Recept za torto s kislo smetano s pečenjem v ponvi. Torte v ponvi iz kisle smetane

Kisla smetana v ponvi je nežna, lahka, hitro pripravljena in lepa, ko jo postrežemo. Vse te besede zelo natančno označujejo okusno pito, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. Pripravi ga lahko gospodinja s katero koli stopnjo kulinaričnega znanja.

Mimogrede, mnogi so začeli svojo slaščičarsko pot s to poslastico. Vsaka gospodinja ima svoj lasten recept za kislo smetano. Vendar le malo ljudi ve, da lahko pecivo iz kisle smetane pripravite brez vklopa pečice, v navadni ponvi. Poleg tega je to mogoče storiti v nekaj minutah.

Pohitite in zapišite preprost in hiter recept za kislo smetano v ponvi, vsaka gospodinja bi ga morala imeti pri roki!

Sestavine za hitro kislo smetano:

  • Za torte: kisla smetana - 0,200 kg;
  • granulirani sladkor - 0,150 kg;
  • pšenična moka - 0,350 kg;
  • odtočno olje - 30 g;
  • vanilin ali vanilijev sladkor;
  • soda, sol.
  • Za smetano: kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob (od 25%) - 0,500 kg;
  • granulirani sladkor - steklo;
  • limona - 1 kos. (za popestritev).

Kuhanje kisle smetane v ponvi:

Priprava testa
Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (ne zavrite).
V kislo smetano vlijemo granuliran sladkor, vanilin, 1 čajno žličko sode in dodamo sol. Prilijemo stopljeno maslo in dobljeno maso temeljito premešamo.

Moko presejemo in dodajamo v majhnih delih. Obesimo elastično testo, ki dobro drži obliko. Razdelite na 8-9 kosov.

Mizo potresemo z moko in razvaljamo v okroglo obliko glede na premer ponve (približno 26 cm). Nastalo tanko skorjo na obeh straneh prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve. Medtem ko se torta s kislo smetano peče v ponvi (dobesedno nekaj minut), naslednjo tanko razvaljajte. Ta postopek izvedemo z vsemi tortami.

Zdaj morate kolačem dati čeden videz. Zarežemo jih po robu krožnika primernega premera ali pekača. Sesekljajte preostale ostanke za okrasitev kisle smetane.

Priprava kisle smetane za pito
Limono temeljito umijte z milom in jo za nekaj sekund položite v vrelo vodo. Vzamemo ga ven in takoj začnemo odrezati kožo, pri čemer se poskušamo ne dotakniti belega dela. Čim bolj temeljito zmeljemo. Ali pa limono naribajte na drobno.

Tako dobljeno lupino zmešajte s kislo smetano in granuliranim sladkorjem. Sladka smetana na osnovi kisle smetane z dodatkom limonine lupinice za kislo smetano je pripravljena!

Sestavljanje pite
Prvo tortno plast položimo na lep krožnik (ki ga bomo uporabili pri serviranju) in namažemo s srednje debelo plastjo kreme. Postavite naslednjega in ponovite postopek. Zgornjo skorjo namažite s preostalo kislo smetano in potresite z zdrobljenimi drobtinami.

Pito lahko okrasite tudi s kakavom, sesekljanimi ali celimi orehi, naribano čokolado ali svežimi jagodami.
Pripravljeno kislo smetano, kuhano v ponvi, pustite v hladilniku 3-5 ur.

Kot lahko vidite, je recept za kislo smetano v ponvi zelo preprost in enostaven za pripravo. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica.

Skrivnosti priprave okusne kisle smetane v ponvi:
Ko zgnetemo testo iz kisle smetane, ga pustimo stati 10 minut, da gluten dovolj nabrekne.
Kisla smetana za pito mora biti sveža, gosta in brez tujih vonjav. Pred uporabo ne vzemite vnaprej iz hladilnika.
V testo za kislo smetano lahko dodate kakav, mak, med, sesekljane orehe, rozine in koščke čokolade.
Kislo smetano za pito lahko nadomestimo s stepeno smetano, ganachejem, kondenziranim mlekom s kislo smetano ali navadno kremo.

Oglejte si video: recept za kislo smetano v ponvi s kislo smetano

Okusno, aromatično, nežno, a hkrati tako enostavno za pripravo. Zdi se, da se navadna pita lahko spremeni v torto z dvema giboma roke?! Izkazalo se je, da se morda ta torta imenuje kisla smetana.

Klasična kisla smetana v ponvi

Za pripravo kisle smetane v ponvi boste potrebovali:

  • 185 g moke;
  • 185 g maščobne kisle smetane;
  • kozarec sladkorja;
  • 5 g pecilnega praška.

Za kremo:

  • 580 g kisle smetane;
  • 2/3 skodelice sladkorja.

Recept po korakih:

  1. V kislo smetano dodajte sladkor in dobro premešajte.
  2. Pecilni prašek zmešamo z moko in dodamo zmesi kisle smetane.
  3. Zamesimo rahlo testo. Razdelimo ga na 8 kolačkov.
  4. Vsak del razvaljamo s premerom do dvajset centimetrov. Previdno poravnajte robove.
  5. Kolačke pečemo na obeh straneh vsaj tri minute na zmernem ognju. Upoštevajte, da mora biti pekač suh.
  6. Kremo je enostavno pripraviti - v mešalniku stepite kislo smetano z granuliranim sladkorjem.
  7. Torte dobro namažite s smetano.
  8. Torta mora stati eno noč v hladilniku.

Kisla smetana v ponvi je pripravljena. Zjutraj jo okrasimo s piškotnimi drobtinami.

Brez dodanih jajc

Kisla smetana brez dodajanja jajc se izkaže za blagega okusa.

Za pripravo peciva potrebujete naslednje sestavine:

  • paket kisle smetane 400 g z vsebnostjo maščobe 20%;
  • en kozarec granuliranega sladkorja s peščico;
  • kuhinjska sol - 3 g;
  • soda bikarbona - 3 g;
  • moka za pripravo testa - 480 g;
  • moka za rezanje peciva - 120 g;

Sestavine za kislo smetano:

  • kisla smetana - 780 g;
  • vanilin - 10 g;
  • pol kozarca sladkorja.

Recept po korakih:

  1. Prva faza je priprava kreme. V kislo smetano vmešamo vaniljev sladkor in navaden kristalni sladkor. Sestavine dobro premešamo.
  2. Zdaj pripravimo testo za torte. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in dodamo malo soli. V moko dodamo sodo in presejemo. Nalijte v globoko skledo.
  3. Mešanico temeljito premešajte z žlico. Testo mora biti gosto.
  4. Površino mize potresemo z moko in nanjo položimo testo. Rahlo pregnetemo in ponovno dodamo malo moke. Testo razdelimo na osem kosov (do 200 g). Izdelke s premerom do trideset centimetrov razvaljamo iz kosov. To bodo plasti torte.
  5. Pecivo pečemo v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem na obeh straneh 2 minuti. Izdelki so pripravljeni, ko se pojavi zlato rjava skorja.
  6. Toplo torto obrežemo na premer približno 24 cm, tortne obreze uporabimo za posip ob straneh. Tako je pečenih vseh osem tort. Končni izdelki se ohladijo.
  7. Torte z vseh strani premažemo s kremo in potresemo z ostanki torte.

Torta se namaka tri ure pri temperaturi 24 stopinj. Nato ga za eno noč postavimo v hladilnik.

Najlažji recept za torto

Kislo smetano, pripravljeno po tem receptu, je enostavno pripraviti.

Sestavine za skorjo:

  • 480 g kisle smetane;
  • 220 g granuliranega sladkorja;
  • 780 g moke;
  • zavitek pecilnega praška.

Sestavine za kremo:

  • granulirani sladkor - 180 g;
  • paket vanilina;
  • 200 g orehov;
  • 0,5 litra maščobne kisle smetane.

Recept po korakih:

  1. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in začnemo dodajati moko in pecilni prašek.
  2. Zamesimo rahlo testo.
  3. Testo razdelimo na pet delov. Razvaljamo in izrežemo kolačke.
  4. Ponev postavite na ogenj in jo rahlo namastite z rastlinskim oljem.
  5. Pečemo torte v ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.
  6. Za pripravo kreme se kisla smetana zmeša s sladkorjem in vanilinom. Pustite deset minut, dokler se sladkor ne raztopi.
  7. Torte namažemo s smetano in namažemo vrh torte. Potresemo s sesekljanimi orehi.
  8. Pustite, da vzhaja eno noč v hladilniku.

Ta preprost recept je kot nalašč za ljudi, ki obožujejo torte, vendar ne želijo porabiti veliko časa za njihovo pripravo.

Čokoladna kisla smetana v ponvi

Čokoladna kisla smetana, pripravljena po tem receptu, ima nežen okus.

Sestavine:

  • 180 g kisle smetane;
  • dve jajci;
  • mlečna ali črna čokolada - 1 ploščica;
  • 180 g granuliranega sladkorja;
  • paket vanilina;
  • 200 g moke;
  • ščepec soli.

Priprava:

  1. Pripravljamo pecivo. Jajca stepemo, dodamo sladkor in zmes dobro premešamo. Dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor, ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo.
  2. Sodo presejemo z moko in prav tako dodamo mešanici kisle smetane.
  3. Razvaljajte sedem tankih pogač.
  4. Kolač mora biti pečen najmanj tri minute na vsaki strani.
  5. Zdaj pa pripravimo kremo. V kislo smetano vlijemo sladkor in zmes dobro stepemo z mešalnikom.
  6. Vsako torto premažemo s kislo smetano.
  7. Na majhnem ognju stopimo čokolado. Z njim namažemo vrh in stranice torte.

Vse kar ostane je, da okusno domačo kislo smetano postavimo v hladilnik, da se namaka vsaj šest ur.

S bujnim skutnim nadevom

Torta, pripravljena po tem receptu, je okusna, a zelo kalorična.

Sestavine:

  • 270 g skute;
  • 180 g kisle smetane;
  • kozarec mleka;
  • pol palčke masla;
  • 120 g granuliranega sladkorja;
  • 180 g moke;
  • dve jajci;
  • vanilin.

Za pripravo skutnega nadeva:

  • 270 g skute;
  • 45 g kisle smetane;
  • sladkor.

Priprava:

  1. Mleku dodamo skuto in maslo. Vse pogrejmo.
  2. Dodajte granulirani sladkor in vse premešajte. Dodamo pecilni prašek in presejano moko.
  3. Z mešalnikom morate gnetiti testo.
  4. Ponev namažite z rastlinskim oljem.
  5. Zgnetemo testo, ga damo v ponev in porazdelimo po površini.
  6. Pecite skorjo 20 minut, dokler ni končana.
  7. Ostane le še priprava skutnega nadeva. Zmešajte vanilijo in skuto.
  8. Zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne postane homogena brez grudic.
  9. Dodamo kislo smetano in stepamo še 5 minut.
  10. Puhast skutin nadev za 20 minut postavimo v hladilnik. Ko se strdi, torte izdatno namastite.
  11. Na koncu torto premažemo še po vrhu in ob straneh.

Zelo pomembno je, da se sladica prepoji.

To je zelo, zelo preprost recept za torto s kislo smetano, za katero doma sploh ne potrebujete pečice. Kuhali ga bomo na navadnem štedilniku, v ponvi. Rezultat je okusna in slastna sladica. Dekoracijo v obliki oreščkov lahko nadomestimo s koščki sadja. Za to ni mogoče uporabiti kivija, saj lahko krema v kombinaciji z njim pušča. Da bo kisla smetana mehka in zračna, torte v pekaču ne presušite. Ta preprost recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal preprečiti napake.

Sestavine:

Torte:

  • Pšenična moka Premium - 3-3,5 skodelice,
  • Kisla smetana 26% - 200 gramov,
  • granulirani sladkor - 200 gramov,
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Krema:

  • Kisla smetana 30% - 500 gramov,
  • Sladkor v prahu - 200 gramov,
  • Suha smetana (prah) - 200 gramov,
  • Orehi - 100 gramov.

Kako kuhati torto s kislo smetano v ponvi

Plasti torte

Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in v to mešanico presejemo moko in pecilni prašek. Testo morate pregnesti tako, da oblikujete kroglo, ki se vam mora zlahka sneti z rok.

Iz testa oblikujemo dolgo klobaso in jo razrežemo na 8 enakih delov.

Vsak del razvaljamo na približno 3 mm debelo in izrežemo enakomeren krog d = 24 cm.


V vroči ponvi s premazom, ki zavira gorenje, pečemo vsako torto na štedilniku. Pekača ni treba namazati z oljem (!).


Torte se morajo popolnoma ohladiti. Kreme ne nanašajte na vroče pecivo - tekla bo.


Kisla smetana

Stepemo kislo smetano s suho smetano, nato pa ji dodamo sladkor v prahu. Stepajte dokler ni gladka in puhasta. Če ima vaša kisla smetana manj kot 30%, jo vnaprej precedite, da se znebite odvečne tekočine.


Vsako torto premažemo s kremo, pustimo stati približno pol ure na mizi, nato jo za eno uro postavimo v hladilnik, da se strdi.


Ko sem izrezala torte, so mi ostali ostanki, ki sem jih tudi spekla in zmlela v drobtine. Oreščke rahlo popečemo in z nožem sesekljamo. Obe drobtinici sem zmešala. Potresemo torto ob straneh in vrhu.


Okusna torta s kislo smetano je pripravljena.


Uživajte v obroku vsem!

Torta "Smetannik" v ponvi

Sestavine za "torto Smetannik v ponvi": Testo Kisla smetana (10-20% maščobe) - 200 g Sladkor - 200 g Soda - 1 žlička. Moka (- 0,5 skodelice) - 3 skodelice. Smetana Kisla smetana (27% maščobe) - 400 ml Sladkor - 1 skodelica. Vanilin - 1 g

Recept za "torto s kislo smetano" v ponvi:

Zmešajte kislo smetano, sladkor, sodo (lahko ga ugasnete, ni pa nujno, ker je kisla smetana).
Dodamo moko in zgnetemo mehko, elastično testo.
Potrebno je 3-3,5 skodelice moke.
Ni ga treba preveč pomokati)

Testo razdelite na 8-9 kroglic.
Naredila sem 9 tort (iz 8 kroglic testa in 1 iz ostankov testa).

Vsako kroglico razvaljajte v krog želenega premera.

Razvaljam na velikost pekača v katerem bom pekla - to je 22 cm.

Odrezal sem pokrov, ki je tako kot ponev 22 cm)

Obrezke bomo uporabili za 9. plast torte (lahko pa jo pustite za posip).

Narežem in previdno prestavim v segreto ponev.
To naredim z rokami - testo je malo tanko, vendar se ne trga.

Pečem v suhi ponvi za palačinke na srednji temperaturi (2 od 5 približno) na obeh straneh.

Torte se pečejo zelo hitro - dobesedno 2 minuti na vsaki strani.
Ni treba preveč cvreti)

Preprosta kisla smetana v ponvi

Torta s kislo smetano s tanko skorjo.

Star recept za kislo smetano v ponvi.

Najlažji recept za torto s kislo smetano.

Ta preprosta domača torta iz kisle smetane je zelo primerna za prijateljsko čajanko ali kot sladica za dobro voljo.

Če se vam sama ideja o tem zdi dolgočasna in staromodna, lahko torto dopolnite z modnimi začimbami, kandiranim sadjem, marmelado ali sirupom iz češenj, ribeza ali brusnic, naribano čokolado in svežimi jagodami.

Tanke kolačke za kislo smetano lahko brez težav spečemo v ponvi na kuhalni plošči. Seveda jih lahko spečete v pečici. Toda v ponvi se izkaže hitreje.

Za torto je primerna katera koli kisla smetana, mora biti dovolj, da so torte dobro nasičene z njo.

Klasična kisla smetana iz goste bazarske kisle smetane bo seveda primerna. Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka, ko je čas, da ustavite mešalnik, da se kisla smetana ne spremeni v maslo.

Najenostavnejša in najbolj božansko okusna krema iz kupljene kisle smetane (20% maščobe ali več) in kondenziranega mleka. Kuhano ali ne, ni pomembno.

In najlažja in najbolj brez težav sta skuta in kisla smetana. Skuta je lahko poljubna, le ne zelo kisla. Krema je manj mastna kot iz tržne kisle smetane in zelo okusna. Tukaj skuta igra vlogo polnila za zgoščevanje. Okus skute se izgubi v kisli smetani. Mimogrede, ni vam treba skrbeti, da se smetana ne bo stepla.

Za raznolikost lahko na koncu dodate malo marmelade ali konzerve s svetlim okusom. Bolje je, da kombinacijo vnaprej poskusite v majhnih delih.

Če imate gosto smetano od 30 %, jo lahko poljubno dodate kremi. Še bolj okusno bo. Za okus lahko dodate malo kondenziranega mleka.

Obstaja veliko možnosti za kislo smetano. Smešno je, ko se ljudje prepirajo, kateri je pravi.

V času Sovjetske zveze so mnogi pekli kislo smetano v ponvi. Zakaj ne?

V ponvi lahko spečete kratke torte iz testa s konsistenco goste karamele in peciva.

Pecivo iz krhkega testa, ki vsebuje veliko maščobe, ni primerno za peko v ponvi. Maslo se začne hitro topiti in teči iz testa.

Toda glavna ovira pri peki v ponvi je krhkost kolačev. Bolj ko so torte krhke, težje jih je obrniti. Čeprav obstaja mnenje, da ni treba peči na obeh straneh, če je vrh torte pečen.

Torte obračamo, najverjetneje zaradi estetike, lepote. Pri končani torti je pod plastjo kreme težko videti, ali je skorja zlato rjava. Torej, ali je vredno peči torte na obeh straneh ali samo na eni, se vsak odloči sam. Navajena sem na obeh straneh. Samo navada.

Druga pomembna točka za uspešno peko peciva v ponvi je sama ponev. Primerna je tista, na kateri boste najbolje odstranili palačinke, tj. testo se ne lepi. Odlično se prilegajo. Stari sovjetski tip debele aluminijaste čarovnice z rešetko ima eno prednost. Pečejo se hitreje in bolje držijo temperaturo. Mimogrede, na tem pogosto pečem pecivo iz ponve.

In če želite, da so torte bolj suhe, morate uporabiti manj smetane.

Količino sladkorja v kremi za torte lahko prilagajamo okusu. Bolje je, da ne dodate vsega sladkorja naenkrat, ampak poskusite med stepanjem.

Poleg tega je sladkost kreme zelo povezana s sladkostjo tort. V tortah je lahko malo sladkorja, vendar bodo potem prepojene s sladko smetano, vi pa boste dobili popolno sladkost.

Po prvi peki po novem receptu si običajno zapišem ugotovitev o sladkorju, da naslednjič količino zmanjšam ali povečam.

Recept je namenjen za manjšo torto, jaz sem tortne sloje izrezala s krožnikom 17,5 cm. Namočna torta se je natančno prilegala dvolitrskemu okroglemu plastičnemu kozarcu. Teža torte je skoraj 1 kg, ker je kreme veliko.

Preprosta kisla smetana

Sestavine:

Za torte:

1.Margarina za peko - 100 g

2. Kisla smetana 20% - 80 g

3.Sladkor - 100 g

4.Jajce – 1 veliko ali 1,5 manjše

5.Moka – 250g + kolikor je potrebno

6. Soda - 0,5 čajne žličke

7. Muškatni orešček - 0,5 čajne žličke

8. Ingver - 0,5 čajne žličke

9.Limonina lupinica – 1 čajna žlička

Krema

1. Poljubna skuta (jaz uporabljam zrnato skuto z nizko vsebnostjo maščob) - 200 g

2. Kisla smetana 20% - 400 g

3.Sladkor v prahu (ali sladkor) - 100 g

4. Vanilijev sladkor - vrečka.

Priprava:

1. Na mizo vnaprej položite margarino ali maslo.

2. Mehko margarino ali maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, jajce, začimbe in limonino lupinico. Zmešajte.

3. Dodamo moko in sodo, zgnetemo mehko plastično testo, ki ga postavimo na pomokano mizo. Testo oblikujemo v poleno.

Pri gnetenju v skledi sem uporabila 250g moke. Potem sem zbrala še 20g z mize. Lahko dobite več ali manj, odvisno od vsebnosti vlage v moki. Testo ne sme biti elastično kot za cmoke, ampak konsistenco krhkega peciva, tj. sproščeno mehko.

Testo damo v plastično vrečko in pustimo v hladilniku vsaj eno uro.

4. Testo vzamemo ven, razdelimo na 6-7 delov, oblikujemo okrogle kolačke, razvaljamo čim tanjše, s krožnikom izrežemo kolačke. Iz ostankov sem naredila še 2 tortni plasti. Samo 8 tankih kolačkov. Enega smo pojedli za poskus. :)

5.Opečemo v suhi ponvi z obeh strani na majhnem ognju. Obrnite, ko se na torti pojavijo mehurčki. Kolači so zelo hitro pečeni na majhnem ognju. Prvih 30 sekund lahko pečete s pokrovom.

Objavi na ravno krožnik ali pladenj. Pecivo lahko hitreje ohladite tako, da ga postavite v eno vrsto na mizo ali pladenj, obložen s servietami.

6.Ko se torte ohladijo, pripravimo kremo . Kisla smetana in skuta naj bosta ohlajena, tj. iz hladilnika. Najprej z mešalnikom stepemo kislo smetano in skuto, nato tej zmesi po delih dodamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Smetano stepamo toliko časa, da se prime na metlico. Če je skuta zrnata, kot je moja, ostanejo drobna zrna. Ni kritično.

Zrnato skuto lahko vnaprej pretlačimo skozi sito. To so delale naše babice.

7.Sestavljanje torte. Na ravno ploščo ali pladenj položite celofansko vrečko ali film. Na vsako torto nanesite 2-3 žlice kreme.

8. Stranice torte izdatno premažemo s preostalo kremo. To je priročno narediti z lopatko za torto ali širokim nožem. Stranice torte večkrat premažemo, poskusimo porabiti vso kremo. Precej hitro bo spustil tekočino v pecivo. Postali bodo debelejši, kremni trakovi pa ožji. Po vrhu potresemo s kandiranim sadjem ali naribano čokolado.

9. Robove celofana dvignemo in z njim pritisnemo ob straneh, da se krema ne razleze. Damo v okroglo posodo ali ponev s pokrovom, jaz imam prostornino 2 litra. Postavite v hladilnik.

10. Običajno je po nekaj urah torta že dobro prepojena in jo lahko postrežemo.

Pripravljenost (zadostna mehkoba) preverite s palico za žar.

Naslednji dan kisla smetana postane še bolj nežna.

© 2015, . Vse pravice pridržane.

Torta s kislo smetano v ponvi- To je zelo okusna in preprosta sladica. Recept za to torto je preprosto božji dar za tiste gospodinje, ki resnično rade razvajajo svoje gospodinjstvo s pekovskimi izdelki, vendar zaradi pomanjkanja delujoče pečice tega ne morejo storiti. Do tega trenutka vas je pred »napadom« sladkosnedcev lahko rešil le nakup torte v trgovini. Toda to, prvič, ni zelo uporabno, in drugič, je precej drago.

Glavna prednost torte s kislo smetano v ponvi je ta Peka ene torte ne bo trajala več kot dve minuti, tako da lahko doma naredite torto v pol ure.

Poleg dejstva, da je torta s kislo smetano zelo preprosta, je tudi neverjetno okusna! Zračne torte s kislo smetano, namočene v najnežnejši kremi iz sira ali skute, se odlično ujemajo s temno čokolado in aromatičnimi mandlji. In lahke citrusne note limete zelo uspešno združijo vse okuse in naredijo torto s kislo smetano neverjetno svežo in sočno.

Če ne morete verjeti, da je v ponvi mogoče pripraviti okusno torto, potem natančno preučite naš recept po korakih s fotografijami. Odkrili vam bomo skrivnosti priprave popolne torte s kislo smetano brez peke. Če sledite tem navodilom korak za korakom, bo v pol ure neverjetno lepa in božansko okusna sladica krasila vašo mizo!

Sestavine

Koraki kuhanja

Kisla smetana v ponvi je nežna, lahka, hitro pripravljena in lepa, ko jo postrežemo. Vse te besede zelo natančno označujejo okusno pito, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. Pripravi ga lahko gospodinja s katero koli stopnjo kulinaričnega znanja. Mimogrede, mnogi so začeli svojo slaščičarsko pot s to poslastico. Vsaka gospodinja ima svoj lasten recept za kislo smetano. Vendar le malo ljudi ve, da lahko pecivo iz kisle smetane pripravite brez vklopa pečice, v navadni ponvi. Poleg tega je to mogoče storiti v nekaj minutah. Pohitite in zapišite preprost in hiter recept za kislo smetano v ponvi, vsaka gospodinja bi ga morala imeti pri roki!

Sestavine za hitro kislo smetano:

  • Za torte: kisla smetana - 0,200 kg;
  • granulirani sladkor - 0,150 kg;
  • pšenična moka - 0,350 kg;
  • odtočno olje - 30 g;
  • vanilin ali vanilijev sladkor;
  • soda, sol.
  • Za smetano: kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob (od 25%) - 0,500 kg;
  • granulirani sladkor - steklo;
  • limona - 1 kos. (za popestritev).

Kuhanje kisle smetane v ponvi:

Priprava testa
Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (ne zavrite).
V kislo smetano vlijemo granuliran sladkor, vanilin, 1 čajno žličko sode in dodamo sol. Prilijemo stopljeno maslo in dobljeno maso temeljito premešamo.

Moko presejemo in dodajamo v majhnih delih. Obesimo elastično testo, ki dobro drži obliko. Razdelite na 8-9 kosov.

Mizo potresemo z moko in razvaljamo v okroglo obliko glede na premer ponve (približno 26 cm). Nastalo tanko skorjo na obeh straneh prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve. Medtem ko se torta s kislo smetano peče v ponvi (dobesedno nekaj minut), naslednjo tanko razvaljajte. Ta postopek izvedemo z vsemi tortami.

Zdaj morate kolačem dati čeden videz. Zarežemo jih po robu krožnika primernega premera ali pekača. Sesekljajte preostale ostanke za okrasitev kisle smetane.

Priprava kisle smetane za pito


Limono temeljito umijte z milom in jo za nekaj sekund položite v vrelo vodo. Vzamemo ga ven in takoj začnemo odrezati kožo, pri čemer se poskušamo ne dotakniti belega dela. Čim bolj temeljito zmeljemo. Ali pa limono naribajte na drobno.

Tako dobljeno lupino zmešajte s kislo smetano in granuliranim sladkorjem. Sladka smetana na osnovi kisle smetane z dodatkom limonine lupinice za kislo smetano je pripravljena!

Sestavljanje pite
Prvo tortno plast položimo na lep krožnik (ki ga bomo uporabili pri serviranju) in namažemo s srednje debelo plastjo kreme. Postavite naslednjega in ponovite postopek. Zgornjo skorjo namažite s preostalo kislo smetano in potresite z zdrobljenimi drobtinami.

Pito lahko okrasite tudi s kakavom, sesekljanimi ali celimi orehi, naribano čokolado ali svežimi jagodami.
Pripravljeno kislo smetano, kuhano v ponvi, pustite v hladilniku 3-5 ur.

Kot lahko vidite, je recept za kislo smetano v ponvi zelo preprost in enostaven za pripravo. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica.

Skrivnosti priprave okusne kisle smetane v ponvi:
Ko zgnetemo testo iz kisle smetane, ga pustimo stati 10 minut, da gluten dovolj nabrekne.
Kisla smetana za pito mora biti sveža, gosta in brez tujih vonjav. Pred uporabo ne vzemite vnaprej iz hladilnika.
V testo za kislo smetano lahko dodate kakav, mak, med, sesekljane orehe, rozine in koščke čokolade.
Kislo smetano za pito lahko nadomestimo s stepeno smetano, ganachejem, kondenziranim mlekom s kislo smetano ali navadno kremo.

Oglejte si video: recept za kislo smetano v ponvi s kislo smetano

To je zelo, zelo preprost recept za torto s kislo smetano, za katero doma sploh ne potrebujete pečice. Kuhali ga bomo na navadnem štedilniku, v ponvi. Rezultat je okusna in slastna sladica. Dekoracijo v obliki oreščkov lahko nadomestimo s koščki sadja. Za to ni mogoče uporabiti kivija, saj lahko krema v kombinaciji z njim pušča. Da bo kisla smetana mehka in zračna, torte v pekaču ne presušite. Ta preprost recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal preprečiti napake.

Sestavine:

Torte:

  • Pšenična moka Premium - 3-3,5 skodelice,
  • Kisla smetana 26% - 200 gramov,
  • granulirani sladkor - 200 gramov,
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Krema:

  • Kisla smetana 30% - 500 gramov,
  • Sladkor v prahu - 200 gramov,
  • Suha smetana (prah) - 200 gramov,
  • Orehi - 100 gramov.

Kako kuhati torto s kislo smetano v ponvi

Plasti torte

Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in v to mešanico presejemo moko in pecilni prašek. Testo morate pregnesti tako, da oblikujete kroglo, ki se vam mora zlahka sneti z rok.

Iz testa oblikujemo dolgo klobaso in jo razrežemo na 8 enakih delov.

Vsak del razvaljamo na približno 3 mm debelo in izrežemo enakomeren krog d = 24 cm.

V vroči ponvi s premazom, ki zavira gorenje, pečemo vsako torto na štedilniku. Pekača ni treba namazati z oljem (!).

Torte se morajo popolnoma ohladiti. Kreme ne nanašajte na vroče pecivo - tekla bo.

Kisla smetana

Stepemo kislo smetano s suho smetano, nato pa ji dodamo sladkor v prahu. Stepajte dokler ni gladka in puhasta. Če ima vaša kisla smetana manj kot 30%, jo vnaprej precedite, da se znebite odvečne tekočine.

Vsako torto premažemo s kremo, pustimo stati približno pol ure na mizi, nato jo za eno uro postavimo v hladilnik, da se strdi.

Ko sem izrezala torte, so mi ostali ostanki, ki sem jih tudi spekla in zmlela v drobtine. Oreščke rahlo popečemo in z nožem sesekljamo. Obe drobtinici sem zmešala. Potresemo torto ob straneh in vrhu.

Okusna torta s kislo smetano je pripravljena.

Uživajte v obroku vsem!

Osnovo te domače sladice sestavljajo tanki kolači, ki se uspešno kombinirajo z gosto skutino kremo. Zato ne bo pustil ravnodušnih tako velikih kot malih sladkosnedov. Za pripravo boste potrebovali:

  • 100 gramov margarine za peko.
  • Veliko jajce.
  • 80 gramov 20% kisle smetane.
  • ½ čajne žličke sode bikarbone.
  • 100 gramov finega sladkorja.
  • Čajna žlička limonine lupinice.
  • 250 gramov moke.
  • ½ čajne žličke muškatnega oreščka in ingverja.

Ker ta recept za torto, katerega fotografija je prikazana spodaj, predvideva prisotnost smetane, boste dodatno potrebovali:

  • 200 gramov zrnate skute z nizko vsebnostjo maščob.
  • 400 mililitrov 20% kisle smetane.
  • 100 gramov sladkorja v prahu.
  • Paket vanilina.

Mehko, a ne tekočo margarino zmeljemo s sladkorjem. V nastalo maso dodajte jajce, kislo smetano, lupinico citrusov in začimbe. Vse to zmešamo z moko in sodo, nato pa damo v hladilnik.

Ne prej kot eno uro kasneje testo razdelimo na šest približno enakih delov. Vsak od njih se razvalja v tanko okroglo plast in pošlje v toplotno obdelavo. Torte, iz katerih bo sestavljena torta s kislo smetano, se pečejo v ponvi, ki ni namazana z maščobo. Popečene kruhke preložimo na krožnik in ohladimo. Takoj zatem jih namažemo s smetano iz zrnate skute, kisle smetane, vanilina in sladkorja v prahu ter položimo eno na drugo. Vrh sladice lahko okrasite s kandiranim sadjem, zdrobljenimi ostanki torte ali koščki čokolade.

Možnost s skuto

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobimo okusno poslastico, ki bo okrasila vsako otroško zabavo. Mehke skutine torte so prepojene s kislo smetano in se dobesedno topijo v ustih. Za peko te sladice boste potrebovali:

  • 320 gramov moke.
  • 2 žlici kisle smetane.
  • 100 gramov dobrega masla.
  • 3 jajca.
  • 100 gramov skute.
  • Čajna žlička sode.
  • 170 gramov sladkorja.
  • Paket vanilina.

Za stepanje smetane boste morali dodatno pripraviti:

  • 200 gramov sladkorja.
  • 200 mililitrov kisle smetane.

Stopljeno maslo zmeljemo s sodo bikarbono, nato pa združimo s skuto in kislo smetano. Nastalo maso zmešamo s sladkorjem, vanilinom, stepenimi jajci in moko. Iz končnega testa oblikujte kroglico in jo pošljite v hladilnik.

Ne prej kot pol ure kasneje je razdeljen na šest enakih delov. Vsak od njih se razvalja v tanko okroglo plast in pošlje v nadaljnjo toplotno obdelavo. Pripravite torte, iz katerih bo kasneje narejena torta s kislo smetano, v nenamaščeni ponvi. Popečene kruhke preložimo na krožnik in rahlo ohladimo. Nato jih namažemo s kislo smetano, stepemo s sladkorjem in položimo eno na drugo. Končni izdelek lahko okrasimo s koščki svežega sezonskega sadja. Da bo sladica bolj nežna, jo za nekaj ur pošljemo v hladilnik.

Možnost brez jajc in masla

Ta sladica ima izjemno preprosto sestavo. Toda zaradi te lastnosti ni manj okusen od prejšnjih dobrot. Za ustvarjanje te torte boste potrebovali:

  • 200 gramov sladkorja.
  • 250 mililitrov kisle smetane.
  • 400 gramov moke.
  • Čajna žlička sode.

Za stepanje smetane boste morali vnaprej pripraviti:

  • 200 gramov kondenziranega mleka.
  • 400 mililitrov kisle smetane.
  • 200 gramov skute.

Za okrasitev končne sladice se morate dodatno založiti z banano, nekaj kivijev in polovico čokoladice.

Torta v ponvi s kislo smetano: recept po korakih

Da bi svojo družino razvajali s tako domačo dobroto, boste potrebovali malo potrpljenja in malo prostega časa. In za uspešno dokončanje začetega dela morate dosledno upoštevati spodaj opisana navodila.

Korak 1. Združite kislo smetano s sodo in pustite nekaj minut.

2. korak. V spenjeno maso dodamo sladkor in moko.

3. korak. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo elastičnega, homogenega testa.

4. korak. Nastalo maso razdelimo na osem enakih delov, od katerih vsakega razvaljamo v okroglo tanko plast.

5. korak. Torte, ki služijo kot osnova za ustvarjanje torte s kislo smetano in kondenziranim mlekom, se pečejo v ponvi, v kateri ni niti kapljice maščobe.

6. korak. Popečene kruhke nekoliko ohladimo. Vsako od njih namažemo s kremo iz skute, kisle smetane in kondenziranega mleka, obložimo s koščki sadja in zložimo enega na drugega.

7. korak. Končano sladico potresemo z zdrobljenimi ostanki pečenega peciva in koščki čokolade.

Varianta z rikoto in limeto

Po analogiji z vsemi zgoraj predstavljenimi sladicami je ta preprosta torta s kislo smetano pripravljena v ponvi. Vsebuje poceni in lahko dostopne sestavine, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini z živili. Za peko te poslastice boste potrebovali:

  • 180 gramov sladkorja.
  • 200 mililitrov kisle smetane.
  • 380 gramov moke.
  • 3 žlice oljčnega olja.
  • 350 gramov rikote.
  • Apno.
  • 150 gramov kondenziranega mleka.
  • Čajna žlička sode bikarbone.
  • 30 gramov temne čokolade.
  • Jedilna žlica kisa.
  • 1,5 grama vanilina.

Zaporedje

V globoki čisti skledi zmešajte kislo smetano, vanilin, sladkor in gašeno sodo. Dobljeno maso zmešamo z oljčnim oljem in moko. Končano testo razdelimo na šest enakih delov in razvaljamo v okrogle tanke plasti enakega premera. Torte, iz katerih bo kasneje oblikovana torta s kislo smetano, se pečejo v ponvi, ki ni namazana s kapljico maščobe. Da se ne pokrijejo z mehurčki, jih najprej prebodemo z vilicami.

Popečene izdelke preložimo na krožnik in rahlo ohladimo. Ohlajene torte namažemo s kremo iz rikote, stepene s kondenziranim mlekom, limetinim sokom in lupinico citrusov. Nato jih previdno položimo eno na drugo in potresemo s čokoladnimi koščki. Končano sladico hranimo v hladilniku vsaj dve uri in šele nato postrežemo s čajem. Dlje kot stoji, bolje se nasiči s smetano. Zato ga, če imate dovolj časa, raje pustite čez noč v hladilniku. Po želji lahko smetanovo torto dodatno okrasimo z mandlji ali potresemo s kokosovimi kosmiči.

Povezane publikacije