Ev İş

Ülser hastaları için lezzetli yemekler. Mide ülseri için en lezzetli ve sağlıklı tarifler

Peptik ülserin keşfedilmesi, o andan itibaren kişinin yemeğinin tamamen tatsız olacağı anlamına gelmez. Her ne kadar birçoğu sağlıklı yemeklerin lezzetli olamayacağından emin olsa da. Ancak bu temelde yanlıştır. Doğru yaklaşımla tedavi edici beslenme bile oldukça keyifli olabilir. Örneğin mide ülseri için pirzolaları buharda pişirmek mümkün mü? Ancak çok farklı şekillerde hazırlanabilirler.

Mide ülseri için buharda pişirilmiş pirzolalara izin verilir mi?

Pratikte mide ülseri için buharda pişirilmiş pirzola sadece mümkün değil aynı zamanda gereklidir. Sonuçta, bu pişirme yöntemi peptik ülserler için tavsiye edilir ve en güvenlisidir. Hatırlanması gereken en önemli şey, tıbbi yemek pişirmede bir takım basit kurallara uyma gereğidir.

Dolayısıyla mide ülseri tedavi menüsü çok lezzetli olabilir. Doğru, mide ülseri için buharda pişirilmiş pirzolaların hastaların diyetinde yalnızca alevlenmeler dışında, diyet özellikle katı hale geldiğinde izin verilir. Geri kalan zamanlarda birkaç basit kurala uymak yeterlidir.

Öncelikle uzmanlar - gastroenterologlar, peptik ülser hastalığı sırasında tuz tüketimini en aza indirmenin ve baharatları tamamen ortadan kaldırmanın önemli olduğuna dikkat çekiyor. Bu nedenle mide ülseri için buharda kıyma hazırlarken içine kesinlikle baharat eklememelisiniz. Evet ve burada tuzdan kaçınmak daha iyidir. İşin sırrı basit: Eğer yemekleri hazırlık aşamasında değil, her kişinin tabağına koyduktan sonra tuzlarsanız, vücuttaki tuz alımını kontrol etmek ve günlük tüketimini önerilen seviyeye yaklaştırmak daha kolaydır. standartlar.

Ayrıca kıyma için doğru etin seçilmesi önemlidir. Kesinlikle sadece yağsız çeşitler uygundur. Bu nedenle yağsız sığır eti ve genç dana eti tercih edilir, ancak bu durumda domuz eti yasaktır. Ama burada her şey o kadar basit değil. Gerçek şu ki, modern beslenme uzmanları kırmızı etin midedeki asitliği artırma yeteneğini tespit ettiler. Ancak bu, peptik ülserin arka planında son derece istenmeyen bir durumdur, çünkü rahatsız edici semptomların ortaya çıkmasına ve bununla birlikte hastanın durumunda genel bir bozulmaya neden olabilir. Bu nedenle kıyma için dana eti, kuzu eti vb. değil dana eti seçmek daha iyidir. Kümes hayvanları ve tavşan eti de bu amaçlara uygundur. Bu nedenle tavşan eti de tavuk gibi kolayca sindirilebilen bir besindir. Aslında, çeşitli gastroenterolojik patolojileri olan hastaların diyetinde kümes hayvanı eti her zaman tavsiye edilmiştir. Sonuçta, sindirim sistemi üzerindeki yükü en aza indiren, özellikle hassas bir kıvamla karakterize edilir. Aynı zamanda esansiyel amino asitler, kolayca sindirilebilen mineraller ve vitaminler de dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir.

Bu nedenle, mide ülseri için buharda pişirilmiş pirzola, bir diyet yemeği için en iyi seçenektir. Sonuçta buharda pişirmek ürünün tadını hiç bozmaz. Ancak bu tür pirzolalar da mukoza zarına zarar veremez.

Çoğu durumda mide ülseri, hastalığın belirtileri belirgin hale geldiğinde bile yetersiz beslenmenin ve sağlıksız alışkanlıklardan vazgeçme konusundaki isteksizliğin sonucudur. Daha ciddi ve tehlikeli komplikasyonları önlemek için doktorunuzun tavsiyelerine kesinlikle uymalı ve reçete edilen diyetten sapmamalısınız. Mide ve duodenum ülserlerine yönelik ilginç yemek tarifleri, diyetinizi daha az monoton ve sıkıcı hale getirmeye yardımcı olacaktır.

İzin verilen gıdalar listesindeki yüksek kaliteli, taze ürünler, yumuşak bir pişirme yöntemi ve uygun beslenme, ülser sırasında sağlığın anahtarıdır.

Mide ve duodenum ülserleri için diyet çeşitli prensiplere dayanmaktadır:

Yiyecekler yağsız olarak ve kabuk oluşana kadar kaynatılır, buharda pişirilir veya pişirilir.
Diyet yemekleri, sıcak veya soğuk değil (30-50 derece) rahat oda sıcaklığında servis edilir.
Vücuttaki sıvıyı tutan, mide ve bağırsak duvarlarındaki ülserleri tahriş eden tuz tüketimini sınırlayın. Mümkünse tamamen terk etmelisiniz.
Küçük porsiyonlarda yemelisiniz: porsiyonlar halinde günde altı defaya kadar. Aç kalamazsınız veya fazla yemek yiyemezsiniz. İdeal: Üç ana öğün, üç saat arayla üç ara öğün. Sonuncusu yatmadan en geç iki saat önce olmalıdır.
Günlük tüketilen kalori miktarı 3000’i geçmemelidir.
Pişmiş ürünler ezilir veya öğütülür. Et, balık, sakatat ise kıyma kullanmak daha iyidir.
Bol su için: Bir bardağı yemeklerden yarım saat önce, ikincisini ise bir buçuk saat sonra için. Su, musluk suyu değil, gazsız olmalıdır.

Rejime uyum, izin verilen ürünlerden uygun şekilde hazırlanmış yemeklerden daha az önemli değildir

Ülserlerde beslenme tedavisinin temel amacı, etkilenen mukozayı daha fazla tahriş etmemektir. Bunun için sindirimi zor olan ve mide salgılarının üretimini uyaran gıdaların hastanın menüsünden çıkarılması gerekir. Kliniklerdeki doktorlar genellikle genel bilgi verir: neye izin verilir ve ne reddedilir.

İzin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin ayrıntılı bir listesi, ülserden muzdarip biri için doğru bir şekilde hafif bir diyet oluşturmanıza yardımcı olacaktır:

Neye izin veriliyor?	Ne yasaktır?
Dünkü beyaz ekmek	Herhangi bir ağır et suyu
Makarna	Çavdar ekmeği, unlu mamuller
Pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, inci arpa	Arpa, darı, mısır ezmesi, baklagiller
Patates, pancar, kereviz, acı ve ekşi olmayan yeşillikler, havuç	Herhangi bir turşu ve marinat
Karnabahar, brokoli, kabak, kabak	Yağlı etler ve balıklar, domuz yağı
Az yağlı, asidik olmayan süt ürünleri	Sosisler, füme etler, konserve yiyecekler
Yumurta, hayvansal, bitkisel yağ	Ekşi meyveler ve meyveler
Asidik olmayan meyveler, meyveler	Kahve, güçlü çay
Yağsız et, kümes hayvanları	Keskin peynirler, tam yağlı süt ürünleri, margarin
Yağsız beyaz balık	Sıcak otlar ve baharatlar, yağlı soslar
Bitkisel çaylar ve infüzyonlar	Karbonatlı içecekler

İlk bakışta kabul edilebilir ürünlerden lezzetli yemekler hazırlamak zor gibi görünüyor. Bu bir yanılgıdır. Ülser hastaları için aşağıda verilen alışılmadık ama basit tarifler, hafta için zengin bir örnek menü oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Atıştırmalıklar

Biraz hayal gücü, sağlıklı ve lezzetli yemek arzusu, kaliteli ürünler diyet masasını bile çeşitli ve iştah açıcı hale getirecek

Salatalar öncelikli yemek değildir. Alevlenme ortadan kaldırıldıktan ve hastalık stabil remisyon aşamasına girdikten sonra diyete dahil edilirler. Bundan önce sebzeler püre halinde servis edilir. Ancak bu dönemde bile hastanın durumu dikkate alınarak yalnızca onaylı bileşenlerden hazırlanırlar. Çiğ sebzelerin kullanılması istenmez, turşular ve turşular yasaktır.

Mayonez, sirke, hardal, yaban turpu hariçtir. Yüksek kaliteli, aroma içermeyen bitkisel yağlar, az yağlı ekşi krema ve doğal yoğurt, sos için idealdir.

ERİKLİ PANCAR-PATATES SALATASI

Haşlanmış veya fırınlanmış pancardan yapılan yemekler hastalığın remisyon aşamasında faydalıdır, ürünlerin tolere edilebilirliği dikkate alınarak doktora danışıldıktan sonra elma ve kuru erik eklenir.

Ülserler için, hastalığın evresine ve hastanın refahına bağlı olarak pancar diyete dahil edilir. Ham haliyle kök sebze tüm ülser hastaları için yasaktır. Haşlanmış veya fırınlanmış pancar, besleyici salatalar ve atıştırmalıklar için mükemmel bir temel haline gelir.

İçindekiler:

pancar - bir küçük;
patates - bir yumru;
çekirdeksiz kuru erik - 5 adet;
bitkisel yağ – 1 kaşık;
tuz;
yeşillik.

Hazırlık:

Kuru erikleri yıkayın ve ılık suya batırın;
sebzeyi yıkayın, kabuğunu fırında pişirin;
Patatesleri, pancarları soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin;
kuru erikleri şeritler halinde kesin;
tüm malzemeleri birleştirin, bitkisel yağla baharatlayın, otlar serpin.

Malzemeleri ekleyerek veya değiştirerek bu tarife göre başka salatalar da yapabilirsiniz.

BALIK ETİ

Fotoğrafta narin balık ve lor ezmeli kurutulmuş ekmek kanepesi var

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir yağsız beyaz balık kullanın - morina, hake, pollock, mezgit balığı.

İçindekiler:

beyaz balık filetosu – 100 gr;
bir havuç;
asidik olmayan süzme peynir - 50 g;
tereyağı yağı - çay kaşığı;
tuz;
dekorasyon ve servis için dereotu.

Hazırlık:

havuçları kaynatın veya pişirin, soğutun, soyun, doğrayın;
balıkları durulayın, kaynar suya koyun, 15 dakika pişirin, soğutun, parçalara ayırın;
Süzme peynir, balık, havuç, tereyağı, tuzu bir karıştırıcıda öğütün;
Balık şeklindeki bir tabağa yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Tatillerde böyle bir atıştırmalık masayı süsleyecek ve sadece hastaya hitap etmeyecektir. Ezme buzdolabında uzun süre dayanmaz, tek seferlik hazırlanır.

MEYVE SALATASI

Meyveli tatlının malzemeleri mevsime ve hastanın farklı çeşitlere verdiği tepkiye göre seçilir.

Meyveler peptik ülser için tabu değildir ancak olgun, tatlı ve bozulmamış olmaları gerekir. Ülser kötüleşirse çiğ meyve yemekten kaçınmalısınız; pişmiş olanları yemek daha iyidir.

İçindekiler:

elma - yarım;
armut - yarım;
muz - bir;
mandalina – bir;
şeftali - yarım;
beyaz üzümler - dekorasyon için birkaç çilek;
katkı maddesi içermeyen yoğurt - yarım bardak.

Hazırlık:

meyveleri yıkayın, muz, mandalina, elma, armut soyun;
Elma ve armutların tohum kabuklarını çıkarın, şeftalinin çekirdeklerini çıkarın, üzümleri ikiye bölün ve kürdan ile çekirdeğini çıkarın, mandalinayı dilimlere bölün;
meyveyi parçalara ayırın;
Üzüm dışındaki her şeyi yoğurtla karıştırın, bir yığın halinde salata kasesine koyun ve üzerini meyvelerle süsleyin.

Ülser için herhangi bir yiyecek gibi, meyve salatası da buzdolabından değil, rahat bir sıcaklıkta servis edilir. Meyveler ve oranları bireysel tolerans ve mevsim dikkate alınarak değiştirilebilir.

İlk yemek

Çeşitli çorbalar - sebze, püre, tahıl - hastanın günlük diyetinde zorunlu bir yemektir. Ancak suda veya zayıf sebze suyunda pişirilirler, et suları hariçtir. Çorbalara kızarmış malzeme eklemiyorlar ve hazırlanmasında baklagil veya mantar kullanmıyorlar.

SEBZE ÇORBASI PÜRE

Az yağlı ekşi krema, krema, tereyağı ilavesiyle mevsim sebzelerinden püre çorbaları ülser hastalarının diyetinde öncelikli yemektir

Püre haline getirilmiş sebze çorbaları, iltihaplı mukoza zarları için idealdir, tahriş etmezler, uzun süreli çiğneme gerektirmezler, kolayca sindirilebilirler ve epitelyumun restorasyonu için gerekli besinleri sağlarlar.

İçindekiler:

havuç - bir orta boy;
patates - iki orta boy;
brokoli ve karnabahar – 3-4 çiçek salkımına;
bir yay;
ekşi krema - iki yemek kaşığı;
doğranmış yeşillikler;
iki veya üç dilim beyaz ekmek;
tuz.

Hazırlık:

2 litre su içeren bir tencereyi ateşe koyun, sebzeleri yıkayın, patatesleri, havuçları ve soğanları soyun;
lahanayı küçük salkımlara ayırın, havuçları, patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin;
Tüm sebzeleri kaynar suya koyun, tuz ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin;
kruton hazırlayın: beyaz ekmeği şeritler halinde kesin, yağsız bir tavada veya fırında kurutun;
Bitmiş çorbayı biraz soğutun, bir blender ile püre haline getirin, ekşi krema ekleyin, tekrar kaynatın, kruton ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Tat tercihlerine, toleransa ve mevsime bağlı olarak malzemeler çıkarılabilir, değiştirilebilir veya eklenebilir.

VERMİŞEL ÇORBASI

Makarna çorbaları, izin verilenler listesindeki mevsimsel veya dondurulmuş sebzelerden herhangi biriyle hazırlanabilir: karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, bezelye, kuşkonmaz.

Ülser için makarnaya izin verilir, ancak küçük formdadır. İyice haşlanmaları gerekir, erişte, küçük kabuklar ve erişte bunun için idealdir.

İçindekiler:

bir patates;
bir havuç;
küçük kereviz kökü - yarısı;
erişte – 50 gr;
maydanoz - iki veya üç dal;
tuz.

Hazırlık:

Kök sebzeleri yıkayıp soyun, kereviz ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin, patatesleri küçük küpler halinde kesin;
Sebzeleri kaynar tuzlu suya (2 litre) koyun, 15-20 dakika pişirin;
erişte ekleyin, 5-7 dakika pişirin;
maydanoz ekleyin, üzerini örtün, kapatın, 50 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa soğumaya bırakın.

İstenirse bitmiş çorbaya haşlanmış tavuk eti, köfte ve kalpler eklenir.

KABAKLI TATLI SÜT ÇORBASI

Tahıllar ve meyveler içeren tatlı sütlü çorbalar tatlı, ikindi atıştırmalıkları ve akşam yemeği olarak servis edilebilir.

Tahıl ilaveli sıcak sütlü yemekler ülserler için son derece faydalıdır, rahatlama aşamasında ve alevlenme sırasında tüketilebilir. Pişirme işlemi sırasında tahıl kaynatılır ve midenin duvarlarında hafif bir etkiye sahip olan nişastalı bir mukus oluşturur.

İçindekiler:

kabak, soyulmuş ve tohumlar – 300 g;
irmik - iki kaşık;
süt - üç bardak;
su bardağı;
şeker - iki kaşık;
tereyağı - bir kaşık.

Hazırlık:

su ve sütü ayrı tencerelere ateşe koyun, kaynatın;
Kabak parçalarını suya koyun, irmiği süte ekleyin, 15 dakika kaynatın;
Balkabağını et suyuyla birlikte püre haline getirin (bir blender kullanın veya bir elek ile ovalayın);
çorbaya ekleyin, şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın, kapatın, yağ ekleyin.

İrmik başka herhangi bir şeyle değiştirilebilir - pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa.

Pancar çorbası, solyanka, okroshka ve bezelye çorbası, hastalığın herhangi bir aşamasında ülserler için kontrendikedir. Remisyon sırasında, yağsız lahana çorbası ve pancar çorbasının lahana turşusu, salça veya sirke olmadan pişirilmesine izin verilir, ancak "hafif" ilk yemekler bile yedi ila on günde bir defadan fazla masada görünmemelidir.

İkinci kurslar

MİNGLİ ETLİ PİRİNÇ ZRAZİ

Köfte ve patates zrazalarına iyi bir alternatif

İçindekiler:

pirinç - bir bardak;
haşlanmış sığır eti – 300 gram;
bir yumurta;
un - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz.

Hazırlık:

viskoz pirinç lapasını tuzlu suda pişirin, soğutun, bir yumurtayla çırpın, karıştırın;
Pirinç pişerken eti iki kez kıyma makinesinden geçirin;
Islak ellerle yassı yuvarlak pirinç kekleri yapın, her birinin üzerine bir kaşık dolusu et koyun, dikdörtgen çılgınlık yapın;
Unu yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine eritilmiş tereyağı serpin, üzerini folyo ile örtün, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletin.

Pirinçli kreplerin garnitürlere ihtiyacı yoktur, haşlanmış sebzelerle servis edilir.

COD FİLETE SUFFLE

Balık sevmeyenler bile fırında veya yavaş tencerede pişirilen bu yumuşak suflenin tadını çıkaracaklar.

İçindekiler:

morina filetosu – 300 g;
beyaz ekmek – 2 dilim;
bir yumurta;
süt - bardağın üçte biri;
tereyağı – çay kaşığı;
tuz.

Hazırlık:

balık filetosunu durulayın, yaklaşık 5 dakika buharda pişirin;
ekmeği süte batırın;
Yumurtayı bileşenlere bölün, beyazları çırpın, tereyağını eritin;
balıkları ve ekmeği bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın, yumurta sarısını, tereyağını ekleyin, tuz ekleyin ve tekrar püre haline getirin;
Sert köpük halinde çırpılmış beyazları yavaşça balık karışımına katlayın;
Sufleyi muffin kalıplarına yerleştirin, su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 20-25 dakika pişirin. 170 derecelik bir sıcaklıkta.

Havadar sufle, yumuşak patates püresiyle iyi gider; bu, akşam yemeği için mükemmel bir yemektir.

ELMA İLE PİŞİRİLMİŞ TAVUK FİLETO

Remisyon sırasında kıymadan yapılan yemekler, derisiz pişmiş yumuşak kümes hayvanı filetosu ile değiştirilebilir.

Tatil masasında elma soslu aromatik fileto servis edilebilir, ancak yalnızca uzun süre alevlenme olmazsa.

İçindekiler:

derisiz tavuk göğsü - bir büyük;
ekşi elmalar - iki adet;
Sanat. l. sebze yağı;
birkaç dal maydanoz;
tuz.

Hazırlık:

eti yıkayın, kurutun, tuzlayın, bitkisel yağla yağlayın;
Elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin;
maydanozu yıkayıp doğrayın;
her şeyi folyoya sarın veya bir fırın tepsisine koyun, fırında veya yavaş tencerede 40 dakika pişirin;
Servis yapmadan önce tavuğu doğrayın ve elmaları püre haline getirin.

Tavuk ayrıca armut, ayva ve portakalla da pişirilir ve sonuç yumuşak, baharatlı ve sıra dışı bir yemektir.

Tatlı

Mide ülseri teşhisi konulduysa süt, tahıl ve meyvelerden yapılan çeşitli güveç, puding, sufle ve mus tariflerinde ustalaşmanın zararı olmaz

Ülser tatlıları, memnuniyetle karşılansa da jöle ile sınırlı değildir. Tahıllardan ve meyvelerden yapılan güveçler, muslar, sufleler, pudingler tatlıya düşkün olanları memnun edecektir. Ve stabil remisyonla hafif ev yapımı pişirmeye izin verilir.

ARMUTLU SEMALO PUDING

Çok az insan saf haliyle irmik lapasını sever. Ancak böylesine lezzetli bir meyveli pudingi reddetmek zor olacaktır.

İçindekiler:

irmik - bir bardak;
süt - üç bardak;
tatlı armutlar - beş adet;
yumurtalar - 3 adet;
tereyağı yağı - 30 g;
vanilin.

Hazırlık:

sütü bir tencereye dökün, kaynayana kadar ateşe verin;
irmik ekleyin, karıştırın, kalın yulaf lapası pişirin, tereyağı ekleyin;
Bileşenleri yumurtalardan ayırın, sarıları şeker ve vanilin ile öğütün;
sarıları yulaf lapasına ekleyin, iyice karıştırın;
beyazları güçlü bir köpük haline getirin, dikkatlice puding karışımına katlayın;
Armutları yıkayın, kabuğunu çıkarın, kaba çekirdeklerini çıkarın, meyveleri dilimler halinde kesin;
irmik karışımına ekleyin, kalıplara yerleştirin;
su banyosunda veya fırında 30 dakika pişirin.

Pudingi reçel veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edin. Benzer şekilde elma, muz, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik ile sütlaç hazırlayın.

ÇEREZLER PİŞİRİN

Sadece ülseri olanlar değil, evdeki herkes çay için bu süzme peynir ikramını denemekten mutluluk duyacaktır.

Az yağlı, asidik olmayan süzme peynirden yapılan kekler, fırında unsuz olarak hazırlandığı için mideye yük getirmez ve mukoza zarlarını tahriş etmez. Bu kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

az yağlı ve asidik olmayan süzme peynir - 250 gr;
yulaf ezmesi – 30 gr;
bir yumurta;
şeker – 2 kaşık;
nişasta - kaşık;
kalıpları yağlamak için yağ.

Hazırlık:

Süzme peynirini şeker ve yumurta ile öğütün;
Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün, nişastayla birlikte lor kütlesine ekleyin, karıştırın;
kalıpları yağla yağlayın, üçte ikisini lor hamuruyla doldurun, bir fırın tepsisine koyun, dibine bir bardak su dökün;
20 dakika pişirin. önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında.

İstenirse hamura elma, muz ve kuru üzüm parçaları da eklenir.

İçecekler

Ülseriniz varsa, içme rejimini izlemelisiniz. Gün boyunca hasta bitki çayları, kaynatma ve kompostolar hariç en az iki litre su içmelidir. Kahve ve sert çay hariçtir, ancak kahvaltı veya öğle yemeği, tatlı ve atıştırmalık olarak diğer lezzetli ve sağlıklı içecekleri de hazırlayabilirsiniz.

ŞEFTALİ JOSEL

Şeftali veya kayısı jölesi mevsiminde sadece taze meyvelerden hazırlanmalıdır, konserve uygun değildir

Ülserler için en faydalı jöle yulaf ezmesidir. İltihaplı mukoza zarını rahatlatır, sarar, mide asidinin etkilerinden korur. Ancak herkes tadından hoşlanmaz. Meyvelerden ve meyvelerden yapılan jöle de sağlıklıdır ancak görünümü ve tadı çok daha iştah açıcı ve hoştur.

İçindekiler:

olgun şeftali – 4-5 adet;
şeker veya bal - bir büyük kaşık;
su - üç bardak;
nişasta - bir kaşık.

Hazırlık:

Meyvenin üzerine kaynar su dökün, soyun, kesin, tohumları çıkarın;
ince doğrayın, bir blender ile püre haline getirin;
şeftali püresini, şekeri veya balı bir tencereye koyun, üzerine yarım bardak bırakarak su dökün;
ateşe verin, kaynatın, 10 dakika pişirin;
Nişastayı yarım bardak soğuk suyla seyreltin, sürekli karıştırarak şeftali kompostosunun içine ince bir akıntıyla dökün;
Jöleyi kaynatın, kapatın, servis yapın, erişilebilir bir sıcaklığa soğutun.

Kayısı jölesi de aynı şekilde hazırlanır.

MEYVELERLE SÜT KOKTEYLİ

Milkshake için olgun, tatlı meyveleri seçin; doktor izin verirse süt yerine kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt kullanın.

Nişasta gibi süt de mide mukozası üzerinde kaplama etkisine sahiptir, doku restorasyonu ve uygun metabolizma için gerekli vitamin ve mineralleri içerir. Kokteyl için orta yağlı süt seçmelisiniz, ev yapımı sütü suyla seyreltmek daha iyidir.

İçindekiler:

süt - bir buçuk bardak;
çilek - 4-5 adet;
ahududu - 4-5 adet;
böğürtlen – 4-5 adet;
tatlım - st. ben;
nane.

Hazırlık:

meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın;
Dekorasyon için birkaç nane yaprağı bırakarak tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin;
bir kokteylin içine sallayın, buzdolabında saklamayın, kahvaltı, atıştırmalık veya ikindi çayı olarak servis yapın.

Mide ülseri tanısı hastanın diyetinde ciddi kısıtlamalar getirir. Mukoza zarını mekanik veya kimyasal olarak tahriş etmeyen ve mide suyunun salgılanmasını uyaran hafif bir diyet seçilir. Ürünler haşlanır, fırınlanır, buharda pişirilir, doğranıp çorba, püre, sufle, ezme şeklinde servis edilmesi tavsiye edilir. Olumlu ve yasaklı besinler listesine dikkat edilmelidir ancak bu hastaların monoton beslenmesi gerektiği anlamına gelmez. Dilerseniz her gün farklı, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Mide ülseri olan hastaların diyeti, zayıflamış vücuda gerekli tüm maddeleri sağlamak ve aynı zamanda ülserin belirtilerini en aza indirmek için hafif ve sağlıklı olmalıdır. Bu hastalık hastaya çok fazla rahatsızlık ve rahatsızlık verir: mide bulantısı, kusma, ağrı, mide ekşimesi, geğirme, artan gaz üretimi. Bu nedenle gıdanın mide mukozasını tahriş etmemesi ve iyileşme süreçlerine yardımcı olması için diyetin doğru bir şekilde oluşturulması gerekir.

Menü ve beslenme kuralları

Mide ülseri menüsü doktorunuzun onayladığı ürünlerden oluşur. Bunlar esas olarak diyet yemekleridir:

haşlanmış;
haşlanmış;
buğulanmış;
(bazen) pişirilerek elde edilir.

Ülserin iyileşmesi ve hastanın iyileşmesi için en az bir yıl boyunca tedavi edici bir diyete bağlı kalınması gerekir. Tedavinin ilk aşamalarında midenin daha hızlı sindirebilmesi ve emebilmesi için yiyeceklerin öğütülmesi gerekir. Diyetlerini tamamen gözden geçirmeleri ve sıkı bir diyetin ne olduğunu öğrenmeleri gerektiğini öğrenen ülser hastalarının ilk tepkisi umutsuzluktur. Çoğu hasta için pirzola, patates kızartması ve turşudan vazgeçmek streslidir.

Birçok kişi buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş yemeklerin tatsız ve iştah açıcı olmadığını düşünüyor. Ancak bu bir yanılgıdır. Ülserleri yenmeye yardımcı olacak lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı yiyecekler hazırlamanın pek çok yolu vardır. Herkesin erişebileceği ve karmaşık işleme teknolojileri gerektirmeyen basit ürünlerden hazırlanırlar.

Mide ülseri olan hastalar için ilk kurs tarifleri

İlk kurslar özellikle peptik ülseri olan kişiler için faydalıdır çünkü vücut tarafından kolayca emilirler ve mukoza üzerinde hassas bir etkiye sahiptirler. Bunları hazırlarken birkaç öneriye uymanız yeterlidir:

Baharat eklemekten kaçının.
Tuzu minimumda sınırlayın.
Et suyu hafif hazırlanmalı ve konsantre olmamalıdır, aksi takdirde mideyi tahriş eder.

Etli püre pirinç çorbası

Bu tarif en popüler ve hazırlaması en kolay tariflerden biridir. Algoritma aşağıdaki gibidir:

1 yemek kaşığı pirinci durulayın, mısır gevreğini pişirin ve bir elekten geçirin;
100 gram haşlanmış sığır eti bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülür;
pirinci etle karıştırıp tekrar kaynatın;
65 mililitre süt ve 0,5 yumurtayı karıştırın;
yarım çay kaşığı tereyağı ekleyin;
tuz ekleyin ve rendelenmiş pirinçle karıştırın. Çorba ile kruton servis edilmesine izin verilir.

Pirinç gevreği ülser hastaları için son derece faydalıdır. Uzun pişirme sırasında açığa çıkan yüksek miktarda protein ve nişasta karışımı içerir. Mukus mideyi koruyucu bir filmle kaplar ve ülser yavaş yavaş yaralanır.

Sütlü arpa çorbası

Pişirme metodu:

1,5 su bardağı suyu ısıtın;
40 gram inci arpa ekleyin;
tahıl yumuşayana kadar pişirin;
haşlanmış inci arpasını bir eleğe koyun;
Kalan et suyuna 150 gram süt dökün ve kaynatın;
her şeyi karıştırın, az miktarda tereyağıyla baharatlayın.

İnci arpa vücuda A, B, PP, D, E vitaminleri yükleyecektir. Pirinç gibi tahıllar da kaynatıldığında mideyi saran mukus salgılar, bu nedenle yemek ülser hastalarının beslenmesi için idealdir.

Pişirme şeması:

birkaç soyulmuş patatesi küpler halinde kesin;
suda (1,5 su bardağı) tuzla kaynatın;
Patatesleri ezin, ekşi krema ekleyin. Krutonla servis edilmesine izin verilir.

Patates lif, nişasta, pektin ve vitamin deposudur. Bileşenleri antiinflamatuar ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir. Nişasta mideyi yumuşatır ve rahatlatır, bu nedenle patates ülser hastaları için önerilen başlıca yiyeceklerden biridir.

Ülser hastaları için ana yemekler

İkinci yemekleri buharda pişirmek daha iyidir, fırında da pişirebilirsiniz, ancak sert bir altın kabuğa kadar pişirmeyin. İkincisinin öğütülmesi tercih edilir. Sebze, kümes hayvanları ve tavşan eti veya yağsız dana eti, yumurta kullanın.

Patates ve havuç püresi

Algoritma:

4 patates ve 2 havucu soyup haşlayın, tuz ekleyin;
suyu boşaltın ve patatesleri ve havuçları öğütün;
bir bardak süt ve yarım çay kaşığı tereyağı ekleyin.

Yemeği, haşlanmış et için garnitür olarak kullanın veya buharda pişirilmiş pirzola hazırlayın. Havuçlara ek olarak şu kombinasyonlar da lezzetli olacaktır: elmalı patates püresi, karnabahar veya kabak.

Gastroenterologlara göre midenin stresle başa çıkmasına yardımcı olan havuçtur. Her şey havuçta bulunan çinko ile ilgili. İyileşme süreçlerini harekete geçirir ve mide mukozası koruyucu yeteneklerini etkinleştirir.

Elma ile pişmiş tavuk

Tavuk filetoyu tuz ve otlar serpin. 2-3 elmayı soyun ve dilimler halinde kesin. Her şeyi folyoya sarın ve fırında 50 dakika pişirin.

Tavuk eti yumuşak ve yağsız olduğundan mukoza zarına zarar vermez. Mide dokusunu aşındıran asidi emen liflerden oluşur. Tavuk eti haşlanabilir veya pişirilebilir. Aynı zamanda buharda pişirilmiş veya haşlanmış köfte gibi pirzolaların mükemmel bir hafif versiyonunu da yapacaktır. Haşlanmış sebze salatalarının kombinasyonu etle uyumlu olacaktır. Elmalar tatlı çeşitlerden alınmalıdır çünkü aşırı asit mideye zararlı olacaktır.

1 Numaralı Masa... Ve hemen emaye kaplarda püre haline getirilmiş çorbalarıyla bir hastane görüntüsü beliriyor. Pek "lezzetli" bir görüntü değil. Ancak bu, diyet yaparken iştah açıcı yemekleri sonsuza kadar unutmanız gerektiği anlamına gelmez. Sofranızı çeşitlendirmek için konuya sorumlulukla ve hayal gücüyle yaklaşmalısınız.

Diyet ilkelerinin ayrıntılı bir açıklamasını burada bulabilirsiniz.

Aif.ru, ülser veya gastrit hastası olan kişilerin kendilerine hangi yemekleri ikram edebileceklerini buldu.

Nasıl pişirilir: buharlayın veya kaynatın. Bazen pişirebilirsin. Ayrıca çoklu pişiriciye de dikkat edin, 1 numaralı tablonun ilkeleriyle çelişmeyen birçok lezzetli yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

İzin verilmiş:

Asidik olmayan ve az yağlı süt ürünleri

Haşlanmış ve yağsız et, balık, beyaz kümes hayvanları

Yumurta (günde en fazla 2 adet)

Haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebzeler

Tahıllar ve makarna

Asidik olmayan meyveler

Güçlü sebze infüzyonları

Ekşi ve baharatlı yiyecekler

Kızartılmış, yağlı vb.

Menü seçenekleri

Seçenek 1

Kahvaltı: buharlı omlet, bitki çayı

Ara öğün: pişmiş elma

Öğle yemeği: krutonlu karnabahar çorbası, balık köftesi ve patates püresi.

Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli kek

Akşam yemeği: sebze püresi ve haşlanmış tavuk göğsü, kuru erik ile haşlanmış pancar salatası

Seçenek No.2

Kahvaltı: az yağlı ekşi krema ve çilek şurubu ile tembel köfte, açık çay

Ara öğün: Bir salkım beyaz üzüm

Öğle yemeği: beyaz fasulye, havuç ve ıspanak çorbası, kabak dilimli fırında dana eti, jöle

Öğleden sonra atıştırmalık: armutlu irmik güveç

Akşam yemeği: Kıyılmış yağsız sığır eti ile pirinç çılgınlığı, haşlanmış kabak

Seçenek #3

Kahvaltı: meyve reçelli sütlü irmik lapası, açık çay

Atıştırmalık: muz ve şeftali

Öğle yemeği: Fırında kabaklı süt çorbası, haşlanmış havuçlu karabuğday lapası ve buharda pişmiş köfte

Öğleden sonra atıştırmalık: pişmiş elma

Akşam yemeği: süzme peynirli erişte güveç

1 numaralı tablo için tarifler

Pancar ve patates salatası

Pancar ve Patates Salatası Fotoğraf: Shutterstock.com 1/4 küçük pancar

1 patates

1/2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Adım 1. Pancar ve patatesleri buharda pişirin veya fırında pişirin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve şeritler halinde kesin.

Adım 3. Bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin, yağ ekleyin, üzerine biraz otlar serpin.

Yağsız et ezmesi

Fotoğraf: Milyon menüsü

500 gr tavşan eti veya yağsız dana eti

200 gr tavuk ciğeri

2 yemek kaşığı. sebze yağı

1/3 beyaz somun

Maydanoz

3-4 havuç

1/3 su bardağı süt

Tereyağı

Adım 1. Eti ve ciğerleri parçalara ayırın, soğuk su ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Adım 2. Havuçları soyun ve pişen ete ekleyin, büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Adım 3. Ekmeği su ve sütle ıslatın.

Adım 4. Kıymayı ve ciğer yapın, ıslatılmış ekmeği kabuksuz ekleyin.

Adım 5. Yumurtayı, maydanozu, tuzu ekleyin ve kıymayı karıştırın.

Adım 6. Ezme kütlesini fırında pişirin, yağlanmış kalıplara 30-40 dakika koyabilirsiniz.

Balkabağı ile süt çorbası

Balkabaklı süt çorbası Fotoğraf: Milyon menü

1 bardak su

300 gr balkabağı

2 yemek kaşığı. irmik

3 bardak süt

1 yemek kaşığı. tereyağı

2 çay kaşığı Sahra

Adım 1. İrmiği ince bir akıntıyla kaynayan sütün içine dökün.

Adım 2. Yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 3. Balkabağını parçalara ayırın, az miktarda suda kaynatın, et suyuyla birlikte püre haline getirin.

Adım 4. Tavaya balkabağını ekleyin ve çorbayı kaynatın. Tuz, şeker ekleyin.

Patates ve havuç püresi

Patates ve havuç püresi Fotoğraf: Milyon menü

4-5 patates

2 havuç

2 yemek kaşığı. tereyağı

1 bardak süt

Adım 1. Patatesleri ve havuçları soyun ve kaynatın. Tuz ekle.

Adım 2. Et suyunu boşaltın, sebzeleri bir blender ile püre haline getirin veya kıyma makinesinden geçirin.

Adım 3. Isıtılmış sütü, tereyağını ekleyin, çırpın.

Buharda pişirilmiş beyaz balık pudingi

Buharda pişirilmiş beyaz balık pudingi Fotoğraf: Million Menu

300 gr morina veya mezgit balığı

2 dilim beyaz ekmek

1 yemek kaşığı. tereyağı

1/3 su bardağı süt

Adım 1. Balığı buharda pişirin (yaklaşık 5 dakika). Ekmeği süte batırın.

Adım 2. Balıkları 2 kez kıyma makinesinden geçirin ve ekmeği ekleyin.

Adım 3. Yumurta sarısını, eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin.

Adım 4. Beyazları sert bir köpük haline getirin ve balık karışımına ekleyin.

Adım 5. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve 170 derecede 20-30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk

Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk Fotoğraf: Shutterstock.com

1 tavuk göğsü

1 havuç

1 küçük kabak

1 paket dondurulmuş karnabahar (veya 300 gr taze)

2 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ

Kurutulmuş kekik

Adım 1. Havuçları ve kabakları soyun. Onları küpler halinde kesin.

Adım 2. Çoklu pişiricide "Kızartma" veya "Pişirme" modunu açın. Sebzeleri biraz kızartın, ancak kahverengileşene kadar değil. Çiçek salkımına demonte edilmiş lahana ekleyin.

Adım 3. Tavuğu küpler halinde kesin ve tuz ekleyin. Sebzelere ekleyin.

Adım 4. Sebzelere kurutulmuş otlar serpin, 1 bardak su dökün (çoklu pişirici kitinde bulunur).

5. Adım. "Güveç" modunu açın, çoklu pişirici yaklaşık 1,5 saat sonra yemek hazır olduğunda kapanacaktır.

Elmalı tavuk

Elmalı tavuk Fotoğraf: Milyon menü

1 büyük göğüs

Maydanoz - 2-3 dal

1 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ

Adım 1. Tavuğu tuzlayın ve üzerine otlar serpin.

Adım 2. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 3. Her şeyi folyoya sarın veya fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 4. Yaklaşık 40-50 dakika fırında pişirin. Yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Yavaş bir tencerede pirinç güveç

1 bardak pirinç

1 bardak süt

1 bardak su

100 gr şeker

2 yemek kaşığı. Kuru üzüm

Birkaç damla vanilya

Adım 1. “Yulaf lapası” programını açarak pirinci süt ve suyla kaynatın. Serin.

Adım 2. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle öğütün.

Adım 3. Sarıları kuru üzüm ve pirinçle karıştırın.

Adım 4. Beyazları sert zirvelere kadar çırpın, yavaşça karıştırarak beyazları yavaş yavaş pirince ekleyin.

Adım 5. Pirinç hamurunu yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün. “Pişirme” programında 50 dakika pişirin.

Armutlu irmik pudingi

Armutlu irmik tatlısı Fotoğraf: Million menu

1 bardak irmik

3 bardak süt

1 bardak şeker

5-6 tatlı armut

2 yemek kaşığı. tereyağı

Adım 1. Sütü kaynatın, köpüğünü alın ve irmiği içine dökün ve eleyin. Vanilyayı ekleyin.

Adım 2. Yulaf lapasını kalınlaşana kadar pişirin. Yağ ekle.

Adım 3. Sarıları şekerle öğütün ve sıcak yulaf lapasına ekleyin.

Adım 4. Armutları dilimler halinde kesin. Yulaf lapasına ekleyin.

Adım 5. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve yulaf lapasına ekleyin. Pudingi yağlanmış bir tavaya veya kalıba yerleştirin ve su banyosunda yarım saat pişirin.

Mide ülseri için, tedaviyi reçete ederken, doktorun ilaçlarla birlikte diyet tedavisi de vermesi gerekir. Mide ülseri için, tadı yüksek olan ve bunu yapma yeteneği olmayan kişiler tarafından bile hazırlanması kolay ve hızlı olan çok çeşitli yemek tarifleri vardır.

Peptik ülserler için genel beslenme kuralları

Diyetle beslenmenin amacı ağrı ataklarını ve hazımsızlığı ortadan kaldırmak, ülserin skarlaşması için en iyi koşulları sağlamaktır.

Bu nedenle diyet, mide suyu üretiminin uyarılmasına neden olan, mukoza zarında tahriş edici ülserasyona neden olan gıdalar içermemelidir. Ayrıca mideyi hızla boşaltma eğiliminde olan ürünler tercih edilir.

Terapötik amaçlar için, şiddetli ağrı semptomları olan peptik ülserin akut klinik belirtileri sırasında, Pevzner'in öğretilerine göre, 1A, No. 1B numaralı tablolar reçete edilir, ardından semptomlar azaldıkça -.

Tablo No. 1A – mide üzerindeki sıcaklık, mekanik veya kimyasal tahriş edici faktörlere ilişkin en büyük kısıtlamalar. Bir buçuk haftaya kadar bir süre için atanır.
Tablo No. 1B, hafif bir uyaran sınırlamasıyla karakterize edilir. Diyetin ortalama süresi yaklaşık 2 haftadır.
Tablo No. 1 – nazik beslenme, zamanlama klinik tabloya bağlıdır, ancak 6 aydan az olmamalıdır.

Diyet uzun bir süre devam ettiğinden belirli beslenme gereksinimleri vardır. Yiyecekler mümkün olduğu kadar yumuşak, lezzetli ve aynı zamanda besleyici olmalıdır, böylece vücut yaşam için gerekli olan bileşen ve vitamin eksikliğinden muzdarip olmaz.

Mide ülseri olan hastalara yönelik yemekler ve ısıl işlem yöntemlerinin kendine has özellikleri vardır (Pevzner'e göre).

İlk tabloya karşılık gelen beslenme ilkeleri

Yiyecek hazırlama teknolojisi değişiyor. Nazik bir şekilde pişirilmesine izin verilir - sadece buharda pişirin, kaynatın, güveç yapın. Fırında pişirebilirsiniz, ancak bu pişirme yöntemi yalnızca nadiren, haftada bir defadan fazla kullanılmamalıdır. Yüksek miktarda acı baharat ve yağ içeren tütsülenmiş ve kızartılmış yiyeceklerin tüketilmesi yasaktır.
Diyet, kalori ve beslenmede azalma anlamına gelmez; günlük 2100-2400 kcal normuna ve her yaş için optimal protein/yağ/karbonhidrat oranına uygun olmalıdır.
Orijinal ürünlere kalite, raf ömrü ve saklama koşulları açısından yüksek talepler getirilmektedir.
Tüketime hazır ürünler ile boyalar, aromalar ve aroma arttırıcılar içeren yarı mamul ürünler diyet beslenmesinin dışındadır.
Yemekler sık sık verilmektedir - her 2-3 saatte bir, günde yaklaşık 6 defa. Tüketilen tek bir yiyecek miktarı yaklaşık 200 gramdır.
Tüketilen yemeklerin sıcaklık rejimi 40-50 derece arasında tutulur.
Her gün menüye ilk yemekleri eklediğinizden emin olun. Haşlanmış tahıllar, sebzeler veya ikincil et (muhtemelen balık) et sularından hazırlanan sümüksü veya püre haline getirilmiş çorbalar olarak görünürler. Alevlenmeler sırasında mukoza çorbaları faydalıdır, ardından diyet yavaş yavaş genişler.
Yemekler baharatsız, minimum miktarda tuzla hazırlanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek uygundur. Bu pişirme yöntemi ilk tabloya tekabül ediyor ve yemekler çok lezzetli çıkıyor, Rus fırınında servis edilenleri anımsatıyor. Özel mutfak becerisine sahip olmayan sıradan bir kişi, çoklu pişiriciyi rahatlıkla kullanabilir.

Yetkili ürünler

Et suları (kaynatmalar). İlk yemekleri hazırlamak için, patates ve diğer sebzelerin kaynatmalarının kullanılması, bunların püre haline getirilmiş tahıllar, sebzeler veya haşlanmış et ile birleştirilmesi ve püre kıvamında ezilmesi önerilir. Sütlü çorbalar yiyebilirsiniz. Çorbaları baharatlamak için çiğ yumurta ile süt ve tereyağı (sebze veya tereyağı) karışımı uygundur.
Et ve balık yemekleri. Diyet gıdaları eksiksiz olmalı ve yeterli miktarda et ve balık ürünleri içermelidir. Et günde iki kez servis edilmelidir. Hastalığın alevlenmesi sona erdikten sonra, yiyecekleri öğütemezsiniz, ancak yavaş yavaş özenle pişirilmiş ince doğranmış yiyecekleri menüye dahil edebilirsiniz. Diyetinizi karaciğer, sütlü sosisler ve hafif tuzlu az yağlı ringa balığı ilavesiyle et ezmesiyle çeşitlendirin.
Et ürünleri. İzin verilenler: sığır eti, tavuk ve hindi, tavşan, kuzu eti, yağsız domuz eti. Öncelikle etteki tüm yağları, kaba damarları ve tendonları çıkarmanız gerekir. Eti kaynatın, doğrayın, ilk yemeklere ve yulaf lapasına ekleyebilir veya pişirebilirsiniz: et jölesi veya püre, buharda pişirilmiş pirzola çeşitleri - köfte, quenelles ve zrazy, hatta lezzetli sığır straganofu.
Az yağlı balık uygundur, pişirme yöntemi ilk tabloya uygun olmalıdır, bazen pişmiş balık servis etmek kabul edilebilir. Balıkları bütün olarak veya doğranmış farklı türde buharda pişirilmiş pirzolalardan pişirebilirsiniz.
Hububat. Çorbaların ve ana yemeklerin temelini yoğun şekilde kaynatılan ve ardından püre haline getirilen tahıllar oluşturur. İzin verilen tahıllar: yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, irmik, ince erişte ve erişte.
Sebzeler. Diyet şunları içerir: havuç, karnabahar, patates, genç bezelye, pancar. Ayrı bir yemek olarak servis yapın veya diğer ürünlere bileşen olarak ekleyin. İstenirse yağ ekleyin.
Kabak ve kabakların silinmesine gerek yoktur.
Ekmek yiyebilirsin. Ancak bir gün önce pişirilmeli ve biraz kuruması için zaman bırakılmalıdır. Kraker, kuru bisküvi, kurabiye yiyebilirsiniz. Bazen fırında basit hamurdan meyve, et ve balıkla doldurulmuş turtalar pişirmek mümkündür.
Süt ürünleri: süzme peynir, kefir, ekşi süt, süt, kremaya izin verilir. Birkaç günde bir hafif peynir yiyebilirsiniz ve ana yemeklere ek olarak ekşi krema tavsiye edilir.
Yumurtalar. Omlet olarak veya rafadan kaynatılarak yenilebilir. Haftada en fazla 2 yumurta tüketilmesine izin verilir.
Tatlı. Meyveli ve meyveli tatlılar fırında pişirilmeli veya hafifçe kaynatılıp püre haline getirilmelidir. Sadece içeceklerin veya pürelerin, jölelerin hazırlanmasında kullanılabilen tatlı çeşitler kullanılır.
Sütle yapılan jöle, asidik olmayan konserveler ve reçeller, marshmallow, marshmallow ve bal iyi emilir.
İçecekler. Kuşburnu, zayıf demlenmiş çaylar, zayıf kahve içeren, süt veya krema ile seyreltilebilen bir vitamin kaynatma öneririz.

Yasaklı

Peptik ülser hastalığına yönelik tüm terapötik önlemler sırasında aşağıdakiler diyetten tamamen hariç tutulur:

İlk yemekler zengin et veya balık suyunda pişirilir. Okroshka da kontrendikedir.
Sindirilmesi zor tahıllardan yapılan lapalar: darı, mısır, arpa, inci arpa.
Et ürünlerinden: her türlü yağlı et, ayrıca kaz ve ördek. Hayvansal yağlar.
Her türlü konserve yiyecek.
Kaba lif bakımından zengin sebzeler yiyin: turp, baklagiller, şalgam, beyaz lahana, soyulmuş meyveler.
Yüksek oranda organik asit içeren mahsullerin yanı sıra uçucu yağlar: kuzukulağı, dereotu ve maydanoz ve soğan, menüden kalıcı olarak çıkarılır. Mantar, çünkü ürünün sindirimi zordur.
Turşu ve marinatlar.
Kızartılmış yumurta veya haşlanmış yumurta yememelisiniz; bunlar zayıf sindirilir ve ağrılı mide üzerinde artan bir yük oluşturur.
Soslar: her türlü et ve domates. Biber, yaban turpu, hardal içeren baharatlar.
Her türlü taze pişmiş ürünü tüketmek yasaktır: ekmek ve diğer ürünler. Tüm tedavi süresi boyunca unlu mamuller ve puf böreği yenmemelidir.
Ayrıca yüksek asit seviyesine sahip fermente süt ürünleri.
Çikolata, kuru meyveler, dondurma, ekşi meyveler ve meyveler kontrendikedir.

İlk kurslar - tarifler

İlk kurslar diyet beslenmesinin zorunlu bir bileşenidir.

Çorbalar

Sümüksü çorba

Mide ülseri çorbası yarı sıvı, düzgün bir kıvamda olmalıdır. Bu nedenle izin verilen tahıllar suda yaklaşık bir saat kaynatılır, tahılın tamamen kaynatılması ve orijinal şeklini kaybetmesi gerekir. Daha sonra et suyu süzülür.

Alevlenme süresi devam ederken 1A ve 1B numaralı tablolar reçete edilir, tat verici baharatlardan tuz ve şekerden başka hiçbir şey eklenemez.
Akut durum geçtiğinde çorbalara süt ve çiğ yumurta ve tereyağı karışımını ekleyebilirsiniz.
Başarılı tedaviyle diyet daha az katı hale gelir. Diyet çorbaları hazırlamak için sebze, zayıf et ve balık et suları kullanmaya başlarlar, iyi pişmiş sebzelerden kıyma, et ürünleri ve balık eklenir.

Bu dönemdeki beslenme fizyolojik standartlara uygun olmalı ve her yaş ve cinsiyet için gerekli besin bileşenleri ve vitaminlerin optimal miktarını içermelidir.

Etli püre pirinç çorbası

Öncelikle eti yumuşayana kadar iyice kaynatmanız ve kıyma makinesiyle iki kez öğütmeniz gerekir.
Ayrı bir tavada pirinci, taneleri şeklini kaybedinceye kadar pişirin, ardından püre haline getirin.
Kıyma ve pirinç suyunu birleştirip kaynatın.
Ortaya çıkan çorba yumurta, süt ve tereyağı ile tatlandırılabilir.

Bezelye Çorbası

Tüm baklagiller zor olduğundan ve sindirimi uzun sürdüğünden mide ülseri için kontrendikedir. Onlardan yapılan yemekler, diyetin tamamı boyunca yasaklanmış içerikler listesine dahil edilmiştir.

Hafif pancar çorbası tarifi

Ülser için klasik pancar çorbası kesinlikle yasaktır. Ancak uzun süreli remisyon aşamasında, bir beslenme uzmanının izniyle hazırlanabilir, ancak tarifte değişiklik yapılması gerekir:

Sıvı baz, onaylanmış çeşitlerden yağsız etin ikincil bir suyu olacaktır.
Tüm ürünlerin pişirilmesi uzun zaman alır.
Yemeğe tuzlu veya baharatlı domates veya baharat eklenmesi yasaktır.
Beyaz lahananın yerini Çin lahanası alıyor.
Pişmiş et bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak öğütülmeli ve diğer malzemelerle birleştirilmelidir.

Ana yemek tarifleri

İkinci yemeklere gelince, ülser tarifleri yalnızca izin verilen ürünleri içermeli ve pişirme teknikleri diyet tablosu kurallarına uygun olmalıdır.

yulaf lapası

İlk yemeklerin yanı sıra mide ülseri için yulaf lapası diyetin temelini oluşturur. Alevlenme dönemleri hariç, tedavi boyunca diyette bulunmalıdırlar.

Mide ülseri için karabuğday, menüde püre haline getirilmiş yulaf lapası olarak mevcuttur.

Bir porsiyon (200 g) yulaf lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

50 gr karabuğday;
100 gr su;
130 gr süt;
5 gr beyaz şeker;
0,5 gr tuz;
10 gr tereyağı.

Bir tencere suyu ocağa koyun, kaynayınca mısır gevreğini ekleyin, 15 dakika pişirin, ardından sütü ekleyin. Tamamen hazır olduğunda mısır gevreğini uygun bir şekilde silin. Sıcak olarak, şeker, tuz ve biraz tereyağı ile tatlandırarak servis yapın.

Diğer tahıllardan elde edilen püre lapaları da benzer şekilde hazırlanır.

Yulaf ezmesi ile kabak püresi

İhtiyacın olacak:

1 su bardağı yulaf ezmesi ve rendelenmiş balkabağı;
2 bardak süt;
tuz, şeker, tereyağı.

Önce balkabağını suda 20 dakika haşlayın, ardından sütü ekleyin, kaynattıktan sonra pulları ekleyin, kaynatın, 5 dakika daha karıştırın. Servis yaparken tuz, şeker ve tereyağını ekleyin.

Ülser için salata tarifleri

Sebze yemek tüm insanlar için, özellikle de iyileşmekte olan insanlar için gereklidir. Ancak mide ülseri olan salatalar sakin bir dönemde doktor izniyle yenilebilir. Sebzeleri soğan, sarımsak veya sos eklemeden beslenme kurallarına göre pişirin.

Pancar ve havuç salatası

Haşlanmış pancar ve havuçları öğütün.
Yeşil bezelye ile çeşitlilik katın.
Bitkisel yağ ile baharatlayın.

Tatlı

Tatlılar için yemenize izin verilir:

püre;
köpükler;