Jedi iz svežega kopra. Kako kuhati koper: način uporabe in priprave, koristne lastnosti in priporočila
Koper - koristne lastnosti, uporaba + priprave za zimo (različne metode)
Poletje je začetek obdobja obiranja zelenjave, sadja in zelišč, torej bolje začeti z njimi znova
na začetku sezone. Ena od vrst zelenjave, ki jo lahko pripravimo za zimo, je koper. Rastlina, ki prihaja iz evropskih predelov Sredozemlja in je zaradi svojih blagodejnih lastnosti trdno osvojila svoje mesto v kulinariki. Dodaja se različnim jedem, ki jim doda okus. Za kuhanje se uporablja skoraj vsa rastlina: listi, semena in steblo.Koristna je in pozitivno vpliva na delovanje vseh sistemov našega telesa. Koper se uporablja tudi v kozmetologiji.
Koristne lastnosti kopra
Koper gojijo v toplem in vlažnem podnebju, vendar lahko prenaša sušo in blage mraze. Nekatere njegove vrste dosežejo višino do 65 cm, zelene rastline, kamor sodi tudi koper, imajo vse značilnosti, da jih danes štejemo za najdragocenejši izdelek. Njegova hranilna vrednost je zanemarljiva, vsebnost kalorij pa le 42 kcal na 100 g.
Majhna porcija kopra, ki tehta 10 g, vsebuje dnevno potrebo po vitalno pomembnih aktivnih encimih. Vsebuje retinol - 27%, askorbinsko kislino - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Koper bo dopolnil 8,3 % dnevne vrednosti železa, 2,2 % kalcija, 5,6 % mangana. Poleg tega vsebuje betakaroten, nikotinsko in folno kislino, vsi njeni deli pa so bogati z eteričnim oljem, ki ji daje tako aromo. Vsi vključeni minerali in vitamini imajo podporni učinek in so nujni elementi za normalno delovanje človeškega telesa. Dnevni vnos kopra je 15 g. 
Prednosti uživanja kopra
- Z zelenjem nadomeščamo različna zdravila. To postane mogoče zaradi antiseptičnih, baktericidnih in protivnetnih lastnosti rastline.
- Na osnovi semen, posušenih zelišč in svežih vejic pripravljajo decokcije za zniževanje krvnega tlaka, normalizacijo srčnega utripa in čiščenje krvnih kanalov.
- Rastlina ima sposobnost zniževanja krvnega sladkorja in lajšanja sladkorne bolezni. Za izboljšanje zdravja lahko žvečite svež koper ali iz njega naredite decokcije.
- Koper je priporočljivo uživati med hujšanjem, saj ima sposobnost izgorevanja maščob. Njegove diuretične lastnosti preprečujejo zastajanje tekočine v telesu in delujejo na usedline na različnih področjih. Odpravljajo na primer celulit.
- Koper izboljša delovanje ledvic. Štiri žlice svežega soka kopra na dan preprečujejo in odpravljajo cistitis in okužbe ledvic. Kot zdravilo je treba sok kopra zmešati z vodo.Ta raztopina, če jo jemljemo peroralno, odstrani odvečno vodo iz telesa, pomaga pri lajšanju oteklin in znižanju krvnega tlaka.
- Za krepitev kosti bodo pomagala semena, ki imajo največjo koncentracijo kalcija v celotnem rastlinskem svetu. Čajna žlička semen vsebuje več kalcija kot skodelica mleka. Kalcij je še posebej potreben za preprečevanje osteoporoze.
- Rastlina izboljšuje delovanje prebavnega trakta, spodbuja vse črevesne funkcije in ima močan antispastični učinek. Pomirja bolečine v trebuhu, omejuje nabiranje plinov, pomaga pri driski, zaprtju in lajša kolike pri otrocih. Osebi doda moč in učinkovitost. Uživanje takšnega zelenja pomaga pri prebavi težkih jedi: mesa, mastnih, ocvrtih in drugih. Decokcije in infuzije na osnovi kopra se že dolgo uporabljajo za zdravljenje različnih motenj v prebavnem traktu. Zeleni koper je treba dodati solatam. Kombinacija s svežo zelenjavo zagotavlja čiščenje prebavil, pa tudi boljšo prebavljivost hrane in preprečevanje njene fermentacije.
- Koper je dober za živčni sistem, saj je močan antidepresiv in vrača veselje do življenja. Če imate močno živčno razdražljivost, zdravniki priporočajo uživanje zelenjave, da preprečite nespečnost in zmanjšate izpostavljenost stresnim situacijam.
- Uživanje kopra in soka iz te rastline pozitivno vpliva na stanje vidnega sistema in preprečuje različne okvare vida. Infuzija na osnovi kopra bo pomagala pri obvladovanju vnetnih lezij oči, vključno s konjunktivitisom, odpravila pa bo tudi prekomerno utrujenost in suhost očesne sluznice. Na primer, ko delate z računalnikom ali vozite, nanesite obkladke iz soka kopra in kisle smetane v enakih količinah. Čas izpostavljenosti na vekah je 30 minut.
- Zelena pasta razkuži odrgnine in rane, se bori proti glivicam in beli kožo. Sok kopra je učinkovit proti aknam, ogrcem in ozeblinam.
- Koper, tako kot peteršilj, povečuje moško moč. Zeleno naj uživajo novopečene matere, ki dojijo. Rastlina poveča vsebnost maščobe in količino mleka, odstrani grenkobo iz njega.
- Listi in semena kopra osvežijo dah. Poleg tega imajo semena sposobnost pomirjanja blagega zobobola.
- Poleg zgoraj navedenih področij uporabe koristne lastnosti kopra pomagajo krepiti zobe, normalizirajo izcedek med menstruacijo, povečajo libido in zdravijo glivične okužbe. Na vseh teh področjih daje zelenje odlične rezultate. 
Pripravki iz kopra
Če poznate prednosti kopra, ga lahko uporabite takoj, ko se pojavijo prvi znaki bolezni. Zato ga morate imeti vedno »pri roki«, za to pa ga morate pripraviti tako, da ga boste imeli pozimi. To je zelo enostavno narediti.
Obstaja več možnosti - soljenje, sušenje, zamrzovanje in kisanje. Preden se seznanite z vsakim od njih, ponujam nekaj splošnih priporočil:
- zeleno predhodno operite in odstranite korenine in mlahave liste;
- rezanje izdelka;
- pustite obdelovance na papirju, da se znebite odvečne vlage;
- vnaprej pripravite skladišče in vso potrebno opremo za spravilo kopra za zimo.
Prvi način
Ta preprost recept vam bo pomagal shraniti koper dva meseca brez zamrzovanja.
Banke morajo biti pripravljene z zaprtim pokrovom , morajo biti popolnoma suhi in koper.
Priprava: odstranimo debela stebla, liste položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Hraniti v hladilniku.
Drugi način (kisanje kopra)
PS: Koper vedno pripravljam tako. Uporabljam ga eno leto, včasih tudi več.
Vzemi: več majhnih kozarcev (200 g. Primernejši so za shranjevanje), koper, sol.
Priprava: odstranimo debela stebla, operemo koper in pustimo, da se malo posuši.
Nato drobno sesekljajte in pomešajte s soljo (lahko dodate več).
Dno kozarca potresemo z majhno plastjo soli. Po tem napolnite kozarec s koprom in ga rahlo pritisnite z žlico. Koper lahko po vrhu potresete tudi s soljo in zaprete s pokrovom. Hraniti v hladilniku.
PS:Če mislite, da je soli veliko, potem ni tako. Ko pripravljate jedi, jih ne solite vnaprej, ampak šele potem, ko (če je treba) dodate koper. 
Tretja metoda (sušenje kopra)
Koper lahko sušimo v šopkih ali zdrobljenem. Poljubna količina.
Priprava: v obeh primerih koper dobro oplaknemo in osušimo.
1. Preden oblikujete grozde, morate razvrstiti koper in odstraniti korenine. Nato snope obesite v prezračevanem prostoru, izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi. Ko so surovine pripravljene, jih dajte v laneno ali bombažno vrečko za shranjevanje.
2. Preden sesekljate koper, morate odstraniti debela stebla. Narezane veje položimo na pladenj ali ravno ploščo in pokrijemo z brisačo.
Dobljeno začimbo shranite v platneni vrečki, stekleni ali leseni posodi. Rok uporabnosti 1 leto. 
Četrta metoda (zamrzovanje)
a) V snopih
- pripravljen izdelek razdelite na majhne kupčke;
- zavijte jih v prozorno folijo ali folijo;
- Postavite v zamrzovalnik v predel za zelenjavo.
b) Izreži
- drobno sesekljan izdelek pakirajte v zaprte vrečke;
- zeleno damo v zamrzovalnik.
c) V pladnjih za led
- drobno sesekljana zelišča v enakih delih damo v posode za led;
- zeleno prelijemo z vodo ali stopljenim maslom v razmerju 2:1 (začimba-tekočina);
- zamrznemo za 24 ur;
- za zimo pripravljen izdelek preložimo v vrečke in shranimo pri nizki temperaturi.( 
Peti način (kisanje kopra)
Vzemi: koper - 300 - 500 g, sol - 1 čajna žlička, citronska kislina - 20 - 25 g, česen - 2 - 3 stroki, lovorjev list - 2 - 3 kosi, sladkor - 0,5 čajne žličke, rafinirano sončnično olje - 250 ml
Priprava:
S papirjem ali brisačo odstranite odvečno vlago iz pripravljenega zelenja.
Česen olupimo in narežemo vsako rezino na 4 dele.
V globoki ponvi zmešajte citronsko kislino, maslo, sladkor, sol, česen, lovorjev list. Mešanico kuhajte 7-8 minut, nato jo rahlo ohladite.
V predhodno razkužene kozarce naložimo koper in ga prelijemo z marinado.
Sterilizirajte kozarce 5-7 minut v globoki posodi z vrelo vodo.
Vzemite ven in zvijte pločevinke. Kose ohladite in postavite na hladno mesto (hladilnik ali klet).
Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto in enostavno. Več informacij o kopru in drugih vrstah zelenjave lahko vedno preberete na internetu. Če pa imate težave z monitorjem ali želite kupiti novega, pojdite sem: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Spletna trgovina Cybermag ponuja monitorje priznanih blagovnih znamk za delo in zabavo. Za ogled kataloga ponujene opreme obiščite spletno stran spletne trgovine. Tukaj lahko kupite tudi prenosnike, tablice, sistemske enote in dodatke. Pridite, se pozanimajte in kontaktirajte nas. 
Zelenje postane eno prvih sadežev tople sezone - na vrtovih ga začnejo nabirati že maja-junija in to je treba izkoristiti v največji možni meri, saj je vsako zelenje zelo koristno. Medtem pa z njim ne morete samo okrasiti že pripravljenih jedi in ga dodati solatam - z njim lahko pripravite polnopravne jedi, ki so okusne in zelo okusne.
Najpogostejše zelenice pri nas so koper, koriander, peteršilj, zelena, zelena čebula, kislica in solata. Med zeleno seveda, kot smo vam povedali pred kratkim, sodijo tudi vršički korenja in pese. Vsaka zelenjava je zelo bogata z vitamini in zdrava, kot je predvidela narava, in njena redna uporaba je veliko bolj koristna kot meso, ribe in celo sadje in zelenjava. Dejstvo je, da vsebuje veliko več snovi, ki so koristne za telo.
Na primer: peteršilj ima 4-krat več vitamina C kot limona, vsebuje tudi betakaroten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, železo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide in druge. blagodejne snovi. Zaradi te sestave je peteršilj edinstven polisaharid, ki ščiti pred različnimi boleznimi in preprečuje raka.
Naštevanje vseh koristnih lastnosti različnih vrst zelenjave bi trajalo eno uro, vendar zdravniki in nutricionisti neumorno govorijo o prednostih njihovega rednega uživanja. Zato se vsekakor splača naučiti pripravljati različne jedi iz zelenja, še posebej, ker je zelo preprosto.
Katere jedi lahko pripravimo iz zelenjave?
Takšnih jedi je res veliko, saj se zelenjava lahko uporablja kot nadev in kot osnova za pripravo najrazličnejših glavnih jedi in prigrizkov: omlet, solat, mešanic za sendviče, enolončnic in celo kotletov!
Ko gre za zeleno, špinačo ali kislico, je dejstvo, da lahko kuhate omenjene jedi z njimi, seveda očitno - vse te vrste zelenjave se že dolgo uporabljajo kot zelenjava. Če celo izkušeno gospodinjo vprašate, kaj lahko pripravite iz peteršilja, kopra, zelene čebule in zelene solate, bo komaj znala poimenovati katero koli drugo jed razen solate. No, tudi bolj izkušene gospodinje bodo seveda zelenico označile za odlično možnost nadeva za pite in pite - to je verjetno vse. Zato bomo v tem članku govorili o jedeh iz teh vrst zelenjave.
Za začetek recept za zelo zanimivo in preprosto “pito” iz zelenja.
Recept za zeleno pito
Potrebovali boste: 5 šopkov zelenjave (zelena čebula, koper, peteršilj itd.), 2 jajci, 1 žlica. kislo smetano in moko, poper, sol.
Kako narediti zeleno pito. Ponev segrejemo z malo olja, dodamo grobo sesekljana zelišča, na kolobarje narezano zeleno čebulo, nato vse skupaj zalijemo z jajci, pomešanimi s kislo smetano in moko, pokrijemo s pokrovko in pražimo, dokler rahlo ne porjavi. Nato je treba pito razdeliti na 4 dele in vsakega posebej obrniti, da se na drugi strani zapeče.
Zeleno pito lahko postrežemo hladno ali toplo, kot samostojno jed ali kot prilogo.
Ko govorimo o zelenih jedeh, ne moremo mimo solat.
Recept za izbrano zeleno solato
Potrebovali boste: 50 g bučnih semen/orehov, 3 šopke peteršilja, 2 šopka kopra, 1 manjšo korenino zelene, 1 šopek zelene solate, 1 šopek divjega česna, 1 šopek zelene čebule, 1 pločevinko naravnega jogurta, 1 žlica medu, 1 žlica. nariban hren, puščice zelenega česna, limonin sok.
Kako pripraviti solato - izbrano zelenjavo. Vso zeleno operemo, sesekljamo z nožem in damo v večjo solatno skledo. Zeleno čebulo in česen drobno nasekljamo, dodamo v solatno skledo, dodamo drobno naribano zeleno, vse premešamo in posolimo. Za omako zmešamo jogurt z medom, toplo vodo in limoninim sokom, po okusu začinimo s poprom in soljo. Z omako preliti solati dodamo sesekljana in popražena bučna semena ali orehe, hren in premešamo.
Ta solata je prava vitaminska bomba, če jo boste redno uživali, vam zagotovo ne bo manjkalo, sploh če so vse sestavine lastnoročno pridelane na vrtu.
Kar zadeva recepte za solate z zelenjem, jih je veliko. Na primer, lahko vzamete različne vrste zelenjave, jih nasekljate, dodate kuhane kozice in solato začinite z oljčnim oljem - izkazalo se bo zelo okusno.
Za vse ljubitelje kotletov bo naslednji recept božji dar.
Recept za zelene kotlete
Potrebovali boste: 100 g zelene čebule, kopra in peteršilja, 50 g moke, 1 jajce, poper, sol.
Kako narediti kotlete iz zelenjave. Zeleno zmeljemo v mlinčku za meso ali zelo drobno sesekljamo. Jajce razbijemo v skledo in rahlo pretlačimo z vilicami, dodamo prepleteni zelenici skupaj z moko, vse popopramo in solimo, mešamo do gladkega. Iz zmesi oblikujemo kotlete in jih v ponvi na segretem olju popečemo z obeh strani, da porjavijo. Kotlete lahko postrežete z omakami po okusu.
Če zelenjavo zmešate s sirom, dobite znano indijsko jed, katere priprava je opisana v spodnjem video receptu.
Veliko jedi iz zelenja je mogoče najti v različnih kuhinjah sveta, na primer v azerbajdžanski.
Recept za omleto Kyukyu v azerbajdžanskem slogu
Potrebovali boste: 200-250 g zelenjave (kislica, špinača, divji česen, zelena čebula, koper, koriander itd.), 4 jajca, kurkuma, mlet rdeči in črni poper, sol.
Kako kuhati omleto z zelišči. Jajca razbijemo v skledo in jih stepemo s poprom, soljo, kurkumo, dodamo grobo sesekljana zelišča, premešamo, preložimo v ognjevaren model, namazan s stopljenim maslom, omleto pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj, da postane čvrsta. Pred serviranjem kyukyu po okusu potresemo z mletimi orehi in postrežemo s kislo smetano, matsonijem ali naravnim jogurtom.
Kuhate lahko tudi hladne poletne juhe z zelišči, na primer tako preprosto juho z mlekom.
Recept za hladno mlečno juho z zelišči
Potrebovali boste: 2 kozarca mleka, 1 ščepec soli, sveža zelišča (pehtran, peteršilj, zelena čebula, kupir, koper itd.), muškatni orešček po okusu.
Kako kuhati hladno juho z mlekom in zelišči. Zeleno drobno nasekljamo, dodamo mleku, posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom, stepemo in juho postrežemo.
Zelenjava je univerzalna, zato jo lahko kombinirate s številnimi zelenjavo in drugimi izdelki, lahko si izmislite svojo izvirno jed ali uporabite recepte za jedi z zelenjavo, navedene v članku, in iz nje pripravite kotlete, juho, enolončnico itd. Takšne jedi se izkažejo za zelo okusne, a lahke, kar je kot nalašč za poletno dieto!
10 okusnih zelenih jedi za to poletje
Človek je vsejeda žival, ko pa vse naokoli ozeleni, bodi in zadiši, se v njem prebudi rastlinojedi del. In potrebuje več svežega kopra, dišečega peteršilja, hrustljave mlade čebule - in hkrati par šopkov tega dišečega!
Pics je zbral 10 izjemnih receptov, ki vsebujejo veliko in veliko okusnih zelišč. Pridobite vitamine za svoje zdravje!Zelena pita
Sestavine: 5 šopkov zelenjave (koper, peteršilj, zelena čebula in vse, kar duši prija), nekaj jajc, žlica kisle smetane in moke, malo rastlinskega olja, poper in sol. Sam proces. Jajca, kislo smetano in moko vmešamo v testo. V segreto in naoljeno ponev stresemo grobo narezano zeleno (zeleno čebulo s čebulo) in vlijemo pripravljeno mešanico. Začinimo in pokrito kuhamo do zlato rjave barve, nato obrnemo in na zadnji strani zlato zapečemo. Da torta ne bo razpadla, jo lahko po delih razrežemo in obrnemo.Zelene palačinke
Zelena juha
Zelena solata
Zeleni prigrizek kyukyu
Zelene palačinke
Zeleni somuni kutaba
Zeleni kotleti
Zeleno olje
Zeleni smoothie
Želite prejemati en zanimiv neprebran članek na dan?
Človek je vsejeda žival, ko pa vse naokoli ozeleni, bodi in zadiši, se v njem prebudi rastlinojedi del.
In zahteva več svežega kopra, dišečega peteršilja, hrustljave mlade čebule - in hkrati par šopkov tega dišečega!
Zbrali smo 10 čudovitih receptov, ki vsebujejo veliko in veliko okusnih zelišč. Pridobite vitamine za svoje zdravje!
Zelena pita
SESTAVINE:
5 šopkov zelenjave (koper, peteršilj, zelena čebula in vse, kar vam prija), nekaj jajc, žlica kisle smetane in moke, malo rastlinskega olja, poper in sol.
PRIPRAVA:
Jajca, kislo smetano in moko vmešamo v testo. V segreto in naoljeno ponev stresemo grobo narezano zeleno (zeleno čebulo s čebulo) in vlijemo pripravljeno mešanico. Začinimo in pokrito kuhamo do zlato rjave barve, nato obrnemo in na zadnji strani zlato zapečemo. Da torta ne bo razpadla, jo lahko po delih razrežemo in obrnemo.
Zelene palačinke
SESTAVINE:
ne glede na to, da vas ne moti veje raznega zelenja (koper, peteršilj, čebula, zelena, bazilika...), liter mleka, par jajc, 400 gramov moke, žlička soli, tretjina. žličko sode, malo masla in rastlinskega olja, morda kisle smetane.
PRIPRAVA:
Jajca stepemo in posolimo, dodamo moko in sodo bikarbono, prilijemo polovico mleka in dobro premešamo. Nato vlijemo preostanek in dobimo testo s konsistenco kisle smetane. Pustite eno uro na toplem. Nato dodajte nekaj rastlinskega olja in dodajte sesekljana zelišča. Nato jih pripravimo kot klasične palačinke, jih namažemo z maslom, prelijemo s kislo smetano in požremo kot nori.
Zelena juha
SESTAVINE:
pol kilograma zelenja (špinača, kislica, pesini listi, mlade koprive – sploh kar je bilo najbolj sveže na tržnici ali zraslo na vrtu), ponev kokošje juhe, par korenčkov, peteršiljeva korenina, sol, lahko kuhano jajce in kislo smetano.
PRIPRAVA:
V vrelo juho stresemo korenje in peteršiljevo korenino, kuhamo, dokler se ne zmehča, nato pa vanjo vržemo koščke piščanca iz juhe - ter dobro opranega, posušenega in z rokami natrganega (tako je okusnejše in vitaminsko bogatejše). Čez deset minut je tvoj. Poper, sol, kislo smetano v krožnik in okrasite s koščkom jajca. Prišel je trenutek resnice! In ni bilo ugotovljeno v vinu, ampak v juhi.
Zelena solata
SESTAVINE:
glava mladega ali kitajskega zelja; nekaj stebel zelene, nekaj kumaric - in toliko različnega zelenja, kot želite (peteršilj, koper, čebula itd.), naravni jogurt, gorčica, sol.
PRIPRAVA:
Zelje narežemo na ohrovt (na tanko), posolimo in pretlačimo. Zeleno narežemo na koščke, kumare spremenimo v palčke, dodamo sesekljan kup zelišč - in začinimo z jogurtom, zmešanim z gorčico. Vendar nihče ne prepoveduje eksperimentiranja s prelivom, pa tudi z dodatki: lahko dodate grah ali jabolko, dodate orehe ali krekerje itd. Glavno, da je trava kot v babičini vasi na travniku!
Zeleni prigrizek kyukyu
SESTAVINE:
ne predebel šop najljubše zelenjave (kislica, špinača, zelena čebula, divji česen in drugi njihovi kolegi bodo prav), peta jajca, košček masla, nekaj orehov, domač jogurt ali kefir, sol in poper.
PRIPRAVA:
Celoten kup trave ne preveč drobno sesekljamo. Vanj razbijemo jajca, dodamo sol in poper ter dobro premešamo. Vlijemo v model, namazan s polovico masla, po vrhu prelijemo z drugo polovico tega masla (stopljenega). V pečici pri približno 170 stopinjah pečemo 15 minut na spodnjem načinu – in prav toliko na zgornjem. Končano jed potresemo z rahlo praženimi oreščki, prelijemo z jogurtom, razrežemo kot pito in uživamo po azerbajdžansko.
Zelene palačinke
SESTAVINE:
koper-peteršilj-čebula in poljubno zelenjavo - na primer tablete proti pohlepu ("več!"), pet jajc, 300 ml kefirja, nekaj žlic kisle smetane, 200 g moke, kos trdega sira, pol žlice sode, malo rastlinskega olja.
PRIPRAVA:
Par kuhanih jajc in zelišč nasekljamo in združimo ter dodamo tri sire. Zmešamo kislo smetano in kefir, malo segrejemo, dodamo preostala jajca ter sol in sodo ter dobro mešamo, dokler ne zapeče. Zdaj dodamo moko – in dobimo testo, v katerega vlijemo zeleno zmes. Dobro premešamo in prepražimo v ponvi do zlate (palačinke) in obilnega sproščanja želodčnega soka (doma).
Zeleni somuni kutaba
SESTAVINE:
nekaj kozarcev moke, kup špinače in druge srčne zelenjave, stogramski kos sira Adyghe, malo masla, sol, poper.
PRIPRAVA:
Iz moke, vode (približno pol kozarca) in soli zamesimo testo, ki ga pokrijemo z brisačo za 20 minut, med potjo nekajkrat poškropimo z vodo in premešamo. Naredimo kroglice, jih razvaljamo v ravne kolače, v notranjost damo sesekljana zelišča in sir, stisnemo robove, rahlo sploščimo, kar dobimo. Kutabe spečemo v suhi ponvi, jih takoj namažemo z oljem - in vroče pojemo.
Zeleni kotleti
SESTAVINE:
Pol kile špinačnega pireja, par krompirjev, par jajc, šopek peteršilja, šopek zelene čebule, drobtine, malo moke, sol in poper.
PRIPRAVA:
Krompir skuhamo, pretlačimo in primešamo špinači. Dodamo drobtine, da se lepo sprimejo, dodamo sesekljana zelišča, solimo in popramo, oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v moki. Potopite v skledo s stepenimi jajci in pražite do prijetne zlato rjave barve in družinski krik: "Daj!" Pohitite! Mijav!" Za popolno ekstazo lahko nanj potresete tudi malo sira - a le, če družina, ki jo dražijo vonjave, to dovoli.
Zeleno olje
SESTAVINE:
palčka masla, kapljica olivnega olja - in velik šop (še več!) vsega, kar so gredice poslale: peteršilj, timijan, bazilika, zeleni česen ...
PRIPRAVA:
Maslo, zmehčano na sobni temperaturi, damo v blender, dodamo sesekljana zelišča, premešamo, dodamo kapljico olivnega olja – in zmiksamo! Zdaj ne boste imeli običajnih sendvičev. In samo božanski bodo! No, za razkošen zajtrk bo dovolj svež kruh. Vendar vas opozarjamo: hitro bo konec.
Zeleni smoothie
SESTAVINE:
dva dela vašega najljubšega zelenja (koper, zelena solata, peteršilj, špinača, kislica, zelena, listi pese, mlada kopriva ali regrat itd.) in tri dele vašega najljubšega sadja ali zelenjave (korenje, jabolka, paradižnik, kumare, jagode, banane...).
PRIPRAVA:
Vzamemo tisto, kar gre skupaj. Recimo, paradižnik zahteva baziliko, jagode - meto ... Na splošno uporabljamo logiko, domišljijo in eksperimentalni duh. Vse sestavine zmiksajte v blenderju, če je pregosto, dodajte mineralno vodo, če želite vsrkati vse vitamine, dodajte kapljico olivnega olja. Izkazalo se je nečloveško uporabno!
Dober tek!
Prebrano že: 9525 kratVerjetno vsi poznajo dišeče dežnike in zanimivo oblikovane liste, ki rastejo na dačah in zelenjavnih vrtovih. Seveda jekoper, najbolj pogosta zelena na naših mizah.
Ruska kuhinja je nemogoča brez kopra. Vsem najljubši krompir s koprom in maslom, kumare v sodih s hrenom in dežniki kopra, juhe in boršč, velikodušno posuti s svežimi zelišči. Okusno! Brez kopra ni isto.Kakšne so prednosti kopra? Kaj lahko kuhate s koprom?, beri naprej.
Tako zdrav in čaroben koper/Kaj skuhati s koprom
Rastlina koper Užitno je skoraj vse, razen korenin seveda. Koper uporabljamo svež za solate, prelive, omake ali za dekoracijo jedi. Stebla kopra so idealna za juhe in konzerviranje zelenjave za zimo.
Dežnike s semeni se pogosto uporablja tudi za domače pripravke, sama semena pa so čudovito zdravilo za številne bolezni in aromatična začimba za pripravo številnih nacionalnih ruskih jedi. Na primer, nemogoče si je predstavljati kisanje belega zelja brez semen kopra.
Od antičnih časov je koper trdno vstopil v naše življenje. Po vaseh ga še vedno varijo za dojenčke koprov čaj, od bolečin in kolik v trebuhu. Zahvaljujoč ogromni količini vlaknin v kopru odlično čisti črevesje, odpravlja nastajanje plinov in izboljša peristaltiko.
Recept za čaj iz kopra
Sestavine:
- 1 čajna žlička semen kopra
- 1 skodelica vrele vode
Način kuhanja:
- Koper nasujemo v čist kozarec in ga prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom ali krožnikom.
- Pustite stati 10-15 minut.
- Pripravljen čaj je treba jemati 1-2 žlici med obroki.
Za dojenčke se čaj iz kopra dodaja mleku ali drugim napitkom. 1 čajno žličko koprovega čaja prelijte s 150 ml. Voda iz kopra bo pomagala tako odraslim kot otrokom. Ta recept je primeren za odrasle po pogostitvi.
Pogosto ga prenašamo med prazniki, mnogi pa uporabljajo farmacevtske encime v tabletah, da se znebijo teže in nelagodja v želodcu. Koprov čaj je bolj zdrav, cenejši, bolj naraven in predvsem učinkovitejši od tablet. Odvar kopra je čudovito zdravilo za srčne bolnike in hipertenzijo.
Pitje te decokcije znižuje krvni tlak in izboljša delovanje srca in krvnih žil. Zahvaljujoč svojim lastnostim sproščanja gladkih mišic bo decokcija kopra takoj pomagala pri lajšanju glavobolov, obvladovanju nespečnosti in celo povečala izločanje mlečnih žlez pri doječih ženskah.
Malo ljudi ve, toda decokcija stebel kopra je ljudsko in učinkovito zdravilo v boju proti boleznim ledvic, cistitisu in drugim boleznim genitourinarnega sistema. Te lastnosti so povezane z diuretičnimi lastnostmi kopra.
In tudi koper je bogat z jodom. Za tiste, ki imajo pomanjkanje joda v telesu, je treba v prehrano vključiti svež koper in jesti 1-1,5 šopkov na dan. Idealno je uporabiti zdravilni koper v zelenjavnih solatah, zalitih z rastlinskim oljem.
Dogaja se, da mnogi ljudje ne marajo jesti sveže zelenjave, kot so paradižnik, kumare, zelje. In to je vse, saj vsebujejo veliko pektina – čiste naravne vlaknine. Potreben je za telo, vendar ga vsi ne prebavijo brez težav.
Nekaj listov kopra bo pomagalo telesu pridobiti pektin iz zelenjave, ne da bi škodilo črevesju in prebavi na splošno. Koper narežemo ali natrgamo in ga potresemo po solati iz sveže zelenjave. Okusno, zdravo in lepo!
Koper ni čaroben samo kot zdravilo, ampak tudi v kulinariki. Ta rastlina je edina na Zemlji, ki ne izgubi svojih blagodejnih in aromatičnih lastnosti. In posušeno, soljeno in zamrznjeno. Tudi v marinadah, kumaricah in toplih jedeh bo koper ostal koper. Ali ni to čarovnija? To je koper!
Kaj kuhati s koprom?
Prilega se skoraj vsem izdelkom in jedem. Koper se odlično poda k ribjim jedem. Nobeno drugo zelenje ne bo tako čudovito v toplih ribjih jedeh. Če ribji file pokrijete z drobno sesekljanim koprom in pustite 1 uro, se bodo ribe v tej marinadi izkazale za nenavadno sočne, začinjene in nežne. V tem primeru druge začimbe niso potrebne.
Ribe v marinadi iz kopraše posebej priljubljen med Finci. Menijo, da ta način priprave - nacionalna finska kulinarična posebnost. Zanimivo je, da se koper uporablja v številnih kuhinjah po svetu, vendar je pogostejši v severnih državah.
Tudi jug ne more brez njega. Pogosto je vključen v: Turkmenska, gruzijska, azerbajdžanska, tadžikistanska in gruzijska kuhinja. Vendar sta koriander ali peteršilj tam bolj priljubljena. Koper ima dober okus v jedeh in se ne izgubi z zelišči in začimbami, kot so: timijan, pehtran, bazilika, česen, melisa in rožmarin.
Vendar je bolje, da ga ne mešate s cilantrom in meto. Čudovita je tudi v kombinaciji z mlečnimi izdelki.
Recept za skuto
Sestavine:
- 200 g mastne skute
- 1-2 žlički soli
- 3 stroki česna
- 1 šopek kopra
- V blenderju zmeljemo koper in česen.
- Dodamo skuto in stepemo. Če je pasta gosta, lahko dodate 1-2 žlici kisle smetane.
- Solimo po okusu.
- Postrezite s kruhom, tankimi palačinkami ali čipsom.
Vsak dan uporabite koper v hrani, saj je čarobna in zdrava rastlina.
