Posluživanje poširanih jaja. Koliko dugo kuhati poširana jaja? Začinjena riža s povrćem i poširanim jajima

Poširana jaja su poznato francusko jelo. Često se može naći na jelovniku najfinijih restorana. Postoji mnogo načina kuhanja, svatko može odabrati recept po svom ukusu. Ali glavna stvar u procesu kuhanja je biti pažljiv i pažljiv, jer je jaje vrlo nježno i možda neće izdržati nemaran stav. U ovom članku naučite kako kuhati poširana jaja.

Prednosti poširanih jaja

Jaje se smatra proizvodom koji ima idealan omjer proteina, ugljikohidrata i masti. Skladište je vrijednih vitamina i minerala, kao što su fosfor, bakar, željezo, vitamini B12, A, D, E. Također, ovaj proizvod je vrijedan zbog visokog sadržaja visokokvalitetnih proteina.

Jela od jaja često se jedu za doručak, jer su hranjiva, zasitna i niskokalorična. Svakodnevna uporaba takvih jela pomaže u poboljšanju fizičkog i psihičkog stanja, daje snagu, snagu i energiju.

Recept za poširana jaja stigao nam je iz Francuske. U najromantičnijoj zemlji ovo se jelo često poslužuje za doručak. Njegov najvažniji plus je lakoća probave i apsorpcije od strane tijela. Poširano jaje preporučuje se osobama koje imaju problema s probavnim sustavom. Ako usporedimo obično kuhano jaje i poširano jaje, onda će prvo u želucu ostati dva do četiri sata dulje od drugog.

Korištenje poširanih jaja poboljšava rad želuca, pomaže u uklanjanju nepotrebnih tvari za tijelo. Nutricionisti preporučuju da obratite pozornost na ovo jelo onima koji žele izgubiti težinu. Uobičajena kajgana sadrži puno više masti i kalorija.

Klasična varijanta

Vrijeme kuhanja jaja uvelike ovisi o gustoći žumanjka koju preferirate. Ako ostavite proizvod da se kuha dulje od sedam minuta, tada skuhajte tvrdo kuhano jaje. Tekući žumanjak će ispasti kuhanjem oko dvije do tri minute, a da bi bio gušći, produžite vrijeme na pet minuta. U jajetu kuhanom po tradicionalnoj recepturi, žumanjak se razlije prilikom konzumacije jela.

Sastojci potrebni za kuhanje:

  • jaje;
  • bijela kuhinjska sol;
  • čista voda;
  • 10 ml bijelog octa.

Kako skuhati poširano jaje prema klasičnom receptu:

  1. Razbijte jaje u malu zdjelu.
  2. Ulijte vodu u lonac, zagrijte, dodajte sol i ocat.
  3. Čim voda počne kuhati, malo smanjite vatru.
  4. Jaje pažljivo potopite u vodu, pazeći da se ne deformira.
  5. Kuhajte 2-3 minute.
  6. Gotov proizvod izvadite šupljikavom žlicom iz posude.
  7. Stavite jaje na čist, suh papirnati ručnik.
  8. Ako vam smeta miris octa, lagano isperite proizvod pod hladnom vodom.

Jelo se može nadopuniti sirom, povrćem ili komadima mesa.

Recept za poširana jaja u vrećici

Recept za ovo jelo pomoću vrećice (ili vrećice) je ispred klasičnog u popularnosti. Ovu tehniku ​​izmislio je kuhar iz Španjolske. Umjesto plastične vrećice možete koristiti prozirnu foliju.

Kako skuhati poširano jaje u vrećici:

  1. Stavite foliju u posudu tako da potpuno pristaje uz zidove posude.
  2. Podmažite foliju uljem da se jaje ne zalijepi.
  3. Razbiti jaje. Uzmite film za rubove, spojite ih i oblikujte čvrstu vrećicu (možete koristiti niti).
  4. Jaje ne bi trebalo da visi u njemu.
  5. Vrećicu stavite u kipuću vodu i kuhajte tri do tri i pol minute.
  6. Držite vrećicu u vodi tako da ne dosegne dno.

Gotovo jaje pažljivo izvadite iz vrećice. Bjelančevine se mogu malo zalijepiti za nju, pokušajte polako odvojiti proizvod od vrećice kako ne biste poremetili strukturu jela.

Recept u mikrovalnoj

Čak i početnik može skuhati poširano jaje u mikrovalnoj pećnici. Koristite posudu prikladnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Izbjegavajte metalne površine i ne koristite foliju.

Kuhanje poširanog jaja u mikrovalnoj vrlo je jednostavan postupak:

  1. Uzmite posudu i napunite je sa 120 ml čiste vode.
  2. Razbijte jaje i pažljivo ga stavite u zdjelu. Ako nije uspjelo potpuno potopiti u vodu, dodajte još 60 ml tekućine.
  3. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu, pokrijte posebnim poklopcem. Postavite jaku snagu i zagrijavajte jelo jednu minutu.
  4. Provjeriti čvrstoću bjelančevine, ako ostane tekuća ponoviti zagrijavanje još petnaestak sekundi.

Nakon što se protein stvrdne, proizvod se može izvaditi iz mikrovalne pećnice i poslužiti.

Kuhanje poširanih jaja u silikonskim kalupima

Kalup za poširana jaja omogućuje vam savršen izgled.Zahvaljujući njemu, žumanjak i bjelančevine se ne šire, a gotovo jelo ispada okruglo i cijelo, kao u restoranu.

Kako kuhati poširana jaja u silikonskim kalupima?

  1. Kalup namazati uljem. Razbijte jaje u to.
  2. Stavite kalupe u kuhalo za pare ili bilo koju drugu posudu s vodom koja je prokuhala. Zatvorite poklopac i isključite toplinu.
  3. Prokuhajte dvije do tri minute
  4. Izvadite kalupe za poširana jaja i pažljivo rasporedite gotove proizvode.

Jelo se može nadopuniti naribanim sirom ili nekim pikantnim umakom.

Recept bez octa

Postoji još jedan način kuhanja ovog jela. Poširana jaja bez octa su nježnija, mekša i tope se u ustima. Aroma jela ne miješa se s oporim mirisom octa, što je plus za ovaj recept.

U lonac stavite čistu vodu, zakuhajte. Pazite da voda ne počne kuhati, u ovoj fazi je bolje malo smanjiti vatru. Posolite, promiješajte vodu. U nju stavite razbijeno jaje. Prokuhajte dvije-tri minute. Ukrasite jelo povrćem i začinima.

Recept za obilan doručak s poširanim jajima

Takvo jelo postat će ne samo izdašno i ukusno, već i zdrav doručak, jer sadrži uravnotežene proizvode. Umjesto slanine možete koristiti pileća prsa ili sir.

Za pripremu doručka potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • dva jaja;
  • 15 grama maslaca;
  • kriška slanine;
  • lepinja ili kruh;
  • rajčica;
  • zelena salata, bilje i začini po ukusu.

Kako loviti? Recept za kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Namažite kiflice maslacem. Stavite u tavu i malo popržite.
  2. Ako želite da jelo bude manje kalorično, ostavite meso kakvo jest. Ako želite da okus sendviča bude bogatiji i svjetliji, pržite komade mesa.
  3. Paradajz narežite na tanke krugove (mogu se i pržiti), stavite na gotov kruh, na vrh stavite meso.
  4. Poširana jaja već znamo kuhati. Uzmite šalicu i prekrijte je prozirnom folijom.
  5. Podmažite film malim komadićem ulja. Jaja razbijte preko prozirne folije.
  6. Zarolajte ga u vrećicu i stavite u lonac za kuhanje.
  7. Gotova jaja stavite na rajčicu, na vrh možete dodati bilo koje zelje i začine po želji.

Posuda je namijenjena za dvije osobe.

Pitate se kako skuhati poširana jaja? Prije svega obratite pozornost na rok trajanja kupljenih jaja. Odaberite najsvježije i najveće primjerke. Protein ustajalog proizvoda brzo gubi oblik i može se širiti.

Da biste testirali prikladnost jajeta, stavite ga u čašu vode. Odaberite čašu tako da se jaje može slobodno kretati u njoj. Ako je svježa, odmah će pasti na stranu. Neprikladna hrana bit će poslana tupom stranom prema gore.

Za kuhanje jaja bolje je koristiti ne jako vruću, ali vodu koja jedva mjehuri. Na taj način žumanjak ostaje netaknut.

Kipuću vodu prvo promiješajte žlicom ili pjenjačom. U dobiveni lijevak s vodom uronite jaje. Ova metoda omogućuje da se protein lakše i brže omota oko žumanjka.

Dodavanje octa u vodu sprječava da jaje izgubi svoj oblik.

Kuhanje jaja duže od dvije ili tri minute omogućit će žumanjku da postane elastičan.

Da biste se uvjerili da je jelo gotovo, lagano prstom dodirnite jaje, laganim pritiskom. Ako protein ima gustu i elastičnu strukturu, a žumanjak je mekan i ne širi se, tada je jelo spremno za jelo.

Poširana jaja su francusko jelo čije kuhanje zahtijeva vještinu. Postoji mnogo načina za kuhanje. Dva najlakša za naučiti su klasična i prozirna folija.

Kuhanje poširanih jaja u kalupima

Poširano jaje je pravilno kuhano ako:

Poširana jaja su jelo lijepog izgleda. Stoga biste trebali smanjiti višak proteina koji ostane nakon kuhanja. Jaja se poslužuju kao samostalno jelo, ili kao dio drugih.

Koliko dugo kuhati poširana jaja u filmu

Vrijeme kuhanja ovisi o specifičnom receptu. Kuhanje poširanih jaja u foliji traje od 3,5 do 5,5 minuta. Na trajanje utječe temperatura vode u kojoj se kuha. Recept za kuhanje u prozirnoj foliji:

  1. Izrežite kvadrat od prozirne folije (minimalna duljina stranice je 15 cm, ne postoji maksimum, ali ne biste trebali napraviti preveliki kvadrat);
  2. Podmažite jednu stranu filma uljem po ukusu;
  3. Stavite prozirnu foliju u zdjelu;
  4. Operite jaje;
  5. Razbiti jaje u zdjelu, posoliti i dodati začine po ukusu;
  6. Sakupite film u vrećicu, zavežite krajeve ili zategnite vrećicu koncem tako da jaje ostane u što manjem volumenu;
  7. Prokuhajte vodu u loncu;
  8. Ohladite kuhanu vodu na 70-80 stupnjeva;
  9. Pokušavajući zadržati temperaturu vode na istoj razini, stavite u nju vrećicu jaja;
  10. Kuhajte jaje oko 4 minute;
  11. Izvadite vrećicu iz vode, izrežite i poslužite jaje na stol.

Koliko dugo kuhati poširana jaja nakon kuhanja

Vrijeme kuhanja poširanih jaja ovisi o načinu kuhanja. Klasična podrazumijeva kuhanje oguljenih jaja u vodi u koju se može dodati ocat. Posljednji čimbenik izravno utječe na trajanje kuhanja. Poširana jaja se skuhaju.

Ako još uvijek ne znate kako skuhati poširano jaje i po čemu je ono posebno, onda ste se uskratili za nevjerojatan i cijenom vrlo pristupačan užitak. Ovo se ne smije nastaviti! Požurite da se upoznate s ovim čudom francuske kuhinje.

Poširano jaje jedno je od tradicionalnih francuskih jela. To je tekući žumanjak umotan u mekani i delikatni protein.

Prvi spomen jela pojavio se u 14. stoljeću, kada je trajao Stogodišnji rat. Ako točno prevedete naziv s francuskog, onda će zvučati kao "jaja opečena kipućom vodom". Rusko kulinarstvo također ima neke podatke o sličnom jelu, ali ono se naziva još prozaičnije - kuhana kajgana.

Takvo jaje možete jesti samostalno ili koristiti za pripremu drugih jela.

Klasično kuhanje u loncu s vodom

Kuhati poširano jaje prema tradicionalnom receptu nije nimalo teško, glavna stvar je slijediti neke nijanse i sve će sigurno uspjeti.

Potrebni proizvodi:

  • jaje;
  • žlica octa;
  • litra vode.

Proces kuhanja:

  1. Jaje dobro operemo da na njemu nema prljavštine, razbijemo ga u zdjelu da se ne raširi i da žumanjak bude cijeli.
  2. Zakuhamo vodu i smanjimo vatru - nije potrebno da jako kuha. Unosimo ocat i žlicom uvijamo vodu da se formira duboki lijevak.
  3. Nježno ulijte jaje u njegovu sredinu i držite oko 90 sekundi. Nakon toga izvadimo jaje i odrežemo dodatne komade proteina. Rezultat bi trebao biti mekani žumanjak, potpuno umotan u gusti, kuhani protein.

U filmu za hranu

Još jedan način kuhanja koji se smatra lakšim i gotovo uvijek ispadne prvi put. Ali grijani film zajedno s hranom nije najbolja kombinacija, pa je ipak bolje koristiti klasičnu verziju.

Potrebni sastojci:

  • jaje;
  • žlica biljnog ulja;
  • litra vode.

Proces kuhanja:

  1. Uzmite odgovarajući komad prozirne folije, premažite je biljnim uljem kako se jaje ne bi zalijepilo.
  2. Lagano ulijte sadržaj jajeta da se ne raširi i zavežite vrećicu.
  3. Donesite vodu do laganog kuhanja, smanjite vatru i spustite pripremljenu vrećicu tamo doslovno 1-2 minute.

Mikrovalna ekspresna metoda

Dolaskom raznih aparata kuhanje je postalo puno jednostavnije, pa se nemojte iznenaditi što poširano jaje možete napraviti i u mikrovalnoj. A ova je opcija jedna od najbržih.

Potrebni proizvodi:

  • oko 200 mililitara vode;
  • jedno jaje;
  • sol po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Koristite bilo koju malu posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Pa, ako je posebna pashotnitsa. U njega pažljivo razbijte jaje - trebalo bi zadržati svoj oblik.
  2. Sada najteži dio. Pažljivo ulijte vodu u posudu tako da potpuno prekrije sadržaj, ali ni na koji način ne pokvari protein. Ako se ubrizga previše tekućine, pretvorit će se u krpe. I vrlo je važno ne sipati previše, inače će se proces kuhanja znatno usporiti.
  3. U ovoj fazi možete dodati malo soli ili drugih začina po ukusu. Zatim postavimo mikrovalnu pećnicu na punu snagu, postavimo vrijeme na 1-2 minute i izvadimo posudu s jajetom.
  4. Ako kuhate prvi put, preporučljivo je provjeravati status svakih 30 sekundi. Čim vidite da se protein stvrdnuo, postao je zasićen bijeli, držite još pola minute i isključite.
  5. Kuhano jaje može se izvaditi šupljikavom žlicom ili jednostavno ocijediti.

Prilagođena verzija poširanog jaja za sporo kuhalo

Također možete kuhati gurmanski doručak na temelju francuskih motiva u sporom kuhalu. Slobodno isprobajte ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

  • potreban broj jaja;
  • dvije žlice biljnog ulja;
  • soli po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Ova opcija zahtijeva silikonske kalupe podmazane malom količinom ulja.
  2. Jaja operemo i razbijemo u kalupe, ali to radimo pažljivo da zadrže oblik - žumanjak se ne smije raširiti. Začinite solju i začinima po želji.
  3. Uklonimo praznine u posudu za jela na pari, uključimo uređaj u načinu rada "Kuhanje na pari" na pet minuta.
  4. Nakon otprilike tri minute potrebno je otvoriti poklopac multicookera kako se žumanjak ne bi stvrdnuo. Čekamo da se proces završi, izvadimo jaja iz kalupa i poslužimo.

Benedict i poširano jaje: Koja je razlika?

Jednostavnije rečeno, poširano jaje sastavni je dio jajeta Benedikt, budući da je drugo jelo s puno sastojaka. Uz jaja, tu je uvijek kruh na kojem se sve servira, šunka i umak. Ovo je jedan primjer gdje možete koristiti ovu metodu kuhanja jaja.

Sličnost im je u tome što se oba kuhaju u vrućoj vodi, bez ljuski. Kako se pošira i na koje sve načine smo rastavili, a da bi se jasno vidjela razlika između ova dva jela, potrebno je poznavati proces pravljenja jaja Benedict.

Potrebni proizvodi:

  • žlica hladne vode;
  • tri žumanjka i četiri jaja;
  • oko 100 grama ulja;
  • žlica octa;
  • četiri pržena tosta i isto toliko kriški šunke.

Proces kuhanja:

  1. Prvo pripremimo poseban holandski umak. Navedenu količinu hladne vode pomiješajte u posudi sa žumanjcima i lagano umutite. Sada morate staviti posudu u vodenu kupelj i, nastavljajući miješati, zagrijavati dok se ne zgusne. Nakon toga treba staviti maslac narezan na kocke i otopiti. Držite tako dok ne dobijete prilično gustu smjesu, sličnu umaku.
  2. Sada idemo pripremiti poširana jaja. Zakuhajte vodu, ulijte ocat, napravite lijevak i pažljivo ubacite jaje koje ste prethodno razbili u zdjelu. Smanjimo vatru, pričekamo oko dvije minute dok se proteini ne zgrabe i stavimo ih na tanjur s šupljikavom žlicom.
  3. Sve je gotovo spremno, ostaje samo ispravno primijeniti. Na jelo stavite popržene šnite kruha (možete tostove), na njih šnitu također prepečene šunke, zatim poširano jaje i na kraju sve obilato prelijte pripremljenim umakom.

podijeljeno


Kakvo god bilo vaše jutro, doručak je obavezan! Predlažem da skuhate poširano jaje. Ovako kuhano jaje može postati zasebno jelo na jelovniku ili biti dio salate, biti osnova za umake. Što je tamo! Uobičajeni sendvič s ovim jajetom postat će pravo kulinarsko remek-djelo!

Poširana jaja su jelo iz francuske kuhinje. U početku su se kuhale u vrećici od pergamenta natopljenom uljem. Otuda i naziv ovog jela: “poširano”. Poche na francuskom znači džep.

Što dostaviti?

Tanka šnita šunke, zelena salata, tost od bijelog kruha klasični su pratioci poširanih jaja. Osim toga, izvrstan je sastojak! Vrući tečni žumanjak najbolje je društvo uz toplu salatu. Poslužite poširana jaja s lagano slanim lososom ili pastrvom, na "jastuku" od zelenila, pa čak i sa zelenim graškom!

Mogućnosti umaka

nizozemski

Uzmite sljedeće komponente:

  • žumanjci - 3 kom;
  • maslac - 100 g;
  • sok od limuna - 25-30 ml;
  • kajenski papar - prstohvat;
  • sol, bijeli papar - po vašem ukusu;

    • Kuhanje:

    1. Otopljeni maslac ohladite na sobnu temperaturu.

    2. Žumanjke stavite u vatrostalnu posudu, pomiješajte s limunovim sokom.

    3. Smjesu stavite u zagrijanu vodenu kupelj i miješajte pjenjačom 5 minuta.

    4. Čim žumanjci postanu pjenasti, dodajte ohlađeni maslac u tankom mlazu, uz nastavak mućenja smjese limun-jaje.

    5. Kada se umak zgusne dodajte mu začine. Nakon toga umak mutiti još 20-30 sekundi.

    od špinata

    Od čega se priprema:

  • špinat;
  • voda;
  • krema;
  • muškatni oraščić;
  • sol;

    • Za njegovu pripremu:

  • Na maslacu popržiti sitno nasjeckani luk.
  • Dodati listove špinata (bez reznica), nekoliko žlica vode i pirjati dok ne omekša.
  • Zatim se dobivena smjesa mora samljeti pomoću sita, posoliti, uliti vrhnje, posuti naribanim muškatnim oraščićem, kuhati dok se ne zgusne (omjer 1: 1, drugim riječima, potrebno je 100 ml vrhnja na 100 g špinata).

    • od rajčice

    Komponente:

  • rajčice u soku - 800 ml;
  • luk - 1 kom;
  • češnjak - 2 režnja;
  • kapari - 30 g;
  • mažuran - 2 žličice suhog ili svježeg;
  • sol;
  • šećer - 1 prstohvat;
  • ocat - 1 stol. žlica;
  • crni papar - na okus;
  • ulje za prženje povrća;

    • Kuhanje:

    1. Češnjak i luk ogulite i što sitnije nasjeckajte, pirjajte na biljnom ulju. Spremnost je lako odrediti: povrće će postati mekano i dobiti zlatnu nijansu.

    2. Rajčice zajedno sa sokom istresite u tavu s poprženim češnjakom i lukom. Dodajte mažuran i šećer. Sve zajedno zagrijte do vrenja. Pirjajte dok se umak ne zgusne (oko 10 minuta).

    3. Začinite solju, paprom i izmiksajte u blenderu. U ovom trenutku možete dodati kapare, ali nije potrebno.

    4. Poslužite toplo uz svježe poširana jaja.

    Kakav je uspjeh poširanih jaja?

    Naučite ove trenutke i skuhajte jelo kod kuće poput poznatih kuhara! I što je posebno ugodno: ne zahtijeva posebne napore i korištenje dodatnih uređaja.

  • Uzmite najsvježija jaja koja imate! Niste sigurni u svježinu jaja? Lako je provjeriti! Ulijte vodu u visoki bokal, ubacite jaje u njega. Svježe jaje će potonuti na svoju stranu. Ustajali dio će isplivati ​​sa zaobljenim dijelom. Birajte jaja s velikim žumanjkom bogate boje ("ekstra" kategorija).
  • Temperatura vode je od velike važnosti. Ne možete propustiti savršenu temperaturu! Isparavanje je počelo? Ima li malih mjehurića? Ovo je najbolje vrijeme za kuhanje! Za 1-2 jaja nalijte malo vode, dodajte malo octa da omekša vodu.
  • Odvojite tekući protein unaprijed i nisu potrebne nikakve druge manipulacije. Tekući protein je onaj koji se lako odvaja. Ostaje samo bjelanjak oko žumanjka, gušće je.

    • Odabir recepta

    Postoji nekoliko načina kuhanja poširanih jaja: od klasičnog do progresivnog, uz korištenje modernih kućanskih aparata: mikrovalna pećnica, sporo kuhalo. Za klasičnu metodu izumljena je i posebna naprava - izrađivač pluga. Podsjeća na skimer, u obliku jajeta. Pretpostavlja se da će prirodna kontura biti sačuvana i jaje će ispasti savršeno. Ima i drugih vrsta obradivih površina. Njihove fotografije prikazane su u nastavku.

    u loncu

    Odaberite posuđe s debelim stijenkama i širokim dnom. Lonac za umake dobro funkcionira. Spremnik mora biti voluminozan kako se ne bi smanjila temperatura tekućine nakon što su jaja uronjena u nju.

  • U prikladnu posudu ulijte vodu (cca 5-6 cm), ulijte malo octa - 1 žlica octa na litru vode - i zagrijte na laganoj temperaturi do mjehurića. Bolje je uzeti rižin ocat, to ni na koji način ne utječe na okus jela. Dodajte jaje bez ljuske, tekućina, ne smije aktivno kuhati.
  • Možete zavrtjeti ciklus i staviti jaje u njegovo "srce", ono se neće raširiti. Zatvorite posudu i držite jaje u njoj oko 2 minute. Ugasite štednjak i ostavite tavu neko vrijeme.

    • Važno je točno odrediti je li jaje spremno. Protein bi trebao pobijeliti i izgubiti prozirnost. Žumanjak ostaje tekući i prekriven tankim proteinskim filmom. Spremnost je bolje odrediti ispravno, inače će jaje biti prekuhano i bit će potpuno drugačije jelo. Prije toga izvadite jaje - protein se neće kuhati.

    Ako je potrebno, odrežite sve proteine ​​oko ruba. Možete koristiti nož, čašu, pa čak i žlicu! Poširano jaje je spremno!

    u mikrovalnoj

    Opcija s mikrovalnom pećnicom jednostavnija je od klasične.

  • Uzmite veliku zdjelu, vodu (1 šalicu), jaje, 1/2 žličice octa.
  • Prokuhajte vodu, ulijte je u posudu s octom. U vodu s octom pažljivo dodajte jaje bez ljuske, stavite zdjelu u pećnicu na minutu. Uključite najjači stupanj kuhanja.
  • Na kraju programa izvadite jaje iz zdjele šupljikavom žlicom i ostavite da se osuši.

    • U laganom kuhalu

    Uglavnom, možete koristiti sporo kuhalo umjesto lonca i pohati na klasičan način s otvorenim poklopcem. Međutim, postoji način koji uzima u obzir sve pogodnosti ovog kućanskog aparata.

  • Uzmite male silikonske kalupe za pečenje. Dobar za pečenje kolačića. Namažite ih uljem i stavite u zdjelu multicookera. U svaki silikonski kalup stavite jedno jaje bez ljuske. Dodajte 2 šalice vruće vode u zdjelu multicookera.
  • Obložite kalupe folijom i kuhajte poširana jaja 4-5 minuta. U isto vrijeme, sa zatvorenim poklopcem, jaje se kuha samo 2-3 minute! Ostatak vremena kuhamo s otvorenim poklopcem i bez folije, inače će se žumanjak probaviti i postati tvrd. Nakon završetka programa izvaditi kalupe i ostaviti da se malo ohlade.
  • Spreman!

    • Imajte na umu da vrijeme kuhanja također ovisi o karakteristikama vašeg modela multicookera. Optimalan način kuhanja poširanih jaja možete pronaći u uputama za upotrebu. Ne zaboravite staviti poseban uređaj za jela kuhana na pari u zdjelu multicookera! U pravilu je uključen u paket pri kupnji opreme.

    Poš s paketom

  • Vrećicu namazati maslinovim uljem.
  • U njega stavite jaje bez ljuske, čvrsto ga pričvrstite i ostavite u kipućoj vodi 3-4 minute. Polietilen lako podnosi temperaturu vode, jaje se ne širi. Osim toga, jaje će ponoviti nabore paketa i izgledat će elegantnije.

    • Umjesto vrećice možete koristiti prozirnu foliju:

  • Trebao bi pokriti malu šalicu ili zdjelu u 2 sloja.
  • U dobiveni “oblik” nakapati malo ulja i pažljivo umutiti jaje. Pazite da žumanjak ostane netaknut.
  • Skupite krajeve folije i okolo pričvrstite koncem. Možete koristiti posebnu stezaljku.

    • "Progresivna" poširana jaja

    Ovdje je potrebno koristiti poseban uređaj, koji je gore spomenut - obradivo zemljište. Potrebno ga je namazati uljem, razmutiti u jaje i uroniti u lagano kipuću vodu. Vrijeme kuhanja 3 minute 30 sekundi.

    Video: recept Ilye Lazersona

    Video: recept Jamieja Olivera

    Salata s poširanim jajima od Yulia Vysotskaya

    Glavni sastojci za 1 porciju:

    1. zelena salata 1/2 vezice;
    2. rajčice 1/2 kom;
    3. prsa (bilo koja, spremna za jelo) 50 g;
    4. kokošja jaja 1 kom;

    Punjenje goriva:

    1. balsamico 1 žlica;
    2. med 1 žlica;
    3. maslinovo ulje 3 žlice;

    Kuhanje:

    1. Korak. Salatu trgati rukama. Zatim skuhajte poširano jaje u prozirnoj foliji (vidi gore)
    2. Korak. Za preljev: pomiješajte aceto balsamico, med i ulje. Dobro promiješajte. Smjesom prelijte listove zelene salate.
    3. Korak. Prsa popržite na tavi bez dodavanja masnoće. Premažite na listove zelene salate.
    4. Korak. Nasjeckajte rajčicu ili upotrijebite cherry rajčice.
    5. Korak. Na pripremljenu salatu poslažite poširano jaje. Prelijte dresingom. Dobar tek!

    Video: Hrskavi tostovi s poširanim jajetom s umakom od limuna od Yulie Vysotskaya.

    Video: Kupus na žaru s poširanim jajetom Konstantina Ivleva.

    Salata s lososom od Hector Hemenez-Bravo.

    Komponente:

    1. zelena salata - 1 hrpa;
    2. santa leda - 1 glava;
    3. cherry rajčice - 15 kom;
    4. jaja - 3 kom;
    5. losos slabe soli - 150 g;
    6. limun-parmezan umak: limun - 2 kom .; parmezan sir - 150 g; maslinovo ulje - ¾ šalice;
    7. sol papar;

    Kako kuhati:

    1. Čistu zelenu salatu preliti hladnom vodom, odstraniti višak vode i narezati na komade. Rajčice narežite na polovice.
    2. Obavezna komponenta je poširano jaje. Pripremite prema bilo kojem od gore navedenih recepata.
    3. Pripremamo umak. Koru limuna sameljite na ribež da dobijete koricu. Iscijedite sok iz limuna. Parmezan tri na ribež. Sve sastojke stavite u blender i miksajte, dodajući u malim obrocima maslinovo ulje. Sol i papar.
    4. Zelenu salatu prelijte preljevom i stavite na tanjur. Dodajte rajčice, na vrh salate - tanko narezan losos i poširano jaje.

    Pripremite poširana jaja na predložene načine i odaberite najbolji za sebe! Ne bojte se eksperimentirati: dodajte poširanu tjesteninu kako biste je pretvorili u tjesteninu, poslužite uz svoju omiljenu salatu... Ukratko, inspirirajte se! I dobar tek!

    Da prvo definiramo što je to poširano jaje? Ovo je obično kokošje jaje, kuhano na neobičan (za nas) način - u kipućoj vodi bez ljuske. Kao rezultat kuhanja, trebali biste dobiti debeli disk od proteina, malog promjera, sa žumanjkom unutra. Štoviše, protein u kipućoj vodi ne bi se trebao raspršiti na komadiće, a žumanjak iznutra trebao bi biti određene konzistencije - kremast. To znači da se poširani žumanjak neće jako kuhati, ali neće ostati ni potpuno tekući. Neka vrsta kompromisa. Kako skuhati poširano jaje? Postoji stari klasični recept, odnosno način, i nekoliko modernih životnih trikova. Usredotočimo se danas na 3 metode – tradicionalnu, u prozirnoj foliji i u mikrovalnoj pećnici.

    Poširano jaje: klasični recept sa fotografijom

    Proces je, u načelu, jednostavan, ako znate nekoliko važnih točaka i strogo ih slijedite. To je upravo ono što želim ispričati i prikazati detaljno, korak po korak fotografijom.

    Što nam treba:

    • jaje (ili jaja);
    • sol - 1 žličica;
    • voda;
    • široka niska tava ili tava s visokim stranama.

    Kako kuhati poširano jaje: recept sa fotografijom

    U istoj vodi možete skuhati nekoliko poširanih jaja. Glavna stvar je da razina tekućine ostane približno ista.

    Ako ste sve napravili kako treba, nakon rezanja jajeta vidjet ćete kako žumanjak polako i lijepo istječe iz njega.


    Poširano jaje u mikrovalnoj


    Obično kuham kajganu ili kajganu. Moj muž ih voli za doručak, ali jednog sam dana odlučila eksperimentirati i skuhati poznata francuska poširana jaja, ali u mikrovalnoj. Ovim smo doručkom bili potpuno oduševljeni. Postupak se pokazao iznimno jednostavnim i brzim, nisam ni morala paliti štednjak, ali rezultat je bio fin protein u kombinaciji sa žumanjkom za namazanje - super je!

    Sastojci:

    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • voda - 100 ml;
    • sol - 1 prstohvat.

    Kako skuhati poširano jaje u mikrovalnoj pećnici


    Samo nekoliko minuta i ukusan doručak je spreman!

    Poslužila sam s tostiranim krutonima i svježom salatom, dodala sam i nekoliko kriški tvrdog sira te žlicu ljutog senfa za začin.


    Poširano jaje u prozirnoj foliji


    Želite imati pravi francuski doručak kod kuće u nedjelju? Ugoditi sebi i iznenaditi svoje najdraže? Ali u isto vrijeme, nemojte ustati malo svjetla i kuhati nešto pretjerano komplicirano? Skuhajte poširano jaje. I reći ću vam kako napraviti jednostavan uređaj koji će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom. U ovom slučaju potrebna vam je samo obična prozirna folija.

    Što trebamo:

    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • biljno ulje - par kapi;
    • sol - 1 prstohvat;
    • film za hranu;
    • voda - 0,5 litara.

    Kako skuhati poširano jaje u prozirnoj foliji


    Možete poslužiti i sa svježim začinskim biljem ili povrćem. Za početak dana, ovo je najbolja opcija za doručak.


    Uz što i kako poslužiti poširano jaje

    Gotovo jaje najčešće je ili jedna od komponenti sendviča, uz šunku, povrće i sir, ili salate. Često rade salatu s tunom - nicoise s njom.

    Kuhane šparoge obavezno ukrasite poširanim i holandskim umakom.

    Inače, ako napravite poširani sendvič sa šunkom ili slaninom na lepinji i prelijete ga holandskim umakom, pretvorit će se u jaje - benedict. Tu leži sva razlika i razlika među njima – u nizozemskom.

    Kuhajte, eksperimentirajte, osmislite vlastite načine kuhanja i posluživanja! Uživajte u jelu!

    Slični postovi