Charlotte au chocolat et aux pommes. Charlotte au chocolat, pommes et cannelle dans une mijoteuse Cuisson du plat étape par étape

À l'automne, en pleine saison des pommes, quoi de plus simple que de faire plaisir à vos proches et de préparer une délicieuse charlotte aux pommes fraîches aromatiques. Beaucoup de gens connaissent cette tarte depuis l'enfance, car les ménagères l'aiment pour sa facilité de préparation et les mangeurs pour son goût délicat et juteux. Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une version chocolatée de cette tarte. Alors commençons !

Pour préparer une charlotte au chocolat à la mijoteuse avec des pommes il vous faudra :

• œufs – 5 pièces.
• sucre – 180 g
• farine – 110 g
• poudre de cacao – 20 g
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• cannelle – 1 c.
• pommes – 2 pièces. (grande taille)

Remarque : un multicuiseur Binatone MUC-2180 d'un diamètre de bol de 22 cm a été utilisé pour cuire la tarte.

Charlotte au chocolat et pommes à la mijoteuse - recette avec photo :

Commençons à préparer notre charlotte non pas avec de la pâte, mais avec des pommes, puisque la base de notre tarte est la pâte à biscuit, qui après pétrissage ne doit pas rester les bras croisés. Par conséquent, nous prenons des pommes fraîches, les lavons et les pelons, bien que si la peau des pommes est fine et que cela ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser.

Coupez les pommes préparées en quartiers et découpez le cœur de chaque morceau.

Ensuite, coupez chaque partie en tranches d'environ 4 mm d'épaisseur. Placez les pommes préparées dans un récipient et réservez pour le moment. À propos, pendant que les pommes attendent leur tour, elles peuvent noircir légèrement. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez si vous le souhaitez, les arroser de jus de citron, mais ce n'est pas du tout nécessaire, car après la cuisson, les pommes noircissent en en tout cas.

Vous pouvez maintenant préparer la pâte pour la charlotte au chocolat. Prenez un grand bol à mélanger et cassez-y tous les œufs. Ajoutez-y du sucre.

Battez les œufs au batteur pendant au moins 10 minutes. Nous devons faire en sorte que les œufs se transforment en une mousse très moelleuse et très dense. A ce stade, nous vous conseillons de ne pas être paresseux, car mieux les œufs sont battus, plus la charlotte sera moelleuse. D'ailleurs, pour que les œufs battent mieux, ils doivent être à température ambiante, vous pouvez donc les sortir du réfrigérateur à l'avance ou simplement les conserver dans de l'eau tiède (précisément tiède, la température doit être d'environ 40°C) pendant 10 minutes.

Mélangez la poudre de cacao et la cannelle avec la farine ; cela peut être fait immédiatement dans une passoire. Tamisez le mélange de farine (de préférence en deux ajouts) dans le mélange d'œufs.

Et avec une spatule ou un fouet, selon ce qui vous convient le mieux, mélangez le mélange de farine à la pâte. Cela doit être fait avec soin, mais en même temps soigneusement et suffisamment rapidement pour que la masse ne tombe pas à cause d'une agitation excessive.

À la toute fin, ajoutez de l'huile végétale à la pâte et mélangez-la à la pâte en plusieurs étapes.

Versez la pâte à charlotte au chocolat dans le bol du multicuiseur. À propos, le fond du bol peut être légèrement graissé avec de l'huile ou recouvert d'un cercle de papier huilé. Il est préférable de laisser les parois du bol propres afin qu'il soit plus pratique pour le gâteau de « s'accrocher » et de pousser dessus pendant la cuisson.

Maintenant, collez rapidement les tranches de pomme dans la pâte. On n'épargne pas les pommes, on les dispose assez serrées, car à la cuisson la tarte va lever et les tranches se disperseront dans la pâte.

Préparez la charlotte au chocolat et aux pommes dans une mijoteuse en mode « Cuisson », durée approximative – 1 heure. Pourquoi l'heure est-elle approximative ? Car le temps de cuisson dépendra du modèle de votre multicuiseur, ou plutôt de sa puissance, et, bien entendu, du volume du bol. Par conséquent, après une heure, nous vérifions le gâteau et, si cela est soudainement nécessaire, ajoutons un peu plus de temps.

Lorsque notre charlotte au chocolat aux pommes est prête, sortez le bol du multicuiseur et placez-le sur une planche ou une grille pour que le bol lui-même refroidisse légèrement et que la tarte puisse être sortie sans se brûler sur les bords du bol. Au bout de 10 minutes, la charlotte peut être sortie. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un support de cuisson à la vapeur ; un tel support est fourni avec presque tous les modèles. Si vous n'en avez pas, sélectionnez une plaque du diamètre requis. Laissez refroidir la charlotte finie.

Avant de servir la tarte, saupoudrez légèrement le dessus de poudre, si vous le souhaitez. Cependant, si vous êtes un grand amateur de chocolat, la charlotte peut être recouverte d'un glaçage au chocolat.

Notre charlotte au chocolat et aux pommes à la mijoteuse est prête !

Coupez la tarte en portions et servez.

Tout d'abord, allumez le four (température 180°). Mélangez la farine avec la poudre de cacao et passez au tamis pour que la farine soit saturée d'oxygène.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec le sucre et battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Le mélange d'œufs devrait éventuellement augmenter de volume, devenir plus épais et plus blanc. La splendeur de la charlotte dépend de la qualité du fouettage du mélange. Passez un peu plus de temps sur le processus le plus important de cette tarte.

Vous pouvez maintenant ajouter progressivement la farine et le cacao au mélange d'œufs.

Mélangez soigneusement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Lorsque la pâte est prête, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale (diamètre 22-24 cm) ou dans un bol multicuiseur. Ensuite, sans perdre de temps, passons aux pommes. Épluchez et épépinez les fruits et coupez-les en morceaux. Placer les pommes dans la pâte en répartissant la garniture sur toute la tarte.

Enfourner environ 50 minutes en vérifiant la cuisson avec une pique en bois. Si vous faites cuire dans une mijoteuse, comme dans notre cas, réglez-la en mode « cuisson » pendant 60 à 70 minutes.

Lorsque la charlotte est prête, laissez-la refroidir 10 minutes. Vous pouvez maintenant le démouler.

J'attire votre attention sur une excellente pâtisserie - charlotte au chocolat et pommes à la mijoteuse. Je suis sûr à cent pour cent que cette recette plaira à toute femme au foyer, car préparer la charlotte n'est pas du tout difficile. Oui, les produits nécessaires à la cuisson de la charlotte sont absolument disponibles. Ce dessert vous prendra environ 15 minutes à préparer. Et puis tout le travail sera fait pour vous par un excellent assistant - un multicuiseur. Le chocolat et la délicieuse charlotte aux pommes dans une mijoteuse sont parfaits pour un goûter en famille. Servez-le en dessert pendant le dîner ou le déjeuner - tout le monde sera très content. Cette recette utilise un verre de 250 ml.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 3 pommes
• 3/4 tasses de sucre
• 3/4 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao

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Préparation de la recette « Charlotte au chocolat et pommes à la mijoteuse » :

Pour travailler, prenez des œufs, du sucre, de la farine, de la levure chimique, des pommes.

Mélangez le sucre et les œufs et battez-les jusqu'à formation d'une mousse stable.

Incorporer délicatement la farine pré-tamisée avec la levure chimique et le cacao par parties.

Graissez légèrement le bol du multicuiseur avec un peu de beurre (déposez une feuille de papier sulfurisé au fond et graissez-la également). Placez-y la pâte.

Placer les pommes pelées et coupées en morceaux moyens sur la pâte.

Cuire au four en mode « Cuisson » habituel pendant 1 heure.

Je continue ma semaine de la pomme avec une recette de charlotte, mais pas simple, mais chocolatée. Une pâte à biscuits tendre, aérée, moelleuse et moyennement sucrée au goût de chocolat distinct est parfaitement complétée par des tranches de pomme juteuses et aromatiques. Accompagné d'une tasse de thé chaud, un morceau de charlotte aux pommes est si émouvant, si simple.

Cette tarte est préparée très simplement et assez rapidement, et à partir des produits disponibles, vous pouvez donc la préparer en toute sécurité non seulement pour un goûter à la maison, mais également la servir à l'arrivée des invités. Choisissez des pommes aigre-douces et choisissez de la poudre de cacao de haute qualité (le goût et la couleur de la génoise finie ne vous décevront alors pas). La farine convient aussi bien à la qualité supérieure qu'à la première qualité, et nous utilisons des œufs de poule de taille moyenne (45 à 50 grammes chacun).

La recette étape par étape de cette tarte maison tendre et juteuse est idéale pour une mijoteuse. J'utilise l'un des modèles les plus simples - Scarlett SC-411, puissance 700 W, volume du bol - 4 litres. Selon la puissance de votre assistant, le temps de cuisson de la charlotte au chocolat et aux pommes peut varier légèrement.

Qui d'autre, pour une raison quelconque, n'a pas acheté de multicuiseur, peut utiliser cette recette étape par étape de charlotte au four. La pâte à biscuit est préparée de la même manière, des tranches de pomme y sont ajoutées et la tarte est cuite dans un four préchauffé à niveau moyen à 180 degrés pendant environ 50 minutes. À propos - c'est parce que le four de chacun est différent, vous ne devez donc pas oublier le caractère de votre assistant.

Ingrédients:

Cuisiner étape par étape :

Si vous faites cuire une charlotte au four, il est temps de l'allumer pour la réchauffer - 180 degrés. Dans un autre bol, mélangez 120 grammes de farine de blé et 25 grammes de poudre de cacao non sucré de haute qualité. Nous passons le tout au tamis.

Nous prenons un autre bol approprié de grand volume et y cassons 5 œufs de poule frais de taille moyenne. Ajoutez-y 150 grammes de sucre cristallisé.

Battez le tout au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. La masse d'œufs deviendra sensiblement blanche et augmentera considérablement de volume.

Ce sera assez épais. Si vous me demandez combien de temps battre, je ne vous le dirai pas exactement - regardez simplement la photo précédente et voyez à quel point les œufs et le sucre vont lever. Vous devez battre pendant un temps décent, et cela dépend directement de la puissance de votre mixeur. Mieux vous battez les œufs avec le sucre, plus la charlotte aux pommes finie sera magnifique.

Tamisez maintenant la farine de blé et le cacao dans les œufs battus en plusieurs parties. Si vous ne voulez tout simplement pas faire de charlottes et de biscuits, je vous conseille d'essayer d'ajouter une cuillère à café de levure chimique à la farine - cela sauvera probablement la situation.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et le cacao à la pâte, en pétrissant la pâte à biscuits de bas en haut par des mouvements de ramassage (pliage). Mélangez dans un sens, mais pas très longtemps - la pâte à biscuits n'aime pas ça. Essayez de ne pas trop laisser la pâte reposer pour qu'elle reste aérée et remplie de bulles d'air.

Il est temps de mettre la pâte à biscuit dans le moule. Pour le four, prenez un moule d'un diamètre de 22-24 centimètres. Je fais cuire dans une mijoteuse, j'utilise donc un bol que je recommande de graisser avec une petite quantité d'huile végétale raffinée. Si vous préférez utiliser du beurre à cet effet, veillez à saupoudrer ensuite le moule graissé de farine - ce beurre contient de l'eau. Oui, rappelez-vous que la pâte à biscuits bien préparée s'écoule de la spatule en un large ruban.

Maintenant, nous faisons la garniture très rapidement, car la pâte à biscuits n'aime pas attendre. Épluchez les pommes et retirez les pépins, puis coupez les fruits en morceaux arbitraires.

Collez verticalement les morceaux de pomme dans la pâte à biscuit afin qu'ils soient répartis uniformément sur toute la masse. Cuire la charlotte au chocolat et aux pommes dans une mijoteuse pendant 1 heure 10 minutes en mode Cuisson. Comme je le disais plus haut, selon la puissance de votre appareil, le temps de cuisson de cette génoise peut varier.

La charlotte au chocolat finie et aux pommes s'est parfaitement levée. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une brochette en bois ou un cure-dent - elle doit ressortir sèche. Mais en même temps, il est important de ne pas trop sécher le gâteau pour que la pâte à biscuits conserve sa tendreté et sa jutosité. Laissez la charlotte reposer dans le bol pendant 10 minutes.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Chaque femme au foyer devrait toujours avoir sous la main une recette de cuisson rapide à partir des ingrédients disponibles. Et c'est exactement de cette recette dont nous parlerons aujourd'hui. Je veux vous dire à quel point il est facile de préparer une très savoureuse charlotte au chocolat avec des pommes et du glaçage. J'ai imaginé la recette spontanément, pour ainsi dire en cas d'urgence. Un soir, ma fille allait faire de la pâtisserie. Son amie Sveta, qu'ils n'ont pas vue depuis longtemps, est censée lui rendre visite tôt le matin. Une amie et ses parents ont déménagé dans une autre ville et leur communication s'est limitée à une correspondance sur les réseaux sociaux. réseaux. Et comme sa fille savait que Sveta aimait vraiment tout ce qui était chocolaté, elle voulait faire une surprise. Et lorsqu'elle a ouvert le réfrigérateur, sa fille s'est souvenue qu'elle n'avait pas acheté de lait concentré ni de crème sure, nécessaires au gâteau. En regardant par la fenêtre, nous avons immédiatement réalisé que personne n'irait au magasin. Il faisait déjà nuit dehors et il pleuvait « à torrents ». Ma fille m'a regardé en larmes et m'a demandé : « Alors, que dois-je faire maintenant ? Je l'ai rassurée et lui ai proposé d'analyser l'ensemble des produits dans le réfrigérateur et dans le placard. Nous avions des œufs, de la farine, du sucre et du cacao. Il y avait aussi du lait et des pommes. J'ai souri et j'ai dit : « Essayons d'ajouter du cacao à la pâte à charlotte et de remplir le tout de glaçage au chocolat ! La fille a répondu : « Oh, allez ! Seulement, nous n’avons pas de chocolat ! », et j’ai répondu : « Alors, faisons-le ! » Ils ont décidé de le faire cuire dans une mijoteuse. Notre four était occupé - ils se préparaient pour les vacances. Nous avons réalisé une charlotte au chocolat très délicate dans une mijoteuse, dont je vous propose la recette avec une photo. Quelques abricots restés d'un voyage dans la datcha d'un ami se sont également avérés utiles. Nos efforts ont été appréciés par Sveta avec le score le plus élevé ! Et maintenant, nous utilisons souvent cette recette. Je vais tout vous dire dans l'ordre.



Ingrédients pour la charlotte :
- œufs – 5 pièces,
- farine – 1 tasse,
- sucre – 1 verre,
- cacao – 3-4 cuillères à soupe. des cuillères,
- pommes – 2 pcs.

Ingrédients pour le glaçage :
- sucre – 3 c. l.,
- cacao – 2 cuillères à soupe. l.,
- lait ou eau – 3 c. l.,
- beurre – 20 g.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tout d'abord, préparons les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer une délicieuse charlotte au chocolat dans une mijoteuse. Tout d'abord, je vous recommande de mettre immédiatement le multicuiseur en mode « Cuisson ». Le bol va chauffer et la charlotte va cuire plus vite et montera mieux.




Faisons le test. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable. Je recommande de battre d'abord à basse vitesse, puis d'ajouter de la vitesse. Ajoutez maintenant le sucre une cuillère à la fois et continuez à battre. Versez les jaunes, battez et éteignez le mixeur. Nous n’avons pas besoin de bicarbonate de soude ni de levure chimique. Pour que la pâte soit tendre et lève bien, il faut la saturer d'air. Nous battons les œufs et notre mousse contient de petites bulles d'air. Si nous ajoutons des ingrédients secs et continuons à battre avec un mixeur, nous pouvons décanter la pâte. Par conséquent, suivons les conseils de pâtissiers de renommée mondiale et procédons comme suit. Nous commençons à ajouter progressivement de la poudre de cacao à la mousse d'œuf, en la tamisant par petites portions à travers un tamis. Tamisez une cuillerée de cacao et mélangez-la délicatement avec une spatule de bas en haut, sans jamais l'écraser. Puis la deuxième cuillère, etc.




Après le cacao, ajoutez la farine de la même manière. Si vous voyez des grumeaux de farine ou de cacao, ne vous inquiétez pas et ne commencez pas à remuer vigoureusement. Ils se sépareront d'eux-mêmes au fur et à mesure de la cuisson de la pâte. Bien sûr, ce type de pétrissage est plus long que l'utilisation d'un mixeur, mais vous avez la garantie d'obtenir une charlotte moelleuse et aérée.






Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.




Graisser le bol du multicuiseur avec des légumes ou du beurre. Saupoudrer légèrement de farine. Placez la moitié de la pâte. Étalez soigneusement à l'aide d'une spatule. Ne l'acceptez pas. Disposez dessus des tranches de pommes.










Fermez le multicuiseur. Désactivez le mode "Cuisson" et réactivez-le. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Sur mon multicuiseur, ce mode est conçu pour 50 minutes. Mais passé ce délai, je le rallume pendant 20 à 30 minutes. Retirez délicatement la charlotte finie du bol et placez-la sur une assiette pour qu'elle refroidisse.




Une fois la charlotte au chocolat et aux pommes refroidie, transférez-la dans un plateau et versez le glaçage dessus. Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre et le cacao.




Ajoutez de l'eau ou du lait, remuez et ajoutez le beurre.




Versez le glaçage dans un bol résistant à la chaleur et faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque le glaçage arrive à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement.






Versez le glaçage chaud sur la charlotte et étalez-le uniformément sur la surface du gâteau à l'aide d'un couteau.




Décorez la charlotte au chocolat selon vos envies. Les graines de sésame, les miettes de gaufrettes, les noix, ainsi que les fruits et les feuilles de menthe sont magnifiques sur un fond chocolaté. Profitez de votre thé !




Auteur: Bilenko Anna
Et ça s'avère très savoureux