés avec un couteau. Badigeonner les bords de la pâte d'oeuf battu. Nous mettons des rubans sur ces bords. Lubrifiez le milieu de la pâte avec de la confiture, puis disposez les pommes pelées et tranchées.

Dans un deuxième temps, arrosez les pommes de jus de citron, saupoudrez-les de sucre et badigeonnez les rubans d'œuf. Les rubans restants peuvent être placés sur la tarte, mais ils doivent également être badigeonnés d'œuf. Placez la tarte au four (température 180 degrés) pendant environ 25-30 minutes. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir et invitez les invités à prendre le thé.

Une autre version de la tarte aux pommes

Considérez une autre recette de tarte aux pommes ouverte. La particularité de cette tarte, c'est qu'elle peut être réalisée sans sucre !

Nous préparerons les produits suivants :

beurre - 100 g + pour graisser la plaque à pâtisserie ;
sucre - un demi-verre + pour saupoudrer les pommes;
sel - une pincée;
farine - 3 tasses. avec dessus;
lait - 1 tasse;
bicarbonate de soude;
pommes - 10-11 pièces;
sucre en poudre.

Prenez le beurre et broyez-le avec le sucre, ajoutez les œufs un à un, ajoutez le sel, la farine mélangée au soda et versez le lait. Bien pétrir la pâte. Étalez-le en une couche et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Pré-huilé. Couvrir la pâte d'une couche uniforme de fines tranches de pomme pelées. Saupoudrez-les de sucre. Cuire la tarte une heure au four (moyennement chaud).

Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.

Tarte aux pommes délicate

Avec les photos postées dans l'article, vous pourrez mieux comprendre les recettes.

Alors prenons

pour essai:

beurre - 50 g (température ambiante);
sucre - 70 g;
un oeuf;
une demi cuillère à café un soda;
farine - 170 g;
une cuillère à café. cacao;

pour la crème:

un oeuf;
sucre - 50 g;
crème sure - 100 g;
farine - une cuillère à soupe. l.;
pommes - 2 pcs. (moyenne).

Mélangez la farine avec le soda, tamisez-y le cacao. Broyer le beurre avec l'œuf et le sucre. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Battre la crème à la fourchette. Coupez les pommes pelées en cubes. Placer la pâte dans le moule. Avec les mains humidifiées avec de l’eau, faites un côté. Nous distribuons les pommes.

Remplissez-les de crème. Cuire au four environ 50 minutes à 180 degrés. Bien refroidir dans la poêle. Nous le retirons et soignons nos proches.

Le secret du succès de la tarte aux pommes

Si vous voulez que votre tarte aux pommes ouverte impressionne tout le monde, vous devez choisir la bonne pâte. Et son exactitude dépend des préférences de votre famille ou de vos invités. Nous avons présenté des options de tartes à base de différents types de pâte dans notre article. Alors choisissez, cuisinez et dégustez.

Bien sûr, quelqu'un pourrait penser que la tarte aux pommes est ennuyeuse ; un plat aussi simple ne surprendra personne, surtout maintenant que les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n'ont pas encore eu la chance de goûter des strudels, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées avec des pommes fraîches de leur propre jardin vraiment délicieuses et variées le pensent. Juste pour eux, ainsi que pour ceux qui en ont un besoin urgent. Pour sauver la riche récolte de pommes, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes de tarte aux pommes sélectionnées.

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez les mots « tarte aux pommes » ? 99% des gens répondent : charlotte. Commençons par cela.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. farine,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 à 7 pommes selon la taille.

Préparation:
Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous n'êtes pas obligé de les éplucher). Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes et remplir de pâte. Placer le moule dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - si elle ressort sèche, la tarte est prête (mais n'ouvrez pas le four dans la première demi-heure pour que la tarte ne se dépose pas).

Saviez-vous qu'en fait, la charlotte n'est pas du tout la tarte aux pommes à base de pâte biscuitée que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est un type de pudding à base de pommes et de pain, encore plus facile à préparer.

Faire tremper des morceaux de pain blanc ou des petits pains dans du beurre et du sucre ou dans un mélange d'œufs et de lait, les déposer au fond d'un plat allant au four. Déposez dessus une couche de pommes bouillies ou cuites au four et écrasées. Répétez les couches plusieurs fois, la couche supérieure étant du pain. Cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir avec de la chantilly, de la glace et des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes. Pour une raison quelconque, il est arrivé qu'en russe, cela s'appelle de la même manière, sans traduction - tarte.

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de farine,
150g de beurre,
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. eau froide.

Pour remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné,
100 g de sucre de canne roux,
3 cuillères à soupe. farine,
50 ml. eau,
5-7 pommes vertes,
cannelle au goût.

Préparation:
Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajouter l'eau et les deux types de sucre, cuire jusqu'à dissolution. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. A partir d'une partie, étalez une couche de manière à ce qu'elle recouvre vos côtés de votre plat de cuisson. Placez la couche dans le moule et déposez la garniture dessus. Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en bandes ou roulez-la en cordes et disposez-la en grille sur la garniture.
Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, dans laquelle la crème sure est utilisée dans la garniture au lieu du beurre. Pour une raison quelconque, on l'appelle Tsvetaevsky. Il est généralement admis que les sœurs Marina et Anastasia Tsvetaeva ont préparé une telle tarte lorsqu'elles recevaient des invités dans leur maison de Tarusa. Des indications directes à ce sujet n’ont été trouvées nulle part et les contemporains n’ont pas remarqué l’envie de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Cependant, le beau nom de famille convenait si bien au beau dessert que l'exactitude historique n'a plus d'importance.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine,
0,5 tasse de crème sure,
150g de beurre,
soda éteint.

Pour remplissage:
1 verre de crème sure,
1 oeuf,
1 tasse de sucre,
2 cuillères à soupe. farine,
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Préparation:
Pétrissez soigneusement la pâte, laissez-la refroidir au réfrigérateur, placez-la dans un moule graissé, étirez-la et formez des côtés égaux. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte. Mélangez le reste des ingrédients de la garniture et versez sur les pommes. Cuire la tarte à 180-190ºС pendant une heure. Il est préférable de servir la tarte Tsvetaevsky fraîche.

Une autre tarte aux pommes signature est la Tarte Tatin. Son nom est également associé à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, qui tenaient une auberge dans la ville française de Lamotte-Beuvron et préparaient elles-mêmes la nourriture des invités. La délicieuse tarte Tatin aux pommes a été créée grâce à l'erreur de Stéphanie. Soit elle a oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes alors qu'elle préparait une tarte aux pommes ordinaire ; soit elle oubliait les pommes qui croupissaient dans le caramel, elles brûlaient, et Stéphanie sauvait la situation en les recouvrant d'une couche de pâte ; ou peut-être qu'elle a complètement laissé tomber la tarte aux pommes et a décidé de la servir sans dessus. Quoi qu'il en soit, la tarte Tatin est devenue un classique de la cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour le préparer, en utilisant des poires, des pêches et d'autres garnitures, mais nous préparerons la classique aux pommes. Pour une première connaissance de la technologie « tarte renversée », il est tout à fait possible de prendre des sablés ou des pâtes feuilletées toutes prêtes, mais ce ne sera qu'une pâle imitation d'un vrai dessert français. Assurez-vous d'essayer de le créer à partir de zéro. Par exemple, selon cette recette :

Ingrédients:
Pour le test:
1 tasse d'huile végétale (vous pouvez utiliser un mélange d'olive et de tournesol),
2 tasses de farine,
1 tasse de sucre,
2 bananes mûres,
1 cuillère à café levure chimique ou soda éteint,
sel au goût.

Pour remplissage:
1 kg de pommes dures,
200 g de sucre,
5-6 cuillères à soupe. huile végétale,
cannelle, vanille - au goût.

Préparation:
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, si les pommes sont petites, en moitiés. (Si vous les hachez trop finement, les pommes se transformeront en purée.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et placez sur feu vif. Lorsque le mélange bouillonne, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et remuez le caramel jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance, il pourrait brûler. Éteignez le feu, placez les pommes bien dans le caramel et mettez au four pendant 15-20 minutes à une température d'environ 160ºC.

Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez la purée de bananes à la bouillie. Mélangez 1 tasse de farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez-la au mélange de bananes et mélangez bien en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une consistance dense. Formez une boule de pâte et aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat, légèrement plus grand que le moule dans lequel les pommes sont cuites. Retirez le moule avec les pommes, recouvrez d'une couche de pâte, rentrez les bords et mettez au four encore 15 à 20 minutes. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la quelques minutes, après quoi vous pourrez la retourner sur une assiette et la porter à table.

Si vous souhaitez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et autres calories supplémentaires, préparez une tarte simple :

Ingrédients:
1 tasse de farine,
70 g de beurre,
2-3 pommes,
3-4 cuillères à soupe. confiture d'abricot,
sel, sucre, cannelle - au goût.

Préparation:
Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajouter le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrir la pâte. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte dessus en pressant doucement et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Coupez les pommes en fines tranches sans les peler, répartissez-les sur la pâte, saupoudrez de cannelle et versez dessus la confiture d'abricots tiède. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 200°C.

Elena Molokhovets propose également une recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories supplémentaires. Certes, vous devrez travailler dur avec lui. Mais du point de vue financier, cette recette est très attractive. Voilà comment ça s'appelle :

Ingrédients:
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. crème,
1 cuillère à café huile végétale,
un demi-verre de farine,
0,5 cuillère à café sel,
600 g de pommes,
1 tasse de sucre,
100 g de beurre.

Préparation:
À l'aide d'œufs, de crème, de sel, de farine et d'huile végétale, pétrir la pâte comme des nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche pour s'adapter au plat de cuisson. Coupez les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Placer la première couche dans un moule graissé, graisser la pâte avec de l'huile, y déposer quelques pommes, saupoudrer de sucre, recouvrir de la deuxième couche, également graissée des deux côtés avec de l'huile. Continuez ainsi avec toutes les couches, graissez celle du haut plus que les autres. Placer la tarte au four chaud. Dès que le jus se forme, versez-le sur la tarte. Gardez au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre brûlé. Si le four est chaud, la tarte est prête en 20 minutes, et si elle n'est pas assez chaude, en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'ignorerons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer » :

Tarte aux pommes entières meringuée

Ingrédients:
9-12 pommes,
1 verre de confiture,
0,5 tasse de sucre,
1 cuillère à café cannelle,
4 écureuils.

Préparation:
Percez le milieu des pommes et retirez la peau. Placer dans l'eau bouillante, cuire légèrement, passer sur une passoire pour égoutter. Une fois refroidi, remplissez le milieu de confiture, placez dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse des blancs, mélanger avec le sucre, en recouvrir les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four 15-20 minutes. Pour servir, garnir de confiture.

Avez-vous déjà essayé des tartes aux pommes avec du vin ? Le vin rend la pâte très tendre, semblable aux sablés et aux feuilletés, mais assez fragile, vous ne pourrez donc pas faire une grande tarte, mais les petites tartes aux pommes s'avèrent excellentes !

Ingrédients:
Pour le test:
400 g de farine,
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (le vin rouge fera bleuir la pâte),
sel, sucre - au goût.

Pour remplissage:
3-4 pièces. pommes aigres,
1 cuillère à café amidon,
1 cuillère à café cannelle,
sucre - au goût.

Préparation:
Mélangez le beurre avec le vin, le sucre, le sel et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et ne colle plus aux mains, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur plusieurs heures.

Hachez finement les pommes et saupoudrez de sucre. Égoutter le jus, ajouter la fécule et la cannelle.
Roulez la pâte en corde, coupez-la en morceaux et roulez-les en crêpes. Placez la garniture dans les crêpes et scellez les bords. Vous pouvez graisser les rebords avec de l'œuf. Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes avec de la pâte levée. Et ils n'en sont pas moins savoureux. Par exemple, comme ceci :

Ingrédients:
2,5 tasses de farine,
25 g de levure,
1,5 verres de lait,
1 cuillère à café sel,
150g de beurre,
150 g) sucre,
5 graines de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Préparation:
Pétrir la pâte avec la farine, la levure et le lait et laisser lever. Broyer le beurre avec le sucre, ajouter la cardamome écrasée, mélanger avec la pâte, laisser lever à nouveau et rouler en une couche de l'épaisseur d'un doigt.
Graisser une poêle en fonte avec de l'huile, y déposer la pâte, en pincer un peu. Roulez un morceau de pâte en corde et placez-le sur les côtés du moule. Laissez lever le gâteau pendant 15 à 20 minutes, puis déposez dessus les pommes mélangées au sucre, coupées en petits morceaux. Déposez des morceaux de beurre sur les pommes et placez la tarte au four pendant 40 à 45 minutes.

Et « pour le dessert », le plus difficile est le strudel à base de pâte extensible. On croyait que la capacité de cuisiner ce type de tarte aux pommes aidait les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Ingrédients (pour 2 portions) :
Pour le test:
200 g de farine,
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 oeuf,
50 g de beurre,
une pincée de sel.

Pour remplissage:
2-3 pommes,
100 raisins secs,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. chapelure.

Préparation:
Tamisez la farine, salez, faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit de l'eau tiède (environ 50-70 ml). Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez-les en galettes. Beurrer les pains plats avec du beurre ramolli, les empiler deux l'un sur l'autre, pincer les bords et placer plusieurs heures au réfrigérateur, recouverts d'une assiette.
Épluchez et épépinez les pommes, hachez-les finement, mélangez-les avec les raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez pré-tremper les raisins secs dans du rhum ou de la liqueur), de la chapelure et du sucre.
Sortez 2 boules de pâte du réfrigérateur, placez-les l'une sur l'autre (vous obtiendrez 4 couches de pâte) et étalez-les très finement. Badigeonner toute la surface de beurre fondu, saupoudrer de chapelure et étaler la garniture en fine couche sur toute la surface du pain plat. Roulez délicatement le gâteau en rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, graissez la surface avec de l'huile et placez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Réduire la température à 130°C et cuire encore 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez le strudel d'huile plusieurs fois. Le strudel peut être servi chaud ou froid.

Comme vous pouvez le constater, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et sur notre site, vous trouverez toujours encore plus de recettes de tartes.

Olga Borodina

La tarte aux pommes est un dessert classique d’automne. Sa recette idéale est un incontournable pour tout cuisinier. Les cuisiniers débutants seront particulièrement ravis que les pâtisseries avec des pommes fraîches soient aussi simples que possible à préparer.

La recette classique de la tarte en discussion comprend un minimum des produits les plus abordables. En plus des fruits (3-5 pommes), il faut prendre : 3 œufs, 270 g de sucre et de farine tamisée, une pincée de bicarbonate de soude (pas besoin d'éteindre).

Pour commencer, les fruits sont soigneusement lavés, pelés, évidés et coupés en petites tranches. Les pommes préparées sont disposées sous une forme graissée avec de l'huile. Il est préférable de choisir du crémeux à cet effet.
À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
La farine et le soda sont progressivement ajoutés à la masse d'œufs sucrée. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
La pâte sera épaisse, mais coulera bien.
Les pommes sont entièrement recouvertes du mélange sucré.
La tarte est cuite dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

Les produits de boulangerie finis doivent être généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Charlotte aux pommes

La délicate charlotte sucrée est généralement préparée avec du kéfir. Pour une telle friandise, vous devrez prendre 220 ml. produit laitier gras. Et, en plus : 280 g de farine, 220 g de sucre, 2 œufs de poule, 5 pommes, 5 g de levure chimique, 160 g de beurre.

Le beurre est ramolli au micro-ondes et mélangé avec du sucre semoule. Après cela, les œufs sont introduits dans le mélange et les composants sont soigneusement mélangés.
Du kéfir chaud est versé dans le mélange, puis la farine tamisée et la levure chimique sont ajoutées. La pâte finie devrait s'avérer encore un peu plus épaisse que celle habituellement utilisée pour les crêpes au kéfir.
Les pommes sont pelées, lavées et placées dans un moule graissé avec de l'huile.
La pâte est versée sur les fruits.
Le dessert est cuit à 185 degrés jusqu'à obtenir une croûte appétissante.

La tarte finie est décorée d'un mélange de cannelle et de cacao.

Tarte aux pommes ouverte

Les tartes ouvertes aux pommes sont très belles et appétissantes. Une telle friandise aura fière allure même sur une table de fête. Pour le préparer il faut utiliser : 360 g de farine, une poignée de noix pelées, 3 œufs, 170 g de beurre gras, 7 g de levure chimique, 160 g de sucre, 3 pommes aigres, une pincée de vanilline et quelques cuillères à café de jus de citron

A l'aide d'un fouet, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la vanilline jusqu'à ce que la masse soit blanche comme neige et homogène.
Ajouter les œufs 1 à la fois au mélange obtenu. Chacun interfère très intensément avec la future pâte pendant quelques minutes. En conséquence, le sucre cristallisé se dissoudra complètement et la masse sera plus liquide.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique aux ingrédients préalablement mélangés.
Enfin, une pomme pelée et râpée grossièrement est ajoutée au reste des ingrédients.
Si le fruit s'avère très juteux, vous pouvez ajouter un peu plus de farine et mélanger à nouveau la masse. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour cela.
Avec les mains mouillées, étalez la pâte dans un moule graissé. De grosses tranches de pommes restantes sont disposées dessus.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer la future tarte de sucre et de noix concassées et à l'enfourner pendant 45 minutes. dans un four préchauffé.

La gourmandise qui en résulte se marie parfaitement avec une glace crémeuse.

Recette de cuisine bulgare

La principale caractéristique de cette pâtisserie est que la farine qu'elle contient est mélangée à de la semoule. Cela rend la pâte plus tendre et friable. Il n'y a pas d'œufs dedans. En plus de la farine et de la semoule (180 g chacune), pour la tarte il faut également utiliser : 5 pommes aigre-douces, 7 g de levure chimique, 220 ml. lait entier, 1 citron, 180 g de sucre, une pincée de cannelle moulue.

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol et ajoutez la semoule et le sucre.
Les pommes sont lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Le fruit doit être immédiatement arrosé de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Versez un peu du mélange sec au fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé afin qu'il masque complètement le revêtement. Garnir d'une couche de chips de pomme. Les couches sont répétées plusieurs fois jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés.
Le lait est porté à ébullition et versé sur la future tarte. Il doit être réparti uniformément dans toute la masse.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer la surface de cannelle et à faire plusieurs piqûres au couteau tout au long de la tarte.
La friandise prendra environ 55 minutes à préparer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les produits de boulangerie obtenus peuvent être servis avec du lait concentré.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

On pense que les sœurs Tsvetaeva ont offert à leurs invités cette version de la tarte aux pommes il y a de nombreuses années. Il s'avère également ouvert. Pour un tel dessert il vous faudra : 280 g de farine, 1 œuf, 190 g de sucre, 320 g de crème sure entière, un paquet de beurre, 5 g de levure chimique, 3 pommes acidulées.

Dans un récipient, mélanger la farine (240 g) tamisée avec la levure chimique et le beurre coupé en petits morceaux.
La masse est réduite en miettes et de la crème sure (120 g) y est immédiatement ajoutée.
Une pâte homogène, élastique qui ne colle pas aux mains est pétrie. Pendant la préparation de la garniture, elle sera au réfrigérateur.
Les fruits sont pelés, lavés et coupés en fins morceaux de plastique.
L'œuf est combiné avec le sucre, le reste de la farine et la crème sure. La masse doit être homogène.
Un moule à charnière est graissé avec de l'huile et la pâte y est placée de manière à former des côtés hauts.
Ensuite, les tranches de pomme sont disposées en deux couches.
Il ne reste plus qu'à remplir la garniture avec le mélange de crème sure et de sucre.
La friandise est cuite pendant environ 55 minutes.

Avant de trancher et de servir, il est préférable de placer la tarte aux pommes Tsvetaevsky au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une recette simple pour faire une tarte américaine

Une vraie tarte américaine a une pâte sablée spéciale et une délicate garniture caramélisée.

En même temps, sa recette est simple et les produits de boulangerie finis peuvent être conservés pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Pour préparer cette tarte il vous faut prendre : 1,3 kg. pommes aigres, 380 g de farine, 240 g de sucre, un bâtonnet de beurre standard, 1 jaune d'œuf, 120 ml. eau glacée, zeste de citron, une pincée de muscade et cannelle moulue.

La farine est tamisée, mélangée avec du sucre (40 g) et du beurre froid finement haché (3/4 du paquet). Les ingrédients sont rapidement réduits en miettes. Cela peut être fait exclusivement du bout des doigts.
La masse est disposée en monticule et une petite dépression est pratiquée en son centre. On y verse le jaune d'un œuf de poule, battu avec de l'eau glacée.
La pâte ne peut pas être pétrie, vous devez donc la mélanger soigneusement et former une boule. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau froide pendant le processus.
La pâte doit être conservée au réfrigérateur (emballée dans un film) pendant au moins 1 heure.
Les pommes sont lavées, pelées et coupées en fines tranches.
Mettez le reste du beurre et du sucre dans la poêle. Ensemble, ils se réchauffent, après quoi les pommes sont ajoutées aux ingrédients.
Le mélange dans la casserole doit être constamment agité pour que le sucre cristallisé ne brûle pas et ne noircisse pas.
Les pommes caramélisent dans le mélange sucré pendant environ 15 minutes. En conséquence, seule une quantité minime de liquide doit rester dans le plat.
Pendant que la garniture refroidit, la pâte est sortie du réfrigérateur et divisée en deux parties inégales.
À partir de la plus grande moitié, le gâteau inférieur est étalé sur de la farine. Il est placé sous une forme graissée. Il est également nécessaire de former des côtés hauts.
Étalez le mélange de pommes et saupoudrez d'assaisonnements et de zeste fin de citron.
Le deuxième gâteau est étalé sur le dessus et les bords des produits de boulangerie sont pincés.
Un trou est pratiqué au milieu de la future friandise pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Le dessert prend 25 minutes à préparer. Il suffit de préchauffer le four à 170 degrés.

La tarte aux pommes américaine est délicieuse servie chaude.

Tarte aux pommes râpée

Cette tarte est irremplaçable lorsque des invités arrivent soudainement. Il se prépare facilement et à partir des produits disponibles : 260 g de farine, 1 œuf, 170 g de sucre semoule, 2-3 pommes, 140 g de beurre gras, un sachet de cannelle moulue, 5 g de soda.

Le beurre est ramolli au micro-ondes ou au bain-marie, mélangé avec du sucre semoule et un œuf de poule.
De la farine et du soda, éteints de la manière qui vous convient, sont ajoutés à la future pâte.
En conséquence, la ménagère doit disposer d'une pâte molle et solide qui ne colle pas à ses mains. Il est divisé en deux parties inégales et la plus petite passe au congélateur pendant 35 minutes.
La plus grande moitié est disposée dans le moule. Les pommes pelées sont frottées dessus sur une râpe grossière. La garniture est saupoudrée de cannelle et d'un peu de sucre.
Il reste à recouvrir les fruits avec le reste de pâte en les râpant.
La friandise est cuite pendant 35 minutes dans un four bien chauffé.

La tarte est servie fraîche.

Tatin - Recette française étape par étape

C'est l'option de cuisson la plus difficile. Mais chaque femme au foyer peut facilement le répéter si vous suivez les instructions publiées ci-dessous. Pour une telle cuisson, vous devrez prendre : 220 g de farine supplémentaire et la même quantité de beurre, 3-4 pommes, 120 g de sucre, 1 cuillère à soupe. jus de citron fraîchement pressé, une pincée de cannelle, 50 ml. eau.

Le beurre (100 g) avec la farine et la moitié du sucre est réduit en miettes. De l'eau est ajoutée au mélange et une pâte sablée standard est pétrie. S'il n'est pas mou et souple, mais trop raide, vous pouvez augmenter la quantité de liquide utilisée. Placer la pâte sous film au congélateur pendant une heure.
Le beurre restant avec 50 g de sucre et de cannelle est mijoté à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Les pommes sont lavées, pelées et envoyées à la masse chaude. Dans ce cas, il faut les saupoudrer du sucre restant.
Au bout de 15 minutes, les fruits caramélisés sont retirés du feu et refroidis.
La garniture aux pommes est placée sous une forme graissée et le dessus est recouvert d'une couche de pâte légèrement décongelée et étalée.
A l'aide d'une fourchette, faites plusieurs piqûres le long de la surface de la future tarte.
À une température de 190 degrés, la friandise sera complètement prête en 35 minutes.

Une fois les produits de boulangerie refroidis, ils sont retournés sur une grande assiette avec la garniture vers le haut et coupés en portions.

Tarte aux pommes en vrac

Il s'agit d'une tarte en vrac aux pommes fraîches que l'on peut qualifier de cuisson rapide.

Cela plaira particulièrement aux femmes au foyer qui n'aiment pas jouer avec la pâte. Pour une telle tarte il faut prendre : 320 g chacun de sucre, farine et semoule, 5 pommes aigres, un paquet de beurre, 2 c. sucre vanillé et levure chimique.

Tous les produits en vrac sont combinés et mélangés jusqu'à consistance lisse.
Les pommes sont lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière.
Le fruit et la « pâte » sont divisés en trois parties.
Ensuite, la tarte est formée : produits en vrac - pommes - beurre surgelé râpé sur une râpe grossière. Les couches sont répétées encore 2 fois. A la fin, il faut les changer pour que l'huile soit au dessus.
La tarte est cuite pendant 35 minutes.

La friandise finie est moelleuse, tendre et très douce.

Tarte gelée

Cette option est généralement préparée avec du kéfir (230 ml). En plus, vous devez prendre : 3 pommes, 0,5 cuillère à café chacune. cannelle et soda, 140 g de sucre, 2 œufs, 230 g de farine, 70 g de beurre.

La farine est tamisée avec du soda.
Le kéfir est mélangé avec du sucre, des œufs et du beurre ramolli.
Les ingrédients liquides sont mélangés aux ingrédients secs afin que la masse soit épaisse et homogène.
La pâte est étalée sous une forme graissée et des pommes pelées et coupées en gros morceaux sont réparties dessus.
La friandise est cuite pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le cure-dent soit sec.

La cannelle est ajoutée aux produits de boulangerie si vous le souhaitez. Des pommes sont saupoudrées dessus.

Tarte renversée aux pommes

La tarte renversée est faite avec du caramel. Il nécessite les ingrédients suivants : 240 g chacun de farine, beurre et sucre, 4 œufs et pommes, 2 cuillères à café chacun. levure chimique et cannelle, une pincée de vanilline.

Pour préparer le caramel, mélangez 90 g de beurre, 120 g de sucre et une pincée de cannelle. Cuire les ingrédients à feu moyen jusqu'à consistance lisse.
Les pommes, bien droites avec la pelure, sont coupées en petites tranches et placées sous une forme graissée. Le fruit est garni de caramel.
Battre les œufs, le reste du sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, le reste du beurre et de la farine, tamisés avec la levure chimique, leur sont envoyés.
Une pâte ferme est pétrie et placée sur les pommes.
La tarte est cuite à 160 degrés pendant environ 35 minutes.

Après refroidissement, les produits de boulangerie sont retournés sur une assiette avec la garniture vers le haut.

Cuisiner dans une mijoteuse

La façon la plus simple de préparer une tarte aux pommes est dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez prendre : 180 g chacun de sucre et de farine, 3 œufs, 2 pommes aigres, une pincée de sel, du beurre.

Battre les œufs avec le sel et le sucre cristallisé au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
La farine est ajoutée à la masse d'œufs sucrés et les ingrédients sont bien mélangés.
Placer la moitié de la pâte dans un bol multicuiseur graissé, puis les tranches de pommes pelées puis à nouveau la pâte.
En mode « Cuisson », le dessert est préparé en 55 minutes.

Le couvercle de l'appareil doit être fermé pendant la cuisson.

Les pâtisseries aux pommes ont un goût sucré agréable avec une acidité subtile et un arôme fruité prononcé. C’est pourquoi il jouit d’une popularité bien méritée parmi les petits et grands gourmands. Il est généralement réalisé à base de pâte feuilletée, sablée ou de pâte caillée avec l'ajout de cannelle moulue, de cardamome, de noix ou de zeste de citron. Cette publication présente la meilleure sélection des recettes de tarte aux pommes les plus simples.

Dans la cuisine moderne, il existe d'innombrables options pour préparer des pâtisseries à base de pommes, allant de la simple charlotte aux tartes en gelée complexes. La levure, la pâte feuilletée, la pâte à biscuits ou au kéfir sont généralement utilisées comme base pour créer de tels desserts. Les composants requis inclus dans ces délices comprennent les œufs, la farine et la levure chimique. Selon la recette choisie, on ajoute à la tarte : de la crème sure, du kéfir, du lait, de la margarine, du beurre ou du fromage cottage.

Quant aux pommes, à ces fins, il est permis d'utiliser non seulement des fruits frais, mais également des fruits en conserve. De plus, les chefs expérimentés recommandent de privilégier les variétés aigre-douces comme l'Antonovka. Avant de préparer la tarte aux pommes, les fruits sont pelés et évidés, puis coupés en fines tranches. Si vous le souhaitez, la garniture est complétée par des raisins secs, de la cannelle, des noix hachées ou des zestes d'agrumes.

Tarte au pommes traditionnelle

Les pâtisseries aérées créées selon la recette ci-dessous seront un bon exemple d'une combinaison réussie de pâte délicate et de garniture aux fruits juteux. Le dessus est recouvert d'une croûte croustillante dorée, sous laquelle se cachent de délicieuses tranches de pomme. Il sera donc certainement apprécié par les amateurs de tels desserts. Pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes à la maison, vous aurez besoin de :

2,5 tasses de farine de qualité supérieure.
3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure fraîche.
1/3 tasse à mesurer d'eau froide.
16e siècle à soupe de beurre haché.
1 c. sel cristallin fin.
Une grande cuillère pleine de sucre cristallisé.

Étant donné que l'une des recettes de tarte aux pommes les plus simples implique la présence d'une garniture aux fruits, vous devrez en outre ajouter à la liste ci-dessus :

Le blanc d'un œuf de poule.
1/8 cuillère à café de cannelle moulue.
1 kg chacun de pommes aigre-douces.
1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron fraîchement pressé.
½ tasse de sucre blanc.
¼ c. sel de table.
¼ cuillère à soupe. cassonade.
½ cuillère à café de zeste d'agrumes haché.

Pour commencer, mélangez la farine, le sucre cristallisé et le sel de cuisine dans un bol propre et sec. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits cubes dans le même bol et battez vigoureusement avec un mixeur jusqu'à l'apparition de petits grumeaux. De l'eau glacée contenant de la crème sure dissoute est versée dans les miettes obtenues et soigneusement pétrie. La pâte finie est divisée en deux, enveloppée dans du polyéthylène de qualité alimentaire et mise au réfrigérateur pendant quelques heures.

Afin de ne pas perdre de temps, vous devriez commencer à remplir. Pour l'obtenir, mélangez dans une casserole deux types de sucre, de la cannelle, du sel, des zestes d'agrumes et des pommes hachées. Tout cela est mijoté sous le couvercle pendant vingt minutes maximum. Ensuite, les fruits ramollis sont disposés sur une plaque à pâtisserie et refroidis.

La pâte réfrigérée est étalée en fines couches. L'un d'eux est placé sous une forme résistante à la chaleur, sans oublier les côtés, puis envoyé à nouveau sur l'étagère du réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, étalez dessus la garniture aux pommes (sans aucun liquide libéré) et arrosez-la de jus de citron naturel. Placez la couche de pâte restante dessus et scellez soigneusement les bords en coupant l'excédent. Le produit obtenu est badigeonné de blanc d'œuf battu et placé dans un four préchauffé à deux cent dix degrés. Au plus tôt 45 minutes plus tard, la délicieuse tarte aux pommes est sortie du four et refroidie.

Charlotte

Cette pâtisserie simple mais très savoureuse est devenue la base de la confection de nombreuses tartes aux fruits. Il contient un minimum d'ingrédients que l'on trouve probablement dans presque tous les foyers. Pour le créer, vous devez prendre :

Un verre de farine blanche.
4 gros œufs de poule.
Une tasse pleine de sucre.
1 cuillère à café de levure chimique.
400 g de variétés mûres.
2 cuillères à café de cannelle moulue.

Il est peu probable que vous trouviez une tarte aux pommes plus savoureuse qu'une charlotte préparée selon la méthode décrite ci-dessous. Les œufs réfrigérés sont battus dans un bol et soigneusement traités au batteur. Ensuite, du sucre, de la cannelle, de la levure chimique et de la farine y sont ajoutés. Mélangez délicatement les tranches de pomme à la pâte obtenue et versez le tout dans un moule réfractaire huilé. Cette tarte est cuite à température moyenne pendant quarante minutes maximum. Le degré de préparation du dessert est vérifié à l'aide d'un cure-dent ordinaire.

Charlotte au cognac

Cette recette de tarte aux pommes, l'une des plus simples, intéressera certainement les amateurs de pâtisseries maison insolites. Il donne un dessert étonnamment savoureux et moelleux qui conserve longtemps sa fraîcheur d'origine. Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoin des produits suivants :

Un verre entier de sucre cristallisé.
180 grammes de farine blanche de première qualité.
3 gros œufs.
400 g de pommes mûres.
Un sachet de vanille.
2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon.
1 c. cognac et levure chimique de qualité.
1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron naturel et de graines de sésame noires.

Partie pratique

Les œufs réfrigérés sont mis dans un bol propre, combinés avec du sucre cristallisé et battus vigoureusement jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. La masse résultante est mélangée avec des ingrédients en vrac et du cognac. La moitié de la pâte finie est versée dans une poêle huilée, saupoudrée de graines de sésame. Il est ensuite garni de tranches de pomme sucrées arrosées de jus de citron. Le reste de la pâte est placé dessus et le tout est envoyé au four chauffé à 180 degrés. Cette tarte aux pommes se prépare très rapidement. Après seulement quarante minutes, il est sorti du four, légèrement refroidi et servi avec du thé.

Tarte aux pommes hongroise

La préparation de telles pâtisseries nécessite un minimum de temps et un simple set d'épicerie. Et le dessert lui-même s'avère très léger et aéré. Pour chouchouter votre foyer avec une telle gourmandise, il vous faudra :

130 grammes de semoule.
160 g de farine de blé blanche.
180 grammes de sucre.
7 g de levure chimique.
120 grammes de bon beurre.
7 pommes mûres de taille moyenne.
½ c. cannelle moulue.

Même ceux qui sont loin de cuisiner peuvent facilement préparer une tarte aux pommes à la hongroise. Pour ce faire, mélangez le sucre, la levure chimique, la cannelle, la farine et la semoule dans un bol sec. Mélangez soigneusement le tout et versez une partie de la masse obtenue sous une forme légèrement huilée. Des pommes râpées sont placées dessus. Le fruit est à nouveau recouvert de pâte. Les couches sont alternées jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Il doit y avoir une masse sèche sur le dessus, qui est saupoudrée de beurre râpé. Le produit est cuit à 180 degrés pendant quarante minutes maximum.

Tarte aux pommes dans une poêle

Un dessert préparé selon la technologie décrite ci-dessous n'est pratiquement en aucun cas inférieur à celui cuit au four. La seule différence avec la charlotte traditionnelle est sa structure plutôt dense. Il est donc conseillé d'ajouter un peu plus de levure chimique à la pâte.

Ingrédients requis :

2 œufs de poule frais.
130 grammes de farine blanche.
4 grosses pommes mûres.
½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
Un sachet de levure chimique.
80 grammes de sucre cristallisé.
Cannelle et vanille.

Préparation

Les œufs crus sont combinés avec du sucre, de la farine, du soda éteint et de la levure chimique. De la vanilline, de la cannelle et des tranches de fruits y sont également envoyées. La pâte obtenue est soigneusement mélangée et versée dans la poêle. Couvrir la tarte aux pommes avec un couvercle et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Il est servi frais, prédécoupé en portions.

Tarte aux pommes sur pâte brisée

Ce dessert croustillant et aromatique sera un excellent ajout aux réunions amicales autour d'une tasse de tisane chaude. Il est préparé à l'aide d'une technologie très simple et le résultat dépasse même les attentes les plus folles. Pour réaliser une tarte sablée aux pommes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

480 grammes de farine blanche.
170 g de beurre de qualité.
200 grammes de sucre cristallisé fin.
170 ml de crème sure.
Œuf.
4 pommes mûres de taille moyenne.
1 cuillère à café de levure chimique.
2 c. cannelle moulue.

L'œuf est combiné avec du beurre fondu et la moitié du sucre disponible. Broyez soigneusement le tout et mélangez avec la levure chimique et la farine. Immédiatement après, la pâte préparée est étalée en une couche assez fine et placée sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Répartissez le plus uniformément possible les tranches de fruits sur le dessus et saupoudrez-les de cannelle mélangée au reste du sucre. Cuire la tarte aux pommes sablée à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. En règle générale, la durée du traitement thermique ne dépasse pas vingt minutes.

Tarte aux pommes en gelée

Le dessert, réalisé dans le strict respect de la méthode décrite ci-dessous, a un goût agréable et un arôme délicat. La pâte sablée fine s'harmonise parfaitement avec la garniture aux fruits et la garniture à la crème aigre-douce. Pour réaliser cette version de tarte aux pommes, vous devez prendre :

210 g de farine.
110 grammes de beurre de qualité.
Gros œuf.
110 g de sucre.
½ cuillère à café de levure chimique.
Vanilline.

Pour obtenir la garniture aux fruits, vous devez avoir sous la main :

450 g de pommes mûres.
2 c. jus de citron fraîchement pressé.
30 grammes de beurre mou.
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé fin.

Puisque cette recette de tarte aux pommes, l’une des plus simples, nécessite une garniture sucrée, vous aurez également besoin de :

160 g de crème sure fraîche.
50 grammes de sucre cristallisé fin.
Vanilline.

Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le beurre et le sucre. Broyez soigneusement le tout et mélangez avec la levure chimique et la farine. La pâte entièrement préparée est enveloppée dans un film alimentaire et envoyée au réfrigérateur.

Afin de ne pas perdre de temps, vous pouvez passer à l’étape suivante. Puisque cette recette de tarte aux pommes au four nécessite la présence de garniture, il est maintenant temps de commencer à la préparer. Les fruits lavés sont pelés et évidés, puis coupés en cubes et arrosés de jus de citron fraîchement pressé. Les fruits ainsi transformés sont placés dans une poêle dans laquelle le sucre a été préalablement caramélisé, mélangé et mijoté pendant une dizaine de minutes.

La pâte réfrigérée est répartie sur le fond du moule huilé et recouverte d'une couche de garniture. Tout cela est envoyé dans un four chaud. Après environ 25 minutes, la tarte entièrement préparée est versée avec une crème composée de crème sure fouettée, de sucre et de vanilline. Après cela, le dessert est refroidi et ensuite servi.

Tarte aux pommes râpée

Celui-ci est préparé selon une recette très simple, nécessitant un minimum d'ingrédients. Malgré son apparente simplicité, ce dessert a un aspect très présentable et un arôme agréable. Il n’y a donc aucune honte à l’offrir à ses invités. Pour réaliser cette tarte aux pommes râpée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

300 grammes de farine blanche.
50 g de sucre en poudre.
150 grammes de bon beurre.
Le jaune d'un œuf de poule.
1 cuillère à soupe. l. crème sure fraîche.
½ cuillère à café de levure chimique.

Tous les composants ci-dessus sont nécessaires pour obtenir le test. Pour réaliser la garniture aux fruits aromatiques, vous aurez besoin de :

1,5 kilos de pommes mûres.
100 grammes de sucre cristallisé.
1 cuillère à café de cannelle moulue.
3 cuillères à soupe. l. craquelins écrasés.

Mettez le beurre ramolli, la levure chimique, le sucre en poudre et la farine dans le bol d'un robot culinaire. Réduisez soigneusement le tout en miettes, puis mélangez avec la crème sure et le jaune d'œuf. Formez une boule avec la pâte finie et divisez-la en deux parties inégales. Le plus gros morceau est réparti sur le fond de la poêle huilée, le plus petit est enveloppé dans un film alimentaire et placé sur la grille du réfrigérateur pendant une demi-heure.

Au bout de trente minutes, saupoudrez une fine couche de crackers sur la pâte, étalée sur une plaque à pâtisserie. Disposez dessus des tranches de pomme mélangées à la cannelle et au sucre. Tout cela est saupoudré de pâte râpée et mis au four. Cuire le produit à température modérée. Au plus tôt 40 minutes plus tard, la cuisson de la tarte aux pommes râpées et dorées est vérifiée à l'aide d'un cure-dent. Si tout est en ordre, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Tarte râpée fourrée au caillé de pommes

Ce dessert incroyablement délicat sera sûrement apprécié des amateurs de pâtisseries maison insolites. Cela peut être l'un des exemples les plus frappants d'une combinaison réussie de fromage cottage avec des morceaux de fruits mûrs. Pour reproduire cette recette de pommes il vous faut prendre :

½ tasse) de sucre.
Un paquet standard de margarine de haute qualité.
2 tasses de farine blanche.
Un sachet de levure chimique.

Pour réaliser un fruit délicat et un caillé remplissant la liste ci-dessus, vous devrez en plus ajouter :

5 pommes mûres.
250 grammes de fromage cottage à pâte molle et pas trop grasse.
½ tasse) de sucre.
2 gros œufs de poule.
Vanilline.

Dans un grand bol profond, mélanger la margarine hachée, le sucre, la levure chimique et la farine. Frottez soigneusement le tout avec vos mains. La plupart des miettes obtenues sont versées dans une poêle sèche et recouvertes de tranches de pomme. Une garniture à base de purée de fromage cottage, de sucre, de vanilline et d'œufs est uniformément répartie sur le dessus. Tout cela est saupoudré des miettes restantes et mis au four chaud. Cuire la tarte à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le dessert cuit est sorti du four, complètement refroidi et ensuite soigneusement démoulé.

Tatin

Nous vous invitons à porter une attention particulière à une autre recette assez simple de pâtisseries maison aromatiques aux pommes. La tarte qui en est issue sera certainement appréciée des amateurs de cuisine française. Pour préparer ce dessert il vous faudra :

220 g de beurre de qualité.
120 grammes de sucre.
220 g de bonne farine blanche.
50 ml d'eau filtrée.
1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron naturel.
4 pommes.
Une pincée de cannelle.

Dans un bol profond et sec, mélangez la moitié du sucre disponible et 100 grammes de beurre. Tout cela est frotté à la main et mélangé à de l'eau. La pâte finie est roulée en boule, enveloppée dans du polyéthylène de qualité alimentaire et mise au congélateur pendant une heure.

Le beurre restant est combiné avec de la cannelle moulue et 50 grammes de sucre cristallisé fin. Tout cela est envoyé au feu et bouilli à feu doux pendant sept minutes maximum. Ensuite, des tranches de pomme et 10 g de sable sucré sont soigneusement chargés dans la masse chaude. Au bout d'un quart d'heure, les fruits caramélisés sont retirés du feu, refroidis et répartis sur le fond du moule réfractaire. La garniture aux fruits est recouverte d'une pâte étalée en une couche sur laquelle sont pratiquées plusieurs piqûres. Cuire la tatin à cent quatre-vingt-dix degrés pendant 35 minutes maximum. Refroidissez complètement la tarte préparée et retournez-la pour que la garniture soit dessus.

Charlotte au kéfir

Ce dessert simple a une texture très délicate. Par conséquent, il ne laissera pas indifférent tous les amateurs de pâtisseries sucrées faites maison. Pour réaliser une tarte comme celle-ci, il vous faudra :

220 ml de kéfir gras.
280 g de bonne farine blanche.
220 grammes de sucre.
2 gros œufs frais.
5 pommes mûres aigre-douces.
160 grammes de beurre.
5 g de levure chimique.

Le beurre pré-ramolli est combiné avec du sucre et des œufs. Du kéfir légèrement réchauffé, de la levure chimique et de la farine sont ajoutés à la masse obtenue. Pétrissez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène dont la consistance est très similaire à celle à partir de laquelle sont frites des crêpes ordinaires.

Les pommes pelées et coupées en tranches sont déposées au fond d'un moule à charnière huilé. Les morceaux de fruits sont recouverts de pâte de kéfir et le tout est mis au four chaud. Cette charlotte est cuite à 185 degrés jusqu'à ce qu'une croûte esthétiquement dorée apparaisse. Immédiatement après, il est légèrement refroidi, démoulé et coupé en portions. Si vous le souhaitez, il est décoré de cannelle moulue mélangée à de la poudre de cacao.