Faire du jus de citrouille. Comment faire du jus de citrouille à la maison

Recettes de jus

3 litres

35 minutes

38 kcal

4.58/5 (19)

Un jus de citrouille merveilleux et cicatrisant sans additifs ni arômes nocifs peut être préparé à l'avance pour l'hiver, puis s'amuser en se souvenant de l'été orange. Ensuite, je vous dirai comment cuisiner du jus de citrouille, je vous révélerai les secrets de recettes simples pour un jus délicieux.

Jus de citrouille: propriétés utiles et contre-indications

Le jus de citrouille contient une quantité énorme de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines rares, dont le T, le D et le K. Ce jus contient du potassium, du magnésium, du calcium et du fer. La pectine, qui y est contenue en excès, normalise le métabolisme et agit comme un antioxydant. Le polysaccharide aide à nettoyer le corps des toxines et substances dangereuses améliore la circulation sanguine. Ce miracle orange contient numéro d'enregistrement carotène - 5 fois plus que les carottes.

Nous pouvons affirmer avec certitude que le jus de citrouille a un effet bénéfique sur le travail de tous nos organes et systèmes. Il a un effet calmant et favorise la cicatrisation. De plus, ce produit hypocalorique est une bonne aide pour ceux qui veulent se débarrasser des kilos superflus.

Comment boire du jus de citrouille? Le jus de citrouille frais est préparé à l'aide d'un presse-agrumes ou râpé et pressé à travers une étamine. Buvez du jus de citrouille fraîchement pressé de préférence à jeun, une demi-heure avant le petit déjeuner, 100-150 ml à la fois. Ainsi, vous obtenez une puissante charge vitaminée de vivacité et de bonne santé. Pour un effet complet sur la santé, ainsi qu'une perte de poids, vous devez prendre le jus trois fois par jour avant les repas pendant 20 à 30 minutes. Si vous souffrez d'insomnie, prenez un verre de jus avec une cuillère à café de miel. Il agit comme un somnifère agréable et doux.

• avec ulcères et gastrite;
• avec le diabète dans les formes sévères;
• avec une faible acidité et des troubles du duodénum.

Comment faire du jus de citrouille à la maison - recette

Appareils et ustensiles de cuisine :

• casserole de 3 litres;
• mélangeur submersible (presse-agrumes ou tamis);
• louche;

• canettes pour jus finis;
• couvercles en fer;
• clé à bocal.

Principaux produits:

Choix d'ingrédients

Les meilleures variétés de citrouille pour le jus - "Butternut" ou "Muscat". Cette citrouille est très parfumée, juteuse, la chair est orange vif, en raison de la forte teneur en bêta-carotène. Il ressemble à une grosse poire jaune-orange et se trouve souvent sur le marché. Même pulpe juteuse et sucrée de variété de citrouille "Kherson". Ce sont des fruits plats avec une peau. couleur grise avec des rayures et des taches gris clair. Bon pour le jus sera la variété de citrouille "Altair". Elle est aussi juteuse et sucrée, avec de la pulpe couleur jaune. Le fruit d'une telle citrouille est plat, la peau est grise.

Plus la chair est brillante, mieux c'est - dans une telle citrouille, il y a plus de vitamine A. Choisissez une citrouille pas trop grande taille(jusqu'à 3 kg). Une citrouille mûre pèse plus qu'il n'y paraît à première vue. Sa queue devrait tomber d'elle-même lorsque le fruit mûrit complètement. S'il est coupé, cela signifie que le légume a été cueilli alors qu'il n'était pas encore mûr. La peau de la citrouille ne doit pas être endommagée. Il vaut mieux acheter une citrouille entière, car celle coupée peut être pourrie et la partie pourrie a simplement été découpée.

Recette étape par étape pour le jus de citrouille sans additifs

Recette vidéo de jus de citrouille sans additifs

Cette vidéo est une bonne et simple recette de jus de citrouille.

Recette de jus de citrouille à l'orange pour l'hiver

Ce jus se prépare très rapidement et simplement. Le citron et les oranges lui donneront une acidité piquante et une agréable saveur d'agrumes.

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions : 6 litres de jus.

Principaux produits:

• 3 kg de citrouille;
• 3 oranges;

• 450 grammes de sucre;
• 3/4 citron.

Recette étape par étape

1. Tout comme dans la première recette, la citrouille doit être coupée en morceaux, versée avec de l'eau et mise au feu. L'eau doit recouvrir complètement la citrouille. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
   
   
2. Pressez le jus des citrons et des oranges. Assurez-vous qu'il n'y a pas de pépins dans le jus.
   
   
3. Broyez la citrouille bouillie directement dans la casserole avec un mélangeur à immersion. Vous devez obtenir un jus lisse.
   
   
4. Ajouter le jus d'orange et de citron et le sucre dans la poêle. Remuer pour dissoudre le sucre et goûter le jus. Si ce n'est pas assez sucré, ajustez le goût.
   
   
5. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire après ébullition pendant encore 10 minutes en remuant le jus de temps en temps.
   
   
6. Pendant que le jus bout, stérilisez les bocaux. Cela peut également être fait avec un micro-ondes. Versez un peu d'eau au fond du bocal et allumez-le à pleine puissance pendant quelques minutes. Faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante.
   
   
7. Lorsque le jus bout pendant 10 minutes, retirez la mousse, le cas échéant. Maintenant, le jus peut être versé dans des bocaux. Versez le jus chaud dans un bocal, fermez le couvercle et roulez avec une clé spéciale. À partir de cette quantité de produits, vous devriez obtenir des pots de jus de 6 litres. Retournez les bocaux et emballez-les bien.
   
   
8. Laissez-les refroidir complètement. Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, transférez-les à l'endroit où vous stockez habituellement la conservation. Et en hiver, vous aurez un jus savoureux et sain pour votre famille.
   
   

Recette vidéo de jus de citrouille à l'orange

Ici vous pouvez regarder une recette vidéo intéressante de notre jus.

Recette de jus de potiron aux abricots secs

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Portions par contenant : 9 litres.

Principaux produits:

• 3 kg de potiron pelé;
• 0,5 kg d'abricots secs;
• 1,5 kg de sucre;

• 4 carottes;
• une cuillère à soupe d'acide citrique.

De cette quantité de produits, vous obtiendrez 9 litres de jus. Faire bouillir les légumes et les abricots secs avec l'ajout de 3 litres d'eau. Ensuite, lorsque vous les réduisez en purée et ajoutez du sucre avec de l'acide citrique, vous devrez diluer la purée avec encore 6 litres d'eau et cuire encore une heure. Par conséquent, réfléchissez au problème des pots. Vous pouvez prendre un grand ou plusieurs pots plus petits.

Recette étape par étape

Recette vidéo de jus de citrouille aux abricots secs

Dans cette vidéo, une recette pour faire de délicieux jus avec des abricots secs.

Qu'est-ce qui est plus savoureux à utiliser

Le jus de citrouille sans additifs a un goût un peu spécifique, il est préférable de le diluer avec de l'eau 2:1. Mais mélanger du jus de citrouille avec du jus de pomme 1:1 ou du jus de carotte est déjà une extravagance gustative.

Et pour faire un délicieux mélange de jus de vitamines avec du jus de citrouille, ces fruits sont parfaits: canneberges, groseilles, cassis, oranges et jus de citron. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel si vous le souhaitez plus sucré.

Le jus est pris avant les repas comme remède savoureux et curatif pour la prévention de diverses maladies. Ceux qui veulent perdre du poids peuvent boire du jus d'orange dans jours de jeûne 1 à 2 fois par semaine. Mais si vous êtes en parfaite santé et que vous aimez le jus de citrouille, vous pouvez le boire comme collation, par exemple avec des pâtisseries.

options de cuisson

Le jus de citrouille en saison est très utile pour boire frais et en hiver pour ouvrir des bocaux avec de l'élixir en conserve. Bien sûr, plus vous faites bouillir le jus longtemps, moins il est utile nutriments y restera. Vous pouvez rendre le jus plus épais ou, en le diluant avec de l'eau, l'amener à la consistance que vous aimez. C'est une question de goût.

Il y en a plus bonnes recettes jus pour l'hiver, par exemple, avec des pommes et du zeste de citron. Pour 1 kg de potiron, on prend 1 kg de pommes. Les jus doivent être pressés avec un presse-agrumes, mélangez-les, ajoutez du zeste de citron et du sucre au goût, portez à une température de 90 ° C. Gardez sur le feu pendant 5 minutes. Verser chaud dans des bocaux stérilisés et rouler. Le jus de citrouille aux carottes est préparé de la même manière.. La quantité de citrouille et de carottes est de 1:1. Le jus de citron ou l'acide citrique conviendront ici. Ils font aussi du jus pour l'hiver à base de citrouille, de groseille (1:1) et de miel. Pour 1 kg de potiron et 1 kg de groseilles, il faut 400 grammes de miel. Le principe de préparation est similaire : presser les jus, les mixer, ajouter le miel et stériliser en bocaux pendant 20 minutes.

Écrivez si vous avez aimé les jus selon nos recettes. Peut-être avez-vous votre propre recette de jus de citrouille maison pour l'hiver. Nous attendons vos lettres avec des remarques, des commentaires et de nouvelles recettes.

Bonne journée ensoleillée à vous, chères hôtesses !

Aujourd'hui, nous allons rouler du jus de citrouille pour l'hiver. Comme toujours, nous n'avons que les recettes les plus délicieuses et les plus simples!

Tout le monde sait que le jus de citrouille est non seulement délicieux, mais aussi sain.

Bien sûr, le maximum d'avantages reste si vous l'utilisez frais, en le combinant avec d'autres légumes.

Mais, lorsque la récolte est importante et que nous voulons faire des préparatifs pour l'hiver, nous devons utiliser un traitement thermique.

Nous avons sélectionné pour vous des recettes avec le moins de traitement thermique et des températures plus basses afin d'économiser au maximum. caractéristiques avantageuses de ce légume lors de sa conservation.

Jus de citrouille pour l'hiver tu vas te lécher les doigts

Facile et simple à faire à la maison ! Une recette très simple et rapide.

Ingrédients

• Citrouille - 2 kg
• Eau - 2 litres
• Sucre - 150 g
• Jus de citron - 3 c. je

Cuisine

Nous prenons une citrouille mûre, la pelons, retirons les graines du noyau.

Nous coupons en petits bâtonnets, faciles à mettre dans un presse-agrumes.

Nous pressons le jus. Nous obtiendrons environ un litre de concentré, qui doit être versé dans une casserole, en y ajoutant de l'eau et du sucre.

La consistance doit être légère et liquide.

Porter le contenu de la casserole à ébullition et cuire 2-3 minutes.

Le jus fini est versé dans des bocaux stérilisés et bouchés.

Nous retournons les bocaux, les enveloppons d'une couverture ou d'une serviette éponge.

Laisser refroidir et conserver dans le garde-manger.

Jus de citrouille-carotte pour l'hiver

Renforçons les bienfaits du potiron avec des carottes ! Excellente recette, double bénéfice. Regardez la leçon vidéo :

Jus de citrouille avec pulpe à la maison

Saveur riche et facile à préparer !

La boisson s'avère plus épaisse que sans pulpe, avec un arôme et un goût de citrouille prononcés.

Ingrédients

• Citrouille - 1,5 kg
• Eau - 1700 ml
• Sucre - 150 g
• Jus de citron - 3 c. je

Cuisine

Mettez la citrouille pelée et coupée en morceaux dans une casserole et remplissez-la d'eau.

Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous vérifions avec un couteau si le légume est cuit. Si les morceaux se perforent facilement, le potiron est cuit.

Nous interrompons le contenu de la casserole avec un mélangeur à immersion.

S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez broyer les morceaux à travers un tamis.

A ce stade, on évalue la consistance, l'aimez-vous ou aimeriez-vous qu'elle soit plus fine ?

Si c'est trop épais pour vous, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau bouillie.

Nous introduisons le jus de citron. Versez la boisson à la citrouille dans des bocaux stériles et roulez.

Fermez le couvercle, enveloppez et laissez refroidir.

Une fois le contenu refroidi, conservez-le dans un endroit sombre et frais.

Jus délicieux et épais !

Jus de citrouille épais sans additifs

Une bonne recette de jus de citrouille épais.

Le jus de citrouille et de pomme à l'orange et au citron est très savoureux

Cocktail vitaminé rafraîchissant pour l'hiver, qui vous rappellera l'été.

Ingrédients

• Citrouille - 900g
• Pommes - 2100g
• Orange - 2 pièces
• Citron - 1 pc.
• Sucre - 200g
• Eau - 250 ml

À la sortie, vous obtiendrez 2 à 2,5 litres de jus

Cuisine

Retirez la peau du potimarron et coupez-le en cubes moyens. Versez de l'eau et mettez à cuire à feu doux, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant la cuisson de notre légume, râpez le zeste de deux oranges et d'un citron sur une râpe fine.

Afin de mieux éliminer le zeste, vous devez verser de l'eau bouillante sur le fruit et le sécher avec une serviette en papier, puis le frotter.

Mettez le zeste de côté et pressez complètement le jus des mêmes agrumes.

Préparons les pommes. Pour cela, lavez-les, coupez-les en 4 parties et retirez la boîte à graines.

Pressez le jus des pommes à l'aide d'un presse-agrumes. Passer à travers deux couches de gaze pour enlever la majeure partie de la pulpe.

Nous l'enlevons car nous avons déjà de la pulpe de citrouille dans notre jus.

Lorsque notre potiron est cuit et ramolli, versez le jus des oranges et du citron dans la poêle.

Ajouter le zeste d'agrumes. Et nous interrompons tout le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Ajouter le jus de pomme au jus de citrouille, ajouter le sucre.

Si vous avez de la courge musquée qui est sucrée en soi, vous ne pouvez pas du tout prendre de sucre dans cette recette et la fermer sans elle.

Et seulement ensuite ajuster le goût de la boisson en ajoutant du miel ou du sucre juste avant de boire.

Remuer, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.

La boisson finie est versée dans des pots stériles, bouchés. Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

Ici, il s'avère si riche, belle couleur d'été et très savoureux!

Jus de citrouille pour l'hiver cinq minutes

Une méthode qui vous permettra de faire du jus très rapidement, sans prise de tête inutile, tout en conservant l'essentiel des vitamines.

Ingrédients

• Sucre - 5 cuillères à soupe. l pour chaque litre de jus

Cuisine

Prenez une citrouille mûre, lavez-la bien, coupez la peau.

Couper en petits morceaux et passer à l'extracteur de jus.

Vous obtiendrez une nième quantité de jus. Mesurez-le et ajoutez du sucre à raison de 5 c. l pour chaque litre de jus pressé résultant.

Nous mettons le jus sur le feu, le portons à une température de 90 degrés et cuisons pendant 5 minutes.

Versez la boisson finie dans des pots stériles et roulez.

Laisser refroidir en tournant le couvercle et en emballant. Le jus est prêt ! Nous le rangeons pour le conserver afin de le boire lors des froides journées d'automne, lorsque les vitamines sont si nécessaires.

Les oranges donnent au jus de citrouille nature une riche saveur d'agrumes !

Ingrédients

• Citrouille - 2 kg
• Oranges - 2 pièces
• Sucre - 150 g
• Eau - 2,5 litres

Cuisine

Nous coupons la citrouille préparée et pelée en cubes et la remplissons d'eau.

Nous tuerons la citrouille finie avec un mélangeur submersible dans la même casserole, sans vidanger l'eau.

Nous obtenons cette eau de citrouille. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.

Pressez le jus des oranges et versez-le dans la casserole. Prenez également quelques morceaux de zeste d'orange et jetez-les également dans la casserole.

Porter à ébullition et cuire cinq minutes. Versez ensuite immédiatement dans des flacons propres et stériles et roulez.

Nous retournons les bouteilles sur le couvercle, les recouvrons d'une serviette, laissons refroidir.

Le jus de citrouille au goût d'orange et à la note d'agrumes vif est prêt !

Jus de potiron sans sucre pasteurisé pour l'hiver

Une recette facile sans ingrédients ni gestes inutiles. Essayez-le !

Cette recette est sans sucre, vous permettant d'utiliser une boisson à la citrouille, en ajustant sa douceur à votre goût avec du miel ou des édulcorants ou simplement du sucre au goût. Immédiatement avant utilisation.

Ingrédients

• Citrouille - quantité aléatoire

Cuisine

Nous nettoyons la citrouille de la peau, la passons dans un presse-agrumes.

Le jus obtenu est porté à ébullition et immédiatement distribué dans un récipient stérile.

Pasteuriser au bain-marie à une température de 90 degrés pendant 10 minutes.

Ensuite, on bouche, on met le couvercle, on enveloppe dans des serviettes.

Une fois refroidi, stocker dans un endroit sombre et frais.

On boit avec plaisir !

Jus de potiron à l'argousier

Un duo vitaminé intéressant est obtenu si le potiron est associé à baie utile l'argousier.

Ceci conclut notre sélection, enregistrez-la dans des médias sociaux, partagez avec vos amis et apportez-le dans votre tirelire !

Préparez des jus de légumes sains et savoureux et soyez en bonne santé!

Rendez-vous dans les prochains articles délicieux de notre blog 💖.

Si le maïs est la reine des champs, la citrouille est la reine des potagers. C'est tout, ni plus, ni moins ! Et ce n'est pas pour rien que cet immense miracle s'appelle ainsi. La citrouille contient beaucoup de carotène - presque autant que les carottes ! - qui normalise le métabolisme, accélère le renouvellement cellulaire, maintient la solidité des dents et des os. Et c'est aussi le leader parmi les légumes en termes de teneur en fer. La citrouille contient des vitamines C, B6, B2, E, des micro et macro éléments. Il contient un grand nombre de zinc, qui est utile pour ceux qui ont eu la maladie de Botkin. La citrouille est également utile comme agent cholérétique et antitumoral. De plus, la citrouille contient la vitamine T la plus rare, qui favorise la formation de plaquettes. Beaucoup plus de bons mots peuvent être dits à propos de la "Reine du Jardin". Et cela aide à l'insomnie, et dans la lutte pour l'harmonie deviendra un compagnon fidèle. Et surtout, le jus de citrouille possède toutes ces qualités, qui peuvent être préparées pour l'hiver à la maison.

C'est plus facile pour les propriétaires d'extracteurs de jus et d'extracteurs de jus - les personnes intelligentes font tout le travail à leur place aides. N'ayant rien contre les meilleurs modèles d'extracteurs de jus de marques mondiales, je voudrais noter qu'il est encore plus pratique et plus sûr d'utiliser un équipement domestique pour le traitement des cultures - il est fiable, comme un réservoir, et peut fonctionner suffisamment en continu longue durée. Et vous obtiendrez presque deux fois plus de jus. Mais pour ceux qui n'ont pas encore acheté d'extracteur de jus ou d'extracteur de jus, ne désespérez pas : un petit effort, et vous aurez un jus de citrouille sain, savoureux et ensoleillé prêt.

Jus de citrouille sans pasteurisation. Passez la citrouille préparée dans un presse-agrumes. Pour chaque litre de jus, ajoutez du sucre (jusqu'à 5 cuillères à soupe) et mettez le feu. Porter à une température de 90ºС, faire bouillir pendant 5 minutes et verser dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Jus de citrouille pasteurisé. Pressez le jus de la citrouille, portez à ébullition et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés. Pasteurisez des bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes à une température de 90ºС. Retrousser.

Jus de citrouille sans presse-agrumes.Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux de 2-4 cm, mettez-le dans une casserole et versez de l'eau jusqu'au niveau du potiron. Retirez les graines de la partie graine et mettez la pulpe sur les morceaux - cela ajoutera de la densité au futur jus. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et passer au tamis. Remettre la masse obtenue dans la casserole, ajouter le sucre et l'acide citrique (à raison de 200-300 g de sucre et 15 g d'acide pour 6 litres de jus), presser le jus de 2-3 oranges, mélanger et mettre le feu . Après ébullition, verser dans des bocaux stérilisés, rouler.

Jus de citrouille sans presse-agrumes #2. Râper la citrouille sur une râpe grossière et remplir d'eau jusqu'au niveau de la citrouille. Mettez le feu, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le zeste ou le jus de citron à la masse (au goût). Ensuite, broyez toute la masse dans un mélangeur, ajoutez un peu d'eau, si elle est très épaisse, du sucre au goût et portez à ébullition. Cuire 10 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, rouler.

Ingrédients:
1 kg de potiron,
2 litres d'eau
250 g de sucre
1 citron.

Cuisine:
Râper la citrouille sur une râpe grossière, mettre dans une casserole. Préparez un sirop de sucre à partir d'eau et de sucre, versez-le sur le potiron et faites cuire, en remuant, pendant 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir, passer au tamis fin. Mettez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le citron pelé et dénoyauté, portez à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes et versez dans des bocaux stérilisés. Rouler, envelopper.

Ingrédients:
7 kg de potiron,
4 litres de sirop de sucre à 30% (pour 1 litre d'eau 300 g de sucre),
1 cuillère à café acide citrique.

Cuisine:
Couper la citrouille pelée dans le sens de la longueur en tranches, cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Frotter à travers un tamis, ajouter le sirop de sucre, chauffer, en remuant constamment, à 80ºС et verser dans des bocaux stérilisés. Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser: demi-litre - 20 minutes, litre - 30 minutes. Retrousser.

Pour 1 litre de jus de citrouille pressé, prenez 1 verre de sucre. Chauffez le jus à une température de 90 ° C, versez-le dans des bocaux stérilisés, stérilisez les bocaux d'un demi-litre - 20 minutes, ceux d'un litre - 30 minutes. Retrousser.

Jus de citrouille avec du sucre d'une manière différente

Ingrédients:
7 kg de potiron,
4 litres d'eau
4 kg de sucre
1 cuillère à café acide citrique,
eau pour la cuisson de la citrouille.

Cuisine:
Pelez le potiron, coupez-le en cubes, versez de l'eau à raison de 1 verre d'eau pour 1 kg de potiron et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer au tamis ou broyer au mixeur. Faire bouillir le sirop de sucre, mélanger avec le jus, mettre le feu et chauffer à une température de 80ºС. Verser dans des pots d'un litre stérilisés et stériliser à 80°C pendant 30 minutes. Retrousser.

Ingrédients:
1 kg de potiron,
1 kg de pommes
sucre au goût
écorces de citron.

Cuisine:
Pressez le jus de la citrouille et des pommes, mélangez. Ajouter le sucre au goût (selon l'acidité des pommes), le zeste de citron et mettre le feu. Porter à une température de 90ºС, maintenir pendant 3-4 minutes et verser dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Pasteuriser à 90ºС pendant 8-10 minutes, rouler.

Ingrédients:
800 g de potiron,
800 g de groseilles,
200-300 g de miel.

Cuisine:
Pressez les jus de citrouille et de groseilles, mélangez, ajoutez le miel et pasteurisez dans des bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes. Retrousser.

Jus de potiron à la noix de muscade

Ingrédients:
1 kg de potiron,
1,5 litre d'eau,
une pincée de muscade,
jus de citron, sucre - au goût.

Cuisine:
Couper la citrouille en petits cubes, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Frottez à travers un tamis ou battez avec un mélangeur, ajoutez le sucre, le jus de citron, la noix de muscade râpée et mettez le feu. Après ébullition, cuire 5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, rouler.

Ingrédients:
3 kg de potiron,
500 g d'abricots secs,
3-4 grosses carottes
1,5 kg de sucre,
15 g d'acide citrique,
9 litres d'eau.

Cuisine:
Coupez le potiron, les carottes et les abricots secs en cubes, mettez-les dans une casserole, versez 3 litres d'eau et faites cuire pendant 2 heures. Puis broyez au mixeur, mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez 6 litres d'eau, le sucre, l'acide citrique et laissez cuire encore une heure. Verser chaud dans des bocaux stérilisés, rouler.

Pour l'hiver, vous pouvez préparer non seulement du pur jus de citrouille, pour ainsi dire, mais aussi l'utiliser pour conserver d'autres produits. Par exemple, des pommes ou des concombres.

Concombres au jus de potiron-pomme

Ingrédients:
1,5 litre de jus de pomme,
1 litre de jus de citrouille
¼ tasse de sel
¼ tasse) de sucre
concombres.

Cuisine:
Faire tremper les petits concombres forts dans un bol d'eau courante pendant 5 heures, puis retirer de l'eau, sécher, verser dessus l'eau bouillante et placer hermétiquement dans des bocaux. Environ 1 à 1,2 litres de saumure sont consommés pour chaque pot de 3 litres. La saumure est préparée comme suit: mélangez les jus de pomme et de citrouille, ajoutez le sel et le sucre, mettez le feu et portez à ébullition. Versez la saumure bouillante sur les concombres trois fois et roulez.

Concombres au jus de citrouille-pomme №2

Ingrédients:
2 kg de concombres
600 g de jus de potiron
700 g de jus de pomme
100 g de feuilles de cerisier,
50 g de sel.

Cuisine:
Lavez les concombres, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et mettez-les bien dans un bocal, en déplaçant chaque couche avec des feuilles de cerisier. Mélangez les jus de citrouille et de pomme, salez, faites bouillir et versez les concombres trois fois. Retrousser.

Pommes trempées dans du jus de citrouille

Ingrédients:
5 kg de pommes,
2 grosses citrouilles

Cuisine:
Les pommes sont trempées dans de grands pots ou des barils. L'intérieur du récipient peut être recouvert d'un sac en plastique propre. Les pommes cueillies doivent vieillir 7 à 10 jours avant d'uriner. Ensuite, les pommes sont soigneusement lavées, égouttées et empilées en rangées, en remplissant chaque rangée de jus de citrouille. Le jus est préparé par ébullition: coupez la citrouille en morceaux, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Frottez ensuite la citrouille finie à travers un tamis. Couvrir les pommes remplies de jus avec un linge propre, déposer une charge dessus.

Après avoir pressé le jus, il reste beaucoup de gâteau, dommage de le jeter, car c'est aussi utile ! Ce gâteau peut être séché au four puis ajouté à la pâte à crêpes, faire cuire du porridge avec, faire cuire une casserole ou vous pouvez faire des biscuits très savoureux.

Ingrédients:
1 verre de pulpe,
1,5 tasse de farine de blé
½ tasse de farine de son
100 g de sucre
1 cuillère à soupe huile végétale,
½ cuillère à café un soda,
½ cuillère à café le vinaigre,
½ cuillère à café sel,
1 sachet de sucre vanillé
graines de pavot, raisins secs, noix - facultatif.

Cuisine:
Mélanger les deux types de farine, ajouter le gâteau, l'huile, le sel, le soda, le sucre, le vinaigre ou le jus de citron, pétrir la pâte. Ajouter la vanille et la garniture (facultatif). Étalez en une couche de ½ cm d'épaisseur, découpez des biscuits et faites cuire à une température de 180ºС pendant 20 minutes.

Le jus de citrouille est fade, il est donc souvent mélangé à d'autres jus pour faire de délicieux smoothies sains.

Jus de potiron au cornichon : 100 g de jus de citrouille, 30 g de cornichon au concombre, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

100 g de jus de citrouille, 50 g de jus de tomate, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Jus de potiron aux canneberges : 200 g de jus de citrouille, ½ tasse de jus de canneberge, sucre, sel - au goût.

Jus de potiron au citron : 200 g de jus de citrouille, jus de citron, sel, sucre - au goût.

Mélange de fruits à la citrouille : jus de 500 g de citrouille, jus de 2 pommes, 500 g de mûres, sucre - au goût. Remuez les jus pressés, ajoutez les mûres passées au tamis, le sucre. S'il s'avère épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau potable ou pétillante.

"Gorlianka": Jus de citrouille, oignon vert, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût. Pressez le jus de la citrouille, hachez l'oignon vert dans un mélangeur, mélangez avec le jus, ajoutez du sel, du sucre et du poivre au goût. Ce cocktail est bon pour les maux de gorge.

Boisson à la citrouille et aux myrtilles : jus d'un kilogramme de citrouille, 2 tasses de lactosérum, myrtilles, sucre - au goût. Mélanger les ingrédients, décorer de baies.

Boire du jus de citrouille et du kvas de betterave: presser le jus de 500 g de citrouille, mélanger avec ¾ tasse de kvas de betterave, ajouter les herbes, le sel et le sucre - au goût.

Mélanger le potiron et jus de carotte dans un rapport de 3:1. Ce jus est utile pour ceux qui décident de perdre du poids.

Le jus de citrouille pour l'hiver est facile et très utile. Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Faire du jus de citrouille pour l'hiver est une excellente idée pour conserver les vitamines et autres substances bénéfiques. Après tout, nous pouvons toujours être sûrs d'une boisson faite maison, car nous savons qu'elle ne se compose que d'ingrédients naturels.

De plus, un tel blanc coûtera beaucoup moins cher que la version en magasin. C'est pourquoi il est utile d'apprendre à faire du jus de citrouille à la maison et d'apprendre à reproduire les recettes simples ci-dessous.

Le jus de citrouille peut être avec ou sans pulpe. Dans le premier cas, il est extrait à l'aide d'un presse-agrumes et la pulpe est tamisée. Dans le second - avec une râpe ou simplement à partir de morceaux de citrouille bouillis.

Dans le même temps, une telle boisson ne doit être versée que dans des bocaux stérilisés. Cela signifie qu'ils doivent être traités à une certaine température (avec les couvercles). Il y a plusieurs moyens de le faire:

• Le plus simple est de passer les bocaux lavés au micro-ondes pendant 3 minutes (puissance 800 W). En même temps, un peu d'eau y est d'abord versée (le niveau est à 3-4 cm du bas).

• Maintenez les bocaux au four, chauffés à +140 ° C, jusqu'à 15 minutes. Il est important de comprendre que four à gaz- pas la meilleure option, car la température y est répartie de manière inégale.

• L'option classique consiste à tenir les canettes au-dessus de la vapeur. Une casserole d'eau est placée sur la cuisinière, une grille est placée dessus (par exemple, du four). Dès que l'eau bout, mettez les pots à l'envers et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.

• Une méthode similaire consiste à faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant la même durée dans l'eau.

Stérilisation des bocaux - ébullition

• Enfin, il existe une manière originale - de retenir Lave-vaisselleà +70 ° C. La vaisselle sera prête lorsqu'un cycle de lavage complet sera passé.

Comment préparer la citrouille pour le jus

Quant au potimarron, sa préparation est assez simple et intuitive :

1. Ma peau.
2. Nous le nettoyons jusqu'au sol.
3. Retirez toutes les graines de la citrouille.
4. Couper le légume en petits morceaux égaux.

Préparer la citrouille pour le jus

Pour travailler avec cette gourde, il faut absolument s'approvisionner en un couteau large et très tranchant. Par conséquent, soyez particulièrement prudent - il vous suffit de couper la citrouille et il est préférable de garder vos doigts.

Comment faire du jus de citrouille à la maison: recettes simples

Alors, maintenant pour les recettes elles-mêmes. Pour faire du jus de citrouille, vous aurez besoin de :

• citrouille;
• sucre (environ 4-5 cuillères à soupe par litre de jus).

Jus de citrouille pour l'hiver sans pasteurisation

Pour préparer du jus de citrouille pour l'hiver à la maison, utilisez ce recette simple, nous procédons ainsi :

Étape 1. Nous passons des morceaux de citrouille dans un presse-agrumes et obtenons une boisson naturelle.

Étape 2. Pour chaque litre, nous mettons 4 à 5 grandes cuillères de sucre.

Étape 3. Faites cuire le jus jusqu'à ce qu'il bout, mais ne bout pas (5 minutes après une légère ébullition, environ +90 ° C).

Étape 4. Versez la boisson dans des bocaux et roulez.

Jus de citrouille avec pulpe - sans presse-agrumes

Mais qu'en est-il du jus de citrouille avec de la pulpe ? Il contient la plus grande quantité de substances utiles et, de plus, sature parfaitement, ce qui est particulièrement utile le soir, lorsqu'il n'est plus possible de manger et que la faim peut éclater sérieusement.

Dans de tels cas, un jus avec de la pulpe aidera, qui peut être préparé selon cette recette:

Étape 1. Cette fois, aucun presse-agrumes n'est nécessaire. Il vous suffit de couper la citrouille en petits morceaux de la même taille.

Étape 2. Maintenant, mettez-les dans une casserole.

Étape 3. Remplissez d'eau pour qu'elle ne recouvre que les morceaux.

Étape 4. Porter à ébullition, ajouter le sucre, éteindre le feu.

Étape 5. Refroidissez et frottez la masse de citrouille à travers un tamis. Nous roulons le jus de citrouille avec de la pulpe dans des bocaux.

Jus de citrouille pour l'hiver au citron

Et c'est une option plus intéressante, qui a un agréable arôme d'agrumes et une légère acidité.

Pour 1 litre de boisson finie, vous aurez besoin de:

• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 5 g d'acide citrique ou le jus de 1 citron ;
• au lieu de citron, vous pouvez prendre 2-3 oranges (au goût).

Nous agissons ainsi :

Étape 1. Initialement, la citrouille n'est pas bouillie, mais coupée en gros morceaux et frottée sur une râpe à gros trous.

Étape 2. Ensuite, mettez la pulpe avec le jus dans une casserole, versez de l'eau (la quantité est 2 fois supérieure à la pulpe) et portez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. En même temps, du sucre est ajouté.

Étape 3. Laisser refroidir, ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron fraîchement pressé (vous pouvez prendre du jus d'orange fraîchement pressé à la place).

Étape 4. Versez le jus dans des bocaux et roulez. Nous obtenons un jus savoureux et sain de citrouille au citron - il suffit de se lécher les doigts!

Jus de citrouille pour l'hiver aux carottes

Les carottes et la citrouille forment un joli couple. Ils s'enrichissent mutuellement et, bien sûr, rendent le produit final plus sain. Cette fois, vous aurez besoin des produits suivants :

• pulpe de citrouille - 0,5 kg;
• carottes - 0,5 kg (3-4 grandes racines);
• eau - 2 litres;
• citron - 1 gros ou 2 fruits moyens;
• sucre - 200 g (10 cuillères à soupe).

Voici comment vous pouvez faire du jus de citrouille pour l'hiver à la maison selon cette recette :

Étape 1. Tout d'abord, frottez les carottes et la citrouille sur une râpe moyenne, pressez soigneusement le jus avec votre main, filtrez-le à travers un tamis (vous pouvez également le laisser avec la pulpe).

Étape 2. Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau, portez à ébullition.

Step 4. Dès que le mélange refroidit un peu, ajoutez le jus de citron (ou d'orange), roulez-le dans des bocaux.

Jus de citrouille sans additifs à la maison

Faire le plein d'une telle boisson pour l'hiver est une chose intéressante et, sans aucun doute, utile. Les bienfaits de la citrouille sont prouvés depuis longtemps par la recherche scientifique et médicale. Il contient beaucoup de microéléments - potassium, zinc, fer, calcium et magnésium, il existe des vitamines des groupes B, C, E, K. Cela signifie qu'il sera bon pour la santé - pour le cœur, l'estomac et les tissus osseux.

Prendre même un verre de jus de citrouille par jour améliorera la digestion et rajeunira le corps en activant les processus métaboliques. Et un autre bonus intéressant - les composants du jus aident à brûler les graisses et donnent une sensation de satiété avec un minimum de calories (38 kcal pour 100 g).

Jus pour la citrouille d'hiver-pomme

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de potiron;
• 1 kg de pommes (de préférence aigre-douce);
• 200 g de sucre;
• 10 g d'acide citrique.

Comment faire du jus :

Étape 1. Lavez les pommes, épluchez et épluchez les graines, lavez et épluchez également la citrouille.

Étape 2. Coupez la citrouille et les pommes en cubes.

Étape 3. Mettez tous les cubes dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient prêts, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4. Broyez le mélange citrouille-pomme avec un mélangeur, ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique.

Étape 5. Remettez le mélange sur le feu, laissez cuire encore 10-15 minutes.

Étape 6 Retirez le jus de citrouille et de pomme fini du poêle, versez-le dans des bocaux stérilisés et fermez-le pour l'hiver. Après avoir roulé avec des couvercles en fer, les bocaux doivent être retournés et recouverts - jusqu'à refroidissement complet.

Le jus de citrouille est sain et boisson délicieuse pour l'hiver

Bon appétit!

Préparation pas à pas :

1. Lavez la citrouille, épluchez soigneusement la couche superficielle dure de la peau et retirez les graines. Couper les fruits en portions.
2. Passez les tranches préparées dans un presse-agrumes. S'il n'y a pas un tel appareil, tournez le légume dans un hachoir à viande et pressez la masse manuellement à travers une gaze stérile.
3. Chauffez le jus à 90°C et laissez-le tremper sur le feu pendant 5 minutes, puis versez-le dans des bocaux stérilisés.
4. Vissez fermement le récipient avec des couvercles et conservez-le dans un endroit sombre et frais.

Note: si désiré, le goût du jus peut être enrichi avec du sucre, du miel, du jus d'orange et d'autres produits sains.

Le jus de citrouille avec l'orange est obtenu avec un arôme et un goût d'agrumes incroyables. Et les non-amateurs de citrouille ne devineront jamais de quoi est faite cette boisson.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg
• Orange - 1 pc.
• Sucre - 100 g
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café

Préparation pas à pas :

1. Épluchez le potimarron, coupez-le en morceaux et versez boire de l'eau afin qu'il recouvre complètement le fruit.
2. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduire en purée avec un mélangeur à immersion.
3. Lavez l'orange et pressez le jus d'une manière pratique pour vous. Ajoutez-le au mélange de potiron.
4. Versez l'acide citrique, le sucre et faites cuire les aliments pendant 10 minutes.
5. La boisson finie est épaisse et pulpeuse. Il peut être consommé immédiatement après préparation ou réfrigéré au réfrigérateur. Vous pouvez également l'enrouler à chaud dans des bocaux stériles et le conserver au frais.

La citrouille - ni plus, ni moins - la reine des potagers ! Mais on ne l'appelle pas ainsi en vain, car. c'est un énorme miracle qui contient une énorme quantité de carotène, qui accélère le renouvellement cellulaire, normalise le métabolisme, maintient la force des ongles, des os et des dents.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 pc.
• Sucre - pour 1 litre de jus 5 c. Sahara

Préparation pas à pas :

1. Épluchez la citrouille du couvercle rigide, retirez les graines et passez-la dans l'extracteur de jus.
2. Ajouter le sucre au jus et mettre le feu.
3. Amener la boisson à une température de 90°C et faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Stérilisez les bocaux et versez la boisson dessus.
5. Roulez le jus avec des couvercles et conservez-le dans un endroit frais.

Dans la continuité de la recette précédente, la récolte du jus pour l'hiver, il ne serait pas superflu de découvrir la différence et la technologie de fabrication du jus de citrouille pasteurisé.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 pc.

Préparation pas à pas :

1. Épluchez le potimarron et pressez-en le jus. Faites-le d'une manière qui vous convient.
2. Verser le jus dans une casserole et porter à ébullition.
3. Versez ensuite immédiatement dans des pots d'un demi-litre pré-stérilisés.
4. Pasteuriser la boisson pendant 10 minutes à 90°C. Pour ce faire, placez les bocaux dans une large bassine d'eau, couvrez avec des couvercles (ne les enroulez pas), remplissez d'eau jusqu'aux 2/3 de la hauteur des bocaux et portez à ébullition.
5. Après le récipient, rouler immédiatement avec des couvercles propres.

Enrichir le corps substances utiles plus facile que jamais, surtout s'il y a une belle et lumineuse citrouille en stock. En effet, il est impossible de manger un légume entier en un seul repas, alors que boire un verre de jus est tout à fait réaliste. En plus des avantages ci-dessus de ce légume, un autre critère important pour le produit est l'excrétion du corps. excès de liquide. C'est pourquoi une boisson médicinale doit être bue par les adultes et les enfants.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres
• Orange - 2 pièces
• Citrouille - 1 kg
• Sucre - 100 g

Préparation pas à pas :

1. Lavez le légume sous l'eau courante, épluchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne ou fine.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop, comme pour la confiture.
3. Ajouter la citrouille hachée au sirop et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter le mélange de légumes pendant 5 à 7 minutes. Refroidissez ensuite.
5. Lavez l'orange et utilisez un presse-agrumes pour en extraire le jus.
6. Mélanger la pulpe de citrouille avec du jus d'orange pur.
7. Mixer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
8. Porter le jus à ébullition et verser dans des bocaux pré-pasteurisés.
9. Roulez le récipient avec des couvercles en métal, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.
10. Conserver les conserves dans un endroit frais.

Pour tuer le goût et l'odeur spécifiques du jus de citrouille fraîchement pressé, il doit être combiné avec des pommes. Ensuite, tous les membres de la famille boiront une telle boisson avec plaisir, tout en bénéficiant d'avantages indéniables pour le corps.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg
• Pommes - 1 kg
• Sucre - 200 g (ajuster la quantité spécifique de sucre en fonction de la douceur des produits)
• Acide citrique - 10 g

Préparation pas à pas :

1. Citrouille lavée et pelée et pelée, coupée en gros morceaux et pressée le jus avec un presse-agrumes.
2. Lavez les pommes, retirez le noyau avec la boîte à graines avec un couteau spécial et passez également dans le presse-agrumes.
3. Mélanger le jus de pomme et de citrouille.
4. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique à la boisson.
5. Faire bouillir le jus après ébullition pendant 7 à 10 minutes, tout en remuant pour que le mélange ne brûle pas.
6. Versez le jus chaud de citrouille et de pomme dans des bocaux stérilisés préparés à l'avance et roulez avec des couvercles propres.
7. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette chaude et laissez refroidir.