Recept za špagete sa dagnjama u vrhnju. Tjestenina sa dagnjama u kremastom umaku
Kako kuhati špagete s dagnjama u kremastom umaku, recept s fotografijom.
Ovaj recept oduševit će sve ljubitelje tjestenine i plodova mora. Dagnji ima mnogo korisna svojstva, a također sadrže vitamine B skupine i zasićene proteine. Špageti sa dagnjama u kremastom umaku ispadnu vrlo zasitni i ukusni. Mljevena crvena paprika, češnjak i rajčica daju pikantnost ovom jelu.
Sastojci:
Špageti 300 gr
Svježe smrznute dagnje 400 g
Krema 30% 200 ml
Rajčica 1 kom.
Češnjak 2 češnja
Sol i mljevena crvena paprika po ukusu
Suncokretovo ulje 3 žlice. l.
Kuhanje špageta sa dagnjama
Prvo odmrznite dagnje na sobnoj temperaturi. Zatim ih isperite blago toplom vodom. U tavu ulijte suncokretovo ulje i dodajte dagnje. Dagnje pržite pet minuta.
Dok se dagnje prže, u međuvremenu operemo rajčicu, ogulimo je i narežemo na kockice.
Kuharski savjet: Svježe rajčice lako možete zamijeniti sokom od rajčice. Za gore navedene sastojke trebat će vam 1/3 šalice soka.
Češnjak sitno nasjeckajte. U školjke dodajte rajčicu i češnjak. Posolite i popaprite po ukusu. Tijekom kuhanja kušajte, ako nema dovoljno soli ili papra dodajte. Pirjajte tri minute.
Zatim u školjke dodajte vrhnje. Krema treba biti što gušća. Ako je krema jako gusta dodajte joj par žlica prokuhane vode, promiješajte i ulijte u tavu. Pirjajte još 3-4 minute i maknite s vatre.
Špagete kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju 5-10 minuta. Procijedite i isperite hladna voda i stavite ga u duboku posudu.
Pripremljene dagnje u kremastom umaku dodajte u špagete i promiješajte.
Stavite na tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Po želji, špagete sa dagnjama možete posuti naribanim sirom po ukusu, to će im dati profinjeniji okus.
Uz ovo jelo jako dobro ide suho bijelo vino.
Jako volim dagnje, kuhane na apsolutno bilo koji način, s bilo kojim umakom i u bilo kojem jelu. Najčešće ih kuham s tjesteninom, točnije sa špagetima. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim zahvaljujući samim špagetima i kremastom umaku. Naravno, koristim smrznute dagnje, jer nismo u okruženju gdje se mogu kupiti svježe ulovljene. Stoga je glavna stvar pokušati kupiti kvalitetne dagnje kako jelo ne bi izgubilo okus.
Dakle, za pripremu špageta sa dagnjama u kremastom umaku trebat će nam proizvodi s gornjeg popisa.
Odlučio sam uzeti velike dagnje, na polovice. Naravno, s njima ćete morati malo više petljati nego s oguljenim dagnjama, ali ja ih volim zbog velika veličina. Najprije ih odmrznimo, isperemo u tekućoj vodi da ih oslobodimo od ostataka i dijelova ventila, ako ih ima. Ako su neka vrata slomljena i imaju oštre, neravne rubove, bolje ih je potpuno ukloniti.
Luk i jedan režanj češnjaka sitno nasjeckajte, drugi režanj narežite na ploške.
Vodu za špagete zakuhajte, posolite i u nju stavite špagete da se kuhaju.
Dok se špageti kuhaju, bacimo se na kuhanje dagnji. Najprije popržite ploške češnjaka na biljnom ulju kako bi se ulje aromatiziralo.
Zatim izvadite ovaj češnjak, pržite luk dok ne omekša, dodajte dagnje.
Nakon minutu dagnje okrenuti naopačke i zaliti vrhnjem, dodati sitno nasjeckani češnjak, majčinu dušicu i peršin, ja sam koristila sušene.
Također posolite i popaprite po ukusu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Naribajte sir.
Nakon 2 minute dagnje ponovno okrenite s krilcima prema dolje, pazeći da unutar krilca bude kremasti umak. Svaku dagnju pospite naribanim sirom i pokrijte posudu poklopcem da se sir otopi.
Stavite kuhane špagete na tanjure, a na njih dagnje s kremastim umakom. Pospite sitno naribanim parmezanom, a ja sam također ukrasila grančicama rikule.
Špagete sa školjkama u kremastom umaku poslužite odmah dok je jelo vruće. Dobar tek!
Prvi korak je kuhanje špageta.
Ulijte u lonac ili lonac Vruća voda, posolite i pričekajte da prokuha. Prelijte s malo biljnog ili maslinovog ulja kako se špageti ne bi zalijepili tijekom kuhanja i kuhajte ih oko 10-15 minuta, ovisno o vrsti pšenice od koje su napravljeni. Ne zaboravite da špageti moraju biti Al dente – malo čvrsti, a ne raskuhani kao kaša.
Miješajući ih, možete otprilike pogoditi stupanj vrenja Al dente i brzo baciti špagete u ovom trenutku u cjedilo. Zatim ih je potrebno staviti na tanjur bez dodavanja vrhnja, jer će postati prilog dagnjama koje će se kuhati u vrhnju.
Prije nego počnete kuhati dagnje, prvo ih morate odmrznuti ako za ovo jelo koristite smrznuti proizvod. Možete ih jednostavno ostaviti u hladnjaku preko noći ili ih staviti u Topla voda 10-15 minuta. Ali nemojte odmrzavati u mikrovalnoj pećnici. Najbolje i zdravije će biti kuhati kupnjom ohlađenih plodova mora. Uzgred, ovaj recept možete lako pripremiti s kolutićima lignji ili škampi, ali sve je na vašem ukusu. U zapaljenu posudu ulijte vrhnje i malo ga posolite. Zatim operite kopar i sitno ga nasjeckajte. U vrhnje uspite nasjeckani kopar. Sve zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta.
Sve zakuhajte, dodajte dagnje i kuhajte 5-8 minuta.
Češnjak ogulite i protisnite u kremu kroz prešu za češnjak. Promiješajte i ugasite vatru.
Pustite da umak malo prokuha i premažite njime kuhane špagete. Nema potrebe ničim ukrašavati - jelo već sadrži zelje. Pozovite svoju obitelj i obradujte ih prekrasnim jelom za večeru.
Korak 1: pripremite dagnje.
Ovaj recept za tjesteninu bez problema se može smatrati jednim od najjednostavnijih za pripremu, hranjivim i vrlo ukusnim jelima. Prije svega, morate pripremiti dagnje, ja sam kupio smrznute i već očišćene plodove mora, prije zamrzavanja prolaze toplinsku obradu i ne zahtijevaju dodatnih 10-15 minuta kuhanja. Prvo ih izvadite iz ambalaže i stavite u duboko cjedilo, posudu s plodovima mora stavite u sudoper i ostavite da se malo otope, za to će trebati otprilike 20 minuta.
Nakon toga svaku dagnju operemo pod hladnom tekućom vodom, radimo to sa svom revnošću, ispirući pijesak i razno smeće, vrlo je neugodno kada vam, dok kušate gotovo jelo, zrnca kamenčića naiđu na zube. Zatim plodove mora premjestimo u duboku zdjelu i osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima da uklonimo višak vlage. Korak 2: pripremite povrće.
Sada su na redu svi ostali sastojci. Rajčice operemo pod mlazom vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima i naribamo na krupni ribež direktno u duboki tanjur, ostavljajući netaknutim samo dio na kojem je bila pričvršćena peteljka, kao i koru. 
Češnjak ogulite, stavite na dasku za rezanje, nožem nasjeckajte na sitne komadiće i prebacite u manju zdjelu. 
S tvrdog sira skinite parafinsku koricu i naribajte ga na sitno rende u dublju zdjelu. Na kuhinjski stol također stavimo vrhnje, biljno ulje, dodamo sušeni, nasjeckani bosiljak, peršin, sol, mljevenu crvenu papriku i kuhane špagete. Korak 3: pripremite tjesteninu sa školjkama u kremastom umaku.
Uključite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s malo biljnog ulja. Dagnje stavite u lagano zagrijanu masnoću. 
Pirjajte ih uz povremeno miješanje 6 – 7 minuta dok ne ispari sav sok koji su plodovi mora pustili tijekom kuhanja. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, češnjak, mljevenu crvenu papriku, prstohvat bosiljka, sol po ukusu i miješajući drvenom kuhačom sastojke pirjajte još jedan 3 – 4 minute.
Zatim u tavu dodamo sušeni peršin, ulijemo vrhnje, pustimo da prokuha i kuhamo umak još par minuta. Zatim kušamo i po potrebi još posolimo i začinimo. Kuhane špagete umočite u gotov umak, kuhinjskom kuhačom izmiješajte sastojke i jelo još kuhajte na vatri. 30 – 40 sekundi i ugasiti štednjak. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite špagete da odstoje u umaku oko 2 – 3 minute. Potom, pomažući se žlicama, aromatično jelo stavite na tanjure, pospite nasjeckanim sirom i kušajte! Korak 4: Poslužite tjesteninu sa školjkama u kremastom umaku.
Tjestenina sa školjkama u kremastom umaku poslužuje se topla. Nakon kuhanja ostavite jelo nekoliko minuta kako bi špageti upili miris i okus dagnji, začina i vrhnja. Stavite na tanjure, pospite sirom i poslužite kao večeru, doručak ili drugo jelo za večeru. Ovo jelo možete nadopuniti narezanim povrćem ili salatom od svježeg povrća. Nevjerojatno ukusno, jednostavno, zadovoljavajuće! Štoviše, ovo se jelo može smatrati prirodnim afrodizijakom, stoga kuhajte i uživajte! Dobar tek! - – Po želji rajčice možete popariti u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi, skinuti im koru pa ih samljeti u blenderu u pire ili naribati na starinski način.
- – Ne zaboravite da svi plodovi mora već sadrže malu količinu soli, stoga ne treba dodavati puno soli tijekom kuhanja, bolje je jelo posoliti na kraju.
- – Dagnje se po želji mogu kombinirati s bilo kojim drugim plodovima mora, poput škampa, kamenica, puževa, rakova ili mesa rakova.
- – Umjesto špageta možete koristiti drugu tjesteninu, najvažnije je pročitati upute prije kuhanja, u njima će biti točno naznačeno vrijeme kuhanja, inače riskirate prekuhati sastojak od brašna i, kao rezultat, umjesto ukusno jelo sa dagnjama, dobiti ukusnu morsku kašu.
Imam super ideju za egzotičnu i zdravu večeru!
Kao što znate, stanovnici morske obale imaju manju vjerojatnost da će se prehladiti. U njihovoj prehrani prevladavaju plodovi mora koji jačaju imunološki sustav, a visok udio joda u njima povoljno utječe na rad Štitnjača, što zauzvrat sprječava pojavu živčanih poremećaja.
Recept sadrži dagnje. Dugo sam volio ovu vrstu mekušaca zbog svoje kvalitete okusa i lakoća pripreme, a po sadržaju proteina su superiorniji od govedine i ribe! A čak je dokazano da su dagnje jedinstveni prirodni afrodizijak! Pa zašto ne dodati recept u obiteljsku kasicu prasicu!
Ali to nije sve! Dagnje ćemo kuhati sa crne špagete!
Ova tjestenina priprema se s crnilom sipe koje je bogato vitaminima i mineralima te tjestenini daje poseban lagani okus škampa. Dakle, ako vidite tjesteninu na policama trgovina s imenom ŠPAGETI AL NERO DI SEPPIA- ovo su oni s crnilom od sipe! "Sepija" je izlučevina tintne žlijezde sipe, otuda i naziv.
Dakle, recept: Špageti od dagnji sa crnilom sipe i gorgonzola umakom.
Za pripremu će nam trebati:
- Dagnje (svježe ili smrznute) 500 g
- Špageti (na bazi 55 g suhe tjestenine po osobi)
- Luk 2 srednje glave
- 4 veća češnja češnjaka
- Maslac 50 gr
- Krema 150 ml
- Začin za škampe ili plodove mora 1 žličica. žlica
- 2-3 grančice majčine dušice
- Svježi bosiljak
Par prstohvata crnog papra
Za umak:
- 50 ml vrhnja
- Gorgonzola sir 120 g
Maslac 1 žlica. žlica
Recept je jednostavan i brz pa neće oduzeti puno vremena. Prvo morate odmrznuti dagnje. Reći ću ti još jedno tajna! Dagnje se prodaju smrznute, što znači da su već prethodno prokuhane i zatim zamrznute uz pomoć "šok" zamrzavanja, tako da je vjerojatnost da se proizvod pokvario vrlo mala. Ali još uvijek vrijedi obratiti pozornost na boju dagnji. Njihova boja bi trebala biti krem ili ružičasta s blago narančastom nijansom. Ako je meso dagnji blijedo, ili još gore, ima zelenkastu nijansu, slobodno ih bacite u stranu: najvjerojatnije su te dagnje bile ustajale i lako bi mogle pokvariti okus jela.
Za to vrijeme u loncu ili loncu otopite maslac, dodajte grančice timijana i režnjeve češnjaka narezane na nekoliko režnjeva. Kada se češnjak zapeče možete ga izvaditi i u ulje dodati nasjeckane polu kolutove. luk. Nakon što luk tijekom prženja dobije prozirnu boju, dodajte dagnje. Pospite škampima ili začinima za plodove mora i lagano posolite. Pokrijte posudu poklopcem i pržite na srednjoj vatri 10 min. Zatim promiješajte i zalijte vrhnjem, kušajte i po potrebi dosolite. Zakuhajte i ugasite te ostavite poklopljeno.
Sada skuhajmo špagete. Zapamtite, 1 litra vode zahtijeva 6g. sol! Tjesteninu dodajte u kipuću vodu ovisno o broju porcija. Kuhajte na jakoj vatri uz jako vrije 8 min!
Priprema umaka: Otopite maslac u malom loncu. Ja sam uzela 20 g. Ovo je žlica. Budući da je sir prilično masni proizvod, a dagnje su se kuhale na maslacu uz dodatak vrhnja, potrebno je malo ulja. Ulijte vrhnje i gorgonzolu narezanu na kockice. Nekoliko kockica sam ostavila cijele da ih mogu dodati u gotov umak.
Umak miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Umak treba biti homogen, ne jako gust, pa ga nemojte dugo držati na vatri da ne ispari.
