ev Çeşitli

Yengeç habitatı nedir. Uzak Doğu kral yengeç

2014 yılında Rusya'ya ekonomik yaptırım uygulayan ülkelerden tarım ürünlerine, hammaddelere ve gıdaya gıda ambargosu getirilmesinin ardından, pazar birçok üründe arz sıkıntısı yaşıyor. Avrupa peynirleri, meyveler, taze meyveler ve deniz ürünleri restoran menüsünden kayboldu. Birçok kurum sadece alternatif tedarikçiler aramakla kalmamış, aynı zamanda konseptlerini tamamen değiştirmek zorunda kalmıştır. Sonuç olarak, son birkaç yılda Moskova'da, menüsü ağırlıklı olarak Rus malzemeleri olan restoranlar ortaya çıktı - öncelikle et: Voronezh, No Fish, Yuzhane ve diğerleri. Ayrıca Rus balıkları ve deniz ürünleri talep görmeye başladı ve yengeçler ıstakozların yerini aldı. The Village, en son gelişmeleri öğrenmek için Erwin'deki şefle konuştu. RiverSeaOcean" tarafından Alexei Pavlov tarafından yazılmış ve bu kabuklular için ayrıntılı bir rehber derlenmiştir.

Moskova restoranlarında ne tür yengeçler servis edilir?

Pek çok yengeç çeşidi vardır, ancak kabukluların geri kalanı çok az et içerdiğinden restoranlar genellikle sadece beş ila yedi tür kullanır. En popüler yengeç kral yengeçtir. Diğer türler çoğunlukla konukları çekmek için sunulur. Yengeçler kendi aralarında habitat ve mevsimsellik bakımından farklılık gösterir - bu faktörler görünüm kabuklu, etle doldurulması ve tadı.

Kral Yengeç

Ağırlık: 3 ila 7 kilogram

Yakalamak: eylül-nisan arası

tuhaflık: büyük beden, havyar

Fiyat: Canlı yengeç için 10 bin ruble

Ayrıca kraliyet denir, çünkü kabuklular arasında Uzak Doğu o en büyüğüdür. Kral yengeç, 20. yüzyılın ortalarında Barents Denizi'nde yetiştirilmeye başlandı ve şimdi buradan yakalanıp dünyanın dört bir yanındaki restoranlara teslim edildi. Kral yengeç eti, spagetti gibi yoğun ve kalın liflerden oluşur ve genellikle tatlı bir tada sahiptir. Bu türün bazı yengeçleri tuzlu olsa da, kabukluların yaşadığı denize bağlıdır.

Bu türün özelliklerinden biri de havyardır. Üzüm büyüklüğündedir ve çiğ haldeyken açık mor bir renge sahiptir. Bazen bütün bir yengeç sipariş ederken bulunur. Ayrı olarak, kimse havyar üretmez: pahalı ve yasa dışıdır.

dikenli yengeç

Ağırlık: 800 gramdan 1.8 kilograma

Yakalamak: tüy dökme mevsiminde (yaz ortası) yakalanamazsınız

tuhaflık: kabuğun her yerinde dikenler

Fiyat: Canlı yengeç için 6 bin ruble

Bu yengecin kabuğu, baştan pençelere keskin sivri uçlarla kaplıdır - bu nedenle adı. Küçük boyutuna rağmen, dikenli yengeç, et doldurma açısından Kamçatka yengeçinden daha düşük değildir. Lifleri kral yengeçten daha az olmasına rağmen, tadı sulu ve tatlıdır. “Diken”, Bering, Okhotsk ve Japon denizlerinin güney kesiminden Moskova'ya getirildi.

kıllı yengeç

Ağırlık: 900 gramdan 2 kilograma

Yakalamak: ağustos-ekim arası

tuhaflık: etin olağandışı yapısı, karaciğer

Fiyat: 100 gram başına 400 ruble

Tüylü yengeç, Sahalin kıyı sularından Moskova'ya getirilir. Tüylü yengeç etle doldurulur ve kral ve dikenli yengeçler gibi tamamen yemek pişirmede kullanılır. Bu yengecin kısa bir mevsimi var - sadece üç ay, ama şu anda bile çok eti var. İplere benzer çok ince liflerden oluştuğu için tadı oldukça spesifiktir.

Kıllının ana değeri karaciğerdir. İnsan vücudu üzerinde örneğin istiridye ile aynı olumlu etkiye sahiptir. Tüylü karaciğer küçüktür, yaklaşık bir çay kaşığı büyüklüğündedir, gri renk ve tadı ekşili narin bir tatlı gibi. Ancak tüm kıllı kişilerde karaciğer bulunmaz.

kurbağa yengeç

Ağırlık: 200 ila 400 gram

Yakalamak: tüm yıl boyunca

tuhaflık: görünüm

Fiyat: 100 gram başına 200 ruble

Yengeç, adını bir kurbağaya benzediği için almıştır: büyük bir kabuğu ve üstte ve altta küçük pençeleri vardır. "Kurbağa" da çok az et var - kerevitlerde olduğu gibi sadece yengecin arkasında. Yapı olarak küspeyi andırır ve tadı levrek veya çipura gibi balıklara benzer.

Kurbağa yengeç yakınlarda Hint Okyanusu'nda hasat edilir Seyşeller ve haşlanmış-dondurulmuş halde Rusya'ya teslim edildi. Bazı restoranlar, yemeğin ilginç görünmesini sağlamak için "kurbağa" bütününü sunabilir. Ancak güçlü kabuk nedeniyle ete ulaşmak kolay değildir, bu nedenle yengeci fileto ve işleme istemek daha iyidir.

Mavi Yengeç

Ağırlık: 400 ila 500 gram

Yakalamak: tüm yıl boyunca

tuhaflık: en hassas et

Fiyat: 100 gram başına 300 ruble

Mavi yengeç Kuzey Atlantik kıyısında yaşar ve Güney Amerika, Baltık, Akdeniz, Adriyatik ve Kuzey Denizlerinde olduğu gibi. Bu kabuklu, içindeki liflerin olmaması nedeniyle en yumuşak ve en hassas ete sahiptir. Ancak yetersiz doldurma - etin sadece% 40'ı toplam kütle gövde. Bu nedenle, mavi yengeç genellikle ana yemek olarak değil, ek bir bileşen olarak kullanılır.

kar yengeci

Ağırlık: 200 ila 400 gram

Yakalamak: Ekim'den Nisan'a

tuhaflık:örümcek gibi görünüyor

Fiyat: 100 gram başına 300 ruble

Kar yengecine opilio da denir. Murmansk'tan Moskova'ya teslim edilir. Restoranlarda, çoğu zaman, uzun (yaklaşık 30 santimetre) ve kalem gibi ince, elde edilmesi çok kolay olmayan az miktarda tatlı et ile falanjlarını sunarlar. Bu yengecin pençeleri ve “yumrukları” da yemek pişirmede kullanılır. Opilio, yoğun, sulu ve vitamin açısından zengin ete sahiptir.

Yengeçler nasıl hasat edilir ve pişirilir?

Prensipte tüm yengeçler aynı şekilde yakalanır - sadece birisi bunu yasal olarak yapar ve biri yapmaz. Yengeçler restoranlara canlı, taze dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş olarak teslim edilir. Canlı yengeçler, kabı soğutan küçük briketlere sahip özel kaplarda uçakla taşınır. Taşımadan sonra yengeç doğal ortamında dinlenmeye bırakılır, aksi takdirde ölür ve ancak o zaman restoranlara teslim edilir.

Canlı yengeçler sadece mevsiminde bulunabilir, çünkü kabuklular zamanın geri kalanında dibe iner ve kendi vücutlarının kaynakları ile beslenirler - yakalanamazlar. Restoranlar yıl boyunca yengeç pişirmek için onları taze donmuş veya haşlanmış-dondurulmuş olarak satın alır. Bu tür etlerin tadı, taze pişirilmiş olandan farklı değildir.

Yengeçler pişirilebilir Farklı yollar, hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır. Ancak çoğu zaman basitçe kaynatılır veya buharda pişirilir, zeytinyağı, otlar ile hafifçe işlenir ve servis edilir. Pişirme süresi yengecin ağırlığına bağlıdır, ancak ortalama 30 dakikadır.

Yengeçleri neyle yerler?

Çoğu zaman, yengeçlere, istenirse sarımsak ve ince doğranmış yeşilliklerin (örneğin yabani sarımsak) eklendiği sıcak ghee ile servis edilir. Soslar arasında en iyisi ev yapımı mayonez bazlı basit bir aioli. Bazı insanlar yengeçleri tartar, wasabi mayonez ve diğer parlak soslarla yemeyi sever, ancak etin tadını bastırabilirler. Yengeçli yemeklere gelince, onu basit yiyeceklerle birleştirmek daha iyidir - tahıllar, spagetti, ekmek. Yengeçli klasik yemekler arasında risotto, fettuccine, bruschetta yer alır. Rosé şarabı yengeçler için de uygundur.

Yengeçlerin getirildiği yerlerde oldukça kabul edilirler. normal ürün. Bazıları özellikle yengeç eti denemek için Murmansk'a gider. Ancak, bu kabukluların yetiştirilmesiyle uğraşan büyük işletmeler hakkında konuşursak, o zaman yerlilere hiçbir şey satmazlar, tüm malları özellikle yurtdışındaki toptancılara vermeyi tercih ederler.

Yengeç yemenin doğru yolu nedir?

Yengeç oymanın en kolay yolu, şeften onu size açmasını istemektir. Her şeyi kendiniz yapmak istiyorsanız, makas almalı ve örneğin bir falanksla başlamalısınız. Falanks kökten kesilmeli ve her iki taraftan da en sonuna kadar kesilmelidir. Bundan sonra, üst kapağı çıkarmanız ve eti karanfil ile spatula gibi görünen özel bir cihazla almanız gerekir. Pençe ekinde, her şeyin dayandığı üç diş vardır, bu yüzden eti bir tabağa çekmeniz gerekir.

Eti "yumruktan" çıkarmak için özel bir çekiçle kırmanız yeterlidir. "Yumruklardaki" et, falankslardaki etten daha yoğun bir yapı ile farklıdır. Yengeç kafasına gelince, içinde neredeyse hiç et yok. Ama isterseniz açabilirsiniz. Bunu yapmak için, yengeçleri herhangi bir taraftan başlayarak makasla kesin. Yengeçlerin sadece sert bir kabuğu vardır ve alt kısmı yumuşaktır, böylece zorlanmadan kesilebilir.

Kral yengeç, dünya pazarlarında inanılmaz derecede değerlidir. Japonlar buna kraliyet diyor ve iyi bir sebeple. Kamçatka yengeç eti bir inceliktir ve ondan yapılan konserveler tüm dünyada çok popülerdir. Bir tür kral yengecinin temsilcileri arasında etkileyici boyutu ile ayırt edilir. Büyük erkekler, 20-26 santimetre genişliğe ve yedi kilograma kadar bir kabuğa sahip olabilir. Uzuvlarının açıklığı etkileyicidir, bazı kişilerde bir bacağın ucundan diğerine olan genişlik bir buçuk metreye kadar çıkabilir.

Zoolojik açıdan bakıldığında, yengeç- bu bir kanser, ama sadece kısa kuyruklu. Yengeçin küçük kafası, uygun bir girintinin olduğu kabuğun en kenarının altına gizlenir. Vücudun geri kalanı, kabukluların olağan temsilcilerinden önemli farklılıklara sahiptir. Yengeçin göbeği, olduğu gibi içbükeydir ve yukarıdan bakıldığında sadece baş ve meme görülebilir.

Uzak Doğu yengeç

Bu kabukluların en büyük konsantrasyonu, çalışmalarına katılan bilim adamlarına göre, Kamçatka'nın batı kıyısı bölgesinde yoğunlaşmıştır.

Kral yengeç habitatı:

Okhotsk Denizi;
Japon Denizi;
Bering Denizi.

Diğer yengeçlere kıyasla etkileyici, boyut ve çok hassas besleyici et, avlanmak için endüstriyel balıkçılığa yol açtı. Uzak Doğu yengecinin geçen yüzyılın ortalarında özellikle Barents Denizi'nde Rusya topraklarına getirildiği belirtilmelidir.

Kral yengecin sağ pençesi her zaman soldan biraz daha büyüktür. ve yürüyen uzuvların ilk çiftinde bulunurlar. Bu vücut yapısı tesadüfi değildir: sol pençesiyle yiyecekleri öğütür ve sağ eliyle kurbanlarının midyelerini veya kabuklarını kırar. Ayrıca doğranmış yiyecekleri gideceği yere göndermek için sol pençeye ihtiyacı var. Onun yardımıyla besleniyor.

Son uzuv çifti biraz az gelişmiştir ve solungaçların gizlendiği boşlukta bulunur. Üzerlerindeki ince tüylü fırçalar, yengecin solungaçlardaki yiyecek artıklarını temizlemesine yardımcı olur.

Yürüyen uzuvlar, kabuk, karın ve başın tamamı küçük ama zorlu dikenlerle kaplıdır. Kafanın ve kabuğun şekli daha çok bir beşgen gibidir. Toplamda, yengecin beş çift uzuvları vardır.

Kral yengeç yaşam tarzı

Kral yengeç bentik omurgasızlarla beslenir, diyeti kabukluları içerir deniz kestaneleri, deniz squirts, istiridye ve deniz yıldızı.

Kamçatka'nın eklembacaklı sakinlerinin bu temsilcisi, tüylü kesim yumuşadığında ve yerine yavaş yavaş yeni bir tane göründüğünde, tüy dökme dönemlerinde büyür. Eski kabuğun yerine yenisi göründüğünde - yumuşak ve elastik, yengeç üç gün içinde yoğun bir şekilde büyümeye başlar. Sonra kabuk sertleşir, kitin kireçle emprenye edilir ve eklembacaklıların büyümesi durur. Bir sonraki tüy dökümü ile tüm süreç tekrarlanır.

Farklı yaş kategorilerinde, tüy dökümü farklı aralıklarla gerçekleşir., yani:

1. yaşam yılı - 12 kata kadar;
2. yaşam yılı - 7 kata kadar;
3. yıldan yaşamın 9. yılına kadar - 2 kez;
12 veya 13 yaşından itibaren - 2 yılda 1 kez.

Toplam yaşam beklentisi 20 yılı geçmez. Erkeklerde ergenlik, yaşamın sadece onuncu yılında, kadınlarda ise - zaten sekizinci ve hatta yedinci yılda gerçekleşir. Yumurtaların olgunlaşma süresi, dişinin hepsini 20 bin ila 300 bin adet arasında karın bacaklarında taşıdığı bir yıla ulaşır.

Kral yengecinin yaşam alanı, görkemli boyutunu dikkate alarak haklı olarak kral olarak kabul edilebileceği deniz yatağıdır. Yengeç yiyecek bulmak için okullarda göç edebilir, daha iyi koşullar bulmak için onlarca kilometre yol kat edebilir.

Deniz dibi boyunca daha yüksek hareket hızı, 1,8 km/saate kadar, Kamçatka'nın bu sakini, uzuvlardaki güçlü ve büyük kaslar sayesinde başarır. Hareket yanlara veya ileriye doğru yapılır, ancak güçlü uzuvlara rağmen yengeç toprağa giremez.

Her bahar, koylar buzdan kurtulduğunda, yengeçlerin kışlama alanlarına hidrolojik kış gelir. Bu noktada kıyı şeridine daha yakın göç etmeye başlarlar. Aynı zamanda, erkek ve dişiler birbirinden ayrı göç ederler.

Şu anda dişiler iki tür havyar taşırlar.. Karın bacaklarında, içinde embriyoların zaten geliştiği yumurtalar vardır. Genital kanallarda ve yumurtalıklarda henüz döllenmemiş havyar bulunur.

Birçok dişi kıyıya yaklaşmaya başladığında, karın bacaklarındaki yumurtalardan toplu yumurtadan çıkma başlar, ardından erkekler ve dişiler, su sıcaklığının 2 ila 4 santigrat derece arasında değiştiği ılık kıyı sularında buluşur. Orada, 15 ila 75 metre derinlikte döllenme gerçekleşir.

Döllenme süreci nasıl gerçekleşir?

Akvaryum koşullarında erkek ve dişileri gözlemleyerek, çiftleşme sürecinin dişilerde tüy dökme anında başladığı sonucuna varabiliriz. Bu sırada erkek dişiyi pençelerinden yakalar ve kabuğunu çıkarana kadar onu tutar.
Tüy dökümü yaklaşık yedi gün sürer ve dişi eski kabuğundan tamamen kurtulur kurtulmaz, erkek spermatoforlu bir kurdeleyi uzuvlarının dibine yapıştırarak onu döller.
Dişinin döllenmesinden hemen sonra erkek, tüy dökümünün gerçekleştiği yere gider.
Birkaç gün ve hatta bazen birkaç saat sonra, dişi iç yumurtalar ve erkek tarafından yapıştırılan bandı çözen bir sıvı yumurtlar. Bu sırada yumurtalar spermatoforlar tarafından döllenir ve yapışkan kabuklar yardımıyla uzun saplar halinde iç içe geçer. Kendi aralarında, bu saplar da birkaç parça halinde iç içedir ve daha sonra dişinin karın uzuvlarının kıllarının etrafına sarılır, bu da onları ayırır ve deniz suyuyla yıkar.

Döllenme ve tüy dökümünden sonra dişiler, sıcaklığın 15-17 derecenin altına düşmediği tüm yaz kıyıya yakın kalır. Aynı zamanda, erkekler genellikle sıcaklığın 7 ila 10 derece arasında olduğu dibe doğru ilerler.

Bütün yaz yiyecek ve barınak bulmak için deniz yatağını gezerler. Bu zamanda, yumurtalarda embriyolar aktif olarak gelişir, ancak kışın başlamasıyla birlikte gelişimleri durur. Sadece ilkbaharda, yumurtadan çıkmadan sadece birkaç hafta önce embriyo aktif olarak büyümeye başlar. Kuluçkanın başlamasıyla birlikte, yumurta yarıya inerek yeni bir bireyi serbest bırakır.

Büyüyen kral yengeç

Yengeç larvaları yetişkinlerden tamamen farklıdır.. Sadece üç dikenli uzun bir başları ve göğüsleri var. Uzun karın ve hareket için uzuv yok. Birkaç ay boyunca, larva sadece akışla yüzmeli ve aynı anda bacakların işlevini yerine getiren kalıcı çenelerin yardımıyla suyu itmelidir.

Bu iki ay boyunca dört kez deri değiştirmeyi başarırlar, akıntı onları kuluçka yerinden kilometrelerce uzağa taşır. Sonra beşinci tüy dökümü meydana gelir ve larva zaten gerçek bir yengeç şeklini alır ve dibe çöker.

Yetişkin larvalar bir kabuk geliştirir., bir yetişkinin kabuğuna çok benzer. Dört çift yürüyen uzuv belirir ve karın kısalır. Altta yaklaşık 20 gün geçirdikten sonra larva tekrar tüy döker. Bu sefer, yetişkin bir yengecin tüm özelliklerini zaten elde ediyor.

Yaklaşık 6 - 7 yaşındaki yavruların kabuk genişliği 5 ila 8 santimetre arasında değişebilir. Yetişkinler gibi, sadece onlardan ayrı olarak büyük sürüler halinde göç ederler. Yaşamın yedinci yılında dişiler cinsel olarak olgunlaşır ve erkeklerden uzaklaşmaya başlar, bu sırada yetişkin sürülerinin oluşum süreci başlar.

Ülkemizin Uzakdoğu kıyılarını yıkayan denizlerin sularında kral yengeç denilen bir yaratık yaşar. Hayvan türüne aittir - kabuklular. Hayvan dışarıdan bir yengeç gibi görünse de, bilim adamları biyolojik özünün bu kategoriye girdiğine inanarak onu hala bir münzevi yengeç ailesi olarak sınıflandırıyorlar.

Onlarla tartışmayacağız, ancak daha yakından öğreneceğiz - ne tür bir kanser, yengeç denir.

Kral yengeçin görünüşü nedir?

Bunun kabukluların en büyük temsilcilerinden biri olduğuna inanılıyor. Kabuğun genişliği yaklaşık 25 santimetredir ve yengeç bacaklarını açarsa, bir bacaktan diğerine olan mesafe bir buçuk metreye çıkacaktır! Ortalama bir kral yengeç yaklaşık 7,5 kilogramdır (dişiler neredeyse iki kat daha hafif olmasına rağmen). Hayvanın tüm vücudu, büyük bir kabukla kaplı, kaynaşmış bir baş ve göğüstür (sefalotoraks). Hayvanın kuyruğu yoktur.

İçeride, yengeç sanki geriye doğru düzenlenmiştir: kalbi vücudun arkasında bulunur ve mide tam tersine kafadadır. Toplamda, hayvanın on uzuvları vardır, ancak “yürümek” için sadece sekiz bacak kullanır. Kalan iki bacak, solungaçları temizlemek için bir "cihaz" olarak kullanılır.

Hayvanın kabuğu ve uzuvları, bazen mor bir renk tonu ile bile koyu kırmızı bir renge sahiptir ve karın kısmı sarımsı-beyaz renkli.

Hayvan nerede yaşıyor?

İkamet ettiği bölge, Uzak Doğu bölgesini yıkayan denizlerin kuzey bölgeleri olarak kabul edilir, yani: Kamçatka bölgesi, Shantar ve Kuril Adaları bölgesi, Sahalin Adası kıyıları, kuzey bölgesi Japonya Denizi, Bristol Körfezi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi.

Kral yengeç yaşam tarzı

İÇİNDE deniz ortamı 2 ila 270 metre derinlikte yaşar, yaşamak için düz kumlu veya çamurlu bir taban seçer. Bu yengeç yerleşik olarak adlandırılamaz, sürekli göç eder, ancak her zaman aynı yol boyunca.

Soğuk mevsimde, 200 metreye kadar dibe batar ve kıştan sonra ilkbahar güneşi tarafından ısıtılan suyun üst katmanlarına yükselir. Bu hayvanlarda (yetişkinlerde) tüy dökümü yılda bir kez meydana gelirken, sadece dış kabuk (kabuk) değil, duvarlar bile değişir. iç organlar(kalp, yemek borusu ve mide).

Doğal ortamda bu canlılar 15-20 yıl yaşayabilmektedir.

kral yengeç ne yer

Bu yengeç için ana besin solucanlar, deniz kestaneleri, küçük balıklar, planktonlar ve çeşitli kabuklu deniz ürünleridir.

Kral yengecin çiftleşme mevsimi ve yavruları

Bunlar için üreme mevsimi Deniz yaşamı baharın başında. Çiftleşme oyunlarından sonra, erkek ve dişi çiftleşir, bunun sonucunda dişi çok sayıda yumurta bırakır (400 bine kadar!).

Yumurtalar, sadece küçük bir sinek büyüklüğünde olan küçük larvalara dönüşür. "Yenidoğan" yengecin bacakları yoktur ve genel olarak kötü korunur. Bu nedenle larva, su altı bitkilerinin çalılıklarında dibe yerleşir ve orada yaklaşık iki ay yaşar. Doğumdan üç yıl sonra küçük bir yengeç eski "ikamet yerinden" taşınır ve kumlu toprakta yaşamaya başlar. Yavru kral yengeç 5-7 yaşına geldiğinde göç sürecine başlar.

Kral yengecin doğal düşmanları kimlerdir?

Bu sualtı sakinleri, su samurları, morina ve diğer balıklar, kaya balıkları, tüylü dörtgen yengeçler için av olurlar. Ancak bu türün yok edilmesinde ilk sıra kuşkusuz insana aittir.

İnsanların ilgisi nedir? Neden bu deniz yaşamını avlıyorlar?

Cevap açıktır - bir kişi, kendisine fayda ve fayda sağlayan her şeyi kontrolsüz bir şekilde tüketmeye hazırdır. Bu yüzden kral yengeç, en değerli, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı eti nedeniyle bir istisna değildi. Devam eden toplu yakalama uzun zaman, bu tür deniz hayvanlarının sayısında keskin bir düşüşe yol açtı. Bu nedenle, kral yengeçlerin çıkarılması konusunda şu anda sıkı devlet kontrolü kurulmuştur. Ne yazık ki, bu yasak kaçak avcıların faaliyetlerini etkilemedi ve hala yasaları çiğneyerek bu deniz sakinlerini kâr için yakalıyorlar.

Herkes hayatında en az bir kez bu muhteşem ve sağlıklı deniz lezzetini narin ve hoş bir tada sahip yengeç eti ile deneme şansına sahip olmuştur. Hakkında popüler bir ikame hakkında değil - balık proteini ve boyalarından yapılan "yengeç çubukları" olarak adlandırılan, ancak doğal bir ürün hakkında - deniz hayvanlarının eti. dünyada var çok sayıdaçoğu çok önemli boyutlara ulaşan - üç buçuk metreye kadar ve üç kilograma kadar çıkabilen her türlü yengeç.

Yemek için pençelerinde ve pençelerinde bulunan ihale beyaz yengeç eti kullanılır. Et önceden kaynatılır ve daha sonra dondurulur veya konserve edilir. Yengeç eti bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Yengeç etinin malzemeleri:
Yengeç eti birçok içerir faydalı maddeler A ve B grubu vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9 ve B12) dahil olmak üzere demir, potasyum, kalsiyum, iyot, bakır, fosfor, selenyum ve diğer mineraller gibi mikro ve makro elementler. Yengeç eti Omega-3 ve Omega-6 gibi yağ asitleri içerir. Yengeç eti esansiyel amino asitler içerir.

Yengeç eti kalorileri:
Yengeç etinin kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 90 kcal'dir.

Yengeç etinin faydalı özellikleri

Yengeç eti iş üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir kardiyovasküler sistemin, kalp kasını güçlendirir, kan kolesterol seviyelerini normalleştirir, damar ve kalp hastalıkları olasılığını azaltır.
olumlu etkiler tiroid bezi ve endokrin sistemin işleyişi.
Yengeç eti sindirim sistemi için iyidir.
Vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur.
Stres ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur, ruh halini iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir.
Uzmanlar, aşırı kilolu kişilerin diyetine yengeç etinin dahil edilmesini önermektedir.
Yengeç eti vücudun erken yaşlanmaya karşı korunmasına yardımcı olur.
Cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Yengeç eti afrodizyak olarak kabul edilir, erkeklerde gücü artırmaya yardımcı olur.

Kral Leopar Yengeç(Parathelphusa Pantherina)
Latin isim: Parathelphusa Pantherina
Diğer isimler : Panter Yengeç, Tatlı Su Kralı Yengeç.

Yetişme ortamı

Doğada, kral leopar yengeci Endonezya'da bulunan tatlı su rezervuarlarında yaşar.

Görünüm ve cinsiyet farklılıkları

Leopar yengecinin rengi çok sıradışı ve güzel. Açık bej gövde, koyu kahverengi lekelerin saçılmasıyla dekore edilmiştir, çünkü bu tür ve adını aldı. Kral yengeç farklı değil büyük bedenler: pençeler dahil gövdesi 12 cm uzunluğa ve kabuk - 4 cm uzunluğa ve 3 cm genişliğe ulaşır.

Gözaltı koşulları

Kral yengeç pek barışçıl olarak adlandırılamaz. Bu hayvan, ayrı kalmayı ve ailesinin diğer üyeleriyle paylaşmak istemediği kişisel bir bölgeye sahip olmayı tercih ediyor. Bu türün yengeçlerinin genellikle 2-3 dişi ve bir erkekten oluşan familyalarda tutulması tavsiye edilir. Ancak, bir akvaryuma birkaç erkek yerleştirmeyi planlıyorsanız, genellikle evcil hayvanların kendine zarar vermesi ve ölümüyle sonuçlanan tür içi saldırganlığın tezahürünü önlemek için her birinin en az 30 cm²'lik bir alan sağlaması önemlidir. . Ayrıca akvaryumda seramik borular, kil kırıkları, mağaralar, mağaralar ve budaklar gibi çok sayıda barınak yerleştirmeniz gerekiyor, böylece evcil hayvanların her birinin kişisel bir barınağı ve emekli olma fırsatı var.

Leopar yengeç suşiye ihtiyaç duymaz, bu nedenle normal bir akvaryumda oldukça rahat hisseder. Her ne kadar istenirse evcil hayvanlar, su üzerinde çıkıntılar ve taşlar şeklinde çıkıntı yapan kara adaları olan bir akvaryumda da tutulabilir. Kral yengeçler akvaryumun dışına çıkma eğilimindedir. Bu amaçla akvaryum ekipmanları - kordonlar, hortumlar, tüpler vb. kullanarak tankı oldukça hızlı bir şekilde terk ederler. Bunu dikkate alarak, evcil hayvanların bulunduğu akvaryumun cam, ağ veya kapak ile her zaman kapalı olduğundan emin olmak önemlidir. bu kaçmayı önleyecektir. Aylarca karada yaşayan ve uzun süre rezervuar olmadan özgürce yaşayabilen diğer yengeç türlerinin aksine, leopar yengeci yaşamının çoğunu su altında geçirir, ancak ara sıra karaya çıkar. Bu nedenle, hayvanın solungaçları oldukça çabuk kurur, bu da elbette evcil hayvanın ölümüne neden olabilir.

Tüy dökme, bir yengecin hayatındaki en zor dönemlerden biridir ve bir evcil hayvanın bundan sonra ne kadar çabuk adapte olacağı büyük ölçüde gözaltı koşullarına, örneğin yiyeceğin kalitesine bağlıdır. sıcaklık rejimi ve hatta aydınlatma yoğunluğu. Yengeçlerin yalnızca suda eridiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle atık ürünlerle kirlenmemesi önemlidir. Bu nedenle suyun filtrelenmesine ve havalandırılmasına özen gösterilmelidir. Akvaryumdaki su parametreleri, aşağıdaki koşullara uygun olmalıdır. doğal çevre habitat: sıcaklık - 25–28 ° С, sertlik - yaklaşık 10 °, pH - yaklaşık 8,0 (biraz alkali veya nötr bir ortama ihtiyacımız var, ancak hiçbir durumda asidik değil, çünkü olumsuz yönde etkileyebilecek chitinous kapağın sertleşmesini önler evcil hayvan).

Yengeç akvaryumunun her türden yeterli sayıda canlı akvaryum bitkisi içermesini sağlamak önemlidir, çünkü bu evcil hayvanlara daha eksiksiz bir besleyici diyet sağlar. Sonuçta, özel yem ve hayvansal kökenli yiyeceklere ek olarak, kral yengeç ayrıca evcil hayvanların normal büyümesinin, gelişiminin ve sağlığının bağlı olduğu bitkisel yiyeceklere de ihtiyaç duyar.