Dom Inf. tehnologije

Ime jeftine ribe. Jeftino ne znači loše

Ako razmišljate o proslavi, recimo, rođendana, onda je najvjerojatnije zadnja namirnica koju ćete htjeti napraviti za glavno jelo bijela riba. Svi vole crvenu ribu. No, to je lako objasniti, razmazio nas je masni i skupi norveški losos. Nema sumnje da uvozna riba iz uzgoja, prvo, lijepo izgleda i u i pečenom obliku, a drugo, prilično ju je lako kuhati i teško pokvariti. I lako je odabrati, glavna stvar je ne uzeti pokvareni.

Druga stvar je bijela riba. Može biti ukusna, a može biti suha i žilava, potpuno nezanimljiva. Ova riba košta mnogo manje od uvozne crvene ribe. A to ipak ne znači da je bijela gora. Samo je trebate znati odabrati, a da je ne pomiješate s drugom, jeftinijom vrstom ribe, a nakon kupnje je trebate i pravilno skuhati. Što je točno? Neka će riba izgledati sjajno pečena, a neke je potrebno poslužiti s umakom, pirjanim na laganoj vatri.

Odabrali smo najukusnije vrste bijele ribe koje možete jesti svaki dan i kuhati za blagdane.

Masno i ukusno

Mast je najbolji provodnik okusa za naše receptore. Naš mozak to uglavnom obožava i masni proizvod smatra ukusnim. Naravno, do određene granice. Samo što nitko neće jesti sirovu i masnu mast, nego slanu mast... i s češnjakom... Dakle, najukusnija je riba masna.

Haringa

Možda najpopularnija riba u Rusiji. Uglavnom je koristimo slanu, ali svježu haringu možemo i pržiti - bit će ukusna. Trenutno najpopularnija riba je atlantska haringa, svijetle je boje, lijepa i atraktivna. No, najzdraviji i najukusniji je pacifički, nezasluženo izdvojen od strane kupaca u europskom dijelu Rusije. Meso ove haringe je tamnije od atlantskog.

Iverak

Vrlo nježna i lijepa masne ribe. Halibut je idealan za pečenje, prženje i čaroban u pitama. Nevjerojatan dimljeni iverak. Ima vrlo malo kostiju, a meso je mekano i vrlo bijelo. S pravom se smatra jednom od najukusnijih sorti ribe. Osim toga, iverak se ne uzgaja u zatočeništvu pa je i njegovo meso vrlo zdravo, sadrži puno Omega-3 masnih kiselina, vitamina B skupine, a sadrži i esencijalnu aminokiselinu triptofan.

Skuša

Dimljena skuša, a posebno toplo dimljena skuša je jednostavno božanstvena riba. Aromatično je, masno, nježno. Ali nedimljena riba, na primjer, pirjana u bijelom umaku ili pečena u foliji, nije ništa manje ukusna.

Som

Divna i ukusna riba, ali je jako masna pa se kod kuhanja pola izgubi u tavi. Ali to nimalo ne umanjuje okus soma koji se čini kao stvoren za prženje. Pogodan je i za mljevene kotlete, ali uz neku manje meku i masnu ribu.

Dijetalno i nježno

Niskomasne vrste bijele ribe također mogu biti vrlo ukusne i zdrave. Sadrže vitamine B skupine, fosfor, jod, kalcij, općenito one elemente koji su nam svakodnevno potrebni. Osim toga, ove vrste ribe su niskokalorične i posebno se preporučuju za dijetalnu prehranu.

Bakalar

Samo 70 Kcal na 100 grama, selen, vitamin B12, kalij i natrij čine bahku izvrsnom ribom za dijetalni stol. Okusom pomalo podsjeća na bakalar, samo što je mekši, nježniji i prozračniji. Posebno je vrijedno napomenuti da se ova riba nikada ne lovi gumasta i tvrda, poput tabana, ali druge bijele sorte su to više puta primijećene.

Bakalar

Izvrsna riba, ali samo ako nije puno puta odmrzavana i ponovno zamrznuta. Što se više puta to dogodi, to bakalar postaje žilaviji. Ista riba koja je stigla do kupca u radnom hladnjaku oduševit će vas mekoćom i nježnošću svog mesa. Bakalar može biti vrlo ukusan u gotovo svim uvjetima: može se peći, pržiti, pirjati, kuhati na pari, napraviti juhu i dodati kotletima. Usput, ova vruće dimljena riba je nevjerojatno ukusna stvar!

iverak

Nešto je kaloričniji od vahnje i nešto više masti. Ali ipak, iverak je i dalje dijetalna riba, a istovremeno je prilično ukusna. Zbog nešto većeg udjela masnoće, meso iverka se prilično lako kuha i teško kvari. Jedna od prednosti iverka je mali broj kostiju.

Skupo i neobično

Muksun

Slatkovodna sibirska riba muksun s pravom se smatra jednom od najukusnijih i najzdravijih sjevernih vrsta. Bogata je bromom i fluorom. Sadrži i mnogo bakra koji je neophodan za dodavanje kisika hemoglobinu, proteinu koji dostavlja kisik do svih organa i tkiva. Jedna od najvažnijih osobina muksuna je da nije osjetljiv na infekciju opisthorchiasisom, tako da od njega možete napraviti stroganinu i jesti ribu sirovu. Ako ne želite sirovo, možete ispeći muksun, također jako dobro ispadne. Izgleda odlično i slano - idealan zalogaj za pivo.

Akne

Dimljena jegulja jedna je od najukusnijih delicija. Ali jegulja se može prodavati i svježa. Zatim od toga trebate napraviti juhu. Bit će dosta masna, jer je riba sama po sebi jako masna, ali za pamćenje, jer kad jegulju jednom probate, nećete je zaboraviti, a ako vam se svidjela, kupovat ćete je uvijek iznova. Osim za juhu i dimljenje, ova se riba pirja, koristi se kao nadjev za pite i na kraju se umotava u rižu za izradu rolada.

Najbolje se upija ljudsko tijelo riblje bjelančevine. Ovaj protein je zdraviji od proteina mesa. Pomorska roba može se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Idealan omjer proteina i ugljikohidrata čini jelo dijetalnim. Saznajte koje sve vrste morske ribe postoje, pogledajte fotografije s nazivima.

Opis i karakteristike morskih riba

Podmorje je bogato raznolikim vrstama stanovnika. U morske dubine možete sresti bezbrojne tisuće pojedinaca koji oduševljavaju svojim izgled ili te plaše ogromnim zubima.

Predstavnici bakalara. Dijetalne vrste, koje uključuju oslić, oslić, bakalar i druge bijele sorte.
Riba je dobila nadimak "piletina" zbog malog broja kostiju u mesu. Ova zdrava sorta svojim vitaminskim sastavom pomaže u prevladavanju nedostatka vitamina i rahitisa.
Grupa skuše Ističe se osebujnim prugama. Meso je meko i masno u usporedbi s bijelim sortama.
Sadrži vitamin D i omega-3 koji pomažu u jačanju imuniteta.
Skupina skuša. Podvrsta - više od 200 jedinki. Skuš ima blago kiselkast okus, sadržaj masti u mesu nije veći od 5%. Razred uključuje Seriola, Lichia, Caranxa.
Obitelj škorpiona. Vrsta poznata kao "brancin". Masne sorte ribe koje su popularne među kuharima.
Steam grupa. Na policama trgovina mješavina kubanskog karasa, chon ribe i ostalih predstavnika prodavat će se kao oceanski karas. Sadržaj masti u mesu doseže 10%.
Obitelj Notothenia. Masna sorta, čiji glavni predstavnici imaju nježno meso gotovo bez kostiju. Sadržaj masti - do 25%.
Predstavnici Croakera. Postoji više od 150 podvrsta jedinki. Okus podsjeća na riječnu vodu, ali nema oštar miris mora.
Poznati predstavnici su kapetan, pastrva, umbrun.
Haringa i njezini prijatelji. Izvor prihoda većine lučkih gradova.
Gavun. Osnovni, temeljni poznati predstavnik- kapelin. Unatoč maloj veličini, tražen je na policama trgovina.

I to nisu svi predstavnici. More i oceani nisu do kraja istraženi prostori. Riba je temelj zdrave svakodnevne prehrane.

Svatko predstavnik je lako pronaći na policama trgovina u sirovom i pripremljenom obliku.

Vrste jestive morske ribe

Stanište: more. Ove se vrste razlikuju od svojih riječnih rođaka u velikoj količini korisnih minerala i vitamina u mesu. Morske stanovnike možemo ugrubo svrstati u 6 skupina.

Pogledajte popis u tablici:

Predstavnici grabežljivaca su morski psi. Njegovo meso se jede kao poslastica. Živa se nakuplja u mesu, što komplicira proces kuhanja. Postoji više od 450 vrsta morskih pasa.

Vrste haringe nemaju ljuske na glavi. Predstavnici imaju male zube i jednostavnu boju. Meso je bogato proteinima i vitaminom A.

Haringa- jedan od najpopularnijih morskih samostana. Slična skupina je i skuša.

Uobičajeno Život u moru Poput bakalara i skuše često završe na našem stolu.

Iverak - dijetalno meso, zasićen fosforom, selenom i vitaminima B. Halibut, masnija vrsta, pripada obitelji iveraka.

Postoji više od 500 podvrsta u skupini.Konzumacija takvih sorti sprječava razvoj ateroskleroze i pomaže u poboljšanju protoka krvi.

Skupina bakalara je najveća. Uključuje sorte bijele ribe. Obitelj garfish su pojedinci garfish.

Tijekom kuhanja meso mijenja boju u zelenu; to je normalno. Ovaj igličasti izgled je vrlo ukusan.

Nazivi masne, bijele i crvene ribe

Postotak proteina u ribljem mesu mnogo je veći od sadržaja masti. Sorte s niskim udjelom masti prikladne su za dijetalnu prehranu, kalorijski sadržaj bijelog mesa nije veći od 100 kcal na 100 g.

Sadržaj masti predstavnika je do 1,5%. To su pollak, argentina, oslić, plavica, pollak itd. Bijelo meso je lako probavljivo koristan materijal tijelo brzo apsorbira.

Važno! Uključite u prehranu sorte bijele ribe i poboljšajte svoje zdravlje.

Crvene sorte kao što su ružičasti losos, pastrva i losos su ribe srednje masnoće. Ova skupina uključuje haringe, tunu, skuša.

Prosječni sadržaj kalorija veći je od skupine s niskim udjelom masti - do 150 kcal na 100 g. Riba s niskim udjelom masti uključena je u prehranu djece i sportaša.

Losos i bakalar prikladni su za soljenje, prženje i dinstanje - kako kuharska mašta nalaže.

Podebljati se Vrsta uključuje predstavnike čije meso prelazi sadržaj masti od 7%. Sadržaj kalorija - više od 200 kcal na 100 g.

Halibut, jegulja, skuša - masne sorte su najzdravije i sadrže veliku količinu višestruko nezasićenih kiselina. Pogodno za hranjenje ljudi koji vode aktivan stil života.

Kako je takva riba korisna za ljude?

Riba nije niža od svinjetine ili govedine u omjeru proteina. Višestruko nezasićene masti sprječavaju nakupljanje kolesterola.

Vrijedno je uključiti plodove mora u svoju prehranu iz nekoliko razloga:

Sastav vitamina.
Jod i drugi elementi u tragovima.
Omega 3.

U morskoj ribi jod najviše od svega. Rechnaya se ne može pohvaliti tako bogatim sastavom. Konzumacija plodova mora doprinosi pravilan radŠtitnjača.

Također jača imunološki sustav, poboljšava pamćenje i smanjuje sindrom boli. Jedite morske predstavnike kako biste izbjegli srčani i moždani udar.

Koristan video

Povezane objave

Svi smo čuli koliko su losos, pastrva i losos zdravi. No, napominjemo samo onu uzgojenu u prirodi, a ne onu uzgojenu u posebnim bazenima i hranjenu mješovitom hranom. Stručnjaci tvrde da ove elitne sorte imaju ozbiljnog konkurenta među proračunskim i pristupačnim vrstama ribe, što je također dobar izvor omega-3 masne kiseline.

Ime ove ponosne ribe je kapelin. Urednici će vam reći zašto je tako dobar. I također o tome kako pravilno kuhati ovu ribu tako da donosi maksimalnu korist.

Najzdravija riba

Riba kapelin poznata je ljudima već dugo vremena. Kupuju ga i za sebe i za ljubimac. Ova riba je bogata proteinima: sadrži najmanje 20-25% lako probavljivih proteina. Kao i sve vrste riba koje žive u hladnim vodama Atlantika i Sjev Arktički ocean, kapelin je bogat višestruko nezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6. S fiziološke točke gledišta, to joj je salo potrebno da bi se ugrijala, pa je u jesen deblja.

Kapelin je vrijedan jer sadrži veliku količinu vitamina A i D. Sadrži više vitamina B12 nego obično meso. Mikroelementi sadržani u kapelu čine ga posebno korisnim. Također sadrži jod, selen i fosfor. Selen je uključen u formiranje naših kostiju i kose. Bez fosfora, koštano tkivo se uništava.

Da bi kapelin bio koristan, morate ga kupiti sirovog ili smrznutog. Važno: odmrzavajte ga prirodnim putem, a ne u mikrovalnoj pećnici. Ne treba gledati prema tezgama s dimljenom kapelom, jer u njoj nema praktički ničeg korisnog. Također, stručnjaci su kategorički protiv prženja kapelina. Ovim pripravkom ubijamo gotovo sve korisna svojstva ova riba.

Svi smo čuli koliko su losos, pastrva i losos zdravi. No, napominjemo samo onu uzgojenu u prirodi, a ne onu uzgojenu u posebnim bazenima i hranjenu mješovitom hranom. Stručnjaci kažu da ove elitne sorte imaju ozbiljnog konkurenta među jeftinom i pristupačnom ribom, koja je također dobar izvor omega-3 masnih kiselina.

Ime ove ponosne ribe je kapelin. Reći ćemo vam zašto je tako dobar. I također o tome kako pravilno kuhati ovu ribu tako da donosi maksimalnu korist.

Najzdravija riba

Capelin riba ljudima je poznata već jako dugo. Kupuju ga i za sebe i za svoje ljubimce. Ova riba je bogata proteinima: sadrži najmanje 20-25% lako probavljivih proteina. Kao i sve vrste riba koje žive u hladnim vodama Atlantskog i Arktičkog oceana, kapelin je bogat omega-3 i omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. S fiziološke točke gledišta, to joj je salo potrebno da bi se ugrijala, pa je u jesen deblja.

Idealna je kuhana riba ili kuhana na pari. Također možete pripremiti vrlo ukusne pečene kapele. Malo ga uvaljati u brašno i dodati začine. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, poslažite ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C samo 15 minuta.

Dodajte limun i uživajte u ribi. Rezultat je vrlo ukusno, brzo, jeftino i što je najvažnije zdravo jelo. Kapelin je stvarno puno bolji od lososa, jer se ne hrani raznim dodacima za brži rast.

Recite nam u komentarima volite li kapelin. I također podijelite ovaj korisni članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!

Svježa riba - što je to? Odmah mi na pamet pada pristanište, brodovi, krik galebova i štandovi sa svježom ribom. Sve je to na europskim obalnim tržištima, ali mi smo u Moskvi. Dobroj ribi u Moskvi već dugo nije dobro. Stoga, ako želite jesti kvalitetnu ribu, morate je znati odabrati.

Postoje 2 naziva proizvoda: ohlađena riba i smrznuta riba. Bit ćete razočarani, ali u Moskvi je malo istinski ohlađene ribe. Najčešće vam pod krinkom ohlađene ribe prodaju odmrznutu ribu s dodanom vrijednošću za “pseudosvježinu”. A to rade čak i poznati megamarketi i premium lanci trgovina. Možda zato što se prodavači za pultom malo razumiju u ribu, ili su možda pravila igre odavno uspostavljena pa pošteno prodati ribu znači unaprijed biti u gubitničkoj poziciji i morati kao i svi drugi.

Ohlađena riba je riba koja je od trenutka ulova do trenutka prodaje držana svježa, nezamrznuta, podložna potrebnim temperaturama tijekom transporta, pretovara, ponovnog razvrstavanja, skladištenja itd... U Moskvi takva riba može biti... gotovo sve uzgoj ribe(akvakultura). To su brancin, dorado, losos, pastrva, šaran, jesetra, rakovi, kamenice. Vrlo rijetko, ako trgovina želi prodati dobru ribu, u svom asortimanu može biti i ohlađena morska riba, poput bakalara, lignji, hobotnica, rakova, ali ovo je, opet, VELIKA RIJETKOST. Puno je lakše kupiti smrznuti bakalar i nakon odmrzavanja zalijepiti na njega etiketu s "ohlađenom" cijenom. Velika većina trgovina to čini.
Smrznuta ili svježe smrznuta riba, ovdje je sve jednostavno - riba je ulovljena i smrznuta. ALI! Riba se može zamrznuti na različite načine. Kvalitetno i ne. Otuda cijena za iste riblje plesove. Može biti 200 ili 700 rubalja po kilogramu jedne vrste ribe. Svježe ulovljena riba može provesti nekoliko dana u skladištima dok se ne isporuči na kopno na daljnju obradu ili se može isjeći i zamrznuti odmah na brodu unutar nekoliko sati nakon ulova. Nemamo puno takvih plutajućih tvornica, ali postoje i proizvode jako dobru ribu. Što još mogu reći o smrznutoj ribi? Smrznuti proizvod može biti suh ili može sadržavati glazuru. Sama glazura na smrznutoj ribi je zdrava. Štiti ribu od oksidacije, isušivanja i prijevremenog kvarenja, ali glavno je da je njegova količina nedovoljno velika. Prema standardima, udio glazure ne smije biti veći od 5% težine ribe, ali mnogi to zanemaruju, preveliko je iskušenje da se svi nadmudre i prodaju više smrznute vode. I to je faktor koji također utječe na konačnu cijenu.

U U zadnje vrijeme Na internetu možete pronaći sve više članaka i savjeta (od blogera, kulinarskih stručnjaka i zajednice restorana) da danas u Moskvi ima smisla obratiti pažnju na dobru smrznutu ribu. I usput, sve više restorana, kojima je kvaliteta primarna, a cijena sekundarna, dolazi na visokokvalitetno zamrzavanje. A ako odaberete smrznutu ribu, zapamtite glavno pravilo odmrzavanja hrane! Ribu morate odmrzavati u hladnjaku, polako. Tako će njezino meso ostati gušće i više će se zagađivača zadržati.

Uživajte u kupovini u online trgovini Fish Delivery!