Pesni kotleti. Rezine iz švedske pese

Mislim, da za nikogar ni skrivnost in mnogi se bodo strinjali z menoj, da so kotleti ena najbolj priljubljenih jedi. In kakšnih le ni: bučkini kotleti s piščančjim filejem, jajčni kotleti, jajčevčevi kotleti, sesekljani svinjski kotleti ... Ta seznam se nadaljuje v nedogled. In ta seznam želim dopolniti z dobroto, ki so jo izumili v eni od restavracij v Stockholmu, glavnem mestu Švedske - zrezki z rdečo peso. Zdi se, da je tako nepomemben dodatek in že barva je zanimiva, kotleti pa so tako sočni, nežni in okusni, saj se lahka sladkost pese dobro ujema z grenkobo čebule in česna. Začnimo kuhati in uživati ​​v nenavadnih dišečih švedskih zrezkih iz rdeče pese!

Informacije o receptu

Kuhinja: švedska.

Način kuhanja: vroče.

Skupni čas kuhanja: 1 uro

Porcije: 10 kosov.

Sestavine:

za mleto meso:

• mešano mleto meso (svinjina + govedina) - 600 g
• srednje velika kuhana pesa - 1 kos (približno 160 g)
• piščančje jajce - 1 kos
• bela štruca - 150 g
• česen - 2 stroka
• srednje velika čebula - 1 kos (približno 60 g)
• mleti črni poper - po okusu
• sol - po okusu

za paniranje:

• pšenična moka - 50 g

za cvrtje:

• rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhanje

1. Zmešano mleto meso damo v globoko skodelico.
2. Čebulo olupimo, operemo pod tekočo hladno vodo, drobno sesekljamo.
3. Kuhano peso olupimo, naribamo na drobno.
4. Česen olupimo, operemo, naribamo na drobno.
5. Štruco damo v skodelico, prelijemo s toplo čisto vodo, da se namoči. Ko je štruca dobro namočena, jo iztisnemo iz odvečne tekočine.
6. Dodamo drobno sesekljano čebulo, na drobno nastrgano kuhano peso, namočeno belo štruco, na drobno nariban česen, po okusu solimo in popramo ter z rokami dobro premešamo, dokler mleto meso ni gladko.
7. V posebno manjšo skledo stresemo moko, namenjeno za paniranje kotletov.
   Pripravljeno mleto meso razdelite na 10 enakih delov po 100 gramov. Iz vsakega dela mletega mesa oblikujemo okrogel kotlet, ki ga dobro paniramo v moki.
8. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje, na katerem na obeh straneh prepražite oblikovane kotlete, pri čemer se trudite, da se ne prepečejo.

Opomba lastniku:

• kotlete rdeče pese lahko postrežemo kot samostojno jed ali s kakšno prilogo, na primer s kuhanimi testeninami, pire krompirjem in kuhanim rižem;
• kotleti s peso so dobri tako topli kot hladni;
• Tradicionalno se kotleti s peso postrežejo s čebulo, ocvrto na rastlinskem olju, narezano na polovice obročev;
• belo štruco lahko nadomestimo z drobtinami.

Jed, ki združuje uporabnost dietnega izdelka, ki nam lahko pomaga znebiti nekaj kilogramov, in nežen okus, ki bo navdušil gurmane. S pravilno pripravo bodo surovi pesni kotleti postali ena najbolj priljubljenih toplih jedi ne le med prepričanimi vegani, ampak tudi med mesnimi jedci. Receptov za njihovo pripravo je veliko, mi smo izbrali nekaj osnovnih, da lahko sestavine spreminjate za najboljši rezultat.

Pesni kotleti bodo dobra najdba v postu, na jedilniku ljudi, ki so se prisiljeni držati določenih diet, vegetarijancev in seveda otrok. Lahko jih postrežete ne le vroče, ampak tudi hladne, okus zaradi tega ne trpi.

Vzamemo 400 - 500 g surove pese, 1 jajce, 100 g zdroba, sol in začimbe.

• Peso skuhajte, dokler ni kuhana, olupite, tri na Rende.
• Dodamo jajce, zdrob, sol, vse premešamo, oblikujemo kotlete in jih na obeh straneh prepražimo v vroči ponvi v rastlinskem olju.

Možnosti izdelka

• Peso lahko skuhate tudi brez lupine, namesto zdroba je dobro dodati drobtine, če vam žito iz nekega razloga ne ustreza ali ga preprosto ni.
• Poleg tega je zelo okusno, če mleti rdeči pesi dodamo česen. Za navedeno količino boste potrebovali 3-4 stroke. Pretlačimo jih skozi ožemalnik česna in vmešamo v peso.
• Če kuhane zelenjave ne želite drgniti, jo dajte v posodo mešalnika in sesekljajte. Ne pozabite pa, da bo to spremenilo konsistenco končne jedi - kotleti bodo postali bolj enotni.
• Lahko jih popečete panirane v zdrobu ali drobtinah ali pa same.
• Če pri roki ni jajc ali jih želite v tej jedi le zamenjati s čim drugim, v mleto meso vmešajte nariban sir. V tem primeru bodo kotleti še bolj okusni, če boste kot osnovno sestavino vzeli pečeno peso in ne kuhano.
• Tako se zelenjava izkaže bolj suha, njen okus pa bolj nasičen. Svetujemo vam, da olupljeno peso zmeljete v blenderju. V tem receptu ni mogoče dodati zdroba, saj bo mleto meso tudi brez njega precej gosto.
• Kot začimbo je tu dobro dodati posušeno baziliko in majaron.

Varianta s surovo peso

Lahko tudi zdrobite 400 g surove pese, ji dodate česen, sesekljano čebulo in jo pošljete v ponev, da se duši. Najbolje je, da to storite pod pokrovom 30 minut. Nato pustite, da se masa ohladi, solite, poprajte, iz nje oblikujte kotlete in prepražite v rastlinskem olju.

Če želite nekaj bolj prefinjenega in zadovoljivega hkrati, bomo mleto meso začinili z oreščki. Izberemo samo orehe, ti bodo naredili okus bolj pikanten. Za 400 - 500 g pese potrebujemo 100 g, ki jih je treba sesekljati z nožem ali sesekljati v mešalniku. Skupaj z mletim mesom ali ločeno.

Surovo korenje bo kotletom rdeče pese dalo bolj nežen in lahek okus.

Sestavine

• Pesa - 300 g
• Korenje - 300 g
• Jajce - 1 kos.
• Zdrob - 2-3 žlice
• Kisla smetana ali težka smetana - ½ žlice.
• Česen, poper - neobvezno
• Sol - po okusu

Kuhanje

1. Zelenjavo skuhamo, olupimo in poljubno zmeljemo v blenderju, na strgalniku ali v multipraktiku. Vse premešamo in solimo.
2. Za bolj puhasto strukturo stepemo smetano ali kislo smetano z enim jajcem. Vse zmešamo z zelenjavo in dodamo zdrob. Potrebovali boste dovolj žitaric, da boste lahko zamesili testo za kotlete: včasih 2 žlici, včasih 5.
3. Sol, poper, tej sestavi je dobro dodati kurkumo - dala bo nenavadno prijetno aromo.

1. Oblikujemo kotlete in jih popečemo v ponvi ali spečemo v pečici. Za zadnjo možnost jo morate segreti na 200 stopinj, pekač namastiti z oljem in peči 20-25 minut.
2. Preden kotlete damo v pečico, jih po želji potresemo z naribanim sirom.

Postrezite vroče s kislo smetano in svežo zelenjavo.

Dodajanje sira

Isti recept je mogoče nekoliko spremeniti, če kisla smetana in smetana zaradi vsebnosti maščobe nista primerni. Podobno sočnost naši jedi lahko da feta sir ali sir. Navedena prostornina bo zahtevala 200 - 250 g izdelka. Sir tri na Rende in stepemo z jajcem namesto smetane.

Okus rdeče pese modrega sira je zelo dobro zasenčen. Temu volumnu lahko dodamo dobesedno 70-80 g.

Za tiste, ki se ne želite ukvarjati z drgnjenjem sira, priporočamo, da preizkusite naslednjo možnost.

Iz čistega pesinega mletega mesa s soljo, zdrobom in začimbami ali iz njegove mešanice s korenjem naredimo majhna "gnezda" kar na roki, v katera damo majhen kos trdega sira. Vse skupaj previdno zapremo in takoj damo cvreti v ponev ali damo na pekač, da se zapeče.

Postrezite posuto s sesekljanimi zelišči s smetanovo omako.

Poleg tega je pesnim kotletom dobro dodati skuto.

• Da bi to naredili, za 400 g pese, kuhane v lupini, vzamemo 300 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 1 jajce, sol in poper.
• Kot začimbo je bolje vzeti suh peteršilj in koriander in / ali česen.
• Peso zmeljemo, vse premešamo in pečemo, kot v prejšnjem receptu, ter pošljemo v peko.

Takšni kotleti bodo dobri in kuhani v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Ta možnost jih bo naredila popolnoma prehranske in zelo zdrave, zahvaljujoč kombinaciji skute, bogate z beljakovinami in kalcijem, z rastlinskimi vlakni.

No, tistim, ki imate raje kot vso zelenjavo sočen zrezek, naj bo všeč naš naslednji recept.

Sestavine

• Mleto meso (piščanec ali svinjina) - 200 g
• Krompir - 200 g
• Pesa - 200 g
• Jajce - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje

1. Ločeno skuhajte, dokler ni kuhana pesa in krompir, vse v lupini. Očistimo, zmeljemo v kombajnu ali tri na Rende.
2. Zmešajte z mletim mesom, dodajte drobno sesekljano čebulo, jajce, sol, poper.
3. Pečemo v pečici 40 - 50 minut pri 200 stopinjah ali prepražimo v vroči ponvi na šibkem ognju, da ima meso čas za cvrenje.

Takšne kotlete lahko varno postrežete s prilogo, saj njihov okus sploh ne bo zelenjavni!

Torej, prijatelji, kot lahko vidite, lahko združite več receptov in uporabite enega od tistih, ki smo jih predlagali, da za večerjo zase in za svojo družino skuhate okusne pesne kotlete! Glavna stvar je pokazati domišljijo in navdušenje!

Pesa je bogata z naravnimi vitamini in antiseptiki. Vse jedi z njegovo vsebino bodo pomagale v boju proti prekomerni teži in preprečevanju onkologije. Vsaka gospodinja, ki skrbi za zdravje svojih najdražjih, bi morala imeti recept za pesne kotlete.

Klasični kotleti so narejeni iz kuhane pese. Te mesne kroglice lahko postrežemo tople ali hladne. Okus spominja na bučni kaviar, le z aromo rdeče pese.

• Kuhana pesa (rdeča pesa) - 1 kg;
• Zdrob - 9 žlic;
• zdrobljene drobtine (neobvezno)
• Jajca -3 kos .;
• Maslo - 120 g.
• Ščepec soli
• Rafinirano olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

• Predkuhano peso očistimo in naribamo na strgalniku krompirja. Naribate lahko tudi na večjega, če vas prisotnost večjih delcev v jedi ne moti.
• Nato maso prestavimo v ponev, segrejemo in prilijemo segreto tekoče maslo.
• V enolončnici zmešamo zdrob v majhnih porcijah, pri čemer ne pozabimo nenehno mešati, sicer bodo nastale grudice. Na majhnem ognju dušimo 20-25 minut. Solimo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
• Dodamo jajca. Preverite, če je dovolj soli.
• Iz dobljene mase oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah.
• Pražite v rastlinskem olju nekaj minut na obeh straneh, dokler niso hrustljavi.

To so klasični kotleti iz rdeče pese. Na stopnji dodajanja jajc lahko improvizirate, na primer dodate piment ali česen. Postrežemo s kislo smetano na mizo.

Recept Yulia Vysotskaya

Preproste in zelo okusne polpete. Limonin sok daje subtilno kislost, poper pa nekaj ostrine.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa (surova) - srednje velikosti;
• Beli kruh ali štruca;
• Limonin sok - 1,5 žlice;
• Prepečenec za naknadno paniranje.
• Lovorjev list, nageljnove žbice (začimba);
• Pšenična moka - 2 tsp;
• Sol, črni poper (neobvezno)

Postopek kuhanja:

• Peso narežemo na velike kocke in skuhamo v majhni količini vode. Rahlo solimo. V vodo dodajte nekaj lovorovih listov in šest nageljnovih žbic.
• Z nekaj kosov belega kruha ali dolge štruce odrežite skorjo, zdrobite kašo in jo prelijte z vrelo vodo. Pripravljenost pese lahko preverite tako, da jo preprosto prebodete z nožem. Kuhano peso zelo enostavno preluknjamo.
• Nato morate sesekljati kocke. To lahko storite na kakršen koli način, skozi mlin za meso, mešalnik ali rešetko.
• Dobljeni masi dodamo drobtine, moko, sol in ščepec popra. Dodajte limonin sok. Vse temeljito premešamo.
• Iz mletega mesa naredimo kroglice, ki jih povaljamo v drobtinah. Za udobje pri cvrtju je priporočljivo, da kroglice predhodno pustite v zamrzovalniku 30 minut, da bodo močnejše.
• Cvremo v ponvi s sončničnim oljem 4-5 minut na vsaki strani.

S skuto

Takšni pesni kotleti so krepki in rahlo začinjeni.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa - 1 kg;
• Zdrob -120 gr .;
• Sol, mešanica popra (po okusu);
• Skuta - 400 gr .;
• Maslo - 120 g (stopljeno);
• Jajce - 2 kos .;
• Mleko - 200 ml;
• Česen - 8 strokov.

Postopek kuhanja:

• Oprano neolupljeno peso skuhamo do mehkega.
• Končano peso zmeljemo na priročen in cenovno ugoden način.
• Dobljeno maso dušimo v ponvi 7 minut in odlijemo toplo tekoče maslo in mleko.
• V ponev postopoma dodajajte zdrob in ne nehajte mešati, izogibajte se grudicam. Dušimo še 9 minut.
• Dobljeno maso ohladimo na sobno temperaturo.
• Nato v maso dodajte vse preostale sestavine: skuto, jajca, sol, česen (predhodno mlet), črni poper. Vse temeljito premešamo.
• Iz nastalega mletega mesa oblikujemo kotlete in kuhamo po lastni presoji, v pečici ali za par. Tako ohranijo svoje koristne in okusne lastnosti. Postrezite s kislo smetano.

Sladka različica z rozinami

Ta recept je primeren tako za sladokusce kot za diete.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa - 2 majhni ali 1 večja;
• Olje za cvrtje;
• Riž - 200 g (kuhan);
• Rozine (po okusu);
• Sol (po okusu);
• Jajce -2 kos.

Postopek kuhanja:

• Pečemo rdečo peso v pečici, zavito v folijo. Nato zmeljemo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Rozine je treba pustiti v vreli vodi 10-15 minut. Nato posušite na papirnati brisači.
• Zmešajte pečeno peso, riž (predhodno kuhan), jajca in sol. Na tej točki lahko mletemu mesu dodate 2 žlici sladkorja, vendar je za ljudi na dieti bolje, da tega ne storite. Nalijte rozine in zelo previdno premešajte maso.
• Prihodnje kotlete oblikujemo z rokami in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
• Polpete položite na papirnate brisače, da preprečite kopičenje sončničnega olja.

Kotleti iz kuhane pese v ponvi

Enostaven recept in kuharski recept za vsako gospodinjo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa -250 gr .;
• Zdrob - 200 gr .;
• Česen - nekaj strokov;
• koper;
• sol;
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

• Peso skuhamo ali spečemo v pečici. Peso je najbolje speči v pečici. Tako ohrani več vitaminov in hranilnih snovi.
• Rdečo peso naribamo na strgalo. Solimo in popramo po okusu.
• V nastalo maso dodamo sesekljan česen in zelišča.
• Dodamo zdrob in dobro premešamo. Da se zdrob nasiči s sokom rdeče pese, pustite mleto meso 20-30 minut.
• Z rokami oblikujemo v vodi namočene kotlete.
• Pražite 3-5 minut v rastlinskem olju.

Ko postrežemo, lahko kotlete potresemo s sesekljanimi orehi.

Postni recept po korakih s čebulo

Pesne kotlete lahko skuhate popolnoma dietno.

Za to potrebujemo:

• Burak - 1 kg;
• Moka - 8 žlic;
• Čebula bela čebula -2 kosi;
• Sol (po okusu);
• Rastlinsko olje (za cvrtje čebule).

Postopek kuhanja:

• Peso skuhamo in očistimo. Zmeljemo v mešalniku ali naribamo na Rende. Stisnite malo soka.
• Čebulo sesekljamo in malo prepražimo na rastlinskem olju.
• Dodamo moko in zmešamo čebulo z rdečo peso. Dobro premešaj.
• Oblikujemo kotlete in jih na majhnem ognju pražimo 3-6 minut z vsake strani, dokler se ne zapeče zlata skorja.

Zaradi pomanjkanja pritrdilnih elementov bo mleto meso redko, zato bo bolj priročno, da ne oblikujete kotletov, ampak ga položite z žlico neposredno na ponev.

Parjeni pesni kotleti

Ta recept je idealen za stroge privržence pravilne prehrane in diete.

Potrebovali bomo:

• Rdeča pesa -1 kg;
• Zdrob -4 žlice;
• Kos štruce;
• Maslo -2 žlici;
• Mleko (za štruco);
• Jajce - 2 rumenjaka;
• Sol (neobvezno).

Postopek kuhanja:

• Banano namočite v mleko.
• Peso skuhamo, olupimo, naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
• Dobljeno maso dodamo v ponev, prilijemo mleko in maslo (stopljeno), pustimo vreti 10 minut.
• Dodajte zdrob v majhnih delih in nenehno mešajte, da se izognete pojavu grudic.
• Pustimo, da se nadev ohladi na sobno temperaturo.
• Dodamo rumenjake in banano. Sol in ponovno temeljito premešamo.
• Z rokami, namočenimi v vodo ali sončnično olje, oblikujemo kotlete in jih damo v dvojni kotel. Kuhajte 16-20 minut.

To jed postrežemo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Izvrstna možnost z mletim mesom

Če samo zelenjava že dohiteva melanholijo in dolgočasje, potem lahko skuhate pesne kotlete iz polovice mesa.

Za to boste potrebovali:

• svinjsko ali piščančje mleto meso - 250 g;
• Kuhana rdeča pesa - 400 g;
• Bela čebula - pol čebule;
• Prepečenec (za paniranje);
• Mešanica paprike in soli (neobvezno);
• Jajce -1 kos .;
• Sončnično olje (za cvrtje).

Postopek kuhanja:

• Čebulo drobno nasekljamo in v ponvi prepražimo, da postekleni.
• Rdečo peso očistimo in jo naribamo na strgalniku krompirja.
• V posodo razporedimo mleto meso, sesekljano peso in zlato čebulo, vse sestavine temeljito premešamo.
• Oblikujemo okrogle kotlete in jih cvremo na vročem olju, dokler se ne naredi zlatorjava in čvrsta skorjica.

Takšni kotleti rdeče pese so zelo sočnega in bogatega okusa. Zelo uspešna kombinacija pese in mletega mesa.

V pečici

Pesni kotleti v pečici bodo ohranili vse koristne vitamine in snovi.

Za kuhanje dišečih in okusnih kotletov iz rdeče pese boste potrebovali:

• Kuhana rdeča pesa - 250 g;
• Jajce -1 kos .;
• Skuta z majhnim odstotkom maščobe;
• Mleko -110 ml;
• Zdrob -120 gr .;
• Stopljeno maslo -1 žlica;
• Sol (po okusu).

Postopek kuhanja:

• Rdečo peso očistimo, naribamo ali sesekljamo v blenderju.
• Maso damo v ponev, dodamo segreto stopljeno maslo in 110 ml. mleko. Sol po okusu. Kuhajte 2-4 minute.
• Med stalnim mešanjem dodajamo zdrob. Pomembno je, da v masi ni grudic. Če ste dobili zelo sočno peso, uravnajte gostoto z dodatkom zdroba.
• Ko se žaromet ohladi, dodamo skuto in eno jajce.
• Oblikujemo kotlete in pečemo v pečici pri 190 °C 25-30 minut.

Kotleti iz mletega mesa, pese in krompirja so zelo okusni in sočni. Njihova nenavadna barva bo všeč tudi najbolj izbirčnim otrokom. Takšne kotlete pogosto kuham s peso. Najbolj priljubljena možnost serviranja je, ko pripravljen kotlet obilno potresemo s prepraženo čebulo in postrežemo s kislo kumaro (danes sem jo postregla s svežo kumaro, kisla pa je še vedno bolj po mojem okusu).

Sestavine

Za pripravo kotletov s peso potrebujemo:
200 g mletega mesa;
100 g kuhanega krompirja;
100 g kuhane pese;
1 jajce;
sol poper;

rastlinsko olje za cvrtje.

Koraki kuhanja

Kuhan krompir in peso naribamo na drobno strgalo. Mletemu mesu dodamo jajce, naribano zelenjavo, sol in poper.

Nastalo maso temeljito premešamo. Nadev mora biti homogen.

Oblikujte kotlete in jih na obeh straneh prepražite v vročem rastlinskem olju do okusne skorjice. Po želji lahko kotlete, ocvrte z obeh strani, pokrijemo in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.

Naše okusne, nenavadno sočne mesne polpete s peso so pripravljene. Postrezite s kumaricami in popraženo čebulo ali drugo prilogo po želji.

Dober tek!

Lahko jih kuhate ocvrte v ponvi ali pečene v pečici, naredite jih sladke, slane ali medle. Ponujamo najboljše recepte s postopnim opisom postopka kuhanja. Samo izbrati morate pravo in kuhati.

Kotleti iz kuhane pese v ponvi

Takšni kotleti se najpogosteje kuhajo. Po okusu spominjajo na kaviar iz rdeče pese, vendar so bolj zadovoljujoči od njega, saj je v sestavo vključen zdrob. Dobro držijo obliko in so vredni izdelave. Otroci in odrasli imajo radi, postrežejo jih tople in hladne.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 0,5 kg;
• Zdrob - 4 žlice;
• Maslo - 2 žlici. l.;
• eno jajce;
• Krušne drobtine;
• Sol po okusu;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Peso skuhamo, ohladimo, olupimo. Naribajte na drobnem strgalu.
2. Prenesite v ponev, segrejte, dodajte maslo.
3. Med stalnim mešanjem nežno dodajamo zdrob, da ni grudic. Na majhnem ognju dušimo četrt ure. Sol po okusu. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
4. Razbij jajce. Poskusite in po potrebi še dosolite.
5. Oblikujte kotlete, povaljajte v drobtinah.
6. Na rastlinskem olju v ponvi prepražimo 3 minute na vsaki strani. Dobiti bi morali zlato rjavo skorjo.

To je klasičen recept, po želji pa lahko dodamo sesekljane stroke česna in piment v fazi vožnje v jajcu. Postrezite s kislo smetano ali jogurtom.

na opombo

Pri kuhanju se pesa izkaže za bolj vodeno, zato bo potrebno več zdroba. Če ga pečete v pečici, se bo kaša izkazala za gostejšo, pri drobljenju soka pa bo malo izstopilo.

Dietni pesni kotleti v pečici

Pečena hrana je veliko bolj zdrava kot ocvrta hrana. Primerni so za dietno in otroško hrano, imajo prijeten okus in aromo, okusni videz in enostavni za pripravo. V njih je več koristnih snovi, skorja pa nič slabše hrustlja, vendar v njej ni odvečnega olja. Pri nekaterih vrstah medicinske prehrane so dovoljene jedi iz pečice. Ohranjajo posebno aromo naravnega proizvoda.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 0,5 kg;
• Jajce - 1 kos .;
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 75 g;
• Maslo - 1 žlica;
• Mleko - ¼ skodelice;
• Zdrob - ½ skodelice;
• Sol - po okusu.

Kako kuhati dietne kotlete:

1. Kuhano rdečo peso olupimo, naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik ali kuhinjski robot.
2. Prenesite v ponev ali ponev, dodajte maslo, prelijte mleko, sol. Pustite vreti 3 - 5 minut.
3. Med stalnim mešanjem dodajamo zdrob. V masi ne sme biti grudic. Če je pesa izločila veliko soka, povečajte količino zdroba. Kuhajte, dokler zdrob ni pripravljen.
4. Po ohlajanju masi dodamo jajce in skuto.
5. Oblikujte polpete ali mesne kroglice, pecite v pečici pri 200°C 20 minut.

Ta jed bo popestrila jedilnik terapevtske prehrane, primerna je za postne dni po prazničnih praznikih. Otroci ga obožujejo zaradi lepe barve in sladkastega okusa.

Debelejši kot so kotleti, bolj sočni bodo. Ne naredite jih pretankih. Pri polaganju na pekač med njimi pustite vrzeli. List predhodno namažite z oljem.

V ponvi ocvrti narezki iz rdeče pese brez jajc in mleka

Ti kotleti, čeprav pusti, so precej pikantni zaradi dejstva, da so kuhani z dodatkom česna. Ne vsebujejo živalskih proizvodov, zato so zelo primerni za vegetarijanski meni. Potrebovali bomo:

• Pesa - 0,5 kg;
• Zdrob - 0,5 skodelice;
• Česen - nekaj strokov;
• zelenjava kopra;
• sol;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Skuhajte peso in še bolje - pecite v pečici. V pečenem se ohrani več hranilnih snovi, okus pa je bolj nasičen.
2. Končano zelenjavo olupimo in naribamo. Sol, po želji - poper.
3. Stisnite česen, dodajte sesekljan koper.
4. Dodajte mango, premešajte. Pustite stati 10-15 minut, da žita nabreknejo.
5. Oblikujte kotlete tako, da roke navlažite v skledi z vodo.
6. Fry.

Postrezite s kuhanim rižem ali bulgurjem. Pesa se odlično poda k orehom, zato lahko kotlete pred serviranjem potresemo s sesekljanimi orehi.

Pusti pesni kotleti s čebulo

Za sočnost se mleti zelenjavi doda čebula. Da bi bilo bolj okusno, je ocvrto. Za to jed boste potrebovali:

• Srednje velika pesa - 3 kosi;
• Čebula - 1 kos .;
• Moka - 3 žlice. l.;
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Peso skuhamo, olupimo, naribamo, rahlo ožamemo.
2. Čebulo drobno nasekljajte, prepražite, dokler ni prozorna.
3. Zmešajte zelenjavo, dodajte moko. Sol, premešamo.
4. Naredite mesne kroglice. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Nadev se bo izkazal za tekočega, bolj priročno ga bo razporediti v ponev z žlico.

Če se odločite, da boste kotlete oblikovali z rokami, jih obvezno navlažite, same kotlete pa panirajte v moki.

Surovi kotleti iz surove pese in korenja

Za privržence prehrane s surovo hrano obstaja tudi priložnost, da svojo mizo popestrite z okusno in izvirno jedjo. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• pesa;
• korenček;
• Paradižnik;
• Olivno olje;
• orehi;
• Sol, začimbe po okusu.

kuhanje;

1. Surovo korenasto zelenjavo zmeljemo v mešalniku.
2. Ko dobite homogeno maso, dodajte paradižnik.
3. Posebej sesekljajte orehe.
4. Mešanico solite, dodajte svoje najljubše začimbe, prelijte z olivnim oljem, dobro premešajte.
5. Oblikujte kotlete, povaljajte v orehovih drobtinah, položite na krožnik.

Okrasite z zelišči - arugula, cilantro, peteršilj.

V dvojnem kotlu

Za strogo terapevtsko dieto so zelenjavni kotleti iz predhodno kuhane pese kuhani na pari. Potrebujemo dvojni kotel in naslednje izdelke:

• Pesa - 0,5 kg,
• Manka - 2 žlici. l.;
• Rezina štruce;
• Maslo - 1 žlica. l.;
• Mleko - četrt skodelice + za namakanje štruce;
• Jajce - 1 rumenjak;
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Rezino banane namočite v mleko.
2. Peso skuhamo. Olupljeno korenovko naribajte, pretlačite skozi mlinček za meso, sesekljajte z mešalnikom ali naribajte.
3. V ponev z naribano maso vlijemo mleko, dodamo maslo, segrejemo in pustimo vreti 5 minut.
4. Vlijemo mango. Dodajte ga postopoma in temeljito premešajte, da ni grudic.
5. Maso ohladimo, vanjo vlijemo rumenjak, vlijemo v skledo z mletim mesom. Zraven pa še štruca v mleku namočena pire. Sol. Zmešajte.
6. Oblikujte kotlete, dajte v košaro za kuhanje na pari, postavite 10 - 15 minut.

Postrezite s kislo smetano, po vrhu potresite z zelišči.

Pesni kotleti z mletim mesom - najboljši recepti za vsak dan

Zelenjava je zdrava, vendar ne more vsak zavrniti mesa, čisto zelenjavne jedi pa niso primerne za vsakogar. Zato bomo kuhali polovice mesnih zrezkov. Za njih bomo vzeli:

• Mleto meso - 0,5 kg;
• Kuhana pesa - 2 kosi;
• Jajce - 2 kos .;
• Čebula - 1 kos .;
• Sol, poper - po okusu;
• Olje za cvrtje;
• Drobtine - 3 žlice. žlice.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo drobno nasekljajte, prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
2. Peso olupimo, naribamo na drobno.
3. V skledo damo mleto meso, dodamo peso, prepraženo čebulo, drobtine.
4. Razbijte jajce, sol in poper.
5. Mleto meso dobro pregnetite, oblikujte kotlete, prepražite v vročem sončničnem olju do okusne skorje.

Za ljubitelje mesa so takšni recepti najboljši, pesni kotleti so sočni in zelo okusni. Jasno čutijo meso, ki ga dopolnjuje sladkoba zelenjave. Zelo uspešna je kombinacija mletega mesa, kuhane pese in drobtin. Da bi se prepričali o tem, je dovolj kuhati in poskusiti.

Sladki pesni kotleti z rozinami in rižem: recept s fotografijo korak za korakom

Te zelenjavne kotlete lahko naredite sladke in postrežete kot sladico s sadnim ali jagodnim jogurtom ali pa ne dodate sladkorja, nato pa dobite izvirno prilogo za meso ali piščanca.

Sestavine:

• Pečena pesa - 2 kosi;
• Kuhan riž - 200 g;
• Surovo jajce - 1 kos .;
• Rozine - 2 žlici;
• Sol - po okusu;
• Olje za cvrtje.

Kuhanje korak za korakom:

1. Pečemo peso v foliji, ohladimo, sesekljamo - naribamo.
2. Rozine prelijemo z vrelo vodo za 15 minut, odlijemo vodo, posušimo na papirnati brisači.
3. Zmešajte naribano peso, kuhan riž, stepite jajce, sol. Če pripravljate sladke kotlete, na tem koraku dodajte 1 žlico granuliranega sladkorja. Premešamo, dodamo rozine in še enkrat nežno premešamo.
4. Oblikujte kotlete, prepražite v rastlinskem olju.
5. Postavite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje v papir.

Prenesite na krožnik ali razdelite na krožnike.

Dukanov recept

Ta možnost je primerna za dve stopnji Dukanove diete hkrati - za tretjo in četrto. Ko se naveličate pese v naravni obliki, iz nje skuhajte okusne kotlete. Potrebovali boste najpreprostejše izdelke:

• Srednje velika pesa - 1 kos;
• Jajce - 1 kos .;
• Čebula - ½ kos .;
• Olivno olje;
• Otrobi - 2 žlici;
• Muškatni orešček - neobvezno.

Kako kuhati:

1. Spečemo peso. Če želite to narediti, ga operite, obrišite do suhega, zavijte v folijo in pošljite v pečico 40-50 minut. Pečemo na 170°C.
2. Po ohlajanju olupite in zdrgnite. Iztisnite odvečno tekočino.
3. Čebulo drobno nasekljamo, rahlo prepražimo na malo olivnega olja. Ko postane prozoren, odstranite z ognja, dodajte k pesi.
4. Naribajte muškatni orešček - približno ½ čajne žličke.
5. Dodamo jajce, ščepec soli.
6. Nalijte 2 žlici otrobov. Če je preveč tekoče, dodajte še.
7. Oblikujemo kotlete, povaljamo v otrobih, popečemo na oljčnem olju.

Dietni kotleti iz rdeče pese so dobri sami po sebi in kot priloga. Ta jed je okusna in zdrava.

Tako preprosta in na prvi pogled nezapletena jed, kot so pesni kotleti, je pripravljena ne samo po klasičnem receptu z zdrobom, ampak tudi z rižem in otrobi, s ocvrto in surovo čebulo. Uporablja se v otroški in dietni prehrani. Gre kot priloga in kot samostojna jed.