Postni izdelki - kako nadomestiti beljakovine med postom. Kako med postom nadomestiti živalske beljakovine? Kako nadomestiti beljakovine med postom

Seveda je glavni namen posta duhovna rast človeka, popravljanje grehov in čiščenje duše od strasti. Ni zaman, da obstaja tak pregovor - post ni v trebuhu, ampak v duhu. Zato bom, preden spregovorim o »prehranski« komponenti posta, navedel čudovit izrek svetega Vasilija Velikega: »Ne omejujte koristi posta na vzdržnost pri hrani, kajti pravi post je odpravljanje zlih dejanj. ... Odpusti bližnjemu žalitev, odpusti mu njegove dolgove. Ne ješ mesa, žališ pa svojega brata ... Pravi post je odstranitev zla, vzdržnost jezika, zatiranje jeze, izobčenje poželenja, klevetanja, laži in krive prisege. Abstinenca od tega je pravi post.«

Posta torej ne bi smeli obravnavati kot dieto za hujšanje. Ta članek bo govoril o tem, kako racionalno oblikovati svoj jedilnik, da ne bi kršili pravil abstinence od hrane v času posta in ne bi škodovali svojemu zdravju.

Ko že govorimo o pravilni prehrani v postnem času, velja omeniti, da se mera abstinence pri hrani razlikuje od osebe do osebe. Nekateri so zdravi, drugi pa imajo kronične bolezni, ki zahtevajo terapevtsko prehrano. Nekateri študirajo, nekateri opravljajo težko fizično delo. Za nosečnice in doječe matere je post običajno tudi sproščen. O meri vzdržljivosti pri hrani v postnem času se je najbolje pogovoriti s svojim spovednikom.

Zdaj smo v pustnem času, kar pomeni izključitev mesa, rib, perutnine, mlečnih izdelkov in jajc. Obstajajo dnevi suhe hrane, dnevi uživanja hrane brez olja. V času manj strogih večdnevnih postov – božičnega in Petrovega – se nekatere dni blagoslavljajo ribe in ribji kaviar.

Med postniki obstaja sporen odnos do uživanja sojinih izdelkov in morskih sadežev (brezkrvnih morskih plazilcev) med postom, pa tudi do uživanja hrane, kot so postna majoneza, postne slaščice in pecivo itd. sporna vprašanja je bolje rešiti s svojim spovednikom. Če je uživanje lignjev in sojinega sira za vas poslastica in skušnjava, je treba takšno hrano seveda zavrniti. Vendar pa ne bi smeli obsojati svojega bližnjega zaradi uživanja takšnih izdelkov - morda ima oseba blagoslov spovednika, da jedo določene izdelke.

Osnovna načela pravilne prehrane med postom

1. Med postom je večina prehrane postečega sestavljena iz ogljikovih hidratov, beljakovin pa se zaužije zelo malo. Medtem pa so beljakovine bistvenega pomena za zdravje ljudi, so "gradbeni material" našega telesa. Med postom so izključene živalske beljakovine, dovoljene pa so rastlinske beljakovine. Viri rastlinskih beljakovin - oreščki, semena, stročnice, gobe, žita, kruh, sojini izdelki. Zelo bogati z beljakovinami so tudi morski plazilci - kozice, lignji, školjke itd.
2. Če človek vodi aktiven življenjski slog, je obvezno uživanje živil, ki so dober vir energije in dajejo dolgotrajen občutek sitosti – to so testenine, krompir in žita. Vendar ne pozabite, da je instant kaša "hitri" ogljikovi hidrati! Ta kaša vas hitro nasiti, pa tudi hitro “zapeče” in že po nekaj urah vas lahko zagrabi lakota. Izberite valjani oves s časom kuhanja 15-20 minut. Če zjutraj nimate časa za kuhanje, lahko ovsene kosmiče zvečer prelijete s hladno vodo, zjutraj pa kašo le pogrejete.
3. Solate je koristno začiniti z oljčnim oljem, 1 žlica olja na porcijo.
4. Zmerno uživanje suhega sadja med postom je koristno - suhe marelice, suhe slive, datlji in oreščki. Dodate jih lahko svoji jutranji kaši ali jih vzamete s seboj za malico. Suho sadje in oreščki so visoko kalorični, zato vas hitro nasitijo.
5. Namesto sladkorja uporabite med – lahko ga dodate jutranji kaši, čaju ali pa med uporabite kot naravno sladilo pri peki. Temna čokolada, marmelada in suho sadje v zmernih količinah imajo prednost pred sladkimi izdelki iz puste moke, ki jih najdemo na trgovskih policah. Ta živila so ponavadi bogata z maščobami in njihovo uživanje lahko povzroči povečanje telesne mase.
6. Zelo pomembno načelo pravilne prehrane med postom je vsakodnevno uživanje sveže in/ali termično obdelane zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje sta odlična za prigrizek - na primer, če gre za zelenjavno solato (po želji jo lahko popestrite z dodajanjem gob, stročnic, lignjev, oreščkov, krutonov), začinjeno z oljčnim oljem in 1 sadjem.
7. Pomembno je, da ne stradate in poskusite obroke načrtovati tako, da med obroki ne bo dolgih premorov. V tem primeru se bo prebavni sistem hitro in bolje prilagodil rastlinski prehrani in zmanjšalo se bo tveganje za takšne "težave", kot so gastritis, zaprtje in prebavne motnje. Za tiste ljudi, ki sledijo samostanskemu pravilu, ne jedo več kot 2-krat na dan in upoštevajo dneve popolne abstinence od hrane, je bolje, da se pripravijo vnaprej. Že pred postom postopoma zmanjšajte pogostost obrokov, da se telo lažje prilagodi novemu režimu.
8. Če imate prekomerno telesno težo, je pomembno, da upoštevate ta pravila, da se med postom ne zredite.

• Najprej je treba zmanjšati količino ogljikovih hidratov v večernem obroku. Ker ogljikovi hidrati zagotavljajo veliko energije in zvečer po šoli ali službi energija običajno ni porabljena, bo shranjena kot maščoba "v rezervi". Zato je zvečer bolje opustiti testenine, krompir, riž, žitarice, izdelke iz moke, kruh in sladkarije. Za večerjo lahko jeste različne jedi iz zelenjave in stročnic. To so lahko zelenjavne in fižolove solate, zelenjavne enolončnice in kotleti, enolončnice, zelenjavni kaviar, pečena in dušena zelenjava, zelenjava na žaru, zelenjavne in fižolove juhe (brez krompirja, kosmičev in testenin). Priporočljivo je, da večerjate najkasneje 3-4 ure pred spanjem! Če menite, da je prigrizek po večerji obvezen (če je na primer večerja potekala 5-6 ur pred spanjem), si privoščite prigrizek najkasneje 2 uri pred spanjem.
• Če je za vas sprejemljivo uživanje morskih plazilcev in sojinih izdelkov, jih lahko na svoj jedilnik vključite tudi zvečer.
• V dneh, ko so ribe dovoljene, bi bila odlična možnost za večerjo riba + poljubna zelenjava (razen krompirja).
• Zvečer lahko pojeste nekaj oreščkov s čajem (ne sladkim). Za večerjo je treba izključiti sladkarije.
• Uživanje krompirja je sprejemljivo za kosilo ali zajtrk, vendar ne vsak dan. Riž in testenine imajo prednost pred krompirjem. Za zajtrk je bolje jesti žitarice, sadje in suho sadje - pred 19. uro. Diverzificirajte svojo prehrano s pogostim uživanjem zelenjave, tako surove kot kuhane.
• Bodite pozorni na zmerno uživanje rastlinskega olja - najbolj visokokaloričnega znanega izdelka!
• Priporočljivo je uživanje različnih juh, tako za kosilo kot za večerjo (za večerjo zelenjavne/fižolove juhe brez kosmičev, testenin in krompirja).
• Nadalje boste v primerih postnega jedilnika videli oznako (dietni zajtrk/kosilo/večerja), to pomeni, da je ta možnost prehrane primerna za ljudi s prekomerno telesno težo. Na dnevih suhega prehranjevanja te oznake ni, saj je prehrana v takšnih dneh sama dietna.

RECEPTI JEDI za POSTNI ZAJTRK/KOSILO/VEČERJO v dneh suhojeda

Ovseni in sadni smoothie: Zvaljane kosmiče čez noč napolnite s hladno vodo. Zjutraj dodajte 1-2 žlički medu in na kocke narezano sveže sadje – banano, kivi, pomarančo. Stepajte z mešalnikom, po potrebi dodajte vodo. Za pripravo smutijev lahko uporabite drugo sadje in katero koli jagodičevje. Po želji lahko dodate suho sadje in oreščke.

Solata iz sadja in oreščkov: 1 jabolko, 1 banano, 1 pomarančo narežemo na koščke, premešamo, začinimo z limoninim sokom, cimetom in 1 žličko. med Po želji dodajte poljubno suho sadje in oreščke. Po želji lahko tej solati dodate poljubno sadje in jagode.

Ovseni müsli s sojinim mlekom: Müsli prelijemo s sojinim mlekom, počakamo 10 minut, da kosmiči nabreknejo.

Korenčkovo-jabolčna solata: Naribajte jabolko in korenje, premešajte, začinite z limoninim sokom, 1 žličko. medu, po želji okrasite z orehi.

Solata jagoda-hruška-korenček: Na grobo naribajte 2 korenčka, dodajte na velike kocke narezane jagode in hruške (hruške olupite in odstranite sredico), dodajte 1 žličko. medu in 1 žličko. limonin sok. Zmešajte.

Zelenjavna solata: sesekljajte paradižnik, kumare, redkvico, koruzo, por, solato, koper, peteršilj, sezamovo seme, premešajte. Tej solati lahko dodate naribano korenino zelene, mlade bučke in krutone. Začinimo z limoninim sokom.

Obilna solata: Zmešajte fižol iz konzerve, koruzo, stročji grah in na kocke narezan paradižnik. Po želji lahko dodate krutone, avokado in česen.

Solata iz zelja in graha: Belo zelje nasekljamo, z rokami pretlačimo s soljo, dodamo na kocke narezano svežo kumaro in zeleni grah, pokapljamo z limoninim sokom, premešamo.

Pšenična solata: Solatne liste zmeljemo, dodamo pšenične kalčke, na kocke narezan avokado, koruzo, pinjole, olive. Dodate lahko krekerje. Zmešajte.

Avokadova solata 1: Avokado narežemo na kocke, zmešamo s sesekljano solato, krutoni in pokapljamo z limoninim sokom.

Avokadova solata 2: Avokado narežemo na kocke, zmešamo s sesekljano svežo kumaro, koprom in koruzo, pokapljamo z limoninim sokom.

Korenčkova in bučna solata: Naribajte korenje in bučo, začinite z 1 žličko granuliranega sladkorja ali 1 žličko. med Potresemo z limoninim sokom.

Sendviči z avokadom in paradižnikom:Črni kruh namažemo s strtim česnom, nanj položimo narezan avokado, na avokado pa narezane kolobarje paradižnika.

Sendviči z avokadovo pašteto: Avokado pretlačimo z vilicami, dodamo malo limoninega soka, posušeno baziliko, ščepec soli in papriko. Mešajte do gladkega in namažite na kruh. Po vrhu lahko potresete sezamova semena ali pražene pinjole.

Primeri pustega zajtrka v dneh suhe prehrane:

— Katera koli solata/smuti s seznama jedi + čaj/kava/kakav s suhim sadjem/oreščki.

— Ovseni müsli s sojinim mlekom + čaj/kava/kakav s suhim sadjem/oreščki.

— Koruzni kosmiči s sojinim mlekom + čaj/kava/kakav s suhim sadjem/oreščki.

— Zelenjavna solata s seznama + sadna solata/smuti s seznama + čaj z limono.

— 2 sendviča z avokadom + čaj s suhim sadjem/oreščki.

— Zelenjavna solata s seznama + sveže sadje 1-2 kosa + čaj z medom in limono.

Primeri pustega kosila v dneh suhe prehrane:

— Katera koli solata/smuti s seznama jedi + 1-2 sendviča z avokadom + čaj z medom in suhim sadjem/oreščki.

— Katera koli solata/smoothie s seznama jedi + 1-2 rezini kruha + 1-2 sadja.

Primeri puste večerje v dneh suhe prehrane:

— Zelenjavna ali fižolova solata s seznama jedi + 1-2 sendviča z avokadom + čaj z limono in oreščki.

— Zelenjavna ali fižolova solata s seznama jedi + kruh + čaj z limono in orehi.

— Zelenjavna ali fižolova solata s seznama + kruh + sveže sadje 1 kos + čaj z limono.

RECEPTI JEDI za POSTNI ZAJTRK/KOSILO/VEČERJO v dneh brez olja

ovseni kosmiči, kuhano v vodi z 1 žličko. med, pest svežega jagodičevja/sadja ali suhega sadja (suhe slive, suhe marelice, rozine, datlji) ali oreščkov.

Pečena jabolka z ovsenimi kosmiči, jagodami in oreščki: Jabolkom odstranite sredico, na sredino dajte ovsene kosmiče, 1 žličko. med, jagode in oreščki. Položimo v model in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj. 15 minut.

Prosena kaša na vodi z bučo in/ali suhimi slivami: Proso oplaknite, suhe slive predhodno namočite v topli vodi. Bučno kašo narežemo na kocke. Vse skupaj damo v vrelo vodo in kuhamo do gostega. Na koncu kuhanja po okusu dosolimo. Pred serviranjem dodajte 1 žličko. medu in po želji okrasite z orehi.

Postni gost boršč: V veliko ponev nalijte vodo, dodajte začimbe: lovorjev list 2-3 kos, nageljnove žbice 4-5 kos, piment 2-3 kos, črni poper 1-2 kos. in 1-2 srednje velika olupljena krompirja kuhamo na srednjem ognju. V ločeno manjšo ponev vlijemo 2-3 zajemalke vode, dodamo na drobno narezano čebulo in nariban korenček ter kuhamo na zmernem ognju. Naribajte 1 večjo rdečo peso, jo potresite z 1-2 žličkama. limona ali 1 žlička. kis, premešamo in damo v manjšo ponev 10 minut za korenjem, ne da bi mešali. Pesa naj bo rahlo pokrita z vodo. Odstranite začimbe in kuhan krompir iz velike ponve. Krompir v ločeni posodi pretlačimo s pestičem in vrnemo v ponev. Posebej narežemo 3-5 gomoljev surovega krompirja na kocke in jih damo v večjo ponev. Ko je pesa mat, dajte vsebino ponve v večjo ponev. Lahko vzamete kislo ali sveže zelje. Kislo zelje rahlo oplaknemo z vodo in damo v ponev. Surovo zelje narežemo in damo v ponev. Dodajte 2-3 žlice paradižnikove paste, dobro premešajte. Po okusu solimo in kuhamo do konca. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan peteršilj in koper.

Gobova juha s krompirjem: Suhe gobe predhodno namočite v vroči vodi. V ponev nalijemo vodo, dodamo začimbe: 2-3 lovorove liste, 2-3 pimente, kuhamo z začimbami 5-10 minut, začimbe odstranimo. 4-5 gomoljev krompirja narežemo na kocke, damo v ponev in juho posolimo. Čebulo in korenje nasekljajte na kocke in dajte v ponev z 2 žlici. vode, dušimo 5-10 minut. Gobe ​​po želji nasekljamo, damo v ponev s čebulo in korenjem ter dušimo še 10 minut. Vsebino ponve damo v ponev z juho, premešamo in kuhamo do mehkega. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan peteršilj in koper.

Fižolova juha s krompirjem: Fižol predhodno čez noč namočite v hladni vodi z 1 žličko. Soda bikarbona. Zjutraj vodo odlijemo, fižol oplaknemo, damo v ponev z vodo in kuhamo skoraj do konca. Ko fižol postane skoraj mehak, 4-5 gomoljev krompirja narežemo na kocke, damo v ponev in juho posolimo. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo, damo v ponev z 2 žlici. vode, dušimo 5-10 minut in damo v lonec z juho. Juho solimo, dodamo začimbe po okusu in kuhamo do konca. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan peteršilj in koper.

Zelenjavna enolončnica: Gobe ​​narežemo na večje kose in jih prepražimo v nepregorni ponvi. V ponev z gobami damo zelenjavo (lahko zamrznjeno mešanico zelenjave ali katero koli svojo, po želji narezano na kocke), posolimo, dodamo začimbe, 1 žlico. paradižnikova pasta in malo vode. Pokrito dušimo na majhnem ognju do konca.

Pire krompir z gobami: Krompir skuhamo in pretlačimo z majhno količino krompirjeve juhe. Gobe ​​nasekljamo, posolimo in dušimo v ponvi. Jed postrežemo potreseno s sesekljanim koprom.

Krompir z bučo in gobami v tulcu: Krompir, bučo, sveže gobe po želji narežemo, posolimo in dodamo začimbe/zelišča po okusu, premešamo. Mešanico dajte v tulec. Tulec na več mestih prebodemo z zobotrebcem (da med kuhanjem ne poči). Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut. Postrežemo posuto s svežimi zelišči.

Primeri pustega zajtrka v dneh brez olja:(dietni zajtrk).

— Ovsena kaša z vodo + zelena solata + čaj z limono/kavo.

— Pečena jabolka z ovsenimi kosmiči, jagodami in oreščki + zelenjavna solata + čaj/kava.

— Prosena kaša na vodi z bučo in/ali suhimi slivami + zelena solata + čaj/kava.

Primeri pustega kosila v dneh brez olja:(dietno kosilo).

— Postni boršč + 1 rezina kruha + zelenjavna solata + čaj z limono + oreščki + mandarina.

— Gobova juha s krompirjem + sendvič z avokadovo pašteto + čaj z limono in orehi + jabolko.

— Fižolova juha s krompirjem + 1 rezina kruha + zelena solata + čaj s suhim sadjem.

Primeri brezmesnih večerij v dneh brez olja:

— Riž z zelenjavno enolončnico + zelenjavna/fižolova solata + kompot.

— Pire krompir z gobami + zelenjavna solata + čaj z limono in orehi.

— Krompir z bučo in gobami v rokavu + fižolova solata + čaj z limono in orehi.

— Zelenjavna enolončnica + fižolova solata + čaj z limono in orehi. (dietna večerja).

RECEPTI JEDI za POSTNI ZAJTRK/KOSILO/VEČERJO ob dnevih z oljem

Jabolčne palačinke: Presejte 1,5 skodelice moke, zmešajte z 0,5 žličke. pecilni prašek, 4 žlice sladkorja, ščepec soli, 2-3 žlice rastlinskega olja. stepamo ali mešamo do gladkega, dodamo vodo do gostote kisle smetane. Olupite in izrežite sredico 1 večjega jabolka, naribajte na fino strgalo in dodajte v testo, premešajte. Segrejte ponev, namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke na srednjem ognju na obeh straneh. Lahko postrežete z medom, svežimi jagodami in sadjem, marmelado.

Postne kvašene palačinke. Postavite testo 1 žlica. moke, 1/2 skodelice vode, 1 žlica. granulirani sladkor in paket suhega kvasa (1-2 žlički, odvisno od končne količine testa). Testo postavimo na toplo (skledo s testom lahko postavimo v posodo z vročo vodo in pokrijemo s suho brisačo) za pol ure. Testo se mora dobro prilegati. Nato dodajte 2-3 skodelice presejane moke, ščepec soli, 1 žlico. granulirani sladkor, 3-4 žlice. rastlinsko olje in kozarec vode. Zmes stepamo z mešalnikom in dodajamo vodo, dokler ne dobimo konsistence tekoče kisle smetane ali fermentiranega pečenega mleka. Končano testo postavite na toplo mesto za 20 minut, pokrijte s suho brisačo. Ko je testo vzhajano, ga preverimo. Če postane pregosto, dodajte malo vode in dobro premešajte. Dobro je segreti ponve in jih občasno namazati z rastlinskim oljem, speči palačinke. Postrezite z medom, svežimi jagodami, sadjem, marmelado.

Granola: 1,5 skodelice ovsenih kosmičev, pest lešnikov, mandljev, bučnih in sončničnih semen, kokosovih kosmičev, na kocke narezanega suhega sadja (po želji) temeljito zmešajte z 2 žlicama. medu, 2-3 žlice. r olje. Na pekač položimo peki papir, razporedimo zmes in pečemo 40 minut pri 160 stopinjah. Premešajte vsakih 5 minut. Zmes mora dobiti prijetno zlato rjavo barvo. Ne izsušite! Ohladite, dodajte kokos in rozine, premešajte. V hladilniku lahko hranimo več dni. Lahko ga postrežete s sojinim mlekom.

Grahova juha: Grah namočite čez noč z 1 žličko. Soda bikarbona. Zjutraj vodo odlijemo. Grah skuhamo v novi vodi do polovice. Krompir narežemo na kocke, korenje in čebulo prepražimo na rastlinskem olju. V juho dodamo pečenko in krompir. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Kuhajte do konca. Postrezite s krutoni.

Postna juha - kharčo z gobami: Posušene gobe za pol ure namočimo v vrelo vodo. V ponvi prepražimo čebulo in korenje. Ko čebula zlato obarva, dodamo gobe in malo vode. Pokrito dušimo 10 minut. Vsebino ponve damo v vrelo vodo in dodamo riž, kuhamo 10 minut. Juho solimo po okusu, dodamo 2 žlici. paradižnikova pasta in sesekljan koper in peteršilj. Kuhajte še 5-7 minut in zavrite.

Pečeni jajčevci s paradižnikom: Jajčevce narežemo na kolobarje, za 1 uro prelijemo s slano vodo (da odstranimo grenkobo). Paradižnik narežemo na rezine. Iz jajčevcev iztisnite odvečno vodo in rahlo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite rezine jajčevca, rezine paradižnika in na vrh malo puste majoneze (lahko jo nadomestite z gobjim kaviarjem). Pečemo v pečici pri 200 stopinjah. 15 minut.

Lončki z zelenjavo in gobami: Jajčevce narežemo na kocke in jih za pol ure namočimo v slani vodi, da odstranijo grenkobo. Paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Šampinjone narežemo na velike rezine. V ponvi prepražimo čebulo, ko čebula porjavi, dodamo gobe, pražimo 5-7 minut, dodamo jajčevce s paradižnikom in rahlo popražimo. Korenje narežemo na rezine. Iz konzerviranega fižola odlijemo vodo. Vse sestavine damo v lončke in zalijemo s slano vodo, tako da voda rahlo prekrije zelenjavo. Lončke postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah približno 1 uro.

Lahanorizo: Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in naribano korenje. 300-500 gramov belega zelja nasekljajte, dodajte korenju in čebuli ter med stalnim mešanjem pražite na močnem ognju, da karamelizira. Dodajte 2-3 žlice. paradižnikova pasta in začimbe. Po okusu solimo, premešamo in zmanjšamo ogenj.
Zelju dodajte ½ skodelice riža in 1 skodelico vode. Po želji lahko dodate več ali manj riža. Pokrito dušimo toliko časa, da je riž pripravljen.

Primeri pustega zajtrka na maslene dni:

— Jabolčne palačinke + zelena solata + čaj z limono.

— Puste kvašene palačinke + zelena solata + čaj z limono.

— Granola + zelena solata + kava s sojinim mlekom. (dietni zajtrk).

Primeri pustega kosila na maslene dni:(dietno kosilo).

— Grahova juha + zelena solata z maslom + čaj z limono + jabolko.

— Postna juha kharcho + surova zelenjava + sendvič z zelenjavnim kaviarjem + čaj z limono.

— Gost pust boršč + solata iz zelenega fižola + čaj z 2-3 kosi marmelade.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič z zelenjavnim kaviarjem + sadna solata + čaj z limono.

Primeri brezmesnih večerij ob dnevih z maslom:

— Špageti z zelenjavno enolončnico + fižolova solata + čaj z limono.

— Kuhan krompir z 1 žličko. aromatično olje + pečeni jajčevci s paradižnikom + zelenjavna solata + kompot.

— Lahanorizo ​​​​+ zelenjavna solata + čaj z limono in oreščki.

— Lončki z zelenjavo in gobami + fižolova solata + čaj z limono in orehi. (dietna večerja).

RECEPTI JEDI za POSTNO KOSILO/VEČERJO ob dnevih z ribami

Krompirjeva juha z rdečo ribo: V ponev nalijemo vodo, dodamo na kocke narezan krompir. V ponvi z 1 žlico. olju prepražimo naribano korenje in na kocke narezano čebulo. Po 10 minutah vrenja krompirja v juho dodamo pražen krompir in koščke rdeče ribe. Dodamo začimbe in sol po okusu, sesekljan koper in peteršilj. Kuhamo še 10-15 minut.

Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami lignjev: Polpeti: Skuhajte krompirjevo juho. Ko je juha že skoraj pripravljena, z žličko naredimo polpete: v žlico vzamemo lignjev pire in na žlico oblikujemo kroglico velikosti oreha. Previdno spustimo žlico z mletim mesom v juho, jo držimo nekaj sekund, da se "zasede" in žlico obrnemo, naša mesna kroglica ne bo več razpadla. Tako naredimo vse mesne kroglice. Juho zavremo in juha je pripravljena!

Solata z rižem in ribami: Riž skuhajte, ohladite, dodajte kuhan rožnati losos v kosih (ali konzervirano hrano), zeleni grah, zeleno čebulo, koper, rastlinsko olje, sol po okusu in premešajte.

Kotleti lignjev: Te kotlete lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Vzamemo trupe lignjev. Če ima kožo, jo odstranite z nogavico in odstranite notranjost. S potopnim mešalnikom ali mlinčkom za meso naredite lignje v pire. Solimo in popramo po okusu, dodamo 2-5 žlic. krušne drobtine (drobtine potrebujemo le, da lahko iz mase lignjev oblikujemo kotlete), sesekljan koper, premešamo. Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah. Zamrznite za prihodnjo uporabo ali prepražite v ponvi.

Ribji kotleti: Meso katere koli ribe prepustite skozi mlinček za meso (ali vzemite že pripravljeno mleto ribo), dodajte 2-3 žlice. Drobtine, sol in poper po okusu. V ponvi prepražimo na kocke narezano čebulo in naribano korenje. Zmešajte z mletim mesom. Oblikujte kotlete.

Solata s tuno in paradižnikom: Paradižnik narežemo na kocke, dodamo koščke tune (iz pločevinke), sesekljano solato, koper in zeleno čebulo. Pokapljamo z olivnim oljem in premešamo.

Primeri pustega kosila ob dnevih z ribami.(dietno kosilo)

— Krompirjeva juha z rdečo ribo + fižolova solata + 1 kos kruha + kompot.

— Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami lignjev + zelena solata + 1 rezina kruha + čaj z limono.

— Kuhan riž + pečena riba + zelena solata + čaj z limono in oreščki.

— Zelenjavna juha + solata z rižem in ribami + 1 rezina kruha + kompot .

Primeri postnih večerij ob dnevih z ribami.

— Ajdova kaša + pečena riba + surova zelenjava + čaj z limono.

— Ribji kotleti + kuhan riž + zelenjavna solata + čaj z limono.

— Solata s tuno in paradižnikom + lahanorizo ​​​​+ čaj z limono in oreščki.

— Zelenjavna enolončnica + ribji kotleti + kos sojinega sira + čaj z limono (dietna večerja).

— Kotleti lignjev + zelenjavna enolončnica + zelenjavna solata + čaj z limono. (dietna večerja).

— Zelenjava na žaru + zrezek rdeče ribe, pečen v pečici + čaj z limono in orehi. (dietna večerja).

Ko se v postnem času držimo pravilne prehrane, je pomembno vedeti še eno stvar. Izključitev nekaterih živil iz prehrane lahko privede do pomanjkanja pomembnih vitaminov in mineralov. Če se na primer odpoveste mleku in fermentiranim mlečnim izdelkom, se vnos kalcija v telo, iz katerega so »zgrajene« naše kosti, bistveno zmanjša. In če zavrnete mesno hrano, lahko pride do pomanjkanja železa, ki je potrebno za tvorbo krvi in ​​kisikovo "prehrano" telesa. Zato lahko za nadomestitev te pomanjkljivosti svojo prehrano dopolnite s prehranskimi dopolnili in multivitaminskimi kompleksi, o uporabi katerih se morate posvetovati z zdravnikom.

Ne pozabite, da konec objave ne sme biti "nenaden". Naše telo potrebuje čas, da se prilagodi "težki" hrani in obnovi presnovne procese. Ob koncu posta morate čim bolj previdno vključiti hitro hrano v svoj jedilnik - najprej uvedite mlečne izdelke in jajca, čez nekaj časa - ribe in meso. In zelo pomembno je, da se ne prenajedate.

Bralcem želim dobro zdravje!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Meso, mleko, ribe in jajca se mnogim zdijo najbolj zdrava živila. In njihovo zavračanje v postnem času se pogosto dojema kot možen udarec za lastno zdravje. Vendar pa obstajajo načini, kako pridobiti beljakovine, ki nas zanimajo, iz drugih živil. O njih vam bo povedal izkušen nutricionist.

V zadnjem času so na različnih forumih v svetovnem omrežju vse pogostejše razprave na temo objave. O tej temi lahko preberete toliko. In žal se moramo strinjati s trditvijo, da je post danes postal moderen. Neverjetno je, s kakšnim navdušenjem ljudje na internetu razpravljajo o tem, kako pravilno jesti v tem obdobju in ali je to koristno z medicinskega vidika. Ugibanj članov foruma nismo povečali - v tem segmentu ne moremo vzdržati konkurence. Zato smo se odločili spregovoriti o vlogi posta v življenju sodobnega človeka s nutricionist Olga Abramovna Simkina.

— Olga Abramovna, zakaj mislite, da je v zadnjem času vse več ljudi th začeli postiti, kljub temu, da se njihov odnos do vere ne spremeni?

— Vsi vemo, da je post najprej čas duhovnega očiščenja, ki ga v veliki meri pospešuje telesno očiščenje. A prav slednji, neglavni namen posta igra v življenju sodobnega človeka veliko vlogo. Navsezadnje vsak od nas razume, da se kakovost hrane slabša: delež naravnih sestavin v izdelkih se zmanjšuje, količina "prehranskih kemikalij" pa narašča. Zato je post v zadnjem času za mnoge od nas postal priložnost za ohranjanje lastnega zdravja. V tem času ne uživamo živalskih izdelkov, ki so težko prebavljivi in ​​čistijo telo toksinov.

To pomeni, da je v bistvu post postal čas, ko se človek začne prehranjevati racionalno. Zakaj ne bi za to izbrali drug čas? Da, saj med postom človek ni sam v takšni želji, ta običaj ne zahteva nikakršne motivacije pred prijatelji in znanci, saj obstaja iz roda v rod. S spoštovanjem občutkov postečega lažje vzdržujemo strogost diete.

Vendar pa je, kot že omenjeno, kultura postenja še vedno močno trpela. Zato marsikdo ne ve, kako se nanj pravilno pripraviti in poskrbeti, da je ta čas obdobje zdravljenja za dušo in telo.

— Kako na to gledajo nutricionisti?

— Vsekakor se morate vnaprej pripraviti na post. Treba je razmisliti o svoji prehrani, ki bo neposredno odvisna od urnika dela in počitka, sestave družine in okusnih preferenc. Z vsemi prednostmi delovnega mesta ima določeno kompleksnost. V tem obdobju telo prikrajšamo za minerale, ki jih vsebuje meso, kot so železo, cink, vitamin B12. Zaradi pomanjkanja mlečnih izdelkov v naši prehrani se prikrajšamo za kalcij, kar vodi do povečane krhkosti kosti. Zato moramo vnaprej razmisliti, kako bomo nadomestili njihov primanjkljaj.

Poleg tega se s tem pristopom znebite psihičnega nelagodja in celo strahu pred dolgotrajnim postom, ki je za mnoge tiste, ki se postijo, velik pritisk.

— Z izključitvijo mesa, mleka in masla iz prehrane se prikrajšamo za zdrave maščobe. Kako se na to odzove naše telo?

- Dejstvo je, da mesa ne jemo zato, da bi se zredili. Uživamo ga zaradi beljakovin, ki jih vsebuje. Če ga izločimo iz prehrane, smo prikrajšani za nekatere dragocene aminokisline, kar lahko povzroči slabo razpoloženje, zmanjšano imunost, letargijo in apatijo. Zato nosečnicam, doječim otrokom in bolnim postenje ni priporočljivo.

Da bi nadomestili pomanjkanje bistvenih sestavin, je treba prehrani dodati rastlinske beljakovine. Najdemo ga v jajčevcih, gobah in stročnicah. Pomanjkanje vitaminov, makro- in mikroelementov lahko nadomestimo s sadjem in zelenjavo (na primer: kislo zelje, kisle kumarice, korenje, pesa, bučke, paprika itd.)

— Kako je najbolje pripraviti hrano?

— Od vseh vrst toplotne obdelave sta najprimernejša kuhanje in dušenje. Še več, čim krajše trajajo, tem bolje. Zelenjavo položite v vrelo vodo in je ne prekuhajte. Poskusite jih potopiti v majhno količino vode. V zelenjavne juhe dodajte riž ali ječmen, v kaše na vodni osnovi pa rozine, oreščke, korenje in gobe. To bo znatno razširilo nabor koristnih snovi, ki jih bo vaše telo prejelo. Če ste zamrznjeno hrano naredili vnaprej, vam ne bo škodilo, če jo uporabite.

Obstaja še en pogost nasvet, ki pa je zelo pomemben: v solatah namesto rastlinskega olja uporabite limonin sok ali preliv v obliki marinade.

— Marsikdo verjame, da je post obdobje bolečega posta? Toda ali ima sploh smisel?

— V postnem času se seveda ne smemo prenajedati, vendar to ne pomeni, da bi se morali hrani popolnoma odpovedati. Nujno ga potrebujemo. Med postom je zelo pomembno, da pravočasno jeste vroče prve in druge jedi - to vam bo zagotovilo potrebno zalogo energije za plodno delo čez dan.

Poleg tega morate po končanem postu pravilno zapustiti post. Potreben je postopen prehod na običajno prehrano, na tista živila, ki jih nekaj časa niste uživali.

— Obstaja tudi tak problem, kot je hrana za post. Sodobne trgovine nas ne razvajajo z izobiljem. Industrija nam ne ponuja nič drugega kot piškote in majonezo, narejeno posebej za post. Izkazalo se je, da post povzroča resne stroške ...

— Dejansko je to precej pereč problem za človeka, ki živi v sodobnih razmerah. Človek, ki se posti, je obkrožen z najrazličnejšimi živili, včasih okusnimi, a zelo škodljivimi. In soočeni smo s paradoksom: če pogledate v zgodovino, lahko sklepate nedvoumno. Prej je bilo veliko lažje vzdrževati post - v predrevolucionarnih časih je z redkimi izjemami postila vsa država. In ob slabši kakovosti življenja naši predniki v pustnem času niso imeli težav s pomanjkanjem hrane. Medtem ko v krizi prekomerne proizvodnje v teh tednih ne vemo, kaj kupiti.

Iz te situacije vidim le en izhod: poiskati tiste redke proizvajalce, ki delajo v niši proizvodnje tako specializiranih prehrambenih izdelkov, ki bi vam ustrezali v pustnem času.

Svojim pacientom na primer ponujam vrsto funkcionalnih živil podjetja "Art Lydes". To so naše običajne instant kaše, juhe in želeji, obogateni s kompleksom vitaminov in mineralov. To je dokaj lahko prebavljiva hrana, ki bo potešila lakoto, ne da bi preobremenila telo. Navsezadnje je pomembno, da se v postnem času ne prenajedate.

— Kako sodobna medicina na splošno dojema post? Včasih je mogoče slišati mnenja, ki so si diametralno nasprotna.

— Uradna medicina žal še ne pozna v celoti vloge posta kot zdravju koristne prehrane pri krepitvi zdravja. Je pa to res odlična priložnost za izboljšanje zdravja. Žal je sodobni človek pozabil čutiti in razumeti potrebe lastnega telesa, predvsem glede prehrane. Naši predniki so imeli pregovor: vsaka bolezen je plod nevednosti in lenobe. Sodobna dietetika tega še ni povsem spoznala. A zaman - izkušenj iz preteklosti ni mogoče zavrniti.

Seveda le redki lahko spoštujejo post, kot zahtevajo cerkveni kanoni. Vsekakor pa je to dobra priložnost za diverzifikacijo in uravnoteženje prehrane z okusnimi in zdravimi jedmi iz rastlinskih izdelkov.

Jejte pravilno in podaljšali boste svojo mladost, lepoto, zdravje in stopili na pot dolgoživosti!

Elena Kozlova

Kako nadomestiti meso med postom? Beljakovine na pomoč!

Številni športniki obhajajo verski post in večkrat v letu morajo omejiti uživanje živalskih izdelkov. V tem času je pomembna naloga zagotoviti telesu potrebno količino beljakovin.

Med pravoslavnim postom se je treba vzdržati mesnih izdelkov, jajc, mlečnih izdelkov in rib. In ti izdelki so glavni v meniju športnikov, zlasti bodybuilderjev. In navaden človek, ki vodi "normalen" življenjski slog, bi moral prejemati beljakovine in maščobe.

Ljudje, ki so prepoznali željo po postu, pogosto opazijo hitro utrujenost, pritožbe zaradi glavobolov in zmanjšano zmogljivost. Ti simptomi so posledica pomanjkanja beljakovin v človeškem telesu. Napaka ljudi, ki se držijo postnih pravil, je, da še naprej jedo, kot so jedli zunaj posta, preprosto izključujejo živalske izdelke iz svoje prehrane. Pogosto v takih trenutkih testenine, krompir, kruh in kosmiči postanejo najboljši prijatelji. In tu se pojavi nova težava - pojavi se odvečna teža in slabo razpoloženje. Kako se izogniti? Treba je najti racionalno nadomestilo za živalske beljakovine.

Meso zavzema pomembno mesto v prehrani večine ljudi. Od 10 do 30 % prihaja iz mesnih izdelkov. Meso vsebuje beljakovine, ki so potrebne za opravljanje številnih funkcij v človeškem telesu. Ena najpomembnejših funkcij beljakovin je njihova udeležba pri gradnji celic.

Poleg tega so beljakovine potrebne za:

• Tvorba encimov in različnih hormonov, hemoglobina
• Tvorba spojin, ki zagotavljajo imunost in pomagajo zaščititi telo pred okužbami
• Vpliva na absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov in mineralov ter vitaminov
• Meso je eden glavnih dobaviteljev beljakovin.

Kako nadomestiti živalske beljakovine?

torej. prvi - rastlinske beljakovine. Dobimo jih lahko iz stročnic, oreščkov, gob in semen. Ne pozabite, da je priporočljivo kombinirati te izdelke s svežimi zelišči in žiti. Dober nadomestek je tudi soja.

Gobe ​​in zelenjava

Zelenjava je odličen vir vitaminov, mikroelementov in vlaknin. Vsebujejo tudi beljakovine, vendar v majhnih količinah.

Rastlinske maščobe

Rastlinske maščobe lahko pridobimo iz oliv, oreščkov in avokada. Najenostavnejša rešitev je lahko uporaba navadnega rastlinskega olja (sončničnega, oljčnega, koruznega itd.)

Beljakovine so odlična najdba za ljudi, ki se držijo pustega jedilnika. Protein je športni dodatek, ki vsebuje mešanico beljakovin. Ti dodatki vsebujejo celotno paleto aminokislin. Športniku omogočajo, da zgradi mišično maso, občuti val moči in spodbuja hitro okrevanje po treningu. Športna prehrana je lahko odlična rešitev za ljudi, ki se držijo postnega časa.

Postavlja se vprašanje: ali lahko v postnem času uživamo vse vrste beljakovin?

Največ ljudi se odloči za sojine beljakovine, ki so v pustnem času vsekakor dovoljene, ker so rastlinskega izvora. Sojine beljakovine imajo številne prednosti. Prvič, v težkih časih krize je to odlična proračunska možnost. Sojine beljakovine pomagajo zniževati raven holesterola v krvi. Poleg tega ta vrsta beljakovin izboljšuje delovanje ščitnice in ima močan anabolični učinek.

Prednosti sojinih beljakovin:

• Najvišji možni (1,0) indeks prebavljivosti beljakovin
• Povečanje biološke vrednosti celotne prehrane
• Znižuje raven holesterola
• Zmanjšanje tveganja za nastanek raka
• Poveča atletsko zmogljivost
• Poceni

Zaključek

Med verskim postom morate skrbno spremljati svojo prehrano, da ne škodujete svojemu zdravju. V svoj jedilnik obvezno vključite rastlinske vire beljakovin. Odlična rešitev je uživanje sojinih beljakovin, ki so bogate z aminokislinami.

Pogosta napaka ljudi, ki se postijo, je, da se še naprej prehranjujejo enako kot prej, preprosto izključujejo meso in druge živalske izdelke. Ostanejo kruh, testenine, krompir, 1-2 vrsti žit in zelenjava. Tako jesti celo en teden je žalostno, vseh 7 tednov posta pa je žalostnih in daleč od dobrega za zdravje in postavo.

Templjarska dieta

Skladnost z dieto je bila obvezna za viteze visokega srednjega veka. Nekateri med njimi so dočakali tudi 70 let. Dieta je temeljila na morski hrani in stročnicah. Meso - ne več kot trikrat na teden.

V visokem srednjem veku, ko je povprečna pričakovana življenjska doba nihala med 25 in 40 leti, so pripadniki viteškega reda templjarjev pogosto dosegli dvakrat to številko in pogosto presegli mejo 70 let. Eden od primerov takšne dolgoživosti je Jacques de Moley, zadnji magister reda, ki je umrl v častitljivih 71 letih, in to ne z naravno smrtjo, temveč s sežigom na grmadi.

Iz zgodovinskih dokumentov XI-XIV stoletja. Prav takšna je podoba dolgoživih templjarjev. »Jasno je, da je imel njihov življenjski slog značilnosti, ki so vodile k njihovi daljši življenjski dobi, in to predvsem zaradi prehrane,« poudarja Francesco Franceschi, direktor urgentnega oddelka bolnišnice Policlinico Gemeli v Rimu, ki je vodil študijo z naslovom »Dieta«. vitezov templjarjev - skrivnost njihove dolgoživosti?«, katere rezultati so bili nedavno objavljeni v mednarodni znanstveni publikaciji Digestive and Liver Disease.

»Člani templjarskega reda,« pojasnjuje Franceschi, »so živeli v skladu z »latinskim tempeljskim pravilom«, ki je vključevalo poglavja o hrani in higieni za mizo. Kar zadeva prehrano, nadaljuje profesor, jim je listina prepovedovala uživanje mesa več kot trikrat na teden. Meso so nadomestile ribe, zelenjava in predvsem stročnice, ki so najmočnejši naravni prebiotiki in ustvarjajo optimalno okolje za »dobre« bakterije, ki sestavljajo črevesno floro.«

Templjarji so v primerjavi s klasično mesno prehrano tiste dobe (predvsem za premožne sloje) dajali prednost hrani z nizko vsebnostjo maščob, ki je zmanjševala tveganje za raka na prebavilih in metabolični sindrom, ki ustvarja plodna tla za razvoj bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in rak.

Kako lahko nadomestite meso v pustnem času?

Da bo post res postal čistilec in nam bo podaljšal življenje, je bolje spremeniti običajno prehranjevalno strukturo, saj beljakovine in maščobe ne najdemo samo v mesu, ribah in mleku, ampak tudi v številnih rastlinskih živilih. Za vas smo izbrali okusne in zdrave dodatke k mizi, ki lahko popestrijo vašo prehrano s koristmi za zdravje.

stročnice

V rastlinskem svetu so prvaki po vsebnosti beljakovin stročnice. Družina stročnic je ogromna. Poleg običajnega rumenega graha in belega fižola obstaja na desetine sort leče, čičerike, mung fižola, dolichosa, adzukija, zelenega in špargljevega fižola. Mimogrede, tudi arašidi so iz družine stročnic. Leča ponuja najširše polje za eksperimentiranje (še posebej, ker nekatere sorte vsebujejo tudi do 35 % beljakovin). Majhna rdeča leča se hitro kuha in lahko postane osnova za pire juho; velike zelene ohranijo svojo obliko pri kuhanju in izgledajo odlično v juhah in solatah; mala črna ima okus po oreščkih in se odlično poda k zelenjavi. Večina vrst leče ne zahteva predhodnega namakanja, vendar se kuha precej dolgo. Za prilogo skuhamo mehko lečino “kašo” tako, da zavremo 3 dele vode in dodamo 1 del oprane leče. Na majhnem ognju kuhamo 30-40 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Sol na koncu kuhanja.

grah

Za pripravo pikantne indijske juhe lahko uporabite običajni rumeni grah. Če želite to narediti, kozarec celega graha namočite v hladno vodo za 3-5 ur (zlomljenega graha ni treba namakati), zavrite vodo v ponvi, vanjo stresite grah in pustite na majhnem ognju pol ure. Ne dodajajte soli – to je pomembno! V tem času drobno sesekljajte korenje in čebulo, košček ingverja in čili papriko po okusu. V ponvi segrejte sončnično olje, vse skupaj prepražite na močnem ognju z drugimi začimbami: mletim črnim poprom, kumino, kardamomom, koriandrom. Ko začne grah v ponvi vreti, vanj stresemo vsebino ponve in posolimo okus. Juho kuhamo še 3-5 minut in vročo postrežemo. Zagotovljena sta večja moč in sitost za več ur!

Kaša in kruh

Ne smemo pozabiti, da so beljakovine v stročnicah nepopolne, manjka jim več esencialnih aminokislin. Zato moramo jedi iz stročnic izmenjevati s kašami, ki poleg ogljikovih hidratov vsebujejo tudi beljakovine. Raznolikost kaš je še večja: ajdova, ovsena, ječmenova, ječmenova, pšenična, prosena, koruzna, riževa. Dodajte jim eksotična zrna: bulgur, kuskus, kvinojo, rjavi, črni, divji in vse vrste drugega riža – in nikoli več ne boste mogli ponavljati istih jedi tri tedne! Mimogrede, o testeninah in kruhu. V postnem času dajte prednost otrobi ali rženemu kruhu in testeninam iz polnozrnate moke. Otrobi vsebujejo beljakovine, ki so zelo dragocene za naše telo: albumine in globuline. Izogibajte se pekovskim izdelkom iz rafinirane moke, ki vsebuje veliko sladkorja. Čeprav ti izdelki formalno niso prepovedani, imajo zelo malo koristi, tako imenovane »prazne kalorije«.

Gobe ​​in zelenjava

Gobe ​​so tudi bogate z beljakovinami, vendar se z njimi ne smete preveč navduševati, saj so spomladi na voljo predvsem v vloženi ali posušeni obliki in ne potrebujemo dodatnega kisa in konzervansov. Vendar pa je suha bela juha tako okusna jed, da niti misel na meso ne pride. Tudi zelenjava vam bo pomagala, da ne boste ostali brez beljakovin. Da, vsebujejo tudi beljakovine, vendar v zelo majhnih količinah. Glavna vrednost zelenjave je še vedno v vitaminih, mikroelementih in vlakninah. Pogosta napaka ljudi, ki se postijo, je uživanje velikih količin sveže zelenjave. Takšna hrana je težka za želodec. Seveda kuhanje ne poveča vsebnosti hranilnih snovi v zelenjavi, temveč jo naredi bolj prebavljivo za človeka. Poleg tega se vitamini, topni v maščobi (A, E), imenujejo maščobno topni, ker so za njihovo absorpcijo potrebne maščobe, ne glede na to, ali so živalske ali rastlinske. Zato je v postnem času zelenjavne solate preprosto treba začiniti z oljem, za juhe in priloge pa ne škodi, če zelenjavo malo popražimo. Ali poznate način kuhanja čebule, s katerim je ta zelenjava tako okusna, da jo lahko dvočlanska družina poje cel kilogram na dan? Skrivnost je preprosta: olupljeno čebulo narežite na debele kolobarje, pri čemer se trudite, da ne porušite oblike, jo na gosto panirajte v moki in popecite na obeh straneh, kot palačinke. Vse. Jed je pripravljena! Čebulna grenkoba izgine, ostane pa sladek sok in z njim vse koristne snovi. Ta metoda je primerna za veliko trde zelenjave: korenje, buče, repo, celo krompir. In če eksperimentirate s paniranjem in poskusite pšenično, rženo, grahovo in riževo moko, se bodo vsakič pojavili novi odtenki.

In še malo lepote

V strogih postnih dneh sploh ni treba trpeti brez maščobe. Maščobe se v ogromnih količinah nahajajo v olivah, avokadu, kokosu in vseh oreščkih in semenih. Seveda morajo biti olive prave: velike in mastne, avokado mora biti mehak, kokosovi orehi pa sveži. Olive so idealne za dodajanje okusa in dodatne maščobe zelenim solatam.

Bliža se postni čas, ki pomaga očistiti telo in dušo človeka. Med njim verniki jedo samo pusto hrano. Preden začnete postiti, upoštevajte naslednje nasvete.

Česa med postom ne jesti

Glavni pogoj, ki ga morajo upoštevati ljudje, ki se postijo, je opustitev mesnih izdelkov (svinjina, piščanec, govedina, ribe, jagnjetina). Prav tako v vaši prehrani ne smete vključiti naslednjih sestavin:

Bonboni;

Mlečni siri, maslo, fermentirano mleko in, strogo gledano, mleko).

Kakšna naj bo torej vaša prehrana in katera pustna živila so najboljša v postnem času?

Seznam živil

Kot veste, med pustom ne morete uživati ​​izdelkov živalskega izvora, ampak le na policah supermarketov in tržnic lahko najdete veliko izbiro takšnih izdelkov. Preden se odpravite po nakupih, vzemite s seboj seznam puste hrane:

Žita (ovsena kaša, ajda, riž, bulgur, biserni ječmen, koruza, pšenica, ječmen);

Zelenjava (pesa, špinača, krompir, šparglji, korenje, paprika, zelje, česen, čebula);

Gobe ​​(jurčki, šampinjoni, medene gobe, ostrigare, lisičke) lahko uživamo v poljubni obliki – sveže, posušene ali zamrznjene.

Stročnice (grah, zeleni in stročji fižol, leča, mung fižol, čičerika);

Rastlinske maščobe: olivno, laneno, sončnično, bučno);

Kisle kumarice (kumare, jabolka, zelje, paradižnik);

Zelenje (bazilika, koper, meta, por, peteršilj) uporabljamo posušeno in sveže ali kot začimbo;

Suho sadje (rozine, kandirano sadje, suhe marelice, fige, suhe slive);

Orehi (indijski orehi, lešniki, lešniki);

Uporabite lahko katero koli sadje, tudi eksotično;

Sladkarije (džemi, kozinaki, konzerve, halva, med);

Črne in zelene olive;

Iz trde pšenice;

Kruh iz slada in otrobov;

Pijače (zeleni čaj, sadni napitek, kakav, kompot, sokovi, žele);

Sojini izdelki (mleko, skuta, majoneza, kisla smetana).

To so vrste puste hrane, ki jo lahko jeste. Seznam je precej širok. Svetujemo vam, da se ga držite med postom.

Sojini brezmesni izdelki

Trgovine prodajajo tudi pripravljene mesne in mlečne izdelke iz soje. Obogateni so z vitamini, Omega-3 kislinami, mikroelementi in izoflavoni. Ta pusta živila imajo veliko prednosti:

1. Ni jih treba shranjevati v hladilniku.

2. Hitro se kuhajo.

3. Sojo lahko štejemo za popoln vir beljakovin.

4. Zmanjšajte tveganje za tumorje dojk in srčno-žilne bolezni.

5. Uravnavajte holesterol v krvi.

6. Izboljšajte možgansko aktivnost.

Toda zdravniki vseeno svetujejo previdnost pri uporabi teh izdelkov. Navsezadnje je večina soje pridelane s transgenskimi tehnologijami. Pri izbiri sojinih izdelkov razmislite, ali so ti simulanti res potrebni.

Primer postnega jedilnika

Preden se lotite kuhanja, nabavite zaloge. Kot že omenjeno, lahko puste izdelke za post kupite v supermarketih in na tržnicah. Torej, tukaj je nekaj možnosti menija, ki izključujejo sestavine, ki so v postnem času prepovedane.

Za zajtrk: pšenična kaša, kuhana izključno na vodi. Dodamo mu drobno sesekljano bučo. Pijača je zeleni čaj.

Kosilo: vegetarijanski boršč, lahka solata iz svežega zelja z drobno naribanim korenjem.

Popoldanski prigrizek: kuhajte krompirjeve zvitke z gobami v pečici. Pijača je jabolčni kompot.

Večerja: dušena repa s korenjem. Kot sladica - brusnice, ki jih pomešamo z medom.

Tukaj je še ena možnost.

Zajtrk: krompirjeve palačinke, solata iz redkvice. Pijača je zeleni čaj.

Kosilo: brokolijeva juha, solata iz korenine zelene, jabolka, rutabaga.

Popoldanski prigrizek: zelenjavna enolončnica. Pijača je jabolčno-brusnični mousse.

Večerja: dušeni zeljni zvitki z rižem in korenjem. Pijača - čaj z marmelado. Sladica - kandirano sadje.

Zdaj ste se prepričali, da je lahko pestro in kar je najpomembneje uporabno. Vse jedi so uravnotežene in vsebujejo zadostno količino vitaminov, beljakovin in mikroelementov.

Prednosti in kontraindikacije

Za nekatere ljudi so prehranske omejitve izjemno kontraindicirane. Naslednje kategorije oseb so oproščene funkcije:

Kdor je pred kratkim prestal kompleksno operacijo ali hudo bolezen;

Starejši ljudje;

Nosečnice, doječe matere;

Bolniki s sladkorno boleznijo;

Trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, odpovedi ledvic, resnih bolezni prebavil, želodčnih razjed, gastritisa;

Ljudje, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Kar zadeva ostalo, zdravniki pozdravljajo njihovo željo po postu. Konec koncev, vsaj enkrat na teden morate imeti postni dan.

Post je koristen tudi za delovanje prebavil. Pri uživanju puste hrane se iz telesa odstranijo škodljivi toksini in odpadki. Črevesna mikroflora se obnovi. Raven holesterola in sladkorja se zmanjša, odvečna tekočina se odstrani. Med postom veliko ljudi shujša. Marsikdo sanja o tem. Navsezadnje prekomerna teža obremenjuje mišično-skeletni in srčno-žilni sistem. Postni jedilnik je bogat s sadjem in zelenjavo, ki telo nasičita z vitamini.

Napake postnih ljudi

V nobenem primeru ne smete jesti enkrat ali dvakrat na dan. Telo preneha prejemati dovolj virov energije. V zvezi s tem se lahko poslabša delovanje imunskega sistema in motijo ​​hormonske ravni. Bodite prepričani, da v svojo prehrano vključite ne le živila z ogljikovimi hidrati, ampak tudi beljakovinska živila. V nasprotnem primeru bo prišlo do kopičenja maščobnega tkiva. Prekomerno uživanje surovega sadja in zelenjave, oreščkov lahko povzroči kolike, napenjanje in celo poslabšanje črevesne bolezni. Vsak dan v svoj postni jedilnik vključite prvo jed.

Glavna stvar pri postu ni omejitev v hrani, ampak popolno čiščenje duše. In ne smete iti v skrajnosti in svoj jedilnik sestaviti samo iz vode in kruha.

Zdravniki odsvetujejo vstop v večtedenski post brez priprav. To lahko povzroči živčni zlom in zdravstvene težave. Vse to nastane zaradi občutka lakote. Najbolje je, da se pripravljate celo leto. Razbremenitev naredite enkrat na teden. Obroki naj bodo pogosti in majhni. Jejte petkrat na dan. Izogibajte se ocvrti hrani. Dušimo, kuhamo, dušimo in pečemo.

Upamo, da ste po branju članka razumeli, da je pusta hrana hranljiva, zdrava in okusna ter nikakor neokusna.