Izdelava torte s kislo smetano. Okusna kisla smetana: klasičen recept

Za tortno testo:

• 500 gramov kisle smetane (10-15%);
• 3 skodelice moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 200 gramov stopljenega in ohlajenega masla;
• 2 jajci, ne majhni, kategorija 1;
• 1 gram vanilina;
• 1 čajna žlička sode, gasite z jabolčnim kisom približno 2 žlici;
• 1 žlica kakava (lahko ga izpustite, sicer bo torta čisto bela).

Za smetano:
• 500-700 gramov kisle smetane (30-40%);
• 0,5 skodelice sladkorja.
Za impregnacijo:
• 1-1,5 kozarca pomarančnega soka.

Za okras: piškotne drobtine, oreščki. Lahko imate sadje, čokolado in tako naprej.

Kako narediti torto Smetannik, recept po korakih s fotografijami

Korak 1. Kako narediti in speči tortne plasti.

Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve, to pomeni, da se mora sladkor raztopiti.

Dodamo kislo smetano, dobro premešamo, nato stopljeno ohlajeno maslo, vanilin.

Med pogostim mešanjem postopoma dodajamo moko. Testo mora imeti konsistenco kisle smetane. Dodamo kakav in gašeno sodo. Vse skupaj dobro premešamo. Ne sme biti nobenih grudic!



Testo se izkaže za tekoče, kot gosta kisla smetana.



Nekateri spečejo velik biskvit in ga nato po dolžini razrežejo. Nisem bil prepričan v svoje sposobnosti, potem so piškoti postali zelo luknjičasti in ne vem, kako jih rezati. Zato sem preprosto litoželezno ponev namastila in nanjo vlila testo ter ga enakomerno porazdelila po površini. Debelina približno 0,5 cm.



Peči morate v dobro ogreti pečici. Ne glede na to, koliko vam govorim, preverite pripravljenost z vžigalico - če je suha, je torta pripravljena. Ponev vzemite ven in jo previdno odstranite z 2 lopatkama. Drobtine, ki so ostale od biskvita, stresemo v krožnik – to bo preliv.



Tako spečemo 5 kolačkov in jih odstavimo, da se ohladijo. Prve torte se pečejo hitreje, zato se ne motite in pozorno opazujte! Temperatura pečenja je približno 190-200 stopinj. Bolje je, da jih vročih ne polagamo enega na drugega, saj se lahko sprimejo.

Korak 2. Kako pripraviti kremo.

Tukaj se moramo umakniti. Zakaj sem napisal, da smetana potrebuje 500-700 gramov, to je precej širok razpon. Vse je odvisno od vsebnosti maščobe v kisli smetani in od tega, ali jo boste odtehtali, da odstranite odvečno sirotko (preberite, kako to storite v torti Black Broker). Če je kisla smetana gosta, je potrebujete več in 500 gramov vam morda ne bo dovolj. Ali je treba odtehtati kislo smetano ali ne? Tokrat tega nisem naredila in kisla smetana je bila redkejša. Če imate čas, lahko to storite, ne bo poslabšalo stvari in krema bo gostejša. Samo obesite ga v hladilnik, sicer se lahko zakisa.

V kislo smetano dodajte sladkor, vse dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Mešala sem z metlico, saj z blenderjem pri taki maščobi lahko stepaš toliko časa, da se spremeni v maslo in se začne ločevati tekočina. Zakaj potrebujemo te težave?
Pri dodajanju sladkorja se smetana redči. Kremo torej pred nanosom za pol ure postavite v hladilnik.

Korak 3. Sestavljanje torte Smetannik.

Torte ne sestavljam v pekaču, ker sem pri tem opravilu slaba, zato priporočam uporabo velikega ravnega krožnika ali pladnja. Nato torto previdno prestavimo v čist pekač.

Torte razvrstimo. Najbolj neugledno damo na dno :) Najprej s silikonskim čopičem 1 stran namažemo s pomarančnim sokom. Posebej pazite, da zabrišete robove, saj so lahko nekoliko grobi. Torto položimo z namazano stranjo navzdol, jo po vrhu namažemo in pustimo, da se prepoji približno 1-2 minuti. Nato nanesite kremo in jo enakomerno porazdelite.



To naredimo 5-krat. To pomeni, da je treba vsako torto na obeh straneh namočiti v pomarančnem soku in premazati s smetano. Na koncu dobro premažemo še stranice.
Po sredini potresemo z orehi, ob robovih pa s piškotnimi drobtinami. Ob straneh lahko potresete s čokoladnimi koščki. Jaz tega nisem naredil.

S čim je povezano otroštvo? Z udobno očimovo hišo in slastnimi vonjavami iz kuhinje, kjer mama čara. Morda je težko najti sovjetsko družino, kjer ne bi uživali v domačem pecivu. In zagotovo je on, smetanar, kdaj pa kdaj obiskal vsako mizo. Recept je klasičen, preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, z minimalnim naborom navadnih izdelkov je bilo mogoče ustvariti pravo mojstrovino.

Tisti, ki so znali pito spremeniti v torto, drugi so kislo smetano okrasili tako, da je ne bi bilo škoda postaviti na praznično mizo. Hčere so se učile od matere, nato pa učile svoje hčere – tako je kisla smetana še dolgo ostala zaželena poslastica na mizah. Danes, ko so trgovine polne tort, peciva in piškotov, le malokdo porabi čas za peko pečice. Ampak zaman! Domača nežna kisla smetana je preprosto neprimerljiva in zagotovo prekaša okus pite iz delikatese za vogalom.

Smetannik: od kraljevih komor do kmečkih koč

Vse znano ima svojo legendo. Kisla smetana "slavnih" ni izjema. Pravijo, da je na dvoru Aleksandra II služil prevarantski kuhar. Rad je kradel iz kraljeve kuhinje. Nekoč sem vzel v roke sod kisle smetane, a nisem imel časa, da bi ga vzel: v kuhinjo je prišel sam suveren! Pogledal je v sod in vprašal, zakaj toliko sveže kisle smetane? Iznajdljiva kuharica je odgovorila, da gre za novo poslastico. Pod pogledom suverena je moral revež sproti izumljati kraljevsko jed. Tako se je rodila kisla smetana - klasičen, preprost recept za pito, ki je bil všeč tudi samemu cesarju.

Smetannik je priročen način za uporabo odvečnih mlečnih izdelkov, ki so ga prevzele ženske na vasi. Da se kisla smetana ne bi potratila, so jo zamešali v testo in spekli pecivo, ki je izšlo presenetljivo zračno in se nežno topilo v ustih.

Danes kisla smetana kot taka nima klasičnega recepta (enostavnega in popolnoma ohranjenega, kot v prvotnih virih). Nihče vam ne more natančno povedati, kakšno količino sestavin dati v recept, kako ga okrasiti, s čim ga napolniti. Toda ne glede na to, kako je vaša najljubša kisla smetana pripravljena, bo še vedno taka, če vsebuje glavno sestavino - naravno kislo smetano.

Klasična se imenuje kisla smetana, katere recept je čim preprostejši in ne vsebuje dodatkov: rozin, maka, čokolade in drugih stvari.

Klasična pita s kislo smetano: recept

Preprost recept za kislo smetano, ki ga lahko brez dvoma imenujemo klasičen, je utelešenje prefinjenosti in enostavnosti priprave. Glavno pravilo, ki velja tukaj: v testo uporabimo katero koli kislo smetano, tudi rok uporabnosti je že skoraj potekel, za smetano pa – idealno svežo! Starejši kot je izdelek, večja je nevarnost, da bo smetana postala kisla in ne bo držala oblike.

Ta recept za klasično kislo smetano v pečici je idealen izhod iz situacije, ko so gostje že na pragu, enostavno ga je pripraviti.
Kaj potrebujemo?

Za test:

• moka (po možnosti premium) - 300 g (malo manj kot eno in pol kozarca);
• kisla smetana (višja kot je vsebnost maščobe, tem bolje) - 1 skodelica;
• jajca - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 1 kozarec;
• vanilin sladkor - vrečka;
• soda bikarbona - ½ čajne žličke.

Za kremo:

• kisla smetana (od 20% maščobe in več) - 320 g;
• granulirani sladkor (manjši kot so kristali, bolj priročno) - 1 skodelica.

Potrebovali boste tudi olje za namastitev kalupa. Lahko vzamete tako rastlinsko kot smetano - ni pomembno. Obrazec mora biti globok.

Priprava:

Kot vsako kislo smetano je treba klasičen preprost recept pripraviti samo s čistimi posodami! Vzemite si čas za spiranje in sušenje skled in metlic.

1. Najprej zgnetite testo. To storite tako, da z metlico penasto stepete jajca in sladkor. V peno dodamo moko, kislo smetano, vmešamo vanilin in sodo. Zamesimo testo: gosto in homogeno. Počasi vlijemo v globok, pomaščen model. Postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 35 minut.
2. Medtem ko se torta peče, pripravimo kremo: kislo smetano in sladkor stepemo z mešalnikom do gostega.
3. Ohlajeno smetanovo torto z ostrim nožem, da se ne drobi, razrežemo po dolžini na 2 enaki tanjši torti. Prelijemo s kislo smetano in sladkorno smetano ter po vrhu okrasimo. Dodatno lahko potresete z zdrobljenimi oreščki, piškotnimi drobtinami, koščki čokolade in okrasite z jagodami ali koščki sadja.

Če v smetano stepete vanilin (1 vrečko), boste dobili vanilijevo kislo smetano, dišečo in nežno. V testo dodajte kakav in dobili boste čokoladno kislo smetano. Lahko eksperimentirate, saj je ta recept le okusna osnova, ki je dobra tudi kot samostojna sladica.

Klasična torta s kislo smetano - recept s fotografijami korak za korakom

Ali veste, kako narediti torto iz kisle smetane doma? Ni težko, enostavno je, če že poznate recept za klasično pito s kislo smetano. Podobne recepte na osnovi kisle smetane, priljubljene v ZSSR, so pripravljali skoraj v vsakem domu. Slovesno ime "torta" je kisla smetana dobila po zaslugi plasti torte in dekoracije. Torej, torta s kislo smetano (recept po korakih s fotografijami).

Kaj potrebujemo za testo:

• moka in kisla smetana (možna je tudi nizka vsebnost maščob) - po 300 g;
• granulirani sladkor - 180 g;
• sveža jajca - 3 kosi;
• soda, gašena s kisom - 1 čajna žlička;
• kakav v prahu - 2 žlici. žlice.

Za kremo:

• granulirani sladkor - steklo;
• maščobna sveža kisla smetana - 750 g;

Za okras:

• zdrobljeni orehi - peščica;
• čokoladni čips - 20-30 g.

Ta torta s kislo smetano je klasičen recept, preprosta, a presenetljivo okusna.

1. Najprej stepemo jajca s sladkorjem, lahko z mešalnikom ali vilicami.
2. Dodamo kislo smetano, ko se kristali sladkorja raztopijo, stepamo do gladkega.
3. Postopoma, nenehno mešamo, dodajamo predhodno presejano moko.
4. Zdaj je čas, da dodate sodo (pogasite s kisom).
5. Polovico testa položimo v pomaščen pekač.
6. Prvo torto postavimo v pečico in jo pustimo do konca (15 minut na 180 stopinj C).
7. Medtem, ko se torta št. 1 praži, preostalo testo predelamo, ga "šokiramo" z dodatkom kakava.
8. Ko je torta št.1 pečena, postavimo čokoladno torto na svoje mesto v pečico in spečemo na enak način.
9. Pustite, da se končne torte ohladijo, mi pa se bomo ukvarjali z najpomembnejšo okusno stvarjo v torti, to je kislo smetano. Ohlajeno (za hitro stepanje) kislo smetano stepamo s sladkorjem toliko časa, da sladkorna zrna popolnoma izginejo.
10. Ohlajene torte razdelimo na dva dela, ki jih prerežemo po dolžini.
11. Sestavljanje smetanove torte: prvo čokoladno torto obilno namažemo s kislo smetano, pokrijemo z belo torto, spet premažemo s kremo, damo drugo rjavo torto, spet kislo smetano in pokrijemo z zadnjo belo torto. Izdatno ga premažemo s smetano.
12. Zvečer postavimo našo “lepotico” v hladilnik, da bo torta naslednje jutro še lepša. Okrasite jo z oreščki in čokolado.

Verjemite mi - okusno! Ta torta s kislo smetano (recept s fotografijo) je preprost način, da zadovoljite družino in prijatelje za praznično mizo.

Predlagam, da si spodaj ogledate drugo različico torte: video recept za torto s kislo smetano.

Kisla smetana v počasnem kuhalniku, recepti s fotografijami

Zvesti pomočnik večnamenskega kuhalnika pripravlja odlične recepte za kislo smetano! Ste poskusili? Potem je kisla smetana v počasnem kuhalniku recept posebej za vas. Tako kot običajna kisla smetana (klasičen recept) ima lahko preprosta torta za več kuhalnikov veliko različic. Naš recept je osnova (primerna kot samostojna jed), ki jo enostavno dopolnjujemo po okusu.

Torej, torta iz počasnega kuhalnika in kisle smetane: recept po korakih s fotografijami.

Sestavine (za testo za kislo smetano):

• moka, sladkor in sveža kisla smetana poljubne vsebnosti maščobe po 1 skodelico;
• jajca - 2 kosa;
• pecilni prašek za testo - 1 žlica. žlica.

Kisla smetana: kot v prejšnjem receptu (sladkor in kisla smetana (od 20%), razmerja - 1: 1)

1. Najprej naredimo testo: sestavine damo v globoko skledo in stepemo.
2. Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem (rastlinskim ali maslom - ni pomembno).
3. Testo vlijemo v skledo, pečemo biskvit v načinu "pečenje", čas - 50 minut.
4. Po končanem pečenju torto obrnite in pecite spodaj navzgor še 10 minut.
5. Ohlajeno torto po dolžini prerežemo na pol in premažemo s kremo.

Naj vam domišljija pove, kako okrasite torto Smetannik v počasnem kuhalniku: čokolada, jagode, oreščki - kar vam je všeč!

Tatarska kisla smetana: recept s fotografijami

Če primerjate kislo smetano (klasičen, preprost recept) in tatarsko kislo smetano, potem je kljub podobnosti sestavin razlika v okusu. Tatarska različica pite ima nenavadno nežen okus, nadev iz kisle smetane pa se ne razlikuje od zračne skute.

Kako narediti takšno pito?

Za test vzemite:

• pšenična moka - 2,5 skodelice (zvrhane);
• jajca – 1;
• mleko - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
• sol - ¼ čajne žličke;
• rastlinsko olje (brez vonja) - 2 žlici. žlice;
• hitro delujoči kvas - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

• polnomastna kisla smetana - 2 skodelici;
• granulirani sladkor - 120 g;
• jajca - 4 kos.

Kako pripraviti kislo smetano? Recept s fotografijo:

1. Vzemite globoko skledo in zmešajte moko, kvas, sladkor in sol.
2. Prilijemo rahlo segreto mleko in maslo, premešamo. Razbijte jajce in zgnetite gosto testo.
3. Pustite, da se približa na toplem mestu pod prtičkom, da preprečite preperelo skorjo.
4. Medtem ko testo vzhaja, poskrbimo za nadev: z mešalnikom stepemo jajca s kristalnim sladkorjem. Stepajte kislo smetano, dokler zmes ni gladka in se kristali sladkorja popolnoma stopijo.
5. Testo razvaljamo diametralno malo večje od pekača, z nekaj prostora za stranice.
6. Položimo ga v pomaščen pekač in po vrhu prelijemo s kislo smetano. Ob straneh previdno ovijte kremo.

Kislo smetano po tatarsko pečemo približno 40 minut, pečica se ne sme segreti nad 200 0C.

Kisla smetana v ponvi: recept

To kislo smetano lahko pripravite brez jajc: obstaja veliko preprostih receptov, ne potrebujete niti pečice! Po okusu je zelo podoben klasičnemu receptu za kislo smetano - preprosta in okusna torta za čaj, nekakšna hitra kisla smetana.

• Za testo: kisla smetana (kozarec), granulirani sladkor (kozarec), moka (3 kozarci), soda (0,5 žlice).
• Za kremo: kisla smetana (350 ml), granulirani sladkor (kozarec) in vrečka vanilina.

1. Pripravite testo tako, da zmešate vse sestavine - izpadlo bo tesno, kot za cmoke.
2. Zdaj se morate odločiti, koliko tort bo: 7-9 bo, odvisno od polmera pekača. Vse naše testo razdelimo na enake dele.
3. Iz vsakega dela naredimo ravno torto, ki jo tanko razvaljamo. Za enakomeren krog vam bo prav prišel pokrov iz te ponve: preprosto pritisnite in odrežite krog z robovi pokrova.
4. Vsak kruhek brez maščobe spečemo v suhi ponvi in ​​na obeh straneh zapečemo.
   Kremo pripravimo tako, da preprosto stepemo sladkor in vanilin s kislo smetano, večja je vsebnost maščobe, boljša je.
5. Ohlajene torte premažemo s kremo, jih premažemo ob straneh in zgoraj ter okrasimo s čim želimo. Dobro je, če lahko torto čez noč hranite v hladilniku.

Žemljice s kislo smetano: recept s fotografijo

S kislo smetano se ne pripravljajo samo domače torte. Obstaja recept za istoimenske žemljice, ki so po videzu nekoliko podobne sirovim kolačkom, vendar je nadev za žemljice s kislo smetano narejen iz kisle smetane. Pecivo je zelo nežno, aromatično in okusno. Bomo kuhali?

Testo tukaj ni enako kot za kislo smetano (klasičen, preprost recept), ampak kvašeno testo. Lahko ga skuhate po svojem najljubšem receptu, glavno je, da dobro vzhaja.

Preprost recept za kvašeno testo za žemljice s kislo smetano: 4 skodelice moke, paket kvasa, kot je "Saf-Moment", granulirani sladkor - ½ skodelice, sveže mleko - kozarec, 2 jajci in 100 g stopljene margarine.

1. Zgnetemo testo in ga postavimo na toplo, da vzhaja. Zamesimo prvi narastek. Začnimo delati na drugem.
2. V presledkih med vzhajanji pripravimo nadev: žlico moke, sladkorja in stopljenega masla (masla) zmešamo s 4 žlicami goste kisle smetane.
3. Testo razvaljajte v kroglice in pustite malo stati. Po receptu za cheesecake v sploščeno kroglico naredimo jamico in dodamo nadev.
4. Pečemo na pekaču v pečici (180 stopinj C) do konca, 20-30 minut.

Oh, koliko razkošnih receptov se skriva za preprostim imenom "Smetannik" - preprost tatarski recept, vaniljeva kisla smetana ali bujna peciva - ne glede na to, katerega od teh receptov se boste odločili uporabiti, bodite prepričani, da jih bodo cenili vaša družina in gostje. ! Dober tek!

Danes pripravljamo krasen biskvit s kislo smetano. Najbolj občutljiva porozna osnova dveh vrst (s kakavom in brez njega) se popolnoma potopi v kislo smetano, stepeno s sladkorjem. Tehnika deljenja biskvita na piškote je nenavadna in bo všeč ljubiteljem novih pogledov na stare recepte. Sladica izgleda zelo impresivno, vendar se izvede le enkrat ali dvakrat. Vsi izdelki so preprosti, tehnologija pa jasna.

Za uspešen rezultat bomo razkrili nekaj skrivnosti in delili opažanja.

Nianse in tankosti recepta za biskvit s kislo smetano

Osnova

Biskvit je lahko različen:

• (jogurt, fermentirano pečeno mleko);
• na vrelo vodo.

Pri izbiri klasične možnosti spremljamo kakovost ločevanja beljakovin. Vanje ne sme priti voda, umazanija ali del rumenjaka. V nasprotnem primeru ne bo mogoče doseči stabilnih vrhov pri stepanju.

Če ne želite spremljati kakovosti stepanja jajc in skrbeti, ali bodo pečeni izdelki narasli ali ne, morate svojo nalogo poenostaviti. Najpreprostejši biskvit s kislo smetano bo temeljil na fermentiranih mlečnih izdelkih. Glavna stvar tukaj je, da vzamete star izdelek, ki je bolj kisel. Vanj stisnite sodo, počakajte, da pride do reakcije, in zmešajte vse ostale sestavine. Torta bo izšla visoka in puhasta. In vse zahvaljujoč kefirju in sodi. Pomembno: ne zamenjajte ga s pecilnim praškom.

Kako speči biskvit s kislo smetano

Bolje je, da testo položite v vnaprej pripravljeno obliko. Idealno, če je snemljiv. Primeren je tudi silikon, vendar v njem izdelki postanejo vlažni, ko se ohladijo, in če jih odstranite vroče, obstaja nevarnost deformacije.

Obstajajo trije načini priprave:

• kalup je prevlečen z rastlinskim oljem brez vonja;
• na dno je postavljen pergament, namazan z oljem;
• Model namažemo z maslom in potresemo z moko (francoska srajca).

Kako dolgo pečemo biskvitne podlage za torte s kislo smetano

Čas pečenja je odvisen od debeline plasti testa, značilnosti pečic/multikuhalnikov in njihovih vrst. Praviloma je dovolj 35-40 minut. Če je torta tanka, bo pečena v 15-20 minutah. Pomembno pa je, da med peko ne odpirate vrat pečice. Če se ne zadržiš, se lahko biskvit posede.

Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom. Prilepijo ga na najvišje mesto torte in iščejo prisotnost testa. Suho nabodalo potrdi pripravljenost peciva.

Lahko storite brez deformacij. Preprosto s prstom pritisnite na biskvit. Če na njem ne ostane sledi, se hitro obnovi, potem je izdelek pripravljen.

Slastni dodatki za domači biskvit s kislo smetano

Dobro je kuhati doma: tisto, kar vam je všeč, bo prisotno v sladici. In to v takšnih količinah, kot želite.

Dodate lahko svoje najljubše dobrote:

• oreški;
• suho sadje;
• jagode / sadje;
• čokoladne kapljice;
• limonina lupina;
• začimbe (cimet, muškatni orešček, vanilija).

Čudovite fotografije biskvita s kislo smetano

Za navdih so tukaj slastne slike, ki prikazujejo slastne mojstrovine iz preprostih izdelkov. Lepo je fotografirati sladico, še posebej, če si jo naredil sam. In še bolj prijetno je, če za kuhanje porabite najmanj časa.

Tankosti priprave kisle smetane za okusen biskvit

1. Uporabite polnomastno kislo smetano, od 25%. Če ga ne najdete, lahko povečate gostoto z enim trikom. Kislo smetano damo v trikrat prepognjeno gazo, jo obesimo nad ponev in počakamo 4-6 ur. V tem stanju bo tekočina zapustila nemastno kislo smetano in ostala bo masa, primerna za pripravo puhaste kreme. Res je, da bo kisle smetane 18-225 potrebno dvakrat več.
2. Če nimate časa za sitnarjenje, ga lahko zgostite z želatino. Kako delati z njim, poglejte na embalažo. Ali v receptu "
3. Pretepati morate samo hladno maso.
4. Bolje je, da sladkor v katerem koli receptu nadomestite s sladkorjem v prahu. Krema z njeno uporabo bo še posebej nežna.
5. Lahko ga okusite z vanilijo, barvo pa spremenite z dodatkom kakava ali nekaj žlic jagodnega pireja. V slednjem primeru je pomembno, da ne pretiravate, da konsistenca ne postane preveč tekoča.
6. Za popestritev okusa kisli smetani dodamo smetano, skuto, rikoto in mascarpone. Toda ti užitki povečajo stroške sladice.

Preizkušen recept za nežen biskvit s kislo smetano korak za korakom

V središču te genialne stvaritve kulinarične misli je lahek kefirjev biskvit. Namazan je s kislo smetano, stepeno s sladkorjem v prahu. Položimo dve plasti čokoladnih biskvitov, svetle in spet čokoladne. Vse skupaj premažemo s kremo in okrasimo s piškoti. Izkazalo se je zelo impresivno. Sladica ima posebno nežen okus.

(Obiskano 6.282-krat, 1 obisk danes)

Torta s kislo smetano, morda najbolj priljubljena domača torta. Vse je v prednostih, ki jih ima ta preprosta torta na pretek. Peče se hitro in enostavno. Če ga želite pripraviti, vam ni treba razvaljati peciva, gnetiti testa, umazati prostora okoli sebe in ne potrebujete posebnih veščin ali eksotičnih izdelkov. Torta ni preveč sladka in ni zelo kalorična. In če vložite malo domišljije, se vsakdanja pita zlahka spremeni v občudovanja vredno kulinarično mojstrovino.

Smetannik je nežna, vlažna torta iz testa kisle smetane. Kislo smetano uporabljamo tako za pripravo testa kot za pripravo smetane. Kremi lahko dodate sveže sadje, suho sadje ali jagodičevje.

Najbolj okusna torta s kislo smetano - klasičen recept

Sestavine recepta:

za torte:

• kisla smetana 250 g.
• jajca 2 kos.
• sladkor 1 skodelica
• margarina 100 g.
• moka 3-4 skodelice
• soda 1 čajna žlička
• kis 1/2 žlice. žlice
• kakav v prahu 2-3 žličke

za smetano:

• kisla smetana 450 ml.
• sladkor 1 skodelica

Način kuhanja:

1. Margarino stopimo in ohladimo. Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite. Sladkor naj se raztopi. Dodamo margarino in mešamo, dokler ni gladka in homogena. V kislo smetano vlijemo kis, dodamo sodo, premešamo. Ko se kisla smetana začne peniti, jo dodamo jajčni zmesi. Mešajte.
2. V majhnih delih dodajamo moko in z metlico gnetemo testo. Testo mora biti kot gosta kisla smetana.
3. Testo razdelimo na dva dela. Enemu od njih dodajte kakav v prahu. Mešajte. Kolačke spečemo v pomaščenem pekaču v pečici, ogreti na 180°C. Pripravljenost preverite z leseno palico. Ostati mora suha. Končane torte naj se ohladijo.
4. Za pripravo kreme z mešalnikom stepemo kislo smetano in sladkor v puhasto maso. V smetano lahko dodate vanilijo.
5. Z ostrim nožem čokoladno torto prerežemo na dva dela. Torte namažite s smetano in pustite, da se torta vzhaja. Vrh lahko pokrijemo z isto kislo smetano ali okrasimo z glazuro ali naribano čokolado.
6. nasvet: Za pripravo kreme je bolje uporabiti gosto, mastno kislo smetano. Redko kislo smetano je mogoče izboljšati. V cedilo damo čisto platneno servieto, prelijemo s kislo smetano in pustimo čez noč. Odvečna sirotka bo odtekla in kisla smetana bo postala gostejša.
7. Pred pripravo kreme poskusite kislo smetano, mora biti sveža in ne kisla.

Čokoladna torta "Smetannik" s češnjami v počasnem kuhalniku

Le kdo ne mara češenj v alkoholu! Uspešno združuje sladko-kisli okus češnje, grenkobo čokolade in aromo konjaka. Enako načelo lahko uporabimo za torto. Pripravite čokoladno kislo smetano z višnjami. V tem receptu vam bomo povedali, kako speči čokoladno torto s kislo smetano doma. Uspeh zagotovljen!

Sestavine recepta:

za test:

• moka 3 skodelice
• kisla smetana 250 ml.
• jajca 3 kos.
• sladkor 1 skodelica
• soda 1 čajna žlička
• kis 1 žlica. žlica
• kakav v prahu 3 žlice. žlice
• češnja 500 g.

za smetano:

• kisla smetana 250 ml.
• sladkor 1/2 skodelice
• črna čokolada 100 g.
• kavni liker 100 ml.

Način kuhanja:

1. Zamesimo testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, sodo, gašeni kis, moko. Čisto na koncu dodajte kakav v prahu. Testo mora biti bogato čokoladno, zato lahko povečamo stopnjo kakava.
2. Testo položite v pomaščeno posodo za več kuhalnikov. Po vrhu enakomerno razporedimo izkoščičene češnje. Jagode rahlo vtisnemo v testo. Nastavite način "Pečenje". Približni čas kuhanja je 40-100 minut. Prvih 40 minut ne odpirajte pokrova. Nato preverite pripravljenost z leseno palico.
3. Končano torto ohladite. Prečno prerežemo na 2 dela. Pecivo namočimo s kavnim likerjem. Lahko uporabite konjak.
4. V vodni kopeli stopite čokolado. Dodamo sladkor in kislo smetano. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kremo ohladimo. Torte izdatno namažite. Vrh torte lahko premažemo s smetano, potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s čokoladno glazuro.
5. nasvet: Pozimi lahko torto pripravimo iz zamrznjenih češenj.
6. Skorja je okusna že sama po sebi. Brez smetane je kisla smetana z višnjami dobra, rustikalna različica sadne pite.

Kosmata torta "Smetannik" s kondenziranim mlekom in suhimi slivami

Če želite svoje goste presenetiti z okusom in nenavadnim videzom torte, pecite kosmato pito s suhimi slivami. Zaradi kombinacije belega in čokoladnega testa ima torta na izrezu nenavaden marmornat vzorec. Suhe slive v kombinaciji s kislo smetano in kondenziranim mlekom bodo sladici dale posebno pikantnost. Torta se izkaže okusna in ne preveč sladka.

Sestavine recepta:

za test:

• kisla smetana 300 g.
• sladkor 1 skodelica
• margarina 50 g.
• moka 2 skodelici
• jajca 2 kos.
• pecilni prašek 1 čajna žlička
• kakav v prahu 3 žlice. žlice
• ščepec soli

za smetano:

• kondenzirano mleko 1/2 pločevinke
• kisla smetana 100 g.
• suhe slive 500 g.

Način kuhanja:

1. Zamenjajte testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo stopljeno margarino, kislo smetano, sol in moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razdelite na 2 dela. Eni dodajte kakav v prahu.
2. Model namažemo z oljem. Na sredino vlijemo najprej belo testo, nato testo za kavo in naključno premešamo, tako da ustvarimo vzorec marmorja. Pečemo v ogreti pečici 40 minut, pečenost preverjamo s suho leseno palčko. Končano torto ohladite.
3. Suhe slive oplaknite. Napolnite s toplo, vendar ne vrelo vodo. Pustimo stati 15 minut. Odlijemo vodo. Odstranite koščice, če uporabljate suhe slive s koščicami. Suha.
4. Pripravite kremo za torto. Kondenzirano mleko stepemo s kislo smetano. Če imate radi bolj sladke sladice, dodajte sladkor in mešajte do gladkega.
5. Previdno odstranite celulozo iz torte, pustite le dno in stran. Drobtine nalomite na koščke. Kose testa položimo nazaj, vsakega posebej pomočimo v smetano in obložimo s suhimi slivami. Torta naj sedi. Za dekoracijo uporabite glazuro ali stopljeno čokolado.
6. nasvet: Torta bo še okusnejša in zanimivejša, če v vsako suho slivo damo košček oreha ali torti med kose testa dodamo orehe.

Čudovit recept za torto - "srečal" je na videz nezdružljive izdelke - mehko kislo smetano z izrazitim mlečnim okusom, suhe slive, ki jih mnogi ne marajo, ker jih ne vedo pravilno "vstaviti" v jed, nežen biskvit s kislo smetano. Ta recept je jasen primer, kako lahko naredite torto z nestandardnim okusom, ki bo kljub temu všeč vsem gostom.

Sestavine

Za test vzemimo:

1. 4 velika jajca;
2. vanilin;
3. 220 gramov moke;
4. Paket pecilnega praška.

Sufle:

1. 20 gramov želatine v prahu, v ploščah;
2. Kilogram bogate vaške kisle smetane;
3. 125 mililitrov mleka;
4. 125 gramov sladkorja;
5. 150 gramov suhih sliv.

Postopek kuhanja

Začnimo z osnovo za testo:

1. Jajca penasto stepemo.
2. Dodamo pecilni prašek, moko in vanilijo, vendar ne celega dela naenkrat, ampak po malem, žlico po žlico.
3. Gnetemo približno 7 minut, vlijemo v model, ki smo ga predhodno obložili s pergamentom, rahlo naoljili in posuli z moko.
4. Po vrhu pokrijemo s kosom folije, da ostane testo mehko.
5. Pečemo 8 minut na 190 stopinjah.

Sufle:

1. Suhim slivam odstranimo koščice, jih narežemo na koščke, oplaknemo in poparimo v vreli vodi ali pustimo namočiti v konjaku/rumu/likerju (lahko kateri koli nadev po receptu).
2. Želatino prelijemo z mlekom in pustimo stati 20 minut.
3. Limono kuhajte 5 minut v navadni vodi.
4. Nato z mešalnikom pretlačite olupljeno limono, dodajte kislo smetano in sladkor.
5. Želatino segrejte, da se zrna stopijo, če ni instant.
6. Po ohlajanju vlijemo v mešanico kisle smetane in stepamo.
7. Iz suhih sliv odcedimo odvečno vlago, jih z rokami ožamemo in med mešanjem položimo v sufle.

Zbiramo:

1. Torto je treba razrezati na čim več kosov (približno 3-4).
2. Plast s kremnim suflejem.
3. Tudi vrh namažemo s kremo in malo nanesemo ob straneh.
4. Okrasite: lahko uporabite suhe slive, čokolado, kokosove kosmiče in oreščke, vse je odvisno od vaših želja in domišljije.

Hitra in enostavna torta Smetannik v mikrovalovni pečici. Nežen, bogat okus. Pripravljen in pojeden v 10 minutah!

Sestavine:

• Kisla smetana (maščoba) 200 g.
• Jajce 1 kos.
• Mleko 5 žlic. l.
• Sladkor 4 žlice. l.
• Rastlinsko olje 3 žlice. l.
• Moka 3 žlice. l.
• Kakav v prahu 2 žlici. l.
• Škrob 1 žlica. l.
• Pecilni prašek, 1 žlička.

Način priprave hitre in preproste torte Smetannik v mikrovalovni pečici:

1. Jajca stepemo s sladkorjem. Posebej zmešamo moko, kakav, škrob in pecilni prašek. Dobljeno mešanico dodamo k jajcem in dobro premešamo. Dodajte mleko in rastlinsko olje. Zamesimo testo.
2. Položite ga v namaščen model (primeren za mikrovalovno pečico). "Peči" 4-5 minut pri moči 700 kW.
3. Medtem ko se testo "peče", stepemo kislo smetano in sladkor.
4. Torto razrežemo na več plasti in vsako namažemo s kremo.
5. To je zelo hitra torta za tri.

Sestavine

Za test:

• Moka 2 skodelici
• Sladkor 1 skodelica
• Jajca 4 kos.
• Kisla smetana 200 g.
• Maslo 100 g.
• Pecilni prašek 1 žlica. l.
• vanilin

Za kremo:

• Kisla smetana, 400 g.
• Skuta 200 g.
• Sladkor 1 skodelica
• vanilin.

Način priprave kisle smetane v počasnem kuhalniku:

1. Jajca s sladkorjem stepemo v belo peno. Dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Zmešajte.
2. Dodamo moko, pecilni prašek in vanilin. Zamesimo testo.
3. Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z maslom in vanjo vlijte testo. Pečemo v načinu "Pečenje" 80 minut.
4. Biskvit odstranite s pomočjo košarice na pari in pustite, da se ohladi.
5. Za pripravo kreme zmešamo kislo smetano, skuto, sladkor in vanilin. Stepajte do gladkega.
6. Biskvit razrežemo na 3-4 plasti. Vsakega namažite na vrhu in ob straneh s smetano.
7. Končano kislo smetano za nekaj ur postavite v hladilnik. pripravljena!

Sestavine

Za test:

• Moka 1,5 skodelice
• Kisla smetana 1 skodelica
• Sladkor 1 skodelica
• Jajce 1 kos.
• Kakav v prahu 100 g.
• Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

• Kisla smetana 1 skodelica
• Sladkor 0,5-1 skodelica
• Instant kava po okusu
• Maslo 50 g.

Postopek priprave kisle smetane s tartufi:

1. Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo preostale sestavine za testo.
2. Model namažemo z oljem in vlijemo testo.
3. Pečemo 60 minut do konca. Torto prerežemo na pol.
4. Vse sestavine za kremo (razen olja) zmešamo in zavremo, vendar ne zavremo!
5. Dodamo maslo in temeljito stepemo smetano. Torto namažite in pustite, da se vzhaja.

Sestavine

Za test:

• Moka 1 skodelica
• Kisla smetana 15% maščobe 1 skodelica
• Jajca 3 kos.
• Sladkor 1/3 skodelice
• Konjak (neobvezno) 1 žlica. l.
• Kakav v prahu 1 žlica. l.
• Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

• Kisla smetana 15% maščobe 400 ml.
• Kuhano kondenzirano mleko 0,5 pločevinke

Dodatki:

• Orehi 20 kosov.
• Suhe slive 2 pesti

Čokoladna glazura:

• Mleko 8 žlic. l.
• Kakav v prahu 6 žlic. l.
• Sladkor 3 žlice. l.
• Maslo 30 g.
• Cimet 1/3 žličke.

Način priprave kisle smetane s kondenziranim mlekom, oreščki in suhimi slivami

1. Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Zmešajte moko s sodo. Jajca stepemo s sladkorjem.
   Jajcem po malem dodajamo kislo smetano, konjak in moko (s sodo).
2. Pripravimo dva modela za peko tort. Namažite jih z oljem.
3. V en model vlijemo polovico testa, v drugega pa drugo polovico testa, zmešanega s kakavom v prahu.
4. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 5-7 minut (pečica naj bo že ogreta).
5. Torte vzamemo iz modelčkov. Zmešajte kislo smetano s kondenziranim mlekom. Oreščke in suhe slive drobno sesekljajte.
6. Kolač prerežemo na pol in namažemo s kremo (na kremo damo orehe in suhe slive).
7. Sestavljanje: čokoladna torta - krema - orehi in suhe slive - lahka torta - smetana - orehi in suhe slive... in spet tako naprej...
8. Zmešajte mleko, kakav in sladkor. Kuhamo dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja, dodajte maslo in cimet.
   Zmešajte. Torto prelijemo z glazuro in po vrhu potresemo orehe.
9. Kislo smetano za en dan postavimo v hladilnik. Preberi več:

Po okusu je po skutini piti, a brez skute.

Sestavine

Za test:

• Moka 350 g.
• Mleko 100 ml.
• Jajce 1 kos.
• Maslo 1 žlica. l.
• Sladkor 0,5 žlice. l.
• Kvas 0,5 tsp.
• Sol po okusu

Za polnjenje:

• Kisla smetana 300 g.
• Jajca 3 kos.
• Sladkor 3 žlice. l.

Način priprave tatarske kisle smetane:

1. Testo. Toplo mleko zmešamo z jajcem, moko, maslom, sladkorjem, soljo in kvasom. Zamesimo testo. Pustite eno uro. Testo razvaljamo v krog. Položimo v pomaščen model. Oblikujemo stranice.
2. Polnjenje. Jajca ročno stepemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano in mešamo do gladkega. Nadev vlijemo v model na testo. Strani upognemo navznoter (proti sredini).
   Pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Uživajte v čaju!

Smetannik je ena izmed najljubših klasičnih tort. Priljubljena je že desetletja in je povpraševanje med mnogimi. Enostavno in nežno - tako bi ga lahko na kratko opisali. Sestavine za to torto vam ne bo treba dolgo iskati v trgovinah, način kuhanja pa vam ne bo vzel veliko časa in truda. Idealna možnost za domače pitje čaja z gosti.

Klasična torta Smetannik

Čas kuhanja - 5 ur.

Obroki: 8 obrokov.

Poskusite narediti torto iz svojega otroštva. Vaša družina bo to zagotovo cenila. Sestavine vzemite strogo v skladu z receptom.

60 min. Pečat

Klasična enostavna torta Smetannik

Če ne želite ali ne marate kakava pri peki, lahko naredite "lahko" različico torte "Smetannik". Mala skrivnost tukaj je limonina lupina. Recept je preprost in okusen.

Sestavine:

Za test:

• Sladkor - 0,75 skodelice.
• Kisla smetana – 1 kozarec.
• Sol - 0,25 tsp.
• Moka - 2 skodelici.

Za kremo:

• Sladkor - 0,5 skodelice.
• Polnomastna kisla smetana - 1,5 skodelice.
• Limonina lupina - 1 žlička.
• Vanilijev sladkor - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Moko presejemo. Z limone odstranite lupino s pomočjo drobnega strgala.
2. V skledi zmešamo sladkor, kislo smetano in sol. Tam dodajte moko in gnetite testo.
3. Končano testo razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos razvaljamo v krog.
4. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vsako tortno plast zložimo po vrsti in pečemo pri 200 stopinjah približno 3-5 minut.
5. Iz vročih peciv naredimo enakomerne kroge. To je mogoče storiti na primer s pokrovom. Iz ostankov naredimo drobtine.
6. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano z vanilijevim sladkorjem, limonino lupinico in sladkorjem.
7. Ko se torte ohladijo, jih preložimo na krožnik in vsako premažemo s kremo. Zgornjega potresemo z drobtinami.
8. Torto okrasimo po vaši presoji in želji. Torto postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se namaka.

Dober tek!

Smetannik v ponvi

Še ena možnost za pripravo okusnega peciva za vso družino. Vsi izdelki so pri roki. Odlična možnost brez veliko truda in stroškov. Le če ga želite kuhati za kakšno praznovanje, naredite to večer prej, da bo stalo čez noč.

Sestavine:

Za test:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 200 gr.
• Pšenična moka - 3 skodelice.

Za kremo:

• Sladkor - 1 kozarec.
• Polnomastna kisla smetana - 400 ml.
• Vanilin - 1 g.

Postopek kuhanja:

1. Naredimo testo. Zmešajte kislo smetano, sladkor in sodo. Po želji ga lahko ugasnemo s kisom. Dodamo moko in premešamo. Ne pretiravajte z moko, testo mora biti elastično in mehko.
2. Testo razdelite na 8 kroglic. Vsako kroglico razvaljajte v krog s premerom ponve. Poravnate ga lahko s pokrovom.
3. Vsak kolač spečemo v segreti ponvi. Olja ne dodajamo. Vsako stran držite približno 2 minuti. In tako naprej po vseh delih.
4. Zdaj pa pripravimo kremo za torto. Stepemo mastno kislo smetano s sladkorjem in dodamo vanilijev sladkor.
5. Vsako torto namažite s smetano. Nato dobro premažemo vrh in stranice. Po želji potresemo s piškotnimi drobtinami in okrasimo z oreščki, suhim sadjem ali svežim jagodičevjem. Ne varčujte s smetano, da torta ne bo suha. Zgladite stranice s strgalom za testo ali navadno lopatico.
6. Naš Smetannik čez noč postavimo v hladilnik, da se dodobra prepoji.

In zjutraj postrežemo s čajem! Dober tek!

Klasična hitra torta Smetannik

V tem receptu vam ni treba peči vsake tortne plasti posebej - že pripravljeno plast bomo razdelili na dele. To bo znatno prihranilo vaš čas in na noben način ne bo vplivalo na okus poslastice.

• Sestavine:
• Sladkor - 2 skodelici.
• Kisla smetana - 600 gr.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Pšenična moka - 1,5 skodelice.
• Maslo – 50 gr.
• Soda - ½ gr.
• Vanilin - na konici noža.

Postopek kuhanja:

1. Piščančja jajca stepemo s stopljenim maslom in kozarcem sladkorja.
2. Dodamo 200 gramov kisle smetane, moko, vanilin in gašeno sodo.
3. Testo pregnetemo in vlijemo v predhodno namaščen model. Postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj, da se pečejo približno pol ure.
4. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano (400 gramov) z 1 skodelico sladkorja. Sladkor naj se popolnoma raztopi.
5. Ko je torta pripravljena, jo razrežemo na več enakih kosov. Vsak del izdatno premažemo s kremo in oblikujemo torto. S kremo premažemo tudi vrh in stranice torte in jo okrasimo po okusu. Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se torte dobro prepojijo.

Če želite, lahko testo najprej razdelite na dva dela in v enega dodate par žlic kakava v prahu. Potem boste dobili belo-rjavo možnost. Dober apetit vsem!

Smetannik torta v počasnem kuhalniku

Po videzu in okusu biskvit s kislo smetano bolj spominja na pito, a če ga razrežete na plasti in izdatno prepojite z nežno kremo, boste dobili čudovito torto. Danes bomo naredili klasično različico Smetannika v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

Za test:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 žlica.
• Sladkor - 1 kozarec.
• Pšenična moka - 2 skodelici.
• Maslo – 100 gr.
• Vanilin - 1 vrečka.
• Piščančja jajca - 4 kos.

Za kremo:

• Sladkor - 1 kozarec.
• Kisla smetana - 400 gr.
• Vanilin - 1 g.
• Skuta - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Z mešalnikom stepemo piščančja jajca s sladkorjem do puhaste bele pene. Dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Dobro premešaj. Dodamo moko, vanilin in pecilni prašek. Zmesi testo.
2. Vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, namazano z oljem. Pečemo v načinu "Pečenje" več kot eno uro.
3. Po tem pustimo, da se biskvit ohladi.
4. Z velikim nožem ga razrežemo na 4 enake plasti.
5. Za pripravo kreme v eni posodi stepemo kislo smetano, sladkor, skuto in vanilin. Moralo bi se izkazati gosto in puhasto.
6. Vsako tortico dobro premažemo s kremo. Vrh okrasimo po vaši presoji.
7. Smetannik postavimo v hladilnik za nekaj ur, lahko tudi čez noč.

Dober tek!