A kapor az egyik leggyakoribb növény a kertben. Szinte minden területen megtalálható. A kaprot könnyű elvetni, könnyen gondozható, és a végén olyan aromás fűszert kapunk, amely minden ételhez illik. Ezenkívül a kapor és gyümölcsei jótékony gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket vitamin- és ásványianyag-összetételük határoz meg. Nagy előnye a gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonsága. A kapor csökkenti a koleszterinszintet, nyugtató hatású, serkenti az anyagcserét, jótékony hatással van a keringési rendszerre, kíméli az emésztőrendszert, segít megelőzni és kezelni a húgyúti betegségeket. És nem csak! Ültess kaprot az ágyásodba – remek segítő!

A kapor ízesítőként a főzés során	A kapor mint gyógynövény
A kapor előnyei a főzés során nyilvánvalóak. A kapor egy univerzális fűszerezés, amely frissen, szárítva vagy fagyasztva használható. A kapor jó salátában, levesben, borscsban, húsban és halban. Kifejezetten jó a fiatal kaporos főtt burgonya, a kaporral megszórt sült hal pedig csodálatos. A virágzó kapor pedig egyszerűen pótolhatatlan a befőzéshez – egyetlen üveg uborka vagy paradicsom sem teljes kapor nélkül. Sőt, a kapor nemcsak fűszerként, hanem természetes tartósítószerként is szerepet játszik, amely védi a terméket. Ne feledje, hogy a kapor zöldjét a végén adják az edényhez, és a kapor magokat az elején.	A kapor jótékony tulajdonságait a gyógyítók régóta használják. A gyógyászatban a kapor frissen (saláták) és készítmények formájában (kapros forrázat, kaporfőzet) használható. A kapor fogyasztásával C-vitamint kapunk, amely megvédi a szervezetet a fertőzésektől (100 g-onként kb 100 mg), B-vitaminokat - amelyek enyhítik a bőr- és hajproblémákat, erősítik az idegrendszert, segítenek megbirkózni az álmatlansággal és a rossz hangulattal, A-vitamin - jótékony hatással van a látásra és a bőrre, és nem csak egy vitamin. A kapor gazdag vasban, káliumban, karotinban, értékes olajokban és még sok másban.
A kapor tartalmaz nagyszámú vitamin: A-vitamin (retinol), A-provitamin (béta-karotin), B-vitaminok (tiamin, niacin-ekvivalens, riboflavin, piridoxin és folsav), C-vitamin (aszkorbinsav) és E-vitamin (tokoferol). A kapor a vitaminokon kívül számos savat, illóolajat és ásványi anyagot tartalmaz, mint például vas, kalcium, magnézium, kálium, nátrium és foszfor. A kapor előnyei Nyilvánvaló, hogy a kapor rendszeres fogyasztása elősegíti a szervezet vitaminokkal és mikroelemekkel való telítését.

Kapros saláta receptek

A legtöbb vitamin a friss zöldekből származik. Ezért próbálja meg enni az aromás kaprot frissen vagy salátákban. Ezenkívül a legfinomabb saláták általában kis mennyiségű összetevőt tartalmaznak. A lényeg az, hogy frissen fogyaszd őket. Friss kaporból készült egyszerű zöldsalátákat ajánlunk figyelmükbe.

Frissítő kapros saláta

• A kaprot (két csokor) felaprítjuk, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük. Verjünk fel egy evőkanál citromlevet olíva- vagy normál napraforgóolajjal (3-3,5 evőkanál), majd adjunk hozzá barna cukrot (1-1,5 evőkanál). Az öntetet alaposan össze kell keverni, hogy ne legyenek szemek. Jobb íze lesz, ha egy ideig áll. A kapott szósszal ízesítjük a salátát, és 2-3 órán keresztül állni hagyjuk. A citromot vékony szeletekre vágjuk, és közvetlenül tálalás előtt a saláta tetejére tesszük. Hozzáadhatunk fenyőmagot.

Kapros hagymás saláta tejföllel

• Egy nagy csokor kaprot és egy nagy csokor zöldhagymát fel kell vágni. Keverje össze az apróra vágott zöldeket egy salátástálban. Sózzuk és mozgassuk. A tetejére egy üveg tejfölt a hűtőből. Az öntethez tehetünk egy kanál majonézt. Nagyon finom és egészséges.

Kapros saláta tojással

• Egy csokor kaprot és egy csokor zöldhagymát vágjunk finomra. Az apróra vágott zöldeket sózzuk, összekeverjük és tejföllel ízesítjük. A keményre főtt tojást felaprítjuk. Keverjük össze a tojást a gyógynövényekkel. Kell hozzá egy csomó vöröshagyma és kapor, 4 főtt tojás, 100-1500 gramm tejföl, só. Ízletes és tápláló tavaszi saláta készen áll.

Káposzta saláta kaporral

• A friss és ízletes kapor-káposzta saláta nagyon könnyen elkészíthető. A káposzta felét éles késsel apróra vágjuk. Tedd egy tálba. A felaprított káposztát megszórjuk sóval, és kézzel nyomkodjuk. Levet kell engednie és puhává kell válnia. Mossa meg a kaprot, kissé szárítsa meg, vágja le az ágakat. A kaprot apróra vágjuk, és a káposztához adjuk. Ízesítsük olíva- vagy napraforgóolajjal.

Sajtos és túrós saláta kaporral

• Keverje össze a reszelt almát (2 evőkanál) citromlével (1 evőkanál) és kaporral (3 evőkanál). Három kemény sajt (150 g), adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú túrót (100 g). Az egészet alaposan összekeverjük, olívaolajjal (2 evőkanál) ízesítjük apróra vágott fokhagymával (3-4 gerezd). Kívánság szerint ebből a masszából golyókat formálhatunk, és más salátákat is díszíthetünk vele.

És mindenképp adjon hozzá kaprot az első fogásaihoz. Az illatos kapor leírhatatlan ízt és illatot adhat a leveseknek. És milyen jó a borsh friss kaporral meghintve!

Hogyan tároljuk a kaprot télre

Ahhoz, hogy télen aromás kaporral kedveskedjen, a későbbi használatra készült. A téli zöldek betakarítása három fő módon történhet: szárítás, fagyasztás és sózás.

• hogyan szárítsunk kaprot télire

A kaprot a szárításhoz reggel kell gyűjteni, amikor a harmat eltűnt. Semmi esetre sem szabad eső után gyűjteni.
Szárítás előtt a kaprot gondosan elő kell készíteni: válogatni, hideg vízben leöblíteni és lecsepegtetni.
Most a kaprot egy tiszta fehér papírlapra helyezzük árnyékban, hogy ne legyen kitéve közvetlen napfénynek. Csak így fogja megőrizni a kapor természetes előnyös tulajdonságait és vonzó megjelenését.
A kaprot más módon is lehet szárítani - kötélre akasztva. A szárítást jól szellőző hűvös helyiségben végezzük.
A kaprot nem szabad túl sokáig szárítani. Jó tiszta időben 2-3 napon belül kiszárad. Nagyon könnyű ellenőrizni. Egy szárított kaporágat könnyen porrá törjük.
A szárított fűszernövényeket üvegedényben tárolja, így megőrzi megjelenését és aromáját, és nem szívja fel a nedvességet. Jól használhatók erre a szorosan záródó fedelű üvegek.

• hogyan fagyasszuk le a kaprot télire

A kapor fagyasztása nagyon jó módja a gyógynövények tárolásának. Sokan a fagyasztást részesítik előnyben, mint a szárítást, mivel a fagyasztott kapor megtartja a vitaminokat és az illóolajokat, a fagyasztóból származó kapor íze és megjelenése pedig olyan, mint a frissen. Háromféleképpen fagyaszthatja le a kaprot télire: egész növényeket, apróra vágva és jégkockákban.
A fagyasztáshoz a legfrissebb és legaromásabb növényeket választják ki. A kaprot szétválogatjuk, megmossuk és száradni hagyjuk. Ezután a kapor fagyasztásának választott módszerétől függően:
- szeletekre vágva edénybe, üvegbe vagy zacskóba rakom, amiben a fagyasztóba fogom tárolni;
- egészben egy zacskóba csomagolva;
- az apróra vágott kaprot jégtálcákba helyezzük és vízzel megtöltjük.
A fagyasztott zöldségeket sokáig el lehet tárolni, de nem szabad újra lefagyasztani. A kaprot fagyasztásakor csomagoljuk több kis zacskóba vagy edénybe, hogy csak annyi zöldet olvadjunk ki, amennyire szükségünk van.

• hogyan pácoljunk kaprot télire

A kapor nemcsak a készítményekhez adható, hanem külön-külön is tartósítható. Ehhez az apróra vágott zöldeket sóval és ecettel összekeverjük, és sterilizált edénybe zárjuk. Vagy egyszerűen savanyíthat kaprot e recept szerint.
A kaprot alaposan megmossuk, átválogatjuk, a zöldeket a száráról letépjük. A kaprot felaprítjuk és egy nagy tálba tesszük. Sózzuk (egy csokor válogatatlan kaporhoz, amit a hüvelyk- és középső ujjunkkal megfogunk, használjunk 1 evőkanál sóval). A sózott kaprot egy tálban alaposan őröljük meg, hogy megpuhuljon és kiengedje a levét. Hagyja állni fél órát, majd tegye tiszta, felcsavarható fedővel ellátott üvegekbe. A sózott kaprot nagyon szorosan, kis adagokban kell a tartályba helyezni, hogy ne legyen üres hely. Csavarás előtt tehetünk a tetejére egy csipet sót.Hűtőszekrényben az ajtón tároljuk.

Milyen előnyei vannak a kapornak?

• a kapor termése és illóolaja görcsoldó, vérnyomáscsökkentő, köptető, szélhajtó, nyugtató, sebgyógyító, vizelethajtó és vérzéscsillapító hatású.
• A kapor gyümölcsöket az étvágy javítására és az álmatlanságra használják.
• a kapor hasznos elhízás, cukorbetegség, sólerakódás esetén, szoptató nőknél a tejelválasztás serkentésére, allergiás bőrviszketésre és az arcbőr pustuláris betegségeire.

Ellenjavallatok: a kaporkészítmények ellenjavallt alacsony vérnyomásúaknak, a kismamák ne használják túlzottan a kaprot.

Érdekes tény a kaporról
A kaprot már régóta hasznos növényként használták. Az ókori Egyiptomban a kaporfőzetet jó gyógyírnak tartották fejfájás ellen. Az ókori Rómában a harcosok és a sportolók kaprot ettek, hogy javítsák tónusukat a csaták és versenyek előtt. Európában a középkorban az orvosok a kaprot ajánlották a memória erősítésére és a felborult idegek kezelésére.

Hogyan készítsünk kapros főzetet, kapros forrázatot, kapros vizet

Infúzió kapor magvak

Hogyan készítsünk vízes infúziót kapormagokból:öntsünk egy evőkanál zúzott kapormagot 200 ml forrásban lévő vízbe, hagyjuk 15 percig egy lezárt edényben állni, szűrjük le és igyunk meg napi 5-6 alkalommal 30-50 ml-t.

Milyen előnyei vannak a kapormagok vizes infúziójának:

• hasznos a megelőzésre és a húgyúti betegségekre (vesegyulladás, pyelonephritis, cystitis, urethritis) - az infúzió elkészítéséhez 1 evőkanál. öntsünk egy kanál őrölt magot egy pohár forrásban lévő vízbe, hagyjuk állni 10-15 percig, és vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-4 alkalommal;
• használjon kapor magvak infúzióját és vízhajtóként - 0,5 csésze naponta háromszor étkezés előtt;
• A kapormag infúziója hasznos a légúti gyulladásos betegségekben, mint köptető;
• különböző kólikák nyugtatójaként;
• fokozott idegi ingerlékenység és nyugtalan alvás, tartós csuklás;
• A kapor magvak infúziója hasznos a puffadás esetén - vegyen be egy evőkanál 3-6 alkalommal naponta 15 perccel étkezés előtt;
• pattanások és egyéb gyulladásos bőrbetegségek ellen jó gyógyírt jelentenek a kapormagfőzetből készült testápolók.

Kapros gyógynövény infúzió

Hogyan készítsünk kapor infúziót: egy evőkanál szárított kapor gyógynövényt 0,5 liter forrásban lévő vízzel leforrázunk, egy órán át állni hagyjuk, leszűrjük és naponta háromszor 0,5 csészével igyunk étkezés előtt.

Milyen előnyei vannak a kapor infúziónak:

• puffadás, székrekedés és krónikus vastagbélgyulladás kezelésére használják.

Kapros víz

Az újszülöttek kólikáját csökkentő híres kapros vizet tulajdonképpen az édeskömény terméséből készítik, amely nagyon hasonlít a kaporhoz. Kapormagból is készíthetünk vizet, de a hatása gyengébb lesz. Az édeskömény-főzet gyógyító hatása sokkal nagyobb, mint a kaporvízé.

A kaporvíz elkészítése: A kaporvizet kaporolajból készítik 1 rész kaporolaj 1000 rész vízhez viszonyítva. Így készítheti el: egy liter forralt vízhez 0,05 g édeskömény- vagy kaporolajat kell adni.

• Egy másik recept az otthoni kapros víz elkészítéséhez, vegyél édesköménymagot (3 g), daráld le kávédarálóban (nem kell darálni, de akkor legalább egy órát kell hagyni) és felöntjük forraljuk fel őket, hagyjuk 20 percig főzni, majd növeljük a folyadék mennyiségét 200 ml-re. Használat előtt az infúziót több réteg gézen át kell szűrni. Kész főzet 1 tk. adjuk hozzá az etetési tápszerhez vagy az anyatejhez.
• Az anyák gyakran nem édesköményt, hanem kapormagot főznek (1 teáskanál): öntsön 200 ml forralt vagy tisztított vizet, és hagyja állni 60 percig. A leülepedett főzetet naponta 3 alkalommal használjuk, 1 desszertkanál vagy teáskanál. A vizet, amellyel a magokat öntik, elő kell kezelni.

Fontos: A kaporkészítmények használata előtt mindenképpen konzultáljon orvosával! Soha ne öngyógyuljon.

Korábban a témában:

	A ropogós enyhén sózott uborka asztaldísz és a háziasszony büszkesége. Finom, aromás, fűszeres! Az enyhén sózott uborkának számos receptje létezik, de a gyorsan elkészíthetőek különösen népszerűek: zacskós enyhén sózott uborka, klasszikus...
	A fokhagyma egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságai régóta ismertek. A fokhagyma fogyasztása eltávolítja a felesleges koleszterint, megelőzi az érelmeszesedést, javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat... A fokhagyma összes jótékony tulajdonsága...
	Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, amennyiben frissen fogott. Az otthoni sózott kaviár különösen jó rozskenyérrel párosítva. A vele készült szendvicsek kiváló kiegészítői lesznek az étlapnak.
	A disznózsír egy titokzatos termék! Vannak, akiknek azonnal nyáluk lesz a disznózsír láttán, míg mások elfordulnak. De ha szereted a disznózsírt, akkor szereted darabokra. Egyetlen előétel sem hasonlítható össze a tányéron szépen heverő disznózsírdarabokkal, fokhagyma, zöldhagyma, fekete kenyér mellett...
	Az ősz a gombaidő, és a sikeres gombászok, akik gazdag termést arattak, azon töprengenek, hogyan lehet a gombát a legjobban tartósítani: fagyasztani vagy szárítani? Ismerjük meg a gombák szárításának egyszerű szabályait - a napon, a sütőben vagy a sütőben, tisztázzuk, hogyan...

Az ember mindenevő állat, de amikor körülötte minden kizöldül, tüskés lesz és illatosodik, felébred benne a növényevő rész.
És ehhez több friss kapor, illatos petrezselyem, ropogós zsenge hagyma kell - és egyben pár csokor abból az illatos cuccból!

Összegyűjtöttünk 10 fantasztikus receptet, amelyek sok-sok finom fűszernövényt tartalmaznak. Szerezz vitaminokat az egészségedért!

Zöld pite

ÖSSZETEVŐK:

5 csokor zöld (kapor, petrezselyem, zöldhagyma és minden, ami a léleknek tetszik), pár tojás, egy evőkanál tejföl és liszt, kevés növényi olaj, bors és só.

KÉSZÍTMÉNY:

A tojást, a tejfölt és a lisztet tésztává forgatjuk. A durvára vágott zöldeket (zöldhagyma hagymával) öntsük egy felforrósított és olajozott serpenyőbe, és öntsük bele az elkészített keveréket. Fűszerezzük, és lefedve aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a hátoldalát aranybarnára sütjük. Hogy a sütemény ne essen szét, felvághatjuk és részenként megfordíthatjuk.

Zöld palacsinta

ÖSSZETEVŐK:

bármennyire nem bánja a különféle zöldek ágait (kapor, petrezselyem, hagyma, zeller, bazsalikom...), egy liter tej, pár tojás, 400 gramm liszt, egy teáskanál só, egy harmadik egy teáskanál szódát, egy kis vajat és növényi olajat, esetleg tejfölt.

KÉSZÍTMÉNY:

A tojásokat felverjük, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, hozzáöntjük a tej felét és jól elkeverjük. Ezután beleöntjük a többit, és tejfölös állagú tésztát kapunk. Hagyja egy órán át melegen állni. Ezután adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Majd elkészítjük, mint a klasszikus palacsintát, megkenjük vajjal, leöntjük tejföllel és őrülten felfaljuk.

Zöld leves

ÖSSZETEVŐK:

fél kiló zöldfű (spenót, sóska, répalevél, fiatal csalán - általában ami a legfrissebb volt a piacon vagy a kertben termett), egy serpenyőben csirkehúsleves, pár sárgarépa, petrezselyemgyökér, só, esetleg egy főtt tojás és tejföl.

KÉSZÍTMÉNY:

A forrásban lévő lébe dobjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, főzzük puhára, majd dobjuk bele a húslevesből - és jól megmosott, szárított és kézzel tépett csirkedarabokat (ez finomabb és vitaminban gazdagabb). Tíz perc múlva teljesen a tiéd. Bors, só, tejföl egy tányérra, és egy darab tojással díszítjük. Elérkezett az igazság pillanata! És nem a borban találták meg, hanem a levesben.

Zöldsaláta

ÖSSZETEVŐK:

egy fej fiatal vagy kínai kel; pár szár zeller, pár uborka - és tetszőleges zöldfűszer (petrezselyem, kapor, hagyma stb.), natúr joghurt, mustár, só.

KÉSZÍTMÉNY:

A káposztát káposztára vágjuk (vékonyan), sózzuk és pépesítjük. A zellert feldaraboljuk, az uborkát rudakká forgatjuk, hozzáadunk egy rakás fűszernövényt - és mustárral elkevert joghurttal ízesítjük. Senki sem tiltja azonban, hogy kísérletezzen az öntettel, valamint az adalékanyagokkal: adhat hozzá borsót vagy almát, adhat hozzá diót vagy kekszet stb. A lényeg, hogy olyan legyen a fű, mint a nagymama falujában a réten!

Zöld snack kyukyu

ÖSSZETEVŐK:

egy nem túl vastag csokor kedvenc zöldjeidből (sóska, spenót, zöldhagyma, medvehagyma és más kollégáik is megteszik), egy saroknyi tojás, egy darab vaj, egy kis dió, házi joghurt vagy kefir, só, bors.

KÉSZÍTMÉNY:

A teljes füvet nem túl apróra vágjuk. Belekeverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A vaj felével kikent formába öntjük, a vaj másik felét (olvasztott) a tetejére öntjük. Kb. 170 fokos sütőben alsó módban 15 percig sütjük - felsőben ugyanennyit. Az elkészült ételt megszórjuk enyhén pörkölt dióval, leöntjük joghurttal, piteszerűen felvágjuk és azerbajdzsáni módra ízleljük.

Zöld palacsinta

ÖSSZETEVŐK:

kapor-petrezselyem-hagyma és bármilyen más zöldfűszer - például kapzsiság elleni tabletta ("több!"), öt tojás, 300 ml kefir, pár evőkanál tejföl, 200 g liszt, egy darab kemény sajt, fél kanál szóda, kevés növényi olaj .

KÉSZÍTMÉNY:

Vágjon fel néhány főtt tojást és fűszernövényeket, keverje össze, és adjon hozzá három sajtot. A tejfölt és a kefirt összekeverjük, kicsit felforrósítjuk, hozzáadjuk a maradék tojást és a sót és a szódát, és jól keverjük, amíg jól buborékosodik. Most adjunk hozzá lisztet - és egy tésztát kapunk, amelybe beleöntjük a zöld keveréket. Jól összekeverjük, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük (palacsinta) és bőséges gyomornedv-kibocsátásig (otthon).

Zöld lapos kenyér kutaba

ÖSSZETEVŐK:

pár pohár liszt, egy rakás spenót és egyéb szívnek tetsző zöldek, száz grammos adyghe sajt, kevés vaj, só, bors.

KÉSZÍTMÉNY:

Lisztből, vízből (kb. fél pohár) és sóval tésztát gyúrunk, törülközővel letakarva 20 percre, közben többször meglocsoljuk vízzel és megkeverjük. Golyókat formálunk, lapos kalácsokká forgatjuk, beletesszük az apróra vágott fűszernövényeket, sajtot, a szélét összecsípjük, amit kapunk, kissé ellapítjuk. A kutabokat száraz serpenyőben kisütjük, azonnal megkenjük olajjal - és forrón fogyasztjuk.

Zöld szelet

ÖSSZETEVŐK:

Fél kiló spenótpüré, pár krumpli, pár tojás, egy csokor petrezselyem, egy csokor zöldhagyma, zsemlemorzsa, kevés liszt, só, bors.

KÉSZÍTMÉNY:

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük és összekeverjük a spenóttal. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, hogy jól összetapadjon, beletesszük az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, szeleteket készítünk, lisztbe forgatjuk. Egy tálba mártsuk felvert tojással, és addig sütjük, amíg kellemes aranybarna nem lesz, és a család felkiált: „Add!” Siet! Miaú!" Szórhatunk rá sajtot is a teljes eksztázis érdekében – de ez csak akkor van, ha az illatoktól ingerelt család megengedi.

Zöld olaj

ÖSSZETEVŐK:

egy rúd vaj, egy csepp olívaolaj - és egy nagy csokor (több!) mindenből, amit a kerti ágyások küldtek: petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, zöldfokhagyma...

KÉSZÍTMÉNY:

A szobahőmérsékleten megpuhult vajat tedd turmixgépbe, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverd össze, adj hozzá egy csepp olívaolajat - és turmixold össze! Most már nem lesz szokásos szendvicse. És csak isteniek lesznek! Nos, a fényűző reggelihez elég lesz a friss kenyér. Azonban figyelmeztetünk: gyorsan vége lesz.

Zöld turmix

ÖSSZETEVŐK:

két rész kedvenc zöldjéből (kapor, saláta, petrezselyem, spenót, sóska, zeller, répalevél, fiatal csalán vagy pitypang stb.) és három rész kedvenc gyümölcsödből vagy zöldségedből (sárgarépa, alma, paradicsom, uborka, eper, banán...).

KÉSZÍTMÉNY:
Azt vesszük, ami jól megy együtt. Mondjuk a paradicsom bazsalikomot kér, eper - menta... Általában logikát, fantáziát és kísérletező kedvet használunk. Turmixgépben turmixoljuk össze az összes hozzávalót, ha túl sűrű, adjunk hozzá ásványvizet, ha az összes vitamint szeretnénk felszívni, adjunk hozzá egy csepp olívaolajat. Kiderül, hogy embertelenül hasznos!

Jó étvágyat kívánunk!

A kapor aromás fűszer és kiváló gyógyító.

A kapor jótékony tulajdonságai régóta ismertek, főzés során nélkülözhetetlenségét személyes tapasztalatok igazolják. Milyen előnyei vannak a kapornak, miben segít a kapor magvak és gyógynövényeinek forrázata, mi az a kaporvíz, és az is, hogy milyen kapros salátákat lehet készíteni, hogyan lehet a kaprot lefagyasztani, szárítani, bepácolni télire , ezt megbeszéljük veled.

A kapor az egyik leggyakoribb növény a kertben. Szinte minden területen megtalálható. A kaprot könnyű elvetni, könnyen gondozható, és a végén olyan aromás fűszert kapunk, amely minden ételhez illik. Ezenkívül a kapor és gyümölcsei jótékony gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket vitamin- és ásványianyag-összetételük határoz meg. Nagy előnye a gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonsága. A kapor csökkenti a koleszterinszintet, nyugtató hatású, serkenti az anyagcserét, jótékony hatással van a keringési rendszerre, kíméli az emésztőrendszert, segít megelőzni és kezelni a húgyúti betegségeket. És nem csak! Ültess kaprot az ágyásodba – remek segítő!

A kapor ízesítőként a főzés során

A kapor előnyei a főzés során nyilvánvalóak. A kapor egy univerzális fűszerezés, amely frissen, szárítva vagy fagyasztva használható. A kapor jó salátában, levesben, borscsban, húsban és halban. Kifejezetten jó a fiatal kaporos főtt burgonya, a kaporral megszórt sült hal pedig csodálatos. A virágzó kapor pedig egyszerűen pótolhatatlan a befőzéshez – egyetlen üveg uborka vagy paradicsom sem teljes kapor nélkül. Sőt, a kapor nemcsak fűszerként, hanem természetes tartósítószerként is szerepet játszik, amely védi a terméket. Ne feledje, hogy a kapor zöldjét a végén adják az edényhez, és a kapor magokat az elején.

A kapor mint gyógynövény

A kapor jótékony tulajdonságait a gyógyítók régóta használják. A gyógyászatban a kapor frissen (saláták) és készítmények formájában (kapros forrázat, kaporfőzet) használható. A kapor fogyasztásával C-vitamint kapunk, amely megvédi a szervezetet a fertőzésektől (100 g-onként kb 100 mg), B-vitaminokat - amelyek enyhítik a bőr- és hajproblémákat, erősítik az idegrendszert, segítenek megbirkózni az álmatlansággal és a rossz hangulattal, A-vitamin - jótékony hatással van a látásra és a bőrre, és nem csak egy vitamin. A kapor gazdag vasban, káliumban, karotinban, értékes olajokban és még sok másban.

A kapor nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: A-vitamin (retinol), A-provitamin (béta-karotin), B-vitamin (tiamin, niacin egyenérték, riboflavin, piridoxin és folsav), C-vitamin (aszkorbinsav) és E-vitamin (tokoferol) . A kapor a vitaminokon kívül számos savat, illóolajat és ásványi anyagot tartalmaz, mint például vas, kalcium, magnézium, kálium, nátrium és foszfor. A kapor előnyei nyilvánvalóak - a kapor rendszeres fogyasztása segít telíteni a szervezetet vitaminokkal és mikroelemekkel.

Kapros saláta receptek

A legtöbb vitamin a friss zöldekből származik. Ezért próbálja meg enni az aromás kaprot frissen vagy salátákban. Ezenkívül a legfinomabb saláták általában kis mennyiségű összetevőt tartalmaznak. A lényeg az, hogy frissen fogyaszd őket. Friss kaporból készült egyszerű zöldsalátákat ajánlunk figyelmükbe.

Frissítő kapros saláta

A kaprot (két csokor) felaprítjuk, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük. Verjünk fel egy evőkanál citromlevet olíva- vagy normál napraforgóolajjal (3-3,5 evőkanál), majd adjunk hozzá barna cukrot (1-1,5 evőkanál). Az öntetet alaposan össze kell keverni, hogy ne legyenek szemek. Jobb íze lesz, ha egy ideig áll. A kapott szósszal ízesítjük a salátát, és 2-3 órán keresztül állni hagyjuk. A citromot vékony szeletekre vágjuk, és közvetlenül tálalás előtt a saláta tetejére tesszük. Hozzáadhatunk fenyőmagot.

Kapros hagymás saláta tejföllel

Egy nagy csokor kaprot és egy nagy csokor zöldhagymát fel kell vágni. Keverje össze az apróra vágott zöldeket egy salátástálban. Sózzuk és keverjük össze. A tetejére egy üveg tejfölt a hűtőből. Az öntethez tehetünk egy kanál majonézt. Nagyon finom és egészséges.

Kapros saláta tojással

Egy csokor kaprot és egy csokor zöldhagymát vágjunk finomra. Az apróra vágott zöldeket sózzuk, összekeverjük és tejföllel ízesítjük. A keményre főtt tojást felaprítjuk. Keverjük össze a tojást a gyógynövényekkel. Kell hozzá egy csomó vöröshagyma és kapor, 4 főtt tojás, 100-1500 gramm tejföl, só. Ízletes és tápláló tavaszi saláta készen áll.

Káposzta saláta kaporral

A friss és ízletes kapor-káposzta saláta nagyon könnyen elkészíthető. A káposzta felét éles késsel apróra vágjuk. Tedd egy tálba. A felaprított káposztát megszórjuk sóval, és kézzel nyomkodjuk. Levet kell engednie és puhává kell válnia. Mossa meg a kaprot, kissé szárítsa meg, vágja le az ágakat. A kaprot apróra vágjuk, és a káposztához adjuk. Ízesítsük olíva- vagy napraforgóolajjal.

Sajtos és túrós saláta kaporral

Keverje össze a reszelt almát (2 evőkanál) citromlével (1 evőkanál) és kaporral (3 evőkanál). Három kemény sajt (150 g), adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú túrót (100 g). Az egészet alaposan összekeverjük, olívaolajjal (2 evőkanál) ízesítjük apróra vágott fokhagymával (3-4 gerezd). Kívánság szerint ebből a masszából golyókat formálhatunk, és más salátákat is díszíthetünk vele.

És mindenképp adjon hozzá kaprot az első fogásaihoz. Az illatos kapor leírhatatlan ízt és illatot adhat a leveseknek. És milyen jó a borsh friss kaporral meghintve!

Ahhoz, hogy télen aromás kaporral kedveskedjen, a későbbi használatra készült. A téli zöldek betakarítása három fő módon történhet: szárítás, fagyasztás és sózás.

Hogyan szárítsuk a kaprot télre

A kaprot a szárításhoz reggel kell gyűjteni, amikor a harmat eltűnt. Semmi esetre sem szabad eső után gyűjteni.

Szárítás előtt a kaprot gondosan elő kell készíteni: válogatni, hideg vízben leöblíteni és lecsepegtetni.

Most a kaprot egy tiszta fehér papírlapra helyezzük árnyékban, hogy ne legyen kitéve közvetlen napfénynek. Csak így fogja megőrizni a kapor természetes előnyös tulajdonságait és vonzó megjelenését.

A kaprot más módon is lehet szárítani - kötélre akasztva. A szárítást jól szellőző hűvös helyiségben végezzük.

A kaprot nem szabad túl sokáig szárítani. Jó tiszta időben 2-3 napon belül kiszárad. Nagyon könnyű ellenőrizni. Egy szárított kaporágat könnyen porrá törjük.

A szárított fűszernövényeket üvegedényben tárolja, így megőrzi megjelenését és aromáját, és nem szívja fel a nedvességet. Jól használhatók erre a szorosan záródó fedelű üvegek.

Hogyan fagyasszuk le a kaprot télire

A kapor fagyasztása nagyon jó módja a gyógynövények tárolásának. Sokan a fagyasztást részesítik előnyben, mint a szárítást, mivel a fagyasztott kapor megtartja a vitaminokat és az illóolajokat, a fagyasztóból származó kapor íze és megjelenése pedig olyan, mint a frissen. Háromféleképpen fagyaszthatja le a kaprot télire: egész növényeket, apróra vágva és jégkockákban.

A fagyasztáshoz a legfrissebb és legaromásabb növényeket választják ki. A kaprot szétválogatjuk, megmossuk és száradni hagyjuk. Ezután a kapor fagyasztásának választott módszerétől függően:

Adagokra vágva edénybe, üvegbe vagy zacskóba tesszük, amiben a fagyasztóba fogom tárolni;

Az egészet egy zacskóba csomagoljuk;

Az apróra vágott kaprot jégtálcákba tesszük és vízzel megtöltjük.

A fagyasztott zöldségeket sokáig el lehet tárolni, de nem szabad újra lefagyasztani. A kaprot fagyasztásakor csomagoljuk több kis zacskóba vagy edénybe, hogy csak annyi zöldet olvadjunk ki, amennyire szükségünk van.

Hogyan savanyítsuk a kaprot télire

A kapor nemcsak a készítményekhez adható, hanem külön-külön is tartósítható. Ehhez az apróra vágott zöldeket sóval és ecettel összekeverjük, és sterilizált edénybe zárjuk. Vagy egyszerűen savanyíthat kaprot e recept szerint.

A kaprot alaposan megmossuk, átválogatjuk, a zöldeket a száráról letépjük. A kaprot felaprítjuk és egy nagy tálba tesszük. Sózzuk (egy csokor válogatatlan kaporhoz, amit a hüvelyk- és középső ujjunkkal megfogunk, használjunk 1 evőkanál sóval). A sózott kaprot egy tálban alaposan őröljük meg, hogy megpuhuljon és kiengedje a levét. Hagyja állni fél órát, majd tegye tiszta, felcsavarható fedővel ellátott üvegekbe. A sózott kaprot nagyon szorosan, kis adagokban kell a tartályba helyezni, hogy ne legyen üres hely. Csavarás előtt tehetünk a tetejére egy csipet sót.Hűtőszekrényben az ajtón tároljuk.

Milyen előnyei vannak a kapornak?

A kapor termése és illóolaja görcsoldó, vérnyomáscsökkentő, köptető, szélhajtó, nyugtató, sebgyógyító, vizelethajtó és vérzéscsillapító hatású.

A kapor termését étvágy javítására és álmatlanságra használják.

A kapor hasznos elhízás, cukorbetegség, sólerakódás esetén, szoptató nők tejelválasztásának serkentésére, allergiás bőrviszketésre és az arcbőr pustuláris betegségeire.

Ellenjavallatok: a kaporkészítmények ellenjavallt alacsony vérnyomásúaknak, a kismamák ne használják túlzottan a kaprot.

Érdekes tény a kaporról

A kaprot már régóta hasznos növényként használták. Az ókori Egyiptomban a kaporfőzetet jó gyógyírnak tartották fejfájás ellen. Az ókori Rómában a harcosok és a sportolók kaprot ettek, hogy javítsák tónusukat a csaták és versenyek előtt. Európában a középkorban az orvosok a kaprot ajánlották a memória erősítésére és a felborult idegek kezelésére.

Hogyan készítsünk kapros főzetet, kapros forrázatot, kapros vizet

Infúzió kapor magvak

A kapormagok vizes infúziójának elkészítése: egy evőkanál zúzott kapormagot öntsünk 200 ml forrásban lévő vízbe, hagyjuk 15 percig egy lezárt edényben állni, szűrjük le, és igyunk meg naponta 5-6 alkalommal 30-50 ml-t.

Kapros gyógynövény infúzió

A kapor infúzió elkészítése: egy evőkanál szárított kaporfüvet forrázz le 0,5 liter forrásban lévő vízzel, hagyd állni egy órát, szűrd le és igyál meg naponta háromszor 0,5 csészével étkezés előtt.

Milyen előnyei vannak a kapor infúziónak:

Felfúvódásra, székrekedésre és krónikus vastagbélgyulladásra használják.

Kapros víz

Az újszülöttek kólikáját csökkentő híres kapros vizet tulajdonképpen az édeskömény terméséből készítik, amely nagyon hasonlít a kaporhoz. Kapormagból is készíthetünk vizet, de a hatása gyengébb lesz. Az édeskömény-főzet gyógyító hatása sokkal nagyobb, mint a kaporvízé.

A kaporvíz elkészítése: A kaporvizet kaporolajból készítik 1 rész kaporolaj 1000 rész vízhez viszonyítva. Így készítheti el: egy liter forralt vízhez 0,05 g édeskömény- vagy kaporolajat kell adni.

Egy másik recept az otthoni kapros víz elkészítéséhez: vegyünk édesköménymagot (3 g), daráljuk le kávédarálóban (nem kell darálni, de akkor legalább egy órát kell hagyni), és felöntjük forralni. önts rájuk vizet, hagyd állni kb. 20 percig, majd növeld a folyadék mennyiségét 200 ml-re. Használat előtt az infúziót több réteg gézen át kell szűrni. Kész főzet 1 tk. adjuk hozzá az etetési tápszerhez vagy az anyatejhez.

Az anyák gyakran nem édesköményt, hanem kapormagot főznek (1 teáskanál): öntsön 200 ml forralt vagy tisztított vizet, és hagyja állni 60 percig. A leülepedett főzetet naponta 3 alkalommal használjuk, 1 desszertkanál vagy teáskanál. A vizet, amellyel a magokat öntik, elő kell kezelni.

Fontos: A kaporkészítmények használata előtt mindenképpen konzultáljon orvosával! Soha ne öngyógyuljon.

Kapor - előnyös tulajdonságok, felhasználás + téli készítmények (különböző módszerek)

A nyár a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények betakarítási időszakának kezdete, tehát jobb újra kezdeni velük szezon elején. A télire elkészíthető zöldfűszerek egyik fajtája a kapor. Egy növény, amely a Földközi-tenger európai régióiból érkezett, és jótékony tulajdonságainak köszönhetően szilárdan elnyerte helyét a főzésben. Különféle ételekhez adják, amelyekhez ízt ad. Főzéshez szinte az egész növényt felhasználjuk: leveleket, magvakat és szárat.Hasznos és pozitív hatással van szervezetünk összes rendszerének működésére. A kaprot a kozmetológiában is használják.

A kapor hasznos tulajdonságai

A kaprot meleg és párás éghajlaton termesztik, de jól tűri a szárazságot és az enyhe hideget. Egyes fajai elérik a 65 cm-es magasságot is.A zöld növények, amelyek közé tartozik a kapor is, minden olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek ma a legértékesebb terméknek tekinthetők. Tápértéke elenyésző, kalóriatartalma mindössze 42 kcal/100 g.

Egy kis adag, 10 g súlyú kapor tartalmazza a létfontosságú aktív enzimek napi szükségletét. Retinolt tartalmaz - 27%, aszkorbinsavat - 14%, B2-vitamint - 2,4%, B11-vitamint - 3,8%, piridoxint - 1,5%. A kapor a napi érték 8,3%-át vasban, 2,2%-ban kalciumban, 5,6%-ában mangánban pótolja. Ezen kívül béta-karotint, nikotint és folsavat tartalmaz, és minden része illóolajban gazdag, ami ilyen aromát ad neki. Valamennyi benne található ásványi anyag és vitamin támogató hatású, és szükséges eleme az emberi szervezet normál működésének. A kapor napi bevitele 15 g.

A kapor fogyasztásának előnyei

- A zöldeket különféle gyógyszerek helyettesítésére használják. Ez a növény antiszeptikus, baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően lehetséges.

- Magvak, szárított fűszernövények és friss gallyak alapján főzeteket készítenek a vérnyomás csökkentésére, a pulzusszám normalizálására, a vércsatornák tisztítására.

- A növény képes csökkenteni a vércukorszintet és enyhíteni a cukorbetegséget. Egészségi állapotunk javítása érdekében friss kaprot rághatunk, vagy főzeteket készíthetünk belőle.

- Fogyókúra idején a kaprot fogyasztása javasolt, mivel zsírégető képességgel bír. Diuretikus tulajdonságai megakadályozzák a folyadék visszatartását a szervezetben, és különböző területeken hatnak a lerakódásokra. Például megszüntetik a narancsbőrt.

- A kapor javítja a veseműködést. Napi négy evőkanál friss kaporlé megelőzi és megszünteti a hólyaggyulladást és a vesefertőzéseket. Gyógyszerként a kaporlevet vízzel kell összekeverni, ez az oldat szájon át szedve kivezeti a szervezetből a felesleges vizet, enyhíti a duzzanatot és csökkenti a vérnyomást.

- A csontok erősítésében az egész növényvilágban a legmagasabb kalciumkoncentrációjú magvak segítenek. Egy teáskanál mag több kalciumot tartalmaz, mint egy csésze tej. A kalcium különösen szükséges a csontritkulás megelőzéséhez.

- A növény javítja az emésztőrendszer működését, serkenti az összes bélműködést és erős görcsoldó hatású. Csillapítja a hasi fájdalmat, korlátozza a gázok felhalmozódását, segít enyhíteni a hasmenést, a székrekedést és enyhíti a kólikát gyermekeknél. Erőt és hatékonyságot ad az embernek. Az ilyen zöldek fogyasztása segít megbirkózni a nehéz ételek emésztésével: hús, zsíros, sült és mások. A kaporon alapuló főzeteket és infúziókat régóta használják különféle emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére. A salátákhoz zöld kaprot kell adni. A friss zöldségekkel való kombináció biztosítja a gyomor-bél traktus megtisztítását, valamint az élelmiszerek jobb emészthetőségét és az erjedés megelőzését.

- A kapor jót tesz az idegrendszernek, hiszen erős antidepresszáns, visszaadja az életörömöt. Súlyos idegi ingerlékenység esetén az orvosok azt javasolják, hogy fogyasszon zöldeket, hogy megelőzze az álmatlanságot és csökkentse a stresszes helyzeteknek való kitettséget.

- Ebből a gyógynövényből származó kapor és gyümölcslé fogyasztása pozitív hatással van a látásrendszer állapotára, megelőzve a különböző látáskárosodásokat. A kapor alapú infúzió segít megbirkózni a gyulladásos szemelváltozásokkal, beleértve a kötőhártya-gyulladást, és megszünteti a szem nyálkahártyájának túlzott fáradtságát és szárazságát. Például, amikor számítógéppel dolgozik vagy vezet, tegyen kaporléből és tejfölből borogatást egyenlő mennyiségben. A szemhéjak expozíciós ideje 30 perc.

- A zöld paszta fertőtleníti a horzsolásokat és a sebeket, küzd a gombásodás ellen, fehéríti a bőrt. A kaporlé hatékony a pattanások, mitesszerek és fagyás ellen.

- A kapor a petrezselyemhez hasonlóan növeli a hím erőt. A zöldeket a szoptató anyáknak kell fogyasztaniuk. A növény növeli a zsírtartalmat és a tej mennyiségét, eltávolítja belőle a keserűséget.

- A kaporlevél és a magvak frissítik a leheletet. Ezenkívül a magvak képesek csillapítani az enyhe fogfájást.

- A fenti felhasználási területeken kívül a kapor jótékony tulajdonságai segítik a fogak erősítését, a menstruáció alatti váladékozás normalizálását, a libidó fokozását, a gombás fertőzések kezelését. Mindezeken a területeken a zöldek kiváló eredményeket produkálnak.

Kapros készítmények

Ismerve a kapor jótékony hatását, a betegség első jeleinek megjelenésekor azonnal felhasználhatja. Ezért mindig legyen „kéznél”, és ehhez fel kell készíteni, hogy télen meglegyen. Ezt nagyon könnyű megtenni.

Számos lehetőség van - sózás, szárítás, fagyasztás és pácolás. Mielőtt mindegyikkel megismerkedne, ajánlok néhány általános ajánlást:

- előmossuk meg a zöldeket, távolítsuk el a gyökereket és az elernyedt leveleket;

- vágja le a terméket;

- hagyja a munkadarabokat papíron, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől;

- a tárolóhelyet és a téli kapor betakarításához szükséges összes felszerelést előre elkészíteni.

Első út

Ez az egyszerű recept segít abban, hogy két hónapig fagyasztás nélkül tárolja a kaprot.

A bankoknak fel kell készülniük lezárt fedéllel , teljesen száraznak és kapornak kell lenniük.

Készítmény: távolítsa el a vastag szárakat, tegye a leveleket üvegekbe, és fedje le. Tartsa hűtve.

Második módszer (kapor pácolás)

PS:Én mindig így készítem a kaprot. Egy évig használom, néha többet is.

Vesz: több kis üveg (200 g. Kényelmesebb tárolni), kapor, só.

Készítmény: távolítsuk el a vastag szárakat, mossuk meg a kaprot és hagyjuk kicsit megszáradni.

Ezután finomra vágjuk, és sóval összekeverjük (tehet még hozzá).

Az edény alját szórjuk meg egy kis réteg sóval. Ezt követően egy kanállal enyhén megnyomva töltsük meg az üveget kaporral. A kaprot is megszórhatjuk sóval a tetejére, és fedővel lezárhatjuk. Tartsa hűtve.

PS: Ha úgy gondolja, hogy sok a só, akkor nem így van. Az ételek elkészítésekor ne sózzuk meg előre, hanem csak azután (ha szükséges) adjunk hozzá kaprot.

Harmadik módszer (kapor szárítása)

A kapor fürtben vagy zúzott formában szárítható. Bármilyen mennyiségben.

Készítmény: mindkét esetben jól öblítse le a kaprot és szárítsa meg.

1. A fürtök kialakítása előtt ki kell válogatni a kaprot és el kell távolítani a gyökereket. Ezután akassza fel a kötegeket szellőző helyre, kerülje a napfényt. Ha elkészültek az alapanyagok, tegyük vászon- vagy pamutzacskóba tárolásra.

2. Mielőtt aprítaná a kaprot, el kell távolítania a vastag szárakat. Helyezze a felaprított ágakat egy tálcára vagy lapos tányérra, és fedje le egy törülközővel.

Az így kapott fűszert vászonzacskóban, üveg- vagy faedényben tároljuk. Felhasználhatósági idő 1 év.

Negyedik módszer (fagyasztás)

a) kötegekben

- az elkészített terméket kis halmokra osztjuk;

- csomagolja be őket fóliába vagy fóliába;

- Tegye a fagyasztóba a zöldségrekeszbe.

b) Vágjuk

- a finomra vágott terméket zárt zacskókba csomagolni;

- tedd be a zöldeket a fagyasztóba.

c) Jégtálcákban

- a finomra vágott fűszernövényeket egyenlő arányban jégtálcákba helyezzük;

- öntsük a zöldeket vízzel vagy olvasztott vajjal 2:1 arányban (fűszer-folyadék);

- 24 órán át fagyasztani;

- a télre előkészített terméket zsákokba rakjuk és alacsony hőmérsékleten tároljuk.(

Ötödik módszer (kapor pácolás)

Vesz: kapor - 300-500 g, só - 1 teáskanál, citromsav - 20-25 g, fokhagyma - 2-3 gerezd, babérlevél - 2-3 db, cukor - 0,5 teáskanál, finomított napraforgóolaj - 250 ml

Készítmény:

Távolítsa el a felesleges nedvességet az előkészített zöldekből papír vagy törölköző segítségével.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát minden szelet 4 részre.

Egy mély serpenyőben összekeverjük a citromsavat, vajat, cukrot, sót, fokhagymát, babérlevelet. Forraljuk a keveréket 7-8 percig, majd kissé hűtsük le.

A kaprot előre fertőtlenített üvegekbe tesszük, és páclével leöntjük.

Sterilizálja az üvegeket 5-7 percig egy mély tálban forrásban lévő vízzel.

Vegye ki és tekerje fel a dobozokat. Hűtsük le a darabokat és tegyük hűvös helyre (hűtőbe vagy pincébe).

Amint látja, minden nagyon egyszerű és könnyű. A kaporról és más típusú zöldségekről mindig olvashat bővebben az interneten. De ha problémái vannak a monitorral, vagy újat szeretne vásárolni, látogasson el ide: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. A Cybermag webáruház jól ismert márkák monitorait kínálja munkához és szórakozáshoz. A kínált berendezések katalógusának megtekintéséhez keresse fel az online áruház webhelyét. Szintén itt vásárolhat laptopokat, táblagépeket, rendszeregységeket és tartozékokat. Gyere be, tájékozódj és vedd fel velünk a kapcsolatot.

A zöldek a meleg évszak egyik első gyümölcseivé válnak - már május-júniusban kezdik gyűjteni a kertekben, és ezt a lehető legteljesebb mértékben fel kell használni, mert minden zöld nagyon hasznos. Mindeközben nemcsak készételeket díszíthet vele, és salátákhoz adhatja, hanem ízletes és nagyon étvágygerjesztő, teljes értékű ételeket is készíthet vele.

Hazánkban a legelterjedtebb zöldfűszer a kapor, koriander, petrezselyem, zeller, zöldhagyma, sóska és saláta. Természetesen a zöldek közé, amint azt a közelmúltban elmondtuk, a sárgarépa és a cékla teteje is szerepel. Bármilyen zöldség nagyon gazdag vitaminokban és egészséges, ahogy azt a természet rendelte, rendszeres fogyasztása pedig sokszor előnyösebb, mint a hús, a hal, sőt a gyümölcsök és zöldségek is. A helyzet az, hogy sokkal több olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára.

Például: a petrezselyem 4-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, emellett béta-karotint, B-, E-, A-vitamint, ásványi anyagokat (cink, foszfor, vas, szelén stb.), inulint, glikozidokat, terpéneket, flavonoidokat és másokat is tartalmaz. hasznos anyagok. Ez az összetétel a petrezselymet egyedülálló poliszacharidtá teszi, amely megvéd a különféle betegségektől és megelőzi a rákot.

A különféle zöldségfajták jótékony tulajdonságainak felsorolása egy órát vesz igénybe, de az orvosok és táplálkozási szakemberek fáradhatatlanul beszélnek rendszeres fogyasztásuk előnyeiről. Érdemes tehát megtanulni, hogyan készítsünk különféle ételeket zöldségekből, főleg, hogy ez nagyon egyszerű.

Milyen ételeket lehet főzni zöldekből?

Valóban nagyon sok ilyen étel létezik, mert a zöldek töltelékként és a legkülönfélébb főételek és rágcsálnivalók elkészítésének alapjául szolgálhatnak: omlett, saláta, szendvicskeverék, rakott, de akár szelet is!

Ha zellerről, spenótról vagy sóskáról van szó, az természetesen magától értetődő, hogy az említett ételeket elkészíthetjük velük – mindezen zöldségféléket már régóta használják zöldségként. Ha egy tapasztalt háziasszonyt is megkérdezünk arról, mit lehet készíteni petrezselyemből, kaporból, zöldhagymából, salátából, a salátákon kívül aligha tud más ételt megnevezni. Nos, a tapasztaltabb háziasszonyok természetesen a zöldeket kiváló töltési lehetőségnek fogják nevezni a piték és piték számára - valószínűleg ez minden. Ezért ebben a cikkben az ilyen típusú zöldségekből készült ételekről fogunk beszélni.

Először is egy recept egy nagyon érdekes és egyszerű zöldekből készült „pite”-hez.

A zöld pite receptje

Szüksége lesz: 5 csokor zöldfűszer (zöldhagyma, kapor, petrezselyem stb.), 2 tojás, 1 ek. tejföl és liszt, bors, só.

Hogyan készítsünk zöldes pitét. Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk, hozzáadjuk a durvára vágott fűszernövényeket, a karikákra vágott zöldhagymát, majd az egészet leöntjük tejföllel és liszttel elkevert tojással, fedővel letakarva enyhén barnára sütjük. Ezután a pitét 4 részre kell osztani, és mindegyiket külön-külön meg kell fordítani, hogy a második oldala megbarnuljon.

A zöld pite tálalható hidegen vagy melegen, önálló ételként vagy köretként.

Ha zöld ételekről beszélünk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a salátákat.

Válogatott zöld saláta recept

Szükséged lesz: 50 g tökmag/dió, 3 csokor petrezselyem, 2 csokor kapor, 1 kis zellergyökér, 1 csokor zöldsaláta, 1 csokor medvehagyma, 1 csokor zöldhagyma, 1 doboz natúr joghurt, 1 evőkanál. méz, 1 evőkanál. reszelt torma, zöld fokhagyma nyilak, citromlé.

Hogyan készítsünk salátát - válogatott zöldek. Mossa meg az összes zöldet, vágja fel egy késsel, és tegye egy nagy salátástálba. A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, beletesszük a salátástálba, beletesszük a finomra reszelt zellert, az egészet összekeverjük és sózzuk. A szószhoz a joghurtot mézzel, meleg vízzel és citromlével összekeverjük, ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük. A szósszal leöntött salátához adjuk az apróra vágott és megsütött tökmagot vagy diót, tormát, és keverjük össze.

Ez a saláta igazi vitaminbomba, rendszeres fogyasztása esetén biztosan nem lesz belőle hiány, főleg ha minden hozzávalót saját kezűleg termesztenek a kertben.

Ami a zöldes saláták receptjeit illeti, nagyon sok van belőlük. Például különböző típusú zöldeket szedhet, apróra vághat, hozzáadhat főtt garnélarákot, és fűszerezheti a salátát olívaolajjal - nagyon finom lesz.

Minden szeletkedvelő számára isteni ajándék lesz a következő recept.

Zöld szelet recept

Szüksége lesz: 100 g zöldhagyma, kapor és petrezselyem, 50 g liszt, 1 tojás, bors, só.

Hogyan készítsünk kotlettet zöldekből. Darálja meg a zöldeket egy húsdarálóban, vagy vágja nagyon apróra. A tojást egy tálba törjük, villával enyhén felverjük, a liszttel, borssal és sóval együtt adjuk hozzá a kicsavart zöldekhez, keverjük simára. A masszából szeleteket formázunk, és serpenyőben forró olajon mindkét oldalát barnára sütjük. A szeleteket ízlés szerint mártással tálalhatjuk.

Ha zöldeket keverünk sajttal, akkor egy híres indiai ételt kapunk, amelynek elkészítését az alábbi videórecept ismerteti.

Sok zöldségből készült étel megtalálható a világ különböző konyháiban, például az azerbajdzsániban.

Azerbajdzsáni stílusú Kyukyu omlett receptje

Szüksége lesz: 200-250 g zöldre (sóska, spenót, medvehagyma, zöldhagyma, kapor, koriander stb.), 4 tojás, kurkuma, őrölt piros és fekete bors, só.

Hogyan főzzünk omlettet gyógynövényekkel. A tojásokat egy tálba törjük és felverjük borssal, sóval, kurkumával, hozzáadjuk a durvára vágott fűszernövényeket, összekeverjük, olvasztott vajjal kikent tűzálló formába tesszük, 160 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük az omlettet. Tálalás előtt szórjuk meg a kyukyu-t ízlés szerint őrölt dióval, és tálaljuk tejföllel, matsonival vagy natúr joghurttal.

Főzhetünk hideg nyári leveseket is fűszernövényekkel, például egy ilyen egyszerű tejlevest.

Hideg tejleves receptje gyógynövényekkel

Szükséged lesz: 2 pohár tej, 1 csipet só, friss fűszernövények (tárkony, petrezselyem, zöldhagyma, kupir, kapor stb.), szerecsendió ízlés szerint.

Hogyan főzzünk hideg levest tejjel és gyógynövényekkel. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a tejhez, sózzuk, szerecsendióval ízesítjük, felverjük, és tálaljuk a levest.

A zöldek univerzálisak, így sok zöldséggel és más termékkel kombinálhatók, kitalálhatja saját eredeti ételét, vagy felhasználhatja a cikkben található zöldséges ételek receptjeit, és készíthet belőle szeleteket, levest, rakott ételt stb. Az ilyen ételek nagyon finomak, de könnyűek, ami tökéletes egy nyári diétához!