Bu, yumurtasız köfte için alışılmadık bir hamurdur. Yumurtasız köfte için alışılmadık bir hamur, vejetaryen köfte yapmak için basit bir tarif

Tembel köfte, çocukluktan gelen bir yemektir çünkü anaokulunda çok sık servis edilirdi. Genellikle tavuk yumurtası yemek pişirmek için kullanılır, ancak onlarsız yapmak oldukça mümkündür. Tamamen farklı bir tarif denemenizi öneririz - yumurtasız tembel köfte. Bitmiş yemek, özel tadıyla sizi şaşırtacak çünkü köfteler alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor ve ağzınızda kolayca eriyor.

Çocuklarınıza sürpriz yapmak istiyorsanız hamurdan küçük lor halkaları oluşturun, her zamanki gibi pişirin ve çikolata veya krema sosuyla servis yapın. Lezzetli tembel köfte hazırlama sürecinin minimum zaman aldığını belirtmekte fayda var. Kendinize ve ailenize tanıdık bir yemeğin orijinal bir çeşidini ısmarlayın.

İçindekiler

• süzme peynir - 400 gr;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• nişasta - 1 yemek kaşığı;
• irmik - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema 1 yemek kaşığı. (süzme peynir kuru ise);
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. hamurun içine + 1,5 yemek kaşığı. toz için.

Hazırlık

Süzme peynirini, hamuru yoğuracağınız bir kaseye (tercihen derin bir kaseye) koyun. Süzme peynirini bir elekle öğütün, bu sayede taneciksiz daha homojen bir lor kütlesi elde edeceksiniz. Kaseye gerekli miktarda şeker ve tuzu ekleyin, her şeyi bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırın. Süzme peynir orta yağlı veya az yağlı olarak kullanılabilir.

Bir notta: Süzme peynir çok kuru ise biraz ekşi krema veya ev yapımı yoğurt ekleyin.

Süzme peynirine irmik ve nişasta ekleyin (mısır veya patates kullanabilirsiniz). Lor kütlesini homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırın.

Buğday unu bir süzgeçten geçirilmeli, ardından porsiyonlar halinde lor kütlesine eklenmelidir. Aynı zamanda her şeyi bir kaşık veya spatula ile karıştırmaya devam edin.

Daha sonra elde edilen kütleyi un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin. Hamuru yoğun bir kıvama gelinceye ve elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar elinizle yoğurun. Gerekirse un ekleyin.

Lor hamurunu dört parçaya bölün, ardından her birini dikdörtgen ipler halinde yuvarlayın.

Flagella'yı yaklaşık 1-2 cm'lik parçalar halinde kesin, küçük toplar oluşturun

Tavsiye: Köfte de dondurulabilir. Bunu yapmak için ürünleri bir tahtaya yerleştirin, streç filmle örtün ve ardından dondurucuya koyun. İstediğiniz zaman lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.

Bir tencerede suyu kaynatın ve hafifçe tuzlayın. Lor toplarını kaynayan sıvıya yerleştirin. Köftelerin dibe yapışmaması için tavanın içeriğini karıştırın. Kaynattıktan sonra 4-6 dakika pişirin.

Delikli bir kaşıkla topları çıkarın, bir kaseye koyun, tereyağı ekleyin.

Yumurtasız süzme peynirli köfteleri en sevdiğiniz tatlı sosla gezdirin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

• Süzme peynirli donmuş tembel köfteleriniz varsa, bunları alışılmadık bir şekilde hazırlayabilirsiniz - tereyağında kızartın, ekmek kırıntılarında yuvarladıktan sonra inanılmaz lezzetli olacaktır.
• Oldukça kuru süzme peynir kullanıyorsanız, kullanılan un miktarını azaltın veya hamura biraz kefir veya ekşi krema ekleyin.

Basitçe pişirmeyi ve lezzetli yemekler yemeyi seven herkese selamlar! 😉 Son zamanlarda oğlum süt ürünleri yemeyi neredeyse bıraktı (yoğurt şeklindeki nadir istisnalar dışında) ve bu nedenle tembel köftelere olan gençlik aşkımı hatırlamaya karar verdim. Doğru, bu sefer denedim ve yumurtasız yaptım. Oldukça iyi çıktı. Artık açık olduğundan, elbette onları kendim yemiyorum. Ama oğlum ve kocam hafta sonları kahvaltı yapmayı seviyorlar yumurtasız tembel köfte ve her seferinde daha fazlasını istiyorlar.

Hadi alalım:

• 500 gr süzme peynir;
• 3 masa. nişasta kaşıkları;
• 4-6 masa. un kaşıkları;
• 3-4 masası. şeker kaşığı;
• yarım çay kaşığı tuz.

Tembel köfteleri yumurtasız pişirmek bir zevktir. Tam kahvaltı için. Hiç güçlük yok. 😉

Süzme peynirini derin bir kaseye dökün, tuz, nişasta, şeker ve un ekleyin.

Küçük bir açıklama: Belirgin bir lor aromasına sahip daha yumuşak köfteler istiyorsanız 4 yemek kaşığı un ekleyin. kaşık, daha güçlü, daha yoğun bir hamur istiyorsanız 6 yemek kaşığı koyun. un kaşıkları.

Ama lütfen süzme peynirimin kuru olduğunu unutmayın. Süzme peyniriniz ıslaksa daha fazla una ihtiyacınız olabilir.

Böylece tüm malzemeleri süzme peynirin içine dökün ve karıştırmaya başlayın. Bunu hemen ellerimle yapıyorum - daha kolay ve daha rahat. İlk başta oldukça zayıf karışıyor - sonuçta her şey neredeyse kuru, ancak bir süre sonra şeker ve nişasta süzme peynirin içine karışıyor, çözülüyor ve kütle daha plastik hale geliyor.

Yaklaşık birkaç dakika sonra oldukça yoğun bir süzme peynir topu elde edersiniz.

Ateşe su koyun ve kaynarken hamurdan toplar oluşturun.

Yarım kilo süzme peynirden bu kadar yumurtasız tembel köfte elde ettim.

Su kaynayınca tuzlayın ve biraz şeker ekleyebilirsiniz (tadına bakmak için), yaklaşık bir çorba kaşığı ekliyorum. Küçük porsiyonlarda dikkatli pişirin: Bir seferde yaklaşık 20-30 parça pişirdim. Artık önermiyorum; birbirlerine yapışabilirler.

Köfteleri kaynar suya batırın, biraz "oturmalarına" izin verin ve ancak bir dakika sonra yumuşak hareketlerle dikkatlice karıştırın. Kapaksız pişirin. Bunları sık sık karıştırmaya gerek yoktur; tüm pişirme süresi boyunca kelimenin tam anlamıyla birkaç kez.

Yüzeye çıktıktan sonra lor toplarını üç dakika daha tutun ve delikli bir kaşıkla bir tabağa çıkarın.

Ve eğlencenin başladığı yer burasıdır. 🙂

Çünkü yumurtasız olan bu tembel köfteler, reçel veya reçel ile servis edilebilir.

Muz gibi taze meyvelerde de durum aynıdır.

Veya bal ve ekşi krema ile yapabilirsiniz. Şahsen özellikle son seçeneği beğendim.

Makalede köfte hamurunu tartışıyoruz. Su, maden suyu, kefir, süt kullanarak, ekmek makinesinde veya choux böreği kullanarak hamurun nasıl hazırlanacağını anlatıyoruz. Ürünü hazırlamanın temel prensiplerini ve sırlarını öğreneceksiniz.

Klasik hamur mayasızdır ancak tatlı dolgular için tatlandırılabilir. "Soğuk", plastik, yumuşak, ince haddelenmiş ve çok yapışkan olmayan - bu, ev yapımı köfte yapmak için en iyi üründür. Donma sırasında çatlamaz ve pişirme sırasında patlamaz.

Hamur en iyi şekilde buzlu suda yapılır. Nemin uzun süre içinde kalması nedeniyle hamur kurumaz ve modelleme sırasında birbirine mükemmel şekilde yapışır. Ancak ılık su (30-35 derece) kullanımını içeren başka yöntemler de vardır. Her şey bireysel tercihlere bağlıdır.

Birçok aşçı, köftelerin aşırı pişmesini nasıl önleyeceğini merak ediyor. Birkaç sır var:

• Hamurda un, su, tuz ve yumurta kullanıyorsanız ürünü buzlu suda yoğurun. Bu durumda hamurun çok elastik olmaması gerekir. Yumurtayla yemek pişirirken durum buğdayı unu kullanın. Önemli bir kural: derecesi ne olursa olsun daima ön elekten geçirin.
• Hamuru esnek hale getirmek için biraz bitkisel yağ ilave edin. Elastik ve hafif yapışkan bir hamur elde etmek için ürünü yavaş yavaş un ekleyerek 10-20 dakika yoğurun. Hamurun yuvarlanırken "çekilmesini" önlemek için 30-90 dakika "dinlenmesini" sağlayın. Hava koşullarını önlemek için ürünü streç filmle sarın veya bitkisel yağla kaplayın.
• "Islak" dolgular (örneğin meyve, lor veya meyve) için daha kalın - 3 mm katmanları açmanız gerekir. Hamur daha ince olursa pişirme işlemi sırasında köfteler yumuşamaya başlayacaktır. Çok fazla dolgu koymayın, kenarlarını iyice sıkıştırın.
• Pişirme kabına bol miktarda su dökün ve köfteleri küçük porsiyonlara yerleştirin. Yaydıktan sonra kaptaki suyu delikli bir kaşıkla hemen dikkatlice karıştırın.

Köfte yapmanın sırları

Basit kurallara uyarsanız bitmiş yemek en lezzetli olacaktır:

• Tuzlu dolgulu (patates, lahana, mantar vb.) Köfte hazırlamak için choux veya suda mayasız hamur idealdir.
• Kefir veya mayalı hamur, tatlı dolguyla en iyi şekilde birleşir.
• Tuzlu dolgulu köfteleri 5 dakika pişirin. Tatlı dolgulu, tavadaki su kaynadıktan ve köfteler yüzeye çıktıktan hemen sonra köfteleri çıkarın.

Köfte için klasik hamur

Aşağıda, kesinlikle her türlü dolgulu köftelere uygun klasik bir hamur hazırlamak için adım adım bir tarif bulunmaktadır. Malzemeler basit malzemeler içerir ve pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz.

İhtiyacın olacak:

• yumurta - 1 adet;
• un - 2 su bardağı;
• tuz - tatmak;
• su - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Yoğurma için oda sıcaklığında su kullanın.
2. Unu bir elek ile eleyin. Unun ortasına küçük bir huni yapın ve içine tuzla çırpılmış yumurtayı ekleyin.
3. Hamuru yavaş yavaş içine su dökerek yoğurmaya devam ederek yoğurun.
4. Hamuru pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.
5. Bitmiş hamuru nemli bir havluyla örtün ve 30-60 dakika dinlendirin.

Yumurtasız köfte hamuru

Bu basit tarif, elinizde yumurta yoksa ama gerçekten köfte istiyorsanız kullanışlı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• un - 0,35 kg;
• buzlu su - 1 bardak;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Derin bir kaba su dökün, tuz ekleyin ve unu eleyin.
2. Hamuru kaşıkla karıştırın.
3. Tahtaya biraz un dökün ve hazırlanan karışımı üzerine yerleştirin.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın (en az yedi dakika).
5. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve çeyrek saat dinlendirin.

Tereyağlı hamur tatlısı

Aşağıda bitkisel yağ kullanılarak çok basit bir hamur tarifi verilmiştir.

İhtiyacın olacak:

• un - 2 su bardağı;
• su - 110 mi;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - 1 tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Su ve yağı birleştirin.
2. Yumurtayı bir kasede çırpın, tuz, 100 gr un ekleyin, karışımı bir kaşıkla karıştırın.
3. Unu eleyin ve kaşıkla karıştırmak zorlaşıncaya kadar porsiyonlar halinde ana karışıma ekleyin.
4. Tezgahın üzerine biraz un serpip hamurun üzerine çevirin. Sertleşinceye kadar yoğurun.
5. Ortaya çıkan kütle yapışkan olmalı ve ellerinizden kolayca çıkmalıdır.
6. Hamurun üzerini bir kaseyle kapatıp 30 dakika bekletin.

Choux böreği tarifi

Köfte için en lezzetli ve yumuşak hamur choux'dur. Kaynar su kullanılarak hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• su - 220 ml;
• un - 4 su bardağı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Unun yarısını derin bir kaba eleyin.
2. Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin ve karışımı yavaş yavaş karıştırarak unun içine dökün.
3. Yağı dökün ve tekrar karıştırın.
4. Unun geri kalanını ekleyin, ardından hamuru yoğurmaya başlayın, plastik olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
5. Ortaya çıkan kütleyi bir torbaya koyun ve 20 dakika "dinlenmeye" bırakın.

Hamur mayası

Çoğu zaman köfte hazırlamak için mayasız hamur kullanılır. Ancak dolgu olarak meyveler kullanılıyorsa, bu durumda mayalı hamur tarifi kullanmanızı öneririz. Yemeği buharda pişirmek en iyisidir.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 0,5 l;
• ekmek unu - 600 gr;
• maya - 10 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• soda - 2 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Fermente sütlü içeceği 35-40 dereceye ısıtın, ardından üzerine tuz, maya ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın, soda ekleyin, tekrar karıştırın.
2. Hamuru 20 dakika bekletin.
3. Karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın.
4. Hamuru yoğurun, ellerinize yapışmayı bıraktığında üzerini bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir odaya koyun.

Kefirde

Hamurun lezzetli ve yumuşak olmasını istiyorsanız su yerine kefir kullanın. Bu hamur hem tatlı hem de tuzlu dolgular için uygundur. Tarif birinci sınıf un kullanıyor.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 250 mi;
• un - 3 su bardağı;
• tuz - tatmak;
• - 1 tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Unu birkaç kez eleyin, ardından tuzla karıştırıp küçük bir huni yapın.
2. Kefir ve sodayı küçük porsiyonlara dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Bitmiş hamuru streç film veya havluyla örtün ve 30-60 dakika bekletin.

Serumlu

Peynir altı suyu hamuru yumuşak ve havadar çıkıyor. Su kaynatılmalı ve soğuk olmamalıdır.

İhtiyacın olacak:

• serum - 110 ml;
• un - 3 su bardağı;
• su - 110 mi;
• tuz - 3 gr;
• soda - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Kabartma tozu, tuz ve unu bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
2. Peynir altı suyuna su ekleyin ve karıştırın.
3. Su-peynir altı suyu karışımını yavaş yavaş unun içine dökmeye başlayın, hamuru yoğurun.
4. Bitmiş hamuru streç filmde 20 dakika dinlendirin.
5. Köfteleri hazırlayın, ardından büyük bir tencerede kaynar suya koyun. Yüzeye çıktıktan sonra yemeği bir dakikadan fazla pişirmeyin.

Video: Köfte için hamur nasıl yapılır

Maden suyu ile köfte hamuru

Maden suyunda köfte yapmak için kullanılan bu evrensel tarif, hem tatlı hem de tuzlu dolgular için uygundur. Bitmiş hamur yumuşak ve elastiktir, pişirme ve modelleme sırasında zarar görmez.

İhtiyacın olacak:

• maden suyu - 1 bardak;
• yumurta - 1 adet;
• un - 4 su bardağı;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• tuz - tatmak;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Unu iki kez eleyin, ardından derin bir kaba dökün, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
2. Unun ortasına küçük bir çöküntü yapın, hafifçe çırpılmış yumurtayı, bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.
3. Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurarak azar azar su eklemeye başlayın. Gerekirse daha fazla un ekleyin.
4. Bitmiş hamur yarım saat "dinlenmeli", ardından modellemeye başlayabilirsiniz.

Nişastalı

Börek hamurunun hazırlanması sırasında nişasta eklenmesi hamurun elastik olmasına ve modelleme sırasında hasar görmesini önlemeye yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• soğuk su - 110 ml;
• patates nişastası - 110 g;
• un - 220 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Unu eleyin, ardından nişasta ve tuzla karıştırın.
2. Küçük bir huni yapın ve içine yağ ve su dökün.
3. Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Bitmiş ürünü filme sarın, yarım saat bekleyin, ardından şekillendirmeye başlayın.

Ekmek makinesinde köfte hamuru

Mutfağınızda ekmek yapma makinesi varsa hamur hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• yumurta - 1 adet;
• ılık su - 0,4 l;
• birinci sınıf un - 0,9 kg;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Ekmek makinesinin altına yağı ve suyu dökün, tuz ve kırılmış yumurtayı ekleyin.
2. Unu eleyin ve dikkatlice ekmek makinesine dökün.
3. Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve ardından “Hamur” modunu etkinleştirin.
4. Kural olarak hamur yoğurma işlemi bir buçuk saat sürer.
5. Sinyalden sonra bitmiş hamuru çıkarın ve modellemeye başlayın.

Sütlü köfte hamuru

Sütle hazırlanan hamur elastik ve yumuşak olur. Hafif ılık su kullanın.

İhtiyacın olacak:

• ılık süt - 0,25 l;
• un - 3-4 su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• su - 100 ml;
• tuz ve toz şeker - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Unun dörtte birini şeker ve tuzla birleştirin ve elde edilen karışımda bir havuz açın.
2. Sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Yumurtayı çırpın, ardından hamura ekleyin ve karıştırın.
4. Su ve yağ ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
5. Kalan unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamuru elastik ve güçlü hale gelene ve ellerinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun.
6. Hamuru streç filme sarın ve yarım saat sonra modellemeye başlayın.

Artık hamur tatlısı hamuru yapmak için basit ve en iyi tarifleri biliyorsunuz. Afiyet olsun ve en iyisi!

Köfte ve köfte yapmak için çeşitli hamur seçenekleri vardır. Hamur süt, kefir ve hatta ekşi krema ile hazırlanır ancak tüm bu seçenekler vejetaryenler veya oruç tutanlar için uygun değildir. Bu nedenle yağsız köfte için uygun hamuru, örneğin sunmak istediğim hamuru - yumurtasız, su ve bitkisel yağla hazırlamanız gerekir.
Hamur çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor, onunla köfte yapmak gerçek bir zevk.

Pişirme süresi: 15 dk.
Hazırlama süresi: 10 dk.
Porsiyon sayısı: 10 adet.

İçindekiler:
Kaynamış su - 250 ml
Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 3,5 su bardağı
Tuz - 1,5 çay kaşığı.

Hazırlık:
Hamuru hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: buğday unu, su, tuz ve bitkisel yağ. Belirtilen miktardan biraz daha az veya biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Her şey çeşitliliğine ve nemine bağlıdır, bu nedenle duruma göre yönlendirin.


Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasını çukurlaştırıp tuz ekleyin.


Su ve bitkisel yağ dökün.


Hamuru merkezden kenarlara doğru dairesel hareketlerle yoğurmaya başlayın, ardından tüm hacim boyunca ellerinizle kuvvetlice yoğurmaya başlayın.


Hamurun daha yumuşak ve pürüzsüz hale geldiğini hissedene kadar en az 15 dakika kadar yoğurmanız gerekir.


Hamur hazır! Yaklaşık 20 dakika havlu altında masanın üzerinde dinlendirin, ardından köfte veya köfte hazırlamaya başlayın.


Mutlu mutfak deneyleri!

Bazen mutfakta deneme yapma zamanı gelir ve bunun birçok nedeni olabilir. Örneğin bir grup vegan arkadaşınızın ziyaret etmesini bekliyorsunuz. Bir akrabamın yumurta alerjisi var. Sonunda Ortodoks Lent yaklaşıyor. Ve genel olarak alışılagelmişin dışına çıkıp kendinizi ve sevdiklerinizi yeni bir şeyle memnun etme arzunuz yeterlidir. Bu nedenle, böyle bir tarif çok alakalı hale gelebilir - yumurtasız köfte hamurundan bahsediyoruz.

Bazı insanlar klasik hamuru biraz sert buluyor; daha yumuşak, daha elastik olmasını ve iyi açılmasını istiyorlar, diğerleri sadece malzemelerden tasarruf etmek istiyor ve bazıları da hoş tadı gerçekten seviyor. Pek sıradan olmayanlar da dahil olmak üzere, yumurtasız yemek pişirmenin farklı yollarına bakacağız. Tek yapmanız gereken en çok beğendiğinizi seçmek.

Temel tarif

• un - 3 su bardağı;
• soğutulmuş kaynamış su - 1 su bardağı (unun kalitesine bağlı olarak muhtemelen biraz daha fazla);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı, yığın.

Sonuç, yumurtasız patatesli köfte hamuruydu. Tutarlılığı öyledir ki, hemen modellemeye başlayabilirsiniz. Ancak vaktiniz varsa bir torbaya veya streç filme koyup 1,5 saat buzdolabına koymak daha iyidir, sonra çok esnek hale gelecektir.

Aynı yöntem ekmek makinesinde yoğurma için de kullanılabilir. Bunu yapmak için “Köfte” veya “Pizza” veya “Hamur Yoğurma” seçeneğini (modelinize bağlı olarak) kullanmanız, tuzlu su ve yağı dökmeniz ve üzerine unu elemeniz gerekir. Hamuru çıkardıktan sonra bir poşete koyup bir saat kadar dinlenmeye bırakın.

Ukraynaca

Gerçek Ukrayna köftelerinin suyla değil kefirle yapıldığına inanılıyor. Yumurtasız köfte hamuru için bu tarif aynı zamanda soda eklemeyi de içerir. Hamur çok yumuşak ve havadar olacak ve yemek çabuk pişecek. Pişirdikten sonra ürünler hacimli hale gelir ve oldukça kalın "duvarlara" sahip olur, ancak alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• un - 3 su bardağı;
• su - 1/3 bardak;
• kefir - 2/3 bardak;
• soda - 1 çay kaşığı (slaytsız);
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

1. Bir kapta un, tuz ve sodayı birleştirin.
2. Kefire (bardağın kenarına kadar) su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elde edilen sıvıyı yavaş yavaş unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Çok sert olmamalı ve elinize yapışmamalı.
4. 20 dakika bekletin.
5. Köfte yap.
6. Ürünleri 2/3'ü kaynar tuzlu suyla doldurulmuş geniş bir tencereye koyun ve yüzdürüp boyutları büyüdükten sonra 1 dakikadan fazla olmamak üzere suda bekletin.

Süt hamuru

Sütlü hamur kullansanız bile mükemmel köfteler elde edeceksiniz. Bu arada, "süt" versiyonunun yumurtadan çok daha yumuşak olduğunu sıklıkla duyabilirsiniz. Yumurtasız köfte için bu basit tarifi deneyin.

İhtiyacın olacak:

• un - 3 su bardağı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• süt - 1 bardak (buzdolabından veya oda sıcaklığında).

1. Bir kapta 2 su bardağı unu tuzla karıştırıp sütün üzerine dökün.
2. Kütle nispeten homojen olana kadar malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
3. Kalan unu azar azar ekleyip elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Kütle sıkı ve elastik hale gelinceye ve ellerinize veya yüzeye yapışmayana kadar yoğurun.
5. Hamuru streç filmle sıkıca sararak yarım saat (mümkünse daha uzun) dinlenmeye bırakın.

Yağsız hamurdan patatesli köfte

Yumurtasız patatesli lezzetli köfteler yapalım - işte başka bir kolay seçenek. Tadı yumuşak ve çok tatmin edici olacak.

İhtiyacın olacak:

• su - 200 mililitre;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - 3 bardağa kadar;
• soğan - 3 adet;
• patates - 9 orta boy;
• soğanları kızartmak için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

1. Suyu tuzla karıştırın.
2. Elenmiş unu bir kuyu yapın ve yavaş yavaş sıvı ekleyerek yoğun bir hamur yoğurun.
3. Hamuru bir kaseye alıp üzerini örtüp yarım saat kadar mayalandırın.
4. Patatesleri soyun, dilediğiniz gibi doğrayın, haşlayın ve suyunu ayrı bir kaseye boşaltın.

Patates suyunu ekleyerek patates püresi yapın.

Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve püreye karıştırın.

Köftelerin üzerine yapıştırın.

Geniş, alçak bir tencereye yaklaşık iki litre su dökün, kaynatın, tuz ekleyin ve ürünlerinizi içine yerleştirin. Yüzeye çıktıktan sonra 4 dakika pişirin (kaynatmadan).

Yemek pişirmek için yeterince fikir olduğunu fark edeceksiniz ve alışılagelmiş malzemeleri eklemeseniz bile sıkılmayacaksınız. Yumurtasız suda köfte hamuru yapmak hiç de zor değil (veya süt veya kefir kullanabilirsiniz), çabuk yoğrulur ve bitmiş yemeğin tadının harika olduğuna ikna olursunuz. Büyük ihtimalle sevdikleriniz bu köfteleri gerçekten sevecek.

Ayrıca okuyun

Ön Sayfa

Gül yapraklarından reçel tarifi: romantizm tadında şifalı bir kadın tatlısı

Bir apartman dairesinde soğan nasıl düzgün şekilde saklanır: mutfağı “örgülerle” süsleyin veya kilerde çoraplarda saklayın

Soğan evde nasıl saklanır: Odada gerekli sıcaklık ve nem. Hangi konteyneri seçmelisiniz: kutular, kutular, sepetler veya naylon çoraplar. Soğanları buzdolabında ve derin dondurucuda saklamak mümkün mü? Kalite kontrol.

İki yüzlü soğuk. Kitlesel donma silahı. Bölüm 2

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum benim asistanlarım”

Altı oğlunun annesi Vasilina Smotrina emin: Büyük bir ailede bile bir kadının kendini geliştirmek için zaman bulması, güzel ve fiziksel olarak aktif olması gerekiyor. Woman365.ru portalıyla yaptığı röportajda her şeyi nasıl yönettiği ve hangi hayat hilelerini kullandığı hakkında.

Pencere kenarında çarkıfelek meyvesi toplamak için çarkıfelek çiçeğinin bakımı nasıl yapılır

Çarkıfelek çiçeğinin evde bakımı: sulama, gübreleme, yeniden dikim. Tıbbi özellikler. Tohumlardan nasıl yetiştirilir. Pencere kenarında meyve (tutku meyvesi) almak mümkün mü? Çarkıfelek hastalıkları ve zararlıları. İncelemeler.

Pembe Tavuk 2017'de neyi gagalamalı?

Çam kozalağı reçeli: özgün tat, orman aroması ve iyileştirici özellikler

Antoryum çiçeğinin bakımı: kaprisleri önleriz ve "erkek mutluluğunun" çiçeklenmesinin tadını çıkarırız

Kış ve yaz aylarında evde antoryum bakımı nasıl yapılır: sulama, sıcaklık, beslenme. Toprağı ve saksıyı seçiyoruz. Bitkisel yöntemle ve tohumlarla çoğaltılması. Haşere kontrolü. Neden “erkek mutluluğu” çiçek açmıyor?

Karahindiba reçeli: altın bir lezzet hazırlamanın tarifleri ve incelikleri

Deniz topalak reçeli: meyveleri toplama kuralları ve soğuk algınlığı önleyici bir ikramı mühürlemenin 6 yolu

Ekaterina Sartakova: “Görgü kuralları, insanların elini kolunu bağlayan kuru kurallar değildir”

Görgü kurallarını bilmek, farklı durumlarda kendinizi özgür ve sakin hissetmenize yardımcı olur: ilk buluşmada, internette iletişim kurarken ve bir iş yemeğinde. Temel vakalar görgü kuralları uzmanı Ekaterina Sartakova tarafından analiz ediliyor.

Kıymanın buzdolabında ve dondurucuda raf ömrü: sebze, mantar, et ve balık

Kıyma buzdolabında ne kadar süre saklanabilir: sıcaklık koşulları ve taze, soğutulmuş ve çözülmüş şartlar. Donma sırasındaki özellikler. Satın alırken nelere dikkat edilmeli ve ev yapımı bir ürünün ileride kullanılmak üzere nasıl hazırlanacağı.

2013-2017 Kadın dergisi "Woman365.ru". Materyallerin kopyalanmasına yalnızca kaynağa aktif bir köprü ile izin verilir. İnternet yayınevi "Webopolis"in projesi.