Ev Bilinmeyen

Bakırın fonksiyonları. Bakırın insan vücudundaki görevleri

Bakır- eski çağlardan beri bilinen yedi metalden biri olarak kabul edilen kimyasal bir element. Cuprum (Latince'den) Yunan adası Kıbrıs'ın adından gelir. Başka bir isim Kıbrıs aes– Romalıların bakır dediği şey budur – Kıbrıs'tan gelen bir metal. Bu mineralin yaşam için gerekli bir element olduğu gerçeği çok uzun zaman önce bilinmiyordu. İskoç bilim adamı D. Roberts William ancak 1928'de onu " hayatın metalleri". İnsan vücudu şunları içerir: 100-190mg bu kimyasal element. Bu rezerv yoğunlaşmıştır. kalp, böbrekler, kan, karaciğer ve beyin. Bakır birikir kas dokusu ve kemikler, ana atılım safrada meydana gelir.

Bakır, bitkilerin, hayvanların ve tabii ki insanların normal yaşamı için gerekli olan önemli temel mikro elementlerden biridir. Bu biyojenik element insan vücudunun kalıcı bir bileşenidir.

Bakırın biyolojik rolü

redoks aktivitesine sahip birçok enzimin bir bileşenidir
demir metabolizmasına katılır
protein emilimini arttırır ve karbonhidratlar
dokulara oksijen sağlanmasında rol alır
bağ dokusu oluşumuna, kemik büyümesine katılır
kemiklerin, kıkırdakların, tendonların yapısını destekler
kan damarlarının, alveollerin, cildin duvarlarının elastikiyetini korur
belirgin bir anti-inflamatuar özelliğe sahiptir. otoimmün hastalıklar için (örneğin romatoid artrit)
hemoglobin oluşumuna ve kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasına katılır

Hangi yiyecekler bakır içerir?

En değerli bakır kaynakları deniz ürünleri (özellikle kabuklu deniz ürünleri), organ etleri (karaciğer), tam tahıllar, baklagiller (fasulye ve mercimek), çikolata ve sert kabuklu yemişlerdir. Bakır ayrıca tahıllarda, patateste, ette, mantarda, lahanada ve meyvelerde de bulunur. İçme suyu da bakır kaynağıdır.

Bakır eksikliği

Yetişkinlerde bu mikro elementin eksikliğinin belirtileri nadir görülen bir durumdur, ancak özellikle erken doğanlarda bir yaşına kadar olan bebeklerde görülebilirler. Aşağıda bakır eksikliğine yol açabilecek bazı hastalıkların ve durumların bir listesi bulunmaktadır.

Nedenler

Genetik: Bakır içeren enzimlerin kalıtsal eksiklik formları.

Erken yaşta (bir yaşın altındaki çocuklar) – inek sütü ürünlerinin diyete çok erken dahil edilmesi.

Total parenteral beslenme, protein eksikliği, bakırın bağırsaklardan yetersiz emilimi, malabsorbsiyon sendromu(malabsorbsiyon) ve patolojik protein kaybıyla ilişkili hastalıklar.

Vücuttaki azalmanın neden olduğu bakır eksikliği redoks süreçleri, kendini fonksiyonel bozukluklar olarak gösterir - artan yorgunluk, kötü ruh hali, sık baş ağrıları. Bir kişi, düzensiz saç dökülmesiyle birlikte deri döküntüsü yaşayabilir. Karakteristik: depresyon ve sık görülen bulaşıcı hastalıklar.

İleride daha ciddi hastalıklara yakalanma riski vardır.

demir takviyelerine dirençli hipokromik anemi (kemik iliği, hemoglobin sentezi için demiri uygun şekilde kullanma yeteneğini yavaş yavaş kaybeder);
bağışıklık durumu bozuklukları;
sinir sistemi hastalıkları;
artan kolesterol düzeylerine bağlı olarak aterosklerozun erken gelişimi;
erken osteoporoz, bozulmuş osteosentez nedeniyle eklem ve iskelet hastalıkları;
bronşiyal astım, tüberküloz, amfizem;
şeker hastalığı;
miyokardiyal fibrozis, yıkımı; aort anevrizmalarına ve yırtılmalarına yol açan vasküler bozukluklar;
ciltte ve saçta depigmentasyon (renk değişikliği);
suskun.

Bakır eksikliğinin ana belirtileri

saç kaybı
lökopeni
nötropeni
aritmi
anemi
kemik erimesi
yüksek kolesterol seviyeleri
zayıflamış bağışıklık sistemi
anevrizmalar
cilt pigmentasyon bozukluğu
varisli damarlar
saçların ağarması
vitiligo
tükenmişlik

Fazla bakır

Nedenler

bakır metabolizmasının kalıtsal bozuklukları
bakır içeren ilaçlarla zehirlenme
meslek hastalıkları
hemodiyaliz
oral hormonal kontraseptifler
içme suyunda bu maddenin artan içeriği
sigara içmek
magnezyum ve çinko eksikliği

Vücuttaki bakır artışının eşlik ettiği patolojik durumlar:

hastalık Wilson-Konovalov– aşırı bakır birikiminden kaynaklanan genetik bir yapıya sahiptir
inflamatuar hastalıkların akut ve kronik formları
romatizma
böbrek hastalıkları
bronşiyal astım
malign neoplazmlar (örneğin rektal kanser)
lenfogranülomatoz
lösemi
Demir eksikliği anemisi
Kronik bronşit
akciğer iltihaplanması
başlangıç aşamaları dahil olmak üzere diyabet
miyokardiyal enfarktüs
sirke özü zehirlenmesi
fiziksel hareketsizlik
yaygın toksik guatr
şizofreni
alkolizm
kapsamlı cerrahi müdahaleler

Bakır doz aşımının ana belirtileri şunlardır:

depresyon
kas ağrısı
uykusuzluk hastalığı
anemi
hafıza bozukluğu
sinirlilik
bronşiyal astım
mukoza zarının tahrişi
inflamatuar hastalıklar
böbrek hastalıkları
gastrointestinal bozukluklar
karaciğer hastalıkları
ateroskleroz gelişme riski

Günlük bakır ihtiyacı

Fizyolojik ihtiyaçtır 1,0-2,5 mg/24 saat ve en fazla 5 mg/24 saatİzin verilen üst tüketim seviyesi olan (Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetimine göre).

Bu mikro elementin yetişkinler için gerekliliği en az 2 mg/24 saat. Bu norm, en yaygın yiyecekleri yiyerek kolayca karşılanır.

Hamilelik ve emzirme döneminde (emzirme) önerilen günlük dozlar 2,0-2,5 mg/24 saat.

Yüksek seviyeler (örneğin sporcular) ve ayrıca kötüye kullanan kişiler için ek alım önerilir. alkol azalmış bağışıklık, kronik hastalıklar, iltihaplanma, anemi ile bakır mikro elementinin eksikliğini önlemek ve bununla ilişkili çeşitli bozukluk türlerinin riskini azaltmak için: ile kardiyovasküler patoloji, osteoporoz, azalmış bağışıklık, artrit.

Günlük doz sporcular için 2,5-3 mg, ancak maksimumu unutmamalıyız 5 mg/24 saat. Ayrıca genç sporcuların vücuduna giren tüm mikro elementlerin miktarının dikkate alınması ve doğru şekilde düzenlenmesi gerekmektedir. Bu kategori için bakır gereksinimi 1-2 mg/24 saat.

Bakır en önemli temel (hayati) mikro elementlerden biridir.

Fotosentez sürecine ve azotun bitkiler tarafından emilmesine katılır, şeker, protein, nişasta, vitamin ve enzimlerin sentezini destekler. Bitki dokularında bakır yokluğu veya eksikliği durumunda klorofil içeriği azalır, yapraklar sararır, bitki meyve vermeyi bırakır ve ölebilir. Çoğu zaman, bakır toprağa pentahidrat sülfat - bakır sülfat CuS04 5H20 formunda verilir. Önemli miktarlarda, diğer birçok bakır bileşiği gibi, özellikle alt organizmalar için zehirlidir. Polonyalı bilim adamları, bakırın bulunduğu rezervuarlarda sazanların büyük olduğunu keşfettiler. Bakırın bulunmadığı gölet ve göllerde mantar hızla gelişerek sazanı etkiler. Küçük dozlarda bakır tüm canlılar için mutlaka gereklidir.

Daha yüksek hayvanlar, hematopoezi uyarıcı olarak bakıra ihtiyaç duyar ve bazı organ ve dokularda, örneğin karaciğerde -% 2 mg'a kadar, kanda -% 0,25 mg'a kadar gözle görülür miktarlarda bulunur. Anemili domuz yavrularının tedavisinde hematopoezin bakırla uyarılması kullanılır. Bakır, bitki oksidazlarının ve sitokrom oksidazın, polifenol oksidazın ve hayvanların askorbat oksidazının prostatik gruplarının bir parçasıdır. Toksinlerin bağlanmasını teşvik eder. Bakır dokulardaki serbest oksidasyon süreçlerini aktive eder, bazı hipofiz hormonlarını uyarır ve üreme süreçlerini etkiler. Demirin hem yapısına dahil edilmesini katalize eder, kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasını düzenler ve kalsiyum ve fosfor metabolizmasını normalleştirir. Bakır normal tüy keratinizasyonu ve normal embriyonik gelişim için gereklidir.

Biyolojik rol:

o redoks aktivitesine sahip birçok enzimin bir bileşenidir
o demir metabolizmasına katılır
o protein ve karbonhidratların emilimini artırır
o dokulara oksijen sağlanmasında rol alır
o bağ dokusu oluşumuna, kemik büyümesine katılır
o kemiklerin, kıkırdakların ve tendonların yapısını destekler
o kan damarlarının, alveollerin ve cildin duvarlarının elastikiyetini korur
o belirgin bir anti-inflamatuar özelliğe sahiptir. otoimmün hastalıklar için (örneğin romatoid artrit)
o hemoglobin oluşumuna ve kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasına katılır

Hangi gıdalar bakır içerir: En değerli bakır kaynakları deniz ürünleri (özellikle kabuklu deniz ürünleri), sakatatlar (karaciğer), tam tahıllar, baklagiller (fasulye ve mercimek), çikolata ve fındıklardır. Bakır ayrıca tahıllarda, patateste, ette, mantarda, lahanada ve meyvelerde de bulunur. İçme suyu da bakır kaynağıdır.

Başvuru: Yukarıda listelenen bakırın karakteristik özellikleri, uygulamanın birçok alanını belirler. Bakır ve bileşiklerinin ana tüketicileri şunlardır:

1) elektrik mühendisliği ve elektronik (teller, kablolar, elektrik motoru sargıları, baralar, radyo-elektronik cihazların parçaları, baskılı devreler vb.);
2) makine mühendisliği (ısı eşanjörleri, tuzdan arındırma tesisleri vb.);
3) ulaşım (demiryolu vagonlarının, otomobillerin, uçakların, deniz ve nehir gemilerinin, traktörlerin vb. parçaları ve bileşenleri);
4) manyetohidrodinamik jeneratörler;
5) roket teknolojisi;
6) yapı malzemeleri (çatı kaplama levhaları, dekoratif mimari dekorasyon detayları);
7) kimya endüstrisi (tuz, boya, katalizör, böcek ilacı vb. üretimi);
8) evde kullanıma yönelik ürünler ve cihazlar;
9) tarım (bitkileri hastalıklardan ve zararlılardan korumak için, örneğin bakır sülfat CuSO4 5H2O).

Sanayileşmiş ülkeler için bakır tüketimi, toplam tüketimin yüzdesi olarak aşağıdaki yaklaşık rakamlarla karakterize edilir:

Bakır nedir?

Bakır, D.I. Mendeleev'in periyodik tablosunda atom numarası 29 olan kimyasal bir elementtir. Bakır, dördüncü periyodun on birinci grubunda yer alır. Eski fikirlere göre bu, birinci grup elementlerin (Ib) bir yan alt grubudur ve geçiş metallerinin tüm özelliklerine sahiptir. Cu sembolü ile temsil edilir ve cuprum olarak telaffuz edilir.

Bakır metal olarak nerede kullanılır?

En büyük miktarda Cu elektrikli ekipmanların imalatında kullanılır (%60);çatı malzemeleri ve sıhhi tesisat (%20); ısı eşanjörleri (%15) ve alaşımlar (%5).Başlıca antik bakır alaşımları bronz, pirinç (bakır-çinko alaşımı), Cu- teneke -çinko - tabancalar için bir alaşım, Cu-nikel - cupronickel - düşük değerli madeni paralar.
Cu yüksek elektrik iletkenliğine sahiptir, işlenmesi kolaydır ve ince tel halinde çekilebilir.

Bakırın vücut üzerindeki etkileri

Cu birçok çeşit gıdada, içme suyunda ve havada bulunabilir. Bu nedenle her gün yeme, içme ve nefes alma yoluyla önemli miktarda Cu emeriz. Bakırın az miktarda emilmesi faydalıdır çünkü bakır insan vücudu için gerekli olan bir eser elementtir. İnsanlar orantılı olarak yüksek bakır konsantrasyonlarıyla baş edebilse de, çok fazla bakır sağlık sorunlarına neden olabilir.

Havadaki Cu konsantrasyonları genellikle oldukça düşüktür, dolayısıyla vücudun solunum yoluyla bakıra maruz kalması ihmal edilebilir düzeydedir. Ancak bakır cevherini metale dönüştüren fabrikaların yakınında yaşayan insanlar bunun olumsuz etkilerini yaşıyor.

Bir element olarak bakırla uzun süreli temasın vücut üzerindeki sonuçları

Cu ile profesyonel temas yaygındır ve vücut için güvenli değildir. Metal dumanına uzun süre maruz kalmak burnu, ağzı ve gözleri tahriş ederek baş ağrılarına, karın ağrısına, baş dönmesine, kusmaya ve ishale neden olabilir. Cu tuzu çözeltilerinin kazara veya kasıtlı olarak yutulması karaciğer, böbrek hasarına ve hatta ölüme neden olabilir. Bu elementin kanserojen özellikleri kanıtlanmamıştır. Yüksek konsantrasyonlarda Cu'ya uzun süre maruz kalma ile ergenlerde zeka azalması arasında bir bağlantı olduğunu gösteren bilimsel yayınlar vardır.

Bakır dumanına, tozuna veya sisine endüstriyel maruz kalma, burun mukozasında atrofik değişikliklere yol açabilir.

İz element olarak bakır

Cu vücutta tek ve iki değerlikli hallerde bulunur ve proteinlerle ilişkilidir. Tüm dokularda bulunur. Hücresel solunum, protein sentezi, nörotransmiterlerin biyosentezi, melanin pigmenti, kollajen ve elastin - bağ dokusu proteinlerinin sentezi için gereklidir. Cu birçok enzimin kofaktörüdür (protein olmayan kısım) ve merkezi sinir sisteminin gelişiminde önemli bir rol oynar. Bakır eksikliği ciddi hematolojik ve nörolojik hastalıklarda kendini gösterirken, fazlası toksiktir. Değişken değerliliğe (Cu+/Cu++) sahip bir kimyasal element olarak Mitokondriyal hasara, DNA zincirinin kırılmasına ve doku hasarına yol açan serbest radikallerin oluşumunda rol oynar. Bakır esas olarak karaciğerde, beyinde, kalpte, böbreklerde ve iskelet kasında bulunan önemli bir eser elementtir.

Bakırın vücuttaki rolü

Vücudun hücrelerinde ve dokularında Cu 2+:

İnsan genlerinin %17'sini kontrol eder veya etkiler.
Antiinflamatuar proteinlerin sentezini artırır
Enflamatuar proteinlerin sentezini baskılar
Antioksidan proteinlerin (Cu-Zn-SOD) içeriğini artırır
Dokuları oksijen radikallerinden korur
Oksitleyici demirin salınımını engeller
Bakteriyel enfeksiyonları baskılar
Birçok tümör büyüme genini baskılar
Cildin biyolojik yenilenmesini ve saç büyümesini destekler
Yaraların, kemiklerin iyileşmesini hızlandırır, mide ve bağırsak sağlığını destekler
Saç ekimini iyileştirir
Yaşlanma karşıtı bir protein olan p63 seviyesini artırır
Hücrelerdeki hasarlı DNA'nın onarımını destekler

Bakır gıdayla birlikte gelir, duodenum seviyesinde emilir, vena kava'da belirli bir protein taşıyıcısına bağlanır, karaciğerde kanda dolaşan ve organ ve doku hücrelerinin zarına ulaşan seruloplazmine dahil edilir. .

Hangi yiyecekler bakır içerir?


		Kızartılmış, sadece et
		Sığır eti, güveç
		Beyaz, suda korunmuş,
		Ekmekli, kızartılmış
Patates		Sadece pişmiş, tuzsuz
Patates		Haşlanmış, soyulmuş, tuzsuz
		Konserve
Bezelye		Taze, pişmiş, kurutulmuş, tuzsuz

		Çekirdeksiz
		Kızarmış, tuzsuz

Brezilya fındığı		Kurutulmuş, soyulmuş
		Konserve

Ay çekirdeği		Çekirdekler, kuru
Çikolata (siyah)		Bitter çikolata

Dünya Sağlık Örgütü günlük doz için 10 mg'lık bir üst sınıra izin vermektedir.

Bakır ve nörolojik hastalıklar

Tablo 3, bakır metabolizmasının bozulmasından kaynaklanan insan nörolojik hastalıklarını göstermektedir.

Tablo 3 - Bakırın taşınması ve yeniden dağıtımının bozulmasından kaynaklanan nörolojik hastalıklar

Hastalık

karakteristik

Nöronal etki

Aseruloplazminemi (plazmada seruloplazmin eksikliği)

Otozomal resesif özellik

Seruloplazmin eksikliği

Demir birikimi (karaciğer, pankreas, bazal ganglionlar)

Progresif nörodejenerasyon (retina, bazal ganglionlar)

Distoni/anormal yürüyüş, dizartri, demans

Alzheimer hastalığı (AH)

Amiloid öncü proteinindeki mutasyonlar ailesel AD'ye neden olur.

Yetişkinlikte demans ve davranış değişiklikleri

Genellikle 65 yaş üstü

Amiloid (S-protein) birikimi

Hücresel oksidatif stresle ilişkili plakların ve sinir pleksuslarının kendiliğinden toplanması

Amyotrofik Lateral skleroz

Vakaların küçük bir yüzdesinde Cu/Zn süperoksit dismutaz (SOD) mutasyonu artar.

Yetişkinlerde ilerleyici kas zayıflığı

Üst ve alt motor nöronların dejenerasyonu.

Sonunda solunum yetmezliği nedeniyle ölüm

Huntington hastalığı

Otozomal resesif özellik

Genç veya yetişkin diyabeti

Şiddetli hareket bozuklukları

Poliglutamin üçlü tekrar genişlemesi

Pro-oksidatif aktivite

Nigrostriatal nörodejenerasyon

Menkes hastalığı

X'e bağlı resesif gen

Bakırın azaltılmış emilimi ve dağıtımı

Bağ dokusu sorunları

Progresif serebral atrofi

Dismiyelinizasyon

Kafa içi anomaliler

tüm gemiler

Oksipital boynuz sendromu

Yumuşak alelik varyant Menkes

Anemi belirtileri

Bağ dokusu sorunları

Hafif serebral atrofi

Miyelinasyonda hafif gecikme

Parkinson hastalığı

Birincil hareket bozuklukları

Bradikinezi/akinezi

Kas sertliği/titreme

dopaminerjik

nöronlar

Birikim

hücre içi

kapanımlar

(Lewy Boğa)

Prion hastalıkları

geçirgen

Nörodejeneratif hastalıklar

Süngerimsi ensefalopati

Prion Oluşumunun Sonucu

Cu yerine Mn

Wilson hastalığı

Otozomal resesif özellik

Taşıyıcı frekansı: 90'da 1

Klinik tablo

Karaciğer ve nörolojik

yatkınlık bazal ganglionlarda bakır birikmesi

Nöronal kayıp, gliosis ve dejenerasyon

Metabolizma

Üreme sağlığı

Beyin çalışması

Cildin güzelliği ve sağlığı

Bağışıklık

Kemik dokusu

Merkez. gergin sistem

Oksijen değişimi

Hematopoez

Günlük alım


	60 yaş üstü erkekler

	60 yaş üstü kadınlar
	Hamile (2. yarı)
	Hemşirelik (1-6 ay)
	Hemşirelik (7-12 ay)
	Bebekler (0-3 ay)
	Bebekler (4-6 ay)
	Bebekler (7-12 ay)
	Çocuklar (1-3 yaş)
	Çocuklar (3-7 yaş)
	Çocuklar (7-11 yaş)
	Erkek çocuklar (11-14 yaş)
	Kızlar (11-14 yaş)
	Erkek çocuklar (14-18 yaş)
	Kızlar (14-18 yaş)
	Tüketim standartları rehberi

Bakır en önemli temel (hayati) mikro elementlerden biridir.
Yetişkin insan vücudunda bakır içeriği yaklaşık 100-200 mg'dır; bakırın yaklaşık %50'si kaslarda ve diğer %10'u karaciğerde bulunur.

Biyolojik rol

redoks aktivitesine sahip birçok enzimin bir bileşenidir
metabolizmaya katılır
emilimi arttırır ve
dokuların sağlanmasında rol alır
bağ dokusu oluşumuna, kemik büyümesine katılır
kemiklerin, kıkırdakların, tendonların yapısını destekler
kan damarlarının, alveollerin, cildin duvarlarının elastikiyetini korur
belirgin bir anti-inflamatuar özelliğe sahiptir. otoimmün hastalıklar için (örneğin romatoid artrit)
hemoglobin oluşumuna ve kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasına katılır

Hangi yiyecekler bakır içerir?

Bakır eksikliği

Bakır eksikliği nadirdir.

Bakır eksikliğinin nedenleri

Yiyeceklerden ve sudan yetersiz bakır alımı
bakır metabolizması bozukluğu
Gastrointestinal sistem hastalıkları (malabsorbsiyona yol açar)
uzun süreli ilaç kullanımı (kortikosteroidler, steroidal olmayan antiinflamatuar ilaçlar, antiasitler)

Bakır eksikliğinin sonuçları

anemi gelişimi ile malabsorbsiyon
kan tablosunda lökopeni ve nötropeni
kardiyovasküler sistemde hasar (kan damarı anevrizmalarının oluşumu, kardiyopati)
Kemik mineralizasyonunun bozulması (sık kırıklar, osteoporoz)
azalmış bağışıklık
multipl skleroz gelişimi
Hipotiroidizm (düşük tiroid fonksiyonu, guatr)
cilt ve saç pigmentasyonu bozukluğu
Kızlarda cinsel gelişimde gecikme, adet bozuklukları, kısırlık
yenidoğanlarda sıkıntı sendromu

Fazla bakır

Aşırı bakırın nedenleri

Gıda, su veya çevreden aşırı alım (tehlikeli endüstrilerde, bakır mutfak eşyaları kullanıldığında, bakır içeren ev müstahzarlarının dikkatsiz kullanılması nedeniyle zehirlenme)
bakır metabolizmasının düzensizliği

Aşırı bakırın sonuçları (kural olarak yalnızca akut zehirlenme görülür)

hazımsızlık (karın ağrısı, bulantı, baş dönmesi, kusma ve ishal)
baş ağrısı, taşikardi, nefes almada zorluk
hemolitik anemi, hematüri, masif gastrointestinal kanama, karaciğer ve böbrek yetmezliği
Merkezi sinir sistemi bozuklukları (hafıza bozukluğu, uykusuzluk, depresyon)
sözde tezahürleri “bakır ateşi” (yüksek ateş, titreme, sırılsıklam terleme, kasılmalar)
beyin dokusunda, deride, karaciğerde, pankreasta ve miyokardda bakır birikmesi

Bakır, eski çağlardan beri bilinen yedi metalden biri olarak kabul edilen kimyasal bir elementtir. Cuprum(Latince'den) Yunan adası Kıbrıs'ın adından gelir. Başka bir isim Kıbrıs aes– Romalıların bakır dediği şey budur – Kıbrıs'tan gelen bir metal. Bu mineralin yaşam için gerekli bir element olduğu gerçeği çok uzun zaman önce bilinmiyordu. Ancak 1928'de İskoçyalı bilim adamı D. Roberts William onu "yaşam metalleri" arasına dahil etti. İnsan vücudu bu kimyasal elementten 100-190 mg içerir. Bu rezerv kalpte, böbreklerde, kanda, karaciğerde ve beyinde yoğunlaşmıştır. Bakır kas dokusunda ve kemiklerde birikir, asıl atılım safrada gerçekleşir.

Bakır, bitkilerin, hayvanların ve tabii ki insanların normal yaşamı için gerekli olan önemli temel mikro elementlerden biridir. Bu, insan vücudunun kalıcı bir bileşeni olan biyojenik bir elementtir.

Günlük gereksinim

Fizyolojik ihtiyaçtır 1,0-2,5 mg/24 saat ve en fazla 5 mg/24 saat İzin verilen üst tüketim seviyesi olan (Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetimine göre).

Bu mikro elementin yetişkinler için gerekliliği en az 2 mg/24 saat. Bu norm, en yaygın yiyecekleri yiyerek kolayca karşılanır.

Hamilelik ve emzirme döneminde (emzirme) önerilen günlük dozlar 2,0-2,5 mg/24 saat.

Yaşa bağlı olarak çocuklar için gereksinimler:
bir yıldan 3 yıla kadar - 1 mg / 24 saat
4 ila 6 yaş arası – 1,5 mg / 24 saat
7 ila 12 yaş arası – 1,5-2,0 mg / 24 saat
12 ila 18 yaş arası – 2,0 mg / 24 saat
18 yıl sonra - 2,5 mg / 24 saat

Artan fiziksel aktivite (örneğin sporcular) için ve ayrıca alkolü kötüye kullanan, bağışıklığı azalmış, kronik hastalıklar, iltihaplanma, anemi olan kişiler için, bakır mikroelement eksikliğini önlemek ve çeşitli riskleri azaltmak için ek alım önerilir. onunla ilişkili bozukluklar: kardiyovasküler-vasküler patoloji, osteoporoz, azalmış bağışıklık, artrit.

Sporcular için günlük doz 2,5-3 mg'dır ancak maksimum 5 mg/24 saat sınırını da unutmamak gerekir. Ayrıca genç sporcuların vücuduna giren tüm mikro elementlerin miktarının dikkate alınması ve doğru şekilde düzenlenmesi gerekmektedir. Bu kategori için bakır gereksinimi 1-2 mg/24 saattir.

Vücuttaki işlevler

Vücudumuzun bakır gibi bir minerale gerçekten ihtiyacı olduğu uzun zamandır biliniyor. Bu mikro element bir dizi işlevi yerine getirir:
hematopoietik süreçlere katılım (kan hücrelerinin sentezine katılım - lökositler ve eritrositler) ve kadınlarda seks hormonlarının üretimi
epitel, kemik ve bağ dokusunun durumu üzerindeki etkisi (özellikle kollajen proteini bakır içerir)
endokrin sistemin normalleşmesi (hipofiz hormonlarının artan aktivitesi)
damar duvarının güçlendirilmesi (damar duvarlarının elastin kısmının bir kısmı)
bağışıklığı arttırmak ve serbest radikalleri nötralize etmek
demir metabolizmasının sağlanması
C vitamini ve demir ile birlikte hemoglobin oluşumuna katılım
sindirimin iyileştirilmesi (iç salgı ile tüm bezlerin işleyişi üzerindeki etkisi)
Hücrelere oksijen sağlamak (hücreler tarafından enerji üretimi için)
antiinflamatuar ve antimikrobiyal etki (C vitamini ile birlikte)
bir dizi enzimin ve bazı proteinlerin (insülin dahil) yapımına katılım
Cilt ve saç pigmentasyonu üzerindeki etki (tirozin amino asidinin aktivasyonu)

Bakır, nöroendokrin, redoks süreçlerinin düzenlenmesinde, normal kan sayımının sürdürülmesinde ve bağ dokusunun gelişiminde özel bir rol oynar.

Vücutta bakır eksikliği

Nedenleri:
Genetik: Bakır içeren enzimlerin kalıtsal eksiklik formları.
Erken yaşta (bir yaşın altındaki çocuklar) – inek sütü ürünlerinin diyete çok erken dahil edilmesi.
Total parenteral beslenme, protein eksikliği, bağırsakta bakır emilim eksikliği, malabsorbsiyon sendromu (malabsorbsiyon) ve patolojik protein kaybıyla ilişkili hastalıklar.
Vücuttaki redoks süreçlerindeki azalmanın neden olduğu bakır eksikliği, kendini fonksiyonel bozukluklar olarak gösterir - artan yorgunluk, kötü ruh hali, sık baş ağrıları. Bir kişi, düzensiz saç dökülmesiyle birlikte deri döküntüsü yaşayabilir. Karakteristik semptomlar arasında depresyon ve sık görülen bulaşıcı hastalıklar yer alır.

Gelecekte daha ciddi hastalıkların gelişme tehlikesi vardır:
demir takviyelerine dirençli hipokromik anemi (kemik iliği, hemoglobin sentezi için demiri uygun şekilde kullanma yeteneğini yavaş yavaş kaybeder);
bağışıklık durumu bozuklukları;
sinir sistemi hastalıkları;
artan kolesterol düzeylerine bağlı olarak aterosklerozun erken gelişimi;
erken osteoporoz, bozulmuş osteosentez nedeniyle eklem ve iskelet hastalıkları;
bronşiyal astım, tüberküloz, amfizem;
şeker hastalığı;
miyokardiyal fibrozis, yıkımı; aort anevrizmalarına ve yırtılmalarına yol açan vasküler bozukluklar;
ciltte ve saçta depigmentasyon (renk değişikliği);
suskun.

Bakır eksikliği kolesterol düzeylerini yükseltir ve kalıtsal hastalıkların seyri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Bakır eksikliğinin ana belirtileri:
saç kaybı
lökopeni
nötropeni
aritmi
döküntü
anemi
kemik erimesi
yüksek kolesterol seviyeleri
zayıflamış bağışıklık sistemi
anevrizmalar
cilt pigmentasyon bozukluğu
varisli damarlar
saçların ağarması
vitiligo
tükenmişlik

Doz aşımı

Nedenleri:
bakır metabolizmasının kalıtsal bozuklukları
bakır içeren ilaçlarla zehirlenme
meslek hastalıkları
hemodiyaliz
oral hormonal kontraseptifler
içme suyunda bu maddenin artan içeriği
sigara içmek
magnezyum ve çinko eksikliği

Vücuttaki bakır artışının eşlik ettiği patolojik durumlar:
Wilson-Konovalov hastalığı - aşırı bakır birikiminin neden olduğu genetik bir yapıya sahiptir
inflamatuar hastalıkların akut ve kronik formları
romatizma
böbrek hastalıkları
bronşiyal astım
malign neoplazmlar (örneğin rektal kanser)
lenfogranülomatoz
lösemi
Demir eksikliği anemisi
Kronik bronşit
akciğer iltihaplanması
başlangıç aşamaları dahil olmak üzere diyabet
miyokardiyal enfarktüs
sirke özü zehirlenmesi
fiziksel hareketsizlik
yaygın toksik guatr
şizofreni
alkolizm
kapsamlı cerrahi müdahaleler

Bakır doz aşımının ana belirtileri şunlardır:
depresyon
kas ağrısı
uykusuzluk hastalığı
anemi
hafıza bozukluğu
sinirlilik
bronşiyal astım
mukoza zarının tahrişi
inflamatuar hastalıklar
böbrek hastalıkları
gastrointestinal bozukluklar
karaciğer hastalıkları
ateroskleroz gelişme riski

Bakır içeren ürünler

Gıda ürünlerinden gelen bu mikro element, 10-25% , daha sonra hızla vücudun ihtiyaçlarına harcanır.

Bakır içeren ürünlerin listesi:
deniz ürünleri (karides, istiridye) - maksimum içerik (!)
hayvansal kökenli kaynaklar: sığır eti (dana eti) karaciğeri, et, balık;
bitki kökenli kaynaklar: fındık, tohumlar, kakao, tahıllar, ananas, kuru erik, kiraz, ayva, patlıcan, böğürtlen, servis meyvesi, turp, pancar, patates, karahindiba, aloe vera, sarımsak, bezelye, ginseng, deniz yosunu, kırmızı yonca, kök boya , beşparmakotu dik, nane, maydanoz, çoban çantası, muz, üvez, çay.

Ürün	Bakır içeriği, 100 g ürün başına mg
domuz ciğeri	3,7-7,5
salatalıklar	8,4- 8,5
Morina karaciğeri	12,5
fındık (özellikle fındık)	2,75 - 3,6
sığır karaciğeri	3,75
kakao tozu	3,9- 4,45
bira mayası	3,2
kuşburnu (meyve)	1,65- 1,8
kalamar	1,4- 1,55
peynir	1,12- 1,17
mantarlar	0,35-0,9
çikolata	1,2
Buğday Kepeği	0,97 - 1,45
bezelye	0,7
bezelye	0,7
bezelye	0,7
makarna	0,65-0,75
yeşillik	0,85

Diğer maddelerle etkileşim

Alkol bakır eksikliğini kötüleştirebilir (!)
Yumurta sarısı bağırsaklarda bakırı bağlayarak emilimini engeller.
Diyetteki yüksek fruktoz seviyeleri (sofra ve meyve şekerinin bir bileşeni) bakır eksikliğine katkıda bulunabilir.
Molibden idrarda bakır kaybını artırır.
Demir, bakırın emilme yeteneğini azaltabilir.
Fitatlar (tahıllarda ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunan bağlayıcılar), bakırın gıdalardan emilme yeteneğini azaltabilir.
İyonik formdaki çinko ve magnezyum, hücrelerin iyon kanalları içinde emilim için bakırla rekabet edebilir. Bir kişi mineralleri karmaşık formlarda alırsa, emilim rekabetiyle ilgili herhangi bir eksiklik olmayacaktır.
Kobalt vücuttaki bakır metabolizmasını artırır
Yüksek dozda C vitamini takviyesi, bakırın gıdalardan emilimini azaltabilir.
Bakır ayrıca bazı elementlerin emilimini de etkiler: Çinko, molibden, demir, kobalt ve A vitamininin insan vücudu tarafından emilimini bozar.