Melyik pizzatészta íze jobb? Pizza tészta - a legjobb házi készítésű receptek, vékony és puha, ízletes és gyors

Pizza tészta receptek. Élesztővel, kefirrel, tejföllel készült tészta.

A pizza az egyik legfinomabb külföldi étel, amit megszerettünk. Végül is ez a sütés sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek összeegyeztethetetlennek tűnnek egymással. A pizza íze közvetlenül függ a tésztától és a tölteléktől.

Pizzatészta, mint egy pizzériában: recept élesztővel

Számos tésztaféleség létezik a pizzériákban. Sokan szeretik a nagyon vékony héjat és a sok tölteléket. Otthon ritkán lehet ilyen lisztmasszát készíteni, hiszen nőinknek nincs kellő tapasztalatuk. A fő hiba a nagyon vastag vagy éppen ellenkezőleg, vékony és „fás” tészta. Ennek eredményeként az étel ízletes, de a kéreg ehetetlen, vagy sok a tészta.

Élesztőtészta receptje, mint egy pizzériában:

• Vegyünk egy pohár felmelegített tejet, és hígítsunk fel benne 30 g nedves (préselt) élesztőt
• Adjunk hozzá egy kanál cukrot és egy kis sót a keverékhez, és hagyjuk állni 25 percig.
• Öntsön a folyadékba 50 ml olívaolajat, célszerű hidegen sajtolt terméket használni
• Ezután a kétszer átszitált lisztbe öntjük a tésztát, és lágy, rugalmas tésztát készítünk
• Csomagolja be a labdát fóliába, és 30 percre tegyük a hűtőbe.
• Helyezzük a csomót az asztalra, meglocsoljuk növényi olajjal, és öntsük a tetejére is
• Nyújtsa ki a csomót, készítsen belőle tortát, ne használjon sodrófát
• Tegye át a tortát a tepsibe, és formálja meg az oldalát
• Hozzáadhat tölteléket

Egyes pizzériákban többféle tészta van, a bolyhos amerikai pizza nagyon népszerű. Nagyon szellős benne a sütemény, ropogós a héja, vastag a tésztaréteg.

Tésztalaphoz kanyargós amerikai pizza: recept

A puha amerikai pizza alapja: recept

Egy 30-32 cm átmérőjű pizzához szüksége lesz:

250 ml meleg víz
6 g aktív száraz élesztő
300 g liszt és 10 g só.
20 g cukor elég

• Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük a víz és az olívaolaj keverékét a lisztes keverékhez
• A csomó legyen puha és ragadjon a kezéhez, tegye egy zacskóba, és hagyja a kályha vagy a központi fűtés közelében. 40 percig állni hagyjuk
• Nyújtsuk ki a réteget, ebből a tésztából elég vastag tortát készítünk, formába öntjük és oldalakat készítünk
• Hozzáadjuk a tölteléket, és 220°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ne szárítsuk túl a tésztát, kemény lesz.
• A klasszikus amerikai pizza feltétek közé tartozik a csirke, a szalonna, a gomba és a paradicsom.

Recept pizzatészta kefirrel élesztő nélkül

A kefirrel készült pizza nem egészen ismerős és klasszikus. A tészta nem száraz, hanem nedves, a tölteléket úgymond lezárják. Ez a fajta pizza nem mindenkinek való.

Kefir tészta receptje:

• Habverővel összekeverünk 1 tojást, egy pohár kefirt. Homogén masszának kell lennie
• Adjunk hozzá egy kanál szódát, és várjunk 20 percet
• Adjunk hozzá sót és szitált lisztet, a tészta olyan legyen, mint a tejföl, magas zsírtartalommal
• A formába öntjük és egy kanállal elsimítjuk, hozzáadjuk a hozzávalókat és 20 percig sütjük 200 °C-on.

A kefir tészta serpenyőben süthető, ez egy expressz reggeli lehetőség.

Recept vékony élesztős tészta pizzához kefirrel

Kefires és élesztős pizzaalap receptje:

• A tészta aromás, de nem túl levegős lesz. Ideális alap vékony pizzához
• 50 ml meleg vizet kell önteni egy zsák száraz élesztőbe, és hozzá kell adni 20 g cukrot. Hagyja a tartályt élesztővel 20 percig, most egy tálba kell önteni egy pohár kefirrel és sóval.
• Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg palacsintaszerű masszát nem kapunk
• Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát
• Az idő letelte után adjunk hozzá még egy kis lisztet, és gyúrjuk lágy tésztává. Öntsön 50 ml olívaolajat a csomó tetejére, és szórja meg fűszernövényekkel
• Nyújtsuk ki a réteget, és már ki is rakhatjuk a tölteléket

Pizzatészta receptje tejjel élesztő nélkül

Ez a tészta lehet élesztős vagy kovásztalan. Minden attól függ, hogy milyen pizzát szeretsz.

Tej alap élesztő nélkül:

• Keverjünk össze egy fél pohár hideg tejet 2 tojással és 230 ml olívaolajjal
• Nem kell keverővel vagy turmixgéppel verni, használjon habverőt vagy villát
• Adjuk hozzá a tejes keveréket a liszthez és a sóhoz, és gyúrjuk lágy tésztává. Csomagolja be egy nedves ruhába, és hagyja "pihenni" 30 percig.
• A vékony héjat kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, erre azért van szükség, hogy a tészta sütés közben átengedje a levegőt.
• Helyezzük rá a tölteléket és süssük a sütőben 15 percig

Tejfölös pizzatészta receptje élesztő nélkül

Ez az opció ideális azoknak a nőknek, akik időt akarnak megtakarítani. Ezenkívül meg kell próbálnia elrontani az ilyen tésztát.

Tejfölös alap:

• Egy villával keverjünk össze egy pohár tejfölt 2 tojással és egy kanál sóval, adjunk hozzá 15 g cukrot
• Adjuk hozzá a keveréket az átszitált liszthez, és gyúrjuk lágy tésztává. Ne legyen folyékony, de ne legyen meredek sem.
• Ha sok lisztet ad hozzá, fennáll a veszélye, hogy kemény és száraz kéreg keletkezik.
• A receptben nincs szóda, nem kell hozzá, mert a tejföl és a tojás jól fellazítja a tésztát
• A tésztagolyót 20 percig pihentetjük.
• Nagyon vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. 20 percig sütjük

Leveles tészta pizzához: recept

A tészta nagyon finom lesz, és késsel vágva összeomlik. Könnyen elkészíthető.

Pizza tészta receptje:

• Adjunk hozzá sót nagyon hideg vízhez. 10 g só egy pohár vízben
• A folyadékot a lisztbe öntjük, és nagyon kemény és kemény tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük
• A margarincsomag negyedik részét tegyük meleg helyre. Puhává kell válnia
• A tésztát kivesszük a hűtőből és margarint teszünk a közepébe, borítékba tesszük és kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk és újra kinyújtjuk
• Hajtsa össze még háromszor, és anélkül, hogy kinyújtaná, 30 percre hideg helyre tesszük.
• Most kinyújthatja a réteget, és megsütheti a pizzát

Gyors élesztős pizzatészta: recept

Fontolja meg a gyors élesztőtészta receptjét. Gyorsan kel és nem tart sokáig

Gyors élesztős pizzaalap receptje:

• Oldjunk fel cukrot és egy kanál száraz élesztőt egy pohár vízben.
• Öntsünk növényi olajat a folyadékba és sózzuk meg
• A tésztát lisztbe öntjük, és a palacsintához hasonlóan elkészítjük
• Hagyjuk állni negyed órát, és adjunk hozzá még egy kis lisztet
• A tenyerével nyújtsa ki a réteget, és helyezze át a formába, hagyja 15 percig

Élesztő nélküli pizzatészta receptje

A túrós pizza alap receptje:

• 120 g túró kell hozzá. Közepes zsírtartalmú, de az alacsony zsírtartalmú is megfelelő.
• Keverjük össze a túrót 1 tojással és egy csipet sóval, öntsünk hozzá 50 ml növényi olajat és gyúrjuk össze a tésztát, lágynak kell lennie
• Azonnal süthetsz belőle pizzát, szellős, kelesztést nem igényel

Vékony tészta élesztős pizzához

• A receptben nincs újdonság, a lisztkeveréket megfelelően kell elkészíteni. 20 g élesztőt össze kell keverni egy pohár felforrósított vízzel és egy csipet cukorral, és 30 percig állni kell.
• Ezután adjunk hozzá egy kis sót és 50 ml növényi olajat. A folyadékot a liszttel együtt a tálba öntjük, és kézzel addig keverjük, amíg ragacsos nem lesz. Fedjük le egy kendővel, és tegyük a hűtőbe 2 órára pihenni.
• Ez után vegyük ki a csomót a hűtőből és öntsünk növényi olajat az asztalra, 1 cm vastag réteget nyújtsunk ki.Tegyük a tortát a formába, adjuk hozzá a tölteléket, süssük 20 percig

Tészta hiteles Olasz pizza: recept

Sok háziasszony nem is veszi a fáradságot a pizza elkészítésével, mivel gyakran csak egy melegszendvicset kapnak, amely kevéssé hasonlít egy olasz ételhez. Ez annak köszönhető, hogy a sütőben száradó, kemény tésztát szoktuk készíteni.

Az autentikus olasz pizzaalap receptje:

• Egy pohár felforrósított vízben oldjunk fel 25 g élesztőt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és lisztet. Hagyja a zavaros masszát 1 órán át
• Öntsük a folyadékot a liszthez, sózzuk és adjuk hozzá a vajat. A lágy tésztát összegyúrjuk, és szalvétával letakarva 2 órát kelesztjük
• Ne sodrófát használjunk, hanem kézzel nyújtsuk ki a tésztát, legyen a közepén vékony, az oldalán vastagabb
• Adjuk hozzá a tölteléket. A szokásostól eltérően kell sütni, rácsot kell tenni a pizza tepsi alá, és rá kell tenni két téglát vagy követ
• De ha nincsenek ott, adjon hozzá homokot. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre
• csak 10 percig sütjük

Nagyböjti pizzatészta: recept

Nem tartalmazhat tejet, tojást vagy vajat. De az ízletes kéreg elkészítéséhez ezek az összetevők nem kötelezőek. Mindössze 3-4 hozzávalóból vékony és puha kéreg készíthető.

Lenten pizza alap recept:

• 100 ml hideg vizet intenzíven felverünk sóval, növényi olajjal és fűszerekkel. Ideálisak az olasz gyógynövények
• A folyadékot a lisztbe öntjük és nagyon kemény tésztává gyúrjuk. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a csomó rugalmas és hajlékony lesz.
• Vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. A nagyböjti pizzához zöldségnek kell lennie
• A pizzát nagyon forró sütőben 7-10 percig sütjük

Sok tésztarecept létezik, válaszd ki a számodra legmegfelelőbbet.

VIDEÓ: Pizza alap

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a pizzát. Ha jól csinálja, könnyen helyettesítheti az ebédet, lehetővé teszi a vendégek és a háztartás tagjainak gyors étkeztetését, és nincs hatással a súlyára. Hiszen a házi pizza nem egészségtelen gyorsétterem, hanem egyszerűen kiadós és ízletes étel. Ha azonban egészséges alapanyagokból házi pizzát készítünk, először nem a feltéteken kell gondolkodni, hanem a pizzatészta elkészítésének módján. Hiszen egy népszerű étel ízének legalább a fele ezen múlik.

Főzési jellemzők

A pizzaalap lehet vékony vagy bolyhos, savanyú vagy omlós – minden a tészta receptjétől függ. De nem számít, milyen receptet vesz alapul, a pizzatészta otthoni elkészítése jobb, ha betart néhány szabályt.

• A pizzareceptek általában meghatározott mennyiségű sót igényelnek. Bár nagyon kicsi, nagyon fontos összetevő. Segít kiegyensúlyozni a tészta ízét, fokozza ízét és aromáját. Ha azonban túl sok sót ad hozzá, a pizza héja túl sózott lesz. Így lehetetlen lesz megenni. Emiatt jobb, ha ragaszkodunk a receptben feltüntetett arányokhoz. Ugyanez vonatkozik a cukorra is, ha az szerepel a szükséges összetevők között. Ne gondolja, hogy a pizza nem desszert, ami azt jelenti, hogy nincs szüksége cukorra – enélkül a tészta nyájas ízű lesz.
• A pizzatésztának elég rugalmasnak kell lennie ahhoz, hogy nyújtáskor ne szakadjon meg, mert ez a hagyományos módja a kéregképzésnek.
• A pizzatészta sodrófával kinyújtható, de ez nem a legjobb megoldás. A helyes módszer az, ha a tésztát kézzel a kívánt méretre nyújtjuk, ügyelve arra, hogy megőrizze kerek formáját. Utána a kör közepén le kell nyomni a tésztát, és a széleit összetöretlenül hagyni, aminek következtében kialakulnak az oldalak, megakadályozva a szósz szétterülését.
• Ne felejtsük el, hogy a tészta a pizza egyik fő eleme, íze jól érezhető legyen a kész ételben. Emiatt, amikor tölteléket teszünk a tésztára, tudjuk, mikor kell abbahagyni.
• A pizzatésztát, akárcsak magát a pizzát, nagyon magas hőmérsékleten kell sütni – állítsa a sütő hőmérséklet-szabályozóját maximumra.
• Sütés előtt a pizzatésztát forró tepsire kell helyezni, és előmelegített sütőbe kell helyezni. Ezért előzetesen be kell kapcsolni, legalább 10 perccel a pizzatészta tepsire helyezése előtt.

A kész pizzatészta azonnal felhasználható, vagy előre elkészíthető, lefagyasztható, majd abban a pillanatban felhasználható, amikor szükség van arra, hogy rövid időn belül valami finomat készítsünk.

Élesztős tészta vékony pizzához

• búzaliszt (lehetőleg durumbúzából) – 175 g (púpozott üveg);
• víz - 125 ml;
• száraz élesztő - 5 g;
• só - 2,5 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Melegítsük fel a vizet 26-30 fokra, oldjuk fel benne a száraz élesztőt.
• A kapott keverékhez öntsünk olajat, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban hozzáadjuk az élesztős vízhez, és összegyúrjuk a tésztát.
• Helyezze a tésztát speciális szilikon szőnyegre vagy liszttel megszórt deszkára. Adjuk hozzá a maradék lisztet a receptben megadott mennyiségből, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát, hogy még rugalmasabb és lágyabb legyen.
• A tésztát zsemleszerű golyóvá vagy formává sodorjuk. Helyezze a radiátor közelébe vagy más meleg helyre, ruhával letakarva.
• Amikor a tészta térfogata körülbelül a duplájára nőtt, gyúrjuk újra, és formáljunk lapos, kerek palacsintát, amilyen vékonyra csak lehet. Ezt legegyszerűbben sodrófával lehet megtenni, de ha megfelelő fokú ügyességgel rendelkezel, akkor jobb, ha kézzel nyújtod a tésztát.

Videós recept erre az alkalomra:

Nem marad más hátra, mint a tésztát forró tepsire helyezni, mártással lekenni, rárakni a tölteléket, megszórni sajttal és készre sütni.

Puha pizzatészta élesztőből

• liszt - 0,32 kg;
• víz - 0,25 l;
• száraz élesztő - 5 g;
• só - 3-4 g;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

• Öntsük fel meleg, de nem forró vízzel az élesztőt, jól keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, amíg az élesztő csillogni kezd.
• Sózzuk, hozzáadjuk az olajat, jól összekeverjük.
• Apránként hozzáadjuk a lisztet, és műanyag tésztává gyúrjuk. Addig kell dagasztani, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz.
• Tegye a tésztát egy tálba, és tegye meleg helyre 1,5 órára.
• Gyúrja le a tésztát, és formázzon egy nagy kerek tortát az Ön számára megfelelő módon.
• A tésztát a közepébe nyomkodjuk a kezünkkel úgy, hogy a széleket kissé feljebb hagyjuk.

Már csak a mártással, a töltelékkel, a sajttal lekenni és kisütni kell. Ez az élesztős pizzatészta leggyakoribb és legegyszerűbb receptje.

Omlós tészta pizzához

• liszt - 0,32 kg;
• vaj vagy margarin - 150 g;
• préselt élesztő - 25 g;
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 10 g;
• só - 5 g;
• tej vagy víz - 100 ml.

Főzési mód:

• A vajat vagy a margarint kivesszük a hűtőből, késsel feldaraboljuk, és meleg helyen hagyjuk megpuhulni.
• Szitáljuk a lisztet. Tegyünk bele lágy vajat (vagy margarint) és sót. Addig keverjük, amíg a lisztből morzsa halom nem lesz.
• Melegítse fel a tejet vagy a vizet körülbelül 28 fokra. Hígítsuk fel az élesztőt meleg tejjel (vagy vízzel). Keverjük össze cukorral. Hagyja a keveréket 10 percig meleg helyen állni.
• A lisztmorzsa közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, anélkül, hogy „lebegjen”. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
• A tésztát jól összegyúrjuk. A folyamatot csak akkor lehet leállítani, ha a tészta már nem tapad a kezéhez.
• Ökölnyi darabokra osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk, amíg a sütemények 3-5 mm vastagságúak lesznek.

Az omlós tésztás pizzaalap omlós és szó szerint elolvad a szájban. Ez a kéreg töltelék nélkül is finom lesz, töltelékkel pedig még finomabb.

Kefir pizza tészta

• liszt - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• növényi olaj - 10 ml;
• tojás - 1 db;
• só - 3-4 g;
• szóda - 3-4 g.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a szódával és a sóval.
• Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kefirt és a vajat, verjük fel villával vagy habverővel.
• A kefires-tojásos keverékkel a tálba apránként hozzáadjuk a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg lágy, ragacsos tésztát nem kapunk.
• Egy kerek tepsit kikenünk vajjal (a receptben leírtakon kívül), a közepére helyezzük a tésztát, és a tepsi széléig szétterítjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, növényi olajjal is megkenheti.

Miután a tésztát a formába osztottuk, rá lehet tenni a tölteléket és megsütni.

Túrós tészta pizzához

• túró - 0,25 kg;
• tojás - 1 db;
• vaj - 50 g;
• só - 5 g;
• szóda - 3-4 g;
• liszt - 0,25 kg.

Főzési mód:

• A túrót szitán dörzsöljük át.
• A túróhoz adjuk a tojást, a szódát, a sót és a lágy vajat. Dörzsölje alaposan.
• Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
• Helyezze a sütőpapírt egy sütőlapra. A közepére tedd a golyóvá sodort tésztát, és nyújtsd ki a kezeddel, amíg el nem éri a pizza készítéséhez optimális méretet.

Ez a pizzatészta nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert a túrónak magas a tápértéke.

Videó: Csodálatos házi pizza 4. évad! Finom pizza tészta

A fenti receptek bármelyike ​​finom pizzatésztát készít, így feltét nélkül is fogyaszthatja. A pizza azonban nem csak a kéreg, hanem csak az alapja. Ezért a töltelék hozzávalóinak kiválasztását is bölcsen kell megközelíteni. Akkor a pizzája finom lesz.

A pizza a gyerekek és a felnőttek egyik legkedveltebb étele. Kész pizzát vásárolhat az üzletben, vagy rendelheti házhoz. Vagy megsütheti otthon, egy kis időt eltöltve. Igény esetén az egész család bevonható a folyamatba.

Vannak meglehetősen egyszerű receptek a pizza elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi ráfordításokat. Az, hogy a pizza mennyire lesz sikeres, nemcsak a tölteléken múlik, hanem a tésztától is, amely az étel fő összetevője. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk gyors és ízletes pizzatésztát.

A tészta elkészítéséhez keverjen el 8 gramm száraz élesztőt és 5 gramm kristálycukrot 100 gramm előmelegített vízben. Mindent jól összekeverünk. Helyezze ezt a keveréket meleg helyre 15-20 percre, amíg buborékok nem jelennek meg. Öntsön 250 gramm meleg vizet, az elkészített keveréket hígított élesztővel és 35 gramm olívaolajat egy megfelelő edénybe. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 5 gramm kristálycukrot, alaposan keverje össze mindent, amíg a homok és a só teljesen fel nem oldódik. A következő lépés az lesz, hogy a kapott keverékhez lassan, folyamatos dagasztás mellett 450 gramm prémium lisztet adunk. Ezután a tésztát pamutkendővel letakarva meleg helyen hagyjuk. Miután a tészta megkelt, többször átgyúrjuk. Utána tepsire tehetjük, megtöltjük töltelékkel és betesszük a sütőbe.

Egy egyszerű vízpróba recept

Egy nagyon gyors és egyszerű „felvert” tészta recept:

1. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 50 gramm olívaolajat egy 300 gramm előszitált búzaliszttel ellátott tartályba, keverje össze mindent.
2. Kezdje el dagasztani a tésztát, lassan adjon hozzá 200 gramm vizet. Ennél az opciónál a szokásos vizet ásványvízzel helyettesítheti. A tésztát addig kell gyúrni, amíg a kezünkhöz nem tapad.
3. Ezt követően körülbelül fél órát kell „pihennie”. Először fedje le a tartályt az előkészített masszával egy pamut ruhával vagy szalvétával, és helyezze meleg helyre.
4. A tésztát összegyúrjuk, mielőtt kinyújtjuk.

Egy megjegyzésre. Az élesztő nélküli pizzatészta nem olyan bolyhos, de aki szereti az egyszerű alapokat, annak ez a recept pont megfelelő.

Vékony tészta olasz pizzához

Az igazi olasz pizza vékony, kerek alapon készül:

1. Ehhez a recepthez 200 gramm víz szükséges. Öntse a 35°-ra előmelegített víz felét egy edénybe. Öntsünk bele 7-8 gramm instant élesztőt és 25 gramm kristálycukrot, mindent alaposan összekeverve.
2. Öntsön 10 gramm sót a többi vízbe, és keverje addig, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
3. Szitáljon 500 gramm prémium búzalisztet egy nagy serpenyőbe. Lassan öntsük a liszthez az élesztőfolyadékot, a sós vizet és az 50 gramm olívaolajat. Ebben az esetben egy korábban a lisztben készített lyukba kell önteni. Először falapáttal dagasztjuk, a lisztet a közepén megfogva, majd kézzel 10-15 percig. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat a tenyeréhez.
4. Az elkészített masszát liszttel megszórt mély serpenyőbe tesszük. Meleg helyre tesszük 1,5 órára, pamutszalvétával letakarva. Miután a tészta megkelt, összegyúrni kell és részekre kell osztani.
5. Minden részt vékonyra nyújtunk, és ráhelyezzük a tölteléket. A recept szerint elkészített tészta fóliába csomagolva hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.

Egy megjegyzésre. Az olasz pizza tölteléke mindig vékony szeletekre vágott paradicsomot tartalmaz.

Kefir recept

A tészta elkészítéséhez 350 gramm kefirt kell összekeverni 8 gramm szódával, ecettel leoltva, alaposan össze kell keverni. Verjünk fel 3 tojást 20 gramm sóval, majd keverjük jól össze a kefirrel. Ezután fokozatosan öntsön 500 gramm lisztet a kapott keverékbe anélkül, hogy abbahagyná a dagasztást. Ezután adjunk hozzá 60 gramm olvasztott vajat. Az ehhez a recepthez készült tészta lágy állagú. Az alap elkészítése pedig legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A tárgyalt étel jól passzol egy kiadós csirke töltelékhez és különböző sajtok keverékéhez.

Ropogós pizzatészta száraz élesztővel

A ropogós kéregű pizzát kedvelők számára a következő tésztakészítési mód megfelelő, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• 125 gramm víz, előmelegített;
• 10 gramm kristálycukor;
• 5 gramm - száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 500 gramm búzaliszt;
• 125 gramm lágyított margarin;
• 85 gramm tejföl;
• 5 gramm sót.

Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre néhány percre. Verjünk fel egy tojást. A lisztet átszitáljuk és hozzáadjuk az elkészített margarint. Késsel apróra vágjuk, amíg kis darabokat nem kapunk. A kapott masszában mélyedést formálunk, beleöntünk egy felvert tojást, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, és az élesztős keveréket beleöntjük. A tésztát összegyúrjuk. Addig kell dagasztani, amíg a kezedhez nem tapad. A természetes ruhával letakart tésztát körülbelül 30 percig meleg helyen kell állni, majd készen áll a sütésre.

Vastag tésztájú

Ahhoz, hogy a pizzaalap vastag és bolyhos legyen, használjon piskótatészta receptet. Először 200 gramm meleg tejet kell készítenie, és öntsön bele 10 gramm száraz élesztőt, keverje össze mindent. Helyezze a keveréket meleg helyre, hogy az élesztő felfusson. Ezután keverjen össze két tojást felfutó élesztővel, amelyet 10 gramm sóval előzetesen felvert. Fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm búzalisztet a kapott keverékhez, alaposan gyúrjuk a tésztát. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot. Amint a tészta kész, tegyük meleg helyre körülbelül másfél órára. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a tölteléket, és megsütjük.

Egy megjegyzésre. A tészta előre elkészíthető és fagyasztóban tárolható, porciózva vagy alapformákra fagyasztva.

Leveles tészta: gyors és ízletes

70 gramm meleg vízben hígítson fel 5 gramm száraz élesztőt 15 gramm kristálycukorral. Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára, amíg buborékok jelennek meg. Ezután adjunk hozzá 100 gramm tejet és egy tojást, verés nélkül, de jól keverjük össze. Adjunk hozzá 25 gramm homokot, 5 gramm sütőport, 15 gramm sót az előszitált liszthez 600 grammos masszában, keverjük össze. Készítsen elő 250 gramm vajat. A megpuhult, de mindig hideg vajat úgy vágjuk apró darabokra, hogy kézzel ne nyúljunk hozzá. A vajdarabokat lisztbe forgatjuk. Keverjük össze a lisztet és a vajat, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket. Óvatosan keverjük három percig, hogy a rétegződés megmaradjon. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és másfél-két órára hűtőbe tesszük, majd a tésztát pizzasütésre használhatjuk.

A tapasztalt szakácsok megosztanak néhány tippet, amelyeket minden tészta elkészítésekor figyelembe kell venni:

• A munka megkezdése előtt meg kell törölni a tenyerét olíva- vagy napraforgóolajjal. Ez segít elkerülni, hogy a tészta a kezéhez tapadjon.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tartály falához, először hideg vizet, majd forró vizet kell önteni rá.
• Az élesztős pizzatésztának körülbelül egy órát kell pihennie, mielőtt a sütőbe kerül.
• Jobb, ha a tésztát kétszer átgyúrjuk, és csak ezután helyezzük egy tepsire.
• Hogy a tészta jobban és gyorsabban keljen, letakarhatja fóliával vagy nedves pamutkendővel.
• A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsuk ki.
• A tészta akkor tekinthető használatra késznek, ha a kéreg könnyen leválik a tepsiről.
• Mielőtt rátennénk a tésztát, a tepsit ki kell kenni olajjal és meg kell szórni liszttel.

A háziasszonytól mindenesetre nem szükséges szakmai készség, elég a finom pizza elkészítésének vágya, türelem és kitartás. A legtöbb termék mindig megtalálható az otthoni főzés szerelmeseinek konyhájában. Már csak a töltelék elkészítése van hátra – és legfeljebb egy óra múlva már terítheti is az asztalt.

A leggyorsabb pizzatészta időt takarít meg a háziasszonynak, és lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt finom vékony pizzát készítsen otthon. A pizza gyorsan, sietve, száraz élesztős tésztából könnyen elkészíthető, folyékony alapon, gyorsabb - normál élesztőmentes tésztával.

A vékony pizzaalap elérhető termékekből és szokásos folyékony összetevőkből áll - víz, tej, kefir, joghurt, ásványvíz, tejföl, majonéz. A folyékonyon kívül ömlesztett hozzávalók is kerülnek a tésztába - liszt, búzadara, keményítő, szóda, sütőpor - vagy élesztő tojással vagy anélkül, valamint só, cukor, vaj, az igazi olasz gyorséttermek klasszikus receptje szerint. .

A szupergyors tésztát élesztővel és folyadékkal gyúrják, amiből serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben pizzát készítenek; A pizza gyorsan elkészül és finom. A tésztához nem szükséges kulináris tapasztalat, de kész tölteléket kell használni kolbásszal, ecetes uborkával, friss paradicsommal, sült csirkével vagy sült csirkével.

A közönséges tészta vastag, az instant pizza száraz élesztővel kézzel gyúrt tésztából készül, kovásztalan vékony lapos kenyereket sodornak, és dús pogácsákat sütnek a levegős, puha péksütemények kedvelőinek.

Tanácsok a Wonder Cheftől. A tészta kevésbé kalóriadús, vékonyabb és ropogósabb lesz, ha a pizzaalap tejből, majonézből, kefirből vagy tejfölből készült folyékony összetevőjét sima vízzel, ásványvízzel vagy szénsavas vízzel hígítjuk, valamint ha termékeket használunk. csökkentett zsírtartalommal.

Hogyan készítsünk gyorsan pizzatésztát? Jobb kézzel dagasztani, de a házi pizza elkészítésének felgyorsítása érdekében a szakácsok gyakran használnak konyhai asszisztenseket - tésztakeverőt, konyhai robotgépet -, vagy vásárolnak kész tésztát az élelmiszerboltban.

Ízletes házi tészta recepteket kínálunk száraz élesztővel és mézzel 15 perc alatt, tejfölös és majonézes alapot élesztő nélkül 10 perc alatt, és gyors élesztős pizzatésztát. A pizza darált hús töltelékkel, garnélarákkal készül, a sütőben vagy serpenyőben leggyorsabb pizza elkészíthető otthon is reggelire kolbásszal és sajttal, vagy bármikor megeheti családját egy kiadós, ízletes étellel napja.

Finom gyors pizzatészta 15 perc alatt

Ha kipróbálod, 15 perc alatt gyorsan összegyúrhatod a tésztát, további 15 percbe telik, míg a tölteléket a laposkenyérre rakod, a héjat a töltelékkel előmelegített sütőbe tesszük, és egy gyors pizzát sütsz. Egy közönséges nyitott pite elkészítése 3-4-szer több időt vesz igénybe klasszikus vízzel készült tésztával, mint egy száraz élesztős és mézzel készült gyorstészta elkészítése.

A tészta tojás nélküli vízben történő érlelési sebességét úgy érik el, hogy megnövelt mennyiségű száraz élesztőt használnak a vékony alaphoz képest a klasszikus összetételhez képest. Amikor a liszt kölcsönhatásba lép az édes mézzel és az élesztővel, a tészta a cukornak és az instant száraz élesztőnek köszönhetően gyorsan megkel, puha és tojásmentes lesz, engedelmes. A héjat vékonyra kinyújthatjuk, vagy pihe-puha pizzát készíthetünk úgy, hogy a tésztát sodrófával kinyújtjuk, vagy tepsire vagy tepsire nyújtjuk kézzel.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1 csésze.
• méz - 1 tk.
• gyors száraz élesztő - 1 tk. felsővel
• víz - egy harmadik pohár.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só - egy csipet

Készítmény:

1. Öntsön meleg vizet egy kis tálba, adjon hozzá száraz élesztőt és mézet, keverje össze a keveréket.
2. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a lisztbe.
3. Öntsünk vizet mézzel, olajjal, sózzuk.
4. A hozzávalókat összekeverjük, és kézzel lágy, kellemes tapintású tésztává gyúrjuk. A tésztát 5 percig langyos helyen pihentetjük, előmelegített mikróba tehetjük.
5. 5 perc elteltével a tészta készen áll a további elkészítésre, pizzalapátokat formázhatunk belőle, hozzáadjuk a tölteléket és a sütőben megsütjük.

A szinte azonnali pizza gyors és ízletes lesz, a gyorsított 15 perces főzés nem befolyásolja negatívan a kéreg ízét.

Majonézes és tejfölös gyors pizza tészta

A folyékony tejfölös tésztát majonézzel élesztő nélkül nem kell kézzel gyúrni; A folyékony tésztás pizza a népszerű, de nem teljesen igazi olasz étel - gyorsétterem pizza - egyik változata. Maximum 10 perc és kész is a tészta.

A majonézes folyékony tésztával készült pizza egy zselés pitehez hasonlít; a palacsinta vastagságú félfolyékony tésztát sütőlapra öntik, vagy az összetevők összekeverése után egyenletes rétegben formába fektetik.

A tészta elkészítése kényelmes, egyszerű, a hozzávalókat - liszt, csirke tojás, tejföl, majonéz, só, szóda - egy edényben egy kanállal összekeverjük, élesztőt nem adunk hozzá, a kezek nem kenődnek meg a tésztával, kiderül a pizza finom; A receptet leggyakrabban a háziasszonyok használják nyitott pizza sütőben történő sütésére, de alkalmas serpenyőben történő főzéshez.

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze.

tejföl - 4 evőkanál.

majonéz - 4 evőkanál.

szóda - 0,5 tk.

tojás - 2 db.

só - egy csipet.

Készítmény:

1. A tojást beleütjük a tejfölbe, hozzáadjuk a majonézt, és villával összekeverjük.
2. Adjunk hozzá sót és szódát, és keverjük újra.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és kanállal keverjük össze a tésztát, hogy ne maradjanak csomók, vastagsága legyen ugyanolyan, mint a palacsintánál.
4. A tésztát egyenletes rétegben kikent tepsire öntjük, és egy kanállal vagy spatulával elsimítjuk.
5. A gyors majonézes pizzatészta készen áll. Az alap felületére paradicsom- vagy fehérmártást kenünk, rárakjuk a tölteléket, és 25 percre a sütőbe toljuk a pizzát.

Az alap nem száraz, nem kemény, de nagyon ízletes - kiváló módja annak, hogy élesztő nélkül felfuttasd a házi készítésű pizzát.

Házi gyors pizzatészta recept

Tudniillik az olasz Nápolyt tartják a pizza szülőhelyének, ebből a városból indult ennek a kiadós és ízletes ételnek a története; Útja elején a pizzát közönséges laposkenyér formájában, forró parázson sütötték. A modern olasz kávézókban és pizzériákban a pizza gyorsan, 10-15 perc alatt elkészül, és forrón szolgálják fel.

Az olasz pizzaiolók nem sodrófával nyújtják ki a tésztát, hanem kézzel nyújtják a puha tésztagolyót egy tepsire, vékony alapra forgatva. A kéregre egy kis töltelék kerül, ami nem szakítja meg a laposkenyér ízét, hanem kiegészíti az ételt, telítettséget adva hozzá.

A híres olasz pizzamesterek útmutatásait követve otthon is könnyen elkészíthető a gyors élesztőtészta. Ehhez fel kell vértezni magát mindennel, amire szüksége van – válasszon egy pizzatészta receptjét, és vásároljon olyan egyszerű termékeket, hogy talán sok otthonban folyamatosan rendelkezésre állnak olyan összetevők, mint a liszt, élesztő, víz, só és olaj.

Hozzávalók:

liszt - 400 g

száraz gyors élesztő - 5 g

víz vagy tej - 1 csésze.

tojás - 2 db.

cukor - 1 teáskanál.

só - egy csipet

olívaolaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. A száraz gyorsélesztő azonnal felfut, ha meleg tejet, cukrot és lisztet adunk hozzá.
2. A felforrósított tej felét egy tálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a 2 ek. lisztet, villával enyhén elkeverjük.
3. A tojásokat külön tálba ütjük, sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a maradék tejet, majd a hozzávalókat összekeverjük.
4. Két folyékony készítményt kombinálunk - élesztőt és tojás-tejmasszát.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
6. A tészta legyen puha és ne ragadjon túl a kezünkhöz.
7. A tésztát több részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel vékonyra nyújtjuk a forma alján.
8. Vékony süteményhez nyújtsa ki a tésztát vékonyra - 1,5 cm vastagra, egy bolyhos süteményhez a vastagságnak nagyobbnak kell lennie.

Ennyi tésztából 3-4 vékony pizza vagy 2-3 bolyhos pizza lesz.

A leggyorsabb házi pizzatészta íze megegyezik a klasszikus olasz tésztával. Ezekkel a receptekkel minimális ráfordítással 10 perc alatt könnyedén elkészítheti otthon a pizzát, 15 perc alatt finom pékáruval fogadja a váratlan vendégeket, és olyan házi készítésű ételekkel kényezteti a családot, amelyek olyan ízűek, mint egy pizzériában.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden fontos kérdéssel forduljon bizalommal

A pizza egy hagyományos olasz étel, amely már régóta elnyerte a felnőttek és a gyerekek szívét!

A pizza egy hagyományos olasz étel, amely csodálatos ízének köszönhetően már régóta elnyerte a felnőttek és a gyerekek szívét.

A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy szinte korlátlan számú finom és változatos pizzalehetőséget készítsen, így az elkészítése igazi kreativitássá válik. Abszolút bármilyen pizzát elkészíthet ízlése szerint, ezért lett a világ egyik legnépszerűbb étele.

A jó és ízletes pizza titka az alapjában rejlik. A pizzatészta bármi lehet: élesztős, leveles tészta, kovásztalan, tojásos, túrós – minden ízléstől függ. Van, aki a vékony, ropogós aljú pizzát szereti, míg mások a pihe-puha és vastagot.

Bármilyen tésztából készíthetsz pizzát, ha jól illik a töltelékhez. Ugyanakkor a házi pizzatészta sokkal finomabb, mint a bolti félkész tészta, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Élesztős pizzatészta (recept)

Az élesztőtésztával készült pizza elég gyorsan megfő, és nagyon laktató és ízletes lesz.

Az elkészítéshez 2 evőkanál élesztőre, egy pohár meleg vízre, egy teáskanál sóra, egy csipet cukorra, 3 csésze búzalisztre lesz szüksége. Egy tálat felforrósítunk, beletesszük az élesztőt és felöntjük meleg vízzel. Adjunk hozzá cukrot, és várjunk 5-10 percet, amíg az élesztő elkezd habosodni.

Most adjunk hozzá sót és 1 csésze lisztet az élesztőhöz, majd alaposan keverjük hozzá még 1 csésze lisztet. Az így kapott tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és a maradék lisztet fokozatosan hozzáadva kezdjük el gyúrni. 8-10 percig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz.

Formázz belőle golyót, és tedd egy növényi olajjal kikent tálba. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 40 percig. Amikor a tészta megkelt, további 1-2 percig dagasztjuk, és kinyújtjuk. Ebből a tésztából 1 vastag vagy 2 vékony pizza lesz. A tésztát sodrófával 5-7 mm vastagra kinyújtjuk és a formába tesszük. Most bármilyen tölteléket hozzáadhat.

Leveles tészta pizzához (recept)

A leveles tésztás pizza kívül ropogós, belül viszont puha és puha. Sokan kedvelik ezt a pizzát, de a leveles tészta elkészítése meglehetősen munkaigényes folyamat. A tészta elkészítéséhez 2 csésze lisztre, 0,5 csésze hideg vízre, 250 g vajra, sárgájára, citromsavra és sóra lesz szüksége.

Az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk, majd fél órára hideg helyre tesszük. A vajat 3 evőkanál liszttel elkeverjük, négyzet alakúra kinyújtjuk és hideg helyre tesszük.

A kihűlt tésztát kivesszük, kinyújtjuk és a közepébe vajat teszünk. Majd a tészta széleit ráhajtjuk és kinyújtjuk, félbehajtjuk és újra kinyújtjuk. Ismételje meg ezt az eljárást ahányszor csak lehetséges, folyamatosan hajtogatva és hengerelve a tésztát.

Kovásztalan kovásztalan pizzatészta (recept)

Ennek a tésztának az a fő előnye, hogy gyorsan elkészül és jobban eltartható. Kell hozzá 2 tojás, 2 evőkanál margarin, egy pohár tejföl, egy evőkanál cukor, fél teáskanál só, 3 csésze liszt.

A lisztet halom formájú asztalra öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, majd margarint, tojást, tejfölt, sót, cukrot teszünk oda, és összegyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, törülközővel letakarjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Tojásos pizza tészta (recept)

Ez a rugalmas tészta tökéletes pizza készítéséhez. Az elkészítéshez szüksége lesz 500 g lisztre, 4 tojásra, 1 evőkanál száraz élesztőre, 4 evőkanál vajra, fél pohár meleg vízre, sóra.

A lisztet egy halomba öntjük és a mélyedésbe tesszük a tojásokat, a lágy vajat és a meleg vízzel hígított élesztőt. Sózzuk és alaposan keverjük simára. Kb. 10 percig dagasztjuk a tésztát, majd törölközővel letakarva 1 órára meleg helyre tesszük.

Túrós tészta pizzához (recept)

A túrós tésztával készült pizza egyedi, szokatlan ízű, amit biztosan szeretni fog. A tészta elkészítéséhez vegyünk 1 csésze lisztet, 1 tojást, 125 g zsírszegény túrót, 3 evőkanál növényi olajat és egy teáskanál sót.

A túrót, a tojást, a sót és az olívaolajat mixerrel alaposan összekeverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a túrós masszát a liszthez, dagasszuk addig, amíg a tészta rugalmas nem lesz. A tésztát kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.