Kako napraviti juhu od pirea od rajčice bez blendera. Juha od pirea od rajčice

Pire juha od rajčice može se poslužiti na različite načine (hladna i topla). Pogodan je za bilo koje doba godine. Mnoge zemlje stvorile su svoje jedinstvene recepte koje možete sami kuhati.

Za kuhanje se koristi širok izbor proizvoda: meso, plodovi mora, sir, začinsko bilje, gljive i ostalo povrće. Svi sastojci zajedno stvaraju nenadmašnu aromu koja se ne može usporediti ni s čim drugim.

Za pripremu takve juhe bolje je kupiti samo zrele rajčice: to uvelike utječe na okus jela.

Ne bojte se eksperimentirati. Promijenite sastojke u receptu ako želite.

Kako kuhati juhu od pasirane rajčice - 15 vrsta

Osvježavajuća juha od rajčice odlično je rješenje za vruće doba. Klasični recept za španjolsko jelo, koje mnogi vole, neće vas ostaviti ravnodušnima.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Krastavac - 1 komad.
• Bugarski papar - 2 komada (crveni i zeleni).
• Crveni luk - pola ploda.
• Češnjak - 2 zuba.
• Bijeli kruh - 1 kriška.
• Crveni vinski ocat - 1 žlica. l.
• Tabasco umak - po ukusu.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Šećer - 0,5 žličice
• Sol - po ukusu.

Krutoni:

• Bijeli kruh - 4 kriške.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Prvo pripremimo rajčice.

Da biste lakše skinuli koru, na svakoj rajčici napravite križni rez i kuhajte u kipućoj vodi dok se kožica ne počne skidati s povrća.

Rajčice prelijte hladnom vodom da ne izgube jarku boju.

Uklonite kožu i izrežite na dva / četiri dijela, tako da je zgodno samljeti komade mikserom.

Čistimo način krastavca i kocke.

Crvenoj papriki izvadimo sjemenke i krupno je narežemo.

Češnjak ogulite i zdrobite nožem.

Sve povrće stavite u blender i pasirajte dok ne postane glatko.

Kruhu odrežite koricu i stavite u blender s povrćem. Začinite solju, šećerom, crvenim vinskim octom, limunovim sokom, tabasco umakom po ukusu. Tukli smo.

Protrljamo masu kroz sito. Tako će okus biti nježniji. Dodajte maslinovo ulje i ostavite u hladnjaku par sati.

Za posluživanje sitno nasjeckajte crveni luk sa zelenom paprikom.

Prijeđimo na krutone. Kruhu skinemo koricu i narežemo ga na komade. Pržite na suncokretovom ulju. Sol.

Ohlađenu pire juhu izlijte u tanjur, ukrasite zelenom paprikom, lukom i krutonima. Gazpacho je spreman!

Recept za bugarsku hladnu juhu razlikuje se po tome što sadrži puno mrkve i paprike.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Zelena i žuta paprika - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Zelenilo
• Papar
• Nezaslađena lepinja - 150 g.

Kuhanje:

Svaku rajčicu poprečno zarežemo i spustimo u kipuću vodu te ohladimo i zajedno s lukom i začinskim biljem stavimo u blender.

U izmrvljenu masu dodati rolat i ponovo uključiti blender.

Papriku očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice.

Tri mrkve na ribež.

Sve povrće dodajte u nasjeckanu pire juhu i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Jelo poslužite hladno.

Ovaj jednostavan recept oduševit će vašu obitelj. Set proizvoda je mali, što olakšava i brzo priprema juhu, a okus je izvrstan.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Maslac - 1 žlica. l.
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Voda - 4 čaše.
• Osušena metvica.
• Mlijeko - 0,5 šalice.
• Sir za posluživanje.

Kuhanje:

Naribajte rajčice.

Tavu stavimo na vatru, dodamo maslinov maslac i ulje te paradajz pastu i brašno. Pržiti par minuta uz stalno miješanje.

Masu od paradajza sipati u pleh. Pirjajte na laganoj vatri pet minuta.

Ulijte vodu, posolite, pokrijte poklopcem i dovedite juhu do spremnosti.

Dodajte sušenu metvicu i mlijeko.

Poslužite juhu pire sa sirom naribanim na krupni ribež.

Dobar tek!

Ovaj recept je pogodan za ljubitelje izdašnih jela, jer sadrži svinjetinu i leću bogatu proteinima.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Leća (crvena) - 100 g.
• Mljevena svinjetina - 250 g.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Svježe zelje.

Kuhanje:

Rajčice očistimo od kože i usitnimo blenderom.

Lonac s lećom stavimo na vatru.

Nasjeckamo luk, naribamo mrkvu i sve pošaljemo u tavu s biljnim uljem. Nakon par minuta stavite mljeveno meso, posolite, popaprite, pržite 7-10 minuta na laganoj vatri.

Zatim sadržaj tave dodajte u tavu s lećom. Nakon par minuta ulijte rajčice, posolite. Nakon 5 minuta ugasite vatru.

Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Čak i od malog broja proizvoda možete stvoriti remek-djelo. Ovaj recept nije iznimka. Glavni vrhunac ovog jela je mozzarella sir.

Sastojci:

• Rajčice - 600 g.
• Pasta od rajčice - 3 žlice
• Mozzarella sir.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 glava.
• Bijeli kruh - 2 kriške.
• Krema - 100 ml.
• Zelenilo.

Kuhanje:

Na svaku rajčicu stavimo rez u obliku križa.

Luk ogulite i prerežite na četiri dijela.

Ogulite češnjak (za sada samo 3 češnja).

Rajčice uronite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Zatim ohladite i ogulite.

Stavimo tavu na vatru, napunimo je do pola vodom i tamo spustimo luk i češnjak.

Rajčice narežite na četvrtine i dodajte u juhu. Posolite i pokrijte poklopcem 15 minuta.

Zatim dodajte pastu od rajčice i kuhajte još 10 minuta.

Kruh narežite na kockice i popržite na tavi.

Mode kocke sira srednje veličine.

Ohladite juhu od rajčice i samljejte sadržaj posude mikserom, a zatim dodajte vrhnje. Preostali češnjak nasjeckajte i dodajte u juhu po ukusu. Ponovno umutiti.

U pire juhu stavimo nasjeckani sir mozzarella.

Prije posluživanja ponovno zagrijte, dodajte krutone i zelje.

Nemojte juhu prokuhati jer će se sir otopiti.

Recept je poznat po svom izvanrednom okusu jer sadrži krem ​​sir. Vaša će djeca obožavati ovo ukusno jelo.

Sastojci:

• Voda - 0,5-1 l.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Pileća juha kocka.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 90 g.
• Krem sir - 150-200 g.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Svježe zelje.

Kuhanje:

Rajčice očistimo od kore i sameljemo u blenderu.

Luk sitno nasjeckajte.

Stavili smo tavu na vatru, stavili maslac. Nakon što se maslac otopi, stavite luk i pržite 5 minuta.

Dodajte nasjeckanu rajčicu, postupno ulijevajte vodu u šerpu. Nakon što voda prokuha ubacite kocku pileće juhe.

Naribajte sir i stavite ga u zdjelu. Sol papar.

Kuhajte juhu 7-10 minuta. Ukrasite začinskim biljem za posluživanje.

Kuhanje u laganom štednjaku uvijek je zadovoljstvo, jer ne zahtijeva puno vremena i truda. U nastavku je predstavljena varijanta ukusne juhe od pirea od rajčice.

Sastojci:

• Rajčice u vlastitom soku - 800 g.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja.
• Juha od povrća - 1 l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Listovi bosiljka - 10 g.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Tortelini - 450 g.
• Krema (masna) - ¾ šalice.
• Naribani parmezan.

Kuhanje:

Mrkvu naribati, luk i češnjak sitno nasjeckati.

Uključujemo spori štednjak, postavljamo način rada "Juha" i pržimo povrće.

Dodajte juhu, rajčice, sve začine i mirodije. Stalno miješamo.

Izvadimo lovorov list i juhu pasiramo.

Dodajte vrhnje i torteline. Kuhajte ispod poklopca 10 minuta, neprestano miješajući juhu-pire.

Poslužite s ribanim parmezanom i sitno nasjeckanim bosiljkom.

Zahvaljujući konzerviranom povrću, ovu juhu možete pripremiti za najviše 15 minuta.

Sastojci:

• Rajčice protiv. - 350 g.
• Grah kontra. (bijela) - 700 g.
• Slanina - 3 trake.
• Sjeckani luk - 0,5 šalice.
• Juha od povrća - 1,5 šalice.
• Papar po ukusu.

Kuhanje:

Komade slanine narežemo na nekoliko komada i popržimo u gusanoj tavi. Gotovu hrskavu slaninu stavimo na salvete, ocijedimo masnoću iz posude (ostavimo samo 1 žlicu). Slaninu nalomite na male komadiće.

U istu tavu dodajte luk i pirjajte ga par minuta. Zatim dodajte rajčice, 350 g graha, sve začinite paprom i zalijte juhom. Kuhajte 4-5 minuta.

Propasirajte juhu, dodajte preostalih 350 g graha i slaninu.

Naša juha od rajčice je spremna!

Vjerujte mi, ovo jelo nije ništa gore nego u bilo kojem turskom restoranu.

Sastojci:

• Rajčice - 700 g.
• Pileće meso - 500 g.
• Pileći bujon.
• Bugarski papar (crveni) - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Celer - 1 hrpa.
• Pasta od rajčice - 3 žlice. l.
• Maslac - 30 g.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Bijela palica.
• Vrhnje, sol, začini po ukusu.

Kuhanje:

Meso kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Nasjeckajte češnjak i luk.

U tavi rastopite maslac i pirjajte luk i češnjak dok povrće ne postane prozirno.

Papriku i celer sitno nasjeckajte, stavite u tavu gdje se prži luk i češnjak.

Nasjeckajte rajčice, dodajte ih povrću i pirjajte dok ne omekšaju. Ne zaboravite posoliti i popapriti.

Dodajte pastu od rajčice, pričekajte dok masa ne prokuha. Ohladimo malo.

Baton izrezati na kriške.

Češnjak nasjeckajte, dodajte maslinovo ulje. U dobivenu smjesu potrebno je uvaljati kruh i malo popržiti.

Tukli smo povrće u miješalici i obrišite kroz sito.

Dodajte pire u pileću juhu. Začinite začinima po ukusu.

Poslužite pire juhu s vrhnjem i nasjeckanim mesom.

Dobar tek!

Divan recept za one koji vole probati nešto novo. Pesto umak bit će odličan dodatak jelu.

Sastojci:

• Narezane cherry rajčice - 300 g.
• Krem rajčice (polovice) - 300 g.
• Rajčice (polovice) - 300 g.
• luk - 2 kom.
• Pasta od rajčice - 30 g.
• Juha od povrća - 700 g.
• Sol, papar - po ukusu.
• Za pesto:
• Rukola - 20 g.
• Maslinovo ulje - 80 g.
• Pinjoli - 20 g.
• Češnjak - 1,5 češnja.
• Parmezan - 30 g.

Kuhanje:

Pasirajte rajčice (sve) s ljutikom u blenderu ili procesoru hrane. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i sameljite kroz sito u lonac.

Dodajte juhu, pustite da zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Sol i papar.

Ohladite, pa stavite u hladnjak na 3 sata.

Pripremite pesto umak: naribajte rikulu, dodajte ulje, orahe, češnjak.

Umak se također može pripremiti u blenderu: to će uštedjeti vrijeme, a okus će biti vrlo nježan.

Naribajte parmezan, pomiješajte s umakom.

Uz dobiveni umak poslužite pire juhu.

Ako se držite zdrave prehrane, onda je ovaj recept za vas. Niskokalorično je i neće naštetiti vašoj figuri.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Pileća prsa - 0,5 kg.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Mahune - 100 g.
• Luk - 1 kom.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Kuhanje:

Stavite pileća prsa u lonac s vodom, posolite i popaprite po ukusu, stavite na vatru.

Nakon 10 minuta dodajte cijelu glavicu luka. Prokuhajte još 10 minuta.

Narežite rajčice i papriku. Dodajte u lonac i nastavite kuhati.

Piletinu izvadimo iz juhe, mod prsa na komade.

Povrće sameljite u loncu pomoću blendera (potopnog).

Vratiti nasjeckanu piletinu i dodati grah. Dovodimo do spremnosti (10-15 minuta).

Tajna ovog jela je u salsi od avokada. Probajte i nećete požaliti.

Sastojci:

• Rajčice protiv. zgnječeno - 0,5 kg.
• Mane crvenog graha. - 700
• Luk (sjeckani) - 1 kom.
• Češnjak (sjeckani) - 1 zub.
• Kumin - 1 žličica
• Kajenski papar - 0,2 žličice
• Paprika - 0,5 žlice. l.
• Paradajz pasta - 0,5 tbsp. l.
• Origano - 1 žličica
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Voda - 800 g.
• Sol, papar, po ukusu.
• Salsa:
• Avokado - 1,5 kom.
• Crveni luk (sjeckani) - 1,5 kom.
• Čile (nasjeckani) - 1 kom.
• Svježi cilantro (sjeckani) - 0,5 žlice. l.
• Sok od limete.

Kuhanje:

U loncu zagrijte maslinovo ulje, stavite luk i češnjak, pržite 5 minuta. Začinite paprikom, kajenskom paprikom i kuminom, kuhajte još minutu.

Dodajte tjesteninu i origano i promiješajte. Stavite rajčice i grah u lonac i prelijte vodom. Pirjajte 15-18 minuta.

Juhu malo ohladite i blenderom sameljite dok ne postane glatka. Sol i papar.

Pripremite salsu: avokado ogulite, narežite na male komadiće. Pomiješajte s crvenim lukom, sokom limete, cilantrom i čilijem.

Prije posluživanja pire malo zagrijte i na svaki tanjur stavite malo šalše.

Izdašan i zdrav recept za cijelu obitelj. Ćufte se odlično slažu s rajčicama i zasiću organizam.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja.
• Mljeveno meso.
• Mljeveni papar.
• Sol.

Kuhanje:

Mrkvu, luk i češnjak krupno nasjeckajte.

Naribajte sir.

Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice.

U loncu u kojem ćete pripremati juhu popržite nasjeckano povrće.

Rajčicama skinite kožu i dodajte u lonac. Pirjajte 30 minuta.

Posoliti i popapriti nakon 10 minuta.

Nakon 30 minuta sve izmiksajte mikserom.

Ponovno stavite posudu na laganu vatru, dodajte mesne okruglice i kuhajte 20 minuta.

Poslužite s ribanim sirom.

Med daje ovom jelu vrlo neobičan okus. Ova juha diverzificira vašu prehranu i unosi boju u svakodnevni život.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Bugarski papar (sjeckani) - 2 kom.
• Luk (sjeckani) - 1 kom.
• Bosiljak - 20 g.
• Juha od povrća - 1,5 šalice.
• Med - 3 žlice.
• Trešnja (polovice).
• Bosiljak za ukras.

Kuhanje:

Rajčicama očistite kožicu i sjemenke, narežite ih na četvrtine. Stavili smo ih u blender zajedno s paprikom, lukom, bosiljkom. Ulijte juhu i umutite.

Masu sipati u duboku šerpu i dinstati 5-6 minuta. Dodajte med i promiješajte.

Stavili smo u hladnjak na jedan dan. Poslužite s cherry rajčicama i bosiljkom, uz dodatak malo meda.

Za one koji vole plodove mora, nudimo kuhati takvu pire juhu sa škampima.

Sastojci:

• Trešnja - 200 g.
• Pasta od rajčice - 5 žlica. l.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Češnjak - 1 zub.
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Sol papar.

Kuhanje:

Ulijte kipuću vodu preko škampa 10 minuta.

Češnjak nasjeckajte, pa popržite.

Ocijedite vodu iz škampa i stavite posudu s kipućom vodom. Punimo po ukusu.

Nasjeckajte luk i dodajte češnjaku. Pržiti.

Škampe izvadimo iz tave.

U ovu juhu dodajte prženo povrće.

Rajčice narežite i pržite oko 2 minute. u tavi. Zatim ih dodajte u lonac.

Paradajz pastu širimo u tavu, ulijemo malo vode i pirjamo. Ulijte u juhu.

Ulijte limunov sok. Očišćene škampe izlijte u tavu.

U dubokoj posudi umutiti 2 jaja. Ulijte u juhu u tankom mlazu. Ne zaboravite miješati.

Pustite da se kuha 6-7 minuta i ulijte u dijelove.

Juhe od rajčica poznate su od davnina, ali su ih jeli samo siromašni ljudi. Sada su ova jela vrlo popularna u najboljim restoranima na svijetu. Rajčice su glavni sastojak, krastavci, paprike, krumpir, svježe začinsko bilje i još mnogo toga odabiru se kao dodatni sastojci. Možete koristiti juhu od povrća ili mesa, potonja će juhu učiniti hranjivijom. Ispada vrlo ukusno ako u gotovo jelo dodate krutone od bijelog kruha ili bageta.

Gazpacho: najlakši osnovni recepti

Gazpacho je španjolsko jelo koje je nekada bilo hrana siromašnih. Danas ga je teško nazvati "jeftini", jer se u restoranima u Španjolskoj koriste samo skupi i prirodni proizvodi. Rajčice trebaju biti zrele i mesnate, s nježnom kožom i bez žilica iznutra. Birajte rajčice srednje veličine, jer se smatraju slađima i mekšima. Klasični recept uključuje korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Osim toga, sastav ponekad uključuje svježe krastavce, veliku količinu aromatičnih začina i vinski ocat. Ponekad jelo po konzistenciji podsjeća na piće, ali češće se sastojci ne trljaju kroz sito, već se sitno sjeckaju nožem.

Postoji mnogo recepata za gazpacho, čak se iu Španjolskoj u nekim gradovima radi na različite načine. Na primjer, kuhari u Cordobi dodaju nekoliko žlica kukuruzne krupice i vrhnja kako bi zgusnuli juhu (to pomaže u postizanju kremaste konzistencije i ugodnog okusa), dok se u Cadizu jelo zimi poslužuje vruće. Klasični sastojci:

• zrele rajčice - 0,7 kg;
• krastavci - 0,2 kg;
• slatka crvena paprika - 0,3 kg;
• luk srednje veličine - 2 kom .;
• limun (potreban je samo sok) - ½ kom.;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 50 ml;
• Tabasco umak - po ukusu;
• češnjak - 2 režnja;
• bijeli kruh ili baguette (za krutone) - 4-6 kriški;
• sol, crni papar ili drugi začini - prstohvat svaki.

Mišljenje stručnjaka

Borisov Denis

Pitajte stručnjaka

Rajčice operite i obavezno ogulite. U tome će vam pomoći mali trik: probušite voće na nekoliko mjesta čačkalicom, a zatim prelijte kipućom vodom 2-4 minute. Zatim morate isprati rajčice pod hladnom vodom i ukloniti kožu. Paprike očistite od sjemenki i peteljki, operite i narežite na proizvoljne ploške. Krastavce ogulite i također krupno nasjeckajte. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte: jednu glavicu luka možete prerezati na 4 dijela, a drugu sitno nasjeckati nožem. Nasjeckani luk treba izvaditi u hermetički zatvorenu posudu i staviti u hladnjak, bit će potrebno samo za ukrašavanje jela.

Sve pripremljeno povrće prebacite u blender, dodajte češnjak i usitnite proizvode do homogene konzistencije. Ako želite postići nježnu strukturu, tada se smjesa mora protrljati kroz sito. Možete i bez ovog koraka, ali jelo će imati kosti i eventualno žilice od rajčice. Za pripremu preljeva potrebno je pomiješati limunov sok, ulje, malo soli i papra, kao i tabasco. Umak ulijte u ribanu juhu, promiješajte i dobro zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak na 2-2,5 sata da se jelo ulije.

U slobodno vrijeme možete napraviti krutone od jučerašnjeg kruha (svježi će se raspasti, a krekeri neće ispasti ravnomjerni) ili baguette. Pekarski proizvod se izreže na male kockice ili trakice i prebaci u vruću tavu. Po želji ploške se poprskaju s malo maslinovog ulja i lagano promiješaju. Na laganoj vatri pržite krutone uz miješanje da kockice ne zagore. Mnogo suhog kruha u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Gazpacho od juhe od rajčice izlije se u duboke tanjure, na vrh se doda nasjeckani luk, krutoni i mala kriška rajčice.

Sljedeći korak po korak recept za juhu također se može klasificirati kao klasičan, ali jelo ispada mirisnije s pikantnim okusom. U smjesu proizvoda dodaje se svježe začinsko bilje, vinski ocat i crno vino. Sastojci za kuhanje:

• rajčice srednje veličine - 13-15 kom .;
• krastavci srednje veličine - 4 kom .;
• paprika - 3 kom .;
• ljubičasti luk - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• maslinovo ulje - 6 tbsp. l;
• vinski ocat - 4 žlice. l;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• svježi peršin - nekoliko grana;
• suho crno vino - 5-7 tbsp. l;
• mekinje bijeli kruh - 4-5 kriške.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, dodajte vodu i dodajte ocat. Paradajz skinite s kože, zatim ga narežite na veće komade i usitnite u blenderu. Krastavce operite, ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte zajedno s rajčicama. Cijele paprike oprati pod mlazom vode, obrisati salvetom i namazati uljem. Potrebno ih je staviti u zagrijanu pećnicu petnaest minuta (temperatura - oko 150-160 stupnjeva), a zatim staviti u posudu s poklopcem deset minuta. Papriku očistite od kore, sjemenki i krakova. Dodati u zdjelu blendera, staviti peršin, luk (ocijediti tekućinu) i sve pretvoriti u tekući pire. Smjesa se uklanja u hladnjak 6-8 sati kako bi okus bio svjetliji.

Kruh narežite na male kockice i prebacite na tanjur, dodajte nasjeckani češnjak i pokapajte maslinovim uljem. Protresite zdjelu tako da se komadi prožmu uljem, ostavite 1-2 sata u kuhinji. Zatim popržite kruh dok ne porumeni u tavi ili osušite u pećnici. Vino se ulije u gotovu gazpacho juhu od rajčice i posluži s krutonima.

Ostali recepti za juhu od rajčice

Nije samo Španjolska poznata po prvom jelu od rajčice, jedan zanimljiv recept postoji i u SAD-u. U Americi mnogi ljudi radije ne kuhaju sami, već kupuju krem ​​juhu od rajčice u konzervi. Što treba pripremiti za to:

• rajčice srednje veličine - 8 kom .;
• jedan mali luk;
• vrhnje 20% - 320 ml;
• maslac i suncokretovo ulje (bez mirisa) - 2 žlice. l;
• voda (ili povrće, mesna juha) - 250 ml;
• češnjak - 2-4 režnja;
• tvrdi sir - 200 g;
• štruca ili kruh - 10 kriški;
• crni i crveni papar - ½ žličice svaki;
• sol, aromatično bilje i metvica.

Rajčice zarežite po vrhu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu s uljem (trebate pomiješati povrće i vrhnje), pirjajte dok ne porumeni. Dodajte češnjak, promiješajte i dodajte rajčice, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Ne zaboravite posoliti i dodati začine, kao i začinsko bilje. Ugasite vatru i pustite da se smjesa malo ohladi, ulijte u zdjelu blendera i zgnječite. Vratite jušni temeljac u lonac i stavite na laganu vatru. Vrhnje pomiješajte s vodom (juhom), ulijte u posudu i uz povremeno miješanje prokuhajte. Gotovo jelo provjerite na sol i začine (ponekad dodaju žličicu šećera da uravnoteže okus), dodajte naribani sir. Od kruha unaprijed napravite krutone, po želji ploške natopite uljem i pospite paprom. Klasičnu američku pire juhu ulijte u zdjelice, dodajte krutone i nekoliko listića mente.

Gornji recepti se lako mogu klasificirati kao dijetalni, jer u njima nema ništa masno i teško. Juha s grahom, slaninom i rajčicama smatra se izdašnom. Malo ga je teže pripremiti, ali ispada svijetlog okusa i mirisa. Takvo jelo možete napraviti i zimi, kada nema svježih rajčica. Sastojci:

• konzervirani grah (bijeli) - staklenka od 1 litre;
• rajčica u vlastitom soku - 1 limenka od 0,5 l;
• luk - 2 kom .;
• slanina - 5-7 traka;
• suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l;
• juha od povrća (ili voda) - 0,5 l;
• mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Rajčici skinite koru, stavite je u duboku zdjelu i izgnječite vilicom. Ocijedite tekućinu iz graha, a zrna isperite pod tekućom vodom. Slaninu narežite na veće komade i popržite na maslacu dok ne porumeni. Ocijedite višak masnoće iz tave, stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran. U luk dodajte rajčicu, jedan dio mahuna, sol i papar, promiješajte. Ulijte povrtnu juhu i pričekajte da zakipi pa smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta.

Mišljenje stručnjaka

Borisov Denis

Pomoćni kuhar u Ribarskoj kući

Pitajte stručnjaka

Gotovu juhu izlijte u zdjelu blendera i sve sameljite u pire, a zatim masu vratite u šerpu ili duboku tavu. Stavite na laganu vatru, dodajte drugi dio graha i prokuhajte. Ulijte u zdjelice, na vrh stavite slaninu i krutone.

Ako kod kuće nema puno svježih ili konzerviranih rajčica, možete uzeti sok od rajčice. Uz pomoć krumpira, jelo će ispasti gušće i zadovoljavajuće. Potrebni proizvodi:

• sok od rajčice (po mogućnosti prirodni) - 1000 ml;
• svježa mrkva - 3 kom .;
• gomolji krumpira - 5-6 kom .;
• luk - 1 kom .;
• rajčice - 2-3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• svježe začinsko bilje - mala hrpa;
• rafinirano biljno ulje - 30 ml;
• sol i crni papar - na okus.

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice, prelijte s 800 ml vode i kuhajte dok ne omekša. U tavu odmah stavite malo soli i lovor. Luk i mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Ulijte povrće u juhu, kuhajte 10 minuta, a zatim ocijedite juhu u posebnu posudu. Lavrushku treba izvaditi i baciti. Ulijte sok u lonac, stavite na srednju vatru, dodajte ulje i kuhajte 2-3 minute. Zelje sameljite i dodajte povrću, juhu maknite s vatre. Rajčice skinite s kože i narežite na tanke ploške. Prilikom posluživanja pažljivo se poslažu na sredinu jela zajedno s krutonima, juha se jede topla ili hladna.

Juhe od rajčice popularne su u mnogim zemljama, ali uvijek ih možete skuhati kod kuće. Za to će biti potrebno malo svježe ili konzervirane rajčice, krastavaca, paprike i krumpira. Ponekad čak i ne koriste voće, već uzimaju gotov sok od rajčice. U ovom slučaju, moguće je kuhati jelo puno brže, ali okus je drugačiji.

Od rajčice se ne mogu pripremati samo salate, već i druga, ne manje zdrava jela. Jedna od njih je juha od pirea od rajčice, čiju je klasičnu verziju relativno jednostavno pripremiti - trebat će vam rajčica, češnjak i još par sastojaka. Ovo prekrasno jelo, koje ima različite metode kuhanja, diverzificirat će vaš jelovnik u bilo koje doba godine. Juha se može poslužiti hladna ili topla.. Potonja je opcija posebno relevantna za zimsko vrijeme, jer će vam pomoći da se zagrijete nakon dugog radnog dana u hladnoj sezoni godine.

Kako napraviti juhu od rajčice

Odlučite li iznenaditi svoje voljene, napravite juhu od pirea od rajčice, ali prvo odaberite odgovarajući korak po korak recept s fotografijom. Osnova jela su rajčice koje moraju biti zrele, crvene. Istina, takve se rajčice mogu nabaviti u sezoni. Parnjaci iz staklenika nisu dovoljno sočni, pa ih je najbolje zamijeniti onima iz konzerve ili, u ekstremnim slučajevima, sokom ili pastom od rajčice. Ostali sastojci su kao za svaku juhu, mogu se mijenjati dodajući nešto novo. Ne zaboravite svježe začinsko bilje.

recept za juhu od rajčice

Napraviti juhu od rajčice je relativno jednostavno. Izbor recepata je širok, jer kada pripremate ovo jelo, možete dodati vrhnje, talijansko bilje, peršin, krem ​​sir i druge sastojke. Po želji možete skuhati i tursku juhu od rajčice i hladna španjolska jela - juhe Gazpacho i Salmorejo. Kako bi ukusna juha imala ugodan miris, odaberite prave začine prema svojim željama.

Klasična

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 6 osoba.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Kada planirate kuhati vruću juhu od rajčice prema klasičnom receptu, obratite pozornost na talijansku verziju. Gotovo jelo se čak može koristiti za mršavljenje, jer. Na 100 g ima relativno malo kalorija, za razliku od ostalih namirnica. Osim toga, takva će poslastica zasititi tijelo mnogim korisnim tvarima. Sve što trebate je kupiti svježe rajčice i pripremiti ostale sastojke koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

• rajčice - 600 g;
• voda - 2 čaše;
• luk - 1 kom .;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• šećer - 1 žličica;
• maslac - 50 g;
• sol, paprika, bosiljak, peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Da biste uklonili kožicu, rajčice prelijte kipućom vodom. Na voću možete unaprijed napraviti rezove. Pripremljene rajčice narežite na kockice.
2. Stavite začinsko bilje, voće, luk u lonac, prelijte hladnom vodom. Uključivanje vatre, samo morate dodati šećer i začine.
3. Zatim tucite dobivenu masu mikserom, dovodeći je do stanja homogenog pirea. Ne zaboravite dodati soli po ukusu.
4. Napravite sami umak od rajčice. U zasebnu šerpu izlijte maslac, rastopite i u njega dodajte masu od brašna i paradajza.
5. Postupno dodajte smjesu u lonac. Pritom cijelu masu stalno miješati da ništa ne zagori.
6. Pire kuhajte još 5 minuta. Na kraju u gotovu juhu možete uliti par kapi limunovog soka. Gotovo jelo poslužite vruće.

turski

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: turska.
• Težina: srednja.

Postoji nekoliko načina za pripremu turske juhe pire, gdje je glavni sastojak rajčica, postoji nekoliko. Ovako obilan obrok možete napraviti i na vodi i na mesnoj juhi s dodatkom mlijeka ili vrhnja - sve ovisi o vašoj želji. Ovo jelo možete kuhati svaki put na novi način. U nastavku je relativno jednostavan recept za ukusnu pire juhu koja ima blagu slanu notu. Za početak, ne zaboravite pažljivo pripremiti povrće - uklonite kožu sa svake rajčice.

Sastojci:

• rajčice - 7-8 komada;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• ulje (biljno) - 2-3 žlice;
• brašno - 2-3 žlice;
• tvrdi sir - 100-200 g;
• češnjak - 1-2 režnja;
• voda / sok od rajčice - 1 l;
• sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Metode kuhanja:

1. Pripremljeno voće sitno narežite.
2. Zagrijte tavu, ulijte ulje i dodajte brašno. Mora se pržiti dok se ne pojavi zlatna nijansa.
3. Pošaljite tjesteninu u brašno. Sve dobro izmiješajte i pržite 3-4 minute.
4. U dobivenu masu dodajte rajčice i češnjak, sitno nasjeckane ili propuštene kroz prešu. Pecite 5 minuta.
5. Sav sadržaj prebacite u odgovarajuću posudu. Ulijte 1 litru hladne vode, kuhajte juhu na srednjoj vatri.
6. Dok juha kuha, povremeno promiješajte.
7. Posolite i popaprite, smanjite vatru. Sve sameljite blenderom u pire. Neka smjesa kuha još 5 minuta.
8. Juhu od rajčice poslužite posutu tvrdim sirom (naribanim) ili začinskim biljem i vrhnjem.

talijanski

• Vrijeme: 25 minuta
• Kalorični sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: lako.

Kuhanje ukusne juhe od pirea od rajčice uz kompetentan pristup neće trajati više od pola sata. Lagana i ukusna talijanska juha odličan je nalaz za ljetni i zimski jelovnik. Neke verzije ovog jela koriste mesnu ili povrtnu juhu, ali možete i bez nje. Okus gotovog jela ovisit će o kvaliteti maslinovog ulja, stoga obratite posebnu pozornost na ovaj trenutak. Osim toga, ne zaboravite na odabir prikladnih začina, o kojima će uvelike ovisiti aroma kuhane poslastice.

Sastojci:

• rajčice (prezrele) - 5 kom .;
• maslinovo ulje - 1/2 žlice;
• luk - 1 kom .;
• ocat (balzamični) - 1 žličica;
• majčina dušica, origano / mažuran - 4 grančice;
• svježi bosiljak - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oprane i oguljene rajčice narežite na komade.
2. Sitno nasjeckajte luk, a zatim ga pošaljite u tavu.
3. Češnjak nasjeckajte na sitno. Dodajte ga u lonac zajedno sa začinskim biljem, rajčicama i soli. Nastavite kuhati 10-15 minuta.
4. Sve začinsko bilje izvadite iz lonca, dodajte aceto balsamico i nekoliko žlica maslinova ulja.
5. Gotovo jelo sitno usitnite u blenderu.

Sa sirom

• Vrijeme: 35 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 70 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Ova opcija kuhanja posebno će se svidjeti pristašama ukusnih i laganih prvih jela. Krem juha od rajčice s mozzarellom može biti pravi dar za vas. Ovako bogato jelo priprema se ne samo s ovim sirom, već i s bilo kojim drugim - sve ovisi o vašim financijama i ukusu. Jelu možete dodati posebnu pikantnost uz pomoć začina ili provansalskog bilja.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• češnjak - 2-5 češnja;
• luk - 1-2 kom .;
• sir - 200 g;
• maslac (maslac) - 20 g;
• pasta od rajčice - 1-2 žlice. l.;
• ulje (biljno) - 1 žlica. l.;
• šećer, začini - po 1 prstohvat;
• kruh - par kriški;
• voda - 1 žlica;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uklonite kožu s rajčica, a zatim ih pažljivo nasjeckajte.
2. Nasjeckani luk i češnjak prethodno popržiti ili odmah staviti u tavu. Ulijte jednu čašu vode, stavite na vatru.
3. Čim voda proključa, morate pažljivo položiti rajčice. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
4. Sir narežite na sitne kockice ili naribajte. Dodajte prstohvat šećera, soli, tijesto od rajčice u juhu.
5. Kriške kruha narežite na male kockice. Stavite ih u tavu s ugrijanim maslacem i biljnim uljem. Lagano prepecite kriške kruha sa svake strane i dodajte omiljene začine.
6. U tavu stavite sir i nakon dvije minute maknite s vatre. Uzmite potopni blender i njime izmiksajte masu, a zatim je prokuhajte. Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte prethodno pripremljene krutone.

S mesnim okruglicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 73 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Gusta i pomalo kiselkasta juha sa sočnim i ukusnim mesnim okruglicama odlična je opcija za ručak ili večeru. Relativno jednostavnim receptom proširit ćete svoj kućni jelovnik. Prilikom posluživanja po želji možete dodati naribani sir. Nadopunite pire juhu sitno nasjeckanim prženim lukom (lukovica) - to će je učiniti još ukusnijom i originalnijom.

Sastojci:

• rajčice - 6-8 kom .;
• mesne okruglice - 200 g;
• krumpir - 1-2 kom .;
• ocat - 0,5-1 žlica;
• ulje (biljno) - 2 žlice;
• brašno - 3-4 žlice;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• senf - 1 žličica;
• kopar, sir - po ukusu;
• voda - oko 3 litre.

Način kuhanja:

1. Izrežite rajčice, uklonite kožu s njih. Zatim blenderom ili kuhačom izradite pire.
2. Ulijte biljno ulje u lonac, pustite da zavrije na srednjoj vatri.
3. Zatim lagano umiješajte brašno. Dobro promiješajte.
4. Dodajte pastu od rajčice, senf. Promiješajte i pržite 2 minute.
5. Ulijte pire od rajčice. Kuhajte još par minuta pa dodajte oko 3 litre vode. Miješajte stalno. Kuhajte 15 minuta.
6. Pržite mesne okruglice (možete kupiti gotove ili kuhati sami) u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Ocijedite mljeveni sok u drugu posudu.
7. U tavu pošaljite mesne okruglice i sitno nasjeckani krumpir. Dodajte mljevenu juhu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok ne bude gotovo.

S piletinom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 2-3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Mirisna i svijetla juha idealna je za ljubitelje ukusne, ali lagane hrane. Recept za njegovu pripremu bit će dobar dodatak vašem svakodnevnom jelovniku. Da biste pripremili takvu poslasticu, kupite zrele i sočne rajčice. Prvo ćete morati skuhati pire krumpir, koji se koristi kao osnova za buduće jelo. Kako bi obrok bio gušći i bogatiji dodajte tikvice.

Sastojci:

• rajčice - 4 kom .;
• pileći file - 1 kom .;
• mrkva - 1-2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• tikvice - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 1-2 zuba;
• voda - po vlastitom nahođenju;
• bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pasirajte rajčice pomoću blendera.
2. Tikvice narežite na srednje komade.
3. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice, popržite na ulju.
4. Dodajte im piletinu, nakon što ste je narezali na komade. Pržiti oko 6 minuta.
5. Pošaljite u ukupnu masu tikvica. Nakon što se malo poprži, zalijte vodom. Pirjajte 20 minuta.
6. Dodajte pire. Po želji možete posuti s malo šećera.
7. Kuhajte još oko 10 minuta. Gotovom obroku od rajčice dodajte zelje ili krutone.

U laganom kuhalu

• Vrijeme: 75 minuta.
• Porcije: 4-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 65 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Ukusnu i mirisnu juhu od pirea možete napraviti ne samo u loncu, već i u sporom kuhalu. Ovo jelo od rajčice najbolje je pripremiti u sezoni berbe rajčice. Nije ga teško zavariti, pogotovo ako imate pri ruci takvog pomoćnika kao spori štednjak. Ne bojte se gotovoj pire juhi dodati određene začine i povrće, naprotiv, oni će vašu kreaciju od rajčice učiniti intenzivnijom.

Sastojci:

• rajčice - 600 g;
• krumpir - 4-5 kom .;
• luk (lukovica) - 1 kom .;
• češnjak - 4 zuba
• mrkva - 2 kom .;
• riža - 1/4 st.;
• voda - oko 1 litra;
• svježe bilje - 30 g;
• sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu;
• ribani sir, krekeri - po želji.

Način kuhanja:

1. Pripremljene rajčice narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte krumpir, mrkvu, luk.
2. Ogulite i operite češnjak sa začinskim biljem. Oba sastojka sitno nasjeckajte. Isperite rižu.
3. Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera. Obavezno posolite i popaprite.
4. Ulijte toliko vode da pokrije cijelu masu u posudi.
5. Zatvorite poklopac uređaja, uključite način rada "Gašenje". Postavite tajmer na 45 minuta.
6. U blenderu samljeti pire od juhe.
7. Poslužite jelo sa zelenilom. Po želji dodajte naribani sir, krutone.

S vrhnjem

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 75 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Kada se odlučite za juhu od pirea od rajčice, obratite pažnju na opciju s dodatkom vrhnja. Ovo izvrsno vegetarijansko jelo možete pripremati ljeti ili zimi, rajčica se u trgovinama prodaje tijekom cijele godine. Istina, njihov trošak uvelike varira ovisno o sezoni. Ova pire juha posebno je popularna ljeti, jer. može se poslužiti i hladno. Idealan dodatak jelu od rajčice bili bi krutoni, koji će pire juhu učiniti još zasitnijim.

Sastojci:

• rajčice - 6-7 kom .;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• kruh za krutone - 4 kriške;
• češnjak - 3 zuba;
• vrhnje - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje, voda - prema vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Pripremite rajčice tako da im prethodno uklonite koru.
2. Luk nasjeckajte i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Predajte nasjeckanu mrkvu. Pecite do kraja.
3. Bijeli kruh narežite na male komadiće i pošaljite ih u pećnicu. Prvo im možete dodati začine.
4. Samljeti rajčice u blenderu, dodati u tavu. Ulijte vodu, stavite sol i začine. Sve prokuhajte.
5. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Na samom kraju u masu od rajčice dodati vrhnje. Nastavite kuhati još 10 minuta.
7. Gotovo jelo poslužite s krutonima i svježim začinskim biljem.

S plodovima mora

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 74 kcal na 100 g.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Izvrsna opcija kojom možete počastiti članove obitelji i prijatelje je juha od rajčice s plodovima mora. Za njegovu pripremu potrebno je kupiti pola kilograma kraljevskih kozica. Jednostavno će biti nemoguće odvojiti se od gotovog obroka - aroma morskih plodova proširit će se kuhinjom. Osim toga, riblji proizvodi su vrlo popularni kod mnogih ljudi.

Sastojci:

• kraljevski škampi - 500 g;
• naribane rajčice - 2 žlice;
• maslac (maslac) - 4 žlice;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• brašno - 2 žlice;
• stabljike celera - 2 kom .;
• papar (čili) - 1/2 kom.;
• kokosovo mlijeko - 1/2 šalice;
• krema - 150 ml;
• curry - 1/4 žličice;
• riblji umak, bosiljak - po ukusu;
• voda - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. S pripremom pire juhe od rajčice počnite čišćenjem škampi koji su vam potrebni da biste se riješili hitinskog omotača. Obavezno uklonite sve crne žilice koje se nalaze u repovima plodova mora.
2. Školjke popržite u loncu uz dodatak maslaca. Ulijte jednu čašu vode. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
3. Otopite malo maslaca u odgovarajućoj posudi. Propirjajte sitno nasjeckani luk, celer i papriku.
4. Nakon nekoliko minuta pošaljite brašno na povrće. Kuhajte dok masa ne dobije zlatnu nijansu - 3-4 minute.
5. U dobivenu masu pošaljite prethodno pasirane rajčice. Ako je potrebno, možete ih zamijeniti pastom od rajčice ili sokom.
6. Ulijte oko 150 ml vrhnja. Poželjno je da im postotak masti bude visok.
7. Ulijte izvarak ljuski škampi, mlijeko (kokos). Tamo pošaljite curry i riblji umak.
8. Zatim pošaljite u ukupnu masu škampa. Pirjajte još oko 5 minuta. Koristite bosiljak kao ukras. Ulijte poslasticu u zdjelice i poslužite.

Video

Juha od pirea od rajčice je omiljena juha mog muža. Može ga jesti onoliko često koliko ga ja kuham. Srećom, u supermarketima su sada dostupne svježe rajčice u vlastitom soku u limenkama koje su odlične za pripremu ove juhe tijekom cijele godine. No, naravno, najukusnija juha od pirea od rajčice koju dobivate od svježih zrelih rajčica, ovo su rajčice koje trebate odabrati za juhu.

Danas vam predlažem da skuhate klasičnu juhu od pirea od rajčice. Prisutnost rajčice, bosiljka, maslinovog ulja i luka klasičan je sastav juhe. Možete dodati različite začine, vrhnje, sir, ali to je već bonus klasičnoj verziji.

Dakle, pripremimo sve proizvode prema popisu i počnemo kuhati klasičnu juhu od pirea od rajčice.

Za početak, u klasičnoj verziji ove juhe, rajčice se prethodno zapeku u pećnici i tek onda šalju u juhu.

Rajčice operite, narežite na polovice ili četvrtine. Sjeckane rajčice poslažite na lim za pečenje. Kako kasnije ne biste prati lim za pečenje, prekrijte ga folijom. Ploške rajčice pospite sušenim češnjakom i suhim bosiljkom. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva, možete uključiti roštilj, 20 minuta.

Dok se rajčice kuhaju pripremite ostale sastojke za juhu. Nožem ili sjeckalicom sitno nasjeckajte luk.

U tavi s debelim dnom prvo zagrijte maslinovo ulje, zatim dodajte maslac i pustite da se ulje zagrije, pa na ulju pržite luk dok ne omekša 10 minuta.

Izvadite lim za pečenje s rajčicama iz pećnice. Rajčicama možete skinuti koru, a možete i ostaviti. Prebacite rajčice u zdjelu s lukom. Dodajte muškatni oraščić, sol i mljeveni crni papar.

U tavu ulijte 200 ml kipuće vode. Juhu kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta dok rajčice gotovo potpuno ne omekšaju.

Skinite lonac s juhom s vatre. Miješajte juhu mikserom dok ne postane glatka.

VAŽNO: ako vam rajčice nisu dovoljno slatke, a juha je kisela, dodajte malo šećera po ukusu.

Klasična juha od pirea od rajčice je spremna! Ulijte juhu u zdjelice za posluživanje. Dodajte komadiće pržene slanine, vrhnje, sir ili samo krutone po želji.

Dobar tek!

Hladna juha od rajčice - vrlo hranjiva i ukusna! Predstavljamo vam izbor klasičnih mogućnosti kuhanja.

• 700 g mesnatih i sočnih rajčica;
• 300 g crvene paprike;
• 200 g krastavaca;
• 100 g crvenog luka;
• sok od pola limuna;
• tabasco umak;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 2 režnja češnjaka;
• 4 kriške jučerašnje štruce;
• sol, papar po ukusu.

Rajčice za juhu od rajčice bolje je uzeti zemlju. Imaju izraženiji okus od stakleničkih. Ako nema mljevenih rajčica, onda možete uzeti cherry rajčice. U receptu sam koristila obične mljevene rajčice. Dosta su ukusni, sočni i mesnati. Najprije sve rajčice trebamo isprati pod mlazom vode i izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. To će vam pomoći da brzo uklonite debelu i žilavu ​​kožu s rajčica.

No, kako bi se koža lako uklonila, sve rajčice najprije morate uroniti u duboku zdjelu i preliti ih kipućom vodom 5 minuta.

Zatim ponovno isperite rajčice pod hladnom vodom. Sada se koža skida puno lakše.

Paprici izvadite sjemenke i izrežite peteljku. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike komade. Uronit ćemo ih u blender.

Krastavce oprati, oguliti i također grubo nasjeckati.

Sa crvenog luka skinite gornji sloj sa ljuskom. Jednu polovicu luka narežite na nekoliko velikih komada za daljnju obradu u blenderu. A druga polovica je vrlo sitno izrezana, ovim lukom ćemo posipati juhu za ljepotu. Sitno nasjeckani luk prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Sve nasjeckano povrće stavite u blender. Ovdje protisnemo 2 češnja češnjaka.

Samljeti mikserom do konzistencije juhe-pirea.

Kako biste juhu od rajčice učinili mekšom i izbjegli sjemenke rajčice i druge slabo mljevene komadiće, juhu obrišite kroz sito.

Sada u juhu treba dodati dresing. Za nju ćemo koristiti malo Tabasco umaka, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.

Dodajte, promiješajte.

Pokrijte juhu poklopcem i pošaljite je da se ulije u hladnjak 2 sata.

A juhu ćemo poslužiti s krutonima ili krutonima – kako želite. Za njihovu pripremu narežite kriške štruce na male kockice.

Izlijte u vruću tavu i po vrhu pokapajte maslinovim uljem.

Stavimo tavu na laganu vatru i pržimo krutone sa svih strana dok ne porumene. Možete ih i sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u ovom slučaju ih je potrebno i par puta promiješati).

Gotovu hladnu juhu od paradajza pire ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim lukom. Poslužite s krutonima. Ukusan osvježavajući ljetni ručak je spreman. Dobar tek!

Recept 2, jednostavan: juha od rajčice kod kuće

Trenutno postoji ogroman broj opcija za pripremu ove juhe.

U Španjolskoj se jelo priprema od raznih sastojaka.

Kuhana u Córdobi s kukuruznim brašnom i vrhnjem, juha od rajčice ima gust izgled, a tijekom zimske sezone u Cadizu se gazpacho poslužuje vruć.

Ali kruh, maslinovo ulje, sol i ocat ostaju iste komponente jela, a uz svu raskoš postojećih recepata, hladna se verzija smatra klasičnom opcijom.

• zrele sočne rajčice - 15 kom;
• krastavci - 4 kom;
• slatka paprika - 3 kom;
• češnjak - 4 velika režnja;
• bijeli ustajali kruh (po mogućnosti mekinje) - 3-4 komada;
• luk - 1 kom;
• maslinovo ulje - 125 ml;
• vinski ocat - 4 žlice. l;
• sol - 1 žlica. l;
• svježi peršin;
• sok od rajčice, suho crno vino ili hladna voda - po ukusu;
• Tabasco umak.

U mužaru samljeti češnjak sa soli. Doda se kruh, lome se kriške i, nastavljajući mljeti sadržaj, doslovno kap po kap prelijeva maslinovim uljem. Sastav, miješajući dok ne postane glatka, poklopiti i uliti najmanje jedan i pol sata.

Sitno nasjeckani luk stavi se u zdjelu i prelije octom.

Nakon što su rajčice izrezane u plitke poprečne oblike, svaki plod se uroni u kipuću vodu na minutu i, prebačen u ledenu vodu, oguli se.

Pelate narežite na četvrtine i očistite ih od sjemenki.

Krastavci se također ogule od kore.

Papar, namazan biljnim uljem, stavlja se 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 160 C. Zatim, nakon što je odstajalo 10 minuta poklopljeno u zdjeli, plodovi se gule i gule.

Listove peršina narezati.

Povrće se u malim obrocima stavlja u blender i, miješajući prethodne i sljedeće dijelove, pretvara u pire. Dodajte luk s octom, masu češnjaka iz mužara, par kapi Tabasco umaka.

Sve je temeljito izmiješano i stavljeno u hladnjak na 8 sati. Za to vrijeme jelo dobije bogat okus i gustoću.

Po želji, juha se može malo razrijediti sokom od rajčice ili hladnom vodom, suhim crnim vinom.

Za vrućih dana na tanjur se doda nekoliko komadića leda.

Recept 3: Klasična krem ​​juha od rajčice s vrhnjem

S juhama u obliku pire krumpira ili vrhnja ljudi se upoznaju već u ranom djetinjstvu. A onda se tijekom života povremeno susreću s tim jelima. Krem juhu mnogi su nezasluženo zaboravili, ali uzalud. Uostalom, takvo prvo jelo savršeno diverzificira jelovnik i postat će nezamjenjivo u obiteljima u kojima ima djece i starijih osoba.

No, najvažnija prednost krem ​​juhe je ta što mljevenjem sastojaka jelo dobiva potpuno drugačiji okus. U običnoj juhi kupus, na primjer, i drugo povrće ne izgledaju i nemaju tako dobar okus. Stoga je ovaj recept za krem ​​juhu namijenjen svim gurmanima, a koja nije samo ukusna, već i dijetalna. Uz ovo jelo nećete dobiti višak kilograma.

Dakle, pripremimo krem ​​juhu od rajčice s vrhnjem. Rajčice ovdje ukrašavaju i čine jelo bogatim, a vrhnje i drugi zdravi proizvodi također su prisutni u juhi.

• 1 litra vode
• 1 paprika,
• 2 rajčice
• 2 krumpira
• 1 luk
• 50 gr. bilo koji kupus (briselski, kupus, brokula ......),
• 50 ml vrhnja
• žumanjak - 1 komad.

Stavite vodu na vatru. Kuhati. U to stavite krumpir narezan na kockice bilo koje veličine.

Luk narežite na kockice i također pustite u kipuću vodu.

Juhu nastavljamo kuhati tako da nasjeckanu papriku stavimo u povrtnu juhu.

Sada kada je krumpir skoro spreman i ostalo povrće, stavite nasjeckani kupus.

Dok se povrće kuha, napravite ukusan preljev za juhu. Rajčice naribajte na krupnije ribež bez korice. Staviti u tepsiju i dodati nasjeckani češnjak. Pržite ovu masu malo dok se ne formira bogata crvena boja.

Juhu posolite po ukusu.

Završni dodir u pripremi juhe bit će dodavanje žumanjka, pomiješanog s 50 ml vrhnja.

Umutiti i u juhu dodati žumanjčano-krem masu. Očekujemo da prokuha i ugasimo vatru.

Ostaje pustiti da se juha malo ohladi, kako bi je ubuduće mogli samljeti blenderom.

Juhu možete pretvoriti u pire ili kremu izravno u loncu pomoću nastavka blendera.

Pobijedili smo sadržaj tave i naša juha je spremna.

Ovo jelo u kombinaciji s domaćim kruhom zasigurno će se svidjeti vama i vašim ukućanima.

Recept 4: Američka juha od rajčice (fotografije korak po korak)

Ova juha gotovo je nacionalno blago Sjedinjenih Država, gdje se prodaje čak iu konzerviranom obliku. I doista je vrijedan takve pažnje: može se poslužiti i topao i hladan, njegova konzistencija podsjeća na kremu, a okus ... - morate probati!

• Rajčice - 8 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Krema 20% - 1,5 tbsp.
• Maslac 72,8% - 2 žlice.
• Biljno ulje (raf.) - 1 žlica.
• Voda za piće - 1 žlica.
• Suho aromatično bilje - 2 žličice
• Ruski sir 50% - 200 grama
• Visokokvalitetna bijela štruca - 10 kom.
• Svježa metvica - 1 mas.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Mljevena crvena ljuta paprika - 0,5 žličice

Štrucu ili bijeli kruh narežite na kockice i osušite u tavi ili pećnici.

Rajčice uronite na minutu u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Na vrhu rajčice napravite plitki križni rez.

Skinite kožu.

Nasjeckajte na sitno.

Luk sitno nasjeckajte.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Sir naribati na krupnije ribež.

U loncu u kojem će se kuhati juha na mješavini maslaca i biljnog ulja popržite luk i češnjak dok ne budu prozirni. Kuhajte na laganoj vatri.

Dodati rajčicu, posoliti, popapriti, dodati suho začinsko bilje i pirjati dok ne omekša (oko 15 minuta).

Zatim stavite smjesu u blender i dovedite do homogene konzistencije.

Dobivenu tečnu masu izlijte nazad u tepsiju. Razrijedite vrhnjem i vodom (juha od povrća). Uz miješanje pustite da zavrije.

Kušajte i na kraju začinite po svom ukusu solju, šećerom, začinima.

Ulijte sir i miješajte dok se ne otopi.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice, pospite krutonima i začinskim biljem (listovima metvice).

Recept 5: juha od pirea od rajčice i bosiljka (korak po korak)

Juha od pirea od rajčice priprema se od rajčice uz dodatak bosiljka i paste od rajčice.

• Rajčice, konzervirane bez kože - 1,75 šalice
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
• Bosiljak, svježe lišće - ½ šalice
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Luk (sjeckani) - 1 kom.
• Juha od povrća - 1,25 šalice
• Ljuti čili umak (ljuti) - 1 žličica
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Listovi bosiljka za ukras

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 do 5 minuta.

Stavite rajčice sa sokom u lonac, ulijte juhu, umak od čilija, stavite pastu od rajčice i bosiljak.

Pasirajte juhu od rajčice u blenderu ili procesoru hrane. Ulijte pire natrag u lonac. Stavite lonac na srednje jaku vatru, zakuhajte i začinite solju i paprom po ukusu. Maknite lonac sa štednjaka.

Juhu poslužite u zdjelicama za posluživanje, ukrašenu listićima bosiljka.

Recept 6: klasična juha od pirea od rajčice u laganom kuhalu

Pravljenje juhe od rajčice u laganom kuhalu je poput uzbudljive igre. Sve što trebate učiniti je pripremiti sve sastojke i zatim gledati kako ih inženjerska kreacija pretvara u ukusno jelo! Sigurno će vam se svidjeti!

Juhe od zrelih i ukusnih rajčica čvrsto su zauzele vodeću poziciju. Vrlo su jednostavni za pripremu, ne zahtijevaju složene sastojke i vrlo su raznoliki. Toplo preporučamo isprobati ovaj recept!

• Voda - 600 ml
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Češnjak - 10 g
• Luk - 80 g
• Bugarski papar - 80 g
• Rajčice - 500 g
• Začini - po ukusu
• Čili umak - 5 g
• Paradajz pasta - 70 g
• Čili paprika - 10 g
• Đumbir - 10 g
• Sol - po ukusu

Počinjemo s pripremom povrća. Luk narežite na sitne kockice.

Zatim narežite rajčice na srednje velike kockice.

Nakon toga sameljite papriku, nakon što ste joj odstranili sjemenke.

Sljedeći korak je sitno nasjeckati korijen đumbira.

Sada izrežite čili papričicu na male krugove.

Svo povrće stavimo u zdjelu multicookera, dodamo tijesto od rajčice, ljuti umak, maslinovo ulje, sol i stavimo začine, zalijemo vodom. Postavite način rada "Juha", vrijeme kuhanja 1 sat.

Kada je sve povrće spremno, samljeti sadržaj zdjele u mikseru, a zatim ga staviti na tanjur, možete ukrasiti začinskim biljem na vrhu.

Recept 7: kako kuhati krem ​​juhu od rajčice (sa fotografijom)

Ljeti, osobito po vrućinama, jedno od aktualnih jela bit će juha od pirea od rajčice. Fotografije korak po korak pomoći će vam ponoviti klasični recept s vrhnjem. Možete napraviti vegetarijansku verziju ovog recepta koristeći juhu od povrća umjesto pileće juhe i sojino kiselo vrhnje umjesto mliječnog vrhnja. Zimi se svježe rajčice zamjenjuju onima iz konzerve kako bi se očuvao bogat okus karakterističan za povrće sazrelo na zemlji. Za pripremu je potrebno 60 minuta. Ovi sastojci čine 3 porcije.

• rajčica - 500 g;
• luk - 120 g;
• češnjak - 3 zuba;
• mrkva - 120 g;
• mljevena slatka paprika - 10 g;
• krema 10% - 200 ml;
• pileća juha - 250 ml;
• maslac - 30 g;
• sol, šećer, maslinovo ulje, menta, bosiljak.

Luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte režnjeve češnjaka. U loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte češnjak i luk pa ulijte malo pileće juhe. Kuhajte luk i češnjak dok juha ne ispari (oko 5-7 minuta).

Rajčice sitno narežemo, dodamo u lonac ostatku povrća, zatvorimo lonac poklopcem i kuhamo na laganoj vatri 30 minuta.

Gotovo povrće prebacimo u blender, meljemo dok se ne dobije homogeni pire s nekoliko impulsnih inkluzija. Ako želite napraviti jarko crvenu juhu, onda ne biste trebali koristiti blender. Pirjano povrće protrljajte žlicom kroz gusto sito, tako će pire zadržati crvenu boju, osim toga u cjedilu će ostati sjemenke rajčice i komadići kožice.

Ponovo šaljemo pire od povrća u lonac, dodamo mljevenu slatku papriku.