Încălzirea cu aer într-o casă de țară nu este acum populară în Rusia. Această metodă a devenit larg răspândită în Canada și SUA. Abur Acest tip de încălzire practic nu este folosit în cabane. Este utilizat în principal în instalațiile industriale. Este justificat din punct de vedere economic și tehnic dacă aburul este implicat în procesele tehnologice ale întreprinderii. Soba Încălzirea cu o sobă este o opțiune binecunoscută. În casele de țară, încălzirea sobei cedează treptat loc unor opțiuni mai moderne, mai eficiente și mai ușor de utilizat. Este imposibil să încălziți o căsuță mare cu o sobă. În multe case, soba este un element de design interior și nu o sursă de încălzire. Sistem de încălzire pentru case de țară cu lichid de răcire Să aruncăm o privire mai atentă la cel mai popular tip de încălzire - apa. Sistemele de incalzire a apei, in functie de combustibilul utilizat, se impart in urmatoarele clase: Sisteme care functioneaza pe gaz (gaz principal, gaz lichefiat) Incalzire cu energie electrica (cu cazane electrice) Sisteme care functioneaza pe combustibil solid Sisteme care functioneaza pe combustibil lichid Din punctul de vedere al vedere la confort pentru cazare, toate opțiunile de încălzire desemnate...

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, produsele pirotehnice sunt la mare căutare. În acest sens, angajații...

Timp de gătire: 1 oră 0 minute
În această rețetă vei învăța cum să gătești supă tradițională de varză rusească folosind apă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniurile de post și diete, deoarece nu conține grăsimi animale.

Supă ușoară de varză vegetariană!

Descrierea preparatului:

Pentru a face supa de varză aromată în apă, trebuie să o asezonați cu usturoi și condimente. Pentru condimente am folosit piper negru măcinat, puțin chili și coriandru măcinat. Ierburile proaspete nu vor fi de prisos, deoarece gustul va deveni mai bogat. Gătit fericit!

Scop: Pentru prânz
Ingredientul principal: Legume
Farfurie: Supe / Ciorbă de varză
Geografia bucătăriei: bucatarie ruseasca
Cura de slabire: Mâncăruri de post / Mâncăruri vegetariene Ingrediente:

• Varză - 400 de grame
• Cartofi - 600 de grame
• Morcovi - 150 de grame
• Ceapa - 100 de grame
• roșii - 100 de grame
• Apa - 1,5 litri
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Usturoi – 3 catei
• Verdețuri de mărar – 2 ciorchine
• Piper negru măcinat - 2 ciupituri

Numar de portii: 7

Cum să gătești „Shchi pe apă”

Curățați ceapa. Clătiți cu apă. Se taie in jumatati inele.Se curata morcovii cu un decojitor de legume. A mea. Se taie cubulete mici, se spala rosiile sub jet de apa. Se taie felii de marime medie.Se calesc legumele intr-o tigaie unsa cu ulei de prajit. Nu vă zgâriți cu ulei, ca să nu se ardă legumele. Prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 7 minute.Tăiați varza în pătrate. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se aruncă varza și cartofii în apă clocotită, apoi, după 15 minute, se adaugă în supă legumele sotate. Adăugați condimente și sare după gust. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Le punem la sfarsit, cu 3 minute inainte ca supa de varza sa fie gata, ciorba de varza de post este gata. Poftă bună!

Reteta pas cu pas de supa de varza pe apa cu poza.

• Bucătărie națională: bucatarie ruseasca
• Tip de fel de mâncare: Supe, supă de varză
• Dificultatea rețetei: O reteta usoara
• Caracteristici: reteta de post

• Timp de preparare: 13 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Numar de portii: 7 portii
• Cantitate de calorii: 309 kilocalorii
• Ocazie: Pentru prânz

În această rețetă vei învăța cum să gătești supă tradițională de varză rusească folosind apă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniurile de post și diete, deoarece nu conține grăsimi animale. Supă ușoară de varză vegetariană!

Pentru a face supa de varză aromată în apă, trebuie să o asezonați cu usturoi și condimente. Pentru condimente am folosit piper negru măcinat, puțin chili și coriandru măcinat. Ierburile proaspete nu vor fi de prisos, deoarece gustul va deveni mai bogat. Gătit fericit!

Numar de portii: 7

Ingrediente pentru 7 portii

• Varză - 400 de grame
• Cartofi - 600 de grame
• Morcovi - 150 de grame
• Ceapa - 100 de grame
• Roșii - 100 de grame
• Apa - 1,5 litri
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Verdețuri de mărar - 2 ciorchini
• Piper negru măcinat - 2 ciupituri

Pas cu pas

1. Curățați ceapa. Clătiți cu apă. Tăiați în jumătate de inele.
2. Curățați morcovii cu un curățător de legume. A mea. Tăiați în cuburi mici.
3. Spalam rosiile sub jet de apa. Tăiați în felii de dimensiuni medii.
4. Se calesc legumele intr-o tigaie unsa cu ulei de prajit. Nu vă zgâriți cu ulei, ca să nu se ardă legumele. Prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 7 minute.
5. Tăiați varza în pătrate. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se aruncă varza și cartofii în apă clocotită.
6. Apoi, după 15 minute, adăugați legumele sotate în supă. Adăugați condimente și sare după gust. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Le punem la final, cu 3 minute înainte ca supa de varză să fie gata.
7. Supa de varză de post este gata. Poftă bună!

În această rețetă vei învăța cum să gătești supă tradițională de varză rusească folosind apă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniurile de post și diete, deoarece nu conține grăsimi animale. Supă ușoară de varză vegetariană!

Pentru a face supa de varză aromată în apă, trebuie să o asezonați cu usturoi și condimente. Pentru condimente am folosit piper negru măcinat, puțin chili și coriandru măcinat. Ierburile proaspete nu vor fi de prisos, deoarece gustul va deveni mai bogat. Gătit fericit!

Numar de portii: 7

O rețetă simplă de supă de varză în bucătăria rusă, pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora.Contine doar 308 kilocalorii.

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Cantitate de calorii: 308 kilocalorii
• Numar de portii: 7 portii
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: O reteta usoara
• Bucătărie națională: bucatarie ruseasca
• Tip de fel de mâncare: Supe, supă de varză
• Caracteristici: reteta de post

Ingrediente pentru șapte porții

• Varză - 400 de grame
• Cartofi - 600 de grame
• Morcovi - 150 de grame
• Ceapa - 100 de grame
• Roșii - 100 de grame
• Apa - 1,5 litri
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Verdețuri de mărar - 2 ciorchini
• Piper negru măcinat - 2 ciupituri

Pregătirea pas cu pas

1. Curățați ceapa. Clătiți cu apă. Tăiați în jumătate de inele.
2. Curățați morcovii cu un curățător de legume. A mea. Tăiați în cuburi mici.
3. Spalam rosiile sub jet de apa. Tăiați în felii de dimensiuni medii.
4. Se calesc legumele intr-o tigaie unsa cu ulei de prajit. Nu vă zgâriți cu ulei, ca să nu se ardă legumele. Prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 7 minute.
5. Tăiați varza în pătrate. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se aruncă varza și cartofii în apă clocotită.
6. Apoi, după 15 minute, adăugați legumele sotate în supă. Adăugați condimente și sare după gust. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Le punem la final, cu 3 minute înainte ca supa de varză să fie gata.
7. Supa de varză de post este gata. Poftă bună!

O altă notă utilă, scrisă pe baza unui articol de pe blogul likemy.ru, școala noastră de bloggeri WhatsApp.

Apoi mă gândeam ce să gătesc la prânz și mi-am amintit de o supă copioasă rusească numită Shchi. Ce poate fi mai hrănitor și mai gustos decât supa de varză rusească? Shchi este un fel de mâncare național al bucătăriei rusești, care este întotdeauna pe buzele tuturor.

Nu ar trebui să gătim supă de varză din varză proaspătă?- Am crezut. Și s-a pus la treabă.

După cum se spune: „Supa, supa de varză și terciul sunt mâncarea noastră!”

Există un sfat pentru a face supa foarte gustoasă - acesta este, desigur, să gătiți supa de varză din varză proaspătă și să păstrați ingredientele în ordine. Și la sfârșit, când supa este gata, este important să adăugați mărar și, dacă se dorește, ceapă verde și să acoperiți totul într-o pătură, sau așa cum se făceau la sate - o înveleau într-un hanoracul și lăsați-l să fiarbă timp de 3-5 ore. Astfel, supa de varză nu s-a răcit rapid și a devenit mai aromată. Acesta este tocmai unul dintre secretele supei delicioase de varză cu varză proaspătă.

Este vorba despre cum se prepară un preparat delicios, după o rețetă tradițională, folosind oase de porc sau de vită, cu bucăți de carne. Și carnea poate fi folosită ca vită, porc sau pui. Dar astăzi, ne vom uita la o rețetă de bulion de porc.

În plus, mai sunt câteva mici nuanțe pe care le voi împărtăși pe măsură ce ne pregătim.

Asa de. Sa incepem...

Supă de varză proaspătă cu carne de porc cu descriere pas cu pas

Pregătiți următoarele ingrediente:

• varză 0,2 kg.
• carne pe os până la 1 kg.
• ardei dulce 1 buc.
• cartofi 2 buc.
• ceapa 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• rosii 2 buc.
• măr 1 buc.
• ulei rafinat 4 linguri.
• ardei iute roșu.
• sare dupa gustul tau.
• verdeturi pentru decor.
• smântână.

Când cumpărați legume, o atenție deosebită trebuie acordată varzei. Frunzele sale trebuie să fie proaspete și ferme. Este bine dacă varza nu a fost depozitată la soare în perioada de cumpărare, ci într-un loc răcoros, sau sub o piață acoperită. Varza usor rece, cu picaturi proaspete ca roua - si frunza nu miroase a putred, ci cu aroma de parca tocmai ar fi fost culesa din gradina - este exact genul de varza cu frunze albe de care este nevoie. Nu avem nevoie de un ciot sau ciot.

Preparare:

1. In primul rand vom fierbe bulionul din carnea de porc achizitionata. Orice va merge, în cazul meu oase de porc. Datorită oaselor, vom obține un bulion bogat, fără grăsimi inutile. După ce am pregătit bulionul, vom tăia pulpa în bucăți mici și o vom adăuga în supă.

Mai este un secret pentru a face bulion, pe care l-am auzit în program - Ce? Unde? Când? , acolo vorbeam despre o minge sau dop de cristal, care se punea intr-o cratita cu bulion clocotit. Și ideea este să înțelegeți când bulionul s-a dovedit limpede și bogat în gust - trebuie nu numai să vă asigurați că bila nu este vizibilă și să îndepărtați solmul la timp, ci și să gătiți la foc mic timp de câteva ore, așa că că momentul în care globul de cristal începe să bată pe fundul cratiței – acesta a servit drept avertisment că ar fi necesară reducerea căldurii, deoarece a fost foarte intens. Am dat această interpretare cu propriile mele cuvinte... Dar aici, din alte surse:

Pentru cei care nu vor să se deranjeze cu cristalul, puteți fierbe pur și simplu carnea o dată, eliminând periodic grăsimea, iar apoi, nu trebuie să vă faceți griji că nu ați îndepărtat toată grăsimea sau nu ați ținut evidența. din ea... Puteți pur și simplu să scurgeți bulionul și să continuați să gătiți din nou carnea, acum puțin peste o oră. Dar rețineți că dacă scurgeți primul bulion, atunci bogăția gustului se va pierde. Bine ca atunci cand pregatim supa de varza din varza proaspata, compensam acest moment cu varza. Uniformizează întregul gust și obții și un bulion delicios. Dar totuși, luați acest secret despre cristal în serviciu, pentru că strămoșii noștri nu l-au folosit degeaba!

Rețineți că 1 litru va fierbe în timpul gătirii. Prin urmare, turnați atât de multă apă deodată, astfel încât să nu fie nevoie să completați. La urma urmei, completarea va dilua și gustul bulionului. Și aceasta este o altă nuanță importantă. Principalul lucru aici este că nu ajungeți cu o supă de varză ca aceasta, în care toate ingredientele plutesc singure în apă și nu sunt legate de aroma bulionului. Acesta este un punct important!

Un bulion ușor va face felul de mâncare deosebit de apetisant. Încercați să o faceți exact astfel încât supa de varză să fie atractivă ca aspect. De aceea am dedicat atâtea momente bulionului!

Nu este dificil să se determine gradul de pregătire al cărnii: dacă carnea de porc este separată de oase fără efort suplimentar. În medie, gătirea va dura aproximativ 2 ore. Dacă dai peste o carcasă tânără, se va găti mai repede. După cum am spus mai devreme, orice carne va fi potrivită (vită, porc, pui), dar este mai bine să folosiți carne de porc sau vită - va oferi preparatului o bogăție delicioasă și un gust bogat. Poti combina si doua tipuri de carne!

2. După ce ați fiert bulionul la foc mic timp de o oră, puteți începe să pregătiți legumele.

4. Adăugați aproximativ 20 ml de ulei rafinat în tigaie și prăjiți ceapa până devine aurie. Păstrați căldura moderată pentru ca ceapa să nu se ardă și să fie încă gătită.

5. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Nu folosiți o răzătoare prea fină, altfel morcovii se vor pierde pur și simplu în supă. Puteți să-l tăiați cu un cuțit, totuși, acesta este un proces lung. Dar, în același timp, acesta este cel mai bun și corect mod. Dar am găsit o altă opțiune ideală pentru mine - o răzătoare pentru morcovi coreeni. Rezultă un pai de lungime medie, care va conferi supei o estetică deosebită.

Puneți morcovii în tigaie și fierbeți împreună cu ceapa câteva minute.

6. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți medii. Se dovedește ca modul tăiat-paie pentru cartofi prăjiți, doar bucățile sunt încă tăiate în jumătate. Cea mai optimă tăiere este mai jos...

Cartofii curățați nu pot fi lăsați mult timp fără apă, deoarece vor începe să se întunece. Prin urmare, dacă l-ați curățat în prealabil, atunci puneți-l într-un recipient cu apă. Este și mai bine să-l curățați până când bulionul cere să fie gata. Cititi mai jos...

7. Transformați ardeiul dulce în fâșii.

8. Tocați diluantul de varză.

9. Faceți tăieturi pe roșii și puneți în apă clocotită câteva minute. Scoateți coaja și tăiați legumele în felii. Nu-l zdrobiți prea mult, altfel nu veți putea gusta roșiile din supă.

În metoda tradițională de a găti supa de varză nu vei găsi roșii. Ele dau preparatului aciditate, care în rețeta clasică se realizează datorită varzei murate. Deoarece nu este în rețeta noastră, folosim roșii. În plus, puteți adăuga 1 lingură de pastă de tomate. Pentru ca daca cumperi o rosie in afara sezonului, aceasta nu va fi la fel de bogata ca din gradina. Și pasta de roșii va compensa doar acest lucru!

10. Poti adauga si un mar dulce-acrisor in supa de varza, care va da preparatului o nota dulce. Combinația de aciditate și dulceață conferă supei o aromă aparte. Familia mea mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere, chiar cer mai mult!

11. Am terminat cu legumele, acum puteti scoate carnea de porc din bulion. Nu este nevoie să mai adăugați apă. Desigur, dacă ați turnat inițial o cantitate mică de apă, puteți adăuga câteva pahare. Dacă este prima dată când întâlnești acest fel de mâncare, atunci poate că asta ți se va întâmpla. Doar adăugați apă clocotită. Dacă legumele sunt deja în tigaie, atunci ai întârziat.

Treptat te vei obisnui si nu vei mai repeta greselile pe care le-am facut. Dar, în orice caz, sfaturile mele vor fi de folos multora.

12. Este timpul pentru procesul principal de gătit. Vom umple tava cu legume pe rând, începând cu cartofii. Fierbeți-l aproximativ 10 minute la foc mic, adăugați sare. Dacă, ca mine, aveți o cratiță standard de 3 litri, atunci este suficientă 1 lingură. sare.

Puteți adăuga mai întâi o cantitate mai mică de sare, apoi faceți o degustare. Fiecare are gusturi diferite, așa că întotdeauna este mai bine să adăugați sare treptat.

14. Adăugați roșiile și mărul la masa totală, continuați să gătiți încă aproximativ 6 minute.

15. Scoateți supa de varză de pe aragaz, acoperiți tigaia și lăsați să stea 20 de minute.

18. Turnați supa în porții și puneți-o pe masă. Decorați cu ierburi și asigurați-vă că o serviți cu smântână. Pentru a respecta pe deplin tradițiile rusești, nu uitați de pâinea neagră de secară.

16. Încearcă, gustă și bucură-te de o supă de varză rusească cu adevărat delicioasă. Nu fi timid, cere mai mult!

Puteți vedea și rețeta de preparare a supei de varză cu Ilya Lazerson:

Bucura-te de masa ta!

Bonus - Ciorba de varza de post, facuta din varza proaspata

Cu siguranță, în fiecare familie unii oameni mănâncă mai multă carne, în timp ce altora nu le pasă deloc. Aceasta este situatia mea, asa ca trebuie sa gatesc 2 tipuri de supa: unul clasic, celalalt fara carne.

Nu există diferențe speciale în tehnologie. Taiem legumele in acelasi fel, calim morcovii si ceapa. Apoi, are loc exact același proces de gătire a supei.

Pe baza experienței mele personale, pot spune că dacă faceți felul de mâncare strict conform rețetei, atunci ambele versiuni ale supei vor fi foarte gustoase. De exemplu, în această rețetă, legumele renunță la tot sucul, care dă gustul principal. Puteți adăuga puțină smântână în supa de varză, apoi gustul va deveni și mai delicat și va fi imposibil să-l deosebiți de rețeta cu carne.

Trebuie să încerc ambele variante. Sincer, îmi plac toate supele. Fiecare are ceva diferit. Dacă o spui în cuvinte, asigurați-vă că încercați să gătiți singur supă de varză și veți înțelege despre ce vorbesc. Faceți totul conform instrucțiunilor mele și veți obține o adevărată capodoperă culinară.

Câteva nuanțe de luat în considerare la prepararea supei de varză

• Multe gospodine sunt interesate de ce este nevoie de trecere. Totul este simplu aici: dacă gătim supă cu legume crude fără să o călțim în prealabil, atunci va trebui să o mâncăm pe toate în aceeași zi. Dacă doriți să vă întindeți prânzul pe parcursul a câteva zile, asigurați-vă că ați sot legumele.
• Din moment ce folosim legume tinere in reteta, trebuie sa renuntam la toate condimentele. Faptul este că toate condimentele, inclusiv frunzele de dafin, vor întrerupe în mod semnificativ gustul principal al felului de mâncare.
• Am procedat la fel cu verdeturile. Decorez vasul cu el doar la servire. Dacă adăugați pătrunjel în timpul gătitului, culoarea bulionului se va schimba.
• Dacă folosiți varză murată în loc de roșii, atunci condimentele nu vor fi de prisos.
• Uită-te la oasele de pe bucata ta de carne de vită. Ideea este că particulele mici pot pătrunde în carne, așa că verificați-o cu atenție după gătire.
• Pentru ca legumele întregi să plutească în supa finită, trebuie să le gătiți corect. Nu gătiți prea mult, altfel se va dovedi a fi terci.

Îți place supa de varză? Si din ce carne preferi sa faci aceasta supa? O preferi cu varza murata sau proaspata? Împărtășește-ți secretele mai jos în comentarii...

Inițial, supa clasică de varză rusească a fost preparată din varză proaspătă sau acră. Lucrul bun la ei este că poți adăuga orice ai în frigider. Și încă un punct important: supa de varză trebuie să fie groasă, astfel încât lingura „să stea în picioare”.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți o rețetă, deoarece felul de mâncare are multe soiuri. În sezonul de vară, puteți adăuga varză proaspătă, iar iarna adăugați varză murată. De asemenea, adaugă morcovi, pătrunjel rădăcină, ceapă, usturoi, dafin, țelină, roșii, cartofi și ardei.

Se pregătește să gătească

Secretul supei de varză potrivită este că trebuie să fie groasă, bogată și acrișoară - acesta este efectul pe care îl dă varza murată sau sosul de roșii. În rest - libertate pentru imaginația culinară.

Supa apetisantă de varză poate fi preparată în cea mai obișnuită cratiță de acasă. Cumpărați din timp carne, aproximativ 400-500 g, o furculiță mică de varză albă, 2 cartofi sfărâmiciați, 2 roșii coapte, 1 morcov, ceapă și adăugați rădăcini și ierburi după gust. Asezonați vasul finit cu ierburi tocate și smântână.

„Șchi este preparat și cu cereale, dar acestea trebuie adăugate înainte de legume, ținând cont de timpul individual de gătire.”

Cum să alegeți și să tăiați varza

O alegere excelentă este un cap puternic de toamnă de varză cu frunze dese. Nu gătiți dintr-o legumă tânără; este mai potrivită pentru salată. Tăiați varza proaspătă în fâșii și, dacă doriți, gătiți separat până când este pe jumătate fiartă. Se fierbe cele tinere într-o craticioara timp de 15 minute, iar cele groase le coacem la cuptor folosind vase de lut. De ce să faci asta? La fierbere, legumele capătă o aromă deosebită, care va îmbogăți gustul supei finite.

Cât timp să gătești

Dacă aveți de gând să gătiți cu bulion, luați o bucată întreagă de carne și gătiți-o în apă aproximativ două ore pentru ca supa de varză să fie bogată și bogată. Asigurați-vă că adăugați condimente și rădăcini aromate. Adăugați varza mărunțită în bulionul pregătit. Așteptați până fierbe și coborâți cartofii tăiați în prealabil felii.

În timp ce supa de varză fierbe, prăjiți morcovii, ceapa și rădăcinile în ulei. Se taie ardeiul cubulete, se curata rosiile, se adauga totul in bulion si se fierbe putin. La sfârșitul gătitului, adăugați legume prăjite, foi de dafin și piper negru.

Ultimul pas poate fi schimbat dacă timpul o permite. Dați tava la cuptor, acoperiți cu folie și fierbeți aproximativ o oră. Se adauga apoi cartofii (taiati cubulete) si se lasa sa stea inca 30 de minute. După 1,5 ore veți obține carne moale cu o tocană fragedă și groasă, deoarece nu va mai rămâne nici un bulgăre din cartofi. Și amestecați acest lichid parfumat cu varză, adăugați ce vă place - roșii, ardei dulci, fasole (păstăi), ierburi proaspete, ciuperci. Se fierbe încă aproximativ 30 de minute.

„Puteți adăuga puțină făină prăjită într-o tigaie în supa de varză până se rumenește, diluați-o cu bulion și fierbeți puțin, apoi puneți-o într-o sită și frecați.”

Conținut caloric

Un fel de mancare facut din varza murata sau varza murata este echilibrat si contine toti nutrientii necesari. Nu este necesar să numărați cu meticulozitate caloriile; conținutul de calorii poate arăta cam așa:

Ingrediente	Greutate, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Conținut caloric, kcal
Supă de varză proaspătă
Vită	700	130,2	91,7	-	1078
Varză proaspătă	400	7,2	0,8	27,2	108
Ceapă	150	2,1	-	15,6	72
Morcov	150	1,95	-	13,8	54
Cartof	150	3,0	0,6	28,65	133,5
rosii	160	1,76	-	8,0	24
Ulei inodor	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	1745	146,21	128	93,25	1775
La 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Supă de varză cu varză murată
Vită	800	148,8	104,8	-	1232
Varză murată	500	5,0	-	22,5	115
Ceapă	225	3,2	-	23,4	108
Morcov	225	2,9	-	20,7	81
Cartof	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Radacina de patrunjel	50	0,4	-	2,2	10,5
Ulei inodor	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
La 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Supă de varză proaspătă - o rețetă clasică

Mai întâi, să gătim binecunoscuta supă de varză din varză proaspătă. Este important să nu vă zgârciți cu condimente și ierburi. Puteți adăuga mai mulți cartofi sau puteți face fără ei. Dar asigurați-vă că adăugați roșii - acidul este întotdeauna potrivit.

Ingrediente:

• 0,7 kg carne de vită;
• 0,4 kg varză;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 4 cartofi;
• 2 roșii;
• 4 catei de usturoi;
• frunză de dafin (2 buc.);
• ulei rafinat pentru prăjit;
• verdeata, piper, sare dupa gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă rece și puneți-o pe aragaz. Aruncați ceapa întreagă. Când fierbe, setați temperatura la minim și gătiți carnea de vită până este gata. Scoateți, răciți, separați de os (dacă există).
2. Treceți bulionul de carne printr-o sită pentru a îndepărta particulele mici. Pune pe aragaz.
3. Se toaca varza, se curata ceapa si morcovii (taiati cubulete).
4. Turnați ulei rafinat într-o tigaie și adăugați legume pentru prăjit.
5. Puneți legumele tocate în bulion și continuați să gătiți la foc mic.
6. Asezati rosiile decojite pe tigaia cu legumele (le puteti inlocui cu sos de rosii). Tăiați cartofii curățați în cuburi.
7. Puneți legumele prăjite, cartofii și carnea în bulion. Gatiti pana cartofii sunt moi.
8. Spala bine verdeata si usuca. Tăiați usturoiul.

MICI TRUCHERI! Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și fierbeți. Serviți vasul asezonat cu smântână și presărat cu mărar tocat.

Reteta video

Supă de varză cu varză murată - o rețetă clasică

Al doilea număr este supa de varză făcută din varză murată, care este întotdeauna bună. Note acre, picante, picante - au totul pentru a nu plictisi cina. Ce fel de carne să folosiți pentru bulion este doar o chestiune de gust.

Ingrediente:

• 0,8 kg umăr de vită;
• 0,5 kg varză murată;
• 6 cartofi;
• 2-3 morcovi;
• 3 cepe;
• 45-50 g rădăcină de pătrunjel;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• sare.

Preparare:

1. Veți avea nevoie de o cratiță de 5 litri. Pune carnea spalata in ea si adauga apa. După fierbere, fierbeți timp de 1,5 ore. În timpul gătirii, îndepărtați spuma de pe suprafață.
2. După 60 de minute, începeți să pregătiți legumele. Se rade grosier morcovii, se taie ceapa cubulete mici.
3. Prăjiți ceapa în ulei rafinat până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie.
4. În timp ce morcovii și ceapa sunt prăjite, tăiați cartofii curățați cubulețe.
5. Scoateți spatula din tigaie, scoateți oasele, tăiați bucăți și puneți înapoi.
6. Pune cartofii în bulion. Gatiti pana se inmoaie - aproximativ 10 minute.
7. Adăugați varză murată. Ar trebui să fie crocant, nu prea sărat și nici dulce.
8. Adăugați legume prăjite, piper, pătrunjel (rădăcină), dafin și sare. După 10 minute opriți.
9. Lasă-l să se infuzeze. Se serveste cu ierburi tocate.

INTERESANT! La ordinul prințului Potemkin, supa de varză acrișă a fost inclusă în dieta soldatului rus ca „un fel de mâncare deosebit de satisfăcător și sănătos”. Apropo, soldații au fost mulțumiți de această inovație.

Gătitul delicioasă supă de varză cu carne de porc

Dacă doriți, puteți adăuga cartofi în supă. Pune cartofii decojiti si taiati cubulete in tigaie la 20 de minute dupa adaugarea varzei.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• ½ varză albă;
• 80 g ceapa;
• 50 g pătrunjel rădăcină;
• 40 g unt;
• 2 roșii fără coajă;
• piper, dafin, sare dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți bulion de carne. Scoateți carnea de porc după 1,5 ore, strecurați partea lichidă într-o altă tigaie.
2. Puneți în ea varza proaspătă tăiată în fâșii subțiri.
3. După fierbere, adăugați ceapa prăjită și rădăcina de pătrunjel, apoi întoarceți carnea acolo și gătiți încă o jumătate de oră.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile tocate și foile de dafin.
5. Se condimenteaza si se ia de pe foc.

MICI TRUCHERI! Înainte de servire, adăugați o bucată de carne de porc, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi tocate mărunt la fiecare porție.

Reteta de varza murata cu pui

Pentru supa de varză cu varză murată, este important să alegeți pui casnic gras. Tăiați carcasa în jumătate și gătiți bulionul. Dacă doriți, puteți adăuga ceapa, iar când este gata, îndepărtați-o.

Ingrediente:

• ½ bucată de pui;
• 500 g varză murată;
• 120 g morcovi;
• 50 g pătrunjel rădăcină;
• 25 g piure de roșii;
• condimente si sare dupa gust.

Preparare:

1. Separat se fierbe legumele acrișoare turnând în ea 370 ml bulion.
2. Combinați bulionul și varza murată înăbușită într-o cratiță.
3. Se adauga legumele prajite cu piure de rosii (morcovi, ceapa, radacina de patrunjel), se fierbe 20 de minute. Asezonați cu condimente și sare.

Apropo, deoarece conține varză murată, merge de minune după o sărbătoare festivă „activ”. La servire se aseaza pe o farfurie smantana, mararul sau patrunjelul tocat marunt.

Cum să gătești supa de varză într-un aragaz lent

Oalele de lut erau folosite cândva pentru a prepara supa bogată de varză. Toate ingredientele au fost puse în ele și trimise la aragazul rusesc, în care mâncarea a fiert toată ziua, iar seara era servită la masă. S-ar părea că ar putea fi mai simplu, dar acum femeile nu au timp pentru tam-tam lung, dar au un dispozitiv modern - un multicooker.

Ingrediente:

• 0,6 kg carne;
• ½ cap de varză;
• 300 g cartofi;
• 100 g morcovi;
• 1 pastaie ardei dulce;
• 75 g ceapa;
• 1 rosie;
• 40 ml ulei inodor.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa, morcovii, ardeii dulci și roșiile în ulei inodor în modul „Prăjire”.
2. Asezati o bucata de carne (este indicat sa folositi una intreaga) in vasul multicooker cu legumele. Apoi adăugați varza (tăiată în fâșii) și cartofii. Se toarnă apă și sare.
3. Setați programul „Supă”. De obicei, acest program durează 2 ore, dar puteți adăuga încă o jumătate de oră.
4. Adăugați condimente, foi de dafin, usturoi și ierburi proaspete la sfârșitul gătitului. Scoateți carnea din multicooker și tocați.

PE O NOTĂ! Când turnați supa de varză, puneți o lingură de smântână într-o farfurie de servire și presărați deasupra mărar tocat. Serviți imediat.

Gătit video

Beneficii și prejudicii

Supa bogată și gustoasă de varză este, desigur, grozavă. Dar principalul lucru este că vasul este sigur pentru sănătate. În ciuda multor calități pozitive, supa de varză făcută din varză murată este destul de insidioasă. Așa că am făcut o mică foaie de cheat.

• Supa de varză îmbunătățește digestia. Fibrele și bacteriile de acid lactic din compoziție ajută stomacul și intestinele, facilitând absorbția și digestia alimentelor.
• Acestea vor aduce multe beneficii pentru raceli si gripa, deoarece contin acid ascorbic (vitamina C).
  „Un fapt interesant: cu o tuse umedă, varză murată, „prescrisă” sub formă de supă de varză, ajută foarte mult”
• Potolește setea și reduce ușor temperatura corpului în timpul răcelilor. O farfurie cu supa de varza si te vei simti mai bine.
• Acestea pot provoca exacerbarea gastritei, tulburări metabolice și echilibru apă-sare datorită conținutului ridicat de sare din legumele murate.
• Nu este recomandat pentru colecistită și boli ale duodenului

Dacă timpul permite, este bine să gătești supa de varză conform tuturor regulilor, dar uneori trebuie să gătești rapid prânzul. În acest caz, recomand să gătiți bulionul seara; peste noapte carnea va deveni mai moale și mai fragedă; trebuie tăiată și readusă la lichid.

Supa zilnică de varză din varză va deveni și mai gustoasă după încălzire, așa că în nord au pregătit adesea o tigaie mare, apoi au înghețat-o și, dacă este necesar, au rupt o bucată, au pus-o într-o oală de fontă și au încălzit-o într-un cuptor rusesc. . Un preparat gătit pe aragaz și ulterior congelat are același gust cu cel de la cuptor.

Supa de varză trebuie să aibă un gust acru, aceasta este o condiție prealabilă. Pe lângă ingredientele tradiționale, le puteți suplimenta cu mere sau fructe de pădure (merișoare, merișoare), smântână, murături și ciuperci. În sudul Rusiei se adaugă roșii și ardei dulci, iar rețetele moderne conțin cartofi, care fac supa groasă și gustoasă.

Gatiti un bulion tare din carne, adaugand frunze de dafin si ienibahar. În timp ce se gătește, prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, apoi combinați cu morcovii rasi. Odată ce legumele sunt moi, scoateți tigaia de pe aragaz. Se scoate carnea, se taie bucatele, se intoarce in bulion, se adauga cubulete de cartofi si radacina de patrunjel tocata.

După 8-10 minute, se condimentează cu varză murată (storsă din saramură). Cu toate acestea, dacă nu există probleme de sănătate, nu trebuie să faceți nimic, doar gătiți-l în bulion de carne timp de 15 minute, apoi adăugați legume prăjite și condimente. Gatiti inca 7 minute. Se serveste cu smantana sau smantana, stropite cu ierburi proaspete.