tavuk ciğeri köftesi tarifi. Tavuk ciğeri pirzola - evde lezzetli pirzola yapmak için tarifler

Çok değil. Neden bu kadar haksız yere bu orijinal ve basit yemeği atlamaya çalışıyorlar? Birkaç nedeni olabilir, işte bunlardan bazıları:

Belki birisinin tavuk sakatatına karşı olumsuz bir tavrı vardır;

Bazıları için karaciğer, pişirilmesinde özel dikkat gerektiren çok hassas bir üründür;

İnsanlar sadece ne kadar lezzetli yemeklerin yapılabileceğini bilmiyorlar.

Bu inceliğin gerçek uzmanları için benzersiz bir tarif sunuyoruz - tavuk ciğeri pirzola. Tavuk ciğeri seçerken şekline ve rengine dikkat edin. Kaliteli bir ürün bütün parçalardan oluşacak ve bordo rengine sahip olacaktır. Açık kahverengi bir karaciğer almayı reddedin, çünkü bu renk ürünün yeniden dondurulduğunu gösterir ve bu, tadı olumsuz yönde etkilemekten başka bir şey yapamaz.

Yani karaciğerden mi?

Başlamak için, satın alınan karaciğeri iyice durulayın. 14 pirzola için yaklaşık 500 gram alacaktır. Ciğer yıkandıktan sonra üzerine beyazımsı bir renk alana kadar kaynar su dökülür. Böyle bir "haşlama" işleminden sonra tavuk ciğeri pirzolalarının acı olmayacağına inanılıyor. Daha sonra tüm karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir, burada daha sonra yine bir kıyma makinesinden geçirilmiş 1 bütün soğan ve 1 çiğ patates eklemeye değer. Patatesleri değiştirmek istiyorsanız, kızartırken patateslerin yerine harika bir alternatif olan ciğer köftesi yapabilirsiniz. Daha sonra elde edilen karışıma 1 yumurta kırmanız, karabiber, tuz ve zevkinize göre baharatlar eklemeniz gerekir. Burada bahsetmeye değer - karaciğerin kendisi çok hoş kokulu bir üründür ve pratik olarak baharat eklenmesini gerektirmez.

Şekli daha iyi korumak için kıyılmış karaciğere biraz un ekleyin. Sonuç olarak, karaciğerin rengi nedeniyle bakması pek hoş olmayacak, neredeyse krep gibi bir hamur almalısınız. Ama bu sizi korkutmamalı çünkü tadı hiç etkilemeyecek.

Genel olarak tavuk ciğeri pirzola hazırlama süreci, sıradan kıymadan pirzola hazırlamaktan farklı değildir, ancak tadı çok daha yumuşak ve baharatlı olacaktır.

Böyle bir hamurdan pirzola oluşturamayacağınız için tavuk ciğeri pirzolaları bir kaşıkla tavaya koymanız gerekecek. Görünümü bozmamak için dikkatlice ters çevirerek her iki taraftan kızartmanız gerekir. İrmikli ciğer pirzola ince, biraz krep gibi.

Bu tür pirzolalar garnitürle ve hatta bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Pirzolayı bir parça ekmeğin üzerine koyup bir çeşit sandviç yapmak harika bir seçenek. Çok lezzetli, tatmin edici ve aynı zamanda orijinal.

Soru, karaciğer pirzolalarının bir tavada dağılmaması için nasıl yapılacağıdır. Bu gözetimden kaçınmanıza yardımcı olacak bazı basit ipuçları:

1. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya yayın, ardından kabuk hemen kızarır ve pirzola şeklini daha iyi korur.

2. Hamuru yoğururken, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı biraz nişasta ekleyin. Bu kadar küçük bir miktar tadı etkilemeyecek ancak pirzola daha süslü bir görünüm verecek ve ters çevrildiğinde dağılmasına izin vermeyecektir.

3. Unsuz ve irmiksiz tavuk ciğeri pirzola yapmaya karar verirseniz, üzerlerine galeta unundan bir kırıntı ekleyin. Fazla nemi emecek ve hamur o kadar sıvı olmayacak. Bu, pirzolaların nihai tadını etkilemeyecektir.

4. Sarımsaklı yemekleri seviyorsanız, hazır pirzolalara birkaç karanfili “ulaştıkları” bir kaba sıkarak eklemelisiniz. Hafif bir sarımsak aroması mevcut olacak, ancak karaciğerin tadına baskın gelmeyecek.

Afiyet olsun!

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde tavuk karaciğerinin tazeliğine bağlıdır. Bu nedenle, seçimine tüm sorumlulukla yaklaşmak önemlidir. Satın alırken dikkatlice bakın ve kokladığınızdan emin olun.
Yani, ilk işaret renktir. İyi bir tavuk ciğeri kahverengi-bordo renkte olmalı ve yüzeyinde yeşilimsi lekeler bulunmamalıdır. Tavuk karkasının kesilmesi sırasında safra kesesi hasar görmüşse ortaya çıkarlar. Açık sarı renk tonu olan bir karaciğer almayın. Büyük olasılıkla, yeniden donmuştu.
İkinci işaret kokudur. Herhangi bir hoş olmayan yabancı koku, ürünün ilk tazelik olmadığını gösterir. Şüphesiz böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.
Yani, iyi bir taze tavuk karaciğerimiz var. Filmlerden temizlenmeli ve akan su altında durulanmalıdır.


Soğanı soyun ve ince doğrayın. Büyük parçaları sevmiyorsanız rendeleyebilirsiniz.

Adım 2: Tavuk ciğeri pirzolalarının pişirilmesi.



Pirzola pişirmek için karaciğer ezilmelidir. Bu bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanılarak yapılabilir. Sonuç, homojen bir hepatik kitle olmalıdır.
Üzerine yumurta, soğan, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Sonra un ekleyin. Tarifteki miktarı yaklaşık olarak belirtilmiştir. Kütlenin tutarlılığına odaklanın.


Tavayı ateşe koyun, yağı dökün ve iyice ısıtın. Pirzolaları bir çorba kaşığı ile yayın ve her iki tarafını orta ateşte pişene kadar kızartın (her biri yaklaşık 5 dakika). Karaciğer çabuk pişer, ancak şeklin bozulmaması için hemen ters çevirmek için acele etmeyin. Bitmiş köfteleri servis tabağına alın.

Adım 3: Tavuk ciğeri pirzolalarını servis edin.



Tavuk ciğeri pirzola, kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış çeşitli sebzeler, taze sebzeler ve otlar ile iyi gider. Kremalı, sütlü, mantarlı veya domates-soya sosu lezzetlerini vurgulayacaktır. Ancak, olağan tahminle, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.
Afiyet olsun!

Karaciğer pirzola kütlesine taze soğan ekleyemezsiniz, ancak rendelenmiş havuç ile kızartılmış (az miktarda yağda kızartılmış) ekleyebilirsiniz, alışılmadık ve lezzetli olur;

Baharatlı sebzeler ve otlar, karaciğerin tadını önemli ölçüde değiştirebilir ve iyileştirebilir, bu nedenle karabibere ek olarak, hindistan cevizi, tarhun, mercanköşk, kırmızı biber gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Karaciğer, her ailenin diyetinde olması gereken faydalı bir üründür. Evde kızartılmasını veya haşlanmasını sevmiyorsanız, tavuk ciğeri pirzola pişirmek harika bir çözüm olacaktır. Doğru tarifi seçerek yumuşak, sulu ve yumuşak hale getirilebilirler.

Klasik tarife göre yemeğin bileşimi, havuç, 2 soğan, tuz, 900 gr tavuk ciğeri, 2 seçilmiş yumurta, 120 ml süt, 9-10 büyük kaşık buğday unu, bir bir tutam tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

  1. Karaciğer yıkanır, ince ince doğranır ve yarım saat soğuk sütte bekletilir.
  2. Havuç küçük hücrelerle rendelenir ve soğan minyatür küpler halinde kesilir. Sebze soyucunun mutlu sahipleri, işlevlerinden yararlanabilir.
  3. Soğanlı hazırlanan ciğer kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Kütleye havuç ve yumurta eklenir. Kıyma tuzlanır ve biberlenir.
  5. Un eklemek ve kütleyi 20-25 dakika demlenmeye bırakmak için kalır.
  6. Pirzolalar kızgın yağda kızartılır ve geleneksel olarak her iki tarafı da kızartılır.

Tedaviyi bir peçeteye kızarttıktan hemen sonra koyarak fazla yağdan kurtulabilirsiniz.

Fırında yemek tarifi

Fırın, tartışılan yemeği düşük kalorili yapacaktır. Şunları içerecektir: büyük patatesler, 570 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, büyük bir kaşık yulaf ezmesi, öğütülmüş karabiber, 90 gr sert peynir.

  1. İlk olarak, özel bir blender başlığı yardımıyla yulaf ezmesi kırıntılara dönüşür. Sonra soğan, ciğer ve patatesleri doğrar.
  2. Tüm malzemeler karıştırılır. Rendelenmiş peynir, tuz, karabiber veya ince bir rende üzerine rendelenmiş diğer baharatlar eklenir.
  3. Kıyma, silikon küçük kalıplara konur.
  4. Çanak sıcak fırında 20 dakika pişirilir.

Yemeği herhangi bir sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Yeşil konserve bezelye ile süsleyin.

Eklenmiş pirinç ile

Beyaz pirinç kabuğu çıkarılmış tane, pirzolaları daha doyurucu ve besleyici hale getirecektir. Pirince (1 su bardağı) ek olarak şunları almanız gerekecek: bir kilo karaciğer, tuz, yarım bardak buğday unu, bir tavuk yumurtası, bir tutam biber karışımı, bir soğan.

  1. Soyulmuş soğan, tuz ve biber ile karaciğer homojen bir kıyma haline dönüşür.
  2. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir.
  3. Elde edilen kütleye hazır tahıllar, yumurtalar ve un eklenir. Miktarı beyan edilen hacimden farklı olabilir. Uykuya dalmak, hamurun yoğunluğunu izlemeniz gerekir.
  4. Pirzola, kapaksız bir tavada herhangi bir yağda kızartılır.

Bitmiş yemek, herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.

Yemyeşil karaciğer pirzola

İkramı gür yapmak için irmik eklenir. Kabuğu çıkarılmış tane nemi emer, şişer ve pirzolaları daha hafif ve havadar yapar. Çanağı hazırlamak için şunları alın: 340 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, 3 büyük kaşık irmik, bir yumurta, aromatik otlar.

  1. Soyulmuş sebze, yıkanmış bir karaciğer ile bükülür ve bir kağıt havlu ile kurutulur.
  2. Diğer tüm bileşenler kütleye eklenir.
  3. Karıştırdıktan sonra kıymayı yarım saat "dinlenmeye" bırakmanız gerekir. Bu, irmiğin yeterince şişmesini sağlayacaktır.
  4. Köfteler kızgın yağda kızarana kadar kızartılır.

Sonuç olarak, muamele hafif nemli çıktıysa, bir tencereye koymanız, biraz su dökmeniz ve ardından kapalı bir kapak altında 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede tavuk ciğeri pirzola

Bir mucize tavadaki tencereler her zaman normal bir tavaya göre daha az yağlıdır. Ek olarak, multicooker bir bütün olarak pişirme sürecini kolaylaştırır. Şunları içerecektir: yarım kilo karaciğer, seçilmiş bir yumurta, beyaz soğan, tuz, 4 büyük kaşık buğday unu ve aynı miktarda yağlı ekşi krema, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede lezzetli karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Soyulmuş soğan ve karaciğer bir blender ile ezilir.
  2. Malzemelere ekşi krema, un, tuz, baharatlar eklenir. Karıştırdıktan sonra kütle buzdolabında 10-15 dakika bekletilir.
  3. Şekil verilen pirzolalar cihazın yağlanmış haznesine dizilir ve “Kızartma” programında çift taraflı pişirilir.

ketçap ile servis edilir.

irmik ile

İrmik ile yemek daha muhteşem ve yumuşak çıkıyor. Tarif şu malzemeleri içerir: 430 gr tavuk ciğeri, büyük soğan, tuz, seçilmiş tavuk yumurtası, aromatik otlar, 4 büyük kaşık irmik.

  1. Karaciğer iyice yıkanır, gereksiz olan her şeyden (filmler, damarlar) kurtulur, ardından soğan parçalarıyla birlikte homojen bir kıyma haline gelir. Bunu, özel bir blender veya kıyma makinesi nozülü yardımıyla yapmak uygundur.
  2. Ortaya çıkan kütleye hemen irmik, baharatlar, tuz ve bir tavuk yumurtası eklenir.
  3. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra 15 dakika kadar bekletilir. Bu süre zarfında tahıl şişmelidir.
  4. Ürünleri her iki taraftaki kızarana kadar kızartmaya devam ediyor.

Belirtilen miktarda malzemeden yaklaşık 15-17 küçük pirzola elde edilir.

mantarlı

Mantarlar tavuk ciğeri ile iyi gider. Pirzola için petrol (420 g) kullanmak en iyisidir. Alınan ürünlerden: 920 gr ciğer, 2 orta boy soğan, büyük bir kaşık ekşi krema, tuz, kuru dereotu, 80 gr sert peynir, 2 seçilmiş yumurta, 3 büyük kaşık buğday unu.

  1. Soğanlı mantarlar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu bileşenler iyice ısıtılmış yağda yumuşayana kadar kızartılır ve ardından soğutulur.
  2. Sert peynir, büyük hücreli bir rende üzerine sürülür.
  3. Karaciğer temizlenir, kesilir, kaynar su ile ıslatılır. Suyu boşalttıktan sonra et de soğur.
  4. İki kütle karıştırılır, bunlara dereotu, tuz, peynir, ekşi krema ve buğday unu eklenir. Yoğurma işleminden sonra kıyma soğuk bir yerde yarım saat kadar çıkarılır.
  5. Belirtilen süre geçtikten sonra pirzolaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir kaşıkla bir tavaya konur ve hafifçe ezilir.

Şekersiz yoğurt, doğranmış otlar ve granül sarımsak ile yapılanlar gibi herhangi bir baharatlı sarımsak sosuyla servis yapın.

Pirinçli - la köfte

Bu tür pirzolalar farklı şekillerde şekillendirilebilir. Ya da düz standart hale getirin veya lezzetli köfteler yapmak için top haline getirin. Herhangi bir şekle sahip hazır bir yemek kesinlikle sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda ailenin en küçük üyelerine de hitap edecektir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanırlar: yarım kilo tavuk ciğeri, büyük bir tavuk yumurtası, beyaz soğan, bir tutam aromatik bitki, büyük bir kaşık patates nişastası, 160 gr pirinç, tuz.

  1. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
  2. Karaciğer iyice yıkanır, tüm kan damarlarından ve filmlerden arındırılır, ardından bir blender ile öğütülür.
  3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
  4. Sakatat kütlesine bir tavuk yumurtası, patates nişastası, bir sebze, aromatik otlar ve tadına göre tuz eklenir.
  5. Hazırlanan soğutulmuş pirinci kıymaya dökmeye devam ediyor. İstenirse en başta pişmiş mısır gevreğinin yarısını tavuk ciğeri ile birlikte öğütebilirsiniz.
  6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşur. Her iki tarafta az miktarda yağda kızartılmaları gerekir.

Tedaviyi hafifçe soğutulmuş, ince kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş olarak servis edin.

Tavuk ciğeri pirzola, diyet ve bebek maması için harikadır. Onları pişirmek hızlı ve kolaydır, acemi bir hostes bile halledebilir. Sitenin yazarları, bu lezzetli doyurucu ve sağlıklı yemek için basit ve ayrıntılı tarifler hazırladı.

Diyet yemekleri uzmanları, buğulanmış ciğer pirzola tarifini kullanabilir veya yulaf ezmesi seçeneğini deneyebilir. Yumuşak tavuk ciğeri pirzolalarını daha da yumuşak hale getirmek için irmik ve kefir soslu tarifi kullanın. Herkes beğenisine göre bir seçenek bulacaktır. Basit malzemeler ve basit talimatlar, pişirme sürecini kolay ve hızlı hale getirecektir.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 600 gram;
  • soğan - 2 adet;
  • yumurtalar - 3 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • un - 75 gram;
  • biber karışımı, tuz.

Pişirme metodu:

Karaciğeri ince doğrayın. Rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Karaciğeri, soğanı bir kaseye koyun. Yumurta ve un ekleyin. Biber karışımını ve tuzu ekleyin. karıştırıyoruz. Tavaya kaşıkla. Kapağın altında her iki tarafta 4 dakika kızartın.

Fırında tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 350 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • taze maydanoz - 3-4 dal;
  • yumurta - 1 adet;
  • buğday unu - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak;
  • galeta unu;

domates sosu için:

  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • maydanoz - 1 demet;
  • salça - 4 yemek kaşığı. l.;
  • su - 1,5–2 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk ciğerini iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Sonra karaciğeri derin bir kaseye koyun ve ince doğranmış soğanı buraya ekleyin. Maydanozu yıkayın, ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte bir kaba alın.

İyice karıştırın ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın. Buğday unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ciğer pirzola için elde edilen kütlenin bir kısmını bir kaşıkla topluyoruz ve her pirzola ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.

Oluşan pirzolaları önceden bitkisel yağla yağladığımız bir fırın tepsisine koyup fırına koyuyoruz ve burada pirzolaları her iki tarafta yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Şimdi domates sosunu hazırlayalım. Soğanları yarım halkalara ve havuçları şeritler halinde kesin. Otları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavada soğanları ve havuçları kızartın ve ardından salçayı suyla ekleyin. Tuz, karabiber tadı ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Pirzolaları tavaya koyun ve 15 dakika pişirin. Fırında tavuk ciğeri pirzola hazırlamak oldukça kolaydır ve tüm süreç bir saatten biraz fazla sürdü! Haşlanmış pirinç, makarna veya karabuğday ile güvenle servis edilebilirler. Bu lezzetli yemek tek başına da servis edilebilir.

Buğulanmış tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • Tavuk ciğeri 300–400 gr;
  • Yay 1 adet;
  • Peynir 20 gr;
  • Tuz;
  • Tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

Yemeğin mükemmel olması için birkaç önemli sır:

  • Kalıplar silikondan daha iyidir, içlerinden pirzola çıkarmak daha kolaydır. Ne yazık ki hiçbir şekilde küflenmeyen karaciğer çok sıvıdır.
  • Yumurtaya gerek yoktur, karaciğerin kendisi çok iyi bağlanır. Pişirdikten sonra şeklini iyi koruyacaktır.
  • Tabii ki, bir doğrayıcı veya mutfak robotu (kesen) olmadan yapamazsınız. Kıyma makinesinde aynı olmayacak. Chopper doğrudan karaciğeri bulamaca sürtüyor.

Soğanı yemeklik doğrayın. Sonra karaciğeri, tuzu, baharatları soğana ekleyin ve her şeyi tekrar doğrayın. Peyniri fotoğraftaki gibi küçük küpler halinde kesin. Peyniri karaciğer karışımına dökün. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Multicooker'a su dökün. Çoklu pişiriciye bir buhar kabı yerleştirin. Kalıpları buhar kabına koyun, karışıma ve kalıpların kapasitesine bağlı olarak genellikle 3-4 parça gerekir. Karışımı kalıplara dökün. Çoklu pişiriciyi kapatın. "Buhar veya söndürme için" modunu 35 dakikaya ayarlayın. Köfteleri kalıplardan dikkatlice çıkarın. En sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.

Pilavlı tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 550 gr;
  • pirinç - 100 gr;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • nişasta - 20 gr;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 100 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • ampul - 1 adet.

Pişirme metodu:

Pirzola pişirmek için sadece tavuk değil, yumuşak hindi karaciğeri de uygundur. Pirzolalara uzun taneli pirinç eklemek daha iyidir, çünkü bu tür pirinçler pişirildiğinde daha az yapışır. Yuvarlak pirinç yoldan çıkabilir ve çok zor olacaktır

Gevrek pirinci kaynatın (bulamaç değil). Piştikten sonra pirinci bir kevgir üzerine atıyoruz, soğuk su altında duruluyoruz ve su tamamen cam olacak şekilde bir süre süzgeçte bırakıyoruz. Akan su altında yıkanmış bir tavuk karaciğerinde damarları, filmleri ve yağ parçalarını keskin bir bıçakla çıkarmak gerekir.

Soğanı soyup birkaç parçaya ayırıp bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Daha sonra karaciğeri blendere soğana ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hepsini birlikte öğütün. Sonra kıymaya yumurta, tuz, karabiber, nişasta koyun ve yine her şeyi bir blender ile deliyoruz.

Kıyılmış karaciğeri bir karıştırıcıdan bir tencereye dökün, pirinci ekleyin ve pirzola kütlesini bir kaşıkla karıştırın. Bu, orta yoğunlukta ve homojen kıvamda kıymadır.

Sadece köfteleri kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir kızartma tavasını ayçiçek yağı ile ısıtın ve küçük bir kepçe veya bir çorba kaşığı kullanarak kıymayı tavaya koyun. Her iki tarafını üç ila dört dakika kızartın, fazla yağı almak için kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa alın.

Peçeteleri çıkarıyoruz ve pilavlı ciğer pirzolalarını bir tabağa koyuyoruz Pirzolaları bağımsız bir yemek olarak masaya servis edebilirsiniz.

Karaciğer ve süzme peynirden tavuk pirzola

İçindekiler:

  • Kıyılmış tavuk 300 gr;
  • Tavuk ciğeri 200 gr;
  • Süzme peynir (%9 olduğunda daha lezzetli) 100 gr;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 orta boy Patates;
  • ayçiçek yağı (kızartma için);
  • 2 yumurta;
  • Tuz, karabiber, pirzola için baharat (tadına göre).

Pişirme metodu:

Bir kıyma makinesi (veya bir karıştırıcı) aracılığıyla kıyma - tavuk karaciğeri (gereksiz her şeyden önceden temizlenmiş) - soğan - patatesleri kaydırıyoruz. Hepsi iyice karıştırılır - 2 yumurta ekleyin - süzme peynir - tuz-biber-baharat - iyice karıştırın.

Pirzolaları yağla ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz, kısık ateşte ilk tarafı 10 dakika, diğer tarafı 10-15 dakika kapalı bir kapak altında kızartıyoruz. Afiyet olsun.

Herkül ile tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • Tavuk ciğeri 400 gr;
  • Tavuk yumurtası 2 adet;
  • Soğan 1 adet;
  • Yulaf gevreği 4-5 yemek kaşığı. l.;
  • Buğday unu 1 yemek kaşığı. l.;
  • Ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.;
  • Tuz biber.

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkayın, filmlerden temizleyin. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Pulları bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün. Karaciğer, soğan, yumurta ve ekşi kremayı birleştirin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Yulaf ezmesi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Bundan sonra kütle sıvı ise, un ekleyin. Bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada her iki taraftaki pirzolaları kızartın.

Havuçlu tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • 500 gr tavuk ciğeri;
  • 2 patates;
  • 4 havuç;
  • 1 baş soğan;
  • 3 sanat. l. buğday unu;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkayın, bir karıştırıcıda öğütün veya geleneksel bir kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri önceden kaynatın, ardından havuç ve soğan parçalarıyla birlikte doğrayın, bir kıyma makinesinden geçirin. Ciğerle karıştırın, arzuya göre baharat ve sofra tuzu ekleyin.

Diğer malzemelerle birlikte bir kaseye bir yumurta kırın. Bir sonraki adım, unu elemek ve pişmiş kütleye eklemektir. Her şeyi iyice karıştırın. Doldurmanın sizin için çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, pirzola yerine krep alacaksınız, bu nedenle gerekirse un miktarını artırabilirsiniz.

Bir kaşık kullanarak kıymayı ısıtılmış bir tavaya yayın. Pirzolaları her iki taraftan tamamen pişene kadar kızartın. Yemeğin daha sulu olması için pişirme işleminin sonunda az miktarda su ilave edilmesi ve kapağı kapalı olarak 2-3 dakika kaynatılması önerilir.

İrmik ve kefir soslu tavuk ciğeri pirzola

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri - 600 gr;
  • irmik - 175 gr (7 yemek kaşığı);
  • soğan - 70 gr (1 orta boy soğan);
  • havuç - 150 gr (1 orta boy havuç);
  • yumurta - 1 adet;
  • ayçiçek yağı - 60 mi;
  • tuz;

Kefir sosu için:

  • kefir - 200 mi;
  • köri baharatı - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
  • ketçap - 2 masa. kaşıklar;
  • dereotu veya maydanoz.

Pişirme metodu:

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından yay ile aynı şeyi yapın. Kıymaya rendelenmiş havuç, tuz ve istenirse çok miktarda biber veya bir presten geçirilen sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.

Kıymaya bir yumurta kırın ve irmiği dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve irmiği yaklaşık 20 dakika şişmeye bırakın. Bu sefer sadece biriken kirli bulaşıkları yıkamak için kullanılabilir. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.

Kabarık tavuk ciğeri pirzola yapmanın küçük bir numarası var. Bunu yapmak için önce eksik bir çorba kaşığı kıyma koymanız gerekir. Kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye sonra, "gözleme" zaten şekillendiğinde ve tavada yayılmayı bıraktığında, üstüne biraz daha kıyma koyun.

Pirzolaları açık bir kapakla orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.

Böylece tüm tavuk ciğeri pirzolalarını irmikle kızartın, ardından sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kefire baharat, domates sosu veya ketçap, ince kıyılmış yeşillikler ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tadın. Gerekirse biraz tuz veya şeker ekleyin.

Pirzola herhangi bir garnitürle iyi gider - patates püresi, makarna, pilav ve salatalar. Kefir sosu onları daha da iştah açıcı hale getirecek.

Lezzetli karaciğer pirzolalarının hazırlanması kolaydır. Birkaç basit malzeme, biraz zaman ve yaratıcılık, tüm ailenin keyifle yiyebileceği lezzetli, sağlıklı ve kolay bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Pek çok pişirme varyasyonu olabilir, kendinize ait bir şeyler eklemekten veya size uymayanları tariften çıkarmaktan korkmayın. Bu yemek, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez. Mutfak çabalarınızda iyi şanslar!

Karaciğer A, B6, B12 gibi vitaminler açısından oldukça zengin olan çok faydalı bir üründür. Ayrıca karaciğeri kullanırken hayati eser elementler vücuda girer: çinko, demir, sodyum ve kalsiyum. Karaciğeri özellikle çocuklar için kullanmak faydalıdır.

Karaciğerin günlük kullanımı ile çocuğun vücudu, çocuğun vücudunun daha da büyümesi için yeterli miktarda vitamin ve mineral biriktirir. Ayrıca karaciğer hemoglobini arttırır ve çocuk kendini yorgun hissetmez, aksine her zaman formda ve enerji dolu olur.

Çocuk yemekleri için, daha yumuşak olduğu ve hoş olmayan bir kokusu olmadığı için tavuk ciğeri kullanmak en iyisidir, böylece çocuk onu zevkle yiyecektir. Ve tüm çocuklar pirzola sevdiği için tavuk ciğeri pirzola birkaç dakika içinde yenecektir.

Ciğer pirzola ek olarak, çocuklar sadece bir garnitür ile yemek yapabilirler.

Bir çocuk için yumuşak tavuk ciğeri pirzola için ihtiyacınız olacak:

  • Tavuk ciğeri - 0,3 kg
  • Kıyılmış tavuk (göğüsten) - 0,3 kg
  • orta ampul
  • tatmak için tuz
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. l. galeta unu
  • Dilim kabak veya kabak
  • kızartmak için bitkisel yağ

Tavuk karaciğeri ve kıymadan karaciğer pirzola - adım adım fotoğraflı bir tarif:

1. Karaciğer iyice yıkanmalıdır. Ardından acılık olmaması için tüm safra kanallarını çıkarın. Tavuk karaciğerini ıslatmak gerekli değildir - zaten yumuşak ve hassastır.

2. Soğanı ve bir parça balkabağını temizliyoruz. Parçalayın ve tavuk karaciğerine ekleyin.

3. Blender kasesine yüklüyoruz ve orta hızda öğütüyoruz. Bir blender yoksa, karaciğeri sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.


4. Kıyılmış tavuğu ekleyin.

Kraker kırıntıları (unla değiştirilebilir), bir yumurta ve bir tutam tuz ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, krakerler fazla sıvıyı emmelidir.


5. Tavayı ayçiçek yağı ile ısıtın. Köfteleri her iki tarafta orta ateşte kızartın.


7. Hafif kızarttıktan sonra biraz su ekleyin ve ciğer pirzolalarını kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.


8. Yumuşak ciğer pirzolalarını karabuğday, pirinç veya patates ile servis edebilirsiniz.
benzer gönderiler