Izdelava kuksi doma. Korejski kuksi, klasičen recept (s fotografijami po korakih)

To dobro znano jed tradicionalne korejske kuhinje obožujejo gurmani daleč zunaj meja države, ki ima čast imenovati svojo domovino. Neverjetna poslastica, ki združuje solato, prvo jed in prilogo, po ocenah, ki lahko nahrani vso družino na kosilu, slovi po svoji lahkotnosti, svežini in božanskem okusu - vse to je kuksi. Recept za to eksotično jed nakazuje, da lahko to juho postrežemo tako hladno kot toplo - ogrela vas bo v zimskem mrazu in ohladila v poletni vročini.

poznanstvo

Korejski kuksi je nacionalna jed iz mesa, rezancev in zelenjavnih solat. Strokovnjaki menijo, da so se striktno klasične tradicije priprave poslastice izgubile.

Mnogi kuharji, ki so obvladali osnove kuhanja kuksija, raje neskončno eksperimentirajo z receptom za uporabo njegovih sestavin. Te jedi ni mogoče jasno uvrstiti med juhe ali solate - harmonično združuje bogato juho, krepko prilogo in svežo solato. Po ocenah lahko korejski kuksi, postrežen za kosilo, nadomesti celoten običajen nabor jedi za kosilo. Jajčna palačinka in tanki rezanci v njej so v popolni harmoniji s svežo zelenjavo, ocvrto meso pa naredi juho zelo zadovoljivo in bogato. Zelišča in začimbe, uporabljene v kuksiju, uspešno poudarijo okus vseh sestavin in ustvarijo njegovo neverjetno aromo.

Kako kuhati kuksi doma?

Številni ljubitelji korejske kuhinje z veseljem govorijo o tej jedi in se spominjajo, kako jo mojstrsko pripravljajo profesionalni kuharji specializiranih nacionalnih restavracij. Toda nekateri si upajo dobrote kuhati doma. Pripravo kuksijev v domači kuhinji je bolje odložiti na čas, ko se vam ne bo treba nikamor muditi. Postopek traja veliko časa.

Klasični kuksi: recept

Tisti, ki uspejo poskusiti to nacionalno korejsko jed na zabavi, dolgo ugibajo o njeni sestavi in ​​poskušajo razkriti skrivnost osupljivega, nepozabnega okusa te jedi. Ko ste si vsaj enkrat privoščili kuksi (recept v tradicionalni, klasični različici je predstavljen v nadaljevanju članka), mnogi postanejo zvesti oboževalci te jedi.

Sestavine

Za pripravo kuksija uporabite:

• govedina (1 kg);
• belo zelje ali kitajsko zelje (200 gramov);
• rezanci (riž) 300 g;
• tri kumare;
• tri žlice. l. omaka (sojina);
• tri žlice. l. pasta (paradižnik);
• 4 stvari. čebula;
• dve mizi. žlice kisa (9%);
• po okusu - začimbe (po možnosti ostrejše in več).

Priprava

Meso narežemo, odstranimo vse žile in operemo. Na srednjem ognju kuhamo 2,5 ure. Kumare in zelje narežemo na trakove. Dodamo sol, kis (eno žlico), sladkor, olje (rastlinsko), začimbe (po okusu) in premešamo. Nato morate skuhati rezance (lahko uporabite špagete). Ko je meso pripravljeno, ga narežemo na trakove, nato sesekljamo čebulo, vse premešamo in pražimo na olju (rastlinskem), da čebula zlato porumeni. Nato dodamo začimbe in sojino omako. Nato se v juho položijo tri mize. žlice paste (paradižnik) in eno mizo. žlico kisa, poper po okusu. Nato je jed položena v plasteh.

Prva plast bo narejena iz rezancev, druga - iz mesa in čebule, tretja pa bo predstavljala solata iz zelja in kumar. Na koncu vse zalijemo z juho. Ta jed mora imeti določeno pikantnost. Postrežemo hladno.

Možnost vroče jedi

Prav tako nikogar ne bo pustil ravnodušnega Kuksi, ki ga postrežemo vroče. Priprava vročih kuksijev je zelo preprosta in hitra. Rabljeno:

• kislo zelje (lahko ga nadomestimo s svežim);
• paradižnik in kumare (velike);
• 300 g špagetov;
• 0,3 kg mesa (poljubnega);
• 1 jajce;
• po okusu - začimbe (sladkor, sol, poper, koper, kis, cilantro).

Kako kuhati?

Zelju odcedimo sok, ga damo v pekač, prilijemo vodo in pustimo vreti. Jajce razbijemo in dodamo začimbe. Vse skupaj premešamo z vilicami. Jajčno palačinko popečemo z obeh strani in narežemo na majhne koščke. V vrelo juho dodamo poper (črni in rdeči), sol in sladkor (lahko ga nadomestimo z vodo). Nato vlijemo pol žličke kisa. Dodajte cilantro in koper. Po tem se kumare razrežejo. Kuhano meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Paradižnik je zdrobljen. Vsi potrebni izdelki so pripravljeni.

Montaža

V skodelico položite plasti:

• iz špagetov;
• iz dušenega zelja;
• iz kumar;
• iz kosov jajčne palačinke;
• iz mesa;
• iz juhe,

Za bogatejši okus dodajte sojino omako.

Še ena vroča jed

Kuksi z mesom, pripravljeni po tem receptu, se izkažejo za pikantne, zelo nasitne, s svežo aromo zelenjave in zelišč. Strokovnjaki svetujejo gospodinjam, naj uporabijo svojo domišljijo in eksperimentirajo, izberejo raznoliko zelenjavo za njegovo pripravo in spremenijo značilnosti serviranja. Meso lahko popolnoma izključite iz recepta in naredite to jed vegetarijansko. Marsikomu je zelo všeč, da kuksi lahko uživamo tako hladne kot tople. V spodaj opisanem receptu je priporočljivo jed postreči vroče.

Spojina

Za pripravo uporabite:

• pšenični ali ajdovi rezanci (150 g);
• govedina (do 4 rezine);
• jajčevci (2 kosa);
• 600 ml juhe (goveje);
• 1 paradižnik;
• tri kumare;
• 4 rezine daikon;
• dve jajci;
• 2 žlici. l. olje (rastlinsko);
• 1 PC. pekoča paprika;
• sezamovo olje (nekaj kapljic);
• omaka (sojina): 3 žlice. l.;
• 5 zob česen;
• kis (rižev): 1 žlica. l.;
• četrtina žličke Sahara;
• cilantro;
• po okusu - sol, poper.

Kuhanje

Meso skuhamo, narežemo na trakove, nasekljamo tudi svežo kumaro in daikon. Paradižnik olupimo iz semen in olupimo, narežemo na trakove. Česen, poper in koriander z nožem drobno sesekljajte. Nato eno jajce trdo skuhamo, nato pa ga ohladimo, olupimo in prerežemo na pol. Kumaro solimo in dobro premešamo, pustimo, da se sok odcedi, ožamemo in začinimo s kisom in sladkorjem. Rezance skuhamo do mehkega, operemo pod mrzlo vodo in začinimo z oljem. Surovemu jajcu dodamo nekaj soli in ga pretlačimo z vilicami. Nato na zmernem ognju popečemo palačinko, jo zvijemo v cev in narežemo na tanke trakove. Meso prepražimo na olju skupaj z jajčevci, nakar dodamo sojino omako, malo juhe in odparimo. Juho zavremo in ji po okusu dodamo poper (pekoč) in sojino omako. Nato rezance zložimo v globoke sklede, dodamo meso in zelenjavo, vse skupaj zalijemo z juho in položimo polovice kuhanih jajc. Vse po vrhu potresemo s sezamom in postrežemo.

Kuksi s svinjsko in piščančjo juho

Ta priljubljena korejska jed je v vsaki kuhinji pripravljena drugače. Recepti se nenehno spreminjajo. Gospodinje med seboj z veseljem delijo svoje skrivnosti in ponujajo vedno več novih interpretacij kuhanja kuksijev. Nekateri menijo, da je recept, opisan v nadaljevanju članka, resnično idealen.

Vključeno

Uporaba:

• tanki špageti iz sort trde pšenice (300-400 g);
• 0,2 kg svinjine (pulpa);
• sladka paprika (zelena) - 300 g;
• 2 kos. bela čebula;
• 0,5 kg kumar;
• paradižnik (500 g);
• belo zelje (500 g);
• 3 kokošja jajca;
• česen (5-6 zob);
• začimba lotosa；
• sol (2 žlički);
• koper (1 kup);
• čili poper (1 žlica);
• voda (1-2 litra);
• sladkor (10 žličk);
• sojina omaka (4 žličke);
• 2 žlički kis 9%;
• piščanec (za juho).

Priprava po korakih: priprava tibija in špagetov

Najprej se pripravi tibi. V ponvi segrejemo sončnično olje in dodamo poper (pekoč, rdeči). Dobro premešajte in takoj ugasnite ogenj. Nato je treba olje in poper popolnoma ohladiti.

Korejci običajno uporabljajo posebne rezance za kuksi - tako imenovane. urin. V tem receptu ga nadomestijo špageti. Vsekakor morate uporabiti tanke špagete iz trde pšenice. Skuhamo jih do al dente, damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo, nato pa jih damo v globoko posodo in dodamo kuhan tibi, da se ne sprimejo. Nato špagete razdelimo na 4 enake dele in jih oblikujemo v kroglice.

Solate in meso

Naslednji korak bo priprava solate za kuksi. Čebulo je treba olupiti in namočiti v hladni vodi. Narežemo na kolobarje ali polovice obročev in položimo v segreto ponev, na katero najprej nalijemo malo rastlinskega olja. Čebulo prepražimo do prozorne.

Nato meso operemo in popivnamo s papirnato brisačo. Narežemo na kocke ali kocke in damo v ponev, kjer se je pražila čebula.

Odstranite kožo s paradižnika. Da bi to naredili, se zelenjava za eno minuto potopi v vrelo vodo, nato pa se nenadoma prenese v hladno vodo. Ne pozabite narediti več plitvih rezov na njem. Previdno odstranimo kožo, paradižnik narežemo na majhne koščke, nato pa ga damo v ponev s čebulo, dobro premešamo in vse skupaj dušimo, dokler se ne zmehča.

Naslednji korak je priprava paprike, iz katere izrežemo pecelj in odstranimo semena. Nato temeljito operemo in narežemo na srednje velike trakove. V ponev z mesom in zelenjavo dodamo poper in dušimo še 5-10 minut. V tem času lahko olupite česen (nekaj strokov), ga drobno nasekljate ali pretlačite skozi stiskalnico. Zdrobljen je, skupaj s soljo in mletim koriandrom, dodan zelenjavi. Vse temeljito premešamo, prestavimo v solatno skledo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Nato se morate ukvarjati s kumarami. Svežo zelenjavo temeljito operemo in narežemo na tanke kolobarje. Nato jih je treba dati v posodo, dobro posoliti in premešati. Ko spustijo sok, kumare malo ožamemo in odcedimo odvečno tekočino. Nato v majhni ponvi segrejte olje (rastlinsko olje) in dodajte polovico čebule, narezane na pol obroče. Pražimo ga nekaj minut, ohladimo in prestavimo v skledo s kumarami. Tja se pošljejo tudi sesekljan česen, paradižnik, mlet cilantro in začimba Lotus (po okusu). Vse temeljito premešamo in damo v veliko skledo solate.

Zelenjavo je treba soliti, temeljito premešati in dušiti, dokler se ne zmehča. Ko se zmehčajo, dodamo posušen koriander, sesekljan česen, svež koper in začimbo Lotus. Zelenjavo zmešamo z začimbami in prestavimo v ločeno solatno skledo.

Jajčne palačinke

Nato pripravite piščančja jajca v majhno posodo, dodajte sol in stepite. Ponev namažemo z oljem (maslom ali rastlinskim) in dobro segrejemo. Vanj enakomerno vlijemo polovico jajčne zmesi in na srednjem ognju na obeh straneh popečemo. Izogibati se je treba presušitvi jajčne palačinke. Na enak način prepražimo drugo polovico zmesi. Ko se jajčne palačinke popolnoma ohladijo, jih narežemo na trakove (velike).

S čim polniš kuksi?

Eden najpomembnejših trenutkov je priprava vode za našo jed, katere kakovost bo določila njen okus. V večjo posodo nalijte 1 liter kuhane ali prečiščene vode. Dodamo sol, kis, sladkor, omako (sojino) ter začimbo Lotus (en ščepec) po receptu. Vse komponente se popolnoma raztopijo, nato pa se voda postavi v hladilnik. Ta možnost se uporablja za pripravo hladnih kuksijev.

Če želite kuhati vroč kuksi, morate kuhati piščančjo juho. Hkrati se zavre, po katerem se prva voda odlije. Piščanca dobro splaknemo, da odstranimo nastalo temno peno in ga vrnemo v ponev. Tam vlijemo prečiščeno vodo, dodamo malo soli in ponovno zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte juho 30-45 minut.

Kako oblikovati kuksi?

Da bi oblikovali našo končno poslastico, na sredino globoke široke posode položimo kroglico rezancev, začinjeno z vročim oljem. Rezance prelijemo z vročo kokošjo juho ali hladno vodo. Nato ga prelijemo z dušenim mesom, pripravljeno zelenjavno solato in trakci jajčnih palačink. Včasih je dovolj že ena žlica vsake solate, pri čemer je treba upoštevati velikost jedi. Če ostrina in bogastvo okusa nista dovolj, lahko poslastico začinite z majhno količino tibija. Nastali kuksi bodo presenetili in navdušili vaše goste in družino s svojim barvitim videzom, pikantno aromo in neprekosljivim okusom.

Danes sem našel recept na kazahstanski spletni strani "Center of Gravity" KUKSI (korejska VROČA juha) od avtorja

Dekleta, končno sem spekla piškote!

Potem smo šli.
1. del.

Najprej mariniramo meso.
Če želite to narediti, ga narežite na tanke trakove (kot pomfrit):

Nato k mesu dodamo sesekljan česen, pol žličke sladkorja, zeleno čebulo in sojino omako (ne preveč, a ne premalo, da je vse meso potopljeno v omako):

Zdaj ga pritisnite na vrh s krožnikom in pustite vsaj 30-40 minut, da ima meso čas za mariniranje:

Po 30-40 minutah (ali več) naše meso prepražimo v kotlu s čebulo in zeljem:

Zahvaljujoč marinadi nam ni treba več dodajati začimb, vključno s soljo.

2. del.

Lotimo se priprave solate (chemi).
Ohrovt na tanko narežemo. Priporočljivo je, da so palice široke 2-3 mm.
Za udobje obrnite zelje "na hrbet" in začnite rezati z ostrim nožem:

Tudi kumare čim bolj na tanko narežemo. Zaželeno je, da so prozorni (debelina 1-2 mm):

Zdaj solimo in pretlačimo obe solati, da se pojavi sok. Pustite 15 minut.

Po 15 minutah zelenjavo iztisnemo iz soka in začnemo začinjati.
Dodamo: drobno narezan koriander (1 šopek na kilogram), črni poper, česen, kis (približno 2 žlici), rdečo papriko...

V kotlu prepražimo čebulo na veliki količini sončničnega olja (dve srednji čebuli na solato). Čebulo posteklenimo in jo skupaj z oljem dodamo solatnemu prelivu, vroče olje pa prelijemo neposredno na rdečo papriko:

Vse temeljito premešajte. Kumarični solati dodajte malo sojine omake. Vse ostalo je isto.

3. del

Priprava jajčne rolade.
Tukaj je vse preprosto. Stepite 4-5 jajc s soljo.

V ponvi cvremo v serijah, kot palačinke:

Palačinke zvijte v kolute in narežite:

Paradižnik lahko narežemo tudi na kocke.

4. del.

Kar zadeva sojino omako, naj bo korejska, idealna je omaka znamke obok. Tukaj lahko najdete tudi korejske rezance iz trde pšenice za Kuk-si:

Torej, posebne rezance skuhajte, jih sperite v hladni vodi in takoj razdelite na porcije:

Damo v globoko skledo in zalijemo z vročo govejo juho:

Lahko pa pripravite hladno različico juhe (kuhana voda, sojina omaka, kis, paradižnik, sol)

Nato dodamo pripravljeno meso, chemi, rolado in paradižnik:

In dober apetit!

Bodite prepričani, da ga pripravite. Verjemite mi, zelo je okusno in vaš čas ne bo izgubljen. Poleg tega je veliko uporabnih stvari!

Sina, hvala za recept!
Če kuham hladno jed, naj jo ohladim posebej ali vse skupaj zmešam in nato ohladim?

Potem se mesna juha ne uporablja?

Mesna juha je samo za vročo različico. Meso, ki mi je ostalo od juhe, ponavadi dam v hladilnik in ga ob priložnosti popečem s krompirjem, ki je tudi okusen.
In na splošno mi je všeč, ko je v hladilniku že kuhana juha, skuhate lahko katero koli juho.
In za hladno različico kuk-si boste potrebovali kuhano vodo, sojino omako, kis, paradižnik in sol po okusu.
Vendar imamo bolj radi vroče

Kuksi je tradicionalna korejska jed. Ime jedi izvira iz korejske besede "Kuksu", ki so jo sovjetski Korejci preoblikovali v "kuksi", kar pomeni rezanci, pa tudi juha, pripravljena z rezanci.

Poleg rezancev jed vsebuje tudi pikantno juho, koščke mesa in veliko zelenjave.

Za pripravo korejske kuksi juhe pripravite sestavine. Na prvi pogled se morda zdi, da jih je veliko, vendar lahko vse komponente razdelimo v 3 skupine - zelenjavni dodatki, juha in rezanci.

Zavremo 3 litre vode za juho in pustimo, da se ohladi, medtem ko pripravimo preostale sestavine.

Svinjino narežemo na majhne koščke - trakove. Sesekljajte pol čebule.

Meso prepražimo na majhni količini rastlinskega olja, dokler meso ne pobeli in spusti sok. Nato dodamo sesekljano čebulo in vse skupaj dušimo še nekaj minut do konca. Ugasnite ogenj in dodajte ščepec soli in mletega črnega popra.

Za pripravo kuksija lahko uporabite tudi govedino, vendar se bo v tem primeru čas kuhanja podaljšal. Če je za kuhanje svinjine dovolj 15–20 minut, potem je treba goveje meso dušiti vsaj 30–40 minut.

Pripravite sestavine za juho. Naribajte 1 kumaro in 2-3 paradižnike. Sveža zelišča sesekljajte.

V ohlajeno vrelo vodo dodajte naribano zelenjavo, sol 1-2 žlici, sladkor 1-2 žlici, sojino omako 3-4 žlice, kis 1-2 žlici. Temeljito premešajte, okusite juho in po potrebi dodajte še začimbe in začimbe. Dodamo sesekljana zelišča in po želji sezamova semena.

Končano juho postavite v hladilnik za nadaljnje hlajenje in infuzijo.

Korenje ostrgamo ali narežemo na tanke kocke. Dodajte 0,5 žličke. sol, 0,5 žličke. sladkor, 0,5 žličke. kis, mleti koriander in črni poper po okusu in dobro premešamo.

Na nekaj žlicah rastlinskega olja prepražimo 1 čebulo. Korenčku dodamo prepraženo čebulo in 1-2 sesekljana stroka česna. Premešamo in po potrebi dodamo začimbe po okusu.

Ohrovt na tanko narežemo. Dodajte 0,5 žličke. sol, 0,5 žličke. sladkor, rdeča paprika po okusu, 0,5 žličke. kis in 1 žlica. rastlinsko olje. Premešamo, okusimo in po potrebi dodamo začimbe.

Kumare narežemo na majhne rezine. Sesekljajte in kumaram dodajte 1 čebulo in 1-2 stroka česna. Dodajte 0,5 žlice. kis in 1 žlica. rastlinsko olje, sol, mleti črni poper po okusu. Mešajte.

Rahlo stepite jajca. Dodajte ščepec soli.

Pretepeno jajce v porcijah vlijemo v ponev, namaščeno z rastlinskim oljem, pečemo nastale jajčne palačinke nekaj minut na obeh straneh, dokler niso kuhane.

Končane jajčne palačinke zvijemo v rolado, prestavimo na desko in ohladimo. Ohlajene jajčne svaljke narežemo na tanke trakove.

Rezance skuhajte do mehkega v skladu z navodili na embalaži. Odlijemo vodo in rezance splaknemo s hladno vodo. Jaz sem uporabila pšenične udon rezance, lahko pa tudi navadne tanke špagete.

Vsi sestavni deli jedi so pripravljeni in lahko začnete sestavljati. Na krožnik položimo del rezancev.

Dodamo ohlajeno juho.

Na vrh naložimo zelje, korenje, kumare, kose mesa in po porcijah omleto.

Korejski kuksi je pripravljen in pripravljen za postrežbo.

Če radi sedite v kuhinji in pripravljate različne okusne jedi, vendar ste že naveličani ruskih jedi ali želite poskusiti nekaj novega in nenavadnega, je ta članek za vas. Danes vam ponujamo hranljive in hranljive recepte, izposojene iz korejske kuhinje, ki so primerni tudi za najbolj prefinjene ljubitelje hrane.

Različice receptov za to jed nimajo meja, lahko jo uživajo tako ljubitelji mesnih izdelkov kot njeni nasprotniki. Torej, kaj je ta čudovita poslastica? To je kuksi.

Zgodovina kuksi

Kuksi je nacionalna korejska jed iz rezancev, zelenjave, mesa in začimb. Imenuje se tudi hladna juha, ker jo postrežemo k mizi že ohlajeno.Jemo jo v vročem vremenu in je tudi analog naše okroške.

"Kuksu" je iz korejščine preveden kot rezanci, v Rusiji pa ta beseda zveni kot "kuksi". od tod tudi njegovo ime. Mimogrede, to jed jedo ob praznikih in velja za zdravilno jed, saj verjamejo, da lahko ohranja mladost. Njegova edina pomanjkljivost je vsebnost kalorij - približno 115 kcal. A bodite prepričani, ko enkrat poskusite kuksi, ne boste mogli več zavrniti te čudovite jedi, kalorij pa se lahko znebite med kuhanjem, saj traja dolgo, približno eno uro.

Kako kuhati kuksi? Enostavno! Razkrijmo skrivnosti kuhanja doma!

Korejski kuksi recept z mesom

• Našo jed bomo začeli kuhati v ponvi. Vanjo vlijemo nekaj olja in postavimo na štedilnik, da se segreje. Medtem ko se ponev z oljem segreva, vzamemo govedino, približno 300 gramov, in jo narežemo na čim tanjše trakove za hitro cvrtje. Zdaj ga vržemo v našo napravo in pražimo nekaj minut;
• Medtem ko se govedina praži, bomo pripravili zelje (200 g). Ohrovt sesekljamo in dodamo govedini, solimo in popramo, premešamo in dušimo približno 10 minut na majhnem ognju. Ko sta zelje in meso pripravljena, ju prelijemo v ločeno skledo in pustimo čas, da se ohladi;
• Nato se ukvarjamo z glavno sestavino - pšeničnimi rezanci, 500 g.. Treba jih je skuhati, vodo za kuhanje mora biti nasoljena, sicer bodo rezanci sveži. Ko so rezanci kuhani, jih odcedimo v cedilu in splaknemo z vodo, da se ne sprimejo;
• Ko končate z rezanci, potrebujemo kumare (300 g) in redkev (100 g).
  naribamo na grobem strgalu. Dodamo jim sesekljan cilantro in česen, vse začinimo s sojino omako, kisom, poprom, soljo in dodamo malo rastlinskega olja;
• Zdaj vzemite piščančja jajca (2 kosi), nekaj žlic vode in soli, stepite in prepražite več peciva. Da si ne opečete prstov, počakajte, da se ohladijo, jih zvijte v tulce in na tanko narežite. Izgledati mora kot rezanci;
• Naslednji korak je priprava mešanice hladne vode, sojine omake (3 žlice), sladkorja (1 žlica), soli (1 žlica) in kisa (2 žlici);
• Vzamemo svoj najljubši komplet posode in vse, kar smo pripravili, naložimo na krožnike. Ohrovt in govedina, sesekljane tortilje, mešana zelenjava in juha. Hrana je postrežena, dober tek!

Če ne marate mesa, ne obupajte. Lahko poskusite tudi ponoviti recept za kuksi, saj je lahko tudi vegetarijanska jed.

Podroben recept za pripravo kuksi doma brez dodajanja mesa

• Najprej naredimo solato iz jajčevcev (3 kosi). Vzamemo našo zelenjavo, jo narežemo na trakove, dodamo sol, damo čas, da absorbira sol - približno 20 minut.Ko so jajčevci nasoljeni, jih sperite in jih po stiskanju prenesite na drugo ploščo. Nekaj ​​časa pustimo jajčevce in poskrbimo za čebulo, paradižnik (1 kos) in papriko (1 kos). Vse to je treba sesekljati in ocvrti. Najprej čebula, nato paradižnik, nato pa jim dodajte papriko. Na vrsti so jajčevci, ki jih dodamo k preostali zelenjavi in ​​na zmernem ognju pražimo približno 20 minut. Zelenjavo začinimo s poprom, koriandrom, česnom in sojino omako. Pustite pokrito še 5 minut. Zdaj je pripravljeno;
• Zdaj naredimo zeljno solato (500 g). Zelje nasekljamo in posolimo, pustimo, da se soli približno 10 minut, potem ko je zelje nasoljeno, ga odcedimo iz vode. Zdaj pa pripravimo preliv v dvojni velikosti, potrebovali ga bomo kasneje. Vzemite 5 žlic rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo, ki jo najprej začinite z rdečo papriko. Zelje lahko začinite s polovico čebule v ponvi, cilantrom, česnom in kisom. Pa nam je uspelo;
• Naslednjo solato iz 7 kumar naredimo po istem principu kot prejšnja;
• Sledijo jajčne palačinke. Stepite 2 jajci in sol ter iz njih pripravite pecivo. Zvijte jih in drobno sesekljajte. Sesekljane palačinke položite v ločeno skledo;
• V ponev nalijemo hladno, a vrelo vodo, dodamo sol, poper, sladkor in dodamo sojino omako. Paradižnik in kumare narežemo na trakove in dodamo vodi;
• Zdaj so na vrsti rezanci, priprava te pomembne sestavine. Potrebovali bomo le 500 g.Skuhamo in odcedimo v cedilu;
• Vse je pripravljeno, ostane le še mešanje sestavin. Rezance razdelite na krožnike. Prilijemo jim juho s kumarami in paradižniki ter dodamo žlico kumar, jajčevcev, zelja in narezanih palačink. Pojejte tik preden rezanci nabreknejo. Dober tek!

Danes vam predstavljamo dva korejska recepta za kuksi, ki ju lahko pripravite doma. Izkazalo se je, da lahko okusno jeste doma, ne da bi obiskali restavracijo, hkrati pa zadovoljite potrebe vseh svojih mesojedih in vegetarijanskih sorodnikov doma.

Še vedno ne veste, kako presenetiti svojo najdražjo? Pripravite jedi po predlaganem korejskem receptu kuksi. Mnogim bo všeč Kuksi.

Na celotnem zaslonu

Najprej se lotimo mesa, ki se najdlje kuha. Narežemo na tanke trakove dolžine 4-5 cm. V kakšni posodi, najbolje v kotličku, segrejemo olje (malo, samo da se meso ne zažge), vržemo rezine v kotliček, občasno premešamo. Ko izhlapi ves sok in meso se začne skorja, vanj vrzite čebulo, narezano na polovice obročev. Občasno premešamo in ko čebula porjavi, dodamo 1,5 - 2 cm vode, pokrijemo s pokrovko, pristavimo na majhen ogenj in pozabimo na meso za 40 minut ali celo uro.Najpomembnejši pri kuksih so kuksi. -muri, voda z začimbami in zelenjavo. Je osnova okusa celotne jedi. In čeprav so sestavine enake, različni kuharji dobijo različne okuse. Torej, navadna voda, lahko vzamete mineralno vodo, se izkaže za zelo okusno. V dvolitrski kozici stresemo dve ravni žlici soli, nato dodamo sladkor, približno enkrat in pol več soli. Čakamo, da se raztopi. V tem času zelo tanko in drobno narežemo paradižnik in par kumar. Olupite par strokov česna. Vse skupaj raztopimo v vodi, dodamo pol žlice glutamata, po eno žlico kisa in sojino omako. V ponev vrzite sesekljano zelenjavo, tam zdrobite česen, premešajte in okusite vodo. Moralo bi biti slano-kislo-sladko z jasnim okusom česna in subtilnim okusom kumare. Zelo dobro je dodati drobno sesekljan koper. Optimalno ravnovesje okusov dosežemo z dodajanjem soli, sladkorja ali kisa. Po malem. Po desetih minutah šamanizma ti običajno uspe dobiti okus, ki ti je najbolj všeč, zdaj pa še ena komponenta - kuksi-chimi, preprosto povedano, navadna korejska zelenjavna solata, začinjena z vročim oljem. Lahko jih pripravite ne samo iz zelja s kumarami (kot zdaj), ampak tudi iz redkvice, redkvice itd. Zelje drobno sesekljajte, prelijte v skledo in tam dodajte kumare. Zdaj jih režemo brez fanatizma, po dolžini in ne zelo debelih pol obročih. Rahlo solimo in pretlačimo, da spusti sok. Če je soka veliko, ga je bolje odliti. Ponev pristavimo na ogenj, dodamo olje (na oko) in pustimo, da se segreje. Vmes na zelje in kumare stresemo sesekljan paradižnik, dodamo žličko sladkorja, pol žlice glutaminata, malo črnega popra, malo rdečega, prav toliko koriandra (lahko ga nadomestimo z drobno narezanim). svež cilantro), pol žlice kisa, zdrobite nekaj strokov česna. Olje se je ravno segrevalo. Prelijemo na vrh in vse močno premešamo. Pokusimo, dodamo manjkajoče po okusu in ponovno premešamo. No, ne bom vam povedal, kako kuhati rezance. Saj veš sam. Kuhane rezance operemo v vodi in zvaljamo v kroglice, ki jih damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Preverjanje mesa. Skoraj vsa voda je izhlapela, lepo diši, meso je mehko. Solimo in ugasnemo. V veliko skodelico položite kroglico rezancev, iz hladilnika vzemite kuksi-muri in chimi. Rezance zalijemo z vodo, na vrh stresemo par žlic mesa in čimija. Če želite, lahko na vrh polijete malo sojine omake, premešate in - Kar naprej!