Ev İş

Evde kabaktan havyar yapıyoruz. Kabak havyarı

Kabak havyarı, faydalı vitamin deposu ve birçok hastalık için her derde deva olarak kabul edilir. Yemeğin düzenli tüketimi sayesinde kalp kasının aktivitesi iyileşir, damar tonusu artar, glikoz seviyeleri normalleşir ve kolesterol düşer. Kabak havyarı, bir diyet yemeği olarak kabul edildiğinden, tonda bir figürün korunmasına yardımcı olur. Yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle ürün, gastrointestinal sistem, böbrekler, karaciğer ve safra kesesinin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Havyar pişirmek için kabak seçimi

Lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için yalnızca genç kök sebzeleri kullanın. En iyi seçenek, boyutu 15-20 cm arasında değişen ince kabuklu kabaktır.
Büyük meyvelerin tohumları çok büyük, eti “kumlu”, ufalanıyor ve kabuğu sert. Bu seçeneği tercih ederseniz kabakları kabuklarından ve çekirdeklerinden soymanız gerekecektir.
Hasat döneminden bahsedecek olursak kabak havyarını ağustos veya eylül aylarında olgunlaşan sebzelerden hazırlamaya çalışın. Uzun süre dayanabilen vitaminlerin çoğunu içerirler.

Kabak havyarı: klasik tarif

domates salçası - 180 gr.
soğan - 460 gr.
havuç - 800-900 gr.
yağ (kızartma için) - aslında
kabak - 2,8-3 kg.
tuz - yaklaşık 25 gr.
un - 18 gr.
baharatlar - tatmak
taze maydanoz - 25-45 gr.

Kabağı durulayın ve çekirdeklerini çıkarın (isteğe bağlı). Taze meyvelere dayalı bir yemek hazırlıyorsanız kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Daha sonraki numunelerde kabuğun çıkarılması gerekir.
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Yıkanmış havuçları rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri doğranmış kabakları ekleyerek kaynamaya gönderin. Karışımı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Bu olur olmaz elenmiş unu tavaya dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tüm manipülasyonları düşük ateşte yapın, aksi takdirde kabak havyarının tadı acı olacaktır.
Yaklaşık 2 dakika sonra domates salçasını ekleyip karışımı kaynatmaya devam edin. Sebzeler yumuşamalı, şu anda brülör kapatılabilir.
Sebzeler tamamen kızartıldığında onları bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Derin bir tencereye veya kazana koyun, sıvı tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) kapağı aralık bırakarak pişirin.
Hazırlanmadan 20 dakika önce doğranmış taze maydanozu (dereotu ile değiştirilebilir), baharatları ve tuzu ekleyin. Kabı sterilize edin, bileşimi içine dökün ve kapatın. Tamamen soğuduktan sonra uzun süreli saklama için buzdolabında saklayın.

Kabak ve patlıcan havyarı

olgun domates - 230-250 gr.
kabak - 380 gr.
patlıcan - 680 gr.
havuç - 320 gr.
dolmalık biber - 270 gr.
zeytinyağı - 160 ml.
sarımsak - 4 diş
soğan - 450 gr.
defne yaprağı - 4 adet.
tuz - 20 gr.
doğranmış karabiber - 5 gr.

Soğanın kabuklarını çıkarın, sebzeyi önce 4 parçaya bölün, ardından ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları yıkayın, çok ince doğrayın (kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz).
Biberleri tohumlardan ve saplardan soyun, küçük küpler halinde (1 cm'den az) doğrayın. Tavayı maksimum ısıya ısıtın, zeytinyağını dökün.
Kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün. Karışımı, soğan yarı saydam hale gelinceye ve kalan sebzeler yumuşak bir kıvam alana kadar kızartın.
Kabağı durulayın, kabuğunu çıkarın (meyve eskiyse), yarım halkalar halinde doğrayın. Kabuğu çıkarmadan patlıcanlarla aynı manipülasyonları yapın. Domatesleri yıkayın, yenmeyen kısımlarını kesin ve küp şeklinde doğrayın.
Sebzeleri kızartma tavasından bir kazana veya kalın tabanlı bir tavaya aktarın, doğranmış domatesleri, patlıcanları ve kabakları ekleyin. Kapağını kapatın, biraz yağ dökün, orta güçte 1 saat pişirin.
Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra yemeği tuzlayıp karabiberleyin, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Defne yaprağını ve sarımsağı önceden eziciyle ezerek ekleyin.
Belirlenen süre geçtikten sonra yemeği ocaktan alın, karıştırın ve defne yaprağını çıkarın. İçeriği bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine yerleştirin ve yulaf lapasına dönüştürün. Havyarı soğutun ve istenirse sterilize edilmiş bir kaba koyun.

toz şeker - 110 gr.
domates - 1,8-2 kg.
kabak - 900 gr.
soğan (tercihen kırmızı) - 150 gr.
sirke çözeltisi (konsantrasyon %6) - 25 ml.
tuz - 45 gr.
zeytinyağı - 80-120 ml.
defne yaprağı - 3 adet.

Havyar pişirmek kabak hazırlamakla başlar. Bunları musluğun altında durulayın, kurutun, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri önce 4 parçaya bölün, ardından parçalara ayırın.
Domatesleri yıkayın ve istenirse kabuklarını soyun. Bunu yapmak oldukça basit: Domatesleri 1 dakika kaynar suya batırın, ardından hemen buzlu suya aktarın. Belli bir süre sonra deri soyulmaya başlayacaktır.
Domateslerin saplarını çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Soğanları küçük dilimler halinde doğrayın ve bir blender veya kıyma makinesi hazırlayın. Öncelikle kabakları püre haline getirin ve bir kazanın içine koyun. Daha sonra aynısını soğan ve domatesle yapın.
Doğranmış sebzeleri tek bir kütle halinde birleştirin ve pişirmeye başlayın. Sofra sirkesini bir kazana veya kalın duvarlı tavaya dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ürünü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ısıyı minimum ile orta arasında çevirin.
Havyarı yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. Hazır olmadan çeyrek saat önce kabı sterilize etmeye başlayın. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün, kapatın ve oda sıcaklığına soğutun. 3 gün sonra tadıma başlayın.

Kızarmış kabak havyarı

bitkisel yağ - 200 ml.
dolmalık biber - 150 gr.
sofra sirkesi - 20 ml.
domates - 800 gr.
havuç - 280 gr.
soğan - 320 gr.
kabak - 2,3 kg.
tuz - 30 gr.
karabiber - 5 gr.

Dolmalık biberlerin önce yıkanması ve ardından soyulması gerekir. Kabağı soyun ve aynı işlemi domateslerle yapın. Daha sonra daha hızlı pişebilmesi için sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
Havuçları hazırlayın: durulayın ve soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeyi yumuşayana kadar kızartın, kazana aktarın. Buraya doğranmış kabakları da ekleyin.
Soğanları doğrayın ve havuçla (kızartma) olduğu gibi aynı işlemleri onlarla yapın. Kızartmayı ortak bir tavaya/kazana yerleştirin. Domatesleri yağ eklemeden bir tavada pişirin, sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın, biber, baharat, sirke ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla örtün. Bir kazanda orta ateşte yaklaşık 50-60 dakika kızartın.
Havyar haşlandığında bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin ve bitmiş ürünü kaplara paketleyin. Kabı kapatın ve 18-22 derece sıcaklıkta soğumaya bırakın.

havuç - 60 gr.
kabak - 1,3 kg.
domates - 300 gr.
soğan - 220 gr.
dolmalık biber - 80 gr.
dereotu - 20-25 gr.
yeşil soğan - 15 gr.
limon suyu - 30 ml.
tuz - 20 gr.
mantarlar (tercihen petrol) - 420-450 gr.
bitkisel yağ (kızartma için) - aslında
öğütülmüş biber - 5-7 gr.

Kabağı yıkayın, “kıçlarını” kesin, tohumları seçin. Meyvenin kabuğu yumuşaksa kesilmesine gerek yoktur. Diğer durumlarda kabak posaya kadar soyulur. Hazırlanan kök sebzeyi orta veya büyük kesitli bir rende üzerine rendeleyin.
Petrolleri suyla durulayın, kabuğunu çıkarın ve ikiye bölün. Tuzlu solüsyonda çeyrek saat kaynatın. Mantarları sudan çıkarın ve bir kevgir içinde kurutun.
Soğanı hazırlayın: soyun ve yarım halka/küp şeklinde doğrayın, yarı şeffaf olana kadar yağda kızartın. Havuçları rendeleyin, soğana ekleyin, orta güçte 3-4 dakika daha pişirin.
Şimdi rendelenmiş kabakları kızarmış sebzelere ekleyin. Çok fazla meyve suyu salmışlarsa fazla sıvıyı sıkın. Kapalı sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için gerekirse bitkisel yağ ekleyin.
Sebzeleri sotelerken biberleri hazırlayın. Soymanız ve kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Daha sonra doğranmış sebze kabaklara eklenir ve 5 dakika kızartılır.
Soğutulmuş petrolleri şeritler halinde doğrayın ve ana karışıma ekleyin. Çanağı çeyrek saat kadar kızartın, yağ ekleyin ve karıştırın.
Son kullanma tarihi geçtikten sonra domatesleri yıkayıp soyun ve rendeleyin. Kalan sebzelere ekleyin, limon suyunu dökün. Kapağını kapatmadan doğranmış otları, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Karışımı 10 dakika kaynatın, ardından kabı kapatın ve 3 saat (tamamen soğuyana kadar) demlenmeye bırakın. Kavanozları sterilize edebilir, havyarı içlerine paketleyebilir ve kapatabilirsiniz. Kap ters çevrilir ve soğuyana kadar bu konumda tutulur.

Kabak havyarı: yavaş pişirici tarifi

domates - 110 gr.
kabak - 420 gr.
havuç - 170 gr.
filtrelenmiş su - 130 ml.
salça/ketçap - 35 gr.
soğan - 110 gr.
ezilmiş tuz - 10 gr.
bitkisel yağ - 130 gr.
taze yeşillikler - 30 gr.
baharatlar (herhangi biri) - miktarı sizin takdirinize bağlıdır

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları doğrayın ve malzemeleri çok pişirici kaseye koyun. Programı “Hızlı kızartma”, “Kızartma” veya “Pişirme” (süre 7 dakika) olarak ayarlayın.
Kızartmayı bir kapakla kapatmayın, ısıl işlem boyunca sebzeleri karıştırın. Kabağı soyun, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini seçin. Kök sebzeyi küpler halinde doğrayın ve yavaş tencereye koyun.
“Yulaf lapası” veya “Süt lapası” fonksiyonunu açın (Pilav da uygundur). Cihazı kapatın ve sebzeleri 40-45 dakika pişirin. 20 dakika sonra kapağı açın, içindekileri karıştırın, doğranmış otları, suyu, baharatları ve tuzu ekleyin.
Zamanlayıcı kapandığında, çoklu pişiricinin kapağını açmak için acele etmeyin, havyarın yarım saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra tatmaya veya sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamaya devam edin. İkinci durumda havyar 3 gün olgunlaştırıldıktan sonra yenilebilir.

Haşlanmış veya kızartılmış kabak bazlı havyar, gerçekten değerli ve hazırlanması kolay bir yemektir. Klasik teknolojiyi kullanarak meze yapmayı deneyin; dolmalık biber, patlıcan veya petrol ilavesiyle tarifleri düşünün. Özellikle modern ev hanımları için çoklu pişirici kullanarak yemek pişirme yöntemini sunduk. Deney yapın, baharat veya otlar ekleyin.

Video: kış için lezzetli kabak havyarı

Merhaba arkadaşlar! Geçtiğimiz günlerde fırında kolay ve çabuk hazırlanabilen yemeklerin lezzetli ve sağlıklı tariflerini inceledik. Ayrıca kabakları kızartıp bu meyveleri haşlayıp aromalı hale getirmeyi de öğrendik.

Bugün dikkatinizi kabak havyarı hazırlamaya çevirmenizi öneririm. Bu atıştırmalık çok popülerdir ve çok çabuk yenir. Genellikle ilkbaharda tek bir kavanoz kalmaz. Bu nedenle herkese kışın bu tür hazırlıklardan bol miktarda yapmalarını öneriyorum!

Günümüzün seçimlerinde birçok farklı pişirme seçeneği bulunmaktadır: salçalı ve salçasız, sebzeli ve kızartmasız, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Ancak her tarif kendine göre iyidir ve en önemlisi havyarın lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesidir.

Sana uzun süre eziyet etmeyeceğim ve eziyet etmeyeceğim). Bilgilendirmeye hemen başlamanızı öneririm. İlk seçenek birçok kişiye tanıdık geliyor, bu yüzden tarifin en iyilerden biri olduğu düşünülüyor. Malzemelerde gereksiz hiçbir şey yoktur, sağlığınız için pişirin. Kışın ise taze bir ekmek parçasının üzerine sürün ve lezzetin tadını çıkarın!

İçindekiler:

Kabak - 6 kg;
Soğan - 400 gr;
Domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
Sirke %3 - 6 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 700 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın. Kabuğu çıkarın ve tohumları atın. Küpler halinde kesin ve bunları bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar parçalar halinde kızartmaya başlayın ve kütleyi büyük bir tencereye aktarın.

Çok fazla yağ eklemeyin.

Kabağın haşlanması değil kızartılması gerekiyor.

2. Kıyılmış sebzelerin yarısını kızarttığınızda, tavayı orta ateşe koyun ve aynı zamanda küplerin geri kalanını kızartın ve hiçbir şeyin yanmaması için kütleyi karıştırmayı unutmadan tavadaki içeriği pişirin.

3. Kabakların tamamını kızarttıktan sonra aynı tavaya bitkisel yağı ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyin.

4. Yumuşayana kadar kızartın.

5. Soğan yumuşayınca üzerine salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

7. Bir tencereye tuz, şeker ve karabiberi koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve karışımı ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.

8. İçerikler homojen hale gelip en az 1/3 oranında kaynayınca ateşi kapatın ve elde edilen kütleyi kıyma makinesinden geçirin.

9. Kıyma makinesinden geçirilen ürünler tekrar tavaya konulmalı ve sirke ilave edilmelidir. Havyarı karıştırın ve hemen temiz kavanozlara koyun.

10. Temiz, büyük bir tencere alın ve altına havlu veya bez peçete koyun. Şimdi dolu kavanozları kenarları birbirine değmeyecek şekilde sıkıca yerleştirin. Bunları temiz kapaklarla kapatın ve kavanozların yarısına kadar tavaya dikkatlice sıcak su dökün. Isıyı orta seviyeye getirin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra kavanozların askılarına kadar üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Hafifçe kaynatın ve kavanozları bir saat kaynatın.

11. Bir saat sonra kavanozları sudan çıkarın ve yuvarlayın, ters çevirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından bir saklama alanına koyun.

Mayonezli kabak havyarı pişirme

Bir sonraki seçenek pek de sıradan değil çünkü diğer tüm olağan malzemelere mayonez de ekleyeceğiz. Bu tarifi gerçek hayatta denemedim ama parmak yalayacak kadar iyi olduğunu söylüyorlar.

İçindekiler:

Kabak - 4 kg;
Soğan - 0,5 kg;
Mayonez - 1 yemek kaşığı;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
Şeker - 100 gr.;
Tuz - 50 gr.;
Öğütülmüş biber - tatmak;
Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Bu nedenle kabakların kabuğunu ve çekirdeğini tohumlarla birlikte çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ve soğanın kabuğunu çıkarın ve parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

2. Şimdi her şeyi bir tencereye koyun ve mayonez ekleyin. Isıyı orta dereceye ayarlayın.

3. Salçayı, yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte 1 saat pişirin.

İçeriği periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde havyarınız yanar.

4. Bir saat geçtikten sonra karışımı tuzlayıp karabiberleyin, defne yaprağını ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve istenilen kalınlığa kadar pişirin, genellikle bu işlem sebzelerin sululuğuna bağlı olarak 20 ila 60 dakika sürer.

5. Daha sonra demlememizi steril kavanozlara aktarın ve kapatın. Serin ve karanlık bir yerde soğutun ve saklayın.

Domates salçası, soğan ve havuç ile havyar tarifi

Kabakların vitamin ve lif açısından zengin mükemmel bir sebze olduğunu, dolayısıyla sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğunu ve ileride kullanmak üzere hazırlanması kolay olduğu için değerli olduğunu unutmayın. Bu yüzden bu fırsatı kaçırmayın ve aşağıdaki fotoğraf tarifine göre yaz aylarında lezzetli bir kabak mezesi pişirin.

Kabak diğer mahsullerle de çok iyi gider, bu nedenle çeşitlilik için havuç ve taze otlar ekleyin.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Havuç - 1 adet;
Soğan - 2 adet;
Domates salçası - 100 gr;
Taze otlar - 50 gr.;
Bitkisel yağ - 70 mi;
Şeker - 1 yığın çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - 1 yığın çay kaşığı;
Kırmızı biber - bir tutam;
Yenibahar bezelye - 3 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarın. 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Taze sebzeler kullanıyorsanız kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur.

2. Yüksek ateşte, bitkisel yağ içeren bir tavada kupaların her iki tarafını da yumuşayana kadar kızartın.

3. Daha sonra soğutun.

4. Bu sırada soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Onları rastgele şekillerde kesin.

5. Daha sonra soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağla yumuşayana kadar kızartın.

6. Domates salçasını ekleyip 2 dakika daha kızartın.

7. Şimdi kabak dahil tüm kızarmış sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın, bükülmüş kütleye ekleyin.

8. Karışımı bir tencereye aktarın, tuz ve karabiberi, karabiberi ekleyin. Kısık ateşte koyun ve 20 dakika pişirin.

Kıvamı koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.

9. Daha sonra sıcak demlemeyi temiz kavanozlara aktarın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Steril kapaklarla örtün ve 20-30 dakika kaynatın. Daha sonra boşlukları yuvarlayın ve ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün bu durumda bırakın.

O zaman tek yapmanız gereken kavanozları bir depolama alanına koymak.

Kış için kabak havyarı “Parmaklarını yalayacaksın”

İşte dolmalık biber ve sarımsak ilavesiyle ilginç bir tarif daha. Bu seçeneği seviyorum çünkü koku ilahi. Öyleyse hazırlıklı olun: herkes mutfağa koşacak)!

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Domates - 500 gr.;
Dolmalık biber - 300 gr.;
Havuç - 2 adet;
Soğan - 2 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
Tuz, karabiber - tatmak;
Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayıp soyun. Tohumlarını çıkarın, küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

2. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri başka bir tavada bitkisel yağ ekleyerek yumuşayana kadar kızartın.

3. Şimdi biberi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde kesip soğan ve havuçlara ekleyin. Biraz su dökün ve sebzeleri 5 dakika pişirin.

Acılı seviyorsanız 1 adet pul biber ekleyebilirsiniz.

5. Bu kızartmaya kızarmış kabakları ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

6. Demimizi biraz soğutun ve sebzeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

7. Havyarı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede atıştırmalıkların nasıl hazırlanacağına dair video tarifi

Bu tür hazırlıkların bir diğer avantajı da, kendinize ait bahçeniz ya da yazlığınız olmasa bile kabak havyarının tüm malzemelerini çarşı ya da marketten kolaylıkla satın alabilmenizdir. Ve bu tür sebzelerin fiyatları ucuz olduğundan, incelik de bütçeye uygun olacaktır.

Size yavaş tencerede atıştırmalık hazırlamaya dair bir hikaye sunuyorum. Bir seçenek var çünkü herkesin zaten böyle bir cihazı var, bu yüzden onu kullanmamak günah olur.

SSCB'deki gibi kabaktan havyar tarifi

Ben de misafirin isteğine göre yemek pişirmenin bir yolunu buldum. Böylece pişirme teknolojinizi hızla kaydedin ve kaybetmeyin. Çocukluğunuzda tanıdık olan aynı tadı alın.

İçindekiler:

Kabak – 3 kg;
Rafine bitkisel yağ – 0,3 l;
Soğan – 1 kg;
Havuç – 1 kg;
Domates salçası – 3 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
Sarımsak dişleri (büyük) – 8 adet;
toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
Öğütülmüş karabiber - 2 gr.;
Kereviz veya maydanoz kökü (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz – 1,5 yemek kaşığı;
Sirke özü %70 - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Genç kabakları alın, yıkayın ve parçalara ayırın.

2. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve içindeki kabakları kızartın.

3. Soğanı, havucu, kerevizi veya maydanoz kökünü doğrayın ve bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın. Daha sonra kalan bitkisel yağı içine dökerek ortak bir kazana aktarın.

4. Kabağı kızartmaya ekleyin ve 5 dakika pişirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi blenderi karışıma batırın ve sebzeleri doğrayın.

6. Sıcak sebze güvecini steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayarak kapakların üzerine çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Tadının mağazadan satın alınan havyar gibi olması için kabak havyarı nasıl pişirilir?

Birçok kişi mağazadan atıştırmalık almaya alışkındır. Ancak ev yapımının mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz. Üstelik satın alınan versiyonu pişirmenin sırrı çoktan ortaya çıktı. Bana inanmıyor musun? Daha sonra aşağıda anlatılan yöntemi deneyin.

İçindekiler:

Kabak - 6 kg;
Soğan - 700 gr.;
Bitkisel yağ - yarım bardak;
Satsebeli sosu – 0,5 l;
Domates salçası - 0,5 l;
Mayonez - 0,5 l;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun.

2. Soğanın kabuğunu çıkarın.

3. Soyulmuş sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.

4. Şimdi kütleyi bir tencereye aktarın ve kütleyi ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin.

6. Karışımı 1 saat daha orta ateşte pişirin.

7. Sıcak yemeği steril kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla kapatın.

8. Parçaları ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. 7-8 saat bekletin ve ardından saklama yerine koyun.

Havyarı kıyma makinesinden geçirin - en iyi tarif

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg;
Soğan - 0,5 kg;
Havuç - 2 adet;
Domates - 2 adet;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve parçalara ayrılması gerekir. Daha sonra iki kez kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin. Kıyılmış havuçları bitkisel yağ içeren bir tavada kapalı kapak altında 15 dakika pişirin.

2. Aynısını soğanlara da yapın, ardından havuçlara ekleyin ve sebzeleri 15 dakika daha pişirin.

3. Domateslerin yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.

4. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

5. Doğranmış kabak ve domatesleri bir tencereye koyun, haşlanmış havuç ve soğanı ekleyin. Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından hemen steril kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.

Bu tür preparatları buzdolabında veya mahzende saklamak en iyisidir.

Sterilizasyon olmadan kışa havyar hazırlamak için adım adım tarif

Herkesin konserve yaparken sirke eklemeyi sevmediğini biliyorum. Ve böyle bir durum için bir tarif var. Videoyu izleyin, size adım adım anlatıyor ve sirke olmadan ve sterilizasyon olmadan nasıl atıştırmalık yapılacağını gösteriyor.

Kızartmadan en lezzetli kabak havyarı

İşte ilginç bir seçenek. Sonuçta sebzeler genellikle pişirme işlemi sırasında kızartılır, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz. Ve hemen kıyma makinesinden geçirip pişirin.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Havuç - 1 kg;
Soğan - 0,5 kg;
Domates salçası - 0,5 kg;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 250 ml;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak - birkaç karanfil;
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın ve soyun, ardından kıyma makinesinden geçirin.

2. Karışımı iyice karıştırın ve bitkisel yağı dökün.

3. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. Sebze karışımınız kaynayınca tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Havyarı bir saat kaynatmaya devam edin. En sonunda sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin.

5. Sıcak demlemeyi steril kavanozlara koyun, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Serin ve saklayın.

Domatesli meze için en iyi tarifi kullanma

Bu arada, salça yerine her zaman taze ve olgun domatesleri veya daha doğrusu posalarını ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor. Şahsen bu tür kabak havyarını seviyorum.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Havuç - 0,6 kg;
Soğan - 0,4 kg;
Domates - 0,5 kg;
Bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. kaşık;
Tatmak için tuz, şeker, karabiber, sarımsak ve otlar.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Ortaya çıkan kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Ateşe ver.

3. Sebze püresi kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 40-45 dakika pişirin.

4. En sonunda doğranmış otları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kaynamaya bırakın, ardından sirkeyi ekleyip ocağı kapatın.

5. Sıcak kütle steril kavanozlara aktarılmalı ve sarılmalıdır.

Kışa evde hazırlanan kabak havyarı

Ve son olarak başka bir klasik tarif. Doğru, acı biber ekleyerek mezeyi daha baharatlı hale getireceğiz.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Havuç - 1 kg;
Acı biber - 2 adet;
Domates salçası - 150 gr.;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 200 gr.;
Sirke %9 - 50 ml;
Su - 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Bir tava alın ve hazırlanan sebzeyi içine koyun. Bitkisel yağı ve suyu dökün, tuzlayın ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar pişirin.

2. Şimdi kabakları da yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Havuçlara ekleyin.

3. Soğanları doğrayın ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. İstenirse doğranmış acı biber ekleyin.

4. Tavayı tekrar kapakla kapatın ve sebzeleri yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.

6. Sebzeleri bir blender kullanarak öğütün ve elde edilen homojen kütleyi kaynatın.

7. Sıcak havyar steril kavanozlara aktarılmalı ve steril kapaklarla kapatılmalıdır.

Gördüğünüz gibi kışa kabak havyarı hazırlayabileceğiniz çok sayıda tarif var. Aynı zamanda seçici gurmeleri %100 memnun edeceksiniz.

Benim ve tüm ailemiz için meze, diğer pek çok yemeğin yanında olmazsa olmaz bir tamamlayıcıdır, bu nedenle kabak hasat mevsiminde çok sayıda kavanoz hazırlarım ve size bunu tavsiye ederim. Sonuçta lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi her şey çabuk hazırlanıyor. Makaleyi favorilerinize ekleyin ve tarifleri kaybetmeyin! Güle güle!

Cıvıldamak

VK'ya söyle

Kışın her türlü sebzeyi patlamayla karşılıyoruz. Özellikle çeşitli korumaların parçası olanlar. Kabak havyarı eşsiz bir sebze karışımıdır. Sonuçta kabaklara çeşitli sebze ve baharatlar ekleyebilirsiniz! Bana inanmıyor musun? O zaman deneyelim. Başlayalım.

Farklı tatlar elde etmek için biz ve hadi deneyelim Bugün. Sonuçta, havyar ve malzemeleri hazırlamak için birçok tarifin yanı sıra yöntemler de var. Ve ekmeğin üzerinde, garnitür olarak ve yan yemeklere ek olarak - sadece mükemmel!

Öyleyse kabak, patlıcan, sarımsak, tatlı ve acı biber, havuç, elma, soğan vb. stoklayalım. (mayonez bile!). İnanılmaz tat ve renk yelpazesine sahip olun . Bu süreçte asıl önemli olan havyarı yakmadan haşlamak, bazen damak zevkinize göre bazı malzemeler ekleyip korkmamak. deney , her seferinde farklı bir şeyler ve yeni malzemeler ekleyerek. Hazır mıyız?

Sirkeli kabak havyarı için 6 tarif

1 numaralı tarif, havuç, domates ve biberli kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyaç var?

Kabak – 1 kilo
Havuç – 250 gram
Dolmalık biber – 250 gram
Soğan – 2-3 adet
Sarımsak – 2-3 diş
Domates – 300 gram
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak
Sirke – 1 yemek kaşığı

Ürünü evde hazırlamak

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri dikkatlice dilimler halinde kesin ve ardından kıyma makinesinde öğütün. Soğanı doğrayın ve bir kazanda hafifçe kızartın.

Adım 1. Soğanları kızartın

Bütün öğütülmüş sebzeleri buraya koyun ve nem buharlaşana kadar bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Tuz, şeker, karabiber, doğranmış sarımsakları ekleyin.

Adım 2. Sarımsakları doğrayın

Her şeyi karıştırdıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin, sirkeyi ekleyin, karışımla iyice karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bu tür bir koruma pastörizasyon gerektirmez.

Adım 3. Kavanozları kapaklarla toplayın

Kapakları yuvarladıktan sonra kavanozları baş aşağı koyun, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bu şekilde devam edin.

2 numaralı tarif, soğan ve otlarla

Kabak – 1 kilo
Soğan – 1 adet.
Sirke - 10 ml
Tuz ve şeker - tatmak (her biri 15 g)
Sarımsak – 4-5 diş
Öğütülmüş biber - tatmak
Maydanoz ve dereotu - tatmak
Ayçiçek yağı – 1 su bardağı

Lezzetli bir yemek pişirmek

Kabak gençse soymanıza gerek yoktur ancak yıkadıktan sonra ince halkalar halinde kesip ayçiçek yağında (önceden ısıtarak) kızartın. Aynı şekilde ince doğranmış soğanı, ardından yeşillikleri (hafifçe) kızartın. Sarımsakları birlikte öğütmek için tuz ekleyin; bir tür macun elde edersiniz. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütüp tuz ve sarımsak, şeker, karabiber, su ve sirke ekleyin.

Her şeyi karıştırdıktan sonra karışımı kavanozlara koyun ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için bir saat 15 dakika, litrelik kavanozlar için ise bir buçuk saat sürecektir. Kapakları vidalayın ve sıcak bir şekilde örtün.

3 numaralı tarif, dolmalık biberli kabak havyarı

Yemek pişirmek için neye ihtiyaç var?

Kabak – 2,5 kilogram
Soğan – 500 gram
Dolmalık biber – 2-3 adet.
Havuç – 500 gram
Sarımsak – 3-4 diş
Domates – 500 gram
Sirke – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 yemek kaşığı
Şeker – 1,5 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı – cam
Karabiber - 5-7 adet

İş parçasını doğru yapmak

Tüm sebzelerden sadece üç havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Gerisi kıyma makinesinden geçiyor.

Havuçları ve soğanları yağda kızartın, ardından rendelenmiş tüm sebzeleri onlara ekleyin. Daha sonra baharatları, tuzu, şekeri ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Pişirmek en az iki saat sürecektir. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde havyar yanar. En sonunda, hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce karabiberleri ekleyin, kavanozları kapatmadan önce sirkeyi ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Havyarı kavanozlara aktaralım ve her zamanki gibi sterilize edelim.

Tarif No. 4 otlar ile kabak havyarı

Tedarik edilecek ürünler

Kabak – 2 adet
Soğan – 1-2 adet
Havuç – 100 gram
Sarımsak – 2-3 diş
Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet
Khmeli-suneli - tatmak
Sirke – 1 çay kaşığı
Baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber) - tatmak
Tuz - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak

Küçük pişirme talimatları

İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları sıcak yağa koyun. Kızartmalarına izin verin. Kabağı küçük küpler halinde kesin, biraz tuz ekleyin - suyu çıkmalıdır.

Biraz sonra kabakları sıktıktan sonra soğan ve havuçların üzerine ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın. Hazır olmadan yarım saat önce yeşillikleri ince ince doğrayın, baharatları ve doğranmış sarımsakları bir kazana koyun. 30 dakika daha karıştırın ve pişirin.En sonunda sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve her zaman yaptığımız gibi yuvarlayın. Bunu hemen yiyecekseniz ceviz de ekleyebilirsiniz.

5 numaralı tarif, patlıcan ve diğer sebzelerle kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 500 gram
Patlıcan 300 gram
Havuç – 1 adet
Soğan – 300 gram
Dolmalık biber – 2 adet
Sarımsak – 5 diş
Domates – 300 gram
Tatmak için biber ve tuz
Sirke – 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı

Tarifi tarife göre hazırlayalım!

Tüm sebzeleri yıkar, kabuklarından, tohumlarından ve saplarından soyarız. Öncelikle kabak, patlıcan ve biberleri küçük küçük doğruyoruz.

Daha sonra soğanı ince ince doğrayın ve her şeyin pişirileceği kabı ısıtın. Buraya yağı dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından kıyma makinesinde kıyılmış havuçları ekleyin. Her şey hazır olduğunda, tüm öğütülmüş sebzeleri bir kaseye koyun ve kaynatıp bir saat pişirin. Sonunda, kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, kıyma makinesine ezilmiş sarımsak, kıyılmış domates ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve sirkeyi dökün. Havyarı kavanozlara dökün ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp 5-6 saat boyunca kapatın.

6 numaralı tarif, mayonezli kabak havyarı

Hazırlamaya neler dahildir?

Kabak – 6 adet
Soğan – 1 kilogram
Domates salçası – 350 gram
Mayonez – 250 gram
Şeker – 200 gram
Sirke – 200 ml
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 3 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı

Lezzetli hazırlıkları akıllıca hazırlayın!

Tarifin riskli deneyciler için olduğunu hemen söyleyeceğim, bu yüzden önce test etmek ve sağlığı iyi olanlar için küçük bir porsiyon hazırlayın! Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün ve karışımı bir kazanın içine dökün. Burada sirkeyi şeker, yağ, salça ve tuzla ekleyeceğiz. Her şeyi karıştırın ve azalana kadar iki buçuk saat pişirin. Önemli olan yanmasına izin vermemek, bu yüzden karışımı sık sık karıştırın. Hazır olmadan yarım saat önce ezilmiş sarımsak, mayonez, karabiber ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin. Kapakları yuvarlayın.

Kış için sirkesiz kabak havyarı için en iyi 5 tarif!

1 numaralı tarif, kereviz kökü ile kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak - kilogram
Havuç – 1 adet
Soğan – 1 adet
Kereviz – 50 gram
Domates – 500 gram
Baharatlar ve şekerli tuz - tatmak
Ayçiçek yağı - yarım bardak

Kış hazırlıklarını sevgiyle sürdürüyoruz!

Kabağı dilimler halinde kestikten sonra sıcak ayçiçek yağına koyun. Soğuduktan sonra kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra soğanı, havucu ve kereviz kökünü ince ince doğrayın. Her malzemeyi ayrı ayrı kızartın. Domatesleri öğütün, karışımı öğütülmüş kabaklara ekleyin, diğer malzemelerle karıştırın.

Karıştırıp şekeri, tuzu, baharatları ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tüm nem buharlaştığında, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından yarım litrelik kavanozları yarım saat sterilize edin ve litrelik kavanozları on dakika daha sterilize edin. Kapakları vidalayın.

2 numaralı tarif, domates soslu kabak havyarı

Yemek pişirmek için gerekli ürünler

Kabak - 3 kilogram
Soğan – 3-4 adet
Domates salçası - 300 gram
Sarımsak – 4-5 diş
Tuz – 1-1,5 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Kış hazırlıklarını iyi kullanmak

Kabak ve soğanları kestikten sonra kızartın ama her birini ayrı ayrı.

Daha sonra hepsini kıyma makinesinde öğüttükten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, ince kıyılmış sarımsak ve salçayı ekleyin. Kaynatın ve kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin. Daha sonra kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyup sterilize ediyoruz. Litre kavanozları bir buçuk saat sterilize edilir ve ancak daha sonra sarılır. Üstlerini sıcak bir şeyle örtüp sabaha kadar bekletip ancak o zaman raflara göndermek güzel olurdu.

3 numaralı tarif, havuçlu kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

Kabak – 1 kilo
Havuç – 300 gram
Acı biber – 1 adet
Sarımsak – 4 diş
Soğan – 2 adet
Ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı
Tuz - tatmak

Ayrıntılı bir açıklama ile bir yemek pişirmek

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı, sarımsağı, biberi ve havuçları soyun.

Kabağı ince ince doğrayın - önce uzunlamasına, sonra küpler halinde. Havuçlar daire şeklinde kesilir. Sarımsak ve soğan ince ince kıyılır. Acı biberi ayrı ayrı öğütün. Tüm sebzeleri karıştırın, bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve yağı, ardından suyu (kelimenin tam anlamıyla biraz) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirin. Daha sonra karışımı süzgeçten geçirip bir tavaya koyun. Karışımı beş dakika daha kaynamaya bırakın, karıştırmayı unutmayın. Tek yapmamız gereken havyarı sterilize edilmiş kavanozlara paketlemek ve üzerlerini kapaklarla kapatıp yarım saat sterilize etmek. Ve ancak o zaman kapakları bir anahtarla sıkın.

4 numaralı tarif, elma, havuç, biber ve domatesli kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 1,5 kilogram
Domates – 1,5 kilogram
Havuç – 1 kilogram
Soğan – 0,5 kilogram
Sarımsak – 1 baş
Tatlı biber – 3 adet
Elmalar – 1-2 adet
Acı biber – yarım bakla
Soğan ve şeker - tatmak
Ayçiçek yağı

Kış için doğru yemek nasıl yapılır?

Tüm malzemeleri yıkayıp temizledikten sonra rastgele kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra hepsini bir kapta birleştirip yarım bardak yağ ekleyerek pişmeye bırakın. Havyar belirli bir kıvama gelinceye kadar işlem 2-3 saat sürecektir. Havyarı tuz ve şekerle (tadına göre) tatlandırın, steril kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Bu koruma herhangi bir karanlık ve serin yerde saklanabilir.

5 numaralı tarif, mantarlı kabak havyarı

Gerekli Ürünler

Kabak – 1 kilo
Mantarlar – 400 gram
Domates – 4-5 adet
Soğan - 2-3 adet
Sarımsak – 1 baş
Havuç – 1 adet
Dereotu - demet
Dolmalık biber – 2 adet
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Limon suyu – 1 yemek kaşığı
Şeker ve tuz - tatmak
Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı

Kabak havyarını doğru şekilde muhafaza etmek!

Bütün sebzeleri yıkayalım. Kabak, biber ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin. Ve domatesin kabuğunu çıkarın (önce üzerine kaynar su dökün) ve bir karıştırıcıya veya kıyma makinesinden geçirin. Mantarlar küp veya şeritler halinde kesilir. Yağı ısıtın ve mantarları kızarana kadar kızartın. Tavadan çıkardıktan sonra buraya koyun, yağ, soğan ekleyin ve 3 dakika kızartın, havuçları buraya koyun, çeyrek saat kadar kızartmaya devam edin. Kabağı buraya ekleyin ve kısık ateşte çeyrek saat daha pişirin. biberleri ve domatesleri ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar aynı miktarda pişirin. Pişirmenin yarısında mantarları ve domates salçasını ekleyin. Bütün bunları tatmak için tuzlayın, şekeri ve karabiberi ekleyin, ardından doğranmış dereotu, acı biber, sarımsak ekleyin ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları açın. Kışa kadar dayanmayacağından korkuyorsanız, hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce karışıma biraz sirke damlatın.

Kışa kabak havyarı hazırlamak için oldukça fazla tarif var. Sadece kabak, soğan, havuç ve tereyağı gibi çok basit olanlar var. Bu malzemeler hemen hemen tüm tariflerde mevcuttur. Daha sonra baharatlı yemekleri, otları, kökleri sevenler için bu tabana başka malzemeler, domates veya salça, sarımsak eklenir. Tabii ki tuz ve karabiber.

Farklılıklar yalnızca belirli bileşenlerin miktarında ortaya çıkar. Bir yere daha çok soğan koyuyorlar, bir yere daha çok havuç koyuyorlar ya da tam tersi azaltıyorlar. Çeşitli miktarlarda bitkisel yağ eklenir, hatta mayonezle hazırlanır. Sirke ekliyorlar ya da onsuz pişiriyorlar, sterilize ediyorlar ya da onsuz yapıyorlar.

Malzemeler kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir. Bu amaçla kazan gibi kalın tabanlı tabaklar kullanın. Veya yavaş bir tencerede pişirin. Daha sonra püre haline getirilir veya parçalar halinde bırakılır. Havyar taze hazırlanmış olarak yenir veya kış için saklanır.

Evde hazırlamak zor değil. Ve çok fazla zaman almaz. Bu yüzden birçok insan onu pişirmeyi seviyor! Üstelik kendi yazlık evleri olanlar her zaman bu sebzelerden bol miktarda yetiştiriyorlar. Bazen onlarla ne yapacaklarını bile bilmiyorlar. Zaten yedik ve hazırlandık ama onlar büyümeye ve büyümeye devam ediyor.

Herkes kabaktan havyar yaptı mı? Hepsi değil? Hadi beraber yapalım. Size birkaç tarif sunmak istiyorum ve hangisini en çok beğeneceğinizi kendiniz seçebilirsiniz. Veya benim yaptığım gibi yapın. Farklı tariflere göre bir ila iki kavanoz hazırlayın. Kışın tadacaksınız.

Bu tariflere göre hemen yiyebileceğiniz gibi kışa da hazırlayabilirsiniz. Her iki durumda da, yediğinizde bol miktarda lezzet keyfine varacaksınız! Başlıkta "parmak yalamak güzel!" ifadesini kullanmam tesadüf değil. Doğru, günümüzün tüm tarifleri tamamen bu tanımın kapsamına giriyor.

İki gün boyunca farklı şekillerde pişirdim. Bütün ailem tadımcıydı. Dört tarif finale kaldı. Bugün bunları sizlerle paylaşıyorum!

Tadım sırasında en çok övgü alan tarifi sizlere ilk sunan ben olmak isterim. Hepimiz en çok onu sevdik. Ve onu bir parça siyah ekmeğin üzerine sürüp zevkle dudaklarımızı şapırdatarak yediğimiz zaman, aslında parmaklarımızı yalıyorduk. Çok lezzetliydi!

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır. Ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. İnsanların buna "Parmak yalamak kadar iyi" demesi boşuna değil! Havadar, yumuşak, güneşli, güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

İçerik setine iki anlam verilmiştir. İlk değer size 5-6 adet yarım litrelik kavanoz verecektir. İkinci değer (benim kullandığım) iki adet 650 gramlık kavanozla sonuçlandı.

kabak - 3 kg (1,5 kg)
havuç - 1,5 kg (750 gr)
soğan – 750 gr (400 gr)
domates salçası - 3 yemek kaşığı (1,5 yemek kaşığı)
bitkisel yağ - 300 ml (150 ml)
şeker - 7 yemek kaşığı. kaşık (3,5 yemek kaşığı)
tuz - 3 yemek kaşığı. seviye kaşıkları (1,5 yemek kaşığı)
biber - 1 çay kaşığı (kısmi) 0,5 çay kaşığı)
su - 3/4 su bardağı (0,5 su bardağı)
sirke %9 - 70 ml (35 ml)

Bana gelen tarifte başlangıçta sirke yoktu. Ama ekliyorum. Birincisi, tadı daha iyi, ikincisi ise bitmiş konservenin daha iyi korunmasına katkıda bulunuyor.

Damak zevkinize ve arzunuza göre ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri soyun. Kabağı büyükse tohumlardan temizliyoruz. Tarifte ağırlıklarının çekirdeksiz ve kabuksuz olarak verildiğini lütfen unutmayın.

2. Kabağı ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

3. Havuçları rendeleyin.

4. Bir kazanda pişireceğiz, bu yüzden hazırlanan tüm sebzeleri içine koyuyoruz. Su dökün. Ve kaynaması için ateşe verin.

Ayrıca kalın tabanlı büyük bir tencerenin yanı sıra bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.

Kaynadıktan sonra 40 dakika bekletin, üzerini örtün ve ısıyı en aza indirin. Bu süre zarfında ara sıra karıştırın.

5. Belirlenen sürenin sonunda sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.

Sebzelerde yeterince meyve suyu vardı. İş parçasının sıvı dışarı çıkmasını önlemek için boşaltılması gerekir ancak dökmeyin. Hala faydalı olabilir.

6. Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyun ve blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

7. Daha sonra tekrar kazana veya tavaya koyun, bitkisel yağ ve salça ekleyin. Pomodorka domates salçası kullanıyorum; parlak, zengin bir tada ve güzel bir renge sahip.

Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve gaz sobasına koyun.

Tadına göre tüm tatları eklediğinizden emin olun. Benim için bu oranlar uygundur, başkası için oranlar farklı olabilir. Bu, depolamayı hiçbir şekilde etkilemeyecektir!

8. Kaynadıktan sonra 30 - 35 dakika kadar bekletin. Kütlenin yoğun olduğu ortaya çıktığı için kaynama anını belirlemek oldukça zordur. Karıştırma sırasındaki karakteristik "şişirme" sesinden bunu anlayabiliyorum. Bu arada, şu anda dikkatli olun, havyar “ateş edebilir”.

Kapağın altında çok kısık ateşte pişirin. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Havyarın iyice kaynatılıp iyice pişmesi gerekiyor. Kalın ve ağır çıkıyor ve bu nedenle bükümden sonra kavanozda fermantasyon sürecinin başlamaması için çok dikkatli bir şekilde buharda pişirilmesi gerekiyor.

9. Yanmaması için sık sık karıştırmanız gerekiyor. Bunun bir ipucu görünmeye başlarsa, birkaç yemek kaşığı süzülmüş meyve suyu ekleyebilirsiniz.

10. 30 dakika sonra sirkeyi ekleyip karıştırın. Tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin; bu sırada asidin eşit şekilde dağılabilmesi için birkaç kez daha karıştırın.

Sirke miktarını damak zevkinize göre ekleyin. Kavanozları sterilize ederseniz, onsuz da yapabilirsiniz. Tarifte belirtilen oranı aynen ekliyorum. Bunu çok bulanlar için daha az ekleyin. Bunu yapmak için önce yarısını dökün ve deneyin. Gerekirse ekleyebilirsiniz.

Ayrıca, pişirildikten hemen sonra havyar hala sıcakken ekşi görünmesi gibi bir tuhaflık da vardır. Ancak soğuduğunda tadı ekşi olmayacaktır. Oldukça dengeli olacak.

24. Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve kapatma makinesi kullanarak vidalayın. Daha sonra ters çevirin, kapağın üzerine koyun ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra ters çevirin ve pilden uzak, serin bir yere koyun.

Gördüğünüz gibi bu tarif sterilizasyon gerektirmiyor.

Bazen bu tarife maydanoz başta olmak üzere taze otlar da eklenir. Beyaz kök bulamazsanız eklenebilir. Kendi arsanız yoksa ve kökleri kendiniz yetiştirmiyorsanız, onları yalnızca büyük bir süpermarkette bulabilirsiniz ve o zaman bile tam olarak bulamazsınız.

Bu nedenle kökler yerine yeşillikler ekleyebilirsiniz. Tadını pek etkilemez. Kavanozlarda da hazırlanabilir. Yapılması gereken tek şey iyice haşlamak. Maydanoz kaprislidir ve fermantasyona neden olabilir.

Bu tarife göre havyar çok lezzetli çıkıyor. Sovyet döneminde GOST kısaltmalı ürünlerin bu kadar sevilmesi boşuna değil. Ve herkes bunun ne anlama geldiğini biliyor. Bu bir tür kalite işareti, bir devlet standardıdır. Malzemelerin miktarını bu standarda göre ayarladık. Bu nedenle bizimkinin başka türden değil, "mağazadan satın alınmış" olması gerekir.

Aşağıdaki lezzetli tarif çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Bunu not etmenizi öneririm. Sarımsak eklenmesi ona yeni bir baharatlı nota verir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

kabak - 3 kg
soğan - 1 kg
havuç - 1 kg
domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak - 7 diş
yeşillikler - maydanoz, dereotu - demet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık (tadı daha iyi)
şeker - 1 yemek kaşığı
biber - 0,5 çay kaşığı
yağ - 200-250 ml
sirke %9 - 1/4 bardak (daha azı da mümkündür ama tadı daha iyidir)

Hazırlık:

Temel olarak tüm kabak havyarı aynı şemaya göre hazırlanır. İlk olarak, tüm malzemeler haşlanır veya kızartılır, ardından püre haline getirilir ve ardından bitmiş püre tekrar haşlanır. Ama çeşitlilik olsun diye tarifte bazı ayarlamalar yapıp farklı şekilde hazırlayalım. Daha basit bir şekilde.

1. Tüm sebzeleri soyun. Meyveler büyükse tohumları çıkarın. Ağırlıkları, çekirdeksiz ve kabuksuz, saf haliyle verilir.

2. Tüm sebzeleri rastgele sırayla küpler halinde kesin. Ayrıca rendeleyebilirsiniz. Herhangi bir yöntem kullanılabilir.

3. Tüm taze sebzeleri ve otları bir mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar öğütün.

4. Bir kazanda veya başka kalın duvarlı bir kapta pişireceğiz. Kazanı ısıtıyoruz.

5. Yağı dökün ve hafifçe ısıtın. Bitmiş püreyi sıcak yağa koyun.

6. Kızartın ve 45 dakika pişirin. Çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak kaynatmak daha iyidir. Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

7. Salçayı ve ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı sarımsak presi aracılığıyla ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın.

8. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Öğütülmüş biber kullanabileceğiniz gibi, 15 adet karabiber ve 5 adet yenibaharı alıp havanda ezebilir veya kahve değirmeninde öğütebilirsiniz. Böyle bir biberin kokusu çok güçlü olacaktır. Sirke ekleyin. Karıştırın ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.

9. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak en üste yerleştirin. Hava kabarcığı kalmayacak şekilde kaşıkla kapatın. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve sıkın. Sterilize etmeye gerek yoktur.

10. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyun. Ya da ekmeğin üzerine sürerek yiyoruz.

Bu havyarın çok hassas, hafif baharatlı bir tadı vardır. Doku havadar ve ağzınızda kolayca erir! Zaten tok olsanız bile onu yemek ve yemek istiyorsunuz!

Şimdi başka bir tarife bakalım. Bu tarif için sebzeleri öğütmeyeceğiz. Bu tarifi çok seviyorum, tüm parçalar somut ve çok lezzetli. Bu nedenle püre haline getirilmiş havyarın yanı sıra her zaman bu tariften en azından biraz yapmaya çalışıyorum.

Kabak havyarı parçaları

İhtiyacımız olacak:

kabak - 1,4 kg
havuç - 300 gr
soğan - 300 gr
domates - 5 adet) küçük)
sarımsak - 2 diş
yağ - 100 ml
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
biber - 0,5 çay kaşığı

Bu tür havyarı yavaş bir tencerede pişirmek iyidir. Basit, hızlı, kolay ve lezzetli. Ancak bugün bunu bir kazanda nasıl yapacağımıza bakacağız.

Hazırlık:

1. Kabağı soyun. Eğer genç ve derisi çok ince ise soyulması gerekmez. Bu durumda ilk tarifte olduğu gibi tekdüze bir renk elde edemeyeceğiz, bu nedenle kabuğunda bırakabilirsiniz.

2. Meyveler büyükse tohumlardan arındırmanız gerekir. Bunu bir kaşıkla yapmak yeterince kolaydır. Ağırlık çekirdeksiz ve kabuksuz olarak verilir.

3. Kenarları 1 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.

4. Havuçları soyun ve biraz daha küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın.

6. Domateslerin her iki tarafına da haç şeklinde kesimler yapın. Üzerlerine 3-4 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

7. Kazanda yemek pişireceğiz. Veya kalın duvarlı başka bir kapta da pişirebilirsiniz. Böyle bir kapta içerikler eşit şekilde haşlanacak ve yanmayacaktır. Kazanı ısıtıyoruz. Daha sonra içine yağı dökün ve ısıtın.

8. Soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

9. Daha sonra havuçları yayın ve 5-7 dakika kızartın.

10. Şimdi sıra kabakta. Bunları ekleyin ve hepsini birlikte 10-15 dakika kızartın.

11. Domatesleri ekleyin.

12. Tatmak için tuz ve karabiber. Kapağı kapalı olarak en az bir saat pişirin. Bu süre zarfında sebzeler yeterli miktarda meyve suyu salacaktır. Bu iyi, havyar onunla daha da lezzetli olacak. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

13. Hazırlanmadan 5 dakika önce sarımsak ekleyin.

14. Soğutun veya sıcak yiyin. O her halükarda iyidir. Ama yine de biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir.

15. Veya sterilize edilmiş kavanozlara koyup sterilize kapaklarla kapatıp dikiş makinesiyle sarıyoruz. Sterilize etmeye gerek yoktur.

Bu durumda meyve suyu çıktığı için kavanozlara koyuyoruz.

16. Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.

Ya da onu tatlı çayla yıkayıp ekmekle yeriz. Konsolidasyon!

Bugün sunulan tüm tarifler sterilizasyon olmadan yapılmaktadır. Soğuduktan sonra serin bir yere, yer altına, kilere, ısıtma cihazlarından uzağa yerleştirilirlerse iyi saklanırlar.

Eğer bu mümkün değilse kavanozları vidalamadan önce sterilize etmenizi tavsiye ederim. Bunu yapmak çok kolaydır.

Mayonezli lezzetli kabak havyarının nasıl hazırlanacağına dair video

Son zamanlarda mayonezli havyarı sık sık pişirmeye başladık. Bunun inanılmaz derecede lezzetli olduğunu söylüyorlar. Ve tabii ki kenarda durmayacağız. Ve işte tarifi.

Evet, en sevdiğiniz hazırlığı bu alışılmadık şekilde hazırlayabilirsiniz. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın. Eğer sizin de ilginç bir tarifiniz varsa lütfen bizimle paylaşın!

Boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir

Bu konuyu burada çok kısaca yazacağım. Ve ilgilenen varsa bu konuya gidin.

Büyük bir tencere hazırlayın ve altına gazlı bez veya bir parça bez yerleştirin. İçine sıcak su dökün, ancak kaynar su değil, böylece kavanozu suya koyduğumuzda patlamaz.
Kavanozları tavaya yerleştirin. Üstlerindeki kapaklar vidalanmamalı, kavanozların üzeri sadece kapatılmalıdır.
su ekleyin, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır.
Tavayı yüksek ateşte gaz sobasının üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra suyun kaynamaması için ısıyı azaltın. ve orta derecede kaynatıldı.
Yarım litrelik kavanozları 15 dakika, 650 gramlık kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları ise 25 dakika sterilize edin.
daha sonra özel maşa kullanarak kavanozu dikkatlice çıkarın ve vidalayın.
ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bugün kabak havyarı için çeşitli lezzetli tariflere baktık. Bunlardan en popüler olanlarından sizin için bir seçim yapmaya çalıştım. Bu tariflerin tümü test edildi ve size güvenle söyleyebilirim ki, bir tarif diğerinden daha iyidir. Hepsinin hazırlanması kolaydır ve hepsi lezzetlidir. Tek kelimeyle - “parmak yalamak çok iyi!”

Tek bir dezavantajları var: Kavanozu açar açmaz havyar oradan çok hızlı bir şekilde kayboluyor. Ve bilinmeyen bir yönde ortadan kayboluyor. İyi tamam! Bu yüzden hazırladık!

Afiyet olsun!

Kabak havyarı farklı tariflere göre hazırlanır. Ve her ev hanımı tarifinin en iyisi olduğunu iddia ediyor. İdeal tarifinizi bulmak ancak çok sayıda denemeyle mümkündür. Ama bugün görevini kolaylaştıracağım. Bu yazıda kış için en iyi 5 kabak havyarı tarifini (zevkime göre) topladım. Havyarı yapıp hemen yemek istiyorsanız içine sirke veya sitrik asit eklemenize gerek yoktur. Bu katkı maddeleri uzun süreli depolama içindir.

Birçok kişi tıpkı mağazadaki gibi havyarı sever. Ancak evde bile, mağazadan satın alınan versiyondan daha kötü olmayan havyar hazırlayabilirsiniz. Ve nasıl yapılacağını yazacağım. Aynı zamanda istediğiniz sonuca ulaşmanıza yardımcı olacak küçük sırlar da yazacağım. Öyleyse okuyun ve bir tarif seçin. Yorumlara ne yaptığınızı yazmayı unutmayın. Bu benim için önemli.

Muhafaza için kavanozların, kapakların ve kabak havyarının döküldüğü kepçenin sterilize edilmesi gerekir. Çok fazla kavanoz varsa, bunları sterilize etmenin en kolay yolu elektrikli fırındır. Kavanozları soğuk fırına yerleştirin, ısıyı 140 derecede açın. Fırın sıcakken kavanozları 10 dakika kadar fırında bekletin. Kavanozları buharla da sterilize edebilirsiniz (su ısıtıcısının üzerine, su dolu bir tencerenin üzerine tel raf yerleştirin). Damlalar aşağı akmaya başladığında kavanoz sterilize edilir. Kapakları 5 dakika kaynatın.

Temas halinde