Recept za špagete sa dagnjama u kremi. Pasta sa dagnjama u kremastom sosu
Kako skuhati špagete sa dagnjama u kremastom sosu, recept sa fotografijom.
Ovaj recept oduševit će sve ljubitelje tjestenine i morskih plodova. Dagnje imaju mnogo korisna svojstva, a sadrže i vitamine B grupe i zasićene proteine. Špageti sa dagnjama u kremastom sosu ispadaju veoma zasitni i ukusni. Pikantnost ovom jelu daju mljevena crvena paprika, bijeli luk i paradajz.
Sastojci:
Špageti 300 g
Svježe smrznute dagnje 400 g
Krema 30% 200 ml
Paradajz 1 kom.
Beli luk 2 čena
Sol i mlevena crvena paprika po ukusu
Suncokretovo ulje 3 kašike. l.
Kuvanje špageta sa dagnjama
Prvo odmrznite dagnje na sobnoj temperaturi. Zatim ih isperite malo toplom vodom. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i dodajte dagnje. Pržite dagnje pet minuta.
Dok se dagnje prže, u međuvremenu operemo paradajz, ogulimo ga i narežemo na kockice.
Savjet za kuvanje: Svježi paradajz se lako može zamijeniti sokom od paradajza. Za gore navedene sastojke trebat će vam 1/3 šolje soka.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte paradajz i beli luk u dagnje. Posolite i pobiberite po ukusu. Tokom kuvanja probajte, a ako nema dovoljno soli ili bibera dodajte. Krčkajte tri minuta.
Zatim dodajte kremu u dagnje. Krema treba da bude što gušća. Ako je krema jako gusta, dodajte joj par kašika proključale vode, promiješajte i sipajte u tiganj. Krčkajte još 3-4 minuta i sklonite sa vatre.
Skuvajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju 5-10 minuta. Procijedite i isperite hladnom vodom i stavite u duboku posudu.
U špagete dodati pripremljene dagnje u kremastom sosu i promešati.
Stavite na tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Po želji, špagete sa dagnjama možete posuti rendanim sirom po ukusu, to će im dati profinjeniji ukus.
Uz ovo jelo odlično ide suvo belo vino.
Zaista volim dagnje, kuhane na apsolutno bilo koji način, sa bilo kojim sosom i u bilo kojem jelu. Najčešće ih kuvam sa testeninom, tačnije sa špagetima. Jelo ispada veoma zadovoljavajuće zahvaljujući samim špagetima i kremastom sosu. Naravno, koristim smrznute dagnje, jer nismo u kraju gdje ih možete kupiti svježe ulovljene. Stoga je glavna stvar pokušati kupiti kvalitetne dagnje kako jelo ne bi izgubilo okus.
Dakle, da bismo pripremili špagete sa dagnjama u kremastom sosu, biće nam potrebni proizvodi sa gornje liste.
Odlučio sam da uzmem velike dagnje, na pola. Naravno, sa njima ćete morati malo više da se petljate nego sa oguljenim dagnjama, ali mi se sviđaju zbog njihove velika veličina. Prvo ih odmrznemo, isperimo u tekućoj vodi da ih oslobodimo od krhotina i krhotina ventila, ako ih ima. Ako su neka vrata polomljena i imaju oštre, neravne ivice, bolje ih je potpuno ukloniti.
Crni i jedan češanj belog luka sitno iseckati, drugi češanj iseći na ploške.
Zakuhajte vodu za špagete, posolite i stavite špagete da se kuvaju.
Dok se špageti kuvaju, krenimo da kuvamo dagnje. Prvo propržite kriške bijelog luka na biljnom ulju da začinite ulje.
Zatim uklonite ovaj beli luk, propržite luk dok ne omekša, dodajte dagnje.
Nakon minut dagnje okrenite naopačke i sipajte kremom, dodajte sitno seckani beli luk, timijan i peršun, ja sam koristila osušene.
Takođe posolite i pobiberite po ukusu i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Narendajte sir.
Nakon 2 minute, ponovo okrenite dagnje sa krilcima okrenutim prema dolje, pazeći da unutar krila bude kremasti sos. Svaku dagnju pospite rendanim sirom i pokrijte tepsiju poklopcem da se sir otopi.
Na tanjire stavite kuvane špagete, a na njih - dagnje sa kremastim sosom. Pospite sitno narendanim parmezanom, a ja sam ukrasila i grančicama rukole.
Poslužite špagete sa dagnjama u krem sosu odmah dok je jelo vruće. Prijatno!
Prvi korak je kuhanje špageta.
Sipajte u šerpu ili šerpu vruća voda, posolite i sacekajte da provri. Sipajte sa malo biljnog ili maslinovog ulja da se špageti ne bi slepili tokom kuvanja i kuvajte oko 10-15 minuta, u zavisnosti od vrste pšenice od koje se prave. Zapamtite da špageti moraju biti Al dente – malo čvrsti, a ne kuvani kao kaša.
Mešajući ih možete približno pogoditi stepen ključanja Al dente i brzo odbaciti špagete u ovom trenutku u cjedilo. Zatim ih je potrebno staviti na tanjir bez dodavanja kajmaka, jer će postati prilog dagnjama koje će se kuvati u kremi.
Prije nego počnete kuhati dagnje, prvo ih morate odmrznuti ako za ovo jelo koristite smrznuti proizvod. Možete ih jednostavno ostaviti u frižideru preko noći ili ih staviti u njih toplu vodu 10-15 minuta. Ali nemojte odleđivati u mikrotalasnoj. Najbolje i zdravije će biti kuhati kupovinom ohlađenih morskih plodova. Inače, ovaj recept se lako može pripremiti sa kolutovima lignje ili škampima, ali sve je po vašem ukusu. Kremu sipajte u šerpu koja je zapaljena i malo posolite. Zatim operite kopar i sitno ga nasjeckajte. U kremu sipajte seckani kopar. Sve staviti da provri i kuvati 5-8 minuta.
Sve prokuvajte, dodajte dagnje i dinstajte 5-8 minuta.
Ogulite češanj belog luka i istisnite ga u kremu kroz presu za beli luk. Promiješajte i ugasite vatru.
Pustite da se sos malo prokuha i namažite ga na kuvane špagete. Nema potrebe ništa ukrašavati - jelo već sadrži zelje. Pozovite svoju porodicu i obradujte ih predivnim jelom za večeru.
Korak 1: pripremite dagnje.
Ovaj recept za tjesteninu lako se može smatrati jednim od najjednostavnijih za pripremu, hranjivih i vrlo ukusnih jela. Prije svega treba pripremiti dagnje, ja sam kupio smrznute i već očišćene morske plodove, prije zamrzavanja prolaze termičku obradu i ne zahtijevaju dodatnih 10-15 minuta kuhanja. Prvo ih izvadite iz ambalaže i stavite u duboko cjedilo, posudu s morskim plodovima stavite u sudoper i ostavite da se malo otope, to će potrajati otprilike 20 minuta.
Nakon toga svaku dagnju operemo pod hladnom tekućom vodom, to radimo sa svom pažnjom, ispirući pijesak i razno smeće, veoma je neprijatno kada vam prilikom kušanja gotovog jela naiđu zrnca kamenčića na zube. Zatim plodove mora prebacimo u dublju posudu i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima da uklonimo višak vlage. Korak 2: pripremite povrće.
Sada je vrijeme za sve ostale sastojke. Paradajz operemo pod mlazom vode, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima i narendamo na krupno rende direktno u duboki tanjir, ostavljajući netaknutim samo deo na kome je bila pričvršćena peteljka, kao i kožicu. 
Ogulite beli luk, stavite ga na dasku za sečenje, iseckajte ga na sitne komade nožem i prebacite u manju činiju. 
Od tvrdog sira skinite parafinsku koru i narendajte na sitno u dublju posudu. Na kuhinjski sto stavimo i kajmak, biljno ulje, dodamo sušeni, seckani bosiljak, peršun, so, mlevenu crvenu papriku i kuvane špagete. Korak 3: pripremite pastu sa dagnjama u kremastom sosu.
Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa malom količinom biljnog ulja. Dagnje stavite u malo zagrijanu mast. 
Pirjajte ih, povremeno mešajući 6 – 7 minuta sve dok ne ispari sav sok koji ispari morski plodovi tokom kuvanja. Zatim dodajte nasjeckani paradajz, bijeli luk, mljevenu crvenu papriku, prstohvat bosiljka, sol po ukusu i miješajući sastojke drvenom kuhinjskom lopaticom, još dinstajte 3 – 4 minute.
Zatim u šerpu dodajte sušeni peršun, sipajte vrhnje, ostavite da provri i dinstajte sos još par minuta. Zatim probamo i po potrebi dodamo još soli i začina. U gotov sos umočite kuvane špagete, kuhinjskom lopaticom pomešajte sastojke i još malo prokuhajte jelo na vatri. 30 – 40 sekundi i ugasi šporet. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite špagete da odstoje u sosu okolo 2 – 3 minute. Zatim, pomažući se kašikama, aromatično jelo stavite na tanjire, pospite naribanim sirom i kušajte ga! Korak 4: Poslužite pastu sa dagnjama u kremastom sosu.
Testenina sa dagnjama u kremastom sosu se servira topla. Nakon kuvanja ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta da špageti upiju aromu i ukus dagnji, začina i vrhnja. Stavite na tanjire, pospite sirom i poslužite kao večeru, doručak ili drugo jelo za trpezu. Ovo jelo možete dopuniti narezanim povrćem ili salatom od svježeg povrća. Neverovatno ukusno, jednostavno, zadovoljavajuće! Štaviše, ovo jelo se može smatrati prirodnim afrodizijakom, pa kuhajte i uživajte! Prijatno! - – Po želji paradajz se može skuhati u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi, skinuti im kožica pa ih samljeti u blenderu u pire ili izrendati na starinski način.
- – Ne zaboravite da bilo koja morska hrana već sadrži malu količinu soli, tako da ne bi trebalo da dodajete puno soli tokom kuvanja, bolje je da jelo posolite na kraju.
- – Dagnje se po želji mogu kombinovati sa bilo kojim drugim morskim plodovima, kao što su škampi, ostrige, puževi, rakovi ili meso rakova.
- – Umjesto špageta možete koristiti drugu tjesteninu, najvažnije je pročitati upute prije kuhanja, u njemu će biti tačno naznačeno vrijeme kuhanja, inače rizikujete da prekuvate sastojak brašna i kao rezultat toga ukusno jelo sa dagnjama, dobiti ukusnu kašu od morskih plodova.
Imam odličnu ideju za egzotičnu i zdravu večeru!
Kao što znate, stanovnici morske obale manja je vjerovatnoća da će se prehladiti. U njihovoj ishrani dominiraju plodovi mora, koji jačaju imunološki sistem, a visok sadržaj joda u njima povoljno utiče na rad štitne žlijezde, što zauzvrat sprečava nastanak nervnih poremećaja.
Recept sadrži dagnje. Odavno volim ovu vrstu mekušaca zbog svoje kvaliteti ukusa i jednostavnost pripreme, a po proteinu su superiorniji od govedine i ribe! Čak je i dokazano da su dagnje jedinstveni prirodni afrodizijak! Pa zašto ne dodati recept u porodičnu kasicu prasicu!
Ali to nije sve! Kuvaćemo dagnje sa crni špageti!
Ova pasta je pripremljena sa mastilom od sipe, koje je bogato vitaminima i mineralima i daje poseban lagani ukus škampa tjestenini. Dakle, ako vidite testeninu na policama prodavnica sa imenom SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA- ovo su oni sa mastilom od sipe! "Sepija" je sekret mastilaste žlezde sipe, otuda i ime.
Dakle, recept: Dagnje sa špagetima od sipinog mastila sa sosom od sira Gorgonzola.
Za pripremu će nam trebati:
- Dagnje (svježe ili smrznute) 500 g
- Špageti (na bazi 55 g suve testenine po osobi)
- Luk 2 srednje glavice
- 4 velika čena belog luka
- Maslac 50 g
- Krema 150 ml
- Začin za škampe ili plodove mora 1 tsp. kašika
- 2-3 grančice timijana
- Svježi bosiljak
Par prstohvata crnog bibera
za sos:
- 50 ml kreme
- Gorgonzola sir 120 g
Maslac 1 kašika. kašika
Recept je jednostavan i brz, tako da vam ne treba puno vremena. Prvo morate odmrznuti dagnje. Reći ću ti još jednu tajna! Dagnje se prodaju smrznute, što znači da su već prethodno prokuvane, a zatim zamrznute "šok" zamrzavanjem, tako da je vjerovatnoća da je proizvod pokvaren vrlo mala. Ali ipak vrijedi obratiti pažnju na boju dagnji. Njihova boja bi trebala biti krem ili ružičasta sa blago narandžastom nijansom. Ako je meso dagnji blijedo, ili još gore, ima zelenkastu nijansu, slobodno ih bacite u stranu: najvjerojatnije su ove dagnje bile ustajale i lako bi mogle pokvariti okus jela.
U međuvremenu otopite puter u šerpi ili šerpi, dodajte grančice timijana i režnjeve belog luka, isečene na nekoliko čena. Kada beli luk porumeni, možete ga izvaditi i u ulje dodati nasjeckane polukruške. luk. Nakon što luk dobije providnu boju tokom prženja, dodajte dagnje. Pospite škampima ili začinima za plodove mora i lagano posolite. Pokrijte posudu poklopcem i pržite na srednjoj vatri 10 min. Zatim promiješajte i ulijte vrhnje, probajte i po potrebi posolite. Zakuhajte i ugasite, ostavite poklopljeno.
Sada skuhajmo špagete. Zapamtite, 1 litar vode zahtijeva 6 g. sol! U kipuću vodu dodajte tjesteninu ovisno o broju porcija. Kuvati na jakoj vatri na jakom ključu 8 min!
Priprema sosa: Otopite puter u malom loncu. Uzeo sam 20 g. Ovo je supena kašika. S obzirom da je sir prilično masan proizvod, a dagnje su kuhane na puteru uz dodatak kajmaka, potrebno je malo ulja. Ulijte vrhnje i na kockice narezan gorgonzola sir. Nekoliko kockica sam ostavila cijelih da ih dodam u gotov sos.
Miješajte sos dok se sir potpuno ne otopi. Sos treba da bude homogen, ne baš gust, pa ga nemojte dugo držati na vatri da ne ispari.
