سلطة الخضار مع بذور السمسم. سلطة دافئة مع بذور السمسم: أسرار الأكل الصحي

تم إنشاء سلطة بذور السمسم "كوكتيل الجمال" لخبراء الطعام اللذيذ بتصميم جمالي مبهج. يجمع هذا الطبق الخفيف الطازج بين الدجاج الطري والبطاطس المقلية والمخللات والجزر الطازج بالثوم. صلصة الصويا وبذور السمسم المقرمشة تضفي على الطبق نكهة شرقية وطعمًا لاذعًا.

يتم تقديم السلطة في أكواب أو أطباق. بفضل وجود اللحوم والخضروات، يمكن أن يكون بمثابة طبق متكامل لعشاء جميل أو غداء خفيف. السمسم كطبقة علوية يجعل السلطة شهية وصحية حقًا. منذ القدم، يطيل السمسم الشباب ويمنح الخلود لمن يعرف سره.

في الشرق، على سبيل المثال، الجميع يأكلون السمسم كثيرا. يتم دمجه مع العديد من المنتجات ويتم تضمينه في أطباق مختلفة: السلطات والمخبوزات وأطباق اللحوم والخضروات، حتى العصيدة لا يمكنها الاستغناء عن البذور المقرمشة.

مكونات:

• السمسم – 100 غرام؛
• لحم الدجاج - 250 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة 4
• خيار معلب – 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• الملح والتوابل - 1/2 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة. سلطة السمسم "كوكتيل الجمال". وصفة مع الصورة

اغسل البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة جزر كورية خاصة. تقلى لمدة دقيقة في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اخبزي الدجاج (الفخذ أو الصدر) مع البهارات والملح في الفرن. بارد، وإزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح.

بالنسبة لسلطة السمسم، سنقوم أيضًا بتقطيع الخيار المعلب إلى شرائح. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة الجزر الكورية.

لتحضير صلصة سلطة السمسم، اخلطي الزيت النباتي والثوم المفروم وصلصة الصويا والتوابل المفضلة والملح.

ضعي حفنة من البطاطس المقلية في كوب واسع، واسكبيها فوق الصلصة، ثم حفنة من الجزر، واسكبيها فوق الصلصة.

الطبقة التالية من سلطة السمسم هي الدجاج مع رش الصلصة.

بعد ذلك - الخيار. الجزر مع الخيار وبضع قطع من الدجاج يكمل كل شيء. تُسكب الصلصة فوقها وتُرش بسخاء مع بذور السمسم.

سر

لتعزيز النكهة، يمكن تحميص بذور السمسم قبل استخدامها كطبقة علوية لسلطة السمسم.

قدمي سلطة السمسم الجاهزة "كوكتيل الجمال" بمزاج جيد وابتسامة. الضحك يطيل العمر، والسمسم لا يسمح لنا بالشيخوخة. ومن المعروف أن الشعور بالحداثة يساهم أيضاً في إنتاج هرمونات السعادة التي تؤثر على عمر الشخص. لكي تظل شابًا، ما عليك سوى أن تظل متفاجئًا ومندهشًا. يحضر سلطة لذيذة، يدعو الناس الطيبينوكن سعيدا.

قليلا من التاريخ

هناك رأي مفاده أن السمسم بدأ يسمى السمسم لسبب ما. صاح علي بابا الرائع، الذي أراد أن يفتح مدخل الكهف بالكنوز: "يا سمسم، افتح!" تفتح جراب بذور السمسم بنفس السرعة عندما تنضج تمامًا. ينفجر الصندوق بقوة حتى من صوت عالٍ - تتناثر البذور على الفور. لذلك، يتم قطع قرون السمسم عندما تكون غير ناضجة. خلاف ذلك، من المستحيل حفظ البذور الصحية.

السمسم نبات عشبي طويل القامة (يصل إلى مترين) وله صفات مفيدة.

هناك السمسم الأصفر والأبيض والرمادي والأسود والبني. الأكثر فائدة هو الأسود. فهي مليئة بمضادات الأكسدة التي تبطئ الشيخوخة. مضغ بذور السمسم يشبع الجوع.

اطبخ معنا، تناول الطعام لصحتك.

(تمت الزيارة 243 مرة، 1 زيارة اليوم)

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

يجب أولاً تذويب شرائح الدجاج ثم شطفها جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. من الضروري تجفيف اللحم بهذه الطريقة حتى يكون مشبعًا بشكل أفضل بالبهارات وفي حالتنا ماء مالح.
مُعد فيليه دجاجتقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في طبق عميق. املأها بخليط من شاي واحدملاعق من الخل، واحدملعقة طعامالسكر و ثلاث ملاعق كبيرةصلصة الصويا. تخلط جيدا وتترك لتتبل 20-30 دقيقة.
بعد نقع شرائح الدجاج في التتبيلة، صفيها من السائل. تسخينه في مقلاة 3 ملاعق كبيرةالزيت النباتي ثم ضعي فيه مكعبات الدجاج واقليها على نار متوسطة حتى تنضج الاستعداد الكاملويجب أن تكون جوانب قطع الفيليه مغطاة بلون ذهبي فاتح للشهية.
بعد القلي، ضعي الدجاج على مناشف ورقية يمكن التخلص منها وانتظري حتى يبرد اللحم ويزيل أي زيت زائد.

الخطوة 2: تحضير الخيار.

اغسل الخيار الطازج، وقطع الأطراف، وتأكد من أن الجلد ليس مرًا، وبالتالي لا داعي لتقشير الخضار. قطع الخيار المحضر إلى قطع صغيرة بحجم مناسب لك.

الخطوة 3: تحضير الملابس.

صب الباقي في الوعاء 2 ملعقة طعامصلصة الصويا و 2 ملعقة طعامزيت نباتي. أضف الفلفل. تخلط الصلصة جيداً بالشوكة.

الخطوة 4: خلط مكونات سلطة السمسم والدجاج.

نضع الدجاج والخيار في وعاء السلطة ونسكب الصلصة فوق كل شيء ونحرك. أضف بذور السمسم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. في هذه الأثناء، اشطفي الخضر والفلفل الأخضر إذا كنت ترغب في إضافتها. قطعي هذه المكونات ورشيها فوق سلطة الدجاج بالسمسم.
يمكنك أيضًا وضع طبقات من هذه السلطة أو ببساطة وضع الدجاج والخيار والمكونات الخضراء الأخرى بشكل منفصل عن بعضها البعض في طبق واحد كبير، ثم سكبها فوق الصلصة ورش بذور السمسم في الأعلى.

الخطوة 5: قدمي سلطة السمسم والدجاج.

تُقدم السلطة مع بذور السمسم والدجاج مباشرة بعد التحضير كطبق رئيسي، لذلك فهي ليست لذيذة وصحية فحسب، ولكنها أيضًا مُرضية للغاية. ولكن كإضافة، يمكنك أن تقدم لها بضع قطع من الخبز الأسود الذي لا معنى له قليلاً.
بالعافية!

ومن أجل زيادة فوائد السلطة وإعطائها طعماً غير عادي على الإطلاق، يستخدم بعض الطهاة زيت السمسم بدلاً من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

تشير العديد من الوصفات لمثل هذه السلطة إلى أنك تحتاج إلى رش شرائح الدجاج بالسمسم وهي لا تزال في المقلاة، ثم تواصل القلي. ولكن هذا ليس ضروريا، لأنه مع مثل هذه المعالجة الحرارية، يفقد السمسم، للأسف، كل خصائصه المفيدة.

وسيساعدك الملفوف الصيني في جعل هذه السلطة أكثر خضرة وصحة. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى خلطها مع المكونات الأخرى، فقط قم بتقطيعها بشكل خشن ووضعها في قاع وعاء السلطة، وفوقها، ضعي الدجاج المرشوش بالسمسم في طبقات، ثم الخيار، واسكبي صلصة السلطة فوق كل شيء.

أوجه انتباهكم إلى سلطة بسيطة جدًا ولذيذة جدًا مع الدجاج وبذور السمسم، ومناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون ويحاولون تناول طعام صحي. في حصة من هذه السلطة سنحصل على الألياف التي يحتاجها جسمنا وقائمة كاملة من الفيتامينات من أوراق الخس الخضراء الطازجة، فهي تحتوي على بروتينات وفي نفس الوقت لا تحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق، لذا أضف هذه السلطة الدافئة واللذيذة مع الدجاج الثدي إلى القائمة الخاصة بك.

دعونا نتعرف على هذا الطبق عن كثب، شخصيًا، أعتبر السلطات الدافئة نوعًا من الطعام السحري - يبدو لي أنه عندما يكون دافئًا، إذا جاز التعبير، يكون طعم اللحم ورائحة البهارات والصلصات محسوسًا كثيرًا بشكل أكثر وضوحا. بالإضافة إلى ما سبق، فإن هذه الوصفة لا تستخدم المايونيز، مما يعني أن هناك جانب آخر لفائدة سلطتنا. سنطبخ مع وصفة فيديو ممتازة من قناة "Googled GnBob"، شكرًا جزيلاً لكم يا رفاق فكره جيدهوعرض جميل. هيا بنا نبدأ)

مقادير تحضير سلطة الدجاج والسمسم:

• فيليه الدجاج (صدر الدجاج) – 2 قطعة؛
• مزيج من سلطة الخضار الطازجة - 100 جرام؛
• الخردل - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بذور السمسم – 1 ملعقة كبيرة.

يعد تحضير سلطة الدجاج والسمسم الدافئة واللذيذة متعة بحد ذاتها. ولن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق. أولاً قم بتحضير الثدي - اغسله وأزل العظم (إن وجد) والفيلم والجلد. جفف اللحم بالمناشف الورقية. نقطع الفيليه المُجهز إلى شرائح رفيعة بالطول، ثم نقطع هذه الشرائط قطريًا في المنتصف إلى قسمين. الدجاج جاهز للتتبيل.

لتحضير التتبيلة، نحتاج فقط إلى الجمع بين نوعين من الزيت النباتي في وعاء مناسب - الزيتون والسمسم وصلصة الصويا (غير المركزة) وملعقتين كبيرتين من الخردل - يمكنك تناولها مع "البهارات" التي تختارها. . امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سنضيف هنا أيضًا بهارات، يمكنك استخدام تلك التي أوصى بها مؤلف الوصفة، أو يمكنك تناول بهاراتك المفضلة. الآن قم بتغطية قطع الدجاج بسخاء بالصلصة الناتجة، ثم ضعها في وعاء عميق إلى حد ما، وقم بتغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركها لتنقع لمدة ثلاثين دقيقة.

ضعي اللحم المتبل في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن - اطهي الدجاج على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً. يجب تبريد شرائح صدور الدجاج النهائية قليلاً. نبدأ في تشكيل الطبق - نضع الطبقة الأولى على طبق مناسب من الخضار الطازجة المغسولة والمجففة من مزيج السلطة، يمكنك تناول أصناف الساتاتا المفضلة لديك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع حلقات من السلطة الطازجة الفلفل الحار أو الفلفل الحلو. ضعي الدجاج المبرد قليلاً على طبقة الخضار، ورشي قليلاً بزيت الزيتون ورشي بذور السمسم بسخاء. هذا كل شيء - سلطتنا الدافئة اللذيذة مع الدجاج والسمسم جاهزة - دعنا ننتقل إلى الجزء الأكثر متعة - نحن نجرب تحفة الطهي الخاصة بنا، وكل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك لديهم مزاج جيدوشهية سعيدة!

يعد السمسم من أقدم محاصيل البذور الزيتية التي عرفتها البشرية. وقد استخدم منذ فترة طويلة في الطبخ كمادة خام لإعداد جميع أنواع الحلويات وكتوابل لمختلف الأطباق. بذور هذا النبات لها خصائص مذهلة خصائص مفيدةلأنها تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك، الحبوب الصغيرة لذيذة جدًا. ولهذا السبب يتم استخدامها على نطاق واسع في تحضير مختلف المخبوزات والأطباق الحلوة والمخللات غير العادية. تعتبر سلطة السمسم الدافئة خيارًا آخر لاستخدام البذور البيضاء.

ماذا تحتوي البذور ومن يستطيع تناولها؟

بذور السمسم غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات وكمية كبيرة من المعادن والليسيثين. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة سيسامين وبيتا سيتوستيرول. كما أنها تحتوي على مادة الفيتين، وهي مادة تساعد على استعادة التوازن المعدني. كما أنه يحتوي على مادة الفيتوستيرول التي تضمن مقاومة الجسم المثلى لمختلف الفيروسات والالتهابات، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسمنة.

يوصى باستخدام منتجات مماثلة للوقاية أمراض الأوراموالممرضات.والحقيقة هي أن العناصر الموجودة في تركيبتها تقلل من خطر الإصابة بالأورام. بسبب وجود السمسم كمية كبيرةفيتويستروغنز، يوصى به للنساء أثناء انقطاع الطمث.

لكي تعطي بذور السمسم التأثير المتوقع، ينصح بتناولها منقوعة أو دافئة قليلاً. هذا هو السبب في أن سلطة الفيتامينات أو السلطة الغذائية الدافئة مع بذور السمسم هي طبق صحي للغاية. يُعتقد أن هذا المنتج لديه القدرة على قمع الشهية، ولهذا السبب يمكن العثور عليه غالبًا في الأنظمة الغذائية المختلفة. ومع ذلك، يجب ألا تبالغ في تناول البذور، لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. 100 جرام من الحبوب تحتوي على حوالي 570 سعرة حرارية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن استخدامها باعتدال: من الناحية المثالية، لا يزيد عن 50 جرامًا على مدار اليوم.

السمسم في الوجبات الغذائية

على الرغم من أننا اعتدنا على رؤية هذه الحبات البيضاء الصغيرة بشكل رئيسي في المخبوزات، إلا أن هناك العديد من الخيارات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدامها. لقد لاحظ خبراء التغذية والذواقة منذ فترة طويلة أنه إذا تمت إضافة بذور السمسم إلى السلطات، فإن التشبع سوف يستمر لفترة أطول. في الوقت نفسه، يساعد السمسم على تحسين التمعج في الجهاز الهضمي، مما يسمح للجسم بإزالة المنتجات المصنعة بسرعة والقضاء على حدوث العمليات الراكدة.

وصفات النظام الغذائي

السلطة الدافئة مع الدجاج وبذور السمسم هي طبق يمكن العثور عليه في أغلب الأحيان طرق مختلفةالتغذية الغذائية. مزيج من الخضروات المختلفة ولحوم الدجاج الغذائية والبذور المغذية يسمح لك باستهلاك هذا المنتج كطبق منفصل. من المهم بعد هذه الوجبة لفترة طويلةالشعور بالجوع لا يأتي. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد مثل هذه السلطة. تضيف كل ربة منزل "النكهة" الخاصة بها عند تحضير هذا الطبق. ومع ذلك، فإن أساس التحضير هو نفسه دائمًا: القليل من شرائح الفيليه الدافئة، والكثير من الخضروات، والزيوت النباتية، والتوابل، وبالطبع بذور السمسم.

فيما يلي أحد الخيارات لإعداد سلطة دافئة لذيذة للغاية وغذائية، والتي غالبا ما يتم إعدادها من قبل ربات البيوت الأوروبيات. هنا سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• فلفل حلو متعدد الألوان (الأصفر والأحمر والأخضر) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• طماطم متوسطة الحجم – 3 قطع؛
• الخس الأخضر الطازج والخضر الأخرى؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخل البلسمي - 2 ملعقة صغيرة؛
• حبات السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.

يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ويُنقع في خليط من صلصة الصويا وزيت الزيتون لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، تقلى، أضف الفلفل الحلو المفروم ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. من المهم أن يظل الفلفل متموجًا.

يُبطن قاع وعاء سلطة كبير بأوراق الخس الممزقة يدوياً، ثم تُوضع عليها الطماطم المفرومة بشكل خشن، ثم تُرتب شرائح الفيليه المقلية مع الفلفل. يُرش الملح والفلفل بالأعشاب المفرومة وبذور السمسم.

مع لحم البقر

في قائمة العديد من المطاعم الآسيوية، يمكنك العثور على طبق واحد يسمى بأسماء مختلفة، ولكنه في جوهره سلطة تايلاندية دافئة مع لحم البقر وبذور السمسم. ومع ذلك، لتذوق هذا الطبق اللذيذ، لا يتعين عليك الذهاب إلى مؤسسات باهظة الثمن - يمكنك بسهولة تحضيره في المنزل، مما يسعد أفراد أسرتك المحبوبين. وصفة السلطة الدافئة مع اللحم البقري والسمسم هي كما يلي:

• لحم البقر (لحم المتن) - 200 غرام؛
• أوراق السلطة الخضراء الطازجة - 1 حفنة؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• جوز الكاجو - 50 جم؛
• سكر – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر - 1 حفنة لكل منهما؛
• زبدة الفول السوداني – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صلصة السمك – 1 ملعقة صغيرة.

للتتبيلة:

• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ساكي - 20 مل؛
• زيت اليقطين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق الذرة – 1 ملعقة صغيرة.

ضعي شرائح اللحم البقري المغسولة والمجففة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت يمكنك تحضير ماء مالح له: اخلطي صلصة الصويا وزيت اليقطين والساكي والدقيق. نقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة جداً، ثم ننقعه في الخليط المحضر لمدة 20 دقيقة.

ثم سخني زيت الفول السوداني في قدر واقلي اللحم المتبل فيه مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق، ثم أخرجيه وضعيه على منشفة ورقية. أضف إلى القدر: عصير الليمون المعصور وصلصة السمك والسكر المحبب. تخلط جيدا وترفع عن النار.

يُقطع البصل والكزبرة وبذور الفلفل الحار جيدًا. قطع الخيار إلى شرائح صغيرة. يجب قلي الكاجو قليلاً في مقلاة منفصلة ثم سحقه بقذائف الهاون.

ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة في قاع الطبق، ورشي عليها الخيار المفروم والبصل والكزبرة والفلفل الحار. ضعي اللحم بعناية في الأعلى ورشيه بالمكسرات وبذور السمسم. رشي الصلصة المتبقية في القدر.

سلطة آسيوية لذيذة وحارة وحارة بشكل مثير للدهشة جاهزة. بالعافية!