Ev Çeşitli

Çok koyu çikolatalı kek. Kakaolu pandispanya Çikolatalı pandispanya nasıl pişirilir?

Kakao, unlu mamullere zengin bir tat ve aroma verir. Bazı durumlarda bu bileşen rendelenmiş çikolata veya kahve içeceği ile değiştirilir. Hamur buğday unu, şeker, soda veya kabartma tozundan hazırlanır. Kuru karışım süt, krema, kefir ve kaynar su ile seyreltilir. Hamura yumurta ve tereyağı da eklenir.

Çikolatalı pandispanya tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Unlu mamullere yeni bir tat vermek için hamura badem unu, kıyılmış fındık, kuru meyveler, lezzet ve vanilya eklenir.

Çikolatalı pandispanya nasıl yapılır?

Tatlının temeli soğuk ve sıcak olarak hazırlanır. İlk durumda soğutulmuş ürünler kullanılır ve ikincisinde bileşenler bir su banyosunda ısıtılır. Bitmiş pandispanyanın kesilmesi zordur ve şurubu iyi emmez. Bu nedenle streç filme sarılarak 6-8 saat buzdolabında olgunlaşmaya gönderilir.

En hızlı çikolatalı pandispanya tariflerinden beşi:

Unlu mamullerin kabarık olmasını sağlamak için kuru malzemeleri ince bir elek ile eleyin.
Sarıları süt veya suyla karıştırıp mikserle 5 dakika çırpın. Karışımın boyutu ikiye katlanmalıdır.
Soğutulmuş beyazlar şeker veya pudra şekeri ile birleştirilir ve daha sonra bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük elde edilene kadar çırpılır.
Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin. Daha sonra ürün oda sıcaklığına soğutulur.
Tüm malzemeler hazır olduğunda spatulayla karıştırın. Protein kütlesinin düşmesini önlemek için karıştırıcı kullanmayın.
Sıcak pişirme yönteminde hamur su banyosuna konularak ürünler mikserle çırpılır. Kütlenin sıcaklığı 38°C'yi geçmemelidir.
Pandispanyayı çıkarılabilir duvarları olan bir pişirme kabında pişirmek uygundur.
Çoklu pişiricide kekin tabanını "Pişirme" modunda 1 saat ve fırında 180-200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika hazırlayın.
Bisküvinin hazır olup olmadığını kibrit veya tahta şiş kullanarak kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için tabanı delmeniz ve çubuğun kuru kalıp kalmadığını görmeniz gerekir. Değilse, bisküviyi 10-15 dakika daha fırına geri koyun.
Pişmiş ürünler kalıpta soğutulur ve ancak bundan sonra çıkarılır.

Bisküvi sıcak bir bıçakla veya mutfak ipiyle kesilir. Kekler şurup, krema veya yoğunlaştırılmış süte batırılabilir.

Bitmiş pasta fındık, krema ve taze meyvelerle süslenmiştir.

Çok basit bir tarife sahip lezzetli bir çikolatalı pandispanya, yalnızca tatilde değil, kendinize ve ailenize her gün ikram edebileceğiniz bir lezzet olacaktır. Bu tatlı 1,5-2 saatte hazırlanır ve oldukça hafif sayılır. Burada bulunması zor malzemeler yok. Elbette bazen mağazaya gidip bir lezzet satın almak daha kolaydır, ancak bunu kendi ellerinizle ve yatırım yaptığınız ruhla hazırlarsanız çok daha lezzetli olacaktır. Ve aile üyelerinden övgü almak her zaman güzeldir.

Çikolatalı sünger kek

İçindekiler:

yumurta - 4 adet;
şeker - 1 bardak;
tuz - bir tutam;
soda – ½ çay kaşığı;
kakao tozu - 3 yemek kaşığı.

Emprenye için:

kaynamış su - 200 gram;
şeker - 2 yemek kaşığı;
limon – 1 adet.

Krema için:

tereyağı – 200 gram;
vanilya şekeri - 1 poşet;
limon kabuğu rendesi;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Hazırlık:

4 yumurtayı bir kaba kırın ve mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın, tuz, karbonat, şeker, kakao tozu ekleyin ve aynı aletlerle tekrar iyice karıştırın.

Yavaş yavaş ve porsiyonlar halinde 1 su bardağı un ekleyin ve bisküvi hamurunu çırpmaya devam edin.

Kalıbı küçük bir parça tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün ve fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Emprenyeyi hazırlamak için şekeri sıcak kaynamış suya dökmeniz ve 1 limonun suyunu dökmeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve bitmiş, soğutulmuş keklerin üzerine dökün. Kaç tane kek alacağınız yalnızca tercihlerinize bağlıdır; bir kek 2 – 4 parçaya bölünebilir.

Sırada krema hazırlama aşaması var. Sıkılmış limonun kabuğunu çıkarın. Hafifçe eritilmiş tereyağını vanilya şekeri, lezzet ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş porsiyonlar halinde dökülmeli ve bir karıştırıcı kullanılarak karıştırılmalıdır.

Islatılmış pandispanyaları birer birer tabağa dizin. İlk pastayı kremayla yağlayın ve en sevdiğiniz meyveyi ekleyin. Bu tür manipülasyonları her katmanda gerçekleştiriyoruz. Üst kısmına krema sürün.

Fondanla süsleyebilirsiniz ancak bu yalnızca isteğe bağlıdır. Hazırlanması kolaydır. 50 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt, 50-70 gram suyu mikrodalgada veya gazda ısıtın, 1 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Tutarlılık yaklaşık olarak kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Pastanın üstünü sıcak şekerlemeyle süsleyin. Soğumasını bekleyemezsiniz, soğuyunca sertleşecektir.

Çikolatalı pandispanya, yoğunlaştırılmış süt kremasıyla çok lezzetli ve basit bir tariftir.

Bu, çok lezzetli bir çikolatalı pandispanyanın fotoğraflarını içeren oldukça basit, adım adım bir tariftir. Krema ve emprenye diğer tariflerde kullanılabilir. Örneğin aşağıdaki tarifte olduğu gibi.

Bisküvi için:

un - 180 gram;
kakao tozu – 40 gram;
yumurta - 4 adet;
şeker – 220 gram;
vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
tereyağı – 70 gram.

Emprenye için:

şeker - 100 gram;
su – 100 mililitre;
rom - 20 mililitre.

Krema için:

yoğunlaştırılmış süt - 200 gram;
kakao tozu – 30-40 gram;
en az% 35 yağ içeriğine sahip krema - 500 mililitre.

Çikolata sosu:

herhangi bir yağ içeriğine sahip krema - 250 mililitre;
çikolata – 250 gram.

Hazırlık:

Unu bir elek ile eleyin ve üzerine kakao tozu ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve 4 sarısını ekleyin. Şeker ekleyin ve çırpın veya karışımı çırpmak için bir karıştırıcı kullanın.
Şeker-yumurta karışımını bir su banyosuna koyun ve 43 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
Karışımı gazdan çıkarın ve mikser ile en yüksek devirde tamamen soğuyana kadar çırpın. Kütle en az 3 kat artmalıdır.
Karışımı mikserle çırparken vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin.
Un ve kakao karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına yaklaşık üç eklemeyle çırpın. Bunu silikon spatula ile yapmanız tavsiye edilir, kenarlardan ortaya ve tek yönde aşağıdan yukarıya doğru karıştırmanız gerekir.
Elde edilen kütlenin bir kısmını ayrı bir kaseye koyun ve oraya eritilmiş tereyağı ekleyin. İster su banyosunda ister mikrodalgada eritebilirsiniz. Çırpma teli ile iyice karıştırıp bisküvi hamurunun ana kısmına tekrar dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Hamuru yaklaşık 26 santimetre çapında küçük bir kelepçeli tavaya yerleştirin. Tabanın parşömen kağıdıyla kaplanması ve yağla yağlanması tavsiye edilir.
Fırını 190 dereceye ısıtın ve bisküvi hamurunu oraya yerleştirin. Hazırlanması yaklaşık yarım saat sürecektir. Bir kürdan veya tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Üzerinde hamur kalıntısı kalmaması gerekiyor.
Hafifçe soğuyan pandispanyayı kalıptan çıkarıp yağlı kağıdı çıkarın ve 5-6 saat dinlendirin.
Emdirmeyi hazırlamak için bir tencereye su dökmeniz ve içine şeker dökmeniz gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Karışımı kaynatın ve ardından ocaktan alın. Şeker şurubunu 40 dereceye soğumaya bırakın ve romu ekleyip karıştırın.
Pandispanya dinlendikten sonra gerekiyorsa üstünü keserek düzleştirin ve keki 3 parçaya bölün.
Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt ve kakao tozunu bir karıştırıcı kabında karıştırın. Soğuk kremayı kaseye dökün ve krema kabarık ve kabarık hale gelinceye kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Bir sonraki aşama çikolatalı pandispanyayı bu tarife göre videolu olarak birleştirmektir. Bunu yapmak için, bir pastayı yaymanız ve onu şurubun 1/3'ü ile eşit şekilde ıslatmanız gerekir. Daha sonra aynı miktarda kremayı üstüne koyup düzeltin. İkinci pastayı üstüne yerleştirin ve ilkindeki adımların aynısını yapın. Üçüncü kek katmanını pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, ıslatın ve üstünü ve yanlarını kalan kremayla fırçalayın. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. İyice ıslatılması ve soğutulması için bu gereklidir.
Kek soğuyup ıslanırken çikolata sırını hazırlamanız gerekir. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı tavaya dökün ve neredeyse kaynatın.
Çikolatayı küçük parçalara bölün veya kırın ve üzerine krema dökün. Oturup çikolatayı yaklaşık 1 dakika kadar biraz eritelim. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile iyice karıştırın. Parlak çıkmalı. Bu karışıma ganaj da denir.
Ganajı soğumaya bırakın, soğuduğunda bile sıvı kalması gerekir, bu nedenle periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Pastanın üzerine çikolata sırını dökmeye başlamadan önce, fazla ganajın oraya damlaması için onu bir fincan veya kasenin üzerine yerleştirilen bir tel rafa aktarmanız önerilir. Sırları pastanın ortasına dökün ve tercihen ince metal bir spatula kullanarak tüm yüzeyi düzeltin. Daha sonra pastayı soğuması için buzdolabına geri gönderin.
Kalan sır buzdolabında da soğutulup mikserde çırpıldıktan sonra bir hamur torbasına konularak ganajla süslenebilir. Servis yapmadan bir saat önce pastayı buzdolabından çıkarın.

Bu tarif elbette ilkinden daha karmaşık ama her ikisi de fotoğraftaki tarife göre çikolatalı pandispanya tabanıyla yapılmış olmasına rağmen ikisi de çok lezzetli.

Bu kakaolu pandispanyayı Polonya'daki bir web sitesinde buldum, buna terk edilmiş pandispanya da deniyor. Ona bu adı verdiler çünkü pişirildikten sonra atılması gerekiyor, ama önce ilk işler. Yani herkes bisküvi yapabilir! Bu nedenle, benim için yolunda gitmeyen şeyler hakkında konuşmak kabul edilmiyor. Lütfen tarifi takip edin ve başaracaksınız! Ve kabartma tozu veya nişasta yok. Tarif için Natalya M'ye teşekkürler.

O halde malzemeleri listeye göre hazırlayalım. Tüm malzemeleri gözle değil terazide tartmalıyız.

Beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazları yenelim.

Yumurta aklarını yaklaşık 5 dakika kadar çırpın, şekeri birer kaşık ekleyerek çırpın. Beyazlar bu şekilde zirveye çıkana kadar çırpılmalıdır.

Şimdi çırpmayı bırakmadan sarıları birer birer ekleyin. Biraz daha çırptıktan sonra unu ekleyeceğiz. Bunu yapmak için kakao ile karıştırın ve her şeyi karışımımıza eleyin. Her şeyi parçalar halinde ekleyin. Bunu 4 yaklaşımda yaptım.

Aynı zamanda her şeyi bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırıp hamur gibi katlayın.

Bir kalıp hazırlayalım, benimki 24 cm çapındadır.Kalıbın altını pişirme kağıdıyla kaplayın. Formu hiçbir şeyle yağlamıyoruz. Kütleyi dökün. Fırın önceden açılmalıdır. 170 derecede 40 dakika pişmeye ayarlayın.

Bisküviyi kürdanla kontrol edin, kuru ise pişmiş demektir.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Bisküvi kalıbını fırından çıkarıp bu şekilde ters çevirin. Masanın 50 cm yukarısına kaldırıp masanın üzerine atalım. Evet evet vazgeçelim, korkmaya gerek yok. Bunu 2. kez yapıyorum ve her şey yolunda gidiyor.

Daha sonra hemen tel ızgara üzerine alıp 4-5 saat bu formda soğumaya bırakıyoruz.

5 saat sonra bıçağı kullanarak kalıbı çıkardım. Bu şekilde ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Kakaolu pandispanyanın başka bir fotoğrafı.

Çikolatalı ve çikolatalı hamur işleri sevenler bu seçimden memnun kalacaklar çünkü çikolatalı pandispanya pişirmenin her türlü yolunu içeriyor: kaynar su, ekşi krema, kefir ve diğerleri ile klasik bir tarif. Her bisküvi, çay için basit bir tatlıya veya bir kutlama için doğum günü pastasına dönüşebilir.

Klasik bir çikolatalı pandispanya, normal ürünlerle aynı teknoloji kullanılarak ve aynı ürün setinden hazırlanır, unun sadece bir kısmı kakao tozu ile değiştirilir.

Küçük çaplı bir kek (20-21 cm) için ihtiyacınız olacak:

4 tavuk yumurtası;
150 gr toz şeker;
100 gr buğday unu;
60 gr kakao tozu.

Adım adım çikolatalı pandispanya:

Sarıları ve beyazları ayrı ayrı şekerle çırpın ve ikiye bölün. İlki beyaza dönmeli ve hacim olarak büyümeli, ikincisi ise sert zirvelere dönüşmelidir.
Unu kakao tozuyla birleştirin ve ince bir elekten iki kez eleyin. Kabarık bir pandispanya için hamuru mümkün olduğunca oksijenle doyurmanız gerekir, böylece toplu malzemeler birkaç kez elenir ve beyazları ve sarıları köpük haline getirilir.
Bir spatula kullanarak çırpılmış beyazların 1/3'ünü sarılara, ardından un ve kakao karışımına katlayın. Kalan beyazları bir spatula ile iki seferde yavaşça katlayın.
Kelepçeli bir tavaya aktarın, yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Kek, ortasında bir topaklanma olmadan tamamen pürüzsüz çıkıyor.

Kakaolu basit ve lezzetli bir tarif

Tarifin basitliği, yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırma, uzun süre çırpma ve titreyen el ile karıştırma (böylece hava kabarcıkları bozulmadan kalsın) ihtiyacının olmamasında yatmaktadır. Hamur yoğurmanın hiçbir aşamasında miksere ihtiyaç yoktur, el çırpıcısı yeterli olacaktır.

Çikolatalı bisküvi malzemeleri:

4 yumurta;
200 gr şeker;
200 mililitre ekşi krema;
100 gr tereyağı;
125 gr kakao tozu;
7 gr soda;
3 gr tuz;
225 gr un.

Nasıl pişirilir:

Ocakta tereyağını eritin. Ateş orta derecede olmalıdır. Daha sonra çıkarın ve tereyağı sıcakken üzerine kakao ve şekeri ekleyin, tüm kristaller dağılıncaya kadar karıştırın. Bu zamana kadar karışım biraz soğumuş olacak ve üzerine ekşi krema eklenebilir. Her şeyi tekrar karıştırın.
Yumurtaları tuzla köpürene kadar çırpın, ardından çikolata karışımına ekleyin. Bundan sonra geriye elenmiş un ve sodayı eklemek kalıyor ve karışım homojen bir duruma ulaştığında hamur hazır kabul ediliyor.
Pandispanyayı ilk yirmi dakika 180 derecede, ardından 10-15 dakika daha 160 derecede pişirmeniz gerekir. Bitmiş kek, toz veya sır şeklinde emprenye veya dekorasyon gerektirmez ve bağımsız bir tatlı olabilir.

Yavaş bir tencerede çikolatalı

Mega çikolata ("ne kadar siyah olursa o kadar iyi") istediğinizde, hamura kakao tozu değil, kakao içeriği en az% 74 olan bitter çikolata koymak daha iyidir. Modern bir ev hanımının asistanı - çok pişirici - pişirme işlemini kolaylaştıracaktır.

İçerik oranları:

6 yumurta;
135 gr şeker;
135 gr yumuşak tereyağı;
135 gr bitter çikolata;
45 gr pudra şekeri;
5 gr vanilya şekeri;
2-3 damla limon suyu;
3 gr tuz;
110 gr un.

Sıralama:

Çikolatayı mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin. Sıvı çikolatayı hafifçe soğuması için bir kenara koyun.
Tereyağını mikserle beyazlaşana kadar çırpın ve ardından altı adet tavuk yumurtasının sarısını teker teker ekleyin. Daha sonra tuzu, vanilya şekerini ve eritilmiş çikolatayı bir karıştırıcıyla karıştırın.
Beyazları birkaç damla limon suyuyla sert zirvelere kadar çırpın ve yavaş yavaş toz şeker ekleyin.
Beyazları birkaç seferde çikolata karışımına katlayın. Sonra geriye kalan tek şey elenmiş unu karıştırmak ve hamur hazır olacak.
Hamuru yağlanmış çok tavalı bir kaba aktarın ve “Pişirme” seçeneğini kullanarak pişirin. Programın süresi, cihazın gücüne bağlı olarak 60-80 dakika olacaktır.

Çikolatalı sünger kek

Hemen hemen her çikolatalı pandispanya bir pastaya dönüştürülebilir, bunu yapmak için, sadece soğutun, orijinal pastanın yüksekliğine bağlı olarak uzunlamasına birkaç katmana kesin. Ancak uzun bir kek için, 20 cm çapında iki uzun kek katmanını pişirmenize olanak tanıyan aşağıdaki tarifi kullanmak daha iyidir.

Gerekli ürünlerin listesi ve miktarı:

8 yumurta;
250 gr toz şeker;
150 gr un;
55 gr nişasta (tatlıları pişirmek için mısır nişastası kullanmak daha iyidir);
65 gr kakao tozu;
4 gr sofra tuzu;
5 ml vanilya özü;
60 gr eritilmiş tereyağı.

Çikolatalı pandispanya nasıl yapılır:

Fırın tepsileri hazırlamanız, tereyağıyla yağlamanız ve üzerine un serpmeniz veya basitçe parşömenle kaplamanız gerekir. Ürünlerin hazırlanması, un, nişasta, kakao ve tuzdan oluşan toplu bir karışımın hazırlanmasından oluşacaktır. Ayrıca tereyağını eritip sıvı vanilya özüyle karıştırmalısınız.
Yumurtaları ve şekeri bir tencerede veya kasede birleştirin ve buhar banyosuna yerleştirin. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için karışımı el çırpma teli ile hafifçe çırpın, şeker tamamen eriyene ve sıcaklık 35-40 dereceye gelinceye kadar getirin.
Yumurtaları buhar banyosundan çıkarın ve mikserle minimum hızda beş dakika daha çırpın. Daha sonra kuru malzemeleri ve eritilmiş tereyağı ile vanilyayı ekleyip mikserle minimum hızda karıştırmaya devam edin.
Ortaya çıkan hamur hacminden 20-21 cm çapında iki kek pişirin, soğuduktan sonra her bitmiş pandispanyayı iki kek halinde kesin.

Kaynar su üzerinde

Hamurunda kabartma tozu kullanılan pandispanyanın kabarması için sodyum bikarbonatın nötralize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için iki faktöre ihtiyacınız var: asidik bir ortam (kabartma tozundaki sitrik asit) ve ısı. Pastanın maksimum kabarıklığı için fırında ısıtmak yeterli olmadığından hamura kaynar su ilave edilir.

Kaynar suda çikolatalı pandispanya aşağıdaki oranlarda ürünlerden pişirilir:

300 gr un;
250 gr toz şeker;
200 mililitre süt;
200 ml kaynar su;
2 yumurta;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 gr kakao tozu;
10 gr kabartma tozu;
7 gr soda.

Çalışma algoritması:

Uygun büyüklükte bir kapta tüm kuru malzemeleri elenmiş unla karıştırın.
Mikser şeklinde ağır topçu kullanmadan, yumurtaları el çırpıcısı ile hafifçe çırpın.
Kalan iki sıvı bileşeni (süt ve bitkisel yağ) yumurtalara dökün ve iyice karıştırın.
Elde edilen sıvıyı un karışımının bulunduğu kaba dökün ve karıştırın. Bunu tam tersi şekilde de yapabilirsiniz, ancak bu şekilde topakları uzun süre karıştırmanıza gerek kalmayacaktır.
Son akor, kaynar suyun hamurun içine dökülmesi ve hızla karıştırılmasıdır. Daha sonra kütle bir kalıba dökülür ve fırına gönderilir.
Bisküviyi ilk beş dakika 220 derecede ve 50 dakika daha 180 derecede pişirin. Kek tel ızgara üzerinde soğumalıdır.

Kefirde

Kefir pandispanyası için basit bir tarif, ekonomik bir pişirme seçeneği olarak adlandırılabilir, çünkü ilavesi bitmiş ürünün verimini arttırır ve maliyetini düşürür. Fermente süt ürününün tadı bisküvinin tadını hiçbir şekilde etkilemez ancak çikolata tadını vurgulamak istiyorsanız biraz portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Kefirli çikolatalı bisküvi hamuru şunlardan hazırlanır:

4 tavuk yumurtası;
300 gr kristal şeker;
Herhangi bir yağ içeriğine sahip 250 ml kefir;
7 gr soda;
250 gr un.

Nasıl pişirilir:

Sıcak (oda sıcaklığında) kefir ve kabartma tozunu birleştirin. Nötralizasyon reaksiyonu başlayana ve karbondioksit kabarcıkları görünene kadar onu yalnız bırakın.
Yumurtaları şekerle birlikte mikserle beyazlarını sarılarından ayırmadan çırpın. Kefir ve sodayı dökün ve iyice karıştırın.
Bundan sonra geriye kalan tek şey, ince bir elekten geçirdikten sonra unu ve kakao tozunu eklemektir.
Hazırlanan formda elde edilen kefir hamurunu 180 derecede pişirin. Bisküvinin hazır olma süresi 35-40 dakika olacaktır.

Çikolatalı şifon pandispanya

Çikolatalı şifon pandispanya yumuşak ve havadar, aynı zamanda orta derecede nemli, herhangi bir emprenye gerektirmiyor. Çikolatalı kek için mükemmel bir temel olabilir.

Şifon pandispanya pişirmek için almanız gerekir:

200 gr un;
225 gr şeker (45 gr protein dahil);
14 gr kabartma tozu;
4 gr soda;
4 gr tuz;
5 yumurta;
50 gr kakao tozu;
18 gr hazır kahve;
170 mi su;
120 ml kokusuz bitkisel yağ.

Yoğurma ve pişirme işlemi:

Kahve ve kakao tozunu sıcak suda eritin. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Tüm toplu malzemeleri karıştırın: soda, tuz, un, kabartma tozu ve şeker. Unu mutlaka eleyin.
Sarıları kabarık bir kütleye çırpın, kakao ve kahve karışımını dökün, ardından ince bir akış halinde bitkisel yağ ekleyin.
Tüm sıvı bileşenler birleştirildikten sonra onlara toplu bileşenlerin bir karışımı gönderilir. Hamuru bir süre bir kenara koyun.
Beyazları kalan şekerle stabil, güçlü zirveler oluşana kadar çırpın. Elde edilen kütleyi eşit parçalara bölün ve dört seferde bir spatula ile çikolatalı hamura karıştırın.
Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 160 derecede kürdan kuruyana kadar pişirin. Kalıbın içinde soğutun ve ardından dikkatlice çıkarın.

Çikolatalı kekleri seviyorsanız doğru zamanda doğru yerdesiniz. Şimdi size en sevdiğiniz tatlının temelini nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Pek çok çikolatalı bisküvi tarifi sizi bekliyor. Hayalinizdeki pastayı yapmak için en sevdiğiniz pastayı seçebilirsiniz.

Tarifler çok benzer, ancak yine de karmaşıklık ve nihai sonuç açısından farklılar. Bazıları daha nemli, bazıları daha yumuşak, bazıları ise daha çikolatalı. Hangi tarifin favoriniz olduğunu anlamak için her birini denemeniz gerekecek.

Genel pişirme prensipleri

Bisküvilerin ana maddesi her zaman yumurta olmuştur ve olacaktır. Görkem onlara bağlıdır. Bu nedenle taze olmaları önemlidir. Taze yumurtalardan yoğun bir köpük çıkarmak önemlidir. Beyazları ve sarıları iyi çırpmazsanız, pasta elde edersiniz, ancak pasta olmaz. Kolayca çırpmak için biraz tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Tariflerimizin ikinci önemli noktası çikolatadır. Bizim durumumuzda bu öğütülmüş kakaodur. Daha çikolatalı, zengin ve derin bir tat istiyorsanız kakao yerine çikolatayı seçin.

Klasik çikolatalı pandispanya

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Klasikler her zaman modadır, bunu herkes bilir. Bugün bu, gerçekten masanızda olmayı ve beğeninize göre lezzetli kremayla tamamlanmayı isteyen çikolatalı bir pandispanya.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Beyazlar iyi çırpılmıyorsa üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Yumurta bazlı çikolatalı pandispanya

Pandispanyada yumurta her zaman çok önemlidir. Eğer orada olmasaydı, hamuru kabartmak için kabartma tozu veya kabartma tozu kullanmak zorunda kalacaktınız. Ama yine de tadı bozmamak için yumurtalı çikolatalı pandispanya hamurunu yoğurmaya karar verdik.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği nedir - 310 kalori.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları her zamanki gibi farklı kaselere bölün.
Beyazların bulunduğu kabı buzdolabına koyun, böylece daha iyi çırpılırlar.
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyin, mikseri açın ve karışımı çırpmaya başlayın.
Rengi ve dokusu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Çok kabarık, hafif ve yumuşak olmalı.
Bu aşamada fırın zaten iki yüz santigrat derecede açılabilir.
Bir kase beyazı çıkarın, kabarık, duran bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Beyazlar neredeyse çırpıldığında şekerin ikinci yarısını ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar çırpın.
Beyazları sarılara birkaç aşamada karıştırın.
Her seferinde doku homojen oluncaya kadar yoğurun, karışımı bir spatula ile dikkatlice kaldırın.
Daha sonra unu parçalar halinde bir elekten geçirerek karıştırın.
Daha sonra aynı şekilde kakaoyu ekleyin.
Kek kalıbını yağlayın, hamuru dökün ve 170 derecede kürdan kuruyana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin.

İpucu: Tavanızdan emin değilseniz onu parşömen kağıdıyla örtün.

Yavaş bir tencerede pişirme tarifi

Mutfağınızda yavaş pişiriciniz varsa, kendinizi kazanan olarak düşünün. Çikolatalı pandispanya için hamuru yoğurmanız yeterli, gerisini asistanınız halledecek. Harika değil mi?

Ne kadar sürüyor - 1 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 291 kalori.

Nasıl pişirilir:

Taze yumurtaları derin bir kaseye kırın.
Şekeri dökün ve karışımı kalın ama aynı zamanda hafif bir köpük oluşana kadar çırpmaya başlayın.
Yakındaki bir kapta kakao, vanilya ve unu karıştırın.
Kuru karışımı görsel olarak birkaç parçaya bölün ve yumurtalara ekleyin.
Bir elek kullanılması tavsiye edilir.
Her seferinde kütlenin bir spatula kullanılarak homojen bir kıvama getirilmesi gerekir.
Çok pişirici kabını yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
Dağıtın ve bir saat beş dakika boyunca pişirme modunu açın.

İpucu: İstenirse yumurtalar ayrı ayrı çırpılabilir. Pek çok insan bisküvinin bu şekilde daha da muhteşem hale gelebileceğine inanıyor.

Kahve ile pişirme

Çikolata ve kahve ile çok sıradışı bir bisküvi. Aroması ham haliyle bile sizi çılgına çevirecek, peki ya bitmiş kek? Komşular davetsiz olarak kapınızda toplanacak, emin olun!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 288 kalori.

Nasıl pişirilir:

Bir tencereye su dökün, ocağa koyun, ateşi açın.
Kaynatın ve ardından hafifçe soğuması için ocaktan alın. Bu durumda suyun sıcak kalması gerekir.
İçinde kakao ve kahveyi eritin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Şekeri (180 gram) tuz, kabartma tozu ve sodayla karıştırın.
Sarıları bir kaseye koyun, krema kıvamına gelene ve hacmi artana kadar çırpın.
Tereyağı ve soğutulmuş çikolata-kahve bazını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Elde edilen kütleye hazırlanan kuru malzemeleri ekleyin.
Her şeyi bir spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
Beyazları derin bir kaseye dökün, kalan şekeri ekleyin.
Bunları bir karıştırıcıyla çırpın veya hafif, havadar bir köpük haline getirin.
Beyazları görsel olarak dört parçaya bölün.
Her seferinde pürüzsüz hale gelene kadar bunları birer birer çikolata karışımına karıştırın.
Bitmiş hamuru kalıba dökün ve bir spatula ile yayın.
160 santigrat derecede 55-60 dakika pişirin.

İpucu: Bu tarifteki bitkisel yağ, tereyağı ile değiştirilebilir.

Bitter çikolata ile pişirme

Pasta yapan herkes en yumuşak ve hafif pandispanyanın hayalini kurar. Yani bu pandispanya da mümkün olduğunca çikolatalı olacak çünkü bitter çikolata ekledik!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği nedir - 248 kalori.

Nasıl pişirilir:

Unu, nişastayı ve kabartma tozunu bir kaseye dökün.
Çikolatayı küplere bölün ve eritin. Tabii ki, bar yerine damla çikolatanız varsa daha iyi olacaktır.
Eritmek için su banyosu hazırlayabilir veya bir kase çikolatayı mikrodalgada iki dakika bekletebilirsiniz.
Yumurtaları beyazları ve sarıları olmak üzere iki kaseye bölün.
Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve ateşi açın.
Kaynayınca ocaktan alın ve normal şekeri ve vanilya şekerini ekleyerek karıştırın.
Sarılara hafifçe soğutulmuş tatlı su ekleyin.
Bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak bunları kabarık bir köpük haline getirin.
Çikolatayı dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Beyazları ve kabı yaklaşık on beş dakika buzdolabına koyarak biraz soğutun.
Daha sonra çıkarın ve kabarık, havadar bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Karışımın üçte birini çikolataya ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
Daha sonra başlangıçta hazırlanan toplu malzemeleri (un, kabartma tozu ve nişasta) ekleyin.
Parçalar halinde ve tercihen bir elek kullanarak eklemeniz gerekir.
Her seferinde malzemelerin iyice karıştırılması önemlidir.
Unun tamamı eklendiğinde kalan beyazları da karıştırın.
İyice karıştırın ve hamur kalıba dökülebilir.
Dağıtın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 35-40 dakika yerleştirin.

İpucu: Su yerine süt kullanabilirsiniz. Bu şekilde daha da lezzetli olacaktır.

Kolay kek pandispanya tarifi

En basit, klasik çikolatalı pandispanya tarifi. Hem kek hem de pasta için uygundur. Misafirlere tüm ihtişamıyla servis edilebilir veya aileye çay için kesilebilir.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 346 kalori.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle kakaoyu unla karıştırmanız ve karışımı bir elekten geçirmeniz gerekir.
Yumurtaları bir kaseye kırın, sarılarını ekleyin.
Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Mikseri veya elektrikli çırpıcıyı açın, yumurtaları şekerle kabarık ama hafif ve havadar bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Unu ve kakaoyu üç aşamada karıştırın ve her seferinde bir spatula ile hamuru yoğurun.
Tereyağını bir tencereye koyun, ocağa koyun ve kısık ateşte açın.
Tamamen eriyene kadar getirin, hafifçe soğutun.
Biraz bisküvi hamuru alın, tereyağıyla karıştırın ve tabana geri dönün.
Bitmiş hamuru kalıba dökün ve 190 derecede 30-35 dakika pişirin.

İpucu: Vanilya şekeri yerine vanilin kullanabilirsiniz.

Doldurma - pandispanya için en iyi kremanın hazırlanması

Çikolatalı krema ilk kez deneyen herkesi çılgına çeviriyor. Henüz denemediyseniz bir an önce başlayın. Eğer denediyseniz, büyük olasılıkla elinizde malzemelerin yarısının bulunduğu bir kaseniz var.

Ne kadar zaman - 20 dakika + soğutma.

Kalori içeriği nedir - 548 kalori.

Nasıl pişirilir:

Yumurta sarılarını bir tencereye koyun ve soğuk su ekleyin.
Malzemeleri çırpma teli ile biraz(!) çırpın.
Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve ocağa koyun, ısıyı açın.
Karıştırarak karışımı koyulaşana kadar pişirin.
Bu aşamada kakaoyu ekleyip iyice karıştırın.
Tereyağını karıştırın, kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.
Soğutun ve amaçlandığı şekilde kullanın.

İpucu: Tereyağının daha hızlı yayılmasını sağlamak için küpler halinde kesebilirsiniz.

Bisküvi zaten fırındayken sonraki 30-35 dakika boyunca açmamalısınız. Açarsanız ani sıcaklık değişiminden dolayı düşme ihtimali yüksektir. Maalesef hamur düştükten sonra artık kaldırılamaz.

Bitmiş ürün fırından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Bundan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz. Daha sonra tamamen soğumasını bekleyin (!) ve ancak daha sonra krema veya dolgu ile dolduracak şekilde kesin.

Çikolatalı pandispanya tarifi her ev hanımının saklaması gereken bir şeydir. Bir not defterinde, blogda, not defterinde – hiç fark etmez. Bu tarifle her zaman kazanan siz olacaksınız. Çok lezzetli, inanılmaz aromatik ve orta derecede tatlı!