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Recette de biscuits à la crème. « Des biscuits vraiment délicieux

Biscuits très savoureux et rapides pour le thé avec de la crème épaisse maison
Biscuits aromatiques très savoureux et tendres, moyennement sucrés, pour boire le thé entre amis ou à cercle familial. Ce qui est bien, c'est que c'est facile et rapide à faire. Vous pouvez faire confiance aux enfants plus âgés pour découper les futurs biscuits dans la pâte à l'aide de moules spéciaux.
Les biscuits seront très savoureux si vous utilisez de la crème épaisse paysanne achetée au marché et non celle vendue dans les supermarchés. Vous pouvez remplacer la crème par la même crème sure riche achetée aux paysans, mais le goût des biscuits se révélera alors un peu différent, moins brillant et crémeux.
Et il est également important dans cette recette de ne pas en faire trop avec de la farine : si vous en ajoutez plus que nécessaire, la pâte deviendra trop dense et les biscuits eux-mêmes ne seront pas aussi moelleux et tendres qu'ils devraient l'être idéalement.
Si vous prenez en compte ces deux points importants, le résultat vous plaira beaucoup : les cookies seront tendres, moelleux, et tout simplement magiques !!!
Une recette facile de biscuits à la crème maison. Recette étape par étape cuisine maison avec photos pour cuisiner à la maison en 55 minutes. Contient seulement 313 kilocalories.

Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Quantité de calories : 313 kilocalories
Nombre de portions : 12 portions

Complexité: Recette simple
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Type de plat : Boulangerie

Ingrédients pour douze portions
Crème (très grasse, maison) 200 gr
Oeufs 1 pièce.
Farine (parfois un peu moins, parfois un peu plus, la quantité dépend de la qualité de la farine et des autres produits) 3 tasses. (200 ml)
Sucre 100 gr
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café. l.
Sel (pincée) au goût
Cannelle moulue (peut être remplacée par de la vanille) 1 c. l.
Confiture (j'ai utilisé de l'abricot, pour graisser les biscuits) 3 tables. l.

Préparation étape par étape
Produits pour faire des cookies. Tamisez la farine.
Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le sucre, le soda et l'œuf jusqu'à obtenir une masse homogène. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda séparément avec du vinaigre - la crème sure l'éteindra.
Ajoutez de la cannelle à la farine (si vous souhaitez obtenir un goût crémeux et brillant de vanille des biscuits, remplacez-la par de la vanille), du sel. Mélangez bien le tout.
Ajouter la farine par parties en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte préparée doit être tendre et molle. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étalez ensuite la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine. Découpez les biscuits à l'aide d'un verre à shot ou d'emporte-pièces. Nous rassemblons le reste de la pâte en boule, l'étalons à nouveau et découpons à nouveau les biscuits.
Placez les biscuits finis à une courte distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale. Graisser chaque biscuit avec de la confiture ou de la confiture. Ou vous pouvez graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de cannelle (si vous ne l'avez pas ajoutée à la pâte) ou de sucre. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.
Placez les biscuits dans un bol et préparez du thé. Bon appétit!

J'adore les cookies faits maison ! Ils sont particulièrement tendres et friables, et de tels biscuits sortent si vous ajoutez beaucoup de jaunes et de crème épaisse. J'ai récemment fait un soufflé pour un gâteau, et je me suis retrouvé avec 5 jaunes, et j'ai toujours de la crème dans mon réfrigérateur. Et pas seulement de la crème, mais de la crème fermière grasse et épaisse ! En fait, pour les biscuits au beurre faits maison, vous n'avez besoin de rien de spécial à part de la farine et du sucre...

Broyez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Mélanger la farine et la levure chimique avec la crème.

Ajoutez les jaunes avec le sucre et mélangez rapidement.

Ajoutez le reste de farine et rassemblez rapidement la pâte en boule. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps. Un pétrissage prolongé rendra la pâte sablée serrée et les produits de boulangerie seront durs plutôt que friables. Laissez la pâte réfrigérer 20 minutes.

Pendant que la pâte refroidit, choisissez les moules et décidez à quoi ressembleront nos biscuits au beurre.

Étalez la pâte réfrigérée et découpez des biscuits, par exemple comme ceci.

Ou alors. Les cookies sont sortis sur trois feuilles. Placez les biscuits au beurre au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200 degrés pendant 25 minutes.

Refroidissez les biscuits finis.

Servir avec du lait ou du thé. Les biscuits au beurre faits maison sont très savoureux et peuvent être conservés longtemps dans un pot ou une boîte sec et propre. Ce qui est important, c'est que vous receviez beaucoup de cookies.

Voilà à quoi ressemble la faute. Bon appétit!

Biscuits très savoureux et rapides pour le thé avec de la crème épaisse maison
Des biscuits très savoureux et tendres, moyennement sucrés et aromatiques pour un thé entre amis ou en famille. Ce qui est bien, c'est que c'est facile et rapide à faire. Vous pouvez faire confiance aux enfants plus âgés pour découper les futurs biscuits dans la pâte à l'aide de moules spéciaux.
Les biscuits seront très savoureux si vous utilisez de la crème épaisse paysanne achetée au marché et non celle vendue dans les supermarchés. Vous pouvez remplacer la crème par la même crème sure riche achetée aux paysans, mais le goût des biscuits se révélera alors un peu différent, moins brillant et crémeux.
Et il est également important dans cette recette de ne pas en faire trop avec de la farine : si vous en ajoutez plus que nécessaire, la pâte deviendra trop dense et les biscuits eux-mêmes ne seront pas aussi moelleux et tendres qu'ils devraient l'être idéalement.
Si vous prenez en compte ces deux points importants, le résultat vous plaira beaucoup : les cookies seront tendres, moelleux, et tout simplement magiques !!!
Une recette simple de biscuits à la crème maison étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 55 minutes. Contient seulement 313 kilocalories. Recette de l'auteur pour la cuisine maison.

Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Quantité de calories : 313 kilocalories
Nombre de portions : 12 portions

Complexité: Recette simple
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Type de plat : Biscuit

Ingrédients pour douze portions
Crème (très grasse, maison) 200 gr
Oeufs 1 pièce.
Farine (parfois un peu moins, parfois un peu plus, la quantité dépend de la qualité de la farine et des autres produits) 3 tasses. (200 ml)
Sucre 100 gr
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café. l.
Sel (pincée) au goût
Cannelle moulue (peut être remplacée par de la vanille) 1 c. l.
Confiture (j'ai utilisé de l'abricot, pour graisser les biscuits) 3 tables. l.

Préparation étape par étape
Produits pour faire des cookies. Tamisez la farine.
Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le sucre, le soda et l'œuf jusqu'à obtenir une masse homogène. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda séparément avec du vinaigre - la crème sure l'éteindra.
Ajoutez de la cannelle à la farine (si vous souhaitez obtenir un goût crémeux et brillant de vanille des biscuits, remplacez-la par de la vanille), du sel. Mélangez bien le tout.
Ajouter la farine par parties en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte préparée doit être tendre et molle. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étalez ensuite la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine. Découpez les biscuits à l'aide d'un verre à shot ou d'emporte-pièces. Nous rassemblons le reste de la pâte en boule, l'étalons à nouveau et découpons à nouveau les biscuits.
Placez les biscuits finis à une courte distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale. Graisser chaque biscuit avec de la confiture ou de la confiture. Ou vous pouvez graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de cannelle (si vous ne l'avez pas ajoutée à la pâte) ou de sucre. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.
Placez les biscuits dans un bol et préparez du thé. Bon appétit!

Biscuits très savoureux et rapides pour le thé avec de la crème épaisse maison
Des biscuits très savoureux et tendres, moyennement sucrés et aromatiques pour un thé entre amis ou en famille. Ce qui est bien, c'est que c'est facile et rapide à faire. Vous pouvez faire confiance aux enfants plus âgés pour découper les futurs biscuits dans la pâte à l'aide de moules spéciaux.
Les biscuits seront très savoureux si vous utilisez de la crème épaisse paysanne achetée au marché et non celle vendue dans les supermarchés. Vous pouvez remplacer la crème par la même crème sure riche achetée aux paysans, mais le goût des biscuits se révélera alors un peu différent, moins brillant et crémeux.
Et il est également important dans cette recette de ne pas en faire trop avec de la farine : si vous en ajoutez plus que nécessaire, la pâte deviendra trop dense et les biscuits eux-mêmes ne seront pas aussi moelleux et tendres qu'ils devraient l'être idéalement.
Si vous prenez en compte ces deux points importants, le résultat vous plaira beaucoup : les cookies seront tendres, moelleux, et tout simplement magiques !!!
Spécifications de la recette
Cuisine nationale: cuisine à la maison
Type de plat : Biscuit
Difficulté de la recette : Recette simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Nombre de portions : 12 portions
Quantité de calories : 313 kilocalories

Ingrédients pour 12 portions
Crème (très grasse, maison) 200 gr
Oeufs 1 pièce.
Farine (parfois un peu moins, parfois un peu plus, la quantité dépend de la qualité de la farine et des autres produits) 3 tasses. (200 ml)
Sucre 100 gr
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café. l.
Sel (pincée) au goût
Cannelle moulue (peut être remplacée par de la vanille) 1 c. l.
Confiture (j'ai utilisé de l'abricot, pour graisser les biscuits) 3 tables. l.

Pas à pas
Produits pour faire des cookies. Tamisez la farine.
Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le sucre, le soda et l'œuf jusqu'à obtenir une masse homogène. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda séparément avec du vinaigre - la crème sure l'éteindra.
Ajoutez de la cannelle à la farine (si vous souhaitez obtenir un goût crémeux et brillant de vanille des biscuits, remplacez-la par de la vanille), du sel. Mélangez bien le tout.
Ajouter la farine par parties en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte préparée doit être tendre et molle. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étalez ensuite la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine. Découpez les biscuits à l'aide d'un verre à shot ou d'emporte-pièces. Nous rassemblons le reste de la pâte en boule, l'étalons à nouveau et découpons à nouveau les biscuits.
Placez les biscuits finis à une courte distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale. Graisser chaque biscuit avec de la confiture ou de la confiture. Ou vous pouvez graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de cannelle (si vous ne l'avez pas ajoutée à la pâte) ou de sucre. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.
Placez les biscuits dans un bol et préparez du thé. Bon appétit!

Que la censure me pardonne, mais en effet, le nom de ce cookie est « Rich as F*?k Biscuits », que j'ai trouvé par hasard sur le site des expérimentateurs ChefSteps. Il est réalisé de manière très simple, et le résultat est tel que vous deviendrez fou du goût et de la texture. L'essentiel, ce sont deux règles :

1. Suivez exactement les techniques de cuisson, de mélange, de refroidissement et de cuisson. Pas de mixeurs pour garder la pâte au frais un maximum.

2. Dégustez-les directement à la sortie du four, tièdes, presque chauds. Le deuxième jour ce sera juste des « scones », délicieux, mais cette tendresse ne sera pas au rendez-vous pour la première fois. Vous pouvez donc congeler vos préparations et en sortir quelques morceaux à la fois avant de servir.

Ce que les gars eux-mêmes écrivent comme recommandation : « Pour une texture plus riche de nos biscuits, nous avons remplacé le babeurre utilisé à l'origine dans la recette par de la crème épaisse. Cela réduit le rapport hydratation (fluide) et augmente la teneur en matières grasses, ce qui rend la structure des cookies la même mince, fragile, mais légèrement plus dense et bien plus humide.

Nous découpons également les biscuits en carrés pour ne pas gaspiller de pâte en découpant des cercles, afin qu'il ne reste pas de restes. De plus, comme ils sont cuits très près, cela les protège du compactage et du dessèchement de la surface. (Avec)

Notez également que très peu de sucre est utilisé, car on suppose que vous mangerez ces biscuits avec de la confiture. Par conséquent, si ce n'est pas votre choix, augmentez le gramme de 100 à 150. D'ailleurs, sachez que les biscuits sont totalement sans œufs et si vous souhaitez les rendre végétariens, alors ne graissez pas la surface avec le mélange « dorure aux œufs », vous pouvez les enrober légèrement de crème ou après la cuisson avec du beurre.

Ingrédients:

450 g de farine
22 g de sucre
15 g de levure chimique
4 g de sel
170 g de beurre (idéalement salé), froid
450g de crème épaisse (33%-35%), très froide

Pour graisser les cookies :
50 g d'oeuf
50 g d'eau

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et fouetter pour combiner.

Râper le beurre dans le mélange sec à l'aide d'une râpe grossière.

Utilisez délicatement vos mains, en ramassant le mélange de farine par le bas, sans appuyer ni presser le mélange avec vos mains, comme si vous le retourniez. Votre beurre doit rester friable en fins flocons et le tout enrobé de farine. Après cela, commencez à mélanger la pâte, voire même à la frotter, du bout des doigts, afin d'obtenir une bonne mie de sable, lâche et aérée.

Versez la crème épaisse, bien froide, et remuez avec une spatule. Nous n'utilisons plus nos mains, nous avons besoin d'une spatule solide en bois ou en plastique. La pâte sera lâche et non homogène.

Farinez légèrement la surface de la pâte et pressez-la pour former une boule. Pour faciliter le travail, vous pouvez utiliser un grattoir.

Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer le papier de farine et étaler la pâte.

Aplatir avec les mains le cercle (pas de rouleau à pâtisserie) en lui donnant la forme d'un rectangle d'environ 20 cm sur 28 cm et d'environ 2 cm d'épaisseur. Placer au congélateur pendant 10 minutes. Pour un congélateur domestique, il vous faudra environ 30 à 35 minutes pour que la pâte refroidisse complètement.

Retirez ensuite et coupez en 16 carrés. Séparez-les légèrement pour qu'il y ait environ 1 à 1,5 cm d'espace entre chaque futur cookie.

Préchauffer le four à 204°C.

Badigeonnez la surface des biscuits d'un mélange d'œuf et d'eau et placez-les dans un four bien chauffé pendant 15 minutes.

Sers immédiatement! Les gars écrasent ces biscuits avec une fourchette, pratiquement en miettes (encore chaudes), ajoutent une cuillerée de crème sure et de confiture... Je n'ai pas eu le temps d'atteindre la crème sure et je l'ai essayé uniquement avec de la confiture, j'ai pu ne m'arrêtai que lorsque ma conscience me rappela avec reproche que je n'étais pas réellement dans la maison.

Et en bonus, pour que vous compreniez parfaitement à quel point ces cookies sont simples et combien leur texture est riche, je vous recommande de regarder la vidéo des gars. Et une attention particulière : regardez avec quel plaisir ils le mangent eux-mêmes ! Incroyablement bien fait !

Profitez de votre thé !