itthon Pénz

Almás pite almával. almás pite

A fogyasztás ökológiája.Mindenki szereti az almát. Ezt az egészséges gyümölcsöt minden felnőtt és gyermek ismeri. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom befőtteket, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

Mindenki szereti az almát. Ezt az egészséges gyümölcsöt minden felnőtt és gyermek ismeri. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom befőtteket, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

A „Charlotte” almás piskóta hihetetlenül népszerű a háziasszonyok körében. Ma már sok recept létezik arra, hogyan készítsünk finom almás pitét. A legjobbat és a legnépszerűbbet kínáljuk Önnek. És a legendás Tsvetaeva almás pite recept fotókkal és részletes utasításokkal.

Pite Marina Tsvetaeva receptje szerint

Az almás Tsvetaevsky pite csodálatos péksütemény mindennapi és ünnepi asztalokra egyaránt.

A tésztához szüksége lesz:

Vaj - százötven gramm.
Só – egy csipetnyi.
Szitált búzaliszt - kétszázötven gramm.
Száz gramm 20 százalékos zsírtartalmú tejföl.

Töltelékhez:

Egy tojás.
Hűtött tejföl - kétszázötven gramm.
Fahéj - egy teáskanál.
Liszt - két evőkanál.

A töltelékhez öt közepes méretű édes-savanyú almára lesz szüksége. Ennek a pitenek az elkészítése egy órát vesz igénybe. A recept hat adagból áll.

Az olvasztott vajat a tejföllel simára keverjük. Ebbe a keverékbe fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet. A tésztának lágynak kell lennie. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és negyven percre hidegbe, például hűtőbe tesszük. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Kezdjük a töltelék elkészítését. A tojást villával vagy habverővel felverjük. Keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a fahéjat, és adjunk hozzá egy felvert tojást. Jól összedolgozzuk, és apránként hozzáadjuk a lisztet. Homogén masszához keverjük a tölteléket mixerrel három percig, amíg hab nem képződik. A kihűlt tésztát kinyújtjuk. Helyezzük a réteget egy előre kikent formába, formázzuk az oldalakat. Szeleteljük fel az almát, és helyezzük el a tészta teljes felületén. Ezután töltse meg a pitét az elkészített töltelékkel, és küldje el a sütőbe sütéshez.

A kocsonyás lepényt száznyolcvan fokos hőmérsékleten és ötven percig kell sütni. Nézze meg, hogyan néz ki egy finom almával készült Tsvetaeva pite, amelynek receptje és fotója fent található.

Amerikai pite (nem film, hanem igazi pite)

A hagyományos amerikai almás pite nagyon népszerű az amatőr pékek körében. Tojás nélkül sütjük. Ehhez a sütéshez szüksége lesz:

Liszt - háromszáz gramm.
Nyolc Granny Smith alma.
Vaj - kétszáz gramm.
Fél teáskanál citromlé.
Két teáskanál keményítő.
Kétszázhúsz gramm cukor.
Víz - egy teáskanál.
Só és fahéj ízlés szerint.

A főzési idő két óra. Ezt a termékmennyiséget hat adagra tervezték.

Lépésről-lépésre utasítás:

A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, és apró darabokra vágjuk. A lisztet átszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és addig daráljuk, amíg morzsát nem kapunk. Ezután keverje össze a vizet citromlével, és vékony sugárban öntse a száraz keverékhez. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk és fél órára hideg helyre tesszük.
A megmosott almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk őket citromlével, hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt. Mindent alaposan összekeverünk.
A kihűlt tésztát kétharmadára osztjuk. A nagyobb darabot kinyújtjuk, és huszonkét centiméter átmérőjű tepsibe tesszük. Villával szurkáljuk meg a tészta felületét. Ezután egyenletesen elosztjuk az almadarabokat, és befedjük a második kinyújtott tésztaréteggel. A pite széleit felcsavarjuk, a közepébe lyukat készítünk. A tészta felületét enyhén felvert tojással megkenjük és megszórjuk cukorral. Nem kötelező.
Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, és pontosan egy órán keresztül süssük a lepényt.

Ezeket a pékárut lehűtve tálaljuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.

Gyors pite lengyelül

A varsói almás pite egy finom desszert, amelynek elkészítése mindössze negyven percet vesz igénybe. Ennek a pitenek a receptje hat személyre készült, és a következőkből áll: összetevők:

Búzaliszt - kétszáz gramm.
Búzadara - kétszáz gramm.
Cukor - kétszáz gramm.
Egy citrom.
Hét alma.
Citromhéj és fahéj ízlés szerint.

Először elkészítjük a tölteléket. A megmosott, meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. Hogy a reszelt massza ne sötétedjen, öntsünk rá citromlevet. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a narancshéjat. A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Ez a torta ömlesztett, így nem megy papír nélkül. Ebben az esetben az öntőforma egyszerű olajozásának lehetősége nem működik.

Keverjük össze a búzadarát, a lisztet, a kristálycukrot és a sütőport. A lisztes keverék egyharmadát a tepsi aljába öntjük, és jól elsimítjuk. A felületére helyezzük a reszelt alma egyharmadát, majd felváltva ismét hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tetejére margarint vagy darabokra vágott vajat teszünk.

A varsói lepényt kétszáz fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig kell sütni. Ha kéreg jelenik meg a tetején, az azt jelenti, hogy a pite már megsült. Egy edénybe tesszük, lehűtjük és tálaljuk. Az összes lépést lépésről lépésre követve egy elképesztően finom varsói pite sütése még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz.

Királyi pite konyakkal

A buja királyi almás pite igazi kulináris alkotás. Ez egy nagyszerű desszert az ünnepi asztalra.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

Másfél csésze liszt a tésztához, két és fél csésze a szóráshoz és két evőkanál a töltelék elkészítéséhez.
Vaj - nyolcvanöt gramm tésztához, száztizenöt gramm öntethez és negyven gramm töltelékhez.
Egy csirke tojás és egy sárgája a tésztához és két tojás és egy fehérje a töltelékhez.
A tésztához egy evőkanál tejföl, a töltelékhez fél pohár.
Ötven gramm cukor a tésztához, két és fél pohár a porhoz és ugyanennyi a töltelékhez.
Tíz gramm sütőpor a tésztához és ugyanennyi a feltéthez.
Két csomag vaníliás cukor – egy a töltelékhez és egy a feltéthez.
Só – egy csipetnyi.
Konyak 50 ml.
Nyolcszáz gramm édes-savanyú alma.

Először elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat - sütőport, lisztet, cukrot és sót. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat. Mindezt alaposan ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. A tésztát jól összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és harminc percre hűtőbe tesszük. Az öntethez keverjük össze az összes hozzávalót: először a vaníliát, a sütőport, a lisztet és a cukrot, majd az olvasztott vajat. Mindent alaposan ledarálunk és hideg helyre tesszük.

Az utolsó lépés a töltelék elkészítése lesz. A meghámozott almát szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá vajat, vanillint és cukrot. Öt percig pároljuk, hozzáadjuk a konyakot. Egy külön edényben habosra keverjük a cukrot a tojással és a liszttel, beleöntjük a tejfölt, és habverővel jól felverjük. A párolt almát összekeverjük a felvert töltelékkel, és félretesszük.

A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és egy kerek tepsibe tesszük. Az edény aljára pergament tehet, vagy a serpenyőt kikenheti olajjal. A tésztát úgy kell kiteríteni, hogy a szélei mentén legyen oldala. Helyezze a tölteléket a felületére. A morzsát kivesszük a hűtőből és újra daráljuk, amíg finom, homogén nem lesz. Ezután egyenletesen oszlassuk el a felületen.

Helyezzük a pitét a sütőbe, hogy száznyolcvan fokos hőmérsékleten ötven percig sütjük. A reszelt királytortát kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni. Ezen pékáruk tetejét porcukorral díszíthetjük.

Tejfölös pite almával

Ez egy finom és nagyon ízletes tészta, amely negyven perc alatt elkészíthető.

Ehhez a sütéshez szüksége lesz:

Liszt - két pohár.
Tojás - egy darab.
Egy pohár 20 százalékos zsírtartalmú tejföl.
Szóda ½ teáskanál.
Százhúsz gramm vaj.
Egy pohár cukor.
Öt alma.
Fahéj a kés hegyén és egy csipet vaníliás cukor.

A vajat őröljük meg száz gramm cukorral, adjunk hozzá fél pohár tejfölt és szódát. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Törölje le a formát olajjal. Helyezze a tésztát az aljára, kis oldalakat formázva. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

A töltelék elkészítése: egy tojást őröljünk meg száz gramm cukorral, adjunk hozzá fél pohár tejfölt és két evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. A pikáns íz érdekében kevés fahéjat és vaníliás cukrot adhatunk hozzá. A tejfölös almás pitét a sütőben százhetven fokon és negyven percig sütjük. Tálalás előtt a pitét le kell hűteni.

Almás pite kefirrel

Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez a buja és illatos péksütemény igazi csemege az egész családnak és a vendégeknek egyaránt.

Szükséges összetevők:

Egy tojás.
Kefir - egy pohár.
Búzaliszt - két pohár.
Másfél teáskanál sütőpor.
Kétharmada pohár finomított napraforgóolaj.
Egy nagy alma.
Szóráshoz porcukor.

A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, és újra felverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és simára keverjük. Adjunk hozzá növényi olajat, és verjük újra. Távolítsa el az alma közepét, és vágja kockákra. A tésztát összekeverjük az apróra vágott almával, és egy tepsibe öntjük. Melegítse elő a sütőt százkilencven fokra, és küldje el a pitét sütéshez. A kefir-almás pitét negyvenöt percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétét.

Miután a pékáruk kihűlt, kivehető a tartályból, enyhén megszórva porral és tálalható.

Almás pite túróval

Ez az édes tészta gyümölcsös és finom túrós töltelék sikeres kombinációja.

Hozzávalók:

Búzaliszt - egy pohár.
Vaj - száz gramm.
Granulált cukor - kétszáz gramm.
Sütőpor - egy teáskanál.
Csirke tojás - két db.
Öt közepes alma.
Túró - háromszáz gramm.
Kefir - három evőkanál.

A kihűlt vajat darabokra vágjuk, és száz gramm cukorral összemorzsoljuk. Adjunk hozzá egy csésze lisztet, ½ teáskanál sütőport és egy tojást. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet. A tészta egyharmadát levágjuk, fóliába csomagolva a fagyasztóba tesszük, a többit fóliában a hűtőbe tesszük. Most elkezdheti a töltelék elkészítését. A megmosott almát kettévágjuk, magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

Ezután elkészítjük a túrós tölteléket. Villával összegyúrjuk a túrót, hogy ne legyen csomós. Kefirrel, tojással és a maradék cukorral összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sütőport - fél teáskanál. Mindent jól összekeverünk, és édes, homogén sűrű masszát kapunk. A hűtőben lehűtött tésztát kivesszük és a tepsire tesszük, kis oldalakat készítünk.

A forma alját napraforgóolajjal kikent sütőpapírral kiborítjuk. A tésztarétegnek nagyon vékonynak kell lennie. A feldarabolt almát egyenletesen elosztjuk a felületén.
A tetejére szórjuk a fagyasztóból származó reszelt tésztát. A süteményt száznyolcvan fokos sütőben egy órán keresztül sütjük.

Klasszikus élesztős pite

A legcsodálatosabb és legszebb az élesztőtésztával készült almás pite. Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:

Búzaliszt - háromszázötven gramm.
Tej - százötven gramm.
Száraz élesztő - egy teáskanál.
Só - fél teáskanál.
Granulált cukor - két evőkanál.
Tyúk tojás.
Margarin vagy vaj - ötven gramm.

A töltelékhez öt közepes méretű almát kell venni. Célszerű savanyú gyümölcsöt használni. Cukor és fahéj ízlés szerint, a gyümölcs savasságától függően, és egy tojás a pite felületének megkenéséhez sütés előtt. Az élesztőt egy tányérba öntjük, és felöntjük vízzel. Egy teáskanál száraz élesztőhöz öt teáskanál vízre lesz szükség. Hagyja állni tizenöt percig, majd keverje össze, adjon hozzá tejet, lisztet, cukrot. Az eredmény egy élesztőpép lesz.

Miután a cefre felhabosodott, gyúrhatjuk a tésztát. A sót és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a maradék szitált lisztet. A tojást külön felverjük, majd a száraz keverékhez öntjük, hozzáadjuk a puha vajat és az egészet alaposan összedaráljuk. Az így kapott morzsába öntjük az élesztős keveréket és összekeverjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet.

A tészta legyen puha, de ne terüljön el. Fedjük le fedéllel húsz percig. Ezután nyissa ki és gyúrja újra simára. Ezt követően a tésztát letakarva langyos helyre tesszük, amíg duplájára nő, majd újra összekeverjük és kelni hagyjuk.

A kész tésztát kinyújtjuk a forma méretére. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. A formára egy réteg tésztát helyezünk úgy, hogy a szélei belülről teljesen le legyenek zárva. Levágjuk a felesleges tésztát, ami átmegy a széleken. Sütés előtt díszíthetjük vele a pitét.

Fedje le ezt a készítményt filmmel, és hagyja harminc percig. Az almás töltelék többféleképpen is elkészíthető. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és a tészta felületén elrendezzük. Az almát vajban félig megsüthetjük, kihűtjük és a tésztára tesszük. A tölteléket célszerű közvetlenül a pitéhez adás előtt elkészíteni, hogy az alma ne barnuljon meg. A tetejére szórhatunk fahéjat és cukrot.

Enyhén felvert tojással megkenjük a pite széleit, és előmelegített sütőbe toljuk. Ezt az élesztős süteményt kétszáz fokos hőmérsékleten és hatvan percig kell sütni. A megsült pitét még forrón kenjük ki vajjal, hogy a héja lágyuljon, majd szórjuk meg porral. közzétett

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretne egy finom almás pitét élvezni. És ami a legfontosabb, az elkészítéséhez szükséges receptek sokfélesége kellemesen meglepő. Nyitott almás pite – micsoda csemege! Ma erről fogunk beszélni. Nézzünk több lehetőséget ehhez a tortához.

Almás pite alap

Az almás pite alapja mindig a tészta. Általános szabály, hogy nem igényel speciális termékek használatát. Ezért nem csak az ünnepi asztalra, hanem a mindennapi teázásra is készíthet almás pitét a hűtőszekrényében található termékekből.

Egyszerű almás pite

Javasoljuk, hogy készítsen egy egyszerű almás pitét aromás tésztából, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes töltelékkel. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

másfél csésze liszt;
150 g margarin;
fél pohár tejföl;
1/3 csésze Szahara;
egy teáskanál vaníliás cukor, fahéj (őrölt) és sütőpor;
két alma.

Tehát kezdjük. Kezdjük természetesen a tészta elkészítésével. A megpuhult (kissé olvadt) margarinhoz adjuk a tejfölt, a vaníliás cukorral cukrot, valamint a lisztet és a sütőport. Az egészet jól keverjük össze, hogy homogén ragacsos tésztát kapjunk.

Most készítsük el a tölteléket, vegyük ki az almát, vágjuk szeletekre, amit aztán megszórunk fahéjjal.

Kész a tészta és a töltelék. Az utolsó lépés, hogy az összes hozzávalót a formába helyezzük. Használhatunk fémet, üveget vagy szilikont is. Megkenjük. Ebbe tesszük a tésztát, és az almaszeleteket körben egyenletesen felragasztjuk, közben kicsit mélyítjük.

Süssük ezt a nyitott almás pitét 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percig. Az eredmény egy finom, aromás desszert.

Almás pite élesztőtészta alapú

Ennek a süteménynek csodálatos íze lesz a sűrű karamellnek köszönhetően, amelyet cukor, almalé és fahéj keverékéből nyernek, és tökéletesen telítik az alapot.

Az almával készült élesztős pite elkészítéséhez szükségünk lesz:

vajas tészta (alább megnézzük, hogyan kell elkészíteni);
almák;
fahéj;
cukor;
növényi olaj.

Természetesen bármilyen élesztőtésztát használhat, de az édes pite számára a legjobb megoldás a vajas tészta.

A nyitott pite elkészítése nagyon egyszerű. Az elkészített tésztát a tepsi formáját figyelembe véve kinyújtjuk. A tepsit jól kikenjük növényi olajjal, és kiterítjük a tésztát.

Ami a tölteléket illeti, először az almát mossuk meg jól. Vágja őket darabokra. A bőrt lehúzhatod, de ez a saját ízléseden múlik. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat az almához. Jól összekeverjük, hogy a fahéj és a cukor egyenletesen eloszlassa.

A főzés végén a tésztára helyezzük az almáinkat. Hagyjuk állni 20 percig, hogy a sütemény megkeljen. Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzük a pitét és süssük aranybarnára.

Most felejthetetlen ízben gyönyörködhetünk.

Vajas tészta nyitott almás pitéhez

Mindenki tudja, hogy az édes péksütemények sokkal finomabbak, ha vajas tésztával sütik. Az almás pite sem kivétel. Nézzük meg a tészta elkészítésének receptjét.

A következő termékeket fogjuk használni:

víz (tej vagy aludttej) - egy pohár;
préselt élesztő - 25-30 g;
só - ½-1 teáskanál;
cukor - ¼ csésze;
tojás - 2 db;
vaj (növényi) olaj - 60-80 g;
liszt - körülbelül 600 g.

Először a tésztát a közönséges élesztős tésztával analóg módon tesszük. De a vajat előre meg kell olvasztani. Amikor a tészta kész, az olaj hőmérséklete 30-40 fok legyen.

Az elkészített tésztába pékárut, mégpedig vajas tojást adunk. És hozzáadjuk a többi hozzávalót: sót, cukrot, a liszt egy részét. Fontos, hogy a tészta állaga megfelelő legyen. Általában ajánlott olyat készíteni, ami nem ragad a kezéhez. Ez azonban már túl meredek és nehéz. Éppen ezért olyan állagot kell elérni, ahol a tészta még ragad, és tapintásra „könnyű” érzetű. Nem mindenkinek sikerülhet elsőre. De nem kell kétségbeesni. Kísérletezzen, és ami a legfontosabb, próbáljon megjegyezni, mennyi lisztet tett bele; talán legközelebb növelnie vagy csökkentenie kell a mennyiséget.

A tészta dagasztása után langyos helyre kell keleszteni, miközben törölközővel letakarjuk. Ha a tészta 2-3-szorosra megkelt, leütjük, és hagyjuk újra kelni. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni.

Most már főzhetsz nyitott almás pitét!

Sós almás pite

Lassú tűzhelyben készítsünk almás pitét.Az általunk megfontolásra kínált recept ropogós tésztával és légies töltelékkel készül. Ez adja a pite különleges pikantériáját.

Nos, nézzük a szükséges összetevőket. A tésztát a következőkből készítjük:

rozsliszt - körülbelül 180 g;
olívaolaj (íztelen) - 50 g (5 evőkanál);
hideg víz - 3-5 evőkanál. l.;
tojás - 55 g vagy 1 db;
mák - 18 g (2 evőkanál);
só - csipet;
vaj - 3-5 g.

A töltelékhez 200 g almára lesz szükség (egy nagy vagy 2 közepes), és a tölteléket elkészítjük:

tojás - 110 g vagy 2 db;
natúr joghurt (zsírtartalom 2,5-4%) - 200 ml;
barna cukor (méz) és fahéj - ½ teáskanál.

Összegyűjtöttük a hozzávalókat, most egy almás pitét készítünk lassú tűzhelyben.

A tojást habverővel felverjük. A lisztet összekeverjük a mákkal, sóval, tojással és vajjal. Keverjük össze a tésztát. Fokozatosan, egy-egy evőkanál hideg vizet adunk hozzá, amíg a tésztából golyó nem lesz. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.

A multicooker tálat kikenjük vajjal.

Vágjon két körülbelül 12 cm széles és körülbelül 15 cm hosszú sütőpapír csíkot, és tegye őket keresztben a multicooker tálba. A sütemény kényelmes kihúzásához szükségesek, hogy ne fordítsák fejjel lefelé.

Nyújtsa ki a tésztát egy koronggá, amelynek átmérője körülbelül megegyezik a tál aljának átmérőjével. Óvatosan lefektetjük és elosztjuk az alján, oldalakat formázva a falak mentén kb. 2,5 cm magasan.

Ha szükséges, az almát meghámozzuk, félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.

A töltelék elkészítéséhez a tojásokat habverővel felverjük, összekeverjük a joghurttal, a cukorral (mézzel) és a fahéjjal.

Az almaszeleteket ráhelyezzük a tésztára, és ráöntjük a tojás-joghurtos keveréket. Beállítjuk a „Sütés” programot. Kapcsolja be a multicookert 1 óra 5 percre.

Amikor a lassú tűzhelyen lévő almás pite készen van, vegye ki a tálat. Hagyja kihűlni a pitét, majd óvatosan vegye ki, és tegye egy előkészített edényre.

Leveles tésztából készült almás pite

Egy másik finom almás pite az almás pite. Elkészítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, hihetetlenül gyorsan.

Szükségünk lesz:

egy tojás;
lekvár;
500 g leveles tészta;
cukor;
3 alma;
citromlé.

Két egyszerű lépésben készítse el a réteges lepényt almával. Kezdésként a megdermedt leveles tésztát fektessük ki papírra, hagyjuk felolvadni, vágjuk le a teljes kerületén kis szalagokat, amiket késsel mindkét oldalon elvágunk. A tészta széleit megkenjük felvert tojással. Ezekre a szélekre szalagokat teszünk. A tészta közepét megkenjük lekvárral, majd rárakjuk a meghámozott és felszeletelt almát.

Második lépésben meglocsoljuk az almát citromlével, megszórjuk cukorral, a szalagokat megkenjük tojással. A maradék szalagokat ráhelyezhetjük a pite tetejére, de akkor azokat is le kell kenni tojással. Helyezze a pitét a sütőbe (180 fokos hőmérséklet) körülbelül 25-30 percre. Ha kész a pite, hagyjuk kihűlni, és hívjuk meg a vendégeket teára.

Az almás pite másik változata

Tekintsen egy másik receptet egy nyitott almás pite készítéséhez. A lepény különlegessége, hogy cukor nélkül is elkészíthető!

A következő termékeket készítjük el:

vaj - 100 g + a sütőlap kenéséhez;
cukor - fél pohár + alma szórásához;
só - egy csipet;
liszt - 3 csésze. felsővel;
tej - 1 csésze;
szódabikarbóna;
alma - 10-11 db;
porcukor.

A vajat a cukorral összemorzsoljuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, szódával elkevert lisztet, felöntjük a tejjel. A tésztát jól összegyúrjuk. Nyújtsuk ki egy rétegre, és tegyük egy tepsire. Előre olajozott. Fedjük be a tésztát egyenletes réteg hámozott vékony almaszeletekkel. Megszórjuk őket cukorral. Süssük a pitét egy órán át a sütőben (mérsékelten melegen).

A kész tortát porcukorral meghintjük.

Finom almás pite

A cikkben közzétett fotókkal világosabban megértheti a recepteket.

Szóval, vegyük

teszthez:

vaj - 50 g (szobahőmérséklet);
cukor - 70 g;
egy tojás;
fél tk szóda;
liszt - 170 g;
egy tk. kakaó;

krémhez:

egy tojás;
cukor - 50 g;
tejföl - 100 g;
liszt - egy evőkanál. l.;
alma - 2 db. (átlagos).

A lisztet elkeverjük a szódával, beleszitáljuk a kakaót. A vajat elmorzsoljuk a tojással és a cukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
30 percre hűtőbe tesszük. A tejszínt villával felverjük. A meghámozott almát kockákra vágjuk. Helyezze a tésztát a formába. Vízzel megnedvesített kézzel készíts egy oldalt. Kiosztjuk az almát.

Töltsük meg őket krémmel. Kb. 50 percig sütjük 180 fokon. Jól kihűtjük a serpenyőben. Kivesszük és a hozzátartozóinkat kezeljük.

Az almás pite sikerének titka

Ha azt szeretné, hogy a nyitott almás pite mindenkit lenyűgözzön, ki kell választania a megfelelő tésztát. És helyessége családja vagy vendégei preferenciáitól függ. Cikkünkben különféle tésztatípusokon alapuló piték lehetőségeket mutattunk be. Tehát válasszon, főzzön és élvezze.

Persze valaki azt gondolhatja, hogy az almás pite unalmas, egy ilyen egyszerű étel senkit nem fog meglepni, főleg most, hogy évszaktól függetlenül lehet almát kapni a szupermarketben. De csak az gondolja így, akinek még nem volt szerencséje igazán finom és változatos réteseket, tortákat, nyitott és zárt almás pitét kipróbálni saját kertből származó friss almával... Csak nekik, és azoknak is, akiknek sürgősen mentse meg a gazdag almatermést, a Culinary Eden válogatott almás pite-recepteket készített.

Mi jut először eszedbe az „almás pite” szavak hallatán? Az emberek 99%-a azt válaszolja: charlotte. Kezdjük vele.

Hozzávalók:
1 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. Liszt,
3 tojás,
1 evőkanál. vaj,
4-7 alma mérettől függően.

Készítmény:
A tojást és a cukrot alaposan felverjük, hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Az almát szeletekre vagy kockákra vágjuk (nem kell meghámozni). A tepsit alaposan kikenjük olajjal, belerakjuk az almát és megtöltjük tésztával. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Villával ellenőrizzük a készenlétet – ha szárazon jön ki, a pite készen áll (de az első fél órában ne nyissuk ki a sütőt, nehogy leülepedjen).

Tudtad, hogy valójában a charlotte egyáltalán nem az a keksztésztából készült almás pite, amit az imént leírtunk? Az eredeti angol charlotte egy almából és kenyérből készült puding, és még könnyebben elkészíthető.

A fehér kenyeret vagy zsemlét áztassuk vajba és cukorba vagy tojás és tej keverékébe, és tegyük egy tepsi aljára. A tetejére helyezzünk egy réteg főtt vagy sült és pépesített almát. Ismételje meg többször a rétegeket, a felső réteg kenyér legyen. Süssük aranybarnára a charlotte-ot, tálaljuk tejszínhabbal, fagylalttal és édes szószokkal.

Az amerikai konyhának megvan a maga almás pite - pite. Valamilyen oknál fogva előfordult, hogy oroszul ugyanúgy hívják, fordítás nélkül - pite.

Hozzávalók:
A tesztre:
300 g liszt,
150 g vaj,
1 tojás,
1 evőkanál. hideg víz.

Töltelékhez:
100 g vaj,
100 g finomított cukor,
100 g barna nádcukor,
3 evőkanál. Liszt,
50 ml. víz,
5-7 zöldalma,
fahéj ízlés szerint.

Készítmény:
A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
A vajat felolvasztjuk, lisztet adunk hozzá, összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók, hozzáadjuk a vizet és mindkét fajta cukrot, addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a töltelékkel.
A tésztát kivesszük, 2 részre osztjuk. Az egyik részből nyújtsunk ki egy réteget úgy, hogy az oldalával befedje a tepsit. Helyezzük a réteget a formába, és helyezzük rá a tölteléket. A tészta második részét kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, vagy kötelekre tekerjük, és rácsba rendezzük a töltelékre.
A pitét 40-45 percig sütjük 200 ºC-on.

A modern orosz konyhában van egy hasonló pite, ahol vaj helyett tejfölt használnak a töltelékben. Valamiért Cvetajevszkijnek hívják. Általánosan elfogadott, hogy Marina és Anastasia Tsvetaeva nővérek ilyen pitét készítettek, amikor vendégeket fogadtak a tarusai házukban. Ennek közvetlen jelét sehol nem találták, és a kortársak nem vették észre Marina Tsvetaeva főzési vágyát. A gyönyörű vezetéknév azonban annyira passzolt a gyönyörű desszerthez, hogy a történelmi pontosság már nem fontos.

Hozzávalók:
A tesztre:
1,5 csésze liszt,
0,5 csésze tejföl,
150 g vaj,
oltott szóda.

Töltelékhez:
1 pohár tejföl,
1 tojás,
1 csésze cukor,
2 evőkanál. Liszt,
1 kg alma (lehetőleg Antonovka).

Készítmény:
A tésztát alaposan összegyúrjuk, hűtőbe tesszük, kivajazott tepsibe tesszük, kinyújtjuk és egyenletes oldalakat formázunk. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a tésztára tesszük. A maradék töltelék hozzávalóit összekeverjük, és az almára öntjük. Süssük a pitét 180-190 fokon egy órán keresztül. A Tsvetaevsky pitét jobb hűtve tálalni.

Egy másik jellegzetes almás pite a Tarte Tatin. A nevéhez fűződik két nővér is – Stephanie és Caroline Tatin, akik egy fogadót vezettek a francia Lamotte-Beuvron városában, és maguk készítettek ételeket a vendégeknek. A Tatin finom alma tarte Stephanie hibájának köszönhetően jött létre. Vagy elfelejtett egy réteg tésztát tenni az alma alá, amikor egy rendes almás pitét készített; vagy megfeledkezett a karamellben sínylő almáról, megégtek, Stephanie pedig úgy mentette meg a helyzetet, hogy egy réteg tésztaréteggel borította őket; vagy talán teljesen ledobta az almás pitét, és úgy döntött, hogy teteje nélkül tálalja. Bárhogy is legyen, a tarte Tatin a francia konyha klasszikusává vált. Ma már sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik körte, őszibarack és egyéb töltelékek felhasználásával, de mi elkészítjük a klasszikus almát. A „fejjel lefelé fordított pite” technológiával való első ismerkedéshez kész omlós vagy leveles tészta is fogyasztható, de ez csak egy igazi francia desszert halvány utánzata lesz. Mindenképpen próbálja meg a semmiből elkészíteni. Például a következő recept szerint:

Hozzávalók:
A tesztre:
1 csésze növényi olaj (használhat olíva és napraforgó keverékét),
2 csésze liszt,
1 csésze cukor,
2 érett banán,
1 tk sütőpor vagy oltott szóda,
só ízlés szerint.

Töltelékhez:
1 kg kemény alma,
200 g cukor,
5-6 evőkanál. növényi olaj,
fahéj, vanília - ízlés szerint.

Készítmény:
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, negyedekre vágjuk, ha kicsik, félbevágjuk. (Ha túl apróra vágjuk, az alma pürévé válik.) Öntsünk 200 g cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet, és tegyük nagy lángra. Amikor a keverék felbuborékosodik, öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliát, és keverjük a karamell aranyszínűre. Ne hagyja felügyelet nélkül a karamellt - megéghet. Kapcsolja le a tüzet, helyezze az almát szorosan a karamellbe, és tegye be a sütőbe 15-20 percre körülbelül 160 fokos hőmérsékleten.

A tészta elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a vajat, adjon hozzá pépesített banánt a zabkásához. Keverjünk össze 1 csésze lisztet a sütőporral és a sóval, adjuk a banános keverékhez, és alaposan keverjük össze, fokozatosan hozzáadva a lisztet, hogy sűrű állagot kapjunk. A masszából golyót formálunk, és lapos tortává simítjuk, mérete valamivel nagyobb, mint az alma sütési formája. Vegyük ki az almás tepsit, fedjük le egy réteg tésztával, húzzuk be a széleit, és tegyük a sütőbe további 15-20 percre. Miután kivette a lepényt a sütőből, hagyja állni néhány percig, majd tányérra fordítva az asztalra viheti.

Ha egy almás pitét szeretne felesleges cukor, tejföl, vaj és egyéb extra kalóriák nélkül, készítsen egy egyszerű tortát:

Hozzávalók:
1 csésze liszt,
70 g vaj,
2-3 alma,
3-4 evőkanál. sárgabaracklekvár,
só, cukor, fahéj - ízlés szerint.

Készítmény:
A lisztet és a vajat aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, 2-3 evőkanál jeges vizet, összegyúrjuk a tésztát. Kenjük ki olajjal a formát, finoman nyomkodjuk bele a tésztát, majd tegyük a hűtőbe több órára. Az almát hámozása nélkül vékony szeletekre vágjuk, a tésztára pörgetjük, fahéjjal megszórjuk, majd felmelegített baracklekvárral leöntjük. A tortát 30-40 percig sütjük 200 fokon.

Elena Molokhovetsnek van egy érdekes receptje is azok számára, akik félnek a plusz kalóriáktól. Igaz, keményen kell dolgoznod vele. De pénzügyi oldalról ez a recept nagyon vonzó. Ezt így hívják:

Hozzávalók:
1 tojás,
1 evőkanál. krém,
1 tk növényi olaj,
fél pohár liszt,
0,5 tk só,
600 g alma,
1 csésze cukor,
100 g vaj.

Készítmény:
Tojással, tejszínnel, sóval, liszttel és növényi olajjal gyúrjuk a tésztát, mint a tésztát. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket vékony rétegre nyújtjuk, hogy illeszkedjen a tepsibe. Az almát vékony szeletekre vágjuk. A vajat felolvasztjuk. Az első réteget kivajazott formába tesszük, a tésztát megkenjük olajjal, ráhelyezzük az almák egy részét, megszórjuk cukorral, befedjük a második, szintén mindkét oldalát olajjal kikent réteggel. Folytassuk így az összes réteggel, a felsőt kenjük be jobban, mint a többit. Helyezze a pitét a forró sütőbe. Amint kialakul a leve, öntsük rá a pitére. Addig tartsuk a sütőben, amíg a lé égett cukorrá nem válik. Ha forró a sütő, akkor 20 perc alatt kész a pite, ha nem elég forró, akkor 45 perc alatt.

Mivel Molokhovetshez fordultunk, nem hagyjuk figyelmen kívül a legeredetibb almás pitét „Ajándék fiatal háziasszonyoknak” című könyvéből:

Egész almás pite habcsókkal

Hozzávalók:
9-12 alma,
1 pohár lekvár,
0,5 csésze cukor,
1 tk fahéj,
4 mókus.

Készítmény:
Vágja ki az almák közepét, és távolítsa el a héját. Forrásban lévő vízbe tesszük, enyhén megfőzzük, szitára tesszük, hogy lecsepegjen. Ha kihűlt, a közepét megtöltjük lekvárral, formába tesszük, megszórjuk cukorral és fahéjjal. A fehérjéből verjük fel a habot, keverjük össze a cukorral, vonjuk be vele az almát, szórjuk meg cukorral és fahéjjal, tegyük be 15-20 percre a sütőbe. Tálaláskor lekvárral díszítjük.

Próbáltad már az almás pitét borral? A bor a tésztát nagyon puhává varázsolja, az omlós tésztához és a leveles tésztához hasonló, de elég törékeny, így nem fogsz nagy pitét sütni, de a kis almás piték kiválóak!

Hozzávalók:
A tesztre:
400 g liszt,
100 g vaj,
150 ml száraz fehérbor (a vörösbortól kék lesz a tészta),
só, cukor - ízlés szerint.

Töltelékhez:
3-4 db. savanyú alma,
1 tk keményítő,
1 tk fahéj,
cukor - ízlés szerint.

Készítmény:
A vajat kikeverjük a borral, a cukorral, a sóval, majd folyamatosan keverjük hozzá a lisztet. Amint a tészta sűrűvé válik, és már nem tapad a kezünkhöz, csomagolja be fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.

Az almát apróra vágjuk és megszórjuk cukorral. A levét lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a keményítőt és a fahéjat.
A tésztát zsinórra sodorjuk, darabokra vágjuk és palacsintává sodorjuk. Tegyük a tölteléket a palacsintákba, és zárjuk le a széleit. A küszöböket megkenhetjük tojással. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a pitéket.

Teljesen megfeledkeztünk az élesztős tésztás almás pitéről. És nem kevésbé ízletesek. Például így:

Hozzávalók:
2,5 csésze liszt,
25 g élesztő,
1,5 pohár tej,
1 tk só,
150 g vaj,
150 g cukor,
5 kardamom mag,
1 kg alma (Antonovka).

Készítmény:
A lisztből, az élesztőből és a tejből tésztát gyúrunk és kelni hagyjuk. A vajat a cukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá az összetört kardamomot, keverjük össze a tésztával, hagyjuk újra kelni, és sodorjuk ujjnyi vastagra.
Egy öntöttvas serpenyőt kenjünk ki olajjal, helyezzük rá a tésztát, csípjünk le belőle egy keveset. Egy tésztadarabot görgessünk kötéllé, és helyezzük el a tepsi szélei mentén. A süteményt 15-20 percig kelesztjük, majd rátesszük az apróra vágott, cukorral elkevert almát. Helyezzen vajdarabokat az almára, és tegye a pitét a sütőbe 40-45 percre.

A „desszertnek” pedig a nyújtható tésztából készült rétes a legnehezebb. Úgy gondolták, hogy az ilyen típusú almás pite főzésének képessége segített az osztrák lányoknak sikeresen férjhez menni.

Hozzávalók (2 adaghoz):
A tesztre:
200 g liszt,
1 tk szőlőecet (6%),
2 evőkanál. olivaolaj,
1 tojás,
50 g vaj,
egy csipet só.

Töltelékhez:
2-3 alma,
100 mazsola,
2-3 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. zsemlemorzsa.

Készítmény:
A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, mélyedést készítünk a közepébe, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet. A tésztát apránként (kb. 50-70 ml) meleg víz hozzáadásával gyúrjuk össze. Elasztikus tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. A tésztát 4 részre osztjuk, golyókat formázunk és lapos tortákká lapítjuk. A laposkenyéreket puha vajjal kikenjük, kettőt egymásra halmozunk, a széleit összecsípjük, és tányérral letakarva több órára hűtőbe tesszük.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk, párolt mazsolával (a mazsolát előre beáztathatjuk rumba vagy likőrbe), zsemlemorzsával és cukorral összekeverjük.
Kivesszük a hűtőből 2 tésztagolyót, egymásra helyezzük (4 réteg tésztát kapunk), és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A teljes felületet megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és a tölteléket vékony rétegben elkenjük a lapos kenyér teljes felületén. A süteményt óvatosan tekercsbe tekerjük, olajjal kikent tepsire helyezzük, a felületét megkenjük olajjal és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Csökkentse a hőmérsékletet 130 fokra, és süsse további 20-25 percig. Sütés közben többször kenjük meg olajjal a rétest. A rétest melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Amint látja, az almás pite nagyon érdekes és néha meglehetősen nehéz. Weboldalunkon pedig mindig talál még több pite receptet.

Borodina Olga

Az almás pite egy klasszikus őszi desszert. Ideális receptje minden szakácsnak kötelező. A kezdő szakácsok különösen örülnek annak, hogy a friss almával való sütést a lehető legegyszerűbb elkészíteni.

A tárgyalt pite klasszikus receptje legalább a legolcsóbb termékeket tartalmazza. A gyümölcsök (3-5 alma) mellé kell venni: 3 tojást, 270 g cukrot és szitált lisztet, csipetnyi szódabikarbónát (nem kell eloltani).

Kezdetben a gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk. Az elkészített almát bármilyen olajjal kikent formába fektetjük. A legjobb, ha erre a célra krémet választunk.
A tojásokat habverővel habosra keverjük a cukorral.
A lisztet és a szódát fokozatosan hozzáadjuk az édes tojásmasszához. Minden komponenst alaposan összekeverünk.
Sűrű lesz a tészta, de jól fog önteni.
Az almát teljesen beborítja az édes keverék.
A lepényt jól felmelegített sütőben 25 percig sütjük.

A kész pékárut bőségesen meg kell szórni porcukorral.

Almás charlotte

A finom édes charlotte-t általában kefirrel készítik. Egy ilyen kezeléshez 220 ml-t kell bevennie. zsíros tejtermék. És ezen kívül: 280 g liszt, 220 g cukor, 2 csirke tojás, 5 alma, 5 g sütőpor, 160 g vaj.

A vajat mikrohullámú sütőben megpuhítjuk, kristálycukorral összekeverjük. Ezt követően a tojást beleütjük a keverékbe, és a komponenseket alaposan összekeverjük.
A keverékhez meleg kefirt öntünk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A kész tésztának még egy kicsit vastagabbnak kell lennie, mint általában a kefires palacsintához.
Az almát meghámozzuk, megmossuk és bármilyen olajjal kikent formába tesszük.
A tésztát a gyümölcsre öntjük.
A desszertet 185 fokon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.

A kész lepényt fahéj és kakaó keverékével díszítjük.

Nyissa ki az almás pitét

Az almával készült nyitott piték nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Egy ilyen csemege még egy ünnepi asztalon is jól mutat. Elkészítéséhez felhasználható: 360 g liszt, egy marék hámozott dió, 3 tojás, 170 g zsíros vaj, 7 g sütőpor, 160 g cukor, 3 savanyú alma, csipetnyi vanillin és pár teáskanál citromlé

A puha vajat habverővel a cukorral és a vanillinnel addig keverjük, amíg a massza hófehér, homogén lesz.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a kapott keverékhez. Mindegyik nagyon intenzíven zavarja a leendő tésztát néhány percig. Ennek eredményeként a kristálycukor teljesen feloldódik, és a massza folyékonyabb lesz.
Az előzőleg összekevert hozzávalókhoz adjuk a sütőporral átszitált lisztet.
Végül a többi hozzávalóhoz adunk egy hámozott és durvára reszelt almát.
Ha a gyümölcs nagyon lédúsnak bizonyul, hozzáadhat még egy kis lisztet, és újra keverheti a masszát. Ehhez konyhai robotgépet használhat.
Nedves kézzel a tésztát kivajazott tepsibe simítjuk. A maradék almából nagy szeleteket rakunk a tetejére.
Csak annyi marad, hogy a leendő pitét megszórjuk cukorral és apróra vágott dióval, és 45 percig sütjük. előmelegített sütőbe.

Az így kapott finomság tökéletesen passzol a krémes fagylalthoz.

Bolgár főzési recept

Ennek a sütésnek a fő jellemzője, hogy a benne lévő lisztet búzadarával keverik össze. Ettől a tészta lágyabb és omlósabb lesz. Nincs benne tojás. A pitehez a liszten és a búzadarán (180 g) kívül még kell használni: 5 édes-savanyú alma, 7 g sütőpor, 220 ml. zsíros tej, 1 citrom, 180 g cukor, csipetnyi őrölt fahéj.

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A gyümölcsöt azonnal citromlével kell meglocsolni, nehogy elsötétüljön.
A száraz keverék egy részét sütőpapírral bélelt tepsi aljába öntjük úgy, hogy teljesen eltakarja a bevonatot. A tetejére egy réteg almachipset teszünk. A rétegeket még többször megismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
A tejet felforraljuk, és a leendő lepényre öntjük. Egyenletesen kell elosztani a masszában.
Nem marad más hátra, mint megszórni a felületet fahéjjal, és egy késsel többször átszúrni a lepényt.
A finomság körülbelül 55 percet vesz igénybe, amíg aranybarna lesz.

Az így kapott pékárut sűrített tejjel tálalhatjuk.

Cvetajevszkij almás pite

Úgy gondolják, hogy a Tsvetaeva nővérek sok évvel ezelőtt az almás pite ilyen változatával kedveskedtek vendégeiknek. Az is kiderül, hogy nyitott. Egy ilyen desszerthez szüksége lesz: 280 g liszt, 1 tojás, 190 g cukor, 320 g zsíros tejföl, egy csomag vaj, 5 g sütőpor, 3 savanyú alma.

Egy edényben keverje össze a sütőporral átszitált lisztet (240 g) és a kis darabokra vágott vajat.
A masszát morzsára őröljük, és azonnal hozzáadjuk a tejfölt (120 g).
Homogén, rugalmas tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Amíg készül a töltelék, a hűtőben lesz.
A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és vékony műanyag darabokra vágjuk.
A tojást összekeverjük a cukorral, a maradék liszttel és a tejföllel. A masszának homogénnek kell lennie.
Egy rugós tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük a tésztát úgy, hogy magas oldala legyen.
Ezután az almaszeleteket két rétegben kiterítjük.
Már csak a tölteléket kell megtölteni tejföl és cukor keverékkel.
A finomságot körülbelül 55 percig sütjük.

Szeletelés és tálalás előtt a Tsvetaevsky almás pitét a legjobb néhány órára hűtőszekrénybe tenni.

Egy egyszerű recept amerikai pite készítéséhez

Egy igazi amerikai pite különleges omlós tésztával és finom karamellizált töltelékkel rendelkezik.

A receptje ugyanakkor egyszerű, a kész pékáruk 4-5 napig eláll a hűtőben. A pite elkészítéséhez 1,3 kg-ot kell venni. savanyú alma, 380 g liszt, 240 g cukor, egy normál rúd vaj, 1 tojássárgája, 120 ml. jeges víz, citromhéj, csipet szerecsendió és őrölt fahéj.

A lisztet átszitáljuk, cukorral (40 g) és finomra vágott hideg vajjal (a csomag 3/4-e) összekeverjük. A hozzávalókat gyorsan morzsára őröljük. Ezt kizárólag az ujjbegyével lehet megtenni.
A masszát egy halomba rakják, és egy kis mélyedést készítenek a közepén. A jeges vízzel felvert csirke tojás sárgáját beleöntjük.
A tésztát nem lehet gyúrni, ezért óvatosan össze kell keverni és golyót kell formázni. A folyamat során szükség lehet még egy kis hideg vízre.
A tésztát hűtőben (fóliába csomagolva) legalább 1 óráig kell tartani.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Helyezze a maradék vajat és cukrot a serpenyőbe. Együtt felmelegednek, majd almát adnak a hozzávalókhoz.
A serpenyőben lévő keveréket folyamatosan keverni kell, hogy a kristálycukor ne égjen vagy sötétedjen.
Az alma az édes keverékben körülbelül 15 percig karamellizálódik. Ennek eredményeként csak minimális mennyiségű folyadék maradhat az edényben.
Amíg a töltelék hűl, a tésztát kivesszük a hűtőből, és két egyenlőtlen részre osztjuk.
A nagyobbik feléből az alsó tortát lisztre nyújtjuk. Kikent formába tesszük. Magas oldalak kialakítása is szükséges.
Megkenjük az almás keverékkel, és megszórjuk fűszerekkel és finom citromhéjjal.
A második süteményt kinyújtjuk a tetejére, és a pékáruk széleit megcsípjük.
A leendő csemege közepén egy lyukat készítenek, hogy a gőz távozhasson.
A desszert elkészítése 25 percet vesz igénybe. A sütőt elég 170 fokra előmelegíteni.

Az amerikai almás pite forrón tálalva finom.

Reszelt almás pite

Ez a pite pótolhatatlan, ha hirtelen vendégek érkeznek. Könnyen és elérhető termékekből készül: 260 g liszt, 1 tojás, 170 g kristálycukor, 2-3 alma, 140 g zsíros vaj, egy zacskó őrölt fahéj, 5 g szóda.

A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megpuhítjuk, kristálycukorral és csirke tojással összekeverjük.
A lisztet és a szódát bármilyen kényelmes módon eloltják, hozzáadják a jövőbeli tésztához.
Ennek eredményeként a háziasszonynak puha, erős tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Két egyenlőtlen részre osztjuk, és a kisebbik 35 percre a fagyasztóba kerül.
A nagyobbik felét a formába fektetjük. A meghámozott almát durva reszelőn rádörzsöljük. A tölteléket megszórjuk fahéjjal és kevés cukorral.
Marad a gyümölcsöt a maradék tésztával befedni, lereszelni.
A finomságot 35 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

A pitét hűtve tálaljuk.

Tatin - francia lépésről lépésre recept

Ez a legnehezebb főzési lehetőség. De minden háziasszony könnyen megismételheti, ha követi az alábbi utasításokat. Az ilyen sütéshez a következőket kell vennie: 220 g extra liszt és ugyanannyi vaj, 3-4 alma, 120 g cukor, 1 evőkanál. frissen facsart citromlé, csipetnyi fahéj, 50 ml. víz.

A vajat (100 g) liszttel és a cukor felével morzsára őröljük. A keverékhez vizet adunk, és a szokásos omlós tésztát összegyúrjuk. Ha nem puha és hajlékony, hanem túl meredek, akkor növelheti a felhasznált folyadék mennyiségét. Tegye a tésztát filmbe egy órára a fagyasztóba.
A maradék vajat 50 g cukorral és fahéjjal lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és a forró masszához küldjük. Ebben az esetben meg kell szórni őket a maradék cukorral.
15 perc elteltével a karamellizált gyümölcsöket levesszük a tűzről és lehűtjük.
Az almatölteléket kivajazott formába tesszük, a tetejét enyhén felengedett és kinyújtott tésztaréteggel borítjuk.
Egy villa segítségével készítsen több szúrást a jövőbeli pite felületén.
190 fokos hőmérsékleten a csemege 35 perc alatt teljesen kész lesz.

A pékáruk kihűlése után a töltelékkel felfelé egy nagy tányérra fordítjuk, és szeletekre vágjuk.

Tömeges almás pite

Gyorssütésnek nevezhető ömlesztett pite friss almával.

Különösen azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek a tésztával babrálni. Egy ilyen pite elkészítéséhez 320 g cukrot, lisztet és búzadarát, 5 savanyú almát, egy csomag vajat, 2 tk. vaníliás cukor és sütőpor.

Az összes ömlesztett terméket összekeverjük és simára keverjük.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A gyümölcs és a „tészta” három részre osztható.
Ezután a pite készül: ömlesztett termékek - alma - durva reszelőn reszelt fagyasztott vaj. A rétegeket még 2-szer megismételjük. A végén ki kell cserélni őket, hogy az olaj felül legyen.
A pitét 35 percig sütjük.

A kész finomság nedves, gyengéd és nagyon puha.

Zselés pite

Ezt az opciót általában kefirrel (230 ml) készítik. Ezen kívül be kell venni: 3 almát, egyenként 0,5 tk. fahéj és szóda, 140 g cukor, 2 tojás, 230 g liszt, 70 g vaj.

A lisztet szódával átszitáljuk.
A kefirt kikeverjük a cukorral, a tojással és a puha vajjal.
A folyékony összetevőket száraz hozzávalókkal keverjük össze, hogy a massza sűrű és homogén legyen.
A tésztát kivajazott formába fektetjük, a meghámozott és nagy darabokra vágott almákat elosztjuk rajta.
A finomságot körülbelül 40 percig sütjük, amíg a fogpiszkáló meg nem szárad.

Kívánság szerint fahéjat adunk a pékárukhoz. A tetejére almát szórunk.

Apple Upside Down Pie

A fejjel lefelé fordított pite karamellel készül. A következő hozzávalók szükségesek: 240 g liszt, vaj és cukor, 4 tojás és alma, 2 tk. sütőpor és fahéj, egy csipet vanillin.

A karamell elkészítéséhez keverjen össze 90 g vajat, 120 g cukrot és egy csipet fahéjat. Közepes lángon simára főzzük a hozzávalókat.
Az almát a héjával egyenesen kis szeletekre vágjuk, és kivajazott formába tesszük. A gyümölcs tetejét karamellel borítják.
A tojást, a maradék cukrot és a vaníliát habosra verjük. Utána a sütőporral átszitált maradék vajat és lisztet elküldik nekik.
Kemény tésztát gyúrunk és az almák tetejére helyezzük.
A pitét 160 fokon kb 35 percig sütjük.

Kihűlés után a pékárut a töltelékkel felfelé tányérra fordítjuk.

Főzés lassú tűzhelyben

Az almás pitét a legegyszerűbb módja lassú tűzhelyben sütni. Ehhez a következőket kell venni: 180 g cukor és liszt, 3 tojás, 2 savanyú alma, csipet só, vaj.

A tojásokat a sóval és a kristálycukorral keverőgéppel habosra verjük.
Az édes tojásos masszához lisztet adunk, és a hozzávalókat jól összekeverjük.
Tegyük a tészta felét egy kivajazott multicooker tálba, majd a meghámozott alma szeleteket, majd ismét a tésztát.
„Sütés” módban a desszert 55 perc alatt készül el.

Főzés közben a készülék fedelét le kell zárni.

Az almával való sütés kellemes édes ízű, finom savanyúsággal és kifejezett gyümölcsös aromával. Ezért megérdemelt népszerűségnek örvend a kicsi és nagy édesszájúak körében. Általában leveles tészta, omlós vagy túrós tészta alapján készül, őrölt fahéj, kardamom, dió vagy citromhéj hozzáadásával. Ez a kiadvány a legegyszerűbb almás pite receptek legjobb válogatását mutatja be.

A modern főzés során számtalan lehetőség kínálkozik az almás pékáruk elkészítésére, az egyszerű charlotte-tól a bonyolult zselés pitékig. Az ilyen desszertek készítésének alapja általában élesztő, leveles tészta, keksz vagy kefir tészta. Az ilyen finomságokhoz szükséges összetevők közé tartozik a tojás, a liszt és a sütőpor. A választott recepttől függően a következőket adjuk a lepényhez: tejföl, kefir, tej, margarin, vaj vagy túró.

Ami az almát illeti, ilyen célokra nemcsak friss, hanem konzerv gyümölcs is használható. Ezenkívül a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az édes és savanyú fajtákat, például az Antonovkát. Az almás pite elkészítése előtt a gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Kívánt esetben a tölteléket mazsolával, fahéjjal, apróra vágott dióval vagy citrushéjjal egészítjük ki.

Klasszikus almás pite

Az alábbi recept szerint elkészített légies péksütemények jó példái lesznek a finom tészta és a lédús gyümölcsös töltelék sikeres kombinációjának. A tetejét aranybarna ropogós kéreg borítja, ami alatt finom almaszeletek rejtőznek. Ezért minden bizonnyal értékelni fogják az ilyen desszertek szerelmesei. Az otthoni finom almás pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2,5 csésze prémium liszt.
3 evőkanál. kanál friss tejföl.
1/3 mérőpohár hideg víz.
16. század evőkanál apróra vágott vajat.
1 tk. finom kristályos só.
Egy nagy kanál kristálycukor.

Mivel az egyik legegyszerűbb almás pite receptje magában foglalja a gyümölcsös töltelék jelenlétét, a fenti listát még hozzá kell adnia:

Egy csirke tojás fehérje.
1/8 teáskanál őrölt fahéj.
1 kg édes-savanyú alma.
1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé.
½ csésze fehér cukor.
¼ tk. asztali só.
¼ evőkanál. barna cukor.
½ teáskanál apróra vágott citrushéj.

Kezdésként keverje össze a lisztet, a kristálycukrot és a konyhai sót egy tiszta, száraz tálban. Utána ugyanabba az edénybe tesszük a kis kockákra vágott hideg vajat, és turmixgéppel alaposan felverjük, amíg kis csomók nem lesznek. A benne feloldott tejfölös jeges vizet a kapott morzsába öntjük, és alaposan összegyúrjuk. A kész tésztát kettéosztjuk, élelmiszeripari polietilénbe csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, el kell kezdenie tölteni. Elkészítéséhez keverjünk össze kétféle cukrot, fahéjat, sót, citrushéjat és apróra vágott almát egy lábosban. Mindezt legfeljebb húsz percig pároljuk a fedél alatt. Ezután a megpuhult gyümölcsöket tepsire fektetjük és kihűtjük.

A kihűlt tésztát vékony rétegekre nyújtjuk. Az egyiket hőálló formába helyezzük, nem megfeledkezve az oldalakról, és ismét a hűtőszekrény polcára küldjük. Fél óra múlva kenjük rá az almatölteléket (kibocsátott folyadék nélkül), és locsoljuk meg natúr citromlével. Helyezze rá a maradék tésztaréteget, és óvatosan zárja le a széleit, levágva a felesleget. A kapott terméket felvert tojásfehérjével megkenjük, és kétszáztíz fokra előmelegített sütőbe tesszük. Legkorábban 45 perccel később a finom almás pitét kivesszük a sütőből és lehűtjük.

Charlotte

Ez az egyszerű, de nagyon ízletes péksütemény sok gyümölcsös pite elkészítésének alapja lett. Olyan minimális összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg szinte minden otthonban megtalálhatók. Létrehozásához a következőket kell tennie:

Egy pohár fehér liszt.
4 nagy csirke tojás.
Egy csésze cukrot.
1 teáskanál sütőpor.
400 g érett fajták.
2 teáskanál őrölt fahéj.

Nem valószínű, hogy ízletesebb almás pitét talál, mint az alább leírt módszerrel elkészített charlotte. A kihűlt tojásokat egy tálba verjük, és mixerrel alaposan megdolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a sütőport és a lisztet. A kapott tésztába óvatosan belekeverjük az almaszeleteket, és az egészet olajozott tűzálló formába öntjük. Ezt a pitét közepes hőmérsékleten sütjük, legfeljebb negyven percig. A desszert készenléti fokát közönséges fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Charlotte konyakkal

Ez az egyik legegyszerűbb almás pite recept minden bizonnyal érdekelni fogja a szokatlan házi pékáruk szerelmeseit. Meglepően ízletes és lágy desszert készül, amely sokáig megőrzi eredeti frissességét. A finomság elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Egy egész pohár kristálycukor.
180 gramm prémium fehér liszt.
3 nagy tojás.
400 g érett alma.
Vanillin csomag.
2 evőkanál. kanál keményítő.
1 tk. minőségi konyak és sütőpor.
1 evőkanál. egy kanál természetes citromlé és fekete szezámmag.

Gyakorlati rész

A lehűtött tojásokat tiszta tálba ütjük, kristálycukorral összekeverjük, és erősen felverjük, amíg térfogata megnövekszik. A kapott masszát összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel és a konyakkal. A kész tészta felét olajozott tepsibe öntjük, megszórjuk szezámmaggal. Utána citromlével meglocsolt édesített almaszeletekkel a tetejére kerül. A maradék tésztát a tetejére helyezzük, és az egészet a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük. Ez az almás pite nagyon gyorsan elkészül. Mindössze negyven perc múlva kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és teával tálaljuk.

magyar almás pite

Az ilyen pékáruk elkészítése minimális időt és egyszerű élelmiszer-készletet igényel. És maga a desszert nagyon könnyű és szellős lesz. Ahhoz, hogy háztartását egy ilyen finomsággal kényeztesd, szüksége lesz:

130 gramm búzadara.
160 g fehér búzaliszt.
180 gramm cukor.
7 g sütőpor.
120 gramm jó vaj.
7 közepes érett alma.
½ teáskanál. őrölt fahéj.

A főzéstől távol állók is könnyedén megbirkóznak a magyaros almás pite elkészítésével. Ehhez keverje össze a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a lisztet és a búzadarát egy száraz tálban. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott massza egy részét enyhén olajozott formába öntjük. A tetejére reszelt almát helyezünk. A gyümölcsöt ismét tésztával borítják. A rétegeket addig váltogatjuk, amíg az összes hozzávalót el nem használjuk. A tetejére száraz masszának kell kerülnie, amit meglocsolunk reszelt vajjal. A terméket 180 fokon sütjük legfeljebb negyven percig.

Almás pite egy serpenyőben

Az alább leírt technológiával készült desszert gyakorlatilag semmivel sem rosszabb, mint a sütőben sütött. A hagyományos charlotte-tól csak a meglehetősen sűrű szerkezete különbözik. Ezért célszerű még egy kis sütőport hozzáadni a tésztához.

Szükséges összetevők:

2 friss csirke tojás.
130 gramm fehér liszt.
4 nagy érett alma.
½ teáskanál szódabikarbóna.
Egy csomag sütőpor.
80 gramm kristálycukor.
Fahéj és vanília.

Készítmény

A nyers tojást cukorral, liszttel, oltott szódával és sütőporral keverjük össze. Vanillint, fahéjat és gyümölcsszeleteket is küldenek oda. A kapott tésztát óvatosan összekeverjük és a serpenyőbe öntjük. Fedjük le az almás pitét fedővel, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül. Hűtve, előre darabokra vágva tálaljuk.

Almás pite omlós tésztán

Ez az aromás ropogós desszert remek kiegészítője lesz a baráti összejöveteleknek egy bögre meleg gyógytea mellett. Nagyon egyszerű technológiával készül, és az eredmény a legmerészebb várakozásokat is felülmúlja. Az almás omlós torta sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

480 gramm fehér liszt.
170 g minőségi vaj.
200 gramm finomkristályos kristálycukor.
170 ml tejföl.
Tojás.
4 közepes érett alma.
1 teáskanál sütőpor.
2 tk. őrölt fahéj.

A tojást összekeverjük az olvasztott vajjal és a rendelkezésre álló cukor felével. Az egészet alaposan összedaráljuk, és a sütőporral és a liszttel összekeverjük. Közvetlenül ez után az elkészített tésztát vékonyra kinyújtjuk, és enyhén olajozott tepsire helyezzük. A gyümölcsszeleteket lehetőleg egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk a maradék cukorral elkevert fahéjjal. Az omlós almás pitét 200 fokon süssük teljesen készre. A hőkezelés időtartama általában nem haladja meg a húsz percet.

Zselés almás pite

Az alább leírt módszerrel szigorúan elkészített desszert kellemes ízű és finom illatú. A vékony omlós tészta tökéletesen harmonizál a gyümölcsös töltelékkel és az édes tejfölös töltelékkel. Az almás pite ezen változatának sütéséhez a következőket kell tennie:

210 g liszt.
110 gramm minőségi vaj.
Nagy tojás.
110 g cukor.
½ teáskanál sütőpor.
Vanillin.

A gyümölcsös töltelék elkészítéséhez kéznél kell lennie:

450 g érett alma.
2 tk. frissen facsart citromlé.
30 gramm puha vaj.
3 evőkanál. kanál finom kristálycukor.

Mivel ez, az egyik legegyszerűbb almás pite recept, édes tölteléket igényel, szüksége lesz még:

160 g friss tejföl.
50 gramm finomkristályos kristálycukor.
Vanillin.

Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vajat és a cukrot. Az egészet alaposan összedaráljuk, és a sütőporral és a liszttel összekeverjük. A teljesen elkészített tésztát fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, továbbléphet a következő szakaszba. Mivel ez a sütőben készült almás pite receptje töltelék jelenlétét igényli, itt az ideje, hogy elkezdje elkészíteni. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Az így feldolgozott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, amelyben előzőleg cukrot karamellizáltunk, összekeverjük és körülbelül tíz percig pároljuk.

A kihűlt tésztát elosztjuk az olajozott serpenyő alján, és betakarjuk egy réteg töltelékkel. Mindezt forró sütőbe küldjük. Körülbelül 25 perc elteltével a teljesen elkészített pitét felöntjük tejfölből, cukorból és vanillinből álló tejszínnel. Ezt követően a desszertet lehűtjük, és csak ezután tálaljuk.

Reszelt almás pite

Ez egy nagyon egyszerű recept szerint készül, minimális összetevőkészletet igényel. A látszólagos egyszerűsége ellenére ez a desszert nagyon reprezentatív megjelenésű és kellemes aromájú. Ezért nem szégyen a vendégeknek kínálni. A felaprított almás pite sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

300 gramm fehér liszt.
50 g porcukor.
150 gramm jó vaj.
Egy csirke tojás sárgája.
1 evőkanál. l. friss tejföl.
½ teáskanál sütőpor.

A fenti komponensek mindegyike szükséges a teszt elvégzéséhez. Az aromás gyümölcsös töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1,5 kiló érett alma.
100 gramm kristálycukor.
1 teáskanál őrölt fahéj.
3 evőkanál. l. zúzott kekszet.

A puha vajat, a sütőport, a porcukrot és a lisztet a robotgép táljába tesszük. Az egészet alaposan morzsoljuk össze, majd keverjük össze a tejföllel és a tojássárgájával. A kész tésztából golyót formálunk, és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobb darabot elosztjuk az olajozott tepsi alján, a kisebbet fóliába csomagolva fél órára a hűtő polcára tesszük.

Harminc perc elteltével vékony réteg kekszet szórunk a tésztára, kinyújtjuk egy tepsibe. A tetejére rakjuk a fahéjjal és cukorral elkevert almaszeleteket. Mindezt megszórjuk reszelt tésztával és betesszük a sütőbe. A terméket mérsékelt hőmérsékleten sütjük. Legkorábban 40 perccel később a megbarnult reszelt almás pitét fogpiszkáló segítségével ellenőrizni kell, hogy készen van-e. Ha minden rendben van, akkor vegyük ki a sütőből és hűtsük le.

Reszelt pite almás-túrós töltelékkel

Ezt a hihetetlenül finom desszertet minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan házi pékáruk szerelmesei. Ez lehet az egyik legszembetűnőbb példa a túró és az érett gyümölcsdarabok sikeres kombinációjára. Az almarecept reprodukálásához a következőket kell tennie:

½ csésze cukor.
Normál csomag kiváló minőségű margarinból.
2 csésze fehér liszt.
Egy csomag sütőpor.

A fenti listán szereplő finom gyümölcsös és túrós töltelék elkészítéséhez még hozzá kell adnia:

5 érett alma.
250 gramm puha, nem túl zsíros túró.
½ csésze cukor.
2 nagy csirke tojás.
Vanillin.

Egy mély, széles tálban keverjük össze az apróra vágott margarint, a cukrot, a sütőport és a lisztet. Alaposan dörzsölje át mindent a kezével. A kapott morzsa nagy részét egy száraz serpenyőbe öntjük, és almaszeletekkel borítjuk. A túrópüréből, cukorból, vanillinből és tojásból készült tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megszórjuk a maradék morzsával, és forró sütőbe tesszük. 200 fokon enyhén barnára sütjük a pitét. A megsült desszertet kivesszük a sütőből, teljesen kihűtjük és csak ezután vegyük ki óvatosan a formából.

Tatin

Meghívjuk Önt, hogy fordítson különös figyelmet egy másik, meglehetősen egyszerű receptre aromás, almával készült házi pékárukhoz. A belőle készült pitét minden bizonnyal értékelni fogják a francia konyha szerelmesei. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

220 g minőségi vaj.
120 gramm cukor.
220 g jó fehér liszt.
50 ml szűrt víz.
1 evőkanál. egy kanál természetes citromlé.
4 alma.
Egy csipet fahéj.

Egy mély, száraz tálban keverje össze a rendelkezésre álló cukor felét és 100 gramm vajat. Mindezt kézzel bedörzsöljük és vízzel összekeverjük. A kész tésztát golyóvá sodorjuk, élelmiszeripari polietilénbe csomagoljuk, és egy órára fagyasztóba tesszük.

A maradék vajat őrölt fahéjjal és 50 gramm finom kristálycukorral keverjük össze. Mindezt a tűzre küldjük, és lassú tűzön forraljuk legfeljebb hét percig. Ezután almaszeleteket és 10 g édes homokot óvatosan a forró masszába töltünk. Negyed óra elteltével a karamellizált gyümölcsöket levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és a tűzálló forma alján szétosztjuk. A gyümölcstölteléket rétegesen kinyújtott tésztával fedjük be, amelyen több szúrást is végeznek. Süssük a tatint százkilencven fokon legfeljebb 35 percig. Az elkészített pitét teljesen lehűtjük, és megfordítjuk, hogy a töltelék kerüljön a tetejére.

Charlotte kefiren

Ennek az egyszerű desszertnek nagyon finom az állaga. Ezért senkit sem hagy közömbösen, aki szereti az édes házi pékárut. Egy ilyen pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

220 ml zsíros kefir.
280 g jó fehér liszt.
220 gramm cukor.
2 nagy friss tojás.
5 érett édes-savanyú alma.
160 gramm vaj.
5 g sütőpor.

Az előlágyított vajat cukorral és tojással keverjük össze. A kapott masszához enyhén felmelegített kefirt, sütőport és lisztet adunk. Mindent alaposan összegyúrunk, amíg homogén tésztát nem kapunk, amelynek konzisztenciája nagyon hasonló ahhoz, amelyből a szokásos palacsintákat sütjük.

A meghámozott és szeletekre vágott almát egy olajozott rugós tepsi aljára helyezzük. A gyümölcsdarabokat kefir tésztával leöntjük, és az egészet forró sütőbe tesszük. Ezt a charlotte-ot 185 fokon addig sütjük, amíg egy esztétikus aranybarna kéreg meg nem jelenik. Közvetlenül ezután kissé lehűtjük, kivesszük a formából és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben kakaóporral kevert őrölt fahéjjal díszítjük.