Dom Novac

Pita od jabuka s jabukama. pita od jabuka

Ekologija potrošnje Svi vole jabuke. Ovo najkorisnije voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svježa ili pečena. Od jabuka se pripremaju vrlo ukusni džemovi, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji nadjev za pite.

Svi vole jabuke. Ovo najkorisnije voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svježa ili pečena. Od jabuka se pripremaju vrlo ukusni džemovi, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji nadjev za pite.

Biskvit s jabukama "Charlotte" nevjerojatno je popularan kod hostesa. Do danas postoji mnogo recepata kako napraviti ukusnu pitu od jabuka. Nudimo vam najbolje i najpopularnije od njih. I legendarni recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky s fotografijama i detaljnim uputama.

Pita prema receptu Marine Tsvetaeve

Tsvetaevsky pita s jabukama nevjerojatno je pecivo za svakodnevne i svečane stolove.

Za tijesto će vam trebati:

Maslac - stotinu i pedeset grama.
Sol - prstohvat.
Prosijano pšenično brašno - dvjesto pedeset grama.
Sto grama kiselog vrhnja 20 posto masti.

Za punjenje:

Jedno jaje.
Ohlađeno kiselo vrhnje - dvjesto pedeset grama.
Cimet - jedna žličica.
Brašno - dvije žlice.

Za fil vam je potrebno pet srednje velikih slatko-kiselih jabuka. Za izradu ove pite potrebno je sat vremena. Recept je za šest porcija.

Otopljeni maslac, pomiješajte s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. U ovu masu postepeno prosijati brašno prosijano sa praškom za pecivo. Tijesto treba biti mekano. Smotamo ga u kuglu, zamotamo u film i stavimo na hladno, na primjer u hladnjak, četrdeset minuta. Jabuke ogulite od kore i narežite na tanke ploške.

Krenimo s pripremom nadjeva. Jaje umutiti vilicom ili pjenjačom. Pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i cimet te u tu smjesu dodajte razmućeno jaje. Dobro promiješajte i malo po malo dodajte brašno. Da bi se dobila homogena masa, nadjev se mora mutiti mikserom tri minute dok se ne stvori pjena. Ohlađeno tijesto razvaljajte. Sloj položimo u kalup, prethodno podmazan uljem, oblikujući stranice. Narezati jabuke i rasporediti po cijeloj površini tijesta. Zatim kolač napunite pripremljenim nadjevom i pošaljite u pećnicu na pečenje.

Pitu s želeom treba peći na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva i pedeset minuta. Pogledajte kako izgleda ukusna Tsvetaevsky pita s jabukama, čiji su recept i fotografija dati gore.

Američka pita (nije film, već prava pita)

Tradicionalna američka pita od jabuka vrlo je popularna među pekarima amaterima. Peče se bez jaja. Za takvo pečenje trebat će vam:

Brašno - tri stotine grama.
Osam komada jabuka Granny Smith.
Maslac - dvjesto grama.
Pola žličice soka od limuna.
Dvije žličice škroba.
Dvjesto dvadeset grama šećera.
Voda - jedna žličica.
Sol i cimet po ukusu.

Vrijeme kuhanja je dva sata. Ova količina proizvoda namijenjena je za šest obroka.

Korak po korak upute:

Maslac zagrijte na sobnu temperaturu i narežite na sitne komadiće. Brašno prosijati sa soli, dodati nasjeckani maslac i mljeti dok se ne dobiju mrvice. Potom pomiješajte vodu s limunovim sokom i u tankom mlazu ulijte u suhu smjesu. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu i stavite na hladno mjesto pola sata.
Oprane jabuke ogulite, narežite na kriške. Poškropite ih limunovim sokom, dodajte im šećer i škrob. Sve temeljito izmiješamo.
Ohlađeno tijesto podijeliti na dvije trećine. Veći dio razvaljamo i stavimo u posudu za pečenje promjera dvadeset i dva centimetra. Površinu tijesta izbodite vilicom. Zatim ravnomjerno rasporedite komade jabuka i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Rubove torte zavrnemo, au sredini napravimo rupu. Površinu tijesta premažite lagano umućenim jajetom i pospite šećerom. Nije obavezno.
Pećnicu zagrijavamo na sto osamdeset stupnjeva i šaljemo kolač da se peče - točno jedan sat.

Takva peciva treba poslužiti ohlađena kako nadjev ne bi iscurio.

Brza poljska pita

Varšavska pita od jabuka ukusan je desert za čiju je pripremu potrebno samo četrdesetak minuta. Recept za takvu pitu dizajniran je za šest osoba i sastoji se od sljedećeg Sastojci:

Pšenično brašno - dvjesto grama.
Krupica - dvjesto grama.
Šećer - dvjesto grama.
Jedan limun.
Sedam jabuka.
Limunova korica i cimet po ukusu.

Prvo pripremamo nadjev. Oprane jabuke bez kore naribamo na krupnije ribež. Da rendana masa ne potamni, prelijte je sokom od limuna. Zatim dodajte cimet i koricu naranče. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Ova torta je rasuta pa je papir neizostavan. Mogućnost podmazivanja obrasca samo uljem u ovom slučaju neće raditi.

Pomiješajte griz, brašno, kristalni šećer i prašak za pecivo. Trećinu smjese od brašna ulijte na dno kalupa i dobro poravnajte. Po površini rasporedite trećinu naribanih jabuka, pa opet naizmjenično sipajte smjesu od brašna. Na sam vrh rasporedite margarin ili maslac narezan na komadiće.

Varšavsku pitu trebate peći u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva četrdeset pet minuta. Ako se na vrhu pojavi korica, kolač je već pečen. Prebacuje se u posudu, hladi i poslužuje za stolom. Prateći sve korake korak po korak, pečenje nevjerojatno ukusne varšavske pite neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Kraljevska pita s konjakom

Bujna kraljevska pita od jabuka prava je kreacija kulinarskih znalaca. Ovo je odličan desert za blagdanski stol.

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

Šalica i pol brašna za tijesto, dvije i pol šalice za posipanje i dvije žlice za izradu nadjeva.
Maslac - osamdeset pet grama za tijesto, sto petnaest grama za posipanje i četrdeset grama za nadjev.
Jedno kokošje jaje i jedan žumanjak za tijesto i dva jaja i jedan protein za nadjev.
Jedna žlica kiselog vrhnja za tijesto i pola šalice za nadjev.
Pedeset grama šećera za tijesto, za prah - dvije i pol čaše i isto toliko za nadjev.
Deset grama praška za pecivo za tijesto i isto toliko za preljev.
Dva paketića vanilin šećera - jedan za nadjev i jedan za preljev.
Sol - prstohvat.
Konjak 50 ml.
Osam stotina grama slatkih i kiselih jabuka.

Prvo napravimo tijesto. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke – prašak za pecivo, brašno, šećer i sol. Zatim dodajte otopljeni maslac. Sve to dobro samljeti i dodati jaja, pavlaku. Tijesto dobro umijesite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na trideset minuta. Pomiješamo sve sastojke za posipanje: prvo vaniliju, prašak za pecivo, brašno i šećer, zatim otopljeni maslac. Sve pažljivo sameljemo i stavimo na hladno mjesto.

Posljednji korak je priprema nadjeva. Očišćene jabuke narežite na ploške. Dodajte maslac, vaniliju i šećer. Pirjati pet minuta, utjecati konjak. U posebnoj posudi umutiti šećer s jajima i brašnom, uliti kiselo vrhnje i dobro umutiti pjenjačom. Dinstane jabuke sjedinimo umućenim filom i ostavimo sa strane.

Ohlađeno tijesto razvaljati i složiti u okruglu tepsiju. Na dno posude možete staviti pergament ili oblik namazati uljem. Tijesto mora biti poslagano tako da ima strane oko rubova. Na njegovu površinu rasporedimo nadjev. Izvadimo mrvice iz hladnjaka, ponovno meljemo dok ne postanu sitne i homogene. Zatim ga ravnomjerno rasporedite po površini.

Kolač šaljemo u pećnicu za pečenje na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva pedeset minuta. Rendanu kraljevsku pitu izvadimo iz kalupa, ohladimo. Takva peciva možete odozgo ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od kiselog vrhnja sa jabukama

Ovo je nježno i vrlo ukusno pecivo koje se priprema za četrdesetak minuta.

Za takav muffin trebat će vam:

Brašno - dvije čaše.
Jaje - jedan kom.
Jedna čaša kiselog vrhnja od 20% masti.
Soda ½ žličice.
Stotinu i dvadeset grama maslaca.
Jedna čaša šećera.
Pet jabuka.
Cimet na vrhu noža i prstohvat vanilin šećera.

Samljeti maslac sa sto grama šećera, dodati pola čaše kiselog vrhnja, soda. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Oblik obrišemo uljem. Položimo tijesto na dno, oblikujući male stranice. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Izrada punjenja: samljeti jedno jaje sa sto grama šećera, dodati pola čaše kiselog vrhnja i dvije žlice brašna. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudica. Za pikantnost okusa možete dodati malo cimeta i vanilin šećera. Pečemo pitu od kiselog vrhnja i jabuka u pećnici na temperaturi od sto sedamdeset stupnjeva četrdeset minuta. Prije posluživanja, kolač se mora ohladiti.

Pita s jabukama na kefiru

Priprema se vrlo lako i brzo. Ovo sočno i mirisno pecivo prava je poslastica za cijelu obitelj i goste.

Potrebni sastojci:

Jedno jaje.
Kefir - jedna čaša.
Pšenično brašno - dvije čaše.
Jedna i pol žličica praška za pecivo.
Dvije trećine čaše rafiniranog suncokretovog ulja.
Jedna velika jabuka.
Šećer u prahu za posipanje.

Umutiti jaje sa šećerom, dodati kefir, opet umutiti. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i miješati dok se ne dobije homogena masa. U to dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Jabuci uklonite središte i narežite je na komadiće. Pomiješajte tijesto sa nasjeckanim jabukama i izlijte u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na sto devedeset stupnjeva i pošaljite kolač na pečenje. Za pečenje pite od kefira i jabuka potrebno je četrdeset pet minuta. Možete provjeriti njegovu spremnost čačkalicom.

Nakon što se pecivo ohladi, izvaditi ga iz posude, lagano posuti prahom i poslužiti.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Ovo je uspješna kombinacija slatkog tijesta s voćem i nježnim nadjevom od skute.

Sastojci:

Pšenično brašno - jedna čaša.
Maslac - sto grama.
Šećer - dvjesto grama.
Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
Pileće jaje - dva kom.
Pet srednjih jabuka.
Svježi sir - tri stotine grama.
Kefir - tri žlice.

Ohlađeni maslac izrezati na komadiće i samljeti sa sto grama šećera. Dodajte jednu šalicu brašna, ½ žličice praška za pecivo i jaje. Umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Po potrebi se može dodati brašna. Odrežemo jednu trećinu tijesta, zamotamo ga u prozirnu foliju i pošaljemo u zamrzivač, ostatak u filmu stavimo u hladnjak. Sada možete krenuti s pripremom nadjeva. Oprane jabuke prerežite na pola i izvadite im jezgru, narežite na tanke ploške.

Zatim pripremite nadjev od skute. Vilicom izgnječite svježi sir da nema grudica. Pomiješajte s kefirom, jajetom i preostalim šećerom. Dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo – pola žličice. Sve dobro sjediniti i dobiti slatku homogenu gustu masu. Izvadimo tijesto ohlađeno u hladnjaku, položimo ga na kalup, praveći male stranice.

Dno oblika obložimo papirom za pečenje namazanim suncokretovim uljem. Sloj tijesta treba biti vrlo tanak. Na njegovu površinu ravnomjerno rasporedite narezane jabuke.
Po vrhu posuti naribano tijesto iz zamrzivača. Kolač šaljemo na pečenje u pećnici na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva jedan sat.

Klasična pita s kvascem

Najveličanstvenija i najljepša od svega je pita od jabuka na tijestu od kvasca. Sastojci za izradu tijesta:

Pšenično brašno - tri stotine i pedeset grama.
Mlijeko - stotinu i pedeset grama.
Suhi kvasac - jedna žličica.
Sol - pola žličice.
Šećer - dvije žlice.
Kokošje jaje.
Margarin ili maslac - pedeset grama.

Za nadjev trebate uzeti pet jabuka srednje veličine. Preporučljivo je koristiti kiselo voće. Šećer i cimet po želji, ovisno o kiselosti voća i jedno jaje za podmazivanje površine pite prije pečenja. Ulijte kvasac u zdjelu, napunite vodom. Za jednu žličicu suhog kvasca potrebno je pet žličica vode. Ostavite petnaestak minuta pa izmiješajte, dodajte mlijeko, brašno, šećer. Rezultat je kaša od kvasca.

Nakon što se govornica zapjeni, možete zamijesiti tijesto. Pomiješajte sol i šećer, dodajte preostalo prosijano brašno. Posebno umutiti jaje pa ga uliti u suhu smjesu, dodati omekšali maslac i sve dobro izmrviti. Ulijte kašu od kvasca u dobivenu mrvicu, pomiješajte. Po potrebi se može dodati brašna.

Tijesto treba biti mekano, bez razvlačenja. Pokrijte ga poklopcem dvadeset minuta. Zatim ga otvorite i ponovno mijesite dok ne bude glatko. Nakon toga tijesto pokrijte i stavite na toplo dok ne udvostruči volumen, zatim ponovno premijesite i ostavite da se diže.

Gotovo tijesto razvaljajte prema veličini kalupa. Podmažite formu maslacem i pospite brašnom. Položimo sloj tijesta na obrazac tako da su njegovi rubovi potpuno zatvoreni iznutra. Odrežite višak tijesta koji prelazi rubove. Njima se može ukrasiti kolač prije pečenja.

Takvu prazninu pokrijemo filmom i ostavimo trideset minuta. Nadjev od jabuka može se pripremati na različite načine. Oguljene jabuke narežite na ploške i rasporedite po površini tijesta. Također, jabuke se mogu pržiti na maslacu do pola kuhane, ohladiti i staviti na tijesto. Poželjno je da nadjev napravite neposredno prije stavljanja u pitu, kako jabuke ne bi potamnile. Odozgo ga možete posuti cimetom i šećerom.

Rubove pite premažite lagano razmućenim jajetom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Takav kolač od kvasca trebate peći na temperaturi od dvjesto stupnjeva šezdeset minuta. Pečenu pitu još vruću namazati maslacem da korica omekša, a zatim posuti praškom. Objavljeno

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne voli uživati u ukusnoj piti od jabuka. I što je najvažnije, raznolikost recepata za njegovu pripremu ugodno iznenađuje. Otvorena pita od jabuka - kakva divna poslastica! Danas ćemo govoriti o njemu. Pogledajmo nekoliko opcija za takvu pitu.

temeljac za pitu od jabuka

Osnova pite od jabuka uvijek je tijesto. U pravilu ne zahtijeva upotrebu posebnih proizvoda. Stoga možete pripremiti pitu od jabuka ne samo za svečani stol, već i za svakodnevno ispijanje čaja od proizvoda koji se nalaze u vašem hladnjaku.

Jednostavna pita od jabuka

Nudimo kuhati jednostavnu pitu od jabuka na bazi mirisnog tijesta i, što je najvažnije, s vrlo ukusnim punjenjem. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

jedna i pol čaša brašna;
150 g margarina;
pola čaše kiselog vrhnja;
1/3 hrpe. Sahara;
žličica vanilin šećera, cimet (mljeveni) i prašak za pecivo;
dvije jabuke.

Pa krenimo. Počnimo, naravno, s pripremom testa. U omekšali (malo otopljeni) margarin dodati kiselo vrhnje, šećer sa vanilin šećerom, kao i brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte da dobijete jednolično ljepljivo tijesto.

Sada se pozabavimo nadjevom, uzmemo jabuke, narežemo ih na ploške koje potom posipamo cimetom.

Tijesto i nadjev su gotovi. Posljednji korak bit će polaganje svih sastojaka u obrazac. Prikladni smo i za metal i za staklo ili silikon. Namažemo je. U njega rastanjimo tijesto, ravnomjerno u krug zabadamo kriške jabuke, malo ih produbljujući.

Ovu otvorenu pitu od jabuka pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta. Rezultat je ukusno aromatičan desert.

Pita od jabuka s dizanim tijestom

Takav će kolač imati nevjerojatan okus zahvaljujući gustom karamelu koji se dobije od mješavine šećera, soka od jabuke i cimeta te izvrsno natapa podlogu.

Da bismo napravili pitu od kvasca s jabukama, trebat će nam:

slatko tijesto (kako ga kuhati, razmotrite u nastavku);
jabuke;
cimet;
šećer;
biljno ulje.

Naravno, možete koristiti bilo koje tijesto od kvasca, ali najbolja opcija za slatku pitu je samo bogata.

Priprema otvorene pite vrlo je jednostavna. Pripremljeno tijesto razvaljamo vodeći računa o obliku lima za pečenje. Lim za pečenje dobro namažemo biljnim uljem, rasporedimo tijesto.

Što se tiče nadjeva, jabuke prvo dobro oprati. Narežemo ih na komade. Možete oguliti kožu, ali to je po vašem ukusu. Jabukama dodajte cimet šećer. Dobro izmiješajte da se cimet i šećer ravnomjerno rasporede.

Na kraju kuhanja stavite naše jabuke na tijesto. Ostavite 20 minuta da kolač nadođe. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavimo kolač i pečemo ga dok ne porumeni.

Sada uživajte u nezaboravnom okusu.

Slatko tijesto za otvorenu pitu od jabuka

Svima je poznato da su slatka peciva puno ukusnija ako se peku na bazi bogatog tijesta. Pita od jabuka nije iznimka. Upoznajmo se s receptom za izradu takvog tijesta.

Koristit ćemo sljedeće proizvode:

voda (mlijeko ili kiselo mlijeko) - jedna čaša;
prešani kvasac - 25-30 g;
sol - ½-1 žličica;
šećer - ¼ hrpe;
jaja - 2 kom .;
maslac (biljno) ulje - 60-80 g;
brašno - oko 600 g.

Prvo stavljamo tijesto po analogiji s uobičajenim tijestom od kvasca. Ali prvo morate otopiti maslac. Kada je tijesto gotovo, temperatura ulja treba biti 30-40 stupnjeva.

U gotovo tijesto uvodimo pečenje, odnosno jaja s maslacem. I dodati preostale sastojke: sol, šećer, dio brašna. Važno je da je konzistencija tijesta pravilna. Obično se preporuča napraviti onaj koji se neće lijepiti za ruke. Međutim, već se smatra prestrmim i teškim. Zato je potrebno postići konzistenciju dok je tijesto još ljepljivo, a na dodir “lagano”. Ne može svatko uspjeti iz prve. Ali ne treba očajavati. Eksperimentirajte, i što je najvažnije, pokušajte se sjetiti koliko je brašna stavljeno, možda će sljedeći put njegovu količinu trebati povećati ili smanjiti.

Nakon što ste zamijesili tijesto, potrebno ga je staviti na toplo mjesto da se diže, a pritom prekriti ručnikom. Kad se tijesto diglo 2-3 puta, istucite ga i ostavite da se opet diže. Ovaj postupak treba ponoviti 2-3 puta.

Sada možete kuhati otvorenu pitu od jabuka!

Pikantna pita od jabuka

Kuhajmo pitu od jabuka u laganom štednjaku.Recept koji nudimo na razmatranje priprema se na prhkom tijestu i s nadjevom od zraka. To je ono što kolaču daje posebnu pikantnost.

Pa, upoznajmo se sa sastojcima koji su nam potrebni. Tijesto ćemo pripremiti od:

raženo brašno - oko 180 g;
maslinovo ulje (bez mirisa) - 50 g (5 žlica);
hladna voda - 3-5 tbsp. l.;
jaja - 55 g ili 1 kom .;
mak - 18 g (2 žlice);
sol - prstohvati;
maslac - 3-5 g.

Za fil je potrebno 200 g jabuka (jedna veća ili 2 srednje), a fil se priprema od:

jaja - 110 g ili 2 kom .;
prirodni jogurt (udio masti 2,5-4%) - 200 ml;
smeđi šećer (med) i cimet - ½ žličice svaki.

Dakle, prikupili smo proizvode, sada pripremamo pitu s jabukama u laganom kuhalu.

Pjenjačom umutiti jaje. Pomiješajte brašno s makom, solju, jajetom i maslacem. Mijesimo tijesto. Postupno dodajte hladnu vodu, žlicu po žlicu, dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Podmažite zdjelu multicookera maslacem.

Izrežemo dvije trake papira za pečenje oko 12 cm širine i oko 15 cm dužine.Poprečno ih stavimo u multicooker zdjelu. Oni su potrebni za praktično povlačenje kolača, kako ga ne biste okrenuli naopako.

Tijesto razvaljajte u disk promjera približno jednakog promjeru dna posude. Pažljivo ga položimo i rasporedimo po dnu, oblikujući stranice uz stijenke visine oko 2,5 cm.

Jabuke ogulite, prepolovite, izvadite im jezgru i narežite na kriške.

Za pripremu nadjeva pjenjačom umutiti jaja, pomiješati ih sa jogurtom, šećerom (medom) i cimetom.

Na tijesto posložite kriške jabuke i prelijte smjesom od jaja i jogurta. Izlažemo program "Pečenje". Uključimo multicooker na 1 sat i 5 minuta.

Kada je pita od jabuka u laganom kuhalu spremna, izvadite zdjelu. Pustite kolač da se ohladi, zatim ga pažljivo izvadite i stavite na prethodno pripremljenu posudu.

Pita od lisnatog tijesta s jabukama

Druga opcija za ukusnu pitu od jabuka je slojevita pita od jabuka. Priprema se vrlo jednostavno, a što je najvažnije nevjerojatno brzo.

Mi ćemo trebati:

jedno jaje;
pekmez;
500 g lisnatog tijesta;
šećer;
3 jabuke;
sok od limuna.

Lisnato tijesto od jabuka priprema se u dva jednostavna koraka. Za početak, smrznuto lisnato tijesto rasporedimo na papir, pustimo da se otopi, po cijelom obodu odrežemo male vrpce koje zarežemo nožem s obje strane. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom. Na ove rubove stavljamo vrpce. Sredinu tijesta namažite džemom, a zatim rasporedite jabuke oguljene i narezane na kriške.

U drugom koraku poškropite jabuke sokom od limuna, pospite ih šećerom, namažite vrpce jajetom. Ostatak trakica možete staviti na vrh torte, ali tada je potrebno i njih namazati jajetom. Stavili smo kolač u pećnicu (temperatura 180 stupnjeva) oko 25-30 minuta. Kada je kolač gotov, ostavite ga da se ohladi i pozovite goste na čaj.

Još jedna verzija pite od jabuka

Razmotrite još jedan recept za otvorenu pitu od jabuka. Posebnost ovog kolača je što se može pripremati bez šećera!

Pripremit ćemo sljedeće proizvode:

maslac - 100 g + za podmazivanje lima za pečenje;
šećer - pola čaše + za posipanje jabuka;
sol - jedan prstohvat;
brašno - 3 hrpe. s vrhom;
mlijeko - 1 hrpa;
soda za piće;
jabuke - 10-11 kom .;
šećer u prahu.

Uzimamo maslac i trljamo ga sa šećerom, uvodimo jaja jedno po jedno, ulijemo sol, brašno pomiješano sa sodom, ulijemo mlijeko. Dobro umijesimo tijesto. Razvaljamo ga u sloj i stavimo na lim za pečenje. Prethodno nauljen. Tijesto prekrijemo ravnomjernim slojem oguljenih tankih ploški jabuka. Pospite ih šećerom. Pecite kolač sat vremena u pećnici (umjereno zagrijanoj).

Gotovu tortu pospite šećerom u prahu.

Nježna pita od jabuka

S fotografijama objavljenim u članku bit će lakše razumjeti recepte.

Pa uzimamo

za test:

maslac - 50 g (sobna temperatura);
šećer - 70 g;
jedno jaje;
pola žličice soda;
brašno - 170 g;
jedna žličica kakao;

za kremu:

jedno jaje;
šećer - 50 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
brašno - jedna žlica. l.;
jabuke - 2 kom. (srednji).

Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte kakao tamo. Utrljajte maslac s jajetom i šećerom. Postupno dodavati brašno, umijesiti tijesto.
Uklonimo ga 30 minuta u hladnjaku. Vilicom umutite vrhnje. Očišćene jabuke narežite na kockice. Stavite tijesto u kalup. Navlaženim rukama napravimo stranu. Podijelite jabuke.

Napunite ih kremom. Pečemo oko 50 minuta na 180 stupnjeva. Dobro ohladiti u obliku. Izvodimo i častimo rodbinu.

Tajna uspjeha pite od jabuka

Ako želite da vaša otvorena pita od jabuka oduševi sve, trebate odabrati pravo tijesto. A njegova ispravnost već ovisi o preferencijama vaše obitelji ili gostiju. U našem smo članku predstavili opcije za pite na temelju različitih vrsta tijesta. Zato birajte, kuhajte i uživajte.

Naravno, netko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna, nećete nikoga iznenaditi tako jednostavnim jelom, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u supermarketu bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće kušati istinski ukusne i raznolike savijače, tartove, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Baš za njih, kao i za one koji hitno trebaju spasiti bogatu berbu jabuka, Culinary Eden pripremio je izbor odabranih recepata za pite od jabuka.

Što vam prvo padne na pamet kada čujete riječi "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s njom.

Sastojci:
1 sv. Sahara,
1 sv. brašno,
3 jaja,
1 žlica maslac,
4-7 jabuka ovisno o veličini.

Kuhanje:
Jaja dobro umutiti sa šećerom, dodati brašno i opet umutiti. Jabuke narežite na ploške ili kockice (možete ne guliti koru). Posudu za pečenje pažljivo namazati uljem, poslagati jabuke i preliti preko tijesta. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180ºS, pecite 30-40 minuta dok ne porumene. Gotovost provjerite vilicom - ako iz kolača izađe suha, kolač je gotov (ali ne otvarajte pećnicu prvih pola sata da se kolač ne slegne).

No jeste li znali da zapravo šarlota uopće nije ona pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Originalni engleski charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha i još ga je lakše napraviti.

Kriške bijelog kruha ili peciva namočite u maslac i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na to staviti sloj kuhanih ili pečenih i naribanih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, gornji sloj je kruh. Pecite charlotte dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom, slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka – pitu. Iz nekog razloga, dogodilo se da se i na ruskom zove isto, bez prijevoda - dijeliti.

Sastojci:
Za test:
300 g brašna
150 g maslaca,
1 jaje
1 žlica hladna voda.

Za punjenje:
100 g maslaca,
100 g rafiniranog šećera
100 g smeđeg šećera od trske,
3 žlice brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka
cimet po ukusu.

Kuhanje:
Zamijesite tijesto, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Otopiti maslac, dodati brašno, miješati da ne ostanu grudvice, dodati vodu i obje vrste šećera, kuhati dok se ne otopi. Jabuke očistiti od jezgre i kore, iseći na tanke ploške i pomešati sa filom.
Izvaditi tijesto, podijeliti na 2 dijela. Od jednog dijela razvaljajte toliki sloj da vam stijenkama pokrije posudu za pečenje. Položite sloj u obrazac, stavite nadjev na njega. Drugi dio tijesta razvaljati i rezati na trakice ili zarolati u snopiće i ređati u rešetku preko nadjeva.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se umjesto maslaca u nadjevu koristi kiselo vrhnje. Iz nekog razloga zove se Tsvetaevsky. Opće je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva kuhale takav kolač kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Izravni pokazatelji toga nisu pronađeni nigdje, a suvremenici nisu primijetili žudnju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. Ipak, lijepo prezime toliko pristaje lijepoj slastici da povijesna točnost više nije važna.

Sastojci:
Za test:
1,5 šalica brašna
0,5 šalice kiselog vrhnja
150 g maslaca,
gašeni sok.

Za punjenje:
1 šalica kiselog vrhnja
1 jaje
1 šalica šećera,
2 žlice brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

Kuhanje:
Tijesto dobro premijesite, ohladite u hladnjaku, stavite u podmazan kalup, razvucite i oblikujte ravne stranice. Jabuke ogulite, narežite na tanke kriške, stavite na tijesto. Ostatak nadjeva pomiješati, preliti preko jabuka. Pecite kolač na temperaturi od 180-190ºS sat vremena. Cvetajevsku pitu najbolje je poslužiti ohlađenu.

Još jedna personalizirana pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime povezuje se i s dvije sestre - Stephanie i Caroline Tatin, koje su držale tavernu u francuskom gradu Lamotte-Bevron i same pripremale poslastice za goste. Ukusni tart od jabuka nastao je zahvaljujući Stephanienoj pogrešci. Da li je zaboravila staviti sloj tijesta ispod jabuka kada je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje su čamile u karameli, bile su zagorjele, a Stephanie je spasila dan prekrivši ih slojem tijesta; ili je možda potpuno odustala od pite od jabuka i odlučila je poslužiti u toplesu. Bilo kako bilo, Tarte Tatin postao je klasik francuske kuhinje. Danas postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu, gdje se koriste kruške, breskve i drugi nadjevi, ali mi ćemo pripremiti klasičnu jabuku. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "pite naopako" sasvim je moguće uzeti gotovu prhku tijesto ili lisnato tijesto, ali to će biti samo blijeda slika pravog francuskog deserta. Svakako ga pokušajte napraviti od nule. Na primjer, za ovaj recept:

Sastojci:
Za test:
1 šalica biljnog ulja (može biti mješavina maslinovog i suncokretovog),
2 šalice brašna,
1 šalica šećera,
2 zrele banane
1 žličica prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera
5-6 žlica biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

Kuhanje:
Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na četvrtine, ako su jabuke male - na polovice. (Ako se presitno izrežu, jabuke će se pretvoriti u pire.) U lonac s debelim dnom uspite 200 g šećera, dodajte 2-3 žlice vode i stavite na jaku vatru. Kad smjesa zabubi, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju te umiješajte karamel dok ne porumeni. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora - može zagorjeti. Ugasite vatru, jabuke čvrsto zapakirajte u karamel i stavite peći 15-20 minuta na temperaturu od oko 160ºS.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i maslac, dodajte banane izgnječene u kašu. Pomiješajte 1 šalicu brašna s praškom za pecivo i solju, dodajte masi od banana i dobro promiješajte, postepeno dodajući brašno da dobijete gustoću. Tijesto oblikujte u kuglu i spljoštite u pogaču, malo veću od forme u kojoj se peku jabuke. Izvadite formu s jabukama, prekrijte slojem tijesta, podvijte rubove i stavite peći još 15-20 minuta. Nakon što kolač izvadite iz pećnice, ostavite ga nekoliko minuta, nakon čega se može preokrenuti na posudu i nositi na stol.

Želite li pitu od jabuka bez viška šećera, vrhnja, maslaca i ostalih dodatnih kalorija, napravite jednostavan tart:

Sastojci:
1 šalica brašna
70 g maslaca,
2-3 jabuke
3-4 žlice pekmez od kajsije,
sol, šećer, cimet - po ukusu.

Kuhanje:
U sjeckalicu staviti brašno i maslac, dodati sol i šećer, 2-3 žlice ledene vode, zamijesiti tijesto. Kalup namazati uljem, po njemu rasporediti tijesto lagano ga pritiskajući i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke ploške, ne guleći ih, lepezasto rasporedite po tijestu, pospite cimetom, prelijte ugrijanom marmeladom od marelica. Tortu pecite 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovec također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, morat će se potruditi. Ali s financijske strane, ovaj recept je vrlo atraktivan. Zove se ovako:

Sastojci:
1 jaje
1 žlica krema,
1 žličica biljno ulje,
nepotpuna čaša brašna,
0,5 žličice sol,
600 g jabuka
1 šalica šećera,
100 g maslaca.

Kuhanje:
Od jaja, vrhnja, soli, brašna i biljnog ulja zamijesite tijesto kao za rezance. Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki razvaljati u tanki sloj veličine tepsije. Jabuke narežite na tanke ploške. Rastopite maslac. Prvi sloj stavite u podmazan oblik, namažite tijesto uljem, na njega stavite nekoliko jabuka, pospite šećerom, pokrijte drugim slojem, također nauljenim s obje strane. Tako nastavite sa svim slojevima, gornji namažite jače od ostalih. Stavite pitu u vruću pećnicu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko kolača. Držati u pećnici dok se sok ne pretvori u pregoreni šećer. Ako je pećnica vruća, onda je kolač gotov za 20 minuta, a ako nije dovoljno vruća, onda za 45 minuta.

Budući da smo se okrenuli Molokhovetsu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njezine knjige "Dar mladim domaćicama":

Pita od cijelih jabuka s meringom

Sastojci:
9-12 jabuka
1 čaša pekmeza
0,5 šalice šećera
1 žličica cimet,
4 vjeverice.

Kuhanje:
Jabukama izdubite sredinu, skinite koru. Potopiti u kipuću vodu, lagano kuhati, staviti na sito da voda staklo. Kad se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od bjelančevina, pomiješajte sa šećerom, prekrijte time jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite u pećnicu 15-20 minuta. Prilikom posluživanja ukrasiti pekmezom.

Jeste li ikada probali pite od jabuka s vinom? Vino čini tijesto vrlo nježnim, sličnim prhkom i lisnatom, ali prilično krhkom, tako da neće biti moguće ispeći veliku pitu, a male pite s jabukama ispadaju izvrsne!

Sastojci:
Za test:
400 g brašna
100 g maslaca,
150 ml suhog bijelog vina (tijesto će pomodriti od crnog vina),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 žličica škrob,
1 žličica cimet,
šećer - na okus.

Kuhanje:
Maslac pomiješajte s vinom, šećerom, soli i postupno dodavajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane se lijepiti za ruke, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte, pospite šećerom. Ocijediti sok koji je izdvojio, dodati škrob i cimet.
Tijesto zarolajte u podvezu, narežite na komade i zarolajte u palačinke. Nadjev stavite u palačinke i stisnite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte pećnicu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka na tijestu s kvascem. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Sastojci:
2,5 šalice brašna
25 g kvasca
1,5 šalica mlijeka
1 žličica sol,
150 g maslaca,
150 g šećera
5 zrna kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

Kuhanje:
Zamijesiti tijesto od brašna, kvasca i mlijeka, ostaviti da nadođe. Utrljajte maslac sa šećerom, dodajte mljeveni kardamom, pomiješajte s tijestom, ostavite da ponovno nadođe i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Gusanu tepsiju namazati uljem, staviti tijesto, malo ga odštipnuti. Dio tijesta zarolajte u konopac i položite uz stijenke kalupa. Ostavite kolač da se diže 15-20 minuta, nakon čega na njega rasporedite jabuke pomiješane sa šećerom narezane na sitne komadiće. Na jabuke stavite komadiće maslaca i stavite pitu u pećnicu 40-45 minuta.

A "za desert" najteža stvar je štrudla od iscrpljenog tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Sastojci (za 2 porcije):
Za test:
200 g brašna
1 žličica ocat od grožđa (6%),
2 žlice maslinovo ulje,
1 jaje
50 g maslaca,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke
100 grožđica,
2-3 žlice Sahara,
2 žlice krušne mrvice.

Kuhanje:
Brašno prosijte, posolite, u sredini napravite udubinu, u nju razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i ocat. Zamijesite tijesto postupnim dodavanjem tople vode (oko 50-70 ml). Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto podijelite na 4 dijela, razvaljajte ih u kuglice i spljoštite u pogačice. Pogačice namažite omekšalim maslacem, preklopite po dvije jednu na drugu, stisnite rubove i ostavite u hladnjaku nekoliko sati prekrivene tanjurom.
Jabuke očistite od sredice i ogulite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s poparenim grožđicama (grožđice možete prethodno namočiti u rumu ili likeru), prezlama i šećerom.
Izvadite 2 lista tijesta iz hladnjaka, složite ih jedan na drugi (da dobijete 4 sloja tijesta) i razvaljajte vrlo tanko. Cijelu površinu namazati otopljenim maslacem, posuti prezlama i premazati filom u tankom sloju po cijeloj površini torte. Lagano zarolajte kolač u rolat, stavite ga na lim za pečenje namazan uljem, površinu također premažite uljem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180ºC 40 minuta. Smanjite temperaturu na 130ºS i pecite još 20-25 minuta. Savijaču premažite uljem nekoliko puta tijekom pečenja. Savijača se može poslužiti i topla i hladna.

Kao što vidite, pita od jabuka je vrlo zanimljiva, a ponekad i prilično teška. A na našoj stranici uvijek ćete pronaći još više recepata za pite.

Olga Borodina

Pita od jabuka klasičan je jesenski desert. Njegov idealan recept mora biti u zalihi svakog kuhara. Kuharice početnike posebno će razveseliti što se peciva sa svježim jabukama pripremaju na najjednostavniji mogući način.

Klasični recept za pitu o kojoj se raspravlja uključuje najmanje najpovoljnijih proizvoda. Osim voća (3-5 jabuka) potrebno je uzeti: 3 jaja, po 270 g šećera i prosijanog brašna, prstohvat sode bikarbone (ne treba gasiti).

Za početak, voće se temeljito opere, oguli, riješi se sredine i izreže na male kriške. Pripremljene jabuke polažu se u oblik namazan bilo kojim uljem. U tu svrhu najbolje je odabrati kremasto.
Jaja mikserom se tuku sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
U slatku masu od jaja postupno se dodaju brašno i soda. Sve komponente su temeljito izmiješane.
Tijesto će biti gusto, ali će se dobro razlijevati.
Jabuke su potpuno prekrivene slatkom masom.
Kolač se peče u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Gotova peciva treba obilato posuti šećerom u prahu.

šarlota od jabuka

Nježna slatka šarlota obično se kuha na kefiru. Za takvu poslasticu trebate uzeti 220 ml. masni mliječni proizvod. I još: 280 g brašna, 220 g šećera, 2 kokošja jaja, 5 jabuka, 5 g praška za pecivo za tijesto, 160 g putera.

Maslac se omekša u mikrovalnoj i pomiješa sa šećerom. Nakon toga, jaja se ubacuju u smjesu, a komponente se temeljito miješaju.
U smjesu se ulije topli kefir, a zatim se ulije prosijano brašno s praškom za pecivo. Gotovo tijesto bi trebalo biti malo deblje nego što se obično koristi za palačinke na kefiru.
Jabuke oguliti, oprati i poslagati u kalup namazan bilo kojim uljem.
Preko voća se izlije tijesto.
Desert se peče na 185 stupnjeva do ukusne korice.

Gotovu tortu ukrasite mješavinom cimeta i kakaa.

Otvorena pita od jabuka

Otvorene pite s jabukama izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Takva će poslastica izgledati sjajno čak i na svečanom stolu. Za pripremu je potrebno koristiti: 360 g brašna, šaku oguljenih oraha, 3 jaja, 170 g maslaca s visokim procentom masnoće, 7 g praška za pecivo, 160 g šećera, 3 kisele jabuke, prstohvat vanilina i nekoliko žličica soka od limuna.

Pjenjačom se miješa omekšali maslac sa šećerom i vanilijom dok masa ne postane snježno bijela i homogena.
U dobivenu smjesu se dodaju 1 po 1 jaja. Svaka se vrlo intenzivno miješa u buduće tijesto nekoliko minuta. Kao rezultat toga, granulirani šećer će se potpuno otopiti, a masa će biti tekućina.
U prethodno izmiješane sastojke dodaje se brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na kraju, jabuka, oguljena i naribana na grubo ribež, šalje se ostalim komponentama.
Ako se voće pokazalo vrlo sočnim, tada možete dodati još malo brašna i ponovno promiješati masu. Za to možete koristiti procesor hrane.
Mokrim rukama tijesto se rasporedi po podmazanoj formi. Velike kriške preostalih jabuka poslagane su na vrh.
Ostaje posuti budući kolač šećerom, nasjeckanim orasima i poslati ga da se peče 45 minuta. u prethodno zagrijanu pećnicu.

Dobivena poslastica odlično se slaže s kremastim sladoledom.

Bugarski recept

Glavna značajka takvog pečenja je da se brašno u njemu miješa s grizom. To tijesto čini nježnijim i mrvljivijim. Nema jaja. Osim brašna i griza (po 180 g), za pitu je potrebno koristiti i: 5 slatko-kiselih jabuka, 7 g praška za pecivo, 220 ml. masnog mlijeka, 1 limun, 180 g šećera, prstohvat mljevenog cimeta.

U zdjelu se prosije brašno sa praškom za pecivo, doda se i griz i šećer.
Jabuke oprati, oguliti i naribati na krupnije rende. Voće odmah poškropite sokom od limuna da ne potamni.
Na dno odvojive forme obložene papirom za pečenje izlije se dio suhe smjese tako da potpuno sakrije premaz. Na vrhu je sloj čipsa od jabuka. Slojevi se ponavljaju još nekoliko puta dok ne ponestane sastojaka.
Mlijeko se prokuha i njime se prelije buduća pita. Mora se ravnomjerno rasporediti po masi.
Ostalo je posuti površinu cimetom i napraviti nekoliko uboda nožem po cijeloj torti.
Poslastica će se pripremati oko 55 minuta prije pojave zlatne kore.

Dobiveno tijesto možete poslužiti s kondenziranim mlijekom.

Tsvetaevsky pita od jabuka

Vjeruje se da su upravo ovom verzijom pite od jabuka sestre Tsvetaeva počastile svoje goste prije mnogo godina. Također se ispostavlja da je otvoren. Za takav desert trebat će vam: 280 g brašna, 1 jaje, 190 g šećera, 320 g masne pavlake, vrećica maslaca, 5 g praška za pecivo, 3 kisele jabuke.

U jednu posudu sjediniti brašno prosijano s praškom za pecivo (240 g) i maslac izrezan na sitne komadiće.
Masa se melje u mrvice i odmah se šalje kiselo vrhnje (120 g).
Zamijesi se homogeno, elastično i neljepljivo tijesto. Dok se nadjev priprema, stoji u hladnjaku.
Voće oguliti, oprati i izrezati na tanke plastične komade.
Jaje se sjedini sa šećerom, preostalim brašnom i kiselim vrhnjem. Masa mora biti homogena.
Odvojiva posuda za pečenje namazana je uljem, u nju se položi tijesto tako da se formiraju visoke stranice.
Zatim se kriške jabuka poslažu u dva sloja.
Ostaje napuniti nadjev kiselom pavlakom i šećernom masom.
Poslastica se peče oko 55 minuta.

Prije rezanja i posluživanja, pitu od jabuka Tsvetaevsky najbolje je staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Jednostavan recept za američku pitu

U pravoj američkoj piti posebno je prhko tijesto i nježan karamelizirani nadjev.

U isto vrijeme, njegov recept je jednostavan, a gotova peciva mogu se čuvati 4-5 dana u hladnjaku. Za pripremu takve pite potrebno je uzeti: 1,3 kg. kiselih jabuka, 380 g brašna, 240 g šećera, standardno pakiranje maslaca, 1 žumanjak, 120 ml. ledenu vodu, koricu limuna, prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni cimet.

Brašno se prosije, pomiješa sa šećerom (40 g) i sitno nasjeckanim hladnim maslacem (3/4 pakiranja). Sastojci se brzo raspadaju. To se može učiniti samo vršcima prstiju.
Masa je postavljena u tobogan iu njenom središtu je napravljeno malo udubljenje. U to se ulije žumanjak razmućen s ledenom vodom.
Tijesto se ne može mijesiti pa ga treba lagano premijesiti i oblikovati kuglu. Tijekom procesa može biti potrebno malo više hladne vode.
Tijesto treba odležati u hladnjaku (zamotano u foliju) najmanje 1 sat.
Jabuke oprati, oguliti i narezati na tanke ploške.
Preostali maslac i šećer se rasporede u tavu. Zajedno se zagrijavaju, nakon čega se sastojcima dodaju jabuke.
Masu u tavi treba stalno miješati kako granulirani šećer ne bi izgorio i potamnio.
U slatkoj masi jabuke se karameliziraju oko 15 minuta. Kao rezultat toga, u posuđu bi trebala ostati samo minimalna količina tekućine.
Dok se nadjev hladi, tijesto se izvadi iz hladnjaka i podijeli na dva nejednaka dijela.
Od veće polovine razvalja se donja pogača na brašnu. Stavlja se u nauljeni kalup. Također je potrebno formirati visoke stranice.
Masu od jabuka rasporediti i posuti začinima i finom koricom limuna.
Drugi kolač se zarola na vrh, a rubovi pečenja su stegnuti.
U sredini budućih poslastica napravljena je rupa za izlazak pare.
Desert je gotov za 25 minuta. Pećnicu je dovoljno zagrijati na 170 stupnjeva.

Ukusno je poslužiti vruću američku pitu od jabuka.

Pita od ribanih jabuka

Takva je pita nezamjenjiva za goste koji iznenada dolaze. Priprema se jednostavno i od pristupačnih proizvoda: 260 g brašna, 1 jaje, 170 g šećera u prahu, 2-3 jabuke, 140 g masnog maslaca, vrećica mljevenog cimeta, 5 g sode.

Maslac se omekšava u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, pomiješan s granuliranim šećerom i kokošjim jajetom.
U buduće tijesto dodaju se brašno i soda ugašena na bilo koji prikladan način.
Kao rezultat, domaćica bi trebala imati mekano, jako tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijeljen je na dva nejednaka dijela, a manji se šalje u zamrzivač 35 minuta.
Većina je izložena u obrascu. Oguljene jabuke se naribaju na krupno rende. Nadjev se pospe cimetom i malo pošećeri.
Ostaje prekriti voće preostalim tijestom, trljajući ga na ribež.
Poslastica se peče 35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Pita se poslužuje ohlađena.

Tatin - francuski recept korak po korak

Ovo je najteža opcija kuhanja. Ali to će biti sasvim moguće ponoviti svakoj domaćici, ako slijedite upute objavljene u nastavku. Za takvo pečenje morat ćete uzeti: 220 g dodatnog brašna i istu količinu maslaca, 3-4 jabuke, 120 g šećera, 1 žlica. svježe iscijeđenog soka od limuna, prstohvat cimeta, 50 ml. voda.

Maslac (100 g) s brašnom i polovicom šećera samljeti u mrvice. Voda se šalje u masu, a standardno prhko tijesto se miješa. Ako nije mekan i savitljiv, ali je previše strm, tada možete povećati količinu korištene tekućine. Tijesto u filmu uklanja se u zamrzivač na sat vremena.
Preostalo ulje sa 50 g šećera i cimetom dinstajte 5-7 minuta.
Jabuke se operu, ogule i pošalju u vruću masu. Istovremeno ih je potrebno posuti preostalim šećerom.
Nakon 15 minuta karamelizirano voće maknuti s vatre i ohladiti.
Nadjev od jabuka položi se u podmazan oblik, a na vrhu se prekrije slojem lagano odmrznutog i razvaljanog tijesta.
Na površini buduće pite vilicom se napravi nekoliko uboda.
Na temperaturi od 190 stupnjeva poslastica će biti potpuno spremna za 35 minuta.

Nakon što se pečenje ohladi, prevrne se na veliki lim s nadjevom i reže na porcije.

Bulk pita od jabuka

Riječ je o rinfuznoj piti sa svježim jabukama koja se može nazvati pecivom za brzu ruku.

Posebno će se svidjeti onim domaćicama koje se ne vole petljati s tijestom. Za takvu pitu potrebno je uzeti: po 320 g šećera, brašna i griza, 5 kiselih jabuka, pakovanje maslaca, 2 žličice. vanilin šećer i prašak za pecivo.

Svi rasuti proizvodi se kombiniraju i miješaju dok ne postanu glatki.
Jabuke oprati, oguliti i naribati na krupnije rende.
Voće i "tijesto" podijelimo na tri dijela.
Zatim se oblikuje kolač: rasuti proizvodi - jabuke - smrznuti maslac nariban na krupno ribež. Slojevi se ponavljaju još 2 puta. Na kraju ih je potrebno promijeniti tako da ulje bude na vrhu.
Kolač se peče 35 minuta.

Gotova poslastica je vlažna, nježna i vrlo mekana.

želeirana pita

Ova se opcija obično priprema na kefiru (230 ml.). Osim toga, trebate uzeti: 3 jabuke, 0,5 žličice svaka. cimeta i sode, 140 g šećera, 2 jaja, 230 g brašna, 70 g maslaca.

Brašno se prosijava sa sodom.
Kefir se miješa sa šećerom, jajima i omekšanim maslacem.
Tekući sastojci se pomiješaju sa suhim sastojcima tako da masa bude gusta i homogena.
Tijesto se položi u podmazan oblik, a po njemu se rasporede oguljene i na velike komade izrezane jabuke.
Poslastica se peče oko 40 minuta dok se ne osuši čačkalica.

Pecivu se dodaje cimet po želji. Po njoj se posipaju jabuke.

Naopako okrenuta pita od jabuka

Pita-"menjača" se priprema sa karamelom. Potrebni su sljedeći sastojci: po 240 g brašna, putera i šećera, 4 jaja i jabuke po 2 žličice. prašak za pecivo i cimet, prstohvat vanilina.

Za pripremu karamele pomiješa se 90 g maslaca, 120 g šećera i prstohvat cimeta. Sastojci se kuhaju na srednjoj vatri dok ne postanu glatki.
Jabuke, izravno s korom, izrezane su na male kriške i poslagane u podmazani oblik. Voće se prelije karamelom.
Tucite jaja, preostali šećer i vaniliju dok ne postanu pjenasta. Nakon toga im se šalje ostatak ulja i brašno prosijano s praškom za pecivo.
Zamijesi se strmo tijesto koje se položi na jabuke.
Kolač se peče na 160 stupnjeva oko 35 minuta.

Nakon hlađenja tijesto se okrene naopako na posudu.

Kuhanje u multicookeru

Pitu od jabuka u laganom štednjaku najlakše je ispeći. Za to uzmite: po 180 g šećera i brašna, 3 jaja, 2 kisele jabuke, prstohvat soli, maslac.

Jaja sa soli i granuliranim šećerom tuku se mikserom do pjenaste pjene.
U slatku masu od jaja dodaje se brašno, pa se sastojci dobro izmiješaju.
U nauljenu zdjelu multivarke poslagati pola tijesta, zatim kriške oguljenih jabuka i opet tijesto.
U načinu rada "Pečenje", desert se kuha 55 minuta.

Tijekom kuhanja poklopac uređaja mora biti zatvoren.

Pečenje s jabukama ima ugodan slatki okus s suptilnom kiselošću i izraženom voćnom aromom. Stoga uživa zasluženu popularnost među velikim i malim sladokuscima. Obično se radi na bazi lisnatog, prhkog tijesta ili tijesta od svježeg sira uz dodatak mljevenog cimeta, kardamoma, oraha ili limunove korice. Ova publikacija predstavlja najbolji izbor najlakših recepata za pite od jabuka.

U suvremenom kuhanju postoji bezbroj mogućnosti za izradu peciva s jabukama, od jednostavnih šarlota do složenih jellied pita. Kao osnova za izradu takvih slastica obično se koristi tijesto od kvasca, lisnatog, biskvita ili kefira. Jaja, brašno i prašak za pecivo su među obaveznim komponentama koje čine takve delicije. Ovisno o odabranom receptu, u pitu se dodaje kiselo vrhnje, kefir, mlijeko, margarin, maslac ili svježi sir.

Što se tiče jabuka, u takve svrhe dopušteno je koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Štoviše, iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti slatkim i kiselim sortama poput Antonovke. Prije pravljenja pite od jabuka, voće se oguli i izvadi koštica, a zatim se nareže na tanke ploške. Po želji, punjenje se dopunjava grožđicama, cimetom, nasjeckanim orasima ili koricom citrusa.

Klasična pita od jabuka

Prozračna peciva, stvorena prema donjem receptu, bit će dobar primjer uspješne kombinacije nježnog tijesta i sočnog voćnog punjenja. Odozgo je prekriven rumenom hrskavom koricom, ispod koje se kriju ukusne kriške jabuka. Stoga će ga sigurno cijeniti ljubitelji takvih slastica. Da biste kod kuće napravili mirisnu pitu od jabuka, trebat će vam:

2,5 šalice brašna u / sa.
3 umjetnost žlice svježeg kiselog vrhnja.
1/3 mjerne šalice hladne vode.
16 umjetnost. žlice nasjeckanog maslaca.
1 žličica fina kristalna sol.
Puna velika žlica granuliranog šećera.

Budući da jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka uključuje voćni nadjev, na gornji popis ćete dodatno morati dodati:

Protein jednog kokošjeg jajeta.
1/8 žličice mljevenog cimeta.
1 kg slatkih i kiselih jabuka.
1 sv. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna.
½ šalice bijelog šećera.
¼ žličice stolna sol.
¼ st. smeđi šećer.
½ žličice nasjeckane korice citrusa.

Za početak u čistoj i suhoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer i kuhinjsku sol. Zatim se u istu zdjelu doda hladni maslac narezan na male kockice i dobro umutiti mikserom dok se ne pojave male grudice. U dobivenu mrvicu ulijte ledenu vodu s kiselim vrhnjem otopljenim u njoj i dobro promiješajte. Gotovo tijesto je podijeljeno na pola, umotano u polietilen za hranu i stavljeno u hladnjak na nekoliko sati.

Kako ne biste gubili vrijeme, trebali biste izvršiti punjenje. Da biste ga dobili, u loncu se pomiješaju dvije vrste šećera, cimet, sol, korica citrusa i nasjeckane jabuke. Sve se to pirja ispod poklopca ne više od dvadeset minuta. Zatim se omekšalo voće poslaže na lim za pečenje i ohladi.

Ohlađeno tijesto se razvalja u tanke slojeve. Jedan od njih stavlja se u oblik otporan na toplinu, ne zaboravljajući na strane, i ponovno šalje na policu hladnjaka. Nakon pola sata rasporede nadjev od jabuka (bez otpuštene tekućine) i poprskaju prirodnim limunovim sokom. Ostatak tijesta se stavi na vrh i pažljivo se pričvrste rubovi, odrežući višak. Dobiveni proizvod premažite tučenim bjelanjkom i stavite u pećnicu, zagrijanu na dvjesto deset stupnjeva. Najranije nakon 45 minuta vrlo ukusna pita od jabuka izvadi se iz pećnice i ohladi.

Charlotte

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno pecivo postalo je osnova za izradu mnogih voćnih pita. Sadrži minimalni skup sastojaka koji se vjerojatno nalaze u gotovo svakom domu. Da biste ga stvorili, morate uzeti:

Čaša bijelog brašna.
4 velika kokošja jaja.
Puna šalica šećera.
1 žličica praška za pecivo.
400 g zrelih sorti.
2 žličice mljevenog cimeta.

Malo je vjerojatno da ćete naći pitu od jabuka ukusniju od šarlote pripremljene prema dolje opisanoj metodi. Ohlađena jaja stavite u zdjelu i dobro ih izmiksajte mikserom. Zatim im se doda šećer, cimet, prašak za pecivo i brašno. U dobiveno tijesto pažljivo se umiješaju kriške jabuke i izlije u nauljeni vatrostalni kalup. Ovaj kolač se peče na prosječnoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Stupanj spremnosti deserta provjerava se običnom čačkalicom.

Charlotte s konjakom

Ovaj jedan od najlakših recepata za pitu od jabuka zasigurno će zainteresirati ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Ispada iznenađujuće ukusan i mekan desert, koji dugo zadržava svoju izvornu svježinu. Za pripremu takve poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:

Cijela čaša granuliranog šećera.
180 grama bijelog brašna/s.
3 velika jaja.
400 g zrelih jabuka.
Vrećica vanilina.
2 žlice. žlice škroba.
1 žličica kvalitetan konjak i prašak za pecivo.
1 sv. žlica prirodnog soka od limuna i crnog sezama.

Praktični dio

Ohlađena jaja stavite u čistu zdjelu, pomiješajte s granuliranim šećerom i snažno tucite dok ne povećaju volumen. Dobivena masa se pomiješa s rasutim sastojcima i konjakom. Pola gotovog tijesta izlije se u nauljeni oblik, posut sjemenkama sezama. Zatim se prelije zaslađenim kriškama jabuke pokapanim limunovim sokom. Preostalo tijesto se stavlja na vrh i sve se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Ova pita od jabuka se priprema vrlo brzo. Već nakon četrdesetak minuta izvadi se iz pećnice, malo ohladi i posluži uz čaj.

Mađarska pita od jabuka

Za pripremu takvih peciva potrebno je minimalno vremena i jednostavan set namirnica. A sam desert je vrlo lagan i prozračan. Da biste svoje kućanstvo razmazili takvom poslasticom, trebat će vam:

130 grama griza.
160 g bijelog pšeničnog brašna.
180 grama šećera.
7 g praška za pecivo.
120 grama dobrog maslaca.
7 zrelih jabuka srednje veličine.
½ žličice mljeveni cimet.

Čak i oni koji su daleko od kuhanja lako će se nositi s pripremom pite od jabuka na mađarski način. Da biste to učinili, šećer, prašak za pecivo, cimet, brašno i griz pomiješajte u jednoj suhoj zdjeli. Sve dobro izmiješajte i dio dobivene mase rasporedite u malo nauljeni oblik. Na vrh se stavljaju naribane jabuke. Voće se ponovno prekrije tijestom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne potroše svi sastojci. Odozgo mora biti suha masa koja se pospe ribanim maslacem. Proizvod se peče na 180 stupnjeva ne više od četrdeset minuta.

Pita od jabuka u tepsiji

Desert pripremljen dolje opisanom tehnologijom praktički ni na koji način nije inferioran od onoga koji je pečen u pećnici. Jedino po čemu se razlikuje od tradicionalne charlotte je da ima prilično gustu strukturu. Stoga je u tijesto poželjno dodati malo više praška za pecivo.

Potrebni sastojci:

2 svježa kokošja jaja.
130 grama bijelog brašna.
4 velike zrele jabuke.
½ žličice sode bikarbone.
Paket praška za pecivo.
80 grama granuliranog šećera.
Cimet i vanilija.

Kuhanje

Sirova jaja se pomiješaju sa šećerom, brašnom, gašenom sodom i praškom za pecivo. Tamo se također šalju vanilin, cimet i kriške voća. Dobiveno tijesto se lagano umijesi i izlije u tepsiju. Pita od jabuka pokrivena je poklopcem i kuhana na laganoj vatri pola sata. Poslužite ga ohlađenog, prethodno narezanog na porcije.

Pita od jabuka na prhkom tijestu

Ovaj mirisni hrskavi desert bit će izvrstan dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu toplog biljnog čaja. Priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom, a rezultat premašuje i najluđa očekivanja. Za pečenje pite od prhkog tijesta od jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

480 grama bijelog brašna.
170 g visokokvalitetnog maslaca.
200 grama finog granuliranog šećera.
170 ml kiselog vrhnja.
Jaje.
4 zrele jabuke srednje veličine.
1 žličica praška za pecivo.
2 žličice mljeveni cimet.

Jaje se pomiješa s rastopljenim maslacem i polovicom raspoloživog šećera. Sve je temeljito utrljano i pomiješano s praškom za pecivo i brašnom. Odmah nakon toga, kuhano tijesto se razvalja u prilično tanki sloj i rasporedi na lagano nauljeni lim za pečenje. Odozgo se što ravnomjernije rasporede kriške voća i posipaju cimetom pomiješanim s ostacima šećera. Pecite pitu od jabuka od prhkog tijesta na temperaturi od 200 stupnjeva dok nije potpuno kuhana. U pravilu, trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset minuta.

Želeirana pita od jabuka

Desert, napravljen u strogom skladu s dolje opisanom metodom, ima ugodan okus i nježnu aromu. Tanko prhko testo odlično se slaže sa voćnim filom i filom od slatke pavlake. Da biste ispekli ovu verziju pite od jabuka, trebate uzeti:

210 g brašna.
110 grama kvalitetnog maslaca.
Veliko jaje.
110 g šećera.
½ žličice praška za pecivo.
Vanilin.

Da biste dobili voćni nadjev, trebali biste imati pri ruci:

450 g zrelih jabuka.
2 žličice svježe iscijeđen sok od limuna.
30 grama mekog maslaca.
3 umjetnost žlice sitnog šećera.

Budući da je za ovaj, jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka, potreban slatki nadjev, potrebno vam je još:

160 g svježeg kiselog vrhnja.
50 grama finog granuliranog šećera.
Vanilin.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, puter i šećer. Sve je dobro samljeveno i pomiješano s praškom za pecivo i brašnom. Potpuno pripremljeno tijesto omotano je prozirnom folijom i poslano u hladnjak.

Kako ne biste gubili vrijeme, možete prijeći na sljedeći korak. Budući da ovaj recept za pitu od jabuka u pećnici predviđa prisutnost nadjeva, odmah je morate početi kuhati. Oprano voće oguliti i izvaditi jezgru te narezati na kockice i poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ovako obrađeno voće poslagati u tavu u kojoj je prethodno karameliziran šećer, promiješati i dinstati desetak minuta.

Ohlađeno tijesto rasporediti po dnu nauljenog kalupa i prekriti slojem nadjeva. Sve se to šalje u vruću pećnicu. Nakon otprilike 25 minuta potpuno pripremljenu pitu prelijemo kremom od tučenog vrhnja, šećera i vanilina. Nakon toga, desert se ohladi i tek tada se poslužuje na stolu.

Pita od ribanih jabuka

Ovo je vrlo jednostavan recept sa samo nekoliko sastojaka. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj desert ima vrlo naočit izgled i ugodnu aromu. Stoga ga nije sramota ponuditi gostima. Za pečenje ove pite od ribanih jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

300 grama bijelog brašna.
50 g šećera u prahu.
150 grama dobrog maslaca.
Žumanjak jednog kokošjeg jajeta.
1 sv. l. svježe kiselo vrhnje.
½ žličice praška za pecivo.

Sve gore navedene komponente potrebne su za dobivanje testa. Da biste napravili mirisni voćni nadjev, trebat će vam:

1,5 kg zrelih jabuka.
100 grama granuliranog šećera.
1 žličica mljevenog cimeta.
3 umjetnost l. zdrobljeni krekeri.

U zdjelu kuhače stavite mekani maslac, prašak za pecivo, šećer u prahu i brašno. Sve se dobro samelje u mrvice, a zatim pomiješa s kiselim vrhnjem i žumanjkom. Od gotovog tijesta oblikuje se lopta koja se dijeli na par nejednakih dijelova. Veći komad rasporedite po dnu nauljenog oblika, manji zamotajte u prozirnu foliju i stavite na pola sata na policu hladnjaka.

Trideset minuta kasnije, tanak sloj krekera se rasprši po tijestu, poslaganom na lim za pečenje. Na vrh poslažite kriške jabuke pomiješane s cimetom i šećerom. Sve se to pospe ribanim tijestom i očisti u pećnici. Proizvod se peče na umjerenoj temperaturi. Najranije nakon 40 minuta, pečena ribana pita od jabuka provjerava se na spremnost čačkalicom. Ako je sve u redu, onda se izvadi iz pećnice i ohladi.

Ribana pita s nadjevom od skute od jabuka

Ovaj iznenađujuće delikatan desert sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih peciva. To može biti jedan od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije svježeg sira s komadićima zrelog voća. Da biste ponovili ovaj recept za jabuke, trebate uzeti:

½ šalice šećera.
Standardno pakiranje kvalitetnog margarina.
2 šalice bijelog brašna
Paket praška za pecivo.

Za pripremu delikatnog nadjeva od voća i skute u gornji popis morat ćete dodatno dodati:

5 zrelih jabuka.
250 grama mekog, ne previše masnog svježeg sira.
½ šalice šećera.
2 velika kokošja jaja.
Vanilin.

U dubokoj i širokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani margarin, šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve je dobro utrljano rukom. Većina dobivenih mrvica izlije se u suhi oblik i prekrije kriškama jabuke. Na vrh se ravnomjerno rasporedi fil od pasiranog svježeg sira, šećera, vanilina i jaja. Sve se to pospe preostalim mrvicama i pospremi u vruću pećnicu. Kolač peći na 200 stupnjeva dok lagano ne porumeni. Pečenu slasticu izvučemo iz pećnice, potpuno ohladimo i tek tada pažljivo izvadimo iz kalupa.

Tatin

Pozivamo vas da obratite posebnu pozornost na još jedan, prilično jednostavan recept za mirisna domaća peciva s jabukama. Pitu napravljenu prema njoj sigurno će cijeniti ljubitelji francuske kuhinje. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

220 g visokokvalitetnog maslaca.
120 grama šećera.
220 g dobrog bijelog brašna.
50 ml filtrirane vode.
1 sv. žlica prirodnog soka od limuna.
4 jabuke.
Prstohvat cimeta.

U dubljoj suvoj zdjeli pomiješajte polovinu raspoloživog šećera i 100 grama maslaca. Sve se to ručno melje i miješa s vodom. Gotovo tijesto se uvalja u kuglu, umota u polietilen za hranu i čisti sat vremena u zamrzivaču.

Preostalo ulje kombinira se s mljevenim cimetom i 50 grama finog granuliranog šećera. Sve se to šalje na vatru i kuha na laganoj vatri ne više od sedam minuta. Zatim se u vruću masu pažljivo ubace kriške jabuke i 10 g slatkog pijeska. Nakon četvrt sata karamelizirano voće skinemo sa štednjaka, ohladimo i rasporedimo po dnu vatrostalnog kalupa. Voćni nadjev prekriva se tijestom razvaljanim u sloj, na kojem se napravi nekoliko uboda. Tatin se peče na sto devedeset stupnjeva ne duže od 35 minuta. Pitu skroz ohladite i preokrenite tako da fil bude gore.

Charlotte na kefiru

Ovaj jednostavan desert ima vrlo nježnu teksturu. Stoga neće ostaviti ravnodušnim sve koji vole slatke domaće kolače. Za izradu ove pite trebat će vam:

220 ml masnog kefira.
280 g dobrog bijelog brašna.
220 grama šećera.
2 velika svježa jaja.
5 zrelih slatko-kiselih jabuka.
160 grama maslaca.
5 g praška za pecivo.

Prethodno omekšali maslac sjedini se sa šećerom i jajima. U dobivenu masu dodaju se lagano zagrijani kefir, prašak za pecivo i brašno. Sve se temeljito mijesi dok se ne formira homogeno tijesto, konzistencija vrlo podsjeća na onu iz koje se prže obične palačinke.

Na dno nauljenog odvojivog oblika poredaju se oguljene i na kriške izrezane jabuke. Odozgo se komadići voća preliju tijestom od kefira i sve to pošalju u vruću pećnicu. Takva se šarlota peče na 185 stupnjeva dok se ne pojavi estetska zlatna korica. Odmah nakon toga se malo ohladi, izvadi iz kalupa i reže na porcije. Po želji se ukrasi mljevenim cimetom pomiješanim s kakaom u prahu.