Köfte çorbası nasıl pişirilir (adım adım tarif). Köfte çorbası nasıl pişirilir: adım adım lezzetli tarifler

Geçenlerde bir arkadaşım çocuğuyla birlikte ziyarete geldi, akşam yemeğinde köfte çorbası içtik. Kızın "Anne, neden çorbalarında pirzola yüzüyor?" diye sorması çok komikti.

Aslında köfte, kıymadan yapılan, çorbaya eklenebilen veya soslar ve garnitürlerle bağımsız yemekler olarak pişirilebilen gerçekten küçük yuvarlak pirzolalardır.

Öğle veya akşam yemeği için hızla hazırlanan hafif köfte çorbası için adım adım tarifler

Klasik "köfte çorbası" tarifinin pek çok çeşidi vardır - her ev hanımı pirinç, erişte, peynir, patates, darı, yeşil tencere veya başka bir şey şeklinde kendi lezzetini ekler. .

1. Köfte çorbası nasıl yapılır

Et ürünleri içeren normal çorbalardan daha zor değil, belki daha da hızlı pişirilir.

Bu ilk yemeğin oldukça fazla sayıda farklı bileşen kombinasyonuna sahip olmasına rağmen, bunların hepsi temel olarak genel hazırlama prensibine göre hazırlanır.

Öncelikle doğranmış sebze karışımları veya tek tek çiğ sebzeler kaynar suya veya et suyuna batırılır. Tekrar kaynattıktan sonra patatesler eklenir.

Bir sonraki gurultu görünümünden birkaç dakika sonra ateş azaltılır ve köfteler et suyuna indirilir. Yaklaşık 10 dakika sonra dilediğiniz malzemeleri ekleyin ve 5-10 dakika daha sonra çorba tamamen hazır.

Sadece daha fazla lezzet zenginliği için kaynamaya bırakılır ve birkaç dakika daha kapağın altında demlenir.

Çorba, normal otlar, ekşi krema, kruton veya ailenin en sevdiği diğer katkı maddeleri ile servis edilir.

Ancak bu daha çok anaokulu menüsünde kullanılan diyetsel pişirme prensibidir.

Tadı daha zengin olan klasik bir köfte çorbası tarifi düşünün.

İçindekiler:

• Su – 2 l.
• Patates – 2-3 adet.
• Kıyma – 250 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Hazırlık:

1. 1 soğanı rendeleyip kıyma, çiğ yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

2. İyi yoğrulmuş kıymadan yaklaşık üç santimetre çapında toplar halinde yuvarlayın.

Kıymanın elinize yapışmamasını ve topların doğru şekilde olmasını sağlamak için ellerinizi soğuk suyla ıslatmanız gerekir.

3. Soyulmuş çiğ havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Bu daha fazla lezzet verecektir

4. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.

5. Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve ısınır ısınmaz doğranmış soğanları ve havuçları kızartmak için içine koyun.

6. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.

7. Tencerede kaynayan suya küp küp patatesleri ve köfteleri ekleyin.

Zaman kaybetmemek için sebzeleri hazırlamaya başlamadan önce ocağa bir tencere su koymak en iyisidir. Sebze sosu hazır olduğunda su çoktan kaynamış olacaktır.

8. Çorba tabanımız kaynamaya başladığında, ortaya çıkan nişasta-et köpüğünü izleyin ve hemen çıkarın, böylece et suyu, koyu renkli parçalar yüzmeden temiz ve güzel olsun. Köpük çıkmayı bıraktığı anda çorbayı orta ateşte 15 dakika pişirin.

9. Kızarmış sebze sosunu ve defne yapraklarını ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

10. Köfteler ve patatesler tamamen pişene kadar çorbayı pişirin.

11. En sevdiğiniz bitkileri doğrayın ve pişirmenin sonunda çorbaya ekleyin.

12. Ocağı kapattıktan sonra tavanın kapağını bir havluyla örtün ve lezzetin artması için 10 dakika bekletin.

En iyisi yumuşak, taze ekmek dilimleriyle servis edilir.

Bu makalenin yenilebilir kahramanı için her milletin menüsünün kendi "klasik" tarifi olduğu ortaya çıktı.

Kendinize hakim olun - işte başka bir ilginç pişirme seçeneği:
İçindekiler:

• Et suyu veya su - 1,5 l
• Kıyma - 250 gr.
• Patates - 3 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 0,5 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Hazırlık:

1. Her iki soğanı da küp şeklinde doğrayın.

2. Doğranmış soğanı ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun ve yarı pişmiş kalacak şekilde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. En sevdiğiniz yeşillikleri öğütün. Tek başına dereotu olabileceği gibi tüylü soğanın maydanoz ve dereotu ile karışımı da olabilir.

4. Soğutulmuş kızarmış soğanın yarısını, çiğ yumurtayı ve doğranmış otların çoğunu kıymaya ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Kıymayı ne kadar iyi yoğurursanız kıymanın içindeki köfteler o kadar az dağılır.

5. Bir kaşık kullanarak köfte topları yapın ve bunları avuçlarınız arasında yuvarlayın.

6. Biberlerin içini ve kuyruklu kapağını temizleyip iyice yıkayıp küçükse bütün, büyükse biberin yarısını küp şeklinde kesiyoruz.

7. Soyulmuş havuçları rendeleyin, küçük küpler halinde kesin veya kendi takdirinize göre küçük şeritler halinde doğrayın.

8. Tavada kalan soğanlara doğranmış havuçları ekleyin ve havuçlar yarı pişene kadar kızartın.

9. Sebzeleri kızartmanın sonunda küp biber ekleyin. Ve birkaç dakika daha kapağın altında pişirin.

10. Köfteleri tencerede kaynayan et suyuna (veya suya) dikkatlice batırıp 5 dakika kadar pişmeye bırakın.

Et köpüğünü çıkarmayı unutmayın!

11. Bu arada soyulmuş patatesleri dilimler veya küpler halinde doğrayın.

12. Patates parçalarını et suyuna batırın, tadına göre tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

13. Kızartılmış sebze sosunu çorbaya aktarın ve pişene kadar 5-10 dakika daha pişirin.

14. Kalan doğranmış otları porsiyonlu kaselere dökülen çorbaya serpin.

Afiyet olsun!

2. Çorba için köfte

Sulu köfteler herhangi bir çorbayı tamamlayabilir: sebze, et, tahıl ve hatta balık (ancak bu durumda kıyılmış balık onlar için kullanılır).

Bu ev yapımı köftelerdeki asıl şey, kıymanın hassasiyetini ve sululuğunu korumak için onları doğru şekilde pişirmektir. Sonuçta, ev yapımı çorbadaki mağazadan satın alınan köfteler çoğu zaman tatsız, şekilsiz topaklar gibi görünür.

Lezzetli köftelerin sırrı kıymanın içine gereksiz malzemeler koymanıza gerek olmaması!

Kıymayı taze olduğu sürece damak tadınıza göre kullanabilirsiniz! Ancak karışık üçlü kıymadan (tavuk ve dana eti ile domuz eti) yapılan köfteler en büyük yumuşaklığı, sululuğu ve tadı elde eder, ancak bükülmüş yağ ile aşırıya kaçmayın, böylece çorba tabakta soğurken hoş olmayan bir yağlı filmle kaplanmaz. !

Bezelye çorbasında köfte kullanmaya karar verirseniz, daha zengin bir tat için kıymaya bir parça çiğ tütsülenmiş et bükmeniz tavsiye edilir. Bu, belirli bir keskin aroma notu verecektir.

Sulu olması için pirzolalarda olduğu gibi köftelere doğranmış soğan eklemek daha iyidir. Yemek yerken neredeyse hiç hissedilmeyecek, ancak topların kıvamı ve aromasının yanı sıra bir bütün olarak çorbanın tamamı önemli ölçüde artacaktır.

Yukarıda da gördüğümüz gibi kıymada taze veya kızarmış soğan kullanabilirsiniz - bu, et suyunun aromasını ve zenginliğini bozmaz.

Yumurta, kıyma kıvamının elde edilmesine yardımcı olur, böylece pişirme işlemi sırasında dikkatli bir şekilde karıştırılsa bile toplar dağılmaz. Ancak bunu eklemek gerekli değildir - dedikleri gibi bu, hostesin isteği üzerinedir. Yumurtasız köftelerde benzer bir "mukavemet" etkisi elde etmek için, eti bir kıyma makinesinde iki kez öğütmek ve kıymayı çok iyi "patlatmak" yeterlidir, böylece tüm fazla hava serbest bırakılır ve homojen bir kütle elde edilir. .

Çorbadaki et topaklarının biraz yumuşak görünmesini önlemek için, hazırlarken biraz tuz ve hafif karabiber eklemeniz tavsiye edilir.

0,5 kg kıyma başına ekmek kırıntısı veya bir çorba kaşığı irmik eklenmesi özel bir hassasiyet katar. Ancak bunu yapmak için birkaç kaşık et suyu eklemeniz ve kıymayı 10-15 dakika bekletmeniz gerekir, böylece bu bileşen iyice şişerek et suyunu emer.

Gelecekte yemek pişirirken zaman kazanmak için veya çok fazla kıymanız kaldıysa köfteleri açıp buzdolabında dondurabilirsiniz.

Köfteleri çorbaya indirme zamanı gibi tartışmalı bir noktaya dikkat etmeye değer: ilk mi yoksa diğer tüm malzemeler mi?

Her iki seçenek de doğrudur! İlk durumda daha zengin bir et suyu elde edilir, ikincisinde ise çorba daha diyetsel hale gelir.

Ve şimdi bir köfte çorbası tarifi daha!

İçindekiler

• Su - 2,5 l.
• Kıyma - 250-300g.
• Soğan – 1 adet.
• Patates - 2-4 adet. (yumruların büyüklüğüne bağlı olarak)
• Yumurta – 1 adet.
• Tereyağı – 10 gr.
• Konserve yeşil bezelye – 4 yemek kaşığı. l.
• Havuç – 1 adet.
• Yeşiller – 10 gr.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak

Hazırlık:

1. Yeşillikleri ve soğanın yarısını doğrayın.

3. Sıkı toplar oluşturun.

4. 1 litre kaynar suda yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra delikli bir kaşıkla çıkarın ve bulanık suyunu süzün.

5. Tavaya 1,5 litre kaynar su dökün ve köfteleri tekrar indirin. Ve onlarla birlikte, sizin için uygun olan küçük plastiklere kesilmiş hazırlanmış patatesler.

6. Havuçları şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın.

7. Sebzeleri tereyağında yaklaşık 5 dakika soteleyin.

8. Çorbaya sebze sosunu, yeşil bezelyeyi ve defne yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun!

3. Köfte ve pilavlı çorba tarifi

Bu ilk yemeğe pirinç eklenirse çok tatmin edici oluyor. Önemli olan, mısır gevreğini aşırıya kaçmamak, böylece "sıvıyı höpürdetmek" yerine sebze ve etli yulaf lapası ile karşılaşmazsınız.

Daha büyük bir tat etkisi için, kremsi bir hassasiyet katmaya yardımcı olacak işlenmiş peynir ekleyin.

İçindekiler:

• Su – 2,5 l.
• Kıyma – 300 gr.
• İşlenmiş peynir – 1-2 adet. (yaklaşık 160g.)
• Pirinç – 3 yemek kaşığı. l.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Kıymadan köfteleri yuvarlayın, tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice yoğurun.

2. Pirinci, su berraklaşana kadar akan suyun altında durulayın.

3. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.

4. Sebzeleri ayçiçek yağında kızartın. Sosu daha lezzetli hale getirmek için bu noktada en sevdiğiniz baharatları veya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.

5. Patatesleri küp veya çubuk halinde kesin.

6. Et parçalarını, pirinci ve patatesleri hemen kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin.

7. İşlenmiş peyniri, kaynar suda hızla çözülebilmesi için uygun parçalara bölün.

9. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve yemeği 5-7 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda yeşillikleri serpebilir veya bahar tazeliği katmak için doğrudan tabağa ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

4. Köfte ve erişte çorbası

Çoğu zaman kadınlar çorbayı erişte ile zenginleştirmeyi severler. Bu un ürünü için en iyi seçenek, ilk olarak makarnalık buğdaydan yapılan ve kaynamayan, ikincisi ise yeterince küçük olan ve tüm malzemelerle birlikte bir kaşığa alınması uygun olan “örümcek ağı” olacaktır. Yemek yerken tabaktaki diğer malzemeleri.

İçindekiler:

• Su – 2 l.
• Kıyma – 300 gr.
• Patates - 3 adet.
• Erişte “Gossamer” - 4 yemek kaşığı.
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• İrmik – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, baharatlar, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Her iki soğanı da ince ince doğrayın.

2. Derin bir kapta soğan kütlesinin yarısı ile irmiği iyice karıştırın, 0,5 çay kaşığı. tuz, favori baharatlar, 1 yemek kaşığı. l. su ve kıyma. İyi yoğrulmuş kütleyi 10 dakika bir kenara koyun, böylece et kütlesindeki irmiğin şişmesi için zaman kalır.

3. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve ince doğranmış soğanın kalan yarısı ile birlikte ayçiçek yağında soteleyin.

4. Patatesleri küp veya dilimler halinde doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 10 dakika bekletin.

5. Kıymayı avuç içlerinizle tekrar iyice çırpın ve yarı çiğ patateslerle birlikte suya indirdiğimiz toplar oluşturun.

6. 5 dakika sonra erişteyi ve sebze sosunu çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Daha zengin olması için çorbaya hazır olmadan 3-5 dakika önce Maggi veya Galina Blanca et küplerini ekleyebilir, piştikten sonra 5-10 dakika daha demleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

5. Video - Yavaş tencerede köfte çorbası

Pek çok kadın, çocuklarla ya da işle meşgul olmaları nedeniyle, ilk yemekleri çoklu pişiricilerde pişirmeyi tercih ediyor. Aşağıda görebileceğiniz bu durum için iyi bir tarif var.

Yılbaşı gecesi geçtikten ve birçoğunun "ağır" bir kafayla uyanmasından sonra, köfteli bu kadar sıcak bir çorbanın gerçek bir kurtuluş haline gelebileceğini belirtmekte fayda var. Bir yandan hafif görünüyor, sıcak sıvıyı yudumlamak keyifli, aynı zamanda besleyici ama mideyi yormuyor.

Afiyet olsun ve sağlık!

Köfte ve erişte içeren basit bir çorba, günlük menüye mükemmel uyum sağlar. Tarif elbette yeni değil ama yine de lezzetli ve kusursuz! İstenirse çorba, örneğin tatlı biber, olgun domates, doyurucu domuz pastırması ve diğer malzemelerin eklenmesiyle modern bir varyasyonda hazırlanabilir veya her şeyi değiştirmeden eski güzel tarife güvenebilirsiniz.

Renkli ve çekici bir ilk yemek, aroması ve ağız sulandıran notalarıyla dikkat çekiyor! Fotoğraflı adım adım tarifi takip ederek köfte çorbasını hazırlayalım.

2 litre su başına malzemeler:

• kıyma - 300 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patates - 2-3 adet;
• küçük erişte - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yeşillikler - küçük bir demet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Evde fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi Köfte ve erişte çorbası nasıl pişirilir

Öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Soyulmuş havuçları ince halkalar, minyatür küpler veya uzun şeritler halinde kesiyoruz: bu durumda kesme yöntemi pek önemli değil. Soğanı kabuğundan kurtarıyoruz. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Tuzlanmış kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturuyoruz.

Köfteleri kaynar suya koyun, soğan ve havuç dilimlerini ekleyin. Daha zengin bir et suyu elde etmek için önce havuç ve soğanı bitkisel yağda soteleyebilirsiniz ancak böyle bir yemek daha yağlı ve kalorisi daha yüksek olacaktır.

Et suyunu orta ateşte pişirin. 15 dakika sonra patates küplerini ekleyin.

İlk yemeği 10-15 dakika daha kaynatın ve ardından küçük erişteleri ekleyin. Artık çorbayı tatmak için tuzlayabilir ve isterseniz en sevdiğiniz baharatları/çeşnileri ekleyebilirsiniz. Et suyunu 5 dakika daha ateşte tutun (şehriye tamamen pişene ve patatesler yumuşayana kadar).

Servis yapmadan önce, taze demlenmiş çorbanın üstü kapalı bir tencerede yaklaşık 20 dakika bekletilmesi tavsiye edilir - bu, et suyunu daha zengin hale getirecektir. Basit çorbayı köfte ve erişte ile sıcak olarak servis edin. Zengin et suyuna mükemmel bir katkı taze dereotu, sulu maydanoz, yeşil soğan vb. olacaktır. Porsiyonları ince doğranmış otlarla cömertçe serpin.
Artık aromatik ilk yemeğimiz hazır! İstenirse et suyunu az yağlı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Köfte çorbası, nazik, şefkatli bir anne, büyükanne veya kayınvalide tarafından işletilen rahat, sıcak bir mutfağın simgesidir. Köfteli çorbalar için pek çok tarif var. Patates ve kızarmış sebzeli geleneksel versiyonun yanı sıra mantar ve peynir çorbalarına, çorba püresine ve hatta pancar çorbasına köfte de eklenir. Köfte çorbalarına sadece patates değil aynı zamanda erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve irmik dahil diğer tahıllar da eklenir. Klasik köfte çorbasını farklı şekillerde nasıl kullanabileceğinizi size göstermek istiyorum, önce geleneksel versiyonda fotoğraflı adım adım tarif vereceğim, sonra aynı tarife dayanarak nasıl yapılacağını anlatacağım. Bir restoran menüsüne yakışır krutonlarla enfes kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Ve son olarak, en genç yiyiciler için - kızartmadan ve örümcek ağı eriştesi içeren yumuşak bir tarif.

Klasik köfte çorbası

Köfte çorbası muhtemelen tüm ev kadınları arasında en popüler ilk yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu çorba, yemek pişirmeye vakti olmayanlar tarafından büyük beğeni topluyor. Bu arada köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Bu, çorbayı hazırlama sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Diyet köfte çorbası, domates çorbası, peynir çorbası ve erişteli çeşitleri var. Bugün köfte çorbasının klasik versiyonunu yapacağım. Bu geleneksel tarif mutlaka köfte, kızarmış soğan ve havuç ve patates içerir.

İçindekiler:

• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet. (1/2 kıyılmış, ½ kızartılmış)
• Havuç – 1 adet.
• Kıyma – 300 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 30 gr. (maydanoz ve soğan)
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam
• Su – 3 litre

Klasik köfte çorbasının yapılışı:

Köfteyle başlıyorum. Tereyağını eritiyorum. Soğanı ince ince doğrayın (1/2). Kıymayı derin bir kaba koyun (ben domuz eti kullandım). Eritilmiş tereyağı, doğranmış soğan, öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Kıymayı iyice yoğuruyorum (ellerimle veya kaşıkla, hangisi size daha uygunsa). Yoğururken biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin şeklini daha iyi tutabilmesi için kıyma hafifçe dövülebilir. Yaklaşık 10 kez kaldırın ve kaseye bırakın. Daha sonra küçük köfteler yapıp tabağa dizin.

Tavaya su döküp ateşe veriyorum. Suya 1 yemek kaşığı defne yaprağı ekliyorum. tuz, karabiber. Suyu kaynatıp köfteleri tavaya atıyorum. Karıştırıyorum.

Tavadaki su tekrar kaynadığında köpük çıkacaktır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla hızlı bir şekilde çıkarılmalıdır. Et suyunun temiz olduğundan emin olmak için bu yapılmalıdır. Köfteleri su kaynadığı andan itibaren 10 dakika pişiriyorum.

Bu sırada patatesleri parçalara ayırıyorum (tercihinize göre payet veya küp).

Bitmiş köfteleri et suyundan alıp bir tabağa koyuyorum.

Patatesleri tavaya koydum. Orta ateşte pişirin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum ve soğanın yarısını ince ince kıyıyorum. Tavaya bitkisel yağı dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın. Kızartma hazır.

2 dakika kadar ateşte tutuyorum. Şu anda yeşillikleri ince ince doğruyorum.

Kızartmayı ekledikten 2 dakika sonra bitmiş köfteleri çorbaya geri koyuyorum.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Çorbanın tadına bakıyorum. Gerekirse daha fazla tuz veya başka baharatlar ekleyin. Kıyılmış otları ekliyorum.

Çorbayı kaynatıp kapatıyorum. Kapağı sıkıca kapatın ve çorbayı 10-15 dakika bekletin. Sonra defne yaprağını çıkarıyorum. Çorbanın içinde bırakılırsa ertesi gün tadı bozulabilir.
Çorbayı kaselere paylaştırıp masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Köfte ve krutonlu kremalı çorba

Bu tarif, mutfağın çoğunlukla sihir olduğunu ve sıkıcı fiziksel emek olmadığının açık bir örneğidir. Köfte, patates ve havuçla en sıradan çorba tarifini pişirip, blenderin hafif bir hareketi ile parlak ve kıvamlı kremalı bir çorbaya dönüştüreceğiz. Çorba pişerken bir tavada beyaz ekmek krutonlarını kurutalım, bu çorbamızı lezzetli görünümlü ve lezzetli bir lezzete dönüştürecektir. Evet evet abartmıyorum. Üstelik bu temel tarifi başka malzemelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin çorbaya kabak ve sotelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. Ve zaten çırpılmış pürenin içine, küçük küpler halinde kesilmiş işlenmiş peyniri koyun ve çorbayı kaynatın, peynir dağılacak ve püre haline getirilmiş peynir çorbası elde edeceksiniz! Veya önceden hazırlanmış çorbaya 200 ml sıcak (ancak kaynatılmamış) yüzde 10 yağ kreması dökebilirsiniz. Ve her seferinde yeni bir tat olacak. Ancak tarif aslında aynı.

Kremalı çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• su - 800 ml;
• patates - 3-4 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• kıyılmış tavuk - 250 gr;
• 1/5 beyaz somun;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• taze bitkiler;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme metodu

Kremalı çorba hazırlamak havuçla başlamalıdır. Temizleyip yıkayalım, rendeleyelim.

Daha sonra tavaya biraz ayçiçek yağı damlatıp ısıtın ve rendelenmiş havuçları tavaya koyun.

Yarı pişene kadar kızartın (zaten sarardığında, ancak henüz tamamen yumuşamadığında).

Patatesleri soyun, yıkayın, kabaca doğrayın ve havuçlara ekleyin.

Tavayı 800 ml suyla (veya herhangi bir et suyuyla) doldurun, tuz ve defne yaprağını ekleyin ve sebzeleri tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Daha sonra çorbaya tereyağını ekleyin. Bu kadar küçük bir miktar bile kremalı çorbamıza ipeksi bir his verecektir.

Defne yaprağını tavadan çıkarın ve çorbayı püre haline getirin, ısıyı en aza indirin.

Kıymadan küçük toplar oluşturuyoruz (bizim durumumuzda tavuk).

Köfteleri kaynayan kremalı çorbaya koyun ve yemeği orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

Bu arada beyaz somunu küçük küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kurutun.

Bitmiş kremalı çorbayı ince doğranmış taze otlarla süsleyin ve krutonlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Köfte ve erişte çorbası (fotoğraflarla adım adım tarif)

“Yine mi çorba?” - Çocuklar masanın üzerinde dumanı tüten derin tabakları gördüklerinde öfkeleniyorlar. Ancak çocuklar tabaktaki köfteleri fark ettikleri anda hayal kırıklığı yerini iş kaygılarına bırakıyor. Ellerinizde kaşıklarla masaya acele edin - tabaktaki komik köfteyi kim hızla yakalayacak? Köfte ve erişte çorbası yapmak yemekten sonra tabakların temiz olduğunun garantisidir. Çorbayı da sağlıklı kılmak için çorba için havuç ve soğanı kızartmayacağız, bir karıştırıcıda öğütüp hemen tavaya koyacağız. Hem ekstra kalorilerden kurtulacaksınız, hem de çorbanız şık ve şeffaf olacak. Henüz bu tür çorbalar yapmayı denemediyseniz (ve köfteli çorbanın nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar aradığınız için büyük olasılıkla denemediyseniz), adım adım tarif görevi çok daha kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda bu köftelerin çorbada neden dağılmadığını da öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• 5oo gr kıyma veya tavuk,
• 1 orta boy havuç
• 1 soğan,
• 1 su bardağı örümcek ağı eriştesi
• 2 litre su,
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak,
• Taze yeşillikler.

Adım adım köfte ve erişte çorbası

Bu çorba için fotoğraflı adım adım tarif basitçe gereklidir. Sonuçta köfte çorbasıyla hiç uğraşmamış olanlar için tarif karmaşık görünebilir. Ama burada aslında her şey oldukça basit. Öncelikle bir tencere suyu yüksek ateşe koyun. Su ısınırken köfte çorbası için sebzeleri hazırlayın: soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin.

Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, genellikle hamur yoğurduğunuz gibi ıslak ellerle karıştırın. Bu yoğurma ile et proteininin içerdiği yapışkan bileşenler aktive olur, kıyma daha yoğun hale gelir ve köfteler pişirme sırasında dağılmaz. Kıymayı daha iyi sıkıştırmak için kasenin üzerine kaldırın ve dibe bırakın. Bunu dikkatli yapın ki kıyma mutfağa dağılmasın :) Artık kıymadan köfte yapabilirsiniz.

Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın.

Öğütmek.

Su kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin.

Et suyu tekrar kaynadıktan sonra köfteleri içine koyun (kaynar suyla kazara kendinizi yakmamak için oluklu bir kaşık kullanmak daha iyidir), tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri kesinlikle kaynatmadan çorbanın içine koymayın, aksi takdirde yayılabilir ve kıymalı çorba elde edersiniz.

Artık köftelerin su yüzeyine çıkmasını beklemeniz gerekiyor. Daha sonra çorbaya erişte, baharat veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Isıyı en aza indirin ve birkaç dakika sonra kapatın. Erişte çok çabuk pişer. -Köfteli çorbaya ince kıyılmış otları ekleyip demlenmeye bırakın.

Çorba hazır. Servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Yüz kere okumak yerine bir kere izlemeyi tercih edenler için de şefin hazırladığı köfte çorbası video tarifi.

Her insanın diyeti ilk dersleri içermelidir. Küçük köfteli çorba - köfte - en lezzetli çorbalardan biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için birçok tarif var. Her ev hanımının bunlardan en az birini, tercihen birkaçını aynı anda bilmesi gerekir.

Köfte çorbası nasıl yapılır

Yemek çok popüler. Köfte çorbasını karıştırmak zordur. Et parçalarına ek olarak hemen hemen her türlü yiyeceği oraya koyabilirsiniz: sebzeler, tahıllar, makarna. Her durumda tatmin edici ve zengin olacaktır. Köfte çorbasının pişirilmesi birkaç aşamadan oluşur. Bunlardan ilki ve asıl olanı et bileşenini uygun şekilde hazırlamaktır.

Kıymadan köfte nasıl yapılır

Et parçaları çok yumuşak olmalıdır. Bunları domuz eti, dana eti, tavuk, hindi ve balıktan pişirebilirsiniz. Çorbaya köfte nasıl hazırlanır:

Et veya balık ve soğanları kıyma makinesinde iki kez öğütün.

Tuz ekleyin, süte batırılmış ve sıkılmış ekmeği, irmiği veya galeta unu, baharatları ekleyin, iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.

Karışımı tahta bir tahta üzerinde kuvvetlice çırpın.

Kıymayı iyice soğutun. Çapı birkaç santimetreyi geçmemesi gereken toplar halinde yuvarlayın. Bunları hemen kullanabilir veya dondurabilirsiniz.

Çorbada köfte ne kadar pişirilir

Topları çok geç atarsanız içi çiğ kalabilir. Bunu önlemek için şu ipuçlarını hatırlamanız gerekir:

Öncelikle patatesleri ekleyip yarı pişene kadar bekleyin.

Daha sonra kızartmayı ve ancak o zaman et parçalarını atarlar. Yukarıya doğru yüzerlerse onları pişirmeyi başardın.

Köfteli lezzetli çorbalar - fotoğraflı tarifler

Mevcut tüm pişirme seçeneklerini listelemek zordur. Yemek farklı et sularında pişirilir, herhangi bir etten topaklar oluşabilir. Sebze, makarna, mantar ve tahıllarla hazırlanır. Köfte çorbası için farklı tarifler deneyin; hangisini beğendiğinizi kısa sürede anlayacaksınız. Büyük olasılıkla diyetinizin düzenli bir parçası haline gelecektir.

Yavaş bir tencerede

Bu mucize cihaz sayesinde yemek yapmak eğlenceli hale geliyor. Eğer varsa, yavaş tencerede köfte çorbası yapmayı mutlaka öğrenmelisiniz. Gecikmeli başlatma programı varsa cihaza yiyecek yükleyebilir ve yiyeceğin ne zaman hazır olacağını belirleyebilirsiniz. Süreci izlemeye gerek yok; cihaz sizin için her şeyi yapacak.

İçindekiler:

• patates - 3 orta boy parça;
• somun - birkaç parça;
• tereyağı – 25 gr;
• domuz eti – 135 gr;
• tuz biber;
• süt – 90 mi;
• sığır eti – 135 gr;
• havuç – 1 orta boy;
• su – 2,6 l;
• yeşillik;
• soğan – 1 büyük kafa.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün.

Ekmeğin üzerine sütü dökün.

Kıymayı iki çeşit et, yarım soğan ve sıkılmış ekmekten hazırlayın. Vur, güzel.

Kalan soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Tereyağını bir kapta eritin. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Üzerine havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tüm süreç yaklaşık çeyrek saat sürecek.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Çoklu pişirici kabına yerleştirin.

Eti daireler halinde yuvarlayın. Bunları ve baharatları bir kaseye koyun. Suyla doldurun, “Söndürme” programını ayarlayın. 40 dakika pişirin. bir saate kadar.

Tavuk köftesi ile

Diyet beslenmesinin destekçisiyseniz, düşük kalorili içeriği nedeniyle bu yemeği beğeneceksiniz. Kıymayı tavuk göğsünden yapmak daha iyidir, bu kuşun en yağsız kısmıdır. Çocuklar bile çorbayı sevecek ve onlara faydalı olacaktır. Çok hafif çıkıyor, mideye aşırı yüklenmiyor, çabuk pişiyor. Kıyılmış tavuk köfteli çorbayı nasıl pişireceğinizi unutmayın.

İçindekiler:

• soğan – 2 küçük;
• su – 2 l;
• baharatlar;
• yeşillikler – 70 gr;
• karnabahar – 120 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• patates – 3 adet;
• kıyılmış tavuk – 340 gr;
• havuç – 1 orta boy.

Pişirme metodu:

Bir bütün soğanı bir tencereye suya koyun ve ateşi yakın.

Orta boy soyulmuş patates parçaları yapın. Kaynamaya başlayınca suya bırakın.

Kalan soğanı ve otları doğrayın. Eti tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Karıştırın, yuvarlak topaklar halinde yuvarlayın.

Havucu rendeleyin.

Patatesler neredeyse pişince tavuk toplarını ve lahana parçalarını atın. Havuç ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Köfteler yüzeye çıktıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Pirinç ile

Bu yöntemle hazırlanan yemeğin, fotoğrafta da görülebileceği gibi sıra dışı bir tadı ve çarpıcı rengi var. Köfteli pirinç çorbası, içine hem taze domates hem de salça eklendiği için parlak kırmızı çıkıyor. Köfteler et suyuna batırılır ve daha da lezzetli ve yumuşak hale gelir. Her insan bu yemeği en az bir kez denemelidir.

İçindekiler:

• sarımsak – 1 diş;
• kıyma – 450 gr;
• biber, tuz;
• bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı. l.;
• patates – 3 büyük;
• soğan – 2 adet;
• pirinç gevreği – 80-100 gr;
• domates – 6 küçük;
• havuç – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• su – 3,2 l.

Pişirme metodu:

Bir havuç, bir soğanı soyun, doğrayın. Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.

Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Tavaya ekleyin. Beş dakika kadar kızartmaya devam edin.

Suyu kaynatın. Pirinci durulayın. Tuz ve karabiberle birlikte kaynar suya atıp 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra patatesleri ekleyin.

Kalan soğanı ve sarımsağı doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Toplara yuvarlayın.

Köfteleri, salçayı ve kızartmayı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

erişte ile

Makarna genellikle ilk yemeklere eklenir. Aşağıda sunulan tarif özellikle orijinaldir. Yemeğe enfes, sofistike bir tat veren mantarlar eklenir. Menüsünü çeşitlendirmek isteyen her insanın köfte ve erişte ile çorba yapmayı bilmesi gerekir. Herkes bu mantar yemeğine bayılacak.

İçindekiler:

• havuç – 1 büyük;
• kıyma – 340 gr;
• patates – 3 adet;
• defne yaprağı – 2 yaprak;
• baharatlar, tuz;
• domates salçası – 25 ml;
• Örümcek ağı şehriye – 2 yemek kaşığı. l.;
• çiğ petrol – 180 g;
• soğan – 2 adet;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

Bir soğanı ve havucu doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Mantarları ve baharatları ekleyin. Fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika sonra kapatın.

Kalan soğanı ve baharatları kıymaya ekleyip karıştırın. Toplara yuvarlayın.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

Patatesleri soyun ve kesin. Kaynayınca suya koyun, yarı pişene kadar pişirin.

Et parçalarını ve baharatları et suyuna atın. Yukarıya çıkmalarını bekleyin. Şehriyeyi ekleyip kavurun. Et suyu kaynamaya başlayınca erişte çorbasına defne yapraklarını ekleyin. Kapağını kapatıp 2 dakika daha pişirin.

sevimsiz

Aşağıda açıklanan yemek çok sıradışı. Tadı ve aroması tek kelimeyle muhteşem. Tarifi takip ederseniz sıradan bir köfte ve peynirli çorba değil, balkabağı çorbası elde edeceksiniz. Bir çocuk bile tatlı tadından hoşlanacaktır. Parlak ve zengin rengi sayesinde yemek fotoğrafta inanılmaz görünüyor. Kabak köfte çorbasını da aynı şekilde yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk suyu – 3,1 l;
• domates – 1 adet;
• zeytinyağı – 20 mi;
• kıyılmış tavuk – 330 gr;
• patates – 4 adet;
• baharatlar;
• kabak dilimi – 300 gr;
• işlenmiş peynir – 255 gr;
• yeşil fasulye – 300 gr;
• havuç – 1 büyük;
• soğan – 1 adet;
• deniz tuzu – 5 gram.

Pişirme metodu:

Doğranmış patatesleri et suyuna atın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.

Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın. Patatesler neredeyse pişince fasulyeyle birlikte et suyuna ekleyin. Tuz ekleyin ve baharatlayın.

Havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın, zeytinyağında kızartın. Yemeğe ekleyin.

Domatesleri haşlayın, rendeleyin ve bir tencereye koyun.

Kıyma tuzlanıp baharatlandıktan sonra yoğurulur. Toplar haline getirin. Et suyuna yerleştirin.

Peyniri rendeleyip tabağa atın. Tamamen eriyene kadar pişirin. Bir süre ısrar edin.

Bezelye

Enfes ve sıradışı bir yemek denemek istiyorsanız aşağıdakileri hazırlayın. Köfteli bezelye çorbası, köftelere olağanüstü bir tat ve inanılmaz bir hassasiyet veren gizli bir malzemeyle hazırlanır. Yemeğin besleyici olduğu ortaya çıkıyor. En az bir kez yaparsanız favori listenize ekleyeceğiniz garantidir. köfteyle mi?

İçindekiler:

• patates - 1 büyük;
• rendelenmiş parmesan – 3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - bir demet;
• kurutulmuş bezelye veya nohut - 1,5 su bardağı;
• hindi kıyması – 450 gr;
• tuz;
• su – 2,25 l;
• defne yaprağı - 3-4 yaprak;
• soğan – 1 küçük;
• zeytinyağı – 25 mi;
• havuç – 1 büyük.

Pişirme metodu:

Bezelyeyi bir gece suda bekletin ve durulayın.

Soğanları ve havuçları doğrayın. Zeytinyağıyla kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Suyu kaynatın, içine bezelye atın, 40-45 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.

Patatesleri soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın.

Kıymayı rendelenmiş Parmesan ve tuzla iyice karıştırın. Topları yuvarlayın ve et suyuna atın. Defne yaprağını atın ve çeyrek saat kadar pişirin.

Kapatmadan birkaç dakika önce biraz tuz ekleyin. Dereotu serperek servis yapın.

Erişte ile

Birçok kişi ev yapımı makarnaları mağazadan satın alınan makarnalara tercih ediyor. Lezzetli, yumuşak çıkıyorlar ve fazla pişmiyorlar. Siz de hayranıysanız köfteli şehriye çorbası yapmayı deneyin. Oldukça besleyici olduğu ortaya çıktığı için diyet yapan kişilere tavsiye edilmiyor. Erişte yerine mantı da yapabilirsiniz, çok da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• yeşillikler - bir demet;
• tuz biber;
• yumurta – 1 adet;
• sebze suyu – 2 l;
• buzlu su – 20 ml;
• un – 130 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• havuç – 1 küçük;
• soğan – 2 küçük;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 0,3 kg;
• ekmek kırıntıları – 50 gram.

Pişirme metodu:

Yumurtayı soğuk suyla çırpın. Unu karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. Bundan bir top yapın, bir torbaya koyun ve yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın.

Hamuru çok ince bir şekilde açın. Ortaya çıkan tabakadan erişteleri kesin. Kendi takdirinize göre uzunluğunu ve genişliğini seçin. İyice kuruması ve parçalanması için masanın üzerinde bırakın.

Bir soğanı ve sarımsağı rendeleyin, galeta unu, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin. Karıştırın ve çırpın. Toplara yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

Geriye kalan havuç ve soğanları soyup doğrayın. Yağda kızartın.

Et suyunu ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Kızarmış sebzeleri ve birkaç dakika sonra köfteleri oraya koyun.

Et parçaları yüzmeye başladığında erişteleri atın ve pişene kadar pişirin. Servis yapmak için yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.

Balıklı

Et suyunda parçalar halinde yüzen balıkları sevmeyenler için balık çorbasının mükemmel ve eşsiz bir versiyonu. Balık köftesi çorbası hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Tatmin edici ve zengin çıkıyor. Hem beyaz hem de kırmızı balıklı çorba seçenekleri var. İkincisini eklerken yemeğin daha rafine hale geldiğini belirtmekte fayda var. Bunu tatil masası için bile hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• somon filetosu – 400 gr;
• tuz biber;
• pirinç – 60-75 gr;
• dereotu - birkaç dal;
• soğan – 2 küçük;
• domates – 2 büyük;
• patates – 2 adet;
• havuç - 2 küçük.

Pişirme metodu:

Kıyılmış balık filetosu yapın. Tuz ve karabiber ekleyin. Toplara yuvarlayıp soğutun.

Havuçları küçük küpler halinde kesin.

Birkaç litre suyu kaynatın. Oraya havuç, yıkanmış pirinç, bütün soğan, tuz ve karabiber koyun. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

Patatesleri çorbaya koyun. Neredeyse hazır olduğunda soğanı çıkarın ve somon topaklarını içine atın.

Domatesi irice doğrayın. Balık topakları yüzmeye başladığında, kabuksuz domatesi atın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Domates yumuşayınca çatalla ezin ve tabağı ocaktan alın.

Karabuğday

Yemeğin büyük olasılıkla küçük çocukken denediğiniz bir versiyonu. Köfte ve karabuğday çorbası çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Daha doyurucu olmasını istiyorsanız kıyılmış domuz eti, sığır eti veya her ikisinin karışımını alın. Tavuklu köfte çorbası daha hafif olacaktır. Soğanları ve havuçları kızartabilir veya bütün olarak bir tabağa koyup pişirmenin sonunda çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• su – 2,3 l;
• havuç – 1 orta boy;
• soğan – 1 büyük;
• yeşillik;
• tereyağı – 50 gram;
• kereviz kökü – 50 gr;
• patates - 1 adet;
• tuz biber;
• irmik – 25 gr;
• karabuğday - çeyrek bardak;
• kıyma ve domuz eti – 0,25 kg.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün.

Kıymayı, irmiği, karabiberi ve tuzu, doğranmış soğanın yarısını karıştırın, yuvarlak topaklar yapın.

Suyu kaynatın ve içine karabuğdayı atın, çeyrek saat pişirin.

Doğranmış patatesleri ve kerevizleri tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.

Doğranmış soğanları ve havuçları tereyağında soteleyip et suyuna ekleyin.

Patatesler pişmeye yakın kıymayı ekleyip tuz ve karabiberi ekleyin. Yüzene kadar pişirin. Yeşillikler ile servis yapın.

Çocuk

Anneler, seçici minikleri beslemenin ne kadar zor olduğunu biliyor. Onları ilkini yemeye zorlamak neredeyse imkansızdır. Ayrıca pek çok yiyecek ve baharatın da çocuklar için yasak olduğu belirtiliyor. Ancak ilk yemekler diyetlerine dahil edilmelidir. Çocuğunuza köfte çorbası yapmayı deneyin. Büyük ihtimalle hoşuna gidecek. Çocuklar için köfte çorbasının nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

• havuç – 1 küçük;
• tuz;
• kıyılmış tavuk – 0,25 kg;
• su – 1,5 l.;
• dereotu - birkaç dal;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 küçük;
• patates – 2 adet.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün. Birini kıyma makinesinde kaydırın ve ikincisini bütün havuçla birlikte suda kaynatın.

Kıymayı yumurta, tuz ve soğan püresiyle karıştırıp toplar yapın.

Et suyuna doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin. Neredeyse hazır olduğunda soğanları ve havuçları çıkarın ve kıyma parçalarını atın.

Köfte çorbası muhtemelen her yaştan çocuğun en sevdiği et çorbasıdır, çünkü küçük yumuşak köfteler onlara haşlanmış et parçalarından çok daha iştah açıcı ve lezzetli görünür. Bununla birlikte, yetişkinlerin, içinde sağlıklı sebze dilimleri ve ısırık büyüklüğünde sevimli köftelerin yüzdüğü bir tabak sıcak, aromatik et suyunu reddetmesi pek mümkün değildir. Kıymadan yapılan köfteler çok iyi çiğnenir ve vücutta kolayca emilir, bu nedenle bunlarla yapılan çorba sadece dişsiz çocuklar ve yaşlılar için değil, aynı zamanda hastalar, nekahet döneminde olanlar ve sindirim sorunları olan kişiler için de idealdir.

Köfte çorbası, diğer birçok geleneksel çorbanın aksine, et suyunun uzun süre pişirilmesini gerektirmediği için oldukça çabuk hazırlanır. Bu, özellikle çalışan ev hanımları için uygundur, çünkü mutfakta zamandan ve emekten tasarruf etmenize ve yalnızca bir saat içinde tüm aile için eksiksiz bir ilk yemek hazırlamanıza olanak tanır. Ayrıca bu çorba basit ve ucuz ürünlerden oluşuyor ancak yine de yumuşak ve sulu köfte şeklindeki lezzeti sayesinde genç ve yaşlı ev halkını tatmin edici bir şekilde besleyebiliyor ve memnun edebiliyor.

Çocuklarınız sürekli kaprisli davranıyor ve sıkıcı ve ilgi çekici olmayan ilk yemeği reddediyorsa, bu basit tarifi kullanarak onlar için en lezzetli köfte çorbasını hazırlamayı deneyin. Hafif ve besleyici et suyu, sade sebze parçaları ve neşeli köfteleri en seçici çocuğun bile kalbini açabilir :)

Faydalı bilgiler Köfte ve pilavlı çorba nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla tarif. Kıyma çorbası için köfte için basit bir tarif.

İÇİNDEKİLER:

• 3,5 lt su
• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 3 orta boy patates
• 4 yemek kaşığı. l. pirinç
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 5 – 6 adet karabiber
• 2 defne yaprağı

Köfteler:

• 400 gr kıyma (domuz eti + dana eti)
• 1 küçük soğan
• 10 gr yeşillik (dereotu, maydanoz)
• 1 çay kaşığı. bir yığın tuz ile, 1 çay kaşığı. Khmeli-suneli

PİŞİRME METODU:

Kıyılmış çorba için köfte

1. Köfte çorbasını yapmak için öncelikle bu küçük köfteleri yapalım. Bunu yapmak için kıymayı, doğranmış soğanı ve doğranmış otları bir kaseye koyun.

Tavsiye! Çorbaya köfte hazırlamak için damak tadınıza uygun her türlü et türünü kullanabilirsiniz. Ben çoğunlukla kıyma + dana eti karışımından köfte yapıyorum ama siz tek başına kıyma, domuz eti, tavuk, hindi veya kuzu eti de kullanabilirsiniz. Kıymayı kendiniz hazırlayacaksanız soğanı da kıymayla birlikte kıyma haline getirebilirsiniz.

2. Kıymayı tuz ve baharatlarla tatlandırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle iyice yoğurun.

Tavsiye! Yoğurulduktan sonra kıymanın içindeki fazla havanın alınması için dövülmesi gerekir. Bunu yapmak için eti bir top haline getirmeniz ve birkaç kez kuvvetli bir şekilde kaseye geri atmanız gerekir. Bu işlem sayesinde köfteler pişirme sırasında dağılmayacaktır.

3. Kıymadan ıslak ellerle ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Bu miktardaki malzemeden 20 adet küçük köfte elde ettim.

Köfte çorbası nasıl pişirilir

4. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri dikkatlice içine indirin. Çorbayı 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, yüzeyde biriken köpüğü alın.

Önemli! Köfteler, çorbanın hazırlanması sırasında hemen "yerleşmesi" ve dağılmaması için kaynar suya konulmalıdır. Ancak et suyunun aşırı akması ve kaynatılması da köftelerin bozulmasına neden olabilir.

5. Köfteler pişerken çorba için kalan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın.


6. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

7. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda orta ateşte şeffaflaşana kadar 8-10 dakika kızartın.

8. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.


9. Köfte ile kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin.


10. Çorbanın tekrar kaynamasını bekleyin ve soğuk suyla yıkadığınız pirinci ekleyin. Çorbayı 20 dakika kısık ateşte, kapaksız pişirin.

Köfte çorbası için yuvarlak pirinç kullanmayı seviyorum çünkü hafif pişiyor ve ilginç bir şekil ve doku alıyor. Ayrıca bu çorbaya pirinç yerine küçük erişte de koyabilirsiniz. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala eklenmelidir.

11. Çorbaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Hazır olmadan bir dakika önce çorbaya tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı 15 dakika pişmeye bırakın.


Köfte ve pilavdan oluşan inanılmaz lezzetli ve besleyici çorba hazır!