Recepti za nabiranje čebule za zimo. Kako nabirati zeleno čebulo za zimo. Kuharski recept ali Kako vložiti čebulo
Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno
Že od antičnih časov so gospodinje poskušale pripraviti koper in peteršilj za zimo. Lahko se založite tudi z zeleno čebulo, ki je med kuhanjem zelo pomembna tako za praznično pojedino kot za običajno večerjo.
S pomočjo vložene zelene čebule se bo vsaka jed spremenila. podrobno vam bomo povedali, kako nabrati zeleno čebulo za zimo, in dali nekaj nasvetov. Obdelovanec je treba hraniti izključno v hladilniku. Rok uporabnosti je pol leta ali malo več.
Za soljenje lahko uporabite ne samo čebulno perje, ampak tudi belo čebulo. To bo dalo obdelovancu zelo čudovit razgled ne samo v banki, ampak tudi v končni jedi. Za prigrizke lahko skuhate belo.
Banke je treba pred konzerviranjem sterilizirati. Za to večina gospodinj uporablja kotliček ali lonec z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi pečico ali počasni kuhalnik. Če se odločite za uporabo večnamenskega kuhalnika, je dovolj, da v posodo postavite tekočino in namestite dvojni kotel, kar bo močno olajšalo postopek sterilizacije posod za konzerviranje.
Za nabiranje zelene čebule za zimo lahko uporabite majhne kozarce, katerih prostornina ne presega 0,5 litra. To ne bo le poenostavilo uporabe obdelovanca v prihodnosti, temveč vam bo omogočilo tudi dobro zdrobitev čebule. Omeniti velja tudi, da je obdelovanec shranjen v hladilniku, kjer bo majhna posoda zavzela bistveno manj prostora.
Torej, kako nabirati zeleno čebulo za zimo, si oglejte recept s fotografijo.
Za pripravo vložene zelene čebule za zimo potrebujemo naslednje sestavine:
Kuharski recept ali Kako vložiti čebulo
Greene, čigar starši so iz Carrara v Connemari, je odraščal v Dublinu, kjer je delal v kuhinjah Thornton in One Pico. Po bivanju v nekaterih znanih restavracijah v tujini se je Greene pridružil ekipi v Nomu. Bučo smo polnili z bučnimi spiralami, kvasovko, avokadom in koji omako. Imel je 10 staarijev, ki so ga oblekli, tako da je bilo to delo samo po sebi,« pravi.
Energija in navdušenje, ki ju ekipa Nom prinaša na mizo, sta nalezljiva, pravi Green. Čeprav Green govori štiri jezike, Green verjame, da je hrana še vedno največje sredstvo komunikacije za zbliževanje skupnosti in kultur. Poudarja, da je naš lastna beseda"blas" ima dva različne pomene: okus in naglas.
- 1 kg zelene čebule,
- 200 g kuhinjske soli.
|
|
Sprva temeljito operemo in čebulnim perjem odstranimo konice, če so posušene. Ko ga posušimo. 
Medtem ko se suši, si vzemimo čas za banke. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati.
Polje, kako sušimo zeleno in pripravimo kozarce, prestopimo k sekljanju čebule. Lahko se reže tako na veliko kot na drobno. Velikost je odvisna od okusnih preferenc. 
Sesekljano čebulo je treba položiti v kozarec v plasteh. Po nalaganju največ dveh centimetrov čebule potresemo s kuhinjsko soljo. 
Čebulo je treba zdrobiti, za kar je priporočljivo uporabiti pestilo. 
Potrebno je pritisniti navzdol, dokler ne da soka. 
Čebulo je treba naložiti, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen. Končna plast naj bo sol. Več plasti bo. Odvisno je od tega, koliko zmogljivosti uporabljate. 
Kozarce s soljeno zeleno čebulo pokrijemo z najlonskim pokrovom ali oprijemnim filmom in pošljemo v hladilnik. 
Pred uporabo operite čebulo. Pod tekočo hladno vodo iz odvečne soli. 
Počakamo, da voda popolnoma odteče, in dodamo kateri koli jedi.
Vsaka država na svetu pripravlja juho različne možnosti z regionalnimi razlikami. Sporoča letni čas, zunanjo temperaturo, deluje obnovitveno in pomirjujoče. Njena čebulna juha je bila izrazito drugačna od irske sklede juhe, s sivim sirom in pomirjujočo, pretkano juho. Jabolčnik Longueville ima okus tega slastnega suhega normandijskega singla, ki se je pred toliko leti spremenil in se še vedno spreminja. Dodatek kalvadosa ali jabolčnega konjaka v juho pred serviranjem je neobvezen, vendar ji daje okusno piko na i.
Temno zeleni listi so okusni z jajci, medtem ko jogurt, semena in oreščki dodajo pridih in teksturo. Morska sol in sveže mlet poper. Kako kuhati V loncu ali ponvi z debelim dnom stopite maslo, nato dodajte sesekljano čebulo. visoka temperatura. Dodajte ščepec soli in popra ter pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmanjša in začnete videti dno lonca. Nato ogenj ugasnemo in pustimo, da se počasneje potijo, ob tem pa še vedno pogosto mešamo, saj se zlahka »ujamejo« za dno posode.
Dober tek.
Stara Lesya
Oglejte si druge
Optimalni pogoji za shranjevanje čebule. Metode shranjevanja. Pripravki iz čebule.
Da bi se čebula uspešno ohranila do naslednje sezone, je treba posebno pozornost posvetiti njenemu obiranju v fazi obiranja. In tukaj je nekaj tankosti.
Ko je čebula sladka in lepljiva, dodajte Jabolčni kis in pustite, da se mešanica zmanjša, da čebula vpije tekočino. Nato na čebulo prelijemo moko in jo prestavimo. Dodajte timijan in jabolčnik ter pustite, da se vse skupaj nekoliko zgosti, pri tem pa premešajte čebulo, ki se je prijela na ponev.
Dušimo in zmanjšamo toploto. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, komaj mehurčki, eno uro. Ko je pravi čas, dodajte jabolčno žganje, če ga uporabljate. Segrejemo žar in popečemo kruh, nato pa toast natremo s česnom. Toast pokrijte s polovico sira in pecite na žaru, dokler se ne stopi. Juho serviramo v štiri toplotno odporne sklede, na juho položimo popečenec in prelijemo s preostalim sirom. Nato postavite pod žar, dokler ne postanejo mehurčki.
Čebulo pobiramo konec julija - avgusta, odvisno od lokacije pridelovalne površine in vremenske razmere. Običajno rumeno in posušeno perje služi kot signal za žetev čebule. Obiranje čebule se izvaja v suhem sončnem vremenu. Čebulice potegnemo iz zemlje, nežno otresemo grude zemlje. Nato je treba čebulice en do dva dni sušiti na soncu. Po sušenju lahko perje čebule odrežete, vendar ne pod samo "korenino".
Zimska zelena juha z jabolčnim jajcem, jogurtom in praženimi oreščki ter semeni. Kako skuhati čebulo in česen na srednjem ognju z malo soli in popra. Nato prilijemo osnovo in zavremo. Odstranite in zmanjšajte majhne serije, dokler niso enotne.
Precedite skozi fino cedilo in zavrzite vse, česar ne morete pretlačiti. Lešnike pražite v ponvi 3-4 minute, dokler lupina ni ohlapna, nato podrgnite s kuhinjsko krpo, da odstranite morebitne preostale lupine. V kozici pražimo bučna semena, da porjavijo, nato jih dodamo lešnikom. Nato pražite sezamova semena v ponvi, dokler ne začnejo pokati ali skakati. Dodajte jih k oreščkom in semenom s ščepcem soli. Nato spečemo štiri jajca do srednje mehkega. Za serviranje pogrejte juho in jo razdelite v štiri sklede.
Pogoji shranjevanja čebule. Pred polaganjem je treba vsako žarnico skrbno preveriti glede znakov gnitja. Vrh in korenine naj bodo suhi. Glavni pogoj za shranjevanje čebule je suh in dobro prezračen prostor. Vlaga in vlaga v ozračju lahko povzročita plesen in gnilobo na čebulicah.
Kako shraniti čebulo. Doma je lok dobro ohranjen v najlonskih nogavicah, mrežah ali v obliki pletenic. Temperatura shranjevanja čebule v takih razmerah je 18-20 stopinj. Pri višjih temperaturah bo čebula kmalu začela poganjati in gniti. Domača kuhinja sploh ni primerna za shranjevanje čebule, saj je ta prostor običajno vlažen in vroč.
Dodajte vsako jajce, žlico jogurta in prelijte z oreščki in semeni. Magnus Nilsson je edinstvena oseba. Veselje ga je bilo poslušati, ko je govoril na odru. Je sproščen in miren in nikakor ne senzacionalen. Šele ko ste prebrali njegovo kuharsko knjigo, je Faviken poimenoval svojo restavracijo na Švedskem, potem ko ste ugotovili, kako čudovita je. Neutrudno se ukvarja s kmetijstvom in konzerviranjem ter vsak večer pripravlja različne obroke samo iz sestavin, ki rastejo ali so bile vzgojene ali zastreljene na njegovem območju.
Za dolgotrajno shranjevanje čebule optimalna temperatura je med 5 in 7 stopinj Celzija. Čebulo lahko hranimo v kleti ali kleti v lesenih zabojih, na lesenih policah ali v obliki pletenic. V tem primeru je potrebno občasno prezračevati prostor.
Če želite obdržati tudi ne veliko številočebule v utesnjenem mestnem stanovanju, potem lahko del čebule (kolikor jih pride) stresete v vrečke in jih postavite v hladilnik v predel za shranjevanje zelenjave. Na ta način se lahko čebula ohrani precej dolgo.
Sliši se nemogoče, a to počne že zadnjih devet let. Nilsson se je očitno rodil z darom, ki so ga okrepile zgodnje interakcije s hrano. Pri 14 letih je bil kuharski vajenec; začela kuharsko šolo pri 16; do 18 je bil linijski kuhar; in leto kasneje delal v kuhinjah Pariza. Vsak peni, ki ga je zaslužil, je porabil za hrano, obedoval je v stotinah restavracij v Parizu in skoraj vsaki trosedežni restavraciji z Michelinovo zvezdico v Franciji. Morda je še pomembneje to, da je bil vzgojen v Zgodnja leta stari starši na njihovi kmetiji.
RECEPTI ČEBULE ZA ZIMO.
1) SUŠENA ČEBULA.
Odlična začimba za zimo. Izberite čebulo, odstranite lupino in jo narežite na majhne kolobarje. Da čebula ne potemni, zavremo fiziološko raztopino, ohladimo in vanjo namočimo sesekljano čebulo 5-10 minut. Odstranite čebulo iz raztopine, nežno osušite z brisačo in nato v eni plasti razporedite po pekaču. Nato sušite čebulo v pečici z odprtimi vrati 4-5 ur pri temperaturi 50-60 stopinj. Občasno premešajte, da se čebula ne zažge. Ko se čebula posuši, jo ohladimo na sobni temperaturi, nato pa jo razporedimo za shranjevanje v kozarce ali v platnene vrečke.
Tam se je naučil dedkovih lovskih tehnik ter se naučil babičinih tehnik kuhanja in konzerviranja. Za tiste med nami, ki ne moremo priti do redke in čudovite pokrajine severozahodne Švedske, da bi večerjali za Nilssonovo mizo, vam ta zanimiva knjiga omogoča, da vidite, kako je kmetovati, loviti, nabirati in kuhati v Favikenu.
Postrežemo decokcijo jesenskih listov 6. Ta juha izgleda in diši kot sprehod v luči jesenski gozd kjer vsi raznobarvni listi ležijo na tleh in omogočajo svetlobo od zgoraj. Trik je v tem, da uporabite zelo malo soli, saj bo poudarila okuse in bo okus preveč okusen, kot gobe. A če ga rahlo solite ali pa sploh ne, bo bolj podoben finemu čaju z vsemi nežnimi odtenki, ki jih želite. Ko izbirate stare liste, poiščite zemeljsko dišeče rjave, ki so se skoraj spremenili v prst, ne listje z barvo v sebi.
2) ČEBULA s SOLJO in PETERŠILJEM.
Sestavine:
- čebula- 1 kg;
- zelenjava peteršilja - 500 - 1000 gr;
- sol - 10 g;
Za slanico:
- sol - 700 g;
- voda - 1 l.
Čebulo in peteršilj sesekljajte, vse premešajte, posolite, ponovno premešajte. Razdelite bankam. Slanico zavremo in vročo nalijemo v kozarce s čebulo in zelišči. Nato kozarce zaprite s pokrovi, shranite na hladnem.
Sveži listi morajo biti z dreves, kot so breza, trepetlika ali javor. Ni jih treba čistiti – samo ne umažite se. Kako kuhati Gobe dajte v posodo, odporno na vročino, in jih prelijte z vodo. Druga možnost je, da posodo postavite nad posodo z vrelo vodo. Mah, stare liste in tri pesti svežih listov položite v steklen čajnik. Odstranite posodo z gobami iz pečice ali ponve in jo previdno odprite. Po želji prilagodite sol, nato pa vročo tekočino takoj precedite čez vsebino kotlička.
