A vidéki házban lévő légfűtés most nem népszerű Oroszországban. Ez a módszer széles körben elterjedt Kanadában és az USA-ban. Gőz Ezt a fajta fűtést gyakorlatilag nem használják nyaralókban. Főleg ipari létesítményekben használják. Gazdaságilag és műszakilag indokolt a gőz bevonása a vállalkozás technológiai folyamataiba. Kályha A kályhával történő fűtés jól ismert lehetőség. A vidéki házakban a kályhafűtés fokozatosan átadja helyét a korszerűbb, hatékonyabb és könnyebben használható lehetőségeknek. Lehetetlen egy nagy házat kályhával fűteni. Sok otthonban a kályha a belsőépítészet eleme, nem pedig fűtési forrás. Fűtési rendszer vidéki házakhoz folyékony hűtőfolyadékkal Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb fűtési típust - a vizet. A vízfűtési rendszerek a felhasznált tüzelőanyagtól függően a következő osztályokba sorolhatók: Gázzal üzemelő rendszerek (főgáz, cseppfolyós gáz) Fűtés villamos energiával (villanybojlerrel) Szilárd tüzelőanyaggal működő rendszerek Folyékony tüzelőanyaggal üzemelő rendszerek. Kényelmes kilátás a szállásra, minden kijelölt fűtési lehetőség...

Az újévi ünnepek előestéjén nagy a kereslet a pirotechnikai termékek iránt. Ezzel kapcsolatban a munkavállalók...

Főzési idő: 1 óra 0 perc
Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a hagyományos orosz káposztalevest vízzel. Ez az étel kiválóan alkalmas böjt- és diétás menükhöz, mivel nem tartalmaz állati zsírokat.

Könnyű vegetáriánus káposztaleves!

Elkészítés leírása:

Ahhoz, hogy a káposztalevest a vízben aromás legyen, fokhagymával és fűszerekkel kell fűszerezni. Fűszerezésnek őrölt fekete borsot, kevés chilit és őrölt koriandert használtam. A friss fűszernövények nem lesznek feleslegesek, mivel az íz gazdagabb lesz. Jó főzést!

Célja: Ebédre
Fő hozzávaló: Zöldségek
Tál: Levesek / Káposztaleves
A konyha földrajza: Orosz konyha
Diéta: Nagyböjti ételek / Vegetáriánus ételek Hozzávalók:

• Káposzta - 400 gramm
• Burgonya - 600 gramm
• sárgarépa - 150 gramm
• Hagyma - 100 gramm
• Paradicsom - 100 gramm
• Víz - 1,5 liter
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kapor zöldje - 2 csokor
• Őrölt fekete bors - 2 csipet

Adagok száma: 7

Hogyan kell főzni a „Shchit vízen”

Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le vízzel. Félkarikára vágjuk.A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk. Enyém. A paradicsomot kis kockákra vágjuk, folyó víz alatt megmossuk. Közepes szeletekre vágva a zöldségeket olajjal kikent serpenyőben megdinszteljük. Ne spóroljunk az olajjal, így nem égnek meg a zöldségek. Kb. 7 perc alatt aranybarnára sütjük, majd a káposztát kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük, majd 15 perc múlva a leveshez adjuk a párolt zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. A legvégén, 3 perccel a káposztaleves elkészülte előtt tesszük bele.Kész a nagyböjti káposztaleves. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre a káposztaleves receptje vízen fényképpel.

• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Levesek, Káposztaleves
• A recept nehézsége: Könnyű recept
• Jellemzők: Nagyböjti recept

• Elkészítési idő: 13 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 7 adag
• Kalória mennyiség: 309 kilokalória
• Alkalom: Ebédre

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a hagyományos orosz káposztalevest vízzel. Ez az étel kiválóan alkalmas böjt- és diétás menükhöz, mivel nem tartalmaz állati zsírokat. Könnyű vegetáriánus káposztaleves!

Ahhoz, hogy a káposztalevest a vízben aromás legyen, fokhagymával és fűszerekkel kell fűszerezni. Fűszerezésnek őrölt fekete borsot, kevés chilit és őrölt koriandert használtam. A friss fűszernövények nem lesznek feleslegesek, mivel az íz gazdagabb lesz. Jó főzést!

Adagok száma: 7

Hozzávalók 7 adaghoz

• Káposzta - 400 gramm
• Burgonya - 600 gramm
• Sárgarépa - 150 gramm
• Hagyma - 100 gramm
• Paradicsom - 100 gramm
• Víz - 1,5 liter
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kapros zöldek - 2 csokor
• Őrölt fekete bors - 2 csipet

Lépésről lépésre

1. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le vízzel. Vágjuk félkarikára.
2. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk. Enyém. Vágjuk apró kockákra.
3. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
4. Sütőolajjal kikent serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket. Ne spóroljunk az olajjal, így nem égnek meg a zöldségek. Süssük őket aranybarnára, körülbelül 7 percig.
5. A káposztát négyzetekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe dobjuk.
6. Majd 15 perc múlva a leveshez adjuk a párolt zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. A legvégére tesszük őket, 3 perccel a káposztaleves elkészülte előtt.
7. Elkészült a nagyböjti káposztaleves. Jó étvágyat kívánunk!

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a hagyományos orosz káposztalevest vízzel. Ez az étel kiválóan alkalmas böjt- és diétás menükhöz, mivel nem tartalmaz állati zsírokat. Könnyű vegetáriánus káposztaleves!

Ahhoz, hogy a káposztalevest a vízben aromás legyen, fokhagymával és fűszerekkel kell fűszerezni. Fűszerezésnek őrölt fekete borsot, kevés chilit és őrölt koriandert használtam. A friss fűszernövények nem lesznek feleslegesek, mivel az íz gazdagabb lesz. Jó főzést!

Adagok száma: 7

Egy egyszerű recept a káposztaleveshez az orosz konyhában, lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 308 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyiség: 308 kilokalória
• Adagok száma: 7 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Könnyű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Levesek, Káposztaleves
• Jellemzők: Nagyböjti recept

Hozzávalók hét adaghoz

• Káposzta - 400 gramm
• Burgonya - 600 gramm
• Sárgarépa - 150 gramm
• Hagyma - 100 gramm
• Paradicsom - 100 gramm
• Víz - 1,5 liter
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kapros zöldek - 2 csokor
• Őrölt fekete bors - 2 csipet

Lépésről lépésre előkészítés

1. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le vízzel. Vágjuk félkarikára.
2. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk. Enyém. Vágjuk apró kockákra.
3. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
4. Sütőolajjal kikent serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket. Ne spóroljunk az olajjal, így nem égnek meg a zöldségek. Süssük őket aranybarnára, körülbelül 7 percig.
5. A káposztát négyzetekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe dobjuk.
6. Majd 15 perc múlva a leveshez adjuk a párolt zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. A legvégére tesszük őket, 3 perccel a káposztaleves elkészülte előtt.
7. Elkészült a nagyböjti káposztaleves. Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik hasznos megjegyzés, amelyet a likemy.ru blog, a WhatsApp bloggerek iskolája cikke alapján írtunk.

Aztán azon gondolkodtam, hogy mit főzzek ebédre, és eszembe jutott egy kiadós orosz leves, a Shchi. Mi lehet táplálóbb és ízletesebb, mint az orosz káposztaleves? A Shchi az orosz konyha nemzeti étele, amely mindig mindenki ajkán van.

Nem kellene friss káposztából káposztalevest főzni?- Azt gondoltam. És nekilátott az üzletnek.

Ahogy mondani szokták: "A leveses káposztaleves és a zabkása a mi ételünk!"

Van egy tanács, hogy nagyon finom legyen a leves - ez természetesen az, hogy friss káposztából főzzön káposztalevest, és tartsa rendben a hozzávalókat. A legvégén pedig, ha kész a leves, fontos, hogy kaprot és ha kívánság szerint zöldhagymát adjunk hozzá, és az egészet takaróba borítsák, vagy ahogy a falvakban szokták - becsomagolták. pulóvert, és hagyjuk 3-5 órán át főzni. Így a káposztaleves nem hűlt ki gyorsan és ízesebb lett. Pontosan ez az egyik titka a finom káposztalevesnek friss káposztával.

Arról szól, hogyan készítsünk finom ételt, hagyományos recept szerint, sertés- vagy marhacsontok felhasználásával, húsdarabokkal. A húst pedig marha-, sertés- vagy csirkehúshoz hasonlóan használhatjuk. De ma megnézünk egy sertésleves receptet.

Ezen kívül van még néhány apró árnyalat, amit a felkészülés során megosztok.

Így. Kezdjük...

Friss káposzta leves sertéshússal lépésről lépésre

Készítse elő a következő összetevőket:

• káposzta 0,2 kg.
• hús csonton 1 kg-ig.
• édes paprika 1 db.
• burgonya 2 db.
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• paradicsom 2 db.
• alma 1 db.
• finomított olaj 4 ek.
• piros chili paprika.
• sót ízlés szerint.
• zöldek a díszítéshez.
• tejföl.

Zöldségvásárláskor különös figyelmet kell fordítani a káposztára. Levelei legyen frissek és kemények. Jó, ha a káposztát nem a napon tároltuk a vásárlás ideje alatt, hanem hűvös helyen, vagy fedett piac alatt. Enyhén hideg káposzta, friss cseppekkel, mint a harmat - és a levele nem rothadt szagú, hanem olyan illatú, mintha csak a kertből szedték volna le - pont ilyen fehér levelű káposzta kell. Nincs szükségünk csonkra vagy csonkra.

Készítmény:

1. Először is a vásárolt sertéshúsból felforraljuk a húslevest. Bármi megteszi, az én esetemben a sertéscsontok. A csontoknak köszönhetően gazdag húslevest kapunk, felesleges zsír nélkül. A húsleves elkészítése után a pépet apró darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk.

Van még egy titka a húsleves készítésének, amit a műsorban hallottam - Mi? Ahol? Amikor? , ott egy kristálygömbről vagy parafáról beszéltünk, amit egy serpenyőbe tettek forrásban lévő húslevessel. És a lényeg az, hogy megértsük, amikor a húsleves tiszta és gazdag ízűvé vált - nemcsak gondoskodnia kell arról, hogy a golyó ne legyen látható, és időben távolítsa el a lerakódást, hanem pár órán át alacsony lángon kell főzni, így hogy az a pillanat, amikor a kristálygömb kopogni kezd a serpenyő alján - ez figyelmeztetésül szolgált, hogy csökkenteni kell a hőt, mivel nagyon intenzív volt. Ezt az értelmezést a saját szavaimmal adtam... De itt, más forrásokból:

Azok számára, akik nem akarnak a kristállyal bajlódni, egyszerűen felforralhatják a húst, időnként eltávolítva a zsírt, majd nem kell attól tartaniuk, hogy nem távolítottuk el az összes zsírt, vagy nem tartották számon. belőle... Egyszerűen lecsöpögtetheti a húslevest, és ismét folytathatja a hús főzését, most egy órával. De ne feledje, hogy ha leengedi az első húslevest, akkor az íz gazdagsága elveszik. Jó, ha friss káposztából káposztalevest készítünk, ezt a pillanatot káposztával kompenzáljuk. Kiegyenlíti az egész ízt, és finom húslevest is kapunk. De mégis, vedd szolgálatba ezt a kristály titkot, mert őseink nem használták hiába!

Ne feledje, hogy főzés közben 1 liter el fog forrni. Ezért egyszerre annyi vizet öntsön, hogy ne kelljen utántöltenie. Hiszen a feltöltés a húsleves ízét is felhígítja. És ez egy másik fontos árnyalat. Itt az a lényeg, hogy ne ilyen káposztaleves kerüljön a végére, ahol minden hozzávaló magától lebeg a vízben, és nem köti össze a húsleves aromája. Ez egy fontos szempont!

Egy könnyű húsleves különösen étvágygerjesztővé teszi az ételt. Próbáld meg pontosan úgy elkészíteni, hogy a káposztaleves vonzó megjelenésű legyen. Ezért szenteltünk annyi pillanatot a húslevesnek!

Nem nehéz meghatározni a hús készenlétét: ha a sertéshúst további erőfeszítés nélkül elválasztjuk a csontoktól. A főzés átlagosan körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ha fiatal hasított testtel találkozik, gyorsabban megsül. Mint korábban mondtuk, bármilyen hús megteszi (marhahús, sertéshús, csirke), de jobb, ha sertés- vagy marhahúst használunk - ez finom gazdagságot és gazdag ízt kölcsönöz az ételnek. Kétféle húst is kombinálhatsz!

2. A húsleves egy órás lassú forralása után elkezdhetjük a zöldségek elkészítését.

4. Öntsön körülbelül 20 ml finomított olajat a serpenyőbe, és pirítsa aranybarnára a hagymát. Tartsa mérsékelt a hőt, hogy a hagyma ne égjen meg, és még mindig átsüljön.

5. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Ne használjon túl finom reszelőt, különben a sárgarépa egyszerűen elveszik a levesben. Késsel vághatod, de ez egy hosszú folyamat. De ugyanakkor ez a legjobb és helyes módszer. De találtam egy másik ideális lehetőséget magamnak - egy reszelőt a koreai sárgarépához. Az eredmény egy közepes hosszúságú szívószál, amely különleges esztétikát kölcsönöz a levesnek.

Helyezzük a sárgarépát a serpenyőbe, és pároljuk pár percig a hagymával együtt.

6. A burgonyát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk. Ez olyan, mint a hasábburgonya szalmával vágott mód, csak a darabokat még mindig kettévágjuk. A legoptimálisabb vágás az alábbiakban található...

A hámozott burgonyát nem lehet sokáig víz nélkül hagyni, mert elkezd sötétedni. Ezért, ha előre megtisztította, akkor tegye egy víztartályba. Még jobb, ha megtisztítja, mire a húsleves készen áll. Olvassa el lent...

7. Forgassa az édes paprikát csíkokra.

8. A káposztát vékonyabbra aprítjuk.

9. Vágja be a paradicsomot, és tegye néhány percre forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a bőrt, és vágja szeletekre a zöldségeket. Ne törje össze nagyon, különben nem fogja érezni a paradicsom ízét a levesben.

A káposztaleves hagyományos főzési módszerében nem talál paradicsomot. Savanyúságot adnak az ételnek, amit a klasszikus receptben a savanyú káposztának köszönhetően érnek el. Mivel ez nem szerepel a receptünkben, ezért paradicsomot használunk. Ezen kívül tehetünk bele 1 kanál paradicsompürét. Mert ha szezonon kívül veszel paradicsomot, nem lesz olyan gazdag, mint a kertből. A paradicsompüré pedig csak kompenzálja ezt!

10. A káposztaleveshez tehetünk egy édes-savanyú almát is, amely édeskés jegyet kölcsönöz az ételnek. A savasság és az édesség kombinációja különleges ízt ad a levesnek. A családom szívesen fogyasztja ezt az ételt, még kérnek is többet!

11. A zöldségekkel készen vagyunk, most kiveheti a sertéshúst a húslevesből. Nincs szükség több víz hozzáadására. Természetesen, ha kezdetben öntött egy kis mennyiségű vizet, hozzáadhat néhány pohárral. Ha először találkozik ezzel az étellel, akkor talán ez történik veled. Csak adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ha a zöldségek már a serpenyőben vannak, akkor már késő.

Fokozatosan megszokja, és nem fogja megismételni azokat a hibákat, amelyeket elkövettem. De mindenesetre sokak számára hasznos lesz a tanácsom.

12. Itt az ideje a főzési folyamatnak. A serpenyőt egyenként megtöltjük zöldségekkel, kezdve a burgonyával. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon, sózzuk. Ha neked, mint nekem, van egy szabványos 3 literes fazék, akkor 1 evőkanál elég. só.

Először kisebb mennyiségű sót adhatunk hozzá, majd kóstolhatunk. Mindenkinek más az ízlése, ezért érdemes fokozatosan hozzáadni a sót.

14. Adjuk hozzá a paradicsomot és az almát a teljes masszához, és főzzük még kb. 6 percig.

15. Vegyük le a káposztalevest a tűzhelyről, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 20 percig.

18. Öntse a levest adagokra, és tegye az asztalra. Díszítsük fűszernövényekkel, és mindenképpen tejföllel tálaljuk. Az orosz hagyományoknak való teljes megfelelés érdekében ne feledkezzünk meg a fekete rozskenyérről.

16. Próbálja ki, kóstolja meg és élvezze az igazán finom orosz káposztalevest. Ne szégyellje magát, kérjen többet!

A káposztaleves Ilya Lazersonnal elkészítésének receptjét is megtekintheti:

Jó étvágyat!

Bónusz - Friss káposztából készült böjti káposztaleves

Bizonyára minden családban van, aki több húst eszik, míg mások egyáltalán nem törődnek vele. Ez az én helyzetem, így 2 féle levest kell főznem: az egyik klasszikus, a másik hús nélkül.

A technológiában nincs különösebb különbség. A zöldségeket ugyanígy felvágjuk, megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Ezután pontosan ugyanaz a folyamat megy végbe, mint a leves főzése.

Személyes tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy ha szigorúan a recept szerint készítjük el az ételt, akkor a leves mindkét változata nagyon finom lesz. Például ebben a receptben a zöldségek feladják az összes levet, ami a fő ízt adja. A káposztaleveshez tehetünk egy kis tejfölt, akkor az íze még finomabb lesz, és hússal lehetetlen lesz megkülönböztetni a recepttől.

Ki kell próbálnom mindkét lehetőséget. Őszintén szólva minden levest szeretek. Mindenkinek más van. Ha szavakkal elmondod, mindenképpen próbáld ki magad főzni a káposztalevest, és megérted, miről beszélek. Csinálj mindent az utasításaim szerint, és igazi kulináris remekművet kapsz.

Néhány árnyalatot figyelembe kell venni a káposztaleves elkészítésekor

• Sok háziasszonyt érdekel, hogy miért van szükség az áthaladásra. Itt minden egyszerű: ha nyers zöldségekkel főzünk levest előzetes párolás nélkül, akkor az egészet ugyanazon a napon kell megennünk. Ha pár napra szeretnéd kinyújtani az ebédet, akkor mindenképp pirítsd meg a zöldségeket.
• Mivel a receptben fiatal zöldségeket használunk, minden fűszerezésről le kell mondanunk. Az a tény, hogy az összes fűszer, beleértve a babérlevelet is, jelentősen megzavarja az étel fő ízét.
• Ugyanezt tettem a zöldekkel. Csak tálaláskor díszítem vele az ételt. Ha főzés közben petrezselymet adunk hozzá, a húsleves színe megváltozik.
• Ha savanyú káposztát használ paradicsom helyett, akkor a fűszerek nem lesznek feleslegesek.
• Nézd meg a csontokat a marhahúsodon. A lényeg az, hogy apró részecskék kerülhetnek a húsba, ezért főzés után alaposan ellenőrizze.
• Ahhoz, hogy az egész zöldségek lebegjenek a kész levesben, megfelelően meg kell főzni őket. Ne főzzük túl, különben zabkása lesz belőle.

Szereted a káposztalevest? És milyen húsból készíted legszívesebben ezt a levest? Friss vagy savanyú káposztával szereted? Oszd meg titkaidat lent kommentben...

Eredetileg az orosz klasszikus káposztalevest friss vagy savanyú káposztából készítettek. Az a jó bennük, hogy bármit beletehetsz, ami a hűtőben van. És még egy fontos pont: a káposztalevesnek sűrűnek kell lennie, hogy a kanál „felálljon”.

A főzés megkezdése előtt ki kell választania a receptet, mivel az ételnek sok fajtája van. Nyáron hozzáadhat friss káposztát, télen pedig savanyú káposztát. Adjunk hozzá sárgarépát, gyökérpetrezselymet, hagymát, fokhagymát, babérlevelet, zellert, paradicsomot, burgonyát és paprikát is.

Főzés előkészítése

A megfelelő káposztaleves titka abban rejlik, hogy legyen sűrű, gazdag és savanyú – ez a hatás a savanyú káposzta vagy a paradicsomszósz. Ami a többit illeti - szabadság a kulináris képzelőerő számára.

Az étvágygerjesztő káposztaleves otthon a leghétköznapibb fazékban is elkészíthető. Vegyünk előre húst, kb 400-500 g-ot, egy kis fehér káposzta villát, 2 omlós burgonyát, 2 érett paradicsomot, 1 sárgarépát, hagymát, és ízlés szerint adjunk hozzá gyökereket és fűszernövényeket. Ízesítsük a kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel.

"A Shchi-t gabonafélékkel is készítik, de ezeket a zöldségek előtt kell hozzáadni, figyelembe véve az egyéni főzési időt."

Hogyan válasszunk és vágjunk káposztát

Kiváló választás az erős őszi káposztafej, sűrű levelekkel. Fiatal zöldségből ne főzzön, salátának inkább alkalmas. A friss káposztát csíkokra vágjuk, és ha szükséges, külön-külön félig főzzük. A fiatalokat serpenyőben 15 percig pároljuk, a vastagabbakat sütőben, agyagedényekkel megsütjük. Miért csinálja ezt? Pároláskor a zöldség különleges aromát kap, ami gazdagítja a kész leves ízét.

Meddig kell főzni

Ha húslevessel készül főzni, vegyen egy egész húsdarabot, és főzze vízben körülbelül két órán keresztül, hogy a káposztaleves gazdag és gazdag legyen. Ügyeljen arra, hogy aromás fűszereket és gyökereket adjon hozzá. Az elkészített húslevesbe beletesszük a felaprított káposztát. Várja meg, amíg felforr, és engedje le az előzőleg szeletekre vágott burgonyát.

Amíg a káposztaleves forr, olajon megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát és a gyökereket. A paprikát kockára vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, mindent a húsleveshez adunk, és egy kicsit felforraljuk. A főzés végén adjunk hozzá sült zöldségeket, babérlevelet és fekete borsot.

Az utolsó lépés módosítható, ha az idő engedi. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, fedje le alufóliával, és párolja körülbelül egy órán keresztül. Ezután hozzáadjuk a burgonyát (kockára vágva), és további 30 percig állni hagyjuk. 1,5 óra elteltével puha húst kapunk, puha, sűrű pörkölttel, mivel a krumpliból nem marad csomó. És keverje össze ezt az illatos folyadékot káposztával, adjon hozzá, amit szeret - paradicsom, édes paprika, bab (hüvely), friss fűszernövények, gomba. Pároljuk még körülbelül 30 percig.

– A káposztaleveshez egy kis serpenyőben sült lisztet adhatunk aranybarnára, felengedjük húslével, és egy kicsit forraljuk, majd szitára tesszük és bedörzsöljük.

Kalóriatartalom

A savanyú káposztából vagy savanyú káposztából készült étel kiegyensúlyozott és minden szükséges tápanyagot tartalmaz. Nem szükséges aprólékosan számolni a kalóriákat, a kalóriatartalom így nézhet ki:

Hozzávalók	Súly, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalóriatartalom, kcal
Friss káposzta leves
Marhahús	700	130,2	91,7	-	1078
Friss káposzta	400	7,2	0,8	27,2	108
Hagyma	150	2,1	-	15,6	72
Sárgarépa	150	1,95	-	13,8	54
Burgonya	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Paradicsom	160	1,76	-	8,0	24
Szagtalan olaj	35	-	34,9	-	305,5
TELJES:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 grammonként		8,4	7,3	5,3	101,7
Savanyú káposzta leves
Marhahús	800	148,8	104,8	-	1232
Savanyú káposzta	500	5,0	-	22,5	115
Hagyma	225	3,2	-	23,4	108
Sárgarépa	225	2,9	-	20,7	81
Burgonya	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Petrezselyem gyökér	50	0,4	-	2,2	10,5
Szagtalan olaj	35	-	34,9	-	305,5
TELJES:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 grammonként		7,4	6,2	6,7	98,6

Friss káposzta leves - klasszikus recept

Először is főzzük meg friss káposztából a jól ismert káposztalevest. Fontos, hogy ne spóroljunk a fűszerekkel és gyógynövényekkel. Hozzáadhat több burgonyát, vagy nélküle. De feltétlenül adjunk hozzá paradicsomot - a sav mindig megfelelő.

Hozzávalók:

• 0,7 kg marhahús;
• 0,4 kg káposzta;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 4 burgonya;
• 2 paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• babérlevél (2 db);
• finomított olaj sütéshez;
• zöldek, bors, só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a húst, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet, és tegyük a tűzhelyre. Dobd bele az egész hagymát. Amikor felforrt, a hőmérsékletet minimumra állítjuk, és készre főzzük a marhahúst. Kivesszük, lehűtjük, elválasztjuk a csonttól (ha van).
2. A húslevest átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a kis részecskéket. Helyezze a tűzhelyre.
3. A káposztát felaprítjuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk (kockákra vágjuk).
4. Finomított olajat öntünk egy serpenyőbe, és hozzáadjuk a sütéshez szükséges zöldségeket.
5. Az apróra vágott zöldséget tegyük a húslevesbe, és lassú tűzön főzzük tovább.
6. A meghámozott paradicsomot a serpenyőre helyezzük a zöldségekkel (paradicsomszósszal helyettesíthetjük). A meghámozott burgonyát kockára vágjuk.
7. Helyezze a sült zöldségeket, a burgonyát és a húst a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
8. A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

KIS TRÜKKÖK! Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és forraljuk fel. Az ételt tejföllel fűszerezve, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Videós recept

Savanyú káposzta leves - klasszikus recept

A második szám a savanyú káposztából készült káposztaleves, ami mindig jó. Savanyú, pikáns, fűszeres jegyek – minden megvan ahhoz, hogy a vacsora ne legyen unalmas. Hogy milyen húst használjunk a húsleveshez, az pusztán az Ön ízlése.

Hozzávalók:

• 0,8 kg marha lapocka;
• 0,5 kg savanyú káposzta;
• 6 burgonya;
• 2-3 sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 45-50 g petrezselyemgyökér;
• fekete bors;
• Babérlevél;
• só.

Készítmény:

1. Szükséged lesz egy 5 literes fazékra. Ebbe tesszük a megmosott húst és felöntjük vízzel. Forralás után 1,5 órán át főzzük. Főzés közben távolítsa el a habot a felületről.
2. 60 perc elteltével kezdje el elkészíteni a zöldségeket. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Finomított olajon átlátszóra pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára főzzük.
4. Amíg a sárgarépa és a hagyma sül, a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk.
5. Vegyük ki a spatulát a serpenyőből, távolítsuk el a csontokat, vágjuk darabokra, és tegyük vissza.
6. Helyezze a burgonyát a húslevesbe. Főzzük puhára - körülbelül 10 percig.
7. Adjunk hozzá savanyú káposztát. Ropogósnak kell lennie, nem túl sós és nem édes.
8. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a borsot, a petrezselymet (gyökér), a babérlevelet és a sót. 10 perc múlva kapcsolja ki.
9. Hagyd felfőni. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

ÉRDEKES! Potyomkin herceg parancsára a savanyú káposztalevest beépítették az orosz katona étrendjébe, mint „különösen kielégítő és egészséges ételt”. A katonák egyébként örültek ennek az újításnak.

Finom káposztaleves főzés sertéshússal

Ha akarod, burgonyát adhatsz a leveshez. A káposzta hozzáadása után 20 perccel a meghámozott és felkockázott burgonyát a serpenyőbe helyezzük.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús;
• ½ fehér káposzta;
• 80 g hagyma;
• 50 g gyökérpetrezselyem;
• 40 g vaj;
• 2 paradicsom bőr nélkül;
• bors, babérlevél, só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítsünk húslevest. A sertéshúst 1,5 óra múlva kivesszük, a folyékony részt egy másik serpenyőbe szűrjük.
2. Tegyük bele a vékony csíkokra vágott friss káposztát.
3. Forralás után hozzáadjuk az előpirított hagymát és a petrezselyemgyökeret, majd visszatesszük oda a húst, és még fél órát főzzük.
4. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és babérlevelet.
5. Fűszerezzük és levesszük a tűzről.

KIS TRÜKKÖK! Tálalás előtt minden adaghoz adjunk egy darab sertéshúst, alacsony zsírtartalmú tejfölt és finomra vágott fűszernövényeket.

Csirke savanyú káposzta receptje

Káposztaleveshez savanyú káposztával fontos, hogy zsíros házi csirkét válasszunk. Vágja félbe a hasított testet, és főzze fel a húslevest. Ízlés szerint hozzáadhatjuk a hagymát, majd ha kész, kivesszük.

Hozzávalók:

• ½ darab csirke;
• 500 g savanyú káposzta;
• 120 g sárgarépa;
• 50 g gyökérpetrezselyem;
• 25 g paradicsompüré;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A savanyú zöldséget külön pároljuk le úgy, hogy 370 ml húslevest öntünk bele.
2. Keverje össze a húslevest és a párolt savanyú káposztát egy serpenyőben.
3. Hozzáadjuk a paradicsompürével pirított zöldségeket (sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér), 20 percig főzzük. Fűszerekkel és sóval ízesítjük.

Egyébként, mivel savanyú káposztát tartalmaz, remekül illik egy „aktív” ünnepi lakoma után. Tálaláskor tányérra teszünk tejfölt, finomra vágott kaprot vagy petrezselymet.

Hogyan főzzünk káposztalevest lassú tűzhelyben

Az agyagedényeket egykor gazdag káposztalevesek készítésére használták. Az összes hozzávalót belerakták és az orosz tűzhelyre küldték, amelyben egész nap rotyogott az étel, este pedig az asztalra tálalták. Úgy tűnik, lehetne egyszerűbb is, de a nőknek most nincs idejük a hosszú felhajtásra, de van egy modern eszközük - egy multicooker.

Hozzávalók:

• 0,6 kg hús;
• ½ fej káposzta;
• 300 g burgonya;
• 100 g sárgarépa;
• 1 hüvely édes paprika;
• 75 g hagyma;
• 1 paradicsom;
• 40 ml szagtalan olaj.

Készítmény:

1. A hagymát, a sárgarépát, az édes paprikát és a paradicsomot szagtalan olajban „Fry” üzemmódban megpirítjuk.
2. Tegyünk egy darab húst (célszerű egy egészet használni) a multicooker tálba a zöldségekkel. Ezután adjuk hozzá a káposztát (csíkokra vágva) és a burgonyát. Felöntjük vízzel és sóval.
3. Állítsa be a „Leves” programot. Általában ez a program 2 óráig tart, de hozzáadhat még fél órát.
4. A főzés végén adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet, a fokhagymát és a friss fűszernövényeket. Vegye ki a húst a multicookerből, és vágja fel.

MEGJEGYZÉSRE! A káposztaleves felöntésekor tányérba tegyünk egy evőkanál tejfölt, és szórjunk a tetejére apróra vágott kaprot. Azonnal tálaljuk.

Videós főzés

Előnyök és károk

A gazdag, ízletes káposztaleves természetesen nagyszerű. De a legfontosabb dolog az, hogy az étel biztonságos az egészségre. A savanyú káposztából készült káposztaleves sok pozitív tulajdonsága ellenére meglehetősen alattomos. Így hát készítettem egy kis csalólapot.

• A káposztaleves javítja az emésztést. A készítményben található rost- és tejsavbaktériumok segítik a gyomrot és a beleket, megkönnyítve az élelmiszerek felszívódását és emésztését.
• A megfázás és az influenza esetén számos jótékony hatásúak, mivel aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmaznak.
  "Érdekes tény: nedves köhögés esetén a káposztaleves formájában "felírt" savanyú káposzta sokat segít"
• Oltsa a szomjat, és enyhén csökkentse a testhőmérsékletet megfázás esetén. Egy tányér káposztaleves és jobban leszel.
• A savanyú zöldségek magas sótartalma miatt gyomorhurut, anyagcserezavarok és víz-só egyensúly súlyosbodását okozhatják.
• Nem ajánlott epehólyag-gyulladás és nyombélbetegségek esetén

Ha az idő engedi, jó káposztalevest főzni az összes szabály szerint, de néha gyorsan meg kell főzni az ebédet. Ebben az esetben azt javaslom, hogy a húslevest este főzzük, egyik napról a másikra puhább, puhább lesz a hús, fel kell vágni és vissza kell engedni a folyadékba.

A savanyú káposztából készült napi káposztaleves melegítés után még finomabb lesz, ezért északon gyakran készítettek egy nagy serpenyőt, majd lefagyasztották, és ha kellett, letörtek egy darabot, öntöttvas fazékba tették és orosz sütőben melegítették. . A tűzhelyen elkészített, majd lefagyasztott étel íze megegyezik a sütőből készült étellel.

A káposztalevesnek savanykás ízűnek kell lennie, ez előfeltétel. A hagyományos alapanyagok mellett kiegészíthetjük savanyú almával vagy bogyós gyümölcsökkel (áfonya, áfonya), tejföllel, savanyúsággal, gombával. Oroszország déli részén paradicsomot és édes paprikát adnak hozzá, a modern receptek pedig burgonyát tartalmaznak, amely sűrűvé és ízletessé teszi a levest.

A húsból főzzünk erős húslevest, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot. Amíg sül, a hagymát olajon áttetszőre pirítjuk, majd összedolgozzuk a reszelt sárgarépával. Amikor a zöldség megpuhult, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről. A húst kivesszük, feldaraboljuk, visszatesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a burgonyakockákat és az apróra vágott petrezselyemgyökeret.

8-10 perc múlva savanyú káposztával ízesítjük (a sóoldatból kicsavarva). Ha azonban nincs egészségügyi probléma, akkor nem kell semmit tennie, csak főzzük húslében 15 percig, majd adjuk hozzá a sült zöldségeket és a fűszereket. Főzzük további 7 percig. Tejföllel vagy tejszínnel, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.