Kastról na filé z Pollocka. Rybí kastról - zaujímavé recepty na lahodné a originálne rybie jedlo

Zdravím všetkých a pekný deň. Dnes máme na obed rybí kastról. Konkrétnejšie - . So zeleninou. To znamená, že je to ryba aj príloha v jednom jedle. Vyskúšala som to a páčilo sa mi to - na každodenné jedlá je to celkom jednoduché, chutné a zdravé jedlo bez prebytočného tuku.

Rybí kastról podľa tohto receptu sa v rúre pečie relatívne krátko - 40 minút. Nemusíte nič predvariť, smažiť a posúvať. Z uvedeného množstva produktov sa získajú približne 3-4 porcie rybieho kastróla - podľa toho, kto je zvyknutý ako jesť. Dúfam, že toto jednoduché rybie jedlo doplní vaše prasiatko o celkom príjemné jednoduché recepty na zdravý životný štýl.

Na vytvorenie rybieho kastróla potrebujeme:

• 350-500 g akéhokoľvek rybieho filé (v mojom dnešnom príklade je to toto)
• 6-7 stredných zemiakov
• 2-3 stredné mrkvy
• 2 cibule
• 200-250 ml mlieka alebo kyslej smotany
• 1 vajce
• 150 g hladkého syra
• Sušená bazalka (použila som zelenú)
• Soľ, korenie podľa vlastného uváženia
• Kúsok masla na vymastenie formy

Recept na rybí kastról:

1. Zapekaciu misu namažte kúskom masla (môžete použiť rastlinný olej, ale maslo dáva kastrólu zvláštnu jemnú chuť)
2. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, poukladáme v rovnomernej vrstve na dno formy.
3. Na zemiaky položíme rybie filé nakrájané na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru, posypeme bazalkou a podľa potreby soľou a korením.
4. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Potrieme ním celé rybie filé.
5. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou, zmiešame s mliekom a strúhaným syrom. Zálievku rovnomerne rozotrieme na zeleninu.
6. Formu prikryjeme kúskom nálevu na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 40 minút. Je veľmi vhodné posúdiť pripravenosť podľa mrkvy - je najviac "žiaruvzdorná".

Varenie rybieho kastróla netrvá dlho - všetky predbežné práce na čistení zeleniny a trení na strúhadle trvajú maximálne 15 minút, kastról je v rúre tiež pomerne krátky. Toto je bezproblémový druhý kurz. A po prvé, môžete variť alebo - je to tiež úplne jednoduché a zdravé.

O výhodách morských plodov sa už popísalo veľa. Preto je rybí kastról v rúre nielen chutný a jemný, ale aj veľmi zdravý. Toto jedlo je bohaté na vitamíny a minerály. Je vhodný pre detskú a diétnu výživu. Rybí kastról by sa mal stať obľúbeným jedlom nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Z pomerne jednoduchých a cenovo dostupných produktov môžete často uvariť kvalitnú a výdatnú večeru, napríklad: rybí kastról so zemiakmi v rúre, rybí kastról s ryžou v rúre atď. Keďže nie každý má rád jedlá z rýb a v strave ich prakticky nie je čím nahradiť, rybí kastról sa môže stať záchrancom, s radosťou ho budú jesť všetci členovia rodiny a hostia. Zemiakový a rybí kastról v rúre je skvelým riešením na obed alebo na večeru.

Existujú dva zásadne odlišné prístupy k vareniu tohto jedla: kastról z mletých rýb v rúre a kastról z konzervovaných rýb v rúre. Obe možnosti majú svojich fanúšikov a sú veľmi chutné a voňavé. A keďže kastról potrebuje okrem samotnej ryby aj výplň z iných produktov, pokojne použite to, čo momentálne máte. Vhodná zelenina, vyprážané huby, cestoviny. Rozmarín, muškátový oriešok, čierne korenie, tymian sú vhodné ako korenie na ryby. Takmer hotový kastról pred koncom varenia môžete posypať strúhaným syrom.

Vidíte, aké ľahké je variť rybí kastról v rúre? Jej recept je veľmi prístupný a zrozumiteľný. Bude ešte zrozumiteľnejšie variť rybí kastról v rúre, ktorého fotografiu môžete vidieť na webovej stránke. Akékoľvek jedlo je ľahšie pripraviť, ak ste ho študovali komplexne. Rybí kastról v rúre nie je výnimkou, recept s fotografiou sa oplatí pozrieť pred varením. A pokojne varte, začnite napríklad rybím kastrólom so zemiakmi v rúre, recept vám nespôsobí ďalšie otázky. Možno je to najbežnejšia verzia receptu na kastról z mletých rýb v rúre.

Najsprávnejším rozhodnutím by bolo kúpiť čerstvé, ešte lepšie živé ryby na trhu, ak to však nie je možné, musíte to starostlivo preskúmať zo všetkých strán;

V čerstvých rybách, keď je telo stlačené prstom, jamka rýchlo zmizne;

Mäso by malo byť pevné, lamelové, nie voľné;

Žiabre by mali byť červené, svetlé, čisté, bez hlienu a sivého povlaku;

Rybie filé sa umyje a nakrája na malé kúsky;

Ostatné produkty po umytí sú tiež rezané alebo strúhané podľa receptúry;

Riečna ryba nie je vhodná pre detské jedlo, má veľa malých kostí;

Rybí kastról sa varí v priemere asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov;

Na konci pečenia misku posypeme strúhaným syrom a necháme ešte 10 minút postáť v rúre;

Hotový kastról je ozdobený bylinkami, podávaný s akýmkoľvek zeleninovým šalátom;

Rybí kastról možno úspešne diverzifikovať pomocou korenia. Tu nemôžete poradiť niečo konkrétne, experimentovať a vybrať si vlastné jedinečné korenie podľa svojho vkusu.

Skutočnosť, že ryby sú zdravým produktom, je už dlho známa, preto všetci odborníci na výživu jednomyseľne vyzývajú každého, aby ju zaradil do svojho jedálnička aspoň raz týždenne.

Moja rodina miluje jedlá z rýb, takže sa vždy snažím uvariť niečo chutné, napríklad rajnicu. Pollock často kupujem a kastróly z neho sú úžasné.

Skúste uvariť taký kastról - moje dieťa ho veľmi miluje.

Musíte vziať 200 g filé z tresky, mierne ju povariť (aby bola ryba mäkká, vložte ju do studenej vody na varenie), ochlaďte a rozdeľte na dve časti. Jednu časť vložíme do vymastenej formy, zalejeme polovicou hustej mliečnej omáčky, ktorú zmiešam s rozšľahaným vajíčkom, navrch poukladám druhú časť ryby a zalejeme zvyšnou omáčkou. Na vrch rajnice posypeme krutónmi a dáme piecť do rúry na 170 stupňov na 20-25 minút. 5 minút pred koncom posypeme strúhaným syrom.

Mliečnu omáčku pripravujem takto: 1 lyžička. Múku vysuším na suchej panvici bez tuku, aby sa jej farba nezmenila a nechám ju vychladnúť. 1/2 lyžičky vypustiť. Maslo vymiešam s vychladnutou múkou do hladka. Začnem vrieť 1/2 šálky mlieka, pridám k nemu po malých kúskoch zmes masla a múky za stáleho miešania. Keď zmes zhustne, pridám do nej 1/2 lyžičky. cukor, soľ podľa chuti, premiešajte, znova prevarte a odstráňte z tepla.

Ryby na rajnice sa nedajú variť vo vode, ale dusiť a potom budú chutnejšie ako varené a zachovajú si viac živín.

Predtým som varil kastróly bez varenia rýb a nepáčilo sa mi to, pretože filé v kastróle sa ukázalo byť tvrdé a varené bolo mäkké a jemné.

A tento kastról vo všeobecnosti ide s nami na zdravie!. V spodnej časti formy je položená fólia. 1 paradajka sa nakrája na kolieska a položí sa na fóliu. Ďalej odoberieme 150 g dusenej tresky, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cibuľa sa ošúpe, jemne naseká, dusí v rastlinnom oleji a rozloží na ryby v rovnomernej vrstve. V samostatnej miske sa vyprážajú 4 nasekané šampiňóny, ktoré sa uložia na vrstvu cibule. Všetko je posypané strúhaným syrom. Fólia sa zabalí a forma s ňou sa vloží do rúry zohriatej na 170 stupňov na 20-25 minút. Takéto kastróly je možné pripraviť pre každú zvlášť, alebo si môžete urobiť jednu veľkú.



Skúste si pre zmenu uvariť tento kastról:

Filet z tresky rozdelíme na porciované kúsky, zľahka podusíme na malom množstve vody, vložíme do vymastenej formy, posypeme nadrobno nakrájanou a tiež opraženou cibuľou, pridáme plátky uvarených zemiakov, zalejeme bielou mliečnou omáčkou s korením na ryby a rozšľahaným vajíčkom, posypeme sušienkami, strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Hotový kastról posypeme zlatohnedou kôrkou s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.



Filety z tresky je možné piecť aj s cestovinami (mierne uvarenými), zeleninou (varenou, dusenou), zalievať rôznymi omáčkami, môžete použiť paradajkovú, majonézovú omáčku, ktorú nakoniec osobne vymysleli, v každom prípade budú kastróly vynikajúce , chutné a poteší vás a vašich rodinných príslušníkov.

Prajem Vám veľa šťastia!

Na prípravu rajnice s mínami potrebujeme: filé z pollocka 500 gr. , zemiaky 5-6 ks. , paradajky 2 ks. , cibuľa 1ks. , syr 150 gr. , zelený krém 200 ml.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľa a paradajky nakrájané na krúžky. Filet nakrájajte na porcie a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké plátky. Smotanu zmiešame so soľou, korením a korením na ryby. Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, cibule, potom ryby a trochu osolíme.



Navrch nasypeme nasekané bylinky a zalejeme trochou smotany. Potom rozložte paradajky a opäť zalejte trochou smotany.



Na poslednú vrstvu dáme syr a okraje polejeme zvyškom smotany. Predhrejte rúru na

200 - 220 C a pečieme asi 30 - 35 minút.



Najprv musíte filé rozmraziť, najlepšie v cedníku, aby prebytočná tekutina odtiekla. Kým sa ryba rozmrazuje, môžete nakladať cibuľu: nakrájajte ju na kolieska alebo polkolieska, jemne osoľte, pridajte ocot alebo citrónovú šťavu.

Rozmrazené filé nakrájajte na plátky, vložte do pekáča, ktorý ste predtým vymastili olejom. Keďže treska je suchá ryba, môžete rozložené filé poliať trochou rastlinného oleja. Soľ, môžete pridať svoje obľúbené korenie: mletú červenú papriku (čierna, biela, ako chcete), rozmarín sa hodí k rybám, môžete použiť mletý koriander, suchý kôpor - čo chcete. Cibuľu jemne stlačte a položte na rybu. Navrch dáme majonézu alebo kyslú smotanu. Ak používate kyslú smotanu, nemôžete do nej pridať trochu horčice - bude to chutnejšie. A posledný akord - navrch všetkého rovnomerne rozložte nastrúhaný syr na veľkom trke, vhodný je akýkoľvek syr, vrátane taveného. Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme pri teplote 180-200 stupňov. 30-40 minút.

Ak chcete rybu piecť hneď s prílohou, vložte zemiaky do spodnej vrstvy, predtým uvarené do polovice a nakrájajte na kolieska.

Dobrú chuť!

Mnoho ľudí si pamätá chuť rybieho kastróla z detstva. Milujú ju dospelí aj deti. Na prípravu tohto jedla možno použiť takmer akýkoľvek druh rýb. V rajnici sa používa vo forme mletého mäsa alebo malých kúskov. Pripravíme si rybí kastról s ryžou, cestovinami, šampiňónmi, zeleninou – zemiakmi, cuketou, kapustou. Navrhujem uvariť kastról z ryže a mletých rýb. Vrch misky pred pečením môžeme posypať nielen strúhankou, ale aj strúhaným syrom. V každom prípade sa získa voňavá ryšavá kôra.

Na varenie kastróla z mletých rýb v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ryžu uvaríme v osolenej vode, kým sa neuvarí, necháme vychladnúť.

Cibuľu očistím, umyjem, nakrájam na kocky.

Na panvici na masle dáme do mäkka cibuľu.

Do mletej ryby pridám mierne vychladnutú cibuľu, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Plnku dôkladne premiešame.

Do vychladnutej ryže pridám vajíčko.

Primiešam ryžu.

Formu vymastím maslom, vysypem strúhankou (ja používam 1 polievkovú lyžicu). Používam keramickú formu 22*16 cm.

Polovicu ryžovej hmoty rozotriem do rovnomernej vrstvy.

Potom vo forme rozložím mletú rybu, trochu ju roztlačím.

Zvyšnú ryžu rozložte na mleté ​​mäso.

Pripravujem náplň. V miske zmiešame mlieko, zvyšné vajcia, trochu soli.

Pomocou vidličky načechráme plnku.

Kastról naplním mliečno-vaječnou zmesou.

Pokrm posypeme strúhankou.

Kastról z mletej ryby pečiem v rúre vyhriatej na 190 stupňov do zlatista. Zvyčajne pečiem jedlo asi 50-60 minút.

Hotové jedlo ozdobím bylinkami.

Výdatná a lahodná kastról z mletých rýb je pripravený!

Kastról nakrájam na porcie a podávam.

Dobrú chuť!

• Nutričná hodnota (na porciu)

Podelím sa o svoje tajomstvo varenia kastról z tresky. Nedá sa povedať, že som skvelý kuchár, ale vzhľad detí v rodine ma naučil, ako rýchlo a chutne uvariť jednoduché, zdravé jedlo 🙂 Najmä preto, že produkty v recepte sú viac ako cenovo dostupné. Celkové náklady na jedlo sú cent a výhody pre telo a rozmanitosť rodinného menu sú nepopierateľné. Skúste variť, myslím, že môj kastról bude chutiť každému! Odporúčam 🙂

1. Takže vezmeme filé obyčajnej tresky. Ideálne chladené, ale možno použiť aj mrazené. Nakrájame na malé kocky asi 1-2 cm a hneď vložíme do zapekacej misy.
2. Vrch pokvapkáme citrónovou šťavou a zľahka premiešame. Nechajte lúhovať 10 minút.
3. Keď sme na luku. Očistíme, narežeme na čo najmenšie (takto chutia mojim deťom, ale môžete použiť aj tenké krúžky). Na rybu položte cibuľu v úhľadnej vrstve.
5. Vajcia, soľ, korenie a kyslá smotana rozšľahajte mixérom. Touto omáčkou nalejte ryby a cibuľu.
6. Pošlite náš kastról do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Potom vyberieme, posypeme syrom a pečieme ešte 10 minút.
7. Potom je vhodné nechať kastról vychladnúť na 40-45 stupňov. Potom sa stáva hutnejším, voňavým a neskutočne chutným. Voila, kastról z tresky je pripravený!