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Comment faire cuire une cocotte de chou au four, diététique. Au four, cocotte de choux

Bonjour, chers lecteurs ! Saviez-vous que les cocottes sont considérées comme le leader parmi les plats diététiques ? Ces plats sont préparés relativement rapidement et ne nécessitent pas d'attention particulière ni un ensemble complexe d'ingrédients. Les ragoûts de légumes sont particulièrement appréciés, les experts culinaires proposent même des recettes de pizza aux légumes au four. Personnellement, j'ai découvert les cocottes de chou il y a longtemps, et je pense que la cocotte de chou au four est une excellente option pour un dîner en famille.

Dîner léger : cocotte de chou à la semoule

Faire une cocotte de chou n'est pas difficile, surtout si vous la faites cuire au four. J'appelle la version la plus simple de ce plat « Easy Dinner » car elle est très facile à digérer et est parfaite comme plat principal pour un dîner en famille. De plus, avec ses notes gustatives, une telle cocotte vous ramène en enfance, alors ma plus jeune fille demande parfois à faire une cocotte comme à la maternelle.

Je commence à préparer ce plat en m'approvisionnant avec l'ensemble d'ingrédients suivant :

un verre de semoule ;
un verre de lait cuit au four ;
100 gr. beurre;
un kilogramme de chou;
un oignon;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
une paire d'œufs ;
sel.

Avec la semoule, la cocotte s'avère aérée et tendre, mais il vaut mieux choisir des petits grains pour ce plat.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Je hache soigneusement le chou, le broie avec mes mains et ajoute un peu de sel.
Je mélange du lait cuit avec de la semoule, je fais fondre le beurre et je l'ajoute au mélange. Laissez reposer 10 minutes.
Je bats les œufs dans le mélange lait-semoule, mélange bien, ajoute un peu de sel et d'épices.
J'ajoute des oignons frits et du chou au mélange et je remue.
Je l'ai mis sous forme graissée et je l'ai mis au four, préchauffé à 220 degrés.
Je fais cuire pendant une demi-heure. La cocotte finie est recouverte d'une croûte dorée.

Teneur en calories pour 100 g : 125 kcal.

Ce plat est servi avec de la crème sure, il se marie bien avec les sauces à l'ail et à la crème et au yaourt blanc.

Astuce : 10 minutes avant que la cocotte de chou soit prête, vous pouvez la graisser avec du ketchup. Dans ce cas, il acquerra une teinte appétissante.

Important : malgré le fait que le plat fini s'avère léger et aéré, la teneur en calories de la cocotte finie est assez élevée. Pour ceux qui suivent un régime strict, il est préférable de remplacer la semoule dans la recette par du gruau de maïs ou des flocons d'avoine.

Lasagne ukrainienne aux champignons, viande hachée et fromage

Sur la photo : cocotte de chou au four

Une cocotte mixte de chou avec des champignons et de la viande hachée s'avère intéressante et satisfaisante à sa manière. Enfant, j'ai été emmené plusieurs fois pendant l'été rendre visite à des parents vivant dans un village d'Ukraine. Je me souviens encore du goût de ces raviolis, saucisses et raviolis faits maison, mais j'ai particulièrement aimé quand ma grand-mère cuisinait du « chou aux champignons » au four. Aujourd'hui, ce plat me rappelle les lasagnes et il est préparé selon cette technologie.

L'ensemble des produits pour une telle cocotte de viande au fromage et aux champignons est assez diversifié, j'ai ajouté mes propres variations culinaires à la recette mémorable des enfants :

500 gr. champignons frais (les pleurotes, les champignons, les cèpes conviennent);
50 gr. beurre;
tête de chou de taille moyenne;
un verre de lait;
oignon et carotte de taille moyenne;
150 gr. fromage à pâte dure;
200 gr. fromage fondu;
une cuillère à soupe de farine ;
un demi-kilo de viande hachée;
150 gr. Crème fraîche;
quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et d'huile végétale;
herbes, épices, sel.

Recette pas à pas pour préparer des lasagnes ukrainiennes :

Je mets le chou dans l'eau bouillante, le laisse reposer pendant 5 à 7 minutes, puis le sépare en feuilles. J'ai coupé les épaississements de chaque feuille, puis je l'ai coupée en deux dans le sens de la longueur.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Je divise l'oignon en deux : mélangez la moitié avec les carottes. Je râpe le fromage sur une râpe grossière.
Je coupe les champignons en fines tranches et je fais bouillir pendant 10 minutes, après quoi j'égoutte l'eau bouillante et verse de l'eau froide dessus.
Je fais revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale, j'ajoute la viande hachée et je fais frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. J'ajoute quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre au goût.
J'ajoute des champignons. Faire revenir 10 minutes, saler, ajouter la farine, le lait et laisser mijoter en remuant constamment pendant 5 minutes.
J'ajoute du fromage fondu et du persil finement haché aux champignons.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez une couche de feuilles de chou, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez la moitié de la garniture à la viande.
Je mets dessus la moitié des champignons, puis il y a une couche de chou, du fromage râpé, de la garniture à la viande et une couche de champignons.
Je recouvre le dessus de chou, le graisse abondamment avec de la crème sure et saupoudre de fromage râpé.
Je mets le plat au four, préchauffé à 200 degrés, et je fais cuire au four pendant environ une heure.
5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la cocotte d'herbes finement hachées.

Pour 100 grammes : 110 kcal.

Je le sers à table sous la même forme dans laquelle il a été cuit. Vous pouvez utiliser du papier pour retirer la cocotte de la poêle et la servir sur une assiette.

Astuce : la cocotte s'avère très copieuse, il ne faut donc pas la servir pour le dîner. Il est préférable de le préparer pour le déjeuner du dimanche ou pour la table des fêtes.

Casserole de poulet copieuse

Pas exactement diététique, mais très savoureuse et satisfaisante, on obtient cette cocotte de pommes de terre et de chou avec de la viande. Je prépare habituellement cette cocotte pour le déjeuner. Il est destiné à tous les membres de la famille ; les enfants bénéficieront également de ce plat. Ce n'est pas difficile de réaliser une cocotte aussi copieuse, j'utilise aussi pour cela les ingrédients les plus simples :

viande de poulet bouillie – 300 gr.;
une petite tête de chou blanc ;
un oignon;
6 pommes de terre bouillies ;
100 gr. fromage à pâte dure;
carottes de taille moyenne;
3 œufs de poule ;
3 cuillères de crème sure;
sel et poivre au goût.

Le plat est préparé de la manière suivante :

Je râpe le chou, hache finement l'oignon et râpe les carottes sur une râpe grossière.
Je fais revenir l'oignon dans l'huile végétale, j'ajoute les carottes, les assaisonnements, j'ajoute le chou et j'attends que le mélange atteigne une couleur dorée.
Battre les œufs avec la crème sure jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Je coupe 5 pommes de terre en tranches que je place dans un moule graissé.
J'ai mis de la viande bouillie sur les pommes de terre et du chou dessus. Je le répartis uniformément.
Je place dessus une pomme de terre coupée en tranches, saupoudre de viande et de fromage râpé dessus.
Placer le plat préparé au four pendant 25 minutes.

Pour 100 grammes : 79 kcal.

Cette cocotte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Il peut être servi avec des sauces, des salades et des légumes marinés. Le poulet bouilli dans la recette peut être remplacé par de la dinde, du poulet fumé ou du bacon. La teneur en calories du plat fini est élevée, il n'est donc pas recommandé à ceux qui traversent des étapes strictes de perte de poids.

J'espère que mon expérience vous semblera intéressante, chers lecteurs. Peut-être parvenez-vous à cuisiner quelque chose de spécial au four avec du chou ? Quelles variantes de charges et d'additifs utilisez-vous pour de telles casseroles ? Partagez avec nous vos expériences et recommandez nos recettes à vos amis sur les réseaux sociaux et plus encore.

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Les cocottes de légumes sont à juste titre les leaders parmi les autres plats instantanés. Le chou est un légume étonnant, sain sous toutes ses formes. Le chou cru constitue une excellente salade d'hiver, le chou cuit est servi en accompagnement et le plat préféré de toutes les femmes au foyer russes est la choucroute.

Tout le monde connaît les bienfaits de la choucroute, mais tout le monde ne sait pas que le chou contient de la vitamine U, qui aide à digérer les aliments et est utile non seulement pour l'estomac, mais aussi pour le duodénum et les intestins.

Les cocottes sont entrées en service relativement récemment. Les chefs plaisantent en disant qu'on les cuisine pour finir de manger tout ce qui serait dommage de jeter. Cependant, outre le fait qu'ils soient savoureux, les nutritionnistes les introduisent dans l'alimentation des personnes obèses et malades.

Casserole de chou diététique au four

Ingrédients	Quantité
chou -	500 grammes
fromage -	100g
carotte -	1 PC.
oignon -	1 PC.
lait -	70 ml
œufs -	4 pièces
farine -	2 cuillères à soupe
chapelure -	Un peu
Crème fraîche -	2 cuillères à soupe
huile végétale -	25 grammes
mesclun -	goût
Temps de cuisson: 50 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 59 Kcal

Cette recette de cocotte diététique convient à toute la famille, les enfants aiment particulièrement ce plat. Il contient des carottes et des oignons, que certains enfants n'aiment pas séparément, mais dans ce plat, ils mangent de tout avec plaisir.

Épluchez et râpez les carottes, de préférence sur une râpe fine, il est préférable de hacher finement l'oignon. Pour rendre la cocotte savoureuse, vous devez hacher finement le chou et verser de l'eau bouillante sur le chou déjà haché pour le rendre plus doux.

Au lieu des oignons ordinaires, les oignons verts sont un bon choix en saison ; le goût de la cocotte sera encore plus intéressant. Faites ensuite revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

À ce stade, les œufs sont cassés dans un bol séparé, vous devez ajouter de la crème sure, un peu de lait et de farine, remuer puis battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez un plat allant au four, graissez le fond avec de l'huile, saupoudrez de craquelins, disposez le chou et garnissez d'oignons et de carottes frits. Ensuite, tout cela doit être salé ; si vous l'aimez épicé, vous pouvez le poivrer et verser dessus le mélange préparé.

Il ne reste plus qu'à niveler les produits et saupoudrer de fromage râpé dessus. La cocotte est cuite à 180 degrés Celsius pendant vingt à trente minutes.

Casserole de chou au poisson

Les cocottes de poisson et de chou peuvent être différentes. Certaines personnes aiment le poisson de mer frais, tandis que beaucoup préfèrent le poisson en conserve. Dans cette recette, la cocotte s'avère juteuse, savoureuse, cuite avec l'ajout de goberge ou de filet de merlu.

filet de goberge ou de merlu - 250 grammes;
chou - 300 grammes;
crème sure -3 cuillères à soupe;
oignon - 70 grammes :
fromage -70 grammes;
pâte de tomate - 20 grammes;
œuf;
huile de tournesol - 50 grammes;
farine - 60 grammes;
sel, épices.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Quantité de calories : 1240 kcal.

Les filets de poisson doivent être coupés en morceaux, roulés dans la farine et frits. L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit séparément dans de l'huile végétale.

Le chou doit être finement haché et ajouté aux oignons frits. Laissez-les mijoter ensemble pendant environ huit minutes, puis salez et ajoutez la pâte de tomate.

Préparez un plat allant au four, il peut s'agir d'un plat rectangulaire en verre ou en céramique, qui doit être graissé avec de l'huile végétale et ajouter d'abord le chou préparé. Disposez délicatement les morceaux de poisson frits dessus.

Préparez la garniture séparément. Pour ce faire, mélangez l'œuf avec la crème sure et versez-le sur le chou et le poisson. Râper le fromage dessus.

Le plat est cuit une vingtaine de minutes, le four doit être chauffé à 190 degrés.

Casserole de chou et de viande hachée au four

Fait intéressant, le chou se marie bien avec n'importe quel aliment. C'est bon comme garniture pour les tartes et les tartes, aussi bien à base de levure qu'avec du lait fermenté, avec tous les légumes, avec du poisson, mais la viande hachée est un classique. Il n’y a probablement personne qui n’aime pas les rouleaux de chou. Une cocotte de chou et de viande est rapide à réaliser et s'avère tout aussi savoureuse.

chou - un demi-kilo;
viande hachée - 500 grammes;
carotte - 1 pièce;
œufs - 2-3 pièces;
crème sure - 300 grammes;
huile végétale - 60 grammes;
verdure;
sel, poivre - au goût.

La préparation prend une heure et vingt minutes.

Teneur en calories : 1687 kcal.

Le chou doit être haché finement et arrosé d'eau bouillante.

Versez l'huile dans une poêle et ajoutez le chou. Vous devez le faire frire à feu moyen en remuant constamment pour que le fond ne brûle pas.

Vous devez ajouter des carottes finement râpées au chou.

Dans une poêle à part, faites revenir l'oignon et dès qu'il devient tendre et change de couleur, ajoutez-y de la viande hachée. La viande hachée peut être du bœuf ou du porc. Dès que la viande hachée change de couleur, éteignez la poêle.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, la crème sure et bien mélanger à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.

Graisser la poêle préparée avec de l'huile, mettre dessus la moitié du chou cuit et des carottes, mettre la moitié de la viande hachée dessus et verser une petite quantité du mélange d'œufs et de crème sure.

Puis répétez tout. La dernière couche est le mélange. Placer à four chaud pendant quarante minutes.

Recette de cocotte maigre aux champignons sans garniture aux œufs

Le jeûne de la Nativité va bientôt commencer, lorsque vous ne pourrez pas manger d'œufs, de produits laitiers ou de viande, mais que vous serez autorisé à manger du poisson certains jours. Vous pouvez toujours manger du chou et une cocotte en est préparée avec du poisson et des champignons.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

chou - 500 grammes;
champignons de Paris - 400 grammes;
oignon - 2 têtes;
huile végétale - 70 grammes;
carottes - 1 tubercule;
coriandre et persil;
craquelins;
épices.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Teneur en calories : 789 kcal.

Le chou doit être lavé et séché. Retirez délicatement les feuilles supérieures et réservez. Hachez finement le reste du chou à l'aide d'une râpe spéciale. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus.

Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile et ajoutez le chou haché. Faites mijoter et remuez. Coupez un oignon en demi-anneaux et ajoutez-le au chou. Coupez l'autre tête en cubes.

Lavez les champignons et ne les hachez pas très finement. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle et ajoutez les champignons. Faites frire le tout jusqu'à ce que la viande hachée devienne sèche.

Saupoudrer le moule de chapelure et graisser avec du beurre, mettre d'abord deux ou trois feuilles de chou entières de manière à ce que leurs bords pendent. Mettez d'abord le chou cuit au fond, puis les champignons émincés et enveloppez les extrémités pendantes du chou par-dessus. Si les feuilles de chou ne couvrent pas toute la surface, vous pouvez prendre des feuilles individuelles.

Après avoir recouvert les légumes, le dessus des feuilles de chou est graissé avec de l'huile et saupoudré de chapelure. Couvrir le dessus de papier d'aluminium.

La cocotte cuit une vingtaine de minutes.

Casserole de chou et riz au four

C'est une délicieuse recette de cocotte de riz. Vous pouvez bien sûr prendre tous les produits, les mélanger et enfin verser le mélange d'œufs. Mais pour le goût, et surtout pour une belle présentation, la recette est préparée comme une tarte, où la pâte est un mélange de riz, et tout le reste sert de garniture.

Ainsi, pour cuisiner vous aurez besoin des produits suivants :

chou - 500 grammes;
riz - 100 grammes;
fromage - 140 grammes;
œufs - 2 pièces;
crème ou crème sure - 150 grammes;
oignon - 1 tête;
bacon - 100 grammes;
huile végétale - 80 grammes;
épices.

Temps de cuisson : une heure quinze minutes.

Teneur en calories : 1425 kcal.

Râpez le fromage et coupez le bacon en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le également en cubes. Hachez finement le chou.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur la cuisinière et faites revenir l'oignon en y ajoutant la moitié du bacon haché. Ensuite, du chou y est ajouté et tout doit être frit en remuant constamment.

À ce stade, vous devez cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis laisser l'eau s'écouler. Une fois sec, ajoutez la moitié du fromage râpé et le blanc d'œuf et remuez. C'est la base de la tarte en cocotte.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et graisser avec des légumes ou du beurre. Disposez ensuite soigneusement le fond de la cocotte. Mettre au four une dizaine de minutes.

Séparément, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, prenez un œuf, ajoutez le jaune restant de l'œuf, versez la crème ou la crème sure, ainsi que la moitié du fromage râpé. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, la poêle avec le riz est retirée du four et la garniture au chou et au bacon est placée dessus. Versez la garniture dessus et disposez les morceaux de bacon restants. Ensuite, le plat préparé doit être remis au four pendant trente minutes.

Après la cuisson, le plat doit être un peu refroidi, puis placé sur une assiette de service et coupé.

Bon appétit!

Pour rendre le chou savoureux, vous ne devez pas ajouter d'eau lors de la cuisson. Il est préférable de verser d'abord de l'huile dans la poêle, puis d'ajouter du chou haché et de le remuer constamment pendant la friture.

Il est préférable d'ajouter l'oignon cinq minutes après que le chou soit frit. Ceci est fait pour éviter que les oignons ne brûlent.

La forme dans laquelle les aliments seront cuits doit être graissée et saupoudrée de chapelure, il sera alors plus facile de retirer le plat puis de le couper soigneusement.

Une alimentation équilibrée ne se limite pas au fromage cottage faible en gras, aux légumes crus et à toutes sortes de salades. Le corps a besoin d’aliments chauds et nourrissants qui satisfont la faim et la dynamisent. Les plats faibles en calories, mais incroyablement savoureux et faciles à préparer, comprennent les ragoûts diététiques pour perdre du poids. Contrairement à la poitrine de poulet bouillie ou aux escalopes cuites à la vapeur, elles possèdent un riche bouquet de saveurs et d'arômes. Il suffit de choisir les bons ingrédients et de suivre les proportions indiquées dans la recette.

Caractéristiques de la préparation d'une cocotte diététique

Une vraie cocotte diététique doit être faible en calories, saine et satisfaisante. Les ingrédients préparés sont mélangés ou disposés en couches dans un récipient résistant à la chaleur, assaisonnés de sauce et cuits jusqu'à cuisson à une température de 180 degrés. Il est déconseillé d'utiliser de l'huile végétale ou du beurre, même pour le graissage, il faut donc privilégier les moules de cuisson en silicone. Une option alternative consiste à cuisiner dans un bol multicuiseur.

Quels aliments peut-on utiliser pour préparer un plat hypocalorique ?

Les ragoûts faibles en calories sont préparés à partir de produits laitiers fermentés faibles en gras, de fruits, de viandes maigres et de légumes non féculents. La vinaigrette est composée d'œufs, de kéfir ou de yaourt et d'épices. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'édulcorants aux plats sucrés contenant du fromage cottage, des figues, des pommes, des pruneaux, des bananes et des cerises. Il est recommandé de remplacer le sucre semoule par du miel ou des fruits secs. Les plats non sucrés à base de poisson, de chou, de carottes, de champignons, ainsi que les casseroles de courgettes, de riz et de riz caillé sont assaisonnés avec une grande quantité d'épices qui améliorent le métabolisme.

Avantages des cocottes

La valeur énergétique des plats diététiques dépend non seulement des ingrédients, mais également de la méthode de préparation. Par exemple, une cocotte à base de fromage cottage faible en gras se transformera en une « bombe calorique » si vous la faites cuire avec du sucre et des raisins secs. Les légumes cuits avec de la mayonnaise grasse ne profiteront pas non plus au corps. Les cocottes avec des vinaigrettes faibles en calories s'avèrent savoureuses et saines. Selon leur composition, ils contiennent des fibres, du calcium, de grandes quantités de protéines et de vitamines. De tels plats équilibrent votre alimentation, vous aident à perdre du poids et à vous habituer à une bonne nutrition.

Recettes de cocottes diététiques

Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse cocotte pour perdre du poids et maintenir une bonne forme physique. Les recettes classiques peuvent être modifiées en ajoutant vos épices ou ingrédients préférés qui n'entrent pas en conflit avec la nutrition diététique. L'essentiel est de prendre en compte la teneur en calories des aliments, de préparer la bonne vinaigrette et de retirer le plat fini du four à temps.

Casserole de fromage cottage sans farine

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 88 kcal pour 100 g.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

La cocotte de fromage cottage diététique avec du son, des herbes et du fromage est un plat copieux et non sucré qui peut être proposé au petit-déjeuner ou en collation. La préférence devrait être donnée aux variétés de fromages faibles en gras, par exemple la ricotta italienne, le fromage de soja au tofu, l'anari au lait de chèvre ou de brebis. Avant de couper le produit fini en portions, vous devez le laisser refroidir.

Ingrédients:

fromage cottage faible en gras – 250 g;
son d'avoine – 2 c. l.;
kéfir – 2 cuillères à soupe. l.;
tofu – 100 g;
légumes verts – 1 bouquet ;
oeufs – 2 pièces;
soda – 0,5 c.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec un fouet.
Ajouter le fromage cottage râpé et mélanger.
Versez le kéfir mélangé au bicarbonate de soude.
Ajouter les herbes hachées, le son d'avoine, le tofu râpé ou finement haché.
Mélanger.
Cuire au four pendant 40 minutes.

Fromage cottage faible en gras avec pommes au four

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 64 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le dessert.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

Une cocotte diététique saine à base de fromage cottage avec des pommes a le goût de la charlotte, que beaucoup aimaient dans leur enfance. Même un enfant habitué aux sucreries malsaines achetées en magasin l'appréciera. Le dessert ne doit pas être aigre, il est donc recommandé d'utiliser des pommes aigre-douces ou douces. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre semoule ou un sachet de sucre vanillé.

Ingrédients:

fromage cottage faible en gras – 250 g;
pommes – 2 pièces;
kéfir – 3 c. l.;
œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

Mélangez du fromage cottage faible en gras avec des œufs.
Ajoutez le kéfir.
Épluchez les pommes et retirez les trognons. Râpez les fruits sur une râpe grossière.
Mélanger avec la masse de caillé, remuer jusqu'à consistance lisse.
Placer dans un moule en silicone.
Cuire au four pendant 40 minutes.
Couper en portions après refroidissement.

Casserole de pommes de terre diététiques

Durée : 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 86 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

La cocotte de pommes de terre diététiques au poulet et aux épinards est une option de déjeuner copieuse pour toute la famille. Avant de mettre le plat au four, vous pouvez placer 50 à 60 grammes de beurre, coupé en tranches, sur la couche supérieure de purée de pommes de terre et de carottes. Une cocotte aérée aura un peu plus de calories, mais aura une belle croûte dorée.

Ingrédients:

pommes de terre – 700 g;
épinards – 150 g;
filet de poulet – 300 g;
carottes – 1 pièce;
oeufs – 3 pièces;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Broyer le filet cru à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
Ajouter les épinards finement hachés, 1 œuf.
Mélanger.
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes.
Écrasez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Cool.
Ajoutez 2 œufs, salez.
Versez la moitié de la purée dans un moule en silicone.
Étalez la garniture dessus.
Couvrir avec le reste de purée et lisser.
Cuire au four pendant 40 minutes.

Chou

Durée : 45 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 73 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

La cocotte de chou originale peut être servie avec de la sauce soja ou un accompagnement faible en calories comme des pois verts en conserve. Il est conseillé de préparer le plat à partir de jeunes choux, le goût sera alors plus délicat. Au lieu d'un moule en silicone, vous pouvez en utiliser un autre, après l'avoir graissé avec de l'huile et saupoudré de chapelure.

Ingrédients:

chou blanc – 1 kg;
lait – 0,5 cuillère à soupe;
beurre – 50 g;
oeufs – 3 pièces;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le chou.
Mélanger avec le lait, le beurre ramolli.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Cool.
Ajouter les œufs, le sel.
Mélanger.
Versez le mélange dans un moule en silicone.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Brocoli et chou-fleur dans une mijoteuse

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 83 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

Une cocotte diététique composée de deux types de choux sera savoureuse et peu calorique. La teneur en calories du brocoli est de 34 kcal, celle du chou-fleur de seulement 25 kcal pour 100 grammes de produit. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, de préférence du fromage à pâte dure. Cela ajoutera du piquant, rendra la sauce aromatique, riche et épaisse. Au lieu du yaourt, vous pouvez ajouter du yaourt non sucré à la vinaigrette.

Ingrédients:

brocoli – 500 g;
chou-fleur – 500 g;
lait caillé – 150 ml;
farine – 1 cuillère à soupe. l.;
fromage – 150 g;
beurre – 20 g;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Séparez le chou-fleur en fleurons.
Faites cuire à la vapeur en mode « Steam » pendant 10 minutes.
Après avoir retiré le chou, réglez le mode « Multi-cuisson ».
Mélanger le yaourt, la farine et le beurre dans un bol. Cuire 5 minutes.
Ajouter le fromage râpé et le sel.
Cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Ajouter le brocoli, le chou-fleur.
Mélanger.
Fermez le couvercle et faites cuire en mode Multicook pendant encore 15 minutes.

Casserole de carottes faible en calories

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 106 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

La cocotte de carottes juteuses ne s'étalera pas une fois coupée, si vous la retirez du moule après durcissement. Cette délicatesse diététique peut être préparée non seulement sur une plaque à pâtisserie au four, mais également dans une mijoteuse. L'essentiel est de calculer correctement les proportions en fonction du volume du bol. Un plat de carottes sucrées peut être arrosé de sirop d'érable, saupoudré de noix et servi à la place du dessert.

Ingrédients:

carottes – 500 g;
semoule – 2 c. l.;
oeufs – 4 pièces;
huile d'olive – 2 c. l.;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Épluchez les carottes et hachez-les dans un mixeur.
Ajouter la semoule.
Battez les jaunes avec le beurre et le sel.
Battre les blancs au batteur jusqu'à formation de pics fermes.
Mélangez les carottes avec les jaunes.
Ajoutez les blancs en remuant délicatement de bas en haut pour infuser le mélange en oxygène.
Placer dans un moule saupoudré de farine.
Cuire au four pendant 40 minutes.

Casserole de potiron

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 81 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

La texture de cette délicieuse cocotte de potiron rappelle celle d'un tendre soufflé qui fond dans la bouche. Si vous râpez la pulpe de citrouille sur une râpe moyenne et laissez mijoter avec de l'eau dans une poêle, vous n'aurez pas besoin de la broyer en plus dans un mixeur. Ce plat sera un peu plus dense et fibreux. Le sucre cristallisé ne peut pas être ajouté si la citrouille est sucrée et que l'acidité n'est pas ressentie dans le fromage cottage.

Ingrédients:

citrouille – 600 g;
semoule – 2 c. l.;
fromage cottage – 200 g;
oeufs – 3 pièces;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Coupez la pulpe de potiron en petits morceaux.
Placer dans une poêle et ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Broyer au mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
Mélanger séparément le fromage cottage, les œufs, la semoule et le sucre.
Incorporer le mélange de caillé à la purée de citrouille chaude.
Placer le mélange dans un moule en silicone ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four environ une demi-heure.

Gruau aux pommes et canneberges

Durée : 45 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 146 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit déjeuner, le dessert.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

Il est conseillé de servir cette cocotte nutritive avec des flocons d'avoine au petit-déjeuner ou le matin. Vous ne devriez pas ajouter beaucoup de pommes et de canneberges - elles contiennent du fructose, un glucide simple, et augmentent la teneur en calories du produit fini. Les baies doivent être soigneusement lavées à l'eau froide et placées dans une passoire. Les pommes râpées peuvent être pré-mélangées avec de la cannelle moulue.

Ingrédients:

flocons d'avoine – 400 g;
pommes – 300 g;
canneberges – 100 g;
eau – 200 ml;
lait – 200 ml;
oeuf – 1 pièce;
soda – 0,5 c.

Mode de cuisson :

Versez un mélange d'eau et de lait dans les flocons d'avoine.
Cuire jusqu'à cuisson complète. Retirer du feu.
Ajouter l'œuf, les canneberges lavées, les pommes râpées et le soda.
Mélanger.
Versez le mélange dans un moule en silicone.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Casserole diététique de poisson

Durée : 45 minutes.
Nombre de portions : 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 128 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

L'un des plats populaires du régime protéiné Dukan est la cocotte de poisson diététique. Tous les produits sont sains et abordables ; vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour les acheter. Au lieu du bar, vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson de mer. Vous pouvez ajouter du paprika et de la cardamome à la viande hachée, ils ajouteront du piquant et un agréable arôme fumé. Le plat fini est si tendre qu'il peut être mangé même l'estomac vide à presque tout âge.

Ingrédients:

bar – 500 g;
lait – 4 c. l.;
bâtonnets de crabe – 2 pièces ;
fromage anari – 80 g;
son d'avoine – 4 c. l.;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Broyez le filet de bar et les bâtonnets de crabe à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
Ajoutez du son.
Ajoutez du sel.
Versez le mélange dans un moule en silicone.
Râper le fromage et mélanger avec le lait.
Versez le mélange sur la viande hachée.
Cuire au four pendant une demi-heure.

Carême aux champignons

Durée : 1 heure 35 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 72 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

Une cocotte de carême parfumée avec pommes de terre et champignons est préparée sans ajouter d'œufs. Il deviendra doré si vous retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson. La garniture ne doit pas être trop liquide, c'est pourquoi les champignons sont frits dans une poêle sèche jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Avant de servir, le plat refroidi peut être réchauffé au micro-ondes. Ce régime est le meilleur moyen de perdre du poids rapidement et en toute sécurité.

Ingrédients:

champignons – 450 g;
pommes de terre – 600 g;
oignons – 2 pièces;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
ail – 2 dents;
fécule de maïs - 2 c. l.;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez les champignons et faites-les revenir.
Ajouter l'huile, les oignons finement hachés, l'ail haché.
Ajoutez du sel et mélangez.
Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Râpez les pommes de terre crues sur une râpe grossière.
Versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Égoutter le liquide.
Égoutter dans une passoire et mélanger avec la fécule.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé.
Alternez les couches de pommes de terre et de champignons frits. Les couches supérieure et inférieure doivent être constituées de pommes de terre.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire le plat pendant 1 heure.

Comment cuisiner une délicieuse cocotte hypocalorique - conseils de nutritionnistes

De nombreux experts s’accordent à dire que l’alimentation doit être variée. Le nombre de calories consommées doit être réduit, mais le menu ne peut se limiter à deux ou trois aliments sains. Sinon, le corps souffrira d'un manque de vitamines, la personne cessera de profiter de la nourriture et « abandonnera » son régime. Une cocotte diététique sucrée ou salée sera un excellent complément à votre alimentation si vous la préparez en tenant compte des recommandations des nutritionnistes :

Les jaunes d'œufs sont riches en calories, il est donc recommandé d'ajouter uniquement des blancs à la pâte, fouettés jusqu'à obtenir une mousse moelleuse.
Il est conseillé de ne pas lubrifier le bol du multicuiseur avec de l'huile.
Vous devez éviter la mayonnaise et autres sauces grasses - elles augmentent la teneur en calories du plat fini et masquent le vrai goût de la nourriture.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre cristallisé à la cocotte de pommes si vous utilisez des variétés de fruits sucrés.
Un délicieux fromage cottage est facile à préparer, même à partir de fromage cottage faible en gras.
Pour préparer des plats diététiques à base de viande, on utilise du poulet, du veau et du poisson maigre.
Le poivron rouge, le gingembre, la coriandre, la cardamome et d'autres épices améliorent non seulement le goût, mais accélèrent également le métabolisme.
Les ingrédients doivent être coupés en morceaux égaux, en cubes ou en lanières, sinon le plat ne cuira pas uniformément.
Si des épinards sont ajoutés à la garniture, ils doivent être saupoudrés de jus de citron ou hachés dans un mélangeur avec une petite quantité d'acide citrique.
Les versions dessert du plat peuvent être préparées sans ajout de sucre, mais servies avec une sauce sucrée et de la confiture de framboises.

Vidéo

Préparons une cocotte de chou diététique dans une mijoteuse. Bien que cela ressemble plus à un soufflé, grâce au chou finement haché.

Je suis constamment à la recherche de plats sains et nutritifs. Et ce plat ne faisait pas exception. La teneur en calories d'une telle cocotte de chou est négligeable et ne dépasse pas 100 kcal pour 100 grammes. Il peut être consommé chaud ou froid, comme plat principal ou comme accompagnement d'un plat de viande. Après tout, le chou, comme tous les légumes verts, est un accompagnement idéal pour tout produit protéiné : viande, poisson, poulet.

Aussi drôle que cela puisse paraître, la composition chimique de ce légume peut être qualifiée de vraiment unique, car le chou contient des vitamines A, B, C, E, H, K et PP. Le chou, de différents types et variétés, occupe l'une des premières places dans tous les régimes et systèmes nutritionnels conçus pour aider tous ceux qui souhaitent améliorer leur silhouette, et simplement les personnes menant une vie saine. Le chou est également largement utilisé dans les aliments pour bébés, en raison de son hypoallergénicité et de sa teneur en fibres grossières - des fibres qui éliminent les toxines et les déchets de notre corps. La cocotte de chou est donc non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain pour toute la famille.

Chou blanc – 200 grammes
Oeuf de poule – 2-3 pcs.
Bâtonnets de crabe – 5 pcs.
Oignons bulbes
Sel poivre
Huile d'olive

1. Hachez grossièrement le chou et broyez-le dans un mixeur en ajoutant 1 œuf.

2. Placez le mélange de chou dans un bol.

Ajouter les bâtonnets de crabe hachés.

Et des oignons. Sel et poivre au goût. La garniture peut être du jambon, des champignons, des pois ou du maïs. En général, tout ce que votre cœur désire.

3. Allumez le multicuiseur pour la cuisson, graissez le fond du bol avec quelques gouttes d'huile d'olive. Laissez le bol se réchauffer pendant quelques minutes.

4. Après cela, mettez le mélange dans un bol. Fermez le couvercle et enfournez pour 25 minutes. Pour ceux qui cuisinent comme moi à la cocotte minute, n'oubliez pas que lors de la cuisson, ne fermez pas le robinet de pression, sinon la cocotte se transformera en bouillie.

5. A la fin du programme, ouvrez le couvercle et retirez délicatement notre cocotte. La cocotte de chou cuite à la mijoteuse s'avère très tendre et aérée - un vrai soufflé au chou. Délicieux aussi bien chaud que froid. Peut être servi avec des légumes frais.

J'ai fait une sauce pour la cocotte : un mélange de yaourt nature, de moutarde, de jus de citron et un peu de sel. Le résultat était une sorte de mayonnaise maison, mais sans excès de graisse. J'espère que cette recette de cocotte de chou plaira à tous les membres de votre famille. Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous suivez un régime et comptez les calories, j'attire votre attention sur une recette excellente et simple de cocotte de chou diététique avec œuf. Il contient non seulement du chou et des œufs, un peu de farine, ce qui est une bonne nouvelle, de la semoule, de la crème sure diététique et un peu de levure chimique. Tout est élémentaire et simple, alors préparez non seulement des plats légers et diététiques, mais aussi des plats savoureux, ce qui est important. beaucoup de gens l'adorent, mais il est frit avec de l'huile et sera donc gras. Et ici, il y aura une cocotte sans excès d'huile, et le principal avantage est le goût. Difficile de refuser une telle cocotte, mais ne vous inquiétez pas pour votre silhouette, tout ira bien.

- 300 grammes de chou blanc,
- 1 gros œuf de poule sélectionné,
- 1,5 tableaux. l. crème sure faible en gras,
- 1,5 tableaux. l. leurres,
- 1 tableau. l. farine,
- 0,5 c. l. levure chimique,
- quelques pincées de sel,
- quelques gouttes d'huile végétale.

Recette avec photos étape par étape :

Râpez le chou en fibres longues et fines.

Nous allons battre un gros œuf de poule dans le chou, il vaut mieux en prendre un au choix ou simplement ajouter deux petits œufs.

Ajoutez de la crème sure faible en gras à la préparation. Au lieu de la crème sure, il est tout à fait acceptable d'utiliser du yaourt classique sans additifs. Mais comme le yaourt est parfois indisponible dans certains magasins, il m'est plus facile d'acheter de la crème sure diététique à 10 %. Mélangez la crème sure avec le chou et l'œuf, vous obtenez la pâte collante parfaite pour la cocotte.

Ajoutez la farine, la semoule et un peu de levure chimique pour qu'à la cuisson la cocotte prenne et prenne la forme souhaitée.

Graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer également de semoule. La semoule collera bien à la poêle grâce à l'huile. Et puis après la cuisson, la cocotte elle-même peut être facilement retirée sans endommager les bords.

On ne fait pas trop cuire le plat, que le chou soit légèrement croustillant, cela sera également apprécié par tous les nutritionnistes. Lorsque les aliments sont « al dente » (un peu insuffisamment cuits), cela renforce leur effet diététique. En moyenne, cette cocotte met 25 minutes à cuire. Une température de 180° convient au four. Le résultat est une très belle cocotte de chou aromatique et appétissante avec des œufs.

Retirez la cocotte finie du four et laissez-la refroidir pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, on mange et on savoure ! C’est très simple à préparer, n’hésitez pas à essayer cette méthode de préparation de ce plat simple et savoureux. Bon appétit!