itthon Munka

Kaviárt készítünk cukkiniből otthon. Squash kaviár

A squash kaviár hasznos vitaminok tárházának és számos betegség csodaszerének tekinthető. Az étel rendszeres fogyasztásának köszönhetően javul a szívizom aktivitása, javul az érrendszeri tónus, normalizálódik a glükózszint és csökken a koleszterinszint. A squash kaviár segít megőrizni a tónusos alakot, mivel diétás ételnek számít. Magas élelmi rosttartalma miatt a termék jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer, a vesék, a máj és az epehólyag működésére.

Válogatás a cukkini kaviár főzéséhez

Ízletes snackhez csak fiatal gyökérzöldségeket használjon. A legjobb megoldás a vékony bőrű cukkini, amelynek mérete 15-20 cm között változik.
A nagy terméseknek túl nagy a magjai, a húsa „homokos”, omlós, a héja kemény. Ha ezt a lehetőséget választja, le kell húznia a cukkinit a héjáról és a magjairól.
Ha a betakarítási időszakról beszélünk, próbáljunk meg tök kaviárt készíteni az augusztusban vagy szeptemberben érő zöldségekből. Ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint, amelyek hosszú ideig megmaradnak.

Squash kaviár: klasszikus recept

paradicsompüré - 180 gr.
hagyma - 460 gr.
sárgarépa - 800-900 gr.
olaj (sütéshez) - sőt
cukkini - 2,8-3 kg.
só - körülbelül 25 gr.
liszt - 18 gr.
fűszerek - ízlés szerint
friss petrezselyem - 25-45 gr.

Öblítse le a cukkinit, és távolítsa el a magokat (opcionális). Ha fiatal gyümölcsökön alapuló ételt készít, nem kell lehúznia a bőrt. Későbbi példányok esetén a héjat el kell távolítani.
A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. A megmosott sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a zöldségeket pároljuk, hozzáadva apróra vágott cukkinit. A keveréket világos aranybarnára sütjük.
Amint ez megtörténik, öntsük az átszitált lisztet a serpenyőbe, és keverjük simára. Minden manipulációt alacsony lángon végezzen, különben a tök kaviár keserű ízű lesz.
Körülbelül 2 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét, és forraljuk tovább a keveréket. A zöldségeknek puhává kell válniuk, ebben a pillanatban lehet kikapcsolni az égőt.
Amikor a zöldségek teljesen megsültek, turmixgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Tegyük egy mély serpenyőbe vagy üstbe, és résnyire nyitott fedővel pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog (kb. 1,5-2 óra).
20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet (helyettesíthető kaporral), fűszereket és sót. Sterilizálja a tartályt, öntse bele a készítményt és zárja le. Ha teljesen kihűlt, hűtsük le a hosszú távú tároláshoz.

Cukkini és padlizsán kaviár

érett paradicsom - 230-250 gr.
cukkini - 380 gr.
padlizsán - 680 gr.
sárgarépa - 320 gr.
kaliforniai paprika - 270 gr.
olívaolaj - 160 ml.
fokhagyma - 4 gerezd
hagyma - 450 gr.
babérlevél - 4 db.
só - 20 gr.
apróra vágott fekete bors - 5 gr.

A hagymáról levesszük a héját, a zöldséget először 4 részre vágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, nagyon apróra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük).
Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról és a szárról, vágja apró (1 cm-nél kisebb) kockákra. Melegítsük fel a serpenyőt maximális hőre, öntsük bele az olívaolajat.
Amikor felforrt, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, mérsékeljük a hőt közepesre. A keveréket addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, és a maradék zöldségek lágy állagot nem kapnak.
Öblítsük le a cukkinit, távolítsuk el a bőrt (ha a gyümölcs öreg), vágjuk félkarikára. Ugyanezeket a manipulációkat végezze el a padlizsánnal a bőr eltávolítása nélkül. A paradicsomot megmossuk, az ehetetlen részeket levágjuk, kockákra vágjuk.
A serpenyőből áttesszük a zöldségeket egy bográcsba vagy vastag aljú serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, padlizsánt és a cukkinit. Fedjük le fedővel, öntsünk hozzá egy kevés olajat, pároljuk 1 órán át közepes teljesítményen.
Fél órával a főzés megkezdése után sózzuk, borsozzuk az ételt, és ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Adjuk hozzá a babérlevelet és a fokhagymát, előre törjük össze egy pépesítővel.
A megadott idő elteltével vegye le az edényt a tűzről, keverje meg, és távolítsa el a babérlevelet. Helyezze a tartalmát egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, és forgassa zabkását. Hűtsük le a kaviárt, és ha szükséges, forgassuk egy sterilizált edénybe.

granulált cukor - 110 gr.
paradicsom - 1,8-2 kg.
cukkini - 900 gr.
hagyma (lehetőleg vörös) - 150 gr.
ecetes oldat (koncentráció 6%) - 25 ml.
só - 45 gr.
olívaolaj - 80-120 ml.
babérlevél - 3 db.

A kaviár főzése a cukkini elkészítésével kezdődik. Öblítse le őket csap alatt, szárítsa meg, pucolja meg és távolítsa el a magokat. A gyümölcsöket először 4 részre vágjuk, majd szeletekre.
A paradicsomot megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk. Ez nagyon egyszerű: mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre, majd azonnal tegye át jeges vízbe. Egy bizonyos idő elteltével a bőr elkezd leválni.
Távolítsa el a szárát a paradicsomról, és vágja kockákra. A hagymát apró szeletekre vágjuk, és turmixgépet vagy húsdarálót készítünk. Először pürésítsd a cukkinit, és tedd egy bográcsba. Ezután tegye ugyanezt a hagymával és a paradicsommal.
Az apróra vágott zöldségeket egy masszává keverjük, és elkezdjük főzni. Öntsön asztali ecetet egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Keverje simára a terméket, állítsa a hőt minimális és közepes értékre.
Főzzük a kaviárt körülbelül 30-40 percig, ne felejtsük el keverni. Negyed órával azelőtt, hogy elkészülne, kezdje el sterilizálni a tartályt. A kész terméket üvegekbe töltjük, lezárjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. 3 nap múlva kezdje el kóstolni.

Rántott tök kaviár

növényi olaj - 200 ml.
kaliforniai paprika - 150 gr.
asztali ecet - 20 ml.
paradicsom - 800 gr.
sárgarépa - 280 gr.
hagyma - 320 gr.
cukkini - 2,3 kg.
só - 30 gr.
fekete bors - 5 gr.

A kaliforniai paprikát először le kell öblíteni, majd meghámozni. Hámozzuk meg a cukkinit, és tegyük ugyanezt a paradicsommal. A zöldségeket kockára vágjuk, hogy később gyorsabban megfőjenek.
A sárgarépát elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Az apróra vágott zöldséget puhára sütjük, áttesszük a bográcsba. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit is.
Vágja fel a hagymát, és végezze el ugyanazokat a manipulációkat, mint a sárgarépával (sütés). Helyezze a sülteket egy közös serpenyőbe/üstbe. A paradicsomot serpenyőben olaj hozzáadása nélkül pároljuk meg, a folyadéknak teljesen el kell párolognia.
Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszereket, ecetet és egy kis növényi olajat. Fedjük le fedővel, hagyjunk egy kis rést. Bográcsban közepes lángon kb 50-60 percig sütjük.
Amikor a kaviár megpárolódott, turmixgéppel őrölje meg, vagy engedje át húsdarálón. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, és csomagolja a kész terméket tartályokba. Zárja le az edényt, és hagyja lehűlni 18-22 fokos hőmérsékleten.

sárgarépa - 60 gr.
cukkini - 1,3 kg.
paradicsom - 300 gr.
hagyma - 220 gr.
kaliforniai paprika - 80 gr.
kapor - 20-25 gr.
zöld hagyma - 15 gr.
citromlé - 30 ml.
só - 20 gr.
gomba (lehetőleg sampinyon) - 420-450 gr.
növényi olaj (sütéshez) - valójában
őrölt bors - 5-7 gr.

Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a „csikket”, válasszuk ki a magokat. Ha a gyümölcs héja puha, nem kell levágni. Más esetekben a cukkinit hámozzák péppé. Az elkészített gyökérzöldséget közepes vagy nagy szeletű reszelőn lereszeljük.
Öblítsük le vízzel a csiperkegombát, távolítsuk el a bőrét, és vágjuk félbe. Sós oldatban negyed óráig forraljuk. Vegyük ki a gombát a vízből, és szűrőedényben szárítsuk meg.
A hagymát elkészítjük: meghámozzuk és félkarikára/kockákra vágjuk, olajon áttetszőre pirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymához adjuk, közepes teljesítményen további 3-4 percig pároljuk.
Most adjuk hozzá a reszelt cukkinit a sült zöldségekhez. Ha sok levet engedtek ki, nyomja ki a felesleges folyadékot. A zöldségeket lefedve pároljuk körülbelül 15 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat, hogy megakadályozzuk a keverék megégését.
A zöldségek párolása közben elkészítjük a paprikát. Meg kell pucolni és durva reszelőn lereszelni. Ezt követően a feldarabolt zöldséget a cukkinihez adjuk, és 5 percig pirítjuk.
A kihűlt csiperkegombát csíkokra vágjuk, és a fő keverékhez adjuk. Az edényt negyed óráig sütjük, olajat adunk hozzá és kevergetve.
A lejárati idő után a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Hozzáadjuk a maradék zöldségekhez, felöntjük citromlével. Fedő nélkül adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és fűszereket, keverjük össze.
Forralja a keveréket 10 percig, majd zárja le az edényt, és hagyja ázni 3 órán át (amíg teljesen kihűl). Az üvegeket sterilizálhatja, a kaviárt belecsomagolhatja és lezárhatja. A tartályt fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben tartjuk, amíg le nem hűl.

Squash kaviár: recept egy lassú tűzhelyhez

paradicsom - 110 gr.
cukkini - 420 gr.
sárgarépa - 170 gr.
szűrt víz - 130 ml.
paradicsompüré/ketchup - 35 gr.
hagyma - 110 gr.
zúzott só - 10 gr.
növényi olaj - 130 gr.
friss zöldek - 30 gr.
fűszerek (bármilyen) - mennyiség az Ön belátása szerint

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, és a hozzávalókat a multicooker tálba tesszük. Állítsa a programot „Gyors sütés”, „Sütés” vagy „Sütés” értékre (időtartam 7 perc).
A sütést ne takarjuk le fedővel, a zöldségeket a hőkezelés során végig keverjük. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a héját és válasszuk ki a magokat. A gyökérzöldséget kockára vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
Kapcsolja be a „Kása” vagy „Tejkása” funkciót (a Pilaf is alkalmas). Zárja le a készüléket, és párolja a zöldségeket 40-45 percig. 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, keverje össze a tartalmát, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, vizet, fűszereket és sót.
Amikor az időzítő kikapcsol, ne rohanjon kinyitni a multicooker fedelét, hagyja a kaviárt fél órán át főzni. Ezután folytassa a kóstolást vagy a sterilizált üvegekbe forgatással. Ez utóbbi esetben a kaviár 3 napos érlelés után fogyasztható.

A párolt vagy sült cukkini alapú kaviár igazán értékes és könnyen elkészíthető étel. Próbáljon meg előételt készíteni klasszikus technológiával; fontolja meg a paprika, padlizsán vagy sampinyon hozzáadásával készült recepteket. Különösen a modern háziasszonyok számára mutattunk be egy multicooker-es főzési módot. Kísérletezzen, adjon hozzá fűszereket vagy gyógynövényeket.

Videó: finom tök kaviár télre

Hello barátok! Nemrég ízletes és egészséges recepteket tekintettünk át a sütőben egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételekhez. Megtanultuk cukkinit sütni és párolni is, így aromás lett.

Ma azt javaslom, hogy fordítsa figyelmét a squash kaviár elkészítésére. Ez a snack nagyon népszerű, és nagyon gyorsan megeszik. Tavasszal általában egyetlen korsó sem marad. Ezért mindenkinek ajánlom, hogy télen készítsen nagy mennyiségben ilyen készítményeket!

A mai kínálatban nagyon sokféle főzési lehetőség található: paradicsompürével és anélkül, zöldségsütéssel és anélkül, sterilizálással és anélkül. De mindegyik recept jó a maga módján, és ami a legfontosabb, a kaviár ízletesnek bizonyul, és hosszú ideig tárolható.

Nem foglak sokáig gyötörni és gyötörni). Azt javaslom, hogy azonnal kezdje meg a tájékoztatást. Az első lehetőség sokak számára ismerős, ezért a receptet az egyik legjobbnak tartják. Az összetevőkben nincs semmi felesleges, ezért főzz az egészségedért. Télen pedig kenjük rá egy friss kenyérszeletre, és élvezzük az ízét!

Hozzávalók:

Cukkini - 6 kg;
Hagyma - 400 gr.;
Paradicsompüré - 6 evőkanál. kanál;
Só - 2 evőkanál. kanalak;
Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
Őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
Ecet 3% - 6 evőkanál. kanál;
Növényi olaj - 700 ml.

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk. Távolítsa el a bőrt, és dobja ki a magokat. Vágjuk kockákra, és egy serpenyőben, növényi olajon kezdjük el részenként aranybarnára sütni, majd a masszát egy nagy serpenyőbe helyezzük.

Ne adjunk hozzá túl sok olajat.

A cukkinit sütni kell, nem párolni.

2. Amikor a felaprított zöldségfélék felét megsütöttük, tegyük közepes lángra a serpenyőt, és egyúttal pirítsuk meg a többi kockát, és pároljuk a serpenyőben a tartalmát, ne felejtsük el megkeverni a masszát, hogy ne égjen meg semmi.

3. Az összes cukkini megsütése után öntsünk növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, és adjuk hozzá a kockára vágott hagymát.

4. Addig sütjük, amíg megpuhul.

5. Amikor a hagyma megpuhult, adjunk hozzá paradicsompürét, és pirítsuk tovább 1-2 percig.

7. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk egy serpenyőbe. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le fedővel, és pároljuk 2 órán át, időnként megkeverve.

8. Amint a tartalom homogénné válik és legalább 1/3-ig felforraljuk, kapcsoljuk le a tüzet, és engedjük át a kapott masszát egy húsdarálón.

9. A húsdarálón áthaladt termékeket vissza kell tenni a serpenyőbe, és hozzá kell adni ecetet. Keverje meg a kaviárt, és azonnal tegye tiszta üvegekbe.

10. Vegyünk egy tiszta, nagy serpenyőt, és helyezzünk törülközőt vagy szalvétát az aljára. A megtöltött üvegeket most szorosan, de úgy helyezzük el, hogy az oldaluk ne érintkezzen. Fedjük le őket tiszta fedővel, és óvatosan öntsünk forró vizet a serpenyőbe, amíg az üvegek feléig el nem érnek. Vegyük a hőt közepesre, és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, öntsünk rá még annyi vizet, hogy az üvegeket a fogasig ellepje. Enyhén felforraljuk, és egy órán át forraljuk az üvegeket.

11. Egy óra múlva vegyük ki az üvegeket a vízből és tekerjük fel, fordítsuk meg. Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye el egy tárolóhelyiségbe.

Cukkini kaviár főzése majonézzel

A következő lehetőség nem egészen hétköznapi, mert az összes többi szokásos hozzávalóhoz majonézt is adunk. Élőben még nem próbáltam ki ezt a receptet, de azt mondják, hogy ujjnyalhatónak bizonyul.

Hozzávalók:

Cukkini - 4 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
Majonéz - 1 evőkanál;
Paradicsompüré - 1 evőkanál;
Növényi olaj - 0,5 evőkanál;
Cukor - 100 gr.;
Só - 50 gr.;
Őrölt bors - ízlés szerint;
Babérlevél - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Tehát távolítsa el a cukkini héját és magját a magokkal, és vágja szeletekre. És távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja apróra. Az elkészített zöldségeket átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük.

2. Most tegyen mindent egy serpenyőbe, és adjon hozzá majonézt. Állítsa a hőt közepesre.

3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, az olajat és keverjük össze az egészet. Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk alacsony lángon 1 órán át.

Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg a tartalmát, különben a kaviár megég.

4. Egy óra elteltével sózzuk, borsozzuk a keveréket, adjunk hozzá babérlevelet. Az egészet újra összekeverjük, és a kívánt vastagságig pároljuk, általában ez az eljárás 20-60 percet vesz igénybe, a zöldség víztartalmától függően.

5. Ezután töltse a főzetünket steril üvegekbe és zárja le. Hűtsük le és tároljuk hűvös, sötét helyen.

Kaviár receptje paradicsompürével, hagymával és sárgarépával

Ne felejtsük el, hogy a cukkini kiváló zöldség, amely gazdag vitaminokban és rostokban, így segíti az emésztést, és értékes, mert könnyen elkészíthető a későbbi felhasználásra. Tehát ne hagyja ki ezt a lehetőséget, és főzzön nyáron egy finom cukkinis előételt a következő fotórecept szerint.

A cukkini nagyon jól illik más növényekkel is, ezért adjon hozzá sárgarépát és friss fűszernövényeket a változatosság kedvéért.

Hozzávalók:

Cukkini - 1 kg;
Sárgarépa - 1 db;
Hagyma - 2 db .;
Paradicsompüré - 100 gr.;
Friss fűszernövények - 50 gr.;
Növényi olaj - 70 ml;
Cukor - 1 púpozott teáskanál;
Őrölt fekete bors - 1 púpozott teáskanál;
Piros paprika - egy csipetnyi;
szegfűbors borsó - 3 db .;
Só - 1 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg a cukkinit, és távolítsa el a bőrét. 0,5 cm vastag karikákra vágjuk.

Ha fiatal zöldségeket használ, nem szükséges eltávolítani a héját.

2. Erős lángon egy serpenyőben növényi olajjal süssük puhára a bögréket mindkét oldalukon.

3. Ezután hűtsük le őket.

4. Ekkor hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja őket tetszőleges formára.

5. Ezután a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon puhára pirítjuk.

6. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 2 percig pirítjuk.

7. Most őrölje meg az összes sült zöldséget, beleértve a cukkinit is, egy húsdarálóban. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk, a sodrott masszához adjuk.

8. Öntse a keveréket egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá szemes borsot. Tedd alacsony lángra és párold 20 percig.

Ha sűrű az állaga, kevés vizet adhatunk hozzá.

9. Ezután töltse a forró főzetet tiszta üvegekbe, és helyezze őket vízzel teli edénybe. Fedjük le steril fedővel, és forraljuk 20-30 percig. Ezután tekerje fel és fordítsa meg a nyersdarabokat, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja őket ebben az állapotban egy napig.

Ezután már csak az üvegeket kell eltenni egy tárolóhelyre.

Squash kaviár télre „Megnyalod az ujjaidat”

Íme egy másik érdekes recept paprika és fokhagyma hozzáadásával. Imádom ezt a lehetőséget, mert isteni az illata. Szóval készülj fel: mindenki rohan a konyhába)!

Hozzávalók:

Cukkini - 2 kg;
Paradicsom - 500 gr.;
kaliforniai paprika - 300 gr .;
Sárgarépa - 2 db .;
Hagyma - 2 db .;
Fokhagyma - 1 fej;
Só, bors - ízlés szerint;
Asztali ecet - 1 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kockákra, és serpenyőben süssük meg növényi olajon.

2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket egy másik serpenyőben, szintén növényi olaj hozzáadásával puhára sütjük.

3. Most mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. Vékony szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához. Felöntjük kevés vízzel, és 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Aki csípősen szereti, tehetünk bele 1 chili paprikát.

5. Ehhez a sütéshez adjunk hozzá sült cukkinit. Az egészet újra összekeverjük, és pár percig pároljuk.

6. Kicsit hűtsük le a főzetünket, és turmixgéppel turmixoljuk simára a zöldségeket. Kóstoljuk meg, és ha szükséges sózzuk.

7. Helyezze a kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Videós recept arról, hogyan készítsünk snacket lassú tűzhelyben

Az ilyen készítmények másik előnye, hogy még ha nincs saját kertje vagy nyaralója, a cukkini kaviár minden összetevője könnyen megvásárolható a bazárban vagy a piacon. Az ilyen zöldségek árai pedig nem drágák, így a finomság is pénztárcabarát lesz.

Kínálok egy történetet a rágcsálnivalók lassú tűzhelyben való elkészítéséről. Van lehetőség, mert már mindenkinek van ilyen készüléke, ezért vétek lenne nem használni.

A cukkini kaviár receptje, mint a Szovjetunióban

Megtaláltam a főzés módját is a vendég szerint. Így gyorsan mentse el főzési technológiáját, és ne veszítse el. Szerezze meg ugyanazt az ízt, amelyet gyermekkorából ismer.

Hozzávalók:

Cukkini - 3 kg;
Finomított növényi olaj - 0,3 l;
Hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
Paradicsompüré - 3 evőkanál. púpozott kanalak;
gerezd fokhagyma (nagy) – 8 db;
Granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
őrölt fekete bors - 2 gr;
Zeller vagy petrezselyem gyökér (apróra vágva) - 1 evőkanál. kanál;
Só - 1,5 evőkanál;
70%-os ecetesszencia - 1-2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Vegye ki a fiatal cukkinit, mossa meg és vágja darabokra.

2. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és megpirítjuk benne a cukkinit.

3. A hagymát, sárgarépát, zeller- vagy petrezselyemgyökeret apróra vágjuk, és külön-külön növényi olajon megpirítjuk. Ezután tegye át egy közös üstbe, és öntse bele a maradék növényi olajat.

4. Adjuk hozzá a cukkinit a sütéshez, és pároljuk 5 percig, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Most merítse a turmixgépet a keverékbe, és vágja fel a zöldségeket.

6. Tegye a forró zöldségpörköltet steril üvegekbe, és tekerje fel, majd fordítsa rá a fedőt. Takard le egy takaróval, és hagyd így, amíg teljesen kihűl. Ezután tárolja bármilyen hűvös helyen.

Hogyan kell főzni a squash kaviárt úgy, hogy olyan ízű legyen, mint a bolti kaviár

Sokan hozzászoktak, hogy a boltban vásároljanak rágcsálnivalókat. De el kell ismernie, hogy a házi készítésű sokkal finomabb, mint a bolti. Sőt, a megvásárolt változat főzésének titka már kiderült. Ne higgy nekem? Ezután próbálja ki az alább leírt módszert.

Hozzávalók:

Cukkini - 6 kg;
Hagyma - 700 gr.;
Növényi olaj - fél pohár;
"Satsebeli" szósz - 0,5 l;
Paradicsompüré - 0,5 l;
Majonéz - 0,5 l;
Só - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Szóval, hámozzuk meg a cukkinit.

2. Távolítsa el a héját a hagymáról.

3. A meghámozott zöldségeket húsdarálón passzoljuk át.

4. Most tegyük át a masszát egy serpenyőbe, és főzzük 3 órán át alacsony lángon, időnként megkeverve a masszát.

6. Forraljuk a keveréket további 1 órán át mérsékelt lángon.

7. Helyezze a forró edényt steril üvegekbe, és zárja le steril fedővel.

8. Fordítsa meg a darabokat, és takarja le őket egy takaróval. Hagyja állni 7-8 órát, majd tegye tárolóhelyre.

Squash kaviár egy húsdarálón keresztül - a legjobb recept

Hozzávalók:

Cukkini - 1,5 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
Sárgarépa - 2 db .;
Paradicsom - 2 db .;
Növényi olaj - sütéshez;
Só - 1 evőkanál. kanál;
Cukor - 1 evőkanál. kanál;
Citromsav - 1/2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sárgarépát meg kell hámozni és darabokra vágni. Ezután kétszer húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozógépen kell átmenni. Pároljuk az apróra vágott sárgarépát 15 percig zárt fedél alatt egy serpenyőben növényi olajjal.

2. Ugyanígy járjunk el a hagymával, majd adjuk hozzá a sárgarépához és pároljuk még 15 percig a zöldségeket.

3. A paradicsomot meg kell mosni és szeletekre kell vágni.

4. Hámozzuk meg a cukkinit, és távolítsuk el a magokat. Húsdarálón passzoljuk át őket a paradicsommal együtt.

5. Az apróra vágott cukkinit és a paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a párolt sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat. Zárja le a fedőt és párolja körülbelül 20 percig, majd azonnal tegye steril üvegekbe, és csavarja rá a fedőt.

Az ilyen készítményeket a legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Lépésről lépésre recept a kaviár téli előkészítésére sterilizálás nélkül

Tudom, hogy nem mindenki szereti befőzéskor ecetet adni. És egy ilyen esetre van recept. Nézze meg a videót, amely lépésről lépésre elmondja, hogyan készíthet snacket ecet és sterilizálás nélkül.

A legfinomabb tök kaviár sütés nélkül

Itt van egy érdekes lehetőség. Végül is a főzés során a zöldségeket általában megsütik, de ezt nem kell megtennie. És azonnal átengedjük egy húsdarálón, és lassú tűzön pároljuk.

Hozzávalók:

Cukkini - 2 kg;
sárgarépa - 1 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
Paradicsompüré - 0,5 kg;
Cukor - 1 evőkanál. kanál;
Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál;
Növényi olaj - 250 ml;
Só - 3 evőkanál. kanalak;
Fokhagyma - egy pár gerezd;
Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a zöldségeket, majd daráljuk át húsdarálón.

2. Jól keverjük össze a keveréket, és öntsük bele a növényi olajat.

3. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és tegyük a keveréket mérsékelt lángon lassú tűzre.

4. Amikor a zöldségkeverék felforr, adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Forraljuk tovább a kaviárt egy órán keresztül. A legvégén adjuk hozzá az ecetet és az apróra vágott fokhagymát.

5. Forgassa a forró főzetet steril üvegekbe, fordítsa meg, és takarja le. Hűtsük le és tároljuk.

A legjobb receptet használva paradicsomos előételhez

A paradicsompüré helyett egyébként mindig tehetünk bele friss és érett paradicsomot, vagy inkább a pépet. Nagyon finomnak bizonyul. Én személy szerint szeretem ezt a fajta tök kaviárt.

Hozzávalók:

Cukkini - 1 kg;
sárgarépa - 0,6 kg;
Hagyma - 0,4 kg;
Paradicsom - 0,5 kg;
Növényi olaj - 7 evőkanál. kanál;
Só, cukor, bors, fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. Ezután húsdarálón átdaráljuk.

2. Sózzuk, borsozzuk a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot. Tedd fel a tűzre.

3. Amikor a zöldségpüré felforrt, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve főzzük 40-45 percig.

4. A legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát, hagyjuk még 5 percig párolni, majd adjuk hozzá az ecetet és kapcsoljuk le a tűzről.

5. A forró masszát steril üvegekbe kell tölteni és feltekerni.

Squash kaviár otthon készítve télre

És végül egy másik klasszikus recept. Igaz, csípős paprika hozzáadásával fűszeresebbé tesszük az előételt.

Hozzávalók:

Cukkini - 2 kg;
sárgarépa - 1 kg;
erős paprika - 2 db .;
Paradicsompüré - 150 gr.;
Só - 2 evőkanál. kanalak;
Cukor - 4 evőkanál. kanalak;
Növényi olaj - 200 gr.;
Ecet 9% - 50 ml;
Víz - 1 pohár.

Főzési mód:

1. A sárgarépát meg kell hámozni és kockákra vágni. Vegyünk egy serpenyőt, és helyezzük bele az előkészített zöldséget. Öntsünk növényi olajat és vizet, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Zárt fedéllel pároljuk 10 percig.

2. Most megmossuk a cukkinit, és azt is kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sárgarépához.

3. A hagymát apróra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát.

4. Zárja le ismét a serpenyőt fedővel, és párolja a zöldségeket 20-30 percig, amíg megpuhul.

6. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk, és a kapott homogén masszát felforraljuk.

7. A forró kaviárt steril üvegekbe kell helyezni, és steril fedővel le kell zárni.

Amint látja, számos recept létezik, amelyek szerint a cukkiniből kaviárt készíthet télre. Ugyanakkor minden válogatós ínyenc 100%-ban elnyeri a tetszését.

Számomra és az egész családunk számára az előétel sok más étel kihagyhatatlan kiegészítője, így a cukkini betakarítási időszakában rengeteg üveggel készülök, amit ajánlok nektek. Végül is ízletes, egészséges, és ami a legfontosabb, minden gyorsan elkészül. Vegye fel a cikket a könyvjelzők közé, és ne veszítse el a recepteket! Viszlát!

Csipog

Mondd meg VK-nak

Télen minden zöldséget szívesen fogadunk. Főleg azokat, amelyek a különféle konzervek részét képezik. A squash kaviár egyedülálló növényi keverék. Hiszen a cukkinihez sokféle zöldséget és fűszereket adhatsz! Ne higgy nekem? Akkor kísérletezzünk. Kezdjük el.

A különböző ízek eléréséhez mi és kísérletezzünk Ma. Végül is sok recept létezik, valamint a kaviár és az összetevők elkészítési módja. És kenyérre, és köretként, és mint köretek kiegészítése - csak tökéletes!

Szóval, készletezzünk cukkiniből, padlizsánból, fokhagymából, édes és keserűpaprikából, sárgarépából, almából, hagymából stb. (akár majonézt is!). Szerezzen be egy csodálatos íz- és színválasztékot . Ebben a folyamatban a legfontosabb dolog az, hogy a kaviárt felforraljuk anélkül, hogy megégetnénk, néha ízlés szerint adjunk hozzá néhány hozzávalót, és ne féljünk kísérlet , minden alkalommal valami mást és új összetevőket adunk hozzá. Kész vagyunk?

6 recept a squash kaviárhoz ecettel

1. recept, tök kaviár sárgarépával, paradicsommal és paprikával

Mi szükséges az étel elkészítéséhez?

Cukkini - 1 kilogramm
sárgarépa - 250 gramm
kaliforniai paprika - 250 gramm
Hagyma - 2-3 darab
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Paradicsom - 300 gramm
Cukor - 1 teáskanál
Só és őrölt bors - ízlés szerint
napraforgóolaj - fél pohár
Ecet - 1 evőkanál

A termék elkészítése otthon

A megmosott és meghámozott zöldségeket óvatosan szeletekre vágjuk, majd húsdarálón ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk, és egy bográcsban enyhén megpirítjuk.

1. lépés: A hagymát megpirítjuk

Helyezzük ide az összes darált zöldséget, és kanállal kevergetve pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

2. A fokhagymát apróra vágjuk

Miután mindent összekevert, pároljuk kb. 20 percig, öntsük hozzá az ecetet, jól keverjük össze a keverékkel, és tegyük előzetesen sterilizált üvegekbe. Az ilyen tartósítás nem igényel pasztőrözést.

3. lépés: Tekerje fel az üvegeket fedővel

A fedők feltekerése után fordítsa le az üvegeket, fedje le valami meleggel, és így tovább, amíg kihűl.

2. számú recept, hagymával és fűszernövényekkel

Cukkini - 1 kilogramm
Hagyma - 1 db.
Ecet - 10 ml
Só és cukor - ízlés szerint (egyenként 15 g)
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Őrölt bors - ízlés szerint
Petrezselyem és kapor - ízlés szerint
napraforgóolaj - 1 csésze

Finom étel elkészítése

Ha fiatal a cukkini, nem kell meghámozni, hanem megmosás után vékonyan karikákra vágjuk és napraforgóolajon (előzetesen felmelegítve) kisütjük. Ugyanígy megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd a zöldeket (enyhén). Adjunk hozzá sót a fokhagymához, hogy összedaráljuk – egyfajta pasztát kapunk. Ezután az összes zöldséget egy húsdarálóban ledaráljuk, és hozzáadjuk a sót és a fokhagymát, a cukrot, a borsot, a vizet és az ecetet.

Miután mindent összekevert, tegye üvegekbe és sterilizálja. Félliteres üvegeknél egy óra 15 perc, litereseknél másfél óra. Csavarja rá a fedőket, és fedje le melegen.

3. számú recept, tök kaviár kaliforniai paprikával

Mi kell a főzéshez?

Cukkini - 2,5 kilogramm
Hagyma - 500 gramm
kaliforniai paprika - 2-3 db.
sárgarépa - 500 gramm
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Paradicsom - 500 gramm
Ecet - 1 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Cukor - 1,5 evőkanál
Napraforgóolaj - üveg
Paprika - 5-7 darab

A munkadarab helyes megmunkálása

Az összes zöldség közül csak három sárgarépát reszelj le, a hagymát pedig vágd apróra. A többi pedig egy húsdarálón megy keresztül.

A sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az összes lereszelt zöldséget. Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, és lassú tűzön forraljuk fel a keveréket. A főzés legalább két órát vesz igénybe. Ne felejtse el rendszeresen keverni, különben a kaviár megég. A legvégén, körülbelül 10 perccel az elkészülés előtt adjuk hozzá a borsot, adjuk hozzá az ecetet, mielőtt lezárjuk az üvegeket, keverjük össze és forraljuk fel. Tegyük át a kaviárt üvegekbe, és a szokásos módon sterilizáljuk.

Recept No. 4 squash kaviár gyógynövényekkel

Termékek beszerzésre

Cukkini - 2 darab
Hagyma - 1-2 darab
Sárgarépa - 100 gramm
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Kapor és petrezselyem - 1 csokor
Khmeli-suneli - ízlés szerint
Ecet - 1 teáskanál
Fűszerek (őrölt pirospaprika, paprika) - ízlés szerint
Só ízlés szerint
napraforgóolaj - fél pohár

Kis főzési útmutató

A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát forró olajba tesszük. Hagyjuk megsülni. A cukkinit apró kockákra vágjuk, picit sózzuk - a levének ki kell jönnie.

Miután kicsit később kinyomkodtuk a cukkinit, a hagymához és a sárgarépához adjuk. Állandó kevergetés mellett pároljuk. Fél órával a készítés előtt a zöldeket apróra vágjuk, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát egy bográcsba tesszük. Kevergetve pároljuk még 30 percig.A legvégén ecetet adunk hozzá, mindent összekeverünk és feltekerjük, ahogy szoktuk. Ha mindjárt megeszed, tehetsz bele diót.

5. számú recept, tök kaviár padlizsánnal és egyéb zöldségekkel

Hozzávalók a főzéshez

Cukkini - 500 gramm
Padlizsán 300 gramm
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 300 gramm
kaliforniai paprika - 2 darab
Fokhagyma - 5 gerezd
Paradicsom - 300 gramm
Só és bors - ízlés szerint
Ecet - 1 teáskanál
napraforgóolaj - 0,5 csésze

Készítsük el a receptet a recept szerint!

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk - a héjától, magjától és szárától. Először a cukkinit, a padlizsánt és a kaliforniai paprikát aprítsuk fel.

Ezután apróra vágjuk a hagymát, és felforrósítjuk az edényt, amelyben mindent megfőzünk. Ide öntsünk olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjuk hozzá a húsdarálón darált sárgarépát. Ha minden kész, tegyük az összes darált zöldséget egy tálba, és forraljuk fel, pároljuk egy órán át. A végén, körülbelül 10 perccel a kikapcsolás előtt hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a darált paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és felöntjük ecettel. A kaviárt üvegekbe töltjük, és meleg takaróval letakarva 5-6 órára lezárjuk.

6. számú recept, tök kaviár majonézzel

Mit tartalmaz a készítmény?

Cukkini - 6 darab
Hagyma - 1 kilogramm
Paradicsompüré - 350 gramm
majonéz - 250 gramm
Cukor - 200 gramm
Ecet - 200 ml
Fokhagyma - 2 fej
Só - 3 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál

Készítse elő okosan a finom előkészületeket!

Mindjárt leszögezem, hogy a recept kockázatos kísérletezőknek szól, úgyhogy először készíts egy kis adagot a teszteléshez, és a jó egészségnek örvendőknek! Az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg, és öntsük a keveréket egy üstbe. Itt ecetet adunk hozzá cukorral, olajjal, paradicsompürével és sóval. Az egészet összekeverjük, és két és fél órán át főzzük, amíg meg nem puhul. A lényeg az, hogy ne égjen le, ezért gyakran keverje meg a keveréket. Fél órával a készenlét előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majonézt, borsozzuk, keverjük össze és csomagoljuk sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedőket.

5 legjobb recept a squash kaviárhoz ecet nélkül télen!

Recept No. 1, tök kaviár zellergyökérrel

Hozzávalók a főzéshez

Cukkini - kilogramm
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Zeller - 50 gramm
Paradicsom - 500 gramm
Fűszerek és só cukorral - ízlés szerint
Napraforgóolaj - fél pohár

A téli felkészülést szeretettel őrizzük!

A cukkinit szeletekre vágva forró napraforgóolajba helyezzük. Kihűlés után húsdarálóban ledaráljuk. Ezután apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Minden hozzávalót külön-külön megpirítunk. A paradicsomot ledaráljuk, a keveréket hozzáadjuk a darált cukkinihez, összekeverjük a többi hozzávalóval.

Keverjük össze és adjuk hozzá a cukrot, sót, fűszereket, lassú tűzön, kevergetve pároljuk. Ha minden nedvesség elpárolgott, forrón tegyük sterilizált üvegekbe, majd a fél literes üvegeket fél órán át, a litereseket pedig tíz perccel tovább sterilizáljuk. Csavarja fel a fedeleket.

2. számú recept, tök kaviár paradicsomszósszal

Főzéshez szükséges termékek

Cukkini - 3 kilogramm
Hagyma - 3-4 darab
Paradicsompüré - 300 gramm
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Só - 1-1,5 evőkanál
Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A téli előkészületek jó hasznosítása

A cukkinit és a hagymát feldarabolás után megpirítjuk, de külön-külön.

Majd miután az egészet húsdarálóban megdaráljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a paradicsompürét. Forraljuk fel, és forrón tegyük sterilizált üvegekbe, fedővel lefedve. Ezután az üvegeket egy serpenyőbe tesszük forró vízzel, és sterilizáljuk. Az literes üvegeket másfél órán keresztül sterilizáljuk, és csak ezután tekerjük fel. Jó lenne letakarni őket valami meleggel, és reggelig ülni hagyni, és csak azután feltenni a polcokra.

3. számú recept, tök kaviár sárgarépával

Mi kell az étel elkészítéséhez?

Cukkini - 1 kilogramm
sárgarépa - 300 gramm
Csípős paprika - 1 db
Fokhagyma - 4 gerezd
Hagyma - 2 darab
Napraforgóolaj - 8 evőkanál
Só ízlés szerint

Egy étel elkészítése részletes leírással

Az összes zöldséget alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a sárgarépát.

A cukkinit finomra vágjuk - először hosszában, majd kockákra. A sárgarépát körökre vágjuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A csípős paprikát külön őröljük. Keverjük össze az összes zöldséget, tegyük egy serpenyőbe, sózzuk és adjuk hozzá az olajat, majd vizet (szó szerint egy kicsit). Fél órát pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután áttörjük a keveréket egy szitán, és egy serpenyőbe tesszük. Hagyja a keveréket további öt percig forrni, ne felejtse el keverni. Nincs más dolgunk, mint a kaviárt sterilizált üvegekbe csomagolni, és fedővel letakarva fél órán át sterilizálni. És csak ezután húzza meg a kupakokat kulccsal.

4. recept, tök kaviár almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal

Hozzávalók a főzéshez

Cukkini - 1,5 kilogramm
Paradicsom - 1,5 kilogramm
Sárgarépa - 1 kilogramm
Hagyma - 0,5 kilogramm
Fokhagyma - 1 fej
Édes paprika - 3 darab
Alma - 1-2 darab
Csípős paprika – fél hüvely
Hagyma és cukor - ízlés szerint
Napraforgóolaj

Hogyan készítsünk helyesen egy edényt télire?

Miután megmosta és megtisztította az összes összetevőt, véletlenszerűen vágja fel és darálja meg egy húsdarálóban. Ezután mindent összekeverünk egy tálban és fél pohár olajat adunk hozzá, hagyjuk főni. A folyamat 2-3 óráig tart, amíg a kaviár meghatározott vastagságot nem kap. Ízesítsük sóval és cukorral (ízlés szerint) a kaviárt, tegyük steril üvegekbe és azonnal zárjuk le. Ez a tartósítás bármilyen sötét és hűvös helyen tárolható.

5. számú recept, tök kaviár gombával

Szükséges termékek

Cukkini - 1 kilogramm
Gomba - 400 gramm
Paradicsom - 4-5 darab
Hagyma - 2-3 darab
Fokhagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Kapor - csomó
kaliforniai paprika - 2 darab
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Citromlé - 1 evőkanál
Cukor és só - ízlés szerint
Őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint
Napraforgóolaj

A tök kaviár helyes tartósítása!

Mossuk meg az összes zöldséget. A cukkinit, a borsot és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomról pedig eltávolítjuk a bőrt (először forrásban lévő vízzel felöntjük), és turmixgépbe vagy húsdarálón keresztül dobjuk. A gombát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és a csiperkegombát barnára sütjük. Miután kivette őket a serpenyőből, tegye ide, olajat, hagymát adunk hozzá, és 3 percig pirítjuk, ide tegyük a sárgarépát, és negyed óráig sütjük. Ide adjuk hozzá a cukkinit, és lassú tűzön pároljuk további negyed órát. adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a massza homogénné válik. A főzés felénél hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét. Mindezt ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, csípős borsot, fokhagymát és hozzáadjuk a citromlevet. Keverjük össze az egészet, forraljuk fel, és tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Ha attól tart, hogy nem fog kitartani télig, körülbelül öt perccel azelőtt csepegtess a keverékbe egy kis ecetet, hogy elkészül.

Nagyon sok recept létezik a squash-kaviár téli elkészítésére. Vannak nagyon egyszerűek, csak cukkini, hagyma, sárgarépa és vaj. Ezek az összetevők szinte minden receptben megtalálhatók. És akkor ehhez az alaphoz további összetevőket adnak, paradicsomot vagy paradicsompürét, fokhagymát - azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket, a fűszernövényeket, a gyökereket. Természetesen só és bors.

Az eltérések csak bizonyos összetevők mennyiségében fordulnak elő. Hol több hagymát, hol sárgarépát tesznek, vagy fordítva csökkentik. Különböző mennyiségű növényi olajat adunk hozzá, vagy akár majonézzel is elkészítjük. Adnak hozzá ecetet, vagy anélkül főznek, sterilizálnak, vagy nélküle.

A hozzávalókat sütjük, pároljuk, pároljuk. Erre a célra használjon vastag aljú edényeket, például üstöt. Vagy lassú tűzhelyben főzzük. Ezután pürésítjük vagy darabokra vágva hagyjuk. A kaviárt frissen elkészítve vagy télire tárolva fogyasztják.

Nem nehéz otthon elkészíteni. És nem vesz igénybe túl sok időt. Sokan ezért szeretnek főzni! Sőt, aki saját nyaralóval rendelkezik, az mindig sok ilyen zöldséget termeszt. Néha azt sem tudják, mit kezdjenek velük. Már ettünk és elkészítettük, de folyamatosan nőnek és nőnek.

Mindenki csinált már kaviárt cukkiniből? Nem mind? Csináljuk együtt. Több receptet is szeretnék ajánlani, és te magad választhatod ki, melyik tetszik a legjobban. Vagy csináld úgy, ahogy én tettem. Különböző receptek szerint készítsük el, egy-két üveggel. Télen megkóstolja.

Ezen receptek szerint azonnal fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Mindkét esetben, ha eszel, nagy ízélményben lesz részed! Nem véletlen, hogy a címben azt a kifejezést használom, hogy „jól nyal az ujjak!” Így van, minden mai recept teljes mértékben e meghatározás alá esik.

Két napig különböző módon főztem. Az egész családom kóstoló volt. Négy recept jutott a döntőbe. Ezeket ma megosztom veletek!

Elsőként szeretném Nektek ajánlani azt a receptet, amely a kóstoló során a legtöbb dicséretet kapta. Mindannyian őt kedveltük a legjobban. És amikor egy darab fekete kenyérre kentük, és élvezettel csapkodva az ajkunkat ettük, tulajdonképpen az ujjainkat nyaltuk. Nagyon finom volt!

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. És ugyanakkor nagyon finomnak bizonyul. Nem hiába hívják az emberek „ujjnyalogatós jónak”! Levegős, gyengéd, napos, gyönyörű és hihetetlenül ízletes!

Szükségünk lesz:

Az összetevőkészletnek két jelentése van. Az első érték 5-6 fél literes üveget ad. A második érték (az általam használt) két 650 grammos üveget eredményezett.

cukkini - 3 kg (1,5 kg)
sárgarépa - 1,5 kg (750 g)
hagyma - 750 gr (400 gr)
paradicsompüré - 3 evőkanál (1,5 evőkanál)
növényi olaj - 300 ml (150 ml)
cukor - 7 evőkanál. kanál (3,5 evőkanál)
só - 3 evőkanál. szint kanalak (1,5 evőkanál)
bors - 1 teáskanál (részleges) 0,5 teáskanál)
víz - 3/4 csésze (0,5 csésze)
ecet 9% - 70 ml (35 ml)

A receptben, ami hozzám került, kezdetben nem volt ecet. De hozzáteszem. Egyrészt jobb ízű, másrészt hozzájárul a kész konzerv jobb tartósításához.

Ízlés szerint és ízlés szerint adhatja hozzá.

Készítmény:

1. Hámozzon meg minden zöldséget. A cukkinit megtisztítjuk a magoktól, ha nagyok. Felhívjuk figyelmét, hogy súlyuk magvak és héj nélkül van megadva a receptben.

2. A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük.

4. Bográcsban főzzük, így az összes előkészített zöldséget beletesszük. Vizet önteni. És tedd a tűzre párolni.

Használhat egy nagy, vastag aljú serpenyőt, valamint egy főzőmedencét is.

Forrás után tegyük félre 40 percig, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ezalatt időnként keverjük meg.

5. A megadott idő letelte után a zöldségeket szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Volt elég lé a zöldségekben. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne folyjon ki, le kell engedni, de ne öntse ki. Még mindig hasznos lehet.

6. Ezután tedd egy tálba a zöldségeket, és turmixgéppel pürésítsd őket simára.

7. Ezután tegye vissza az üstbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és paradicsompürét. Én Pomodorka paradicsompürét használok, élénk, gazdag ízű, szép színe van.

Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük és a gáztűzhelyre tesszük.

Ügyeljen arra, hogy ízlés szerint adjon hozzá minden ízesítőt. Nekem ezekben az arányokban megfelelő, másnak más lehet az arány. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a tárolást!

8. Miután felforrt, állítsa be 30-35 percig. Elég nehéz meghatározni a forráspontot, mivel a tömeg sűrűnek bizonyult. A jellegzetes "puffadó" hangról tudom megállapítani keverés közben. Egyébként ebben a pillanatban legyen óvatos, a kaviár „lőhet”.

Fedő alatt nagyon alacsony lángon pároljuk. Ne felejtse el időnként megkeverni.

Szükséges, hogy a kaviár jól felforrjon és átfőjön. Sűrűnek és nehéznek bizonyul, ezért nagyon óvatosan kell gőzölni, hogy csavarás után ne induljon el az edényben az erjedés.

9. Gyakran meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Ha ennek a jele kezd megjelenni, adhatunk hozzá néhány evőkanál lecsepegtetett gyümölcslevet.

10. 30 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Ismét letakarva főzzük még 5 percig, közben még párszor keverjük meg, hogy a sav egyenletesen oszlik el.

Adjunk hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiségű ecetet. Ha sterilizálja az üvegeket, akkor teljesen nélkülözheti. Pontosan a receptben feltüntetett arányban teszem hozzá. Aki ezt soknak találja, az tegyen hozzá kevesebbet. Ehhez először öntse félbe, és próbálja meg. Ha szükséges, hozzáadhat.

Van még egy sajátosság, hogy közvetlenül a főzés után, amikor a kaviár még forró, savanyúnak tűnhet. De ha kihűl, az íze nem lesz savanyú. Elég kiegyensúlyozott lesz.

24. Miután az üveget színültig megtöltötte, fedje le sterilizált fedéllel, és csavarja rá varratgéppel. Ezután fordítsa meg, tegye a fedőre, és takarja le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután fordítsa meg, és tegye hűvös helyre, távol az akkumulátortól.

Amint látja, ez a recept nem igényel sterilizálást.

Néha friss fűszernövényeket, főleg petrezselymet is adnak ehhez a recepthez. Hozzáadható, ha nem talál fehér gyökeret. Ha nincs saját telke, és nem maga neveli a gyökereket, akkor csak egy nagy szupermarketben találja meg, és akkor sem teljes egészében.

Ezért a gyökerek helyett zöldeket adhat hozzá. Az ízét nem nagyon befolyásolja. Üvegben is elkészíthető. Csak alaposan meg kell párolni. A petrezselyem szeszélyes és erjedést okozhat.

A recept szerint a kaviár nagyon finom lesz. Nem véletlen, hogy a szovjet időkben a GOST rövidítésű termékeket annyira szerették. És mindenki tudja, mit jelent. Ez egyfajta minőségi védjegy, állami szabvány. Ennek a szabványnak megfelelően határoztuk meg az összetevők mennyiségét. Ezért a miénk „boltinak” kell válnia, és nem valami másnak.

A következő finom recept nagyon finom és könnyen elkészíthető. Ajánlom tudomásul venni. A fokhagyma hozzáadása új fűszeres jegyet ad.

Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz

Szükségünk lesz:

cukkini - 3 kg
hagyma - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 7 gerezd
zöldek - petrezselyem, kapor - csokor
só - 2 evőkanál. kanál (jobb ízlés szerint)
cukor - 1 evőkanál
bors - 0,5 tk
olaj - 200-250 ml
ecet 9% - 1/4 csésze (kevesebb is lehetséges, de jobb ízlés szerint)

Készítmény:

Alapvetően az összes squash kaviár ugyanazon séma szerint készül. Először az összes hozzávalót pároljuk vagy megsütjük, majd pürésítjük, majd ismét pároljuk, a kész pürét. De a változatosság kedvéért módosítsunk a recepten, és készítsük el másképp. Egyszerűbb módon.

1. Hámozzon meg minden zöldséget. Ha a gyümölcsök nagyok, távolítsa el róluk a magokat. Súlyukat tiszta formában adják meg, mag és héj nélkül.

2. Vágja az összes zöldséget kockákra véletlenszerű sorrendben. Le is reszelheted őket. Bármilyen módszer használható.

3. Az összes friss zöldséget és fűszernövényt robotgépben pürésítésig őröljük.

4. Bográcsban vagy más vastag falú edényben fogjuk főzni. Felmelegítjük az üstöt.

5. Öntsük bele az olajat, és kissé melegítsük fel. A kész pürét forró olajba tesszük.

6. Süssük és pároljuk 45 percig. Zárt fedéllel érdemes nagyon alacsony lángon párolni. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy ne égjen le.

7. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagymanyomón keresztül finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

8. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Használhatunk őrölt borsot, vagy vehetünk 15 szem borsot és 5 szegfűborsot, mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóban daráljuk meg. Az ilyen paprika illata nagyon erős lesz. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és forralás után pároljuk további 5-7 percig.

9. Ezután forrón helyezze sterilizált üvegekbe, egészen a tetejéig. Lezárjuk egy kanállal, hogy ne maradjanak légbuborékok. Fedjük le sterilizált fedőkkel és húzzuk meg. Nem szükséges sterilizálni.

10. Fordítsa meg a csavart üvegeket, és helyezze takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl. Vagy egyszerűen kenyérre kenve esszük.

Ennek a kaviárnak nagyon finom, enyhén fűszeres íze van. Az állaga légies és egyszerűen elolvad a szájban! Meg akarod enni és enni, még akkor is, ha már jóllaktál!

Most nézzünk egy másik receptet. Ennél a receptnél nem őröljük meg a zöldségeket. Imádom ezt a receptet, minden darabja kézzel fogható és nagyon finom. Ezért a pürésített kaviárral együtt mindig igyekszem ebből a receptből legalább egy kicsit elkészíteni.

Squash kaviár darabok

Szükségünk lesz:

cukkini - 1,4 kg
sárgarépa - 300 gr
hagyma - 300 gr
paradicsom - 5 db) kicsi)
fokhagyma - 2 fog
olaj - 100 ml
só - 1 evőkanál. kanál
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
bors - 0,5 tk

Ezt a fajta kaviárt jó lassú tűzhelyben főzni. Egyszerű, gyors, könnyű és ízletes. De ma megnézzük, hogyan kell ezt megtenni egy üstben.

Készítmény:

1. A cukkinit meghámozzuk. Ha fiatal és nagyon vékony a bőre, akkor nem szükséges lehúzni. Ebben az esetben nem fogunk egységes színt elérni, mint az első receptben, így a héjában hagyhatjuk.

2. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor meg kell tisztítani őket a magoktól. Ezt elég könnyű megtenni egy kanállal. A súlyt magok és héj nélkül adjuk meg.

3. Vágjuk 1 cm-es oldalú kockákra.

4. A sárgarépát meghámozzuk és kicsit kisebb kockákra vágjuk.

5. A hagymát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

6. Vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsomok mindkét oldalára. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet 3-4 percig. Ezután engedje le a vizet. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákra vágjuk.

7. Bográcsban fogunk főzni. Vagy főzheti egy másik, vastag falú edényben. Egy ilyen tartályban a tartalom egyenletesen pörkölt, és nem ég meg. Felmelegítjük az üstöt. Ezután öntsünk bele olajat és melegítsük fel.

8. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára.

9. Ezután kirakjuk a sárgarépát és 5-7 percig sütjük.

10. Most a cukkini a sor. Hozzáadjuk és együtt pirítjuk 10-15 percig.

11. Adjunk hozzá paradicsomot.

12. Só és bors ízlés szerint. Zárt fedéllel pároljuk legalább egy órán át. Ezalatt a zöldségekből elegendő mennyiségű levet engednek ki. Ez jó, a kaviár még finomabb lesz vele. Ne felejtse el időnként megkeverni.

13. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát.

14. Hűtsd le vagy egyél melegen. Bármilyen formában jó. De még mindig jobb, ha hagyjuk egy kicsit megsülni.

15. Vagy sterilizált üvegekbe tesszük, sterilizált fedővel letakarjuk és varrógéppel feltekerjük. Nem szükséges sterilizálni.

Ilyenkor lével kerül ki, ezért üvegekbe tesszük.

16. Fordítsa meg az üveget, és helyezze takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Vagy kenyérrel esszük, édes teával lemosva. Konszolidáció!

Minden ma bemutatott recept sterilizálás nélkül készült. Jól tárolhatóak, ha kihűlés után hűvös helyen, a föld alatt, kamrában, fűtőberendezésektől távol helyezzük el.

Ha ez nem lehetséges, akkor azt javaslom, hogy sterilizálja az üvegeket a csavarozás előtt. Nagyon könnyű megtenni.

Videó arról, hogyan kell elkészíteni a finom squash kaviárt majonézzel

Az utóbbi időben gyakran kezdtünk majonézes kaviárt főzni. Azt mondják, ez egyszerűen hihetetlenül finom. És természetesen nem állunk félre. És itt a recept.

Igen, ezen a szokatlan módon elkészítheti kedvenc készítményét. Próbálja ki, és ossza meg benyomásait. És ha van saját, érdekes recepted, oszd meg velünk!

Hogyan sterilizáljuk az üres üvegeket

Erről itt írok nagyon röviden. És ha valakit érdekel, menjen erre a témára.

Készítsen elő egy nagy serpenyőt, és helyezzen az aljára gézet vagy egy ruhadarabot. Öntsünk bele forró vizet, de ne forrásban lévő vizet, nehogy kirepedjen az üveg, amikor vízbe tesszük.
Helyezze az üvegeket a serpenyőbe. A fedőt nem szabad rácsavarni, csak az üvegeket fedje le velük.
adjunk hozzá vizet, el kell érnie az üveg válláig.
Helyezze a serpenyőt a gáztűzhelyre, nagy lángon. Forralás után csökkentse a hőt, hogy a víz ne forrjon fel. és mérsékelten főzzük.
A félliteres üvegeket 15 percig, a 650 grammosakat 20 percig, a litereseket 25 percig sterilizáljuk.
majd speciális fogóval óvatosan vegye ki az edényt és csavarja fel.
fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Ma több ízletes receptet is megnéztünk a squash kaviárhoz. Igyekeztem a legnépszerűbbek közül válogatni az Ön számára. Mindezeket a recepteket tesztelték, és bátran mondhatom, egyik recept jobb, mint a másik. Mindegyik könnyen elkészíthető, és mindegyik finom. Egy szóval: „jól nyal az ujjak!”

Egyetlen hátrányuk van: amint kinyitja az edényt, a kaviár nagyon gyorsan eltűnik onnan. És eltűnik egy ismeretlen irányba. Hát rendben! Ezért készítettük el!

Jó étvágyat kívánunk!

A squash kaviárt különböző receptek szerint készítik. És minden háziasszony azt állítja, hogy az ő receptje a legjobb. Az ideális recept megtalálása csak számos próbával lehetséges. De ma megkönnyítem a dolgodat. Ebben a cikkben összegyűjtöttem az 5 legjobb squash-kaviár receptet (ízlésem szerint) télre. Ha kaviárt szeretne készíteni és azonnal elfogyasztani, akkor nem kell hozzá ecetet vagy citromsavat adni. Ezek az adalékanyagok hosszú távú tárolásra szolgálnak.

Sokan szeretik a kaviárt, akárcsak a boltban. De még otthon is elkészítheti a kaviárt, amely nem rosszabb, mint a boltban vásárolt változat. És megírom, hogyan kell csinálni. Ugyanakkor megírok apró titkokat, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt. Tehát olvassa el és válasszon receptet. Ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy mit csináltál. Fontos számomra.

A tartósításhoz sterilizálni kell az üvegeket, a fedőket és az üstöt, amellyel a tök kaviárt öntik. Ha sok az üveg, akkor a legegyszerűbben elektromos sütőben lehet sterilizálni. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, kapcsolja be a hőt 140 fokra. Amikor a sütő felforrósodott, tartsa az üvegeket a sütőben 10 percig. Az üvegeket gőz fölött is sterilizálhatja (egy vízforraló fölé, helyezzen rácsot egy serpenyő vízre). Az edényt sterilizálják, amikor cseppek kezdenek folyni rajta. Forraljuk a fedőket 5 percig.

Kapcsolatban áll