A réz funkciói. Réz, funkciói az emberi szervezetben

Réz- kémiai elem, amelyet az ősidők óta ismert hét fém egyikének tartanak. Cuprum (latinból) a görög ciprusi sziget nevéből származik. Másik név cyprium aes– ezt nevezték a rómaiak a réznek – Ciprusról származó fémnek. Az a tény, hogy ez az ásvány az élet elengedhetetlen eleme, nem is olyan régen ismertté vált. A skót tudós, D. Roberts William csak 1928-ban ismerte el, hogy " az élet fémei". Az emberi test tartalmaz 100-190 mg ezt a kémiai elemet. Ez a tartalék koncentrálódik szív, vese, vér, máj és agy. A réz felhalmozódik benne izomszövetben és csontokban, a fő kiválasztás az epében történik.

A réz az egyik fontos esszenciális mikroelem, amely a növények, állatok és természetesen az ember normális életéhez szükséges. Ez biogén elem, az emberi szervezet állandó alkotóeleme.

A réz biológiai szerepe

• számos redox aktivitású enzim összetevője
• részt vesz a vas anyagcseréjében
• fokozza a fehérje felszívódását és szénhidrátokat
• részt vesz a szövetek oxigénellátásában
• részt vesz a kötőszövet kialakulásában, a csontok növekedésében
• támogatja a csontok, porcok, inak szerkezetét
• fenntartja az erek falának rugalmasságát, az alveolusokat, a bőrt
• kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik, pl. autoimmun betegségek (például rheumatoid arthritis) esetén
• részt vesz a hemoglobin képződésében és a vörösvértestek érésében

Milyen élelmiszerek tartalmaznak rezet?

A legértékesebb rézforrások a tenger gyümölcsei (főleg a kagylók), a szervhúsok (máj), a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek (bab és lencse), a csokoládé és a dió. A réz a gabonafélékben, a burgonyában, a húsban, a gombában, a káposztában és a gyümölcsökben is megtalálható. Az ivóvíz szintén rézforrás.

Rézhiány

Felnőtteknél e mikroelem hiányának tünetei nem gyakoriak, de csecsemőknél egy éves korig megfigyelhetők, különösen a koraszülötteknél. Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan betegséget és körülményt, amelyek rézhiányhoz vezethetnek.

Okoz

Genetikai: a réztartalmú enzimek hiányának örökletes formái.

Korai életkorban (egy évesnél fiatalabb gyermekek) – a tehéntejtermékek túl korai bevezetése az étrendbe.

Teljes parenterális táplálkozás, fehérjehiány, a réz elégtelen felszívódása a bélből, malabszorpciós szindróma(malabszorpció) és kóros fehérjevesztéssel járó betegségek.

A szervezet csökkenése által okozott rézhiány redox folyamatok, funkcionális zavarként nyilvánul meg - fokozott fáradtság, rossz hangulat, gyakori fejfájás. Egy személy bőrkiütést tapasztalhat foltos hajhullással. Jellemzőek depresszió és gyakori fertőző betegségek.

Fennáll a veszélye a jövőben súlyosabb betegségek kialakulásának.

• hipokróm vérszegénység (a csontvelő fokozatosan elveszíti azt a képességét, hogy megfelelően használja fel a vasat a hemoglobin szintéziséhez), ellenáll a vas-kiegészítőknek;
• az immunrendszer rendellenességei;
• az idegrendszer betegségei;
• az érelmeszesedés korai kialakulása a megnövekedett koleszterinszint miatt;
• korai csontritkulás, az ízületek és a csontváz betegségei az oszteoszintézis károsodása miatt;
• bronchiális asztma, tuberkulózis, emfizéma;
• diabetes mellitus;
• myocardialis fibrózis, megsemmisülése; érrendszeri rendellenességek, amelyek aneurizmához és az aorta szakadásához vezetnek;
• a bőr és a haj depigmentációja (elszíneződése);
• vízkór.

A rézhiány fő tünetei

• hajhullás
• leukopenia
• neutropenia
• szívritmuszavar
• anémia
• csontritkulás
• emelkedett koleszterinszint
• legyengült immunrendszer
• aneurizmák
• bőr pigmentációs rendellenesség
• visszér
• a haj őszülése
• vitiligo
• fáradtság

A felesleges réz

Okoz

• a réz anyagcsere örökletes rendellenességei
• mérgezés réztartalmú gyógyszerekkel
• foglalkozási megbetegedések
• hemodialízis
• orális hormonális fogamzásgátlók
• ennek az anyagnak a megnövekedett tartalma az ivóvízben
• dohányzó
• magnézium- és cinkhiány

Kóros állapotok, amelyeket a szervezetben a rézszint növekedése kísér:

• betegség Wilson-Konovalov– genetikai természetű, a réz túlzott felhalmozódása okozza
• gyulladásos betegségek akut és krónikus formái
• reuma
• vesebetegségek
• bronchiális asztma
• rosszindulatú daganatok (például végbélrák)
• lymphogranulomatosis
• leukémia
• Vashiányos vérszegénység
• Krónikus bronchitis
• tüdőgyulladás
• cukorbetegség, beleértve a kezdeti szakaszokat
• miokardiális infarktus
• ecetesszencia mérgezés
• fizikai inaktivitás
• diffúz toxikus golyva
• skizofrénia
• alkoholizmus
• kiterjedt sebészeti beavatkozások

A réz túladagolás fő tünetei a következők:

• depresszió
• izom fájdalom
• álmatlanság
• anémia
• memóriazavar
• ingerlékenység
• bronchiális asztma
• nyálkahártyák irritációja
• gyulladásos betegségek
• vesebetegségek
• gyomor-bélrendszeri rendellenességek
• májbetegségek
• érelmeszesedés kialakulásának kockázata

Napi rézszükséglet

A fiziológiai szükséglet az 1,0-2,5 mg/24 óra és legfeljebb 5 mg/24 óra, amely a fogyasztás felső megengedett szintje (az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelete szerint).

Felnőtteknél ez a mikroelem szükséges legalább 2 mg/24 óra. Ez a norma könnyen teljesíthető a leggyakoribb ételek fogyasztásával.

Terhesség és laktáció (szoptatás) alatt az ajánlott napi adagok a 2,0-2,5 mg/24 óra.

Kiegészítő bevitel ajánlott magas szinten (például sportolóknak), valamint olyan embereknek, akik visszaélnek alkohol, csökkent immunitás, krónikus betegségek, gyulladások, vérszegénység esetén a réz mikroelem hiányának megelőzésére és az ezzel járó különféle rendellenességek kockázatának csökkentésére: szív- és érrendszeri patológia, csontritkulás, csökkent immunitás, ízületi gyulladás.

Napi adagok sportolóknak 2,5-3 mg, de ne feledkezzünk meg a maximumról sem 5 mg/24 óra. Ezenkívül figyelembe kell venni és megfelelően szabályozni kell a fiatal sportolók szervezetébe bejutó összes mikroelem mennyiségét. Ennél a kategóriánál a rézigény az 1-2 mg/24 óra.

Réz az egyik legfontosabb esszenciális (létfontosságú) mikroelem.

Részt vesz a fotoszintézis folyamatában és a növények nitrogénfelvételében, elősegíti a cukor, a fehérjék, a keményítő, a vitaminok és az enzimek szintézisét. Réz hiányában vagy hiányában a növényi szövetekben a klorofilltartalom csökken, a levelek sárgulnak, a növény nem hoz termést és elpusztulhat. Leggyakrabban a réz pentahidrát-szulfát - réz-szulfát CuSO 4 5H 2 O formájában kerül a talajba. Jelentős mennyiségben mérgező, mint sok más rézvegyület, különösen az alacsonyabb rendű szervezetek számára. Lengyel tudósok azt találták, hogy azokban a tározókban, ahol réz van jelen, a pontyok nagy méretűek. Azokban a tavakban és tavakban, ahol nincs réz, gyorsan kialakul egy gomba, amely a pontyokat érinti. Kis adagokban a réz minden élőlény számára feltétlenül szükséges.

A magasabb állatoknak rézre van szükségük a vérképzés stimulátoraként, és bizonyos szervekben és szövetekben észrevehető mennyiségben találhatók, például a májban - akár 2 mg%, a vérben - 0,25 mg%. A vérképzés rézzel történő stimulálását vérszegény malacok kezelésére használják. A réz a növényi oxidázok és a citokróm-oxidáz, a polifenol-oxidáz és az állatok aszkorbát-oxidáza prosztata csoportjának része. Elősegíti a méreganyagok megkötését. A réz aktiválja a szabad oxidációs folyamatokat a szövetekben, stimulál néhány agyalapi mirigy hormont, és befolyásolja a szaporodási folyamatokat. Katalizálja a vas beépülését a hem szerkezetébe, szabályozza a vörösvértestek érését, normalizálja a kalcium és foszfor anyagcserét. A réz szükséges a toll normál keratinizációjához és a normál embrionális fejlődéshez.

Biológiai szerep:

• o számos redox aktivitású enzim alkotórésze
• o részt vesz a vas anyagcserében
• o fokozza a fehérjék és szénhidrátok felszívódását
• o részt vesz a szövetek oxigénellátásában
• o részt vesz a kötőszövet kialakításában, a csontok növekedésében
• o támogatja a csontok, porcok, inak szerkezetét
• o fenntartja az erek falának rugalmasságát, az alveolusokat, a bőrt
• o kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik, pl. autoimmun betegségek (például rheumatoid arthritis) esetén
• o részt vesz a hemoglobin képződésében és a vörösvértestek érésében

Milyen ételek tartalmaznak rezet: A legértékesebb rézforrások a tenger gyümölcsei (különösen a kagylók), a szervhúsok (máj), a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek (bab és lencse), a csokoládé és a dió. A réz a gabonafélékben, a burgonyában, a húsban, a gombában, a káposztában és a gyümölcsökben is megtalálható. Az ivóvíz szintén rézforrás.

Alkalmazás: A réz fent felsorolt ​​jellemző tulajdonságai számos alkalmazási területet meghatároznak. A réz és vegyületeinek fő fogyasztói a következők:

• 1) elektrotechnika és elektronika (huzalok, kábelek, villanymotor tekercsek, gyűjtősínek, rádióelektronikai eszközök alkatrészei, nyomtatott áramkörök stb.);
• 2) gépészet (hőcserélők, sótalanító üzemek stb.);
• 3) szállítás (vasúti kocsik, személygépkocsik, repülőgépek, tengeri és folyami hajók, traktorok, stb. alkatrészei és alkatrészei);
• 4) magnetohidrodinamikus generátorok;
• 5) rakétatechnika;
• 6) építőanyagok (tetőfedő lemezek, dekoratív építészeti dekorációk részletei);
• 7) vegyipar (sók, festékek, katalizátorok, növényvédő szerek stb. gyártása);
• 8) háztartási használatra szánt termékek és készülékek;
• 9) mezőgazdaság (a növények védelmére a betegségektől és kártevőktől, például réz-szulfát CuSO4 5H2O).

Az iparosodott országokban a rézfelhasználást a következő hozzávetőleges adatok jellemzik, a teljes fogyasztás %-a

Mi a réz?

A réz egy kémiai elem, amelynek D. I. Mengyelejev periódusos rendszerében a 29. rendszáma van. A réz a negyedik periódus tizenegyedik csoportjában található. A régi elképzelések szerint ez az első elemcsoport (Ib) oldalsó alcsoportja, és az átmenetifémek összes tulajdonságával rendelkezik. A Cu szimbólum és a cuprum kiejtése.

Hol használják a rezet fémként?

A legnagyobb mennyiségben réz-t elektromos berendezések gyártásához használják fel (60%);tetőfedő anyagok és vízvezetékek (20%); hőcserélők (15%) és ötvözetek (5%).A főbb ősi rézötvözetek a bronz, sárgaréz (réz-cink ötvözet), Cu-ón -cink - ötvözet pisztolyokhoz, Cu-nikkel - réz-nikkel - kis címletű érmék.
A Cu nagy elektromos vezetőképességgel rendelkezik, könnyen feldolgozható, és vékony huzalba húzható.

A réz hatása a szervezetre

A réz sokféle élelmiszerben, ivóvízben és levegőben található. Ezért minden nap jelentős mennyiségű Cu-t szívunk fel evéssel, ivással és légzéssel. A réz kismértékű felszívódása előnyös, mivel az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelem. Bár az emberek arányosan nagy koncentrációjú rézzel megbirkóznak, a túl sok réz egészségügyi problémákat okozhat.

A réz koncentrációja a levegőben általában meglehetősen alacsony, így a szervezet réznek való kitettsége a légzés révén elhanyagolható. A rézércet fémmé feldolgozó gyárak közelében élő emberek azonban megtapasztalják ennek káros hatásait.

A rézzel mint elemmel való hosszan tartó érintkezés következményei a test számára

A rézzel való szakmai érintkezés gyakori és nem biztonságos a szervezet számára. A fémgőzök tartós kitettsége irritálhatja az orrot, a szájat és a szemet, fejfájást, hasi fájdalmat, szédülést, hányást és hasmenést okozhat. A réz-só oldatok véletlen vagy szándékos lenyelése máj-, vesekárosodást és akár halált is okozhat. Ennek az elemnek a rákkeltő tulajdonságait nem bizonyították. Vannak olyan tudományos publikációk, amelyek összefüggést mutatnak ki a magas rézkoncentrációnak való hosszú távú expozíció és a serdülők csökkent intelligenciája között.

A rézgőzök, por vagy köd ipari expozíciója atrófiás elváltozásokhoz vezethet az orrnyálkahártyában.

Réz, mint nyomelem

A szervezetben a réz egy- és kétértékű állapotban van jelen, és fehérjékhez kapcsolódik. Minden szövetben megtalálható. Szükséges a sejtlégzéshez, fehérjeszintézishez, neurotranszmitterek bioszintéziséhez, melanin pigment, kollagén és elasztin - kötőszöveti fehérjék szintéziséhez. A réz számos enzim kofaktora (nem fehérje része), és fontos szerepet játszik a központi idegrendszer fejlődésében. A rézhiány súlyos hematológiai és neurológiai betegségekben nyilvánul meg, feleslege mérgező. Változó vegyértékű (Cu+/Cu++) kémiai elemként azt részt vesz a szabad gyökök képződésében, ami mitokondriális károsodáshoz, DNS-szál töréshez és szövetkárosodáshoz vezet. A réz esszenciális nyomelem, amely főként a májban, az agyban, a szívben, a vesékben és a vázizomzatban található.

A réz szerepe a szervezetben

A test sejtjeiben és szöveteiben Cu 2+:

• Az emberi gének 17%-át szabályozza vagy befolyásolja.
• Növeli a gyulladásgátló fehérjék szintézisét
• Elnyomja a gyulladásos fehérjék szintézisét
• Növeli az antioxidáns fehérjék (Cu-Zn-SOD) tartalmát
• Megvédi a szöveteket az oxigéngyököktől
• Megakadályozza az oxidáló vas felszabadulását
• Elnyomja a bakteriális fertőzéseket
• Sok daganatnövekedési gént elnyom
• Elősegíti a bőr és a hajnövekedés biológiai megfiatalítását
• Felgyorsítja a sebek, csontok gyógyulását, elősegíti a gyomor és a bélrendszer egészségét
• Javítja a hajbeültetést
• Növeli a p63 – öregedésgátló fehérje – szintjét
• Elősegíti a sérült DNS helyreállítását a sejtekben

A réz táplálékkal érkezik, a duodenum szintjén szívódik fel, a vena cavában egy specifikus fehérjehordozóhoz kötődik, a májban a ceruloplazmin tartalmazza, amely a vérben kering, és eléri a szervek és szövetek sejtjeinek membránját. .

Milyen élelmiszerek tartalmaznak rezet?

		Sült, csak hús
		Marhapörkölt
		Fehér, vízben tartósított,
		Rántva, sütve
Burgonya		Csak sütve, só nélkül
Burgonya		Főzve, meghámozva, só nélkül
		Konzervált
Zöldborsó		Friss, főtt, szárított, sómentes
		Magtalan
		Sült, só nélkül
brazil dió		Szárított, hámozott
		Konzervált
Napraforgómag		Száraz magok
csokoládé (fekete)		Étcsokoládé tábla

A WHO 10 mg-os napi adag felső határát engedélyezi.

Réz és neurológiai betegségek

A 3. táblázat a károsodott rézanyagcsere okozta humán neurológiai betegségeket mutatja be

3. táblázat – A réz károsodott szállítása és újraeloszlása ​​által okozott neurológiai betegségek

Betegség	Jellegzetes	Neuronális hatás
Aceruloplazminémia (ceruloplazmin hiánya a plazmában)	Autoszomális recesszív tulajdonság Ceruloplasmin hiánya Vas felhalmozódása (máj, hasnyálmirigy, bazális ganglionok)	Progresszív neurodegeneráció (retina, bazális ganglionok) Dystonia/rendellenes járás, dysarthria, demencia
Alzheimer-kór (AD)	Az amiloid prekurzor fehérje mutációi családi AD-t okoznak. Demencia és viselkedésbeli változások felnőttkorban Általában 65 év felett	Amiloid (S-protein) felhalmozódása A celluláris oxidatív stresszhez kapcsolódó plakkok és idegfonatok önaggregációja
Amiotróf laterális szklerózis	Az esetek kis százalékában a Cu/Zn szuperoxid-diszmutáz (SOD) mutáció fokozódik. Progresszív izomgyengeség felnőtteknél	A felső és alsó motoros neuronok degenerációja. A halál végső soron légzési elégtelenség miatt következik be
Huntington-kór	Autoszomális recesszív tulajdonság Tizenéves vagy felnőttkori cukorbetegség Súlyos mozgászavarok	Poliglutamin triplet ismétlődő expanzió Pro-oxidatív aktivitás Nigrostriatális neurodegeneráció
Menkes-betegség	X-hez kötött recesszív gén Csökkentett réz abszorpciója és eloszlása Kötőszöveti problémák	Progresszív agyi atrófia Dysmyelinizáció Intrakraniális anomáliák al hajók
Okcipitális szarv szindróma	Lágy allél variáns Menkes A vérszegénység tünetei Kötőszöveti problémák	Enyhe agyi sorvadás A mielinizáció enyhe késése
Parkinson kór	Elsődleges mozgászavarok Bradykinesia/akinézia Izommerevség/remegés	dopaminerg neuronok Felhalmozódás intracelluláris zárványok (Lewy Taurus)
Prion betegségek	Transzmisszív Neurodegeneratív betegségek Spongiform encephalopathia	Prionképződés eredménye Cu helyett Mn
Wilson-kór	Autoszomális recesszív tulajdonság Vivőfrekvencia: 1:90 Klinikai kép Máj vs neurológiai	Hajlam arra réz felhalmozódása a bazális ganglionokban Neuronvesztés, gliózis és degeneráció

Anyagcsere

Reproduktív egészség

Agymunka

A bőr szépsége és egészsége

Immunitás

Csontszövet

Központ. idegrendszer

Oxigéncsere

Hematopoiesis

Napi bevitel

	60 év feletti férfiak
	60 év feletti nők
	Terhes (2. fél)
	ápolás (1-6 hónap)
	ápolás (7-12 hónap)
	Csecsemők (0-3 hónapos)
	Csecsemők (4-6 hónapos)
	Csecsemők (7-12 hónapos)
	Gyermekek (1-3 évesek)
	Gyerekek (3-7 éves korig)
	Gyerekek (7-11 éves korig)
	Fiúk (11-14 évesek)
	Lányok (11-14 évesek)
	Fiúk (14-18 évesek)
	Lányok (14-18 évesek)
	Fogyasztási szabványok jegyzéke

Réz az egyik legfontosabb esszenciális (létfontosságú) mikroelem.
Felnőtt emberi szervezetben a réztartalom körülbelül 100-200 mg, az összes réz körülbelül 50%-a az izmokban, további 10%-a pedig a májban található.

Biológiai szerep

• számos redox aktivitású enzim összetevője
• részt vesz az anyagcserében
• fokozza a felszívódást és
• részt vesz a szövetek ellátásában
• részt vesz a kötőszövet kialakulásában, a csontok növekedésében
• támogatja a csontok, porcok, inak szerkezetét
• fenntartja az erek falának rugalmasságát, az alveolusokat, a bőrt
• kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik, pl. autoimmun betegségek (például rheumatoid arthritis) esetén
• részt vesz a hemoglobin képződésében és a vörösvértestek érésében

Milyen élelmiszerek tartalmaznak rezet?

A legértékesebb rézforrások a tenger gyümölcsei (főleg a kagylók), a szervhúsok (máj), a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek (bab és lencse), a csokoládé és a dió. A réz a gabonafélékben, a burgonyában, a húsban, a gombában, a káposztában és a gyümölcsökben is megtalálható. A réz ivása szintén rézforrás.

Rézhiány

A rézhiány ritka.

A rézhiány okai

• a réz elégtelen bevitele az élelmiszerből és a vízből
• réz anyagcsere zavar
• gyomor-bélrendszeri betegségek (felszívódási zavarhoz vezet)
• gyógyszerek (kortikoszteroidok, nem szteroid gyulladáscsökkentők, savlekötők) hosszú távú alkalmazása

A rézhiány következményei

• felszívódási zavar, vérszegénység kialakulásával
• leukopenia és neutropenia a vérképben
• a szív- és érrendszer károsodása (éraneurizmák kialakulása, kardiopátia)
• károsodott csont mineralizáció (gyakori törések, csontritkulás)
• csökkent immunitás
• sclerosis multiplex kialakulása
• pajzsmirigy alulműködés (alacsony pajzsmirigyműködés, golyva)
• a bőr és a haj pigmentációjának zavara
• késleltetett szexuális fejlődés lányoknál, menstruációs zavarok, meddőség
• distressz szindróma újszülötteknél

A felesleges réz

A felesleges réz okai

• túlzott bevitel élelmiszerből, vízből vagy a környezetből (veszélyes iparágakban, réz edények használatakor, mérgezés a réztartalmú háztartási készítmények gondatlan kezelése miatt)
• a réz anyagcsere szabályozási zavara

A felesleges réz következményei (általában csak akut mérgezés figyelhető meg)

• dyspepsia (hasi fájdalom, hányinger, szédülés, hányás és hasmenés)
• fejfájás, tachycardia, légzési nehézség
• hemolitikus vérszegénység, hematuria, masszív gyomor-bélrendszeri vérzés, máj- és veseelégtelenség
• központi idegrendszeri rendellenességek (memóriazavar, álmatlanság, depresszió)
• megnyilvánulásai az ún „rézláz” (magas hőmérséklet, hidegrázás, áztató izzadás, görcsök)
• a réz felhalmozódása az agyszövetben, a bőrben, a májban, a hasnyálmirigyben és a szívizomban

A réz egy kémiai elem, amelyet az ősidők óta ismert hét fém egyikének tartanak. Cuprum(latinból) a görög ciprusi sziget nevéből származik. Másik név cyprium aes– ezt nevezték a rómaiak a réznek – Ciprusról származó fémnek. Az a tény, hogy ez az ásvány az élet elengedhetetlen eleme, nem is olyan régen ismertté vált. Egy skót tudós, D. Roberts William csak 1928-ban vette fel az „élet fémei közé”. Az emberi szervezet 100-190 mg-ot tartalmaz ebből a kémiai elemből. Ez a tartalék a szívben, a vesében, a vérben, a májban és az agyban koncentrálódik. A réz az izomszövetekben és a csontokban halmozódik fel, a fő kiválasztás az epében történik.

A réz az egyik fontos esszenciális mikroelem, amely a növények, állatok és természetesen az ember normális életéhez szükséges. Ez egy biogén elem, az emberi test állandó alkotóeleme.

Napi szükséglet

A fiziológiai szükséglet az 1,0-2,5 mg/24 óra és legfeljebb 5 mg/24 óra , amely a fogyasztás felső megengedett szintje (az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelete szerint).

Felnőtteknél ez a mikroelem szükséges legalább 2 mg/24 óra. Ez a norma könnyen teljesíthető a leggyakoribb ételek fogyasztásával.

Terhesség és laktáció (szoptatás) alatt az ajánlott napi adagok a 2,0-2,5 mg/24 óra.

Gyermekekre vonatkozó követelmények életkortól függően:
egy évtől 3 évig - 1 mg / 24 óra
4 és 6 év között – 1,5 mg / 24 óra
7-12 éves korig – 1,5-2,0 mg / 24 óra
12-18 éves korig – 2,0 mg / 24 óra
18 év után - 2,5 mg / 24 óra

Kiegészítő bevitel javasolt fokozott fizikai aktivitás esetén (például sportolók), valamint alkoholfogyasztók, csökkent immunitású, krónikus betegségek, gyulladások, vérszegénység esetén, a réz mikroelem hiányának megelőzése és a különböző típusú megbetegedés kockázatának csökkentése érdekében. az ezzel kapcsolatos rendellenességek: kardiovaszkuláris -érrendszeri patológia, csontritkulás, csökkent immunitás, ízületi gyulladás.

A sportolók napi adagja 2,5-3 mg, de nem szabad megfeledkezni a maximum 5 mg/24 óra értékről sem. Ezenkívül figyelembe kell venni és megfelelően szabályozni kell a fiatal sportolók szervezetébe bejutó összes mikroelem mennyiségét. Ebben a kategóriában a rézszükséglet 1-2 mg/24 óra.

Funkciók a szervezetben

Régóta ismert, hogy szervezetünknek valóban szüksége van egy olyan ásványi anyagra, mint a réz. Ez a mikroelem számos funkciót lát el:
részvétel a vérképző folyamatokban (részvétel a vérsejtek - leukociták és eritrociták - szintézisében) és a nemi hormonok termelésében nőkben
befolyásolja a hám, a csont és a kötőszövet állapotát (különösen a kollagén fehérje rezet tartalmaz)
az endokrin rendszer normalizálása (az agyalapi mirigy hormonjainak fokozott aktivitása)
az érfal erősítése (az érfalak elasztinjának része)
növeli az immunitást és semlegesíti a szabad gyököket
vasanyagcsere biztosítása
a C-vitaminnal és a vassal együtt a hemoglobin képződésében
az emésztés javítása (hatás a belső szekrécióval rendelkező összes mirigy működésére)
a sejtek oxigénnel való ellátása (a sejtek energiatermeléséhez)
gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatás (C-vitaminnal együtt)
részvétel számos enzim és néhány fehérje (beleértve az inzulint is) felépítésében
befolyásolja a bőr és a haj pigmentációját (a tirozin aminosav aktiválása)

A réz kiemelt szerepet játszik a neuroendokrin, redox folyamatok szabályozásában, a normál vérkép fenntartásában, valamint a kötőszövet fejlődésében.

Rézhiány a szervezetben

Felnőtteknél e mikroelem hiányának tünetei nem gyakoriak, de csecsemőknél egy éves korig megfigyelhetők, különösen a koraszülötteknél. Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan betegséget és körülményt, amelyek rézhiányhoz vezethetnek.

Okoz:
Genetikai: a réztartalmú enzimek hiányának örökletes formái.
Korai életkorban (egy évesnél fiatalabb gyermekek) – a tehéntejtermékek túl korai bevezetése az étrendbe.
Teljes parenterális táplálkozás, fehérjehiány, bélrendszeri rézfelszívódási hiány, felszívódási zavar (malabszorpció) és kóros fehérjevesztéssel járó betegségek.
A szervezetben a redox folyamatok csökkenése által okozott rézhiány funkcionális rendellenességekként nyilvánul meg - fokozott fáradtság, rossz hangulat, gyakori fejfájás. Egy személy bőrkiütést tapasztalhat foltos hajhullással. A jellegzetes tünetek közé tartozik a depresszió és a gyakori fertőző betegségek.

A jövőben súlyosabb betegségek kialakulásának veszélye áll fenn:
hipokróm vérszegénység (a csontvelő fokozatosan elveszíti azt a képességét, hogy megfelelően használja fel a vasat a hemoglobin szintéziséhez), ellenáll a vas-kiegészítőknek;
az immunrendszer rendellenességei;
az idegrendszer betegségei;
az érelmeszesedés korai kialakulása a megnövekedett koleszterinszint miatt;
korai csontritkulás, az ízületek és a csontváz betegségei az oszteoszintézis károsodása miatt;
bronchiális asztma, tuberkulózis, emfizéma;
diabetes mellitus;
myocardialis fibrózis, megsemmisülése; érrendszeri rendellenességek, amelyek aneurizmához és az aorta szakadásához vezetnek;
a bőr és a haj depigmentációja (elszíneződése);
vízkór.

A rézhiány növeli a koleszterinszintet, és nagyban befolyásolja az örökletes betegségek lefolyását.

A rézhiány fő tünetei:
hajhullás
leukopenia
neutropenia
szívritmuszavar
kiütés
anémia
csontritkulás
emelkedett koleszterinszint
legyengült immunrendszer
aneurizmák
bőr pigmentációs rendellenesség
visszér
a haj őszülése
vitiligo
fáradtság

Túladagolás

Okoz:
a réz anyagcsere örökletes rendellenességei
mérgezés réztartalmú gyógyszerekkel
foglalkozási megbetegedések
hemodialízis
orális hormonális fogamzásgátlók
ennek az anyagnak a megnövekedett tartalma az ivóvízben
dohányzó
magnézium- és cinkhiány

Kóros állapotok, amelyeket a szervezetben a rézszint növekedése kísér:
Wilson-Konovalov-kór - genetikai természetű, amelyet a réz túlzott felhalmozódása okoz
gyulladásos betegségek akut és krónikus formái
reuma
vesebetegségek
bronchiális asztma
rosszindulatú daganatok (például végbélrák)
lymphogranulomatosis
leukémia
Vashiányos vérszegénység
Krónikus bronchitis
tüdőgyulladás
cukorbetegség, beleértve a kezdeti szakaszokat
miokardiális infarktus
ecetesszencia mérgezés
fizikai inaktivitás
diffúz toxikus golyva
skizofrénia
alkoholizmus
kiterjedt sebészeti beavatkozások

A réz túladagolás fő tünetei a következők:
depresszió
izom fájdalom
álmatlanság
anémia
memóriazavar
ingerlékenység
bronchiális asztma
nyálkahártyák irritációja
gyulladásos betegségek
vesebetegségek
gyomor-bélrendszeri rendellenességek
májbetegségek
érelmeszesedés kialakulásának kockázata

Réztartalmú termékek

Ez a mikroelem az élelmiszerekből felszívódik 10-25% , ami után gyorsan a szervezet szükségleteire költik.

A rezet tartalmazó termékek listája:
tenger gyümölcsei (garnélarák, osztriga) - maximális tartalom (!)
állati eredetű források: marha (borjú) máj, hús, hal;
növényi eredetű források: dió, magvak, kakaó, gabonafélék, ananász, aszalt szilva, cseresznye, birs, padlizsán, szeder, bogyós bogyó, retek, cékla, burgonya, gyermekláncfű, aloe vera, fokhagyma, borsó, ginzeng, hínár, vörös lóhere, madder , cinquefoil felálló, borsmenta, petrezselyem, pásztortáska, útifű, berkenye, tea.

Termék	Réztartalom, mg/100 g termék
sertésmáj	3,7-7,5
uborka	8,4- 8,5
Csukamáj	12,5
dió (főleg mogyoró)	2,75 - 3,6
marha máj	3,75
kakaópor	3,9- 4,45
Sörélesztő	3,2
csipkebogyó (gyümölcs)	1,65- 1,8
tintahal	1,4- 1,55
sajt	1,12- 1,17
gombát	0,35-0,9
csokoládé	1,2
búzakorpa	0,97 - 1,45
borsó	0,7
borsó	0,7
borsó	0,7
tészta	0,65-0,75
lomb	0,85

Kölcsönhatás más anyagokkal

Az alkohol ronthatja a rézhiányt (!)
A tojássárgája megköti a rezet a belekben, megakadályozva annak felszívódását.
Az étrendben lévő megnövekedett fruktózszint (az étkezési és gyümölcscukor összetevője) hozzájárulhat a rézhiányhoz.
A molibdén növeli a réz elvesztését a vizeletben.
A vas csökkentheti a rézfelvétel képességét.
A fitátok (melyek a gabonák és a zöld leveles zöldségek kötőanyagai) csökkenthetik a réz élelmiszerből való felszívódását.
A cink és a magnézium ionos formában versenyezhet a rézzel a sejtek ioncsatornáiban való felszívódásért. Ha egy személy az ásványi anyagokat összetett formában veszi fel, nem lesz hiány a felszívódásért folytatott versengésből.
A kobalt fokozza a réz anyagcserét a szervezetben
A nagy dózisú C-vitamin pótlása csökkentheti a réz élelmiszerekből való felszívódását.
A réz bizonyos elemek felszívódását is befolyásolja: rontja a cink, a molibdén, a vas, a kobalt és az A-vitamin felszívódását az emberi szervezetben.