Piščančji kotleti v sopari za dojenčka. Parjeni piščančji kotleti za otroke

Za parne kotlete boste potrebovali:

  • Piščančje meso - 250 g
  • Beli kos kruha - 1 kos.
  • Malo soli
  • Mleko - 90 ml
  • Čebula - ena majhna glava

Parjeni piščančji kotleti so morda najbolj nežni in okusni, poleg tega pa vsebujejo veliko beljakovin, ki so tako potrebne za rastoče telo.

Bolje je, da otroke hranite z mesnimi jedmi do 1,5-2 let Ocvrta živila lahko namesto cvrtja škodujejo prebavnemu traktu, ki se še razvija.

Parjeni kotleti se kuhajo v dvojnem kotlu, vendar lahko storite brez njega in kuhate enake nežne in okusne kotlete v parni kopeli. Če želite to narediti, potrebujete le ponev z vodo, kovinsko cedilo ali rešetko; če ti predmeti niso na voljo, lahko uporabite navadno sterilno gazo.

Parjeni piščančji kotleti za otroke:

Piščančje meso in sesekljano čebulo zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo v mleko namočen kruh in vse dobro premešamo. Dodate lahko malo soli, vendar morate razumeti, da je otroško telo zelo dovzetno in ga ne smete soliti kot pri odraslem.

Nato je treba roke navlažiti v hladni vodi in oblikovati kotlete. Nato jih položite v ponev na rešetko in pokrijte s pokrovom. Kuhanje piščančjih kotlet traja približno pol ure. Pripravljene kotlete je treba ohladiti in takoj zaužiti, ne shranjujte jih v hladilniku. Morate razumeti, kaj pripravljate za svojega otroka.

Otrokove okusne preference se oblikujejo v prvih letih njegovega življenja, zato mora prehrana poleg zelenjave, sadja in mleka vključevati mesne jedi. Na dnevnem jedilniku otroka naj bodo živila z visoko vsebnostjo železa in beljakovin, ki jih najdemo v ribah in mesu. Pogosto matere, ko kuhajo za svojega otroka, raje izberejo piščančje ali puranje kotlete, ker ... Zaradi svoje konsistence prispevajo k razvoju otrokovih žvečilnih funkcij.

Raznolikost jedi

Mesne kroglice, mesne kroglice in kotleti za otroke, čeprav so pripravljeni iz približno istih sestavin, se med seboj razlikujejo po okusu in obliki.

  1. Mesne kroglice so približno pet centimetrov velike kroglice (piščančje, ribje ali mesne) z dodatkom žit. Običajno je recept sestavljen iz sestavin, kot so biserni ječmen ali riž, kruh, jajca in začimbe, dušene v paradižnikovi omaki, kuhane ali pečene v dvojnem kotlu.
  2. Kotleti so majhne mesne polpete (piščanec, puran, govedina). Za raznolikost lahko otrokovi prehrani dodate hranljive korenčkove in ribje kotlete z zelenjavno prilogo. Recept za kuhanje korenčkovih kotlet za otroke najdete v kateri koli kuharski knjigi ali na internetu.
  3. Mesne kroglice so majhne kroglice iz mletega mesa z dodatkom čebule in začimb, lahko so ribe, piščanec ali jetra. Kuhane jih dodajamo juham ali juham. Manj pogosto so mesne kroglice, tako kot mesne kroglice, kuhane na pari in postrežene s pire krompirjem.

Recepti

Jedi z dodatkom mesa za otroke od enega do treh let pripravimo iz:

  • piščanec;
  • govedina;
  • svinjina;
  • purani;
  • pollak;
  • ščuka;
  • sled;
  • trska

Do četrtega leta starosti v otroški prehrani niso sprejemljive jedi iz preveč mastnega mesa, kot sta jagnjetina ali gos. Prav tako ni priporočljivo, da bi otroci kuhali po receptih, ki vsebujejo česen ali rdečo papriko.

Pomembno je vedeti, da otrokova prehrana ne sme vsebovati ocvrte hrane. Prvi žvečilni zobje se pri otrocih pojavijo, preden so stari približno eno leto. Po izrastku zobkov lahko postopoma uvajamo meso v prehrano, ki ga otrok ne potrebuje več kot 90 g na dan. Dva do trikrat na teden se mesne jedi nadomestijo z ribami ali korenčkom. Otroške kotlete lahko vključite v otrokovo prehrano od enega leta starosti, po izbruhu žvečilnih zob.

Najpogostejši način priprave jedi za otroke od enega do treh let je kuhanje na pari, saj... ocvrta hrana lahko resno poškoduje prebavni trakt. K mesnim jedem je priporočljivo postreči lahke, lahko prebavljive otroške priloge, kot so zelenjavna enolončnica, ječmenova in prosena kaša na vodi, pire krompir, špageti.

Dušeni puranji kotleti (od enega leta naprej)

Sestavine:

  1. mleto puranje - 400 g;
  2. krompir - 220 g;
  3. piščančje jajce - 1 kos;
  4. moka v prahu - 1/3 žlice. l.;
  5. ščepec soli.

Priprava:

Krompir naribamo na drobno, zmešamo z mletim puranom, v nastalo maso dodamo jajce, moko v prahu in sol, vse temeljito premešamo. Zmletega purana z jedilno žlico oblikujemo v polpetke in kuhamo na pari trideset do petintrideset minut. Puranje kotlete lahko postrežete s katero koli prilogo.

Parjene ribje pogače

Sestavine:

  1. morski list (file) ali file trske - 250 g;
  2. rahlo zastarel pšenični kruh - 30 g;
  3. mleko - 45 ml;
  4. prepeličja jajca - 2 kosi;
  5. maslo - 1,5 žlice. l.

Priprava:

File morskega lista ali polenovke trikrat prevrnemo skozi fino mrežo kuhinjskega robota, dokler ne dobimo paštetaste konsistence, dodamo v mleko namočen in rahlo ožet kruh, sol in rumenjaka dveh jajc. Nastali mleti morski list ali polenovko dobro pregnetemo, damo v naoljen soparnik in ribje kotlete na pari pečemo približno trideset minut.

Jetrna (od 2 let)

Otroci pogosto zavračajo jetrne kotlete zaradi specifičnega okusa in vonja. Tega ni težko popraviti: v recept lahko dodate nenavadno komponento, na primer sir, in jed okrasite z nenavadno narezano zelenjavo in zelišči.

Za pripravo boste potrebovali:

  1. telečja jetra - 300 g;
  2. čebulno perje - 1 šopek;
  3. piščančje jajce - 1 kos;
  4. Poshekhonsky sir - 100 g.

Priprava:

Jetra je treba zviti s čebulnim perjem v mlinčku za meso. Dodamo s soljo stepeno jajce. Končane jetrne torte položite na pekač, potresite s fino naribanim sirom in pecite dvajset minut.

Korenje (od 1 leta)

Ta recept za kotlete za otroka je zelo enostaven in ne zahteva nobenih stroškov.

Sestavine:

  1. korenje - 4 kos .;
  2. zdrob - 1 žlica. l.;
  3. jajce - 1 kos .;
  4. mleko - 75 ml;
  5. granulirani sladkor - 0,5 tsp;
  6. krušne drobtine - 2 žlici.

Priprava:

Oprano in olupljeno korenje narežemo na največ 5 mm velike kocke, zmešamo z zdrobom, soljo in sladkorjem. Dobljeno zmes med stalnim mešanjem zavremo v mleku. Ko se ohladi, dodamo rumenjak surovega jajca, oblikujemo majhne korenčkove kolačke, ki jih z obeh strani povaljamo v drobtinah. Pečemo v pečici približno 15 minut. Recept lahko spremenite tako, da korenčkovim kolačem namesto zdroba dodate ovsene kosmiče.

piščanec

Za pripravo okusnih piščančjih kotletov boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. piščančji file - 200 g;
  2. kruh z otrobi - 40 g;
  3. mleko - 200 ml;
  4. čebulno perje - 1 šopek;
  5. sol,
  6. koper.

Priprava:

File zmeljemo v sekljalniku skupaj z v mleku zmehčanim kruhom in čebulnimi peresi dvakrat. Solimo in dodamo sesekljan koper. Končano mleto meso položite na žar v majhnih, rahlo stisnjenih kroglicah in kuhajte na pari približno trideset minut. Za otroke, mlajše od enega leta, kuhamo kroglice iz mletega piščanca na pari brez dodajanja čebule in začimb.

Otroške ribje polpete z omako

Boste potrebovali:

  1. som - 200 g;
  2. Poshekhonsky sir - 150 g;
  3. maslo - 25 g;
  4. mleko - 70 ml;
  5. mlečna omaka - 140 g;
  6. piščančje jajce - 1/2 kos .;
  7. sol - 3 g.

Priprava:

File soma trikrat pretlačimo v sekljalniku, dodamo rumenjak, margarino in krekerje. Dobljeno mešanico razvaljamo v enake kroglice, previdno spustimo v slano vodo, zavremo in kuhamo največ petnajst minut. Končane ribje kroglice položimo v ponev, prelijemo z omako in pustimo v pečici dvajset minut. Ni treba pripraviti mesnih kroglic iz soma, recept lahko spremenite z uporabo morskega lista, ščuke ali polloka. Iz polenovke so narejeni odlični kotleti.

Ne glede na to, katere kotlete boste izbrali, jih pripravite tako, da bo jed čim bolj zdrava za dojenčka.

Mnoge ženske, ko postanejo matere, začnejo resno razmišljati o pravilni prehrani svojega otroka in družine kot celote. Parjena hrana je ena od sestavin zdrave prehrane. Za razliko od ocvrte hrane, njihova hrana, kuhana na pari, vsebuje vsa hranila, potrebna za rastoče telo. Parjena hrana je lahko prebavljiva in ohranja koristne lastnosti prvotnih izdelkov.

Parjeni kotleti so zdrava in okusna jed, ki bo všeč tako leto in pol staremu dojenčku kot petletnemu otroku. Hranljiva jed je enostavna za pripravo, za osnovo lahko uporabite različne vrste mesa, tako da se hrane nikoli ne naveličate. Če ste že kupili parno pečico, soparnik ali večnamenski kuhalnik, lahko z njihovo pomočjo preprosto in hitro pripravite parne kotlete. Vendar se je povsem mogoče omejiti na običajno pečico ali plinski štedilnik.

Vsebina članka:
1.
2.

Prednosti parnih kotletov

Meso in ribe so vir beljakovin, izdelki pa vsebujejo tudi veliko vitaminov. Meso vsebuje vitamin B12, ki ga ni v nobeni rastlinski snovi. Nutricionisti menijo, da se parni kotleti lahko uvedejo v prehrano otrok od 8 mesecev. Dojenčke, hranjene s formulo, začnemo navajati na slastne dobrote od 7. meseca starosti. Kotleti so pripravljeni iz različnih vrst mesa: piščanca, purana, govedine, zajca, teletine.

Prednosti jedi, kuhanih na pari:

  • Kotleti se izkažejo za mehke, brez hrustljave skorje. Okusne jedi pridejo v mehak stik z želodcem in jih je enostavno prežvečiti;
  • hrana se izkaže za bolj sočno;
  • pri kuhanju se ne uporablja olje, kar ohranja naraven okus mesa;
  • rakotvorne snovi, ki povzročajo nastanek tumorjev, se pojavijo, ko se olja segrejejo do točke dimljenja. Z uživanjem hrane, kuhane na pari, telo ostane zdravo;
  • Parne izdelke telo dobro absorbira. Tudi odraslim, če imajo težave s prebavo, so predpisane bolj nežne in zdrave parjene jedi;
  • Obdelava s paro ohranja največjo količino koristnih snovi.

Recepti za parne kotlete

Za pripravo okusne mojstrovine uporabite dvojni kotel (parno pečico), počasni kuhalnik, pečico ali se omejite na improvizirane materiale.

Kotleti v sopari

Recept št. 1. Telečji kotleti

Za pripravo jedi bomo pripravili:

  • 250 g mesa;
  • 1 kos belega kruha;
  • 1 jajce (vzamemo 2 prepeličja jajca);
  • 100 g krompirja;
  • 3 žlice. l. mleko;
  • sol.

Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa, dodamo čebulo in surov krompir. Kruh namočimo v rahlo segreto mleko. Ko izdelek absorbira vse mleko, dodajte drobtine v mleto meso. Zadnja sestavina je jajce. Sol po okusu, premešamo, naredimo kotlete. Postavite v soparo za 30 minut.

Recept št. 2. Piščančji kotleti z zelenjavo

Kaj potrebujete:

  • piščančji file;
  • majhno korenje;
  • krompir;
  • jajce;
  • sol.

File z zelenjavo spremenite v mleto meso, dodajte jajca in sol. Glede na sezono lahko uporabite tudi zelenje. Oblikujte kotlete in jih za 30 minut postavite v soparo.

Brez uporabe posebnih naprav

Če doma nimate parnega kotla ali večnamenskega kuhalnika, lahko kotlete kuhate na pari s pomočjo sita ali cedila in ponve s pokrovom.

Recept št. 1. Piščančji kotleti z ovsenimi kosmiči

Pripravimo sestavine:

  • 500 g mesa;
  • 2 žlici. l. ovseni kosmiči;
  • jajca;
  • zelenje;
  • sol.

Meso in ovsene kosmiče zmeljemo, dodamo jajce in zelišča. Ne pozabite dodati soli. Mleto meso pustimo stati pol ure. Nato rezine položite v cedilo in roke navlažite z vodo. Med kotleti pustite majhno razdaljo. V ponev nalijte vodo, tako da se tekočina ne dotika cedila. Pustite, da voda zavre, postavite napravo na vrh in pokrijte s pokrovom. Po 30 minutah uživajte v sočni jedi.

Recept št. 2. Nenavadni zelenjavni kotleti

Idealno za male ljubitelje pese in suhih sliv.

Za jed boste potrebovali:

  • korenje - 3 kosi;
  • krompir - 2 kos .;
  • 1 čebula;
  • pesa - 2 kos .;
  • suhe slive - 6 kosov;
  • zdrob - 60 g;
  • sol.

Krompir je treba najprej skuhati in zdrob preliti z vrelo vodo. Peso, kuhan krompir, čebulo in korenje naribamo, suhe slive drobno nasekljamo. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol. Kotlete lahko pomakate v sezamovih semenih. Pustite, da se duši približno eno uro.

Parni kotleti v počasnem kuhalniku

Ta priročna naprava je primerna za hitro pripravo okusnih jedi. V počasnem kuhalniku lahko pripravite okusne kotlete, ki so primerni za otroke z alergijami. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • 400 g kunčjega mesa;
  • 3 žlice. l. skuta;
  • sol.

Meso in čebulo zmeljemo, zmešamo s skuto in soljo. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z majhno količino olja in položite bodoče kotlete. V glavno posodo nalijte 2 žlici. vode, kuhamo 30 minut.

Parjeni kotleti v pečici

Če želite dobiti sočno jed, vzemite:

  • puranji file;
  • korenček;
  • zelje;
  • kuhano jajce;
  • sol.

Meso pretlačimo skozi mlinček za meso in oblikujemo majhne kolačke. Korenje, zelje, čebulo in jajce drobno nasekljajte in položite na sredino vsakega kruha. Robove zavijemo in mleto meso malo potlačimo. Postavite v pečico za 15 minut. Pred peko lahko jed rahlo popečemo v ponvi.

Parjeni kotleti bodo popestrili prehrano vašega dojenčka in otroku dali moč in zdravje. Mesne, ribje ali zelenjavne mojstrovine - otrok bo z veseljem užival v novi okusni jedi!

Vsi vedo, kako koristna je prehrana s paro za telo. Sama živila imajo odlično hranilno vrednost, ki bo pri kuhanju na pari ostala veliko večja kot pri kuhanju, cvrtju ali dušenju. Kuhanje hrane na pari vam omogoča, da ohranite skoraj vse hranilne snovi, ki jih vsebuje hrana in so koristne za otrokovo telo. Zato mnoge matere, ki poskušajo svojemu otroku dati le najboljše, hranijo svoje dojenčke, parjene kotlete, zelenjavo in ribe.

Sploh ni težko pripraviti okusnih in zdravih parjenih kotletov za otroke, ki bodo rastočemu telesu zagotovili potrebne mikroelemente in vitamine. Da bi to naredili, nekatere družine kupijo dvojni kotel, druge uporabljajo babičine metode in improvizirana sredstva.

Prednosti parnih kotletov

Parne kotlete za otroke lahko pripravite iz različnih vrst mesa: piščanca, teletine, govedine, purana. Parjeni kotleti imajo v primerjavi s kotleti, pripravljenimi na druge načine, številne prednosti:

  • postanejo mehkejši in sočnejši;
  • imajo naraven okus mesa, ne olja, ki se uporablja za cvrtje;
  • lahko prebavljivo, tudi če imate prebavne težave;
  • omogočajo začetek prej kot dopolnilno hranjenje s kuhanim mesom.

Meso je vir beljakovin, železa, vitaminov in mikroelementov. Zato je njegova uvedba v otrokovo prehrano izjemno pomembna. Po mnenju strokovnjakov lahko za dojene otroke parne kotlete vključite v prehrano od osmih mesecev, za dojenčke, hranjene po steklenički, pa od sedmih mesecev.

Način priprave kotletov

Za pripravo te mesne jedi boste potrebovali:

  • meso (piščanec, govedina, teletina, puran) - 500 g;
  • mleko - 100-150 ml;
  • beli kruh - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol.

Meso je treba preliti skozi mlinček za meso, dodati beli kruh in sol po okusu. Mimogrede, mletega mesa vam ni treba soliti, kot bi to storili za odraslega. Dovolj je, da dodate malo soli, da kotleti ne izpadejo pusto. Mleto meso dobro premešamo, postopoma dodajamo mleko. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujte majhne kotlete in jih položite v dvojni kotel. Priprava bo trajala 15-20 minut.

Po želji lahko okus in videz parjenih mesnih kotlet nekoliko spremenimo. Če želite to narediti, lahko mletemu mesu, pripravljenemu po predlaganem receptu, dodate različne zdrobljene sestavine:

  • korenček;
  • koper, peteršilj;
  • bučke;
  • kuhan riž, ajdov ali koruzni zdrob;
  • Namesto kruha dajte žlico ovsenih kosmičev.

Če nimate parnika, lahko parjene kotlete skuhate z improviziranimi sredstvi. V običajno ponev nalijte nekaj vode in jo zavrite. Po tem morate na ponev postaviti cedilo, na katerega položite surove kotlete. Pokrijte ponev s cedilom in kotlete s pokrovom za 15 - 20 minut.

Izdelava parnega kotleta

Prav tako je vredno biti pozoren na izvirno zasnovo parnega kotleta, saj bo nenavaden dizajn jedi samo izboljšal otrokov apetit. Na primer, smešnega možička lahko dobite, če je njegovo telo narejeno iz kotleta, čelo je narejeno iz listov zelene solate, za oči so rezine paradižnika, za usta pa sladka paprika.

Poskusite svojemu otroku za večerjo pripraviti okusno in hranljivo jed - parjene kotlete s prilogo iz dušenega zelja in belega fižola. Zagotovo mu bo ta jed všeč in morda bo postala ena njegovih najljubših jedi.

Ali pa poskusite pripraviti riževe.

Sestavine:

Za parne kotlete:

  • mleto telečje meso - dvesto gramov;
  • bela stara žemlja ali kruh - petdeset gramov;
  • piščančje jajce - en kos;
  • čebula - ena majhna glava;
  • česen - en ali dva stroka;
  • krompir - eno majhno sadje;
  • mleko - sto gramov;
  • sol - po okusu.

Za okras:

  • kislo zelje - sto gramov;
  • kuhan beli fižol - trideset gramov;
  • čebula - pol majhne glave;
  • rastlinsko olje.

Parjeni kotleti za otroke s kislim zeljem kot prilogo - recept s fotografijo:

Prva stopnja. Začnimo s pripravo mletega mesa za kotlete. Če želite to narediti, vzemite že pripravljeno mleto meso, ki ga lahko pripravite sami ali kupite v trgovini, in mu dodajte čebulo, sesekljano z mlinom za meso, olupljen surovi krompir in strok česna.


Druga faza. Posebej segrejemo mleko in z njim prelijemo staro žemljo ali bel kruh, da se napoji in zmehča.


Tretja stopnja. Nato z mlinčkom za meso zmeljemo tudi zmehčano žemljo in jo dodamo mletemu mesu.


Četrta stopnja. Nato v mleto meso stepemo eno kokošje jajce in po okusu dodamo malo soli. Pomembno je, da jedi ne solimo preveč, saj bomo kot prilogo k kotletom postregli dušeno kislo zelje, ki je že precej slano.


Peta stopnja. Vse sestavine temeljito premešajte in dobite pripravljeno mleto meso za kotlete.


Šesta stopnja. Nato čiste roke zmočimo s hladno vodo, v dlan vzamemo malo mletega mesa in ga oblikujemo v kotlet, ki ga damo v parni kotel. Podobne parne kotlete za otroško hrano lahko pripravljate v različnih soparnikih, mi uporabljamo običajno soparno ponev, ki jo segrevamo na plinskem štedilniku in napajamo z vrelo vodo v spodnjem predelu posode.


Sedma stopnja. Po tridesetih do štiridesetih minutah so parjeni kotleti pripravljeni.


Osma stopnja. Nato bomo pripravili prilogo za otroške parene kotlete - dušeno kislo zelje s kuhanim belim fižolom. Če želite to narediti, v ponvi segrejte malo rastlinskega olja in vanj dajte predhodno oprano in ožeto kislo zelje. Dodajte sesekljano čebulo, premešajte in dušite na srednjem ognju. Po potrebi lahko zelju dodamo malo vode, da se ne zažge.


Deveta stopnja. Pet minut preden je zelje pripravljeno, dodamo posebej kuhan ali celo malo razkuhan beli fižol, vse premešamo in vse skupaj dušimo še zadnje minute.


Deseta stopnja. Končano zelje postrežemo k otroški mizi skupaj s parjenimi kotleti.


Dober tek!

Povezane publikacije