Kako pržiti pileća prsa na roštilju. Pileća prsa na ugljevlju

Želite najjednostavniji recept za ćevap? Može se pripremiti od pulpe pilećih prsa ili, kako je još zovu, pilećeg filea. Međutim, da bi kebab bio mekan, sočan i ukusan, morate slijediti jednostavna pravila. Sve je detaljno opisano u receptu.

Sastojci

• pileća prsa, file 1 kg.
• beli luk 1 češanj (čena)
• kečap 2 kašike.
• majonez (ili biljno ulje) 2 tbsp. l.
• so, biber po ukusu

Recept

Izbor sastojaka za pileći šiš kebab:

Obavezno je meso brojlerskih pilećih prsa. Ona sama je mekana. Uzmite kečap koji vam se sviđa. Iste preporuke se odnose i na majonez. Ako ste negdje pročitali ili čuli da majoneza ne podnosi toplinsku obradu i to vas zabrinjava. Zamijenite ga biljnim uljem u istim količinama. Ako ništa drugo, sastoji se od ulja, sirćeta, žumanca i senfa. Za prženje možete koristiti tradicionalne metalne ražnjiće i roštilj. Međutim, sada postoje odlični drveni ražnjići za jednokratnu upotrebu. Najbolja je breza; kedar daje specifičan ukus koji se ne sviđa svima.

Rezanje pilećeg filea:

File narežite na male komadiće sa stranicama veličine do 2 cm.

Pribor za mariniranje:

Za mariniranje šiš kebaba trebat će vam široka i duboka posuda. Po mogućnosti plastični, nehrđajući ili emajlirani. Aluminijum nije prikladan. U njega stavite nasjeckane komade.

sjeckanje bijelog luka:

Da biste napravili ovaj recept, potrebno je da isečete beli luk na komade. Tako da ih po želji možete izvaditi iz komada piletine. Ili ostavite kao ja.

Začinjanje mesa:

Mesu dodajte seckani beli luk, kečap, majonez, so i biber. Paprika, kao i uvek, dolazi iz mlina.

Mariniranje pileći kebab:

Sve sastojke dobro izmiješajte. Pokrijte poklopcem i marinirajte najmanje sat vremena, marinirajte do jedan dan. Nisam ga probao duže.

Priprema uglja za prženje:

Da bi se piletina ravnomjerno kuhala i ne bi izgorjela, potrebno je dobro zapaliti ugalj. Nakon što vatra nestane, držim ih još 10-15 minuta, nakon čega položim meso za prženje.

Navlačenje komada na ražnjiće:

Dok ugalj gori, mirno navucite meso na ražnjiće. Stavite komade čvrsto zajedno. Malo stisnuti i oblikovati.

Polaganje ražnja i prženje pilećih ćevapa na ugljevlju:

Ćevape stavite na roštilj blizu jedan drugom kako bi zadržali toplotu.

Redovno ih okrećite kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Ako se meso u početku "okreće" na ražnju, onda čim se protein počne uvijati. Čvrsto će pristajati. To omogućava da se kebab ravnomjerno skuva.

U zavisnosti od temperature, vreme kuvanja je 15-20 minuta. Ako ugljevlje ne izgori dovoljno, meso se može skuvati ranije. Biće znakova paljenja.

Podijelite ćevape sa prijateljima na pikniku, a recept podijelite na društvenim mrežama. Pretplatite se na nove recepte iz Krabocheka.

Meso pilećih prsa je suvo, jer je lišeno masnih naslaga i neutralnog je ukusa. Ovo meso se koristi u dijetalnoj ishrani i vrlo rijetko se prži. Ali zahvaljujući marinadi možete postići odlične rezultate, a kuhana pileća prsa na roštilju će biti sočna i ukusna.

Sastojci

• 4 fileta pilećih prsa
• 1 limun (iscijediti sok)
• 0,5 tbsp. maslinovo ulje
• 3 čena belog luka
• paprika
• crni biber
• 1 tsp sol

Način kuhanja

Napravite marinadu za piletinu. U manjoj posudi pomešajte sok od 1 limuna, maslinovo ulje, ceđeni beli luk, papriku, crni biber i so.
Stavite piletinu u veliku zdjelu i prelijte je marinadom. Rukama utrljajte marinadu u piletinu. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
Pecite, pržite ili pecite pileća prsa ispod roštilja u rerni dok ne budu pečena.

Napravite proreze na pilećim prsima kako bi se bolje marinirali. Stavite ga u veliku zdjelu i prelijte marinadom. Ostavite 6-12 sati.

Prsa se mogu pržiti na bilo kojem roštilju ili roštilju. Pustite da prvo zagori ugljevlje; ako odmah počnete da pečete na vrelom uglju, rizikujete da ih izgorite. Povremeno preokrenite roštilj. Pileća prsa pecite na roštilju 15-20 minuta.

Pileća prsa se smatraju dijetetskim proizvodom jer nisu masna kao drugi dijelovi piletine. Ako idete na piknik sa prijateljima i ne želite da se prejedate masnom hranom, preporučujem da skuvate pileća prsa na ugljevlju. Iz nekog razloga se vjeruje da odlazak na piknik u prirodi uvijek znači puno masnog mesa i dodatnih centimetara na struku. Riješit ćemo se ovih stereotipa i pripremiti ukusno dijetalno jelo za piknik.

Ako prsa kuvate po ovom receptu, sigurno ćete biti zadovoljni. Grudi nisu samo nježne i ukusne, već i sočne.

Sastojci

• 1-1,5 kg pilećeg filea

za marinadu:

• 3 kašike nemasne pavlake
• 3 kašike rafinisanog biljnog ulja
• 1 - 2 karanfilića
• 1 luk
• 1 kašika limunovog soka
• sol, mljeveni crni biber
• bilo koje zelje po ukusu

Pileća prsa na ugljevlju

Način kuhanja

Pripremite sve sastojke za pečenje pilećih prsa na drvenom uglju. Potrebna su vam svježa pileća prsa i sastojci za marinadu: luk, bijeli luk, pavlaka, biljno ulje, crni biber i sol po ukusu.

Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende. Takođe oljuštite i sitno nasjeckajte luk (možete isjeckati luk u blenderu). U zdjeli pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok, biljno ulje, nasjeckani bijeli i crni luk, crni biber i sol da napravite marinadu.

Ako imate velika pileća prsa, prepolovite ih po dužini kako bi se bolje marinirali. U dobivenoj marinadi marinirajte pileći file. Ostavite pileća prsa u marinadi najmanje 3 sata, pa čak i preko noći.

Marinirani pileći file stavite na roštilj i pržite na ugljevlju sa obje strane dok ne bude kuhan. Nemojte prekuvati, jer se pileći file vrlo brzo kuva.

Poslužite pileća prsa na žaru sa svježim povrćem. Ukusna i dijetalna opcija za piknik je spremna. Prijatno.

Pileće meso je veoma mekano i ne zahteva dugo mariniranje. Marinada za piletinu sa roštilja nije namenjena da je omekša, već da joj doda ukus. Najpopularnije: narandža, med, kefir, paradajz. Pileća prsa možete namakati od jednog sata do jednog dana; što ih duže namakate, okus će biti bogatiji i pikantniji. Ne preporučuje se upotreba sirćeta, jer je meso vrlo mekano i može se osušiti, ali ako ga baš želite probati, onda ga treba razrijediti i ostaviti bukvalno 1 sat. Marinada za pileći ćevap treba da sadrži biljno ulje koje će sprečiti curenje soka tokom pečenja.

Kažu da za prženje na vatri treba uzeti koru breze, trešnje ili druge voćke.

Iznenadit ćete se da se kebab može napraviti od iznutrica: srca, džigerice, želuca. Također možete uzeti bilo koji dio ptice: but, cijelo pile, batake, krila. Zatim za kuvanje koristite rešetku za roštilj.

Gotovo jelo poslužite sa sosom: pečurke, beli luk, limun, kečap, kajmak, senf, možete ga pripremiti sami ili kupiti u prodavnici.

A ako vam ostane roštilja, možete.

Recept 1. Marinada od narandže za pileći ćevap

Ako želite da skuvate aromatičan i originalan ćevap. Pokušajte natopiti pticu narandžama. Piletina u marinadi od narandže je neverovatno mekanog ukusa, sa neverovatnom aromom narandže. Med daje mesu delikatnu slatku notu, a kada se peče na žaru pojaviće se pržena korica. Dodavanje kurkume daje zlatnu boju. Vaši prijatelji će se u početku možda zapitati zašto je ćevap žut, jer se u ovom receptu koristi kurkuma, ali nakon što pojedu, apsolutno će im se svidjeti. Možete namakati od 1 sata do jednog dana, držati na hladnom mestu.

Sastojci

• Pileći file – 1 kg.
• Narandžasta - 3 kom.
• Med – 2 kašike.
• Luk – 2 kom.
• Kurkuma – 1 kašičica
• Bosiljak – 1 kašičica
• Paprika – 0,5 kašičice
• Sol - 1 kašičica
• Maslinovo ulje – 2 kašike

Kako skuvati pileći ćevap u soku od pomorandže

1. Kupujemo samo sveže filete, isečemo ih na komade dimenzija 4x4 cm i stavimo u tepsiju.
2. Uzmite narandžu, isperite je pod tekućom vodom, naribajte koricu na krupno rende. Probajte naribati koricu bez bijele kore. Zatim ga isjeći na 2-4 dijela i iscijediti sok, od sljedeće pomorandže će nam trebati samo sok. Mesu dodajte sok i koricu. Treću narandžu narežite na kriške i dodajte mesu. Zatim se može nanizati na ražanj i kuhati na ugljevlju.
3. Dodajte tečni med, ako je zašećeren, rastopite ga.
4. Ulijte maslinovo ulje, ono će pomoći da se začini upije u meso i učini ga sočnim.
5. Začinite: kurkumom, solju, mljevenim crnim biberom, sušenim bosiljkom.
6. Luk narežite na velike kolutove širine 1 cm. Ogulite beli luk i iscedite ga pomoću prese za beli luk. Stavite u šerpu, promiješajte rukama i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

Recept 2. Marinada za piletinu sa soja sosom

Pileći ćevap sa soja sosom je neverovatno ukusan, pikantan i nežan. Sve komponente su u savršenoj harmoniji jedna s drugom. Kineski umak daje zanimljivu notu, med ostavlja slatkast okus, limunova kora ima nevjerovatnu aromu, bijeli luk i luk daju jelu pikantnost, začini daju okus mesu. Potopite 1 sat do 24 sata na hladnom mestu.

Sastojci

• Soja sos – 5 kašika
• Korica limuna – 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Limunov sok – 1 kašika
• Med – 2 kašike
• Beli luk – 3 čena
• Luk - 1 kom.
• Bosiljak – 1 kašičica
• Paprika – 0,5 kašičice
• Mljevena crvena paprika - prstohvat

Kako marinirati piletinu u soja sosu

1. Prsa narežite na male komadiće. Možete uzeti bilo koji dio ptice: noge, krila, iznutrice.
2. Sada napravimo marinadu za piletinu sa soja sosom. U činiju sipajte soja sos, biljno ulje, limunov sok, tečni med, rendanu limunovu koricu, iscedite beli luk. Začiniti začinima: bosiljak, mljevena crvena paprika. Pomiješajte sve sastojke.
3. Luk narežite na kolutiće. Mesu dodajte luk i marinadu, promešajte i ostavite u frižideru 1-24 sata.
4. Obavezno posolite meso prije prženja.

Recept 3. Medeno-senf marinada za pileći ćevap

Ako se odlučite skuhati neobičan ćevap, pokušajte marinirati piletinu u marinadi od medenog senfa. Meso ispada veoma mekano i topi se u ustima, senf daje pikantnost, med daje slatkoću, a začini suptilan ukus i aromu. Svi sastojci su dostupni iu svakom frižideru. Za raznolik ukus možete dodati svježe začinsko bilje: cilantro, peršun, bosiljak. Za kiseljenje možete koristiti vrećicu sa zatvaračem; zgodno je ponijeti sa sobom na piknik.

Sastojci

• Med – 2 kašike
• Senf – 1 kašika
• Maslinovo ulje – 2 kašike
• Luk – 1 kom
• Sol -1,5 kašičice
• Paprika – 0,5 kašičice
• Korijander -0,5 kašičice

Kako skuvati pileći ćevap u marinadi od meda i senfa

1. Pileći file operite pod mlazom vode i narežite na sitne komade širine 2 cm.
2. U činiji pomešati senf, maslinovo ulje, med, so, papriku, korijander, promešati. Možete dodati dvije vrste senfa, zrnatu i običnu.
3. Crni luk narežemo na velike poluprstenove širine cca 0,5 cm, zatim ih možemo nanizati na ražanj i peći.
4. Dodajte luk i marinadu ptici i promiješajte rukama. Stavite u frižider na najmanje sat ili jedan dan. Samo imajte na umu da što duže stoji, okus će biti bogatiji.
5. Ovaj ćevap se može kuvati ne samo na otvorenom, već i kod kuće u rerni.

U međuvremenu, on se sprema, možete nešto malo zalogajiti uz ovo

Recept 4. Kefir marinada za piletinu

Dolaskom majskih praznika svi se okupljaju na pikniku. Odabiru meso od kojeg će napraviti ćevap, a često biraju i živinu, jer ne zahtijeva dugo mariniranje.

Kefir marinada za piletinu je vrlo jednostavan i brz način da meso bude neverovatno mekano, sočno i ukusno. Kefir se može zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Što je meso tvrđe, kefir treba da koristite kiseliji. Punomasni kefir je pogodan za pileća prsa, ali za pileće bute možete koristiti niskomasni kefir. Potopiti u kefir ne duže od 2-3 sata. Prilikom prženja na ražanj možete dodati povrće: tikvice, papriku, patlidžan. Šiš ćevap je potrebno pržiti ne duže od 10 minuta, u zavisnosti od veličine komada.

Sastojci

• Kefir – 250 ml.
• Pileća prsa – 1 kg.
• Peršun – 0,5 vezice
• Luk – 1 kom
• Beli luk – 4 čena
• Sol -1,5 kašičice
• Mljevena crvena paprika - po ukusu
• Paprika – 0,5 kašičice
• Korijander -0,5 kašičice

Kako marinirati pileći ćevap u kefir marinadi

1. File narežite na male komade i stavite u pleh.
2. Dodajte kefir, ocijeđeni bijeli luk, sjeckani luk, začine i peršun. Pomiješajte sve sastojke. Umjesto peršuna možete koristiti: bosiljak ili kopar.
3. Potopite 2-3 sata u frižider.

Pregledali smo najpopularnije i najukusnije marinade za piletinu, sve što treba da uradite je da pripremite ugalj i ispecite na roštilju. Nadam se da će vam se svidjeti ovi recepti i radujemo se vašim povratnim informacijama.