Dom Posao

Pravljenje torte sa pavlakom. Ukusna pavlaka: klasični recept

Za testo za tortu:

500 grama kisele pavlake (10-15%);
3 šolje brašna;
1 šolja šećera;
200 grama otopljenog i ohlađenog putera;
2 jaja, ne mala, kategorija 1;
1 gram vanilina;
1 kašičica sode, ugasiti jabukovim sirćetom oko 2 kašike;
1 kašika kakaa (možete ga izostaviti, inače će torta biti čisto bela).

Za kremu

500-700 grama kisele pavlake (30-40%);
0,5 šolje šećera.

Za impregnaciju

1-1,5 čaša soka od pomorandže.

Za dekoraciju: mrvice keksa, orasi. Možete jesti voće, čokoladu i tako dalje.

Kako napraviti kolač Smetanik, korak po korak recept sa fotografijama

Korak 1. Kako napraviti i peći slojeve za kolače.

Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobele, odnosno šećer treba da se otopi.

Dodati kiselu pavlaku, dobro izmešati, pa otopljeni ohlađen puter, vanilin.

Postepeno dodavati brašno uz često mešanje. Testo treba da ima konzistenciju kisele pavlake. Dodajte kakao i gašenu sodu. Sve dobro izmiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica!

Tijesto ispadne tekuće, poput guste pavlake.

Neki ljudi peku veliki biskvit, a zatim ga režu po dužini. Nisam bila sigurna u svoje sposobnosti, tada su keksići ispali jako porozni i ne znam kako da ih isečem. Zato sam podmazala običan tiganj od livenog gvožđa i izlila testo na njega, ravnomerno ga rasporedila po površini. Debljine oko 0,5 cm.

Potrebno je peći u dobro zagrejanoj rerni. Koliko god da vam govorim, provjerite spremnost šibicom - ako je suva, onda je torta gotova. Izvadite tiganj i pažljivo ga uklonite pomoću 2 lopatice. Mrvice koje su ostale od biskvita sipajte u tanjir - to će biti preliv.

Tako ispečemo 5 kolača i ostavimo ih da se ohlade. Prvi kolači se brže peku, pa nemojte ometati pažnju i pažljivo gledajte! Temperatura pečenja je otprilike 190-200 stepeni. Bolje ih je ne stavljati vruće jedno na drugo jer se mogu zalijepiti.

Korak 2. Kako pripremiti kremu.

Ovdje se trebamo povući. Zašto sam napisao da je za kremu potrebno 500-700 grama, ovo je prilično širok raspon. Sve je u sadržaju masti u kiseloj pavlaci i da li ćete je odvagati da biste uklonili višak surutke (kako to učiniti pročitajte u torti Crni broker). Ako je pavlaka gusta, potrebno je više i 500 grama vam možda neće biti dovoljno. Da li je potrebno vagati pavlaku ili ne? Ovog puta nisam to radila i pavlaka je bila rijeđa. Ako imate vremena, možete i ovo, neće pogoršati stvari i krema će biti gušća. Samo ga okačite u frižider, inače može da pokiseli.

U kiselu pavlaku dodajte šećer, sve dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Mešala sam pjenjačom, pošto mikserom na takvoj masnoći možete umutiti dok se ne pretvori u puter i tečnost će početi da se odvaja. Zašto su nam ovi problemi potrebni?
Prilikom dodavanja šećera krema postaje tanja. Zato prije nanošenja kreme stavite je u frižider na pola sata.

Korak 3. Sastavljanje torte Smetanik.

Ne sastavljam tortu u kalup za torte jer sam loš u ovom zadatku, pa preporučujem da koristite veliki ravan tanjir ili pleh. Zatim pažljivo prebacite tortu u čist kalup za torte.

Mi sortiramo kolače. Najneugledniju stavljamo na dno :) Prvo silikonskom četkicom namažite jednu stranu sokom od narandže. Posebno pazite da zamrljate ivice, mogu biti malo grube. Kolač stavite namazanom stranom nadole, namažite je odozgo i ostavite da odstoji oko 1-2 minuta. Zatim nanesite kremu i ravnomjerno je rasporedite.

Ovo radimo 5 puta. Odnosno, svaku tortu treba natopiti sokom od pomorandže sa obe strane i premazati kremom. Na kraju dobro premažite strane.
Po vrhu pospite orasima u sredini i mrvicama keksa oko ivica. Stranice možete posuti komadićima čokolade. Nisam ovo uradio.

Sa čime se povezuje djetinjstvo? Sa udobnom kućom očuha i ukusnim aromama iz kuhinje, u kojoj majka čini svoju magiju. Možda je teško naći sovjetsku porodicu u kojoj ne bi uživali u domaćim kolačima. I sigurno je on, proizvođač pavlake, s vremena na vrijeme obilazio svaki sto. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s minimalnim skupom običnih proizvoda bilo je moguće stvoriti pravo remek-djelo.

Oni koji su znali da pitu pretvore u tortu, drugi su ukrašavali pavlaku na način da je ne bi bilo sramota staviti na svečani sto. Kćerke su učile od svojih majki, a potom i kćerke - pa je pavlaka dugo ostala željena poslastica na stolovima. Danas, kada su prodavnice pune obilja torti, kolača i kolačića, malo ljudi provodi vreme zabavljajući se sa pećnicom. Ali uzalud! Domaća nježna pavlaka je jednostavno neuporediva, a svakako nadmašuje ukus pite iz delikatese iza ugla.

Smetanik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. Pavlaka "slavnih" nije izuzetak. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuvar. Voleo je da krade iz kraljevske kuhinje. Jednom sam uzeo bačvu pavlake, ali nisam imao vremena da je izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i upitao zašto toliko svježe pavlake? Snalažljiva kuvarica je odgovorila da je za novu poslasticu. Pod pogledom suverena, jadnik je morao da izmisli kraljevsko jelo u hodu. Tako je nastala pavlaka - klasičan, jednostavan recept za pitu koji se dopao i samom caru.

Smetanik je zgodan način da se iskoristi višak mlečnih proizvoda, koji su usvojile žene na selu. Da se pavlaka ne gubi, umešana je u testo i pečeni kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nežno se tope u ustima.

Danas, kao takva, pavlaka nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornim izvorima). Niko vam ne može tačno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena pavlaka, ona će i dalje ostati ako sadrži glavni sastojak - prirodnu pavlaku.

Klasično se zove kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži dodatke: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od pavlake: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasičnim, oličenje je sofisticiranosti i lakoće pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koju kiselu pavlaku, čak i kojoj je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježu! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da krema postane kisela i da neće zadržati svoj oblik.

Ovaj recept za klasičnu pavlaku u rerni idealan je izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, lako se priprema.
Šta nam treba?

za test:

brašno (po mogućnosti vrhunsko) - 300 g (nešto manje od jedne i po čaše);
pavlaka (što je veći sadržaj masti, to je bolje) – 1 šolja;
jaja - 3 komada;
granulirani šećer - 1 staklo;
vanilin šećer - vrećica;
soda bikarbona – ½ kašičice.

za kremu:

kisela pavlaka (od 20% masti i više) -320 g;
granulirani šećer (što su kristali manji, to je zgodnije) - 1 šolja.

Trebaće vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i biljno i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.

Priprema:

Kao i svaka pavlaka, i klasični jednostavan recept treba pripremiti samo od čistog posuđa! Odvojite vrijeme da isperite i osušite činije i metlice.

Prvo umesite testo. Da biste to učinili, umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodajte brašno, pavlaku, umiješajte vanilin i sodu. Zamesiti testo: gusto i homogeno. Polako sipajte u dublji, podmazan kalup. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 35 minuta.
Dok se kolač peče, pripremite kremu: umutite pavlaku i šećer mikserom dok ne postane gusta.
Ohlađenu tortu sa pavlakom prerežite oštrim nožem da se ne izmrvite, po dužini na 2 ista tanje torte. Premazati pavlakom i šećernom kremom i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orašastim plodovima, mrvicama kolačića, komadićima čokolade i ukrasiti bobicama ili komadićima voća.

Umutite li vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobićete vanilin kiselu pavlaku, mirisnu i nježnu. U tijesto dodajte kakao i dobićete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept je samo ukusna podloga koja je dobra i kao samostalna poslastica.

Klasična torta od kiselog vrhnja - recept sa fotografijama korak po korak

Znate li kako da napravite tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako je ako već znate recept za klasičnu pitu sa pavlakom. Slični recepti na bazi pavlake, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečani naziv "torta" pavlaka je dobila zahvaljujući sloju slojeva torte i ukrasu. Dakle, torta od kiselog vrhnja (recept korak po korak sa fotografijama).

Šta nam je potrebno za testo:

brašno i pavlaka (moguće su i niske masnoće) - po 300 g;
granulirani šećer - 180 g;
svježa jaja – 3;
soda gašena sirćetom - 1 kašičica;
kakao prah - 2 kašike. kašike.

za kremu:

granulirani šećer - staklo;
masna svježa pavlaka - 750 g;

Za dekoraciju:

mljeveni orasi - šaka;
komadići čokolade – 20-30 g.

Ovaj kolač od kiselog vrhnja je klasičan recept, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

Prvo umutite jaja sa šećerom, to možete učiniti mikserom ili viljuškom.
Dodati kiselu pavlaku, kad se kristali šećera otope, umutiti dok ne postane glatko.
Postepeno, uz stalno mućenje, dodajte prethodno prosejano brašno.
Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite sirćetom).
Polovinu testa stavite u podmazan pleh.
Stavite prvu tortu u rernu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stepeni C).
Dok torta br. 1 prži, modificiramo ostatak našeg tijesta, "šokiramo" ga dodavanjem kakaa.
Kada je kolač broj 1 pečen, stavite čokoladni kolač na njegovo mesto u rernu i pecite na isti način.
Pustite da se gotovi kolači ohlade, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusnom stvari u torti, a to je pavlaka. Ohlađenu (za brzo mućenje) pavlaku umutite sa šećerom dok zrnca šećera potpuno ne nestanu.
Ohlađene torte podelite na dva dela isecite ih po dužini.
Sastavljanje torte od kisele pavlake: na prvu čokoladnu tortu stavite puno pavlake, prelijte belom tortom, ponovo premažite kremom, stavite drugu braon tortu, ponovo pavlaku i prekrijte poslednjom belom tortom. Prelijte ga obilno kremom.
Navečer stavljamo našu "ljepoticu" u frižider kako bi torta bila još ljepša sljedećeg jutra. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Verujte mi - ukusno! Ova torta sa pavlakom (recept sa fotografijom) je jednostavan način da ugodite porodici i prijateljima za prazničnim stolom.

Predlažem da pogledate još jednu verziju torte u nastavku: video recept za tortu sa pavlakom.

Kisela pavlaka u spori šporet, recepti sa fotografijama

Vjerni pomoćnik za više kuhala pravi odlične recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Onda je pavlaka u spori šporetu recept posebno za vas. Kao i obična kisela pavlaka (klasičan recept), jednostavna torta za više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je baza (prikladna kao samostalno jelo), koja se lako može dopuniti po ukusu.

Dakle, torta sa sporim kuhalom i pavlakom: korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci (za testo od pavlake):

brašno, šećer i svježa pavlaka bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šolja;
jaja – 2 komada;
prašak za pecivo za testo - 1 kašika. kašika.

Pavlaka: kao u prethodnom receptu (šećer i pavlaka (od 20%), proporcije - 1:1)

Prvo pravimo testo: sastojke stavite u dublju posudu i umutite.
Podmažite zdjelu multivarka uljem (biljnim ili puterom - nije bitno).
Testo sipajte u činiju, pecite biskvit u režimu "pečenje", vreme - 50 minuta.
Po završetku kuvanja, okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
Ohlađenu tortu prepolovite po dužini i premažite kremom.

Pustite svoju maštu da vam kaže kako ukrasiti tortu Smetanik u sporom štednjaku: čokolada, bobice, orasi - šta god želite!

Tatarska pavlaka: recept sa fotografijama

Ako uporedite kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i tatarsku pavlaku, onda je unatoč sličnosti sastojaka razlika u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično delikatan ukus, a fil od pavlake se ne razlikuje od prozračne skute.

Kako napraviti takvu pitu?

Za test uzmite:

pšenično brašno - 2,5 šolje (prešano);
jaja – 1;
mleko – 1 čaša;
granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
sol - ¼ kašičice;
biljno ulje (bez mirisa) - 2 kašike. kašike;
brzodjelujući kvasac - 1 kašičica.

Za punjenje:

punomasna pavlaka – 2 šolje;
granulirani šećer - 120 g;
jaja – 4 kom.

Kako pripremiti pavlaku? Recept sa slikom:

Uzmite dublju zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
Ulijte malo zagrejano mleko i puter, promešajte. Umutiti jaje i umesiti gusto testo.
Ostavite da prilazi na toplom mestu ispod salvete kako ne bi došlo do osušene kore.
Dok se tijesto diže vodite računa o nadjevu: Mikserom umutite jaja sa granuliranim šećerom. Umutite kiselu pavlaku dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne istopi.
Razvaljajte tijesto dijametralno malo veće od tepsije, sa malo mjesta za stranice.
Stavite u podmazan pleh i po vrhu prelijte kiselom pavlakom. Pažljivo omotajte strane oko kreme.

Tatarska pavlaka se peče oko 40 minuta, a rerna ne sme da se zagreje iznad 200 0C.

Pavlaka u tiganju: recept

Ova pavlaka se može pripremiti i bez jaja: ima mnogo jednostavnih recepata, ne treba vam ni pećnica! Po ukusu je vrlo sličan klasičnom receptu za pavlaku - jednostavan i ukusan kolač za čaj, vrsta brze pavlake.

Za tijesto: pavlaka (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
Za kremu: pavlaka (350 ml), granulirani šećer (staklo) i vrećica vanilina.

Pripremite tijesto tako da pomiješate sve sastojke - ispast će čvrsto, kao za knedle.
Sada morate odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o radijusu posude. Sve naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
Od svakog dijela napravimo ravnu tortu, tanko je razvaljati. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tiganje: jednostavnim pritiskom odseći krug sa rubovima poklopca.
Svaki somun pečemo bez masnoće, na suvom tiganju, porumeni sa obe strane.
Kremu pripremamo jednostavnim mućenjem šećera i vanilina sa pavlakom, što je veći sadržaj masti, to bolje.
Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo ih sa strane i odozgo i ukrasimo čime želimo. Dobro je ako tortu možete držati u frižideru preko noći.

Lepinje od kisele pavlake: recept sa fotografijom

Ne pripremaju se samo domaći kolači sa pavlakom. Postoji i istoimeni recept za lepinje, pomalo sličnih kolačima od sira, ali je fil za kiflice napravljen od pavlake. Peciva su veoma nježna, aromatična i ukusna. Hoćemo li kuhati?

Testo ovde nije isto kao za pavlaku (klasičan, jednostavan recept), već testo od kvasca. Možete ga kuhati po svom omiljenom receptu, najvažnije je da dobro naraste.

Jednostavan recept za tijesto od kvasca za kiflice: 4 šolje brašna, paketić kvasca tipa „Saf-Moment“, granulirani šećer – ½ šolje, svježe mlijeko – čaša, 2 jaja i 100 g otopljenog margarina.

Zamesiti testo i staviti na toplo mesto da naraste. Umesimo prvo dizanje. Počnimo raditi na drugom.
U intervalima između dizanja pripremiti fil: po kašiku brašna, šećera i otopljenog putera (putera) pomešati 4 kašike guste pavlake.
Razvaljajte testo u loptice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite rupu i dodajte fil.
Pecite na plehu u rerni (180 stepeni C) do kraja, 20-30 minuta.

Oh, koliko se luksuznih recepata krije iza jednostavnog naziva „Smetanik“ - jednostavan tatarski recept, pavlaka od vanile ili bujna torta od kolača - bez obzira na koji od ovih recepata se odlučite, budite sigurni da će ih vaša porodica i gosti cijeniti ! Prijatno!

Danas spremamo prekrasan biskvit sa pavlakom. Najnježnija porozna podloga od dvije vrste (sa i bez kakaa) savršeno tone u pavlaku umućenu sa šećerom. Tehnika podjele biskvita na kolačiće je neobična i svidjet će se ljubiteljima novih pogleda na stare recepte. Desert izgleda vrlo impresivno, ali se izvodi samo jednom ili dvaput. Svi proizvodi su jednostavni, a tehnologija jasna.

Za uspješan rezultat otkrit ćemo neke tajne i podijeliti zapažanja.

Nijanse i suptilnosti recepta za biskvit sa pavlakom

Osnova

Biskvit može biti različit:

(jogurt, fermentisano pečeno mleko);
na kipuću vodu.

Prilikom odabira klasične opcije, pratimo kvalitetu odvajanja proteina. U njih ne smije dospjeti voda, prljavština ili dio žumanca. Inače će biti nemoguće postići stabilne vrhove prilikom mućenja.

Ako ne želite pratiti kvalitetu mućenja jaja i brinuti hoće li se pecivo dići ili ne, morate pojednostaviti svoj zadatak. Najjednostavniji biskvit s kiselim vrhnjem temeljit će se na fermentiranim mliječnim proizvodima. Ovdje je glavna stvar uzeti stari proizvod koji je kiseliji. U njega potisnite sodu, pričekajte da dođe do reakcije i pomiješajte sve ostale sastojke. Kolač će ispasti visok i lepršav. I sve zahvaljujući kefiru i sodi. Važno: nemojte ga zamijeniti praškom za pecivo.

Kako peći biskvit slojeve sa pavlakom

Bolje je položiti tijesto u unaprijed pripremljenom obliku. Idealno ako je odvojiva. Silikon je također prikladan, ali u njemu proizvodi postaju vlažni kada se ohlade, a ako se uklone dok su vrući, postoji opasnost od deformacije.

Postoje tri načina pripreme:

kalup je premazan biljnim uljem bez mirisa;
na dno se stavlja pergament podmazan uljem;
Kalup se namaže puterom i posuti brašnom (francuska košulja).

Koliko dugo se peku podloge od sunđera za torte sa pavlakom

Vrijeme pečenja ovisi o debljini sloja tijesta, karakteristikama rerni/multi štednjaka i njihovim vrstama. U pravilu je dovoljno 35-40 minuta. Ako je kolač tanak, ispeće se za 15-20 minuta. Ali važno je da ne otvarate vrata rerne tokom pečenja. Ako se ne suzdržite, biskvit se može slegnuti.

Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Zabadaju ga na najviše mjesto torte i traže prisustvo tijesta. Suhi ražanj potvrđuje spremnost peciva.

Možete i bez deformacija. Jednostavno pritisnite prstom na biskvit. Ako na njemu ne ostane trag, brzo se obnavlja, tada je proizvod spreman.

Ukusni dodaci za domaći biskvit sa pavlakom

Dobro je kuvati kod kuće: ono što volite biće prisutno u desertu. I to u količinama koliko želite.

Možete dodati svoje omiljene poslastice:

orasi;
sušeno voće;
bobice/voće;
čokoladne kapi;
koricu limuna;
začini (cimet, muškatni oraščić, vanilija).

Prekrasne fotografije biskvita sa pavlakom

Za inspiraciju, evo slika koje zalijevaju usta koje prikazuju ukusna remek-djela napravljena od jednostavnih proizvoda. Lijepo je fotografisati desert, pogotovo ako ste ga sami napravili. A još je ugodnije kada potrošite minimalno vrijeme na kuhanje.

Suptilnosti pripreme pavlake za ukusan biskvit

Koristite punomasnu kiselu pavlaku, od 25%. Ako ga ne pronađete, možete povećati gustoću pomoću jednog trika. Pavlaku stavite u trostruko presavijenu gazu, okačite preko tepsije i sačekajte 4-6 sati. U tom stanju tečnost će ostaviti nemasnu kiselu pavlaku i ostat će masa pogodna za pripremu mekane kreme. Istina, 18-225 pavlake će biti potrebno dvostruko više.
Ako nemate vremena za mučenje, možete ga zgusnuti dodavanjem želatina. Kako raditi s njim, pogledajte na pakovanju. Ili u receptu"
Potrebno je samo umutiti hladnu masu.
Šećer je u bilo kojem receptu bolje zamijeniti šećerom u prahu. Krema će uz njeno korištenje biti posebno nježna.
Možete ga začiniti vanilijom, a boju promijeniti dodavanjem kakaa ili par kašika pirea od bobičastog voća. U potonjem slučaju, važno je ne pretjerati, kako ne biste učinili konzistenciju previše tečnom.
Za variranje ukusa pavlaci se dodaju pavlaka, svježi sir, ricotta i mascarpone. Ali ovi užici povećavaju cijenu deserta.

Provereni recept za delikatan biskvit sa pavlakom korak po korak

U srcu ove genijalne kreacije kulinarske misli je lagani biskvit na kefiru. Podmazuje se pavlakom umućenom sa šećerom u prahu. Stavite dva sloja čokoladnih keksa, svijetlih i opet čokoladnih. Sve premažite kremom i ukrasite kolačićima. Ispada veoma impresivno. Dezert ima posebno delikatan ukus.

(Posjećeno 6,282 puta, 1 posjeta danas)

Kolač od pavlake, možda najpopularniji domaći kolač. Sve je u prednostima kojih ovaj jednostavan kolač ima na pretek. Peče se brzo i lako. Da biste ga pripremili, ne morate razvaljati kolače, mijesiti tijesto, prljati prostor oko sebe, a nisu vam potrebne posebne vještine ili egzotični proizvodi. Kolač nije previše sladak i nema mnogo kalorija. A ako primijenite malo mašte, svakodnevna pita se lako može pretvoriti u kulinarsko remek djelo vrijedno divljenja.

Smetanik je mekana, vlažna torta od pavlake. Pavlaka se koristi i za pravljenje tijesta i za pravljenje kreme. U kremu možete dodati svježe voće, sušeno voće ili bobičasto voće.

Najukusnija torta od kiselog vrhnja - klasični recept

Sastojci recepta:

za torte:

pavlake 250 g.
jaja 2 kom.
šećera 1 šolja
margarina 100 gr.
brašna 3-4 šolje
soda 1 kašičica
sirće 1/2 kašike. kašike
kakao prah 2-3 kašičice

za kremu:

pavlaka 450 ml.
šećera 1 šolja

Način kuhanja:

Otopite margarin i ostavite da se ohladi. Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti. Šećer treba da se otopi. Dodajte margarin i mutite dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Sipajte sirće u pavlaku, dodajte sodu, promešajte. Kada pavlaka počne da pjeni, dodajte je u smjesu od jaja. Stir.
U malim delovima dodajte brašno i pjenjačom umijesite tijesto. Testo treba da bude kao gusta pavlaka.
Podeliti testo na dva dela. Jednom od njih dodajte kakao prah. Stir. Pecite kolače u podmazanom plehu u rerni zagrejanoj na 180°C. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Trebalo bi da ostane suvo. Ostavite gotove kolače da se ohlade.
Za pripremu kreme umutite pavlaku i šećer mikserom u pjenastu masu. U kremu možete dodati vanilu.
Oštrim nožem prerežite čokoladnu tortu na dva dela. Namažite kolače kremom i ostavite da se kolač prodinsta. Odozgo možete preliti istom kiselom pavlakom ili ukrasiti glazurom ili rendanom čokoladom.
Savjet: Za pripremu kreme bolje je koristiti gustu, masnu pavlaku. Rijetka pavlaka se može poboljšati. Čistu platnenu salvetu stavite u cjedilo, ulijte malo kisele pavlake i ostavite preko noći. Višak surutke će se ocijediti, a pavlaka će postati gušća.
Prije pripreme kreme probajte kiselu pavlaku, treba da bude svježa a ne kisela.

Čokoladni kolač „Smetanik“ sa višnjama u spori šporetu

Ko ne voli višnje u alkoholu! Uspješno spaja slatko-kiseli okus trešnje, gorčinu čokolade i aromu konjaka. Isti princip se može primijeniti i na kolače. Pripremite čokoladnu pavlaku sa višnjama. U ovom receptu ćemo vam reći kako ispeći čokoladnu tortu od pavlake kod kuće. Uspjeh zagarantovan!

Sastojci recepta:

za test:

brašna 3 šolje
pavlaka 250 ml.
jaja 3 kom.
šećera 1 šolja
soda 1 kašičica
sirće 1 kašika. kašika
kakao prah 3 kašike. kašike
trešnje 500 g.

za kremu:

pavlaka 250 ml.
šećera 1/2 šolje
crne cokolade 100 g.
liker od kafe 100 ml.

Način kuhanja:

Zamesiti testo. Izmrvite jaja sa šećerom. Dodati pavlaku, sodu, gašeno sirće, brašno. Na samom kraju dodajte kakao prah. Testo treba da bude bogato čokoladno, tako da se nivo kakaa može povećati.
Stavite testo u podmazanu posudu za multivarke. Po vrhu ravnomjerno rasporedite trešnje bez koštica. Lagano utisnite bobice u tijesto. Podesite režim "Pečenje". Približno vrijeme kuvanja je 40-100 minuta. Ne otvarajte poklopac prvih 40 minuta. Zatim provjerite spremnost drvenim štapom.
Ohladite gotov kolač. Prerezati poprečno na 2 dijela. Natopite kolače likerom od kafe. Možete koristiti konjak.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Dodati šećer i pavlaku. Zagrijte dok se šećer ne otopi. Ohladite kremu. Kolače obilno namažite. Gornji deo torte možete preliti kremom, posuti šećerom u prahu ili ukrasiti čokoladnom glazurom.
Savjet: Zimi se kolač može napraviti od smrznutih višanja.
Kora je ukusna sama po sebi. Bez kreme, pavlaka sa višnjama je dobra, rustikalna verzija voćne pite.

Čupavi kolač „Smetanik“ sa kondenzovanim mlekom i suvim šljivama

Ako želite da iznenadite svoje goste ukusom i neobičnim izgledom torte, ispecite čupavu pitu sa suvim šljivama. Zbog kombinacije bijelog i čokoladnog tijesta, torta ima neobičan mramorni uzorak na rezu. Suhe šljive u kombinaciji s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom dat će desertu posebnu pikantnost. Kolač ispadne ukusan i ne previše sladak.

Sastojci recepta:

za test:

pavlake 300 g.
šećera 1 šolja
margarina 50 gr.
brašna 2 šolje
jaja 2 kom.
prašak za pecivo 1 kašičica
kakao prah 3 kašike. kašike
posolite prstohvat

za kremu:

kondenzovano mleko 1/2 konzerve
pavlaka 100 g.
suve šljive 500 g.

Način kuhanja:

Zamijenite tijesto. Izmrvite jaja sa šećerom. Dodati otopljeni margarin, pavlaku, so i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Podeliti testo na 2 dela. U jednu dodajte kakao prah.
Kalup namazati uljem. Prvo sipajte belo testo, a zatim testo za kafu u centar i haotično mešajte, stvarajući mramorni uzorak. Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta, da proverite da li je gotovo suvim drvenim štapićem. Ohladite gotov kolač.
Operite suve šljive. Napunite toplom, ali ne kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta. Ocijedite vodu. Uklonite koštice ako koristite suhe šljive sa košticama. Suha.
Pripremite kremu za tortu. Umutiti kondenzovano mleko sa pavlakom. Ako volite slađe deserte, dodajte šećer i miješajte dok ne postane glatka.
Pažljivo uklonite pulpu sa torte, ostavljajući samo dno i bočnu stranu. Izlomite mrvicu na komade. Vratite komade tijesta, svaki umočite u kremu i prelijte suvim šljivama. Pustite tortu da odstoji. Za dekoraciju koristite glazuru ili otopljenu čokoladu.
Savjet: Kolač će biti još ukusniji i zanimljiviji ako u svaku suvu šljivu stavite komad oraha ili između komada tijesta u tortu dodate orahe.

Neverovatan recept za tortu - "sreo se" sa naizgled nespojivim proizvodima - mekana pavlaka sa izraženim mlečnim ukusom, suve šljive koje mnogi ne vole jer ne znaju kako da ih "ubace" pravilno u posudu, delikatan biskvit sa pavlakom. Ovaj recept je živopisan primjer kako možete napraviti tortu nestandardnog ukusa, koja će se ipak svidjeti svim gostima.

Sastojci

Za test uzmimo:

4 velika jaja;
Vanilin;
220 grama brašna;
Paket praška za pecivo.

souffle:

20 grama želatine u prahu, u pločama;
Kilogram bogate seoske pavlake;
125 mililitara mlijeka;
125 grama šećera;
150 grama suvih šljiva.

Proces kuvanja

Krenimo od podloge za tijesto:

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
Dodajte prašak za pecivo, brašno i vaniliju, ali ne ceo deo odjednom, već malo po malo, kašiku po kašiku.
Mesite oko 7 minuta, izlijte u kalup koji ste prethodno obložili pergamentom, malo nauljili i posuli brašnom.
Odozgo prekrijte komadom folije da tijesto bude mekano.
Peći 8 minuta na 190 stepeni.

souffle:

Suvim šljivama izvadite koštice, narežite ih na komadiće, isperite i poparite u kipućoj vodi ili pustite da se namoče u konjaku/rumu/likeru (možete koristiti bilo koji fil prema receptu).
Želatin prelijte mlijekom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Kuvajte limun 5 minuta u običnoj vodi.
Zatim mikserom umutite oguljeni limun, dodajte pavlaku i šećer.
Želatin zagrijte da se zrnca otopi, ako nije instant.
Nakon hlađenja uliti u smesu pavlake i umutiti.
Ocijedite višak vlage iz suvih šljiva, stisnite ih rukama i stavite u sufle, miješajući.

prikupljamo:

Kolač treba iseći na što više delova (oko 3-4).
Premažite krem sufleom.
Vrh također namažemo kremom i nanosimo malo sa strane.
Ukrasite: možete koristiti suhe šljive, čokoladu, kokosove pahuljice, orašaste plodove, sve ovisi o vašim željama i mašti.

Brz i jednostavan kolač Smetanik u mikrotalasnoj. Delikatan, bogatog ukusa. Pripremljeno i pojedeno za 10 minuta!

Sastojci:

Pavlaka (masnoća) 200 g.
Jaje 1 kom.
Mlijeko 5 tbsp. l.
Šećer 4 kašike. l.
Biljno ulje 3 kašike. l.
Brašno 3 kašike. l.
Kakao prah 2 kašike. l.
Škrob 1 kašika. l.
Prašak za pecivo, 1 kašičica.

Način pripreme brzog i jednostavnog kolača Smetanik u mikrovalnoj pećnici:

Umutiti jaja sa šećerom. Posebno pomiješajte brašno, kakao, škrob i prašak za pecivo. Dobijenu smjesu dodajte jajima i dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i biljno ulje. Zamesiti testo.
Stavite ga u podmazan kalup (koji je pogodan za mikrotalasnu pećnicu). “Rerna” 4-5 minuta pri snazi od 700 kW.
Dok se tijesto "peče" umutite pavlaku i šećer.
Prerežite tortu na nekoliko slojeva i svaki sloj premažite kremom.
Ovo je vrlo brza torta za troje.

Sastojci

za test:

Brašno 2 šolje
Šećer 1 šolja
Jaja 4 kom.
Pavlaka 200 g.
Maslac 100 g.
Prašak za pecivo 1 kašika. l.
Vanilin

za kremu:

Pavlaka, 400 g.
Svježi sir 200 g.
Šećer 1 šolja
Vanilin.

Način pripreme kisele pavlake u laganom šporetu:

Umutiti jaja sa šećerom u bijelu pjenu. Dodajte pavlaku i otopljeni puter. Mix.
Dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin. Zamesiti testo.
Zdjelu multivarka namazati puterom i uliti tijesto. Pecite u režimu "Pečenje" 80 minuta.
Izvadite biskvit pomoću korpe za paru i ostavite da se ohladi.
Za pripremu kreme pomiješajte kiselu pavlaku, svježi sir, šećer i vanilin. Umutiti dok ne postane glatko.
Biskvit iseći na 3-4 sloja. Svaku odozgo i sa strane namazati kremom.
Gotovu pavlaku stavite u frižider na nekoliko sati. Spremni!

Sastojci

za test:

Brašno 1,5 šolje
Pavlaka 1 šolja
Šećer 1 šolja
Jaje 1 kom.
Kakao prah 100 g.
Soda 0,5 tsp.

za kremu:

Pavlaka 1 šolja
Šećer 0,5-1 šolja
Instant kafa po ukusu
Maslac 50 g.

Način pripreme pavlake od tartufa:

Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte preostale sastojke za tijesto.
Kalup namazati uljem i izliti testo.
Pecite 60 minuta dok ne bude gotovo. Prerežite tortu na pola.
Pomiješajte sve sastojke za kremu (osim ulja) i prokuhajte, ali nemojte ključati!
Dodajte puter i dobro umutite kremu. Kolač namastite i ostavite da se skuva.

Sastojci

za test:

Brašno 1 šolja
Pavlaka 15% masti 1 šolja
Jaja 3 kom.
Šećera 1/3 šolje
Konjak (opciono) 1 kašika. l.
Kakao prah 1 kašika. l.
Soda 0,5 tsp.

za kremu:

Pavlaka 15% masti 400 ml.
Kuvano kondenzovano mleko 0,5 limenke

aditivi:

Orasi 20 kom.
Suve šljive 2 šake

Čokoladna glazura:

Mleko 8 kašika. l.
Kakao prah 6 kašika. l.
Šećer 3 kašike. l.
Maslac 30 g.
Cimet 1/3 kašičice.

Način pripreme pavlake sa kondenzovanim mlekom, orasima i suvim šljivama

Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom. Pomiješajte brašno sa sodom. Umutiti jaja sa šećerom.
U jaja dodavati malo po malo pavlaku, konjak i brašno (sa sodom).
Pripremite dva kalupa za pečenje kolača. Podmažite ih uljem.
U jedan kalup sipati polovinu tijesta, a u drugi drugu polovinu tijesta pomiješanog sa kakaom u prahu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta (rernu treba već zagrejati).
Kolače vadimo iz kalupa. Pomešajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom. Sitno nasjeckajte orahe i suhe šljive.
Prepolovite kolače i premažite ih kremom (na kremu stavite orahe i suve šljive).
Montaža: čokoladna torta - krema - orasi i suve šljive - lagana torta - krema - orasi i suve šljive... i tako opet...
Pomiješajte mlijeko, kakao i šećer. Kuvati dok se ne zgusne. Maknite sa vatre, dodajte puter i cimet.
Mix. Kolač prelijte glazurom i pospite orašastim plodovima.
Našu pavlaku stavimo u frižider na jedan dan. Čitaj više:

Ima ukus pite od svježeg sira, ali bez svježeg sira.

Sastojci

za test:

Brašno 350 g.
Mlijeko 100 ml.
Jaje 1 kom.
Maslac 1 kašika. l.
Šećer 0,5 kašike. l.
Kvasac 0,5 tsp.
Posolite po ukusu

Za punjenje:

Pavlaka 300 g.
Jaja 3 kom.
Šećer 3 kašike. l.

Način pripreme tatarske pavlake:

Dough. Toplo mleko pomešati sa jajetom, brašnom, puterom, šećerom, solju i kvascem. Zamesiti testo. Ostavite sat vremena. Razvaljajte tijesto u krug. Stavite u podmazan kalup. Formiramo strane.
Punjenje. Ručno umutite jaja sa šećerom. Dodajte kiselu pavlaku i miješajte dok ne postane glatko. Sipajte fil u kalup na testo. Savijamo strane prema unutra (prema centru).
Peći 30-40 minuta na 200 stepeni.

Uživajte u čaju!

Smetanik je jedan od omiljenih klasičnih kolača. Popularan je decenijama i među mnogima je tražen. Jednostavno i nježno - tako se može ukratko opisati. Nećete morati dugo tražiti u trgovinama sastojke za ovu tortu, a način kuhanja neće oduzeti mnogo vremena i truda. Idealna opcija za kućno ispijanje čaja sa gostima.

Smetanik klasična torta

Vrijeme kuhanja – 5 sati.

Porcije: 8 porcija.

Pokušajte napraviti tortu iz svog djetinjstva. Vaša porodica će to svakako cijeniti. Sastojke uzimajte strogo prema receptu.

60 min. Pečat

Smetanik torta klasična jednostavna

Ako ne želite ili ne volite kakao u pečenju, možete napraviti "light" verziju kolača "Smetanik". Mala tajna ovdje je limunova korica. Recept je jednostavan i ukusan.

Sastojci:

za test:

Šećer - 0,75 šolje.
Pavlaka – 1 čaša.
Sol - 0,25 kašičice.
Brašno – 2 šolje.

za kremu:

Šećer - 0,5 šolje.
Punomasna pavlaka – 1,5 šolje.
Korica limuna – 1 kašičica.
Vanilin šećer - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja:

Prosejte brašno. Uklonite koricu limuna pomoću sitnog rende.
U činiji pomešajte šećer, pavlaku i so. Tu dodajte brašno i zamesite testo.
Gotovo testo podeliti na 8 jednakih delova. Svaki komad razvaljajte u krug.
Podmažite pleh za pečenje biljnim uljem. Redom stavite svaki sloj kolača i pecite na 200 stepeni oko 3-5 minuta.
Od toplih kolača pravimo ravnomerne krugove. To se može učiniti, na primjer, pomoću poklopca. Od ostataka pravimo mrvice.
Za pripremu kreme umutite pavlaku sa vanilin šećerom, limunovom koricom i šećerom.
Nakon što se kolači ohlade, stavite ih na tanjir i svaku premažite kremom. Gornju posuti mrvicama.
Tortu ukrašavamo po Vašem nahođenju i želji. Stavite tortu u frižider da odstoji nekoliko sati.

Prijatno!

Smetanik torta u tiganju

Još jedna opcija za pripremu ukusnih peciva za cijelu porodicu. Svi proizvodi su pri ruci. Odlična opcija bez puno truda i troškova. Samo ako želite da ga skuvate za proslavu, uradite to prethodne večeri da može da stoji preko noći.

Sastojci:

za test:

Pavlaka – 200 gr.
Soda – 1 kašičica.
Šećer – 200 gr.
Pšenično brašno - 3 šolje.

za kremu:

Šećer – 1 čaša.
Punomasna pavlaka – 400 ml.
Vanilin – 1 g.

Proces kuvanja:

Hajde da napravimo testo. Pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i sodu. Po želji se može ugasiti sirćetom. Dodati brašno i promešati. Ne pretjerujte s brašnom, tijesto treba da bude elastično i mekano.
Testo podeliti na 8 loptica. Svaku kuglicu razvaljajte u krug prečnika vašeg tiganja. Možete ga izravnati pomoću poklopca.
Svaki kolač pečemo u zagrejanom tiganju. Ne dodajemo ulje. Držite svaku stranu otprilike 2 minute. I tako u svim dijelovima.
Sada pripremimo kremu za tortu. Masnu pavlaku umutiti sa šećerom i dodati vanilin šećer.
Svaku tortu namazati kremom. Zatim dobro premažite vrh i strane. Po želji pospite mrvicama kolačića i ukrasite orasima, sušenim voćem ili svježim bobičastim voćem. Nemojte štedjeti na kremi kako torta ne bi ispala suva. Zagladite stranice strugačem za tijesto ili običnom lopaticom.
Naš Smetanik stavimo preko noći u frižider da se dobro natopi.

A ujutro ga služimo uz čaj! Prijatno!

Smetanik klasični brzi kolač

U ovom receptu ne morate peći svaki sloj torte posebno - gotov sloj ćemo podijeliti na dijelove. To će vam značajno uštedjeti vrijeme i ni na koji način neće utjecati na okus poslastice.

Sastojci:
Šećer – 2 šolje.
Pavlaka – 600 gr.
Pileće jaje – 2 kom.
Pšenično brašno - 1,5 šolje.
Maslac – 50 gr.
Soda – ½ gr.
Vanilin - na vrhu noža.

Proces kuvanja:

Umutiti pileća jaja sa otopljenim puterom i čašom šećera.
Dodajte 200 grama kisele pavlake, brašno, vanilin i gašenu sodu.
Zamesiti testo i izliti u prethodno podmazan kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni da se peče oko pola sata.
Za pripremu kreme umutite pavlaku (400 grama) sa 1 šoljicom šećera. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Kada je kolač gotov, iseći ga na nekoliko jednakih delova. Svaki dio obilno premažite kremom i formirajte tortu. Gornju i bočne strane torte također premažemo kremom i ukrašavamo po vašem ukusu. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati kako bi se torte dobro natopile.

Ako želite, možete prvo testo podeliti na dva dela i u jedan dodati par kašika kakao praha. Tada ćete dobiti bijelo-smeđu opciju. Dobar tek svima!

Smetanik torta u spori šporet

Po izgledu i ukusu biskvit od pavlake više podsjeća na pitu, ali ako ga narežete na slojeve i obilno natopite nježnom kremom, dobit ćete prekrasan kolač. Danas ćemo napraviti klasičnu verziju Smetanika u loncu.

Sastojci:

za test:

Pavlaka – 200 gr.
Prašak za pecivo za testo – 1 kašika.
Šećer – 1 čaša.
Pšenično brašno - 2 šolje.
Maslac – 100 gr.
Vanilin – 1 kesica.
Pileća jaja – 4 kom.

za kremu:

Šećer – 1 čaša.
Pavlaka – 400 gr.
Vanilin – 1 g.
Svježi sir – 200 gr.

Proces kuvanja:

Mikserom umutite pileća jaja sa šećerom u pjenastu pjenu. Dodajte pavlaku i otopljeni puter. Dobro promiješajte. Dodajte brašno, vanilin i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto.
Sipajte u posudu za multivarku, podmazanu uljem. Pecite na režimu "Pečenje" više od sat vremena.
Nakon toga ostavite da se biskvit ohladi.
Uz pomoć velikog noža izrežite ga na 4 jednaka sloja.
Za pripremu kreme umutite pavlaku, šećer, svježi sir i vanilin u jednoj posudi. Trebalo bi da ispadne gusta i pahuljasta.
Svaku tortu dobro premažemo kremom. Gornjište ukrašavamo po Vašem nahođenju.
Smetanik stavljamo u frižider na par sati, pa čak i preko noći.

Prijatno!