Carne cu ciuperci si cartofi la cuptor. Carne cu cartofi si ciuperci la cuptor Cartofi copti cu ciuperci si carne

Carne in stil frantuzesc cu cartofi si ciuperci la cuptor, o rețetă pas cu pas cu fotografii la care ne vom uita astăzi - un clasic îndrăgit de mulți. Această carne va fi un succes pe mesele de sărbătoare și cină și este puțin probabil ca cineva să o poată refuza, pentru că miroase pur și simplu delicios. Carnea în stil franțuzesc la cuptor nu a încetat să fie populară printre gospodine de câteva decenii la rând, iar acest lucru nu este surprinzător.

Din produsele care se află în fiecare frigider, puteți pregăti rapid și fără probleme un fel de mâncare rapid, gustos și hrănitor. De asemenea, merită remarcat faptul că fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de carne franceză.

Unii preferă să o gătească cu ciuperci, altele cu cartofi, altele gospodine preferă carnea franțuzească cu ananas sau roșii. Rețetele franțuzești de carne, după cum puteți vedea, sunt foarte diverse.

Istoria cărnii în franceză

Există multe feluri de mâncare cu o istorie interesantă, iar carnea în limba franceză este una dintre aceste feluri de mâncare. Istoria cărnii în aluatul francez este asociată cu contele Orlov. Odată, în timpul călătoriei sale în Franța, contele le-a cerut bucătarilor francezi să-i pregătească un fel de mâncare de vițel la cuptor, ciuperci și cartofi. Bucătarii eficienți au găsit o soluție foarte reușită - au copt ciuperci, cartofi, ceapă și carne tocate mărunt cu sos bechamel, care era folosit pe scară largă în bucătăria franceză. S-a dovedit a fi cartof cu ciuperci și carne.

Contele i-a plăcut mâncarea atât de mult, încât i-a ordonat bucătărilor săi să gătească aceeași carne. Astfel, rețeta de carne franceză a venit în Rusia. Mai exact, strămoșul cărnii în limba franceză este considerat a fi felul de mâncare Oryol, care a dat naștere a numeroase rețete. Până în prezent, nu există o rețetă exactă și corectă pentru carnea franțuzească. Rețetele pot diferi în ceea ce privește ingredientele, metoda de tăiere și ordinea straturilor alternative.

Acum să ne uităm la cum să gătesc Carne frantuzeasca cu cartofi - reteta pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.,
• Brânză tare - 100 gr.,
• Champignon - 300 gr.,
• Cartofi - 6-7 buc.,
• maioneza - 100 ml.,
• Ceapa - 2-3 buc.,
• Condimente și sare - după gust,

Carne frantuzeasca cu cartofi si ciuperci - reteta

Curățați ceapa și cartofii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați cartofii în felii subțiri. Puteți folosi cercuri sau semicercuri dacă tuberculii sunt prea mari.

Adauga maioneza, condimentele si putina sare intr-un bol cu ​​cartofi. Datorită acestor componente, cartofii vor deveni incredibil de aromați și nu se vor usca. Daca sunteti impotriva maionezei si sa o consumati copta, inlocuiti-o cu smantana in reteta.

Amestecați cartofii.

Tăiați carnea de porc în felii subțiri, ca în fotografie.

Bateți-l cu un ciocan.

Se condimentează carnea cu sare și piper pe ambele părți.

Pentru a pregăti carne franțuzească cu cartofi ciuperci, cel mai bine este să folosiți șampioane. Tăiați ciupercile spălate și uscate în felii subțiri.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Pune jumătate din cartofi pe ea.

Puneți bucățile pe cartofi.

Presărați carnea însăși cu ceapa tocată. Aplicați maioneză pe ceapă.

Următorul strat de carne și cartofi în stil franțuzesc va fi ciupercile.

Puneți șampignonele feliate într-un strat uniform în tigaie. Acoperiți și stratul de ciuperci al caserolei de cartofi cu maioneză. Pune cartofii rămași peste ciuperci.

Carne frantuzeasca cu ciuperci si cartofi se acopera cu folie si se aseaza pe gratarul din mijloc al cuptorului. Se coace la 170C timp de 30 de minute. După aceasta, stropim cartofii cu brânză rasă și îi ținem la cuptor încă 10 minute până se topește brânza.

Carne in stil frantuzesc cu cartofi si ciuperci. Fotografie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

Carne de vită sau porc fără oase - aproximativ 1 kilogram;

Ceapa – 2 capete;

Cartofi - aproximativ 1,5 kilograme;

Champignons sau ciuperci stridii – 500 de grame;

brânză tare - 300 de grame;

maioneză - 250 de grame;

Piper negru măcinat - aproximativ 0,5 linguriță;

Orice condiment gata făcut pentru prăjirea cărnii - aproximativ 1 lingură;

Sare – 3-4 ciupituri;

Ulei vegetal - 2 linguri.

Vă propun să pregătiți un preparat foarte gustos care să fie principalul pentru masa de sărbători sau baza prânzului de duminică pentru întreaga familie - copt la cuptor. Această cantitate de produse inițiale este suficientă pentru a umple o tavă mare de copt pentru un cuptor standard.

Mai întâi, pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți. De obicei o tai cubulețe, cam doi-trei centimetri, stropesc cu condimente pentru prăjirea cărnii, amestec totul bine, acoperă cu un capac și las să se infuzeze. Apoi spălați și curățați toate legumele. Tăiați ceapa suficient de mărunt, ca pentru a face supa. Este mai bine să tăiați cartofii în cercuri subțiri sau cuburi lungi. Taiem ciupercile felii.
Setați cuptorul să se încălzească la 180-200 de grade. Turnați ulei vegetal pe o foaie de copt uscată și curată și ungeți bine fundul și părțile laterale ale tăvii cu el. Se amestecă din nou carnea și se așează uniform pe o tavă de copt.
Dacă condimentul a fost fără sare adăugată, atunci adăugați puțină sare, literalmente câteva ciupituri - este suficient. Stropiți cu puțină ceapă. Următorul strat este cartofii, pe care îi punem pe bucățile de carne. Se presară apoi din nou ceapă, jumătate din piper negru și sarea rămasă. Puteți presăra puțin din unele condimente, cum ar fi busuioc măcinat sau coriandru. Acum este timpul pentru ciuperci. Le intindem astfel incat sa acoperim intreaga suprafata a stratului de cartofi intr-un strat uniform. Aplatizați farfuriile cu ciuperci cu mâinile, astfel încât toate să se întindă orizontal, stropiți cu ardeiul rămas.

Răziți brânza, nu aveți nevoie de ea foarte fin, dar o puteți tăia în felii subțiri cu un cuțit și apoi le puteți tăia în fâșii.
Ungeți ciupercile cu maioneză, stropiți cu așchii de brânză, apăsați-le ușor la suprafață cu o lingură sau un cuțit.
Acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie, astfel încât să nu existe goluri sau crăpături. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru ca folia să nu atingă brânza. Dacă există un fel de capac, îl puteți acoperi cu el. Puneți în partea de mijloc a cuptorului și coaceți.
După aproximativ treizeci de minute puteți îndepărta folia și puteți continua să gătiți fără ea. De obicei, cantitatea potrivită de apă se acumulează în partea de jos și, prin urmare, cartofii devin destul de moi. Dacă vasul este complet uscat, puteți adăuga puțină apă sau bulion și puteți coace încă cincisprezece minute. Până în acest moment, brânza va fi complet topită și rumenită. Timpul total de coacere este de aproximativ cincizeci de minute.
Gata, coaptul nostru la cuptor este gata, e timpul sa servim! Acest fel de mâncare foarte ușor de preparat va mulțumi cu siguranță toți oaspeții și familia. Daca nu ai ciuperci, nu conteaza, tot va iesi foarte gustos! Dacă nu mănânci carne, o poți găti fără ea. Această rețetă este o adevărată salvare pentru toate ocaziile. Dacă vi se pare că vasul este destul de greu, încercați să gătiți

Dacă aveți oaspeți neaștepți și nu aveți nimic pregătit, atunci uitați-vă la ceea ce aveți cu adevărat. Era o bucată de carne în frigider, erau cartofi, ceapă și... Ce-i aia în colț? Ciuperci? Grozav! Deci, aveți ceapă, carne, ciuperci, cartofi. Rețeta este simplă, ca totul ingenios.

Să pregătim oaspeților noștri un preparat delicios care nu necesită prea mult timp! Se numește „Cartofi cu ciuperci și carne la cuptor”. Pentru a face acest lucru, este indicat să luați o tigaie cu pereți groși, dar în general vă puteți descurca cu o foaie de copt.

Mai întâi, aprindeți cuptorul și un arzător pe aragaz. Lasă cuptorul să se încălzească în timp ce tu și cu mine curățăm cartofii și ceapa și, de asemenea, tăiem ciupercile. Puneți o tigaie pe foc și turnați ulei vegetal. Carnea se taie cubulete si se pune in ulei incins. Tigaia trebuie să fie fierbinte, deoarece numai în acest caz se va forma o crustă pe carne, împiedicând scurgerea sucului. Apoi adăugați ceapa și, de îndată ce devine transparentă, adăugați cartofii tăiați felii. Lasati toate produsele sa se prajeasca usor, si abia apoi pot fi sarate si piperate. Ciupercile sunt adăugate puțin mai târziu, deoarece pur și simplu se pot usca. Deși acest lucru poate fi evitat dacă le umpleți cu maioneză sau smântână. Dar, în funcție de condițiile problemei, aceste produse nu erau în frigider.

Am precizat chiar de la început că cartofii cu ciuperci și carne vor fi gătiți la cuptor, dar am ținut totul pe foc deschis! Adăugați ciupercile în tigaie. Au trecut doar cinci minute și acum este timpul să bagi tava la cuptor. S-a încălzit deja suficient pentru noi, iar toate produsele sunt acoperite cu acea crustă care împiedică sucul să iasă din ele. Pentru a evita uscarea accidentală a capodopera ta culinară, folosește un mic truc - umple un vas de metal cu apă și pune-l în fundul cuptorului.

În timp ce vasul lâncește în cuptor, căutați în coșuri usturoi și ierburi. Am gasit-o? Fabulos! Cu aproximativ trei minute înainte de a fi gata, vom presăra toate acestea pe vasul nostru. Cu ele, carnea și ciupercile vor căpăta o aromă excelentă.

Verdeața este spălată, usturoiul este, desigur, curățat de coajă, toate acestea sunt tocate și așteaptă cea mai bună oră. Iar oaspeții pot simți deja mirosuri tentante și apetisante. Dar această tortură nu va dura pentru totdeauna, pentru că cartofii cu ciuperci și carne sunt gătiți la cuptor în doar 20 de minute și sunt pe cale să expire.

Deschide ușa și gustă mâncarea pentru a vedea dacă este gata. Cartofii sunt considerați gata dacă sunt moi. Pentru a verifica acest lucru, pur și simplu străpungeți-l cu o furculiță. După ce ați străpuns carnea, trebuie să o apăsați ușor. Dacă sucul care curge este limpede, înseamnă că este gata de mâncat. Rămâne doar să reduceți căldura, să stropiți totul cu ierburi și usturoi, să așteptați literalmente două minute și să opriți gazul.

Așezăm vasul finit pe o farfurie frumoasă și invităm oaspeții înfometați la masă. Garantam ca cartofii cu ciuperci si carne pregatiti in acest fel la cuptor vor fi mancati cu mare pofta. Și vei primi laude binemeritate.

1. Clătiți bine cartofii sub jet de apă și curățați-i de coajă. Turnați apă într-o cratiță, puneți la foc mediu și puneți cartofii în ea. Adăugați frunza de dafin și ienibahar. Gatiti aproximativ 15 minute dupa ce apa fierbe.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Dacă nu vă place ceapa tocată grosier, atunci tăiați-o în bucăți mici. Ceapa trebuie prăjită într-o tigaie până se rumenește, aproximativ 5-7 minute la foc iute.

3. Clătiți bine ciupercile sub apă și uscați cu un șervețel. Tăiați în bucăți nu mari, dar nu foarte mici. Adaugati ceapa in tigaie, prajiti totul impreuna inca 5-7 minute la foc mare, amestecand continuu. La final se adauga sare si piper.

4. Luați o tavă adâncă de copt și ungeți-o pe interior cu o cantitate mică de ulei vegetal. Așezați un strat de cartofi fierți, tăiați în felii. Apoi, adăugați un strat de ceapă și ciuperci prăjite. Deasupra se toarnă uniform crema.

5. Următorul strat de carne, rețeta folosește piept fiert-afumat, poți folosi orice carne la discreția ta. Dacă este crudă, atunci se prăjește mai întâi într-o tigaie.

6. Așezați roșiile feliate deasupra cărnii. Stratul final este brânză. Se poate rasa si pe razatoarea grosiera, sau se taie in felii subtiri, ca in fotografie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cartofii în sine sunt o legumă gustoasă și ușor de preparat. Puteți găti atât de multe lucruri cu el! Se potrivește armonios cu aproape toate legumele, carnea, peștele și condimentele. În plus, cartofii au încă un avantaj, cel mai important - accesibilitatea pentru toți consumatorii. Nu degeaba oamenii de rând o numesc a doua pâine.

Mâncărurile din cartofi sunt universale și potrivite pentru toate ocaziile. Totul depinde de metoda de preparare și de prezentare a preparatului. Dacă, și chiar și cu carne, ceapă, ciuperci, umpleți totul cu maioneză sau smântână și presărați cu generozitate brânză rasă deasupra, atunci veți obține garantat un preparat copios, gustos, care nu va fi jenant să îl serviți nici măcar la masa de sărbători.
Cartofi cu carne și ciuperci, copți la cuptor - o rețetă delicioasă a zilei.



Ingrediente:
- Cartofi 7 buc.,
- carne de porc 400 g,
- ciuperci Champignon 500 g,
- maioneza 100 g,
- brânză tare 300 g,
- ulei vegetal 1 lingura,
- Condimente după gust,
- Verde pentru decor,
- ceapa 1 buc.
- otet 1 lingura.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se spală bine ciupitele cu apă, se usucă și se taie felii.




Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, puneți-o într-un castron și turnați 1 linguriță. oţet.




Tăiați carnea în bucăți de 5 mm grosime. Înveliți-l apoi în folie alimentară, puneți-l pe o masă de tăiat și bateți-l bine pe ambele părți.






Prăjiți ciupercile tocate în ulei vegetal până când excesul de umiditate se evaporă din ele.




Curățați cartofii, clătiți-i cu apă și inelați-i. Puneți cartofii tăiați într-un castron adânc.




Se presară cartofii cu condimente (în cazul meu sare și piper după gust), se condimentează cu două linguri și se amestecă bine. O alternativă la maioneză poate fi smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.






Luam un vas termorezistent in care vom coace cartofi cu carne si ciuperci. Vom aranja toate produsele care sunt destinate acestui fel de mâncare în straturi. Primul strat - puneți bucăți de carne. Deasupra se sare carnea de porc, se presara piper negru macinat si se intinde cu un strat subtire de maioneza.




Al doilea strat - pune ceapa pe carne. Dați tava deoparte timp de 30 de minute, astfel încât carnea de porc să se marineze puțin împreună cu maioneza și ceapa.




Al treilea strat – distribuiți uniform ciupercile prăjite.




Ultimul, al patrulea strat - așezați cartofii. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți vasul timp de 20 de minute.






Răziți brânza tare. După 20 de minute, scoateți cartofii din cuptor și presărați deasupra brânză rasă. Puneți tava cu cartofii înapoi la cuptor și gătiți până când brânza de deasupra se rumenește. Din când în când aruncând o privire la vasul din cuptor. Acest lucru ar trebui să dureze încă 20 de minute.




Scoatem din cuptor forma cu vasul finit. Cartofii copți la cuptor cu carne și ciuperci sunt gata de servire. Dacă se dorește, se ornează cu puțină verdeață înainte de servire.