Az elmúlt néhány évtizedben a borsó rendkívül népszerűvé vált bolygónk lakói körében. Ez nem meglepő, mert a hüvelyes növény sok hasznos vitamint tartalmaz. A borsó fehérjetartalmát tekintve megegyezik a húséval. A borsó nélkülözhetetlen élelmiszertermék a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A fehérje mellett a borsó nagy mennyiségű káliumot, vasat és foszfort is tartalmaz. A szakácsok mindenféle ételt készítenek borsóból. A legnépszerűbb a borsóleves. Nagyon sok az első fogás receptje. Ma ennek a finom és nagyon egészséges levesnek a legáltalánosabb receptjeiről fogunk beszélni.

Az ízletes borsóleves olyan recept szerint készül, ahol egyszerűen nem nélkülözheti a füstölt húsokat. Az edényt kellemes füstös illat tölti meg. Ez felkelti az étvágyat, és különlegessé teszi az étkezést. Ennek a levesnek az előnye az egyszerű elkészítési folyamat. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni az első ételt. Ahhoz, hogy a leves finom legyen, elő kell készítenie a hozzávalókat a lista szerint és két és fél óra szabadidővel.

Hozzávalók a leveshez:

• Fél kiló füstölt sertésborda. 300 gramm szegytel helyettesíthető;
• 250 gr. borsó;
• 500 gr. krumpli;
• Hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 közepes méretű;
• 2 db. babérlevél;
• Három gerezd fokhagyma;
• Néhány ág petrezselyem;
• Növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

A borsóleves legfontosabb összetevője természetesen a borsó. Mielőtt elkezdene dolgozni a termékkel, el kell olvasnia a csomagoláson található utasításokat. Minden gyártó a saját módszereit használja a borsó feldolgozására. Leggyakrabban a borsót két órán át hideg vízben kell áztatni. Csak ezután kezdjük el elkészíteni.
A borsóleves elkészítésének fontos pontja, hogy azt a vizet, amelyben a borsót áztatták, nem kell leengedni. Helyezze a terméket közepes lángra, és főzze fél órán keresztül. Ne felejtse el megsózni a vizet. Ügyeljen arra, hogy ne halmozódjon fel hab a víz felszínén. Amint észreveszi megjelenését, azonnal szedje össze kanállal vagy réskanállal.

Amíg a borsó fő, kezdjük el elkészíteni a húslevest. Minden az Ön preferenciáitól függ.A levest húslevesből vagy közönséges tisztított vízzel is elkészítheti. Mindenesetre a borsóleves, függetlenül az elkészítéséhez használt recepttől, aromás és gazdag lesz. Megfontoljuk a húsleves lehetőséget. Tehát öntsünk három liter vizet egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Adjunk hozzá babérlevelet. A bordákat vagy filét apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A bordákat másfél órán át forraljuk, amíg a füstölt filé elkészítésére legfeljebb egy órát szánunk. Ha megsült, a bordákat leválasztjuk a húsról, és kivesszük a húslevesből.

Ezután áttérünk a sütésre. A sárgarépát és a hagymát alaposan megmossuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Előmelegített, napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük. A zöldségeket aranybarnára sütjük. A benzinkút készen áll. Ezután meghámozzuk a burgonyát, és apró kockákra vágjuk. Az összes összetevőt, beleértve a burgonyát, a sütést és a borsót, az elkészített húslevesbe küldik. Főzzük a borsólevest receptünk szerint 25 percig. A lényeg az, hogy a burgonya megfőtt. Öt perccel azelőtt, hogy leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, nyomjon néhány gerezd fokhagymát a levesbe.

A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, vegyük le a levest a tűzhelyről, és fedjük le. Az elkészített első fogásnak egy órát kell állnia. Ezután a levest adagos tálkákba öntjük. A legjobb, ha ezt a kulináris művészeti alkotást szárított kekszet hozzáadásával fogyasztjuk. Ne feledje azonban, hogy a leves kalóriatartalma sokkal magasabb lesz.

Borsóleves gombával

Általában minden borsóleves recept tartalmaz húst vagy füstölt húst. Most azonban egy ugyanolyan finom borsólevest mutatunk be, amelyet gomba felhasználásával készítenek. Nem szokványos, de nagyon finom. Hozzávalók:

• 500 gramm gomba. A friss gomba a legjobb;
• 250 gr. borsó;
• Egy sárgarépa;
• Egy íj;
• Zellerszár - 1 db;
• 2 liter tisztított víz vagy húsleves;
• Napraforgóolaj sütéshez - 30 ml;
• Só, bors ízlés szerint;
• 2 babérlevél.

A gombás borsóleves nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ideális azoknak, akik diétáznak vagy figyelik az alakjukat.

A főzési folyamat a borsó áztatásával kezdődik. Jobb egy éjszakán át áztatni. Ha nincs időd, akkor legalább pár órát. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá borsót és babérlevelet. Sózzuk ízlés szerint és főzzük 30 percig. A gombát alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. Ezután vágja őket apró darabokra vagy kockákra. Mossa meg a sárgarépát és a hagymát folyó víz alatt. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zellert is apróra vágják, mint a hagymát vagy a gombát.

Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és először adja hozzá a gombát. 10 perc múlva mehet bele a hagyma és a zeller, majd a sárgarépa. Az összes zöldséget aranybarnára sütjük. Ha a borsó körülbelül fél órát töltött a tűzhelyen, hozzáadhatja a serpenyő tartalmát. Először ki kell venni a babérlevelet. A levesnek körülbelül 20 percig a tűzhelyen kell maradnia. A legvégén borsozhatja meg az edényt, és adhat hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

A finom borsóleves készítésének titkai

A különböző receptek szerinti borsóleves íze és illata eltérő lesz. Vannak azonban olyan általános titkok, amelyek segítenek egy nagyszerű étel elkészítésében, függetlenül a recepttől. A borsó jótékony tulajdonságai mellett egy adag leves nem haladja meg a 350 kcal-t. Ráadásul ez a maximális mutató.

• A leves elkészítése előtt a borsót egy ideig be kell áztatni. Jobb, ha ezt egész éjjel csinálod. Ha azonban nincs elég idő, akkor elegendő legalább két órán át áztatni a terméket. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben gyorsan főzzön borsót, és jelentősen javítsa ízét.
  7. fénykép
• A borsót alacsony hőmérsékleten kell főzni, hogy ne tapadjon az edény aljához. Ha el kell érnie a termék teljes forrását, a főzési folyamat során adjon hozzá fél teáskanál szódabikarbónát a vízhez.
• Főzés után hagyni kell a levest főzni. Így minden összetevő telítődik a közös aromákkal.
• Ahhoz, hogy a leves gazdag és kielégítő legyen, ajánlatos húslevesben főzni. A füstölt húsokat kész kolbásszal vagy sonkával helyettesíthetjük. Ha a leves receptjében jelen vannak, akkor a sütéssel egyidőben kell hozzáadni. Így a húskészítmények nem veszítenek megjelenésükből és ízükből. Ha el kell érnie a leves maximális vastagságát, hozzáadhat burgonyát. A zöldséget apró kockákra kell vágni.
• A puha és ízletes borsó elkészítésének fontos pontja a só megfelelő hozzáadása. Ezt az összetevőt csak a babtermék teljes felforrása után szabad a serpenyőbe önteni. Ellenkező esetben a borsó kemény és íztelen lesz.
• Ha a főzés során vizet kell hozzáadni, ezt speciális módon kell megtenni. Soha ne adjunk hozzá hideg vizet. Javasoljuk, hogy csak forrásban lévő vizet öntsünk a serpenyőbe.
• Van egy vélemény, hogy minden hüvelyes, beleértve a borsót is, puffadást okoz. Ez igaz. Ha azonban előbb beáztatja a borsót, akkor nem kell aggódnia ettől a problémától.

Szeretném elmondani, hogy a borsóleves hihetetlenül egészséges és ízletes étel. Hüvelyes termék (borsó) fogyasztása a kisgyermekektől az idősekig abszolút minden embernek ajánlott. A receptjeink szerint elkészített borsóleves kiváló kiegészítője lesz napi étrendjének.

A borsólevest már az ókorban is ismerték, Európában a német szakácsoknak köszönhetően csak a 17. században honosodott meg. Jelenleg több száz recept létezik ennek az ízletes, tápláló és egészséges ételnek az elkészítéséhez, amely minden országban saját nemzeti jellegzetességeket szerzett. A németek füstölt húsokat és kolbászt adnak a borsóleveshez, az olaszok parmezánt és száraz bort, a mongolok paradicsomlével készítik ezt az ételt, az indiaiak pedig kókusztejben, olajban sült fűszerekkel főznek dalborsólevest. A növényi fehérjét, aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazó borsó nélkülözhetetlen az otthoni étrendben, különösen, ha gyerekek is vannak a családban. Sűrű, aromás borsóleves, húsos vagy sovány, tökéletes ebédre, szóval beszéljük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt az ételt, hogy „ujjjal nyalhatóan jó” legyen.

Helyes borsó - finom borsóleves

Erre a célra általában száraz borsót használnak - osztva vagy egészben, amelyet szétválogatnak, megmosnak és hideg vízbe áztatnak, hogy ezt követően jól megfőzzék. Ha lehetséges, a vizet időnként cserélni kell, és babérlevelet is adhatunk hozzá az íz javítása érdekében. Reggel a vizet lecsepegtetjük, a borsót ismét megmossuk és vízben vagy húslevesben feltesszük főni. Egy ötliteres leveshez általában 1,5-2 csésze borsót veszünk, de az arányok a recepttől függően változhatnak. Ha azt szeretné, hogy a borsó gyorsabban megfőjön, öntsön rá forrásban lévő vizet, forralja 15 percig, és öntsön fél pohár hideg vizet a serpenyőbe. Ugyanakkor nem ajánlott a levest a főzés során sózni és hideg vízzel hígítani, de ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Felgyorsíthatja a borsó főzését, ha egy evőkanál vajat vagy növényi olajat ad a húsleveshez vagy a vízhez.

Borsókonzervből nagyon finom leves készül, amit turmixgépben pürésítenek, forró húslével hígítanak, fűszerekkel és vajjal ízesítenek.

Borsóleves főzés hússal

különösen ízletesnek és kielégítőnek bizonyul a húslevesben, és bármilyen hússal - marha-, sertés-, bárány-, csirke-, liba- és füstölt hússal - főzheti, és receptjeinkből megtudhatja, hogyan kell helyesen főzni ezt az ételt. A füstölt húsleves klasszikusnak számít, a világ különböző konyháiban a legnépszerűbb, ráadásul a füstölt húsok különleges pikantériát és fűszeres aromát adnak az ételnek.

Friss húsból, sertés- vagy marhabordából, csülökből, szegyből erős húslevest készítünk, a húst a csontoktól leválasztjuk, darabokra vágjuk, és az előkészített borsóval együtt a serpenyőbe adjuk. A főzési idő egyénileg változik, de általában az áztatott zúzott borsót körülbelül 40 percig, az egészet pedig legfeljebb 1,5 óráig főzik. Ha pépesített levest főzünk, a húst csak a borsó és a zöldségek turmixgépben való ledarálása után vágjuk fel.

Időmegtakarítás érdekében a levest párolt hússal vagy húsgombócokkal főzheti, és fél órával a főzés vége előtt hozzáadhatja az edényhez.

Zöldségek, fűszerek és egyéb adalékanyagok a borsólevesben

Amíg sül, a zöldségeket: a burgonyát - nagy kockákra, a sárgarépát, a zellert vagy a petrezselyemgyökeret - apró kockákra, a hagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk. A zöldségeket hússal és borsóval a húslevesbe mártjuk, de a leveshez csak burgonyát adhatunk, a maradék zöldségeket pedig megpirítjuk, tetszés szerint apróra vágott kolbászt, sonkát vagy frankfurtot. Ha a leves folyékonynak bizonyul, vajból és lisztből pörköltet készítenek, és a finom íz érdekében tejet és tejszínt, gyakran sárgájával felvert tejszínt adnak a leveshez. A pikantéria kedvéért fűszereket (kömény, édeskömény, kurkuma, koriander, bors, fokhagyma) adnak hozzá, amelyek megszüntetik a jellegzetes borsóízt és megkönnyítik a borsó emésztését. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet a serpenyőbe, és hagyjuk az edényt megfőzni, hogy a zöldségek telítődjenek a hús és a fűszerek aromájával.

fehér zsemlemorzsával, friss fűszernövényekkel, mustárral, tejföllel és tejszínnel tálaljuk. Ezt a finom ételt télen is jó főzni, amikor felmelegedni és valami különösen kiadós és tápláló ételt szeretne enni. Ehhez nyújtanak segítséget a honlapunkon megjelent megfelelő borsóleves receptek. Megmutathatja fantáziáját, és elkészítheti a borsólevest csiperkegombával, házi tésztával, galuskával, tenger gyümölcseivel, almával, cseresznyés szilvával és gránátalma magvakkal. A borsóleves főzése nem túl nehéz, és az eredmény az egész családnak tetszeni fog, és feldobja a lelket, mert az ízletes ételek jó antidepresszánsok.

Íme a legnépszerűbb és legfinomabb receptek a borsóleves elkészítéséhez. Válassz ízlésed és jó étvágyad szerint!
Haszon borsóleves receptek amelyeket alább bemutatunk, kétségtelen, hogy először is a borsó nem tartalmaz kevesebb fehérjét, mint a marhahús. A borsó is tartalmaz egy anyagot - piridoxint, amely felelős az aminosavak lebontásáért és szintéziséért a szervezetben.
Íme a következő borsóleves receptek:

1. Borsóleves recept füstölt konzervborsóval
2. Húsmentes borsóleves receptje
3. Borsóleves füstölt tarjával
4. Borsóleves püré füstölt húsokkal
5. Diétás borsóleves püré mozzarellával 30 percben
6. Borsóleves püré fokhagymával
7. Borsóleves lazaccal
8. Borsóleves csirkével

1. számú recept Borsóleves recept füstölt konzervborsóval

Recept:
hagyma - 2 db.
füstölt szalonna vagy szegy - 350 g
sárgarépa - 1 db.
burgonya - 2 db.
növényi olaj - 2 evőkanál.
víz - 1,5 liter
konzerv zöldborsó - 1/2 csésze
babérlevél, só, bors ízlés szerint
kenyér - 5 szelet

Készítmény:
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A füstölt húst apró kockákra vágjuk.
Előmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a szalonnát, és további 5 percig pirítjuk, majd felöntjük néhány evőkanál vízzel, és további 3 percig pároljuk.
A párolt zöldségeket és a szalonnát forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük.

Kész a borsóleves füstölt húsokkal, tálaljuk apróra vágott fűszernövényekkel, finoman megszórjuk krutonnal (a kéreg nélküli cipószeleteket apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük)
Jó étvágyat kívánunk!

2. számú recept. Húsmentes borsóleves receptje

Az alábbiakban bemutatott borsóleves receptje nem gyors, mivel maga a borsó főzése 1,5 óra. De lehet kapni instant borsót.
Recept:
Burgonya - 3 db.
Borsó - 1 pohár Sárgarépa - 1 db. Hagyma - 1 db. Vaj - 2 evőkanál. Növényi olaj - 2 evőkanál. Só, fűszerezés, babérlevél.

Készítmény:
Mossuk meg a borsót, és ha nem sülnek meg gyorsan, áztassuk be 2 órára.
Forraljunk fel 2,5 liter vizet abban a serpenyőben, amelyben a levest főzzük, és adjuk hozzá a beáztatott borsót. A borsófőzésnél jobb eltávolítani a tetején képződő habot. Addig főzzük, amíg a borsó elkészül (1,5 óra).
A zöldségeket meghámozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a borsóval együtt a serpenyőbe tesszük.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, növényi olajon és vajban megpirítjuk egy felhevített serpenyőben. Hozzáadjuk a leveshez.
A babérlevelet a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Forraljuk még 15 percig.
Ennyi, kész a húsmentes borsóleves, fűszernövényekkel, krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Borsóleves füstölt tarjával

Ez borsóleves receptje nagyon aromás és laktató.
Recept:
víz - 2,5 l
borsó - 1 csésze
füstölt kis borda - 5 db
burgonya - 2 db
sárgarépa - 1 db.
növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:
Először a borsót forrásban lévő vízben félig főzni kell.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és további 2 percig pirítjuk.
A burgonyát meghámozzuk és kis csészékre vágjuk; amikor a borsó forrni kezd, részletekben hozzáadjuk a burgonyát és a füstölt tarját. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a borsó meg nem fő (a borsót át kell főzni) és a burgonyát. A végén adjuk hozzá a sütést, és forraljuk még 5-7 percig a zöldeket.
Kész a borsóleves füstölt tarjával, jó étvágyat!

4. számú recept. Borsóleves püré füstölt húsokkal

Recept:
Szárított borsó - 1 csésze
Burgonya - 3 db.
marhahús (füstölt szegy) - 400 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
só ízlés szerint
növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:
Mossa meg a borsót, és áztassa meleg, forralt vízben több órára. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk 40 percig.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, és előmelegített serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, a borsóval együtt a serpenyőbe tesszük. Főzzük 7 percig, majd adjuk hozzá a pirítást: vöröshagymát sárgarépával és apróra vágott szegyet (keveset hagyjunk a tálaláshoz). Só, bors. További 10 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután az egész levest turmixgéppel pürésítjük. Ezután az egész levest egy serpenyőben kissé felmelegítjük.
A maradék szegyet apróra vágjuk, és serpenyőben növényi olajon megsütjük. A borsópüré levest apróra vágott kaporral és sült szegyszel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

5. számú recept. Diétás borsóleves püré mozzarellával 30 percben

Recept 1 adaghoz:
fagyasztott borsó - 175 gr
hagyma - 1 db.
zöldségleves - 350 ml
növényi olaj - 1 teáskanál.
tejföl (10% zsír) - 50 ml
só, bors és szerecsendió ízlés szerint
mentalevél - 2 db.
mozzarella - 50 gr.

Készítmény:
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Forraljuk fel a zöldséglevest, adjuk hozzá a borsót, a hagymát, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a szerecsendiót. Fedjük le fedővel, és főzzük 10 percig, amíg a borsó megpuhul. Hozzáadjuk a tejfölt, és turmixgéppel pürésítjük (ha nincs turmixgépünk, villával pépesíthetjük a borsót), kicsit felmelegítjük. A mozzarellát kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Mentalevéllel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Recept No. 6. Borsóleves püré fokhagymával

Recept:
4 adaghoz:
fagyasztott borsó - 160 g
fokhagyma - 2 fej
hagyma - 1 db.
kömény - 1 evőkanál.
zöldségleves - 1 l

Készítmény:
Először meg kell pirítani a fokhagymát. Levesszük róla a felső héját, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.
Vegyük ki, hagyjuk kihűlni, és mindegyik szegfűszegből nyomjuk ki a pépet.

A hagymát apróra vágjuk, és amíg a fokhagyma sül, felmelegített serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük. A zöldséglevest felforraljuk, hozzáadjuk a borsót, a köményt, a pirított hagymát és a sült fokhagymát. 10 percig lassú tűzön főzzük.

Ezután vegyük le a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük a levest. A levest felmelegítjük a serpenyőben, tejföllel tálalhatjuk. A borsóleves püré készen áll!

Recept No. 7. Borsóleves lazaccal

Borsóleves receptje amelyet az alábbiakban mutatunk be, nagyon szokatlan a lazac hozzáadása miatt. A hal szerelmeseinek nagyon tetszeni fog.
Recept:
csirke húsleves - 500 ml
füstölt lazac - 100 g
hagyma - 1 db.
krém - 200 ml
zöldborsó - 300 g
növényi olaj - 2 evőkanál.
citromlé
só, bors ízlés szerint
curry

Készítmény:

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajon előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.
Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kiolvasztott zöldborsót, a pirított hagymát, a curryt és főzzük puhára. Ezután a kapott levest turmixgépben ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet. A tejszínt felverjük és a leveshez adjuk. Ezután egy serpenyőben kissé felmelegítjük a levest. A lazacot kockákra vágjuk, és közvetlenül tálalás előtt adjuk a leveshez. Jó étvágyat kívánunk!

Recept No. 8. Borsóleves csirkével

Recept:
borsó, lehetőleg félbevágva - 1 csésze
víz - 2,5 liter
sárgarépa - 1 db.
csirke filé - 500 g

Hagyma - 1 db.
Burgonya - 3 db.
Só, bors, babérlevél - ízlés szerint
Fokhagyma - 1 gerezd

Készítmény:

Ha egész borsó van, akkor jobb, ha több órára meleg vízben áztatja, majd főzzük. Ha a borsó félből van, akkor azonnal beállíthatja főni. Amikor a borsó félig főtt, körülbelül 30 perc elteltével adjuk hozzá a felkockázott csirkefilét, a reszelt fokhagymát és a sót.

Közben elkészítjük a sütést: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután adjuk a leveshez.

A burgonyát is meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és a sütés után öt perccel a leveshez adjuk. A levest további 30 percig forraljuk. Zöldekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom borsólevest?

Finom borsóleves recept

Hogyan főzzünk finom borsólevest? Füstölt hússal vagy anélkül, húslevesben vagy vízben finom borsólevest készíthetsz, és bizonyos szabályok ismeretében könnyen elkészíthető.Ez az étel (ha nem hús a húsleves) a sovány könnyű levesek közé tartozik, tökéletes akik betartják a diétát és a böjtnapokat.

1) Főzés előtt áztassa be a borsót. Miért fontos? A borsót közvetlenül a húslevesbe dobhatjuk (lehet, hogy a csülökre vagy különféle füstölt húsokra), de a borsó sokáig főz, és nehéz előre megmondani, hogy pontosan mennyi ideig fog főni, mert. a fajtától és annak frissességétől függ. Kiderülhet, hogy a levesben minden rettenetesen megfő, és a borsó még kemény lesz, vagy fordítva - lehet, hogy azonnal zabkása lesz belőle, de a hús még nem sül meg...

Íme néhány nagyon okos, idő és tapasztalat által tesztelt tipp (a dédnagymamámtól):

1. Töltse fel a borsót forró vízzel, körülbelül 1-4 (azaz egy pohár borsóhoz - 4 pohár víz).

2. Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát vagy pár kanál cukrot. Ez tényleg teljesen megszünteti a borsóevés utáni puffadás hatását!

3. Ne tartsa a borsót a vízben, ne keverje és ne mozgassa. Meg kell dagadnia, de ne kezdjen savanyúvá válni és habosodni. Ha egy éjszakán át hagyjuk a borsót, megsavanyodhat, amitől főzéskor kőkemény lesz. Ezért sokan azt gondolják, hogy az áztatott borsó egyáltalán nem forr, de igen, ez megtörténik, ha túlfőzzük. (Egyébként amikor paradicsompürével főzzük a húst, azt is csak a végén szabad beletenni, mert a sav megakadályozhatja a hús felforrását, kemény lesz).

4. Ne sózzuk a borsót áztatáskor és az edényt vele, amíg teljesen meg nem fő, csak a végén.

5. 30-120 perc elég, hogy a borsó félig megfőjön, utána adhatjuk leveshez, shurpához, vagy egyszerűen pürésíthetjük (10-15 perc főzés és kész)!

2) Főzzük meg a borsót külön. Öntsön 3 csésze vizet 1 csésze száraz borsóba, forralja fel, csökkentse a lángot, és fedő nélkül párolja! NE SÓZZ! Ha a serpenyőt fedővel lezárjuk, a borsó biztosan kiforr, elönti az egész tűzhelyet, azonnal kiszárad, és az egészet nehéz lesz lemosni.

3) Külön serpenyőben készítsük el a húslevest, főzzük meg a szokásos módon, ízlés szerint adhatunk a húshoz fűszereket (babérlevél, fekete bors, szárított fűszernövények), de SÓT NEM. A füstölt húsokat nem kell főzni, a végén tehetjük bele. (Ha vegetáriánus vagy, hagyd ki ezt a lépést)

4) Amíg a borsó sül, szedjük a sárgarépát (1 csésze borsóhoz 2 nagyobb sárgarépát), meghámozzuk, kockákra vágjuk, serpenyőben előmelegített napraforgóolajon kisütjük. Amikor a sárgarépát aranyszínű kéreg borítja, adjunk hozzá hagymát (2 hagymát kockára vágva), és pirítsuk egyenletesen aranybarnára. Bőségesen megszórjuk paprikával és őrölt szárított korianderrel. Keverjük a serpenyőben további 3 percig.

5) Egy serpenyőben keverjük össze a főtt borsót, a pirított hagymát és a sárgarépát, a húslevest (vagy vizet és adjunk hozzá füstölt húsokat), és lassú tűzön pároljuk tovább.

6) Adjunk hozzá sót.

7) A zöldeket finomra vágjuk: kaprot, zöld fokhagymát, koriandert. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, keverés nélkül adjuk hozzá a zöldeket, fedjük le. És hagyja a levest 15-20 percig főzni.

Hihetetlenül aromás és finom borsólevest kapsz.

A borsót elkészítjük a leveshez. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le folyó víz alatt. Helyezze egy legalább 2 literes edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja 3-4 órán át.

A leveshez való füstölt sertésbordát vágjuk kisebb darabokra (2-3 tarja). Helyezze egy nagy, legalább 3 literes edénybe, töltse fel hideg vízzel (2-2,5 liter), és forralja fel. Lefejtjük a habot, majd a serpenyő alatti hőt alacsonyra csökkentjük. Körülbelül 1-1,5 órán keresztül főzzük, a bordákon lévő húsnak puhanak kell lennie, és könnyen el kell válnia a csonttól.

A kész leveslevest finom szitán szűrjük át. Távolítsa el a húst a bordákról, és vágja fel. Tálalásig tegyük félre, adjunk hozzá egy kis húslevest. Öblítsük ki a serpenyőt, és öntsük bele a maradék levest. Erős lángon felforraljuk. Tegye a borsót egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel. Adjuk hozzá a forrásban lévő leveshez, és forraljuk fel újra. Közepes-alacsony lángon 30 percig főzzük.

Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát a leveshez. A hagymát finomra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépát csíkokra vagy apró kockákra, a burgonyát apró szeletekre vágjuk.

Adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe a húslevessel és a borsóval. 20 percig főzzük. Amíg a burgonya fő, keverjük és sütjük a hagymát és a sárgarépát növényi olajon. Hozzáadjuk a majdnem kész borsóleveshez. Lassú tűzön 5 percig főzzük.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk, és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A szalonnát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.