Torta iz padlih listov s kislo smetano. Torta odpadlo listje

Torta "Fallen Leaves" se tako imenuje, ker po videzu spominja na jesensko listje, ki je padlo na tla in se nabralo. Pravzaprav je recept za torto "Fallen Leaves" zelo, zelo preprost, pripravi ga lahko tudi začetnica gospodinja, in to precej hitro. In hkrati izgleda zelo izvirno. To pecivo je odlično tudi za prva kulinarična doživetja in kuhanje z otroki. In če menite, da je osnova biskvit in kisla smetana, potem je torta "Fallen Leaves" idealna za otroško zabavo.

Klasičen recept

Za torto boste potrebovali nekaj sestavin. Za torte vzemite:

• 6 piščančjih jajc;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 skodelici pšenične moke;
• pol čajne žličke sode;
• kis za gašenje.

Za kremo vzemite:

• liter kisle smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 30%;
• sladkor - 1 kozarec.

Priprava peciva

Za pripravo torte "Fallen Leaves" bo prišel prav recept po korakih s fotografijami. Za pripravo testa vzemite jajca in sladkor. Bolje je jemati jajca pri sobni temperaturi. Postavite jih v posodo mešalnika in dodajte sladkor. Stepamo toliko časa, da zmes postane bela in vsaj podvoji prostornino. Da bo torta mehka in zračna, mora biti testo nasičeno s kisikom.

Ko se to zgodi, ne da bi izklopili mešalnik, začnite dodajati moko, ki ste jo predhodno presejali skozi fino cedilo, v testo. Tako bodo tudi bodoče torte bolj zračne. Nato pogasimo sodo z majhno količino kisa in dodamo v testo. Ko zmes postane homogena, podobna gostoti kisle smetane, lahko mešalnik izklopite.

Pečico segrejemo na 230 stopinj. Na pekač položite pergamentni papir ali ga namažite z rastlinskim oljem, da se pecivo ne sprime. Testo z žlico nalagamo na papir in oblikujemo majhne palačinke ali kruhke. Testo lahko zlepite s slaščičarsko vrečko. Med krogi testa pustite prostor, saj bo v pečici vzhajalo.

Torte so zelo hitro pečene, potrebujejo le 5-7 minut. Najverjetneje boste morali narediti več serij in liste peči v serijah.

Zanimiva lastnost recepta Torta odpadlo listje je, da jo lahko pripravite tudi, če nimate pečice. Samo vzemite ponev in specite testo v majhne palačinke brez dodajanja olja. Palačink ne cvrite preveč, le kuhajte jih na obeh straneh, dokler niso kuhane. Imeti morate mehko, zračno podlago za torto Fallen Leaves.

Recept je skoraj končan – ko so vsi listi pripravljeni, jih pustimo, da se ohladijo, medtem pa naredite kremo.

Krema

Recept za torto "Fallen Leaves" je zelo preprost, priprava pa bo trajala zelo malo časa. Vzemite kislo smetano in sladkor ter temeljito stepite z mešalnikom ali metlico, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Če želite torto sestavljati kasneje, kremo ohladite, da se strdi in zgosti. Če se vam kisla smetana ne zdi dovolj gosta, jo zavijte v gazo in čez noč obesite nad skledo. Potem bo odvečna sirotka odtekla in kisla smetana bo postala idealna konsistenca.

Če želite popestriti okus torte, kremi dodajte tudi sadni sirup, na primer breskov. Med stepanjem morate dodati le 2-3 žlice.

Sestavljanje torte

Ko so listnate torte ohlajene in je krema zmešana, je čas, da se lotimo sestavljanja torte. Vzemite velik ploščat krožnik ali posodo in nanj položite prvo plast tortilj, ki se rahlo prekrivajo. Če si težko predstavljate, kako bi morala izgledati torta "Fallen Leaves", vam bo pri tem pomagal recept po korakih s fotografijami.

Testo zelo dobro premažemo s kremo, da se vsi kosi prepojijo. Nato položite drugo plast, premažite s kremo. To storite z vsemi listi, ki jih zložite v kup. Na koncu celotno torto prelijemo s preostalo kremo in postavimo v hladilnik za par ur ali še bolje čez noč, da se vaša torta “Odpadlo listje” dobro prepoji.

Recept s fotografijami korak za korakom - čokoladna različica

Če želite popestriti okus torte, naj bo čokoladna. Kakav lahko dodate testu ali kremi, lahko pa kar oboje. Če želite to narediti, v testo dodajte 30 gramov kakava v prahu. Vzemite tisto, ki ne vsebuje nič drugega kot kakav, le ta vam bo dala pravi bogat čokoladni okus. Ne dodajajte instant pijač, kot sta Nesquik in kakav z dodatkom sladkorja ali čokoladnega nadomestka. Če pa v prodaji ne najdete čistega prahu, vzemite tistega s sladkorjem. Nato je treba količino granuliranega sladkorja, dodanega testu, prepoloviti. Kakav v prahu zmešamo z moko, nato pa te suhe sestavine dodamo k stepenim jajcem s sladkorjem. Preostali koraki so enaki, kot pri pripravi klasične torte Fallen Leaves.

Tudi recept za čokoladno kremo je preprost. Samo dodajte tri žlice kakava v kislo smetano in sladkor. Če pa želite torto narediti bolj elegantno, zmesi ne dodajajte kakava, ampak belo kremo v končani torti potresite z naribano čokolado.

Torto lahko prelijete tudi s čokoladno glazuro. Poglejte to torto z odpadlim listjem. Recept s fotografijo kaže, kako eleganten in celo prazničen je.

Za glazuro vzemite:

• 70 gramov sladkorja;
• 50 mililitrov mleka;
• 30 gramov kakava;
• 30 gramov masla.

Najprej zmešamo suhe sestavine – v ponvi stepemo kakav in sladkor. V tankem curku dodajamo mleko in mešanico mešamo, da ne nastanejo grudice. Na kuhalnik pristavimo ponev in segrejemo kakav. Ko zavre dodamo maslo in stepamo. Končano kremo ohladimo in z njo premažemo torto, ki je že dobro prepojena s kremo. Torto pustimo stati še pol ure v hladilniku.

Torta z jagodami

Najboljši recept za torto Fallen Leaves je tisti, ki je najpreprostejši. Lahko pa jo tudi popestrimo z majhnimi dodatki. Jagodičevje lahko torti doda nove okuse, še posebej dober je ribez. Temna čokolada bo pomagala ublažiti njeno kislost. Če želite to narediti, poleg glavnih sestavin kreme vzemite kozarec svežih ali zamrznjenih jagod, 4 žlice kakava in 40 gramov temne grenke čokolade. Jagode zmeljemo v blenderju in pretlačimo skozi cedilo, dokler ne ostane samo pire. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in ribezom. Testo pomočimo v pripravljeno kremo in položimo na krožnik. Končano torto premažemo s kremo in jo prelijemo s stopljeno temno čokolado.

"Odpadlo listje" z oreščki in bananami

Še en recept za torto "Fallen Leaves" - z orehi in bananami. Ne bodo samo dopolnili okusa, temveč tudi popestrili teksturo torte. Uporabite lahko katere koli orehe, vendar so orehi bolj primerni za nežen okus kisle smetane. Vzemite 300 gramov in jih sesekljajte z nožem, naribajte ali sesekljajte z mešalnikom.

Potrebovali boste 2 banani. Vzemite zrele banane, vendar ne preveč zrele. Z vilicami ali mešalnikom jih pretlačimo v pire in dodamo kremi, pripravljeni po klasičnem receptu ali z dodatkom čokolade. Pečemo torte na enak način kot v tradicionalni različici. Ko sestavljamo torto in vsako plast premažemo z bananino kremo, jo potresemo z oreščkovimi drobtinami. Z oreščki okrasite tudi vrh torte.

Vsak od nas je navdušen nad sladico in lepo, slastno torto.

Torta "Fallen Leaves" je nežna in zelo okusna poslastica. Ta čudovit recept se bo zagotovo uveljavil v vaši kuhinji.

Ime torte je nastalo zaradi zunanje podobnosti plasti torte z jesenskim listjem.

Recept temelji na biskvitu, ki se pogosto uporablja pri pripravi številnih slaščic: od zavitkov do tort. Izdelki iz biskvitnega testa so puhasti. Zračnost testa je razložena z dejstvom, da peka temelji na stepenih rumenjakih in beljakih, moki in sladkorju. Kakovosten biskvit dobimo, če so jajca sveža in temperatura pečenja.

Za pripravo te dobrote vnaprej kupite naslednje izdelke:

• Jajca 5 kosov.
• Sladkor 2 žlici.
• Soda 1 žlička.
• Kis 1,5 žlice.
• Vanilin na konici noža
• Moka 2,5 žlice.

• Kisla smetana 750 gr.
• Sladkor 6-7 žlic.
• Kakav 3 žlice.

Priprava:

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Medtem v skledo razbijemo jajca. Dodajte sladkor. Dobljeno maso temeljito zmeljemo. Sodo pogasimo z jabolčnim kisom.

V testo previdno dodamo presejano moko, gašeno sodo in vanilin. Za svetel okus lahko uporabite limonino lupino.

Z metlico ali mešalnikom zmešajte vse sestavine do gladkega. Biskvitno testo je pripravljeno.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali namastite pekač z rastlinskim oljem.

Testo z žlico razvaljamo v majhne palačinke, med katerimi pustimo nekaj centimetrov razmika. Postavimo v ogreto pečico za 15-20 minut.

Vzamemo pripravljene torte. Medtem ko se ohlajajo, pripravimo kremo.

Da se izognete grudicam, najprej zmešajte sladkor in kakav. Dodajte ohlajeno kislo smetano (višja je vsebnost maščobe, okusnejša je). Previdno premešajte.

Zdaj ohlajene kroge pomočimo v kislo smetano. V vrstah polagamo na krožnik. Vsako plast izdatno namažite s smetano in oblikujte kupček. Dobimo učinek padlih listov.

Vsako vrsto lahko potresemo s sesekljanimi orehi, suhim sadjem - po vašem okusu. Okrasite s stopljeno čokolado ali uporabite kakav.

Končano torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se testo dodobra napije kreme.

Torta vas ne bo osvojila le s svojim nenavadnim videzom, ampak tudi z brezhibnim okusom in aromo. Prijetno čajanko in uživajte v kuhanju!

Torta Fallen Leaves je bila priljubljena že v času Sovjetske zveze. Cenjen je bil zaradi svoje preprostosti in dostopnosti sestavin. Če želite pripraviti isto torto, kot ste jo jedli kot otrok, vam bo všeč spodnji recept.

Torto iz padlih listov lahko pripravite z otroki

Sestavine

sladkor 1 kup jajca 6 kosov vanilin 2 grama Soda 1 čajna žlička Kis 2 žlički Pšenična moka 2 niza Črni ribez 0 kup Krema 900 mililitrov

• Število porcij: 8
• Čas priprave: 15 minut
• Čas kuhanja: 20 minut

Recept za torto iz padlih listov

Ta recept naredi zelo veliko torto. Če morate pripraviti sladico za majhno podjetje, je bolje zmanjšati število sestavin.

Preden začnete kuhati, se prepričajte, da so vse sestavine sobne temperature:

1. Jajca stepemo s sladkorjem z metlico ali mešalnikom.
2. V jajčno zmes dodamo vanilin, sodo bikarbono in kis. Vse ponovno stepemo do gladkega.
3. Postopoma dodajamo moko in še naprej gnetemo testo z žlico. Imeti mora konsistenco goste kisle smetane.
4. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj s pomočjo čajne žličke spustimo testo. Ne uporabljajte jedilne žlice, saj bodo kosi torte zelo veliki in ne bo videti tako privlačno. Testo postavimo malo drug od drugega, ker bo še vzhajalo.
5. Pečemo v vroči pečici do konca, približno 7 minut. Hitro se kuhajo, zato pazimo, da se ne zažgejo.
6. Vsak pečen »list« pomočimo v kislo smetano in ga na kupček zložimo na krožnik, da nastane jesenski kup odpadlega listja. Med liste položimo črni ribez.

Ribez je neobvezna sestavina. Namesto tega lahko uporabite razkoščičene češnje, koščke banan, ananasa, oreščkov itd., Ali pa sploh ne dodate ničesar, ker se torta izkaže za okusno in zadovoljivo. Sladico lahko pustite takšno, kot je, lahko pa uporabite sito, da po vrhu potresete kakav.

Krema za torto Odpadlo listje

Za kremo boste potrebovali le tri sestavine:

• 900 ml kisle smetane;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kakav.

Vse sestavine zmešamo in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Krema je zmerno sladka, zato če imate radi bolj sladke sladice, dodajte več sladkorja. V kremo ni treba dodati kakava, lahko jo pustite belo. Upoštevajte ta recept, saj ga lahko uporabite ne samo s to torto, ampak tudi z mnogimi drugimi. Je preprosta, a še vedno zelo okusna, dobro prepoji torte.

Tudi če fotografija torte Fallen Leaves ne navduši s svojim razkošnim videzom, ima ta sladica čudovit okus. Je nežna in sladka, skoraj vsem bo všeč ta torta.

Torta iz otroštva. Recept je skrbno shranjen v zvezku, jaz pa ga znam na pamet. Za vsak praznik smo vedno naročili to posebno torto; niti medena torta, niti Natasha, niti Napoleon nas niso tako navdušili kot pričakovanje "Fallen Leaves"!

Tako preprosto, da je kos tudi šolarju. Okus je preprost, a očara že na prvo žlico. Nežen, prepojen in skoraj nemasten

Posvečeno vsem nostalgikom!

Za test:
6 jajc
1,5 žlice sladkorja
2 žlici moke
Vanilin 0,5 tsp
Pecilni prašek 10 gramov (z njim sem zamenjal sodo, ne prenesem okusa sode v pecivih)

Za kremo:
1 kg kisle smetane (po možnosti 1,2-1,3)
8-9 žlic sladkorja
2-3 žlice kakava
Mak

Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo vanilin, pecilni prašek in presejemo moko. Testo ponovno stepamo pri najnižji hitrosti mešalnika.

Pekače obložimo s peki papirjem (skupaj 4 pekači), testo z žlico zajemamo kot piškote, med kolački pa pustimo razmike za vzhajanje.

Pečemo na 180C 12 minut. Torte takoj odstranite s papirja.

Stepite kislo smetano s sladkorjem in kakavom.

Torte položimo na krožnik v obliki rožic in jih prelijemo s smetano. Torto sestavite v obliki tobogana. Potresemo z makom.

Videti je nevpadljivo, a okus je tako znan!

Alt="4) Z desertno žličko na pekač spuščajte majhne lužice testa, nato pa jim po želji dajte obliko listov: z žlico izvlecite konico. Ohranite razdaljo, saj listi se med peko nekoliko povečajo.Preostalo testo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se ne posede.

Pekač postavimo v ogreto pečico. Mini pecivo za torto Odpadlo listje pečemo 10 minut na 200°C. Pazite na pečico, saj je vsaka tehnika drugačna: vaši listi so lahko pripravljeni v 8 minutah ali 12... Biskvit mora biti zlate barve, spodaj malo temnejši..jpg" width="">!}

4) Z desertno žlico na pekač spuščajte majhne lužice testa, nato pa jim po želji dajte obliko listov: z žlico izvlecite konico. Držimo razdaljo, ker se listi med peko nekoliko razširijo. Preostalo testo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se ne usede.

Pekač postavimo v ogreto pečico. Mini pecivo za torto Odpadlo listje pečemo 10 minut na 200°C. Pazite na pečico, saj je vsaka tehnika drugačna: vaši lističi so lahko pripravljeni v 8 minutah ali 12... Piškoti morajo biti zlati, spodaj malo temnejši.

Alt="6) Sedaj morate pripraviti kremo za torto Fallen Leaves. V idealnem primeru je treba kislo smetano zanjo odtehtati: položiti jo v gazo (zviti v 2-3 plasti), nato položiti čez skledo ali odložimo v cedilo na skledo Čez noč v hladilniku bo vsa sirotka odtekla v skledo, iz kisle smetane pa bo nastala čudovita gosta krema.

V kislo smetano torej dodamo sladkor v prahu, malo vanilina in po potrebi gostilo za kislo smetano ali v vodi razredčeno želatino. Pri nizki hitrosti mešalnika vse sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene puhaste mase..jpg" width="">!}

6) Zdaj morate narediti kremo za torto Fallen Leaves. V idealnem primeru je treba kislo smetano odtehtati: položiti v gazo (razvaljano v 2-3 plasti), nato pa jo položiti čez skledo ali postaviti v cedilo na skledo. Čez noč v hladilniku bo vsa sirotka odtekla v skledo, iz kisle smetane pa bo nastala čudovita gosta krema.

Vendar naj vas ne obupa, če tega niste storili že prej. Sam sem imel povsem običajno kislo smetano s 15% maščobe, naravnost iz embalaže. Kaj sem naredila za zgostitev: vzela sem želatino na konici čajne žličke (približno 1/6 čajne žličke) in jo razredčila v vodi pri sobni temperaturi (približno 1,5-2 čajni žlički). Pred pripravo kreme sem mešanico rahlo segrela, da so se zrnca, ki se v 10 minutah niso raztopila, dokončno stopila. To mešanico smo vlili v kislo smetano. Krema se je izkazala za gosto in enostavno za delo.

V kislo smetano torej dodamo sladkor v prahu, malo vanilina in po potrebi gostilo za kislo smetano ali v vodi razredčeno želatino. Pri nizki hitrosti mešalnika vse sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene puhaste mase.

10) Preostale plasti je priročno položiti tako, da celotne "liste" potopite v kremo - to prihrani čas in vam omogoča, da vse bolj enakomerno namažete.

11) Razporedite "odpadle liste" tako, da pokrivajo praznine med seboj in tvorijo bolj ali manj enakomerne plasti.