Kukuruzna kaša sa sirom, čiji recept danas predstavljamo, vrlo je lako kuhati u loncima u pećnici. Ako biste umjesto kukuruzne krupice koristili brašno, jelo bi se zvalo gomi, palenta, homin itd. U različitim zemljama se kuha na svoj način. Ispada ukusno ako napravite jelo od raznih sastojaka - izdašnog začinjenog sira, slatkog povrća i začina. U jednom od recepata suluguni i slatke paprike koriste se kao sastojci, a za okus se dodaje ružmarin. U drugom koristimo bundevu, a oba recepta su dobra, mega-korisna u bilo koje doba godine.

Kukuruzna kaša sa sirom: recept

Uz većinu mesnih jela gruzijske kuhinje poslužuje se gusta beskvasna kaša od kukuruzne krupice (brašna). Skuhajmo samo ovu izdašnu ukusnu gruzijsku kašu sa sirom i jedimo je sa zadovoljstvom.

Evo još jednog recepta gruzijske kuhinje, jednostavno jelo.

Sastojci za kukuruznu kašu:

• Kukuruzna krupica za kašu - 300 g;
• Voda za piće - 600 ml;
• Suluguni sir - 150 g (ovaj put je bio običan sir);
• Maslac - 1 žlica. l;
• slatka paprika - 125 g;
• Sol - po ukusu;
• Ružmarin - za amatera.

Kako kuhati kukuruznu kašu na vodi?

Korak po korak: recept za pravljenje kukuruzne kaše:

• Opranu kukuruznu krupicu dodamo u lonac s vodom, posolimo, prokuhamo, odstranimo nastalu pjenu, kuhamo pod zatvorenim poklopcem. Prilikom kuhanja pravi se slaba vatra, žitarice često izgore, pa jelo zahtijeva stalno miješanje. S vremenom će kaša biti spremna za 15 - 20 minuta;

• Suluguni sir je izrezan tanko na trake;

• Gotova kaša se premjesti u posude s maslacem (podmažite komadićima maslaca da ne izgori), dodajte slamke sulugunija i pomiješajte;

• Pecite u pećnici (na 180 stupnjeva) dvadesetak minuta;

• slatka paprika, oguljena, izrezana na kolutove;

• Kukuruznu kašu u lončićima poslužite s nasjeckanim ružmarinom, kolutićima slatke paprike.

To je sve, mirisna kukuruzna kaša sa sirom prema predloženom receptu je spremna. Dobar tek!

Kukuruzna kaša s bundevom: recept u sporom kuhalu

Ne preporuča se uzalud kukuruzna kaša uključiti u prehranu male djece, starijih osoba i onih koji žele smršaviti. Ova kaša je omiljena u mnogim zemljama: Rusiji, Moldaviji, Ukrajini itd. Mlade domaćice rijetko su počele kuhati kašu s bundevom, očito njihovi roditelji nisu naslijedili recepte za kašu s bundevom, jer su toliko korisni.

Kukuruzna kaša s bundevom u mlijeku: recept

Kukuruzna kaša posebno je dobra za doručak. Vrlo često se priprema s dodatkom bundeve, jer je ova kombinacija ne samo veličanstvena i oku ugodna, već i vrlo zdrava.

Sastojci za kukuruznu kašu:

• Bundeva - 450 g;
• Kukuruzna krupica - 220 g;
• Mlijeko - 1 l;
• Šećer - 25 g;
• Ulje, sol - po ukusu;
• Vanilin - po ukusu.

Kako kuhati kukuruznu kašu s bundevom?

Kukuruzna kaša s bundevom: recept u sporom kuhalu:

• Na početku kuhanja ulijte žitarice bez ulja u suhu zdjelu multivarka tako da se kaša prži do blago zlatne boje;

• Zatim ga napunite mlijekom i ostavite da nabubri 20 minuta u načinu rada "Kaša";
• U međuvremenu bundevu očistimo od pulpe, sjemenki i kore te je narežemo na kockice;

• Premjestite kašu u zdjelu na neko vrijeme;
• Na dno zdjele stavimo bundevu prekrivenu šećerom, a na vrh rasporedimo kašu, uključimo način rada "Gašenje" 20 minuta;

• Bundeva treba pustiti sok i biti mekana. Za to vrijeme žitarice će nabubriti, a kaša će postati mirisna i ukusna. Nemojte odmah otvarati poklopac, pustite da kukuruzna kaša dođe do željenog stanja.

A zahvaljujući tako nježnoj pripremi, maksimum korisnih tvari će i dalje biti sačuvan. Možete poslužiti s maslacem - kaša s maslacem je još ukusnija. I ne zaboravite na vaniliju, daje nevjerojatan okus desertu. Evo takve zbirke recepata za kukuruznu kašu za danas - sa sirom i bundevom - odaberite bilo koji!

Koja je razlika između kukuruzne kaše i palente? Gotovo ništa, osim strožih preporuka za korištenje kukuruzne krupice. Ako ste umjesto kukuruzne krupice upotrijebili brašno, tada jelo koje ste kuhali neka se zove homin ili palenta - gusta kukuruzna kaša koja se može rezati nožem. I od kukuruzne krupice, pa čak i uz dodatak maslaca i masnog sira, i dalje se priprema kaša - iako je sestra (kao i homin i gomi), ipak je zasebno jelo.

Kukuruzna kaša je tečnija, mekana i bezoblična. Ali je i izvrstan prilog i ukusan doručak. Posebno je dobro kuhati kukuruznu kašu za djecu, puni ih energijom za cijeli dan.

Vrijeme pripreme: 5-10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije po spremniku: 2 porcije.

Sastojci

• vode 4 žlice.
• kukuruzna krupica 1 žlica.
• masni sir 70 g
• maslac 1 žlica. l.
• soli po ukusu
• mješavina mljevene paprike

Kuhanje

Velike fotografije Male fotografije

Kukuruzna krupica mora biti suha. Inače, bogat je željezom, a i dosta je kaloričan.



U lonac ulijte vodu, zakuhajte i postupno usipajte pahuljice, neprestano miješajući kuhačom ili žlicom da se ne stvore grudice. Dio vode može se zamijeniti pilećom ili povrtnom juhom.



Kukuruznu kašu kuhajte na laganoj vatri, povremeno promiješajte i provjerite je li pečena. U pravilu je to 20-25 minuta, ali bolje je "okusiti" točno vrijeme. Gotova kukuruzna kaša ima blag i nježan okus.



Kada je kukuruzna kaša gotova, u nju stavite maslac i nasjeckani sir. Promiješati. Maslac i sir će se otopiti, a ako, na primjer, koristite suluguni, postat će viskozan.



Gotova kukuruzna kaša s maslacem i sirom mekane je kremaste teksture. Posolite ga i popaprite po ukusu. Sada jelo možete poslužiti zasebno na tanjuru ili uz povrće i meso.



Ako ostane kukuruzne kaše, može se sutradan poslužiti u drugom obliku, poput palente. Ostatak kaše stavite u pravokutnu ili četvrtastu zdjelu, nabijte, prekrijte prozirnom folijom. Sljedeće jutro, kada se kaša stvrdne, pažljivo okrenite posudu i izvadite je. Dobivenu palentu narežite na sitne komadiće, pa popržite na tavi s obje strane.

Što je hominy i kako se može pripremiti? Ovo jelo je tradicionalno u Gruziji, to je vrlo gusta kukuruzna kaša. Još uvijek se koristi umjesto kruha u zapadnim regijama Gruzije. U početku se hominy pripremao od prosa - talijanskog prosa. Slično jelo od kukuruza iznimno je popularno i voljeno kod Moldavaca i Rumunja. Osim što je hominy neobično ukusan i originalan, prilično je zdrav, pa biste trebali saznati korak po korak recept za njegovu pripremu.

Ovo se jelo može smatrati jedinstvenim jer se za pripremu koriste sol, brašno, kukuruzna krupica ili žitarice, svinjska mast i voda. Kada je hominy spreman na gruzijskom, može se jesti kao kruh ili kaša. Mnoge žene koje žive u Gruziji već dugo prave ovu deliciju. Važno je napomenuti da se homin dobro slaže sa svježim sirom, sirom, raznim sirupima i umacima. Postoji mnogo načina posluživanja kukuruznih poslastica, od kojih svaki može iznenaditi novim i vrlo originalnim okusom.

Ako koristite tradicionalni recept za gruzijsku hominiju, tada će vam trebati kotao debelih stijenki za kuhanje. Za miješanje jela tijekom kuhanja ne morate koristiti žlicu, za to vam je potreban tanki valjak.

Unatoč dugogodišnjoj tradiciji u pogledu metode, moderne su se žene navikle kuhati jelo u običnoj tavi. Nitko ne raspravlja s činjenicom da će se ovo jelo razlikovati od klasičnog gruzijskog hominija. Međutim, vaše kućanstvo neće se moći odvojiti od sljedećeg posluživanja kukuruznih poslastica. Važno je napomenuti da ukupno vrijeme kuhanja može trajati najmanje jedan sat.

Sastojci

Za pripremu hominija na gruzijskom trebat će vam sljedeći sastojci:

Kuhanje

1. Pripremite sve potrebne proizvode, kao i opremu koja može biti potrebna tijekom procesa kuhanja. Prije svega, to je lonac, dva tanjura i tava. Stavite tavu na štednjak, u nju stavite prethodno narezanu slaninu. Vrlo je važno da se iz njega istopi mast.

2. U to vrijeme možete uzeti lonac i u njega uliti 3 šalice pročišćene vode, dodati ½ čajne žličice fine soli. U ovoj fazi dodaje se žlica rastopljene masti, tava se šalje na štednjak.

3. Ulijte kukuruznu krupicu nakon što se voda zagrije, ali ne smije prokuhati. Po želji, žitarice se mogu zamijeniti kukuruznim brašnom, sve ovisi o vašim željama i ukusnim preferencijama.

4. Zatim morate slijediti određene upute kako bi gruzijski hominy bio ispravan. Prvo morate povremeno promiješati sadržaj tave. Nakon što žitarice nabubre, morate stalno miješati, bez prestanka. Često gruzijske žene za to koriste drvenu lopaticu ili oklagiju. Ako nemate takve uređaje u kuhinji, nemojte očajavati, možete koristiti običnu žlicu. Jedini uvjet je miješati bez prestanka dok se ne dobije gusta i viskozna konzistencija koja podsjeća na tijesto.

5. Prebacite gotov hominy na tanjur, žlicom zagladite površinu posude.

6. Izrežite bilo koji predloženi sir, ukrasite jelo. Glavna naglaska je da je kaša još vruća, pa će se sir početi topiti i natopiti mamuru svojom aromom i okusom.

7. Postoji još jedan način podnošenja. Kukuruznu poslasticu ohladite, narežite na komade iste veličine i pržite na vrućem ulju.

8. Ukrasite jelo i poslužite u porcijama. Vjerujte mi, nitko ne može odbiti takvo jelo.

Video recept

Gruzijski hominy ili gomi je vrlo gusta kukuruzna kaša. Unatoč jednostavnim sastojcima, proces kuhanja je malo kompliciran, izgleda kao neka vrsta sakramenta koji ima svoje tradicije i pravila. Važno je napomenuti da je gotova poslastica gusta pa se može rezati nožem. Često se poslužuje umjesto kruha, jer se kombinira s apsolutno svim prehrambenim proizvodima. Jede se uz džem, meso, ribu, povrće, voće, svježi sir i razne sireve. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem i raznim umacima.

Mamaliga se, kao što znate, zove tradicionalna gruzijska gusta kukuruzna kaša. Usput, u nekim regijama Gruzije i danas se koristi kao kruh. U početku se hominy pripremao od talijanskog prosa (prosa). Ovo jelo se jede i kuha sa zadovoljstvom u drugim zemljama, na primjer, u Rumunjskoj i Moldaviji. Sam naziv kaše dolazi iz njihovog jezika, ali Gruzijci hominiju zovu - gomi.

Hominy je jeftino, zdravo jelo koje se lako priprema. U hominy možete dodati jela kao što su lobio ili gruzijska pileća jetra. U ovom slučaju dobit ćete i jeftin, ali vrlo ukusan jelovnik.

Prije mnogo godina Gruzijci su kuhali hominija od prosa. No, koristili su neobičan proso, a ne talijanski. A onda ga je zamijenio kukuruz. Četrdesetih godina prošlog stoljeća u Gruziji se počelo sijati ne samo proso, već i kukuruz.

U Rusiji se hominy pravio od prosa sve dok se kukuruzno brašno nije pojavilo na slobodnom tržištu. Vrijedno je napomenuti da nema isti okus kao u Gruziji.

Ako više volite proso hominy, onda ga je bolje pržiti odmah sa sirom.

Sastojci:

• kukuruzni griz - 1 dio;
• voda - 3,5 dijela (na primjer, ako uzmete 2 šalice žitarica, tada vam je potrebno 7 šalica vode);
• sir (suluguni ili drugi).

Način kuhanja

Gruzijci kuhaju hominiju od bijelog kukuruznog krupice prema receptu. Malo je drugačijeg okusa od običnog. Na primjer, uzmite 5 šalica kukuruzne krupice (ovo je 650 grama, dovoljno za oko 5-6 porcija) i 17 čaša vode. Ovisno o krupici i vatri, možda će vam trebati više vode. U početku upotrijebite pravilo: bolje manje vode nego više. Uostalom, kada žitarice prokuhaju, ako je potrebno, možete dodati vode. Ali ako ima previše vode, morat ćete je dugo isparavati.

Informacija za ljubitelje slanog: homin nakon kuhanja nemojte jesti slano. Vodu možete samo malo posoliti na samom početku kuhanja. Mnogi radije uopće ne dodaju sol. Uostalom, sir bi trebao biti slan u ovom jelu.

Dakle, žitarice su prelili vodom i stavili na malu vatru. Na laganoj vatri kuhajte kašu dok voda ne proključa. Probajte hominy, ako se žitarice kuhaju, onda je kaša spremna. Sve je vrlo jednostavno!

Vrijeme kuhanja za ovaj recept ovisit će o jačini vatre, veličini krupice i kvaliteti krupice. S tim u vezi, vrijeme kuhanja varira od 45 minuta do 1,5 sata. U navedenom omjeru kaša se kuha 1 sat i 15 minuta.

Sami birate gustoću kaše ovisno o svojim željama. Ali zapamtite da hominy ne smije biti tekući. Ne bi trebalo teći, poput, na primjer, kaše od rižinog mlijeka. Prilikom postavljanja hominija na tanjure, trebao bi formirati tobogan koji se ne širi.

Nakon vrenja, hominy se mora promiješati, inače postoji mogućnost stvaranja grudica. I daljnjim kuhanjem, gornji slojevi kaše neće dobiti dovoljno topline u odnosu na donje.

Radi lakšeg miješanja hominija, bolje je koristiti drvenu lopaticu zvanu chogani. Općenito, možete koristite bilo koju lopaticu koju imate kod kuće. Glavni uvjet: ne smije biti pretanak, inače se može slomiti.

Postoji mišljenje da u ovu kašu treba dodati kukuruznu krupicu, a ako je nema onda griz. Hajdemo shvatiti. Svrha dodavanja brašna je da se masa zgusne. Ovo je neophodno u slučajevima kada ste kupili velike žitarice. No, tvornički proizvedene pahuljice koje ćete pronaći na policama u trgovinama uglavnom su sitne, pa brašna ne trebate dodavati, kaša će ionako biti gusta.

Kukuruzni čips

Nakon kuhanja kaše, možete napraviti još jedno jelo - kukuruzne škripe. Ovo je također jednostavno, nekomplicirano, ali vrlo ukusno jelo.

Nakon što ste gotovu kašu rasporedili po tanjurima, na stjenkama tave ostalo je još dosta hominija. Ovu posudu stavite na laganu vatru. Kaša na zidovima će se osušiti, pržiti i pretvoriti u hrskava slasna korica. Vaši hrskavi kolačići su spremni! Lako se odlome od stijenki posude. Ovi crunches jako vole djeca.

Kako poslužiti hominy na stolu

Kao što smo već rekli, hominy treba položiti na tanjur u tobogan. U brdo umetnemo komade sira - suluguni ili imeruli. Mamalyga se nanosi chogani lopaticom. Kako se kaša ne bi zalijepila za lopaticu, čogani se moraju povremeno navlažiti u hladnoj vodi.

Nema potrebe kuhati hominy nekoliko dana. Sve što je pripremljeno prema receptu treba odmah pojesti. Nemojte čuvati hominy u loncu. A ako nešto ostane, popržite. Poslužuje se homin i jedi dok je vruće.

Sir

Iako je tvornički suluguni jadna kopija pravog sulugunija, kod nas je ipak pogodan za dodavanje u kašu. Možete koristiti feta sir, adyghe sir i druge vrste sira. Glavni uvjet je da se sir topi i da je slan. Mnogi misle da se zapadnoeuropski sirevi ne slažu dobro s hominom. Usput, pokušajte u hominy dodati slani svježi sir ili svježi sir s mentom i adjikom.

S čime se jede ova kaša?

Kao što smo već spomenuli, u nekim regijama Gruzije homin se koristi kao zamjena za kruh. S tim u vezi, jede se uz gotovo sva jela.

Kaša se odlično slaže. uz lobio ili pečenu svinjetinu. Umak za kašu može biti tkemali, satsebeli od rajčice, na primjer, napravljen od prave paste od rajčice i adjika s kiselim vrhnjem.

Možete razmišljati o ničemu i jesti ovu kašu bez ičega. Ako vam nešto ostane prepržite žgance sa sirom i jajima.

Obično se kaša prži u tavi sa sirom. Za neke je ovo preferirani način kuhanja.

Danas ću govoriti o najomiljenijem jelu, koje je ukras svakog stola, bilo da se radi o svečanoj ili samo svakodnevnoj obiteljskoj večeri.
gomi- vrhunac programa je glavni lik današnje teme. Gomi, ona je također hominy - gruzijsko jelo poput kaše sa sirom (češće - suluguni, iako možete uzeti bilo koji: dimljeni suluguni, Imeretinski ili bilo koji drugi kiseli krastavac)
Što znaš o hominiju? Ljubav? Jeste li probali? Kuhani?
U mojoj obitelji gomi Kuham ne čekajući praznike.Ovo je potpuno samodostatno jelo.Sir, povrće i vino, tako na jednostavan način dobijemo ukusan i izdašan ručak.

Ako želite naučiti kako kuhati Gomi, + također naučiti kako odabrati pravo kukuruzno brašno - dobrodošli pod kat.
gomi- jelo je elementarnog sastava, sve što vam treba: kvalitetno kukuruzno brašno

I krupna (krupna) kukuruzna krupica a + hladna voda.

Ja kuham gomi u takvom loncu od lijevanog željeza (i savjetujem vam - jer je ovo najprikladnije jelo za ove svrhe).

Dakle, smislili smo što kuhati i u čemu kuhati. Sada je na malom - odabrati ispraviti brašno. Ovo sam iskustvo preuzela od svog supruga Gia. Ne kupujemo ga u vrećicama, već odmah idemo na tržnicu i tamo se otvara ogroman asortiman. Oči se dižu, čini se da svi imaju isto, svaki prodavač hvali svoju robu ... Ali, brašno je različito za brašno. Jedem prstima ... Dobro brašno nakon takvih manipulacija neće se raspasti, ostat će u istom položaju. To jasno vidim na fotografiji.

Ako je brašno prošlo takvu probnu kontrolu, tada možemo bez problema kupiti krupni kukuruzni griz kod istog prodavatelja (obično se prodaje zajedno u zasebnim toboganima).

Moj recept gomi dizajniran za ovaj kotao (vidi gornju sliku, kapacitet je oko 3l)
1 kg - krupne kukuruzne krupice
1,5 kg - kukuruznog brašna (sa rezervom)

Počinjemo tako da dobro operemo kukuruznu krupicu.Pripremljenu stavimo na dno lijevanog željeza.

Zalijte hladnom vodom do 2/3 visine kotla.Pokrijte poklopcem i stavite da se kuha na srednjoj vatri.Žitarice dobro prokuhajte-vrijeme od 40 minuta do 1 sat.

Kada je žitarica dobro kuhana ostaje tekuća.Sada je na redu brašno.Sipamo ga u obrocima(u čašu).To mora biti brzo,intenzivno miješajući.

Za kuhanje gomija koristite posebnu drvenu lopaticu ...

Trebat će manje brašna od žitarica. Ne mogu točno reći koliko će čaša brašna biti potrebno u vašem slučaju, svatko bi trebao moći odrediti gustoću gomija.

Glavna stvar je ne sipati odmah: .pustiti da brašno prokuha, 15-20 minuta... Zatim ga opet dodati.Kuhati - promiješati i po potrebi dodati.

Složenost kuhanja gomija sastoji se samo od jedne stvari - morate primijeniti fizičku snagu i stalno se miješati (ruke se jako umore iz navike, ali s iskustvom to više ne primjećujete).

Dakle, kako definirati spremnost?
1. Zabodite drvenu lopaticu u gomi, ne smije pasti, ostaje u istom položaju.
2. Takva hrskavica se napravi uz rub kotlića (vidi sliku)

Ukupno vrijeme kuhanja gomija (u mom slučaju) je oko 2 sata.

Gomi se tradicionalno postavlja na porcione tanjure, za svaku porciju - 2-3 komada sira.
Sir u vrućoj "kaši" se nevjerojatno topi i na kraju dobijemo ovako viskozan komad