Acasă Toate întrebările

Când ciupercile încep în pădure vara. Când să mergeți la ciuperci - Cel mai bun moment pentru a culege ciuperci

Proaspăt, cules din pădurea pură și pregătit pentru cină ciuperci delicioase- o alternativă plăcută și sănătoasă la piureul de cartofi deja sătui cu pui și paste cu cârnați. Puteți afla cum să gătiți ciuperci delicios în articolele de pe site-ul nostru, iar astăzi vom vorbi despre când să culegem ciuperci.

Sezonul de cules de ciuperci durează de la primavara timpurieși continuă până la sfârșitul toamnei. Pentru a găsi mai multe ciuperci de un anumit tip, trebuie să știți când puteți culege ciuperci de un fel sau altul. Să considerăm totul în ordine.

Culegând ciuperci: ce, unde și când?

Aprilie și mai sunt perioada apariției morliilor. Cel mai bine este să le căutați în pădurile de foioase și pe soluri fertile. Dacă în pădurile de foioase se găsesc morcile cu pălărie în formă de clopot, atunci păduri de conifere bogat în morle conice cu pălărie alungită. Morels se găsesc în păduri mixte, capacele unor astfel de ciuperci sunt gri sau maro. Mulți consideră că aceste ciuperci sunt otrăvitoare, dar când sunt gătite, otrava părăsește ciupercile (lichidul trebuie scurs complet), iar acest lucru se întâmplă și atunci când ciupercile sunt uscate.
Pelernele de ploaie apar la sfârșitul lunii mai. Sunt ușor de găsit pe marginea drumurilor, în grădini, în poieni și pășuni. Cel mai bine este să luați ciuperci tinere. Paralel cu pelerinele de ploaie apar ciupercile de stridii (se gasesc pe trunchiuri de copaci morti, pe cioturi, in tufisuri si pe lemne mort) si agaric de luncă.
La începutul verii apar hribii (în plantațiile de mesteacăn) și fluturii (în pădurile de pini). Până în acest moment, există deja destul de multe ciuperci russula și mușchi.
Considerată de mulți ca fiind cea mai importantă ciupercă porcini. Când să culegi ciuperci porcini? La sfârșitul lunii iunie, puteți merge deja să le căutați în pădurile de pin și stejar și în pădurile de molid. În aceeași perioadă, este timpul să colectați cântarele și ciuperci aspen lângă aspen și mesteacăn. Preferă să crească în pădurile umbrite. Puteți căuta șampioane în pajiști și porci în păduri.
Iulie este luna apariției noilor ciuperci. Puteți găsi această ciupercă în aproape orice pădure.
August este momentul pentru a colecta ciuperci de lapte negre, galbene și aspen, precum și ciuperci roz și albe. Ciupercile strălucitoare pot fi găsite în pădurile de molid, în orice pădure - russula.

August este perioada celei mai masive culegeri de ciuperci. Toate ciupercile au apărut deja și, prin urmare, sunt multe în păduri. Cu cât toamna este mai aproape, cu atât devin mai puține ciuperci. Deci, septembrie va încânta cu russula târzie, ciuperci lăptoase, de toamnă, mesteacăni de mlaștină. Octombrie vă permite să găsiți ciuperci de toamnă și ciuperci albe de pin. După primele înghețuri, este timpul să oprim sezonul ciupercilor.

Sezonul ciupercilor în pădurile de lângă Sankt Petersburg este din august până în noiembrie, dar pot fi găsite ciuperci comestibile. Regiunea Leningrad aproape tot timpul anului.

Și așa - ți-ai adunat curajul, ți-ai făcut aprovizionare cu o unealtă, te-ai familiarizat și chiar ai aflat! Să ne dăm seama dacă mergi la timp în pădure. Ne uităm la calendarul culegătorului de ciuperci pentru cele mai populare ciuperci comestibile cunoscute în pădurile din regiunea Leningrad.

calendar culegător de ciuperci
Luna de colectare	Tipuri de ciuperci	Caracteristici de colecție
ianuarie	ciuperca de stridii	Pentru culegătorii de ciuperci, luna cea mai goală, practic nu este nimic de căutat în pădure. Dar dacă iarna este caldă, puteți găsi ciuperci stridii proaspete. Ciupercile de stridii cresc de obicei pe copaci, capacul unei astfel de ciuperci este unilateral sau rotunjit, plăcile merg în jos până la tulpină, ca și cum ar crește până la ea. Deosebiți ciuperca stridii de nu ciuperci comestibile ușor - are o pălărie complet nepiele la atingere.
februarie	ciuperci de stridie, ciuperci de copac	Dacă dezghețul nu a venit, practic nu este nimic de căutat în pădure
Martie	Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, vorbăreț	Practic nu există ciuperci, dar la sfârșitul lunii pot apărea primii ghiocei.
Aprilie	Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, vorbitor, morel, linie	Destul de des există ciuperci-ghiocei - morlii și linii
Mai	Morel, linie, farfurie cu unt, ciuperci stridii, haina de ploaie	Majoritatea ciupercilor pot fi găsite nu sub copaci, ci în poieni, în iarba groasă.
iunie	Vasă cu ulei, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, agaric cu miere, chanterelle, ciuperci albe, haină de ploaie	În iunie încep să apară ciupercile de cea mai înaltă categorie.
iulie	Unt, hribi, hribi, ciuperci stridii, morel, haina de ploaie, agaric cu miere, chanterelle, ciuperci albe, volant	Există deja destul de multe ciuperci - atât în poieni, cât și sub copaci. Pe lângă ciuperci, căpșuni și
August	Farfurie cu ulei, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, agaric cu miere, chanterelle, ciuperci porcini, volant	În acest moment, ciupercile pot fi găsite aproape peste tot: în iarbă, sub copaci, lângă cioturi, în șanțuri și pe copaci, și chiar în piețele orașului și pe marginea drumurilor. Pe lângă ciuperci, s-a maturizat deja, dar apare în mlaștini.
Septembrie	Unt, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, agaric cu miere, chanterelle, ciuperci porcini, volant, ciuperci de stridii	Septembrie este cea mai aglomerată lună cu ciuperci. Dar trebuie să fii atent: toamna vine în păduri și este greu să vezi capace de ciuperci colorate în frunzișul strălucitor.
octombrie	Valuy, ciuperci de stridii, camelina, agaric de miere, champignon, hribi, ciuperci porcini, ciuperci de lapte, volant, russula	Număr de ciuperci per locuri deschise- poienile încep să se micșoreze. În octombrie, trebuie să căutați ciuperci în locuri închise - lângă cioturi și sub copaci.
noiembrie	Farfurie cu unt, verdeață, ciuperci de stridii, ciuperci de copac.	Vremea este deja, cu putere și principal pot fi înghețuri și există o mare probabilitate de a găsi ciuperci înghețate.
decembrie	Ciuperci de stridii, ciuperci de copac	Aproape că nu există ciuperci, dar dacă este o toamnă fantastic de caldă și chiar dacă ai noroc, poți găsi rămășițele recoltei de ciuperci de toamnă.

Lasă-ți vânătoarea liniștită să aibă succes, iar cina în companie bună și acasă sau la centrul de recreere va fi o bună amintire a naturii noastre nordice.

Ciupercile sunt unul dintre murăturile preferate de ruși. Dintre acestea, puteți găti o supă copioasă și parfumată, este și o garnitură excelentă pentru carne, iar ciupercile sărate crocante sunt mult mai gustoase decât castraveții tradiționali sau varza murată. Dar pentru a te distra și pentru a nu ajunge în spital cu otrăvire, trebuie să știi cum, când și ce ciuperci să culegi.

Ciupercile sunt unul dintre murăturile preferate de ruși

E plăcut să te plimbi pădure de toamnăși reveniți cu un coș cu frumuseți colorate de pădure. Deosebiți ciupercile comestibile de doppelgangeri toxici uneori nu este ușor. da si ciupercile comestibile nu sunt întotdeauna inofensive. Trebuie să cunoașteți locurile sigure pentru a le colecta și regulile vânătorii tăcute.

Puncte de colectare sigure

Culegătorii de ciuperci începători cred că majoritatea ciupercilor pot fi găsite în adâncurile pădurii. Este mai bine să examinați mai întâi marginea. Cu siguranță va fi un câmp de ciuperci. După ce ați găsit prima ciupercă, nu mergeți imediat mai departe. Examinând cu atenție teritoriul, puteți găsi o familie numeroasă.

Pentru ca o plimbare prin padure sa aduca beneficii duble, este bine sa iti cunosti locurile preferate tipuri diferite ciuperci. Ciupercile preferă amestecate și păduri de pini, cresc pe mușchi, lângă ferigi, alun și cai de pin. Pentru o colecție productivă a acestor frumuseți, nu este de prisos să iei cu tine un băț pentru a grebla frunzele căzute.

Cum să culegi ciuperci (video)

chanterele strălucitoare coexistă cu cioturi pe jumătate putrezite și copaci căzuți sau cu poieni. Într-un singur loc puteți găsi o întreagă colonie de aceste ciuperci. Ciupercile de miere preferă, de asemenea, să se așeze pe cioturi, trunchiuri de copaci căzuți. În plus, iubesc râpele umbrite și locurile umede unde nu se găsesc niciodată singuri. De obicei, acestea sunt familii numeroase, numărând zeci de ciuperci.

Boletus sau boletus nu te ascunde deloc. Ele pot fi identificate prin pălăriile lor colorate caracteristice, vizibile clar în iarba de sub copacii cu același nume. Russula iubește locurile umede unde poți găsi o mulțime de ciuperci, abia acoperite de frunzele căzute.

Într-un singur loc poți găsi o întreagă colonie de chanterelles Uleitorii preferă poienile însorite și marginile de pini tineri. De asemenea, cresc în incendii de pădure, unde sunt amestecate copaci de foioaseși pini. Ciupercile similare cu mușchi iubesc mlaștinile pădurii cu mușchi.

Nu puteți culege ciuperci în vecinătatea marilor întreprinderi care poluează această zonă cu emisii industriale. Tabu pentru culegătorii de ciuperci și apropierea de drumuri aglomerate, în special cele urbane, și gropile de gunoi trebuie ocolite pe al zecelea drum.

Fluturii preferă luminițele însorite și marginile unui pin tânăr.

Învățați să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile și cele otrăvitoare

Nu există reguli universale pentru toate ciupercile. Cu o vânătoare liniștită, ar trebui să cunoașteți caracteristicile fiecăreia dintre soiurile lor, diferențele lor față de gemenii periculoși:

Ciupercile ciuperci se disting printr-un picior gros și puternic, o culoare maro a capacului și o aromă caracteristică a pulpei albe. La o reminiscență a lui ciuperca satanica are loc o schimbare a culorii pulpei pe tăietură.
Ciupercile Aspen au o pălărie roșie puternică, pulpa lor se întunecă atunci când sunt tăiate și prelucrate. Dacă o ciupercă similară cu ea nu crește sub propriul copac, atunci este periculos să o colectați - aceasta este o dublă.
Boletus cu un picior solz alb și un vârf maro și o pălărie albă dedesubt. La tăiere, culoarea pulpei rămâne albă. Omomenii săi „încurcă” și copacii.
Oily are o pălărie uleioasă, galben-maronie, cu o peliculă albă (sau rămășițele sale) dedesubt. Picioarele lor sunt de asemenea gălbui. Gemenii se pot distinge prin decolorarea cărnii la tăiere și un strat tubular roșcat sub capac.

Unde cresc ciupercile în pădure (video)

Volanții sunt foarte asemănătoare cu fluturii, au doar o nuanță diferită de capac și un strat tubular mai puternic. Și soiurile otrăvitoare, în primul rând, sunt lipsite de catifelat, iar tuburile lor nu sunt galbene, ci roșiatice.
La false chanterelle culoare aproape roșie, nu ondulat, dar marginile netede ale capacului și tulpina este goală pe tăietură.
Gemenii de ciuperci, spre deosebire de ciupercile comestibile, nu emit „lapte” portocaliu, ci alb și foarte caustic.
Ciupercile false se disting de cele comestibile prin absența unei „fuste” pe partea superioară a piciorului, conectându-l la pălărie. Și pălăria în sine nu este ocru, ci o nuanță roșiatică și nu există solzi întunecați caracteristici pe ea.

Volanele sunt foarte asemănătoare cu fluturii, au doar o nuanță diferită de pălărie și un strat tubular mai puternic.

Gemenii cu val periculoase au o pălărie mai plată Culoare roz. În plus, nu există nicio suprafață păroasă caracteristică unei ciuperci comestibile.
Russula falsă are o pălărie roșie sau aproape neagră, iar tulpina nu este albă, ci roz, cu o peliculă închisă la culoare și carnea tare (la ciupercile comestibile, carnea este fragilă).
Trăsături distinctive ale șampioanelor din grebe palid, în primul rând, plăci de întunecare sub pălărie. În al doilea rând, la ciuperci otrăvitoare nu există o peliculă caracteristică șampioanelor în partea de sus a piciorului (lângă capac). În plus, ciupercile utile apar în locuri deschise, iubesc marginile, potecile forestiere, luminiștii, iar grebii preferă pădurile de foioase.

Gemenii de ciuperci, spre deosebire de ciupercile comestibile, emit lapte nu portocaliu, ci alb și foarte caustic.

Evaluați aspectul ciupercilor

Ciupercile de cea mai înaltă calitate și cele mai sigure sunt cele tinere. Atenție la colectarea:

Exemplare vechi și decrepite, acumulează o anumită cantitate substante toxice care amenință cu otrăvire.
Ciuperci comestibile care cresc alături de cele otrăvitoare din cauza pericolului de a-și amesteca sporii.
Exemplare de viermi, în care, de regulă, au loc procese de descompunere.

Care este cel mai bun mod de a colecta ciuperci

Culegătorii inveterati de ciuperci adună recolta de pădure într-un coș mic, iar când este plin, transferă cadourile pădurii în spatele corpului. Este țesut din ulm, scoarță de mesteacăn sau coajă de pin, acest recipient destul de mare are un capac pentru confort.

Deci, un recipient este purtat peste umeri, iar celălalt (mai mic) în mâini. Acestea sunt răchită, în care se asigură ventilarea constantă a culturii forestiere, deoarece. aerul circulă liber între bare. O cerință obligatorie pentru ele este prezența unei forme rigide, care previne deformarea conținutului. În plus, cutia (corpul) și coșul trebuie să fie stabile și să aibă o formă aerodinamică pentru ușurință de purtare.

Culegătorii inveterati de ciuperci colectează recolta de pădure într-un coș mic

În ce perioadă a anului se recoltează ciupercile comestibile în Rusia?

Încep o vânătoare liniștită primăvara, când zăpada nu s-a topit încă peste tot.. În acest moment, apar primele morlițe. Iar după ploile generoase de mai, furtunoase, puteți întâlni fluturi, ciuperci de pajiște, hribi și ciuperci aspen.

Și în a doua jumătate a verii, cu suficiente precipitații, se instalează un adevărat eldorado de ciuperci. Acesta este timpul pentru ciuperci, hribi, hribi, ciuperci de lapte, chanterelle, russula, ciuperci.

Toamna este timpul pentru întinderea ciupercilor. Înainte de îngheț, se recoltează ciuperci de toamnă, ciuperci de unt, ciuperci de lapte, ciuperci și multe alte tipuri de ciuperci comestibile. Dar și după ele poți întâlni ciuperci stridii, rânduri, ciuperci. Acestea din urmă se ascund în goluri și sub copacii căzuți chiar și în noiembrie, când gerul și zăpada stăpânesc pădurile.

Ciupercile de miere se ascund în goluri și sub copacii căzuți chiar și în noiembrie.

Caracteristici ale colectării ciupercilor din lapte

Un sân este un derivat al învechitului „gruzdi”, care înseamnă o grămadă sau o grămadă, pentru că. cresc aceste ciuperci primordial rusești familii mari. La exemplarele tinere, capacele sunt ușor deprimate, iar ciupercile bătrâne arată ca niște pâlnii pline.

A le colecta nu este ușor, pentru că. se ascund sub un strat de frunziș putrezit și arată ca niște umflături mici. Numai prin îndepărtarea cu grijă a frunzișului cu un băț, puteți vedea pălării crescând până la două zeci de centimetri în dimensiune pe o tulpină ghemuită și puternică. Într-o poiană pot fi de până la câteva kilograme, deoarece aceste familii fungice sunt numeroase. Ciuperci tinere puternice de cea mai bună calitate. Exemplarele adulte mari sunt adesea viermi.

Ciupercile sunt bune după ploile scurte de ciuperci, când pădurea este umplută cu o aromă caracteristică de ciuperci. După ploi prelungite, deși cresc repede, sunt prost depozitate.

După ploi lungi, ciupercile de lapte, deși cresc repede, sunt prost depozitate.

În ce perioadă a anului apar primele ciuperci de lapte

Ciupercile de lapte adevărate apar în a doua jumătate a verii. Locul lor preferat sunt masivele de pin-mesteacăn cu soluri nisipoase și lutoase nisipoase. Au o pălărie albă lăptoasă cu margini pubescente. Dar primele ciuperci, în condiții favorabile (căldură și umiditate), încep să crească în iunie.

Cu precipitații frecvente din iulie, puteți găsi o abundență de ciuperci negre. Ceața care apare în zonele joase după ploi vă permite să rețineți umiditatea necesară rodirii miceliului. Poate dura toată luna.

Când și unde se recoltează ciupercile de lapte alb și negru

Ciupercile albe de lapte se simt bine în pădurile de mesteacăn și trăiesc lângă molid. Momentul lor vine în august și durează până la începutul lunii octombrie. Și acest miros nu poate fi confundat cu nimic altceva.

Pentru a recolta ciuperci, trebuie să le căutați lângă copacii căzuți, pe fundul unor râpe vaste, pe dealuri și movile sub un strat de frunze umede.

Cu precipitații frecvente din iulie, puteți găsi o abundență de ciuperci negre

Ciuperca neagră sau nigella crește în locuri întunecate sub frunzișul de anul trecut, unde sunt greu de găsit. De fapt, are un capac galben-maro cu margini catifelate, orientate în jos. Și exemplarele tinere sunt lipicioase și gălbui. Ele cresc în același loc cu ciupercile albe de lapte. În verile umede, apar încă de la sfârșitul lunii iulie. Sunt considerate una dintre cele mai multe ciuperci târzii. Ciuperca se poate dezvolta până la îngheț. Dar cu o lipsă de precipitații, s-ar putea să nu apară. Aceste ciuperci cresc fără să formeze măcar tuberculi. Pentru a le găsi, trebuie să vă aplecați până la pământ. Dar, după ce am găsit o ciupercă, puteți găsi în apropiere întreaga sa familie numeroasă.

Gemeni periculoși de ciuperci de lapte

La ciuperci comestibile există duble necomestibile: vioara si piper ciuperca. Ei nu au franjuri caracteristici și inele concentrice pe pălării. În plus, la ciupercile albe de lapte, sucul rămâne lăptos, în timp ce la omologii lui își schimbă culoarea în verzui, gri-verzui sau albăstrui. Carnea lor este aspră și lemnoasă. Ciuperca de ardei iese in evidenta si cu pete maronii pe capac.

Sânul negru este greu de confundat cu altceva. Cel mai mult, arată ca o ciupercă camfor. Se pot distinge printr-o culoare mai închisă a capacului, carnea roz și un miros caracteristic.

Cum să colectezi ciuperci de lapte (video)

Există multe ciuperci comestibile în Rusia, este important să le puteți distinge de omologii otrăvitori. De asemenea, este bine să cunoașteți regulile de vânătoare liniștită, locurile de recoltare ciuperci. Atunci plăcerea acestui tip specific de activitate în aer liber este garantată.

Vizualizări post: 243

Ciupercile nu deranjează niciodată o persoană. Alegerea lor este pur și simplu uriașă. Ciupercile pot fi prăjite, gătite din ciorbe, marinate, sărate pentru iarnă, chiar uscate. Ele pot fi comestibile, de exemplu, cum ar fi ciupercile, ciupercile porcini, boletus, boletus etc., și otrăvitoare - cum ar fi agaric-mușcă, ciupercile etc. Dar chiar și comestibile condiționat, cu o pregătire adecvată, pot fi și ele consumate. Când încep să crească ciupercile? Din luna mai, puteți colecta deja primul, care se numește devreme, sau primul val.

Cât de repede cresc ciupercile

Cât de repede crește o ciupercă? Întrebarea despre cât de mult cresc plantele de ulei poate fi răspunsă după cum urmează: ciupercile cresc în general mai repede decât multe plante pe care o persoană le mănâncă de obicei. Într-una sau două zile, crește de la invizibil la culegători de ciuperci la o dimensiune decentă. Pălăriile cresc deosebit de repede. Cât timp crește o ciupercă albă? Destul de rapid în condiții favorabile. Și ciupercile aspen cu ciuperci boletus aproape că nu rămân în urma ciupercilor. Dar, în medie, majoritatea ciupercilor ajung dimensiuni mari pentru o perioadă de 3 până la 6 zile.

Cât de repede crește o ciupercă? Dacă condițiile sunt favorabile, atunci chiar și după o noapte este deja posibil să colectați unt și russula. Dar asta vorbim despre acele ciuperci care sunt deja la suprafață. Principala lor creștere are loc încă în subteran. Aspectul rapid la suprafață este afectat de ploaie și soare. Rata de creștere este încă mai mare noaptea decât ziua. De exemplu, puteți afla cât de mult crește o ciupercă albă, măsurând pur și simplu o mică ciupercă tânără într-un miceliu și măsurând-o în fiecare zi. De obicei cresc complet în două zile.

Primii hribi, hribi, hribi, albi și multe altele pot fi găsite în apropiere copaci mari sau nu departe de ele, unde sunt mai puține rădăcini mici și tinere. Și în pădurile tinere practic nu se găsesc în acest moment. Abia mai aproape de august, ciupercile vor începe să crească uniform în toate matricele. La sfârșitul sezonului ciupercilor, ele încep din nou să fie găsite cel mai adesea tocmai în pădurile vechi. Adevărat, există o excepție - acestea sunt boletus și ciuperci. Preferă lăstari și margini mai tineri.

Cum crește ciuperca albă

Ele cresc toată vara, dar în „valuri”. Spiculeții sunt primul fel care apare. Pentru a fi sigur că se găsesc albi, puteți merge la o vânătoare liniștită la sfârșitul lunii iunie. Al doilea val începe aproximativ de la jumătatea lunii august până în septembrie. Această perioadă este considerată cea mai fructuoasă. Dar poate fi foarte scurt, poate chiar o săptămână. Dar al treilea „val” depinde în mare măsură de vremea de toamnă. În octombrie, chiar și într-o dimineață geroasă, pot fi găsite ciuperci târzii.

Ciupercilor albe nu le place singurătatea, cresc chiar în mai multe bucăți deodată. Prin urmare, dacă se găsește unul, atunci restul sunt în apropiere. De asemenea, ele pot fi găsite adesea alături de agarici de muște care apar în același timp cu ei. Cât de repede crește ciuperca albă? Nu foarte repede, până la 7 zile.

Ciuperci porcini false

Ciupercile false din pădure sunt întotdeauna foarte asemănătoare ca aspect cu cele comestibile. Dar asta este doar la prima vedere. Încă îi poți deosebi dacă te uiți cu atenție. Falsul alb are același picior masiv, iar baza sa este aceeași - sub formă de butoi. Pentru a distinge cele otrăvitoare de cele bune, se uită direct la corpul roditor. Într-una falsă, carnea de pe tăietură va deveni roz. Dar tăiat pe alb - nu. În plus, cel otrăvitor are un model mic - ca o plasă - în partea de sus a piciorului. Albii pur și simplu nu o au deloc. Din păcate, această plasă este cea care induce adesea în eroare culegătorii de ciuperci, care iau din greșeală alb fals pentru boletus. Într-o ciupercă otrăvitoare, stratul tubular are o nuanță roz sau aproape albă. Ei bine, cel mai simplu mod este să-l gusti. ciuperci false eliberează amărăciunea. Chiar și doar lingând o bucată, o poți simți imediat. Și cu tratamentul termic ulterior, este îmbunătățit și mai mult.

timpul ciupercilor

Cât de repede crește o ciupercă? Primele apar în aprilie. În primul rând, crește o morună adevărată, urmată de un capac conic și de morucă. În mai-iunie, apare lobul cu sâmburi. Această ciupercă crește până la 10 cm înălțime.

Aceste tipuri de morels sunt considerate comestibile condiționat, deoarece aceste ciuperci sunt foarte otrăvitoare când sunt crude. Otrava din ele este distrusă numai după înmuiere preliminară și fierbere pe termen lung (aproximativ o oră). Și cel mai bine este să le fierbi în acest fel chiar și de trei ori, scurgând apa și clătând de fiecare dată.

Conform modelului general, ciupercile încep să crească de îndată ce solul se dezgheță. Dar primii adevarati sunt spiculetele, care incep sa apara in momentul in care painea este spicata. Dar de multe ori deja în și mai, fluturi, albi, chanterelles, hribi și hribi apar în păduri.

În ce păduri cresc de obicei ciupercile?

Ciupercile, desigur, cresc în pădure, dar cu toate acestea pot fi găsite mult mai des pe margini, în pădurile joase, la periferie, de-a lungul malurilor șanțurilor, râurilor și pâraielor. Cel mai bine este să te uiți la intrarea în pădure, să nu mergi mult în ea, ci să mergi de-a lungul marginii, de preferință pe partea de sud.

Există o părere că culegătorii de ciuperci nu examinează teritoriul adiacent drumului doar pentru că ei cred că totul a fost deja adunat acolo și încearcă să dispară. Între timp, acolo se întâlnesc adesea micelii neatinse. Ciupercile albe sunt foarte parțiale pentru urmele vacilor. Dacă vitele sunt de obicei conduse de-a lungul marginii, atunci ele ar trebui căutate în primul rând acolo. Această varietate de ciuperci a fost poreclit - „vacă”.

Majoritatea albilor iubesc pădurile de molid, deși cresc adesea în pădurile de pini. Cel mai cel mai bun loc pentru ei – periferia pădurilor mixte.

Dar ciupercile de aspen preferă plantele tinere de pădure de aspen și mesteacăn. Cele mai multe dintre ele se găsesc pe versanții pâraielor, șanțurilor și râurilor mici. Pentru a găsi un miceliu, nu aveți nevoie de o suprafață mare de pădure. Adesea, printre cele trei aspeni și o pereche de mesteacăn, te poți împiedica de o întreagă familie. Și cu un singur miceliu tăiat până la 20 de bucăți.

Boletus este situat în mod necesar acolo unde există plantații de mesteacăn. Locul ideal pentru colectare sunt plantele tinere puțin împădurite. Aici crește „regele” boletus - punctul negru, care este considerat cel mai delicios și mai frumos. Îl puteți găsi lângă o pălărie mică întunecată, deoarece partea principală este complet înconjurată de mușchi.

Roșcatele și fluturii iubesc pădurile de conifere, mai ales preferă păduri de pini. Ciupercile de lapte, chanterele, ciupercile și russula sunt în general nepretențioase și te poți împiedica de ele în orice pădure.

Ciupercile au o „tendință” neobișnuită. Le plac liniile electrice de înaltă tensiune care sunt înșirate în păduri. Această caracteristică se explică prin faptul că copacii sunt tăiați în mod constant din cauza curentului electric și acest lucru creează condiții destul de favorabile pentru creșterea ciupercilor, deoarece primesc în mod constant lumina și umiditatea necesare.

Ciupercile din pădure pot fi găsite în principal în locuri umede- zonele joase, deoarece acolo cresc mult mai repede. Dar în mlaștini cu siguranță nu merită să le cauți. De asemenea, ar trebui să vă amintiți despre temperatură, așa că în regiunile sudice sezonul ciupercilor începe mai devreme decât în nord.

ciuperci care cresc pe copaci

Ciupercile care cresc pe copaci nu numai că au morfologii diferite, dar sunt, de asemenea, împărțite în diferite grupuri. Printre acestea predomină cele necomestibile. Multe sunt nu numai dure, ci și destul de neplăcute la gust și chiar otrăvitoare. Și doar o foarte mică parte dintre ele sunt de fapt comestibile. Cu toate acestea, de obicei nu au valoare nutritionala. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt foarte gustoase. De exemplu, din nou.

Ciupercile care cresc pe copaci pot crește și pe sol sau chiar în el. Au o textură netedă și moale, dar au gust de fructe de mare. Capelele sunt cărnoase și mari, iar picioarele pot fi destul de scurte.

Colorația poate fi chiar albastră, dar totuși devine în mare parte maro pe măsură ce se maturizează. Unele părți ale ciupercilor din copac pot fi consumate. Unele tipuri de vitamine conțin de 10 ori mai multe decât legumele și ierburile.

Tipuri comune de ciuperci de copac

Cele mai cunoscute ciuperci de copac:

Trufe

Ciupercile cu trufe sunt considerate o delicatesă care era disponibilă doar oamenilor bogați. Ele aparțin genului de marsupiale. În exterior, sunt destul de neatractive, cărnoase, cresc în tuberculi. Și pot atinge o masă de până la 1 kg. Negru-albastru, neted sau crăpat. Acoperit cu mici tuberculi asemănător negilor.

Această ciupercă are o mulțime de specii - aproape o sută, dar dintre toate doar trei sunt considerate cele mai valoroase. Acestea sunt iarna, Perigord și Piemontese. La condițiile mediului în care crește, este foarte solicitant. Deci unde cresc trufele (ciupercile)? Preferă pădurile mixte, dar cu o predominanță a unor arbori precum fagii și stejarii. În ciuda unui astfel de comportament capricios, ei cresc sub pământ.

Caracteristicile trufei

Ciuperca are gust de semințe prăjite sau nuci. Și după aceea își păstrează gustul mult timp. Este atât de strălucitor încât este foarte greu de descris. In plus, poate fi consumat chiar si crud.

Trufa are multe proprietăți utile. Este foarte apreciat pentru conținutul ridicat de vitamine B1, B2, C, PP. Efect benefic asupra sănătății copiilor, mamelor care alăptează și femeilor însărcinate. Crește dorința sexuală. S-a dovedit chiar că întârzie îmbătrânirea pielii umane. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Puteți colecta astfel de ciuperci doar sfâșiind pământul, dar numai porcii și câinii pot simți unde crește ciuperca, așa că se face o adevărată vânătoare de ciuperci pentru aceste delicatese. În caz contrar, este pur și simplu imposibil să le colectezi. Aceste ciuperci cresc strict una câte una. Ele sunt colectate numai noaptea, deoarece numai în acest moment emană un miros.

Sezonul trufelor este foarte scurt - din septembrie până în martie. Și iarna pot fi obținute doar în noiembrie sau decembrie. Majoritatea ciupercilor sunt mici, deoarece exemplarele mari sunt extrem de rare.

Trufa are chiar și propria dată de expirare: o poți păstra proaspătă până la 3 zile. Chiar si asa, trebuie invelit in hartie si bagat la frigider. De asemenea, poate fi congelat. Dar toate aceste operațiuni pot fi efectuate doar cu ciuperci nespălate și nedecojite.

agaric musca

Agaric-muscă aparține genului agaric. Și în cea mai mare parte, este foarte otrăvitor. Există aproape 100 de specii. Creste in toate padurile. Când încep să crească ciuperci de toate felurile, atunci apar agarici de muște: din iunie până în octombrie. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim. Roșu agaric-muscă și mirositoare sunt mortale pentru oameni, deoarece sunt foarte otrăvitoare.

Agaric musca din genul calota, destul de mare, carnos. O ciupercă tânără este înfășurată într-un voal care se rupe pe măsură ce crește. Culoarea este diferită, poate fi nu numai roșu, ci și gri. Se reproduce prin spori. Apropo, atunci când cresc agaricul muscă, apar și ciupercile porcini.

În pădurile noastre, ciuperca roșie este cea mai comună. Când este utilizat de o persoană, provoacă halucinații severe. Dar există și ciuperci comestibile. De exemplu, Cezar, roz. Roșu este folosit în tratamentul oncologiei, epilepsiei și a unei serii de alte boli grave.

Acest produs pe bază de plante? Și cel mai important, când, în ce anotimpuri și ce tipuri specifice de ciuperci își arată capacele la lumină? Să încercăm să răspundem la toate aceste întrebări presante în articolul nostru scurt.

Nu pentru unul avid culegător de ciuperci Nu este un secret pentru nimeni că începutul sezonului ciupercilor nu depinde de „calendarul” ciupercilor, ci de vremea de afară. Practic, ciupercile apar în mai multe „valuri”. Când poți culege ciuperci? Primul val de ciuperci din Rusia are loc în principal la începutul lunii iunie. Al doilea aflux, undeva la mijlocul lunii iulie, iar al treilea - la sfârșitul lunii august. Și amintește-ți cel mai mult cel mai bun timp zilele pentru o cules de ciuperci reușite sunt dimineața devreme și va fi și mai bine dacă aștepți zorii chiar în pădure, cu un coș pentru ciuperci gata. Stii de ce? Pentru că pădurea de dimineață pur și simplu respiră cu umezeala rouei dimineții și cu cel mai pur aer din lume. S-a dovedit a fi cel mai bun moment de alegere un numar mare ascunzând ciuperci.

Luați în considerare calendarul apariției ciupercilor:

înaintea oricui, în ianuarie, pe copaci apar ciuperci;

Apoi vine sezonul ciupercilor de primăvară. ciuperci de primăvară nu mai puțin utile decât toate celelalte. Ce ciuperci se culeg primăvara? La începutul primăverii, când încă mai este zăpadă pe alocuri, dar temperatura aerului este deja pe la zero, culegătorii de ciuperci se îndreaptă deja în pădure.

Martie este momentul pentru a colecta ciuperci de copac și vorbitori;
în aprilie, puteți merge cu încredere să colectați ochiuri;
în mai - și impermeabile:

Oamenii spun că, dacă iarna nu a fost zăpadă, iar toamna nu a fost ploioasă, atunci ciupercile pot fi găsite primăvara de îndată ce plopii și plopii își aruncă cerceii.

Desigur, sezonul de vară al ciupercilor este mai saturat, începe în iunie. Cele mai interesante și delicioase ciuperci ies vara. În ce lună se recoltează ciupercile?

în iunie - boletus, ciuperci de miere și;
în iulie, pe lângă toate celelalte, apar volante;

Mergeți în pădure după ciuperci de îndată ce teiul înflorește, în această perioadă pădurea este caldă și umedă, iar mai târziu va veni căldura, care va transforma rapid ciupercile în viermi.

La scurt timp după primele chanterelles, în timpul ploilor scurte, apar ciupercile porcini și boletus.

Norii de muschi după ploile abundente vă vor spune despre apariția ciupercilor în pădurea de vară, iar ceața densă din diminețile spre sfârșitul verii vă va ajuta să culegeți o recoltă bogată de ciuperci porcini, hribi și hribi, puțin mai târziu de ciuperci, ciuperci de lapte. Agaric-muscă strălucitor și ciupercile porcini sunt vecini buni, așa că aruncați o privire mai atentă la agaric-muscă din pădurile mixte, cu siguranță veți găsi în apropiere. Ultima vară, dar mai degrabă deja ciuperci de toamna sunt experiențe. Ele încep să fie recoltate concomitent cu recoltarea ovăzului pe câmp.

Toamna, în păduri, de regulă, se culeg ciupercile celui de-al treilea val, care au apărut în august. Există însă și ciuperci care apar la mijlocul acestui sezon rece. Ce ciuperci se culeg toamna?

in octombrie, cel mai bun moment pentru drumetii pentru ciuperci precum: valui, si;

Polina Rumyantseva, Tatiana Sidorova
data publicării: 08/07/2011, data actualizării: 12/08/2017
Retipărirea articolelor fără un link activ este interzisă!

Otto Schreibikus 22.05.2016 20:48
prevestire populară: Dacă în păduri au apărut o mulțime de culegători de ciuperci, dacă lângă păduri sunt parcate mașini, autobuze, motociclete, în pădure au apărut ciuperci. Adevărat, nu pentru mult timp)))