Soljenje čebule za zimo. Kulinarični recepti in foto recepti
Recept vložena čebula za zimo:
Zdi se, da so majhne ovalne čebule ustvarjene posebej za kisanje. Čebula mora biti bela ali svetlo lila barve, kakršna koli prisotnost zelenja ni dobrodošla. Čili paprike izberemo ne prevelike, da se ostrina marinade ne izkaže za pretirano.
Čebulno lupino odstranimo, na obeh straneh odrežemo odebelitve. Čebulo operemo v hladni vodi.
Nato boste potrebovali blanširanje, vendar mora biti hitro, tako da čebula nima časa, da postane mehka. Čebulo damo v vrelo vodo, počakamo eno minuto. Nato z žlico na hitro izluščite čebulo in jo dajte v posodo s hladno vodo. Postopek lahko poenostavite tako, da celotno čebulo postavite v mrežasto cedilo, jo za eno minuto spustite v širok lonec z vrelo vodo, nato pa vsebino cedila prelijte v drugo posodo s hladno vodo.
Kozarec je steriliziran, dajte vse začimbe. Česen olupimo, stroke pustimo cele. Tudi stroki paprike imajo repe in semena.
Ohlajeno blanširano čebulo vlijemo v kozarec. Izgubil je nepotrebno grenkobo, postal je primeren za namakanje marinade.
Pripravljena je koncentrirana marinada, čebula potrebuje "svetlost" okusa. Vodo kuhamo 3 minute, dodamo sol, sladkor in malo sladkega graha.
Najprej v kozarec vlijemo kis, nato dodamo vročo marinado.
Kozarec vložene čebule damo v ponev, steriliziramo 5-7 minut, čebula se "boji" dolgih toplotnih postopkov.
Kozarec zavijemo s sterilnim pokrovom, postavimo na glavo, pokrijemo z majhno "odejo". Vloženo čebulo lahko hranite dlje časa, tako da kozarec za zimo postavite na hladno.
Optimalni pogoji skladiščenja čebule. Metode shranjevanja. Pripravki iz čebule.
Da bi se čebula uspešno ohranila do naslednje sezone, je treba posebno pozornost nameniti njenemu obiranju v fazi obiranja. In tukaj je nekaj tankosti.
Čebulo nabiramo konec julija - avgusta, odvisno od lokacije rastnega območja in vremenske razmere. Običajno porumenelo in posušeno perje služi kot signal za nabiranje čebule. Obiranje čebule se izvaja v suhem sončnem vremenu. Čebulice izvlečemo iz zemlje, nežno otresemo grude zemlje. Nato je treba čebulice sušiti na soncu en do dva dni. Po sušenju lahko odrežete čebulno perje, vendar ne pod samim "koreninom".
Pogoji skladiščenja čebule. Pred polaganjem je treba vsako čebulico skrbno preveriti glede znakov gnilobe. Vrh in korenine morajo biti suhi. Glavni pogoj za shranjevanje čebule je suho in dobro prezračeno območje. Vlažnost in vlaga v ozračju lahko povzročita plesen in gnilobo na čebulicah.
Kako shraniti čebulo. Doma je pentlja dobro ohranjena v najlonskih nogavicah, mrežah ali v obliki pletenic. Temperatura shranjevanja čebule v takšnih pogojih je 18-20 stopinj. Z več visoka temperaturačebula bo kmalu začela vzgajati in gniti. Domača kuhinja sploh ni primerna za shranjevanje čebule, saj je ta prostor običajno vlažen in vroč.
Za dolgotrajno shranjevanje čebule optimalna temperatura je med 5 in 7 stopinjami Celzija. Čebulo lahko hranimo v kleti ali kleti v lesenih škatlah, na lesenih policah ali v obliki pletenic. V tem primeru je potrebno občasno prezračevati prostor.
Če želite obdržati tudi ne veliko številočebulo v utesnjenem mestnem stanovanju, potem lahko nekaj čebule (kolikor paše) pospravite v vrečke in jih postavite v hladilnik v predal za shranjevanje zelenjave. Na ta način se lahko čebula ohrani precej dolgo.
RECEPTI ČEBULE ZA ZIMO.
1) SUHA ČEBULA.
Odlična začimba za zimo. Izberite čebulo, odstranite lupino in jo narežite na majhne kolobarje. Da čebula ne potemni, zavremo fiziološko raztopino, ohladimo, nato pa vanjo namočimo sesekljano čebulo 5-10 minut. Čebulo odstranite iz raztopine, nežno posušite z brisačo in nato v eni plasti razporedite po pekaču. Nato čebulo sušite v pečici z odprtimi vrati 4-5 ur pri temperaturi 50-60 stopinj. Občasno premešajte, da se čebula ne zažge. Ko se čebula posuši, jo obsodimo pri sobni temperaturi, nato pa jo razporedimo za shranjevanje v kozarce ali v platnene vrečke.
2) ČEBULA s SOLOM in PETERŠILJEM.
Sestavine:
- čebulo- 1 kg;
- zelenjava peteršilja - 500-1000 gr;
- sol - 10 g;
Za slanico:
- sol - 700 g;
- voda - 1 l.
Čebulo in peteršilj sesekljamo, vse premešamo, posolimo, ponovno premešamo. Razdelite bankam. Slanico zavremo in vročo prelijemo v kozarce s čebulo in zelišči. Nato kozarce zaprite s pokrovi, shranite na hladnem.
Vložena čebula je čudovit prigrizek za zimski jedilnik. V tem primeru je obdelovanec pripravljen iz majhne čebule. Ponavadi ga je v sezoni neverjetno veliko. Zato te zelenjave za zimo ni težko najti.
Recept za vloženo čebulo skupaj z bo zelo uspešen. Konec koncev je ta predjed primerna za katero koli jed. Sladko-kisli okus čebule bo razredčil bogate jedi na mizi in s svojim videzom okrasil pojedino. Izgleda kot navaden lok. Posebno pozornost pa pritegneta njegova preglednost in izreden okus.
In ko bo tako vložena čebula na mizi, bo v nekaj minutah zagotovo »pometena«. Navsezadnje to le redko vidite na počitnicah ali na običajni družinski večerji. Torej, pripravimo to malico za zimo.
Informacije o receptu
Način kuhanja: ohranjanje .
Čas priprave: 30 minut.
Čas kuhanja: 10 h
Porcije: kozarec 0,75 l.
Sestavine:
- majhna čebula - 15-17 kosov.
- piment grah - 3-4 kos.
- nageljnove žbice - 2 brsta
- sol - 1 čajna žlička
- sončnično olje - 30 ml
- kis 9% - 30 ml
- sladkor - 1 žlica. l.
- voda - 1 kozarec.
Recept za kuhanje ali Kako vložiti čebulo
V vrelo vodo damo čebulo v lupini. Zavremo. Odstranite z ognja in napolnite s hladno vodo.- Čebulo očistimo tako, da odrežemo spodnji del in na vrhu glave naredimo zarez v obliki križa. Vrnemo ga v hladno vodo, uležemo, medtem ko pripravljamo marinado.
V ponvi zavremo vodo in ji dodamo sol, sladkor in kis. Tja vržemo tudi grah pimenta in nageljnove žbice. Ko marinada zavre, vanjo vržemo olupljeno čebulo.
Zalijemo z rastlinskim oljem in dušimo na majhnem ognju še 15 minut, nato pa čebulo v marinadi odstranimo z ognja. Pustite na sobni temperaturi, da se marinira do naslednjega dne. V idealnem primeru pustite čez noč s pokrovom.
Naslednji dan morate pripraviti kozarce in pokrove tako, da jih temeljito poparite. V pomoč vam bo članek o. V kozarec damo vložene glave čebule.
Slanico postavimo na ogenj in zavremo. Nato čebulo prelijemo z vrelo slanico. Takoj zavijte pokrove.- Tukaj je tako preprost recept za vloženo čebulo, ki ga lahko uporabite za obiranje za zimo. Zagotovo vam bo všeč.
- Na opombo:
- Okus marinade lahko prilagodimo samostojno z dodajanjem več ali manj začimb.
- Za tak obdelovanec lahko uporabite peso. Potem se bo vložena čebula za zimo izkazala za svetlo in lepo.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Že od antičnih časov se gospodinje trudijo pripraviti koper in peteršilj za zimo. Lahko tudi zaloge zelena čebula, kar je zelo pomembno med kuhanjem tako za praznično pojedino kot za običajno večerjo.
S pomočjo vložene zelene čebule se bo vsaka jed preobrazila. podrobno vam bomo povedali, kako vložiti zeleno čebulo za zimo in dali nekaj nasvetov. Obdelovanec je treba hraniti izključno v hladilniku. Njen rok uporabnosti je pol leta ali nekaj več.
Za soljenje lahko uporabite ne samo čebulno perje, ampak tudi belo čebulo. To bo dalo obdelovancu zelo čudovit razgled ne samo v banki, ampak tudi v končni jedi. Za prigrizke lahko kuhate belo.
Banke je treba pred konzerviranjem sterilizirati. Za to večina gospodinj uporablja kotliček ali lonec z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi pečico ali počasen štedilnik. Če se odločite za uporabo multicookerja, je dovolj, da v posodo nalijete tekočino in namestite dvojni kotel, kar bo močno olajšalo postopek sterilizacije posod za konzerviranje.
Za nabiranje zelene čebule za zimo lahko uporabite majhne kozarce, katerih prostornina ni večja od 0,5 litra. To ne bo samo poenostavilo uporabe obdelovanca v prihodnosti, ampak vam bo omogočilo tudi dobro zmečkanje čebule. Omeniti velja tudi, da je obdelovanec shranjen v hladilniku, kjer bo majhna posoda zavzela bistveno manj prostora.
Torej, kako vložiti zeleno čebulo za zimo, si oglejte recept s fotografijo.
Za pripravo vložene zelene čebule za zimo potrebujemo sestavine:
- 1 kg zelene čebule,
- 200 g kuhinjske soli.
|
|
Sprva temeljito operemo in čebulnemu perju odstranimo konice, če so posušene. Ko ga posušimo. 
Medtem ko se posuši, si vzemimo čas za banke. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati.
Na njivi, kako se suši zelenje in pripravljajo kozarci, preidemo na sekljanje čebule. Režemo ga lahko tako velike kot majhne. Velikost je odvisna od okusnih preferenc. 
Sesekljano čebulo je treba v plasteh položiti v kozarec. Če ne damo več kot dva centimetra čebule, potresemo s kuhinjsko soljo. 
Čebulo je treba zdrobiti, za kar je priporočljivo uporabiti pestič. 
Pritiskati je treba, dokler ne da soka. 
Čebulo je treba naložiti, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen. Končna plast mora biti sol. Na voljo bo več plasti. Odvisno od tega, koliko zmogljivosti uporabljate. 
Kozarce s soljeno zeleno čebulo pokrijemo z najlonskim pokrovom ali živilsko folijo in pošljemo v hladilnik. 
Čebulo pred uporabo operite. Pod tekočo hladno vodo iz odvečne soli. 
Počakamo, da voda popolnoma odteče, in dodamo v katero koli jed.
Dober tek.
Stara Lesya
Oglejte si druge
