Sajtos kukorica zabkása, melynek receptjét ma bemutatjuk, nagyon könnyen elkészíthető edényekben, sütőben. Ha lisztet használna kukoricadara helyett, akkor az étel neve gomi, polenta, hominy stb. A különböző országokban a maga módján főzik. Finomnak bizonyul, ha különféle összetevőkből készít egy ételt - kiadós fűszeres sajtot, édes zöldségeket és fűszereket. Az egyik receptben sulugunit és édes paprikát használnak összetevőként, és rozmaringot adnak hozzá az ízesítéshez. Egy másikban sütőtököt használunk, és mindkét recept jó, megahasznos az év bármely szakában.

Kukorica zabkása sajttal: recept

A kukoricadarából (lisztből) készült sűrű kovásztalan kását a grúz konyha legtöbb húsételéhez tálalják. Főzzük csak meg ezt a kiadós, ízletes grúz kását sajttal, és fogyasszuk örömmel.

Íme egy másik grúz konyha receptje, egy egyszerű étel.

A kukorica zabkása hozzávalói:

• Kukoricadara zabkáshoz - 300 g;
• Ivóvíz - 600 ml;
• Suluguni sajt - 150 g (ezúttal közönséges sajt volt);
• Vaj - 1 evőkanál. l;
• édes paprika - 125 g;
• Só ízlés szerint;
• Rozmaring - amatőrnek.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását a vízen?

Lépésről lépésre: recept a kukorica zabkása készítéséhez:

• A megmosott kukoricadarát egy fazékba vízzel feltesszük, sózzuk, felforraljuk, majd a keletkezett habot eltávolítjuk, és zárt fedéllel felforraljuk. Főzéskor gyenge tűz keletkezik, a gabonafélék gyakran megégnek, ezért az edény folyamatos keverést igényel. Idővel a kása 15-20 perc alatt elkészül;

• A suluguni sajtot vékonyan csíkokra vágjuk;

• A kész kását vajjal edényekbe helyezzük (vajdarabokkal kenjük meg, hogy ne égjen meg), adjunk hozzá suluguni szívószálat és keverjük össze;

• Süssük a sütőben (180 fokon) körülbelül húsz percig;

• Édes kaliforniai paprika, hámozott, karikákra vágva;

• Tálaljuk a kukorica zabkását cserépben apróra vágott rozmaringgal, édes paprika karikákkal.

Ez minden, az illatos kukorica zabkása sajttal a javasolt recept szerint készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Kukorica zabkása sütőtökkel: recept lassú tűzhelyben

Nem hiába ajánlják a kukorica kását kisgyermekek, idősek és fogyni vágyók étrendjébe beiktatni. Ezt a kását sok országban szeretik: Oroszországban, Moldovában, Ukrajnában stb. A fiatal háziasszonyok ritkán kezdtek sütőtökkel kását főzni, úgy tűnik, hogy szüleik nem örökölték a sütőtökkel készült kása receptjeit, mert annyira hasznosak.

Kukorica zabkása sütőtökkel a tejben: recept

Reggelire különösen jó a kukorica zabkása. Nagyon gyakran sütőtök hozzáadásával készítik, mivel ez a kombináció nemcsak csodálatos és kellemes a szemnek, hanem nagyon egészséges is.

A kukorica zabkása hozzávalói:

• Sütőtök - 450 g;
• Kukoricadara - 220 g;
• Tej - 1 l;
• Cukor - 25 g;
• Olaj, só - ízlés szerint;
• Vanillin - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását sütőtökkel?

Kukorica zabkása sütőtökkel: recept lassú tűzhelyben:

• A főzés elején öntse a gabonát olaj nélkül egy száraz multicooker tálba, hogy a zabkása enyhén aranyszínűre süljön;

• Ezután töltse fel tejjel, és hagyja 20 percig duzzadni „Kása” üzemmódban;
• Közben a sütőtököt megtisztítjuk a héjától, magjától és héjától, és kockákra vágjuk;

• Tegye át a zabkását egy tálba egy ideig;
• A tál aljára tesszük a cukorral lefedett sütőtököt, rákenjük a kását, 20 percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot;

• A sütőtöknek levet kell engednie és gyengédnek kell lennie. Ez idő alatt a gabona megduzzad, a zabkása illatos és ízletes lesz. Ne nyissa fel azonnal a fedelet, hagyja, hogy a kukorica zabkása elérje a kívánt állapotot.

És az ilyen kíméletes előkészítésnek köszönhetően a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad. Vajjal tálalhatjuk – a vajas zabkása még finomabb. És ne feledkezzünk meg a vanillinről sem, csodálatos desszert ízt ad. Íme egy ilyen kukorica zabkása receptgyűjtemény a mai napra - sajttal és sütőtökkel - válassz bármelyiket!

Mi a különbség a kukorica zabkása és a polenta között? Szinte semmi, kivéve a kukoricadara használatára vonatkozó szigorúbb ajánlásokat. Ha a kukoricadara helyett lisztet használt, akkor az elkészített ételt hominynak vagy polentának kell nevezni - egy késsel vágható sűrű kukorica zabkása. A kukoricadarából, sőt vaj és zsíros sajt hozzáadásával is készül a zabkása - bár testvér (valamint hominy és gomi), mégis külön étel.

A kukorica zabkása folyékonyabb, lágyabb és formátlanabb. De egyben kiváló köret és finom reggeli is. Gyerekeknek különösen jó kukoricakását főzni, egész napra energiával tölti fel őket.

Elkészítési idő: 5-10 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok tartályonként: 2 adag.

Hozzávalók

• víz 4 evőkanál.
• kukoricadara 1 ek.
• zsíros sajt 70 g
• vaj 1 ek. l.
• só ízlés szerint
• őrölt bors keverék

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

A kukoricadarának száraznak kell lennie. Nem mellesleg vasban gazdag, és meglehetősen magas a kalóriatartalma.



Egy merőkanálba öntsünk vizet, forraljuk fel, majd fokozatosan öntsük bele a gabonaféléket, folyamatosan keverjük lapáttal vagy kanállal, így nem képződnek csomók. A víz egy része helyettesíthető csirke- vagy zöldséglevessel.



Főzzük a kukorica zabkását alacsony lángon, időnként keverjük meg, és teszteljük, hogy készen áll-e. Általában 20-25 perc, de jobb, ha „megkóstoljuk” a pontos időt. A kész kukorica zabkása enyhe és finom ízű.



Ha kész a kukorica kása, tegyünk bele vajat és apróra vágott sajtot. Keverjük össze. A vaj és a sajt megolvad, és ha például sulugunit használsz, viszkózus lesz.



A kész kukorica zabkása vajjal és sajttal lágy krémes állagú. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Most az étel külön-külön is tálalható egy tányéron, vagy zöldségekkel és hússal.



Ha maradt kukorica zabkása, másnap más formában, például polentában tálalhatjuk. Tegye a többi zabkását egy téglalap vagy négyzet alakú tálba, nyomja le, fedje le fóliával. Másnap reggel, amikor a kása megszilárdult, óvatosan fordítsa meg a tálat és vegye ki. A kapott polentát apró darabokra vágjuk, majd serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Mi az a hominy és hogyan készíthető? Ez az étel Grúziában hagyományosnak számít, nagyon sűrű kukorica kifreccs. Grúzia nyugati régióiban még mindig kenyér helyett használják. Kezdetben a hominyt kölesből készítették - olasz kölesből. Egy hasonló kukoricaétel rendkívül népszerű és kedvelt a moldovaiak és románok körében. Amellett, hogy a hominy szokatlanul ízletes és eredeti, meglehetősen egészséges, ezért érdemes lépésről lépésre megtudnia az elkészítésének receptjét.

Ez az étel egyedülállónak tekinthető, hiszen elkészítéséhez sót, lisztet, kukoricadarát vagy gabonaféléket, sertészsírt, vizet használnak. Amikor a hominy grúz nyelven készen áll, kenyérként vagy zabkásaként fogyasztható. Sok Grúziában élő nő már régóta készíti ezt a finomságot. Fontos megjegyezni, hogy a hominy jól illik a túróhoz, sajtokhoz, különféle szörpökhöz, szószokhoz. Számos módja van a kukoricacsemegék tálalásának, amelyek mindegyike új és nagyon eredeti ízzel lephet meg.

Ha a grúz hominy hagyományos receptjét használja, akkor a főzéshez vastag falú üstre lesz szüksége. Az edény főzés közbeni keveréséhez nem kell kanalat használni, ehhez vékony sodrófa szükséges.

A módszerrel kapcsolatos sok éves hagyomány ellenére a modern nők hozzászoktak ahhoz, hogy egy ételt egy közönséges serpenyőben főzzenek. Senki sem vitatkozik azzal a ténnyel, hogy ez az étel különbözni fog a klasszikus grúz hominytól. Háztartása azonban nem tud majd elszakadni a következő adag kukoricacsemegétől. Fontos megjegyezni, hogy a teljes főzési idő legalább egy órát vehet igénybe.

Hozzávalók

A grúz nyelvű hominy elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Főzés

1. Készítse elő az összes szükséges terméket, valamint a főzés során szükséges felszerelést. Először is, ez egy serpenyő, két tányér és egy serpenyő. Küldje el a serpenyőt a tűzhelyre, helyezze bele az előre felvágott szalonnát. Nagyon fontos, hogy zsír keletkezzen belőle.

2. Ekkor vehet egy serpenyőt, és öntsön bele 3 csésze tisztított vizet, adjon hozzá ½ teáskanál finom sót. Ebben a szakaszban egy evőkanál olvasztott zsírt adunk hozzá, a serpenyőt a tűzhelyre küldjük.

3. Öntsük bele a kukoricadarát, miután a víz felforrósodott, de nem éri el a forrást. Kívánt esetben a gabonaféléket kukoricaliszttel lehet helyettesíteni, minden az Ön vágyaitól és ízlési preferenciáitól függ.

4. Ezután bizonyos utasításokat kell követnie, hogy a grúz hominy helyes legyen. Először rendszeresen meg kell keverni a serpenyő tartalmát. Miután a gabona megduzzad, folyamatosan keverni kell, megállás nélkül. A grúz nők gyakran fából készült spatulát vagy sodrófát használnak ehhez. Ha nincs ilyen készülék a konyhában, ne essen kétségbe, használhat egy szokásos kanalat. Az egyetlen feltétel az, hogy megállás nélkül keverjük addig, amíg sűrű és viszkózus állagot nem kapunk, amely tésztához hasonlít.

5. A kész hominyt tányérra tesszük, egy kanál segítségével simítsuk el az edény felületét.

6. Vágja le a javasolt sajtot, díszítse az edényt. A fő szempont az, hogy a zabkása még forró, így a sajt elkezd olvadni, és illatával és ízével átitatja a hominyt.

7. Van egy másik módja is a benyújtásnak. Ehhez a kukoricacsemegét lehűtjük, egyforma méretű darabokra vágjuk, és forró olajban kisütjük.

8. Díszítsd az edényt, és adagokban tálald. Hidd el, senki sem utasíthat vissza egy ilyen ételt.

Videós recept

A grúz hominy vagy gomi egy nagyon sűrű kukorica zabkása. Az egyszerű hozzávalók ellenére a főzési folyamat kissé bonyolult, valamiféle szentségnek tűnik, amelynek megvannak a maga hagyományai és szabályai. Fontos megjegyezni, hogy az elkészült finomság vastag, ezért késsel vágható. Gyakran kenyér helyett szolgálják fel, mivel abszolút minden élelmiszerrel kombinálják. Lekvárral, hússal, hallal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, túróval és különféle sajtokkal fogyasztják. Az ételt tejföllel és különféle szószokkal tálaljuk.

A Mamaligát, mint tudják, hagyományos grúz sűrű kukorica zabkásának hívják. Mellesleg, Grúzia egyes régióiban a mai napig kenyérként használják. Kezdetben a hominy-t olasz kölesből (kölesből) készítették. Ezt az ételt szívesen fogyasztják és főzik más országokban, például Romániában és Moldovában. A zabkása neve is az ő nyelvükből származik, de a grúzok hominy-nak - gomi -nak hívják.

A Hominy egy olcsó, egészséges és könnyen elkészíthető étel. A hominyhoz hozzáadhat olyan ételeket, mint a lobio vagy a grúz csirkemáj. Ebben az esetben is kap egy olcsó, de nagyon ízletes menüt.

Sok évvel ezelőtt a grúzok főztek hominy kölesből. Azonban szokatlan kölest használtak, nem olaszt. Aztán kukorica váltotta fel. Az 1940-es években Grúziában nemcsak a kölest, hanem a kukoricát is elkezdték vetni.

Oroszországban a hominyt kölesből készítettek, amíg a kukoricaliszt meg nem jelent a szabad piacon. Érdemes megjegyezni, hogy nem olyan az íze, mint Grúziában.

Ha jobban szereti a köles hominyt, akkor jobb, ha azonnal megsütjük sajttal.

Hozzávalók:

• kukoricadara - 1 rész;
• víz - 3,5 rész (például ha 2 csésze gabonát vesz, akkor 7 csésze vízre van szüksége);
• sajt (suluguni vagy más).

Főzési mód

A grúzok fehér kukoricadarából hominyt főznek a recept szerint. Kicsit más íze van, mint a hagyományosnak. Vegyünk például 5 csésze kukoricadarát (ez 650 gramm, elég kb 5-6 adagra) és 17 pohár vizet. A darától és a tűztől függően több vízre lehet szüksége. Kezdetben használja a szabályt: jobb kevesebb víz, mint több. Végül is, amikor a gabona felforr, szükség esetén vizet adhat hozzá. De ha túl sok a víz, akkor sokáig el kell párologtatnia.

Tájékoztatás a sós szerelmeseinek: főzés után főzés után ne egyen sót. A vizet csak enyhén sózhatja a főzés legelején. Sokan inkább nem adnak hozzá sót. Végül is a sajtnak sósnak kell lennie ebben az ételben.

Tehát vizet öntöttek a gabonára, és egy kis tűzre tették. Alacsony lángon készre főzzük a kását, amíg a víz el nem forr. Próbálja ki a hominy-t, ha a gabonapehely megfőtt, akkor a kása készen áll. Minden nagyon egyszerű!

A recept főzési ideje a tűz intenzitásától, a dara méretétől és a dara minőségétől függ. Ebben a tekintetben a főzési idő 45 perc és 1,5 óra között változik. A fenti arányokban a zabkását 1 óra 15 percig főzzük.

A zabkása sűrűségét saját ízlése szerint választhatja ki. De ne feledje, hogy a hominy nem lehet folyékony. Nem szabad folynia, mint például a rizstejes zabkása. A hominy tányérokra fektetésekor nem terjedő tárgylemezt kell képeznie.

Forralás után a hominyt meg kell keverni, különben csomók keletkezhetnek. És további főzéssel a kása felső rétegei nem kapnak elegendő hőt az alsókhoz képest.

A hominy keverésének kényelme érdekében jobb, ha egy chogani nevű fából készült spatulát használunk. Általában lehet használjon bármilyen spatulát melyik van otthon. A fő feltétel: ne legyen túl vékony, különben eltörhet.

Van egy vélemény, hogy ehhez a zabkásához kukoricalisztet kell hozzáadni, vagy ha nincs, akkor búzadarát. Találjuk ki. A liszt hozzáadásának célja a massza sűrítése. Ez akkor szükséges, ha nagy gabonaféléket vásárolt. A gyári gabonafélék azonban, amiket a boltok polcain találunk, általában kicsik, így nem kell hozzá lisztet adni, a kása úgyis sűrű lesz.

Kukorica chips

A zabkása főzése után újabb ételt készíthet - kukorica ropogósokat. Ez is egy egyszerű, nem bonyolult, de nagyon finom étel.

Miután a kész kását kiraktad a tányérokra, még mindig sok hominy maradt a serpenyő falán. Tedd ezt az edényt lassú tűzre. A falakon lévő zabkása kiszárad, megsül és átalakul ropogós finom kéreg. Elkészültek a ropogtatnivalóid! Könnyen letörik a serpenyő falát. Ezek a ropogósok nagyon szeretik a gyerekeket.

Hogyan tálaljuk a hominyt az asztalra

Ahogy már mondtuk, a hominyt egy tányérra kell helyezni egy csúszdába. Sajtdarabokat - sulugunit vagy imerulit - helyezünk a dombra. A Mamalyga-t chogani spatulával kell felvinni. Annak érdekében, hogy a zabkása ne tapadjon a lapockához, a choganit rendszeresen meg kell nedvesíteni hideg vízben.

Nem kell több napig főzni hominyt. A recept szerint elkészített mindent azonnal meg kell enni. Ne tárolja a hominyt serpenyőben. És ha marad valami, süssük meg. Hominit szolgálnak fel és egyél, amíg meleg.

Sajt

Bár a gyári suluguni az igazi suluguni nyomorúságos mása, nekünk mégis alkalmas a zabkása mellé. Használhat feta sajtot, Adyghe sajtot és más típusú sajtokat. A fő feltétel az, hogy a sajt olvadjon és sós legyen. Sokan azt gondolják, hogy a nyugat-európai sajtok nem passzolnak a hominyhoz. Egyébként próbáljon meg sózott túrót vagy mentával és adzsikával készült túrót adni a hominyhoz.

Mivel eszik ezt a zabkását?

Mint már említettük, Georgia egyes régióiban a hominyt a kenyér helyettesítésére használják. Ebből a szempontból szinte minden ételhez fogyasztják.

A zabkása jól összeillik. lobióval vagy sertéssülttel. A zabkása mártás lehet tkemali, paradicsomos satsebeli például megfelelő paradicsompüréből, és adjika tejföllel.

Nem gondolhatsz semmire, és minden nélkül megeheted ezt a kását. Ha marad valami, süssük meg a kását sajttal és tojással.

Általában a zabkását egy serpenyőben sajttal sütik. Egyesek számára ez a preferált főzési mód.

Ma a legkedveltebb ételről fogok beszélni, ami minden asztal dísze, legyen szó ünnepi vagy csak egy hétköznapi családi vacsoráról.
Gomi- a program fénypontja a mai téma főszereplője. Gomi, ő is hominy - grúz zabkásaszerű étel sajttal (gyakrabban - suluguni, bár bármelyiket veheti: füstölt suluguni, Imeretinsky vagy bármilyen más savanyúság)
Mit tudsz a hominyról?Szerelem?Próbáltad?Főzött?
A családomban GomiÜnnepek megvárása nélkül főzök.Teljesen önellátó étel.Sajt,zöldség és bor,így kapunk egy egyszerű módon finom és kiadós ebédet.

Ha szeretnéd megtanulni a Gomi főzését, + tanuld meg a megfelelő kukoricadara kiválasztását is - üdvözöljük a macska alatt.
Gomi- az étel elemi összetételű, minden amire szüksége van: kiváló minőségű kukoricaliszt

És durva (durva) kukoricadara a + hideg víz.

Gomit főzök egy ilyen öntöttvas edényben (és azt tanácsolom - mivel ez a legmegfelelőbb étel erre a célra).

Tehát kitaláltuk, hogy mit főzünk és miben főzzünk. Most a kicsin múlik, hogy válasszanak helyes liszt. Ezt a tapasztalatot a férjemtől, Giotól vettem át. Nem csomagolva veszünk, hanem azonnal megyünk a piacra és ott csak óriási a választék. a liszt más. Szóval közeledünk a pulthoz (liszt a grúz piacokon csúszdában árulják), csak két ujjal (felülről) csípje meg, és ujjaival jól nyomja össze... A jó liszt ilyen manipulációk után nem morzsolódik, ugyanabban a helyzetben marad. A képen jól látható.

Ha a liszt átment egy ilyen tesztellenőrzésen, akkor nyugodtan vásárolhatunk durva kukoricadarát ugyanattól az eladótól (általában külön tárgylemezeken együtt áruljuk).

Az én receptem Gomi ehhez a kazánhoz tervezték (lásd a fenti képet, kapacitása kb. 3l)
1 kg - durva kukoricadara
1,5 kg - kukoricaliszt (margóval)

Kezdjük azzal, hogy a kukoricadarát nagyon jól megmossuk.Az elkészítettet az öntöttvas aljára tesszük.

Öntsünk hideg vizet a kazán magasságának 2/3-áig.Fedjük le fedővel és tegyük közepes lángon főni A gabonát jól forraljuk fel - 40 perc és 1 óra között.

Amikor a gabona jól megfőtt,folyékony marad.Most a liszt a sor.Részletekben (pohárba) öntjük.Ezt gyorsan,intenzíven kevergetve kell csinálni.

Gomi főzéséhez használjon speciális fa spatulát ...

Kevesebb liszt kell hozzá, mint a gabonafélékhez. Nem tudom pontosan megmondani, hogy az Ön esetében hány pohár lisztre lesz szükség, mindenkinek meg kell tudnia határozni a gomi sűrűségét.

A lényeg az, hogy ne öntse azonnal: .forrni hagyjuk a lisztet, 15-20 percet... Utána ismét hozzáadjuk.Főzzük - keverjük, és ha szükséges, adjuk hozzá.

A gomi főzésének összetettsége csak egy dologból áll - fizikai erőt kell alkalmaznia és folyamatosan be kell avatkoznia (a kezek megszokásból nagyon elfáradnak, de tapasztalattal ezt már nem veszi észre).

Szóval hogyan határozod meg készenlét?
1. Szúrj egy fa spatulát a gomiba, nem szabad leesni, ugyanabban a helyzetben marad.
2. Ilyen ropogós képződik a kazán széle mentén (lásd a fotót)

A gomi teljes főzési ideje (az én esetemben) körülbelül 2 óra.

A Gomit hagyományosan adagolt tányérokra rakják, minden adaghoz - 2-3 darab sajt.
A forró "kása" sajt feltűnően elolvad, és ilyen viszkózus darabot kapunk