itthon Munka

Finom ételek fekélybetegeknek. A legfinomabb és legegészségesebb receptek gyomorfekély kezelésére

A peptikus fekély felfedezése nem jelenti azt, hogy attól a pillanattól kezdve az ember étele teljesen ízetlenné válik. Bár sokan biztosak abban, hogy az egészséges ételek nem lehetnek ízletesek. De ez alapvetően rossz. Megfelelő megközelítéssel a terápiás táplálkozás is nagyon kellemes lehet. Például gyomorfekélyre lehet szeletet gőzölni? De nagyon sokféleképpen elkészíthetők.

Gyomorfekély esetén megengedett-e a párolt szelet?

A gyakorlatban a gyomorfekélyre párolt szelet nem csak lehetséges, hanem szükséges is. Hiszen ez a főzési mód gyomorfekély esetén ajánlott és legbiztonságosabb. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, az, hogy számos egyszerű szabályt be kell tartani a gyógyászati főzés során.

Tehát a gyomorfekély kezelési menüje nagyon finom lehet. Igaz, a gyomorfekélyre párolt szeleteket a betegek étrendjében csak exacerbáción kívül engedélyezik, amikor az étrend különösen szigorúvá válik. A fennmaradó időben elég néhány egyszerű szabályt betartani.

A szakemberek - gasztroenterológusok mindenekelőtt felhívják a figyelmet arra, hogy gyomorfekély esetén fontos a sófogyasztás minimalizálása, a fűszerek teljes kizárása. Ezért, amikor darált húst készít a gyomorfekélyes gőzszeletekhez, semmiképpen ne adjon hozzá fűszereket. Igen, és jobb itt elkerülni a sót. A titok egyszerű: ha az ételeket nem az elkészítés szakaszában sózod meg, hanem azután, hogy minden ember tányérjára kerül, könnyebben szabályozhatod a szervezet sóbevitelét, és a napi fogyasztást is közelebb hozhatod az ajánlotthoz. szabványoknak.

Ezenkívül fontos a darált hús megfelelő hús kiválasztása. Természetesen csak a sovány fajták alkalmasak. Így előnyben részesítik a sovány marhahúst és a fiatal borjúhúst, de a sertéshús ebben az esetben tilos. De itt nem minden olyan egyszerű. A tény az, hogy a modern táplálkozási szakértők azonosították a vörös hús azon képességét, hogy növeljék a gyomor savasságát. Ez azonban rendkívül nem kívánatos a peptikus fekély hátterében, mivel kellemetlen tünetek megjelenését, és ezzel a beteg állapotának általános romlását okozhatja. Ezért a darált húshoz jobb a borjúhúst választani, nem pedig a marhahúst, bárányt stb. Baromfi és nyúlhús is alkalmas erre a célra. Így a nyúlhús jól emészthető élelmiszer, akárcsak a csirke. Valójában a baromfihúst mindig is javasolták a különféle gasztroenterológiai betegségekben szenvedő betegek étrendjében. Végül is különösen finom állag jellemzi, ami viszont minimálisra csökkenti az emésztőrendszer terhelését. Ugyanakkor rengeteg hasznos anyagot tartalmaz, köztük esszenciális aminosavakat, könnyen emészthető ásványi anyagokat és vitaminokat.

Így a párolt szelet gyomorfekély esetén a legjobb választás egy diétás ételhez. Végül is a gőzölés egyáltalán nem rontja el a termék ízét. De az ilyen szelet nem károsíthatja a nyálkahártyát.

A gyomorfekély a legtöbb esetben a helytelen táplálkozás és az egészségtelen szokások feladására való hajlandóság következménye, még akkor is, ha a betegség tünetei már nyilvánvalóvá váltak. A még súlyosabb és veszélyesebb szövődmények megelőzése érdekében szigorúan be kell tartania az orvos ajánlásait, és nem szabad eltérni az előírt étrendtől. A gyomor- és nyombélfekélyes ételek érdekes receptjei segítenek abban, hogy az étrend kevésbé monoton és unalmas legyen.

A jó minőségű, friss termékek az engedélyezett élelmiszerek listájáról, a kíméletes főzési mód és a megfelelő étrend a fekélyek jó egészségének záloga.

A gyomor- és nyombélfekélyek étrendje több elven alapul:

Az ételeket zsiradék nélkül főzik, párolják vagy sütik, és nem addig, amíg kéreg nem keletkezik.
A diétás ételeket kényelmes szobahőmérsékleten szolgálják fel, nem melegen és nem hidegen (30-50 fok).
Korlátozza a só fogyasztását, amely visszatartja a folyadékot a szervezetben, és irritálja a fekélyeket a gyomor és a belek falán. Ha lehetséges, teljesen el kell hagynia.
Kis adagokban kell enni: naponta legfeljebb hatszor, részletekben. Nem lehet éhezni vagy túl enni. Ideális: három főétkezés, három uzsonna három órás időközönként. Az utolsónak legkésőbb két órával lefekvés előtt kell lennie.
A napi bevitt kalóriák száma nem haladhatja meg a 3000-et.
A főtt termékeket összetörik vagy őrlik. Ha hús, hal, belsőség, akkor jobb a darált hús használata.
Igyál sok vizet: egy pohárral étkezés előtt fél órával, a másodikat másfél órával utána. A víz legyen gáz nélkül, ne csapvíz.

A rendszer betartása nem kevésbé fontos, mint az engedélyezett termékekből megfelelően elkészített ételek

A fekélyek táplálkozási terápiájának fő célja, hogy ne irritálja tovább az érintett nyálkahártyát. Ehhez ki kell venni a beteg étlapjáról a nehezen emészthető, gyomorváladék termelődését serkentő ételeket. A klinikákon az orvosok általában általános tájékoztatást adnak: mit szabad és mit kell megtagadni.

Az engedélyezett és tiltott élelmiszerek részletes listája segít helyesen létrehozni egy gyengéd étrendet a fekélyben szenvedők számára:

Mit szabad	Ami tilos
Tegnapi fehér kenyér	Bármilyen nehéz húsleves
Tészta	Rozskenyér, pékáru
Rizs, zabpehely, hajdina, búzadara, gyöngy árpa	Árpa, köles, kukoricadara, hüvelyesek
Burgonya, cékla, zeller, nem keserű és nem savanyú zöldek, sárgarépa	Bármilyen savanyúság és pác
Karfiol, brokkoli, cukkini, sütőtök	Zsíros húsok és halak, disznózsír
Alacsony zsírtartalmú, nem savas tejtermékek	Kolbász, füstölt hús, konzerv
Tojás, állati, növényi zsír	Savanyú gyümölcsök és bogyók
Nem savas gyümölcsök, bogyók	Kávé, erős tea
Sovány hús, baromfi	Éles sajtok, zsíros tejtermékek, margarin
Sovány fehér hal	Forró gyógynövények és fűszerek, zsíros szószok
Gyógyteák és infúziók	Szénsavas italok

Első pillantásra úgy tűnik, hogy elfogadható termékekből nehéz ízletes ételeket készíteni. Ez egy tévhit. A fekélybetegek számára készült, szokatlan, de egyszerű receptek az alábbiakban segítenek a hét változatos mintamenüjének elkészítésében.

Snackek

Egy kis képzelőerő, az egészséges és ízletes étkezési vágy, a minőségi termékek még a diétás asztalt is változatossá és étvágygerjesztővé teszik

A saláták nem elsőbbségi étel. Az exacerbáció megszüntetése és a betegség stabil remisszió szakaszába lépése után kerülnek be az étrendbe. Ezt megelőzően a zöldségeket püré formájában tálaljuk. De még ebben az időszakban is kizárólag jóváhagyott összetevőkből készülnek a páciens állapotára figyelemmel. Nem kívánatos a nyers zöldségek használata, a pácok és savanyúságok tilosak.

Majonéz, ecet, mustár, torma kizárva. A kiváló minőségű, ízmentes növényi zsírok, zsírszegény tejföl, natúr joghurt ideális az öntethez.

RÉPA-BURGONYASALÁTA aszalt szilvával

A főtt vagy sült répából készült ételek hasznosak a betegség remissziós szakaszában, az almát és a szilvát az orvossal folytatott konzultációt követően adják hozzá, figyelembe véve a termékek tolerálhatóságát.

Fekélyek esetén a céklát a betegség stádiumától és a beteg jólététől függően az étrendbe beépítik. Nyers formában a gyökérzöldség tilos minden fekélyben szenvedő számára. Főtt vagy sütve a cékla kiváló alapanyaga tápláló salátáknak és rágcsálnivalóknak.

Hozzávalók:

cékla - egy kicsi;
burgonya - egy gumó;
kimagozott aszalt szilva - 5 darab;
növényi olaj - 1 evőkanál;
só;
lomb.

Készítmény:

Mossa meg az aszalt szilvát és áztassa meleg vízben;
mossuk meg a zöldséget, sütjük a héjában a sütőben;
A burgonyát, a céklát meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük;
vágja az aszalt szilvát csíkokra;
keverje össze az összes összetevőt, fűszerezze növényi olajjal, szórja meg gyógynövényekkel.

A recept alapján számos más salátát is készíthet hozzávalók hozzáadásával vagy helyettesítésével.

HALPATE

A képen egy szendvics szárított kenyér, finom hal és túrópástétom látható

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon bármilyen sovány fehér halat - tőkehalat, szürke tőkehalat, pollockot, foltos tőkehalat.

Hozzávalók:

fehér halfilé - 100 g;
egy sárgarépa;
nem savas túró - 50 g;
vaj zsír - teáskanál;
só;
kapor díszítéshez és tálaláshoz.

Készítmény:

forraljuk vagy sütjük a sárgarépát, hűtsük le, hámozzuk meg, aprítsuk fel;
öblítsük le a halat, tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 15 percig, hűtsük le, vágjuk darabokra;
Turmixgépben őrölje meg a túrót, halat, sárgarépát, vajat, sót;
Hal alakú edényre tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Ünnepeken egy ilyen harapnivaló díszíti az asztalt, és nem csak a páciens számára vonzó. A pástétom nem sokáig áll el a hűtőben, egyszer elkészítjük.

GYÜMÖLCSSALÁTA

A gyümölcsdesszert összetevőit az évszaktól és a páciens különböző fajtákra adott reakciójától függően választják ki

A gyümölcsök nem tabu a gyomorfekély esetén, de érettnek, édesnek és romlatlannak kell lenniük. Ha a fekély súlyosbodik, kerülje a nyers gyümölcs fogyasztását, jobb, ha sülteket eszik.

Hozzávalók:

alma - fél;
körte - fél;
banán - egy;
mandarin - egy;
őszibarack - fél;
fehér szőlő - néhány bogyó a díszítéshez;
joghurt adalékanyagok nélkül - fél pohár.

Készítmény:

megmossuk a gyümölcsöket, meghámozzuk a banánt, mandarint, almát, körtét;
Az almáról és a körtéről távolítsuk el a maghüvelyeket, az őszibarackot kimagozzuk, a szőlőt félbevágjuk, a magházat fogpiszkálóval eltávolítjuk, a mandarint szeletekre osztjuk;
a gyümölcsöt apróra vágjuk;
A szőlő kivételével mindent összekeverünk joghurttal, egy kupacba tesszük egy salátástálba, és a tetejét bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Mint minden fekélyes ételt, a gyümölcssalátát is kényelmes hőmérsékleten tálaljuk, nem a hűtőszekrényből. A gyümölcsök és az arányok az egyéni tolerancia és az évszak figyelembevételével változtathatók.

Első étkezés

A különféle levesek - zöldség, püré, gabonafélék - kötelező étel a páciens napi étrendjében. De vízben vagy gyenge zöldséglevesben főzik, a húslevesek kizárva. A levesekhez nem adnak sült alapanyagokat, és nem használnak hüvelyeseket vagy gombát az elkészítéshez.

ZÖLDSÉGLEVES PÜRE

A szezonális zöldségekből készült püré levesek alacsony zsírtartalmú tejföl, tejszín, vaj hozzáadásával kiemelten fontos étel a fekélyes betegek étrendjében

A pépesített zöldséglevesek optimálisak a gyulladt nyálkahártya ellen, nem irritálják azt, nem igényelnek hosszan tartó rágást, könnyen emészthetők, biztosítják a hám helyreállításához szükséges tápanyagokat.

Hozzávalók:

sárgarépa - egy közepes;
burgonya - két közepes;
brokkoli és karfiol – 3-4 virágzat;
egy íj;
tejföl - két evőkanál;
apróra vágott zöldek;
két vagy három szelet fehér kenyér;
só.

Készítmény:

tegyünk a tűzre egy serpenyőt 2 liter vízzel, mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát;
szedje szét a káposztát kis virágzatokra, vágja a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát kockákra;
Helyezzen minden zöldséget forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót, főzze alacsony lángon, amíg megpuhul;
krutont készítünk: a fehér kenyeret csíkokra vágjuk, olaj nélkül serpenyőben vagy sütőben szárítjuk;
A kész levest kicsit lehűtjük, turmixgéppel pürésítjük, tejfölt adunk hozzá, újra felforraljuk, krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Az összetevők eltávolíthatók, cserélhetők vagy hozzáadhatók az ízléstől, a toleranciától és az évszaktól függően.

VERMICHELLE LEVES

A tésztaleves az engedélyezett listán szereplő szezonális vagy fagyasztott zöldségekkel elkészíthető: karfiol, kelbimbó, brokkoli, borsó, spárga

A fekélyes tészta megengedett, de kis formában. Jól fel kell főzni, erre ideális a cérnametélt, a kis héj, a tészta.

Hozzávalók:

egy burgonya;
egy sárgarépa;
kis zeller gyökér - fél;
cérnametélt - 50 g;
petrezselyem - két vagy három ág;
só.

Készítmény:

A gyökérzöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a zellert és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a burgonyát apró kockákra vágjuk;
Helyezze a zöldségeket forrásban lévő sós vízbe (2 liter), főzze 15-20 percig;
adjunk hozzá cérnametélt, főzzük 5-7 percig;
adjunk hozzá petrezselymet, fedjük le, kapcsoljuk ki, hagyjuk hűlni 50 foknál nem magasabb hőmérsékletre.

Kívánt esetben főtt csirkehúst, húsgombócokat és szíveket adunk a kész leveshez.

ÉDES TEJLEves TÖKVEL

Édes tejes levesek gabonafélékkel és gyümölcsökkel desszertként, délutáni uzsonnának, vacsorának tálalhatók

A gabonafélék hozzáadásával készült forró tejes ételek rendkívül hasznosak fekélyek esetén, enyhülési szakaszban és súlyosbodás idején is fogyaszthatók. A főzés során a gabonaféléket felforralják és keményítő nyálkát képeznek, amely enyhe hatással van a gyomor falára.

Hozzávalók:

sütőtök, hámozott és magvak - 300 g;
búzadara - két kanál;
tej - három pohár;
vizespohár;
cukor - két kanál;
vaj - egy kanál.

Készítmény:

külön edényekbe tegyük a vizet és a tejet a tűzre, forraljuk fel;
Tegye a tökdarabokat vízbe, adjon búzadarát a tejhez, forralja 15 percig;
A sütőtököt a húslével együtt pürésítjük (mixerrel vagy szitán dörzsöljük át);
adjuk a leveshez, adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, forraljuk fel, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá olajat.

A búzadara helyettesíthető bármilyen mással - rizs, zabpehely, gyöngy árpa.

A borscht, a solyanka, az okroshka és a borsóleves ellenjavallt fekélyek esetén a betegség bármely szakaszában. A remisszió idején megengedett a sovány káposztaleves és borscs savanyú káposzta, paradicsompüré vagy ecet nélkül főzni, de még a „könnyű” első fogások sem jelenhetnek meg hét-tíz naponta többször az asztalon.

Második tanfolyamok

RIZZS ZRAZI ZÁRT HÚSSAL

Jó alternatíva a húsgombócokhoz és a burgonya zrazához

Hozzávalók:

rizs - egy pohár;
főtt marhahús - 300 gr;
egy tojás;
liszt - két evőkanál. kanalak;
só.

Készítmény:

viszkózus rizskását főzzük sós vízben, hűtsük le, verjünk bele egy tojást, keverjük össze;
Amíg a rizs fő, a húst kétszer húsdarálón passzoljuk át;
Nedves kézzel lapos, kerek rizslepényt készítünk, mindegyikre egy kanál húst teszünk, hosszúkás zrazyt formázunk;
lisztbe forgatjuk, tepsire tesszük, olvasztott vajjal meglocsoljuk, fóliával letakarjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

A rizses palacsintához nem kell köret, főtt zöldségekkel tálaljuk.

TŰHAHAFILE SOUFFLE

Még azok is, akik nem szeretik a halat, élvezni fogják ezt a sütőben vagy lassú tűzhelyen főtt puha szuflát.

Hozzávalók:

tőkehal filé - 300 g;
fehér kenyér - 2 szelet;
egy tojás;
tej - egy pohár harmada;
vaj - teáskanál;
só.

Készítmény:

öblítse le a halfilét, párolja körülbelül 5 percig;
áztassa a kenyeret tejben;
A tojást komponensekre osztjuk, a fehérjét felverjük, a vajat felolvasztjuk;
engedje át a halat és a kenyeret egy húsdarálón vagy keverje össze egy turmixgépben, adja hozzá a sárgáját, vajat, adjon hozzá sót és pürésítse újra;
A kemény habbá vert fehérjét óvatosan beleforgatjuk a halkeverékbe;
A szuflét muffinformákba tesszük, vízzel leöntött tepsire tesszük, és a sütőben 20-25 percig sütjük. 170 fokos hőmérsékleten.

A szellős szufla remekül illik a zsenge burgonyapüréhez, vacsorára kiváló étel.

CSIRKEFILE ALMÁVAL SÜLT

A remisszió idején a darált húsból készült ételek helyettesíthetők sült, bőr nélküli, puha baromfifilével

Aromás almaszós filé tálalható az ünnepi asztalon, de csak akkor, ha hosszú ideig nincs súlyosbodás.

Hozzávalók:

bőr nélküli csirkemell - egy nagy;
savanyú alma - két darab;
Művészet. l. növényi olaj;
néhány ág petrezselyem;
só.

Készítmény:

mossuk meg a húst, szárítsuk meg, sózzuk, kenjük meg növényi zsírral;
Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magokat eltávolítunk, szeletekre vágjuk;
mossa meg és vágja fel a petrezselymet;
mindent fóliába csomagolunk vagy sütőhüvelybe tesszük, sütőben vagy lassú tűzhelyen 40 percig sütjük;
Tálalás előtt a csirkét apróra vágjuk és az almát pürésítjük.

A csirkét körtével, birsalmával és naranccsal is sütik, így finom, fűszeres, szokatlan étel lesz.

Desszert

Ha gyomorfekélyt diagnosztizáltak, nem árt elsajátítani a különféle rakott ételek, pudingok, pudingok és tejből, gabonafélékből és gyümölcsökből készült habok receptjeit.

A fekélyes desszertek nem korlátozódnak a zselére, bár szívesen fogadják őket. A rakott ételek, habok, szuflék, gabonafélékből és gyümölcsökből készült pudingok megörvendeztetik az édesszájúakat. És stabil remisszió esetén könnyű házi sütés megengedett.

SEMALO PUDDING KÖRTÉVEL

Kevesen szeretik a búzadara kását tiszta formájában. De nehéz lesz megtagadni egy ilyen finom gyümölcsös pudingot.

Hozzávalók:

búzadara - egy pohár;
tej - három pohár;
édes körte - öt darab;
tojás - 3 darab;
vaj zsír - 30 g;
vanillin.

Készítmény:

öntse a tejet egy serpenyőbe, tegye a tűzre, amíg fel nem forr;
keverés közben adjunk hozzá búzadarát, főzzünk sűrű kását, adjunk hozzá vajat;
Válaszd el a komponenseket a tojástól, a sárgáját őröld meg cukorral és vanillinnel;
adjuk hozzá a sárgáját a zabkásához, jól keverjük össze;
a fehérjét verjük kemény habbá, óvatosan forgassuk a pudingos keverékhez;
Mossa meg a körtét, távolítsa el a héját, távolítsa el a durva magokat, vágja szeletekre a gyümölcsöt;
hozzáadjuk a búzadara keverékhez, formákba rendezzük;
vízfürdőben vagy sütőben 30 percig főzzük.

A pudingot melegen, lekvárral vagy tejföllel tálaljuk. Hasonló módon készítsen rizspudingot almával, banánnal, mazsolával, szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával.

COOK SÜTI

Otthon mindenki szívesen kipróbálja ezt a túrós csemegét teához, nem csak a fekélyesek.

A zsírszegény, nem savas túróból készült muffinokat sütőben, liszt nélkül készítjük, így nem terhelik a gyomrot és nem irritálják a nyálkahártyát. Ez egy nagyszerű lehetőség reggelire vagy délutáni uzsonnára.

Hozzávalók:

alacsony zsírtartalmú és nem savas túró - 250 gr.;
zabpehely - 30 g;
egy tojás;
cukor - 2 evőkanál;
keményítő - kanál;
olaj a formák kikenéséhez.

Készítmény:

A túrót őröljük cukorral és tojással;
A zabpelyhet kávédarálóban ledaráljuk, a keményítővel együtt a túrós masszához adjuk, elkeverjük;
a formákat kikenjük olajjal, kétharmadát megtöltjük túrós tésztával, tepsire tesszük, az aljába öntünk egy csésze vizet;
20 percig sütjük. 170 fokra előmelegített sütőben.

Kívánt esetben almadarabokat, banánt és mazsolát adunk a tésztához.

Italok

Ha fekélye van, be kell tartania az ivási rendet. A betegnek a nap folyamán legalább két liter vizet kell inni, nem számítva a gyógyteákat, főzeteket és kompótokat. A kávé és az erős tea kizárt, de reggelire vagy ebédre, desszertre és uzsonnára más ízletes és egészséges italokat is készíthet.

PEACH JOSEL

Az őszibarack- vagy kajszibarackzselét szezonban kizárólag friss gyümölcsökből szabad elkészíteni, a konzerv nem megfelelő

A fekélyek leghasznosabb zseléje a zabpehely. Nyugtatja a gyulladt nyálkahártyát, beburkolja, védi a gyomorsav hatásaitól. De nem mindenki szereti az ízét. A gyümölcsökből és bogyókból készült zselé is egészséges, de sokkal ínycsiklandóbb és kellemesebb a megjelenése és az íze.

Hozzávalók:

érett őszibarack - 4-5 darab;
cukor vagy méz - egy nagy kanál;
víz - három pohár;
keményítő - egy kanál.

Készítmény:

Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, hámozzuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat;
apróra vágjuk, turmixgéppel pürésítjük;
tegyünk őszibarackpürét, cukrot vagy mézet egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hagyjuk fél pohárral;
tedd tűzre, forrald fel, főzd 10 percig;
A keményítőt felhígítjuk fél pohár hideg vízben, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleöntjük a barackbefőtbe;
Forraljuk fel a zselét, kapcsoljuk ki, tálaljuk, hűtsük le elérhető hőmérsékletre.

A sárgabarackzselét ugyanígy készítjük el.

TEJKOKTÉL BOGYÓVAL

Turmixhoz érett, édes bogyókat válasszunk; ha az orvos megengedi, használjon tej helyett kefirt, joghurtot, erjesztett sült tejet

A tej a keményítőhöz hasonlóan bevonó hatással van a gyomornyálkahártyára, tartalmazza a szövetek helyreállításához és a megfelelő anyagcseréhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Koktélhoz közepes zsírtartalmú tejet válasszunk, jobb, ha a házi tejet vízzel hígítjuk.

Hozzávalók:

tej - másfél pohár;
eper - 4-5 darab;
málna - 4-5 darab;
szeder - 4-5 darab;
méz - st. l;
menta.

Készítmény:

mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát;
Tegye az összes hozzávalót egy turmixba, hagyjon néhány mentalevelet a díszítéshez;
koktélba rázzuk, ne hűtsük, reggelire, uzsonnára vagy délutáni teára tálaljuk.

A gyomorfekély diagnózisa komoly korlátozásokat ír elő a beteg étrendjében. Kímélő étrendet választanak, amely sem mechanikusan, sem kémiailag nem irritálja a nyálkahártyát, és serkenti a gyomornedv elválasztását. A termékeket főzzük, sütjük, pároljuk, célszerű apróra vágva, pürésített levesek, pürék, szuflék, pástétomok formájában tálalni. Figyelembe kell venni a pozitív és tiltott élelmiszerek listáját, de ez nem jelenti azt, hogy a betegeknek monoton táplálékot kell fogyasztaniuk. Ha szeretné, minden nap más és más ételeket készíthet, ízletesen és egészségesen.

A gyomorfekélyes betegek étrendjének könnyednek és egészségesnek kell lennie, hogy a legyengült szervezetet minden szükséges anyaggal ellássa, és egyúttal minimalizálja a fekély megnyilvánulásait. Ez a betegség sok kellemetlenséget és kényelmetlenséget okoz a betegnek: hányinger, hányás, fájdalom, gyomorégés, böfögés, fokozott gázképződés. Ezért az étrendet helyesen kell összeállítani, hogy az étel ne irritálja a gyomornyálkahártyát, és segítse a gyógyulási folyamatokat.

Menü és táplálkozási szabályok

A gyomorfekélyek menüje az orvos által jóváhagyott termékekből áll. Ezek elsősorban diétás ételek:

párolt;
főtt;
párolt;
sütéssel nyerik (néha).

Ahhoz, hogy a fekély gyógyuljon és a beteg felépüljön, legalább egy évig terápiás étrendet kell betartani. A kezelés első szakaszában az ételt meg kell őrölni, hogy a gyomor gyorsabban megemésztse és felszívja. A fekélybetegek első reakciója, akik megtudják, hogy teljesen át kell gondolniuk étrendjüket, és meg kell találniuk, mi a szigorú diéta, a kétségbeesés. A legtöbb beteg számára megterhelő, ha lemond a karajról, sült burgonyáról és savanyúságról.

Sokan azt hiszik, hogy a párolt és pépesített ételek íztelenek és étvágytalanok. De ez tévhit. Nagyon sokféleképpen készíthet ízletes és egyben egészséges ételeket, amelyek segítenek legyőzni a fekélyeket. Egyszerű termékekből készülnek, amelyek mindenki számára hozzáférhetőek, és nem igényelnek bonyolult feldolgozási technológiát.

Receptek első kúrákhoz gyomorfekélyes betegek számára

Az első kúrák különösen hasznosak peptikus fekélyben szenvedőknek, mivel könnyen felszívódnak a szervezetben, és finoman hatnak a nyálkahártyára. Elkészítésük során csak néhány ajánlást kell követnie:

Kerülje a fűszerek hozzáadását.
Korlátozza a sót minimálisra.
A húslevest enyhén kell elkészíteni és nem koncentrálni, különben irritálja a gyomrot.

Püré rizsleves hússal

Ez a recept az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető. Az algoritmus a következő:

Öblíts le 1 evőkanál rizst, főzd meg a gabonát és dörzsöld át egy szitán;
Grind 100 gramm főtt marhahúst egy turmixgépben vagy egy húsdarálón keresztül;
keverje össze a rizst a hússal, és forralja újra;
keverjen össze 65 ml tejet és 0,5 tojást;
adjunk hozzá fél teáskanál vajat;
sózzuk és összekeverjük a reszelt rizzsel. A krutont levessel tálalhatjuk.

A rizspehely rendkívül hasznos a fekélyben szenvedők számára. Nagy mennyiségben tartalmaz fehérje és keményítő keveréket, amely a hosszú főzés során szabadul fel. A nyálka védőfóliával burkolja be a gyomrot, és a fekély fokozatosan hegesedik.

Árpaleves tejjel

Főzési mód:

melegítsen fel 1,5 csésze vizet;
adjunk hozzá 40 gramm gyöngy árpát;
főzzük, amíg a gabona megpuhul;
a megfőtt árpát szitára helyezzük;
Öntsön 150 gramm tejet a maradék húslevesbe, és forralja fel;
mindent összekeverünk, kevés vajjal ízesítjük.

A gyöngy árpa feltölti a szervezetet A-, B-, PP-, D-, E-vitaminnal. A rizshez hasonlóan a gabonák is főzve váladékot bocsátanak ki, amely beborítja a gyomrot, így az étel ideális a fekélyben szenvedők étrendjéhez.

Főzési séma:

vágjon több hámozott burgonyát kockákra;
forraljuk fel vízben (1,5 csésze) sóval;
A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a tejfölt. Krutonnal tálalható.

A burgonya rostok, keményítő, pektin és vitaminok tárháza. Összetevői gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A keményítő lágyítja és megnyugtatja a gyomrot, ezért a burgonya az egyik fő táplálék, amelyet fekélybetegeknek ajánlanak.

Főételek fekélyben szenvedőknek

A második ételeket célszerűbb párolni, sütőben is megsüthetjük, de ne süssük kemény, aranybarnára. A másodikat célszerű darálni. Használjon zöldségeket, baromfi- és nyúlhúst vagy sovány borjúhúst, tojást.

Burgonya és sárgarépa püré

Algoritmus:

Hámozzon meg és forraljon fel 4 burgonyát és 2 sárgarépát, adjon hozzá sót;
engedje le a vizet, és őrölje meg a burgonyát és a sárgarépát;
adjunk hozzá egy pohár tejet és fél teáskanál vajat.

Használja az edényt főtt hús köreteként, vagy készítsen párolt szeleteket. A sárgarépa mellett a következő kombinációk is finomak lesznek: burgonyapüré almával, karfiollal vagy cukkinivel.

A gasztroenterológusok szerint a sárgarépa segít a gyomornak megbirkózni a stresszel. Minden a cinkről szól, ami a sárgarépában található. Aktiválja a gyógyulási folyamatokat, és a gyomornyálkahártya bekapcsolja védőképességét.

Almával sült csirke

A csirkefilét megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. 2-3 almát meghámozunk, és szeletekre vágjuk. Mindent fóliába csomagolunk, és a sütőben 50 percig sütjük.

A csirkehús puha és sovány, így nem károsítja a nyálkahártyát. Rostokból áll, amelyek felszívják a gyomorszövetet korrodáló savat. A csirkehús főzhető vagy süthető. Szintén kiváló könnyű változata lesz belőle szeleteknek - párolt vagy párolt húsgombócoknak. A főtt zöldségsaláták kombinációja harmonikus lesz a hússal. Az almát édes fajtákból kell venni, mert a felesleges sav káros hatással lesz a gyomorra.

1. számú tábla... És azonnal megjelenik egy kórház képe, zománcos tálakban pürésített leveseivel. Nem túl „ízletes” kép. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy diéta közben örökre el kell felejtenie az étvágyat okozó ételeket. Az asztal változatosabbá tétele érdekében felelősségteljesen és fantáziával kell megközelítenie a kérdést.

A diéta alapelveiről részletes leírást talál

Az Aif.ru kitalálta, hogy a fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedők milyen ételekkel kényeztethetik magukat.

Hogyan kell főzni: pároljuk vagy forraljuk. Néha meg lehet sütni. Ügyeljen a multicookerre is, ez segít sok finom étel elkészítésében, amelyek nem mondanak ellent az 1. táblázat elveinek.

Engedélyezett:

Nem savas és alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Főtt és sovány hús, hal, fehér baromfi

Tojás (legfeljebb 2 naponta)

Főtt és pürésített zöldségek

Gabonafélék és tészta

Nem savas gyümölcsök

Erős növényi infúziók

Savanyú és fűszeres ételek

Sült, zsíros stb.

Menü opciók

1.opció

Reggeli: gőzös omlett, gyógytea

Uzsonna: sült alma

Ebéd: karfiolleves krutonnal, halkalács és burgonyapürével.

Délutáni uzsonna: túrótorta

Vacsora: zöldségpüré és főtt csirkemell, főtt répás saláta aszalt szilvával

2. lehetőség

Reggeli: lusta gombóc zsírszegény tejföllel és epersziruppal, gyenge tea

Uzsonna: egy fürt fehér szőlő

Ebéd: fehér bab, sárgarépa és spenót leves, sült marhahús sütőtök szeletekkel, zselé

Délutáni uzsonna: rakott búzadara körtével

Vacsora: rizs zrazy apróra vágott sovány marhahússal, párolt cukkini

3. lehetőség

Reggeli: búzadara kása tejjel bogyós lekvárral, gyenge tea

Uzsonna: banán és őszibarack

Ebéd: tejleves sült sütőtökkel, hajdina zabkása párolt sárgarépával és párolt húsgombóccal

Délutáni uzsonna: sült alma

Vacsora: rakott cérnametélt túróval

Receptek az 1. számú táblázathoz

Cékla és burgonyasaláta

Cékla és burgonyasaláta Fotó: Shutterstock.com 1/4 kis cékla

1 burgonya

1/2 evőkanál. l. növényi olaj

1. lépés: Pároljuk meg a céklát és a burgonyát, vagy süssük sütőben.

2. lépés: Hámozza meg a zöldségeket és vágja csíkokra.

3. lépés: Tegyük egy salátástálba, sózzuk, adjunk hozzá olajat, szórjuk meg csak egy kis fűszernövényekkel.

Sovány húsos pástétom

Fotó: Millió menü

500 g nyúl- vagy sovány borjúhús

200 g csirkemáj

2 evőkanál. növényi olaj

1/3 fehér cipó

Petrezselyem

3-4 sárgarépa

1/3 csésze tej

Vaj

1. lépés Vágja fel a húst és a májat, adjon hozzá hideg vizet, és forralja fel lassú tűzön.

2. lépés: Hámozzuk meg a sárgarépát, és adjuk a főzőhúshoz, nagy darabokra vághatjuk.

3. lépés: Áztassa a kenyeret vízben és tejben.

4. lépés Darált húst és májat készítünk, adjunk hozzá áztatott kenyeret kéreg nélkül.

5. lépés Adjuk hozzá a tojást, a petrezselymet, a sót és keverjük össze a darált húst.

6. lépés A pástétommasszát a sütőben megsütjük, kivajazott formákba rakhatjuk 30-40 percre.

Tejleves sütőtökkel

Tejleves sütőtökkel Fotó: Millió menü

1 pohár vizet

300 g sütőtök

2 evőkanál. búzadara

3 pohár tej

1 evőkanál. vaj

2 tk Szahara

1. lépés: A búzadarát vékony sugárban öntsük forrásban lévő tejbe.

2. lépés. Főzzük körülbelül 15 percig.

3. lépés A sütőtököt feldaraboljuk, kevés vízben felforraljuk, a húslével együtt pürésítjük.

4. lépés: Tegyük a sütőtököt a serpenyőbe, és forraljuk fel a levest. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.

Burgonya és sárgarépa püré

Burgonya- és sárgarépapüré Fotó: Milliós menü

4-5 burgonya

2 sárgarépa

2 evőkanál. vaj

1 pohár tej

1. lépés: Hámozza meg és forralja fel a burgonyát és a sárgarépát. Adj hozzá sót.

2. lépés: Lecsepegtetjük a húslevest, turmixgéppel pürésítjük a zöldségeket, vagy átengedjük egy húsdarálón.

3. lépés: Adjunk hozzá felmelegített tejet, vajat, verjük fel.

Párolt fehér halpuding

Párolt fehér halpuding Fotó: Million Menu

300 g tőkehal vagy foltos tőkehal

2 szelet fehér kenyér

1 evőkanál. vaj

1/3 csésze tej

1. lépés: Párolja meg a halat (kb. 5 perc). A kenyeret tejbe áztatjuk.

2. lépés. A halat kétszer húsdarálón passzoljuk át, és adjunk hozzá kenyeret.

3. lépés Adja hozzá a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a sót.

4. lépés A fehérjét kemény habbá verjük, és a halmasszához adjuk.

5. lépés A masszát muffinformákba osztjuk, és 170 fokon 20-30 percig sütjük.

Csirke zöldségekkel lassú tűzhelyen

Csirke zöldségekkel lassú tűzhelyen Fotó: Shutterstock.com

1 csirkemell

1 sárgarépa

1 kis cukkini

1 csomag fagyasztott karfiol (vagy 300 g friss)

2 evőkanál. szagtalan növényi olaj

Száritott kakukkfű

1. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és a cukkinit. Vágja őket kockákra.

2. lépés Kapcsolja be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot a multicookeren. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, de ne barnulásig. Hozzáadjuk a virágzatra bontott káposztát.

3. lépés Vágja fel a csirkét kockákra, és adjon hozzá sót. Hozzáadjuk a zöldségekhez.

4. lépés: Szórja meg a zöldségeket szárított fűszernövényekkel, öntsön fel 1 pohár vizet (a multicooker készlet tartalmazza).

5. lépés Kapcsolja be a „Pörkölt” módot, a multicooker körülbelül 1,5 óra elteltével kikapcsol, amikor az étel elkészül.

Csirke almával

Csirke almával Fotó: Millió menü

1 nagy mell

Petrezselyem - 2-3 ág

1 evőkanál. szagtalan növényi olaj

1. lépés: Sózd meg a csirkét, és szórd meg gyógynövényekkel.

2. lépés: Hámozzuk meg az almát és vágjuk szeletekre.

3. lépés. Csomagoljon mindent fóliába, vagy helyezze sütőhüvelybe.

4. lépés Süssük a sütőben körülbelül 40-50 percig. Lassú tűzhelyen süthető.

Rizs rakott lassú tűzhelyben

1 csésze rizs

1 pohár tej

1 pohár vizet

100 g cukor

2 evőkanál. mazsolák

Néhány csepp vanília

1. lépés Forraljuk fel a rizst tejjel és vízzel, kapcsoljuk be a „Kása” programot. Menő.

2. lépés Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral őröljük.

3. lépés: Keverje össze a sárgáját mazsolával és rizzsel.

4. lépés: Verjük kemény habbá a fehérjét, majd óvatosan keverjük hozzá fokozatosan a rizshez.

5. lépés: Öntse a rizstésztát egy kivajazott multicooker tálba. 50 percig sütjük a „Sütés” programmal.

Búzadara puding körtével

Búzadara puding körtével Fotó: Millió menü

1 csésze búzadara

3 pohár tej

1 csésze cukor

5-6 édes körte

2 evőkanál. vaj

1. lépés A tejet felforraljuk, lefölözzük a habot, és szitáljuk bele a búzadarát. Adjunk hozzá vaníliát.

2. lépés Főzzük a zabkását sűrűre. Adj hozzá olajat.

3. lépés. A sárgáját őröljük meg cukorral, és adjuk hozzá a forró zabkásához.

4. lépés Vágja szeletekre a körtét. Hozzáadjuk a zabkásához.

5. lépés A fehérjét verjük kemény habbá, és adjuk a zabkásához. A pudingot kivajazott tepsibe vagy formába tesszük, és vízfürdőben fél órán át főzzük.

Gyomorfekély esetén a kezelés felírásakor az orvosnak diétás terápiát kell előírnia a gyógyszerekkel együtt. A gyomorfekély kezelésére sokféle kulináris recept létezik, amelyek jó ízűek, és könnyen és gyorsan elkészíthetők, még azok is, akik erre nem képesek.

A peptikus fekélyek étrendjének általános szabályai

A diétás táplálkozás célja a fájdalomrohamok és a dyspepsia megszüntetése, a legjobb feltételek biztosítása a fekély hegesedéséhez.

Ezért az étrend nem tartalmazhat olyan élelmiszereket, amelyek fokozott gyomornedv-termelést, irritáló fekélyeket okoznak a nyálkahártyán. Ezenkívül előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek gyorsan kiürítik a gyomrot.

Terápiás célokra a peptikus fekély akut klinikai megnyilvánulásai során súlyos fájdalom tüneteivel, Pevzner tanításai szerint, az 1A és 1B számú táblázatokat írják elő, majd a tünetek enyhülésével -.

1A számú táblázat – a hőmérsékletre, a gyomor mechanikai vagy kémiai irritáló tényezőire vonatkozó legnagyobb korlátozások. Legfeljebb másfél hétre kijelölve.
Az 1B számú táblázatot az ingerek enyhe korlátozottsága jellemzi. A diéta átlagos időtartama körülbelül 2 hét.
1. számú táblázat – kíméletes táplálkozás, az időzítés a klinikai képtől függ, de nem kevesebb, mint 6 hónap.

A diéta hosszú ideig tart, ezért vannak bizonyos táplálkozási követelmények. Az ételnek a lehető legkíméletesebbnek, ízletesnek és egyben táplálónak kell lennie, hogy a szervezet ne szenvedjen az élethez szükséges összetevők és vitaminok hiányától.

A gyomorfekélyes betegek edényeinek és a hőkezelési módszereknek megvannak a sajátosságai (Pevzner szerint).

Az első táblázatnak megfelelő táplálkozási alapelvek

Változik az ételkészítés technológiája. Kíméletes módon főzhető - csak gőzölje, forralja, pörkölt. Lehet sütni, de ezt a főzési módot csak ritkán, legfeljebb hetente érdemes használni. Tilos a magas fűszer- és zsírtartalmú füstölt és sült ételek fogyasztása.
A diéta nem jelenti a kalória és a táplálkozás csökkentését, meg kell felelnie a napi 2100-2400 kcal-os normának és az életkoronkénti optimális fehérje/zsír/szénhidrát aránynak.
Az eredeti termékekkel szemben magas követelményeket támasztanak a minőség, az eltarthatóság és a tárolási feltételek tekintetében.
A fogyasztásra kész termékek, valamint a színezéket, aromát és ízfokozót tartalmazó félkész termékek ki vannak zárva az étrendi táplálkozásból.
Az étkezést gyakran biztosítják - 2-3 óránként, körülbelül napi 6 alkalommal. Egyszeri elfogyasztott élelmiszer körülbelül 200 g.
Az elfogyasztott ételek hőmérsékletét 40-50 fokon belül tartják.
Ügyeljen arra, hogy minden nap első fogásokat vegyen fel az étlapon. Főtt gabona-, zöldség- vagy másodlagos hús- (esetleg hal-) húslevesek nyálkás vagy pürésített leveseiként jelennek meg. Az exacerbációk során a nyálkás levesek hasznosak, majd az étrend fokozatosan bővül.
Az ételeket fűszerek nélkül, minimális sóval készítjük.

Kényelmes lassú tűzhelyben főzni. Ez a főzési mód megfelel az első táblázatnak, és az ételek nagyon ízletesek, emlékeztetve az orosz sütőből készült ételekre. Egy hétköznapi ember, aki nem rendelkezik különleges kulináris képességekkel, könnyen használhatja a multicookert.

Engedélyezett termékek

Húslevesek (főzetek). Az első fogások elkészítéséhez ajánlatos burgonya és más zöldségek főzetét használni, pürésített gabonafélékkel, zöldségekkel vagy főtt és pürésítményre zúzott hússal kombinálva. Ehet tejleveseket. Levesek ízesítésére a nyers tojás tej és vaj keveréke alkalmas, akár növényi, akár vaj.
Hús- és halételek. A diétás étrendnek teljes értékűnek kell lennie, és elegendő mennyiségű hús- és halterméket kell tartalmaznia. A húst naponta kétszer kell felszolgálni. A betegség súlyosbodása után nem őrölheti meg az ételt, hanem fokozatosan beviheti a menübe a gondosan főzött finomra vágott ételeket. Étrendjét pedig diverzifikálja húspástétomokkal, máj, tejes kolbász és enyhén sózott, zsírszegény hering hozzáadásával.
Hústermékek. Engedélyezett: marhahús, csirke és pulyka, nyúl, bárány, sovány sertéshús. Először is el kell távolítania a húsból az összes zsírt, durva ereket és inakat. A húst megfőzzük, felaprítjuk, hozzáadhatjuk első fogásokhoz és zabkásakához, vagy főzhetjük: aszpikot vagy pürét, különféle párolt szeleteket - húsgombócokat, quenelleket és zrazy-t, akár finom marha-sztroganoffot is.
Az alacsony zsírtartalmú hal megfelelő, a főzési módnak meg kell felelnie az első táblázatnak, néha elfogadható a sült hal tálalása. Készíthet halat egészben vagy apróra vágott különféle párolt szeletekből.
Gabonafélék. A levesek és főételek alapja az erősen főzött, majd pürésített gabonafélék. Megengedett gabonafélék: zabpehely, hajdina, rizs, búzadara, vékony cérnametélt és tészta.
Zöldségek. Az étrend a következőket tartalmazza: sárgarépa, karfiol, burgonya, fiatal borsó, cékla. Tálaljuk külön ételként, vagy adjuk hozzá más termékekhez. Kívánság szerint adjunk hozzá olajat.
A sütőtököt és a cukkinit nem kell letörölni.
Ehet kenyeret. De előző nap meg kell sütni, és legyen ideje kissé megszáradni. Ehet kekszet, száraz kekszeket, sütiket. Néha egyszerű tésztából is lehet pitéket főzni a sütőben, gyümölcsökkel, hússal és hallal töltve.
Tejtermékek: túró, kefir, savanyú tej, tej, tejszín megengedett. Naponta egyszer enni lehet enyhe sajtot, a főételek mellé pedig a tejfölt ajánljuk.
Tojás. Omlettként vagy puhára főzve is fogyasztható. Hetente legfeljebb 2 tojás fogyasztása megengedett.
Desszert. A bogyós és gyümölcsös desszerteket sütni vagy enyhén forralni és pürésíteni kell. Csak édes fajtákat használnak, amelyek felhasználhatók italok vagy püré, zselé készítéséhez.
A tejjel készült zselé, a nem savas befőttek és lekvárok, a mályvacukor, a mályvacukor és a méz jól felszívódik.
Italok. Javasoljuk a csipkebogyó tartalmú vitaminfőzetet, gyengén főzött teákat, gyenge kávét, mely tejjel vagy tejszínnel hígítható.

Tiltott

A peptikus fekélybetegség minden terápiás intézkedése során a következőket teljesen kizárják az étrendből:

Az első fogásokat gazdag hús- vagy hallevesben főzik. Az Okroshka szintén ellenjavallt.
Nehezen emészthető gabonákból készült zabkása: köles, kukorica, árpa, gyöngy árpa.
Húskészítményekből: mindenféle zsíros hús, liba és kacsa is. Állati zsírok.
Minden típusú konzerv.
Fogyasszunk durva rostokban gazdag zöldségeket: retek, hüvelyesek, fehérrépa, fehér káposzta, hámozott gyümölcsök.
Az étlapról végleg kikerülnek a magas szervessav tartalmú növények, valamint az illóolajok: sóska, kapor és petrezselyem, valamint a hagyma. Gomba, mert a termék nehezen emészthető.
Pácok és pácok.
Tükörtojást vagy keménytojást nem szabad enni, mert rosszul emészthetőek, és fokozottan megterhelik a gyomrot.
Szószok: mindenféle hús és paradicsom. Borsot, tormát, mustárt tartalmazó fűszerek.
Tilos bármilyen friss pékáru: kenyér és egyéb termékek fogyasztása. A teljes kezelési időszak alatt nem szabad pékárut és leveles tésztát fogyasztani.
Magas savasságú fermentált tejtermékek is.
Csokoládé, szárított gyümölcsök, fagylalt, savanyú bogyók és gyümölcsök ellenjavallt.

Első fogások - receptek

Az első fogások a diétás táplálkozás kötelező részét képezik.

Levesek

Nyálkos leves

A gyomorfekély levesének félig folyékony, egyenletes állagúnak kell lennie. Ezért az engedélyezett gabonaféléket körülbelül egy órán át vízben forralják, a gabonaféléknek teljesen fel kell forrniuk, és el kell veszíteniük eredeti formáját. Ezután a levest leszűrjük.

Amíg az exacerbáció tart, az 1A és 1B számú táblázatot írják elő, az ízesítő ízesítőkből csak só és cukor adható hozzá.
Amikor az akut állapot elmúlik, tej és nyers tojás és vaj keverékét adhatja a levesekhez.
Sikeres kezelés esetén az étrend kevésbé szigorú. A diétás levesek elkészítéséhez zöldség-, gyenge hús- és halleveseket kezdenek használni, hozzáadva a jól főzött zöldségekből, húskészítményekből és halból származó darált húst.

Ebben az időszakban a táplálkozásnak meg kell felelnie a fiziológiai normáknak, és tartalmaznia kell a szükséges táplálkozási összetevők és vitaminok optimális mennyiségét minden életkorban és nemben.

Püré rizsleves hússal

Először a húst jól puhára kell főzni, és húsdarálóval kétszer ledarálni.
Egy külön serpenyőben addig főzzük a rizst, amíg a szem elveszíti formáját, majd pürésítjük.
A darált húst és a rizsvizet összekeverjük és felforraljuk.
Az így kapott levest ízesíthetjük tojással, tejjel és vajjal.

Borsóleves

Gyomorfekély esetén ellenjavallt, mivel minden hüvelyes nehéz és sokáig emészthető. A belőlük készült ételek a diéta teljes időtartamára a tiltott összetevők listáján szerepelnek.

Könnyű borscs recept

A klasszikus borscs határozottan tilos fekély esetén. De az elhúzódó remisszió szakaszában a táplálkozási szakember engedélye után elkészíthető, de módosítani kell a receptet:

A folyékony alap az engedélyezett fajták sovány húsának másodlagos húslevese.
Minden termék hosszú ideig főz.
Tilos sós vagy csípős paradicsomot vagy fűszereket hozzáadni az ételhez.
A fehér káposztát kínai kel helyettesíti.
A főtt húst turmixgéppel vagy húsdarálóval kell őrölni, és össze kell keverni a többi hozzávalóval.

Főétel receptek

Ami a második fogásokat illeti, a fekélyek receptjei csak engedélyezett termékeket tartalmazhatnak, és a főzési technikáknak meg kell felelniük az étrendi táblázat szabályainak.

Zabkása

Az első fogások mellett a gyomorfekély elleni zabkása képezi az étrend alapját. A kezelés során az étrendben jelen kell lenniük, kivéve az exacerbáció időszakait.

A gyomorfekélyes hajdina pürésített zabkásaként szerepel az étlapon.

Egy adag (200 g) zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

50 g hajdina;
100 g víz;
130 g tej;
5 g fehér cukor;
0,5 g só;
10 g vaj.

Tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre, adjuk hozzá a gabonát, amikor forr, főzzük 15 percig, majd adjunk hozzá tejet. Amikor teljesen készen van, kényelmes módon törölje le a gabonát. Melegen tálaljuk, ízlés szerint ízesítjük cukorral, sóval és kevés vajjal.

Más gabonafélékből készült püré zabkása hasonló módon készül.

Sütőtök zabkása

Szükséged lesz:

1 csésze zabpehely és reszelt sütőtök;
2 pohár tej;
só, cukor, vaj.

Először a sütőtököt 20 percig főzzük vízben, majd adjunk hozzá tejet, forralás után adjuk hozzá a pelyheket, forraljuk, kevergetve még 5 percig. Tálaláskor adjunk hozzá sót, cukrot és vajat.

Saláta receptek fekélyekre

A zöldségevés minden ember számára szükséges, különösen a gyógyulófélben lévőknek. De a gyomorfekélyes saláták nyugodt időszakban is fogyaszthatók, orvosi engedéllyel. Főzzük a zöldségeket az étrendi szabályok szerint, hagyma, fokhagyma vagy szószok hozzáadása nélkül.

Cékla és sárgarépa saláta

A főtt céklát és sárgarépát ledaráljuk.
Változatosítsd zöldborsóval.
Növényi olajjal ízesítjük.

Desszert

Édesség esetén megengedett:

püré;
habok;